รักเนื้อและขาดมันไม่ได้? การทานมังสวิรัติดูเหมือนฝันร้ายสำหรับคุณหรือไม่? ปอนด์พิเศษยังคงทำให้ตัวเองรู้สึกอยู่หรือไม่? อย่ายอมแพ้กับอาหารจานโปรด แค่อ่านวิธีทำไก่ทอดเพื่อลดน้ำหนัก มีประโยชน์อย่างไร และคุณสามารถทำอะไรกับมันได้บ้าง อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

ไก่ทอดสำหรับลดน้ำหนัก

สำหรับพวกเราหลายคน ลูกชิ้นทอดมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งที่มีไขมัน ของทอด และเป็นอันตราย แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าลูกชิ้นทอดไม่เพียงแต่ให้แคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารอีกด้วย และเรากำลังพูดถึงเนื้อไก่สับซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. และสามารถทำให้เล็กลงได้ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง

ดังนั้นเนื้ออกไก่จึงถูกนำมาใช้ในอาหารเช่นไก่และ นักโภชนาการทราบว่าพวกเขาไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่สมดุลที่สุดอีกด้วย

เนื่องจากอกไก่มีแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่แทบไม่มีไขมันเลย และตอนนี้เราจะหาวิธีปรุงไก่ทอดให้ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 ชิ้น - 60 กิโลแคลอรี

ไก่ทอดนึ่ง

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่หรืออกสับ 300 กรัม
• ครึ่ง;
• ข้าวโอ๊ต 0.3 ถ้วย;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรก:, หอมหัวใหญ่. ส่งอกไก่และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหัวหอมสับ แล้วใส่เนื้อสับที่ซื้อไว้ล่วงหน้า

ระยะที่สอง:ซีเรียล, ไข่ เพิ่มซีเรียลและไข่ลงในเนื้อสับ ก่อนหน้านี้ สะเก็ดสามารถแช่ในน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อให้บวม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่สาม:เนื้อดิน. ใช้ชามหวดและทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมัน หากไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้ตัก 1/4 ของน้ำลงในกระทะ และเมื่อเดือด ให้ใส่กระชอนด้านบนและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าด้วย ม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในกระชอน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้วคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ไก่สับทอดแบบนี้ก็มี แคลอรี่ 108-112 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดสับ

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม เนื้อไก่;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

กระบวนการทำอาหาร:

สเตจที่หนึ่ง: เนื้อ, หัวหอม, ไข่, แป้ง, มายองเนส นำเนื้อและสับละเอียดมาก หัวหอมยังต้องสับ ผสมเนื้อ หัวหอม ไข่ มายองเนส และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่สอง:เนื้อสับ เครื่องเทศ สมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตกระเทียมและเพิ่มเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่สาม:เนย. มู่ลี่ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป เทน้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไส้ในกระทะแล้วลดแก๊ส ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

น่องไก่สับมี แคลอรี่ 173 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรก:เนื้อ, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ไข่ บดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศไข่และผสมให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ระยะที่สอง:เนื้อสับเกล็ดขนมปัง ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบที่มีด้านสูง วางชิ้นทอดแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °เป็นเวลา 30 นาที

แคลอรี่ไก่ทอดปรุงในเตาอบ - 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดบัควีท

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ- 400 กรัม
• บัควีทต้ม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรก:บัควีท ล้างและต้มบัควีท ทิ้งไว้ให้เย็น

ระยะที่สอง:เนื้อสับ, หัวหอม, บัควีท, ไข่, เครื่องเทศ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผสมเนื้อสับ หัวหอม ไข่ และบัควีทเย็นแล้วผสม เพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สาม:เนย, ลูกชิ้น, เกล็ดขนมปัง เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและรอจนร้อน ในเวลานี้คุณต้องปิดตาสองสามชิ้นแล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปัง ปรุงชิ้นทอดจนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!

บัควีทกับไก่ทอดให้เรา 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ผัดบวบ

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 700 ชิ้น;
• 700 กรัมหนุ่ม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• เกลือพริกไทยดำ
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรก:บวบ. ล้างและขูดบวบหนุ่ม ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

ระยะที่สอง:บวบ, หัวหอม, ผักใบเขียว, เนื้อสับ, ไข่ ผสมเนื้อสับ บวบขูด หัวหอม และผักใบเขียวสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมอีกครั้งแล้วตีเนื้อสับเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สาม:เนื้อดิน. ทำชิ้นขนาดกลางและใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ไก่ทอดกับบวบมี แคลอรี่ 101 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดกับชีส

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 500 กรัม
• 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ความเขียวขจี;
• 1 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 15 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรก:เนื้อสับ, ไข่, หัวหอม, สมุนไพร, เซโมลินา ใส่ไข่ เซโมลินา หัวหอมสับละเอียด และผักใบเขียวลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศ

ระยะที่สอง:สับ, น้ำมัน. ทำขนมพายจากเนื้อสับ ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อชีสในแผ่นแป้งตอร์ติญ่า ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนสุก (จนเป็นสีเหลืองทอง)

ไก่ทอดชีสแบบนี้ก็มี แคลอรี่ต่อ 100 กรัม 185 กิโลแคลอรี

อาจมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อไก่หากคุณเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่าง สูตรและอาหารของชิ้นทอดยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย เช่น ไก่ทอดในกระทะมีปริมาณแคลอรีสูงกว่าที่ปรุงในเตาอบประมาณ 220 และ 115 กิโลแคลอรี ชิ้นเนื้อนึ่งสับยังคงเป็นอาหารส่วนใหญ่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 105-110 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเสิร์ฟกับชิ้นเนื้อ ท้ายที่สุดมันโง่ที่จะรวมเนื้อไก่นึ่งกับพาสต้าในน้ำเกรวี่และหวังว่าจะ ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว. เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับผักตุ๋นหรือต้มรวมถึงซีเรียลที่ไม่มีน้ำมัน

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่มีปัญหาในการรวบรวมเมนู คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารนี้และยังไม่หิว บอกเราในความคิดเห็นหากคุณได้ลองอาหารที่คล้ายกัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร?

เป็นส่วนสำคัญของตะกร้าสินค้าอุปโภคบริโภคของเรา มีราคาไม่แพงและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบากว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวและเนื้อหมู นักโภชนาการจากทุกทิศทุกทางเต็มใจรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไก่

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ จึงแนะนำให้เนื้อไก่เป็นอาหาร ประกอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์จำนวนมาก อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เหล็กและแมกนีเซียม มีวิตามินมากมาย สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเนื้อขาวจากเต้านมซึ่งมีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย - เนื้อแดง (ขา) เป็นการไม่พึงปรารถนาที่จะกินผิวหนังมีปริมาณไขมันสูงนอกจากนี้ยังสะสมสารอันตรายจำนวนมาก ด้วยวิธีง่ายๆเพื่อกระจายเมนูเป็นไก่ทอด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบและวิธีการเตรียมเป็นหลัก สำหรับโต๊ะอาหารแนะนำให้ปรุงเนื้อขาวทอด

เนื้อไก่ต้มไม่มีหนังมี 110 กิโลแคลอรีแดง - 155 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนึ่งต่ำกว่าวิธีการแปรรูปอาหารอื่นๆ อย่างมาก อาหารนึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็ก สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน และสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

ข้อดีของอาหารนึ่ง: ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน อุณหภูมิการประมวลผลต่ำเพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารก่อมะเร็งจะไม่ก่อตัวเหมือนในระหว่างการทอด สารอาหารยังคงอยู่ในเนื้อ แทนที่จะลงไปในน้ำ เหมือนตอนทำอาหาร

สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่ทอดคือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการเติมส่วนผสมเสริม ไก่ทอดนึ่งมีอัตราต่ำ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพวกเขาคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดจากเนื้อสับ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ซื้อมา ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่สับที่ซื้อที่ร้านจะสูงกว่าเนื้อสับทำเองเล็กน้อย เนื่องจากผู้ผลิตใช้ซากไก่ทุกส่วนในการผลิต แต่คุณจะประหยัดเวลา

สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. ให้ใช้ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังขาว 100 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือ, สมุนไพร, กระเทียม 2-3 กลีบ แช่ขนมปังในนม บีบเบา ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ทรงกลม, ต้มในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำเนื้อสับสำหรับไก่ทอด

การทำเนื้อสับเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ไก่สับบิดเป็นเกลียวจากเนื้อขาวหรือแดง แยกออกมาจากกระดูกก่อนหน้านี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อขาวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแห้งมาก ดังนั้นหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร ควรผสมกับเนื้อแดงหรือเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว หรือขนมปังขาวแช่ในนมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ไก่ทอดในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ดีในครัว การทำไก่ทอดในนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปก็อร่อย

สูตรอาหาร: เนื้อไก่ (ปริมาณแคลอรี่ 175 kcal) นึ่งในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นหรือเนื้อไก่ 500 กรัม (เนื้อขาว)
• 2 ไข่;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับปรุงจากเนื้อไก่ ไข่ และขนมปังขาว หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Multipovar" ที่อุณหภูมิ 160 ° C ทอดหัวหอมเป็นเวลา จำนวนมากน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ผสมหัวหอมสีน้ำตาลกับเนื้อสับ จากนั้นตั้งค่าโหมด "นึ่ง" ปั้นชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ลงในชาม multicooker ปรุงอาหาร 20 นาที

ไก่ผัดผัก

ส่วนผสมที่ลงตัวคือผักและเนื้อไก่ ปริมาณแคลอรี่ของจานในกรณีนี้ลดลง 20-40 กิโลแคลอรี

