แตงกวาขูดสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ต้องทำจากแตงกวาขนาดใหญ่ แปดสูตร. วิธีทำแตงกวาดองแบบเย็นทีละขั้นตอน

ดังนั้นวิธีทำสลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว? แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ในการใช้งานที่บ้าน เราอาจต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวารกใหญ่ - ประมาณ 1 กิโลกรัม (สีเขียว)
• แครอทฉ่ำสด - 2 ชิ้น.;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หอมใหญ่ (หัวผักกาด) - 5 หัว;
• หัวกระเทียมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - 2 ช้อนเล็ก ๆ ไม่มีสไลด์ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• กรดซิตริก - ½ช้อนขนม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• ผักชีฝรั่งสด - พวงขนาดกลาง

การเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาว

การทำผัก

วิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก? สลัดควรได้รับความร้อน ในการทำเช่นนี้ผักแปรรูปทั้งหมดจะรวมกันในกระทะเดียวจากนั้นจึงใส่ผักชีฝรั่งสับกานพลูกระเทียมขูดและเกลือแกง หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ให้อุ่นทิ้งไว้ 50 นาที (เพื่อสกัดน้ำผลไม้)

หลังจากนั้นไม่นานจานที่มีผักจะถูกวางบนเตา ต้มและต้มประมาณ ¼ ชั่วโมง (คนอย่างสม่ำเสมอ) ก่อนดับไฟต้องเติมกรดซิตริกลงในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดาในปริมาณ 3-5 ช้อนขนาดใหญ่แทน

กระบวนการหมักและเก็บผักกาดหอม

การเก็บเกี่ยวแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็ว หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสลัดเสร็จแล้วจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แล้วหงายห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารกขนาดใหญ่ในที่เย็นและมืด สลัดดังกล่าวควรรับประทานหลังจาก 3-5 สัปดาห์เท่านั้น

จะทำอย่างไรกับแตงกวาที่รก? เตรียมตัวรับหน้าหนาว

แน่นอนว่าไม่มีใครที่ไม่ชอบผักดองโฮมเมดแสนอร่อย การเตรียมซุปนี้ไม่มีอะไรยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แตงกวาที่เตรียมแบบพิเศษ

ในการทำน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวเราอาจต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวารก - ประมาณ 3 กก.
• แครอทฉ่ำ - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น;
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือแกง - 1 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์สำหรับผัก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลกัด - 1 ช้อนใหญ่ต่อผัก 1 กิโลกรัม

การเตรียมส่วนผสม

การเก็บเกี่ยวแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาวสำหรับดองไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ผักทั้งหมดถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงเริ่มบด

แตงกวาที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ที่มีด้านข้าง 0.7 ซม. สำหรับแครอทฉ่ำพวกเขาจะถูบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา ผักชีฝรั่งสดและกานพลูกระเทียมก็สับแยกกัน

การแปรรูปผักด้วยความร้อน

ทันทีที่ผักและสมุนไพรทั้งหมดถูกแปรรูป พวกเขาจะถูกจัดวางในชามทั่วไปและผสมให้เข้ากัน ถัดไปเติมเกลือแกงในอัตรา 1 ช้อนขนาดใหญ่ (พร้อมสไลด์) ต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม

หลังจากผสมส่วนประกอบอีกครั้ง พวกเขาจะอุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรให้น้ำผลไม้

หลังจาก 120 นาที จานที่มีผักจะถูกจุดไฟและนำไปต้ม ในกรณีนี้ไม่ควรปรุงส่วนผสม ต้องนำออกจากเตาทันทีหลังจากอุ่นเครื่อง (เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)

วิธีการม้วนและใช้งานในฤดูหนาว?

การเก็บเกี่ยวแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาวในธนาคารนั้นดำเนินการอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อให้ส่วนผสมของดองสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ควรใส่ในภาชนะขนาด 0.5 หรือ 0.7 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

ทันทีที่บรรจุผักร้อน ๆ ในไห พวกเขาก็ม้วนและห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ปล่อยให้ช่องว่างเย็นสนิทพวกเขาจะถูกลบออกในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักเพื่อเตรียมผักดองได้หลังจากผ่านไป 5-7 สัปดาห์เท่านั้น ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้ใส่เกลือในซุปเนื่องจากชิ้นงานมีเครื่องเทศนี้อยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนเชื่อว่าส่วนผสมดังกล่าวมีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านำมาทาบนขนมปังสดชิ้นหนึ่ง

เราทำ "สตูว์" แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช่องว่างจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรสำหรับขนมดังกล่าวอาจแตกต่างกัน ถ้าอยากให้แคลอรีสูงและมากๆ สลัดแสนอร่อย, จากนั้นเราเสนอให้ใช้เพิ่มเติม น้ำมันพืช. แต่สิ่งแรกก่อน

ในการใช้สูตรที่นำเสนอ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวารกขนาดใหญ่ - ประมาณ 2 กก.
• มะเขือเทศหวาน - ประมาณ 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนขนม;
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหวาน - 500 กรัม
• ผักสดใด ๆ - ตามความชอบของคุณ
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
• พริกไทยป่น เกลือป่น - ใช้ตามชอบ

กระบวนการแปรรูปผัก

สามารถเก็บเกี่ยวแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาวได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ทั้งสองสูตรที่ง่ายและสะดวกที่สุดถูกนำเสนอข้างต้น หากคุณต้องการทำขนมที่แปลกกว่าปกติ เราขอแนะนำให้คุณใช้วิธีนี้

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปผักทั้งหมด พวกเขาล้างและทำความสะอาดอย่างดี ในเวลาเดียวกันแตงกวาจะทำความสะอาดไม่เพียง แต่จากเปลือกเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดจากด้านในด้วยเมล็ดด้วย หลังจากนั้นก็เริ่มทำการบดผลิตภัณฑ์ แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมสับเป็นครึ่งวงและผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อน

วิธีการตุ๋นสลัดบนเตา?

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยบนเตาในกระทะที่มีผนังหนา น้ำมันพืชได้รับความร้อนสูงโดยวางแตงกวาสด ขอแนะนำให้ผัดผักนี้จนโปร่งใส หลังจากนั้นใส่แครอทขูด, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศลูกบาศก์และพริกหวาน

หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วเทผักใบเขียวสับพริกไทยป่นและเกลือป่นลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนนิ่มสนิท หลังจากนั้นก็เติมและนำออกจากเตา

เราม้วนช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำให้เตรียมอาหารที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รกในขวดขนาด 0.7 หรือ 0.5 ลิตร แต่เพื่อไม่ให้ส่วนผสมของผักเสื่อมสภาพ ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฝากระป๋องก็ต้มแยกกัน

หลังจากเตรียมภาชนะเสร็จแล้วก็เติมผักร้อน ๆ ลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกและคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ ช่องว่างจะถูกทำความสะอาดในที่เย็นซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึง

วิธีใช้?

สลัดเนยจากแตงกวารกควรบริโภคหลังจาก 3-6 สัปดาห์เท่านั้น เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แม้ว่าพ่อครัวบางคนชอบที่จะใช้ที่ว่างเปล่าเป็นกับข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกจัดวางและอุ่นในไมโครเวฟ จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจากแตงกวาที่รก การใช้ผักดังกล่าวในการปรุงอาหารจะช่วยประหยัด เงินสดและอย่าทิ้งพืชผลที่ปลูกไว้เป็นเวลานานเช่นนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาที่ผิดปกติมีรสเผ็ดและเป็นต้นฉบับ รูปร่าง. คุณสามารถปรุงตามสูตรต่อไปนี้:

• เปิดกระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และกานพลูกระเทียมสับ ผสมส่วนผสมและเพิ่มวาซาบิครึ่งช้อนชาลงไป
• เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชาลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยป่นสีแดงครึ่งช้อนชา
• โรยแตงกวาด้วยงา คนและเสิร์ฟทันที

อย่าลืมว่าผักควรผัดไม่เกินสามนาที

แม่บ้านที่กระตือรือร้นหลายคนเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว เตรียมสลัดตามสูตรของเรา และมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ต่างๆ ในชีวิต สลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นดังนี้:

• ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแตงกวาสดสองกิโลกรัมครึ่ง
• ปอกหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมจากแกลบ
• ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นวงแล้วใส่ในกระทะ
• ใส่น้ำตาล 100 กรัมลงในแตงกวาและหัวหอม น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู 6% เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะผักชีและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ต้มผักจนสีเปลี่ยนไป (ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บขนมในที่เย็นและมืด

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแตงกวาที่สุกเกินไปนั้นไม่เหมาะกับอาหาร แต่คุณสามารถปรุงของว่างรสเผ็ดจากพวกเขาได้ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ อ่านวิธีทำสลัดแตงกวาแสนอร่อยด้วยการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว:

