สูตรขนมปังไม่มีแป้งสาลี ขนมปังแป้งไรย์ในเตาอบ สูตรไม่มีแป้งสาลี ขนมปังปราศจากกลูเตน - สัตว์ชนิดใด
แป้งข้าวโพดไม่มีโปรตีนและกลูเตน ในขณะเดียวกันการอบก็มีรสหวาน ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จำเป็นต้องเติมผงฟูหรือวิปปิ้งโปรตีน ซึ่งจะช่วยให้แป้งข้าวโพดนุ่มและฟูขึ้น
เนื้อหาสูตร:
บรรดาผู้ที่ได้ลองข้าวโพดนมต้มกับซังแล้วชอบรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม จานที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดให้ความรู้สึกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บางทีครั้งแรกที่คุณลอง พวกมันดูเหมือนจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แต่คุณไม่น่าจะอยากลองอีกครั้งในครั้งที่สอง บางทีเพียงเพื่อสนองความหิวโหยในกรณีที่ไม่มีทางเลือกอื่น จากข้อมูลนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวโพดไม่ใช่อาหารประจำวัน การให้ความร้อนไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติทางโภชนาการและการย่อยได้อย่างมีนัยสำคัญ
ในเวลาเดียวกัน ในเม็กซิโก ผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดเป็นอาหารหลัก คอร์นเบรด คือ ตอติญ่าแบบบางหรือตอร์ตียา เป็นพื้นฐานของโภชนาการ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ในประเทศของเราพวกเขาเริ่มแสดงความสนใจในเบเกอรี่จากต่างประเทศที่ทำเองมากขึ้น หนึ่งในนั้นคือขนมปังข้าวโพด วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แป้งนี้เต็มไปด้วยอะไร เลือกแป้งอะไร และอีกมากมาย อ่านในรีวิวนี้
วิธีการอบ cornbread - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
ในการอบคอร์นเบรดแบบโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำขนมปังราคาแพงในคลังแสงในครัวของคุณ ก้อนที่เขียวชอุ่มและหอมกรุ่นทำได้ไม่ยากด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือการฟังคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์
- ประการแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งที่เรียกว่า cornbread ไม่ได้ทำมาจาก cornmeal เพียงอย่างเดียว แป้งสาลียังคงเพิ่มลงในแป้งและแป้งข้าวโพดจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสเท่านั้น ความพยายามทั้งหมดในการอบขนมปังข้าวโพดด้วยแป้งข้าวโพดเพียงอย่างเดียวจะล้มเหลว - แป้งจะไม่ขึ้น
- คราวต่อไปเป็นแป้งสาลี การทดลองทั้งหมดเพื่อทำ sourdough บน cornmeal จะสิ้นสุดลงด้วยความล้มเหลว มันทำจากแป้งสาลีและน้ำ
- ไม่แนะนำให้ใช้ตัวคลายปกติสำหรับการอบ แนะนำให้ทำเองจากเบกกิ้งโซดา กรดทาร์ทาริก และแป้ง
- ในบางสูตร แป้งจะรวมอยู่ด้วย: ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง สังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นการเบี่ยงเบนจากสูตรและการละเมิดลำดับการวางผลิตภัณฑ์อาจมีบทบาทร้ายแรง
- ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงใช้เพื่อเตรียมแป้งเท่านั้น
อบขนมปังข้าวโพดที่บ้าน
มีรูพรุน สดและน่ารับประทาน - ขนมปังข้าวโพด สูตรสำหรับการอบนั้นง่ายมากและเตรียมได้ไม่ยาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 269 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อ 1 ขนมปัง
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- โซดา - 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำขนมปัง cornmeal (สูตรคลาสสิก):
- ใส่แป้งลงในชามแล้วใส่ไข่
- อุ่นนม เทลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องตี
- เทน้ำตาลกับโซดาแล้วผสมอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ แป้งจะเป็นของเหลว
- จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้ง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปอบเป็นเวลา 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยนไม้ เมื่อเจาะขนมปังแล้วไม้ควรแห้ง
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
ขนมปังบนโต๊ะเป็นอาหารประจำวัน นอกจากนี้ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าปฏิเสธ แม้แต่ผู้ที่หลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ท้ายที่สุดคุณสามารถเลือกขนมปังเพื่อสุขภาพ - ข้าวโพด และเนื่องจากคุณไม่สามารถหาได้ในร้านค้า เราจะปรุง cornbread ด้วยตัวเองในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 170 มล
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- เทนมและน้ำมันพืชลงในชามที่ถอดออกได้ของเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มเกลือและน้ำตาล
- เพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี
- เพิ่มเมล็ดงาดำ. แต่มันเป็นไปได้หากไม่มีพวกเขา แต่ด้วยธัญพืช ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีกว่า มีสุขภาพดีกว่า และสวยงามกว่า
- ใส่ยีสต์แห้ง.
