คุณทานกุ้งต้มกับซอสอะไร กุ้งกับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด ในซอสครีมมะเขือเทศ

อาหารทะเลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน และเพื่อให้จานได้รสชาติที่พิเศษ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำซอสกุ้ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟแยกกันในน้ำเกรวี่และให้น้ำอาหารทะเลทันทีก่อนรับประทาน

ซอสอะไรดีที่สุดสำหรับกุ้ง? ตอบยากแน่นอน ความจริงก็คือกุ้งมีรสชาติเป็นกลางดังนั้นมากที่สุด ประเภทต่างๆซอส โดยปกติแล้ว อาหารทะเลจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดหรือเปรี้ยวหวาน แต่การผสมผสานระหว่างกุ้งกับน้ำสลัดครีมที่ละเอียดอ่อนไม่เข้ากัน

ก่อนเตรียมน้ำจิ้มกุ้ง ให้สังเกตวิธีการเตรียมส่วนผสมหลักก่อน

• หากคุณวางแผนที่จะปรุงกุ้ง ควรทำซอสตามครีม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต แฟนสามารถเสิร์ฟกุ้งต้มกับน้ำสลัดมายองเนส
• ซอสที่มีรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดเหมาะสำหรับกุ้งทอด คุณสามารถปรุงน้ำสลัดมะเขือเทศรวมทั้งซอสกับกระเทียมหรือพืชชนิดหนึ่ง กุ้งเข้ากันได้ดีกับ ซีอิ๊วและเครื่องเทศ "ตะวันออก" แบบดั้งเดิม - ขิง แกง ผักชีป่น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กุ้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นใน กรีกโบราณหอยเหล่านี้ชอบอบโดยพันด้วยไม้เสียบ อาหารจานนี้มีให้แม้กระทั่งกลุ่มประชากรที่ยากจนที่สุด เนื่องจากกุ้งจะขึ้นฝั่งได้ง่ายในเวลาน้ำลง

ซอสครีมกุ้ง

คลาสสิกของประเภทนี้ - สำหรับกุ้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารทะเลต้มและทอด ซอสเสิร์ฟร้อน

• ครีม 150 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 20%;
• 5 กรัม ออริกาโน่;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอสนั้นง่ายมาก: ละลายเนยในกระทะ ใส่ครีมหนักลงไป แล้วปรุงจนข้น โดยปกติการปรุงอาหาร 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ ใส่ส่วนผสมของพริก จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ราดซอสร้อนบนกุ้งทอดหรือต้มแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรซอสครีมกระเทียม

รสเผ็ดได้มาจากกุ้งในซอสกระเทียมครีม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมหนัก 250 มล.
• 20 กรัม ผักใบเขียว;
• 60 กรัม เนย;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง 60 มล.

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วละลายเนยด้วยไฟอ่อนมาก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระเทียมลงในน้ำมัน เคี่ยวกระเทียมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที กลีบกระเทียมควรโปร่งแสง ใช้ช้อน slotted เล็ก ๆ นำกระเทียมออกจากน้ำมัน เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

อ่าน: ซอสทับทิม - 5 สูตรสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน

เทไวน์ลงในน้ำมันกระเทียมและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยและเหลือเพียงกลิ่นหอมจางๆ เทครีมนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เกลือและเติมพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มจนข้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

ซอสรุ่นนี้สามารถเสิร์ฟร้อนแยกกัน หรือจะจิ้มกุ้งสำเร็จรูปลงไปแล้วเคี่ยวเล็กน้อยก็ได้

ซอสมายองเนสกุ้งต้ม

ซอสมายองเนสอร่อยมากแนะนำให้เสิร์ฟกับกุ้งต้ม พื้นฐานของซอสสามารถเป็นมายองเนสแบบโฮมเมดผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารปรุงแต่ง แต่คุณสามารถใช้มายองเนสอุตสาหกรรมได้

• 150 กรัม มายองเนส;
• 150 กรัม โยเกิร์ตหนาไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว
• 1 แตงกวาสด
• น้ำมะนาว 50 มล.
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• ยี่หร่า 1 หยิก;
• เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดแตงกวาจากผิวหนังผ่าครึ่งแล้วเลือกเมล็ดด้วยช้อนชา ตัดแตงกวาที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมซอสนี้ไม่ควรเปลี่ยนมะนาวด้วยมะนาว

ในชามผสมมายองเนสและโยเกิร์ตเติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้ใส่ยี่หร่า เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยขาว เพิ่มก้อนแตงกวาและผสมให้เข้ากัน โอนไปยังเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟกับกุ้งต้ม

ราดหน้าด้วยถั่วไพน์นัท

ไม่ว่าพวกเขาจะดุมายองเนสอย่างไร ซอสที่ใช้ก็เหมาะสำหรับกุ้ง นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการแต่งตัวที่อร่อย

• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (ควรทำเอง);
• 80 กรัม ใบโหระพา;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 50 กรัม ถั่วไพน์ปอกเปลือก
• ชีสแข็งขูด 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เราล้างโหระพาสีเขียวฉีกใบแล้วโอนไปยังโถปั่นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วสับ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเลื่อนอีกครั้งเราควรจะได้เนื้อครีม

บดกระเทียมใส่ในเครื่องปั่นใส่ชีสขูดและถั่วที่นั่น เราเลื่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันค่อยๆเติมน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและคนให้เข้ากัน

ซอสกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมะกอก

ซอสมายองเนสสำหรับกุ้งอีกรุ่นนึงที่ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศก็เลยกลายเป็น สีชมพู.

• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ทาบาสโก ½ ช้อนชา;
• 70 กรัม มะกอกหลุม

บดมะกอกด้วยมีดสับ ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและซอสทาบาสโก เพิ่มมะกอกสับ คุณสามารถใช้มะกอกเขียวแทนมะกอกได้ รสชาติจะแตกต่างกัน

น้ำผึ้งและซีอิ๊วสำหรับกุ้ง

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะประทับใจกับกุ้งกับน้ำสลัดที่ใช้ซีอิ๊วและน้ำผึ้ง เครื่องเทศให้ความเผ็ดเป็นพิเศษกับน้ำสลัด

• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• 50 มล น้ำมันพืช;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ควรใช้ข้าว คุณสามารถเอาไวน์หรือแอปเปิ้ล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชาขิงบดแห้ง
• น้ำ 50 มล.

ใส่น้ำผึ้งลงในขวดหรือภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น ถ้ามันหนาก็ต้องละลายในอ่างน้ำ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาวลงในน้ำผึ้ง เราเพาะพันธุ์แป้ง น้ำเย็นและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่กระเทียมสับและขิง ปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าให้ทั่ว เขย่าขวดแรงๆ หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมได้

อ่าน: ซอสซีซาร์สลัดโฮมเมด - สูตรคลาสสิกและอีก 8 รูปแบบ

เทเนื้อหาของโถลงในกระทะหรือกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟจนซอสเริ่มข้น ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ซอสจะต้องคนตลอดเวลาด้วยการตี เราทาซอสจากเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมกับกุ้ง

ซอสมะเขือเทศกับมะรุมสำหรับกุ้งทอด

เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศกุ้ง เหมาะมากกับกุ้งทอด คุณต้องเตรียมซอสนี้ล่วงหน้า เนื่องจากต้องใส่ไว้ประมาณสองวัน แต่ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

• 500 กรัม มะเขือเทศ;
• 150 กรัม รากพืชชนิดหนึ่ง;
• 150 กรัม กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราตัดมะเขือเทศโดยตัดไม้กางเขนตื้นที่ด้านบน เราใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเอาออกด้วยช้อน slotted แล้วนำไปแช่ในชามน้ำเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ลอกเปลือกออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน ล้างเมล็ดออก บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

บดรากมะรุมปอกเปลือกและกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน ผสมมะเขือเทศบดกับกระเทียมและมะรุม เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวัน จากนั้นเราจัดวางในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็นปิดฝา

คำแนะนำ! ขอเสนอแนวคิดในการเสิร์ฟกุ้งกับซอสมะเขือเทศ เทซอสลงในแจกันหรือแก้วมาร์ตินี่ จากนั้นแขวนกุ้งสำเร็จรูปไว้ริมแก้วหรือแจกัน อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟ: นำมะเขือเทศมาหั่นด้านบนแล้วเลือกเนื้อแล้วเปลี่ยนผักให้เป็นแก้ว เทซอสที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศเปล่า เราจัดใส่จาน ใส่กุ้งสำเร็จรูปในจานเดียวกัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของปั๊มน้ำมันรสเผ็ด เข้ากันได้ดีกับกุ้งทอดหรืออบ

• 400 กรัม มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 พริกป่น;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 150 มล.
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผ่าฝักพริกร้อนผ่าครึ่ง ปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตด้วย โอนมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อใสแล้ว ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน ผัดเล็กน้อยกวนตลอดเวลา แต่อย่าต้มมากเกินไป ผักไม่ควรไหม้ เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาล ผสมและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย จากนั้นเทไวน์และเคี่ยวต่ออีกห้านาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟร้อนกับกุ้ง

กุ้งเข้ากันได้ดีกับครีมรสเผ็ดและซอสกระเทียม อาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงกุ้งด้วยซอสครีมกระเทียมได้หลายวิธีในคราวเดียว โดยเลือกและทดสอบในทางปฏิบัติ

ส่วนผสม: อาหารทะเลสด 330 กรัม ครีมไขมันต่ำ 120 มล. ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ เกลือ เนย 25-35 กรัม กระเทียม 2-4 กลีบ