• แปรรูปแตงกวา 10 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงกลม
• ใส่ในภาชนะเคลือบ โรยด้วยเกลือหกช้อนโต๊ะ เติมผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่าสองช้อนชาและพริกไทยป่น
• ลอกเปลือกออก 500 กรัม หัวหอมหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่แตงกวา
• ผสมส่วนผสม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แล้วจัดใส่ขวดโหล
• ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำหกลิตรลงในหม้อ เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองลิตร น้ำตาลสามถ้วย เกลือห้าช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 20 เม็ด
• ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในขวดโหล

ปิดฝาภาชนะสลัดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากคุณเบื่อกับสลัดผักดองและของดอง เราขอแนะนำให้คุณลองอาหารเรียกน้ำย่อยแบบต้นตำรับอื่น คาเวียร์แตงกวาจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• หั่นแตงกวา 500 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ผักที่สุกเกินไปได้หากคุณเอาเมล็ดออกก่อนและตัดผิวหนังออก)
• ปอกแครอทหนึ่งลูกแล้วขูด ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นหวาน พริกหยวกสับตามอำเภอใจแล้วถูมะเขือเทศสามลูกผ่านตะแกรงหรือเครื่องขูด
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่แตงกวาลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยและระเหยไปครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่เหลือลงไปและปรุงอาหารโดยเปิดฝา
• ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับสองกลีบ หากต้องการ สามารถเพิ่มผงกะหรี่ ขิงบด หรือเมล็ดมัสตาร์ดได้ ณ จุดนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ
• อย่าลืมปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยป่น

เมื่อของเหลวจากกระทะเกือบระเหย ให้โอนคาเวียร์ไปที่ชามสลัดหรือภาชนะพลาสติก

นี่คือสูตรสำหรับอาหารว่างฤดูหนาวแสนอร่อย สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผักที่ไม่ได้มาตรฐานและสุกเกินไป ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้น Teschin" จากแตงกวา คุณจะต้อง:

• จัดเรียงล้างและหั่นแตงกวาสามกิโลกรัมเป็นวงกลมบาง ๆ (สะดวกด้วยเครื่องขูดหรือมีดพิเศษ)
• บดด้วยเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พริกหยวก 800 กรัมและกระเทียม 100 กรัม
• รวมผลิตภัณฑ์ในกระทะที่เหมาะสมใส่เกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาล 100 กรัมและน้ำมันพืช 200 มล. (คุณสามารถไม่มีได้)
• ใส่ผักลงในกองไฟ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวนาน 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมเทน้ำส้มสายชู 6% 100 มล. ลงไปแล้วผสม
• จัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไหระเบิด ให้พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท สแน็ค "ลิ้นของ Teschin" จากแตงกวาควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

สิ่งที่สามารถปรุงจากแตงกวา? คุณอาจชอบวิธีดั้งเดิมในการใช้ผักนี้ น้ำแตงกวาเป็นเครื่องดื่มรสจืดที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้สดผักและผลไม้ตลอดจนผลิตภัณฑ์นมหมัก แนะนำให้ใช้ในตอนเช้าหรือตอนเย็นสำหรับโทนสีทั่วไป หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ลองทำน้ำแตงกวาและคื่นฉ่าย:

• บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกและแตงกวาสองลูกผสมในเครื่องปั่น
• ใส่ใบสะระแหน่หรือโหระพา ก้านขึ้นฉ่าย และน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะ

เติมแก้วเครื่องดื่มเติมน้ำแข็งและน้ำแร่

หากเพื่อนมาหาคุณโดยไม่คาดคิดและคุณไม่มีผักดองสำเร็จรูปให้ใส่ใจ สูตรนี้. อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• ล้างแตงกวาสด 500 กรัม ตัดปลายและหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
• หั่นผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและกระเทียมสามกลีบ
• ใส่ส่วนผสมในภาชนะพลาสติก ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา แล้วปิดฝา

เขย่ากล่องสักครู่แล้วแช่เย็น ในอีกสิบนาทีอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาจะพร้อม

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง ครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่เริ่มเตรียมอาหารแบบโฮมเมด ใครไม่ชอบสลัดผักดอง อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด หรือแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับช่องว่างนั้นไม่ซับซ้อนเกินไป ดังนั้นทุกคนจึงสามารถรับมือได้ และเราขอเชิญคุณลองจานผักแสนอร่อย:

• ใช้ขวดโหลสะอาดสองขวดแล้วใส่พริกร้อนและหัวหอมสีเขียวที่ด้านล่าง ส่งกานพลูกระเทียมไปที่นั่น ใบกระวาน, พริกไทยป่น และผักชีสับ
• ล้างแตงกวาขนาดเล็ก 500 กรัม ตัดปลายและใส่ในขวดโหล
• มะเขือเทศ 500 กรัมควรแปรรูปแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วางมะเขือเทศบนแตงกวาแล้วเทน้ำเดือดบนผัก
• หลังจาก 20 นาที ของเหลวจะต้องถูกเทลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนใหญ่ และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ต้มน้ำดองต่ออีกสามนาที
• เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทลงในน้ำเดือด

ปิดฝาจานและคว่ำลงจนเย็นสนิท

สิ่งที่สามารถปรุงจากแตงกวาสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น? แน่นอนว่าน้ำซุปหอมอร่อย! อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ๆ และแตงกวาดองก็เตรียมง่าย ๆ :

• ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วใส่ในหม้อน้ำ ส่งแครอทปอกเปลือกขนาดเล็ก หัวหอมทั้งลูก กระเทียมสองสามกลีบ และก้านขึ้นฉ่ายหนึ่งชิ้น ต้มน้ำซุปแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
• ปอกแตงกวาดองสองสามอันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเกลือ แตงกวาตุ๋นบนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง
• ต้มข้าวห้าช้อนโต๊ะจนสุกครึ่ง
• ปอกแครอทและหัวหอม สับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้าย เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• กรองน้ำซุป เอาผักที่ต้มแล้ว แกะอกไก่ออกเป็นเส้นใย
• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป นำซุปไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนุ่ม
• หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วจิ้มในแตงกวาดองพร้อมกับใบกระวาน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยป่น

เสิร์ฟจานร้อนกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

แตงกวาทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว? หากคุณชื่นชอบการเตรียมผักแบบโฮมเมด ให้นำสูตรต่อไปนี้ไปใช้:

• ล้างและแปรรูปแตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัมอย่างทั่วถึง
• หั่นผักเป็นวงกลมบางๆ หรือแท่งยาวๆ ตามชอบ
• ล้างมะเขือเทศเนื้อสามหรือสี่ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมเกลือหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อน (ปรับตามความชอบของคุณ) และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ผัดน้ำสลัดและผสมกับมะเขือเทศและแตงกวา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มงาเล็กน้อยลงไปได้

ปิดฝาสลัดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผสมอีกครั้งและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จัดขนมใส่ขวดปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น แตงกวารสเผ็ดสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแล้วโรยด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างจากแตงกวาสำหรับมื้อเย็นให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด ส่วนผสมที่ใช้ในสลัดนี้เข้ากันได้ดี ขอบคุณพวกเขาคุณไม่เพียงสามารถตอบสนองความหิวของคุณ แต่ยังรักษารูปร่างของคุณไว้ด้วย ตรวจสอบสูตรสลัดแตงกวาด้านล่าง:

• ต้มจนสุกหรือปรุงในเนื้อไก่ในเตาอบ
• ล้างแตงกวาขนาดใหญ่สองลูกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ถอดไก่ออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นยาวด้วยมีด
• ขูดชีสแข็ง 70 กรัม
• สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสม ราดด้วยน้ำสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

นำจานที่เสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยใบ ผักกาดสด. หากคุณต้องการทำอาหารให้มากขึ้นให้แยกชีสออกจากองค์ประกอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบสลัดกรีก เพราะมันทำจากผัก เฟต้าชีส โยเกิร์ตไม่หวาน และมะเขือเทศตากแห้ง อ่านสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมด้านล่าง:

• นำแตงกวายาวหนึ่งลูก (เรียกอีกอย่างว่าจีนหรืออังกฤษ) แล้วหั่นเป็นเส้นยาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ที่ปอกผักหรือมีดพิเศษ
• หั่นมะกอกดำหลุม 100 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง 5 ลูก และผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ ด้วยมีด
• ในชาม ผสมมะนาวสองช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม และชีส 150 กรัม
• รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันกับซอส

ใส่ไส้ที่ปลายด้านหนึ่งของบิลเล็ตแตงกวาหนึ่งช้อนเต็มแล้วบิดม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงบนจาน ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

สิ่งที่สามารถทำได้จากแตงกวา? นี่คือสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือเพื่อเสริมมื้ออาหารด้วยก็ได้ สูตรอาหาร:

