สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำเกลือ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาสดกรอบกระเทียม สลัดแตงกวาสุก

ในครอบครัวของฉัน การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีอันแสนอร่อยที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ฉันช่วยแม่เก็บแตงกวาในขวดโหลและหั่นแตงกวาเพื่อทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ราวกับว่าเมื่อวานยังเป็นเด็ก และวันนี้ฉันรวบรวมสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวและเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัว .

กรอบ, หอม, ใหญ่และเล็ก, เผ็ดและไม่เป็นเช่นนั้นในสลัดหรือกับมะเขือเทศ - พวกเขามักจะมีที่บนโต๊ะของเรา

ฉันเก็บสูตร "โซเวียต" ไว้สำหรับการเตรียมการจากแม่และย่าของฉันอย่างสั่นเทาและรวบรวม วิถีสมัยใหม่เก็บเกี่ยวแตงกวาเพื่อส่งต่อให้ลูกสาวของคุณในภายหลัง

เพื่อน ๆ ที่รัก หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและอร่อยสำหรับการเตรียมแตงกวา ฉันขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหาร และหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณ พบกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณแล้ว!

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็น

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่สลัดและแตงกวาดองแบบคลาสสิก! ฉันแนะนำให้คุณลองแตงกวาใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. คุณอาจต้องการทราบว่าแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอย่างไร? รับรองได้เลยว่าแตงกวามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! เหมือนแตงกวาดองของคุณยายแต่มีรสชาติเข้มข้นกว่า กรอบ เค็มปานกลาง มีโน๊ตชัดเจน สมุนไพรหอม. สูตรอาหาร .

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง และฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในนั้น - สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเรื่องนี้คือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร รวมถึงส่วนผสมเริ่มต้นขั้นต่ำด้วย แต่ถึงกระนั้นแตงกวาที่หมักด้วยซอสมะเขือเทศพริกก็อร่อย กรอบและสวยงามมาก ดูวิธีการทำอาหาร

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ไฮไลท์ของจานผักสำหรับฤดูหนาวนี้คือน้ำดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องขอบคุณแตงกวา มะเขือเทศและพริกที่อร่อยมาก สูตรนั้นเรียบง่ายและเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อขวดโหลดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว พวกเรามอง.

แตงกวาสับกับมัสตาร์ด

แตงกวานั้นอร่อย กรอบ และมัสตาร์ดก็อร่อยสำหรับพวกมัน มัสตาร์ดยังมาพร้อมกับกระเทียม - ช่วยให้การเก็บรักษามีแสงสว่าง แต่น่าสนใจมาก นอกจากนี้ ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย และคุณก็รู้ว่าฉันรักมากแค่ไหน สูตรง่ายๆ. ดูวิธีการทำอาหาร

แตงกวาดองรับหน้าหนาวร้อนๆ

รสชาติของแตงกวาดองเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นเหมือนกันกับของ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือน้ำเกลือจะถูกนำไปต้มก่อนที่จะเทลงในขวด ตัวเลือกของผักดองนี้เหมาะสำหรับชาวเมืองที่ไม่มีโอกาสเก็บช่องว่างในห้องใต้ดิน: สามารถทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์สำหรับฤดูหนาว โดยอยู่ห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อน (เช่น แบตเตอรี่) เท่านั้น และอีกอย่างหนึ่ง - แตงกวาเหล่านี้ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างเผ็ดร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - ฉันรู้ว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ดูวิธีทำอาหาร

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ว่างทุกปี ครอบครัวเราชอบมาก แตงกวาดองในขวดลิตรมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของขนมขบเคี้ยวนี้คือปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยเติมกรดซิตริกและแก้วมะนาว เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้แตงกวาดองต่อขวดขนาด 1 ลิตรที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ โดยมีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย .

Lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

วิธีการปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถ ดู .

แตงกวากับมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแตงกวาดองกรอบอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ต้องการปิดด้วยวิธีใหม่เพื่อให้แปลกแปลกน่าสนใจและอร่อยแน่นอน ดังนั้น ฉันแนะนำให้คุณเก็บแตงกวาไว้ด้วยเหตุผล แต่ในบริษัทของมะยม ใช่กับมะยม ฉันต้องบอกทันทีว่าอย่ากังวลว่าแตงกวาสำเร็จรูปจะรู้สึกถึงรสชาติมากเกินไป ไม่เลย สิ่งที่คุณจะได้ยินจะได้ยินเป็นสีอ่อนๆ เหมือนเครื่องเทศอื่นๆ ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาจอร์เจีย: สลัดที่อร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีทำแตงกวาในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวได้ .

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถ ดู .

แตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (ไส้สาม)

วิธีการปรุงแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแบบ Triple Poured คุณสามารถดูได้ที่ .

แตงกวาดองวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันต้องการแสดงสูตร - แตงกวาในซอสมะเขือเทศ ช่องว่างดังกล่าวดูสวยงามมาก - สีสันสดใสจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่น ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเบิกบานด้วยความอิ่มเอมใจ สำหรับรสชาติของแตงกวาเหล่านี้ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันแน่ใจว่ามันจะทำให้คุณประทับใจมากที่สุด สูตรแตงกวาดองวางมะเขือเทศคุณสามารถ ดู .

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาการเตรียมแตงกวาที่น่าสนใจและผิดปกติสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมดูสูตรแตงกวาเกาหลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น ด้วยสูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหาได้ .

แตงกวาดองแสนอร่อย "สไตล์ครอบครัว"

วิธีทำแตงกวาดองสไตล์ครอบครัวแสนอร่อย พวกเรามอง.

แตงกวาดอง: สูตรคุณยายของฉัน (ทางเย็น)

แตงกวาคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวอยู่ในรายการอนุรักษ์ของฉันเสมอ และผักดองเป็นอันดับแรก วิธีเตรียมผักดองแบบเย็น (สูตรคุณยายกับ .) ภาพถ่ายทีละขั้นตอน), ฉันเขียน .

หากคุณกำลังมองหาสูตรสลัดแตงกวาที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวในขวดอย่าลืมใส่ใจกับการเก็บรักษานี้ กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้แตงกวาอร่อยมาก!

ฉันยังชอบในสูตรนี้ว่านี่คือสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เป็นวงกลมเป็นต้น ด้วยการตัดขนาดใหญ่แตงกวาจึงมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานมาก วิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด" คุณสามารถทำได้ ดู .

สูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาวนี้ คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อและเตรียมเหยือกล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรอบอร่อย เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมของสมุนไพรฤดูร้อน กระเทียม และเครื่องเทศ …

สูตรสำหรับแตงกวาดองที่มีกรดซิตริกนี้ถูกแบ่งปันกับฉันโดยคุณแม่คนหนึ่งที่สนามเด็กเล่น เราคุยกันเรื่องอาหารทารกแล้ว เธอบอกฉันว่าเธอเก็บแตงกวาด้วยกรดซิตริกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะสำหรับเด็ก สูตรอาหาร .

