ถั่วรัสเซียแท้: สูตรและความลับในการทำอาหาร ถั่ว (โจ๊กถั่ว). สูตรพร้อมรูปถ่าย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน กูร์เมล

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่การเตรียมส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง วิธีการปรุงโจ๊กถั่วอย่างรวดเร็ว? ในตอนเย็น (หรือ 5 ชั่วโมง) ก็เพียงพอแล้วที่จะแช่ถั่วที่ล้างแล้วลงใน น้ำเย็น. สำหรับโจ๊กจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์ที่บดแล้ว

ถั่วแบบคลาสสิกสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ ได้แก่ แพนเค้ก ชิ้นเนื้อและแม้แต่พาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วบด 250 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 600 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ถั่วที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะและเทน้ำ
2. เมื่อน้ำเดือดให้ตั้งเปลวไฟต่ำสุด ในกระบวนการเดือดโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. ข้าวต้มต้มภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะเค็มหากจำเป็นให้เติมน้ำ
5. ใส่น้ำมันลงในถั่วต้ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ได้โจ๊กที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถทุบมันด้วยเครื่องปั่นหรือบดให้ละเอียด

เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

ถั่วที่แช่ไว้จะนิ่มใน 40 นาที หากปรุงโจ๊กจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาที อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับเล็กน้อยที่ถั่วจะสุกเร็วขึ้น ก็เพียงพอที่จะใส่โซดาหนึ่งช้อนลงในน้ำเพื่อแช่และหลังจากครึ่งชั่วโมงโจ๊กก็สามารถต้มได้ก่อนที่จะล้างถั่วให้ดี

สัดส่วนของน้ำและถั่ว

ถั่ว 1 ส่วน น้ำ 4 ส่วนสำหรับแช่ จานสามารถปรุงในของเหลวเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะระบายมันก็เพียงพอแล้วที่จะเทถั่วบวม 1 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วน กฎพื้นฐาน: ของเหลวควรครอบคลุมเมล็ดพืชโดย 2 ซม.

คุณสามารถปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องแช่ถั่ว: จากนั้นคุณต้องใช้น้ำ 4: 1 หากจานกลายเป็นของเหลวมาก เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาและของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป

ถั่วลันเตาคลาสสิก 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี หากใส่เนยลงในโจ๊ก ค่าพลังงานเพิ่มขึ้นเป็น 135 กิโลแคลอรีถ้าผัก - มากถึง 140 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของถั่วที่มีเนื้อสัตว์คือ 200 กิโลแคลอรี

สูตรทำสตูว์

หากคุณต้องการทำอาหารจานอร่อยแต่ไม่มีเวลาปรุงเนื้อ วิธีนี้จะช่วยคุณได้

จะต้อง:

• ถั่ว 340 กรัม
• เนื้อตุ๋น 1 กระป๋อง;
• เนย 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำ 800 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างถั่วแห้งใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 45 นาที
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนยและเกลือ
3. ผักสับละเอียดทอดในน้ำมัน
4. ย่างผสมกับสตูว์, เครื่องเทศ, อุ่นและใส่ถั่ว

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า?

โจ๊กถั่วในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลาและตรวจสอบปริมาณของเหลว สิ่งสำคัญคือการเลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่ว 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• ผักชีแห้ง 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด ทอดจนเหลืองในชาม multicooker ในน้ำมันอุ่น
2. ถั่วแช่ก่อนเทลงในเนื้อย่างแล้วเทน้ำ
3. เปิดโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้ถั่วยังแข็งอยู่ ให้เริ่มโหมดนี้อีก 20 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและผักชี เปิดโปรแกรม "การทำความร้อน" และปล่อยให้โจ๊กอยู่ในหม้อหุงช้าอีก 20 นาที

ด้วยการเพิ่มเนื้อรมควัน

ด้วยการเพิ่มซี่โครงรมควันทำให้จานได้รับกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะปรากฎว่า "มีควัน" เนื่องจากไม่มีแครอทในสูตร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่วครึ่งลูก 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำเดือด 1.5 ลิตร
• ซี่โครงหมูรมควัน 700 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด 60 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ซี่โครงแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ผ่าครึ่งวางในหม้อและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
2. หัวหอมสับเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ซี่โครงใส่น้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. ถั่วบวมในระหว่างการแช่จะถูกเทลงในหม้อเทน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบระดับน้ำและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จานไหม้

พร้อมเนื้อ

มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเองถั่วมีความพึงพอใจมากยิ่งขึ้นเมื่อใช้เนื้อสัตว์

ถั่วแช่อิ่ม 200 กรัม

น้ำ 450 มล.

เห็ด 200 กรัม (สด, แห้ง, แช่แข็งเหมาะสม);

เกลือ 4 กรัม

พริกไทยดำ 2 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ;

น้ำมัน 50 มล. สำหรับทอด

สูตรอาหาร.