คุณสามารถปรุงชิ้นทอดโดยใส่ไข่ ขนมปัง หัวหอมและส่วนผสมจากผัก สับบนเครื่องขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ ลงในเนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับ 500 กรัมให้เลือก:

• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 บวบขนาดเล็ก 1 แครอท;
• บวบ 250 กรัม, แครอท 100 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม, พริกหวาน 100 กรัม;
• 1 พริกหวาน 2 มะเขือเทศ

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ เชื่อมต่อจินตนาการของคุณและใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นทอด สิ่งสำคัญคือเนื้อสับยังคงรูปทรงที่กำหนดไว้และไม่กระจาย มิเช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งได้

ไก่ทอดกับชีส

คุณสามารถกระจายรสชาติของชิ้นไก่โดยเพิ่มอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ชีสและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่อบไอน้ำกับชีสคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สินค้า:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 หลอด.
• 1 แครอท.
• 2 ไข่.
• ขนมปังขาว 2 แผ่น.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, แกง, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

เนื้อบดในเครื่องปั่น หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด แครอทและชีสถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ผัก ขนมปังขาวแช่ในนม และส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่สับนึ่ง

เนื้อไก่สับโดดเด่นด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับไม่ได้ แต่ใช้เนื้อสับในการเตรียม สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อไก่แดงเพราะอกไก่หั่นชิ้นจะแห้งเล็กน้อย สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก

เนื้อแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่เนื้อ, หัวหอม, ไข่ลงในชามลึก คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมแป้ง มายองเนส เกลือและเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อชุ่มน้ำ จากนั้นนำชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่มาหล่อและวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง เวลาทำอาหาร - 30 นาที

หากคุณเบื่ออาหารนึ่ง บางครั้งคุณสามารถซื้อไก่ทอดชิ้นทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดชิ้นทอดต่ำกว่าชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์อื่น 20-30 กิโลแคลอรีและคุณจะมีความสุขไม่น้อยจากการกิน

Cutlet เป็นอาหารรัสเซียแม้ว่าจะมาจากยุโรปก็ตาม การกล่าวถึงครั้งแรกปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 จากนั้นจึงเรียกว่าชิ้นเนื้อติดกระดูก จากนั้นจึงสับเนื้อให้ละเอียด สูตรการทำอาหารเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป และตอนนี้กลายเป็นขนมปังแผ่นเรียบเนื้อสับ

เนื้อไก่ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ติดตาม โภชนาการที่เหมาะสมหรือต้องการลดน้ำหนัก มีไขมันต่ำ แต่มีโปรตีนสูง นี่เป็นการทดแทนเนื้อวัวหรือเนื้อหมูอย่างสมบูรณ์ แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า มีสุขภาพดีขึ้น และอุดมไปด้วยสารอาหาร

เนื้อไก่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามิน: B, C, A, E, PP นอกจากนี้ องค์ประกอบยังรวมถึง: น้ำมันหอมระเหย, กรดกลูตามิก, สารที่มีไนโตรเจน เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้จึงทำให้เกิดกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะ

ประโยชน์ของเนื้อไก่:

• โปรตีน. เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนมีประมาณ 20 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเป็นตัวเลขที่สูง อัตรารายวันการบริโภคสำหรับบุคคลคือ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมและหากคุณมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬามากเป็นสองเท่า เกิดจากโปรตีนที่สร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อการเจริญเติบโต
• วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากช่วยป้องกันโรคบางชนิด เช่น อาหารไม่ย่อย ไมเกรน โรคหัวใจ ต้อกระจก เบาหวาน บรรเทาความเหนื่อยล้า ลดคอเลสเตอรอล ต่อสู้กับปัญหาผิว วิตามินดีเสริมสร้างกระดูก A - ปรับปรุงการมองเห็น
• การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้พิสูจน์แล้วว่าเนื้อไก่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักจริงๆ ผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยอาหารที่มีโปรตีนจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วกว่ามากและจะไม่กลับมาอ้วนอีก
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและป้องกันความดันโลหิตลดลง
• เชื่อกันว่าคนที่กินเนื้อแดงมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งบางชนิดมากกว่าคนที่กินเนื้อไก่
• ป้องกันระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและประสิทธิภาพที่ดีขึ้น
• ด้วยน้ำซุปไก่ที่เย็นจัดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่ามันอาจจะฟังดูแปลกแต่ก็ทำให้อาการบางอย่างอ่อนลง: เจ็บคอ, คัดจมูกและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย;
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนทำให้อารมณ์ดีขึ้นโดยส่งผลต่อเซลล์สมองและทำให้เกิดการสร้างเซโรโทนินมากขึ้น
• เนื้อไก่สามารถป้องกันโรคกระดูกได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ
• แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทำให้ประสาทสงบและทำให้อาการ PMS อ่อนแอลง

