سلطات بالمأكولات البحرية والكافيار. سلطة بالكافيار الأحمر - أفضل وصفات الطهي. كيفية طهي سلطة مع الكافيار الأحمر بشكل صحيح ولذيذ. سلطة السمك والخضروات بالكافيار الأحمر

سلطة بالكافيار الأحمر - مبادئ عامةطبخ

الوقت الذي تم فيه استخدام الكافيار الأحمر كعلف للحيوانات أو في الحياة اليومية - بدلاً من الغراء يتم نسيانه. اليوم ، يمكن شراء كافيار السمك الأحمر من أي سوبر ماركت ، والعقبة الوحيدة هي التكلفة العالية. هذا هو السبب في أنها تعتبر من أشهر الأطباق الشهية. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يعتبر الكافيار والسلطات مع الكافيار الأحمر سمة من سمات أي وليمة احتفالية.

الكافيار الأحمر هو المنتج الغذائي الأكثر قيمة ، على الرغم من أصله (كافيار السلمون) ممزوج بشكل متناغم ليس فقط مع مجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية والفواكه الغريبة والبيض والمكسرات وجميع الخضروات المألوفة ، ولكن أيضًا مع فن الطهو باللحوم. كما أوضحت ممارسة الطهي ، هناك أكثر من اثني عشر سلطة مع الكافيار الأحمر واللحوم.

السلطة مع الكافيار الأحمر مغطاة بخلطات مختلفة من التوابل ، صلصة الصوياوالزبدة والقشدة الحامضة أو المايونيز. يمكن خلط مكونات السلطة مع كافيار السمك ووضعها في شريحة أو دوائر أو طبقات.

سلطة الكافيار الأحمر - تحضير الطعام والأطباق

منتجات السلطات مع الكافيار الأحمر إلزامية العمليات التكنولوجية(التنظيف ، الغسيل ، التشكيل) ، إذا لزم الأمر ، المعالجة الحرارية. أما الكافيار الأحمر فهو لا يحتاج إلى أي من العمليات المذكورة أعلاه ، والشرط الوحيد أن يكون المنتج طبيعيًا ومبردًا ، ويجب أن تكون الحبوب من نفس الحجم ولا تلتصق ببعضها البعض.

لتحضير سلطة بالكافيار الأحمر ، ستحتاج إلى مجموعة قياسية من أدوات المائدة وحاويات التقديم.

وصفات السلطة بالكافيار الأحمر:

الوصفة الأولى: سلطة الكافيار الأحمر

لطالما اعتبر الكافيار الأحمر منتجًا باهظ الثمن ، والسلطات مع إضافته فاخرة ومبهجة. السلطات الأكثر بساطة مع الكافيار الأحمر هي تلك التي تستخدم فيها مثل هذه "التركيبة" من المكونات: الكافيار الأحمر + السمك الأحمر + الأعشاب + البيض. الوصفة بسيطة ولكنها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق.

المكونات المطلوبة:

• بصل القرم - 0.5 رأس ؛
• الكافيار الأحمر - 150 جرام ؛
• البازلاء المعلبة - 4 ملاعق كبيرة.
• سمك السلمون (مملح قليلاً) - 150 جرام ؛
• بيض - قطعتان
• سلطة خضراء (ورقة) - 6 قطع ؛
• الشبت - 0.5 حفنة ؛
• خيار - قطعة واحدة.
• السلطة مغطاة بالمايونيز.

طريقة طهو:

- يقطع السلمون والخيار المقشر إلى أشكال مربعة.

- يأخذ البيض المسلوق أيضًا شكل مكعبات.

— القوس القرم، تمزيقه بأكبر قدر ممكن من النعومة.

- تُفرم أوراق الخس والشبت ناعماً وتُطلى بالمايونيز.

في وعاء سلطة ، يُمزج السمك والكافيار والبيض والبازلاء والخيار والبصل ويخلطون مع الخضار المنقوعة في المايونيز.

الوصفة الثانية: سلطة بالكافيار الأحمر وثعبان البحر

هذه السلطة لها طعم غني. الطبق فريد من نوعه في الذوق ، أولاً ، تتكون السلطة من 9 مكونات ، طعمها لا يمتزج ، حيث توضع المنتجات في دائرة ، وثانياً ، الصلصة أصلية وليست أقل ثراءً بالمكونات.

المكونات المطلوبة:

• أفوكادو - 100 جرام ؛
• الكافيار الأحمر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• خيار - 50 جرام ؛
• فيليه ثعبان مدخن - 250 جرام ؛
• كرز - 100 جرام ؛
• سلطة لولو روسو - 100 جرام ؛
• سلطة Radicchio - 100 جرام ؛
• سلطة لولو بيوندو - 100 جرام ؛
• جرجير - 100 جرام.

مكونات الصلصة:

• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريمة حامضة - 25 جرام ؛
• أسقلوب - 60 جرام ؛
• صلصة الصويا - 10 جرام ؛
• مايونيز الصويا - 20 جرام.

طريقة طهو:

- يقطع الخيار المقشر إلى شرائح رفيعة.

- يتم تقطيع الكرز إلى أربع قطع.

- يتم تجفيف جميع أصناف الخس والجرجير وخلطها.

- يتم تقطيع فيليه ثعبان السمك المدخن إلى شرائح.

- تحضير الصلصة: في وعاء الخلاط ، نقطع الإسكالوب والقشدة الحامضة والثوم ومايونيز الصويا والصلصة حتى تصبح ناعمة.

توضع أوراق الخس المتنوعة في قاع طبق مسطح ، ثم توضع المكونات المحضرة في دائرة: الخيار ، وثعبان البحر المدخن ، والأفوكادو ، والطماطم الكرزية. يتم رش الكافيار الأحمر والصلصة فوقها.

الوصفة الثالثة: سلطة بالكافيار الأحمر والقريدس وصلصة النعناع

تنتمي هذه السلطة مع الكافيار الأحمر إلى فئة الأطباق التي تأتي شعبيتها في الموسم الحار. يقلل الخس من الوصفة الموصوفة ، ويرضي تمامًا الشعور بالجوع ، ويشبع الجسم بمواد مفيدة ، والنعناع الموجود في التركيبة سوف ينعشك ويبردك في الصيف الحار.

المكونات المطلوبة:

• أفوكادو - قطعتان ؛
• الكافيار الأحمر - 50 جرام ؛
• خيار - 300 جرام ؛
• صنوبر - 50 جرام ؛
• تفاحة - 0.5 قطعة
• روبيان كبير - 15 قطعة.

مكونات الصلصة:

• نعناع طازج - 10 جرام ؛
• عصير ليمون - 25 مليلتر ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت الزيتون - 50 مل.

طريقة طهو:

- يقطع الخيار إلى أنصاف حلقات رفيعة.

- نقطع الأفوكادو المقشر إلى قطع صغيرة.

— ملك الروبيانمسلوق ومنظف.

- حبات الصنوبر المحمص بدون زيت.

- تحضير الصلصة: في وعاء واحد ، يُمزج الثوم المفروم ناعماً والنعناع وعصير الليمون والقليل من الملح وزيت الزيتون.

تُمزج مكونات السلطة في سلطانيات وتُسكب مع الصلصة.

الوصفة الرابعة: سلطة بالكافيار الأحمر والدجاج

جمعت هذه السلطة بين منتجات مختلفة تمامًا: كافيار السمك الأحمر - طعم مريب مع المر ، والبرتقال - فاكهة غنية بطعم حلو وحامض ورائحة واضحة ، ولحوم الدواجن - شرائح دجاج جافة قليلاً. على الرغم من عدم التوافق ، الأسماك + اللحوم + الفواكه ، فقد تبين أنها سلطة ممتازة تستحق أي طاولة عطلة.

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 200 جرام ؛
• الكافيار الأحمر - 150 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• برتقالي - قطعة واحدة.
• السلطة مغطاة بالمايونيز.