สูตรที่ง่ายมากและเป็นที่นิยม

1. กุ้งละลายน้ำแข็ง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่กระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลเป็นเวลาหลายนาที
2. ต่อไป อาหารทะเลจะกำจัดเส้นเลือดในลำไส้ หัว และเปลือกออก สะดวกในการใช้ไม้จิ้มฟันและกรรไกรตัดเล็บ
3. กุ้งต้มจนนุ่ม (ประมาณ 3 นาที) เกลือน้ำทันที
4. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยละลาย มีความจำเป็นต้องทำให้โปร่งใส แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อนุญาตให้เผาไหม้ไม่เช่นนั้นซอสจะขม
5. เทครีมไขมันต่ำลงในกระทะเทเกลือ
6. เมื่อส่วนผสมเดือด คุณสามารถใส่กุ้งลงไปได้ เมื่อรวมกันผลิตภัณฑ์จะอ่อนตัวลงอีก 2-3 นาทีภายใต้ฝา

โรยผักชีฝรั่งสับบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

กุ้งทอดซอสครีมกระเทียม

ส่วนผสม: เนย 45-55 กรัม, กุ้ง 370 กรัม, พริกป่น, ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว, กระเทียม 3-5 กลีบ, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, หัวหอม, เกลือ

1. อาหารทะเลละลายและทำความสะอาด
2. หัวหอมและกระเทียม (ปริมาณจะถูกกำหนดโดยรสชาติ) สับละเอียดแล้ววางในเนยอุ่นและทอดจนนุ่ม
3. กุ้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับทอด ส่วนผสมถูกปรุงเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความร้อนจากเตา
4. เทครีมเกลือและพริกไทยลงในภาชนะ
5. ความร้อนของจานจะลดลง

ด้วยความร้อนต่ำสุด กุ้งทอดในซอสครีมกระเทียมจะอ่อนตัวลงอีก 10-11 นาทีภายใต้ฝา ในช่วงเวลานี้มวลควรข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

สูตรกับชีส

ส่วนผสม: ครีมไขมัน 170 มล., กุ้งปอกเปลือก 270 กรัม, บลูชีส 70 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนใหญ่และเนย, เกลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับ อย่างเร่งรีบสำหรับคนรักอาหารทะเล

1. อาหารทะเลที่ปอกเปลือกจะถูกส่งไปยังกระทะทันทีที่มีส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก กุ้งควรทอดประมาณ 6-7 นาทีทุกด้าน
2. ถัดไปเทครีมที่ผสมกับกระเทียมบดลงในภาชนะ
3. มวลอิดโรยใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น
4. มันยังคงเพิ่มเกลือและชีสหั่นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ

การรักษายังคงอยู่บนเตาจนกว่าชีสจะละลายหมด ทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับผัก

ซีฟู้ดในครีมกับกระเทียมและไวน์

ส่วนผสม: กุ้งตัวเล็กปอกเปลือกและละลายล่วงหน้าหนึ่งปอนด์ ไวน์ขาวคุณภาพสูง 70 มล. ครีมหนักเต็มแก้ว เนย 60-70 กรัม กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ เกลือ

อาหารยอดนิยมในหมู่นักชิม

1. เนยละลายในกระทะขนาดใหญ่ เมื่ออุ่นขึ้นแล้ว กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดก็สามารถลดลงในไขมันได้
2. ทันทีที่ส่วนประกอบเผ็ดกลายเป็นโปร่งใส ไวน์ขาวจะถูกเทลงในภาชนะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรระเหยจนหมด หลังจากใส่ครีมลงในกระทะแล้วเท่านั้น มวลสามารถเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. ซอสถูกนำไปต้ม ทันทีหลังจากปรากฏฟองอากาศบนพื้นผิวของของเหลวคุณสามารถเทอาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วลงไปได้
4. การรักษาอิดโรยเป็นเวลา 8-9 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
5. จากนั้นนำกุ้งออกจากซอสและปรุงต่อจนปริมาตรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
6. อาหารทะเลจะถูกส่งกลับไปยังกระทะ

เหลือเวลาอีกสองสามนาทีในการอุ่นจานและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ อย่าลืมเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยขนมปังขาวสดเพื่อให้คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเกรวี่แสนอร่อย

กับบร็อคโคลี่

ส่วนผสม: เนย 20-30 กรัม, บร็อคโคลี่ครึ่งกิโลกรัม, กุ้ง 230 กรัม, เกลือ, ชีสกึ่งแข็ง 110-130 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ครีมหนักเต็มแก้ว

1. บรอกโคลีล้างแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกหลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 7-8 นาที กะหล่ำปลีพร้อมเอนหลังในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน
2. ในกระทะกระเทียมสับละเอียดทอดในเนยละลายจนนิ่ม
3. ที่นี่ก็เทกุ้งปอกเปลือกก่อนละลาย
4. เทครีมเค็มลงในภาชนะ เมื่อรวมกันแล้วส่วนประกอบจะอ่อนแรงลงเป็นเวลา 3-4 นาทีด้วยการกวนบ่อยๆ
5. หลังจากเพิ่มชีสขูดละเอียดแล้วมวลจะถูกเตรียมไว้ในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น
6. กะหล่ำปลีต้มวางบนจานเป็นส่วน ๆ ด้านบนของบรอกโคลีราดด้วยซอสกุ้ง

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับ

พาสต้ากุ้งซอสครีมกระเทียม

ส่วนผสม: ครีมหนัก 1.5 ถ้วย, พาสต้า 430 กรัม, กุ้งตัวเล็ก 620 กรัม, เกลือ, กระเทียม 3-4 กลีบ, ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก.