ไก่ทอดหรือไก่รมควันที่มีไขมันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ การกินบ่อยครั้งจะเพิ่มคอเลสเตอรอลส่งเสริมการก่อตัวของหลอดเลือด

ปรุงเนื้อสัตว์ให้ดี - อาจมีแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอด

เนื้อไก่มีแคลอรีต่ำ - เพียง 190 แคลอรีต่อ 100 กรัม พร้อมด้วยผิวหนังและไขมัน หากคุณทานเนื้อเพียง 101 แคลอรี แต่ค่าพลังงานของชิ้นทอดนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

ไก่ทอดระหว่างไดเอท

การควบคุมอาหารมักเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีปริมาณน้อย และไม่อุดมไปด้วยวิตามิน คุณแก้ไขปัญหานี้ได้หากคุณใส่เมนูเนื้อไก่ เช่น ลูกชิ้นทอด ไว้ในเมนู สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระทบต่อน้ำหนักตัว ทางที่ดีควรปรุงแบบนึ่งหรืออบในเตาอบ โดยไม่ต้องใช้ซอส ชีส และส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงอื่นๆ

สูตรลูกชิ้นสับ

ใช้เนื้อไก่ประมาณ 400 กรัมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ต้นหอมซอยหนึ่ง ไข่ดิบ, แป้งเล็กน้อยเพื่อความหนืด เกลือ พริกไทย แฟชั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช หรือในหม้อต้มสองชั้น ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวจะไม่เกิน 110 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ถ้าคุณชอบอะไรที่น่าสนใจกว่านี้ให้เพิ่มลูกพรุนลงในสูตร มันสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถ้าคุณปรุงจากเนื้อสับก็ห่อไว้ข้างใน บวบจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับรสชาติและชิ้นเนื้อดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกมัน - บวบมีคุณค่าพลังงานน้อยมาก

จากลูกชิ้นทอดและแม้กระทั่งกับการเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันควรละทิ้งแม้สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหาร มันไม่ได้เป็นเพียงไขมันมาก แต่ยังเป็นอันตราย: ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น, คอเลสเตอรอล, ผิวหนังเสื่อมสภาพ

คุณจะพบสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับไก่ทอดแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำในวิดีโอต่อไปนี้:

แม้ว่าไก่จะปรากฏในอาหารของเรามานานแล้วและมีอยู่เกือบทุกโต๊ะ แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษ แต่อย่างไรก็ตาม ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีข้อดีและสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อชีวิต

ติดต่อกับ

ไก่ทอดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B2 - 12% โคลีน - 11.5% วิตามิน B5 - 16.3% วิตามิน B6 - 17.2% วิตามิน B12 - 13.3% วิตามิน E - 25% วิตามิน PP - 21% โพแทสเซียม - 14.5%, ฟอสฟอรัส - 18%, โคบอลต์ - 17.2%, ซีลีเนียม - 19.8%

ไก่ทอดมีประโยชน์คืออะไร

• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันกระบวนการของการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน ลิพิด และกรดนิวคลีอิก มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่มีความสัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหารทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมทั้งการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ

ผู้ที่ชอบทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรรู้ว่าอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารคือเนื้อไก่ซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก ในกรณีนี้มันสำคัญว่าส่วนอื่นๆ ของไก่จะถูกนำมาใช้หรือไม่

ประโยชน์ของเนื้อไก่

เนื้อไก่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีกระเพาะอ่อนแอเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีและตับ แน่นอนถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้จะเหมาะสมที่สุด ในเวลาเดียวกัน คุณต้องรู้ว่าการใช้หนังไก่สับไม่พึงปรารถนา ประการแรก จะเพิ่มปริมาณไขมันและโคเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์ และประการที่สอง ส่งผลต่อ ความอร่อย. อกไก่ถือเป็นอาหารมากกว่า แต่ขาและส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์จะทำให้ชิ้นเนื้อทอดที่มีแคลอรีสูง

เนื้อไก่ขาวประกอบด้วย:

• โปรตีนและโปรตีน
• วิตามิน PP และ B5;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง.