طريقة طهو:

- برتقالة مقشرة من القشر وألياف بيضاء ، يتم تفكيكها إلى شرائح. يتم تقطيع كل شريحة إلى ثلاثة أجزاء.

- يتم تقطيع البيض ولحم الدواجن المسلوق إلى مكعبات.

الوصفة الخامسة: سلطة بالكافيار الأحمر والجزر الكوري والمأكولات البحرية

هذه السلطة مع الكافيار الأحمر لها طعم غني جدا وأصلي. يتم تحقيق الذوق بفضل الكافيار الأحمر مع المرارة والجزر المطبوخ بالكورية. يتم تنعيم المذاق الحاد من خلال المأكولات البحرية الطرية و خيار طازج.

المكونات المطلوبة:

• جزر كوري - 100 جرام ؛
• الكافيار الأحمر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الحبار - 1 جثة.
• خيار - قطعة واحدة ؛
• روبيان كبير - 10 قطع.
• السلطة مغطاة بالمايونيز.

طريقة طهو:

- يتم غلي المأكولات البحرية في ماء مالح مع الشبت. يُقشر الجمبري ويوضع في السلطة بالكامل ، ويتم تقطيع الحبار بدون غضروف وفيلم إلى شرائح.

- يُقطع الخيار إلى شرائح ، ويتم عصر الجزر المصنوع على الطريقة الكورية لإزالة المحلول الملحي غير الضروري.

تُمزج مكونات السلطة في سلطانيات ، متبلة بالمايونيز ومختلطة.

سلطة بالكافيار الأحمر - أسرار و نصائح مفيدةمن أمهر الطهاة

يدعي الطهاة البارزون أن طعم السلطة مع الكافيار الأحمر يعتمد بنسبة 80٪ على جودة وطعم الكافيار. إذن ما هو أفضل كافيار يمكن إضافته إلى السلطات؟

ينصح الطهاة بإضافة الكافيار البرتقالي الناعم الحبيبات من سمك السلمون أو السلمون الوردي إلى السلطات والمقبلات ووضع السندويشات. الكافيار من هذه الأنواع من الأسماك الحمراء هو الأكثر لذة مع طعم لاذع (مع مرارة خفيفة) ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة الكافيار الأحمر ستكون ألذ إذا وضعت فيها كافيار السمك المبرد.

سلطات بالكافيار

تشكيلة من السلطات اللذيذة بالكافيار.

سلطة احتفالية "بالحب"

اصنعي السلطة في طبقات ، كل طبقة تحت المايونيز.
1 لحم كابوريا مقطع إلى قطع صغيرة.
2 بقدونس مفروم ناعماً
3-بروتين على مبشرة ،
4 حبار مسلوق ،
5 صفار على مبشرة ،
6 كافيار.
سلطة مقبلات بالجمبري

سلطة ذات طبقات "بحيث يعيش الجميع هكذا"

اصنعي السلطة في طبقات ، كل طبقة تحت المايونيز والملح حسب الرغبة.
1 لحم سلطعون مفروم ناعماً
2 صفار بيض ، مبشور
3 - حبار مسلوق أو معلب ، مفروم ناعماً ،
4 ملفوف صيني ، مفروم ناعماً
صر 5 جبن ،
ب- بشر بياض البيض.
تزين بالكافيار.

سلطة "رويال" بالكافيار

يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة.

للطبخ سوف تحتاج:
- الجمبري (نيء مقشر) - حوالي 400 غرام
- سمك أحمر (فيليه مملح قليلاً) - حوالي 350 غرام
- الكافيار الأحمر - حوالي 200 غرام
- أفوكادو - قطعة واحدة
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- ملفوف صيني - حوالي 1/4
- عصير نصف ليمونة
- مايونيز - حوالي 150-200 غرام ، قطعة من الجبن الصلب

يُسلق الجمبري ويُقطع السمك الأحمر والفلفل إلى شرائح ويُقطع الأفوكادو إلى مكعبات ويُمزق الكرنب جيدًا والروبيان الكامل.

يُمزج كل شيء ، يُسكب فوق عصير الليمون ويُتبل بالمايونيز ، ويُغطى بالجبن المبشور ، والكافيار ، والبيض ، وقطع السمك

سلطة طبقات مع الكافيار الأحمر

شامبانيا 1 كوب
بيض 5 قطع.
بصل 1 قطعة.
جبنة كريمية طرية 150-200 جم
زبدة 2 ملعقة كبيرة.
كريما حامضة 150 جرام
مايونيز 5 ملاعق كبيرة
100 جرام كافيار أحمر
بيض السمان 2-3 قطع.
الخضر
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح طرياً زبدة;
- ثم اسكبي الشمبانيا ، واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل تمامًا على نار خفيفة ، حوالي 20 دقيقة ، ثم يبرد.
- نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ونتبل بالمايونيز.
- بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الجبن الطري ، أضيفي الخضار المقطعة (الشبت) والملح والفلفل.
- ينشر الآن سلطة نفخةيمكن وضعها على طبق كبير أو في أجزاء.
- نضع قالب دائري للسلطة على طبق التقديم ونضع طبقة من البيض ثم البصل فوق كتلة الجبن.
- نضع سلطة الفطائر في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ويفضل في الليل.

قبل التقديم ، قم بإزالة القالب بعناية من سلطة النفخ ، ضع الكافيار الأحمر في الأعلى وقم بتزيين السلطة بالكافيار الأحمر مع الخضار ونصف بيضة سمان.

سلطة مع سمك السلمون والكافيار الأحمر

الطهي: 1 جزرة ، 1 بطاطس ، 1 بيضة. افرك على مبشرة جيدة.
1-2 خيار مخلل - يفرك على مبشرة جيدة.
200 غ من سمك السلمون / ملح مقطّع إلى مكعبات صغيرة.

طبقات:
1. الجزرة
2. البطاطس
3. السلمون
4. مخلل
5. بيض
6. الكافيار الأحمر.

سلطة بالمأكولات البحرية والفطر والأناناس

المقادير: جمبري + سبيط + قطع كابوريا + بيض + فطر نيئ + بصل أخضر + أناناس + كافيار أحمر + مايونيز

كعكة السمك

المنتجات اللازمة للكيك النهائي بارتفاع 7-8 سم وقطر 19 سم عند القاعدة:

سمك مملح قليلًا (سمك السلمون المرقط / السلمون) - 500 جم ،
بيض مسلوق - 4 قطع ،
أرز مسلوق - 4-5 ملاعق كبيرة. ل. ،
أصابع السلطعون (أو الروبيان) - 1 عبوة.

للقشدة: الجبن الطري "فيلادلفيا" - 100 جرام ،
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
الجيلاتين - 8 جم.

للزينة: الكافيار الأخضر والأحمر.

طريقة طهو:
1. ابشر الصفار والبروتينات وعيدان السلطعون بشكل منفصل على مبشرة جيدة.
2. قم بتغطية النموذج بفيلم السيلوفان.
3. قطّعي السمك إلى شرائح ، وضعيها في قاع وجدران القالب.

4- الآن يمكنك البدء في تحضير الكريم. انقعي الجيلاتين في 0.5 كوب ماء واتركيه ينتفخ ثم يذوب في حمام مائي. بينما يبرد الجيلاتين ، يُمزج مع كتلة متجانسة - القشدة الحامضة والمايونيز والجبن. ثم صب الجيلاتين فيه مع التحريك. قشدة في سمك ، مثل القشدة الحامضة.
5. تكمن في طبقات:
1) كريم ،
2) صفار مبشور ،

3) كريم ،
4) عصي ​​السلطعون ،
5) كريم ،
6) البروتينات المبشورة ،
7) كريم ،
8- أرز ،
9) كريم.

6. توضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل. نخرجها ونغطيها بصفيحة في الأعلى ونقلبها: تسقط الكعكة على الطبق.

7. نزين بالخضار والكافيار الأحمر.