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือพาสต้า ต้มจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องลบ 1.5-2 นาทีจากเวลาที่แนะนำบนแพ็ค
2. ในเวลานี้กระเทียมสดชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น จากนั้นนำออกจากกระทะ สำหรับการเตรียมอาหารทะเลจะใช้เฉพาะน้ำมันที่แช่ในกลิ่นหอมของกระเทียมเท่านั้น
3. วางกุ้งที่ละลายแล้วและปอกเปลือกไว้ ผลิตภัณฑ์ถูกทอดเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นจะถูกโอนไปยังจานแยกต่างหาก
4. ครีมเทลงในกระทะใส่เกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ซอสควรเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น จากนั้นกุ้งก็กลับมาอุ่นขึ้นเล็กน้อย
5. มันยังคงเพิ่มพาสต้าลงในกระทะ

23.02.2015

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ - 20 ชิ้น ;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• มะเขือเทศสับ - 70 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว;
• ถั่วเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• มะกอกหลุม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• มะนาว - 1 ชิ้น ;
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่เราใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้ว เทน้ำ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและหญ้าฝรั่น ผสมทุกอย่าง ข้าวเมล็ดกลมเหมาะสำหรับปาเอย่า

2. กุ้งในซอสไวน์

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (ใหญ่) - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ;
• ออริกาโน (สับสด) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 1 แก้ว;
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• พริกแดง - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับ ใส่กุ้ง เกลือ ปรุงรสด้วยสะเก็ดพริกแดง เทไวน์และน้ำมะนาวใส่ออริกาโน หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนไวน์ลดลงเหลือ 1/3 เสิร์ฟพร้อมบาแกตต์สด

3.กุ้งเปลือกส้ม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 450 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น ;
• แป้ง - 150 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น ;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• มาร์มาเลด (หรือแยม) ส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:ผสมแยมส้มและน้ำส้มหนึ่งผล หั่นพริกเป็นวง ล้างเมล็ดให้สะอาด จากนั้นหมักกุ้งในน้ำดองนี้ประมาณ 15-20 นาที ม้วนกุ้งหมักในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เทน้ำดองจากส้มและแยมผิวส้มลงในกระทะแล้วปล่อยให้ตกผลึก โอนไปยังชามสลัดและพักไว้ จานพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (ปอกเปลือกขนาดใหญ่) - 800 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (+ 1 ลิตร. อัดจารบีแผ่นอบ);
• กระเทียมสับ - 3 กลีบ;
• ผิวมะนาว (ขูด) - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - 1/4 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง (สับสด) - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส ใส่กุ้งในชั้นเดียวในจานอบ ซึ่งควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกล่วงหน้า

ผสมน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่ง เทส่วนผสมนี้ลงบนกุ้ง อบที่ 250 องศาเซลเซียส 8-10 นาทีจนกุ้งสุก

นำกุ้งทอดออกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด หากต้องการจานสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟทันที

จานนี้อร่อยมากและมีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ กุ้งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหาร ดังนั้นควรเพิ่มกุ้งอบในซอสกระเทียมลงในรายการอาหารที่คุณปรุงบ่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (เสือ) - 500 กรัม
• สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ละลายเนยในน้ำมันมะกอก เมื่อถูกความร้อนให้ใส่พริกสับละเอียด สมุนไพร (ไม่ต้องหั่น) กระเทียมสับละเอียด ถัดไปใส่กุ้งที่นั่นทันทีเทน้ำมะนาวหนึ่งลูก ผัดเป็นเวลา 3 นาที เกลือและพริกไทย

พลิกกลับโรยด้วยผักชีฝรั่ง ทอดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ กุ้งพร้อมแล้ว.

6. กุ้งหมักกระเทียม ขิง และพริก

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริก - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• กุ้ง (ปอกเปลือก) - 900 กรัม
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• ขิง (สด, ปอกเปลือก, สับ) - 10 ซม.
• กระเทียม (สับ) - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

การทำอาหาร:ในชามขนาดกลาง, ผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกและน้ำ ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ใส่กุ้งลงในของเหลวนี้แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที

อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดขิงและกระเทียม กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้เป็นเวลา 1 นาที ใส่น้ำตาลและคนต่อไปจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน (อีก 1-2 นาที) กระเทียมไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม!

ระบายกุ้งผ่านกระชอนแล้ววางลงในกระทะทันที เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลาง ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนกุ้งเป็นสีชมพู (ประมาณ 3-4 นาที) ทานกับข้าว.