บอกเลยว่าคุ้ม นกในประเทศมีความเหนียวมากกว่าและเนื้อของมันมีไขมันน้อยกว่าไก่ที่ปลูกในฟาร์มสัตว์ปีก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่บดที่หั่นแล้วจะลดลง และเนื้อจะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอด

หากคุณใช้สูตรคลาสสิกในการทำเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ปริมาณแคลอรี่ของมันจะไม่เกิน 190-220 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน ในสูตรจะใช้เฉพาะเนื้อ ไข่ เกลือ พริกไทย และขนมปัง เมื่อเพิ่มเซโมลินาหรือครีมลงในสูตร ปริมาณคอเลสเตอรอลและแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ค่าพลังงานชิ้นเนื้อจะกระจายดังนี้: โปรตีน - 18.2 กรัมและไขมัน - 10.4 กรัม

แคลอรี่ในไก่ทอดนึ่ง

เมื่อใช้น้ำมันพืชในการทอด ปริมาณไขมันและโคเลสเตอรอลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นหากคุณกำลังดูแลสุขภาพและรูปร่างของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงลูกชิ้นทอดด้วยไอน้ำ ไก่ทอดนึ่งมีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียวของทอด ดังนั้นจาน 100 กรัมจึงมี 120 กิโลแคลอรี อบไอน้ำจะเป็น : โปรตีนประมาณ 20 ก. และไขมันเพียง 3.2 ก.

หากคุณต้องการให้ชิ้นไก่มีแคลอรีไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี ให้นึ่งและอย่าใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ แต่ใช้เพียงไข่คนให้เข้ากัน

เนื้อไก่เป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด ใช้ในรูปแบบต่างๆ: ต้ม, รมควัน, ตุ๋น, อบ, ทอด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่มีประโยชน์เท่ากันหรือไม่เมื่อ ทางสุขภาพโภชนาการ ตัวอย่างเช่น ไก่ทอด.

กี่แคลอรี่อยู่ในไก่ทอด?

ปัจจัยสามประการที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่ ประการแรกนี่คือสูตรที่พวกเขาเตรียม สำหรับเนื้อสับจะใช้เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารสีขาว (หน้าอก) หรือสีแดง (เนื้อจากต้นขา) ที่มีแคลอรีสูง พ่อครัวใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในเนื้อสับ: แป้ง, ซาลาเปา, เซโมลินา, มันฝรั่ง ซึ่งส่งผลกระทบต่อเนื้อไก่เช่นกัน วิธีการทำอาหารก็ต่างกัน - ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยอบในเตาอบนึ่งหรือย่าง

แคลอรี่ไก่ทอด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่ทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงสุดซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการทอด แต่คุณสามารถทอดได้หลายวิธี หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชร้อนในปริมาณมาก ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดชิ้นทอดจะสูงกว่าการทอดด้วยไฟอ่อนๆ โดยใช้ฝาปิดที่มีไขมันน้อยที่สุด แต่อย่างไรก็ตามค่าพลังงานของจานจะไม่เกิน 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แคลอรี่ทอดไก่ในเตาอบ

ทอดในเตาอบสามารถปรุงได้สองวิธี สำหรับการอบคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ (เว้นแต่คุณจะทาแผ่นอบหากไม่ได้เคลือบสารกันติด) ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของชิ้นทอดที่ปรุงในเตาอบจึงต่ำกว่ามาก คุณยังสามารถใช้ฟังก์ชันย่างซึ่งมีอยู่ในเตาอบสมัยใหม่เกือบทั้งหมด จากนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาเป็นเปลือกกรอบสีทองซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบใดๆ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ที่ปรุงในเตาอบไม่เกิน 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

บทความนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของชิ้นทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์และปลาประเภทต่างๆ

ความรักสำหรับลูกชิ้นปรากฏขึ้นในวัยเด็กและดำเนินต่อไปตลอดชีวิต อร่อยมากเมื่อชิ้นเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ แต่คุณต้องจำไว้ว่าอาหารจานนี้มีแคลอรีสูงมาก โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการลดน้ำหนัก จากบทความนี้ คุณจะได้ทราบจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในชิ้นทอดจาก ชนิดที่แตกต่างเนื้อสัตว์และจากสิ่งที่จานนี้สามารถเตรียมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

มีกี่แคลอรี่ในเนื้อและปลาทอด อบ และนึ่ง?

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสัตว์แม้แต่ชนิดเดียวก็จะมี ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่ทอดที่ทำจากเนื้อซากไก่ทั้งตัวที่มีผิวหนังคือ 190 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม Cutlet เท่านั้นที่เตรียมจาก อกไก่จะกลายเป็นแคลอรี่ต่ำ - ไม่เกิน 115 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับอีกด้วย เช่น น้ำมันหมู นม ขนมปัง ไข่ และอื่นๆ

จดจำ:ยิ่งคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในเนื้อสับนอกเหนือจากเนื้อสัตว์มากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อที่ส่งออกก็จะยิ่งสูงขึ้น

หากคุณต้องการทำให้การบรรจุมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณไม่ต้องการเพิ่มนมและขนมปัง คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย ใช้เฉพาะไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟอง ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี

ที่ เนื้อทอดจาก 120 kcal ถึง 360 kcal ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ในปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลาตั้งแต่ 110 กิโลแคลอรีถึง 270 กิโลแคลอรี