سلطة بطاطس بالكافيار

مكونات:

100 جرام كافيار أحمر
250 جرام كريما حامضة (15

0.5 كيلو بطاطس صغيرة الجودة

حفنة من الثوم المعمر
نصف ليمونة
الملح والفلفل حسب الذوق

ختم
طريقة طهو:

بعد اختيار البطاطس الصغيرة ، وحتى البطاطس ، اغسلها بعناية خاصة واغليها بالزي الرسمي حتى تنضج. تبرد وتجفف وتقطع بالطول إلى 4 قطع.
الصلصة مع الكافيار سهلة التحضير. في وعاء ، اخلطي الكافيار بعناية مع القشدة الحامضة مع إضافة عصير الليمون الطازج والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة - إذا لزم الأمر. نعم ولا تنسى أن تضع جانباً ملعقة صغيرة من الكافيار للزينة.
نقطع الثوم المعمر المغسول والمجفف حسب ذوقك - إلى حلقات أو قطع صغيرة.
في وعاء ، اخلطي البطاطس وصلصة الكافيار ، واخلطيهم برفق ووزعيهم في وعاء السلطة على شكل شريحة. يرش الثوم المعمر وبقايا الكافيار في الأعلى.

فطيرة الكافيار

بيضة دجاج - 12 قطعة.
مايونيز
الكراث - 2 عناقيد
جبنة طرية - 220 جم
كريمة حامضة - 450 جم
الكافيار الأحمر - 140 جم
ملح وفلفل

طريقة التحضير: دهن مقلاة عالية الجوانب بالمايونيز. يُسلق البيض المسلوق ويُقطع ويُمزج مع المايونيز والملح والفلفل. ضع قاع المقلاة. يقطع البصل ويوضع فوق الطبقة السفلية. اخلطي الكريمة الحامضة والجبن الطري ، وضعي الطبقة الثالثة. ضعي الكافيار الأحمر فوق الكعكة.

سلطة "فيش ماركت" بالكافيار الأحمر

سوف تحتاج إلى: 50 جرام من الأرز المسلوق. 2 بيضة مسلوقة ؛ 1-1.5 كجم من فيليه سمك السلمون المسلوق ؛ 1 بصلة متوسطة 2 طماطم 200 غرام من الكافيار الأحمر بعض الجمبري المسلوق للزينة ؛ 300 غرام مايونيز
تكمن في طبقات:
1. نصف سمك الكراكي المسلوق (يطحن بالشوكة أو اليدين)
2. بصل (مقطّع ناعماً جداً)
3. الأرز
4. الطماطم (مقطعة إلى مكعبات)
5. النصف الثاني من سمك الفرخ المغلي (يقطع أيضًا)
6. البيض (المفروم ناعما)
7. الكافيار والروبيان
8. كل طبقة يجب أن تكون مدهونة جيداً بالمايونيز.

سلطة السمك والخضروات بالكافيار الأحمر

مكونات:
- 250 جرام من سمك السلمون المملح ؛
- 50 جرام من الكافيار الحبيبي من سمك السلمون ؛
- 150 جرام من الطماطم
- 200 غرام من الخيار
- 20 غراما من الخس
- المقرمشات؛
- مايونيز.

نقطع الخيار والسلمون والطماطم إلى مكعبات ، ونقطع أوراق الخس بأيدينا. تخلط جميع المكونات وتتبل الطبق بالمايونيز. يرش الكافيار الأحمر والخبز المحمص فوقها. مستعد!

سلطة الطبقات بيرل.

200 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
40-50 جم زيتون
60 جرام جبن
5 بيضات
1 برتقالة
1-2 ملعقة كبيرة كافيار أحمر
مايونيز
ملح
فلفل
بصل أخضر

اسلق البيض جيدًا ، وافصل البياض عن الصفار وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. نقطع السلمون إلى قطع صغيرة. يقشر البرتقال من القشر والألياف ويقطع اللب إلى مكعبات. نفرك الجبن على مبشرة جيدة. قطع الزيتون إلى حلقات. ضع السلطة في طبقات. الطبقة الأولى عبارة عن نصف البروتينات الممزوجة بالمايونيز. بعد ذلك ، ضعي الصفار والملح والفلفل حسب الرغبة وغطي القليل بالمايونيز. تُدهن نصف كمية السلمون في الطبقة الثالثة وتُغطى بالمايونيز. ثم الزيتون وباقي السلمون. ثم انشر الجبن وبعض المايونيز. نضع البرتقال في الطبقة التالية ، ونضع فوق البروتينات المتبقية ممزوجة بالمايونيز. نزين السلطة بالكافيار والزيتون ونضع نصف بيضة سمان في الوسط. نضع سلطة "بيرل" الجاهزة في الثلاجة ، بعد تغليفها بغشاء بلاستيكي ، ونتركها تنقع لعدة ساعات.

سلطة مكافحة التحسس

خليط الفطائر: ستحتاج 3 بيضات ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، قليل من الملح ، 1/2 ملعقة كبيرة. الحليب ، خفقت كل هذه الكتلة وأضف 1 ملعقة كبيرة. يخلط الدقيق جيدًا حتى لا توجد كتل ويضاف في النهاية 5 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، يجب أن يتحول المزيج مثل الفطائر ويمكن أن يكون أكثر سمكًا قليلاً. اخبز 5 فطائر بسماكة أكثر من المعتاد في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين وقليل من الزيت النباتي في البداية (خبزت في مقلاة غير لاصقة بقطر 29 سم ، وسكب الخليط أكثر بقليل من المقلاة).
الحشوة: 200-250 غ. جبنة ذائبة بنكهة السلمون أو مع الخضر (مدهونة جيدًا) و 150 غرامًا. المايونيز ، امزج كل شيء جيدًا ، دهن كل الفطائر بهذه الكتلة ، والآن الطبقات:

1) الحبار في العصير الخاصأو مسلوقة (مفرومة ناعما) رش القليل من البصل الأخضر على الوجه

2) جمبري مسلوق و مفروم و بقدونس و شبت فوقها

3) أصابع السلطعون مقطعة إلى شرائح وقليل من البصل الأخضر فوقها

4) شرائح سمك السلمون أو التراوت والبقدونس والشبت في الأعلى

5) عندما تكون جميع الطبقات جاهزة ، ضعي الطبقة الأخيرة ودهنها بخليط الجبن المذاب والمايونيز المحضر ، ثم قطعيها إلى أجزاء مثل الكعكة ثم ضعي الكافيار الأحمر (حتى لا يفقدها المظهر ولا ينتشر عند تقطيع الكيك).

بصراحة ، سأخبرك ، الكعكة تلعق أصابعك فقط !!! لا يمكنك جذب الضيوف من آذان مثل هذه الكعكة المضادة للأزمة!

سلطة "ألوان مائية"

مكونات:
100 غرام جمبري.
100 غرام كافيار احمر.
200 غرام لحم السلطعون.
1 علبة تونة.
1 علبة ذرة معلبة.
1 جرة بازلاء خضراء.
1 خيار طازج.
3 بيضات مسلوقة.
100 غرام الجبن "الهولندي".
200 غرام مايونيز.
1 ليمون.
للزينة:
الفلفل والفجل والأعشاب.

طريقة طهو:
يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقطع.
لحم كابوريا ، خيار ، بيض مسلوق ، جبنة "هولندية" مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
صفي الزيت من التونة وماء الذرة. ميكس جمبري ، لحم كابوريا ، خيار ، بيض ، جبنة ، كافيار أحمر ، تونة ، ذرة.
يُمزج المايونيز مع عصير الليمون ويُلبس السلطة. لخلط كل شيء.
نقوم بتزيين السلطة.

سلطة "رويال"

الحبار المسلوق
البيض المسلوق
ملفوف أبيض
الجبن (أي أصناف صلبة)
مايونيز + كريمة حامضة
كافيار احمر

قطع الحبار إلى شرائح رقيقة. يقطع الملفوف ويفرك بالملح. يقطع البيض ناعما. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. ضع في وعاء سلطة في طبقات:
حبار
بيض
كرنب
الجبن وما إلى ذلك حتى تنفد المكونات.
نحن نغطي كل طبقة (أو نصنع شبكة رقيقة ، كما في "Tsarskoye") بالمايونيز المخفوق بالقشدة الحامضة.
تزين بالكافيار الأحمر.
دع السلطة تبرد قليلا.

