4 مائدة طعام يمكنك أن تأكلها. النظام الغذائي "جدول 4" - الميزات والتوصيات الغذائية والقائمة. قائمة عينة لكل يوم

جدول العلاج أو النظام الغذائي رقم 4 وفقًا لـ Pevzner - وهو نوع شائع إلى حد ما التغذية الطبية . يلجأ الأطباء إلى تعيينه في علاج أطفال كثيرين الأمراض المزمنة الجهاز الهضمي. يتيح لك تنفيذ المبادئ الرئيسية لهذه التغذية العلاجية تحقيق مغفرة مستقرة ومنع تفاقم العديد من الأمراض.

من يظهر؟

تم تصميم هذه التغذية الطبية خصيصًا لعلاج تفاقم العديد من أمراض الجهاز الهضمي:

• تفاقم مرض الأمعاء المزمن.وتشمل هذه التهاب الأمعاء ، والتهاب القولون ، والتهاب المعدة والأمعاء.
• يتم استخدامه في العلاج المعقد للسل المعوي ، والدوسنتاريا ، وحمى التيفوئيد.يمكن استخدامه بعد التدخلات الجراحية في الأمعاء.
• بعد مرض التهاب الأمعاء المعدية.
• مع دسباقتريوز الأمعاء ،الناتجة عن نمو الكائنات الدقيقة المعدية.
• لمتلازمة القولون العصبي ،وكذلك الامساك والاسهال.

وصف

تم إنشاء نظام التغذية العلاجية ، الذي يتكون من عدة جداول ، من قبل العالم الشهير I.Pevzner. وتجدر الإشارة إلى أنها موجودة منذ أكثر من مائة عام. يستخدم هذا النظام بنجاح كبير في علاج العديد من الأمراض المزمنة عند الأطفال.

النظام الغذائي رقم 4 يحظر استخدام الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والمالحة. يمكن أن تتلف جدار الأمعاء وتزيد متلازمة الألم. يجب أيضًا استبعاد جميع الأطعمة المخللة التي تحتوي على نسبة عالية من التوابل والخل.

يتم وصف الطعام 4-5 مرات في اليوم. للأطفال في السنة الأولى من العمر - ما يصل إلى ست مرات طوال اليوم. يجب تحضير جميع الوجبات بطريقة لطيفة.

يُسمح بالغلي أو الخبز أو استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة.

قبل الأكل ، يجب تبريد الطبق إلى درجة حرارة 40-45 درجة. يحظر إعطاء طفلك الشاي أو الشوربة الساخنة! يجب أن يكون اتساق الأطباق سائلاً أو مهروسًا. في الأيام الأولى من التفاقم ، يُسمح فقط بالأطباق المهروسة. للأطفال حتى سن عام ، يجب فرك الطعام من خلال غربال. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكنك بالفعل استخدام الخلاط.

يجب استبعاد الأطعمة التالية تمامًا من نظام الطفل الغذائي:

• جميع الأطعمة المعلبة والمنتجات في ماء مالح، بما في ذلك مخلل الملفوف.
• المنتجات المخبوزة حديثًا وكذلك الكعك.هم أيضا بطلان في التهاب البنكرياس.
• الحساء ،مطبوخ باللحم القوي أو مرق الدجاج وكذلك الألبان.
• اللحوم والدواجن بالدهن:لحم الخنزير ولحم الضأن والبط.
• أشهى اللحوم والنقانق.ويشمل ذلك أيضًا النقانق والنقانق وجميع منتجات اللحوم شبه المصنعة الأخرى.
• حليب بقري كامل ، جبن ، كريمة حامضة.منتجات الألبان الدهنية. لا يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي إلا عندما تنحسر عملية الالتهاب.
• بيض مقلي أو بيض ، معمسلوق.
• دهن ودهن الخنزير. سمن.
• جميع البهارات والتوابل. كاتشب حار صلصة طماطم، مايونيز.
• القهوة والكاكاو وكذلك جميع المشروبات الغازية الحلوة.

إذا كان لدى الطفل ميل للنمو ردود الفعل التحسسية، في مثل هذه الحالات ، يجدر الاتصال بنظام غذائي مضاد للحساسية.

إنه يستبعد تمامًا إدخال المنتجات المسببة للحساسية في القائمة. يشار أيضًا إلى الامتثال لنظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال الذين يعانون من تفاقم متكرر للأهبة أو دسباقتريوز الأمعاء.

بواسطة التركيب الكيميائييجب أن تشمل منتجات النظام الغذائي رقم 4:

• ما يصل إلى 60-70٪ بروتينات ،في الغالب من أصل حيواني. هذا ما يقرب من 70-80 جرام في اليوم.
• ما يصل إلى 60-70 جم من الدهون الصحية.
• 220-240 جم من الكربوهيدرات ،منها ما يصل إلى 50 جرامًا مخصصًا لحصة الجلوكوز.
• ملح الطعام - 7-8 جرام يوميا.
• الماء والمشروبات الأخرى - ما لا يقل عن 1.5-1.8 لتر يوميا.

محتوى السعرات الحرارية اليوميةفي نفس الوقت 1550-1750 كيلو كالوري.

خيارات

يتضمن جدول العلاج رقم 4 عدة خيارات:

• 4 ا.يتم استخدامه للأمراض المرتبطة بعدم تحمل منتجات الحبوب والتهاب البنكرياس المزمن مع الإسهال الدهني والتهاب القولون المختلفة. في هذا الخيار ، يتم استبعاد جميع منتجات الحبوب. يتم التركيز بشكل كبير على منتجات البروتين والكالسيوم. يحظر جميع المعجنات المصنوعة من الدقيق والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.