7. พาสต้ากุ้งซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• กุ้งปอกเปลือก - 500 กรัม
• ไวน์ขาว - 1/2 ถ้วย;
• มะนาว - 2 ชิ้น ;
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า - 240 กรัม
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานชีส - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต อุ่นน้ำมันมะกอกและละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดสักสองสามนาทีจนหัวหอมนิ่ม

ใส่กุ้ง แล้วผัดและทอดสักสองสามนาที บีบน้ำมะนาวออก เพิ่มไวน์ น้ำมัน เกลือ พริกไทย และซอสร้อน ผัดและลดความร้อนให้ต่ำ นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มพาสต้าและคนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสตามต้องการ โรยด้วยพาร์เมซานขูดและผักชีฝรั่งสด

8. กุ้งผัดซอส

วัตถุดิบ:

• เบคอน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) - 2 ชิ้น;
• กุ้ง (ปอกเปลือกเอาเส้นออก) - 450 กรัม
• พริกขี้หนูรมควัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• ออริกาโนแห้งและโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• หอมใหญ่ (หั่นบาง ๆ ) - 1/2 ชิ้น ;
• กระเทียม (สับ) - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• มะเขือเทศกระป๋อง (ในน้ำผลไม้) - 410 กรัม
• ซีเรียลสำเร็จรูป - 1 ถ้วย;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - 1 หยิก;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• ซอสร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:ผสมกุ้งกับพริกหยวกและสมุนไพรแห้ง เราจัดกัน. ใส่เบคอนลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนกรอบ แยกไขมัน. เรานำเบคอนออกจากกระทะ แต่ทิ้งไขมันไว้ที่นั่น

ใส่กุ้ง ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที พลิกด้านและทอดต่ออีก 30 วินาที นำออกมาคลุมและพักไว้

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะเดียวกันและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องคน ผัดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลาง ในเวลานี้เราเริ่มทำซีเรียล

ต้มน้ำ 3 ถ้วย ใส่ปลายข้าว ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว เมื่อส่วนผสมในกระทะกลายเป็นครีม ให้ใส่เนยลงไป เพิ่มซอสร้อนลงในซอสในกระทะผสม

เราทาซีเรียลบนจาน ใส่ซอสหนึ่งช้อนและกุ้งสองสามตัว ประดับด้วยผักชีฝรั่งถ้าจำเป็นและให้บริการ

9. กุ้งผัดซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ;
• พริกขี้หนู (แดง) - 1 ชิ้น ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• กุ้ง - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:ถ้ากุ้งต้มแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง; ถ้าสดก็ลวก (ต้มในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ) แล้วปอกเปลือกทิ้งหางเล็กไว้ที่ปลาย เปิดเตาอบที่ 180ᵒC.

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างกระเทียม. ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ นำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยลงในเครื่องปั่น บดจนเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางด้วยน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมจนนุ่ม ใส่กุ้งและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที เกลือพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากความร้อน

โอนกุ้งพร้อมกับซอสไปยังจานที่ทนต่อเตาอบ โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ เสิร์ฟร้อน กุ้งพร้อม!

10. ไข่เจียวกุ้งอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• กุ้ง - 90 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• เนยใสสำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• อะโวคาโด - 1/4 ชิ้น ;
• ผักชี (สับละเอียด) - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:สับหัวหอมอย่างประณีต แกะหางกุ้ง. จะหั่นกุ้งเป็นชิ้นๆ หรือจะปล่อยทั้งตัวก็ได้ถ้าขนาดไม่ใหญ่มาก

ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยครึ่งช้อนชา เพิ่มหัวหอมและกุ้งลงในกระทะและผัดประมาณ 2 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ถอดด้านข้าง.

ถัดไป ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ละลายเนยละลายอีกครึ่งช้อนชาในกระทะแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ผัดจนไข่ตั้งตัวเล็กน้อย ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนที่ดิบของไข่เจียวถูกเทลงใต้ขอบที่ยกขึ้นและทอด

สับผักชีและอะโวคาโดอย่างประณีตเป็นก้อน ผสมกับกุ้งและหัวหอม คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อย กระจายไส้บนครึ่งหนึ่งของไข่เจียว

ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งและค่อยๆ โอนไข่เจียว เอียงกระทะเพื่อให้ไข่เจียวเลื่อนไปบนจานด้วยตัวเอง ไข่เจียวพร้อมเสิร์ฟ ใครชอบเผ็ดก็โรยไข่เจียวด้วยซอสทาบาสโก

ทานให้อร่อย!

อาหารทุกจานจะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหมาะสม ในร้านอาหารหลายแห่ง สูตรซอสจะถูกเก็บเป็นความลับ เน้นรสชาติพิเศษของจานและส่วนประกอบ แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีซอสหลายแบบสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ที่นี่เราจะพูดถึงสารเติมแต่งสำหรับกุ้งอันเป็นที่รักมากมาย อาหารทะเลไม่เลวเลยในรูปแบบต้มปกติ แต่จานจะอร่อยกว่ามากถ้าเสิร์ฟกุ้งกับซอสที่ผิดปกติ

สะดวกในการจุ่มกุ้งขนาดใหญ่ลงในซอส ขอแนะนำให้ต้มกุ้งตัวใหญ่ที่สุด ในร้านคุณจะพบซากทั้งสองแบบในเปลือกและปอกเปลือกแล้ว เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและช่วยแขกจากขั้นตอนการทำความสะอาด การเลือกทางเลือกที่สองจะดีกว่า แม้ว่าการปอกกุ้งจะเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานพอๆ กับการแกะเมล็ดให้เพื่อนฝูงดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองสักแก้วก็ตาม

ซอสมะรุม

ปฏิคมแต่ละคนเตรียมซอสในแบบของตัวเอง นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่ง ผสมรากมะรุมขูดละเอียดกับซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้มะรุมซึ่งขายในขวดโหล ต้มกุ้งปอกเปลือกหรือซื้อปอกเปลือกแล้ว คุณเพียงแค่ต้องจุ่มกุ้งลงในซอสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทานให้อร่อย!

ผู้ที่ชื่นชอบซอสเผ็ดร้อนจะต้องชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:

• พริก
• 1 ถึง 2 กานพลูกระเทียม (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ
• มะนาว
• ถั่วผักชี
• น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น)

ในการเตรียมซอสในน้ำมันร้อน ให้ทอดกระเทียมที่กดและพริกขี้หนูสับละเอียด จากนั้นเราก็โอนมวลสำเร็จรูปไปยังเรือน้ำเกรวี่เติมน้ำมะนาวคั้นสดน้ำผึ้งและเมล็ดผักชีบด ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กุ้งผัดซีอิ๊วมัสตาร์ด

กุ้งเข้ากันได้ดีกับซีอิ๊ว แต่สำหรับสิ่งนี้ ตัวหลังเสริมด้วยส่วนผสมอีกสองสามอย่าง ลองมา:

• น้ำตาลทราย
• มะนาว
• มัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย

เพื่อเตรียมคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรก ผสมซีอิ๊วขาวกับมัสตาร์ดให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสกระเทียมและผักชีลาว

สิ่งที่คุณต้องมีคือผักชีลาว มายองเนสและกระเทียมหนึ่งพวง ปริมาณส่วนผสมถูกเลือกเพื่อลิ้มรส หากต้องการซอสที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่กระเทียมเพิ่ม หากคุณไม่ได้เป็นของฝ่ายตรงข้ามของมายองเนสคุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้ไปที่โต๊ะได้ การผสมผสานส่วนประกอบตามปกติจะดึงดูดแขกทุกคนอย่างแน่นอน

เราส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่มายองเนสใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดที่นั่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ด

ชีสและซอสนมและซอสที่ใช้นมและหัวหอม

ได้ซอสที่นุ่มและนุ่มมากบนพื้นฐานของ ชีสแปรรูปและนม ในการเตรียม ให้ละลายชีสแปรรูปหนึ่งชิ้นในนมร้อน ที่นี่คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวคั้นสด (สองสามหยด) ได้ที่นี่ ซอสนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

คุณจะต้องการ:

• 3-4 หลอด
• นมไขมันเต็ม - 1 ถ้วย
• เนย - 4 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก - ครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทย

หอมใหญ่สับละเอียด ผัดในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำและเตรียมปิดฝา แยกกันทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่นมร้อนลงไปแล้วคนตลอดเวลาเททุกอย่างลงในหัวหอมทอด ซอสจะพร้อมใน 5-8 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิมและประณีต - พาสต้ากับกุ้งใน ซอสครีม- รายล้อมไปด้วยตำนานที่น่าสนใจ ซึ่งหนึ่งในนั้นจำได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ชาวอิตาเลียนซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่ง ไม่รู้ว่าจะช่วยแฟนสาวของเขาอย่างไร แสงสว่างแห่งชีวิตที่กำลังจะตายต่อหน้าต่อตาเขา

เมื่อเห็นกองกำลังจากคนรักไป ชายคนนั้นจึงตัดสินใจเตรียมเซอร์ไพรส์ให้เธอ เขาปรุงพาสต้าและราดซอสลงไป ซึ่งเขาแสดงท่าทีที่คารวะและรักผู้หญิงคนนี้อย่างจริงใจ ซอสประกอบด้วยครีม เนย และชีส และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น - หญิงสาวเริ่มฟื้นตัว

เกร็ดประวัติศาสตร์

ในอิตาลีพาสต้าหยิกที่สวยงามเรียกว่าพาสต้า: fanfalle, สปาเก็ตตี้, เฟตตูชินี่, ฯลฯ.. แปลจากภาษาอิตาลีว่า "พาสต้า" แปลว่า "แป้ง" และจากแป้งคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและขนมปังและ จำนวนมากของพาสต้ารูปทรงและขนาดต่างๆ

ชาวจีนเป็นคนแรกที่คิดค้นพาสต้า. มาร์โค โปโล นักเดินทางที่มีชื่อเสียง พอใจกับอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ และเขาก็นำมันมาที่อิตาลี