أطباق المأكولات البحرية مفيدة بشكل لا يصدق لجسمنا. المأكولات البحرية تحتوي كمية كبيرةالأحماض والبروتينات والأملاح اللازمة للإنسان. والأهم - أنها تحتوي على اليود - أهم عنصر لصحتنا. لا عجب أن الصينيين واليابانيين ، الذين يأكلون هذا فقط ، يعيشون أطول بكثير من أولئك الذين يفضلون اللحوم الشهية فقط.

في الماضي ، كان بإمكان الأشخاص ذوي العلاقات الجادة فقط طهي سلطة مع المأكولات البحرية والكافيار. بعد كل شيء ، لا يمكن الحصول على هذه المنتجات إلا من خلال "سحب" كبير جدًا. لسوء الحظ ، لا يمكن لأي شخص بسيط أن يشتري الجمبري أو سرطان البحر أو بلح البحر. علاوة على ذلك ، كان هناك نقص في الكافيار. ولكن الآن ، عندما لا توجد مشاكل مع هذه المكونات ، فإن المساحات المفتوحة الواسعة للطهي مفتوحة لخيال المضيفات.

جاءت معظم وصفات الكافيار الأسود والأحمر إلينا من مطابخ وطنيةالأوروبية المتوسطية. حتى وقت قريب ، لم يكن لدى روسيا ثقافة إعداد مثل هذه الروائع الغريبة. ربما باستثناء المدن الساحلية ، التي اشتهرت مطابخها تقليديًا بتشكيلة ضخمة من أطباق المأكولات البحرية.

سنقوم اليوم بإعداد السلطات "البحرية" التي تم اختبارها بمرور الوقت ، والتي أثبتت وصفاتها بالفعل أنها سلاح يمكن الاعتماد عليه في حرب مضيفة ماهرة مع شهية الضيوف والأسر. علاوة على ذلك ، لإنشاء مثل هذه الأشياء الجيدة ، ليس من الضروري إنفاق الكثير من الوقت والجهد. يتم إنجاز معظمها في نصف ساعة كحد أقصى.

سلطة بسيطة بالكافيار الأحمر والمأكولات البحرية

سيكون الأول في الخط مذهلًا للغاية سلطة لذيذةالمأكولات البحرية مع الكافيار الأحمر. تم تكييف هذه الوصفة لأولئك الذين لم يعتادوا على تناول طعام غير معتاد. هناك مأكولات غريبة وشعبية مألوفة للمقيمين الروس. لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى عدد كبير منه المنتجات المتاحةوالتي يمكن شراؤها من أقرب سوبر ماركت.

• بيض الدجاج - 5 قطع
• روبيان كبير - 400 جرام ؛
• الحبار - 200 غرام. أو جرة واحدة إذا كان الحبار معلبا ؛
• لحم السلطعون - 1 عبوة. يمكنك أيضًا استخدام أصابع السلطعون العادية ؛
• الكافيار الأحمر ، حقيقي دائمًا - 100 جرام ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة حسب الرغبة ؛
• الخضر - الشبت والبقدونس.

سنسلق البيض ونقشره ونقطع البروتين جيدًا ونعطي صفار البيض ليأكله الأطفال إذا أحبوه بالطبع. لا نحتاجها في السلطة. اسلقي الجمبري في ماء مالح جدا وحباره في ماء مملح قليلا. كن حذرًا بمرور الوقت حتى لا يصبحوا قساة.

نقوم بتنظيف الجمبري ، لكن لا نقطعه ، نقطع الحبار ولحم السلطعون إلى مكعبات. نضع كل شيء في وعاء عميق ونضيف الكافيار الأحمر ونخلط جيدًا. تتبل بالمايونيز أو الكريمة الحامضة وتزين بالأعشاب. الطبق جاهز للتقديم والأكل!

سلطة يونيفرسال "كوكتيل البحر"

رائع ، الآن الدورة الثانية هي التالية - سلطة المأكولات البحرية ، ويشار إليها في المطاعم باسم "كوكتيل البحر". في هذه الحالة ، سيتم إعطاء أبسط وصفة ، وهي الأساس. في المستقبل ، يمكنك تنويع هذه السلطة بالكافيار والمكونات الأخرى. في الواقع ، يمكن تسمية أي طبق من المأكولات البحرية بكوكتيل البحر ، حيث يوجد العديد من المأكولات البحرية المختلفة.

في حالتنا ، سوف تحتاج إلى:

• كوكتيل البحر ، منتج نصف نهائي جاهز ومجمد - 500 جرام ؛
• الكافيار الأحمر ، طبيعي دائمًا - 50 جرامًا ؛
• سمك السلمون المملح قليلاً - 100 جرام ؛
• برتقالي - قطعة واحدة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• أفوكادو - قطعة واحدة.

كيفية تحضير طبق غريب:

يرجى ملاحظة: نقوم بإعداد سلطة المأكولات البحرية "كوكتيل البحر" مع الكافيار على الفور في أوعية صغيرة. من المستحسن أن تكون الأطباق مناسبة - مطلية بأسلوب شرقي. بالمناسبة ، إذا كنت تخطط لأمسية ذات طابع خاص ، فقم بشراء عيدان طعام صينية خاصة تستخدم لتناول مثل هذه الأطباق.

لنبدأ الآن في الطهي. يجب إذابة خليط المأكولات البحرية ثم وضعها في ماء مملح وغليها لبضع دقائق. بعد ذلك ، ضعي المأكولات البحرية في مصفاة ، واتركي الماء يجف وأرسله إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، حيث يحتاج الخليط إلى التبريد.

في هذا الوقت ، دعونا نتعامل مع الفاكهة: قشر البرتقال ، وقسمه إلى شرائح ومقطع إلى مكعبات ، وسنفعل الشيء نفسه مع الأفوكادو. اغسلي السلمون جيداً وقطعيه إلى شرائح رفيعة. نجمع كل المكونات ونضعها بحذر في أوعية ونرش السلطة بالكثير من الكافيار ونعصر فوقها عصير الليمون. نقوم بتزيين الكرمانكي بشرائح الليمون والأعشاب والمأكولات البحرية

سلطة "كوكتيل البحر" مع الكافيار الأحمر جاهزة. ولكن ، عند تقديم هذه الأطباق على الطاولة ، يجدر بنا أن نتذكر أنها ستجذب حصريًا لعشاق الأنواع البحرية الغريبة ، ولسوء الحظ ، لا يحب كل الناس هذه المنتجات غير العادية. دائما ضع هذا في الاعتبار.

لفات الكافيار: سلطة أصلية

هل تريد طهي شيء أصلي لضيوفك؟ ماذا عن سلطة ملفوفة في لفات. إنه لذيذ ويبدو غير عادي ، والوصفة ليست بهذه التعقيد. ستكون هناك رغبة. الشيء الرئيسي هو التدرب قليلاً مسبقًا ، حيث غالبًا ما تكون اللفة الأولى متكتلة.

قائمة المكونات المطلوبة:

• كريمة أو جبن الماعز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سمك السلمون المدخن - 200-300 جرام ؛
• الجير - قطعة واحدة ؛
• أوراق الخس - حفنة.
• الكافيار الأحمر - 1 كوب.

كيفية تحضير طبق غريب:

نظرًا لأن هذه السلطات ليست رخيصة ، ولكن يتم تناولها على الفور ، يمكن تخفيف المكون الرئيسي بالكافيار الاصطناعي (الذي يباع في مرطبانات في المتاجر). في معظم الحالات ، لا يمكن تمييزه عن المعتاد. ولكن يمكنك أيضًا إرضاء ضيوفك بالسلطات مع الكافيار ، ولا تفلس.