يجب أن تكون الأطعمة خالية من الغلوتين ، والتي يمكن أن تزيد من التهاب الأمعاء.

• 4 ب.يوصف بعد أن ينحسر تفاقم المرض. في هذا الوقت ، يجب أن تبدأ الأمعاء في التعافي. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار لتفاقم أمراض الكبد والمرارة. النظام الغذائي على مثل هذا الجدول آخذ في التوسع بالفعل. يُسمح باستخدام المفرقعات والمعكرونة المسلوقة والمربى والمعلبات والخضروات المسلوقة والمهروسة (القرنبيط والجزر).
• 4 ب.إنه خيار انتقالي من 4B إلى طاولة عادية. عادة ما يتم وصفه لمدة أسبوع إلى أسبوعين (لتوحيد النتيجة). يمكن استخدامه خلال فترة الشفاء لعلاج أمراض الأمعاء المزمنة.

قائمة عينة للأسبوع

عند اختيار وصفات لطفل ، تذكر أن الطعام يجب أن يكون متنوعًا وكاملاً.. لا داعي لتضمين نفس الأطعمة في النظام الغذائي كل يوم ، بحجة أن الطفل يتبع نظامًا غذائيًا! إنه مجرد تنظيم منهجي للمنتجات ، والذي سيساهم استخدامه في التعافي السريع.

كل أسبوع ، عند تجميع قائمة تقريبية ، حاول تبديل منتجات اللحوم.

تأكد من تضمين الأسماك الخالية من الدهون في نظامك الغذائي.

ضع في اعتبارك الأطباق التي يجب اختيارها لإطعام الطفل.

الاثنين

إفطار: رقائق مخاطية مسلوقة. دقيق الشوفان مثالي. هلام غير محلى.

الإفطار رقم 2:تفاحة مطحونة.

وجبة عشاء: مرق الخضار مع كرات لحم الدجاج. عصير التوت غير الحمضي.

شاي العصر: بسكويت جاف مع كوب شاي.

وجبة عشاء: كرات لحم سمك مسلوق مع أرز مسلوق للتزيين. مورس من التوت البري.

يوم الثلاثاء

إفطار: رقائق الحنطة السوداء المسلوقة. كومبوت المشمش المجفف.

الإفطار رقم 2:بودنغ الكمثرى.

وجبة عشاء: حساء القرنبيط المهروس. عصير توت بري.

شاي العصر: بسكويت أرز مع شاي.

وجبة عشاء: خضروات مهروسة وزلابية سمك مطهو على البخار. مورس من البحر النبق.

الأربعاء

إفطار: دقيق الشوفان المهروس مع الفواكه المجففة. عصير بيري.

الإفطار رقم 2:سوفليه الموز.

وجبة عشاء:حساء أرز بالسمك. هلام الشوفان.

شاي العصر: مقرمشات مع الشاي.

وجبة عشاء: كرات لحم دجاج مطهية مع رقائق أرز مسلوق. شاي.

يوم الخميس

إفطار: أرز باللبن بالمشمش المجفف. كومبوت مع الزبيب.

الإفطار رقم 2:برقوق مخبوز.

وجبة عشاء: أذن. مغلي من الزبيب والمشمش المجفف.

شاي العصر: بسكويت مقرمشات مع الشاي.

وجبة عشاء: لحم بقري كوينيل مطهو على البخار مع هريس نباتي. عصير بيري.

جمعة

إفطار: بودنغ الحبوب. كيسل.

الإفطار رقم 2:سوفليه الكمثرى.

وجبة عشاء: مرق بالخضار ، بسكويت قمح. عصير بيري.

شاي العصر: مقرمشات وشاي.

وجبة عشاء: هكي سوفليه بالخضار.

السبت

إفطار: كرات اللحم الكمثرى. مورس.

الإفطار رقم 2:موز.

وجبة عشاء: مرق الدجاج مع دقيق الشوفان المسلوق جيداً. كومبوت الفاكهة الموسمية.

شاي العصر: بسكويت بالشاي.

وجبة عشاء: زلابية سمك مطهو مع أرز مسلوق.

الأحد

إفطار: طاجن أرز مطهو على البخار. مشروب البحر النبق الدافئ.

الإفطار رقم 2:كمثرى مخبوزة.

وجبة عشاء: كرات لحم الديك الرومي مع رقائق الأرز.

شاي العصر: بسكويت بالشاي.

وجبة عشاء: كرات اللحم مع الرز. كومبوت المشمش المجفف.

وصفات لذيذة لقائمة الأطفال

أرز باللبن بالفواكه المجففة

• خذ 100 غرام أرز دائري جاف. اغسله جيدا بالماء. يُسكب كوبين من الماء ويُغلى حتى تنضج الحبوب تمامًا. ترطيب. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من السكر وبيضة واحدة. يقلب.
• اشطف الفواكه المجففة جيدًا. تأكد من عدم وجود فواكه فاسدة وقديمة فيما بينها. جففهم بمنشفة ورقية. تقطيع الفواكه الجافة. يمكن القيام بذلك من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. تخلط الفواكه المجففة مع كتلة الأرز.
• دهن صينية الخبز بالدهن زبدة. يُسكب مزيج الأرز في القالب. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة (لمدة 15 دقيقة). ترطيب. تقدم مع أي فواكه مهروسة.

