خبز بدون وصفة دقيق القمح. خبز الجاودار في الفرن وصفة بدون دقيق القمح. خبز خالي من الغلوتين - أي نوع من الحيوانات هو
دقيق الذرة لا يحتوي على البروتين والغلوتين. في نفس الوقت ، الخبز له طعم حلو. في مثل هذه المنتجات ، من الضروري إضافة مسحوق الخبز أو البروتينات المخفوقة ، مما يساعد على الحصول على خبز الذرة أكثر نعومة ورقيقًا.
محتوى الوصفة:
أولئك الذين جربوا ذرة الحليب المسلوقة على قطعة خبز أحبوا بالتأكيد طعمها ورائحتها. ومع ذلك ، فإن الأطباق المصنوعة من حبوب الذرة تترك انطباعًا مختلفًا تمامًا. ربما في المرة الأولى التي تجربها ، يبدو أنها تتمتع بمذاق ورائحة لطيفة ، لكن من غير المحتمل أن ترغب في تجربتها في المرة الثانية. حسنًا ، ربما فقط لإشباع الجوع في حالة عدم وجود بديل. بناءً على ذلك ، يمكننا أن نستنتج أن الذرة لا تنتمي إلى الغذاء اليومي. لا تؤثر المعالجة الحرارية بشكل كبير على خصائصها الغذائية وقابليتها للهضم.
في الوقت نفسه ، تعتبر منتجات الذرة هي الغذاء الرئيسي في المكسيك. يعتبر خبز الذرة ، أي التورتيلا الرقيق أو التورتيلا ، أساس التغذية. لكن في الآونة الأخيرة ، في بلدنا ، بدأوا في إظهار الاهتمام بشكل متزايد بالمخابز الأجنبية محلية الصنع. واحد من هؤلاء هو خبز دقيق الذرة. كيف تطبخها بشكل صحيح ، ما هي هذه المعجنات محفوفة ، أي دقيق تختار وأكثر من ذلك بكثير ، اقرأ في هذا الاستعراض.
كيف نخبز خبز الذرة - أسرار وخواص الطبخ
لخبز خبز الذرة محلي الصنع ، لا تحتاج إلى آلة خبز باهظة الثمن في ترسانة مطبخك. ليس من الصعب صنع رغيف غني ورائع بيديك. الشيء الرئيسي هو الاستماع إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.
- بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن ما يسمى خبز الذرة لا يُصنع فقط على أساس دقيق الذرة. لا يزال دقيق القمح يضاف إلى العجينة ، ويضاف دقيق الذرة فقط حسب الذوق. كل محاولات خبز الذرة مع دقيق الذرة فقط محكوم عليها بالفشل - لن يرتفع العجين.
- اللحظة التالية هي العجين المخمر. ستنتهي جميع تجارب صنع العجين المخمر على دقيق الذرة بالفشل. وهي مصنوعة من دقيق القمح والماء.
- لا ينصح باستخدام المخفف المعتاد للخبز. من المستحسن أن تصنعه بنفسك من صودا الخبز وحمض الطرطريك والنشا.
- في بعض الوصفات ، يتم تضمين النشا: الذرة أو البطاطس. التزم بدقة بجميع التفاصيل الدقيقة الموضحة في الوصفة. خلاف ذلك ، يمكن أن تلعب الانحرافات عن الوصفة وانتهاك ترتيب وضع المنتجات دورًا قاتلًا.
- يجب تسخين المنتجات التي كانت في الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط تستخدم لتحضير العجين.
خبز دقيق الذرة في المنزل
مسامي وطازج وفاتح للشهية - خبز دقيق الذرة. وصفة الخبز بسيطة للغاية ولن يكون من الصعب تحضيرها. حتى أي مضيفة مبتدئة ستتعامل معها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 269 سعرة حرارية.
- حصص لكل 1 خبز
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 3/4 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 3/4 ملعقة صغيرة
طهي خبز دقيق الذرة خطوة بخطوة (الوصفة الكلاسيكية):
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف البيض.