ชาวอิตาเลียนเสิร์ฟพาสต้าเป็นอาหารจานแรกตามด้วยร้อน และใช้รูปแบบต่างๆ ของการเตรียมการ ลาซานญ่า ราวีโอลี่ สลัด - อาหารทุกจานและไม่นับ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาสต้าที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์คือกุ้งที่ให้รสชาติพิเศษในไส้ครีม

ชุดผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับทำอาหาร

กุ้งเป็นส่วนประกอบที่แพงที่สุด ดังนั้นจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง จะดีกว่าถ้าจ่ายเงินเกิน 40-50 รูเบิลและซื้ออาหารทะเลที่ปอกเปลือกกว่าการใช้เวลาล้างกุ้งออกจากเปลือก แต่หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือก ซึ่งเปลือกแข็งซึ่งจะถูกลบออกได้ง่ายหลังจากผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพียงครู่เดียว

ที่ รุ่นคลาสสิคใช้น้ำมันมะกอก แต่ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงได้เสมอไป อะนาล็อกสามารถเป็นน้ำมันพืชบริสุทธิ์ใดๆ ก็ได้ กานพลูกระเทียมจะดีกว่าที่จะเลือกที่ใหญ่กว่าทำความสะอาดและตัดได้ง่ายขึ้น

พาสต้าสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ- พาสต้าหลากหลายประเภทช่วยอำนวยความสะดวกในการเลือกอย่างมาก บนบรรจุภัณฑ์ที่มีครีมคุณต้องดูเวลาที่ผลิต - ผลิตภัณฑ์จะต้องสด

จานนี้มีหลายรูปแบบ ให้พิเศษ ความอร่อยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ชีส นม ไข่ไก่ เป็นต้น

แม่บ้านวิ่งไปในห้องครัวเพื่อค้นหาจานที่เหมาะสม พนักงานต้อนรับเสียสมาธิจากขั้นตอนการทำอาหาร และผลก็คือ หม้อในหม้อ "หมด" ไหม้เกรียมหรือสุกไม่ทั่วถึง นั่นเป็นเหตุผลที่ ต้องเตรียมตัวล่วงหน้า:

• 2 กระทะที่มีก้นหนา (หนึ่งในนั้นกว้างมีด้านสูงอันที่สองมีขนาดเล็กกว่า) หรือใช้กระทะแทนกระทะที่ 1
• ไม้พายสำหรับกวน;
• มีดคมดี
• เครื่องบดกระเทียม
• กระชอน;
• ถ้วย;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• เครื่องชั่งครัว

สูตร

รุ่นคลาสสิค

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมไขมันในปริมาณ 300 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง - 600 กรัม
• หัวกระเทียมที่คุณต้องใช้ 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (หากไม่มี น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นจะใช้ได้)
• โหระพา (สดหรือแห้ง);
• เกลือเล็กน้อย
• พาสต้า - 450 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

• สามารถเลือกพาสต้าได้ตามใจชอบ เส้นเล็ก ๆ หรือเส้นเล็ก ๆ หยิกก็อร่อยและน่ามองไม่แพ้กัน เทพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีจน "aldente"(สุกเล็กน้อยทั้งตัว) และสะเด็ดน้ำในกระชอน
• สับกระเทียมด้วยมีด (ขนาดของชิ้นตามต้องการ) เคี่ยวในน้ำมันพืชร้อนในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกและให้รสชาติ นำกระเทียมออกจากน้ำมันและตั้งกระทะไว้
• ปอกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วทอดในภาชนะอื่นที่มีก้นหนา - จนเป็นสีทองสวยงามแล้วปล่อยให้เย็น
• ครีม เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันกระเทียม เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ เทใบโหระพาเล็กน้อยลงในของเหลวแล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
• ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: กุ้งลวกในน้ำมันต้องเทลงในครีมและ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที.
• กุ้งในซอสครีม คุณสามารถผสมกับพาสต้าหรือเทบางส่วนได้อย่างสวยงามกับพาสต้า ทั้งสองตัวเลือกจะดูน่าทึ่ง

แม้ว่าตัวเลือกนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนจำกัด ทานแล้วอร่อยมาก.

คล้ายคลึงกันไม่น้อย สูตรอร่อยแต่ด้วยส่วนผสมที่มากกว่านั้น คุณจะพบได้ในบทความเกี่ยวกับ

วิธีการปรุงพาสต้าโบโลเนสที่บ้านและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้? และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

ในซอสครีมและชีส

สำหรับทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมชีส ควรรับ:

• กุ้งปอกเปลือกและละลาย 12-15 ตัว
• ขูดชีสไขมันต่ำเช่นพาเมซานและสำรอง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับจาน
• ครีมหรือครีมไขมันสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยและน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) ในปริมาณที่เท่ากัน - 1 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• 1 กานพลูกระเทียม (ถ้ากระเทียมมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ 3-4 กานพลู)
• พริกแห้งและพริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดในปริมาณใด ๆ (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• บรรจุภัณฑ์พาสต้า (ควรใช้พาสต้าเส้นยาว)