هريس الفاكهة محلية الصنع

خذ حبة كمثرى ناضجة وتفاحة واحدة. اغسل الفاكهة وأزل القشرة والسيقان. نضعها على ورق ونخبزها في الفرن ، على حرارة 150-160 درجة ، حتى تنضج تمامًا. تبرد وافرك من خلال غربال. أضف بعض السكر أو السكر البودرة. هذا بديل جيد للبطاطس المهروسة التي يتم شراؤها من المتجر. سارت الامور بشكل جيد مع الحلويات أو العصيدة المسلوقة.

يساعد الامتثال للنظام الغذائي رقم 4 في تقليل عدد حالات تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي بشكل كبير.

يساعد تعيين مثل هذا النظام الغذائي لأمراض الأمعاء المختلفة على تطبيع عملها وتخفيف الالتهاب.

للحصول على طعام مفيد وغير صحي للطفل ، راجع برنامج الدكتور كوماروفسكي.

تحظى الحميات العلاجية للأطفال والكبار بشعبية كبيرة هذه الأيام. توجد أنظمة غذائية لفقدان الوزن والبناء كتلة العضلات، يحسن النوم ويعيد الهضم إلى طبيعته. يتم استخدام عدد من الأنظمة الغذائية بالاشتراك مع العلاج من الإدمان، يساعد البعض الآخر على استعادة عمل الجهاز الهضمي بعد المرض.

جميع أنواع الحميات الموصوفة لمختلف الأمراض مقسمة إلى طاولات. الجدول رقم 4 مخصص لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مع البراز الرخو المتكرر.

النظام الغذائي "4 جدول" مخصص للوقاية والعلاج من أمراض الأمعاء

جوهر النظام الغذائي رقم 4

يتم تعيين الجدول للطفل في حالة الأمراض المصاحبة لتهيج الأمعاء ، مع:

• آفات الجهاز الهضمي ، مصحوبة بالإسهال.
• الأمراض الالتهابية للأمعاء الغليظة والدقيقة في الفترة الحادة ، في مرحلة التفاقم ، في مرحلة الشفاء (في شكل تحت الحاد) ؛
• انتهاكات لأداء الجهاز الهضمي المرتبطة بالأضرار التي لحقت بالأعضاء الأخرى ؛
• خلال فترة الشفاء ، عندما يتم استبدال التغذية الطبية بنظام غذائي متوازن.

نظرًا لأن الجدول رقم 4 موصوف للميل إلى الإسهال ، فإن الغرض الرئيسي منه هو إطفاء التخمر في الأمعاء. يجب أن تساعد التغذية في التخفيف العمليات الالتهابية، تسوس. يتم استبعاد المنتجات التي تحفز إفراز الصفراء وتزيد من إفراز البنكرياس من القائمة. ينقسم الطعام إلى أجزاء تكفي من 5 إلى 6 وجبات في اليوم. في هذه الحالة ، من الضروري شرب السوائل بمقدار 1.5-2 لتر يوميًا.

لتزويد الأمعاء بأسلوب تجنيب من الأداء ، فإن النظام الغذائي يقلل من كثافة الطاقة. يتم سحق المنتجات لتجنب حدوث تهيج ميكانيكي في الجهاز الهضمي. لنفس السبب ، يجب أن يكون الطعام دافئًا - لا يُسمح بالطعام الحار والبارد والتوابل.

يجب تقديم جميع الأطباق على الطاولة دافئة.

يتضمن الجدول رقم 4 تقييد الدهون والكربوهيدرات ، لكن معدل البروتينات يزداد قليلاً. على الرغم من أن إجمالي كمية الطعام التي يتم تناولها يوميًا يمكن أن تصل إلى 3 كجم ، إلا أنها تحتوي على 100 جرام فقط من البروتين ، منها 60 جرامًا حيوانية. تشمل حمية الكربوهيدرات ما يصل إلى 400 جرام ، بما في ذلك 20-40 جرامًا من السكر. لا تزيد الكتلة الكلية للدهون عن 100 جرام ، يجب أن يحتوي الملح في الطعام على حوالي 10 جرام.

جدول الأطعمة المسموحة والمحظورة للرجيم رقم 4

يتم توفير قائمة تقريبية بالمنتجات المسموح بتناولها في الجدول. كما يشير إلى تلك التي يجب استبعادها من القائمة.

الطاولة. الجدول رقم 4. تكوين الغذاء:

منتجات	يمكن أن تأكل	محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المسموح بها (لكل 100 جرام)	تحديد أو استثناء
منتجات الدقيق المخبوزة	خبز دقيق القمح ، المفرقعات التي لا معنى لها	246	خبز مع دقيق الجاودار وخبز القمح الطري والخبز المحمص
لحم بقري	اللب	191	اللحوم الدهنية مع العروق
ديك رومى	اللب	192	اللحوم الدهنية مع الأوردة والجلد
فرخة	اللب	161	اللحوم الدهنية مع الأوردة والجلد
منتجات الأسماك	لحم السمك قليل الدسم	76 – 120	الكافيار أي سمك معلب ومملح
الحبوب	الحنطة السوداء والأرز والشوفان	79 – 137	الدخن والفول والشعير وحبوب الشعير
منتجات الألبان	جبنة قريش مهروسة بنسبة دهون 5٪	89	منتجات أخرى لتصنيع الحليب
بيض	لا يزيد عن قطعتين (تحضير النظام الغذائي)	181	بيض مقلي أو مسلوق
خضروات	كجزء من الحساء ، السوفليه والكسرولات	30 – 80	مخلل ومخللات وخضروات نيئة ومقلية
التوت والفواكه	كيسيل وجيلي من السفرجل ، والكرز ، والكمثرى ، وخشب القرانيا ، والتوت ، وعصير التفاح ، والتفاح المخبوز	37 – 50	الفواكه والتوت بدون معالجة حرارية
المشروبات	مغلي من التوت المجفف والورد البري والكشمش الأسود ، شاي أخضروالكاكاو والقهوة بدون لبن وسكر	0 – 440	نفس المشروبات مع الحليب أو الكريمة وأي مشروب سكري وعصير الفاكهة والصودا