- يُسخن الحليب ، يُسكب في وعاء ويُتبل بالملح. يقلب برفق دون الضرب.
- يُسكب السكر مع الصودا ويخلط مرة أخرى. لا حاجة للفوز. ستكون العجينة سائلة.
- دهن الشكل بالزيت النباتي واسكب العجينة.
- سخن الفرن على 180 درجة وأرسل المنتج للخبز لمدة 35 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام شظية خشبية. مع وجود الخبز المثقوب معها ، يجب أن تظل العصا جافة.
- أخرجي الكيك الجاهز من القالب واتركيه لبعض الوقت.
الخبز على المائدة طعام يومي. علاوة على ذلك ، ينصح أخصائيو التغذية بعدم رفضها ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يتجنبون استخدام منتجات المخابز. بعد كل شيء ، يمكنك اختيار الخبز الصحي - الذرة. ونظرًا لأنه لا يمكنك العثور عليه في المتاجر ، سنقوم بطهي خبز الذرة بمفردنا في آلة الخبز.
مكونات:
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب - 170 مل
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 3/4 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بذور الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- صب الحليب والزيت النباتي في وعاء قابل للفصل من آلة الخبز.
- أضف الملح والسكر.
- أضف دقيق الذرة ودقيق القمح.
- أضف بذور الخشخاش. لكن هذا ممكن بدونها ، لكن مع الحبوب سيكون المنتج ألذ وأكثر صحة وأجمل.
- أضف الخميرة الجافة.
- في هذا الشكل ، ضع الوعاء القابل للإزالة في آلة الخبز. قم بتشغيل الوضع "الأساسي" أو "الخبز الأبيض" ، اعتمادًا على نوع الجهاز ، وانتظر إشارة صوتية مميزة.
- عندما تسمع صوتًا ، يكون خبز الذرة جاهزًا. أخرجه من الوعاء واتركه يبرد.
يتم طهي خبز الذرة في الفرن منذ زمن سحيق ، لكنه وصل إلى بلدنا مؤخرًا نسبيًا. في الوقت نفسه ، تمكن الكثيرون بالفعل من الوقوع في حب حبيباتهم وكثافتهم.
مكونات:
- دقيق القمح - 150 جم
- دقيق الذرة - 150 جم
- خميرة جافة - 10 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 250 مل
- بارميزان - 100 جم
- زبدة - 125 جم
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
- أعشاب مجففة (زعتر ، إكليل الجبل ، مردقوش ، ريحان) - اختياري
- يُمزج دقيق القمح والذرة ويُضاف الخميرة الجافة.
- ذوب الزبدة.
- يخفق البيض بخفة مع الحليب بالمضرب.
- صب الزبدة المذابة في خليط البيض واللبن.
- الجمع بين الكتلة السائلة الناتجة والدقيق والملح. اخلط جيدا.
- ابشر جبن البارميزان ناعماً وأضفه إلى الخليط.
- ثم تضاف الأعشاب المجففة ويقلب.
- نضع العجينة في طبق للخبز مدهون مسبقًا بالزبدة ويُرش بالدقيق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي خبز الذرة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يكون جافًا.
حبوب الذرة هي أحد مكونات طهي الطعام الصحي. تعد أكواز الذرة الناضجة مخزنًا للفيتامينات والمعادن المفيدة. ستصنع هذه المنتجات منتجًا رائعًا ولذيذًا ، مثل خبز الذرة.
مكونات:
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة.
- اللبن - 1 ملعقة كبيرة.
- ذرة معلبة - 200 جم
- مزيج الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- تذوب الزبدة في حمام مائي حتى تصبح سائلة.
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
- نضيف جميع المكونات إلى الدقيق ونعجن العجينة. كلما طالت مدة عجن العجين ، كلما كان الخبز رائعًا. في هذه العملية ، من الأفضل استخدام الخلاط.
تتناول هذه المقالة فوائد دقيق الذرة ومنتجات الخبز بناءً عليه. يجب أن تتعلم كل ربة منزل كيفية صنع خبز دقيق الذرة اللذيذ والصحي بدون دقيق القمح.