• ล้างพริกหยวกเอาพาร์ทิชันและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
• แตงกวาสด 400 กรัมตัดปลายแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ถัดไปใส่ในชามและโรยด้วยเกลือเพื่อปล่อยน้ำ
• ปอกหัวหอมขาวหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นวง
• สับกระเทียมสี่กลีบอย่างประณีต
• ล้างเนื้อ 400 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบางและยาว ทอดเนื้อด้วยไฟแรงและอย่าลืมคนบ่อยๆ
• บีบแตงกวาแล้วสะเด็ดน้ำ รวมอาหารที่เตรียมไว้ใส่ผักชีหนึ่งช้อนชาซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะเกลือ (ไม่จำเป็น)

ผัดสลัดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

จะทำอะไรได้บ้างจากแตงกวาไปจนถึงโต๊ะเทศกาล? เราขอเชิญคุณเตรียมต้นฉบับและ ของอร่อยจากปลาแซลมอนและผัก สลัดที่เบาและสง่างามนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้แขกของคุณพึงพอใจ สูตรอาหาร:

• ขูดไข่ต้มสองฟอง แครอทต้มหนึ่งฟอง และมันฝรั่งต้มสองฟอง
• ที่ด้านล่างของชามสลัดใสใส่มันฝรั่งสับหนึ่งชั้นแล้วปลาแซลมอนสับ (เนื้อ) 150 กรัม ใส่แครอทบนปลา และแตงกวาด้านบน แต่ละชั้นควรทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อย่าลืมเกลือผัก

หากคุณไม่มีปลาแซลมอน คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน

เราจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรแตงกวาสดที่เราได้คัดเลือกสำหรับบทความนี้ ต้องขอบคุณพวกเขา ที่ทำให้คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างง่ายดายว่าจะจัดการการเก็บเกี่ยวผักที่อุดมสมบูรณ์ได้อย่างไร

ในความร้อนคุณไม่อยากกินของหนักเลย และซุปเย็นสลัดผักและผักเบา ๆ มาช่วยซึ่งชาร์จด้วยวิตามินและเติมของเหลวสำรองในร่างกายของเรา

ต่อไปนี้เป็นอาหารและเครื่องดื่มแตงกวา 13 ชนิดที่จะช่วยคุณฆ่าหนอนและทำให้ตัวเองสดชื่นในฤดูร้อนนี้

สมูทตี้ผักโขมและขึ้นฉ่าย

คุณจะต้องการ:

• ผักโขม 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• ขิง 1 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเมล็ด หั่นแอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย แตงกวา ขิงเป็นชิ้นๆ

2. เราใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

3. เทลงในแก้ว เติมน้ำมะนาว พร้อม!

ม้วนกับเฟต้า

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 ลูก
• เฟต้า 120 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โยเกิร์ต
• มะกอก 50 กรัม
• พริกหยวก ½ ลูก
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. จาระบีพริกไทยบัลแกเรียด้วยน้ำมันพืชแล้วอบจนนุ่มในเตาอบ ปล่อยให้เย็นเอาผิวหนังและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. เฟต้าครัมเบิ้ลใส่โยเกิร์ตแบบไม่หวาน พริกทอด มะกอกสับ ผักชีฝรั่งสด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน

3. ตัดแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น ล. โรยหน้า ม้วนขึ้นและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

สลัดแตงกวาและโยเกิร์ต

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดกลาง 2-3 ลูก
• โยเกิร์ต 400 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นกระชอนโรยด้วยเกลือหยาบแล้วบด เราทิ้งไว้ 15-20 นาที

2. ใส่โยเกิร์ตลงในชามสลัด สามกระเทียมใส่เกลือน้ำมันและผักชีฝรั่งสับละเอียด ก่อนใส่แตงกวาลงในชามสลัด ให้บีบแตงกวา ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยกับแซลมอนรมควันและครีมชีส

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 3 ลูก
• ครีมชีส 90 กรัม
• แซลมอน 30 กรัม
• โหระพา

การทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น นำแกนออกด้วยช้อนชา

2. สับปลาและโหระพาอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมชีสจนเนียน เรากระจายมวลชีสจำนวนเล็กน้อยบนแตงกวาแต่ละอัน

น้ำมะนาวและแตงโมสดชื่น

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา ½ ลูก
• มะนาว ½ ลูก
• สะระแหน่มัดหนึ่ง
• เนื้อแตงโม 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้นแล้วใส่ในเหยือก เราทำความสะอาดแตงกวาหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกตรงกลาง เราตัดส่วนที่หนาแน่นหลักของแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ในเหยือก

2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับใบสะระแหน่ เติมน้ำและยืนยันในตู้เย็นค้างคืน

3. เสิร์ฟโดยใส่ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ลงในแก้ว

อะโวคาโดขนมปังปิ้ง

คุณจะต้องการ:

• อะโวคาโดสุก ½ ลูก
• แตงกวาสดขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดงา
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋า

2. ย่างเมล็ดงาในกระทะแห้งเพื่อปรุงรสและคลุกเคล้ากับแตงกวา น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย

3. ปอกอะโวคาโดแล้วทาบนชิ้นขนมปังเช่นเนย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. กระจายมวลแตงกวาที่ด้านบน

สลัดไฟ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 3 ลูก
• ผักชี 1 พวง
• พริก 1 เม็ด
• ขิง
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา
• มะนาว 1 ลูก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันงา
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว

การทำอาหาร:

1. ในจานที่เราจะเสิร์ฟสลัดเราถูรากขิงด้วยเครื่องขูดเดียวกันที่เราเอาความสนุกออกจากหนึ่งในสี่ของมะนาว ใส่น้ำมะนาว น้ำมันงา น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว ผสมให้ละเอียด

2. เราตัดใบผักชีออกจากก้าน สับพริก ผัดงาในกระทะ

3. ใช้สไลเดอร์หั่นแตงกวาเป็นจานพร้อมน้ำสลัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ หั่นเป็นเมล็ดทั้งสี่ด้าน จากนั้นใส่ใบผักชี พริก และโรยทุกอย่างด้วยงา

มินิแซนวิช

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวา 1 ลูก
• มะกอก 1 กระป๋อง
• มายองเนส
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือสี่เหลี่ยม

2. สะเด็ดน้ำจากอาหารกระป๋องแล้วคลุกเคล้ากับแตงกวาและมะกอกสับละเอียด เราปรุงรสด้วยมายองเนส

3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมวางบนขนมปังแล้วทาด้วยปลามะกอกและแตงกวา เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปอะโวคาโดฤดูร้อน

คุณจะต้องการ:

• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 4 ถ้วยแตงกวาปอกเปลือกและเมล็ดสับละเอียด
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่นสดๆ
• พริกขี้หนู
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ ½ ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 1-4 นาทีจนนิ่ม เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

2. ใส่แตงกวา (สำรองไว้สำหรับตกแต่ง) น้ำซุป เกลือ และพริกไทย นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแตงกวานิ่ม

3. ตีซุปในเครื่องปั่น

4. ใส่อะโวคาโดและผักใบเขียว ต้มน้ำซุปข้นให้เย็น เทโยเกิร์ตลงไป ตกแต่งด้วยแตงกวาฝานและสมุนไพร

สลัดแตงกวาและแครอทเกาหลี

คุณจะต้องการ:

• 3 แครอท
• แตงกวา 2 ลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ½ ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ½ ช้อนชา ซาฮารา
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. แครอทถูเป็นเส้นยาว ใส่ในถ้วยลึก เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาแครอทในน้ำดองด้วยฝาแล้วพักไว้

2. เราตัดแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาว ๆ ความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่แตงกวาลงในแครอทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมส่งไปยังชามทั่วไปพร้อมสลัด ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัด

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางมาก ส่งหัวหอมในน้ำมันพืชเดือด จากนั้นเทผักกับน้ำมันร้อนและหัวหอมและผสมทันที ให้สลัดต้มแล้วใส่จานและเสิร์ฟ

ขนมปังปิ้งน่ารับประทานสำหรับมื้อเช้า

คุณจะต้องการ:

• อะโวคาโด 1 ลูก
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
• เกลือพริกไทย
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• 2-3 หัวไชเท้า

การทำอาหาร:

1. บดเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ

2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ผึ่งให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง (คุณสามารถใช้ขนมปังแทนขนมปังได้) เราทาอะโวคาโดวางบนขนมปังแต่ละชิ้นใส่มะเขือเทศแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นวงกลม

น้ำแตงกวา

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 แผ่น
• น้ำแข็ง 3-10 ก้อน
• น้ำเปล่า 1 ขวด
• น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในเหยือก บดสะระแหน่แล้วใส่ลงไปด้วย เพิ่มน้ำมะนาว

2. ตัดแตงกวาและเพิ่มสองสามชิ้น เรานำน้ำแข็งออกจากช่องแช่แข็งเทลงในเหยือกแล้วผสม

สลัดแตงโมและแตงกวา

คุณจะต้องการ:

• แพงพวย 50 กรัม
• เนื้อแตงโม 250 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
• โหระพา 2 ก้าน
• 1 เซนต์ ล. ถั่วไพน์