- ในแบบฟอร์มนี้ ให้วางชามที่ถอดออกได้ในเครื่องทำขนมปัง เปิดโหมด "พื้นฐาน" หรือ "ขนมปังขาว" ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ และรอสัญญาณเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ
- เมื่อคุณได้ยินเสียงบี๊บ แสดงว่าขนมปังข้าวโพดพร้อมแล้ว นำออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็น
ขนมปังข้าวโพดปรุงสุกในเตาอบมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว แต่มันมาถึงประเทศของเราเมื่อไม่นานนี้เอง ในเวลาเดียวกัน หลายคนตกหลุมรักกับความหยาบและความหนาแน่นของมันแล้ว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 250 มล
- Parmesan - 100 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม, โหระพา) - ไม่จำเป็น
- รวมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดและเพิ่มยีสต์แห้ง
- ละลายเนย
- ตีไข่กับนมเบา ๆ ด้วยที่ตีไข่
- เทเนยละลายลงในส่วนผสมไข่นม
- รวมมวลของเหลวที่เกิดขึ้นกับแป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ขูด Parmesan อย่างประณีตและเพิ่มแป้ง
- จากนั้นใส่สมุนไพรแห้งลงไปผัด
- ใส่แป้งลงในจานอบซึ่งทาด้วยเนยล่วงหน้าและโรยด้วยแป้ง
- เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววาง cornbread ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรแห้ง
เมล็ดข้าวโพดเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ซังข้าวโพดที่สุกแล้วเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย เช่น ขนมปังข้าวโพด
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- บัตเตอร์มิลค์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
- ส่วนผสมเบเกอรี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ละลายเนยในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
- ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไหร่ ขนมปังก็จะยิ่งออกมาสวยงามมากขึ้นเท่านั้น สำหรับขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องผสมอาหาร
บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์ของแป้งข้าวโพดและผลิตภัณฑ์จากขนมปัง แม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำขนมปัง cornmeal ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี
ประโยชน์ของข้าวโพด
แป้งข้าวโพดและประโยชน์ของมัน
แฟน ๆ ของ Cornbread อ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าข้าวโพดซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตแป้งอยู่เหนือผักเกือบทุกชนิดในแง่ของความเข้มข้นของสารอาหาร เมล็ดข้าวโพดมีเกลือองค์ประกอบมากมายที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าการอบร้อนของข้าวโพดหมายถึงการรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของข้าวโพดไว้ ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าข้าวโพดมีวิตามินจากกลุ่ม B และแป้งซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เปอร์เซ็นต์ของเส้นใยในแป้งอาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับมาตรการในการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
คุณค่าทางอุตสาหกรรมและคุณค่าทางโภชนาการของซีเรียลนี้ดีมาก แป้งข้าวโพดจึงไม่ขาดแคลนและมีจำหน่ายในร้านค้าใดๆ ภูมิภาคของเราไม่มีปัญหาขาดแคลนข้าวโพด เนื่องจากเรากำลังเผชิญกับพืชที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งอยู่เหนือพืชผลแบบดั้งเดิมอื่นๆ เช่น ข้าวไรย์และข้าวสาลีในเรื่องนี้ ความแตกต่างที่สำคัญจากข้าวสาลีคือการไม่มีกลูเตนในข้าวโพด นี่เป็นข้อเท็จจริงที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับคนเหล่านั้นที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นพยาธิสภาพทางพันธุกรรมของโรค celiac ซึ่งแสดงออกในการแพ้กลูเตนจากธัญพืช อาหารที่ปราศจากกลูเตนมักเป็นที่ชื่นชอบของผู้ให้การสนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและทุกคนที่ต้องการทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ
อันตรายของ cornmeal
ในสื่อนอกเหนือจากประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของ cornbread แล้วยังมีการกล่าวถึงข้อห้ามอีกด้วย ซึ่งรวมถึงภาวะสุขภาพที่ไม่เป็นประโยชน์ที่จะกินขนมปังดังกล่าว เหล่านี้เป็นโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร, พยาธิสภาพของตับ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้มีความเหมาะสมในอาหาร เนื่องจากไม่สามารถทำร้ายร่างกายที่แข็งแรงได้
เมื่อพูดถึง cornmeal เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงว่ามันมีคุณภาพแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิต อันตรายอาจเกิดจากการมีองค์ประกอบดัดแปลงพันธุกรรมในองค์ประกอบ วันนี้มีความเป็นไปได้บางอย่างที่จะสะดุดกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าปลีกจำนวนมาก เนื่องจากอุตสาหกรรมการปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง หากคุณเจอแป้งดังกล่าวมีความเป็นไปได้ที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ขนมปังแป้งข้าวโพด:องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของระบบโภชนาการสำหรับผู้ป่วย celiac และใครก็ตามที่ไม่ต้องการรวมอาหารที่มีกลูเตนไว้ในอาหารขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพด
คุณอาจสังเกตเห็นว่า cornmeal ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในด้านการทำขนมที่บ้าน ข้อเท็จจริงนี้เกิดขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบพิเศษของธัญพืช ซึ่งไม่มีโปรตีนกลูเตน ซึ่งหมายความว่าลักษณะการอบของแป้งดังกล่าวอยู่ในระดับต่ำ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าขนมปังแป้งข้าวโพดไม่สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี ในความเป็นจริงด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด คุณจะได้ขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนในพื้นที่นี้ คุณจะสังเกตได้ว่าคุณสมบัติของขนมอบข้าวโพดนั้นแตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์ขนมปังข้าวไรย์และขนมปังข้าวสาลีแบบดั้งเดิมที่พวกเราหลายคนคุ้นเคย
หากคุณต้องการได้ขนมปังที่ปราศจากแลคโตสเป็นผลผลิต คุณจะต้องใช้นมอัลมอนด์ น้ำหรืออย่างอื่นแทนนม การใช้แป้งที่มีองศาการบดต่างกันช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้โพเลนต้าแทนแป้งหยาบได้ เมื่อใช้สูตรนี้ จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ และการเตรียมจะใช้เวลา 20 นาที ปรากฎว่าในครึ่งชั่วโมงคุณจะมีขนมปังข้าวโพดอยู่ข้างหน้าคุณ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ข้าวโพดบดละเอียด - ¾ถ้วย;
- แป้งข้าวโพดหยาบ - ¾ถ้วย;
- แป้งข้าวเจ้า - ¼ถ้วย;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่
- ผงฟู - 3 ช้อนเล็ก
- นมหนึ่งแก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
คำแนะนำ:
- นำภาชนะปริมาตรและรวมแป้งทุกประเภท เกลือ น้ำตาลและผงฟู
- แทนที่จะร่อน คุณสามารถใช้คนตีแป้งอย่างเข้มข้นได้
- ผสมเนย ไข่ และนม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีภาชนะแยกต่างหาก
- ผสมส่วนผสมของเหลวกับส่วนผสมแป้งจนเนียน
- จาระบีรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับขนมปังที่มีน้ำมันก็จะต้องโรยด้วย cornmeal หรือเรียงรายไปด้วยกระดาษพิเศษสำหรับการอบ;
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา
- เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที คุณสามารถประเมินระดับความพร้อมของขนมปังได้อย่างอิสระโดยการเจาะศูนย์กลางของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน (สัญญาณของความพร้อมของขนมปังคือความแห้งของไม้จิ้มฟันที่เพิ่งเอาออกมา) .
ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้ว่าข้าวโพดมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร และเรียนรู้วิธีการอบขนมปังจากแป้งข้าวโพดโดยไม่ใช้แป้งสาลี ใช้ผลิตภัณฑ์ขนมปังอย่างชาญฉลาด ทานให้อร่อย.
