สูตรซุปมะเขือเทศอร่อยและง่าย ซุปมะเขือเทศเป็นแบบคลาสสิก สูตรโลกสำหรับซุปกับมะเขือเทศ: อร่อยสุขภาพดีไม่ธรรมดา ซุปครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

ซุปมะเขือเทศเป็นแบบคลาสสิก สูตรโลกสำหรับซุปกับมะเขือเทศ: อร่อยสุขภาพดีไม่ธรรมดา

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของหลักสูตรแรกได้โดยใช้สูตรง่ายๆที่น่าสนใจในการทำซุปกับมะเขือเทศ

ดูเหมือนว่าเขาจะใส่มะเขือเทศลงไปในเนื้อย่างสำหรับซุปใดๆ ก็ตาม และคุณทำเสร็จแล้ว แต่มีสูตรมากมายสำหรับทำซุปกับมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง ในหมู่พวกเขา - มีบางอย่างผิดปกติที่คุณไม่เคยลองมาก่อน

ในแต่ละประเทศ ซุปมะเขือเทศจะปรุงตามสูตรเฉพาะของตนเอง พิจารณาหลักการทั่วไปในการทำซุปกับมะเขือเทศ

ซุปกับมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

โดยไม่คำนึงถึงสูตรจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส: หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ไก่;

มะเขือเทศสด

หัวหอม;

แครอท;

มันฝรั่ง;

น้ำมันพืช;

เกลือเป็นเรื่องปกติ

เครื่องเทศ.

วิธีทำซุปมะเขือเทศ:

1. ล้างเนื้อหั่นแล้วใส่หม้อน้ำเย็นเพื่อปรุงน้ำซุป

2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทแล้วทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืช

4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดผิว จากนั้นบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณสามารถหั่นมะเขือเทศที่มีผิวหนังเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อย่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

5. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ผัก เครื่องเทศ และเกลือที่เตรียมไว้ลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยวุ้นเส้นเส้นเล็ก บะหมี่ หรือเกี๊ยว นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับรสนิยม ความปรารถนา และสูตรที่ใช้

ซุปกับมะเขือเทศและไก่

นี่เป็นสูตรซุปมะเขือเทศไก่ที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา เนื่องจากมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่น ทำให้จานค่อนข้างหนา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมมะนาวลงไป เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ของเครื่องเทศ - ต้องแน่ใจว่าใบกระวานและพริกไทยดำ

วัตถุดิบ:

อกไก่สองอัน

มะเขือเทศสี่ลูก.

กระเทียม.

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วุ้นเส้นขนาดเล็กหนึ่งร้อยกรัม (ใยแมงมุม)

สองหลอด

ผักใบเขียวสด.

มะนาวสองสามชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ล้างและต้มน้ำซุปที่อิ่มตัว หากคุณไม่ชอบหัวหอม "ลอย" ในซุป - เพิ่มหัวหอมทั้งตัวและเกลือ

2. ในระหว่างนี้มะเขือเทศเทน้ำเดือดพวกเขาจะหลุดจากผิวหนังและผ่านเครื่องปั่น

3. กระเทียมผ่านการกดแล้วทอดบนไฟอ่อน

4. มวลมะเขือเทศที่ได้จะถูกเพิ่มลงในกระเทียมและปล่อยให้เหงื่อออกอีกหกถึงเจ็ดนาที

5. เนื้อไก่ต้มแบ่งเป็นชิ้นๆ

6. นำมะเขือเทศกับกระเทียมใส่กระทะแยกใส่น้ำซุปที่ปรุงแล้วนำไปต้ม

7. ใส่วุ้นเส้นและไก่ชิ้นเล็กลงในซุป

8. ฉันตกแต่งจานเสร็จด้วยมะนาวและผักใบเขียวสด

ซุปกับมะเขือเทศ "มะเขือเทศอาวุโส"

สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปฏิคมในฤดูร้อนในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากใช้สตูว์แทนเนื้อสัตว์ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุง และมะเขือเทศสดก็อุดมสมบูรณ์ในทุกสวน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6-7 ลูก.

สตูว์ 250 กรัม

รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

3-4 มันฝรั่ง

หนึ่งหลอด

ชีสขูดห้าช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ใส่สตูว์ผักสับในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

3. สับหัวหอมหั่นมะเขือเทศสองหรือสามลูกเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ

4. ใส่ผักผัดลงในซุปพร้อมกับยี่หร่าและพริกไทย นำไปต้ม.

5. เมื่อเสิร์ฟใส่มะเขือเทศสองสามวงในแต่ละจานแล้วโรยซุปด้วยชีสขูด

ซุปใส่มะเขือเทศและหมู

น้ำซุปเนื้อหมูจะกลายเป็นอิ่มตัวและอุดมไปด้วยไขมันมากขึ้น มะเขือเทศสดช่วยเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวที่สดใหม่ในฤดูร้อนให้กับซุป

วัตถุดิบ:

หมู 400 กรัม

มันฝรั่งห้าชิ้น

หนึ่งแครอท

หนึ่งหลอด

พริกหยวกแดงหนึ่งอัน

มะเขือเทศสดสี่ลูก.