فوائد دقيق الذرة
دقيق الذرة وفوائده
يدعي عشاق Cornbread أنه منتج صحي بشكل لا يصدق وخالي من الغلوتين. من المعروف أن الذرة ، وهي مادة خام للدقيق ، تتفوق على جميع أنواع الخضروات تقريبًا من حيث تركيز العناصر الغذائية. تحتوي حبوب الذرة في تركيبتها الغنية على أملاح عدد من المواد المفيدة لعمل أجهزة وأنظمة جسم الإنسان. هذه هي الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد. من الجدير بالذكر أن المعالجة الحرارية للذرة تعني الحفاظ على معظم المكونات المفيدة لتكوينها. انتبه إلى حقيقة أن الذرة تحتوي على فيتامينات من المجموعة ب والنشا ، والتي يمتصها الجسم تمامًا. يمكن أن تختلف نسبة الألياف في الدقيق وتعتمد على إجراءات تنقية المنتج.
تعتبر القيمة الصناعية والغذائية لهذه الحبوب كبيرة ، لذلك لا يوجد نقص في دقيق الذرة ويتم بيعه في أي متجر. لا يوجد نقص في الذرة في منطقتنا ، حيث نتعامل مع محصول عالي الغلة يسبق المحاصيل التقليدية الأخرى مثل الجاودار والقمح في هذا الصدد. الفرق الرئيسي من القمح هو عدم وجود الغلوتين في الذرة. هذه حقيقة مهمة ذات صلة بهؤلاء الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض وراثية من مرض الاضطرابات الهضمية ، والتي يتم التعبير عنها في عدم تحمل الغلوتين من الحبوب. غالبًا ما يفضل المدافعون عن أسلوب الحياة الصحي وكل من يريد إعادة وزن الجسم إلى طبيعته الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين.
ضرر دقيق الذرة
في وسائل الإعلام ، بالإضافة إلى فائدة خبز الذرة وقيمته الغذائية ، تتم مناقشة موانع الاستعمال. وتشمل هذه الحالات الصحية التي لا يكون من المفيد فيها تناول مثل هذا الخبز. هذه أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي وأمراض الكبد. على الرغم من ذلك ، يعتبر هذا المنتج مناسبًا لمعظم البالغين والأطفال في النظام الغذائي ، لأنه غير قادر على الإضرار بجسم سليم.
عند الحديث عن دقيق الذرة ، من المستحيل عدم ذكر أنه يتميز بجودة مختلفة ، اعتمادًا على الشركة المصنعة. قد يكون ضرره بسبب وجود مكونات معدلة وراثيًا في التركيبة. يوجد اليوم احتمال معين للتعثر في مثل هذا المنتج في منافذ البيع بالتجزئة الكبيرة ، حيث إن صناعة زراعة المحاصيل المعدلة وراثيًا تنمو باستمرار. إذا صادفت مثل هذا الطحين ، فهناك جزء من احتمال الإضرار بالصحة.
خبز دقيق الذرة:عنصر مفيد في نظام التغذية لمرضى الاضطرابات الهضمية وأي شخص لا يرغب في تضمين الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين في نظامهم الغذائيخبز مصنوع من دقيق الذرة
قد تلاحظ أن دقيق الذرة لا يحظى بشعبية كبيرة في مجال الخبز المنزلي. تحدث هذه الحقيقة بسبب التركيبة الخاصة للحبوب ، حيث لا توجد بروتينات الغلوتين. هذا يعني أن خصائص الخبز لهذا الدقيق منخفضة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن خبز دقيق الذرة لا يمكن خبزه بدون دقيق القمح. في الواقع ، مع الالتزام الصارم بالتكنولوجيا ، ستحصل على خبز ممتاز محلي الصنع ، ما عليك سوى بعض الممارسة في هذا المجال. ستلاحظ أن خصائص مخبوزات الذرة تختلف اختلافًا كبيرًا عن منتجات خبز الجاودار والقمح التقليدية التي اعتاد الكثير منا عليها.
