ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة: التغذية السليمة ، والنظام الغذائي. ماذا تفعل مع تفاقم التهاب المعدة

يعد التهاب المعدة من أكثر الأمراض شيوعًا في عصرنا. كثرة الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة ، مجموعة متنوعة من الوجبات السريعة ، تسمم غذائي رديء الجودة - كل هذا يمكن أن يسبب التهاب المعدة. ربما لهذا السبب يعاني الكثير من الناس الآن من مشاكل في المعدة. لكن كيف نتعامل معهم؟

للقيام بذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق تناول الأدوية باستمرار ، فالشيء الرئيسي في العلاج هو اتباع نظام غذائي صحيح ومختار جيدًا لن يسبب تهيج الغشاء المخاطي وتفاقم المرض ، ولكن في نفس الوقت تشبع الجسم بكافة العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية.

1. حاول أن تأكل 5-6 وجبات صغيرة في اليوم. لا يجب أن تشعر بالجوع. فليكن 3 وجبات كاملة: الإفطار والغداء والعشاء ، وكذلك الوجبات الخفيفة الصغيرة.
2. يجب أن يكون أساس نظامك الغذائي سائلًا أو طعامًا مبشورًا.
3. اختر الأطعمة التي ستجلب لك أكبر فائدة: الحبوب والشوربات والأسماك واللحوم والبيض والجبن القريش والحليب ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة أو خبز الجاودار والفواكه والخضروات والتوت.
4. انتبه لتواريخ انتهاء الصلاحية. أعط الأفضلية للأطعمة الطبيعية التي خضعت لأدنى حد من المعالجة. من الأفضل اختيار الزبادي بصلاحية أسبوعية بدلاً من الزبادي المخزن لمدة ستة أشهر.
5. تناول عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها والتي يسهل حسابها باستخدام برامج خاصة على الإنترنت.
6. البروتينات (اللحوم والأسماك والجبن والجبن والحليب والبيض) والدهون (الخضار والزبدة والجبن وصفار البيض والمكسرات) والكربوهيدرات (الحبوب والمعكرونة والفواكه والفواكه المجففة) يجب أن تكون موجودة في نظامك الغذائي كل يوم.
7. قم بالبخار ، اطبخ في قدر بطيء أو اخبز في الفرن. خيار طهي آخر على الشواية بدون زيت.

الأهمية!اشرب 1-2 لتر ماء نظيففي يوم. هذه هي التوصية الرئيسية للتغذية ليس فقط للشخص المصاب بالتهاب المعدة ، ولكن أيضًا من أجل الشخص السليم.

قائمة المنتجات المحظورة

مع هذا المرض ، يمنع تناول الأطعمة التي تهيج جدران المعدة. من المفيد أيضًا التقليل من استهلاك الأطعمة التي تسبب إنتاجًا وفيرًا لعصير المعدة. تشمل هذه المنتجات:

على الرغم من أن هذه القائمة تبدو رائعة للغاية ، إلا أن تناول الطعام الصحي واللذيذ أمر بسيط للغاية. تذكر أن العديد من المنتجات قابلة للتبديل. على سبيل المثال ، بدلاً من المايونيز غير الصحي ، يمكنك صنع صلصة منزلية الصنع من الزبادي الطبيعي والبيض و زيت عباد الشمس. يسهل استبدال الحلويات المشتراة بكعك الجبن والعسل والفواكه والفواكه المجففة والمربى أو المكسرات الخالية من السكر. لذلك هناك دائمًا خيار بديل.

المضافات الغذائية المحظورة

من المهم أن نفهم أن نفس المنتج من مختلف الصانعين يمكن أن يكون له تركيبة مختلفة تمامًا. لكن ذلك يعتمد على التكوين سواء كان بإمكانك تناول هذا الطعام أو ذاك. لذلك انتبه دائمًا إلى ذلك. يعير انتباها خاصالهذه المكونات:

• E-104 ، E-102 - تساهم في حدوث الأمراض الجهاز الهضمي;
• E-122 ، E-123 - تؤثر سلبًا على الهضم ؛
• E-150 ، E-151 - تتداخل مع العملية الطبيعية لهضم الطعام ؛
• E-220 - E-226 - يسبب ألمًا في المعدة ؛
• E-322 - يهيج جدران المعدة.

بالطبع ، هذه ليست كل الإضافات التي تؤثر سلبًا على صحتنا. لذا حاول أن تختار دائمًا منتجات طبيعيةلا مواد حافظة اضافية.

قائمة الأطعمة المسموح بها

بعد قراءة قائمة الأطعمة المحظورة ، قد يكون لديك انطباع بأنه لا يوجد تقريبًا تنوع في الطعام. في الواقع ، هذا بعيد كل البعد عن القضية. يمكنك أن تأكل لذيذًا وصحيًا من خلال التركيز على هذه الأطعمة:

• الحبوب السائلة المغلية في الماء أو الحليب ؛
• حساء الخضارمع إضافة الحبوب.
• حساء هريس
• حليب أو كريمة ذات محتوى متوسط ​​أو مرتفع من الدهون ؛
• البيض المخفوق أو البيض المسلوق أو البيض المسلوق ؛
• مهروس الخضار والفواكه.
• سمك أو لحم مسلوق أو مطهي أو مطهي ؛
• عسل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال الطبيعي ؛
• ليس عدد كبير منالسكر في الشاي أو القهوة.
• الخضار والزبدة
• المعكرونة والأرز
• خضرة.
• الخضار الطازجة والفواكه والتوت.
• الجبن مع متوسط ​​نسبة الدهون ؛
• الفواكه المجففة على البخار
• مربى أو مربى
• هلام؛
• الشاي أو القهوة ضعيفة التخمير ؛
• المياه المعدنية التي خرج منها الغاز سابقًا ؛
• عصير طازج ، مخفف في نصفين بالماء ؛
• كريمة حامضة أو صلصة منزلية.

كما نرى ، من المنتجات المسموح بها ، يمكنك عمل قائمة طعام لذيذة ومرضية تمامًا.

خيار النظام الغذائي لمدة أسبوع مع مسار المرض المزمن

يتم إعطاء خيار القائمة هذا كمثال في المسار الطبيعي للمرض ، دون مضاعفات وتفاقم. كمية الطعام بالجرام غير مكتوبة ، فهي تختلف من شخص لآخر وتعتمد بشكل أساسي على الجنس والعمر والوزن والطول ، وكذلك النشاط البدني. حاول أن تأكل وجبات صغيرة ولا تجوع.

	إفطار	وجبة خفيفة	وجبة عشاء	وجبة خفيفة	وجبة عشاء
الاثنين	عصيدة أرز مسلوقة مع الحليب وخبز الحبوب الكاملة وشطيرة الجبن والشاي الأخضر	تفاحة	سمك القد المخبوز + باستا	سلطة ملفوف وجزر طازج	طاجن جبن قريش ، سلطة طماطم و خيار ، شاي
يوم الثلاثاء	دقيق الشوفان المسلوق في الحليب ، بيض مسلوق ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، قهوة ضعيفة مع الحليب	موز	شوربة الخضار والأرز ، هريس + كستلاتة دجاج على البخار	جزء صغير من اللوز	سلطة خضروات موسمية + سمك مسلوق
الأربعاء	اومليت ، موز ، قهوة بالحليب	سيرنيكي	شوربة اليقطين المهروس ، صدور الدجاج المشوية	صنوبر + زبادي طبيعي	سمك مطهو على البخار + سلطة خضار طازجة
يوم الخميس	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب والتفاح والشاي	اللبن الرائب 5٪	شوربة مع مكرونة ودجاج مسلوق + خيار وسلطة خضراء	الكفير	أرز + سمك على البخار
جمعة	أومليت ، مارشميلو ، قهوة بالحليب	تشيز كيك + مربى طبيعي	مرق الخضار والسمك المشوي + الحنطة السوداء	موز	بطاطس مسلوقة + سلطة خضار
السبت	عصيدة الأرز والمكسرات وملعقة من المربى والقهوة بالحليب	خوخ أو نكتارين أو توت	باستا + خبز فيليه دجاج+ جبن	باستيلا + شاي	ملفوف مطهو مع جزر + سمك مطهو على البخار
الأحد	عصيدة الذرة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، شاي	تفاحة	شوربة خضار ، خبز الجاودار ، سمك مشوي	التوت	أومليت + سلطة خضروات

انتباه!التهاب المعدة لديه أيضا عدة أنواع مختلفة. وعند تجميع القائمة ، يجب ألا تنسوها.