1. ถั่วเทน้ำใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. เห็ดบดและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
3. กระเทียมผ่านการกดแล้วผัดกับเห็ด
4. ส่วนประกอบจากกระทะจะถูกโอนไปยังถั่วผสม
5. หม้อที่มีโจ๊กควรห่อและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

โจ๊กถั่วไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการอีกด้วย ถั่วถูกใช้เป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนจากพืช

พยายามรวมอาหารที่มีวัฒนธรรมนี้ไว้ในอาหารของคุณทุกสัปดาห์

สามีสุดที่รักของฉันชอบอาหารทำเองง่ายๆ ดังนั้นแม่ของฉันจึงทำถั่วให้เขาเป็นระยะเมื่อเธอมาเยี่ยม ฉันสามารถพูดได้เพียงว่าสำหรับเขามันอร่อยมาก และสำหรับแม่ของฉันมันง่ายมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเขียนสูตรนี้ให้คุณด้วย ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน)

เบคอนไขมัน 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

พริกไทยเม็ดและออลสไปซ์ 1 ชิ้น

ใบกระวาน 1 ชิ้น

วิธีทำถั่วลันเตา:

1. ทุกคน แบบต่างๆถั่วปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงต้ม คุณสามารถเคี่ยวได้นาน แต่ฉันชอบวิธีของแม่ของฉันที่ชอบทำถั่วให้ลูกสะใภ้ของเธอ) มากที่สุดดังนั้นฉันจึงอธิบายวิธีการทำอาหารของเธอที่นี่ ถั่วดิบของฉันวางในหม้อเติมน้ำ (เพื่อปิดถั่ว) แล้วจุดไฟ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ เราล้างทุกอย่างในน้ำเย็นแล้วจุดไฟอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้สี่ครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการทำอาหารได้โดยตรง! เติมน้ำอีกครั้งประมาณห้าเซนติเมตรนำไปต้ม แล้วปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เรารอจนกว่าน้ำครึ่งหนึ่งเดือดและถั่วเปลี่ยนเป็นโจ๊กโดยไม่แยกชิ้น

2. ในเวลาเดียวกัน ให้ตัดเบคอนที่มีไขมันเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อทอด

3. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่เบคอน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและทอดจนหัวหอมสุก เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

5. เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้เพิ่มการทอดและเติมน้ำตามต้องการ ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของถั่ว ฉันยังมีมันเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นคุณไม่สามารถประหยัดน้ำได้ถั่วดูดซับได้อย่างสมบูรณ์แบบ เกลือทันทีใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปิดอีกครั้ง จานพร้อมแล้วเมื่อถั่วกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดพืชและน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไป

6. ถั่วดูไม่สวยเพราะเป็นอาหารทำเองง่ายๆ แต่ถ้าใครในครอบครัวของคุณชอบ อย่าลืมปรุง มันก็จะง่ายและอร่อย ทานให้อร่อย!)

topshef.ru

ถั่ว: สูตรโจ๊กอร่อย

ถั่วหรือโจ๊กถั่วเป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก อร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นธัญพืชยอดนิยมสำหรับเด็ก นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน จานนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลอะเทอะ แต่เมื่อทำอาหารคุณควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ต้องเลือกถั่วสำหรับโจ๊กอย่างถูกต้อง มีประโยชน์มากที่สุดคือถั่วลันเตา แต่ต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกให้แยกออกแล้วล้างใต้น้ำไหลและแช่ การคำนวณโดยประมาณคือถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน

ถั่ว: สูตรกับผักและครีม

ในการเตรียมโจ๊กถั่วตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ถั่วครึ่งแก้ว (ประมาณ 100 กรัม)
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหยวกครึ่งลูก
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• ครีมครึ่งแก้ว (ประมาณ 50 มล.)
• สมุนไพรและเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ถั่วปรุงอย่างไร? สูตรควรเริ่มต้นด้วยการแช่ถั่ว ทางที่ดีควรเติมน้ำข้ามคืน อย่าลืมล้างมันก่อน หลังจากนั้นต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 40 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ครีม บดโจ๊กด้วยเครื่องดัน ตัดแครอทพริกหัวหอม ต้มในน้ำมันหรือน้ำ ปรุงรสจานด้วยน้ำสลัดผักผสม เพิ่มผักใบเขียว คุณได้ถั่วลันเตาที่อร่อยและน่าพอใจ สูตรง่าย ๆ ปรุงได้อย่างรวดเร็ว เสิร์ฟร้อน

สำหรับโจ๊กเนื้อคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, ไก่, หมู) - ประมาณ 400 กรัม
• ถั่ว (ประมาณ 100 กรัม);
• หัวหอม;
• เกลือและน้ำมัน

ล้างเนื้อปิดด้วยน้ำ ต้มจนสุก สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและรากลงในน้ำซุป (หัวหอม, ใบกระวาน, แครอท). เกลือ. เวลาทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนถั่วซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อน ต้มโจ๊ก ใส่เนื้อลงในถั่วที่เตรียมไว้ ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในหม้อ ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้บริการ

ถั่ว: สูตรในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่มาช่วยเหลือเจ้าของ คุณสามารถปรุงถั่วในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 2 ถั่วแยกหลายถ้วย;
• น้ำร้อนหลายแก้ว 5 แก้ว;
• เกลือ หัวหอม และเนย

ล้างถั่วแช่ในน้ำหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เนยลงในชาม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เพิ่มถั่วที่แช่ลงในหัวหอม เทน้ำตามปริมาณที่กำหนด เกลือเพื่อลิ้มรส และตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นหรือลูกชิ้น

ถั่วลันเตา สูตรไม่ต้องแช่น้ำ

หากคุณไม่มีเวลาแช่คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยวิธีต่อไปนี้ ล้างถั่วเติมน้ำในอัตราส่วนพืชตระกูลถั่ว 1 ส่วนต่อน้ำ 4 ส่วน ใส่ไฟแรงปล่อยให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงโจ๊กต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงจนเดือดจนหมด เกลือถั่วควรอยู่ที่ส่วนท้ายสุด โจ๊กพร้อมจะต้องถูกบดขยี้ด้วยเครื่องดัน

fb.ru

เว็บไซต์เกี่ยวกับความงามและสุขภาพของผู้หญิง

ถั่ว - สูตรกับเนื้อไก่โดยไม่ต้องแช่ในหม้อหุงช้า

ฉันแนะนำให้คุณจินตนาการว่าตัวเองเป็นขุนนางชั้นสูงหรือหญิงชาวนาแดงก่ำ (ตัวเลือกเป็นของคุณ) และปรุงโจ๊กหนาอร่อย

ถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนรู้จักจาก โรงเรียนอนุบาลปรุงตามสูตรคลาสสิกที่นั่นและหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะกินตามล่าที่บ้าน แม่บ้านผู้รอบรู้ของเราได้คิดค้นตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

แต่เพื่อให้ถั่วออกมาอร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร และถ้าคุณเติมสารเติมแต่งใด ๆ โจ๊กก็จะกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน

• โจ๊กถั่วปรุงสุกโดยมีหรือไม่มีการแช่ไว้ล่วงหน้า ในการแช่ถั่วตามกฎทั้งหมดให้ใช้น้ำ 4 ส่วนสำหรับส่วนหนึ่ง เทและทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยควรค้างคืน
• ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนถั่วตลอดเวลา ถั่วจะไหม้เร็วมากหากคุณพลาด
• เติมน้ำตามต้องการแต่ร้อนเสมอไม่เย็น
• ข้าวต้มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่พริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร

ถั่วปรุงสุกเท่าไหร่:

• ยิ่งคุณแช่ถั่วนานเท่าไหร่ ข้าวต้มก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ไม่ถึง 30 - 60 นาทีก็ไม่ทิ้งคุณอยู่ดี
• เพื่อให้เข้าใจว่าจานพร้อมหรือไม่ให้ดูที่ถั่ว ควรต้มให้เกือบหมดและเนื้อหาของกระทะจะกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งบด
• แต่ถ้าถั่วไม่ต้องการต้มในทางใดทางหนึ่งแม้ว่าจะปรุงมาเป็นเวลานานแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องดันแบบธรรมดาแล้วบดให้ละเอียดตามต้องการ

คุณจะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร:

• มีหลายวิธีในการปรุงถั่วให้เร็วขึ้นมาก สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยประการแรกโดยการแช่ซีเรียลเบื้องต้น
• แม่บ้านหลายคนเลือกถั่วบดเมื่อซื้อและแม้กระทั่งบดเองก่อนปรุงอาหาร
• อื่น ทางเลือกที่ดีประหยัดเวลา - ทำโจ๊กถั่วในหม้อความดัน ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า - มีสูตรดังต่อไปนี้

การเตรียมโจ๊กถั่วแบบดั้งเดิมแบบดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับน้ำสลัดยกเว้นเนยหรือหัวหอมทอดเพื่อลิ้มรส

และที่นี่ประสบการณ์เก่าแก่ของอาหารที่แตกต่างกันจากทั่วทุกมุมโลกซึ่งไม่แยแสกับจานก็จะช่วยคุณได้ คุณสามารถปรุงโจ๊กโดยเพิ่มเห็ดทอดแคร็กแครอทลงไป ใส่ผักใบเขียว พริกหวาน เนื้อรมควัน เนื้อหมู ไก่ สตูว์ หรือแม้แต่เนื้อสับ บางครั้งเพื่อความอิ่มแปล้พวกเขาเพียงแค่เทน้ำซุป - ไก่หรือเนื้อวัว

แต่นักชิมชอบเติมถั่วด้วยครีมหนัก (20 - 22%) แคลอรี่สูงแน่นอน แต่อร่อย

โจ๊กถั่ว - สูตรคลาสสิก

ถ้าคุณเชี่ยวชาญ สูตรคลาสสิคถั่วแล้วปรุงตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดจะไม่ยากสำหรับคุณ ในการปรุงโจ๊กให้ใช้ถั่วน้ำและเกลือ

1. ขั้นแรกให้แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมงโดยจำไว้ว่ายิ่งบวมดีเท่าไหร่ก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้น เป็นการดีค้างคืน สำหรับส่วนหนึ่งของถั่วฉันทำซ้ำอีกครั้งใช้ 4 น้ำ
2. ระบายน้ำที่แช่ซีเรียลแล้วเทอีกส่วนในขณะที่สัดส่วนจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ใช้น้ำ 2 หรือ 3 ต่อส่วนของถั่วแช่ ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนปรุงโจ๊กในน้ำเดียวกับที่แช่ถั่ว ฉันคิดว่าไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน คุณสามารถทำสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นได้
3. ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนถั่วนิ่ม เกลือในตอนท้ายเพื่อลิ้มรส บดถั่วลันเตาด้วยเครื่องดัน อย่าท้อแท้ถ้าโจ๊กกลายเป็นของเหลว มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. หากคุณมีความปรารถนาที่จะปรุงรสถั่วตามแผนเช่นด้วยครีมหรือหัวหอมทอดนี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารเมื่อจานพร้อมอย่างสมบูรณ์

โจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า - สูตร

การปรุงโจ๊กถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงข้าวแรงดันจะช่วยคุณประหยัดเวลา นอกจากนี้ กระบวนการนี้ไม่ต้องอาศัยคุณอย่างต่อเนื่อง - คุณไม่จำเป็นต้องผัดและดูเพื่อไม่ให้เดือด ที่สำคัญไม่ต้องแช่ถั่ว

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า:

1. ล้างถั่วใส่ในหม้อหุงช้าแล้วปิดด้วยน้ำ
2. เลือกโหมด "ดับ" และตั้งค่าเป็นหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เปิด ผัด เกลือ และตั้งอีกครั้งเพื่อปรุงอาหารอีก 15 นาที ใส่น้ำมันลงในถั่วที่เตรียมไว้แล้ว