إذا كنت ترغب في الحصول على خبز خالي من اللاكتوز كمخرجات ، فسيتعين عليك استخدام حليب اللوز أو الماء أو أي بديل آخر بدلاً من الحليب. يتيح لك استخدام الدقيق بدرجات متفاوتة من الطحن الحصول على الملمس المناسب للمنتج النهائي. بدلاً من الدقيق الخشن ، يمكنك استخدام عصيدة من دقيق الذرة. عند تنفيذ هذه الوصفة ، سيستغرق تحضير المنتجات حوالي 10 دقائق ، وسيستغرق التحضير نفسه 20 دقيقة. اتضح أنه في غضون نصف ساعة سيكون أمامك رغيف من خبز الذرة الحقيقي.
مجموعة المنتج:
- دقيق الذرة المطحون ناعماً - كوب ؛
- دقيق الذرة الخشن - كوب ؛
- دقيق الأرز - كوب ؛
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة ؛
- كأس حليب؛
- بيض - قطعتان
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
تعليمات:
- خذ وعاءًا حجميًا واخلط جميع أنواع الدقيق والملح والسكر والباكنج باودر ؛
- بدلاً من الغربلة ، يمكنك القيام بضرب دقيق للطحين بمضرب ؛
- اخلطي الزبدة والبيض والحليب ، لذلك تحتاج إلى وعاء منفصل ؛
- تخلط المكونات السائلة مع خليط الدقيق حتى تصبح ناعمة ؛
- دهن شكل مناسب للخبز بالزيت ، كما يجب رشه بدقيق الذرة أو مبطن بورق خاص للخبز ؛
- صب الخليط المحضر والمخلوط جيدًا في القالب وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة ؛
- سيكون وقت الخبز حوالي 20 دقيقة ، يمكنك تقييم درجة استعداد الخبز بشكل مستقل عن طريق ثقب وسط الخبز باستخدام عود أسنان (علامة على استعداد الخبز هي جفاف عود الأسنان الذي تم إزالته للتو) .
لذلك ، تعلمنا مدى فائدة الذرة وضارها وتعلمنا كيف نخبز الخبز من دقيق الذرة بدون دقيق القمح. استخدم منتجات الخبز بحكمة. أتمنى لك وجبة شهية.
الأنظمة الغذائية المرهقة ، والتمارين الرياضية ، والتدليك الخاص والحمامات - ما لا يذهبون إليه ليكون نحيفًا وجميلًا. ومع ذلك ، هناك منتجات مخبوزة ستساعدك على عدم الشعور بالاكتئاب أثناء النظام الغذائي ولن تجلب لك أرطالًا إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبز بدون دقيق القمح سيحسن أيضًا الرفاهية العامة.
فتنة طحين الدقيق:
- الدقيق الفاخر ، المصنوع من لب حبوب القمح ، يحتوي على كمية عالية جدًا من الكربوهيدرات على شكل نشا. يفتقر عمليا إلى أهم المواد التي يحتاجها جسمنا.
- دقيق القمح الكامل ، المصنوع من حبوب غير مصقولة ، يحتوي على البروتينات والدهون والسكريات والفيتامينات والعناصر النزرة.
للخبز ، من الأفضل استخدام دقيق القمح الكامل.
ولكن حتى هنا توجد بعض القيود. الحقيقة هي أنه في أي دقيق قمح يوجد بروتين محدد جدًا يسمى "جلوتين" - تُترجم هذه الكلمة من اللاتينية على أنها "صمغ". الغلوتين هو المسؤول عن التركيب المتجانس للعجين ، أي هو رابط الاتصال لجميع المكونات. منذ وقت ليس ببعيد ، خلص خبراء التغذية إلى أن هذا البروتين ليس ضارًا كما نرغب - فأجسام بعض الناس لا تقبله على الإطلاق.
إذا كنت تعاني غالبًا من آلام في البطن ، أو إسهال أو إمساك ، أو ضعف عام ، ولكن لم يتم توضيح أسباب الأمراض ، قم بإجراء اختبار حساسية الغلوتين.