يسمح النظام الغذائي بالطهي والخبز والبخار فقط. يمكن للطفل أن يستهلك يوميا كمية من الطعام تعادل 2000 سعرة حرارية. يجب طهي الحساء في مرق اللحم أو السمك من غليان ثانوي باستخدام الحبوب المسموح بها.

لا ينبغي استخدام الجدول رقم 4 منخفض السعرات الحرارية كوسيلة لإنقاص الوزن. هذا النظام الغذائي علاجي ويوصف لفترة محدودة. في المستقبل ، ينتقل المريض تدريجياً إلى نظام غذائي متوازن.

قائمة النظام الغذائي التقريبي للأسبوع

من أجل أن يكون الطعام لذيذًا ، والقيود لا تزعج الطفل ، من المستحسن جعل القائمة متنوعة. فيما يلي قائمة بالأطباق مع احتساب ست وجبات في اليوم لمدة 7 أيام (أسبوع):

اليوم الأول (وجبة كل 2.5 ساعة):

• 1: بطاطس (مهروسة) ، كستلاتة من دجاج مفروموالجبن ، وعصيدة من حبوب الأرز على البخار ، والشاي الأخضر ؛
• 2: فطائر الجبن مع المشمش المجفف.
• 3: حساء الخضارعلى مرق اللحم البقري الضعيف ، هريس الجزر ، طاجن الكوسة المبشور مع اللحم المفروم ، كومبوت التفاح ؛
• 4: بسكويت القمح ومرق من الوركين.
• 5: عجة البخار، دقيق الشوفان ، شراب الكمثرى (انظر أيضًا :) ؛
• 6 (للمساء): هلام دافئ من التوت مع قليل من السكر.

فطائر الجبن القريش (المزيد في المقال :)

اليوم الثاني (وجبة كل 2.5 ساعة):

• 1: عصيدة السميد على الماء ، فطائر الجبن ، الشاي الأخضر ؛
• 2: تفاح مخبوز.
• 3: مرق الديك الرومي مع كرات اللحم ، البطاطس المهروسة ، بيكيبيرش سوفليه (على البخار) ، مرق ثمر الورد ؛
• 4: هلام الفاكهة.
• 5: أرز مسلوق ، لفة بخار الديك الرومي ، كومبوت الكمثرى ؛
• 6 (لليل): هلام دافئ.

اليوم الثالث (وجبة كل 2.5 ساعة):

• 1: طاجن الحنطة السوداء مع الخضار واللحوم والجبن والشاي الأخضر ؛
• 2: موس التفاح على السميد.
• 3: حساء الكوسة المهروس في مرق الدجاج الذي يُغلى ثانية ، طاجن اللحم مع هريس القرنبيط ، كومبوت الكشمش الأسود ؛
• 4: بسكويت البسكويت ، شراب الكمثرى.
• 5: سوفليه الكوسة ، فيليه البلطي المخبوز ، مرق ثمر الورد ؛
• 6 (لليل): هلام دافئ.

كيسل - جدا منتج مفيدللمعدة

اليوم الرابع (وجبة كل 2.5 ساعة):

• 1: دقيق الشوفان والبيض المسلوق والكاكاو.
• 2: فطائر الجبن كسول ؛
• 3: نودلز في مرق دجاج منخفض ، بطاطا مهروسة مع كستلاتة بخارية(لحم البقر) ، موس التفاح ؛
• 4: بسكويت القمح ، مرق ثمر الورد.
• 5: قرنبيط مهروس ، رغيف (ديك رومي أو دجاج) ، كومبوت التفاح ؛
• 6 (لليل): هلام دافئ.

اليوم الخامس (وجبة كل 2.5 ساعة):

• 1: عصيدة الأرز ، طاجن الجبن ، الشاي الأخضر ؛
• 2: تفاح مخبوز.
• 3: حساء الخضار المهروسة في مرق السمك الضعيف (ممكن مع البسكويت الأبيض) ، اللحم المسلوق (اللحم البقري) مع الشعيرية ، كومبوت التوت ؛
• 4: بيضة مسلوقة ، مغلي الفاكهة.
• 5: سمك السلمون المخبوز بالرقائق والأرز المسلوق ومشروب الكمثرى ؛
• 6 (لليل): هلام دافئ.

تفاح مخبوز

اليوم السادس (وجبة كل 2.5 ساعة):

• 1: ممسوح الحنطة السوداءبالزبدة والبيض المخفوق والشاي الأخضر ؛
• 2: بودنغ الجبن ؛
• 3: حساء السميد في مرق دجاج ضعيف ، يخنة الخضار ، لحم مسلوق (لحم بقري) ، كومبوت التفاح ؛
• 4: هلام الفاكهة.
• 5: عصيدة الأرز وكرات اللحم (الديك الرومي) وشراب الكمثرى ؛
• 6 (لليل): هلام دافئ.