ถั่วในไมโครเวฟ - สูตร

เชื่อกันว่าการปรุงถั่วในไมโครเวฟจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เป็นแบบนี้ถ้าคุณทำอาหาร รุ่นคลาสสิคแล้วมันจะกลายเป็นอย่างรวดเร็วอร่อยและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการแช่ถั่ว ฉันขอเสนอสูตรที่ซับซ้อนเล็กน้อยด้วยการทอด

• ถั่ว - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช พริกไทย และเกลือ

วิธีทำถั่วลันเตาในไมโครเวฟ:

1. แช่ถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ในชามไมโครเวฟ
2. เทน้ำเดือดบนถั่วในอัตราส่วน 1: 1 แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เลือกโหมด "โจ๊ก"
3. เตรียมการย่างแยกต่างหากและเพิ่มลงในจานที่เกือบจะพร้อม ในการปรุงอาหารให้ขูดแครอทแล้วผัดกับกระเทียม
4. หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้ใส่แครอทผัดลงในชามแล้วปรุงอีกครั้งต่ออีก 15 นาที
5. ขั้นตอนสุดท้าย: คนโจ๊กให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 5 นาที

ถั่ว - สูตรโดยไม่ต้องแช่

หากคุณไม่มีเวลาทำโจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่ตามสูตรของฉัน

1. คุณสมบัติหลักคือล้างถั่วด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นมันจะเดือดเร็วขึ้น มีอีกวิธีหนึ่งในการเร่งกระบวนการซึ่งใช้โดยพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ พวกเขาบดหรือบดถั่วดิบ และมันช่วยได้จริงๆ
2. จากนั้นเทถั่วอีกครั้งด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วนหนึ่ง - น้ำ 4 ส่วน ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารจนสุก อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
3. ฉันอ่านว่าถ้าคุณเติมโซดาครึ่งช้อนชาขณะทำอาหาร ถั่วก็จะต้มเร็วขึ้น ฉันไม่ทำเช่นนี้ - ดีกว่าที่จะรอจนกว่าโจ๊กจะเดือดตามธรรมชาติ แต่ฉันต้องบอกคุณเกี่ยวกับคำแนะนำดังกล่าว แต่ทันใดนั้นมันก็มีประโยชน์สำหรับคุณ
4. คุณต้องเกลือถั่วในตอนท้ายหากจำเป็นให้บดถั่วที่ยังไม่ได้ต้มจนสุดด้วยการบดแล้วปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้น้ำซุปข้นข้นเล็กน้อย

โจ๊กถั่วกับเนื้อรมควัน - สูตร

สูตรไม่ง่ายเกินไป และคุณจะต้องใช้ส่วนผสมมากกว่าอาหารคลาสสิก เตรียมจานโดยไม่ต้องแช่ถั่วล่วงหน้า

• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• Lavrushka และเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ - เอาไปตามใจชอบ
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เนย - ตามรสนิยมของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงถั่วกับเนื้อรมควัน:

1. เพื่อให้จานเร็วขึ้นให้ใช้ถั่วบดเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ระบายน้ำเดือดที่เย็นแล้วเติมด้วยน้ำต้มสด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำหัวหอมและแครอทได้ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทแล้วใส่กระทะในน้ำมันร้อน ผัดเล็กน้อยใส่ซอสมะเขือเทศ อย่าลืมลองและถ้ามันเปรี้ยวก็ใส่น้ำตาลเล็กน้อย

ถั่ว - สูตรกับเนื้อ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงโจ๊กถั่วกับหมู ไก่ สตูว์หรือเนื้อสับ นักชิมเพิ่มแฮมหรือไส้กรอกล่าสัตว์เสียงแตก - จินตนาการเพียงพอ นอกจากนี้ คุณจะต้องหัวหอม แครอท พริกหวาน พริกไทยดำ เกลือ และ น้ำมันพืช. คุณสามารถแยกบางอย่างออกจากเครื่องปรุงรส เช่น พริกหวาน หรือเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสม แต่ฉันคิดว่ามันไม่ยากสำหรับคุณที่จะนำทาง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปรุงโจ๊กถั่วตามสูตรคลาสสิก
2. แยกแครอทกับหัวหอมในกระทะเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับ: ไก่, หมู, เนื้อสับ สตูว์สามารถใส่ในหม้อกับถั่วโดยไม่ต้องทอด
3. จากนั้นดำเนินการตามความชอบของคุณ ตัวเลือกแรก: เนื้อทอดสามารถใส่ในกระทะพร้อมโจ๊กเป็นเวลา 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่างที่สองคือการเสิร์ฟบนจานที่ทำเสร็จแล้วบนจาน

จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักและจะมีประโยชน์สำหรับเด็ก ดังนั้นสูตรสำหรับทำโจ๊กถั่วลันเตาที่ยอดเยี่ยมจึงควรอยู่ในกระปุกออมสินของพวกเราทุกคน ขอให้ครอบครัวของคุณเต็มไปด้วยความสุขเสมอ

zhenskaja-krasota-i-zdorove.ru

สูตรถั่วต่างๆ

ในรัสเซียมีการเตรียมโจ๊กถั่วหรือโจ๊กถั่วสูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่สามารถรวมจานได้

จานนี้มีประโยชน์มากเพราะถั่วเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินที่มีประโยชน์ธาตุไมโครและมาโคร เกลือแร่ ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลธรรมชาติ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นี้คือถั่วทำให้ท้องอืด ดังนั้นจึงเหมาะสมมากที่จะใช้ผักชีฝรั่งในการเตรียมมัน