إذا كانت إيجابية ، فحاول تغيير نظامك الغذائي وتجنب استخدام دقيق القمح. بدلًا من ذلك ، تناول دقيق الشوفان أو دقيق الذرة أو دقيق الأرز. استخدم الموز بدلاً من الغلوتين.
الخبز بدون طحين: وصفات
كعك الشوفان والموز
الكب كيك صغيرة الحجم. من الأفضل خبزها في قوالب ورقية خاصة ، يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت الكبيرة ، في أقسام تفاهات المطبخ.
مقادير الكب كيك:
- دقيق الشوفان "هرقل" - 4 أكواب ؛
- موز مفرط النضج - 4 قطع ؛
- سكر بني - 200 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة - 120 جم ؛
- الجوز - حفنة واحدة ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 3 ملاعق صغيرة
وصفة مفصلة:
- اطحن معظم دقيق الشوفان (2.5 كوب) في الدقيق. استخدم خلاطًا أو مطحنة قهوة لهذا الغرض.
- ينعم الموز في الخلاط ويضاف إليه البيض والزبدة المخففة.
- صب دقيق الشوفان المطحون في خليط الموز و 1.5 كوب المتبقية من هرقل غير الأرض. قلب العجين.
- أضيفي المكسرات المفرومة ناعماً واخلطيها مرة أخرى.
- اتركي العجين يتخمر لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك فقط ضعي البيكنج باودر فيه من أجل العجين.
- نضع العجينة في قوالب - املأها حتى المنتصف.
- اخبزي الكب كيك لمدة 20 إلى 30 دقيقة على 175-180 درجة. تحقق من الجاهزية عن طريق الضغط على إصبعك - إذا كان الكب كيك الساخن ينبوع ، فهو جاهز. إذا بقيت حفرة ، فاحتفظ بالمنتجات في الفرن لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- زين الكب كيك النهائي بالسكر البودرة أو الجبن المخفوق بالسكر.
فطيرة تفاح
سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:
- تفاح - 3 قطع ؛
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر - رمل - 150 جم ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- دقيق أرز - 200 جم ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق السكر للغبار.
كيف تطبخ:
- قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات. رشهم بعصير الليمون لمنعهم من التحول إلى اللون البني.
- نذوب الزبدة ونخلطها مع الكفير.
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
- يُسكب دقيق الأرز في وعاء ويُضاف إليه التفاح والزبدة مع الكفير والسكر مع البيض.
- تخلط جميع المكونات وتضاف البيكنج بودر.
- اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على درجة 190-200 درجة.
- نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.
خبز بدون دقيق قمح
من السهل صنع الخبز بدون دقيق القمح باستخدام غير دقيق القمح. ويمكن أيضًا خبزها على النشا. ألذ خبز مع الذرة - له رائحة لطيفة وله قشرة مقرمشة للغاية.
خبز مع دقيق الذرة
للخبز سوف تحتاج:
- دقيق الذرة - 1 كوب ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- حليب خالي الدسم - 1 كوب ؛
- الصودا أو مسحوق الخبز للعجين - 3/4 ملعقة صغيرة ؛
- الملح والسكر - رشة لكل منهما.
كيف تطبخه:
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق ، صودا الخبز ، الملح ، السكر) والمكونات الرطبة (البيض والحليب) في وعاءين منفصلين.
- يُمزج المزيج ويُخلط جيدًا باستخدام ملعقة.
- دهن القالب بالزيت واسكب العجين فيه.
- تخبز لمدة ساعة على 180 درجة.
خبز مع نشا الذرة
الخبز المخبوز بالكامل بدون دقيق يشبه الكعكة الرقيقة. لكن هذا فقط يجعله ألذ ، خاصة أنه يمكنك وضع العديد من الإضافات فيه حسب الرغبة. إذن ، ما هي المنتجات الأساسية التي تحتاجها:
- نشا الذرة - 6 ملاعق كبيرة.
- بياض البيض الطازج - 4 قطع ؛
- مسحوق حليب خالي الدسم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- السكر والملح - رشة واحدة لكل منهما.