لذلك ، نقطع السلمون إلى شرائح بعرض 3 سم ، على جانب واحد ، ندهن قليلاً بالجبن ، ثم نأخذ الحافة بحذر ونلفها في أنبوب. ثم توضع بعناية داخل ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر. ننشر اللفائف على طبق جميل ونزينها بالخس والليمون.

سلطة دنماركية: لمن يحبون المطبخ البسيط

إذا كان ضيوفك يكرهون أي أطباق غريبة ، فيمكنك صنع سلطة من الكافيار والفاصوليا والبطاطس ، والتي بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال. نظرًا لأنه يتم تقديمه في طبق مشترك ، حيث سيأخذ منه الجميع قدر ما يريدون ، فلن تضطر إلى التخلص من أي شيء.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الكافيار الأحمر -150-200 غرام ؛
• الفاصوليا الخضراء -200-250 غرام ؛
• بطاطس - 3 قطع متوسطة الحجم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

وصفة السلطة الدنماركية بسيطة للغاية لدرجة أنك ستستغرق حوالي 5 دقائق لتفعل كل شيء عن كل شيء. فقط تذكر أن تغلي البطاطس أولاً وتطهى الفاصوليا في كمية قليلة من الماء المملح. ثم نقطع جميع المكونات جيدًا (باستثناء الكافيار بالطبع) ونخلط ونتبل بالمايونيز. نضعها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تبرد سلطة الكافيار قليلاً.

وضع الخس العادي في طبقات

أوه ، عقليتنا. لقد اعتدنا على تناول معاطف الفرو وعباد الشمس والسلاحف والسلطات الأخرى التي توضع في طبقات في أطباق عميقة. لأولئك الذين يحبون هذا النوع من الطعام هذه الوصفةسوف يعجبك بالتأكيد. ميزته التي لا شك فيها هي أنه مناسب لأعياد الميلاد ، ورأس السنة الجديدة ، ولأعياد الزواج ، وللقاءات العادية مع الأصدقاء.

قائمة المكونات المطلوبة:

• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• جبنة صلبة - 200 غرام ؛
• الحبار المعلب - البنك
• الكافيار الأحمر - 150-200 غرام.

طريقة طهو:

اسلقي البطاطس والبيض ، ثم ابشري أو قطعي الطعام وضعيها بالترتيب التالي: الحبار ، الكافيار ، البيض ، البطاطس ، الكافيار ، الجبن ، الكافيار ، البطاطس. قم بتغطية كل طبقة بكمية وافرة من المايونيز. ضعي فوقها صفار البيض والجبن. إذا كان هذا نوعًا من الإجازة ، فيمكن وضع البيض في التهاني والأرقام وما إلى ذلك. يرجى ملاحظة: يمكن تغيير الوصفة بإضافة السمك الأحمر وعيدان السلطعون وما إلى ذلك من المكونات.

سلطة حديثة "أوليفر" بالكافيار الأسود

ما نحن عادة نطبخ من أجله سنه جديدهوعيد الميلاد ليس حقا سلطة أوليفر. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذا الطبق لا يشبه ما تم تقديمه سابقًا على الطاولة للأشخاص المهمين والأثرياء بشكل خاص. ولكن إذا كنت تعتبر نفسك ذواقة ، فيمكنك محاولة طهي سلطة معدلة قليلاً ، وصفتها ، حتى وقت قريب ، كانت معروفة فقط لعدد قليل.

قائمة المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج - قطعة واحدة أو 700 غرام ؛
• الكافيار الأسود - 100 غرام ؛
• لسان معلب - 1 علبة أو 300 جم مسلوق ؛
• أعناق السرطان (في محلول ملحي) - 1 علبة ؛
• بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
• البيض - 5-6 قطع ؛
• البازلاء الخضراء - بنك واحد ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• خيار مخلل - 5 قطع ؛
• مايونيز؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

وضع البطاطس ، صدر دجاجواللسان والخيار (طازج ومخلل) في مكعبات صغيرة ، يضاف البيض المبشور (يمكنك تقطيعه ناعما). نخلط كل شيء ، نسكب البازلاء ، أعناق السرطان (استنزاف المحلول الملحي مسبقًا). نملأها بالمايونيز ، ويفضل أن تكون محلية الصنع. يمكن العثور على وصفة مناسبة على موقعنا. ملح وفلفل حسب الرغبة.

اتركي السلطة في الثلاجة حتى تبرد. ثم نضعها في طبق جميل ونزينها بالبيض المقطّع إلى نصفين والكافيار الأسود في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الخضر على القمة. إذا كنت تخطط لتوزيع جزء ، فيمكنك وضع كل شيء في قطع صغيرة ورش الكافيار فقط.

سلطة دسمة مع السلمون والكافيار

كيف تطبخ سلطة غريبة تكون رخيصة ولذيذة ولذيذة في نفس الوقت؟ هذا صحيح ، تحتاج إلى إضافة الأرز إليه. لا يُعرف من الذي ابتكر هذه الوصفة لأول مرة ، لكن من الواضح على الفور أن هذا الشخص هو طاه ماهر ومخترع لامع.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الكافيار الأحمر - 150-200 غرام ؛
• أرز - 100-150 غرام ؛
• بيضة مسلوقة - 5 قطع ؛
• سمك السلمون المملح - 250 غرام ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت نباتي أو زيتون
• أوراق الخس؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

قم بطهي الأرز حتى يصبح رقيقًا. نقطع السلمون والبصل والبيض. نخلط كل هذا في وعاء منفصل ونتبل بالمايونيز. في قوالب خاصة مصنوعة على شكل أكواب ، توضع أوراق الخس ، ويُسكب المزيج فوقها. ثم نقوم بتزيين كل شيء بشكل جميل بالكافيار ، الممزوج مسبقًا بالزيتون أو زيت نباتي. يتم ذلك حتى لا ينهار البيض في وقت مبكر. إذا كنت مبدعًا ، يمكنك صنع زهرة من بعض المكونات.

كما ترون ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة من الكافيار والمأكولات البحرية ، ستكون هناك رغبة. إذا كانت مواردك المالية محدودة ، يمكنك اختيار خيارات بسيطة ، حيث أن معظم المكونات ليست باهظة الثمن. موافق ، في بعض الأحيان يمكنك الغش عن طريق رمي المزيد من البطاطس أو الأرز أو الفاصوليا. أيضا ، الكافيار المزيف يباع في المتاجر ، طعمه مشابه جدا للكافيار الطبيعي. بطبيعة الحال ، لا معنى لاستخدامه باستمرار منذ ذلك الحين فيتامينات مفيدةولا يوجد عمليا أي عناصر دقيقة فيه. لكن يمكنك إضافته إلى السلطة مرة واحدة.

نقاش 0

محتوى مشابه

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

إذا كنت تبحث عن وصفات لأطباق الذواقة الجديدة ، فحاول صنع السلطات مع الكافيار الأحمر والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى. تبدو المقبلات احتفالية في الصورة ، وستكون الزخرفة الرئيسية على الطاولة. بالإضافة إلى المظهر الفاخر ، فإن العلاج له أيضًا طعم رائع. الحد الأدنى من الوقت والجهد ولديك تحفة حقيقية من فن الطهي على طاولتك.

ما يمكن طهيه بالكافيار الأحمر

تتمثل الصفات المفيدة لهذه المأكولات البحرية في محتواها من الأحماض الدهنية التي تمنع الإصابة بأمراض القلب والاكتئاب وتقوي الرؤية. في السابق ، كانت الأطعمة الشهية تستخدم في تحضير السندويشات ، لكن وصفات الكافيار الأحمر اليوم يمكن أن تكون على شكل:

• الفطائر.
• لفات؛
• لفات بيتا
• سلطات مختلفة
• الهامبرغر.
• البيتزا ، إلخ.