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

เหลือเชื่อ อร่อย เผ็ด สีสัน... คุณสามารถเลือกชื่อสำหรับสลัดแตงกวานี้เป็นเวลานาน. แตงกวาใน adjika ออกมากรอบและแม้กระทั่งใน ซอสอร่อย- กับมันฝรั่งในฤดูหนาวหรือกับ อาหารจานเนื้อบินหนีไปครั้งเดียว สูตรอาหาร .

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนไปจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม และสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะตื่นตาตื่นใจกับวิธีการและประเภทการเก็บเกี่ยวที่หลากหลาย แต่ในการฝึกบรรจุกระป๋องส่วนตัวของฉัน ฉันชอบที่จะใช้แตงกวาเปล่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งอย่างน้อยฉันก็เคยลองมาก่อน หรือฉันทำสูตรสำหรับแตงกวาเปล่าสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองแตงกวาเตรียมรับหน้าหนาว

4.8 (95.17%) 29 โหวต

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บไว้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (แป้งเปรี้ยว) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนแตงกวาดอง โปรดทราบว่าแตงกวาดองต้องใช้เวลา - แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วแตงกวาดองจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยให้คุณคงสีไว้ได้ การใส่เกลือแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาที่โรยด้วยน้ำเกลือจะไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองใน รุ่นคลาสสิค- นี่คือแตงกวาดองในถังไม้โอ๊ค สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษกับแตงกวา - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย! แตงกวาดองมักจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บรักษาแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือแล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่ราดด้วยน้ำเกลือร้อนและม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันได้ว่าแตงกวาที่ว่างเปล่าจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นให้เทแตงกวาที่วางไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบ แตงกวาดองแสนอร่อยกับมัสตาร์ดที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ตารางงานรื่นเริง. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรในเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา วิธีแตงกวาดองในขวด วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง วิธีม้วนแตงกวา ซอสมะเขือเทศ. และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีการปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้กระทั่งวิธีการปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องที่มีมัสตาร์ด ท้ายที่สุด เรามีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวา สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรสำหรับแตงกวาเปรี้ยว สูตรสำหรับแตงกวาดอง สูตรสำหรับแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาถัง สูตรสำหรับแตงกวาดอง ...

บอกฉันว่าคุณปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แนวคิดที่สะดวกที่สุดคือ: เปิดขวดที่ปรุงแล้ว - และของว่างแสนอร่อยหรือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

เป็นเรื่องปกติที่จะปิดแตงกวาและหัวหอมเข้าด้วยกัน - พวกมันเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบเผยให้เห็นรสชาติที่หลากหลาย บางครั้งเติมผักชีฝรั่งเพื่อสร้างกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูและกระเทียมใช้เป็นสารกันบูด

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกัน "การระเบิด" และการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ได้เวลาเตรียมสลัดแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว มาเริ่มกันเลย.

วิธีทำสลัดแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ทำไมต้องใช้เงินกับแตงกวาสดที่มีไนเตรตในฤดูหนาวถ้าคุณสามารถปิดแตงกวาเพื่อให้สดที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก. วิชาเอก
• หัวหอม - 1 กก.
• ทรายน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• Dill - ไม่จำเป็น
• พริกไทยดำ - เพื่อรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงเทลงในภาชนะขนาดใหญ่
2. เราตัดแตงกวาออกเป็น 2 ส่วนตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเมล็ดน้อยอย่าเอาผิวหนังออก หั่นเป็นครึ่งวง (คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก) ใส่หัวหอม
3. เพิ่มพริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะเทเกลือน้ำตาลทราย เราผสมด้วยมือของเรา
4. เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดเริ่มน้ำผลไม้ ในเวลานี้คุณสามารถล้างขวดโหลได้
5. ตัดผักชีฝรั่งเป็นแตงกวาผสมเบา ๆ เราเติมน้ำส้มสายชู
6. เราวางแตงกวาบนฝั่ง ปรากฎว่าประมาณ 6.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดพลิกห่อ
7. พร้อม. ถ้าคุณต้องการ - เพิ่มส่วนผสมถ้าคุณต้องการ - ลงในสตูว์แตงกวาจะเหมาะกับอาหารส่วนใหญ่

ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยสลัดแตงกวาดองและพวกเขาจะไม่ทิ้งคุณจนกว่าคุณจะกำหนดสูตรให้พวกเขา ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แต่คุณต้องใส่แตงกวาเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงและที่เหลือก็เร็ว อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นี่เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ฉันแนะนำสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• Dill - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์แน่นอน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และไม่มาก
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• พริก - ชิ้น (1-2 ซม.)

การทำอาหาร:

1. เราเลือกแตงกวาอย่างระมัดระวัง - สด, แข็ง, เล็ก เลือกด้วยเมล็ดอ่อน
2. เราตัดจาก 2 ด้านเราไม่เสียใจเลย
3. ฉีกเป็นวงกลม 3-4 มม. มิลลิเมตรไปทางขวา มิลลิเมตรไปทางซ้าย - แตงกวาจะไม่แช่อย่างถูกต้อง ดีกว่าที่จะทำช้า แต่ในเชิงคุณภาพ
4. เราล้างเศษดินจากผักชีฝรั่งตัดก้าน สับละเอียด.
5. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันสับครึ่งวง
6. เรายังทำความสะอาดกระเทียม ล้าง หั่นเป็น 2-4 ชิ้นพร้อมๆ กัน
7. เราเตรียมส่วนผสมในกระทะเทน้ำมันน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
8. โรยด้วยพริกไทยและค่อยๆใส่พริกไทยร้อนด้านบน คนให้เข้ากัน ปิดฝา และดำเนินกิจการของเราได้ 3.5 ชั่วโมง
9. ในช่วงเวลานี้ แตงกวาของเราเต็มไปด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใส่มันลงในกองไฟเล็กๆ โดยไม่ต้องเปิดฝา คนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5 นาที แตงกวาจะเปลี่ยนสี อย่าย่อยมิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่ม!
10. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดม้วนพลิกห่อ

แตงกวาขนาดใหญ่มีเนื้อนุ่มและในสลัดที่ทำเสร็จแล้วชิ้นจะไม่แข็ง ดังนั้นพวกเขาจึงถูกตัดเป็นครึ่งวง

สลัด 0.5 ลิตรซึ่งเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 400 กรัม
• หอมใหญ่ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ชิลี - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) - 20 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• เกลือ -10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวง
2. เพิ่มหัวหอมสับในครึ่งวง
3. เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง
4. เทน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที
5. วางชิ้นพริกและพริกไทยที่ด้านล่างของโถ เทน้ำมันและวางสลัด
6. หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมันลงไป (เล็กน้อย!)
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที ม้วนขึ้น

สูตรมาตรฐานทั่วไป หลายคนใช้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• Dill - พวง
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายทุกด้านสับเป็นวงครึ่ง
2. ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง
3. มาหั่นผักชีลาวกัน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชู ปล่อยให้อยู่ในห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นกระทะปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. เราใส่ในขวดม้วนขึ้นพลิกกลับห่อ

มีฤดูหนาวที่อร่อย!