من بين الإضافات ، يمكنك وضع أي توابل جافة: مسحوق الثوم ، والأعشاب العطرية (الكزبرة ، المردقوش ، المالح ، إلخ) ، الكزبرة ، الشبت أو بذور البقدونس.
طريقة صنع الخبز بدون دقيق:
- يُملح البيض ويُخفق بالخلاط حتى لا ينسكب عند قلب الوعاء.
- اخلطي النشا والحليب البودرة والسكر والبيكنج باودر.
- أضف مزيجًا من المكونات الجافة إلى البروتينات واعجن الكتلة بملعقة سيليكون.
- أضيفي البهارات (1 ملعقة صغيرة) واخلطيها مرة أخرى.
- ضع الكتلة السميكة الناتجة في قالب سيليكون طويل وضيق. قبل ذلك ، دهنها قليلاً بالزيت النباتي.
- اخبز الخبز على حرارة 170-180 درجة لحوالي 35-45 دقيقة. تحقق من جاهزية الخبز بعصا خشبية طويلة ، والتي يجب أن تخرج من الخبز جافة.
بسكويت دقيق الشوفان بدون طحين
بسكويت الشوفان بدون دقيق طرية وهشة. ولكن لكي يتحول الأمر بهذه الطريقة ، يجب أولاً تجفيف دقيق الشوفان في الفرن (5 دقائق) ، ثم طحنه في مطحنة القهوة. سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:
- رقائق الشوفان - 4.5 أكواب ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- مارجرين - 100 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 200 جم ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بذور الكتان - 2 ملاعق كبيرة.
- بذور السمسم - 2 ملاعق كبيرة.
- القرفة المطحونة وسكر الفانيليا - رشة واحدة لكل منهما (اختياري).
كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه:
- حافظ على الزبدة والسمن دافئًا حتى يتحولوا إلى قشدة حامضة.
- تغلب على المكونات الدهنية بالسكر - تحصل على نوع من الكريمة.
- يخفق البيض حتى يصبح رغوة كثيفة ويخلط مع الكريمة الحلوة.
- يُسكب دقيق الشوفان المطحون في الكتلة الناتجة ويضاف الصودا المروية بعصير الليمون. أضف أيضًا بذور الكتان وبذور السمسم والتوابل العطرية.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- احفظه في البرد لمدة 1.5-2 ساعة. هذا هو الوقت اللازم لتضخم دقيق الشوفان.
- غلف صينية الخبز بورق الخبز.
- شكلي العجين إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق. ضعهم على ورقة. اضغط برفق على كل كرة بشوكة. تأكد من وجود مسافة صغيرة بين المنتجات - تتوسع ملفات تعريف الارتباط في اتساع نطاق أثناء الخبز.
- اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة على 185 درجة.
يمكن استخدام دقيق الذرة المطحون جيدًا لخبز خبز لذيذ وصحي.
سنخبرك كيف تطبخ الخبز من دقيق الذرة في الفرن في المنزل.
بعض الناس يخبزون خبز الخميرة من خليط دقيق الذرة والقمح ، فهو بالطبع مفيد ولكنه غير مناسب للجميع.
يعد الخبز الخالي من الخميرة المصنوع من دقيق الذرة أكثر فائدة ، وستنجح بالتأكيد ، لكن سكان أمريكا اللاتينية كانوا يخبزون كعكات الذرة المعروفة منذ العصور القديمة.
خبز الذرة الدايت بدون دقيق القمح والخميرة - وصفة
مكونات:
- دقيق الذرة - 2 كوب.
- الكفير - 1 كوب ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- صودا الخبز - 1 رشة.
- بهارات مطحونة (كركم ، زنجبيل ، كمون ، كزبرة ، شمر) ؛
- دهن القالب (زبدة أو قطعة شحم).