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมู แยกเอาเส้นและไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เนื้อ ตั้งน้ำซุปให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมส่วนเกินออก

3. หลังจากเดือดใส่หัวหอมสับละเอียด, มันฝรั่งสับ, แครอทขูด เราปล่อยให้แก๊สช้า

4. นำแกนออกจากพริกไทยสับละเอียด

5. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์หรือวงกลม

6. ใส่ผักที่เหลือลงในซุป

7. ทิ้งไว้ให้อ่อนแรงด้วยแก๊สช้าเป็นเวลาสิบนาที

8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราโยนผักสดสับ

9. ต้มให้เดือดแล้วเทใส่จาน

ซุปกับมะเขือเทศ "นายมะเขือเทศ"

หากมีมะเขือเทศมากเกินไปในตู้เย็น อย่ารีบนำไปวางบนมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ ลองดูสูตรน้ำซุปแสนอร่อยนี้ สำหรับน้ำซุป คุณจะต้องใช้เนื้อชิ้นหนึ่ง อาจเป็นชิ้นที่ติดกระดูกหรือเนื้อสับก็ได้

วัตถุดิบ:

เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ 500 กรัม

มะเขือเทศเชอรี่สี่หรือห้าลูกหรือมะเขือเทศธรรมดาสองลูก

มันฝรั่งขนาดกลางสามชิ้น

สองหลอด

หนึ่งแครอท

ข้าว 50 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวานสองใบ.

สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุป ใช้เนื้อ หมู หรือลูกชิ้นสับ ตามรสนิยมและความปรารถนา - เนื้อไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน

2. เมื่อใช้เนื้อ - ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตั้งให้น้ำซุปเดือด เมื่อเตรียมซุปกับลูกชิ้น ลูกแรกที่ขนาดหนึ่งหรือสองเซนติเมตรจะถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับแล้วจึงโยนลงไปในน้ำเดือด

3. ข้าวล้างหลายครั้งด้วยน้ำไหลและเติมลงในน้ำซุปเดือด

4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ซุป

5. แครอทผ่านเครื่องขูดหัวหอมจะปอกเปลือกและสับละเอียด

6. ผักที่เตรียมไว้ผัดในกระทะด้วยน้ำมันบนแก๊สปานกลางเป็นเวลาสิบนาที

7. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอมผัด เคี่ยวอีกห้าหรือหกนาที

8. โยนเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ปล่อยให้ปรุงด้วยแก๊สช้าอีกสิบห้านาที

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใบกระวานเกลือและพริกไทยจะถูกโยนเพื่อลิ้มรส

10. ล้างผักสดสับละเอียด

11. เทซุปลงในชามและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปกับมะเขือเทศ "วิตามิน"

สำหรับสูตรซุปมะเขือเทศง่ายๆ นี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และวอลนัทจะเพิ่มความซับซ้อนและเนื้อหาแคลอรี่ให้กับจาน ซุปเสิร์ฟแบบเย็นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นในสภาพอากาศร้อน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสามกลีบ.

พริกแดงหวานหนึ่งอัน

วอลนัทบดครึ่งถ้วย

เกลือสมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด

2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ถั่วบดและผสมกับกระเทียมผ่านการกด

4. เกลือน้ำเดือด ใส่พริกสับ มะเขือเทศ และกระเทียม-ถั่วผสม

5. นำไปต้มและเย็น

6. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและพริกหวานสับ

ซุปกับมะเขือเทศสด "อิตาลี"

ทันทีที่ประเทศต่าง ๆ ไม่ใช้มะเขือเทศในการเตรียมหลักสูตรแรก ชาวอิตาเลียนไม่เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศเพื่อทำซุปและห้ามทอด พวกเขาจะเติมความสดใหม่ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

หกมันฝรั่ง

¼หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง

ถั่วและถั่ว 24 เม็ด (น้ำหนักเท่ากัน)

พริกไทยหนึ่งฝัก

น้ำมันพืช.

มะเขือเทศสดสองหรือสามลูก

หนึ่งแครอท

ต้นหอมหนึ่งต้น สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกล้างและหั่นแครอท หัวหอม ผักใบเขียวเป็นเส้นบาง ๆ

2. ผักผัดในน้ำมันและน้ำ

3. ฝักถั่วและถั่วล้างและหั่น

4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาสิบนาที

5. ใส่ฝักสับ “ทู่” และกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ

6. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

7. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่มะเขือเทศและเกลือที่หั่นไว้ลงไป

8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสดและพริกสับ

ซุปกับมะเขือเทศ "Chegemsky"

หนึ่งในสูตรซุปที่น่าสนใจและผิดปกติที่สุดกับมะเขือเทศคือการเติมถั่วเลนทิลและมะเขือยาว เสิร์ฟ croutons กระเทียมหรือขนมปังทอดกับอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

ถั่วเลนทิลแห้ง 100 กรัม

มะเขือยาว 200 กรัม

หัวหอมเมล็ด 60 กรัม

พริกแดงหนึ่งอัน

กระเทียมสองกลีบ

มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก

น้ำมันพืช.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขนมปังขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกถั่วเลนทิลเทน้ำเย็นสองลิตรแล้วจุดไฟ

2. หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว

3. ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในซุป

4. มะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผัดและจุ่มลงในซุป

5. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน

6. ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยกระเทียมบดและพริกไทยสับละเอียด

7. ทอดขนมปังในน้ำมันพืชหากต้องการให้ถูด้วยกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมซุป

ซุปกับมะเขือเทศ "Pyrenean"

รับประทานอาหารจานแรกที่ปรุงตามสูตรอันวิจิตรงดงามนี้ด้วยทัศนียภาพของเทือกเขา Pyrenean ต่อหน้าต่อตาคุณ อากาศบนภูเขาและสายลมอ่อนๆ จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวหนึ่งอัน

พริกหวานสีแดง เขียว และเหลืองหนึ่งฝัก

พริกไทยร้อนแดงสองฝัก

มะเขือเทศสดสามลูก

กระเทียมสองกลีบ

น้ำมันพืช.

