أطباق نباتية مع وصفات جبن الأديغة. جبنة الأديغة - ماذا تطبخ منها في المنزل؟ وصفات وخصائص التحضير. يعد تحضير مثل هذه المعجنات الشهية أمرًا بسيطًا للغاية.

أحب جميع أفراد عائلتي هذه السلطة مع جبنة الأديغة المقلية - حتى ابنتي الصغيرة أكلتها ، وطلب زوجي ، بشكل غير متوقع بالنسبة لي ، المزيد (من حيث المبدأ ، لا يبالي بـ "العشب"). لكن سر هذه السلطة ، ربما ، ليس في الجبن وقشرتها المقلية الشهية ، ولكن في صلصة الطماطم والكرز ، والتي ، إذا كنت محظوظًا ، ستصبح حلوة.

سوف تحتاج إلى: أي أوراق خس تفضلها عادة ، 8-10 طماطم كرزية ، كرفس أخضر ، جبنة أديغي 150 جم.

للتتبيل: عصير نصف ليمونة ، زيت بذور العنب 1 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. لقلي الجبن.

أفعالك:

1. اقلي الجبن على جانب واحد بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.

2. يجب غسل الخس والخضر وقطفهما بيديك في وعاء السلطة.

3. تناول الطماطم وقطعيها إلى نصفين.

4. نجمع المكونات.

لا ملح !!! قدميها مباشرة قبل أن يبرد الجبن. أتمنى لك وجبة شهية!

غلاف الجبن الأديج

جبنة أديغة - 400-500 غرام ،
القشدة الحامضة - 100 غرام ،
بيض الدجاج - 2 قطعة ،
سكر - 4 ملاعق كبيرة ،
دقيق - 8 ملاعق كبيرة ،
الزبيب - 100 غرام

يُطحن الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر في محضر الطعام. في الكتلة الناتجة ، أضف الزبيب المغسول والدقيق. يقلب. تُوزّع الكتلة الكاملة في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي وتوضع في الفرن وتُسخن إلى 200 درجة (مئوية) لمدة 20 دقيقة. بعد 10 دقائق من الخبز ، يمكنك رفع الشكل إلى أعلى.

جبنة أديغة مقلية مع طماطم من ماشا

وصفة لهذا غير معقد ولكن جدا طبق لذيذشاركها معي أحد الأقارب المقربين.

جبنة أديغة
طماطم
توابل KAMIS "أعشاب بروفنسال" أو "أعشاب إيطالية"
زيت نباتي للقلي

قطّعي جبنة الأديغة إلى مستطيلات صغيرة ، وقطع الطماطم إلى دوائر.
في كمية قليلة من الزيت ، اقلي الجبن على كلا الجانبين (لا تقلى!) ، ضعيها في طبق ، ورشيها بأعشاب بروفانس أو أعشاب المطبخ الإيطالي.
تقلى الطماطم ، توضع على الجبن وتغطى بالأعشاب.
يمكنك تزيين البقدونس.
الإفراط في الأكل! ومع النبيذ الأبيض أو الأحمر - مضاعف!

طبق إفطار أديغي لذيذ - يُقطع الجبن إلى شرائح ، ويُقلى بسرعة في الزبدة ، ثم يُقلب ويُسكب فوق البيض المخفوق ، ثم يُقلب عدة مرات. لذيذ!

وهذه هي الطريقة التي أصنع بها البيض المخفوق بالفاصوليا الخضراء: أقوم بقلي الفاصوليا ، وأضيف مكعبات من جبن الأديغة ، وأسكب بيضة مخفوقة ، ثم اقلبها وغطيتها بغطاء بعد 1-2 دقيقة.

كفاري (الزلابية الجورجية)

Kvari عبارة عن زلابية مع جبنة suluguni الجورجية. هذه الوصفة شائعة في غرب جورجيا ، خاصة في المنطقة المسماة Megrelia. Kvari هو أحد أكثر الأطباق المفضلة لمغنية البوب ​​الجورجية ديانا جورتسكايا.

في الظروف الروسية ، يمكن أن يكون أفضل بديل للجبن من جورجيا هو جبن أديغي - فهو لذيذ جدًا.

ماذا تحتاج:
جبنة أديغة 250 جرام
دقيق ، 500 جرام
بيضة ، 2 قطعة
ملح
زبدة ، 10 جرام

لذلك ، أولاً نصنع الحشوة. يُعجن 250 جرامًا من الجبن جيدًا ويُملح حتى تصبح الكتلة مالحة بشكل ملحوظ. إذا خرجت الحشوة فضفاضة جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي - بحيث يتم تثبيتها بسهولة في كتل (والتي سنضعها في دوائر من العجين).