النظام الغذائي لشخص مصاب بالتهاب المعدة وحموضة منخفضة

انخفاض الحموضة يعني صعوبة إنتاج الجسم لحمض الهيدروكلوريك. لذلك يجب أن يدعم نظامك الغذائي ذلك. ركز على البطاطس المهروسة والحبوب السائلة والمعكرونة واللحوم المسلوقة والأسماك. تأكد من تضمين البيض المسلوق في نظامك الغذائي. سلطات الخضاروالعصير الطازج والفواكه المخبوزة والطازجة والخبز الذي لا معنى له أو البسكويت منزلي الصنع. يجب أن يعتمد نظامك الغذائي على مجموعة متنوعة من أطباق الخضار. من الأفضل البدء في تناول الطعام معهم. يمكنك إضافة كميات صغيرة من البهارات مثل القرفة أو الكركم أو الكزبرة إلى وجباتك.

لكن يجب التخلي عن اللحوم الدهنية والبقوليات والفاصوليا والكفاس والفواكه غير الناضجة والمشروبات الغازية والخبز الطازج.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية

الهدف الرئيسي من مثل هذا النظام الغذائي هو عكس الهدف السابق. تحتاج إلى تحفيز إنتاج حمض الهيدروكلوريك بكل طريقة ممكنة. للقيام بذلك ، تناول المزيد من الحبوب والشوربات والخضروات الطازجة والفواكه الحلوة والكومبوت والبقوليات والفاصوليا والكوسا ، خبز طازج. رفض الأطعمة الحارة والمقلية والتوابل والتوابل والخضروات المخللة والمعلبة والفواكه الحامضة.

فيديو - التهاب المعدة: الأسباب والأعراض والعلاج. النظام الغذائي لالتهاب المعدة

ما نوع النظام الغذائي الذي يجب اتباعه مع تفاقم التهاب المعدة؟

إذا حدث تفاقم للمرض فجأة ، اترك معدتك ترتاح. من الأفضل عدم تناول الطعام في اليوم الأول إطلاقاً ، ولكن شرب الكثير من الماء. ليس الماء فقط مثاليًا لهذا الغرض ، ولكن أيضًا مغلي من الورد البري والبابونج والشاي الضعيف مع كمية صغيرة من السكر.

في الأيام التالية ، التزم بنظام غذائي أكثر صرامة. يجب أن يكون أساس نظامك الغذائي هو الحساء من الحبوب والخضروات وحساء الخضار المهروس. أضف إلى هذه العصيدة السائلة المغلية في الحليب والسمك المسلوق أو لحم الدجاج. من الناحية المثالية ، مرر جميع الأطباق من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. يمكنك أيضًا تناول البيض المسلوق وطاجن الجبن من الجبن غير الحمضي.

ولكن سيتعين التخلي عن الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والجبن والجبن والخبز والحلويات أثناء تفاقم المرض.

لا يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة مفيدًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون لذيذًا. الشيء الرئيسي هو إظهار المزيد من الخيال والتوصل إلى وصفات ممتعة. بالإضافة إلى ذلك ، ستؤثر هذه التغذية بشكل إيجابي على الشكل والبشرة والرفاهية العامة. وسرعان ما ينحسر المرض ، لأنك تأكل بشكل صحيح ومتوازن.

إن اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة يجعل من الممكن الحصول على تأثير علاجي دون إمكانية العلاج بالعقاقير ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الأعضاء والأنظمة الأخرى.

تعتمد التغذية في حالة التهاب المعدة أو قرحة المعدة على الحموضة ، ودرجة تلف الغشاء المخاطي ، ووجود أمراض أخرى. لذلك ، قبل إعداد نظام غذائي ، من الأفضل إجراء تنظير معدة في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي.

النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة هو عبارة عن توازن بين أكثر الأطعمة اللطيفة والكاملة. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون تناول الطعام منتظمًا - فأنت بحاجة إلى تناول القليل وفي كثير من الأحيان ، لأن. يسهل على المعدة المريضة التعامل مع كمية صغيرة من الطعام.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة الحاد؟

• في اليوم الأول الأفضل الامتناع عن الطعام نهائياً. يمكنك ويجب أن تشرب ، ولكن فقط الشاي البارد ، مياه معدنيةبدون غازات.
• بدءًا من اليوم الثاني ، من الضروري تضمين الكيسلات والحبوب السائلة (يفضل دقيق الشوفان) والبطاطا المهروسة السائلة في الماء والبيض المسلوق في النظام الغذائي.

تم تصميم مثل هذا النظام الغذائي الصارم لفترة تفاقم المرض وفي المستقبل يجب توسيع النظام الغذائي تدريجياً. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من انخفاض إنتاج الحمض إلى تناول المزيد من الأطعمة التي تزيد من إفراز حمض الهيدروكلوريك ، وأولئك الذين زادوا من إنتاج الحمض - على العكس من ذلك.

الأطعمة التي تحفز إفراز العصارة المعدية بشكل ضعيف

• مياه الشرب والمياه المعدنية بدون غاز وشاي ضعيف ؛
• الجبن والسكر والخبز الأبيض الطازج ؛
• اللحوم المطبوخة جيدًا والأسماك الطازجة ؛
• الخضار المهروسة (البطاطس والقرنبيط واللفت والجزر) ؛
• ليست حساء الخضار قوية جدا ، وكذلك الحبوب.

الأطعمة التي تحفز بقوة إنتاج عصير المعدة

• جميع المشروبات الكحولية والغازية ؛
• القهوة والكاكاو الخالي من الدهون ؛
• أطباق مملحة جيدا
• صفار البيض
• مرق اللحم القوي والغني.
• خبز اسود؛
• طعام معلب؛
• بهارات مختلفة
• كل شيء مقلي ، مدخن ، متبل.

سرعة مرور الطعام

أيضا ، لتسهيل عمل المعدة ، ليس من الضروري تناول الأطعمة السائلة والصلبة في نفس الوقت. على سبيل المثال ، بعد تناول العصيدة على الإفطار ، من الأفضل شرب الشاي في موعد لا يتجاوز 1.5 ساعة. لا يوصى بعد بدمج الأطعمة الغنية بالبروتين (اللحوم ، الجبن ، الحليب) مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (الدقيق ، البطاطس). الطعام الذي تتناوله له تأثير عليه النشاط الحركيالمعدة ، أي الوقت الذي يتم خلاله نقل الطعام من المعدة إلى الأمعاء.

يترك الطعام السائل والطري المعدة أسرع من الطعام الصلب. وخاصة الزبيب والخوخ يظل في المعدة لفترة طويلة. لذلك ، خلال الشهرين الأولين من ظهور تفاقم التهاب المعدة ، من الأفضل عدم تناولها.

تتم إزالة الكربوهيدرات من المعدة بشكل أسرع ، وتتم إزالة البروتينات بشكل أبطأ ، وتبقى الدهون أطول. للدهون تأثير ضئيل على إفراز العصارة المعدية ، لكنها تزيد من الوقت الذي يظل فيه الطعام في المعدة ، حيث يصعب تكسير الدهون. لذلك ، خلال فترة التفاقم ، من الأفضل رفض الدهون (يُسمح بالقليل من الزيت النباتي ، حوالي 2 ملعقة صغيرة في اليوم).

كلما طالت مدة بقاء الطعام في المعدة ، يتم تحرير المزيد من حمض الهيدروكلوريك.

كما يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه يصعب على المعدة المريضة أن تتكيف مع الألياف الخشنة المتوافرة بكثرة في الملفوف الأبيض واللفت والفجل وقشور التفاح والتوت مع القشرة الخشنة (عنب الثعلب ، الكشمش ، العنب ، التمر) ، مثل وكذلك في خبز القمح الكامل.

ملامح النظام الغذائي منخفض الحموضة

في بداية تفاقم المرض ، لوحظ اتباع نظام غذائي صارم. الغرض من النظام الغذائي هو تقليل الالتهاب. وعندها فقط يمكنك البدء تدريجيًا في تحفيز إفراز العصارة المعدية.

ماذا يمكنك أن تأكل وتشرب بحموضة منخفضة؟

• الشاي ضعيف ، يمكنك مع الحليب.
• ماء بالليمون والسكر.
• المفرقعات البيضاء
• كريم مخفف
• جهاز تكسير.
• القليل من الزبدة
• الجبن الطازج
• بيض مخفوق؛
• عجة البخار
• حساء الخضار والفاكهة والبازلاء.
• الحبوب واللحوم الطرية المسلوقة.
• سمك مسلوق قليل الدهن
• شرحات البخار
• دجاج مسلوق؛
• معكرونة؛
• الخضر والخضروات على شكل بطاطس مهروسة (يُستبعد الحميض والسبانخ) ؛
• أصناف حلوة من التوت (التوت والفراولة) ؛
• الفواكه المهروسة الحلوة والمربى.
• القبلات والكومبوت.
• عصائر التوت والفاكهة غير الحمضية ؛
• أجبان خفيفة.