เกลือปรุงรส

ผักใบเขียวแห้ง

นิตยสารระบายสีด้วย Pyrenees

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นและเกลือ

2. นำแกนออกจากพริกหวานแล้วหั่น

3. พริกไทยร้อนถูกตัดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง

4. มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า

5. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผัดกับพริกไทยร้อนในน้ำมัน

6. ใส่มะเขือยาว พริกหวาน เคี่ยวอีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

7. จากนั้นผักในกระทะก็เทน้ำร้อนและเกลือ

9. สำหรับกลิ่นที่ "สดใส" ที่จั๊กจี้จมูก ให้ใส่เครื่องปรุงลงในซุป 3 นาทีก่อนจะปรุง

ซุปกับมะเขือเทศ "มะเขือเทศ"

ซุปครีมนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือเทศและใบโหระพาที่ปลูกในสวนหลังบ้านมีความฉ่ำอย่างแท้จริง จุดเด่นของสูตรคือมะเขือเทศสำหรับทำซุปจะอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

กระเทียมไม่ปอกเปลือก 4 กลีบ

น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร

โหระพาสีเขียวสดหนึ่งร้อยกรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือวางมะเขือเทศครึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างและผ่าครึ่ง

2. วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ ใส่กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกระหว่างมะเขือเทศ

3. โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบจนอบ (หนึ่งชั่วโมง)

4. ตัดปลายกระเทียมที่อบแล้วบีบน้ำลงในชาม ใส่มะเขือเทศอบ กรดอะซิติก หรือซอสมะเขือเทศ

5. เทน้ำซุปแล้วหมุนส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนได้มวลครีม

6. ในกระบวนการ ใส่น้ำซุป เกลือ และพริกไทย

7.น้ำซุปข้นเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นพร้อมแครกเกอร์ โรยด้วยโหระพา

ซุปมะเขือเทศ - เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. เพื่อให้น้ำซุปเบา แนะนำให้สะเด็ดน้ำซุปหลักที่ปรุงบนเนื้อสัตว์ เทเนื้อด้วยน้ำสะอาดเย็นแล้วนำไปต้ม

2. เพื่อไม่ให้ข้าวต้มในซุปกลายเป็นโจ๊กพวกเขาจะถูกล้างอย่างน้อยห้าครั้งในน้ำเย็นไหล

3. จับมันฝรั่งหรือแครอท - ซุปถูกตรวจสอบความพร้อม หากผักนิ่มและสุกแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้

4. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ทั้งหมด สามารถเพิ่มลงในหลักสูตรแรกที่เตรียมได้ทีละน้อยในขั้นตอนของการต้มน้ำซุป หรือเทลงในหม้อหลังจากรับประทานสองจานแรก จากนั้นให้นำซุปไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณกับพวกเขาและเปลี่ยนอาหารกลางวันง่ายๆ ให้กลายเป็นการเดินทางสู่ประเทศใหม่ๆ

5 ซุปมะเขือเทศจากทั่วโลก

การทำซุปมะเขือเทศเป็นปรากฏการณ์หลากหลายวัฒนธรรม สูตรสำหรับซุปเข้มข้นที่มีมะเขือเทศสุกสามารถพบได้ในอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรป เอเชีย และละตินอเมริกาส่วนใหญ่ แต่ละครั้งจะมีเวอร์ชันใหม่ และด้วยการเติมส่วนผสมและสมุนไพรในท้องถิ่นที่เป็นต้นฉบับ

ซุปมะเขือเทศสามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของมะเขือเทศกระป๋อง แต่แน่นอนว่ามะเขือเทศสดที่สุกจะให้รสชาติที่เข้มข้นและสว่างกว่า สำหรับสูตรเกือบทั้งหมด คุณจะต้องใช้กระเทียมซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศและขนมปังแผ่น - เพื่อความข้นและความอิ่ม

ในการรีวิววันนี้ เราแชร์สูตรอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศ 5 สูตรจากทั่วโลก ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูใบไม้ผลิของคุณกับพวกเขาและเปลี่ยนอาหารกลางวันง่ายๆ ให้กลายเป็นการเดินทางสู่ประเทศใหม่ๆ

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 แก้ว
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังแผ่น 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงนำมะเขือเทศไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด ปล่อยให้เย็นและเอามีดปอกเปลือกออก น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นขนมปังเป็นก้อน ผสมแป้งกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดก้อนขนมปังโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดใบกระวานลงไปประมาณ 5-6 วินาที ใส่กระเทียมและตั้งไฟอ่อนอีก 10-12 วินาที จากนั้นผัดหัวหอมและผัดผักจนโปร่งแสง เทซอสมะเขือเทศและน้ำหนึ่งแก้วจากเครื่องปั่น ปรุงรสตามชอบ และนำไปต้ม

ค่อยๆ ผสมแป้งที่เจือจางลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลและครีม เคี่ยวต่ออีกนาที

เทน้ำซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยขนมปัง ทานได้เลย!