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจแม้จะมีราคาถูกของส่วนผสมและความสะดวกในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้ดี เราหั่นเป็นครึ่งวง

เพื่อคืนความสดของแตงกวาคุณสามารถปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

1. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เทส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามเดียว โรยด้วยเกลือ และปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดเริ่มน้ำผลไม้
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
4. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทย ใส่ผักปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ต้มคนจนแตงกวาเปลี่ยนสี
6. จากนั้นใส่ลงในขวด บิด พลิกคว่ำ ห่อ

มีฤดูหนาวที่อร่อย!

ผักนานาชนิดจะละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดบวบจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น
3. ล้างแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวง
4. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน
7. ผัดใส่เตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้อีก 5 นาที
8. ในเวลานี้เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
9. เราจัดวางสลัดร้อนในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

พร้อม. มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดแคลอรีต่ำ มีรสชาติที่กลมกลืนกันจัดทำได้ง่ายและเรียบง่าย!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้ดีแห้ง ตัดปลาย สับแหวน ห้ามสัมผัสผิวหนัง
2. ปอกแครอท ล้างในน้ำอุ่น ซับให้แห้ง สลายด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอมตัดส่วนเกินล้างออกในน้ำเย็น สับด้วยขนนกหรือวงแหวนครึ่งวง
4. ผสมผักในชามใบใหญ่โรย น้ำตาลทราย, เกลือ, เทน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, ใส่เครื่องเทศ เราผสม ทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง
5. บรรจุในขวดให้แน่น พาสเจอร์ไรส์ 10-15 นาที ปิดฝา หมุนให้เย็นสนิท

อาหารรื่นเริงหรืออาหารเรียกน้ำย่อย วันหยุดฤดูหนาวพร้อม!

การเตรียมการที่สะดวกมากสำหรับการใช้แตงกวาขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม -1กก.
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (6%), - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 กรัม.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงหนา 1 ซม.
2. หั่นหัวหอมเป็นวง 1 ซม. แบ่งเป็นวงแหวน
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ผสมส่วนผสมที่เหลือ ต้มประมาณ 10-15 นาที
4. เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี - ปิดไฟ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

มีฤดูหนาวที่อร่อย!

ง่ายต่อการเตรียมและจัดเก็บ สลัดจะเตือนคุณถึงสารพัดฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสุก - 600 กรัม
• มะเขือเทศหนาแน่น - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันแช่แตงกวาไว้ 2 ชั่วโมง แล้วตัดปลาย กรีดผิวให้ดี
2. หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวง
3. มะเขือเทศหั่นครึ่งวงหรือชิ้น
4. เราสับหัวหอมเป็นเส้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ใบเดียว
6. เราใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางกระเทียมสับที่ก้นขวด ใบกระวาน, หมวกและเมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุมวงเล็ก.
7. โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เกลือเท็จครึ่งช้อนชา พริกไทยหนึ่งในสามช้อนชา ใส่กานพลูและผักชีหนึ่งกลีบที่ปลายช้อน เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในช้อนของหวาน จากนั้นเติมผักกาดหอม
8. เทน้ำเดือดราดสลัดไม่หมดปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
9. ม้วนขึ้นพลิกห่อ ทานให้อร่อย!

รสชาติเยี่ยมความสามารถในการเสิร์ฟในแบบดั้งเดิมเพราะมันสว่างมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1kg
• น้ำมันพืช - 500ml
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ ผสม
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันโรยด้วยเกลือ
3. เราจัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในน้ำเย็นต้มประมาณ 10 นาที
4. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับงานอดิเรกฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• Dill - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาดหั่นผักเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
3. เราทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง
4. ต้ม 1 นาที
5. เราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

มีฤดูหนาวที่อร่อย!

สลัดกรุบๆ อุดมด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กก.
• หัวหอม - 300-500 กรัม
• ยี่หร่า / ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• หมัก:
• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2l
• พริกไทย - 15-20 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เราหั่นแตงกวาเป็นวงกลมปริมาณมากดังนั้นจึงควรใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. เรากระจายพวกเขาในภาชนะโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าโรยด้วยพริกไทยป่นและหัวหอมสับ
3. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วจัดวางสลัดในขวดโหล
4. ผสมส่วนผสมน้ำดองและนำไปต้ม เติมสลัดในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
5. สลัดพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะรอคุณอยู่ในฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

สลัดง่ายๆ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 20 ชิ้น
• กระเทียม - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ดังนั้นมันจึงเริ่มต้น การบุกรุกของแตงกวา! สีเขียวและสีเขียวอ่อน, สว่างและซีด, สั้นและยาว, หนาและบาง, มีสิวและเรียบ, เล็กและรก ... มีมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีส่วนร่วมในการใช้ประโยชน์จากพืชผล . คุณพบความเข้มแข็งที่จะปฏิเสธแม่ของคุณซึ่งให้ถังแตงกวาเชิงนิเวศจากเดชาแก่คุณหรือไม่? เดินผ่านย่าเฒ่าขายผักทำเองใกล้รถไฟฟ้าในราคาครึ่งเพนนี? คุณสามารถรับชมด้วยความเฉยเมยว่าแตงกวาเติบโตบนแปลงของคุณเองใกล้บ้านได้อย่างไร? นี่ก็เหมือนกัน โดยทั่วไป ตุนความอดทน สะสมกำลัง - และรีบเข้าสู่การต่อสู้ด้วยพืชผลแตงกวา

แตงกวาคือใคร?