عجين. يُسكب رطلًا من الدقيق في وعاء ، ويُكسر فيه 2 بيضة ويُضاف الماء مع التحريك بيديك. تصبح العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق بيديك. نلف العجين بمسمار العجين ، كما هو الحال مع الزلابية العادية. لقد قطعنا الدوائر بكوب كبير ... - أنت تعرف كيف يتم ذلك ، هل سأكتب عبثًا؟ =)

عندما تصبح دوائر العجين جاهزة ، نقوم بتعبئة الحشوة فيها.

ملحوظة: لعمل kvari-scallop ، تحتاج إلى عصر العجينة بثلاثة أصابع ، واحدة في الأعلى ، واثنتان في الأسفل ، وهكذا على طول التماس بأكمله.

اعتمادًا على سمك العجينة ، اطهيها حتى تنضج (6-7 دقائق) ، مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. ضعه على طبق وادهنه بالقليل من الزبدة. إنه ممكن بدون زيت.

الكميات الموضحة في الوصفة تشكل حصتين كبيرتين ومرضيتين من حلوى لذيذة تسمى كواري. من اللذيذ تناول الزلابية الجورجية بالقشدة الحامضة. هذه هي الوصفة الكاملة =)

شوربة جبن أديغي. جديد بصراحة. حساء الميزانية لكل يوم

ميزة كبيرة لهذه الوصفة هي أن جميع المكونات متوفرة بسهولة في المتاجر وهي غير مكلفة ، بالإضافة إلى أن الحساء لا يستغرق وقتًا أطول في الطهي من المعكرونة أو المعكرونة. لقد صنعت حساءًا من جبن أديغي ثلاث مرات بالفعل ، وقمت بتحسين الوصفة من وقت لآخر. في النهاية ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا داعي لأن نكون أذكياء. وإليك كيف يجب أن يكون:

المرحلة 1
كومة من المعكرونة - اثنان "ضغط" كبير
جبنة أديغة - 150 جم ، مقطعة إلى مكعبات
1 لتر من الماء

الكثير من المعكرونة ...

يُغلى الماء في الغليان ويُرمى المعكرونة في القدر. ثم - مكعبات الجبن. اطهي حتى اللحظة التي تصبح فيها النودلز جاهزة بدون 5 دقائق ، وانتقل إلى المرحلة الثانية.

المرحلة الثانية
أضف الآن

الحليب - 100 مل
1 بيضة
زبدة قطعة صغيرة حسب الرغبة
ملح للتذوق
نسكب الحليب ونضيف بيضة ونحاول تقليبها بأسرع ما يمكن حتى لا تنضج قطعة واحدة - نتحدث مع الحساء ونتحدث! لا يزال هناك بضع كتل - اعجنهم. كبديل ، اخفقي البيضة بملعقة في وعاء منفصل واسكبيها في الحساء مع التحريك من حين لآخر.

أخيرًا ، ضعي الزبدة. ملح.

بعد 5 دقائق ، أطفئ النار. مستعد! هذه الكمية من الحساء تكفي 3-4 حصص.

بشكل عام ، يبدو الحساء كسولًا تمامًا كفاري ، أي فطائر الجبن الجورجي - المكونات متشابهة تقريبًا ، فقط التجميع مختلف.

بالتأكيد أحببت الحساء. ستكون الآن وجبتي المعتادة.

كان هذا حساء الجبن رقم 2 - مع الشبت (3 أغصان) والريحان (قرصة صغيرة) وفص صغير من الثوم المفروم. طعم مثير للاهتمام ، لكن بالنسبة لي - لن يحبه الجميع وليس لكل يوم - فهو محدد. لكنها تبدو لطيفة جدًا :) حسنًا ، يمكنك أن تضيف شيئًا خاصًا بك ، ما تريد. سأكون سعيدا للتعليق على هذا الموضوع)

Gebzhalia ، قطعة رائعة من المطبخ الجورجي

Gebzhalia (gebzhalia) هو مقبلات لذيذة ذات طعم أصلي دقيق ، وهو غير معروف خارج جورجيا.

وصفة الجبزالية بسيطة ، باستخدام منتجات ميسورة التكلفة وغير مكلفة ، والطعم هو الأكثر أرستقراطية!