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ทั้งถั่วลันเตาและถั่วสับส่วนหลังต้มได้ดีกว่า หากคุณใช้เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี ควรแช่เมล็ดธัญพืชไว้ล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมง

สำหรับการต้มแม่บ้านหลายคนเติม 1 ช้อนชาเมื่อแช่ เบกกิ้งโซดาซึ่งมีส่วนช่วยในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

ถั่วที่เตรียมตามสูตรต่าง ๆ ในหม้อหุงช้าจะอร่อยไม่แพ้กัน

สูตรถั่ว

ถั่วกับเนื้อเป็นหนึ่งใน อาหารจานอร่อยเตรียมจากซีเรียลนี้แม้ว่าโจ๊กถั่วมักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวประมาณ 400 กรัมสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วครึ่ง ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าและล้างแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ใส่ไฟนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม มันจะดีกว่าที่จะเกลือจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากคุณเทน้ำซุปเนื้อหรือไก่แทนน้ำ จานจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร ให้ทอดเนื้อสับละเอียดด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ ผัดหัวหอมแยกต่างหาก จากนั้นผสมเนื้อทอด หอมหัวใหญ่ และถั่วบด โรยด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

มีสูตรอาหารมากมายที่มีเนื้อรมควัน และคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์รมควันประเภทใดก็ได้: เนื้อวัว หมูหรือเนื้อแกะ ซี่โครงหมูหรือไก่

ในการเตรียมจานเช่นถั่วกับเนื้อรมควันคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เพื่อเตรียมโจ๊กปรุงน้ำซุปไก่รมควัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มไก่หลังจากน้ำเดือดอีก 20-25 นาที ใส่พริกไทยและใบกระวาน ควรดึงไก่ออกและหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นเทถั่วที่แช่ไว้และล้างด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุม 1.5-2 ซม. ถั่วควรปรุงในน้ำซุปนี้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันโจ๊กควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นดังนั้นถั่วจะต้มได้ดีขึ้น

เป็นเวลา 10 นาที จนพร้อมใส่หัวหอมทอดและแครอทและผสม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรกวนโจ๊กเป็นระยะๆ เนื่องจากถั่วจะไหม้ได้ง่าย หากน้ำซุปเดือดก่อนที่จานจะพร้อม คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้

ถั่วกับซี่โครงหมูรมควันจะอร่อยมาก สำหรับการเตรียมในน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 6-7 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผัดด้วยการเติม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า และพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ซี่โครงลงไปผัดกับหัวหอม

ซีเรียลที่ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในหม้อ เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 3 และเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

โจ๊กเกลือเพื่อลิ้มรสประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สามารถเตรียมถั่วในหม้อหุงช้าโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ

ดังนั้นคุณสามารถทำสูตรโดยใช้เบคอนในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ใส่เบคอน 300 กรัมลงในชามที่มีน้ำมันพืช ตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ (1 หัว) แครอทขูด (1 ชิ้น) แล้วทอดต่ออีก 3 นาที ซึ่งพวกเขาเพิ่มถั่วแช่เบื้องต้น (2 หลายถ้วย) น้ำร้อน (2.5 หลายถ้วย) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการบางอย่าง

สำหรับการปรุงอาหารทุกประเภทในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรคนโจ๊กเป็นครั้งคราว เนื่องจากถั่วสามารถไหม้ได้ง่าย

หากน้ำซุปเดือดก่อนที่จานจะพร้อม คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารด้วยถั่ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งระหว่างทำอาหารได้ ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งบดที่ปรุงสุกมีความกรุบกรอบมากยิ่งขึ้น เข้ากันได้ดีกับถั่วลันเตา ใส่แครอทและหัวหอมย่างแยกต่างหาก

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปและใช้ใบกระวานในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กพร้อมผักและสมุนไพรต่างๆ

gotovimsrazu.ru

สูตรถั่วลันเตา

วิธีการปรุงถั่ว? หากคุณกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามดังกล่าว แสดงว่าคุณกำลังเตรียมโจ๊กนี้เป็นครั้งแรก อันที่จริงคุณย่าทวดของเรารู้จักอาหารจานถั่ว พวกเขาเตรียมซุป พาย คิสเซล บะหมี่ และแน่นอน ถั่ว ฉันขอเสนอสูตรโจ๊กถั่วหลายสูตรให้คุณ

ถั่วธรรมดา

ลองนึกภาพว่าที่บ้านคุณไม่มีอะไรจะกินยกเว้นถั่วหนึ่งกำมือ หัวหอม และเครื่องเทศ มหัศจรรย์! ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ?

ดังนั้น, ต้องใช้เท่าไหร่คะ:

• ถั่วประมาณ 400 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 กรัมสำหรับทอด
• เครื่องเทศและทุกอย่างอื่น - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำถั่วกันเถอะ:

1. ขั้นแรก เราเตรียมซีเรียล: ล้างมัน แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องประมาณ 7 ชั่วโมง (เพิ่มความอยากอาหาร!)
2. หลังจากที่ถั่วบวมแล้วให้นำไปต้ม อันดับแรกใช้ไฟแรงสูง ตามด้วยไฟต่ำ คุณมีกระทะที่ไม่ติดหรือไม่? ตอนนี้เธอจะมีประโยชน์
3. ถั่วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง (อย่าลืมคนให้เข้ากัน!) ในตอนท้ายใส่หัวหอมทอดเครื่องเทศเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพดานเพื่อทำให้โจ๊กนุ่มขึ้น ควรรับประทานกับครีมเปรี้ยว ครีม หรือเนย แต่ถ้าไม่มีนี่ถือว่าแซ่บมาก!