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าแหล่งกำเนิดของแตงกวาคืออินเดีย ที่นั่นพวกเขาเกิดเมื่อ 6,000 ปีก่อน และต่อมาจากที่นั่นพวกเขาเริ่มเดินขบวนไปทั่วโลก อนึ่ง ที่เชิงเขาหิมาลัย แตงกวาก็ยังเติบโตในที่เดียวกัน ร่างกาย- คนป่าเถื่อน เหมือนวัชพืช - ไม่มีใครปลูกหรือปลูก

นอกจากนี้ยังอยากรู้ว่าแตงกวาเป็นผลไม้ไม่กี่อย่างที่คนกินในรูปแบบที่ไม่สุก หากแตงกวาได้รับอนุญาตให้ "เตรียมพร้อม" ในสวนพวกเขาจะได้เปลือกที่แข็งเมล็ดขนาดใหญ่และรสชาติที่น่าเบื่อจืดชืดและเนื้อไม่ฉ่ำ ด้วยเหตุนี้พืชจึงมีชื่อ: on กรีกแตงกวาฟังดูเหมือน "aguros" ซึ่งแปลว่า "ไม่สุก", "ไม่สุก"

ประโยชน์ของแตงกวา

ความเชื่อทั่วไปที่ว่าแตงกวาไม่มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายเป็นเพียงความเชื่อทั่วไปเท่านั้น แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีวิตามินมากเท่าที่เราต้องการ (และเมื่อเวลาผ่านไปแม้เพียงเล็กน้อยก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด) แต่ก็ไม่มีแคลอรี่พิเศษซึ่งทำให้ผักเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ ถูกบังคับให้ติดตามน้ำหนักของคุณอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ แตงกวายังมีความสามารถในการควบคุมความอยากอาหาร "โน้มน้าว" ร่างกายให้อิ่ม และควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์

แตงกวาเป็นน้ำเกือบ 99% - พวกมันดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งเสริมการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและละเอียดอ่อน สหายยาวสีเขียวเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ขาดไม่ได้: ด้วยแร่ธาตุนี้แตงกวาได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้สำหรับการทำงานที่ถูกต้องของระบบหลอดเลือดและผู้ช่วยอันสูงส่งในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

หากคุณกินแตงกวาอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ พวกมันจะต่อต้านการกระทำของสารประกอบที่เป็นกรดในลำไส้ ซึ่งจะเป็นการป้องกันการสะสมของเกลือ นอกจากนี้ นักโภชนาการเชื่อว่าผักชนิดนี้สามารถป้องกันโรคไทรอยด์ ต่อสู้กับร่างกายที่แก่ก่อนวัย และมีผลทำให้เจ้าอารมณ์

อนิจจา มีเพียงแตงกวาสดเท่านั้นที่สามารถอวดสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดได้ (และยิ่งพวกเขาได้รับจากสวนมาที่โต๊ะของคุณเร็วขึ้นเท่าไร พวกเขาก็จะยิ่งได้รับประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น) อย่างไรก็ตาม แตงกวากระป๋องของพวกมันก็มีข้อดีอย่างหนึ่ง: พวกมันน่ารับประทานมากกว่าอย่างปฏิเสธไม่ได้ และ สำหรับความกรุบกรอบและรสเผ็ดในฤดูหนาว คุณสามารถมอบอาณาจักรครึ่งหนึ่งและแม้แต่ม้าให้บู๊ต!

สลัดแตงกวาสำหรับหน้าหนาว

ที่สุด สูตรปกติตามที่ได้รับสลัดธรรมดาที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเลื่อนหน้าลงทันที - มีข้อดีหลายประการที่ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายนี้ อย่างแรก สลัดนี้เตรียมง่าย ประการที่สองแม้จะมี "ความเป็นดิน" ของสูตร แต่ก็เป็นอาหารว่างผักที่ค่อนข้างน่ารับประทาน ประการที่สาม สลัดดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการแสดงด้นสดในฤดูหนาว: สามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท ผสมกับหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม ปรุงแต่งด้วยหัวหอมสีน้ำเงินหวานและมะกอก

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 กรัม
แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
8 ศิลปะ ล. เกลือ;
8 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%)

ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 มม. ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ผักในชามใบใหญ่ผสมกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็นและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจัดวางสลัดแตงกวาในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำจากชามที่แตงกวาดอง เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดฝาขวดและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถจัดเรียงธนาคารใหม่เพื่อจัดเก็บในตู้กับข้าวได้

สลัดหัวหอมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เปลี่ยนโฟกัสไปที่หัวหอม - แล้วคุณจะได้ขนมต้นตำรับฤดูหนาวที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม โจ๊กข้าวสาลี และแม้แต่ของจริงสักชิ้น ขนมปังข้าวไรย์. อาหารที่เรียบง่ายอย่างแน่นอน แต่ในความเรียบง่ายนี้มีรสชาติที่ล้ำลึก! ข้อดีพิเศษของสูตรคือแตงกวาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสลัดนี้ซึ่งแม่บ้านไม่ชอบ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณมี "สหาย" สีเขียวจำนวนหนึ่ง อย่าลังเลที่จะเลือกคนที่ใหญ่กว่าและเริ่มบรรจุกระป๋อง!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล. (9%);
น้ำ 1.5 ลิตร
ออลสไปซ์ดำ, ใบกระวาน, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

แตงกวาของฉันแห้งถ้าจำเป็นและต้องการลอกผิวออก เราตัดเป็นวงกลมความหนาสูงสุด 5 มม. (ควรเน้น 3-4 มม. แตงกวาชิ้นใหญ่อาจไม่ "อยู่" จนถึงฤดูหนาว)

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง - บางและสวยงาม

วางแตงกวาอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับหัวหอม เทน้ำเดือดบนแตงกวา - ที่ขอบขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีหลังจากนั้นเราระบายน้ำทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยร้อนแล้วนำไป ต้ม. ปิดไฟแล้วเทลงในน้ำดองหลังจากนั้นเราเติมขวดด้วยสลัดและปิดฝาทันที เราคลุมด้วยผ้าห่มห่ออย่างดีแล้วปล่อยให้สลัดในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท (อย่างน้อยหนึ่งวัน) หลังจากนั้นสามารถย้ายเหยือกไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะถึงเวลาใช้งาน

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศ

อา จะมีอะไรที่สวยงามไปกว่าฤดูหนาวเมื่อพายุหิมะพัดและน้ำค้างแข็งดังเอี๊ยดนอกหน้าต่างเปิดขวดสลัดแตงกวาและเพลิดเพลินกับผักฤดูร้อน? แตงกวากรอบ มะเขือเทศหวาน ผักชีลาวหอม - ไม่ นี่ไม่ใช่สลัด นี่คือความสุขในขวดโหล!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง แตงกวาหั่นเป็นวงกลม, มะเขือเทศ (สุก แต่หนาแน่น) - เป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง เราใส่ทุกอย่างในชามขนาดใหญ่ (อ่าง) ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เทน้ำมันและผสมเบา ๆ เราทิ้งสลัดไว้ 10 นาที - ผักควรปล่อยน้ำหลังจากนั้นเราจัดวางชิ้นงานในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระจายน้ำออกอย่างสม่ำเสมอ เราใส่ขวดลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ (วางผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่าง) นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่ต้มในน้ำเดือดแล้วปิดฝาไว้หนึ่งวัน หลังจากเย็นตัวลงสลัดสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวากับบวบ

ภัยธรรมชาติในรูปแบบของแตงกวามักจะมาพร้อมกับภัยพิบัติอื่น - การบุกรุกของบวบ สหายเหล่านี้มาพร้อมกันราวกับตกลงกันได้ จะทำอย่างไรคุณต้องจับวัวด้วยเขาหรือผักในมือของคุณและเก็บสลัดไว้สำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว;
ใบลูกเกด 4-7 ใบ;
พริกไทยดำหอม
น้ำ 1 ลิตร
1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. เกลือ;
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
แตงกวาและบวบของฉันแห้งหั่นเป็นวงกลม ปอกกระเทียมล้างลูกเกด

ใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่ผักและผลเบอร์รี่ โรยพริกไทยดำ. เพิ่มใบลูกเกดด้านบน เทน้ำเดือดบนเหยือกปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังและสมบูรณ์ใส่น้ำตาลเกลือแล้วนำไปต้ม เราเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนสลัดหลังจากนั้นเราก็ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีและคลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งสลัดไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิทจากนั้นเราก็ย้ายไปที่ตู้กับข้าวและรอฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสุก

แตงกวาเป็นสหายที่ค่อนข้างเลวทราม: ฉันไม่มีเวลาจับจังหวะและนั่นคือทั้งหมด - พวกมันโตแล้ว ตัวใหญ่ ผิวหนา และอึดอัด เช่นเดียวกับกระเป๋าเดินทางที่ไม่มีที่จับ: น่าเสียดายที่จะโยนทิ้งไป พกพาไม่สะดวก โดยทั่วไป หากปัญหาที่อธิบายไว้ตอบสนองในตัวคุณด้วยความเจ็บปวดและความทุกข์ทนไม่ไหว นี่คือสูตรสำหรับสลัดแตงกวาที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว;
1 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด.

ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วเอาผิวหนังออก (สะดวกมากด้วยมีดสำหรับปอกราก) และผ่าครึ่งผักเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นแท่งหนาประมาณ 1 ซม. และยาวไม่เกิน 5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น 7-10 ชั่วโมง

เราระบายน้ำออกและวางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม มะรุมสับ

เราเตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, นำไปต้ม, เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด เราปิดฝาฆ่าเชื้อจัดเรียงขวดใหม่ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดบน "ไหล่" และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นปิดฝาแล้วห่อไหด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บสลัดแตงกวาไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับผัก

ผักนานาชนิดเป็นสิ่งที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่อากาศหนาวจัด ตกแต่งตอนเย็นที่มืดมิดด้วยดอกไม้ในฤดูร้อน และนำกลิ่นหอมของยามเย็นในเดือนสิงหาคมที่ร้อนอบอ้าวมาให้คุณ สลัดสดใส ฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหยวก 0.5 กก.
พริกใหญ่ 1 เม็ดหรือ 2 เม็ดเล็ก
กระเทียม 3 หัว;
น้ำมันพืช 1 แก้ว;
น้ำตาล 1 ถ้วย;
3 ศิลปะ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

ผักทั้งหมดควรล้างและตากให้แห้ง หากจำเป็น ให้ปอกเปลือกและหั่น: แตงกวา - ชิ้น, มะเขือเทศ - ชิ้น, พริก - แถบ, แครอท - ตะแกรง ใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้นในชามใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วพริกไทยร้อนสับละเอียด ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มหลังจาก 2 ชั่วโมง น้ำมันพืชเทลงบนสลัดอย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งไว้อีก 15 นาทีหลังจากนั้นเราจัดวางในขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรปิดฝาและฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะด้วยน้ำอีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดสลัด ซ่อนเหยือกไว้ใต้ฝาหนึ่งวัน แล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับแอปเปิ้ล

ว้าว สิ่งที่ได้สลัดแสนอร่อยจากแตงกวากับแอปเปิ้ล! ละเอียดอ่อน เผ็ด-หวาน และดั้งเดิมมาก ทางเลือกที่ดีในการรีไซเคิลแตงกวา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แตงกวา 2 กก.
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
tarragon พวงใหญ่
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด;
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

แตงกวาและแอปเปิ้ลของฉัน ปอกเปลือกถ้าจำเป็นจากผิวหนัง แอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก เพิ่มเติม - เป็นชิ้น: แตงกวาเป็นวงกลม, แอปเปิ้ลเป็นชิ้น เราใส่ทุกอย่างในกระทะขนาดที่เหมาะสมใส่ผักใบเขียวสับพริกไทยสับละเอียด เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำมัน เราทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงก็ควรปล่อยน้ำหลังจากนั้นเราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและต้มสลัดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมและจัดเรียง ขวดฆ่าเชื้อ เราปิดด้วยหลังคาฆ่าเชื้อและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สลัดสามารถจัดเรียงใหม่ในตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวาเกาหลี

หากคุณเป็นแฟนของรสชาติเผ็ดและถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยจากซีรีส์ "ร้อน" คุณจะประทับใจกับสลัดนี้ มันสวยงามโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป - ทั้งเผ็ดและเผ็ดและหวานและฉ่ำ โดยทั่วไปแล้วความสมบูรณ์แบบในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
แครอท 0.5 กก.
แตงกวา 2 กก.
น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
เกลือ 50 กรัม
1/2 ช้อนชา ผักชีป่น
1/3 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
1/2 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
1/4 ช้อนชา พริกป่น;
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
กระเทียม 1 หัว.

แตงกวาของฉันแห้งหั่นเป็นวงกลม เราทำความสะอาดแครอท ตะแกรงสำหรับปรุงผักในภาษาเกาหลี เราใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช กระเทียมผ่านการกด ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง - ผักจะปล่อยน้ำในช่วงเวลานี้

เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรวางสลัด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วใส่ในหม้อน้ำ นำไปต้มและฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนใต้ฝาปิด ผักกาดหอมในรูปแบบนี้ควรยืนอย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถจัดเรียงขวดใหม่ในตู้กับข้าว

10 เคล็ดลับในการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ:

1. ทดลองกับสารเติมแต่ง - ผลิตภัณฑ์มากมายที่ดูเหมือน "เสียง" ที่ไม่คาดคิดน่าสนใจมากในสลัดแตงกวา ตัวอย่างเช่น ลองเทเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในขวดโหล มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังให้ "รางวัล" ด้วยรสชาติที่ถูกใจ หรืออบเชย - อย่าคิดว่านี่เป็นเพียงสารเติมแต่งของหวานในสลัดแตงกวามันจะเปล่งประกายด้วย "สี" เผ็ดโดยเน้นกลิ่นหอมของผักและช่วยให้ส่วนผสมที่เหลือเปิดขึ้น