لتحضير جزء صغير ، ستحتاج إلى:

كريمة حامضة ، 200 جم
جبنة السلوجوني الصغيرة (يمكن استبدالها بجبنة الأديغة) ، 150 جرام
نعناع جاف ، 2 ملاعق صغيرة (إذا كان النعناع الطازج أفضل)
الكزبرة ، 3-4 أغصان
فلفل أحمر مطحون ، نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة
حشيشة سونيلي ، 1/4 ملعقة صغيرة
ثوم 1 فص كبير
ملح ، ملح خفيف
اخلطي البهارات (النعناع ، الفلفل ، الكزبرة ، حشيشة السونيلي) وأضيفي القليل من الماء المغلي (ملعقتان كبيرتان) حتى تعطي التوابل طعمًا على الفور. يُسكب التوابل المخمرة مع القشدة الحامضة ، ويُضاف الكزبرة الطازجة والملح الخفيف ويُحرّك. صب الجبن المقطّع (حوالي 1 × 3 سم) في الصلصة الناتجة. امسك الطبق لبضع ساعات حتى يتم نقع الجبن بشكل صحيح في الصلصة. قدميها باردة كفاتح للشهية.

وصفة سلطة مع جبنة أديغي.
مكونات:
دجاج (فيليه) - 200 جم
طماطم - 2 قطعة.
شارع الخيار - 2 قطعة.
باسل القديس أو المجفف
سلطة خضراء - 5-7 أوراق
جبنة أديغة - 100 جم
حبوب السمسم
بذور مقشرة
زيت الزيتون
ملح وفلفل

طريقة طهي سلطة بجبنة الأديغة حسب الوصفة:
1. اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها بمنديل ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة واقليها بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قطّعي الطماطم إلى مكعبات ، ثم قطّعي الخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. مزق أوراق الخس بيديك.
4. نقطع الجبن إلى مكعبات.
5. جفف البذور في مقلاة بدون زيت.
6. ضعي أوراق الخس في قاع وعاء السلطة ، وضعي فوقها لحم الدجاج المقلي والخضروات المفرومة.
7. ضعي قطع الجبن فوق الخضار ، واسكبيها فوق كل شيء زيت الزيتونويرش بالسمسم وبذور السمسم.
سلطة خفيفة حسب الوصفة مع جبنة الأديغة جاهزة.
حسنًا ، سأقدم أيضًا وصفة واحدة مع جبن الأديغ ، إذا جاز التعبير ، في بعجلة، خيار مناسب جدًا للإفطار - شطائر بالجبن والأعشاب والطماطم.

ماذا تحتاج لوصفة السندويشات بجبنة الأديغة:
خبز القمح
جبنة أديغة - 300 جم
فلفل أسود مطحون
طماطم - 2 قطعة.
الشبت الخضر
الثوم - 1-2 فصوص

طبخ السندوتشات حسب الوصفة مع جبنة الأديغة:
1. جفف الخبز في الفرن وافركه بالثوم.
2. افركي الجبن بالأعشاب المفرومة.
3. نقطع الطماطم ناعما.
4. وزّعي الجبن على الخبز ، وضعي فوقه شريحة طماطم ورشيها بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُزيّن بغصن الشبت إذا رغبت في ذلك.
موافق ، وصفة السندويشات بجبنة الأديغة هي بديل رائع لكعكة الصباح بالزبدة ، لذا جربها على صحتك!

طبق الأديغي الوطني هو halyuzhey ، chebureks مع جبنة Adyghe. مثله! بلغة روسية بسيطة أكثر اتساقًا - halyuzh. تتم هذه المعجزة ببساطة وبسرعة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق!

مكونات:

جبن أديغي 500 غرام ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، قليل من الصودا ، 2 بيضة ، ملح (حسب الرغبة) ودقيق.
تُقلب القشدة الحامضة بالملح والبيض ، ثم تُسكب الكتلة الناتجة في الدقيق وتعجن غير عجين شديد الانحدار.

ضعي الكيس لمدة (15-20 دقيقة).
للحشوة ، اعجن جبنة الأديغة بيديك أو افركيها في مبشرة خشنة وأضيفي بيضة واحدة ، واخلطيها جيدًا

النقطة المهمة هي قطع الحافة المغلقة للزلابية بسكين المعجنات المموج.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. يمكنك طهي الطعام المقلي - كما تحب عن قرب. يقلى الهاليوز الخام الناتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ويوضع على طبق. من المهم أن تلطخ halyuzh النهائي بالمناديل لإزالة الزيت الزائد. في الواقع ، هذا كل ما يمكنك أن تأكله !!

أحب جميع أفراد عائلتي هذه السلطة مع جبنة الأديغة المقلية - حتى ابنتي الصغيرة أكلتها ، وطلب زوجي ، بشكل غير متوقع بالنسبة لي ، المزيد (من حيث المبدأ ، لا يبالي بـ "العشب"). لكن سر هذه السلطة ، ربما ، ليس في الجبن وقشرتها المقلية الشهية ، ولكن في صلصة الطماطم والكرز ، والتي ، إذا كنت محظوظًا ، ستصبح حلوة.