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแตงโมหลุมเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

2. เราถอดแพงพวยและโหระพาออกเป็นกิ่ง เราใส่แตงโมแตงกวาและผักใบเขียวลงในชามสลัดผสมเบา ๆ

3. ทอดถั่วไพน์ในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโรยด้วยสลัด เสิร์ฟโยเกิร์ตธรรมชาติหนาแยกต่างหากเผยแพร่ econet.ru

สิ่งนี้จะเป็นที่สนใจของคุณ:

ของหวานอากาศ Pavlova กับราสเบอร์รี่

เราทำความสะอาดร่างกาย: 10 สูตร

ป.ล. และจำไว้ว่า แค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © econet

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับความเขียวขจีและป้อมปราการระดับโลก ด้วยเหตุนี้เองที่การเริ่มต้นของวันที่อบอุ่น อาหารแตงกวาสดจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ฉ่ำ กรอบ และสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ ... ยากที่จะหาคนที่ไม่รักผักเหล่านี้ และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกจากการทำอาหารได้มากมาย ท้ายที่สุดแล้ว เมนูแตงกวาก็ไม่ใช่แค่อาหารธรรมดา สลัดผัก. ยังมีอีกเยอะนะคะ ของกินเล่น, วิตามินค็อกเทล, ซุปเพื่อสุขภาพและแม้กระทั่งของหวาน

น่าแปลกที่แตงกวามีความสัมพันธ์โดยตรงกับพืชตระกูลมะระ แต่ที่มาของชื่อนั้นมีความเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ อย่าง ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์. ตัวอย่างเช่น ในภาษาสันสกฤต คำว่า "แตงกวา" นั้นคล้ายกับชื่อของเจ้าชายอินเดียซึ่งมีบุตรมากกว่า 60,000 คน แต่แตงกวาเองก็มีเมล็ดจำนวนมากอยู่ภายใน

คำว่า "แตงกวา" มีต้นกำเนิดจากกรีกโบราณและแปลว่า "ยังไม่สุก" ในการแปล ในฐานะที่เป็นพืชผลทางการเกษตร แตงกวาได้ปรากฏตัวขึ้นในอินเดียเมื่อประมาณ 6,000 ปีก่อน อย่างไรก็ตาม ที่เชิงเขาหิมาลัย แตงกวายังคงเติบโตใน สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ. ในสมัยโบราณ ชาวอียิปต์โบราณชอบกินผักเหล่านี้ และตอนนี้อาหารจากแตงกวาสดก็เป็นที่นิยมไปทั่วโลก จากผักนี้คุณสามารถปรุงสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้มากมาย เป็นที่น่าสังเกตว่าแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ได้เวลาพูดถึงประโยชน์ของแตงกวาสดแล้ว องค์ประกอบทางเคมีผักนี้.

แตงกวามีน้ำประมาณ 95% อย่างอื่นเป็นวิตามินของกลุ่ม B, C และ PP เช่นเดียวกับแคโรทีน ไฟเบอร์ และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆ ที่มีประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์. แตงกวามีสารอินทรีย์จำนวนมากที่ช่วยให้การย่อยอาหารและการดูดซึมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดีขึ้น

ประโยชน์ของแตงกวาสดยังอยู่ในความจริงที่ว่าผักนี้มักถูกเรียกว่า "ร่างกายมีระเบียบ" เนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยทำให้สารประกอบที่เป็นกรดเป็นกลางซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไตได้อย่างง่ายดายและยังช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย

ทั้งหมดนี้หมายความว่าแตงกวาเป็นเพียงผักที่ขาดไม่ได้ซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สลัดที่พบบ่อยที่สุดที่มีสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวคือทรีทเมนต์ แม่บ้านปัจจุบันพยายามทำทุกวิถีทางเพื่อทำให้บ้านของพวกเขาประหลาดใจโดยให้อาหารแปลก ๆ จากแตงกวาสด

แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส แฮม ปลาและอาหารทะเล เช่นเดียวกับคอทเทจชีส เป็นต้น ดังนั้นของว่างที่พบบ่อยที่สุดในโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในเทศกาลคือแตงกวาโรลซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ ใช้ไส้ที่ผิดปกติมากที่สุด

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะปรุงจากแตงกวาสด คุณควรใส่ใจกับสูตรของว่างง่ายๆ ที่จะตกแต่งงานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์และยังเป็นอาหารว่างอีกด้วย

ในการเตรียมม้วน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ในปริมาณ 100 กรัม): ครีม นมเปรี้ยว หรือ ชีสแปรรูป(เช่นเกาดา), แตงกวาสด 1 อัน, สมุนไพร, ปูอัด, คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบเพื่อรสชาติ

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีส สับปูอัดและผักใบเขียว จากนั้นคุณต้องเอา "ก้น" ออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ม้วนก้อนชีสก้อนเล็กๆ แล้วห่อด้วยใบแตงกวา ในการแก้ไขม้วนคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบแบบพิเศษ หากคุณตัดแตงกวาคุณภาพสูง ใบไม้ก็จะคงรูปร่างของมันเอง ก่อนเสิร์ฟจานที่มีม้วนแตงกวาควรปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด

จานเผ็ดมากนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำต้ม 100 มล.
• แตงกวาสด (2-3 ชิ้น)
• กระเทียม 1-2 กลีบ.
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• พริกแดงร้อนครึ่งหนึ่ง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ปริมาณผักหรือน้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เกลือและขิง (จะใช้แบบสดหรือแห้งก็ได้) บีบเล็กน้อย

สูตรนี้เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่พนักงานต้อนรับไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยแตงกวาสดและส่วนผสมอื่น ๆ ที่อยู่ในมือเสมอ ก่อนอื่นคุณต้องตัดแตงกวาแต่ละอันที่มุม 900 จากนั้นพลิกไปด้านที่ไม่ได้เจียระไนแล้วผ่าอีกอัน แต่ในมุมเฉียงให้ยืดผัก - สิ่งนี้จะกลายเป็นเกลียวที่สวยงาม

ใส่ผักบนจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง - สำหรับสิ่งนี้คุณควรส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำตาลและ ซีอิ๊ว, น้ำมันพืช ขิง และพริกไทยร้อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเทแตงกวา เพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวดีจำเป็นต้องทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟแตงกวาควรเย็นลง

ตำรับอาหารจากแตงกวาสดมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง ตัวอย่างเช่นแตงกวายัดไส้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่มองหาวิธีง่าย ๆ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• แตงกวาเอง
• ไข่ต้ม.
• กะหล่ำปลีสดและมะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียวสด.

ภาคปฏิบัติ

ก่อนอื่นจำเป็นต้องตัดแตงกวาตามยาวเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ดอย่างระมัดระวัง คุณควรได้รับ "เรือ"

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ สำหรับเธอ คุณจะต้องมีแตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และไข่ที่มีครีมเปรี้ยวอยู่ภายใน สับผักอย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ในเรือและเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

นี่คือคลาสสิกของประเภท สลัดผักสดเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ แม้แต่เวอร์ชั่นดั้งเดิมที่สุด (แตงกวาสดกับครีมเปรี้ยว) ก็ดูน่าอร่อยเป็นพิเศษหลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนาน

สลัดแตงกวาสดรสเผ็ดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แตงกวาขนาดเล็ก 9-11 ชิ้น, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำและสมุนไพรสด

การเตรียมจานนี้ง่ายมาก: แตงกวาควรหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำดอง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยกระเทียมสับและสมุนไพรลงไป เทแตงกวาสับกับน้ำดองแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สลัดแตงกวาสด ตื่นตาตื่นใจกับความหลากหลายและความสะดวกในการเตรียม เตรียมตัว สลัดไฟคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสด - 300 กรัม
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นดำ
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะและเมล็ดงา

คุณควรหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ ชีสชิ้นค่อนข้างใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยจานด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

เพียงแวบแรกว่าแตงกวาดูเหมือนผักธรรมดาที่คุณสามารถกินได้แบบนั้นโรยด้วยเกลือ ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารและของว่างได้หลากหลายตั้งแต่สลัดง่ายๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไปจนถึงซอสแสนอร่อยที่เข้ากับเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว ตัวอย่างเช่น สลัดทูน่าและแตงกวาสดเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงวันหยุดปีใหม่

มีเครื่องปอกผักที่ดีหรือไม่? ดังนั้นคุณสามารถปรุงแตงกวาม้วนฉ่ำ ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวสากล คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อไส้ได้หลากหลาย อาจเป็นชีสนุ่ม ๆ กับปลาแซลมอนหรือทูน่า, ริคอตต้ากับกระเทียม, ถั่วไพน์และน้ำมะนาวโหระพาและสมุนไพรสดรวมทั้งรมควัน อกไก่กับหอมแดงทอด

แตงกวาทำซุปโฮมเมดแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผักดองที่รู้จักกันดีจากแตงกวาสดจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ผักดองลงไปเล็กน้อย โรแซนน์ โกลด์ นักเขียนด้านอาหารซึ่งเป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคนในหนังสืออาหารสามส่วนผสมของเธอ นำเสนอซุปแตงกวาสด มิ้นต์ และโยเกิร์ตที่สดชื่น ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงในเครื่องปั่นและเสิร์ฟในแก้วที่ตกแต่งด้วยลูกบอลโยเกิร์ต แน่นอนว่าก่อนเสิร์ฟ ให้ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย

มีอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับซุปบัลแกเรียซึ่งอร่อยมาก ชื่อไม่ปกติ- "ทาเรเตอร์". สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตจะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแตงกวาสับน้ำมันดอกทานตะวันวอลนัทและกระเทียม

โอลิเวียร์กับแตงกวาสดเป็นองค์ประกอบที่คลาสสิกของตารางปีใหม่ ไม่มีงานฉลองเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์โดยปราศจากมัน แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับอาหารที่จะอร่อยและสวยงามไม่น้อย ตัวอย่างเช่นที่นี่แตงกวาตุ๋นกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสด ½ กิโลกรัม
• เห็ด - ประมาณ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม 1-3 กลีบ.
• พวงของหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำ
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• ขเมลี-สุเนลี.
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรล้างผักและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นเปลือก หลังจากนั้นใส่เห็ดลงไปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดผักด้วยไฟแรงจนของเหลวปรากฏขึ้น หลังจากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทย กระเทียมและฮ็อปซันลี ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน มันยังคงเป็นเพียงการผสมครีมกับแป้งใส่ในกระทะแล้วเทผักกับเห็ด ติดไฟอีกสองสามนาที

แตงกวาเป็นผักอเนกประสงค์ เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หวาน เช่น น้ำผึ้งหรือซอสคาราเมล

Olivier กับแตงกวาสดเคยเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ตอนนี้มันได้กลายเป็นคลาสสิกรัสเซียของตารางปีใหม่ อย่างไรก็ตาม การทำอาหารเป็นที่รู้จักสำหรับบางคน สูตรคลาสสิกซึ่งมีพื้นฐานมาจากนายแตงกวา ตัวอย่างเช่น Concombre a La Creme หรือแตงกวาในครีม ในการเตรียมอาหารจานนี้ นำผักมาปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนใน จำนวนมาก เนย. และในตอนท้ายจะมีการเติมครีมและปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อน ไม่มีใครบอกว่าจานนี้เป็นอาหาร แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในอิหร่านและตะวันออกกลางส่วนใหญ่ แตงกวาถือเป็นผลไม้ ดังนั้นจึงมักเสิร์ฟเป็นของหวานร่วมกับขนมอื่นๆ

สลัดแตงกวาและไข่สดถือเป็นสูตรโปรดของแม่บ้านในบ้าน จานนี้เตรียมง่ายและสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง แต่ตอนนี้ พวกเราจะพูดเกี่ยวกับอีกจานหนึ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขกที่มาร่วมงานอย่างแน่นอน

ในการเตรียมของว่างเย็น ๆ ให้ใช้แตงกวายาว ผลไม้ยังมีแกนที่ฉ่ำซึ่งง่ายต่อการเอาออก เปลือกในกรณีนี้มีรสขมน้อยมากดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยควรอร่อยเป็นพิเศษ แตงกวาหนึ่งลูกน่าจะเพียงพอสำหรับ 3-4 บาร์เรล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวายาว 3-4 ลูก
• กุ้ง 50 กรัม.
• ประมาณจำนวนอะโวคาโดเท่ากัน
• ผักกาดหอมหลายใบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แท้จริงมะเขือเทศเชอรี่ 5-7 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

สำหรับซอส: โยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซอสมะเขือเทศครึ่งช้อน คอนญักและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน ซอสทาบาสโก 2 หยด

ใช้ปัดผสมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอส จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ตามจำนวนถังที่ต้องการ แล้วเอาแกนออกด้วยช้อนขนม ควรหั่นเนื้อประมาณเหมือนแตงกวาหั่นเป็น okroshka และผสมกับอะโวคาโดสับ มะเขือเทศเชอร์รี่ และผักกาดหอม มวลควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ใส่ถังบนจานกว้าง ปรุงรสด้วยมวลที่เตรียมไว้แล้วราดซอส ต้มกุ้งและใส่ชิ้นละหนึ่งถัง จานตกแต่งด้วยหยดซอสที่เหลือและสมุนไพรสด นอกจากจะสวยแล้วยังอร่อยอีกด้วย

คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนที่ต้องการรักษาประโยชน์และรสชาติของผักไว้ทั้งหมด ในฤดูหนาว การหาแตงกวาสดไม่ใช่เรื่องยาก แต่การรักษาแตงกวาให้อยู่ในสภาพเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ปรากฎว่ามีหลายอย่าง คำปรึกษาที่ดีซึ่งจะช่วยยืดอายุของผักสด:

• เทน้ำลงในขวดแล้ววางแตงกวาไว้ที่นั่นโดยคว่ำหางลง ใส่ภาชนะในตู้เย็นและเปลี่ยนน้ำทุกวัน
• เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะเคลือบ (ประมาณ 1 ซม.) ใส่ตะแกรงสำหรับใส่แตงกวาซึ่งไม่ควรสัมผัสกับของเหลว ในระหว่างกระบวนการระเหย น้ำส้มสายชูจะสร้างสภาพแวดล้อมพิเศษที่ป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย
• ล้างและทำให้แตงกวาแห้งอย่างทั่วถึง ตีไข่ขาวและทาผิวผักด้วย ฟิล์มจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหย ดังนั้นผักสดจึงสามารถคงรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพได้สักระยะหนึ่ง

เจ้าของห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นอย่างมีความสุขนั้นโชคดีกว่าเล็กน้อย พวกเขาไม่ต้องสงสัยว่าจะเก็บแตงกวาสดได้อย่างไร - เพียงแค่วางไว้ในภาชนะเคลือบหรือเซรามิกแล้วโรยด้วยทรายแห้ง ดังนั้นผักสามารถนอนได้ตลอดทั้งเดือน

ซุปทุกประเภทและของว่าง สลัดและค็อกเทลผัก สตูว์ และแม้กระทั่งของหวาน รายการนี้ต่อด้วยน้ำสลัดและซอส อาหารรสเลิศ และสูตรอาหารแสนอร่อย แม้แต่แซนวิชธรรมดาที่สุดที่ตกแต่งด้วยแตงกวาสดสักชิ้นก็ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า จานแตงกวาสดเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร

ผักนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทดลองในครัวและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยสลัดแตงกวาสดและไข่ที่ไม่ธรรมดา ปรุงรสด้วยซอสสไตล์ฝรั่งเศสชั้นเยี่ยม

แตงกวาได้หยุดความอยากรู้อยากเห็นบนโต๊ะของเราไปนานแล้วแม้กระทั่งใน ฤดูหนาวของปี. การซื้อแตงกวาสดวันนี้ไม่ใช่ปัญหาแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นจัด จริงอยู่นอกฤดูกาลราคาสำหรับพวกเขา "กัด" และรสชาติที่หลายคนพูดนั้นอยู่ไกลจากราคาแตงกวาจากสวนของพวกเขา นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงปลายฤดูร้อนแต่ละช่วง เราจึงถามตัวเองว่า จะรักษาความสดให้อยู่ได้นานได้อย่างไร คุณจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร? พันธุ์อะไรที่เหมาะกับสิ่งนี้และสิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกผลไม้? และน่าจะมากที่สุด คำถามหลัก- จะเก็บแตงกวาได้ที่ไหน?