ما هي السلطات مع الكافيار الأحمر

هذا نوع من الوجبات الخفيفة المغذية الخفيفة الباردة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية والخضراوات وكافيار السلمون. يتم إعطاء ملاحظات التذوق للطبق عن طريق التتبيل على شكل كريمة حامضة ، مايونيز ، خردل ، زيت نباتي ، عصير ليمون. غالبًا ما تكون زخرفة السلطة هي المكون الرئيسي - بيض كبير ، يوضع في طبقة أو نقش علوي مستمر (استخدم الصور من مجلات الطهي ، الإنترنت لهذا الغرض). من الضروري تخزين مثل هذا العلاج فقط في مكان بارد (ثلاجة).

وصفة سلطة الكافيار الأحمر

حتى الآن ، هناك العديد من السلطات المختلفة ، والمكون الرئيسي لها هو هذه الأطعمة الشهية. يعتبر مزيجها مع المأكولات البحرية الأخرى هو الأكثر نجاحًا ، لكن التعامل مع الفواكه ولحوم الدجاج والبيض لا يقل طعمًا. حاول طهي العديد من الوصفات ، واختر أكثرها تفضيلاً. يستخدم دروس الماجستير خطوة بخطوةمع الصورة ، ومع ذلك ، لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية لكل طبق محدد لكل 100 من المنتج النهائي.

سلطة مع سمك احمر وكافيار

• الوقت: 30 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 192 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

سلطة لذيذة مع الكافيار والسمك الأحمر هي متعة رائعة لطاولة الأعياد. يعد الجمع بين هذين النوعين من المأكولات البحرية أحد أكثر الأنواع نجاحًا في تحضير هذه الوجبة الخفيفة. يمكن استبدال شرائح السمك المذكورة في الوصفة بلب السلمون أو السلمون أو السلمون الوردي أو السلمون المرقط. يتم خلط جميع مكونات الطبق ، مما يؤدي إلى تكوين تركيبة حمراء وخضراء جميلة. قدمي مثل هذا الطعام في وعاء سلطة شفاف ، مما يتيح للضيوف الاستمتاع بالمتعة الجمالية من مظهر الوجبة.

مكونات:

• سمك السلمون (مملح قليلاً) - 100 جم ؛
• كافيار السلمون الأحمر - 150 جم ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• بيضة (مسلوقة) - 2 قطعة ؛
• البازلاء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - ½ الهدف ؛
• المايونيز - حسب الرغبة
• أوراق الخس أو ملفوف بكين - حفنة.

طريقة طهو:

1. بيض الدجاج مع الخيار الطازج وسمك السلمون المملح ، يقطع البصل إلى مكعبات.
2. يُمزج كل شيء مع البازلاء وكتلة الكافيار وتتبل بالمايونيز.
3. ضع شريحة. تُمزق أوراق الخس أو تقطع إلى قطع أصغر ، تُرش فوقها.

مع عصي السلطعون

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 204 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

يتم تحضير أطباق الكافيار الأحمر بشكل أساسي في أيام العطلات الرئيسية بسبب ارتفاع تكلفة الطعام الشهي. للسبب نفسه ، غالبًا ما يتم استبدال شرائح السمك (إذا كانت موجودة في السلطة) بعصي السلطعون (لحم السلطعون). اشترِ المأكولات البحرية في عبوات زجاجية فقط لتتمكن من رؤية محتوياتها. يجب أن يكون البيض أحمر أو مرجاني أو لون برتقالي، بدون رواسب بيضاء في قاع الحاوية وبداخلها جلطات داكنة. بعد اختيار المنتجات المناسبة ، حاول طهي Royal Salad ، والتي ستضيف الأناقة والثروة إلى قائمة الأعياد.

مكونات:

• لحم السلطعون (العصي) والجبن الصلب - 200 غرام لكل منهما ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• الحبار - 450 جم ؛
• كافيار السلمون الأحمر - 140 جم ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• الشبت الخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها ، صر.
2. اسلقي الحبار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أزيلي الطبقة العلوية ، مقطعة إلى شرائح.
3. قسمي البيض المسلوق إلى بروتين وصفار ، صر على حدة.
4. طحن العصي بأي شكل من الأشكال ، صر الجبن.
5. ضعي على طبق في طبقات: البطاطس ، وبعض البيض ، والحبار ، وبعض البيض ، والبروتينات ، وعيدان السلطعون ، وصفار البيض ، والجبن. تُدهن كل طبقة بالمايونيز.
6. فوق الجبن ، اصنع شبكة مايونيز ، وضع البيض في منتصف كل خلية. تزيين مع المساحات الخضراء.

لفائف السلطة

• الوقت: 40 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 139 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

ستكون مفاجأة حقيقية للضيوف هي سلطة على شكل لفائف. تبدو مثل هذه المقبلات غير عادية وأنيقة على طاولة الأعياد. واحد فقط مظهر خارجيالعلاج سوف يشجعك ويحفز شهيتك. يعطي السمك المدخن طعمًا لاذعًا ، وتثري شرائح الليمون الطبق برائحة فريدة. إذا كنت ترغب في الحصول على طعام قريب من المطبخ الياباني قدر الإمكان ، قم بلف خليط جميع المكونات في خبز البيتا وتقطيعه إلى أجزاء.

مكونات:

• جبنة كريمية - 30 جم ؛
• الجير - شريحة واحدة ؛
• سمك سلمون مدخن - 150 جم ؛
• أوراق الخس - حفنة واحدة ؛
• كافيار السلمون الأحمر - 30 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع السلمون إلى شرائح بعرض 3 سم.
2. انشر طبقة رقيقة من الجبن ، ولف الفيليه في أنبوب.
3. ضع بعض البيض داخل كل أنبوب.
4. نضع الطبق بأوراق الخس ونزينه بالليمون ونضع اللفائف.

مع السلمون المدخن و البرسيمون

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 129 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

سيكون هذا العلاج من أول ما يختفي من الطاولة ، ولن تسمح الرائحة اللذيذة لأي من الضيوف بالمقاومة. المقبلات مع سمك السلمون المدخن لها طعم معتدل للغاية ، والتي توفر البرسيمون. الجبن الكريمي مسؤول عن الطراوة ، لكن المرارة الطفيفة للزنجبيل تضيف التوابل. الوان براقةمكونات الطبق لن تسمح للطبق بالمرور دون أن يلاحظه أحد على طاولة الأعياد.

مكونات:

• سمك سلمون مدخن - 500 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• البرسيمون - 4 فواكه ؛
• أوراق الخس - حفنة واحدة ؛
• كافيار السلمون الأحمر - 6 ملاعق صغيرة ؛
• جبنة طرية (كريمية) - 300 جم ؛
• كريم (35٪) - 100 مل ؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر الكاكي وإزالة العظام ومقطع إلى شرائح رفيعة مع السمك وقطع البيض إلى 4 شرائح.
2. يُمزج الجبن مع الكريمة والزنجبيل والملح والفلفل ، ويُخفق. املأ محقنة الطهي بالكتلة.
3. قطعي أوراق الخس وضعيها على قاع الطبق.
4. ضعي القليل من كتلة الجبن على الصينية ، وضعي بيضة ، وسمك السلمون ، والبرسيمون في الأعلى ، ثم اعصري الكريمة مرة أخرى.
5. نضع الأوراق في الطبقة التالية ، باقي البيض ، سمك السلمون ، يرش بكتلة الكافيار. اعصري على قطع السمك كريمة الزبدة، مع تغطية البرسيمون.

سلطة لؤلؤة البحر

• الوقت: 35 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 147 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

حصلت هذه المقبلات على اسمها لسبب ما ، إنها حقًا لؤلؤة طاولة الأعياد وزخرفتها. هذا ممكن بفضل التصميم الخاص على شكل جوهرة مخزنة داخل صدفة بحرية. لا يتناغم الروبيان والحبار مع البيض الأحمر فحسب ، بل يكملان العلاج بنجاح ، مما يجعله صفات الذوقاكثر ثراء.