طبخ
سيكون من الأفضل أن نأخذ كوبًا واحدًا من دقيق الذرة المطحون ناعماً وكوب واحد من كوب خشن قليلاً. يمكنك أيضًا استبدال نصف حصة من دقيق الذرة - الشعير أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. إذا لم تجد هذه الأنواع من الدقيق معروضة للبيع ، فيمكنك الحصول عليها بسهولة عن طريق طحن الحبوب في مطحنة منزلية صغيرة. للحصول على جريش الشعير ، نحتاج إلى الشعير اللؤلؤي ، وهو أمر مألوف لنا ، لدقيق الشوفان - رقائق غير مطبوخة بالبخار.
يُمزج دقيق الذرة (أو يُمزج مع دقيق من حبوب أخرى) مع الكفير والصودا والملح والبيض. يمكنك عجن العجين بالماء أو الحليب ، وفي هذه الحالة يجب إطفاء الصودا ببضع قطرات من عصير الليمون. يمكن أيضًا حذف البيضة إذا كان نظامك الغذائي يتطلب ذلك. 
أضف بعض التوابل إلى العجينة لتحسين الطعم والرائحة. إذا أردت ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم ، فهذا سيحسن قوام العجين وكذلك الصحة العامة للخبز. لا يجب أن تنحدر العجينة أكثر من اللازم ، اعجنها قليلًا ولفها على شكل كتلة واتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذا الوقت ، سنقوم بتسخين الفرن إلى حوالي 200 درجة.
دهن القالب بالدهن ، املأ العجين حتى 3/4 العمق وضعه في الفرن. يمكنك رش بذور السمسم على الوجه. اخبزي خبز الذرة لمدة 25-30 دقيقة.
لا ينبغي خبز مثل هذا الخبز كثيرًا ، فهو طازج ألذ ، يعتمد على 1-3 وجبات.
مقالات مماثلة
-
مفهوم العلاج بالتمرينات وإعادة التأهيل ما هي الأمراض التي يعالجها العلاج بالتمرينات في إعادة التأهيل
طرق تنظيم وإعادة تأهيل العلاج بالتمرينات والتدليك في مراكز إعادة التأهيل التمارين العلاجية والتدليك. التمرين العلاجي هو تخصص علمي مستقل. في الطب ، إنها طريقة علاج تستخدم الوسائل ...
-
خلع الكتف - العلاج بدون جراحة في المنزل
خلع الكتف أو خلعه هو إزاحة رأس عظم العضد من التجويف الحقاني للكتف ، بسبب عملية مرضية أو سوء معاملة جسدية. في الحالات التي يتم فيها الحفاظ على التلامس مع الأسطح المفصلية ، ...
-
فطر متبل
تلك الفطر المخلل التي تباع في الأسواق الكبيرة والصغيرة في الجرار الكبيرة والصغيرة تحظى بشعبية فقط لأنها فطر مخلل. ليس لأنها لذيذة. شارب الخليك ...
-
تمرينات علاجية علاجية - مجردة
إعادة التأهيل عبارة عن مجموعة من الإجراءات الطبية والنفسية والتربوية والاجتماعية والعمالية التي تهدف إلى استعادة الصحة والقدرة على العمل للمريض. إعادة التأهيل ينقسم إلى طبي وعملي ....
-
الثقافة البدنية العلاجية كوسيلة لإعادة التأهيل الطبي والجسدي
يمكن أن يعمل العلاج بالتمارين الرياضية كوسيلة للوقاية من الأمراض وعلاجها ، فضلاً عن كونه جزءًا من إجراءات إعادة التأهيل بعد الأمراض والإصابات ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالجهاز العضلي الهيكلي. اي معقد ...
-
مطبخ التتار - وصفات الأطباق التقليدية الوطنية بالصور ، وأسرار تحضيرها ، فضلاً عن ميزات هذا النوع من المأكولات
ما قبل التاريخ الأحداث التاريخية الأخرى (خاصة تلك المرتبطة بفترة القبيلة الذهبية) ، على الرغم من أنها أدخلت تعقيدات كبيرة في العمليات العرقية في المنطقة ، إلا أنها لم تغير الطريقة الثابتة للحياة الاقتصادية والثقافية للناس. المواد و ...