1. ใช้เวลาและตัดแตงกวาบางส่วนเป็นรูปร่าง “ดาว” นั้นง่ายมากที่จะทำ - สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ทำร่องตามยาวให้ทั่วทั้งแตงกวา จากนั้นตัดเป็นวงกลม คุณจะได้ "ดาว" หรือ "เกล็ดหิมะ" ที่บาดแผล คุณยังสามารถสร้างรูปทรงอื่นๆ ได้ เช่น หัวใจ สี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยม หยด ดอกไม้ การตกแต่งที่ไม่สร้างความรำคาญดังกล่าวช่วยตกแต่งขวดสลัดได้ดี

1. เกลือที่คุณใช้เตรียมการถนอมควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดา ตัวเลือกเช่น "พิเศษ", เสริมไอโอดีน, หิมาลัยและระฆังและนกหวีดอื่น ๆ ไม่พอดีอย่างเด็ดขาด เก็บไว้สำหรับสลัดและน้ำสลัด

1. อย่าอิจฉาสีเขียว แม้ว่าสูตรจะไม่ระบุ แต่คุณสามารถเพิ่ม "ร่ม" ของ "ผู้ใหญ่" หรือรากผักชีฝรั่งได้เสมอ - ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย นอกจากนี้คุณสามารถหั่นผักชีพวงลงในขวดสลัดเพิ่ม tarragon ใส่โหระพาเล็กน้อย

1. แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ลอง ทดลอง - อยู่ในอำนาจของคุณที่จะรักษาสลัดด้วยแตงกวาและกะหล่ำดอก สควอช พริกหยวกและตัวเลือกมากมายสำหรับฤดูหนาว

1. และอย่าอายอย่ากลัวการทดแทน: ไม่ชอบมัสตาร์ด - อย่าลังเลที่จะใช้พริกร้อนไม่ชอบผักชีฝรั่ง - ซื้อผักชีอย่าทนแครอท - เปลี่ยนเป็นฟักทอง

1. เชื่อกันว่าแตงกวาพันธุ์ที่ดีที่สุดที่เหมาะกับการอนุรักษ์คือแตงกวาที่มีสิว แตงกวาที่มีผิวเรียบเนียนไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

1. ก่อนเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ตรวจดูผักว่ามีรสขมหรือไม่ - น่าเสียดายถ้าคุณเก็บสลัดแตงกวาขมไว้สักโหล การทดสอบนั้นง่ายมาก: ลองใช้แตงกวาชิ้นหนึ่งในส่วนที่มืดที่สุด

1. อย่าท้อแท้ถ้าคุณมีแตงกวาที่ร่วงโรยเล็กน้อยสำหรับสลัด: ใส่ในชามด้วย น้ำเย็น, ทิ้งไว้ 3-5 ชม. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะได้แตงกวายางยืดกรอบอีกครั้ง

1. เมื่อเก็บขวดสลัดแตงกวาให้แน่ใจว่าตรง แสงแดดไม่สามารถเข้าถึงช่องว่างของคุณ: ยิ่งแสงตกบนแตงกวามากเท่าไหร่สลัดก็จะยิ่งซีดและไม่เด่นขึ้นบนจานของคุณ

1. คลีโอพัตราอ้างว่าความงามของเธอเป็นผลมาจากความรักในแตงกวา เธอกินผลไม้อย่างน้อยหนึ่งผลทุกวัน นอกจากนี้เห็นได้ชัดว่าแตงกวายังคงใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

1. ที่ กรีกโบราณแตงกวาได้รับการพิจารณา พืชสมุนไพร- ใน "อายุน้อย" ในผลไม้เหล่านี้ความเข้มข้นของกรดซาลิไซลิก (แอสไพริน) สูงซึ่งช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ ฮิปโปเครติสให้คุณค่ากับพวกมันว่าเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ในรัสเซีย นักสมุนไพรใช้ยาต้มใบแตงกวาเพื่อรักษาโรคไต เงินทุนและเยื่อกระดาษถูกใช้เพื่อต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจ

1. พวกเขากล่าวว่าในตุรกีในช่วงรัชสมัยของโมฮัมเหม็ดที่ 2 แตงกวาเป็นอาหารอันโอชะ ครั้งหนึ่งผลไม้ที่ส่งให้เขาเป็นของขวัญหายไปจากโต๊ะของสุลต่าน - และผู้ปกครองสั่งให้ผู้ใต้บังคับบัญชาเจ็ดคนเปิดท้องเพื่อดูว่าใครกล้าขโมยจากโมฮัมเหม็ดเอง!

1. แตงกวาถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ - หนังสือเล่มนี้เรียกพวกเขาว่าผักของอียิปต์

1. แตงกวาเป็นตู้กับข้าวของไอโอดีนนอกจากนี้ยังถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคต่อมไทรอยด์

1. ในหลายประเทศทางตะวันออก แตงกวาถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ และเสิร์ฟหลังอาหารหลักพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ พวกเขายังทำเยลลี่และแยมจากพวกเขา ในประเทศเขตร้อนบางประเทศ แตงกวาแช่ในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจะเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

1. พวกเขากล่าวว่านโปเลียนผู้รักแตงกวาหายากเคยให้รางวัลแก่ใครก็ตามที่คิดค้นวิธีเก็บแตงกวาในการรณรงค์ทางทหารที่ยาวนาน เห็นได้ชัดว่ารางวัลยังคงค้างชำระอยู่

1. แตงกวาเป็นสมาชิกของครอบครัวใหญ่ ในบรรดาญาติของมันไม่เพียง แต่ฟักทองและแตงที่เราคุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "แตงเขา" ที่แปลกใหม่ (แตงกวาที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นเป็นพิเศษ), "แตงกวาอาร์เมเนีย" (ยาว, บาง, มีผิวสีซีด และเนื้อนุ่ม) และแม้แต่ "แตงกวาบ้า" ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการ "ถ่มน้ำลาย" เมล็ดพืช

1. แตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สิ่งนี้สามารถยืนยันได้ด้วยความจริงที่ว่าอนุสาวรีย์ของเขาถูกสร้างขึ้นในหลาย ๆ เมืองของโลก - ตัวอย่างเช่นใน Nizhyn (ยูเครน), Lukhovitsy (ภูมิภาคมอสโก), ​​Shklov (เบลารุส)

1. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด 27 กรกฎาคมเป็นวันแตงกวาโลก อย่าลืมฉลอง!