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าชิ้นเนื้อและปลาทอด อบ และนึ่งมีแคลอรีกี่แคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ในเนื้อ, หมู, ไก่, ไก่งวง, ปลาในเคียฟคืออะไร ต่อ 100 กรัม: ตาราง

คุณต้องใส่ชิ้นเนื้อในเมนูของคุณ และไม่ควรปฏิเสธ สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และวิธีการเตรียม - นึ่งหรือในกระทะในน้ำมันพืช คุณสามารถดูจำนวนแคลอรีในชิ้นเล็ก ๆ และสร้างเมนูตามนี้

ตารางแคลอรี่ของเนื้อทอดในเคียฟ, เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง, ปลาต่อ 100 กรัม:

ชื่อของเนื้อทอด/วิธีการปรุง	ทอด แคลอรี่/100 กรัม	อบในห้องอบไอน้ำ แคลอรี่/100 กรัม	ลูกชิ้นอบในเตาอบ kcal / 100 กรัม
อกไก่ทอด	190	120	140
ไก่ซากทั้งตัว	250	140	195
เนื้อทอด	250	150	187
หมูทอด	355	285	312
ชิ้นเนื้อจากซากไก่งวงทั้งหมด	220	185	200
อกไก่ตุรกี	195	125	164
หมูทอดเคียฟ	444	360	405
เนื้อไก่เคียฟทอด	290	255	270
ลูกชิ้นปลาพอลแล็ค	110	90	98
เค้กปลาคอด	115	100	110
ลูกชิ้นปลาหอก	270	230	253
ลูกชิ้นปลาเฮเกะ	145	115
ปลาแซลมอนสีชมพูทอด	187	165	173

ชิ้นเนื้ออบไอน้ำมีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับชิ้นทอด เพื่อลดปริมาณแคลอรี คุณสามารถอบจานในเตาอบได้ แต่อย่าลืมว่าชิ้นเนื้อจะยังคงได้เปลือกสีทองที่มีไขมันอยู่ ท้ายที่สุดคุณจะอบในน้ำมันพืช เนื่องจากเปลือกนี้ ปริมาณแคลอรี่ของจานที่ทางออกเพิ่มขึ้น

ลูกชิ้นใดมีสุขภาพดีและดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?

เมื่อคนเราอยู่ในช่วงไดเอทและต้องการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรรับประทานอาหารใดและควรหลีกเลี่ยงอาหารใด ลูกชิ้นใดมีสุขภาพดีและดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?

• นักโภชนาการทั่วโลกกล่าวว่าอาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก และมีอันตรายทางพยาธิวิทยาต่อโรคมะเร็ง
• มีไขมันสูงในเนื้อทอดทำให้เกิดโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• การทอดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุดอย่างมาก: ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อ ดังนั้นชิ้นเนื้ออบไอน้ำจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากกว่า
• ถ้าพูดถึงเนื้อสัตว์ เนื้อหมูก็มีไขมันเยอะ. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรทานหมูทอด
• คัตเติ้ลแคลอรี่สูงทำจากหอกและปลาแซลมอนสีชมพูคือปลามัน

บทสรุป:สำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพ ลูกชิ้นนึ่งที่ทำจากอกไก่หรือเนื้อไก่งวงจะมีประโยชน์มากกว่า ควรให้ความสำคัญกับปลา: hake, cod และ pollock

ดูน้ำหนักและสุขภาพของคุณเพื่อกำจัดตัวเอง โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดและหัวใจ

วิดีโอ: GRECHANIKI - ไส้บัควีทไร้ไข่จาก Marmalade Fox / VEGAN BUCKWHEAT PATTIES

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหาร สัตว์ปีกสับมักใช้ในชิ้นเนื้อ วิธีการทำอาหารนี้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่หรือไม่? กี่แคลอรี่อยู่ในไก่ทอด?

กำหนดจำนวนกิโลแคลอรี

เนื้อไก่หั่นชิ้นประกอบด้วยเนื้อไก่สับและส่วนผสมเพิ่มเติม แป้ง, ขนมปัง, เซโมลินา, มันฝรั่ง เพิ่มแคลอรีให้กับจาน บางครั้งเพิ่มบวบหัวหอมลงในผลิตภัณฑ์เนื้อเลื่อนปรุงด้วยหัวหอมและไข่มากเกินไป แต่ค่าพลังงานส่วนใหญ่อยู่บนเนื้อสับ อกไก่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่มีน้ำหนักเบากว่าเนื้อจากนกชนิดอื่นและดูดซึมได้ดีกว่า น่องไก่มีแคลอรีสูงกว่า

มีอะไรอีกบ้างนอกจากเนื้อสับที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่? นี่คือวิธีการปรุง ไก่สับทอดในน้ำมันพืชหรือนึ่ง ผลิตภัณฑ์ทอดถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ไม่เหมาะกับอาหารลดน้ำหนัก ข้อเสียอีกประการหนึ่งของวิธีนี้คือในระหว่างกระบวนการทอดสารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นซึ่งอาจส่งผลต่อการพัฒนาของมะเร็งในร่างกาย ไก่ทอดสับผัดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