يتم الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة 3 أسابيع تقريبًا ، اعتمادًا على ما تشعر به. تحت تأثيره ، ينخفض ​​الالتهاب ، ويختفي الألم. وعندما تهدأ شدة العملية ، يمكنك البدء تدريجيًا في تحفيز تكوين حمض الهيدروكلوريك. يجب أن يتم ذلك بشكل تدريجي. ابدأ في طهي مرق لحم أقوى ، فليس من السيئ قطع الرنجة والمخللات لتناول العشاء. إذا أمكن ، اصنع شطيرة من الكافيار. من الجيد شرب نصف كوب من عصير الليمون المخفف قبل الأكل بنصف ساعة.

يمكن أن تأكل الأطعمة المقلية، لكن من الضروري أن تقلى بدون خبز (لا تدحرج البيض وفتات الخبز). من الأعشاب في هذا الوقت ، ابدأ في تناول المرارة. أنها تعزز الشهية وأحاسيس التذوق. يجب أن يظل الطعام مطبوخًا جيدًا ومسحه. يوصى أيضًا بمعالجة التهاب المعدة بالكوميس. لذلك ، إذا أمكن ، اشرب الكوميس من حليب الفرس. يحفز بشكل جيد إفراز المعدة و kvass. لكن لا يجب أن تنجرف في ذلك ، لأنه يمكن أن يعزز عمليات تكوين الغاز. يمكنك شرب القهوة ، ولكن ليس أكثر من كوب واحد في اليوم.

ما يحرم الأكل والشرب مع حموضة منخفضة؟

• أطباق حارة
• خبز طازج؛
• فطائر حلوة
• اللحوم الدهنية والعصبية.
• حليب صافي؛
• المنتجات ذات الألياف الخشنة (ملفوف ، زبيب ، برقوق).

مع مزيد من التوسع في النظام الغذائي ، يُسمح بالشاي الأقوى والكاكاو والكفير. تأكد من الاستماع إلى مشاعرك. بعد التحسن المستمر الحالة العامة(عادةً بعد شهرين إلى 2.5 شهرًا من ظهور المرض) ، يتوسع النظام الغذائي كثيرًا بحيث يمكنك تناول كل شيء تقريبًا ، باستثناء: اللحوم المدخنة واللحوم الدهنية والأسماك وشحم الخنزير. أيضا ، لا تسيء استخدام البهارات والملح والملفوف والعنب. بالنسبة للفطور والغداء ، يجب أن تكون هناك أطباق ساخنة ، وبالنسبة للعشاء يمكنك أن تأكل 20٪ من كل ما يتم تناوله خلال النهار.

قائمة عينة لفترة التفاقم

• إفطار: دقيق الشوفان والشاي الخفيف بالحليب.
• غداء: تفاحة مخبوزة.
• وجبة عشاء: مرق مع كرات اللحم. بخار كستلاتة اللحممع عصيدة الحنطة السوداء. كومبوت.
• وجبة عشاء: هريس نباتي الجبن الطازج ، يمكنك مع المربى.
• ليلا: كوب من الكفير مع البسكويت الأبيض.

ملامح النظام الغذائي ذات الحموضة العادية أو العالية

في الأسبوعين الأولين بعد التفاقم ، يكون النظام الغذائي تقريبًا مماثلًا لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل استهلاك المزيد من الحليب الكامل ومنتجات الألبان ، حيث يمكن للحليب أن يجعل الحموضة العالية طبيعية.

لبن. بعض الناس لا يستطيعون شرب الحليب. في بعض الأحيان يسبب الانتفاخ والإسهال وما إلى ذلك. في مثل هذه الحالات ، في بداية العلاج ، من الأفضل تناول الحليب المخفف ، أي إضافته إلى الشاي. يجب أن يكون الحليب دائمًا دافئًا ويجب شربه شيئًا فشيئًا. إذا لم تساعد هذه الإجراءات ، فيتم استبدال الحليب بالحساء المخاطي.

طريقة تحضير الحساء اللزج

25 جم من الدقيق أو الحبوب ، ويفضل دقيق الشوفان ، في 600 مل من الماء توضع على النار وتغلي حتى يغلي الحساء إلى 250-300 مل. ثم افركيها من خلال غربال ، وضعي صفارًا مسلوقًا واحدًا ، ويمكنك إضافة الكريمة ، وإضافة 15 جرامًا من الزبدة قبل التقديم.

يجب أن تكون جميع الأطعمة مهروسة ومقطعة ودافئة. لتوسيع النظام الغذائي بعد 1.5-2 أسبوع ، اختر تلك الأطعمة التي لها تأثير ضئيل على إفراز العصارة المعدية. يجب أن تكون المرق ضعيفة. للقيام بذلك ، يوضع اللحم في قطعة في ماء مملح مغلي. يتم أيضًا الحفاظ على مبدأ الوجبات المتكررة والكسور. من الأفضل طهي كرات اللحم والزلابية من اللحوم.

ماذا يمكنك أن تأكل وتشرب خلال الفترة الحادة؟

• المفرقعات من الخبز الأبيض ، الحساء على مرق لزج مع إضافة الحبوب المهروسة ؛
• مخاليط حليب البيض
• شرحات ، كرات لحم ، زلابية ، سوفليه من اللحوم الخالية من الدهون ، دواجن وأسماك ، مطبوخة على البخار أو مسلوقة في الماء ؛
• عصيدة الحليب المهروس من حبوب مختلفة ، باستثناء الدخن ؛
• بيض مسلوق عجة البخاروالهلام والهلام وعصائر الفاكهة الحلوة والتوت ؛
• السكر؛ عسل؛
• الحليب والقشدة
• الجبن الطازج مع الحليب والسكر ؛
• طاجن الجبن
• شاي بالحليب والقشدة
• مرق ثمر الورد مع السكر.

يجب أن يكون النظام الغذائي غنيًا بالبروتينات ، لأنها تعمل كمواد لتجديد خلايا المعدة.

بيضة- يعد هذا مصدرًا ممتازًا وبأسعار معقولة للبروتين الحيواني للجسم ، نظرًا لأن تكوين بروتين البيض قريب من بروتينات أنسجة الجسم ويتم امتصاصه جيدًا. من الأفضل تناول البيض المسلوق في كيس حيث يبقى البيض المسلوق في المعدة لفترة طويلة.

من الأفضل تناول الخبز الأسود الطازج فتات الخبز المجفف بالفرن، لأنها عندما تجف في الفرن ، تصبح طرية ومتفتتة. من المهم جدًا إضافته إلى الطعام زيت نباتيلأنه يسرع من التئام الآفات المختلفة للغشاء المخاطي في المعدة ، والتي تكون متكررة للغاية في هذا النوع من التهاب المعدة.

ما الذي يمنع الأكل والشرب مع الحموضة الطبيعية أو المتزايدة؟

من النظام الغذائي يجب استبعاد:

• المخللات والمخللات والتوابل الحارة.
• حساء اللحم والسمك الغني ؛
• الأطعمة المقلية؛
• منتجات الألبان؛
• قهوة؛
• خبز اسود؛
• ملح؛
• مشروبات كحولية.

قائمة عينة لفترة التفاقم:

• إفطار: عجة البخار. دقيق الشوفان والحليب المهروس. شاي مع حليب.
• غداء: حليب مع بسكويت.
• وجبة عشاء: حساء الجزر والبطاطس المهروس ؛ شرحات اللحم المطبوخة على البخار مع البطاطا المهروسة ؛ هلام الفاكهة.
• شاي العصر: حليب.
• وجبة عشاء: سمك مسلوق مع هريس الجزر والبنجر. شاي مع حليب.
• ليلا: حليب.

تلعب التغذية الغذائية دورًا مهمًا في علاج المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن. في فترة تفاقم المرض ، الذي يتجلى في زيادة الألم واضطرابات عسر الهضم ، يكون لمبدأ التجنيب الميكانيكي والكيميائي والحراري أهمية كبيرة.

يجب أن تكون الوجبات جزئية ، 5-6 مرات في اليوم ، طعام - حار إلى حد ما ، ومعالج ميكانيكيًا بعناية.

في حالة التهاب المعدة المزمن المصحوب بقصور إفرازي ، يتم وصف النظام الغذائي 2. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الطعام كاملًا من الناحية الفسيولوجية ، ومتنوعًا في التركيب ، ويحتوي على أطعمة تحفز إفراز حمض المعدة وتحسن الشهية ، وغالبًا ما تنخفض عند هؤلاء المرضى.