สถานที่พิเศษที่ได้รับความนิยมในหมู่แตงกวาดองในฤดูหนาวบรรจุกระป๋องโดยแตงกวา สลัดแตงกวามีสูตรมากมาย: เผ็ด, นุ่ม, เผ็ด, เติมสมุนไพร, กระเทียม, มัสตาร์ดและผักอื่น ๆ

การเก็บรักษาทำได้ง่ายดาย รวดเร็ว ไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ สลัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผักฤดูร้อนนี้มีเพียง 22-28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้)

สลัดแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารรสเผ็ด สูตรสลัดแตงกวาง่ายๆ นี้เหมาะ ของว่างดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียมอาหาร หรือซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดิน แม่บ้านจะพอใจกับเทคโนโลยีการอนุรักษ์ที่เรียบง่าย กระบวนการนี้รวดเร็วและชัดเจน

สลัดแตงกวากับหัวหอมแสนอร่อยจะชนะใจทุกครัวเรือน คุณต้องทำให้ช่องว่างดังกล่าวมีระยะขอบเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 5-6 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• น้ำส้มสายชู 9%: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีกลิ่น: 100 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ทางที่ดีควรแช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการถนอมอาหาร



ตัดผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกเปล่า



นอกจากนี้ยังมีการส่งหัวหอมสับครึ่งวงกระเทียมสับ



สับผักที่ล้างแล้วด้วยมีดส่งไปยังชามที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ



เทเกลือและน้ำตาล



เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชาม



ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ รอ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏในชาม



ฆ่าเชื้อขวด ต้มฝา 2-3 นาที ใช้ฝาแบบไหนก็ได้ ทั้งแบบเกลียวและแบบกระป๋อง



เมื่ออยู่ในชามจะเป็น จำนวนมากของน้ำผลไม้แตงกวาเปลี่ยนเป็นภาชนะแก้ว สะดวกในการใช้ช้อนแบบ slotted จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในเหยือกจากชาม



ฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 10-15 นาที หลังจากม้วนฝาขึ้น



สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรเก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• บวบ - 1 กก.
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 2 หัว;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง - 20 กรัม
• 1 พีซี พริกขี้หนู;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก ตัดส่วนที่เกินออก หั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่
2. หยิบขวดโหล ตรวจหาเศษและรอยแตก
3. หั่นใบพืชเป็นเส้น ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ใส่ในขวดโหล
4. ใส่แตงกวาหั่นกับบวบบนหมอนสมุนไพร
5. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดแช่ประมาณ 10 นาที
6. เทน้ำลงในอ่างเป็นครั้งแรก
7. นำน้ำส่วนที่ระบายออกที่สองไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศ
8. เติมขวดด้วยน้ำดองต้ม, จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิด
9. ห่มผ้า หงายขึ้น
10. ผักกาดหอมแช่เย็นเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำอย่างต่อเนื่อง

แตงกวากระป๋องและสลัดมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 6 ชิ้น แตงกวา;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 หัวหอม;
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• พืชชนิดหนึ่ง 30 กรัม (ราก);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำ 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็น 8 ส่วน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามยาว พริกไทยเป็นครึ่งวง
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดกระจายผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่ง (เป็นวงกลม) ออลสไปซ์ใบกระวาน
3. ใส่เครื่องเทศก่อน พริกหยวก, ปิดด้วยแตงกวาชั้นที่สอง, พับมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้าย
4. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือต้มไม่เกิน 5 นาที
5. เติมขวดผักสับด้วยของเหลวเดือด
6. การฆ่าเชื้อจะดำเนินการตามปกติโดยปิดฝาภาชนะที่บรรจุไว้
7. ปิดผนึกอย่างแน่นหนาคลุมด้วยผ้าห่ม
8. สามารถเก็บรักษาความเย็นได้ที่อุณหภูมิปกติ

โบว์ วาไรตี้

เพื่อให้ได้สลัดที่อร่อยและหอมกรุ่นของแตงกวา 1.5 กก. ให้ใช้:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• คื่นฉ่าย - 1 สาขา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สมุนไพรสด - 200 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดอะซิติก 6% - 60 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวง
2. หัวหอมขาวบดครึ่งวงทอดในน้ำมันกลั่นจนสุกครึ่ง
3. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
4. ผสมช่องว่างทั้งหมดในชามทนความร้อนโรยด้วยเกลือน้ำตาลโรยด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมในสถานะนี้ต้องหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
5. ตุ๋นสลัดหมักเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากเดือด
6. โอนขนมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
7. ระบายความร้อนใต้ผ้าห่มในท่าคว่ำจนถึงเช้า

กับพริกไทย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 20 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ถ้วย;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 30 กรัม

เทคโนโลยีการเก็บรักษา:

1. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ, น้ำตาล, เทน้ำมัน, ใส่เกลือ ต้ม 5 นาที
2. หั่นผัก: หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นพริกไทย (ไม่มีเยื่อและเมล็ด) เป็นเส้น ขูดแครอท
3. ผักนานาชนิดใส่ในน้ำดองมะเขือเทศใส่เครื่องเทศที่เหลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดโดยปิดฝา
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่ซอสรอจนกว่ามวลจะเริ่มเดือดวัดและเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวกวนด้วยไม้พายเป็นเวลา 10 นาที
5. เติมภาชนะด้วยสลัดสำเร็จรูปหลังจากฆ่าเชื้อแล้วจุกไม้ก๊อกให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับสลัดกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมและแตงกวา 0.5 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว;
• โหระพา (ใบ) - 8 ชิ้น.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสุกในร่ม - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• องุ่น (ใบ) - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีอนุรักษ์:

1. หั่นผัก: กะหล่ำปลี - เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่, หัวหอม - เป็นวงแหวน, พริกไทย - เป็นก้อน, แตงกวา - เป็นวงกลม
2. พับใบองุ่นลงไปด้านล่าง ส่งโหระพา ก้านผักชีฝรั่ง และร่ม พริกไทย ใบกระวาน กลีบกระเทียมผ่าครึ่งที่นั่น
3. ผักสามารถวางเป็นชั้นหรือผสมล่วงหน้าได้
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำเดือดถึงคอ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ได้ 2 ขวดสองลิตร)
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดแล้วปิดฝา
7. คลุมด้วยผ้าห่มสลัดจะพร้อมหลังจากเย็นตัวลง

กับมัสตาร์ด

สินค้า:

• แตงกวา 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 4 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ส่วนผสมพริกไทย

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก (ผง) - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแตงกวาด้วยวิธีใดก็ได้: ลูกบาศก์, แถบ, แหวน แตงสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ตัดเฉพาะส่วนปลายเท่านั้น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับแตงกวาทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือผสมเกลือกรดและน้ำตาลในน้ำเดือด
4. จัดผักในภาชนะลิตรเทน้ำเกลือ
5. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ให้อุ่น

กับเนย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับรักษาสลัดแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น 1 ถ้วย;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 160 มล.
• เกลือ 80 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ผักชี 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาผ่าครึ่งตามยาวหรือเป็น 4 เส้น
2. ใช้ชามขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดหมักไว้ 4 ชั่วโมงผสมเป็นครั้งคราว
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำสลัดใส่ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้
4. จุ่มลงในหม้อน้ำกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจาก 10 นาทีม้วนฝาใส่ในความร้อน
5. ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในที่เย็น

กับกระเทียม

สำหรับแตงกวากระเทียมอันละเอียดอ่อน (ต่อ 3 กก.) ให้ใช้:

• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• 8 ศิลปะ ล. น้ำ;
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช 100 มล.