سوف تحتاج إلى: أي أوراق خس تفضلها عادة ، 8-10 طماطم كرزية ، كرفس أخضر ، جبنة أديغي 150 جم.

للتتبيل: عصير نصف ليمونة ، زيت بذور العنب 1 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. لقلي الجبن.

أفعالك:

1. اقلي الجبن على جانب واحد بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.

2. يجب غسل الخس والخضر وقطفهما بيديك في وعاء السلطة.

3. تناول الطماطم وقطعيها إلى نصفين.

4. نجمع المكونات.

لا ملح !!! قدميها مباشرة قبل أن يبرد الجبن. أتمنى لك وجبة شهية!

غلاف الجبن الأديج

جبنة أديغة - 400-500 غرام ،
القشدة الحامضة - 100 غرام ،
بيض الدجاج - 2 قطعة ،
سكر - 4 ملاعق كبيرة ،
دقيق - 8 ملاعق كبيرة ،
الزبيب - 100 غرام

يُطحن الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر في محضر الطعام. في الكتلة الناتجة ، أضف الزبيب المغسول والدقيق. يقلب. تُوزّع الكتلة الكاملة في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي وتوضع في الفرن وتُسخن إلى 200 درجة (مئوية) لمدة 20 دقيقة. بعد 10 دقائق من الخبز ، يمكنك رفع الشكل إلى أعلى.

جبنة أديغة مقلية مع طماطم من ماشا

شاركني أحد أقاربي الوصفة الخاصة بهذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ للغاية.

جبنة أديغة
طماطم
توابل KAMIS "أعشاب بروفنسال" أو "أعشاب إيطالية"
زيت نباتي للقلي

قطّعي جبنة الأديغة إلى مستطيلات صغيرة ، وقطع الطماطم إلى دوائر.
في كمية قليلة من الزيت ، اقلي الجبن على كلا الجانبين (لا تقلى!) ، ضعيها في طبق ، ورشيها بأعشاب بروفانس أو أعشاب المطبخ الإيطالي.
تقلى الطماطم ، توضع على الجبن وتغطى بالأعشاب.
يمكنك تزيين البقدونس.
الإفراط في الأكل! ومع النبيذ الأبيض أو الأحمر - مضاعف!

طبق إفطار أديغي لذيذ - يُقطع الجبن إلى شرائح ، ويُقلى بسرعة في الزبدة ، ثم يُقلب ويُسكب فوق البيض المخفوق ، ثم يُقلب عدة مرات. لذيذ!

وهذه هي الطريقة التي أصنع بها البيض المخفوق بالفاصوليا الخضراء: أقوم بقلي الفاصوليا ، وأضيف مكعبات من جبن الأديغة ، وأسكب بيضة مخفوقة ، ثم اقلبها وغطيتها بغطاء بعد 1-2 دقيقة.

كفاري (الزلابية الجورجية)

Kvari عبارة عن زلابية مع جبنة suluguni الجورجية. هذه الوصفة شائعة في غرب جورجيا ، خاصة في المنطقة المسماة Megrelia. Kvari هو أحد أكثر الأطباق المفضلة لمغنية البوب ​​الجورجية ديانا جورتسكايا.

في الظروف الروسية ، يمكن أن يكون أفضل بديل للجبن من جورجيا هو جبن أديغي - فهو لذيذ جدًا.

ماذا تحتاج:
جبنة أديغة 250 جرام
دقيق ، 500 جرام
بيضة ، 2 قطعة
ملح
زبدة ، 10 جرام

لذلك ، أولاً نصنع الحشوة. يُعجن 250 جرامًا من الجبن جيدًا ويُملح حتى تصبح الكتلة مالحة بشكل ملحوظ. إذا خرجت الحشوة فضفاضة جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي - بحيث يتم تثبيتها بسهولة في كتل (والتي سنضعها في دوائر من العجين).

عجين. يُسكب رطلًا من الدقيق في وعاء ، ويُكسر فيه 2 بيضة ويُضاف الماء مع التحريك بيديك. تصبح العجينة جاهزة عندما تتوقف عن الالتصاق بيديك. نلف العجين بمسمار العجين ، كما هو الحال مع الزلابية العادية. لقد قطعنا الدوائر بكوب كبير ... - أنت تعرف كيف يتم ذلك ، هل سأكتب عبثًا؟ =)

عندما تصبح دوائر العجين جاهزة ، نقوم بتعبئة الحشوة فيها.