• الحساء في الأسماك الخالية من الدهون أو مرق اللحم ؛
• اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.
• الشبت والبقدونس.
• الرنجة المنقوعة
• كافيار اسود.

يسمح للمرضى أيضًا بما يلي:

• خبز الجاودار الذي لا معنى له (مع التسامح الجيد) ؛
• مغلي؛
• الخضار المطبوخة والمخبوزة ؛
• الحبوب المتفتتة على الماء أو مع إضافة الحليب ؛
• بيض مخفوق؛
• أجبان خفيفة
• لحم الخنزير العجاف
• عصائر الفاكهة والخضروات
• تفاح طري.

• اللحوم والأسماك الدهنية.
• أطباق حارة ومالحة.
• مشروبات باردة؛
• خبز أبيض وأسود طازج
• منتجات العجين الحلو الطازج.
• عدد كبير من الكرنب والعنب.

لبن. المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن مع قصور إفرازي لا يتحملون الحليب كامل الدسم في كثير من الأحيان. في مثل هذه الحالات ، يمكن التوصية بمنتجات الألبان الحمضية (الكفير ، الزبادي) ، الجبن (طازج أو على شكل طاجن ، بودنغ).

عند اتباع نظام غذائي ، نأخذ في الاعتبار الحالة العامة للجهاز الهضمي

عند اختيار نظام غذائي معين ، من الضروري مراعاة الأمراض المصاحبة للبنكرياس والمرارة والأمعاء. لذلك ، مع الميل إلى الإسهال ، يتم وصف النظام الغذائي 4 ، في وجود أعراض التهاب المرارة المزمن أو التهاب البنكرياس - النظام الغذائي 5 مع استبعاد الحليب كامل الدسم وتقييد الخضار والفواكه الطازجة.

يتم تحديد مدة العلاج الغذائي بشكل فردي.

المبادئ الأساسية لنظام غذائي معين ، يجب على المرضى الالتزام بها لسنوات عديدة.

شكل ومسار المرض

تعتمد التغذية الخاصة بالتهاب المعدة على شكل ومسار المرض. في التهاب المعدة الحاد والتفاقم المزمن ، يشار إلى اتباع نظام غذائي صارم (انظر النظام الغذائي لالتهاب المعدة المفرط الحموضة) ، في مرحلة مغفرة التهاب المعدة المزمن ، يمكن توسيع النظام الغذائي. مع أي نوع من التهاب المعدة ، يتم استبعاد الكحول والتدخين والأطعمة المقلية والدهنية والحارة بشكل قاطع.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة المفرط

• اللحوم الخالية من الدهون مسلوقة: دجاج ، حمامة ، أرنب. يوصى بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم عدة مرات أو مضغه بحذر وببطء.
• أصناف قليلة الدسم من الأسماك: سمك القد ، وسمك النازلي ، وسمك السلمون الوردي ؛
• هريس الخضار والخضروات المبشورة: البطاطس والجزر والبنجر والبازلاء الصغيرة ؛
• مهروس الفاكهة والهلام والكومبوت: الفراولة والتوت والتفاح ؛
• عصيدة تغلي جيدًا في الماء (سميد ، دقيق الشوفان ، أرز)
• الحليب والجبن الطازج قليل الدسم ؛
• عصير الملفوف الطازج
• ينصح بتناول المياه المعدنية القلوية (بورجومي): كوب واحد قبل الأكل بساعة.
• من الضروري إيلاء اهتمام خاص لتناول الأطعمة البروتينية - تعمل البروتينات كدعامة لتكوين خلايا جديدة.

يجب أن تكون جميع الأطعمة قليلة التوابل ومملحة. يتم تناول الطعام في أجزاء صغيرة على فترات منتظمة (5-6 مرات في اليوم).

مع التهاب المعدة الناقص الحموضة (التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، التهاب المعدة الضموري) ، هناك نقطة مهمة في النظام الغذائي تتمثل في تحفيز إفراز المعدة.

يجب أن يتم تناول الوجبات في ساعات معينة (جدول الوجبات الصارم يعمل على تطبيع عملية إفراز العصارة المعدية). يجب أن يسبب الطعام إحساسًا بالشهية ، يجب تناوله في جو مريح ، دون تسرع. من المهم مضغ الطعام جيدًا: من ناحية ، لن يؤذي الطعام المطحون الغشاء المخاطي في المعدة ، ومن ناحية أخرى ، بينما نقوم بالمضغ ، يتم إنتاج كمية كبيرة من عصير المعدة واللعاب ، مما يساهم في امتصاص الطعام بشكل أفضل.

مع التهاب المعدة الناقص الحموضة ، من الضروري استبعاد:

• كحول.
• المنتجات المقلية في الزيت والأطباق المخبوزة.
• طعام مالح وحار.
• الفطر واللحم الخشن.
• ملفوف وعنب وعصير عنب.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة الناقص الحموضة:

• اللحوم: لحم الأرانب ، لحم الدجاج على شكل لحم مسلوق ، شرحات قليلة الدسم ، كرات اللحم. مرق اللحم وحساء السمك.
• شرائح السمك من أصناف قليلة الدسم من الأسماك ؛
• مهروس الخضار وسلطات الخضار المبشورة من البطاطس والبنجر والجزر والكوسا والسبانخ ؛
• القشدة الحامضة والكفير والجبن والحليب والجبن.
• عصائر الفاكهة (باستثناء العنب) ، كومبوت ، مغلي من الورد البري ، الكشمش الأسود ؛
• مياه معدنية 20-30 دقيقة قبل الوجبات.

يتم تناول الوجبات على الأقل 5 مرات في اليوم. الغذاء الصحيمراقبة 2-3 أشهر أخرى بعد تفاقم. يجب أن يكون المريض في بيئة هادئة مع شروط الحصول على قسط من الراحةوالنوم. يوصى بتناول مستحضرات الفيتامينات والمعادن.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن

أساس العلاج العلاجي لمرضى التهاب المعدة المزمن هو النظام الغذائي الذي يعتمد على الوظيفة الإفرازية للمعدة والحالة العامة للمريض ومرحلة المرض. يجب أن نتذكر أن التغذية العلاجية لالتهاب المعدة المزمن هي ، في المقام الأول ، تغذية الشخص المريض ، مما يوفر له حاجته الفسيولوجية من المكونات الغذائية.

في الوقت نفسه ، يعتبر مجمع المنتجات المختار خصيصًا والمعالج بشكل خاص طريقة علاج تؤثر على مختلف الآليات المسببة للأمراض للمرض. لذلك ، يجب أن يغطي أي نظام غذائي موصوف للمريض حاجته الفسيولوجية لمجموعة متنوعة من الأطعمة ، بالإضافة إلى تلبية الحاجة المتزايدة لعدد من العناصر الغذائية التي تنشأ بسبب المرض (على سبيل المثال ، الفيتامينات والمعادن والبروتينات والحديد ، إلخ).

لفترة قصيرة ، يجوز وصف وجبات غير كافية من الناحية الفسيولوجية ، والتي قد تكون الحاجة إليها بسبب انتهاك حاد لوظائف الجهاز الهضمي (على سبيل المثال ، تفاقم التهاب المعدة المزمن).

يتم اختيار النظام الغذائي وفقًا للتركيب النوعي (يحتوي على مجموعة معينة من المنتجات) ، وفقًا لطريقة معالجة الطهي للمنتجات الغذائية (نوع المعالجة الحرارية - التحميص ، الغليان ، التبخير ، الخبز في الفرن ؛ درجة الطحن).

في التغذية الغذائية في التهاب المعدة المزمن ، درجة حرارة الطعام ودرجة تأثيره الميكانيكي والكيميائي على الغشاء المخاطي والجهاز الغدي للمعدة.

يجب أن نتذكر أن الأطباق التي تقل درجة حرارتها عن 15 درجة مئوية وما فوق 57-62 درجة مئوية لها تأثير مزعج ، والأطباق الباردة التي يتم تناولها على معدة فارغة تزيد من حركية الأمعاء بسبب التأثيرات الانعكاسية من المستقبلات الحرارية للمعدة. أكثر الأطباق اللامبالية في هذا الصدد هي الأطباق ، حيث تقترب درجة حرارتها من 37-38 درجة مئوية.

يتم تحديد العمل الميكانيكي للغذاء من خلال حجمه ودرجة الطحن والاتساق وطريقة المعالجة الحرارية.

عند تجميع الحميات الغذائية من أجل نظام غذائي متوازن ، يجب ألا يغيب عن البال أن النظام الغذائي اليومي بأكمله يجب أن يكون حوالي 3 كجم. في الوقت نفسه ، يقع 25-30 ٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الإفطار الأول ؛ 10-15٪ - لوجبة الإفطار الثانية ؛ 35-40٪ للغداء و 15-20٪ للعشاء.