พิจารณาตารางแคลอรี่ของเนื้อไก่ของวิธีการปรุงต่างๆ หนึ่งขนมพายมักจะมี 100 กรัม ลองนำค่านี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

วิธีการเลือกและปรุงอาหาร

แนะนำให้ปรุงไก่สับเอง ในกรณีนี้ ไม่มีโอกาสที่ชิ้นส่วนแปลกปลอมจะเข้าไป เนื้อสับที่ซื้ออาจประกอบด้วยเนื้อไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนัง กระดูกอ่อน ถั่วเหลือง สารเพิ่มความคงตัวและสีย้อม ทั้งหมด ส่วนประกอบเพิ่มเติมลดประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของจาน

สูตรอาหาร

สำหรับสูตร คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ 500 กรัม ขนมปัง 3 แผ่น นมครึ่งแก้ว หัวหอม ไข่ และเกลือ

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องแช่ขนมปัง เนื้อและหัวหอมในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากผสมแล้วส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลไก่ หลังจากการก่อตัวของชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันวางไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ multicooker ในโหมด "Steam Cooking"

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องมีอยู่ใน อาหารประจำวันคนและอย่างน้อยหนึ่งในเก้าของอาหารที่เหลือ ความต้องการโปรตีนจากพืชและโปรตีนไม่เพียงแต่สำหรับนักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่พยายามลดน้ำหนักด้วย น้ำหนักเกิน. ด้วยการขาดองค์ประกอบเหล่านี้ กล้ามเนื้อจะสูญเสียแทนไขมัน แม้ว่าตัวเลขบนตาชั่งจะลดลงอย่างแน่นอน

ในบรรดาประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่นำเสนอในร้านค้าของชำ เนื้อสัตว์ปีกเป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากราคาจับต้องได้ มีปริมาณไขมันต่ำ และย่อยง่าย มันถูกอบ, ต้ม, ทอด, ตุ๋นและย่าง, ทั้งหมดหรือตัด, เช่นเดียวกับสับและใส่ในกะหล่ำปลีม้วน, ทำลูกชิ้น, ลูกชิ้นหรือแม้กระทั่งชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่นั้นต่ำกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู รวมถึงสัดส่วนของไขมันด้วย แม้ว่าจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อแดงจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า อย่างไรก็ตามความแตกต่างจากนกนั้นสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับบุคคลมีปัญหากระเพาะ ตับและถุงน้ำดี และแน่นอนว่าต้องดูแลรูปร่างของเขาด้วย นอกจากนี้, หมวดสุดท้ายสำคัญมากที่ต้องรู้ ตัวเลขที่แน่นอนปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่นึ่ง ทอดหรือปรุงผ่านเตาอบและไมโครเวฟ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้ว่าควรใช้จานนี้ร่วมกับอะไร เพื่อลดภาระในทางเดินอาหาร และความเสี่ยงของการสะสมในบริเวณที่มีปัญหา: ถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกจะมีลักษณะเป็นอาหาร ถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกจะมีลักษณะเป็นอาหาร แม้จะรับประทานอย่างถูกต้องก็ตาม

ไก่ทอดกี่แคล

ส่วนแบ่งหลักของเนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อไก่ - นึ่ง, ในเตาอบหรือในกระทะ - ตกอยู่ที่เนื้อสับ และในทางกลับกันเขาก็ขึ้นอยู่กับเต้านมซึ่งไม่มีผิวหนังและกระดูกซึ่งมันมา ค่าพลังงานของเนื้อปลาบิดเป็นเกลียวคือ 143 กิโลแคลอรี และเกือบจะแบ่งแยกระหว่างโปรตีนและไขมัน: 49% เทียบกับ 51% มีน้ำหนักเบากว่าเนื้อนกชนิดอื่นและย่อยง่ายที่สุด คุณสามารถซื้อทั้งเนื้อสับสำเร็จรูปและแหล่งที่มาหลักซึ่งคุณจะต้องดำเนินการด้วยมือของคุณเองในเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมกว่าในด้านที่มีโอกาสที่จะควบคุมการยกเว้นความเป็นไปได้ที่ส่วนต่าง ๆ ของนกจะเข้าไปในนั้นเป็นการส่วนตัว นอกจากเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วควรไม่มีอะไรในไก่สับ และประเด็นก็คือไม่ใช่ว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่จะเสี่ยงต่อการกระโดดเนื่องจากการมีอยู่ของผิวที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลเช่นการเสื่อมสภาพในรสชาติของจานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น่าเสียดายที่เนื้อสับสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ประกอบด้วยกระดูกและกระดูกอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีถั่วเหลือง สารกันบูด สีย้อม และความคงตัว ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยได้นานขึ้น