โจ๊กถั่วจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์

ถั่วกับเนื้อ

โจ๊กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนย

• ถั่วประมาณ 400 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว;
• หมู 300 กรัม (เนื้อเด่นกว่า);
• หัวหอม 1 หัว;
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศและเกลือ

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้ล้างถั่วและเติมน้ำเย็นให้บวม
2. หลังจาก 7-8 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วเทน้ำจืด (ในอัตราส่วน 1: 2) ถ้าเทน้ำซุปหมูแทนน้ำจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
3. ต้มถั่วจนนิ่ม ถ้าน้ำเดือดเร็วก็เติมเพิ่มได้
4. จากนั้นใช้ที่บดเพื่อเตรียมถั่วบด
5. สุดท้ายสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดเนื้อ ตัดเนื้อวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมทอดแล้ว รวมซากทั้งหมดไว้ใต้ฝาจนสุกเต็มที่
6. ในตอนท้ายคุณจะต้องผสมเนื้อกับถั่วเท่านั้น โว้ว! จานพร้อมแล้ว

คุณสามารถปรุงโจ๊กถั่วในไมโครเวฟ สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา

ถั่วลันเตาไมโครเวฟ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 10 เซนต์ ล. ถั่ว groats (ดีกว่าที่เป็นครึ่งหนึ่งของถั่ว);
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม 1-2 กลีบ (ตามที่คุณต้องการ);
• น้ำมัน 100 กรัม (ผัก);
• เกลือและเครื่องเทศ - เท่าที่คุณต้องการ

1. หลังจากล้างแล้วให้แช่ถั่วไว้เพียง 20 นาที ในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ให้ใช้เครื่องแก้ว จำเป็นต้องใช้เครื่องแก้วเพื่อเอาโฟมออกจากโจ๊กในเวลาที่เหมาะสม (คุณจะไม่เห็นฟองในที่ทึบแสง)
2. เทถั่วไม่ได้ด้วยน้ำเย็น แต่ด้วยน้ำเดือด (1: 1) คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงไปได้ ต้องใส่จานที่มีชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง (โหมด "ข้าวต้ม")
3. ขณะปรุงโจ๊ก ให้ผัดแครอทและกระเทียม ต้องเพิ่มลงในถั่ว 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ผสมทุกอย่างแล้วใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟ ปิดฝาจานไว้ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ความสอดคล้องของโจ๊กจากไมโครเวฟจะคล้ายกับมันฝรั่งบด ใส่เครื่องเทศลงไปผัด โจ๊กพอสำหรับสองคน หากต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้เป็นสองเท่าหรือสามเท่า สิ่งสำคัญคือจานอนุญาต

หากคุณมีหม้อต้มสองชั้นในห้องครัว คุณสามารถปรุงถั่วได้

โจ๊กถั่วในหม้อต้มสองเท่า

ตัวอย่างเช่น ฉันชอบโจ๊กที่ปรุงตามสูตรนี้มากที่สุด มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและร่วน และใช่ มันง่ายมากในการเตรียมตัว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• น้ำ 2 แก้ว;
• หนึ่งหลอด;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

ไม่จำเป็นต้องเครียดโดยเฉพาะที่นี่ - หม้อไอน้ำสองครั้งจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

โจ๊กถั่วเป็นคลังเก็บโปรตีนจากพืช วิตามิน สารอาหารและกรดอะมิโน ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น ความเสถียรเพิ่มขึ้น ร่างกายมนุษย์สู่โรคต่างๆ สารที่มีประโยชน์เติมเต็มร่างกายด้วยพลังงาน ความมีชีวิตชีวา และเพิ่มกิจกรรม
มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับถั่วซึ่งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่หากคุณไม่มีเวลาพิเศษ โดยปกติถั่วจะแช่ในน้ำอย่างน้อย 10 ชั่วโมง (ตามสูตร) ตามสูตรคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องแช่ ความลับหลักสูตรคือต้องล้างถั่วด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเร่งเวลาในการปรุง

อะไรจะอร่อยไปกว่าโจ๊กถั่ว? อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่ทำ นี่เป็นโจ๊กที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ปลา เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่จะบรรเทาความหิวเป็นเวลานานเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยความแข็งแกร่งและพลังงาน ด้วยอาหารจานนี้ทำให้การออกกำลังกายและความสามารถในการทำงานเพิ่มขึ้น สูตรโจ๊กถั่วค่อนข้างง่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกถั่วบดเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ถ้าคุณชอบโจ๊กกับเนื้อ นี่คือสูตรสำหรับคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะเท่ากับ 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การทำอาหาร

1. การเลือกซีเรียล คุณจะต้องใช้ถั่วบดที่มีคุณภาพ กรองผ่านตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นไหลผ่าน จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นตั้งกระทะบนเตา เทถั่วลงไป แล้วเทน้ำเดือดลงไป นำไปต้ม. ลดความร้อนและปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

3. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานกับผักได้ แครอทจะต้องขูดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (ตามสูตร)

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อ ผัดแครอทและหัวหอม ใส่ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ หากมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หนึ่งช้อนชา ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้จานได้กลิ่นหอมของเนื้อรมควัน อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยน้ำมันหมูรมควัน นี้จะทำให้โจ๊กเผ็ดขึ้น

5. ตรวจสอบถั่ว เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน ปรุงอาหารอีกชั่วโมงด้วยไฟนี้ภายใต้ฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราว

6. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ผักผัดลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว คน. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

7. โจ๊กถั่วลันเตาแสนอร่อยพร้อมผักพร้อม ก่อนเสิร์ฟให้ราดด้วยละลาย เนยและขโมยใบผักชีฝรั่ง

ทำตามสูตรแล้วคุณจะมีผลงานการทำอาหารที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

สูตรวิดีโอ

เคล็ดลับสูตรถั่วสำหรับสูตรพิเศษ

• ข้าวต้มหนาเกินไปหรือไม่? อย่าสิ้นหวังเจือจางด้วยน้ำร้อน เพิ่มเนย
• ถั่วต้มในน้ำซุปได้
• ในการปรุงโจ๊กจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้ใช้ผักชี ออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่นๆ ในการปรุงอาหาร
• คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลัก โจ๊กถั่วเข้ากันได้ดีกับผักสดและสลัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่ว

โจ๊กถั่วไม่เพียง แต่อร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย

• โจ๊กนี้เป็นแหล่งของสารอาหาร กรดอะมิโน วิตามินและแร่ธาตุ องค์ประกอบแร่ธาตุของถั่ว: สังกะสี, ทองแดง, นิกเกิล, เหล็ก, แคลเซียม, วาเนเดียมและอื่น ๆ อีกมากมาย อุดมไปด้วยธาตุอาหารหลัก ได้แก่ คลอรีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และกำมะถัน วิตามิน: PP, A, H, B, E.
• อาหารสำเร็จรูปประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ
• ถั่วเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ข้าวต้มต้มน้ำเปล่าไม่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ มี 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• โจ๊กนี้มีกรดอะมิโน เช่น ไลซีน ซึ่งช่วยกำจัดอาการซึมเศร้า เหนื่อยล้า นอนไม่หลับ เริม และโรคหัวใจ
• ต้องขอบคุณวิตามินเอที่มีอยู่ในโจ๊กทำให้ดีขึ้น สภาพทั่วไปร่างกาย ผม เล็บ และฟันแข็งแรงขึ้น ได้สีและรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ
• จานนี้ทำหน้าที่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายสารพิษและสารพิษ ปรับปรุงการเผาผลาญและจุลินทรีย์ภายใน
• คุณต้องกินข้าวต้ม 3 ครั้งต่อสัปดาห์จึงจะรู้สึกถึงประโยชน์แต่ไม่บ่อยขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการเอาชนะโรคไวรัส

อย่างที่คุณเห็นการบริโภคโจ๊กจากถั่วเป็นประจำมีผลดีไม่เพียง แต่ในสภาพทั่วไปของร่างกาย แต่ยังรวมถึงทุกอวัยวะภายในด้วย

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา เราตกหลุมรักมันฝรั่งบดได้ แต่ก่อนหน้านั้นบรรพบุรุษของเราปรุงโจ๊กถั่วหรือมันฝรั่งบด ซึ่งก็อร่อยมาก และเหนือกว่ามันฝรั่งในด้านคุณสมบัติทางอาหาร

ฉันจะบอกคุณถึงคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมโจ๊กที่ยอดเยี่ยมนี้และสูตรนั้นง่ายมาก

คุณสามารถปรุงบนเตาในกระทะหนาหรือสะดวกกว่ามากในหม้อหุงช้า มีความแตกต่างกันระวัง

สัดส่วนของถั่ว/น้ำขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงถั่วบนเตาหรือในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือไม่ว่าคุณจะแช่ถั่วและถั่วมีความหลากหลายอย่างไร

หากคุณมีเวลาแช่ถั่ว ให้แช่ถั่ว โดยเฉพาะถ้าคุณมีถั่วทั้งลูก

ถ้าคุณชอบน้ำซุปข้นแบบน้ำ คุณจะต้องเติมน้ำมากขึ้นและคนถั่วให้บ่อยขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยเมื่อแช่จากนั้นถั่วจะต้มเร็วขึ้น

หากคุณต้องการธัญพืชเต็มเมล็ด มีคนชอบโจ๊กร่วน และบางคนมีความหนืด ทางที่ดีควรปรุงในหม้อหุงช้าและไม่ผสม

ไม่ว่าในกรณีใดถั่วจะปรุงโดยไม่มีเกลือ! มันถูกเพิ่มเมื่อธัญพืชถึงระดับความพร้อมที่ต้องการแล้ว

จะหาสัดส่วนของถั่ว / น้ำได้อย่างไร?

เมื่อแช่น้ำวัดน้ำ: เทน้ำประมาณ 2 ส่วนต่อ 1 ส่วนโดยปริมาตรของถั่ว

ใส่ชามถั่วในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว หลังจากแช่แล้ว ให้วัดปริมาณของเหลวที่เหลืออยู่ในถั่ว แล้วเทลงไปมากหลังจากล้างถั่ว และจำเป็นต้องล้างถั่วหลังจากแช่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมโซดาและไม่ต้องการจับรสชาติ

หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องใช้โปรแกรม "สตูว์" เวลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1 ชั่วโมงและมากถึง 3+ (อนิจจามีถั่วดังกล่าว)

หากคุณปรุงในกระทะ คุณต้องเติมน้ำเพิ่ม (ประมาณ 1:3 หากถั่วถูกแยกออกและแห้ง และ 1:2 หากถั่วถูกแช่ไว้ล่วงหน้า) และปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยความร้อนขั้นต่ำ ควบคุมน้ำไม่ให้ถั่วไหม้ น้ำจะเดือดเร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับความแรงของไฟ ความกว้างก้นกระทะ ความเร็วในการปรุงถั่ว ถ้าของเหลวออกมามากเกินไปก็จุดไฟได้ด้วย เปิดฝาและต้มมันออกมา

หากคุณกำลังปรุงถั่วบนเตาตั้งพื้น คุณจะต้องจำไว้เสมอ

จะทานเดี่ยวๆ หรือ กับข้าวก็ได้

ฉันจะเติมเบคอนและหัวหอมมันอร่อยมาก!