مكونات:

• الكافيار - 60 جم ​​؛
• الروبيان والحبار - 100 غرام لكل منهما ؛
• بيض الدجاج وبيض السمان - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. اسلقي الحبار والروبيان لمدة 7 دقائق.
2. نقطع الحبار إلى مكعبات ونقشر الجمبري ونمزجهم.
3. يُطحن بيض الدجاج على شكل مكعبات ويُضاف إليها مزيج المأكولات البحرية 1.5 ملعقة صغيرة. كافيار ، مايونيز ، ملح و تقليب.
4. رتب السلطة في أوعية التقديم ، اصنع دائرة من البيض ، ضع بيضة السمان في الوسط.

سلطة الطبقات

• الوقت: ساعتان و 40 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 204 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

هذه الوصفة هي نسخة أخرى من سلطة اللؤلؤ ، تتكون في طبقات. تختلف تركيبة المكونات أيضًا ، فبفضلها يبدأ الطبق في "اللعب" بطريقة جديدة. يعطي طعم البرتقال نكهات ورائحة الحمضيات اللذيذة ، والمكون الرئيسي ، الذي تم وضعه على شكل العديد من اللآلئ الحمراء ، يجعل العلاج رائعًا وشائعًا بين زوار مطاعم المأكولات الأوروبية.

مكونات:

• سمك السلمون المملح - 200 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 5 قطع ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• زيتون (زيتون) - 50 جم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• المايونيز والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر البيض المسلوق وافصل البياض عن الصفار. طحن بشكل منفصل.
2. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ، وابشر الجبن ، ونقطع الزيتون أو الزيتون الأسود إلى شرائح ، والبرتقال إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي طبقات في وعاء السلطة: جزء من البروتينات ممزوج بالمايونيز ، صفار ، جزء من سمك السلمون مع المايونيز ، الزيتون ، السلمون مرة أخرى ، الجبن بالمايونيز ، البرتقال.
4. ضع البروتينات المتبقية على السلطة مع المايونيز والبيض. يرش الشبت أو البصل الأخضر. اتركيه لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة.

مع المأكولات البحرية

• الوقت: 35 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 56 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

عندما لا تكون هناك فرص مالية كبيرة ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا وغير عادي ، يمكنك طهي سلطة مع الكافيار الأحمر الاصطناعي والمأكولات البحرية. بفضل العديد من الأطباق الأخرى ، سيصبح طعم الطبق غنيًا جدًا ، وهو ميزات مفيدةستزيد أضعافا مضاعفة. ستصبح هذه التحفة الفنية الطهوية هي العلاج الرئيسي لقائمتك ، وتبقى في ذكريات ضيوفك لفترة طويلة.

مكونات:

• مزيج من المأكولات البحرية (الحبار والروبيان والأخطبوط وبلح البحر) - 500 جم ؛
• الجزر الخام - 0.5 قطعة ؛
• الطماطم والخيار - 1 قطعة ؛
• أوراق الخس - حفنة واحدة ؛
• كاتشب ، كريمة حامضة ، خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم (30٪) - ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اسلقي المزيج في ماء مملح (7 دقائق) ، ابشري الجزر على مبشرة خضروات كورية ، قطعي الطماطم إلى شرائح ، قطعي الخيار إلى شرائح ، قطعي أوراق الخس بيديك.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب والخردل وأضيفي الكريمة والخفق.
3. نضع أوراق الخس في طبق ، ثم مزيج من المأكولات البحرية والخضروات ، ونسكب فوق الصلصة ونزين بالكافيار.

مع أفوكادو و بيض

• الوقت: 30 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 145 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

سلطة جميلة ولذيذة للغاية من الكافيار الأحمر مع الأفوكادو والبيض ستدهشك بخفتها. أولئك الذين يرغبون في جعل العلاج أكثر إرضاءً يمكنهم غلي الأرز وإضافته إلى المكونات. تضيف طريقة التقديم تعقيدًا خاصًا إلى الطبق - استخدام أنصاف الأفوكادو كأطباق مقسمة. سوف يجذب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج النهائي الذواقة الذين يتحكمون في وزنهم.

مكونات:

• أفوكادو ، بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كافيار السلمون الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والمايونيز - حسب الرغبة.
• أوراق الخس.

طريقة طهو:

1. نقطع الأفوكادو إلى نصفين بالطول ، ونزيل النوى ، ونزع اللب بملعقة لصنع القوارب.
2. يُطحن لب الفاكهة والبيض والبصل ويُمزج مع البهارات والمايونيز ويُمزج.
3. ضعي الكتلة في نصفي الأفوكادو مع تزيينها بملعقة من المأكولات البحرية. يقدم على أوراق الخس.

سلطة بورتيون في كالايدوسكوب تارتليتس

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 245 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

حصل هذا العلاج على اسمه بسبب العديد من المنتجات متعددة الألوان التي تتكون منها التركيبة. يبدو الطعام الجاهز حقًا مشرقًا وملونًا مثل الجزيئات الملونة الصغيرة داخل المشكال. الميزة التي لا جدال فيها في العلاج هي التقديم - في أجزاء ، في تارتليت ، ونتيجة لذلك ، من الملائم تناولها وتناولها. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف السلة الصالحة للأكل الشعور بالشبع.

مكونات:

• تارتليتات جاهزة - 12 قطعة ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• فلفل بلغاري - 0.5 قطعة ؛
• الثوم - 0.5 سن ؛
• روبيان - 120 جم ؛
• كافيار السلمون الأحمر - 100 جم ؛
• بصل - ¼ الهدف ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 80 جم ؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم والفطر مقابل 40 جرام من الزيت. تبرد ، تخلط مع عصير الليمون والزيت المتبقي.
2. اسلقي الجمبري والقشر والفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات. يُمزج كل شيء مع الفطر ، يُعصر الثوم ، ويُتبل ، ويُمزج.
3. رتب على التارتات وزينها بالكافيار وأغصان الخضر.

مع الدجاج والبرتقال والبيض

• الوقت: 50 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 207 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: سهل.

لم يعد من الممكن اعتبار مثل هذه الوجبة الخفيفة وجبة خفيفة. بفضل لحم الدجاج والبيض والمنتجات الأخرى ، أصبح مرضيًا جدًا لدرجة أنه طبق رئيسي كامل. يختار التفاح أصنافًا حلوة وحامضة بحيث يكون مذاق السلطة أكثر إشراقًا وأكثر إثارة للاهتمام. إذا كنت تريد الحفاظ على قوامك وتريد تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستبدل المايونيز بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.

مكونات:

• فيليه دجاج (مسلوق) - 300 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 250 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة.
2. يُمزج مع المأكولات البحرية والمايونيز والمزيج.
3. قدميها في أجزاء ومزينة بالأعشاب.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

تناقش

السلطات بالكافيار الأحمر - وصفات خطوة بخطوةالطبخ باستخدام أصابع السلطعون أو المأكولات البحرية أو الأسماك

لضرب أي شخص على الفور ، قم بإعداد سلطة مع الكافيار الأحمر. عادة ما يتم تحضير هذه الأنواع من السلطات من أوراق مختلفة من الخس والجرجير وغيرها. تستخدم الفواكه الحمضية والأفوكادو والخضروات الطازجة والأعشاب كمكونات ثانوية ومتبلة بزيت الزيتون أو الصلصات المعقدة. هذه السلطات معقدة للغاية في التكوين وملونة للغاية.

كافيار السلمون ، الذي يشار إليه عادة باسم "الكافيار الأحمر" ، هو منتج غذائي قيم للغاية وغريب ، وهو طعام شهي. لذلك ، فإن سلطة الكافيار الأحمر غريبة وفاخرة وشهية حقيقية. لكي يسود الكافيار الأحمر في مذاق السلطة ، يجب ألا تستخدم مكونات ذات رائحة وطعم حاد وقوي. يمكنك دائمًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، اختيار الفواكه والخضروات التي تؤكد على طعم الكافيار ، وليس إخماده.