إذا كانت حالة المريض تتطلب تجنيبًا ميكانيكيًا للجهاز الهضمي ، يتم تقسيم الحصة اليومية بالكامل إلى 5-6-8 أجزاء.

في بعض الحالات ، يلجأون إلى تقليل وزن النظام الغذائي اليومي ووصف الأطعمة السائلة والطرية لفترة معينة ، والتي يكون لها تأثير ميكانيكي أقل على المعدة.

يحتاج مرضى التهاب المعدة المزمن إلى معرفة أن الأطعمة المقلية لها أكبر تأثير ميكانيكي على الغشاء المخاطي في المعدة. وبدرجة أقل ، يحدث هذا التأثير من خلال الأطباق المخبوزة في الفرن. الأطباق المغلية في الماء وأطباق البخار لها أقل تأثير ميكانيكي.

يجب ألا يحتوي النظام الغذائي اللطيف ميكانيكيًا على ألياف النسيج الضام. لذلك يجب تنظيف اللحوم من الأوتار واللفافة والدواجن من الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تحتوي الأنظمة الغذائية التي تقتصد ميكانيكياً على الأطعمة الغنية بأغشية الخلايا (النخالة ، دقيق القمح الكامل ، حبوب بولتافا وأرتك ، البقوليات ، الدخن ، البنجر ، الجزر ، البازلاء الخضراء) ، أو يتم تقليل مقدارها في النظام الغذائي. يتم إعطاء هذه المنتجات فقط في شكل مسلوق ومهروس.

يتم تحديد التأثير الكيميائي للطعام على الجهاز الهضمي من خلال محتوى الأحماض العضوية والزيوت الأساسية والمستخلصات والملح وثاني أكسيد الكربون والسكريات الذائبة في الماء.

يمكن أن تقدم معدتك مفاجأة غير سارة (وغالبًا ما تكون غير متوقعة) - التهاب المعدة. يبدو أنك أكلت ما أردت للتو ، ولم تشعر بأي إزعاج (أو ببساطة لم تنتبه له) ، وفجأة تظهر الآلام والغثيان والحموضة المعوية واضطراب الهضم الطبيعي. وهذه أزهار - إذا لم تبدأ العلاج ، فإن بداية التهاب المعدة يمكن أن تتحول بسرعة إلى قرحة والتهاب البنكرياس.

من أجل عدم إثارة المضاعفات ، من المهم أن تبدأ العلاج عند ظهور الأعراض الأولى ، والتي تشمل بالتأكيد التغذية السليمة. سنخبرك في هذا المقال بما يجب أن يكون عليه النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن والنظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة.

قواعد التغذية

قبل سرد الأطباق التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل شخص مصاب بالتهاب المعدة ، دعنا نتحدث عن قواعد التغذية. إذا لم يتم ملاحظتها ، فسيكون كل النظام الغذائي والعلاج اللاحقين عبثًا.

1. خلال فترة العلاج والنظام الغذائي يجب التخلي عن الكحول وتقليل عدد السجائر التي يتم تدخينها قدر الإمكان.
2. الأطعمة الدهنية والمدخنة والمخللة والحارة والحامضة هي الأعداء الرئيسيون للشخص المصاب بالتهاب المعدة ، ويجب عدم تناولها خلال فترة العلاج.
3. بالإضافة إلى الوجبات في النظام الغذائي ، من المهم مراقبة درجة حرارة الطعام. يجب ألا يكون الطعام الذي ستتناوله ساخنًا (فوق 60 درجة) وباردًا (أقل من 15 درجة).
4. النظام الغذائي العلاجي يعني التجزؤ - لا تفرط في الأكل حتى الشبع حتى مع الطعام الصحي. من الأفضل تناول كميات صغيرة من 5-6 مرات في اليوم.
5. انتظام تناول الطعام مهم في العلاج - يعتاد الجسم على حقيقة أنه "يتم تغذيته" في ساعات معينة ويبدأ في التحضير مقدمًا ، وإخراج العصارة المعدية.
6. أفضل طرق معالجة الطعام أثناء اتباع نظام غذائي هي الغلي والخبز والطبخ. وجبات نيئةمن الأفضل عدم الأكل. كما لا ينصح بقلي الأطعمة خاصة حتى تصبح مقرمشة.
7. العلاج لا يشمل الصيام - فهو يضر المعدة المريضة. يجب أن يستهلك الرجل البالغ ما لا يقل عن 100 جرام من البروتين و 100 جرام من الدهون و 400 جرام من الكربوهيدرات و 3000 سعر حراري في اليوم. تأكد من شرب حوالي 1.5 لتر من الماء.

ما هو

من المستحيل عمل قائمة عالمية لجميع مرضى التهاب المعدة. ل أنواع مختلفةوالمراحل المختلفة للمرض تتطلب علاجهم الخاص ونظامهم الغذائي مع مجموعة معينة من الأطعمة. فيما يلي أمثلة على الأنظمة الغذائية الخاصة بالتهاب المعدة ذات الحموضة المنخفضة والعالية والالتهابات والتآكل والضمور ، وكذلك في المرحلة الحادة.

• النظام الغذائي لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية (التهاب المعدة المفرط الحموضة المزمن).

يتميز هذا النوع من التهاب المعدة بزيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك. إنه يهيج جدران المعدة ويقلل من وظائف الجهاز الهضمي.يتمثل العرض الرئيسي لالتهاب المعدة الناتج عن فرط الحموضة في الشعور بألم شديد بين الوجبات وحرقة شديدة في المعدة. يجب أن يشمل العلاج بالضرورة إجراءات لتطبيع مستوى الحموضة من أجل منع العمليات الضامرة (موت الأنسجة).

في قائمة المريض المصاب بهذا النوع من التهاب المعدة المزمن ، يجب أن تكون الأطباق من القائمة التالية موجودة:

1. لحم البقر ولحم الضأن. يحتوي هذا اللحم على الكثير من الفوسفور ، والكبريت ، والحديد ، والزنك ، والنحاس ، والكروم ، والكوبالت ، والموليبدينوم ، وفيتامينات ب - غالبًا ما تكون هذه المواد غير كافية لأخصائيي الحميات. من الأفضل طهي شرحات البخار أو اللحوم المقلية مع الخضار من لحم البقر والضأن.
2. لحم دجاج دايت. أفضل جزءيعتبر الثدي منزوع الجلد. يمكن غليه أو خبزه بالخضروات.
3. سمك القد ، التونة ، عين العين ، سمك الكراكي والأسماك الأخرى التي تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون. في المنزل ، يوصى بغلي السمك أو تبخيره.
4. يُسمح بمنتجات الألبان الخاصة بالتهاب المعدة ذات الحموضة العالية ، ولكن فقط المنتجات التي تقل نسبة الدهون فيها عن 2.5٪. يوصى بالتركيز على الجبن القريش الخالي من الدسم ، والذي يمكن تناوله في شكله النقي أو طهيه من كعك الجبن والطواجن.
5. بيض الدجاج والسمان. أنها تسمح لك بالحصول على كمية كافية من البروتين الصحي. من الأفضل محاولة العثور على بيض الدايت (توجد علامة خاصة على الصندوق). يمكن استخدام البيض في صنع العجة أو أكلها مسلوقة. لا تأكل بأي حال من الأحوال البيض النيئ مع التهاب المعدة.
6. عصيدة الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان بالماء أو الحليب قليل الدسم. تحتوي الحبوب على مواد تزيل تهيج جدران المعدة ولها خصائص مضادة للأكسدة.
7. البطاطس. مع التهاب المعدة ، يُسمح باستخدام البطاطس فقط في شكل مسلوق.

يستحيل مع هذا النوع من التهاب المعدة تناول الأطعمة التي تحفز إنتاج الحمض في المعدة. على سبيل المثال لا يمكنك أكل الكيوي والبرتقال والثوم والشوكولاتة والمكسرات والذرة والعنب.

• النظام الغذائي لالتهاب المعدة والحموضة المنخفضة.

يتعارض انخفاض مستوى حمض الهيدروكلوريك في المعدة مع الهضم الطبيعي للطعام. هذا هو السبب في أن قائمة المرضى الذين يعانون من هذا النوع من التهاب المعدة يجب أن تحتوي على عدد كبير من المنتجات التي تؤدي إلى زيادة التخمر وزيادة البيئة الحمضية في المعدة. يجب أن يشمل العلاج بالضرورة إجراءات لتطبيع مستوى الحموضة.