اليوم السابع (وجبة كل 2.5 ساعة):

• 1: دقيق الشوفان والجبن المهروس والشاي الأخضر ؛
• 2: عصير التفاح.
• 3: حساء القرنبيط المهروس (ممكن مع البسكويت) ، شعيرية مسلوقة ، جيلي من شرائح الديك الرومي ، كومبوت التوت ؛
• 4: بيضة مسلوقة ومرق ثمر الورد.
• 5: طاجن التفاح والجزر ، سمك الهلامكومبوت
• 6 (لليل): هلام دافئ.

لا يمكن استدعاء جداول القائمة 4 متنوعة. لجعل الطفل بعمر 3-6 سنوات أسهل في تحمل نظام غذائي ، يُنصح بتنويع مجموعة مشروبات الفاكهة والهلام والموس. يمكن استبدال الحساء النباتي مع الحساء على المرق الضعيف ، وتجديد وتغيير مجموعة الطواجن والحلويات.

جوهر النظام الغذائي والإشارات

النظام الغذائي العلاجي 4 حسب بيفزنر موصوف لجميع أنواع التهاب القولون بغض النظر عن سبب المرض. التهاب القولون هو عملية التهابية تصيب بطانة القولون. إذا امتد الالتهاب إلى الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة ، فإننا نتحدث عن التهاب الأمعاء والقولون. الحالة التي يوجد فيها التهاب متزامن في المعدة والأمعاء الدقيقة والغليظة هي التهاب المعدة والأمعاء. هناك العديد من المتطلبات والأسباب المسببة لحدوث أي التهاب في القولون ، بينما يصاحب مرض الأمعاء آلام حادة في البطن وانتفاخ وإسهال وحث دائم على التبرز. قد يترافق المسار المزمن للمرض مع تناوب الإمساك والإسهال.

في المسار الحاد للمرض ، يتم استبعاد الطعام الصلب تمامًا ، وتقتصر تغذية المريض على السائل (الشاي والماء وماء الأرز) والعصيدة السائلة على الماء. بالنسبة للأطفال ، يبدأ العلاج أيضًا بحمية الشاي. في اليوم الثاني ينقل المريض إلى الجدول رقم 4.

يتميز النظام الغذائي العلاجي لهذا النظام الغذائي باحتوائه على نسبة عالية من البروتين وتقليل الكربوهيدرات والدهون ، كما يساهم في تطبيع وظائف الأمعاء والجهاز الهضمي ، والحد من عمليات التخمر والتعفن والالتهابات في الأمعاء.

التركيب الكيميائي للجدول الغذائي 4:

• بروتينات 70-80 جم (60-65٪ من أصل حيواني) ،
• دهون 60-70 جم ،
• 250 جم من الكربوهيدرات ، حيث 40-45 جم من السكر ،
• ملح الطعام 8-10 جم ،
• سائل خالي من 1.5-2 لتر.
• محتوى السعرات الحرارية في الطعام اليومي 1800-190 0 سعرة حرارية.

تتميز التغذية الطبية بالقواعد التالية:

• يتم تحضير الأطباق المهروسة أو السائلة أو شبه السائلة أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار.
• استبعد الأطباق الساخنة والباردة جدًا.
• تناول وجبات صغيرة في اليوم 5-6 مرات في اليوم.

النظام الغذائي رقم 4 له سلالاته. بعد أن تتحسن الحالة ، عندما يمر التفاقم الحاد ، يتم نقل المريض إلى الجدول الغذائي 4 ب ، يمكنك قراءة المزيد حول قواعد هذا النظام الغذائي. الانتقال إلى تغذية عقلانيةخلال فترة الشفاء النهائية ، يرافقه حمية رقم 4 ج وأكثر

قائمة المنتجات: ما هو ممكن وما هو غير ممكن؟

قائمة الأطعمة والأطباق التي مسموحاستخدم ، يوضح الجدول التالي:

• بسكويت شرائح رفيعة غير محمصة (200 جم) مصنوعة من دقيق القمح الممتاز.
• يتم تحضير الحساء على مرق ضعيف من اللحوم الخالية من الدهون أو السمك مع إضافة مغلي مخاطي من الحبوب (الأرز والسميد). يمكنك إضافة اللحم المسلوق المهروس إلى الحساء.
• تختار اللحوم والدواجن المستخدمة في الطهي أصنافًا قليلة الدسم ، مع إزالة الأوتار واللفافة والدهون والجلد من الطيور. شرحات ، فطائر ، كرات اللحم مطبوخة على البخار أو مسلوقة في الماء.
• يتم تناول الأسماك على البخار أو مسلوقة على شكل قطع ومقطعة. يجب أن تكون قليلة الدسم وليست مالحة وطازجة.
• من منتجات الألبان ، يوصى فقط بالجبن الطازج الخالي من الخميرة المبشور والسوفليه بالبخار.
• يتم عرض البيض بكمية 1-2 قطعة يوميًا ، على شكل عجة بخار أو بيض مسلوق.
• العصيدة مسلوقة ومهروسة في الماء أو مرق خالي من الدهون. تستخدم الحبوب الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو دقيق الحبوب.
• يتم تحضير الخضار على شكل مغلي تضاف إلى الحساء.
• تستخدم الأطباق الحلوة على شكل جيلي وجيلي مصنوعة من الكمثرى والسفرجل والكرز والقرانيا والتوت. يمكن فرك التفاح نيئا. الاستخدام المحدود للسكر.
• يتم تحضير الصلصات على حساء خالي من الدسم مع إضافة كمية قليلة من الزبدة.
• من المشروبات والشاي الأخضر والكاكاو والقهوة على الماء ، يوصى باستخدام مغلي من العنب البري والسفرجل والكشمش الأسود والكرز والورد البري والعصائر الطازجة المخففة (باستثناء المشمش والبرقوق والعنب).
• تظهر الدهون في كل حصة من الطبق النهائي ، 5 جم فقط ، على شكل زبدة.