มีหลายวิธีในการคงความสดของผลไม้ไว้ได้นาน แม้แต่ชาวโรมันโบราณยังกล่าวอีกว่า “ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสชาติ” ดังนั้นมันจึงเป็น: รักสีเขียวจากสวน คนอื่นชอบแตงกวาเรือนกระจก ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี และคนอื่นไม่เห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขาเลย ดังนั้นเราจะไม่เถียงเรื่องรสนิยม เราจะไม่โน้มน้าวใครทั้งนั้น แต่เราจะพูดถึงการเก็บแตงกวา

เลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะชาวเมืองฤดูร้อนได้แบ่งปันความลับของการปลูกแตงกวาบนหน้าเว็บไซต์ของเรามากกว่าหนึ่งครั้ง:

• แตงกวา: ประสบการณ์ส่วนตัวการเพาะปลูกเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
• 11 เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ดี
• การเลือกพันธุ์แตงกวา
• แตงกวาที่ผิดปกติและญาติที่แปลกใหม่
• 15 พันธุ์แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับเลนกลาง
• 9 พันธุ์แตงกวาที่ให้ผลผลิตมากที่สุด
• แตงกวา 25 พันธุ์แรกสุด
• วิธีทำแตงกวาติดผลจนน้ำค้างแข็ง
• แนวจิตวิทยาของแตงกวาเขียว

คุณมีโอกาสอ่านบทความเหล่านี้ซ้ำเสมอ และฉันจะเตือนคุณถึงข้อดีหลักของแตงกวา: นอกเหนือจากความสวยงาม ความอร่อยมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมสูง นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีวิตามิน PP, B และ C, แคโรทีน, มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก จริงอยู่ที่แตงกวามีน้ำมาก (95-97%) ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะรักษาความสดไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณตั้งเป้าหมายดังกล่าวให้ตัวเอง ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้

จำเป็นต้องเริ่มเลือกแตงกวาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวแม้ในขั้นตอนของการรวบรวมหรือการซื้อ: ผลไม้ที่ค้างหรือรกไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

สด:

• สด. เมื่อเก็บแตงกวาในสวนของคุณเอง พยายามให้แน่ใจว่าเวลาน้อยที่สุดที่ทำได้ผ่านจากเวลาที่รวบรวมไปจนถึงช่วงเวลาที่เก็บ ผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอีกต่อไป

ยิ่งใช้เวลาตั้งแต่การรวบรวมจนถึงการจัดเก็บน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ในพันธุ์ parthenocarpic ผลยาวเช่น:

• 'ซัดโค';
• 'เหลือทน 40';
• 'ท้องถิ่น Nezhinsky';
• 'Nezhinskiy 12';
• 'คู่แข่ง';
• 'บุช';
• 'พาเหรด'.

ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ฉันจะแสดงวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพให้คุณดู

ดังนั้นแตงกวาสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ในส่วนผัก:เก็บไว้ในตู้เย็น (ในถาดผัก) ประมาณหนึ่งวัน และคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมสำหรับการจัดเก็บในระยะสั้นดังกล่าว

ในกระดาษแก้ว:แตงกวาวางในถุงพลาสติกคลุมด้วยผ้ากอซเปียก ด้านบนของแพ็คเกจเปิดทิ้งไว้ ผลไม้ที่บรรจุในลักษณะนี้สามารถเก็บความสดได้ประมาณหนึ่งวัน

บนกระดาษ:การห่อแตงกวาแต่ละอันด้วยกระดาษเช็ดปาก (ผ้าเช็ดปาก) แล้วใส่ในถุงพลาสติก คุณสามารถเก็บผักให้สดได้นานหลายสัปดาห์

ในน้ำ:
รักษาความสดของแตงกวา 3-4 สัปดาห์สามารถอยู่ในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทลงในชาม (หรือถาด) น้ำเย็นบางส่วน (ประมาณ 1-2 ซม.) ผลไม้แช่อยู่ในนั้นโดยคว่ำลงใส่ภาชนะในช่องแช่ผักของตู้เย็น ต้องเปลี่ยนน้ำวันละครั้ง

เคล็ดลับของวิธีการมีดังนี้ เนื่องจากผลไม้สูญเสียความชื้น จึงสามารถชดเชยการสูญเสียได้ด้วยการดูดซับน้ำ สำหรับการเก็บรักษาในลักษณะนี้ ควรใช้แตงกวาที่มีผิวหนังเป็นตุ่มสีเขียวเข้มหนาแน่นดีกว่า

ในไข่ขาว:ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังปล่อยให้แห้ง แล้วเคลือบด้วยไข่ขาว ฟิล์มก่อตัวบนเปลือกซึ่งจะป้องกันการระเหยของความชื้น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในฟิล์มโปรตีนในตู้เย็นบนหิ้งสำหรับผัก

สำคัญ.ที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 0 ° C) แตงกวาเริ่มนิ่มลงอย่างรวดเร็วมีเมือกปรากฏขึ้น ดังนั้นเมื่อส่งแตงกวาไปเก็บไว้ในตู้เย็นต้องแน่ใจว่าไม่ได้อยู่ใกล้ช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บแตงกวาในที่ร่ม

ในกล่องหรือลัง:วิธีนี้จะทำให้ผลไม้สดอยู่เสมอ 2-3 วัน. แตงกวาวางอย่างระมัดระวังในกล่องกระดาษแข็ง ถาดพลาสติก กล่องไม้หรือถุงกระดาษ อุณหภูมิในห้องควรอยู่ภายใน +10 °С ... +15 °С ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ประมาณ 90-95%

หากอุณหภูมิลดลงเหลือ +6 °С ... +8 °С แตงกวาก็สามารถรักษาความสดของวันได้

ในเนื้อเยื่อเปียก:ห่อแตงกวาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เก็บในห้องเย็น (+6 °C ... 7 °C) ชุบผ้าตามความจำเป็น ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บความสดของผลไม้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

มันเป็นสิ่งสำคัญ!ไม่ว่าคุณจะเก็บแตงกวาอย่างไรและที่ไหน ทุกๆ 3 วันจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เพื่อกำจัดผลไม้สดที่เสียหายและสูญหาย

บรรจุในกระดาษแก้วโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ:แตงกวาที่ห่ออย่างแน่นหนาในถุงพลาสติกหรือฟิล์มจะอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน: หากไม่มีอากาศ ผลไม้จะ "หายใจไม่ออก" และเริ่มเน่า

ร่วมกับผลสุก:ผลไม้สุกใดๆ ที่ปล่อยเอทิลีน ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ (แอปเปิ้ลและอื่นๆ) หรือผัก (มะเขือเทศ และอื่นๆ) ไม่สามารถเก็บไว้ร่วมกับแตงกวาได้ ภายใต้อิทธิพลของเอทิลีน กระบวนการทางชีวเคมีในแตงกวาจะถูกเร่งและเริ่มสุกอย่างรวดเร็ว

ในสระน้ำ:หากมีบ่อน้ำ แม่น้ำ หรือแหล่งน้ำธรรมชาติอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงซึ่งไม่กลายเป็นน้ำแข็งในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในนั้นได้ Zelentsy ใส่ไว้ในถุงตาข่ายขนาดเล็กที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ แขวนของจากด้านล่าง หย่อนลงไปในบ่อ อย่าลืมยึดให้แน่น

ในทราย:วางแตงกวาเป็นชั้น ๆ ในภาชนะดินเผา โรยด้วยทรายแห้งที่ล้างให้สะอาด ปิดฝาให้สนิทและเก็บในห้องเย็น (ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ถ้าเป็นไปได้ให้ฝังภาชนะไว้ในห้องใต้ดินในดิน ตามที่ผู้เขียนวิธีการนั้นแตงกวาที่ฝังไว้จะถูกเก็บรักษาไว้ อีกต่อไป.

ในบ่อน้ำ:ใส่แตงกวาในถังที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยผ้าธรรมดาด้านบน แล้วหย่อนถังลงในบ่อน้ำเพื่อให้ก้นแตงกวาสัมผัสกับน้ำเล็กน้อย

Zelensy สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในกะหล่ำปลี:อาจจะเป็นหนึ่งในที่สุด วิถีเดิมๆ- การเก็บรักษาในกะหล่ำปลี แตงกวาปลูกระหว่างแถวของกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย ทันทีที่รังไข่ปรากฏขึ้น แตงกวาขนาดเล็กพร้อมกับขนตาที่พวกมันเติบโต จะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังระหว่างใบกะหล่ำปลีใกล้กับก้านมากที่สุด ดังนั้นพวกเขาจึงเติบโตไปพร้อมกับกะหล่ำปลีในหัวเท่านั้น สำหรับการจัดเก็บหัวกะหล่ำปลีจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ว่ากันว่าแตงกวาในกะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้จนถึงที่สุด ฤดูใบไม้ผลิ.

ด้วยน้ำส้มสายชู:เทน้ำส้มสายชู 3 มม. ลงที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบที่สะอาดและแห้ง จากนั้นมีการติดตั้งขาตั้งที่มีรูด้านในเพื่อให้สามารถวางแตงกวาไว้ได้และไม่ต้องสัมผัสกับน้ำส้มสายชู ผลไม้วางอยู่บนขาตั้งหลายชั้นปิดภาชนะให้แน่นใส่ในห้องเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาความสดของผลไม้ได้ถึง 1 เดือน.

ลองเก็บแตงกวาสดไว้นานแล้วหรือยัง? บอกเราว่าคุณเลือกวิธีใด และคุณผิดหวังกับผลลัพธ์หรือไม่

ปีที่แล้วแตงกวาของฉันโตขึ้น จะทำอย่างไร? และฉันพบสูตรอาหารสองสามอย่าง ตัดสินใจลองใช้ - และฉันก็ดีใจมาก!