ทีนี้ ภาพจริงของสูตรนี้

เราล้างถั่วเติมน้ำทิ้งไว้ให้บวม ฉันใส่มันในตู้เย็นเพราะด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยที่คุณไม่รู้สึก ถั่วก็ยังแน่นอยู่ไม่ว่าคุณจะปรุงมันมากแค่ไหน

เราระบายน้ำที่แช่ถั่ววัดปริมาณ (ปล่อยให้เป็น X)

เราล้างถั่วและเทน้ำจืดในปริมาณเท่ากับ X ที่นี่เป็นระเบียบทางคณิตศาสตร์)

ทำอาหารในโปรแกรม "ดับ" 1 ชั่วโมงแรก หากถั่วพร้อมแล้วในขั้นตอนนี้เราจะเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ฉันยังเพิ่มกระเทียมแห้งและบางครั้งเนย

หากถั่วยังแข็งอยู่เราจะปรุงต่อไปจนกว่าจะได้รับชัยชนะและปรุงรสเท่านั้น

ถ้าคุณชอบน้ำซุปข้นเนียน ให้ใช้เครื่องปั่น

พื้นฐานคือถั่วพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถฝันได้

วันนี้ฉันไม่ค่อยมีจินตนาการ ฉันเลยเอาเบคอนรมควันดิบมาหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมหนึ่งหัวหั่นเป็นลูกเต๋า

เธอใส่เบคอนลงในกระทะแล้วละลายไขมัน หากเบคอนมีเนื้อมาก ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟอ่อนจนหัวหอมคาราเมล

เสิร์ฟโจ๊กร้อนๆ

ใครๆก็บอกว่าจานนี้เป็นอาหารหน้าหนาว ไม่รู้สิ สำหรับฉันมันทุกฤดู!

โจ๊กถั่วลันเตาแบบไม่ต้องแช่เป็นเครื่องเคียงที่ฉันโปรดปรานมาหลายปีแล้ว! จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ถือศีลอด และแน่นอนทุกคน!

ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารมากมายและโปรตีนจากพืช น้ำซุปข้นและซีเรียลจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยหอมกรุ่นและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพ

ก่อนหน้านี้คุณยายของฉันในหมู่บ้านมักจะปรุงโจ๊กถั่วด้วยเหล็กหล่อในเตาอบ โจ๊กก็อ่อนระโหยโรยราไปนานและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ตัวฉันเองไม่ได้ปรุงโจ๊กถั่วบ่อยนัก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานมาก - ด้วยการแช่ถั่วในชั่วข้ามคืนแล้วจึงปรุงบนเตาเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ถั่วก่อนเพื่อนมังสวิรัติของฉันบอกฉัน

เราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ เราจะปรุงโจ๊กถั่วรุ่นพื้นฐานโดยไม่มีสารเติมแต่ง คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยหัวหอมทอดและแครอท หรือต้มโจ๊กในน้ำซุปเนื้อ หรือใช้ซี่โครง คุณสามารถทำได้ทั้งหมดหลังจากเรียนรู้วิธีทำโจ๊กแบบพื้นฐานแล้ว

ก่อนอื่นล้างถั่วด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง ลองใช้ถั่วลันเตาคุณภาพดี

สำคัญ: และตอนนี้ความลับแรก - เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ถั่วอยู่ในนั้นเป็นเวลา 15 นาที

เราระบายน้ำออกจากถั่วเมื่อเวลาผ่านไปแล้วใส่ถั่วในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่

สำคัญ: ความลับที่สอง - เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในถั่ว

เทน้ำเดือดบนถั่วอีกครั้งเพื่อให้น้ำสูงกว่าถั่วด้วยนิ้ว เราใส่ถั่วบนไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีตรวจสอบว่ามีน้ำอยู่ในกระทะหรือไม่

พอเห็นว่าน้ำเดือดแล้วก็จะออกมาประมาณนี้ตามภาพ ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม - ปริมาณเท่ากับครั้งแรกเพื่อให้น้ำสูงกว่าเมล็ดถั่วด้วยนิ้วเดียว

และตอนนี้เราเติมเกลือเพื่อลิ้มรสกับถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงถั่วอีก 20-30 นาที - จนสุกเต็มที่

สำคัญ: ถ้าน้ำเดือดแล้ว และถั่วยังไม่สุก ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในโจ๊กจนพร้อมและกลายเป็นความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

เกี่ยวกับความสม่ำเสมอ: บางคนชอบโจ๊กที่มีเมล็ดถั่วทั้งเมล็ด บางคนต้มจนเป็นน้ำซุปข้น

โจ๊กถั่วปรุงโดยไม่ต้องแช่ก็พร้อมใช้งาน นำออกจากเตาแล้วจัดใส่จานแบ่งส่วน หากคุณปรุงโจ๊กถั่วกับหัวหอมทอดและแครอท คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กเป็นอาหารจานหลัก นี่คือวิธีการเสิร์ฟโจ๊กถั่วในรัสเซียในสมัยโบราณ

หรือคุณสามารถเติมโจ๊กด้วยเนยและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับจานหลัก

ทานให้อร่อย!