เทคโนโลยี:

1. ผ่าครึ่งกระเทียมปอกเปลือก สับแตงกวาแบบสุ่ม
2. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำเทลงในชามที่มีผัก
3. ผักชีฝรั่งตัดหรือใส่ก้าน (ไม่จำเป็น)
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชาม ผสมทุกอย่างเบา ๆ
5. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ (หลังจาก 6-8 ชั่วโมง) ให้แจกจ่ายสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
6. ปิดฝาด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น
7. คุณสามารถม้วนสลัดได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อโดยใช้เทคโนโลยีปกติก่อน

กับผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• ผักใบเขียวสด
• 4 สิ่ง. กานพลู;
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

1. เลือกแตงกวาขนาดที่วางไว้ในตำแหน่งตั้งตรงในขวดขนาดครึ่งลิตร ตัดเป็นเส้นตามยาว
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว (หลังจากฆ่าเชื้อ) ให้ใส่ร่มที่บดแล้ว วางแตงกวา และวางกิ่งก้านสีเขียวไว้ตรงกลาง
3. บดพริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด) เพิ่มปริมาณที่ต้องการ
4. เทน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 12-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มสองครั้ง
5. เป็นครั้งสุดท้ายเพิ่มส่วนผสมที่เหลือต้ม
6. เทสลัดด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่ม

การเก็บเกี่ยวแตงกวาและแครอทในฤดูหนาว

สำหรับแตงกวา 2.5 กก. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แครอท (สว่าง) - 600 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม 5 กลีบ.

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น ตัดขอบ หั่นเป็นลูกเต๋า 3 ซม.
2. พริกไทยร้อนปอกเปลือกจากเมล็ดก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ตัดแครอทสำหรับ สลัดเกาหลี(แถบยาวและแคบ)
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่บีบกระเทียมใส่ส่วนผสมที่เหลือผสม
5. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้ใส่สลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์จากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร)
6. ม้วนคลุมด้วยผ้าห่มหลังจากเย็นตัวแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

แตงกวาใน ซอสมะเขือเทศเปิดออกกรอบเผ็ดปานกลางและเผ็ด ตัวเลือกนี้คงรสชาติของฤดูร้อนไว้และจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฤดูหนาว

สำหรับแตงกวาขนาดกลาง 3 กก. คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก - 4-5 กก.
• น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู - 6 ชิ้น.;
• ใบกระวาน 4 ใบ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ควันในคั้นน้ำผลไม้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
2. วางแตงกวาในน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างอีกครั้ง หั่นเป็นวงกลม 8-10 มม.
3. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล 4-5 ลิตร
4. ต้มน้ำผลไม้ให้ร้อนนำไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำตาลเครื่องเทศใส่น้ำมันพืชเกลือ
6. ใส่แตงกวาสับในน้ำสลัดมะเขือเทศคลุกเคล้าเป็นเวลา 7 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานผสมเบา ๆ ต้มต่ออีก 5 นาที
8. จัดสลัดร้อนในขวดจุกไม้ก๊อกพร้อมฝา
9. วางอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ห้ามพลิกเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

สลัด Nezhinsky - เก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเก็บรักษาแตงกวา 3.5 กก.:

• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันกลั่นไร้มัน - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• มัสตาร์ดในเมล็ดพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหนา 2-3 มม.
3. ใส่ผักในชามที่มีขอบกว้าง, เกลือ, ใส่น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย ผัดทิ้งไว้ 40-60 นาทีจนน้ำผลไม้ในภาชนะ
4. ใส่กระทะบนเตากวนตลอดเวลานำเนื้อหาไปต้มปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. บดสมุนไพรสดใส่มวลทั้งหมดนำไปต้มทิ้งไว้ 2 นาทีจากนั้นปิดไฟ
7. จัดสลัดในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

สูตรยอดนิยม "เลียนิ้ว"

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 600 มล.;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีอนุรักษ์:

1. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ห้องอบไอน้ำ เตาอบ ไมโครเวฟ
2. หยิบแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเอาปลายออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
3. ในขวดขนาดครึ่งลิตรใส่ร่มผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่วางผลไม้ในแนวตั้ง
4. ใส่มัสตาร์ด, เกลือ, ขมิ้น, น้ำตาล, พริกไทยลงในกระทะ เทน้ำใส่ไฟ
5. ต้มจนน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชู ตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดฝา
7. วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไห เทน้ำที่คอเพื่อไม่ให้น้ำไหลเข้าไปในระหว่างการต้ม
8. ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
9. นำสลัดขวดออกจากกระทะปิดฝาแล้วห่อรอจนเย็น

"ราชาแห่งฤดูหนาว"

ผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 4 หลอด;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หลังจากแช่ในน้ำเย็นแล้วให้ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. หัวหอมหั่นเป็นเส้น
3. ใส่ผักในชามกว้าง คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ
4. ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที
5. ใส่กระทะบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด แตงกวาควรมีสีโปร่งใส
6. โอนสลัดลงในขวด, จุกไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋อง, อุ่นจนเย็น

สูตรน้ำยำรสเด็ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแตงกวา 5 กิโลกรัม:

• ซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง (200 มล.);
• 10 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 180 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัว;
• พริก;
• ผักใบเขียวลูกเกดและใบเชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาอ่อนที่มีเมล็ดเล็กแช่ในน้ำเย็น หลังจาก 3 ชั่วโมงล้างผักแล้วหั่นตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในขวดใส่กิ่งผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่จานกระเทียมแล้วแตงกวา
4. เทน้ำเดือด 2 ครั้ง
5. เป็นครั้งที่สองให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ, เทซอสมะเขือเทศ
6. หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. เติมแตงกวาดองด้วยน้ำดองที่ได้ผลแล้วปิดฝาให้แน่น หงายใต้ผ้าห่มจนเย็น

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในเมนูฤดูหนาว ด้วยการใช้ผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรหอมต่างๆ ในสูตร ทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารต้นตำรับจากผลิตภัณฑ์ปกติบนโต๊ะของครอบครัว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!