อันที่จริง ซุปที่เข้มข้น แสนอร่อย และค่อนข้างง่ายนี้เป็นลูกพี่ลูกน้องของกัซปาโชที่โด่งดังกว่าจากทางตอนใต้ของสเปน แต่มีรสชาติและการนำเสนอที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศพลัม 8 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ขนมปังแผ่น 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น
• พริกหยวกแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด และบาแกตต์สไลด์ลงในชามขนาดใหญ่ เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นตากผักให้แห้งแล้วบีบขนมปังออก โดยสำรองของเหลวไว้ 1 ถ้วย โอนไปยังเครื่องปั่นเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก น้ำซุปข้นจนได้ส่วนผสมที่เนียนละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเสิร์ฟพร้อมไข่สับละเอียดและน้ำมันมะกอก

ซุปมะเขือเทศอีกตัวที่คัดสรรส่วนผสมตามภูมิศาสตร์ ตอติญ่าข้าวโพด พริกขี้หนู น้ำมะนาว และอะโวคาโดทำให้ซุปนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่มีชีวิตชีวา

วัตถุดิบ:

• ตอติญ่าข้าวโพด 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ 0.66 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ยี่หร่าป่น 0.25 ช้อนชา
• ผักชีป่น 0.25 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 0.25 ช้อนชา
• ส่วนขาวของต้นหอม 4 ต้น
• น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
• ผักชีสด 0.25 ถ้วย
• ชีสขูด 0.5 ถ้วย
• อะโวคาโด 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แปรงด้านหนึ่งของแป้งตอร์ตียาข้าวโพดด้วยน้ำมันพืช ผ่าครึ่งแล้วพับด้านที่ทาน้ำมันเข้า ตัด tortillas เป็นเส้นกว้าง 1 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และจัดเรียงบนแผ่นอบในชั้นเดียว อบแถบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกด้านเป็นครั้งคราว

ในเวลาเดียวกัน ให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 10 นาที หรือจนกว่ามะเขือเทศทุกด้านจะมีสีน้ำตาล โอนไปยังโถปั่น

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 2 นาที โอนผักไปที่มะเขือเทศและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เคี่ยววางมะเขือเทศที่ได้จนข้นเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเทน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ นำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที

นำใบกระวานออก ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด น้ำมะนาว และผักชีสับลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมชีสขูด แผ่นแป้งตอร์ติญ่า และชิ้นอะโวคาโด

ดาวเด่นของซุปจากโพรวองซ์นี้ได้แก่ มะเขือเทศสุก กระเทียม แพะและชีส และแน่นอนว่าเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 0.25 ถ้วย
• เวอร์มุตแห้ง 0.33 ถ้วย
• มะเขือเทศสุก1กก.
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• ชีสแพะเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ถูเบา ๆ และผสมสมุนไพรในชามขนาดเล็ก เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงนำมะเขือเทศไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด ปล่อยให้เย็นและเอามีดปอกเปลือกออก

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนาแล้วผัดหัวหอมที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่สมุนไพรกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาทีเพื่อดึงรสชาติออกมา

ผัดวางมะเขือเทศเทเวอร์มุตและเพิ่มเนื้อมะเขือเทศ - คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทลงในน้ำซุป นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นส่วนผสมจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ แบ่งชีสนมแพะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยซุปก่อนเสิร์ฟ

• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล. +2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
• เชียบัตต้าหั่นเต๋า 1.5 ถ้วย
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โหระพาขูด Parmesan เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงนำมะเขือเทศไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด ปล่อยให้เย็นและเอามีดปอกเปลือกออก

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต และตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 10-12 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม เทน้ำซุปใส่ใบกระวานและออริกาโนแห้ง นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในกระทะที่แยกต่างหาก ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เซียบัตต้าก้อนลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังกระทะพร้อมกับซุปและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

นำใบกระวานออกจากซุปแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุปครึ่งหนึ่งให้เป็นส่วนผสมที่เนียนและปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นขนมปัง จากนั้นรวมทั้งสองเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดและโหระพาสับ เท่านี้ก็เรียบร้อย!ที่ตีพิมพ์

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสิ่งนี้ช่วยขยายขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารได้อย่างมาก

วาไรตี้ทำให้สามารถผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งนำเสนอในอาหารประจำชาติมากมาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานสำหรับซุปรสเผ็ดอื่นๆ สำหรับทำซอสต่างๆ

ซุปมะเขือเทศร้อนและเย็นไม่เหมือนกับซุปรสเผ็ดอื่นๆ ในสหรัฐอเมริกา ในอังกฤษ ซุปมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก

เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปมะเขือเทศยอดนิยม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมตัวเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 20-40 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100-150 มิลลิลิตร
• ขนมปังสำหรับครูตองซ์
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดผักใส่ในโถปั่น