ملحوظة: لعمل kvari-scallop ، تحتاج إلى عصر العجينة بثلاثة أصابع ، واحدة في الأعلى ، واثنتان في الأسفل ، وهكذا على طول التماس بأكمله.

اعتمادًا على سمك العجينة ، اطهيها حتى تنضج (6-7 دقائق) ، مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. ضعه على طبق وادهنه بالقليل من الزبدة. إنه ممكن بدون زيت.

الكميات الموضحة في الوصفة تشكل حصتين كبيرتين ومرضيتين من حلوى لذيذة تسمى كواري. من اللذيذ تناول الزلابية الجورجية بالقشدة الحامضة. هذه هي الوصفة الكاملة =)

شوربة جبن أديغي. جديد بصراحة. حساء الميزانية لكل يوم

ميزة كبيرة لهذه الوصفة هي أن جميع المكونات متوفرة بسهولة في المتاجر وهي غير مكلفة ، بالإضافة إلى أن الحساء لا يستغرق وقتًا أطول في الطهي من المعكرونة أو المعكرونة. لقد صنعت حساءًا من جبن أديغي ثلاث مرات بالفعل ، وقمت بتحسين الوصفة من وقت لآخر. في النهاية ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه لا داعي لأن نكون أذكياء. وإليك كيف يجب أن يكون:

المرحلة 1
كومة من المعكرونة - اثنان "ضغط" كبير
جبنة أديغة - 150 جم ، مقطعة إلى مكعبات
1 لتر من الماء

الكثير من المعكرونة ...

يُغلى الماء في الغليان ويُرمى المعكرونة في القدر. ثم - مكعبات الجبن. اطهي حتى اللحظة التي تصبح فيها النودلز جاهزة بدون 5 دقائق ، وانتقل إلى المرحلة الثانية.

المرحلة الثانية
أضف الآن

الحليب - 100 مل
1 بيضة
زبدة قطعة صغيرة حسب الرغبة
ملح للتذوق
نسكب الحليب ونضيف بيضة ونحاول تقليبها بأسرع ما يمكن حتى لا تنضج قطعة واحدة - نتحدث مع الحساء ونتحدث! لا يزال هناك بضع كتل - اعجنهم. كبديل ، اخفقي البيضة بملعقة في وعاء منفصل واسكبيها في الحساء مع التحريك من حين لآخر.

أخيرًا ، ضعي الزبدة. ملح.

بعد 5 دقائق ، أطفئ النار. مستعد! هذه الكمية من الحساء تكفي 3-4 حصص.

بشكل عام ، يبدو الحساء كسولًا تمامًا كفاري ، أي فطائر الجبن الجورجي - المكونات متشابهة تقريبًا ، فقط التجميع مختلف.

بالتأكيد أحببت الحساء. ستكون الآن وجبتي المعتادة.

كان هذا حساء الجبن رقم 2 - مع الشبت (3 أغصان) والريحان (قرصة صغيرة) وفص صغير من الثوم المفروم. طعم مثير للاهتمام ، لكن بالنسبة لي - لن يحبه الجميع وليس لكل يوم - فهو محدد. لكنها تبدو لطيفة جدًا :) حسنًا ، يمكنك أن تضيف شيئًا خاصًا بك ، ما تريد. سأكون سعيدا للتعليق على هذا الموضوع)

Gebzhalia ، قطعة رائعة من المطبخ الجورجي

Gebzhalia (gebzhalia) هو مقبلات لذيذة ذات طعم أصلي دقيق ، وهو غير معروف خارج جورجيا.

وصفة الجبزالية بسيطة ، باستخدام منتجات ميسورة التكلفة وغير مكلفة ، والطعم هو الأكثر أرستقراطية!

لتحضير جزء صغير ، ستحتاج إلى:

كريمة حامضة ، 200 جم
جبنة السلوجوني الصغيرة (يمكن استبدالها بجبنة الأديغة) ، 150 جرام
نعناع جاف ، 2 ملاعق صغيرة (إذا كان النعناع الطازج أفضل)
الكزبرة ، 3-4 أغصان
فلفل أحمر مطحون ، نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة
حشيشة سونيلي ، 1/4 ملعقة صغيرة
ثوم 1 فص كبير
ملح ، ملح خفيف
اخلطي البهارات (النعناع ، الفلفل ، الكزبرة ، حشيشة السونيلي) وأضيفي القليل من الماء المغلي (ملعقتان كبيرتان) حتى تعطي التوابل طعمًا على الفور. يُسكب التوابل المخمرة مع القشدة الحامضة ، ويُضاف الكزبرة الطازجة والملح الخفيف ويُحرّك. صب الجبن المقطّع (حوالي 1 × 3 سم) في الصلصة الناتجة. امسك الطبق لبضع ساعات حتى يتم نقع الجبن بشكل صحيح في الصلصة. قدميها باردة كفاتح للشهية.