في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من انخفاض الحموضة المزمنة ، يجب أن تكون الأطباق من القائمة التالية موجودة:

1. مرق اللحم والسمك الغني.
2. الكيوي والتوت الحلو الحامض (الكشمش ، التوت البري ، الفراولة ، التوت).
3. حمضيات. الليمون والجير لهما تأثير قوي بشكل خاص على إنتاج الأحماض.
4. لا ينصح بالحليب ، لكن يمكن استبداله بمنتجات الألبان الحمضية (الكفير ، الكوميس ، إلخ).
5. الثوم - عندما يدخل إلى المعدة ، فإنه ينشط الشهية ، مما يؤدي إلى إنتاج فعال لعصير المعدة.

• النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء.

يختلف التهاب المعدة والأمعاء المزمن عن الأنواع الأخرى من التهاب المعدة من حيث أنه يترافق مع عمليات التهابية في الاثني عشر. تتطور الحالة بسرعة ، وإذا لم يتم اتخاذ أي إجراء ، ينتشر التآكل بسرعة كبيرة وقد تحدث قرحة أو التهاب البنكرياس.

هناك نوعان من النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمعاء ، حيث يمكن أن يحدث هذا النوع من التهاب المعدة على خلفية انخفاض أو ارتفاع الحموضة في المعدة (الأعراض و الصورة السريريةسوف تكون مختلفة). اعتمادًا على نوع كثافة إنتاج الحمض ، يتم وضع نظام غذائي لالتهاب المعدة والأمعاء.

بغض النظر عن نوع الحموضة ، يجب أن تحتوي قائمة مرضى التهاب المعدة والأمعاء على:

1. شوربات غذائية تعتمد على مرق الدجاج أو السمك.
2. مربى البرتقال وجيلي.
3. لحم البقر والأرانب والدواجن (مسلوق أو مطهو على البخار).
4. القشدة الحامضة غير الحمضية والجبن القريش.
5. المفرقعات السيئة.
6. مانكا ، الحنطة السوداء.

لا يمكنك أكل الشوكولاته والحميض والسبانخ والخيار والفجل. يمكن أن تؤدي هذه الأطعمة إلى حدوث التهاب أكثر حدة.

• النظام الغذائي لتآكل المعدة وعملية الضمور.

التهاب المعدة التآكلي هو شكل شائع من المرض ، يتميز بتشكيل عيوب تقرحية في المعدة تسمى التآكلات. مع هزيمة معظم الخلايا ، يبدأ ضمور الأنسجة التقرحي (الموت الكامل أو الجزئي).

في كثير من الأحيان ، تتشكل عمليات التآكل والضمور مع زيادة الحموضة في المعدة ، لذلك ، عند تجميع القائمة ، يمكنك اختيار المنتجات من عنصر "النظام الغذائي لالتهاب المعدة المفرط الحموضة".

يجب أن تشمل التغذية الخاصة بالتهاب المعدة التآكلي والنظام الغذائي الخاص بالتهاب المعدة الضموري ما يلي:

1. أطباق اللحوممن اللحم المفروم ولحم الدجاج الأبيض ولحم الأرانب.
2. جميع أنواع الخضار ماعدا الملفوف.
3. أطباق من منتجات الألبان قليلة الدسم. يجب ألا يزيد محتوى الدهون عن 3٪.
4. زيت الزيتون.
5. حساء الحليب وحساء الخضار المهروسة ، والتي ، بسبب تناسقها ، تغلف جدران المعدة ويتم هضمها جيدًا.
6. أطباق اليقطين والكوسا. لا يمكن أكل الفطر.
7. الخضر وخاصة البقدونس والكزبرة والشبت. لا ينبغي أن تؤكل الحميض والسبانخ.

• النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد.

بطبيعة الحال ، فإن النظام الغذائي لالتهاب المعدة السطحي (عندما يكون تدمير أنسجة المعدة ليس قوياً بعد) سيختلف عن النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة. لا يتطلب اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة السطحي قيودًا صارمة ويكفي اتباع قواعد التغذية. مع التفاقم ، يعاني المريض من آلام حادة ، بما في ذلك عند تناول الطعام.

بعض الناس يعتقدون ذلك عن طريق الخطأ شكل حادتحتاج إلى تناول أقل قدر ممكن من الطعام - لأن أي طعام يؤدي إلى تفاقم الحالة. في الواقع ، الصيام خطير ، ما عليك سوى إعداد القائمة الصحيحة.

مع تفاقم التهاب المعدة في الطعام ، من الضروري التركيز على منتجات الألبان وحمض اللاكتيك ، والمياه المعدنية من البيكربونات ، وهلام الفاكهة الطبيعي ، والحساء المبشور ، والبطاطا المهروسة ، وأطباق اللحوم قليلة الدسم (على البخار أو مسلوقة). مع تفاقم ، لا يمكنك أكل الشوكولاته ومنتجات الدقيق والبقوليات والملفوف والحميض والسبانخ. يجب أن تحد من تناول الملح.

متنوعات الأطباق لأنواع مختلفة من الأمراض

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة؟

خيارات القائمة لالتهاب المعدة لمدة أسبوع

نوع النظام الغذائي	الوجبة الأولى	الوجبة الثانية	الوجبة الثالثة	الوجبة الرابعة	الوجبة الخامسة	الوجبة السادسة
التغذية لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية	بيضة مسلوقة عصيدة الأرز	تفاحة مخبوزة كأس حليب	طاجن بطاطس دجاج مسلوق حساء السمك	عصير القرع مغلي ثمر الورد تكسير	سمك مسلوق مع الخضار هريس الجزر كعك السمك	كأس حليب
قائمة الحموضة المنخفضة	الحنطة السوداء بالحليب عصيدة الأرز	كوب من الكفير البرتقالي	شوربة الخضار المهروسة صدور الدجاج على البخار مع الثوم أرنب مع الخضار	الكفير مع المقرمشات	عصير التوت تكسير	كوب من الكفير
قائمة التهاب المعدة والأمعاء	عصيدة السميد على الماء	تفاحة مخبوزة مربى البرتقال	حساء الأرز سمك مطبوخ الأرنب للزوجين	كستلاتة دجاج مع مرق الخضار الخضار المسلوقة مع السمك	بودنغ الأرز سلطة فواكه	حليب أو كفير عصير جزر
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي وقائمة لالتهاب المعدة الضموري	عجة البخار عصيدة الحليب طاجن جبن	مربى الفاكهة	حساء اليقطين المهروس شوربة الحليب مع الخبز المحمص شرحات على البخار مع مرق الخضار	سلطة خضار بزيت الزيتون كوسة مطبوخة طاجن بطاطس	كعكات السمك على البخار بسكويت حلو بالعسل كاكاو باللبن مع خبز أبيض مجفف	الحليب أو اللبن الرائب بودنغ الأرز كاكاو بالحليب

تجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الموصوف لالتهاب المعدة فقط للوهلة الأولى يبدو صارمًا ومعقدًا. في الواقع ، يواصل العديد من المرضى بعد الشفاء تناول الأطعمة الموصى بها في علاج التهاب المعدة. الحقيقة هي أن النظام الغذائي الذي وصفناه لا يعتمد على القيود ، بل على المبادئ أكل صحي- استبعاد الوجبات السريعة ، وتناول الأطعمة الصحية وسهلة الهضم. مثل هذه التغذية مع التهاب المعدة تساعد ليس فقط على استعادة الأغشية المخاطية الجهاز الهضمي، ولكن له أيضًا تأثير جيد على الكائن الحي ككل.

القراءة 8 دقائق. المشاهدات 2.3k.

في الخريف ، هناك ميل لتفاقم أمراض المعدة والأمعاء.يعتمد النظام الغذائي لالتهاب المعدة على نوع العملية الالتهابية. يتم ضمان نجاح العلاج من خلال اتباع نظام غذائي متوازن ونظام وأدوية موصوفة من قبل الطبيب.

قواعد التغذية العلاجية لالتهاب المعدة

مع تفاقم المرض ، يعالج المريض في المستشفى ، ويحتاج إلى علاج غذائي. تعتمد أساليب اختيار المنتجات للطهي إلى حد كبير على حموضة عصير المعدة. التغذية العلاجية لالتهاب المعدة ذات الحموضة العالية تقلل من إفراز عصارات الجهاز الهضمي ، ولها تأثير لطيف على المعدة. يلعب النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح لعلاج التهاب المعدة دورًا حاسمًا في علاج المرض.

من المهم أن تنظم نظام غذائي متوازنفي المرضى الذين يعانون من أمراض مصاحبة:

• بدانة؛
• نقص فيتامين.
• الحساسية.
• فقر دم.

النظام الغذائي المتوازن يحسن المناعة ويعيد الصحة. من بين أمراض الجهاز الهضمي ، يحتل التهاب المعدة مكانة خاصة ويتطلب رعاية طبية عاجلة.