RASSOLNIK

สำหรับขวดครึ่งลิตร 6-7 ฉันใช้แตงกวา 3 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, ข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในปริมาณเท่ากัน ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทด้วยส่วนผสมแล้วหั่นหัวหอมด้วย ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อฉันไม่เอาผิวหนังออกก่อน - มันยังมองไม่เห็นในทางปฏิบัติ ฉันล้างซีเรียลให้สะอาด

ฉันใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นฉันก็เพิ่มผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและเทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

และในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเปิดขวดแล้วโยนลงในน้ำเดือด - และหลังจาก 10 นาทีผักดองแสนอร่อยก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในอาหารพื้นฐานหรือผสม - โดยที่ต้องใช้ผักดอง

จริงอยู่ข้าวบาร์เลย์มุกราคาถูกปกติไม่เหมาะกับสูตรนี้จะดีกว่าที่จะใช้แสงราคาแพงกว่าเล็กน้อย - มันเดือดเร็วขึ้น

คุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากแตงกวาที่รก

สแน็คเผ็ดจากแตงกวาที่ปลูกมากเกินไป

ฉันตัดแตงกวาที่“ ต่ำกว่ามาตรฐาน” (โค้งรก) ทั้งหมดเป็นวงแหวนและหนาครึ่งวง 0.5-1 ซม. โดยรวมแล้วต้องใช้แตงกวา 2.5 กก.

หัวหอม 1 กิโลกรัม (อันไหนก็ได้) ฉันหั่นเป็นครึ่งวง ฉันใส่ผักในกระทะใส่น้ำตาล 100 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ 100 มล. น้ำส้มสายชู 6% กระเทียมบด ผักชีบด ผักสับทุกชนิด ฉันวางมันลงบนเตาแล้วปรุงจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี (iu-ib นาที) ฉันจัดมันในขวดทันที บีบให้แน่นแล้วม้วนขึ้น ฉันเย็นภายใต้ผ้าห่มแบบดั้งเดิมคว่ำ

แตงกวามีรสหวานอมเปรี้ยวกรอบ กระเทียมทำให้น้ำเกลือมีสีขุ่น แต่เป็นผู้ที่ให้รสเผ็ด ฉันเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

บอร์ช "ฤดูร้อนเกี่ยวกับธนาคาร"

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรมหัศจรรย์นี้กับฉัน และเป็นเวลา 5 ปีแล้วที่ฉันไม่เคยรู้ปัญหาใดๆ ถ้าจู่ๆ แขกมาหาฉันและไม่มีเวลาทำ "อะไรแบบนั้น" Borscht แสนอร่อยสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 5 นาที

ฉันใช้กะหล่ำปลีขาว 1.6 กก. หัวบีทจำนวนเท่ากันมะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. หัวหอม 300 กรัม 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเล็กน้อย (ไม่เสริมไอโอดีน!) อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับ Borscht เลย - สินค้าขนาดเล็กที่เสียหายและน่าเกลียดก็เหมาะสมเช่นกัน

ฉันล้างผักให้สะอาด กะหล่ำปลีฝอย แครอท และหัวบีทหั่นฝอยรวมกัน

มะเขือเทศหัวหอมและพริกถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และเทลงในชามใบใหญ่ ที่นี่ฉันเพิ่มเกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศและน้ำมันแล้วนำไปต้ม และในขณะนี้ฉันวางแครอทและหัวบีท ผสมและรอจนเดือด หลังจากนั้นฉันก็หลับกะหล่ำปลีและคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้น้ำสลัดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากนั้นฉันจัดวาง Borscht ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำและทำให้เย็นลงใต้ผ้าห่ม

Borsch อร่อยจนคนในครอบครัวพร้อมทานอย่างน้อยทุกวัน! และข้อดีอีกประการหนึ่งคือ มันถูกเก็บไว้ในห้อง ใต้เตียง

ในครอบครัวของฉัน การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีอันแสนอร่อยที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ฉันช่วยแม่เก็บแตงกวาในขวดโหลและหั่นแตงกวาเพื่อทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ราวกับว่าเมื่อวานยังเป็นเด็ก และวันนี้ฉันรวบรวมสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวและเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัว .

กรอบ, หอม, ใหญ่และเล็ก, เผ็ดและไม่เป็นเช่นนั้นในสลัดหรือกับมะเขือเทศ - พวกเขามักจะมีที่บนโต๊ะของเรา

ฉันเก็บสูตร "โซเวียต" ไว้สำหรับการเตรียมการจากแม่และย่าของฉันอย่างสั่นเทาและรวบรวม วิถีสมัยใหม่เก็บเกี่ยวแตงกวาเพื่อส่งต่อให้ลูกสาวของคุณในภายหลัง

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและอร่อยสำหรับการเตรียมแตงกวา ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหาร และหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณ พบกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณแล้ว!

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็น

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่สลัดและแตงกวาดองแบบคลาสสิก! ฉันแนะนำให้คุณลองแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณอาจต้องการทราบว่าแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอย่างไร? รับรองได้เลยว่าแตงกวามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! คล้ายกับแตงกวาดองของคุณยายของฉัน แต่มีรสชาติเข้มข้นกว่า กรุบกรอบ เค็มปานกลาง พร้อมกลิ่นที่โดดเด่นของสมุนไพรหอม สูตรอาหาร .

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง และฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในนั้น - สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเรื่องนี้คือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร รวมถึงส่วนผสมเริ่มต้นขั้นต่ำด้วย แต่ถึงกระนั้นแตงกวาที่หมักด้วยซอสมะเขือเทศพริกก็อร่อย กรอบและสวยงามมาก ดูวิธีการทำอาหาร

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ไฮไลท์ของจานผักสำหรับฤดูหนาวนี้คือน้ำดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องขอบคุณแตงกวา มะเขือเทศและพริกที่อร่อยมาก สูตรนั้นเรียบง่ายและเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว พวกเรามอง.

แตงกวาสับกับมัสตาร์ด

แตงกวานั้นอร่อย กรอบ และมัสตาร์ดก็อร่อยสำหรับพวกเขา มัสตาร์ดยังมาพร้อมกับกระเทียม - ช่วยให้การเก็บรักษามีแสงสว่าง แต่น่าสนใจมาก นอกจากนี้ กระบวนการเตรียมช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย และคุณก็รู้ว่าฉันชอบสูตรอาหารง่ายๆ มากแค่ไหน ดูวิธีการทำอาหาร

แตงกวาดองรับหน้าหนาวร้อนๆ

รสชาติของแตงกวาดองเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นเหมือนกันกับของ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือน้ำเกลือจะถูกนำไปต้มก่อนที่จะเทลงในขวด ตัวเลือกของผักดองนี้เหมาะสำหรับชาวเมืองที่ไม่มีโอกาสเก็บช่องว่างไว้ในห้องใต้ดิน: สามารถทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์สำหรับฤดูหนาวได้เท่านั้น แสงแดดและแหล่งความร้อน (เช่น แบตเตอรี่) และอีกอย่างหนึ่ง - แตงกวาเหล่านี้ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างเผ็ดร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - ฉันรู้ว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ดูวิธีทำอาหาร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ว่างทุกปี ครอบครัวเราชอบมาก แตงกวาดองในขวดลิตรมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของขนมขบเคี้ยวนี้คือปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยเติมกรดซิตริกและแก้วมะนาว เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้แตงกวาดองต่อขวดขนาด 1 ลิตรที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ โดยมีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย .

Lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

วิธีการปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถ ดู .

แตงกวากับมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแตงกวาดองกรอบอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ต้องการปิดในรูปแบบใหม่เพื่อให้แปลกแปลกน่าสนใจและอร่อยแน่นอน ดังนั้น ฉันแนะนำให้คุณเก็บแตงกวาไว้ด้วยเหตุผล แต่ในบริษัทของมะยม ใช่กับมะยม ฉันต้องบอกทันทีว่าอย่ากังวลว่ารสชาติจะมากเกินไปในแตงกวาสำเร็จรูป ไม่เลย สิ่งที่คุณจะได้ยินจะได้ยินเป็นสีอ่อนๆ เหมือนเครื่องเทศอื่นๆ ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาจอร์เจีย: สลัดที่อร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีทำแตงกวาในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวได้ .

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถ ดู .

แตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (ไส้สาม)

วิธีการปรุงแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อแบบ Triple Poured คุณสามารถดูได้ที่ .

แตงกวาดองวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันต้องการแสดงสูตร - แตงกวาในซอสมะเขือเทศ ช่องว่างดังกล่าวดูสวยงามมาก - สีสันสดใสจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่น ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเบิกบานด้วยความอิ่มเอมใจ สำหรับรสชาติของแตงกวาเหล่านี้ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันแน่ใจว่ามันจะทำให้คุณประทับใจมากที่สุด สูตรแตงกวาดองวางมะเขือเทศคุณสามารถ ดู .

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาการเตรียมแตงกวาที่น่าสนใจและผิดปกติสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมดูสูตรแตงกวาเกาหลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น ด้วยสูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหาได้ .