وصفة سلطة مع جبنة أديغي.
مكونات:
دجاج (فيليه) - 200 جم
طماطم - 2 قطعة.
شارع الخيار - 2 قطعة.
باسل القديس أو المجفف
سلطة خضراء - 5-7 أوراق
جبنة أديغة - 100 جم
حبوب السمسم
بذور مقشرة
زيت الزيتون
ملح وفلفل

طريقة طهي سلطة بجبنة الأديغة حسب الوصفة:
1. اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها بمنديل ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة واقليها بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قطّعي الطماطم إلى مكعبات ، ثم قطّعي الخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. مزق أوراق الخس بيديك.
4. نقطع الجبن إلى مكعبات.
5. جفف البذور في مقلاة بدون زيت.
6. ضعي أوراق الخس في قاع وعاء السلطة ، وضعي فوقها لحم الدجاج المقلي والخضروات المفرومة.
7. نضع قطع الجبن فوق الخضار ، ونسكب كل شيء بزيت الزيتون ونرش السمسم والبذور.
سلطة خفيفة حسب الوصفة مع جبنة الأديغة جاهزة.
حسنًا ، سأقدم أيضًا وصفة أخرى مع جبن الأديغ ، إذا جاز التعبير ، على عجل ، خيار مناسب جدًا لتناول الإفطار - شطائر بالجبن والأعشاب والطماطم.

ماذا تحتاج لوصفة السندويشات بجبنة الأديغة:
خبز القمح
جبنة أديغة - 300 جم
فلفل أسود مطحون
طماطم - 2 قطعة.
الشبت الخضر
الثوم - 1-2 فصوص

طبخ السندوتشات حسب الوصفة مع جبنة الأديغة:
1. جفف الخبز في الفرن وافركه بالثوم.
2. افركي الجبن بالأعشاب المفرومة.
3. نقطع الطماطم ناعما.
4. وزّعي الجبن على الخبز ، وضعي فوقه شريحة طماطم ورشيها بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُزيّن بغصن الشبت إذا رغبت في ذلك.
موافق ، وصفة السندويشات بجبنة الأديغة هي بديل رائع لكعكة الصباح بالزبدة ، لذا جربها على صحتك!

طبق الأديغي الوطني هو halyuzhey ، chebureks مع جبنة Adyghe. مثله! بلغة روسية بسيطة أكثر اتساقًا - halyuzh. تتم هذه المعجزة ببساطة وبسرعة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق!

مكونات:

جبن أديغي 500 غرام ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، قليل من الصودا ، 2 بيضة ، ملح (حسب الرغبة) ودقيق.
تُقلب القشدة الحامضة بالملح والبيض ، ثم تُسكب الكتلة الناتجة في الدقيق وتعجن غير عجين شديد الانحدار.

ضعي الكيس لمدة (15-20 دقيقة).
للحشوة ، اعجن جبنة الأديغة بيديك أو افركيها في مبشرة خشنة وأضيفي بيضة واحدة ، واخلطيها جيدًا

النقطة المهمة هي قطع الحافة المغلقة للزلابية بسكين المعجنات المموج.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. يمكنك طهي الطعام المقلي - كما تحب عن قرب. يقلى الهاليوز الخام الناتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ويوضع على طبق. من المهم أن تلطخ halyuzh النهائي بالمناديل لإزالة الزيت الزائد. في الواقع ، هذا كل ما يمكنك أن تأكله !!

جبن الأديغ ، المعروف أيضًا باسم بانير ، هو عنصر شائع في الطبخ النباتي. يتم تحضيره بدون منفحة ، تمامًا مثل الجبن المنزلي أو الريكوتا. هذا يعني أنه نباتي 100٪. على عكس العديد من أنواع الجبن الأخرى ، التي يتم استخدام abomasum لتصنيعها ، والتي توجد في معدة العجل حديث الولادة.

الوصفات التي تحتوي على جبن الأديغة مطلوبة ليس فقط بسبب التركيب الأخلاقي. يتميز منتج الألبان بطعم مالح طازج لطيف وبنية كثيفة ومرنة. يذوب جيدًا عند تسخينه ، دون أن يتراكم أو يفقد طعمه.

هذه الميزات تجعل أطباق جبن أديغ شائعة في أي طهي وفي اتجاهات مختلفة.