ممنوعتناول الأطعمة التالية:

• جميع منتجات المخابز والدقيق.
• النقانق واللحوم الدهنية.
• معلبات ، سمك كافيار.
• ألبان.
• بيض مسلوق ومقلي.
• المعكرونة والفاصوليا.
• وجبات خفيفة.
• التوت والفواكه النيئة والكومبوت والمربى والعسل والفواكه المجففة والحلويات الأخرى.
• المشروبات الكربونية.

جدول النظام الغذائي 4: قائمة الطعام للأسبوع

للراحة ، إليك قائمة تقريبية للرجيم رقم 4 لمدة أسبوع ، تحتوي على الأطباق والوصفات المسموح بها:

يوم 1	وجبة افطار:دقيق الشوفان في الماء ، بيض مسلوق ناعم ، شاي. غداء:جزء من الجبن الخالي من الدسم. وجبة عشاء:مرق اللحم قليل الدسم مع السميد والأرز وزلابية الدجاج على البخار والتفاح شاي العصر:جيلي السفرجل. وجبة عشاء:البطاطا الكوسةهريس ، فيليه نازلي مسلوق مخفف بين عشية وضحاها:مغلي ثمر الورد
2 يوم	وجبة افطار:عصيدة السميد على الماء ، مرق ثمر الورد ، بسكويت صغير. غداء:عصير التفاح وجبة عشاء:حساء الأرز مع كرات اللحم ، عصيدة الحنطة السوداء ، شرحات الديك الرومي ، مرق السفرجل شاي العصر:جيلي ، بسكويت صغير وجبة عشاء:عجة بالبخار ، أرز وكرات لحم سمك ، شاي أخضر بين عشية وضحاها:مغلي ثمر الورد
3 يوم	وجبة افطار:عصيدة الأرز على الماء ، 100 غرام من الجبن المهروس قليل الدهن ، والشاي. غداء:جيلي السفرجل وجبة عشاء:مرق الدجاج مع الأرز ورقائق البيض وكرات لحم الأرنب المسلوق والحنطة السوداء المهروسة ومرق الكشمش الأسود شاي العصر:هلام دافئ ، بسكويت صغير وجبة عشاء:هريس عصيدة الأرز ، فطائر السمك الخالية من الدهون على البخار ، الشاي بين عشية وضحاها:كيسيل
اليوم الرابع	وجبة افطار:عصيدة السميد على الماء ، عجة البخار ، الشاي. غداء:جيلي قرانيا وجبة عشاء:شوربة هريس الأرز والبطاطس والجزر وكرات لحم العجل والكومبوت. شاي العصر:هلام الشوفان. وجبة عشاء:بيضة مسلوقة ، هريس الحنطة السوداء ، شاي أخضر بين عشية وضحاها:عصير جزر (مخفف)
يوم 5	وجبة افطار:عصيدة الحنطة السوداء على الماء ، بيضة مسلوقة ، تفاح غداء:تفاحة مخبوزة وجبة عشاء:شوربة لزجة مع دقيق الشوفان ورقائق البيض ، كرات لحم بولوك بالبخار ، شاي شاي العصر:بودنغ المانجو. وجبة عشاء:اللبن الرائب رايسطاجن ، سوفليه لحم العجل المسلوق ، مرق ثمر الورد بين عشية وضحاها:شوفان توتكيسيل
اليوم السادس	وجبة افطار:أرز باللبن مع بيض ، جبن قليل الدسم ، شاي غداء:مغلي عنبية ، تكسير وجبة عشاء:حساء السميد مع كرات اللحم فيليه دجاجتكسير مرق ثمر الورد شاي العصر:ماء الأرز وجبة عشاء:بودنغ الجبن ، بيض مسلوق ، دقيق الشوفان جيلي. بين عشية وضحاها:عصير التفاح (المخفف)
اليوم السابع	وجبة افطار:بودنغ الحنطة السوداء على البخار مع الجبن ، هريس التفاح الطازج ، الشاي الأخضر غداء:هلام دافئ من العنب البري وطيور الكرز. وجبة عشاء:سميد البطاطسحساء هريس ، أرنب مسلوق ، كومبوت. شاي العصر:عقدة الكمثرى والخبز المحمص وجبة عشاء:عصيدة أرز مع سكر وقطعة زبدة ، بيضة مسلوقة ، شاي أخضر بين عشية وضحاها:كيسيل

جدول العلاج رقم 4 - نظام غذائي محدد للأمراض الحادة / المزمنة في الجهاز الهضمي مع الإسهال الشديد في أوقات التفاقم.