แตงกวาดองแสนอร่อย "สไตล์ครอบครัว"

วิธีทำแตงกวาดองสไตล์ครอบครัวแสนอร่อย พวกเรามอง.

แตงกวาดอง: สูตรคุณยายของฉัน (ทางเย็น)

แตงกวาคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวอยู่ในรายการอนุรักษ์ของฉันเสมอ และผักดองเป็นอันดับแรก วิธีเตรียมผักดองแบบเย็น (สูตรคุณยายกับ .) ภาพถ่ายทีละขั้นตอน), ฉันเขียน .

หากคุณกำลังมองหาสูตรสลัดแตงกวาที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่าลืมใส่ใจกับการเก็บรักษานี้ กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้แตงกวาอร่อยมาก!

ฉันยังชอบในสูตรนี้ว่านี่คือสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เป็นวงกลมเป็นต้น ด้วยการตัดขนาดใหญ่แตงกวาจึงมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานมาก วิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด" คุณสามารถทำได้ ดู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• แครอท
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

ในหมายเหตุ!

ไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสม เนื่องจากผักใดๆ ก็สามารถนำมาตุ๋นได้ ซึ่งใน ช่วงเวลานี้ที่มือ. โถบรรจุเหมาะสำหรับ 0.5 - 0.8 ลิตร

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวาขนาดใหญ่หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่ากลางด้วยเมล็ด ถัดไปหั่นชิ้นที่เตรียมไว้เป็นก้อนใส่น้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส ประมวลผลผักที่เหลือหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่แตงกวา

เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมผักเพื่อลิ้มรสเคี่ยวจนผักทั้งหมดสุก กระจายส่วนผสมลงในภาชนะร้อนม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วห่อ "สตูว์" ด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

และคุณสามารถทานได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง คุณยังสามารถอุ่นอาหารได้อีกด้วย

สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• เกลือ - ถ้วยหนึ่งในสี่
• น้ำส้มสายชู 6% - 250 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หัวหอมหั่นเป็นวง

จัดเรียงผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลเป็นชั้นๆ เช่น แตงกวา ผักชีลาว หัวหอม แตงกวา และอื่นๆ

ทำน้ำเย็นจากน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม เทส่วนผสมลงบนสลัดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

การทำหมันขวด: 1 l - 10 นาที; 0.8 ลิตร - 8 นาที; 0.5 ลิตร - 5 นาที

"พิกุล" จากแตงกวารก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• อบเชย - ชิ้นเล็ก

การทำอาหาร:

แตงกวา - ลอกคันเร่ง (ถ้ามันหยาบอยู่แล้ว) หั่นเป็นสี่ส่วนหากต้องการให้ตัดตรงกลางด้วยเมล็ด ถัดไป หั่นผักที่เตรียมไว้เป็น "คอลัมน์" เล็กๆ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและจัดใส่ขวดโหล

เตรียมน้ำดองจากน้ำเครื่องเทศและเครื่องเทศเท "pickuli" จาก overgrowth พาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ผลไม้หวานจากแตงกวารก

ภาพที่ใช้เป็นภาพประกอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำ ปอกแตงกวา หั่นเป็นชิ้น เอาตรงกลาง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนแตงกวาโปร่งใสด้วยไฟอ่อน ระหว่างการปรุงอาหารจะมีฟองปรากฏขึ้นซึ่งอาจหลีกเลี่ยงไม่ได้ จึงต้องถอดออก

เมื่อแตงกวาฝานเป็นชิ้นโปร่งใส ให้นำไปผ่านตะแกรง จากนั้นถ้าเป็นน้ำเชื่อมใส่จานแล้วอบในเตาอบ ก่อนจัดเก็บให้โรยแตงกวาหวานกับน้ำตาล

น้ำสลัดสำหรับคอร์สแรกจากแตงกวารก

น้ำสลัดแตงกวารก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - หัวใหญ่
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• tarragon สด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อแตงกวาโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่เป็นก้อน

สับรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

สับกระเทียมอย่างประณีตสับหัวหอม

ใส่ผลิตภัณฑ์ในชาม ใส่มะนาวและเกลือ

ผสมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ถัดไปต้มมวลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัดนี้จะดีในผักดองและซุป คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

คาเวียร์แตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 กก.
• พริกหวาน - 2 ฝัก
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวาขูดหยาบและถ้าเป็นไปได้ให้เลือกเมล็ดขนาดใหญ่ ลวกมะเขือเทศ ลอกผิว พลิกผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ อบพริกไทยในเตาอบเอาเมล็ดและผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน

รวมผักทั้งหมดใส่เกลือผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 45 นาที จัดเรียงคาเวียร์ในขวด ม้วนและห่อด้วยของอุ่น

แยมแตงกวารกๆ กับ บัคธอร์น

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงปอกเปลือก - 1 กก.
• ซีบัคธอร์น - ครึ่งกิโล
• น้ำตาล - 1,100 กก.
• น้ำแข็ง

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน ทำความสะอาดตรงกลางเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในชามที่สะดวก เทน้ำเย็นจัด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ แล้วปิดฝาแตงกวาด้วยน้ำตาล (เอา 100 กรัมจากน้ำหนักรวม)

บดทะเล buckthorn แห้งที่สะอาดผสมกับน้ำตาลนำไปต้มบนกองไฟ ถัดไปปล่อยให้มวลหวานเย็นสะเด็ดน้ำเทแตงกวาแล้วจุดไฟ

ความร้อนของเตาไม่ควรแรง ควรตั้งให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ปรุงแตงกวาฝานให้เป็นชิ้นโปร่งแสง ถัดไปเทขวดลิตรลงบนพื้นแล้วม้วนขึ้น

หากคุณกำลังมองหาวิธีการเกลือสีเขียวอ่อนให้ดูที่หน้าซึ่งมีสูตรที่ดีและค่อนข้างน่าสนใจสำหรับผักดอง

• แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว (เกลือหลายตัวเลือก)

คุณสามารถกระทืบกับแตงกวาเค็ม:

Lecho กับแตงกวา

คุณเคยลอง lecho กับแตงกวาหรือไม่? อย่าลืมลอง! ทุกคนจะชอบรสชาติของผักฤดูร้อน แตงกวารกจะเหมาะสมที่นี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• สลัดพริกไทย - 0.5 กก.
• แตงกวา - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้ว เทลงในกระทะ

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช ลงในผักที่บิดแล้ว ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ลดไฟ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม. แล้วจุ่มในมะเขือเทศที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที

สับกระเทียมด้วยการกดกระเทียมใส่แตงกวาเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดหมัน, ห่อม้วนในผ้าห่ม, พลิกขวดบนฝา .

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเก็บรักษาที่น่าสนใจนี้เตรียมได้ง่าย แตงกวาและพริกมีความกรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาเป็นวง หัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียวด้วยมีด

ผสมผักทั้งหมดในชามลึก เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสม ทิ้งชามอาหารไว้สองชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำ

จัดสลัดในขวดที่ต้มแล้วปิดฝาใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วฆ่าเชื้อในขวดโหลประมาณ 20 นาที ปิดฝาด้วยไม้ก๊อก คลุมด้วยของอุ่น แล้วรอจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องใส่เหยือกที่คอ

ยำแซ่บรับหน้าหนาว

สลัดง่ายๆที่มีรสเผ็ดจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจใน สภาพอากาศหนาวเย็น.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แตงกวา - 2.5 กก.
• tarragon สด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือสินเธาว์ - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อแตงกวาปอกเปลือกจากเมล็ดและหัวหอมเป็นก้อน

บดกระเทียมและทาร์รากอนใส่ผักโรยด้วยกรดซิตริกและเกลือผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้สลัดต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 15 นาที เทร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่มืด

แตงกวาในภาษาเกาหลี

สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด ฉันขอเสนอของขบเคี้ยวอื่นสำหรับแตงกวา ผู้ที่ชื่นชอบแครอทเกาหลีจะต้องชอบสูตรนี้อย่างมีศักดิ์ศรี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีเม็ด - 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1.5 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ - 170 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 260 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - ลิตร
• น้ำตาลทราย - 270 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว ๆ ปอกแครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลีผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่าง จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ

ในกระทะแยกต่างหากเตรียมน้ำดองผสมส่วนผสมจำนวนมากกับของเหลว (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มเนื้อหาของภาชนะเทน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงในขวดปิดฝา

ฆ่าเชื้อขวดแตงกวาเกาหลีในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ปิดผนึกด้วยฝาปิด เครื่องแก้วเย็นพร้อมสลัดใต้ถุงอุ่น

ป.ล. ห้องใต้ดินไม่เต็มไปด้วยแตงกวา หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณบนไซต์ Yummy on Your Table และคุณชอบที่นี่ ฉันคิดว่าคุณควรสมัครรับข้อมูลอัปเดตเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ท้ายที่สุดเรายังต้องใส่เกลือมะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบและผักอื่นๆ

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!