النظام الغذائي اللطيف لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة يحفز إنتاج العصارة المعدية. يجب على المريض مضغ الطعام جيداً حتى لا يؤذي الغشاء المخاطي للعضو المصاب.

كم مرة تجري فحص الدم؟

خيارات الاستطلاع محدودة لأن JavaScript معطل في متصفحك.

فقط بوصفة الطبيب 31٪، 1825 صوتا

مرة واحدة في السنة كافية 17٪، ​​1012 أصوات

على الأقل مرتين في السنة 15٪ 892 تصويت

أكثر من مرتين في السنة ولكن أقل من ستة أضعاف 11٪ 671 صوت بشري

أراقب صحتي وأتناولها مرة واحدة في الشهر بنسبة 6٪ ، 362 تصويت

أخاف من هذا الإجراء وأحاول ألا أجتاز 4٪ ، 242 تصويت

21.10.2019

تشمل قائمة النظام الغذائي المنتجات التالية:

• دجاج لحم أبيض
• الأسماك الخالية من الدهون
• هريس الخضار
• الكفير 1٪ ؛
• 5٪ الجبن
• 2.5٪ حليب.

مع التهاب المعدة ، يُسمح بشرب عصائر الفاكهة ومرق ثمر الورد والمياه المعدنية بدون غاز.

يجب أن يأكل المريض بشكل صحيح لعدة أشهر بعد آخر تفاقم. عند تجميع قائمة منتجات الطهي ، يختار المريض فقط المنتجات التي تقلل الحموضة:

• بيض الدجاج؛
• الحبوب.
• البطاطس؛
• كوسة.

يتكون النظام الغذائي من الحساء المهروس واللحوم المسلوقة والأسماك ، شرحات البخارعصيدة الحليب السائل. الوجبات الرئيسية هي الأطباق التي توفر للمريض الاحتياجات الغذائية المتعلقة بالعمر.

من الضروري علاج العضو المصاب بطريقة معقدة ، باتباع نظام غذائي ونظام. إذا كان المريض يأكل بانتظام ويرفض عادات سيئة، وسرعان ما يذهب المرض إلى مغفرة. يحظر على المريض تناول الكحول لما له من تأثير محفز للغدد الهضمية.

ما هو مسموح للمريض

يشمل النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة ذوي الحموضة الطبيعية منتجات تحمي العضو المصاب. لا ينصح المريض بتناول الأطعمة الساخنة أو الباردة ، وحبوب الإفطار ، ومنتجات عجين الخميرة.

ما النظام الغذائي الذي يجب أن يكون أثناء تفاقم المرض ، سيخبر الطبيب بعد إجراء فحص شامل للمريض. يجب أن يعلم المريض أنه لا ينبغي تناول القهوة القوية والكحول.

من الضروري تناول الطعام في أجزاء صغيرة.

يساعد جدول الأطعمة المسموح بها والمحظورة في إنشاء قائمة كاملة.

قائمة الحموضة العالية

يؤدي التركيز الكبير لعصير المعدة إلى تلف الغشاء المخاطي. لا تظهر علامات التهاب المعدة على الفور. يشكو شخص من حرقة في المعدة ، وتجشؤ ، وألم في المنطقة الشرسوفية.

يتطور التهاب المعدة المفرط الحموضة - تشير الأعراض إلى زيادة الحموضة ، مما يشير أحيانًا إلى تكوين قرحة في المعدة. تهدف التغذية السليمة لالتهاب المعدة إلى التخلص من الوجبات السريعة من النظام الغذائي.

يعد الاستهلاك اليومي للعصيدة السائلة ضروريًا لعلاج التهاب المعدة المفرط - ويشمل النظام الغذائي أطباق من الأرز والشعير والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يتبع المريض نظامًا غذائيًا طويل الأمد لعلاج التهاب المعدة - وتشمل قائمة الطعام للأسبوع اللحوم أو الأسماك ، وهريس الخضار ، وسوفليه اللذيذة.

تتكون قائمة عينة لعدة أيام من أطباق صحية ومغذية.

بالنظر إلى المدة التي تستغرقها فترة التفاقم ، يختار المريض أفضل خيار غذائي ، ويتجنب الحلويات والتوابل واللحوم المدخنة التي تهيج الأمعاء.

التغذية العلاجية للحامل

إن مسألة كيفية تناول الطعام مع التهاب معدة الأم الحامل ، حتى لا تضر بصحة الطفل ، تهم كل امرأة تعاني من حرقة المعدة وآلام المعدة. النظام الغذائي كسور ، 4-5 مرات في اليوم ، في أجزاء صغيرة. يجب استهلاك الخبز المجفف قليلاً ، ومنتجات الألبان مفيدة.

التغذية السليمة هي مفتاح الصحة على المدى الطويل. لكن ما مدى صعوبة اتباع الشخص العادي لنظام غذائي! ضيق الوقت ، الأعياد المتكررة ، الوجبات الخفيفة - كل هذا يؤدي إلى حدوث مرض مثل التهاب المعدة. علاج هذا المرض المزعج كله في نفس النظام الغذائي والرفض المنتجات الضارة. فقط ما هي المنتجات التي ستصبح مساعِدة في طريق الشفاء ، والتي ، على العكس من ذلك ، ستؤدي إلى تدهور رفاهية المريض؟

مبادئ التغذية السليمة لالتهاب المعدة

التهاب المعدة هو مرض يصيب المعدة. حتى التهاب المعدة السطحي في المرحلة الحادة يمكن أن يسبب أعراضًا غير سارة مثل الثقل والتجشؤ. يجب أن يبدأ علاج المرض دائمًا بتغيير النظام الغذائي. لتجميع القائمة الصحيحةمن الضروري معرفة شكل المرض. يمكن أن يكون: التهاب معدة مع حموضة منخفضة ، مع حموضة عالية ، تآكل ، غار ، مزمن ، بطيئ ، وما إلى ذلك.

انخفاض الحموضة

انخفاض حموضة الجهاز الهضمي يعني عدم كفاية إفراز الحمض ، وبالتالي سوء هضم الطعام. لهذا السبب ، يجب تصميم القائمة بحيث يحفز الطعام ، من ناحية ، على إفراز العصير من أجل الهضم ، ومن ناحية أخرى لا يزعج الجسم.

يجب أن تكون مبادئ التغذية في مثل هذه الحالة:

• الامتناع عن تناول الأطعمة الدسمة والمقلية.
• يجب ألا يكون الطعام خشنًا ، لذا تجنب وفرة الألياف.
• امضغ الطعام جيدًا.

يجب تضمين الأطعمة التالية في النظام الغذائي الرئيسي:

• أصناف اللحوم قليلة الدهن فقط: أرنب ، لحم بقري ، ديك رومي.
• لا ينبغي أن يكون للخضروات تأثير مزعج على جدران المعدة.
• من الفاكهة ، يمكنك ترك التفاح والكمثرى في النظام الغذائي. تحتاج إلى استخدامها إما عن طريق قطع القشر أو خبزها في الفرن أو الميكروويف.
• منتجات الألبان لها تأثير إيجابي على الهضم ، ولكن مع التهاب المعدة ، يجب عليك التخلي عن الحليب.

زيادة حموضة المعدة

يتميز المرض بتكوين كميات زائدة من عصير المعدة. يجب اختيار الطعام مع مراعاة هذه الميزة. لا ينبغي أن تسبب زيادة في عصير المعدة.

أساسيات التغذية:

• متوسط ​​درجة حرارة الطعام.
• لا ينبغي أن يكون الطعام خشنًا. ستؤثر وفرة الألياف سلبًا على حالة المريض.
• لا إضافات أو مواد كيميائية مزعجة. يجب استبعاد الصودا والقهوة والكحول من النظام الغذائي.

المنتجات الرئيسية:

• أصناف اللحوم قليلة الدهن فقط: دجاج منزوع الجلد ، ديك رومي ، لحم بقر ، أرانب.
• اتركي بياض البيض فقط.
• من الأسماك والمأكولات البحرية: جمبري ، كابوريا.
• الحبوب: دقيق الشوفان والحنطة السوداء.
• من الفواكه والخضروات ينصح: الخس ، السبانخ ، الخضر ، القرع ، الكوسة ، البازلاء ، البنجر ، الطماطم ، الجزر ، التوت وأي فاكهة طرية.