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเป็นเวลา 7-8 นาที โยนกระชอนและเมื่อน้ำไหลออก ให้ทิ้งในกระทะใต้ฝา
• ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช
• แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วจุ่มลงในน้ำมันที่อุ่น
• ทันทีที่กระเทียมหอมให้ใส่กุ้งลงไปในกระทะและ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียมประมาณ 3-4 นาที. จากนั้นเอากระเทียมออก
• เทครีมหรือครีมลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดส่วนผสมของพริก
• ปิดฝาแล้วเปิดไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
• เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกุ้ง ผสมส่วนผสมให้ละเอียด, ใส่เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ, เคี่ยวไฟอีก 2 นาที.
• แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยชิปชีส

ครัวเรือนและแขกจะพึงพอใจกับจานที่สวยงามและง่ายต่อการเตรียม

ในซอสกระเทียมครีมกับนม

ชุดผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• พาสต้า Farfalle (พาสต้าขนาดเล็กคล้ายกับผีเสื้อ) - ประมาณ 250 กรัม
• ครีม - 2/3 ถ้วย (ปริมาณไขมัน - ยิ่งดี);
• นมสด - 1 แก้ว;
• หัวหอมใหญ่ ½ หัว;
• กุ้งคิง (คุณจะต้อง 1 กก.);
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ควรเป็นมะกอก) จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง 1 ฟอง

ยังคงเป็นเพียงการเชื่อมต่อส่วนประกอบ:

• ต้มกุ้งในน้ำเค็ม 20-25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งอาหารทะเลไว้ในกระทะใต้ฝา
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับ ใส่กุ้งลงไปผัด3-4นาที โดยไม่ต้องออกจากเตาและคนส่วนผสมในกระทะ. นำภาชนะไปด้านข้าง
• ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจนเดือดจน “aldente” หลังจากเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ระบายน้ำ
• ตีไข่แดงเทนมลงไป เพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้ง คนจนก้อนหายไป เทส่วนผสมแป้งนมลงในนมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง.
• เทส่วนผสมลงบนกุ้งและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
• ใส่ครีมลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
• ราดด้วยซอสครีมกุ้งลงไปผัด

Farfalle ดีเพราะทาสีใน สีที่ต่างกัน: ส้ม เขียว แดง เมื่อรวมเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้แป้งหลากสีที่สวยงาม

สูตรวิดีโอ

ใส่กุ้งกับเห็ด

วิธีทำพาสต้ากับกุ้งและเห็ดในซอสครีม:

ใส่แซลมอน กุ้ง และซูกินี

พาสต้าแสนอร่อยกับกุ้งและส่วนผสมเพิ่มเติมด้วยซอสครีม:

ในซอสครีมมะเขือเทศ

พาสต้ากุ้งผัดซอสครีมมะเขือเทศ

จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ

บางครั้งคุณไม่อยากสัมผัสอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารว่ามันคืออะไร ดูน่าทึ่ง! ปฏิกิริยาตามธรรมชาติของร่างกายคือการหลั่งน้ำย่อยอย่างมากมาย ทุกอย่างที่เสิร์ฟที่โต๊ะถูกกลืนกินด้วยความอยากอาหาร

ด้วยการใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยในการออกแบบจาน คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันที่บ้าน พาสต้ากุ้งในซอสครีม จัดเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก็ได้, ปาดมะเขือเทศเชอรี่จิ๋วรอบขอบจาน สามารถผ่าครึ่งหรือมะเขือเทศทั้งลูกก็ได้

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักที่อร่อยและหอมกรุ่น บรอกโคลีตุ๋นหรือเห็ดไม่จำเป็นต้องผสมพาสต้ากับมัน คุณสามารถวางมันไว้ข้างสไลด์พาสต้ากับกุ้งได้อย่างสวยงาม

ต้องการทราบวิธีการ? แล้วพบกับสูตรง่ายที่สุดจากปรมาจารย์ชาวอิตาลี

ภาชนะที่ใช้ปรุงอาหารจานหลัก ต้องกว้างขวางเนื่องจากเมื่อหุงเสร็จแล้ว ส่วนผสมจะถูกผสมเป็นองค์ประกอบเดียว

ต้มน้ำเกลือก่อนต้มเส้นพาสต้าต้องเท น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นพาสต้าจะทั้งตัวและร่วนเพราะไม่ติดกันและไม่ติดก้นจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วคุณควร แช่ในน้ำเย็นสักครู่.

สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด ให้ใช้จานพิเศษที่มีก้นหนา กระทะเหล็กหล่อ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ . ในจานนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรสชาติ

ก่อนเลือกแป้งที่เหมาะสม คุณควร ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์. ในตอนท้ายของชื่อ คุณสามารถกำหนดขนาดพาสต้าที่อยู่ในแพ็คเกจได้: -oni (พาสต้าขนาดใหญ่), -etti (เล็ก), -ini (มินต์ขนาดเล็กมาก)