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ บดให้ละเอียดใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนนี้สำคัญที่จะไม่ทำให้ซุปเย็นลง เพียงเพื่อให้ความคมของกระเทียมกระจายทั่วปริมาณซุป ก็ต้องใช้เวลาพอสมควร

ซุปนี้มีรสเผ็ดและเตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา สับหัวหอม กระเทียมและทอดให้ละเอียด

ใส่ถั่วเขียวสับ, แครอท, พริก, บวบลงในกระทะ, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - ลอกผิวออก

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ก่อนลวกจึงค่อยทำการกรีดผิวกากบาท

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในกระทะ ใส่โรสแมรี่และซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในซุปสำเร็จรูปใส่มะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่ทำง่ายแต่อร่อย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอม กระเทียม และบันทึก สับมะเขือเทศและใส่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป วางมะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมผสานกับน้ำซุปข้นข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแค่เสิร์ฟแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีและน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หอมแดง - 75 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องบด - ขวด 1 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อก้อน - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดเปลือกออกจากยอดขนมปังแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกมาเป็นชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาแล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศลูกบาศก์พริกไทยน้ำตาลนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มโหระพาและมอสซาเรลล่า ปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามขนมปัง ใส่ชีส โรยหน้าด้วยพาเมซานแล้วใส่ในเตาอุ่น

ถือไว้จนชีสละลาย ประดับด้วยโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากมีมอสซาเรลล่าอยู่ด้วยซึ่งรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 หัว
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ปอกกระเทียม มะเขือเทศหั่นตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่อเป็นเวลาสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดซุปที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นโดยใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มมอสซาเรลล่า ให้คนให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ เสิร์ฟได้

ซุปมะเขือเทศเย็นแบบออริจินัลของอิตาลีเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและครูตองซ์ทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 400 มิลลิลิตร
• พริกหยวกสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นครีม ซุปพร้อมแล้ว

สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังแห้งหั่นแว่น หรือขนมปังกรอบอบ

รสชาติที่สดใสของซุปไม่ได้มาจากส่วนผสมคลาสสิกของซุปมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังได้รับจากลูกชิ้นอบด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 150 กรัม
• โหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ต้น
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

น้ำมันมะกอกต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ร้อนเกินไป - สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของมันให้แย่ลงไปอีกอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมและเพิ่มผักผัด

เทลูกชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้และมะเขือเทศเชอร์รี่จำนวนหนึ่งกับน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส อบจนลูกชิ้นมีสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟ

มะเขือเทศสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่โหระพาลงในซุปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามชิ้นบนจาน มะเขือเทศเชอร์รี่อบหนึ่งลูก แล้วราดบนซุป

ซุปอาหารจานด่วนแสนอร่อย จะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปผักหรือไก่ - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส Adyghe หรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• โหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ เปิดไฟปานกลางจนน้ำแยก (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปนำไปต้มปรุงอาหารจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

อุ่นเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย เกลือ ซอสมะเขือเทศลงในซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน ราดน้ำซุป โรยด้วยโหระพา

ซุปทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด หญ้าฝรั่น
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด เพิ่มมะเขือเทศสับกระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่หญ้าฝรั่นและสมุนไพรหอม

ใส่ผักผัดใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ขาวลงไป

ซุปพร้อมแล้ว

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์แป้งให้ความอิ่มกับซุป ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• วุ้นเส้นแป้งดูรัม - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกแล้วถูด้วยกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งกับหัวหอมด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมะเขือเทศมะเขือเทศบดวุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 0.5 ลิตร jar
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือ, สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker เลือกโหมด "ทอด" ที่อุณหภูมิ 160 ° C แล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดกระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศ เนย ถั่วกระป๋อง เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม

ถ้าน้ำซุปดูข้น ให้เติมน้ำอุ่น ปิดฝาเปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของน้ำซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศสับสับในเครื่องปั่น

ตั้งแป้งไว้ 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศผสม

เพิ่มน้ำหรือน้ำมะเขือเทศและนำไปต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

ซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ซุปทาโก้เผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง ½ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง½ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศหอม - พริกแดง (½ช้อนชา), ซีร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ช้อนชา), กระเทียม (½ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ชีสขูดไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและผัดกับเนื้อสับในกระทะ เพิ่มถั่วกระป๋องและข้าวโพด วางมะเขือเทศ และมะเขือเทศขูด เครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะเขือเทศกับน้ำ นำไปต้มและปิด

เสิร์ฟซุปกับมันฝรั่งทอดและชีส

มันค่อนข้างหนาและเป็นซุปที่แสนอร่อย เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสหวานของมะเขือเทศและความเบาของน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและน้ำตาล ปรุงจนเดือด

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• พริกปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ฮาริสสา - ½ ช้อนชา

คุณสามารถใช้มะเขือเทศวางโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชาแทนฮาริสสา

• Saffron - หยิก
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มและเพิ่มถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, kukrma, พริกหยวก, ขิง, ฮาริสสา, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป½ถ้วยแล้วเทแป้งและแป้ง เทลงในซุปและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นอีก 10 นาที