الكافيار الأحمر لأسماك السلمون - السلمون الوردي ، السلمون الصديق ، السلمون السوكي ، السلمون وسلمون الكوهو ، السلمون المرقط ، السلمون المرقط ، التيمن ، إلخ. منتج عالي السعرات الحرارية. توفر الدهن على شكل قطرات داخل البيض طفوًا وتطورًا ليرقات كبيرة. يجف الكافيار بسرعة كبيرة ، لذا يجب تحضير أي شطائر ومقبلات وسلطة بالكافيار قبل التقديم مباشرة وتناولها على الفور.

في الغرب ، يعتبر الكافيار الأحمر منتجًا باهظ الثمن. يعد وجود الكافيار في الأطباق أو على طاولة الأعياد علامة على الفخامة والمكانة. ولكن ، منذ سنوات عديدة ، عندما اصطدت سمك السلمون الأطلسي في المحيط ، فوجئت بإلقاء الكافيار في الماء أو إطعام طيور النورس. على ما يبدو ، لم يعرف الصيادون ببساطة ماذا يفعلون به. ومع ذلك ، تم استخدام الكافيار بنجاح كبير كطعم.

في المطبخ الياباني ، في ثقافة طبخ السوشي ، يستخدم الكافيار الأحمر على نطاق واسع للغاية وهو غير مكلف هناك. لست من محبي الأرز البارد ، لكن مع الكافيار من أجل Maslenitsa - إنه رائع جدًا!

مثل أي مقبلات من الخضار الطازجة ، يجب تحضير سلطة مع الكافيار الأحمر حصريًا من المنتجات الطازجة. اعتمادًا على الموسم ، يمكن تضمين الخضار والخس في السلطة. من المهم أن يكون لجميع المكونات طعم ورائحة قريبة من المحايدة ، وإلا فإن طعم الكافيار الأحمر سيذوب في النطاق العام. مقبلات الكافيار الأحمر لا تحتوي على أي مكونات تتطلب معالجة حرارية - فقط الخضار الطازجة والأفوكادو والذرة المعلبة والكافيار المملح الجاهز.

سلطة بالكافيار الأحمر. وصفة

المكونات (2 حصص)

• كافيار أحمر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أفوكادو 2 قطعة
• مزيج الخس 150 جرام
• ذرة معلبة 1 جرة
• جزر 1 قطعة
• طماطم كرزية" 6-8 قطع
• زيت الزيتون ، خل النبيذ ، صلصة رسيستيرشاير ، فلفل أسودصلصة

1. بادئ ذي بدء ، سلطة الكافيار الأحمر هي أجود أنواع الكافيار ، وهذا مهم! لقد حدث ذلك السنوات الاخيرةأصبح شراء الكافيار عالي الجودة أمرًا صعبًا إلى حد ما. لفترة طويلة نحن لا نشتري "خنزير في كزة" ، أعني برطمانات معدنية غير شفافة. نعم ، وفي الزجاج لا يبيعون دائمًا منتجًا عالي الجودة. كقاعدة عامة ، يمكنك شراء كافيار عالي الجودة "حسب الوزن" ، خاصة إذا سمحوا لك بتجربة الكافيار.

   كافيار السلمون الأحمر

2. تباع الأفوكادو بالقطعة وعادة ما تكون غير ناضجة قليلاً. يعتبر اللب الكثيف نوعًا ما من الأفوكادو هو الأنسب للسلطة مع الكافيار الأحمر أو غيره. تحتوي الأفوكادو الناضجة على ملمس ناعم وكريمي تقريبًا وهي الأنسب للمرق.

   الأفوكادو غير ناضج قليلاً

3. يتكون الجزء الأكبر من الخضار في السلطة من أوراق نباتات سلطة مختلفة ، ممزقة إلى قطع - خس ، جبل جليد ، هندباء ، راديكيو ، إلخ. يمكنك شراء أوراق الخس بشكل منفصل وتمزيقها بأصابعك لتقليل فقدها. سائل من الأوراق. ولكن ، وهو أمر مريح للغاية ، يمكنك شراء خليط جاهز مغسول ومجفف ومكسر - هناك الكثير منها معروض للبيع.

   أوراق خس مغسولة ومجففة

4. إضافات بسيطة - القليل من الذرة الحلوة المعلبة ، أو الجزر الصغير العصير ، أو الطماطم الكرزية أو أي نوع آخر من التوت متوسط ​​الحجم - ولكنها دائمًا كثيفة وناضجة. كصلصة للمقبلات ، يمكنك عمل صلصة زيت زيتون بسيطة. لكن ليس المايونيز - إنه غير ضروري على الإطلاق.

   جميع مكونات السلطة

5. تتميز أي سلطة ذات تركيبة معقدة دائمًا بتخطيط خيالي وملون للمكونات. على سبيل المثال ، يتم وضع طبق معقد على طبق ويتم تقديمه دون خلط المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج السلطة مباشرة على الطاولة أو تناولها بالتتابع.
6. بالنسبة للمقبلات ، ستحتاج إلى طبقين كبيرين ، واحد لكل وجبة - أطباق خزفية كبيرة ، نموذجية من المطبخ الياباني ، تعمل بشكل جيد. ليس لديهم حافة ويمكن وضع جميع المكونات بحرية في طبقة واحدة. يتم إجراء جميع التلاعبات الإضافية على لوحين في وقت واحد. تحتاج أولاً إلى وضع أوراق الخس المقطعة ، وتقريبها من حافة بمقدار الثلث تقريبًا ، بحيث يكون هناك مساحة للأفوكادو.

   رتب أوراق الخس المحضرة على أطباق.

7. افتح وعاءًا صغيرًا من الذرة المعلبة وصفي السائل بعناية - من الضروري أن تكون حبات الذرة جافة تقريبًا. نرش الذرة على أوراق الخس. قشر جزرة صغيرة من العصير - مثالية إذا كانت صغيرة ، فقط من الحديقة. نقطع الجزر إلى شرائح ونرش السلطة بها.

   أضف الجزر المبشور والذرة المعلبة

8. قطع الأفوكادو إلى نصفين بالطول وإزالة الحفرة - إنها كبيرة. بالمناسبة ، يمكن زراعتها في الأرض وتنمو شجرة. باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة السميكة والقاسية من الأفوكادو بعناية. ينفصل بسهولة. تجدر الإشارة إلى أن الجلد ، مثل الحفرة ، أوراق الأفوكادو ، يحتوي على سم البرسين ، وهي مادة كيميائية غير سارة وخطيرة يمكن أن تسبب خطورة شديدة. رد فعل تحسسي. يقطع لب الأفوكادو الكثيف بفاصل 6-8 ملم. ضعي نصف حبة الأفوكادو المقطعة على حافة الطبق حيث لا توجد أوراق خس. ضع النصف الآخر بجانب الجانب الأخضر لأعلى. يمكنك تحريك القطع قليلاً بالنسبة لبعضها البعض.

   أضف شرائح الأفوكادو إلى السلطة

9. تغسل طماطم الكرز الكثيفة والناضجة وتجفف بمنديل ، خالية من ذيل الحصان. قطعي كل طماطم إلى نصفين وضعي النصفين فوق السلطة. سوف تضيف الطماطم حموضة مذهلة.

   قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها على السلطة

10. ضعي الكافيار الأحمر عالي الجودة على الأفوكادو. في العطلة المكونة في نصف الثمرة ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. ل. الكافيار يحاول ملئه بالكامل. دهن باقي الكافيار بحركة خفيفة على النصف الثاني من الأفوكادو. افعل نفس الشيء على اللوحة الثانية. وبالتالي ، ستحتاج لكل وجبة سلطة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. كافيار احمر.

    ضعي الكافيار الأحمر برفق على الأفوكادو

11. واللمسة الأخيرة هي تتبيلة السلطة. بعد بعض التفكير ، قررت استخدام صلصة بسيطة من صلصة الخل. للحصول على حصتين من السلطة ، ستحتاج إلى حوالي ثلث كوب (70 مل) من الصلصة. امزج في وعاء أو كوب 50 مل من أفضل زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. خل العنب و5-6 قطرات من صلصة ورسيستيرشاير التي تستخدم