الغرض من النظام الغذائي - تقلل الالتهابات وعمليات التخمر في الأمعاء.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي: تقييد الملح ، واستبعاد جميع المنتجات التي تسبب التخمر في الأمعاء.

قواعد ومبادئ النظام الغذائي جدول رقم 4

المنتجات المعتمدة

المنتجات المسموح بها للحمية 4

• شاي بدون حليب وكاكاو (يمكنك اضافة القليل من الحليب)
• عصائر الفاكهة والخضروات والتوت - دافئة فقط. يوصى بتخفيفها بالشاي أو الماء.
• ديكوتيون من النخالة / الوركين الورد
• خبز الأمس والمقرمشات والبسكويت و "الكعك" غير اللذيذ
• كفير 3 أيام ، جبن قريش خالي من الدسم
• جبن خفيف ، كريمة حامضة - فقط للتتبيل
• حليب اسيدوفيلوس
• زبدة - سمن وزيتون وزبدة. الأخير - لا يزيد عن 5 غرام لكل طبق
• لحم / سمك - قليل الدهن ، يمر عبر مفرمة لحم. أطباق اللحوم المفرومة ، سوفليه اللحم ، اللحم المطهو ​​على البخار ، الرنجة المنقوعة قليلة الدسم ، فطيرة محلية الصنع
• البيض - فقط مسلوق جيدًا ، كجزء من الوجبات ولا يزيد عن 1 قطعة في اليوم
• المرق قليل الدسم مع النودلز محلية الصنع وكرات اللحم ومرق الحبوب (الأرز والسميد)
• الخضر (المفروم ناعما) - فقط في وقت مبكر
• كاشي على الماء (أرز ، حنطة سوداء ، دقيق الشوفان). أو على شكل شرحات وبودينغ
• معكرونة مسلوقة
• ينصح بالخضروات على شكل شرحات أو بودينج أو بطاطس مهروسة. يمكن خبزها على البخار. القرع والقرنبيط والكوسا - يغلي أو يخنة
• من الحلويات: الحلويات والسكر
• التوت بالفواكه - فقط في الجيلي والمربيات والموس والبطاطا المهروسة

المنتجات المحظورة

ما هي الأطعمة التي يجب الحد منها في النظام الغذائي رقم 4؟

• أي طعام معلب
• أي النقانق الدهنية والأسماك واللحوم
• الخضار / الفاكهة النيئة
• جميع المخللات و المخللات المدخنة
• الصلصات والتوابل بما في ذلك الفلفل والفجل مع الخردل
• حبوب الشعير والدخن والشعير
• البقوليات
• منتجات العجين الدافئ / الزبدة
• الفطر
• أي مشروبات غازية
• بوظة
• قهوة مع الحليب
• منتجات الشوكولاتة والقشدة
• المشروبات الباردة

كيف تصنع قائمة النظام الغذائي رقم 4 لمدة أسبوع للبالغين والأطفال؟

القائمة ليوم الاثنين

القائمة ليوم الثلاثاء

قائمة الطعام ليوم الأربعاء

القائمة ليوم الخميس

قائمة طعام ليوم الجمعة

حمية المائدة الأربعة هي نظام غذائي مصمم خصيصًا للأمراض المعوية المزمنة الحادة والمتفاقمة - التهاب القولون ، التهاب المعدة والأمعاء في بداية المرض (بعد أيام الصيام) ، التهاب الأمعاء والقولون ، الزحار ، إلخ. منشئها هو أحد مؤسسي علم التغذية M. I. Pevzner. على الرغم من حقيقة أن هذا النظام الغذائي قد تم تطويره في الثلاثينيات من القرن الماضي ، إلا أنه لم يفقد أهميته حتى يومنا هذا ويستخدم بنشاط في المصحات والمستشفيات ، كما يتم وصفه للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المنزل.

ملامح النظام الغذائي "4 طاولة"

تقلل التغذية الموصوفة في هذا النظام الغذائي وتمنع حدوث المزيد من عمليات التخمير والتعفن ، وتخلق جميع الظروف لتحييد العمليات الالتهابية وتساعد على استعادة وظائف الأمعاء الضعيفة. يمكن لنظام غذائي خاص أن يقلل أو حتى يقضي على احتمال إصابة الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي وتحسين قدرتها على التعافي.

يوفر النظام الغذائي رقم 4 تقييدًا في النظام الغذائي للدهون (خاصة الحيوانات) والكربوهيدرات ، لذا فإن قيمة الطاقة فيه منخفضة. من قائمتها مستبعدة تمامًا ، غير قابلة للهضم وتسبب زيادة إفراز المعدة والغذاء وكذلك الطعام الذي يمكن أن يسبب عمليات التخمر والتعفن وتهيج الجهاز الهضمي الملتهب.

خلال فترة النظام الغذائي التي تبلغ 4 أيام ، يوصى بتناول الطعام خمس مرات على الأقل ، مع تقديم كميات صغيرة. من المستحسن تناول الطعام في نفس الوقت ، مما يؤدي إلى تحسين امتصاصه وتطبيع وظائف الجهاز الهضمي. يجب أن تكون جميع الأطعمة والمشروبات المستهلكة في درجة حرارة مريحة ، حيث أن البرودة الشديدة أو ، على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي الطعام شديد السخونة إلى حدوث هجوم.

عند الطهي ، يجب تجنب القلي ، والطرق الموصى بها لمعالجة الطعام هي الغليان ، والمعالجة بالبخار. يجب تناول أي طعام فقط في صورة سائلة أو مهروسة أو مهروسة.