ซุปมะเขือเทศหมายถึงอาหารเบาๆ และอร่อย ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศสดจำนวนมากและเครื่องเทศทุกชนิด สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้ต้มด้วยน้ำ แต่ลองเปลี่ยนเป็นน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับหลายๆ คน ซุปข้นมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องกับ Gazpacho แต่ในความเป็นจริง แต่ละประเทศมีวิธีการทำสตูว์มะเขือเทศขูดเป็นของตัวเอง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟจานร้อน แต่ยังเย็นซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อน

สำหรับการปรุงอาหาร ให้ซื้อเฉพาะมะเขือเทศสุกโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย พันธุ์หวานเหมาะที่สุดเพราะน้ำซุปจะอร่อยที่สุด จำไว้ว่าผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับผักชนิดนี้

. มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำเนื่องจากไม่มีครีมและไขมันอย่างสมบูรณ์ น้ำซุปข้นจะทำให้แม่บ้านพอใจด้วยการเตรียมอย่างรวดเร็วและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

จะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• เกลือ.
• บวบ - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ซุปนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลวกผักด้วยน้ำเดือดหรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามต้องการแล้วโอนไปยังกระทะ แนะนำให้ใช้แครอทขนาดกลาง หากคุณชอบรสชาติของแครอทในจานคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัย ตัดเป็นวงแหวน เทลงบนมะเขือเทศ

3. ใส่กระเทียม แยกน้ำร้อนและเทผัก ต้ม.

4. ควรใช้บวบหนุ่ม เนื้อของมันนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม ข้อดีหลักคือไม่ต้องปอกเปลือก ถ้าบวบแก่แล้วต้องแน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผักเป็นก้อนแล้วโอนไปยังกระทะ

5. ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น

เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มสมุนไพรสดลงในองค์ประกอบที่คุณตีพร้อมกับผักทั้งหมด คุณยังสามารถสับผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาวอย่างประณีตแยกกัน แล้วโรยบนจานที่เตรียมไว้

ต้องขอบคุณชีส ซุปมะเขือเทศทั่วไปจึงได้รสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมจานสำหรับอนาคต การอุ่นซ้ำจะทำให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่สูญเสียไป

จะต้อง:

• มะเขือเทศมีขนาดใหญ่
• ชีส - พันธุ์แข็ง 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 5 แก้ว
• ใบสะระแหน่.
• พริกไทย.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือหยาบ.

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ละลายหมด. เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ให้เลื่อนไปตามด้านล่างด้วยไม้พายซิลิโคน ใช้โหมดหัวเผาขนาดกลาง

2. ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีทองสวยงาม คนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการ มิฉะนั้น มันจะไหม้

3. เทซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารในขณะที่กวนเป็นเวลาหนึ่งนาที มวลจะหนา ลดความร้อนเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ

5. ผัดสักครู่แล้วเติมน้ำและรอให้เดือด คนให้เข้ากันแล้วเทครีมลงไป โรยด้วยพริกไทยและเกลือ

6. ต้มสองสามนาที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้โดยไม่มีไฟสักสองสามนาที

7. ขูดชิ้นชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยชีสชิป ประดับด้วยใบสะระแหน่

มะเขือเทศมักจะใส่เกลือ หมัก ใช้สำหรับทำสลัด ตุ๋น และปรุงของว่างต่างๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงซุปตามพวกเขา ลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่เสนอ และในปีที่ออกผลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณจะรู้วิธีใช้ผักวิตามินอย่างถูกต้องและให้ผลกำไรเสมอ น้ำซุปมีกลิ่นหอมอร่อยและเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ในบางแง่ มันอาจจะคล้ายกับซุปครีมฟักทอง

จะต้อง:

• ครีม-แก้ว.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 2 หัว
• เกลือ.
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 140 กรัม
• พริกไทย.
• พาสลีย์.

การทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต

2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หากต้องการให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ให้แกะเปลือกออกก่อน ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลไม้ขนาดกลาง ถ้ามีมากก็ลดปริมาณลง ถ้าน้อยก็เพิ่ม

3. อุ่นกระทะและละลายเนย โรยหอมหัวใหญ่ ผัดตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่กระเทียม และหลังจากนั้นหนึ่งนาที มะเขือเทศ คน. หลังจากที่มวลเดือดเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

5. โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

6. ใส่น้ำตาลแล้วเทครีมลงไป ต้มและตีด้วยเครื่องปั่น

7. ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

จะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ชีสเฟต้า.
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• พริกไทย.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ.
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีม - 100 มล.
• ผิวมะนาว - 2 แถบ
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ โหมดจะต้อง 200 ° ผ่าครึ่งมะเขือเทศ.

2. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบในชั้นที่เท่ากันและวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

3. ใส่หัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ตรงกลางแล้วอบในเตาอบอีก 20 นาที

4. นำถาดรองอบออก ปอกกระเทียม เมื่อมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ลอกเปลือกออก

5. สับหัวหอม คุณควรได้ก้อนเล็ก ๆ

6. ละลายเนยในกระทะและเพิ่มหัวหอม ย่างสองสามนาที ใส่กลีบกระเทียมและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ คน.