ماذا تطبخ من جبن أديغي؟

نحن معتادون على تناول الجبن مع الخبز المحمص والسندويشات محلية الصنع أو إضافتها إلى البيتزا. ولا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن تحضير أطباق أكثر تشويقًا وتنوعًا من جبن الأديغة.

يمكنك قلي الجبن الأديغي في مقلاة أو مخبوز أو بدون خبز. ستحافظ الكتل الكبيرة من منتجات الألبان على شكلها جيدًا ولن تنتشر بسبب درجات الحرارة المرتفعة ، وهو ما قد يحدث مع أنواع الجبن الأخرى.

من السهل أيضًا خبز البانير في الفرن بالبهارات أو الخضار المفضلة لديك. سمك الجبن الأديغي هو وجبة نباتية خفيفة شهيرة. العصي الطويلة (على غرار أصابع السمك) ملفوفة في أعشاب نوري البحرية ، ثم تُقلى بالزيت أو تُطهى في معجون الطماطم حتى تنضج.

يتم إعداد العديد من الأطباق الهندية باستخدام البانير: بانير سبانخ شاك ، روتي محشو بالجبن ، سابجي ، وما إلى ذلك.

الجبن الأديغي منخفض السعرات الحرارية ، وغير مكلف ، ولذيذ للغاية منتج مفيد. إنه ليس دهنيًا على الإطلاق ، لذلك غالبًا ما يوصي به خبراء التغذية للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم. يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وغني بالكالسيوم ، ومواد مفيدة أخرى ضرورية للحفاظ على صحة جيدة.

حسب الذوق ، يشبه هذا الجبن الطري اللبن الرائب السميك ويتساوى مع أصناف مثل: الفيتا والجبن والموزاريلا والريكوتا والماسكاربوني. ومع ذلك ، فإنه يختلف عنهم في طريقة التحضير - فهو يمر بعملية البسترة متى درجات حرارة عالية. نظرًا لاستخدام حليب البقر الطازج عالي الجودة فقط في عملية الإنتاج ، فإن المنتج يتمتع بطعم ممتاز وحساس وخفيف.

يمكن استخدامه لصنع شطائر للشاي أو القهوة. ويمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المأكولات الشهية. ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها بجبنة الأديغة؟ سأخبرك عن هذا الآن.

ماذا تطبخ من جبن أديغي؟

لفات بالأعشاب الطازجة

لهذا الطبق البسيط واللذيذ ، نحتاج إلى منتجات: 1 خبز أرميني رقيق ، رطل من جبن الأديغ ، قطعة صغيرة من لحم الخنزير قليل الدسم ، 2 فص ثوم صغير. قم أيضًا بإعداد مجموعة متوسطة من الأعشاب الطازجة: الشبت والبقدونس (أو الكزبرة) والمايونيز السميك وليس الحامض. يمكنك إضافة الفلفل المطحون حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع الجبن (صر). يُضاف الثوم المسحوق ، الخضر المفروم جيدًا ، ويُضاف المايونيز. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة جدا.

الآن انشر ورقة من خبز البيتا على الطاولة. وزعي الجبن وكتلة الخضار بالتساوي ، وانشري قطع لحم الخنزير ، ولفي لفة ضيقة ، وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. عندما تنقع اللفة جيدًا ، اقطعها إلى قطع بعرض 3 سم باستخدام سكين حاد ، ويمكنك تقديمها على الطاولة.

وجبة خفيفة دسمة على الإفطار

للطبخ ستحتاج: 300 غرام من الجبن ، 2 بيضة ، قليل من الدقيق وفتات الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك إلى البقسماط.

طبخ:

نقطع الجبن المبرد في الثلاجة إلى مكعبات صغيرة (1-2 سم). يُسكب الخبز والطحين في أوعية منفصلة. اخفقي البيض حتى يصبح رغوي. تسخين المقلاة مع زيت نباتي. يجب ألا يكون هناك ما يكفي من الزيت ، لا تشعر بالأسف من أجله. الآن قم بوخز قطعة من الجبن بالشوكة ، واغمسها في كتلة البيض ، ثم في الدقيق ، ثم في وعاء الخبز. ضعيها في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة مع شرائح الخبز الأبيض.

تيرين نباتي فاتح للشهية

هذا الطبق اللذيذ والأنيق مناسب للغداء اليومي والعائلي ولعشاء الأعياد. يمكن تحضيره في أي وقت من السنة لإرضاء العائلة والضيوف. للطبخ نحتاج المنتجات: 3 باذنجان متوسط ​​الحجم 3 الفلفلألوان مختلفة 300 جرام جبن. ما زلت بحاجة إلى القليل من الزيت النباتي للقلي. تناول الملح والفلفل حسب رغبتك.