พูดถึงผลกระทบต่อร่างกาย: ที่นี่เราสามารถพูดถึงสิ่งเดียวกันกับที่เป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อปลาเพราะเมื่อความสม่ำเสมอเปลี่ยนไปคุณสมบัติจะไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งอนิจจาไม่สามารถใช้กับวิธีการรักษาความร้อนได้ เนื้อไก่ขาวอุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียมและโซเดียม วิตามิน PP และ B5 (กรด pantothenic) เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการอาหารและการออกกำลังกายรวมอยู่ใน "ตาราง" ทางการแพทย์ประเภทต่างๆสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร และแน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถประหยัดได้มากที่สุดโดยการปรุงอาหารไก่สับโดยใช้หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ การทอดในน้ำมันปริมาณมากจะลดประโยชน์และเพิ่มปริมาณแคลอรี เช่นเดียวกับภาระในตับ

ในสูตรคลาสสิกสำหรับความหนืดจะมีการเติม "น้ำหนัก" ของไข่ 157 กิโลแคลอรีหรือครีมไขมันต่ำที่แช่ในนมเล็กน้อย ขนมปังข้าวสาลี, หัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, เกล็ดขนมปัง บางครั้งมีการเพิ่มเซโมลินา ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถามว่าไก่ชิ้นหนึ่งทอดในน้ำมันมีแคลอรีกี่แคลอรีที่ไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ทอดในน้ำมัน จะเป็น 140 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ไก่ทอดในเมนูของใครต่อใครตามรูป

อาหารต่างๆจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกต้องรวมไว้ในอาหารของผู้ที่ต้องการหุ่นเพรียวแต่ไม่สูญเสียกิโลกรัมอันเนื่องมาจากอดีต มวลกล้ามเนื้อ. แต่เนื่องจากการกินแต่เต้านมต้มตลอดเวลามันน่ารำคาญ ลูกชิ้น ลูกชิ้น โรล หม้อปรุงอาหาร และไก่สับทุกชนิดสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันได้ ยกเว้น สูตรคลาสสิคด้านบนและไม่ใช่ของดั้งเดิมมากนัก รูปแบบต่างๆ ของผักเป็นที่นิยม ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก,บร็อคโคลี่,เห็ด,บวบ,บวบ,ฟักทอง. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวหวานใน อาหารจานเนื้อการผสมผสานกับแอปเปิ้ล, ลูกพรุน, กล้วยและแม้กระทั่งเชอร์รี่และถั่วจะน่าสนใจ และที่น่าพอใจที่สุดเรียกได้ว่าเป็นข้าวหน้าเนื้อ แฮม ชีส และเบคอน ตามที่คาดไว้ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ประเภทหลังนั้นสูงกว่าของชิ้นเนื้อผัก

แต่ก่อนที่จะดูสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นพิเศษ คุณควรพูดถึงประเด็นอื่นๆ อีกสองสามประเด็นก่อน ผู้พิทักษ์ความสามัคคีควรละทิ้งการทอดในน้ำมันเพิ่มมายองเนสและน้ำมันพืช มันจะดีกว่าที่จะอบหรืออบไอน้ำใช้ครีมหรือโปรตีนไขมันต่ำจากไข่ไก่ ในบรรดาน้ำมันในกรณีจำเป็นเร่งด่วนให้เลือกน้ำมันมะกอก และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรรวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งเพื่อป้องกันการดูดซึมที่ปราศจากปัญหาและดังนั้นจึงบังคับให้เลื่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นออกไปในบริเวณที่มีปัญหา หากคุณต้องการเครื่องเคียง คุณควรใส่ใจกับข้าวกล้อง บัควีท ผักสดหรือนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีส่วนช่วยในการย่อยเนื้อฟักทองและกะหล่ำปลี และอย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับการคิดว่าไก่ชิ้นหนึ่งมีแคลอรีกี่แคลอรี่

ตัวเลือกที่ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับรูปร่างคือชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับพริกหวาน ในบรรดาส่วนผสมนั้นใส่ชีสขูดไขมันต่ำ, หัวหอมสับ, ขนมปังขาวแช่ในนม, เกลือ, สมุนไพรลงในไก่สับ - ผักชีฝรั่งมีค่าอย่างยิ่ง - และแน่นอนว่าพริกหยวกสับ ในชิ้นไก่นึ่งชิ้นเดียว ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แต่มีประมาณ 127 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และผักชีฝรั่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะอำนวยความสะดวกในการแปรรูปเนื้อสัตว์โดยร่างกายและจะไม่อนุญาตให้เปลี่ยนเป็นเซนติเมตรพิเศษที่ไม่ควรเป็น

4.4 จาก 5 (9 โหวต)