لا يسمح النظام الغذائي الخاص بالتهاب القولون وأمراض الأمعاء الأخرى باستخدام الأطعمة المدخنة والدهنية والحارة ، وكذلك الأطعمة الصلبة التي تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان أو أطعمة جافة جدًا. الحد بشكل كبير من الملح والسكر في النظام الغذائي. لتوضيح نوع الطعام الذي تحتاج إلى التخلي عنه في المقام الأول ، نقدم قائمة بالأطعمة المحظورة:

• المنتجات المدخنة ، الأطعمة المعلبة ، المنتجات شبه المصنعة ، المخللات ، الصلصات ، المخللات ، الوجبات الخفيفة ، الوجبات السريعة.
• أنواع اللحوم والدواجن الدهنية ، مرق اللحم القوي ، النقانق ، النقانق.
• سمك دهني ، كافيار ، سمك مجفف ومملح.
• مسلوق ، مقلي و بيض نيء.
• أي مخبوزات طازجة ، حبوب كاملة و خبز الجاودار، النخالة ، الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، المعكرونة.
• الدهون الحيوانية والنباتية.
• جبنة قاسية ، حليب كامل الدسم ، كفير ، كريمة ، كريمة حامضة.
• التوت الخام والفواكه وكذلك الفواكه المجففة.
• خضروات.
• الشعير واللؤلؤ والبقوليات والدخن والحنطة السوداء.
• بهارات ، بهارات.
• المربى والعسل والحلويات والكعك والحلويات الأخرى.
• مشروبات غازية ، قهوة ، عصير عنب ، كفاس ، عصائر فواكه.

على الرغم من قائمة الأطعمة المثيرة للإعجاب التي يحظر النظام الغذائي رقم 4 تناولها ، فلن تضطر إلى تناول الطعام بشكل سيئ ، بل ستتضور جوعًا ، مع الالتزام بها ، لأن قائمة الأطعمة الموصى باستهلاكها ليست صغيرة أيضًا.

تم بناء هذا النظام الغذائي على نفس مبدأ النظام الغذائي رقم 4 ، لكنه لا يزال مختلفًا إلى حد ما عنه. خلال فترة الاحتفال به ، يمكن تناول الطعام ليس فقط في شكل مهروس ، ولكن أيضًا في شكل مطحون. يُسمح بالطهي والخَبز ، ومع ذلك ، يجب إزالة القشرة الخشنة من الطعام المُعد بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، تتوسع قائمة الأطعمة التي يمكن استهلاكها. في قائمتك ، بالإضافة إلى تلك التي يسمح بها النظام الغذائي 4 ، يمكنك أيضًا تضمين المنتجات التالية:

• بسكويت جاف ، فطائر وكعك قليل الدهن مع تفاح ، بيض ، لحم مسلوق ، جبن قريش.
• الكافيار الأسود وسمك السلمون.
• بيضتان يوميًا ، ولكن فقط كجزء من الأطباق الأخرى ، تُخبز وتُطهى على شكل عجة وتُسلق جيدًا.
• Unsharp الجبن.
• المعكرونة المسلوقة والشعيرية.
• القرع والجزر والكوسا والقرنبيط والبطاطس بكميات صغيرة ولكن مطبوخة ومهروسة فقط. كميات صغيرة من الطماطم الناضجة. في الوقت نفسه ، يُحظر عيش الغراب والبصل والسبانخ والحميض والخيار واللفت واللفت والبنجر والملفوف والفجل والفجل.
• الحساء مع إضافة الشعيرية أو النودلز.
• قرفة ، فانيليا ، بقدونس ، أوراق الغار، الشبت.
• أنواع الفواكه والتوت الحلوة ولكنها ناضجة فقط مثل اليوسفي والكمثرى والتفاح والفراولة. في الوقت نفسه ، يجب التخلص من التوت مع الحبوب الخشنة والبطيخ والبطيخ والخوخ والمشمش والعنب والخوخ.
• قهوة.
• باستيلا ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، مرنغ ، مربى من الفواكه الحلوة والتوت.

من جميع المنتجات المحظورة الأخرى ، يجب عليك الامتناع.

طاولة الحمية 4 ب

يتم وصف مثل هذا النظام الغذائي بعد اتباع نظام 4B الغذائي كانتقال إلى التغذية الطبيعية ، مع التهاب الأمعاء والقولون المزمن أثناء مغفرة ، وأمراض الأمعاء الحادة في مرحلة الشفاء وعندما يتم دمجها مع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

خلال نظام 4B الغذائي ، لم يعد بالإمكان فرك الأطعمة أو تقطيعها. لا يزال تناول الأطعمة المقلية غير موصى به ، ولكن يُسمح به في بعض الأحيان. بالإضافة إلى المنتجات المسموح بها مسبقًا ، يمكن أيضًا إدخال ما يلي في القائمة:

الخبز والمعجنات الطازجة والدواجن الدهنية والمرق القوي والأسماك الدهنية والبيض النيئ واللحوم الدهنية واللحوم المدخنة والمخللات والأطعمة المعلبة والوجبات الخفيفة والوجبات السريعة والدهون الحيوانية وغيرها من الأطعمة التي كانت محظورة مسبقًا ولا يسمح بها النظام الغذائي رقم 4 ب ، يجب استبعادك من النظام الغذائي.