طبخ:

اغسل الخضار جيداً ، أزل "ذيول". نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ثم نخبزها في الفرن على صينية خبز مدهونة بالزبدة. غطي الخضار بورق القصدير أثناء التحميص. سيكون الفلفل جاهزًا خلال 20-30 دقيقة. ضعيها على طبق ، غطيها بفيلم ، اتركها لمدة 15 دقيقة. قشر الجلد عن النصف المبرد.

بينما يبرد الفلفل ، قطع الباذنجان إلى شرائح. يخلط الملح مع الزيت النباتي. ضعيها على ورقة خبز واخبزيها حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. درجة حرارة الطهي 190 درجة.

الآن قم بتغطية الطبق النظيف بفيلم التشبث. وزعي جزء من الباذنجان المخبوز حول الحواف. ثم ضعي طبقة من الفلفل ، تتخللها شرائح رقيقة من الجبن. لذا ضعي طبقات من الخضار والجبن حتى تنفد. الآن قم بطي حواف دوائر الباذنجان ، لف حواف الفيلم بإحكام.

ضع صفيحة مناسبة على التشابه الناتج للفة ، ضع حمولة في الأعلى - وعاء لتر مملوء بالماء. اتركيه في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم ، وقطع الأرض النهائية إلى قطع. يمكن أن تقدم على الطاولة.

مقبلات ساخنة من الأرز والخضروات

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي ، قم بإعداد المنتجات التالية: كوب ونصف أرز أبيض، 1 بصلة ، 300 جرام جبن. ستحتاج أيضًا إلى 2 طماطم ناضجة وقوية ، 1 فلفل حلو كبير ، حفنة من السبانخ ، 3 فصوص صغيرة من الثوم. لا يمكننا الاستغناء عن الملح والفلفل الأسود.

طبخ:

يُشطف الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا ، يُشطف مرة أخرى ويُصفّى في مصفاة. سخني مقلاة سميكة الجدران أو قدر ، تذوب قطعة من الزبدة. يقلى البصل المقطّع إلى حلقات رفيعة حتى ينضج. نضيف الآن جبنة الأديغة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في المقلاة. اقليها لمدة 5 دقائق. نضيف الآن الفلفل المقطّع إلى حلقات ويقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي الآن الطماطم المفرومة والثوم المهروس والسبانخ المفروم. ملح ، فلفل ، استمر في الطهي ، مغطى ، على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة الأخيرة هي إضافة الأرز المطبوخ إلى الخضار وتخلط. يُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يقدم ساخنا. للحصول على نكهة خاصة ، يمكنك رش كل حصة بالريحان الطازج. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم السمك المقلي أو النقانق المسلوقة أو شرحات. أتمنى لك وجبة شهية!

الاختلافات المرئية الخاصة هي بصمات لأغصان الصفصاف على جانبي الرأس ، ويرجع ذلك إلى تجميع مصل اللبن الجاهز في سلال. هذه هي الطريقة التقليدية ، المصانع بالطبع تستخدم أواني أخرى. في الوقت نفسه ، يمكن استخدامه أيضًا كجبن غير ناضج: جبنة الفيتا والجبن والموتزاريلا وبدلاً من الجبن القريش - وهو مناسب جدًا واقتصادي إذا لم يكن من الممكن العثور على المكونات الضرورية. في الحلويات ، إنه جيد أيضًا: فطائر الجبن المقلي ، طاجن الجبن المخبوز. والكثير من الخيارات لطهي الأطباق الأخرى. توابل سلطة الخضار، صنع الصلصة ، حشو الفطائر ، الفطائر ، الزلابية ، الزلابية ، أضف إلى البيتزا.

في أغلب الأحيان ، تم العثور على جبن أديغي في وصفات مع هذه المنتجات الخمسة:

أشهر الوصفات مع جبن أديغي هي فطائر أوسيتيا ، خاتشابوري. لن يتم الكشف عن أي عنصر آخر بشكل متناغم في هذه المعجنات اللذيذة للمطبخ القوقازي. يمكن أيضًا تدخين المنتج أو قليه في فتات الخبز أو تقديمه كوجبة خفيفة أو تقطيعه إلى مكعبات أو دهنه على السندويشات. تجدر الإشارة إلى أن العمر الافتراضي لجبن الأديغة قصير جدًا ، ولا يزيد عن أسبوع واحد في الثلاجة. في محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على منتجات في عبوات حرارية ذات عمر تخزين أطول ، ولكن ستكون هناك مواد حافظة في التركيبة.