7. โรยด้วยโหระพา นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วส่งไปยังกระทะโดยไม่ต้องสับ

8. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปร้อนและคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ผักแทนไก่ได้

9. ตีซุปด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องยกลงจากเตา โรยด้วยเกลือแล้วพริกไทย เมื่อเดือดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

10. เทครีมลงไป ต้มสองสามนาที เทลงในชามและตกแต่งด้วยเฟต้าชีสก้อน

สูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในอิตาลี เราขอแนะนำให้คุณลองทำซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นตามแบบคลาสสิก ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับจานได้โดยใส่ลูกจันทน์เทศบด ฮ็อปซูเนลี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง

จะต้อง:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกไทย.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ.
• โหระพา - 10 ใบ
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ออริกาโน - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียม แล้วก็หัวหอม ขนาดของลูกบาศก์ไม่สำคัญ อุ่นน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป

2. เมื่อผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ใบโหระพา

3. ลอกผิวมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งลงกระทะ. สำหรับการปรุงอาหารให้ซื้อมะเขือเทศพันธุ์หวานเท่านั้น oxheart นั้นเหมาะ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศอื่นๆ ที่ไม่เปรี้ยวได้

4. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง

5. โรยออริกาโน เกลือ พริกไทย เติมน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

พยายามเตรียมอาหารอิตาเลียนที่มักจะเสิร์ฟในฤดูร้อน ซุปกลายเป็นแสงและเสิร์ฟเย็นเท่านั้นบางครั้งเติมน้ำแข็ง เนื่องจากองค์ประกอบนี้ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารมังสวิรัติ

จะต้อง:

• พริกหวาน - 1 ขนาดใหญ่
• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีสนมเปรี้ยว - โถ
• ซอสพริกร้อน - 10 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• เกลือ.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 600 กรัม

การทำอาหาร:

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมปังกรอบ คุณสามารถใช้ขนมปังกระเทียมหรือขนมปังก้อนใดก็ได้แทนขนมปังบาแกตต์ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะที่แห้งและแห้งในแต่ละด้าน

2. หั่นแตงกวาเป็นแว่นบางๆ ผ่าครึ่งผักแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา เนื้อแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวง ทิ้งแตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกหนึ่งในสี่ส่วนไว้สำหรับปรุงแต่ง

3. คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้ หากคุณเลือกใช้สีแดง น้ำซุปจะกลายเป็นสีที่อิ่มตัวมากที่สุด นำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้ไตรมาสสำหรับการตกแต่ง

4. มะเขือเทศเลือกที่แข็งแรงและหนาแน่น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเมล็ดออกและตัดแต่งผิว การเตรียมนี้จะช่วยให้น้ำซุปมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

5. หั่นหอมใหญ่ พักไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

6. เทน้ำจากมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในโถปั่น แล้วใส่มะเขือเทศจากขวดโหล ใส่แตงกวา มะเขือเทศ และพริก น้ำซุปข้น หากชามมีขนาดเล็กคุณสามารถบดได้หลายรอบ

7. เทลงในภาชนะที่ลึก เกลือและทำให้หวาน โรยด้วยพริกไทย มันจะดีกว่าถ้าใช้บดสดมันจะทำให้จานมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

8. ใส่ซอสพริก น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู

9. หั่นพริกไทย หอมใหญ่ กระเทียม และแตงกวาที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เชื่อมต่อ. อัดจารบี croutons ด้วยชีสกระท่อม

10. เทซุปมะเขือเทศบดลงในชาม โรยด้วยผักสับ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปมะเขือเทศบดนี้มีรสเผ็ดปานกลางและเข้มข้น หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดๆ ก็ได้ ใส่เครื่องเทศที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร หรือยกเว้นเครื่องเทศที่แนะนำ ถ้าคุณไม่ชอบความเผ็ดก็ไม่รวมทาบาสโกและพริก

จะต้อง:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• Parmesan - 100 กรัม
• กุ้งแม่น้ำแช่แข็งสด - 300 กรัม
• โหระพาสีม่วง - 5 ใบ
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำ.
• ไธม์
• น้ำมันมะกอก.
• Parmesan - 80 กรัม
• สมุนไพรอิตาลี.
• ทาบาสโก - สองสามหยด
• พริกขี้หนูร้อน.
• มะเขือเทศขูด - แพ็คเกจ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดเท่ากัน

2. ล้างกุ้งให้สะอาด การใส่กระทะและกระทะบนเตาสองหัวจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก พอร้อนก็เทน้ำมันลงไป รอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้น

3. ใส่กุ้งลงในกระทะและครูตองซ์ในกระทะ เกลือกุ้งและใส่กระเทียมสับ โรยด้วยพริกขี้หนูและคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมผลิตภัณฑ์ ก็เพียงพอที่จะทอดสักสองสามนาที โรยด้วยโหระพาและเคี่ยวอีกสองสามนาที โอนไปยังจาน

4. เท croutons ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาควรจะกลายเป็นกรอบ ขนมปังกรอบโฮมเมดสามารถแทนที่ด้วย Kirieshki ที่ซื้อจากร้านใดก็ได้

5. เปิดห่อมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ ผัดและเจือจางด้วยน้ำต้มจนข้นตามต้องการ เกลือและโรยด้วยพริกป่น เพิ่มโหระพาและทาบาสโก

6. ขูดชีส Parmesan อย่างประณีตแล้วโรยมะเขือเทศที่สาม คน. ต้ม.