التهاب المعدة التآكلي

يتم إجراء علاج تآكل المعدة دائمًا في المستشفى وتحت إشراف الطبيب المعالج والعاملين الطبيين. يشمل مجمع الإجراءات التصالحية بالضرورة الأدوية ، فضلاً عن الامتثال لنظام غذائي معين.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي في حالة التهاب المعدة في المرحلة الحادة ووجود التآكل:

• التغذية الجزئية ، وتحتاج إلى تناول كميات صغيرة حتى لا تهيج الجسم المريض بالفعل.
• تجنب الأطعمة الدسمة والمقلية.
• طعام خفيف الوزن. يجب غلي الطعام أو طهيه على البخار.
• الأطعمة السائلة أو اللينة. بعد الطهي ، اخفقي الطبق جيدًا بالخلاط.
• يجب أن يكون الطعام معدل الحرارة.
• تجنب الأطعمة الحارة والمخللة.
• أصبحت القهوة ممنوعة.
• اقتصر على الحلويات والمعجنات.

يجب أن يشمل النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي في المرحلة الحادة:

• عصيدة مخاطية.
• شوربات غير مركزة.
• اللحوم الخالية من الدهون: لحم البقر ، لحم العجل ، الديك الرومي ، الدجاج.
• الأسماك: سمك القد ، رمح ، سمك النازلي.
• المشروبات: مغلي من الفواكه المجففة ، وليس الشاي القوي جدا ، والهلام.

التهاب المعدة الضموري

يتم علاج الحالات الحادة من التهاب المعدة الضموري تحت إشراف الطبيب مع مراعاة جميع سمات مسار المرض. تتمثل المهمة الرئيسية للتغذية السليمة في هذا المرض في حماية الجسم من المحفزات الغذائية الخارجية.

المبادئ الأساسية:

• طعام طري أو مهروس (يمكنك خفقه بالخلاط).
• التغذية الجزئية المعتدلة. الإفراط في الأكل غير مسموح به.
• متوسط ​​درجة حرارة الوجبات الجاهزة.
• يحظر تناول الأطعمة الدسمة والمقلية.
• يجب أن يكون الطعام مخبوزًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار.

يجب أن يستبعد النظام الغذائي لالتهاب المعدة في المرحلة الحادة مثل هذه الأطعمة:

• الأطعمة الحارة والمعلبة والمخللة.
• الصودا والكحول.
• الصلصات.
• مرق غنية.
• استهلاك معتدل للحلويات والمعجنات.

• لحم مهروس قليل الدهن ، لحم مفروم.
• أنواع الأسماك الخالية من الدهون.
• عصيدة مخاطية.
• منتجات الألبان مثل الزبادي والكفير والحليب المخمر والجبن القريش.
• فواكه حلوة.
• من الحلو يجوز: مربى البرتقال والمربى والعسل.
• المشروبات: شاي ، كاكاو ، مغلي فواكه مجففة ، مشروبات فواكه وعصائر حلوة.
• خبز الأمس ، المفرقعات.
• زيت نباتي.
• معكرونة.
• الزبدة والبيض المسلوق.

التهاب المعدة الغاري وفرط التنسج

في كلا المرضين ، يلزم اتباع نظام غذائي علاجي لتقليل العبء على الجسم.

• شوربات خفيفة قليلة الدسم.
• عصيدة سلايم مهروسة. الحبوب مناسبة: السميد والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• الخضار المفضلة: البطاطس والقرنبيط والبروكلي والبنجر والجزر.
• من منتجات الحليب المخمر: الجبن ، الكفير.
• المشروبات: شاي خفيف ، مغلي من الفواكه المجففة ، كومبوت ، جيلي.
• وجبات متعددة في أجزاء صغيرة.

التهاب المعدة النزفي

النظام الغذائي لالتهاب المعدة في المرحلة الحادة هو جدا دور كبير. أساس علاج هذا المرض هو قائمة مكونة بشكل صحيح. في المؤسسات الطبية ، مع تفاقم المرض ، يتم الالتزام الصارم بالنظام الغذائي رقم 1. تعني في حد ذاتها:

• الامتناع عن تناول الأطعمة الحارة والدهنية والمقلية.
• تعطى الأفضلية للطعام اللين والمهروس.
• الأطعمة المملحة والمخللة محظورة.
• الأطباق إما على البخار أو مخبوزة.
• يسمح من الحبوب: الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الأرز.
• لحم طري.
• منتجات الألبان: الكفير والجبن والزبادي.
• الوجبات قابلة لإعادة الاستخدام ، في أجزاء صغيرة.

التهاب المعدة الارتجاعي

مظهر من مظاهر التهاب المعدة في هذا الشكل شائع جدًا. يتسم المرض بأعراض مثل التجشؤ والحموضة المعوية ، ويجب أن تكون الخطوة الأولى لاتباع نظام غذائي علاجي هي إنشاء دفتر ملاحظات. يجب أن تشير إلى الأطعمة التي تم تناولها خلال النهار ورد الفعل تجاه كل طبق.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة في المرحلة الحادة يعني القواعد التالية:

• التغذية الجزئية. سيقلل الحمل على الجسم ، وستساهم الأجزاء الصغيرة في الإنتاج المعتدل للصفراء.
• يمكن تناول المشروبات بعد ساعة واحدة فقط من الوجبة وقبلها بساعة واحدة. الشرب أثناء الأكل ممنوع منعا باتا.
• تناول طعامًا متوسط ​​درجة الحرارة.
• حاول أن تأكل في أوقات معينة.
• تجنب مكملات المعدة المهيجة مثل الثوم والبصل.
• الشوكولاتة والعسل محظوران أيضًا.
• العادات السيئة مثل التدخين والشرب سوف تتعارض مع الشفاء.
• اختر اللحوم الخالية من الدهون: الديك الرومي والأرانب ولحم العجل ولحم البقر والدجاج. يجب أن تكون أطباق اللحوم محدودة الاستخدام. يُسمح بتناول قطعة صغيرة من اللحم مرة في الأسبوع.

التغذية لالتهاب المعدة في المرحلة الحادة

مع تفاقم أي شكل من أشكال التهاب المعدة ، يكون مستوى حموضة المعدة أمرًا مهمًا. سيتمكن الطبيب من تحديد ذلك. اعتمادًا على هذا المؤشر ، سيتم بناء التغذية الطبية.

يشمل النظام الغذائي لالتهاب المعدة في المرحلة الحادة المبادئ التالية:

• الامتثال لوجبات متعددة كسور.
• تناول الطعام ببطء وامضغه جيدًا.
• يجب ألا يحتوي الطعام على نكهات مشرقة. تجنب البهارات والصلصات.
• يجب أن يكون الطعام في درجة حرارة متوسطة. الأطعمة الدسمة الثقيلة محظورة.
• تجنب الكحول والمشروبات الغازية.
• أعط الأفضلية للحوم الخالية من الدهون.

التهاب المعدة المزمن في المرحلة الحادة مع زيادة الحموضة.

يشمل النظام الغذائي لالتهاب المعدة في المرحلة الحادة المنتجات التالية:

• الحساء الخالي من الدهون مع الخضار أو الحبوب أو النودلز. من المفيد جدًا تحضير هريس الحساء.
• من بين الحبوب ، أعط الأفضلية للأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
• اختر اللحوم الخالية من الدهون. طهي أطباق ذات قوام ناعم: (شرحات ، كرات لحم ، سوفليه).
• يمكن طهي الوجبات على البخار أو غليها أو خبزها أو طهيها.
• منتجات الألبان مسموح بها بأي شكل من الأشكال.
• أضف البيض إلى العجة.
• تجنب الأطعمة المعلبة والمخللات والمخللات.
• الحلويات ممنوعة: الشوكولاتة والآيس كريم والصودا والحلاوة الطحينية.

مع انخفاض حموضة المعدة ، تختلف التغذية إلى حد ما. اختر الأطعمة التي يمكن أن تزيد من إفراز الحمض دون الإضرار بالغشاء المخاطي. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي:

• مرق وحساء قوي.
• أنواع قليلة الدسم من الأسماك واللحوم.
• الخضار على البخار.

تجنب الأطعمة التي تسبب التخمر. الممنوع: الكرنب والبقوليات والحليب والكبد. كما يحظر تناول الأطعمة التي تهيج المعدة (الكحول ، البهارات ، الأطعمة المعلبة ، المخللات).

النظام الغذائي لالتهاب المعدة في المرحلة الحادة: القائمة

1. عجة من بيضتين ، بسكويت ، مرق ثمر الورد.
2. الجبن ، صبغة البابونج.
3. شوربة دجاج مع نودلز ، شرائح ديك رومي ، جيلي.
4. زبادي غير محلى ، مرق ثمر الورد.
5. دقيق الشوفان مع قطعة زبدة وكوب حليب.
6. كوب من الكفير.

خاتمة

وهكذا ، بمعرفة المبادئ الصحيحة ، يمكنك التقليل من مظاهر الأعراض الرئيسية للمرض ، أو حتى التخلص منه تمامًا.