7. สับโหระพาและส่งไปที่ซุป ต้มสองสามนาที โรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและเทน้ำมันมะกอก 30 มล. คน.

8. เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม โรยด้วยเกล็ดขนมปังและตกแต่งด้วยกุ้ง โรยด้วย Parmesan ขูด

ซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกัซปาโช ถือว่าเป็นอาหารจานเย็นและเสิร์ฟในฤดูร้อน ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นสูตรคลาสสิกสามารถปรุงให้ทันสมัยและปรุงเป็นอาหารจานร้อนซึ่งน่ารับประทานในฤดูหนาว สำหรับซุปเย็น ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสด สำหรับซุปข้นแบบร้อน - ซอสมะเขือเทศ และสำหรับตัวเลือกค็อกเทล จะใช้น้ำมะเขือเทศ แต่อาหารเหล่านี้ถือเป็นซุป

ซุปมะเขือเทศสูตรคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้เนื้อไก่หรือเนื้อ มังสวิรัติก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ดังนั้นเพื่อที่จะหาวิธีปรุงซุปมะเขือเทศที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องระบุเป้าหมายคือกำหนดประเภทของอาหารสำเร็จรูป

รุ่นคลาสสิค

รุ่นคลาสสิกให้พื้นที่มากมายสำหรับการทดลอง คุณสามารถร้อยส่วนผสมเพิ่มเติมบนผ้าใบได้เปลี่ยนรูปลักษณ์ของจานอย่างสมบูรณ์

เข้ากันได้ดีกับชีส ครีม ผัก นม และผลไม้ ขณะที่เหลือซุปมะเขือเทศ สูตรนี้มักจะปรับปรุงให้ทันสมัย ​​โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารยุโรปด้วยการเติมอะโวคาโด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

วิธีทำซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น:

1. คุณต้องหั่นมะเขือเทศ อันกลางจะถูกผ่าครึ่งส่วนอันเล็กจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ จากนั้นทาน้ำมันมะกอกและโรยด้วยโหระพา หลังจากนั้นกระจายบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาในการปรุง 15-20 นาที
2. หลังจากที่มะเขือเทศสุกแล้ว คุณต้องเอาผิวออก
3. น้ำมันมะกอกที่เหลือผสมกับเนยและใส่ในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน
4. ผัก (กระเทียมและหัวหอม) ต้องเป็นสีน้ำตาลที่มีส่วนผสมของน้ำมัน ทุกอย่างถูกวางในกระทะที่มีก้นหนาประมาณ 5-6 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศผัดลงในผักต้องผัดอย่างน้อย 10 นาที
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำซุป ต้องต้มไก่ล่วงหน้าจากนั้นนำน้ำซุปไปต้มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, เกลือ, น้ำตาล, ใบโหระพา หลังจากที่ของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่น ผักทั้งหมดจะถูกบดและอุ่นในกระทะ
6. ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรตุรกีกับเนื้อ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศต้องผ่าครึ่งแล้วขูด ผิวหนังถูกโยนทิ้งไป
2. กระเทียมและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก หลังจาก 2-3 นาทีใส่มะเขือเทศขูดลงในกระทะ หลังจากนั้นอีกสองหรือสามนาที ส่วนผสมจะถูกปรุงรสด้วยโหระพาแห้ง พริกไทยและเกลือ ในความร้อนต่ำจานจะเคี่ยวอย่างน้อย 7 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. คุณจะต้องมีหม้อซุป คุณต้องตั้งเนยให้ร้อนใส่แป้งเล็กน้อยแล้วทอดสารละลายประมาณ 2-3 นาทีด้วยการกวนอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
4. ในมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำซุปเนื้อร้อนอย่างระมัดระวัง มันถูกเทลงในลำธารบาง ๆ และผสมให้ละเอียด
5. หลังจากที่ต้มเบียร์เสร็จแล้วจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ส่วนผสมจะถูกวางลงในชาม
6. นมเทลงในซุปในลำธารบาง ๆ แล้วต้มอย่างน้อย 3 นาที ในขั้นตอนนี้ คุณต้องตรวจสอบรสชาติของอาหารก่อน คือ ปริมาณพริกไทย เกลือ นม หรือน้ำซุป หากน้ำซุปดูไม่เข้มข้นเพียงพอ คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหมาะสม

สูตรวุ้นเส้น

ในจานรุ่นนี้มักจะไม่เติมนม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าห้ามทำการทดลอง สูตรที่ใช้นมมีคำชื่นชมมากมาย ดังนั้นจึงควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องต้มบะหมี่สามช้อนโต๊ะ (สำหรับอาหารมังสวิรัติ ให้ปรุงในน้ำ สำหรับน้ำซุปแบบคลาสสิก)

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเพิ่มข้าวอย่างน้อยสามช้อนโต๊ะลงในจาน ขอแนะนำให้ใส่ใจกับข้าวกลมนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างข้าวใน "น้ำหลาย ๆ" สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นขึ้นอยู่กับสูตร (เนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ) ซีเรียลจะต้มในน้ำหรือน้ำซุป
2. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดจะต้องผัดในกระทะด้วยเนยแล้วเทน้ำซุปกับข้าวในลำธารบาง ๆ
3. การดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!