การอดอาหาร การเล่นกีฬา การนวดและการอาบน้ำแบบพิเศษ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำให้ผอมเพรียวและสวยงาม อย่างไรก็ตาม มีขนมอบที่จะช่วยให้คุณไม่รู้สึกหดหู่ระหว่างรับประทานอาหารและจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ การอบโดยไม่ใช้แป้งสาลียังช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นอีกด้วย
แป้งแป้งทะเลาะกัน:
- แป้งพรีเมี่ยมที่ทำจากแกนของเมล็ดข้าวสาลีมีคาร์โบไฮเดรตในรูปของแป้งในปริมาณที่สูงมาก มันแทบไม่มีสารที่สำคัญที่สุดที่ร่างกายของเราต้องการ
- แป้งโฮลมีลซึ่งทำจากเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดเงา ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน น้ำตาล วิตามิน และธาตุ
สำหรับการอบควรใช้แป้งโฮลวีต
แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็มีข้อจำกัดบางประการ ความจริงก็คือในแป้งสาลีใด ๆ มีโปรตีนที่เฉพาะเจาะจงมากที่เรียกว่า "กลูเตน" - จากภาษาละตินคำนี้แปลว่า "กาว" เป็นกลูเตนที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันของแป้ง กล่าวคือ เป็นลิงค์เชื่อมต่อของส่วนประกอบทั้งหมด ไม่นานมานี้ นักโภชนาการสรุปว่าโปรตีนนี้ไม่เป็นอันตรายอย่างที่เราต้องการ - ร่างกายของคนบางคนไม่ยอมรับเลย
หากคุณมักปวดท้อง ท้องร่วง หรือท้องผูก อ่อนเพลียทั่วไป แต่ยังไม่ทราบสาเหตุของโรค ให้ทำการทดสอบความไวของกลูเตน
หากเป็นบวก ให้ลองเปลี่ยนอาหารและหลีกเลี่ยงการใช้แป้งสาลี ให้ใช้ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หรือแป้งข้าวเจ้าแทน ใช้กล้วยแทนกลูเตน
เบเกอรี่ไร้แป้ง: สูตรอาหาร
คัพเค้กข้าวโอ๊ตกับกล้วย
คัพเค้กเป็นคัพเค้กขนาดเล็ก ทางที่ดีควรอบในแม่พิมพ์กระดาษพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในแผนกครัวมโนสาเร่
ส่วนผสมคัพเค้ก:
- ข้าวโอ๊ตบด "Hercules" - 4 ถ้วย;
- กล้วยสุก - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 120 กรัม
- วอลนัท - 1 กำมือ;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 3 ช้อนชา
สูตรโดยละเอียด:
- บดข้าวโอ๊ตบดส่วนใหญ่ (2.5 ถ้วย) ให้เป็นแป้ง ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟสำหรับสิ่งนี้
- ทำให้กล้วยนุ่มในเครื่องปั่น ใส่ไข่และเนยที่นิ่มไว้ลงไป
- เทข้าวโอ๊ตบดลงในส่วนผสมของกล้วยและ Hercules ที่ไม่บด 1.5 ถ้วยที่เหลือ ผัดแป้ง
- เพิ่มถั่วสับละเอียดแล้วผสมอีกครั้ง
- ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนั้นก็ใส่ผงฟูลงไปสำหรับแป้ง
- ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ - เติมครึ่งทาง
- อบคัพเค้กเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีที่ 175-180 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยกดนิ้วของคุณ - หากคัพเค้กร้อนแสดงว่าพร้อม หากยังมีรูเหลืออยู่ ให้ถือผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอีก 4-5 นาที
- ตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือคอทเทจชีสตีด้วยน้ำตาล
พายแอปเปิล
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - ทราย - 150 กรัม
- kefir - 250 มล.;
- เนย - 60 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า - 200 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาล
- ละลายเนยและผสมกับ kefir
- ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
- เทแป้งข้าวเจ้าลงในชามแล้วใส่แอปเปิ้ล, เนยกับ kefir, น้ำตาลกับไข่ลงไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มผงฟู
- อบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 190-200 องศา
- โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ขนมปังไม่มีแป้งสาลี
ขนมปังที่ไม่มีแป้งสาลีทำได้ง่ายโดยใช้อย่างอื่นที่ไม่ใช่แป้งสาลี และยังสามารถอบบนแป้งได้อีกด้วย ที่อร่อยที่สุดคือขนมปังกับข้าวโพด - มีกลิ่นหอมและมีเปลือกกรอบมาก
ขนมปังข้าวโพด
สำหรับขนมปังคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมพร่องมันเนย - 1 แก้ว;
- โซดาหรือผงฟูสำหรับแป้ง - 3/4 ช้อนชา;
- เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม
วิธีทำ:
- ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล) และเปียก (ไข่ นม) ลงในชามสองใบแยกกัน
- รวมส่วนผสมและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
- จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
- อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ขนมปังแป้งข้าวโพด
ขนมปังอบไม่ใส่แป้งเหมือนเค้กฟูๆ แต่สิ่งนี้ทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถใส่สารเติมแต่งต่างๆ ลงไปเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่คุณต้องการคืออะไร:
- แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ขาวสด - 4 ชิ้น.;
- นมผงพร่องมันเนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาลและเกลือ - 1 หยิก
คุณสามารถใส่เครื่องเทศแห้งจากสารเติมแต่งได้ เช่น ผงกระเทียม สมุนไพรอะโรมาติก (ผักชี มาจอแรม เผ็ด ฯลฯ) ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือเมล็ดผักชีฝรั่ง
วิธีทำขนมปังโดยไม่ใช้แป้ง:
- เกลือขาวและตีด้วยเครื่องผสมจนไม่หกเมื่อพลิกชาม
- ผสมแป้ง นมผง น้ำตาล และผงฟู
- เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในโปรตีนแล้วนวดแป้งด้วยไม้พายซิลิโคน
- เพิ่มเครื่องเทศ (1 ช้อนชา) และผสมอีกครั้ง
- ใส่มวลหนาที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสูงและแคบ ก่อนหน้านั้น ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
- อบขนมปังที่ 170-180 องศา ประมาณ 35-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้ยาวซึ่งควรออกมาจากขนมปังให้แห้ง
คุกกี้ข้าวโอ๊ตไร้แป้ง
คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่ไม่มีแป้งจะนุ่มและเปราะ แต่เพื่อให้เป็นเช่นนี้ข้าวโอ๊ตจะต้องแห้งในเตาอบก่อน (5 นาที) แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 4.5 ถ้วย;
- เนย - 100 กรัม
- มาการีน - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ;
- อบเชยป่นและน้ำตาลวานิลลา - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
วิธีทำคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้:
- รักษาเนยและมาการีนให้อุ่นเพื่อให้ดูเหมือนครีมเปรี้ยว
- ตีส่วนผสมที่มีไขมันด้วยน้ำตาล - คุณจะได้ครีมชนิดหนึ่ง
- ตีไข่จนเป็นฟองหนา แล้วผสมกับครีมหวาน
- เทข้าวโอ๊ตบดลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเติมโซดาดับด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ งา และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
- นวดแป้งจนเนียน
- เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาที่จำเป็นสำหรับข้าวโอ๊ตที่จะบวม
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ประมาณขนาดของเฮเซลนัท วางบนแผ่น ใช้ส้อมกดลูกบอลแต่ละลูกเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างเล็กน้อยระหว่างผลิตภัณฑ์ - คุกกี้จะขยายกว้างขึ้นในระหว่างการอบ
- อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 185 องศา
แป้งข้าวโพดบดละเอียดสามารถใช้อบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงขนมปังจาก cornmeal ในเตาอบที่บ้าน
บางคนอบขนมปังยีสต์จากส่วนผสมของข้าวโพดและแป้งสาลี แน่นอนว่ามีประโยชน์ แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
ขนมปังไร้ยีสต์ที่ทำจาก cornmeal มีประโยชน์มากกว่า คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่ชาวละตินอเมริกาได้อบเค้กข้าวโพดที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ขนมปังลดน้ำหนักแบบไม่มีแป้งสาลีและยีสต์ - สูตร
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
- kefir - 1 แก้ว;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 หยิก;
- เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก;
- เครื่องเทศบด (, ขมิ้น, ขิง, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า);
- จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์ (เนยหรือน้ำมันหมู)
การทำอาหาร
มันจะดีกว่าถ้าเราใช้ cornmeal บดละเอียด 1 ถ้วยตวงและข้าวโพดหยาบเล็กน้อย 1 ถ้วยตวง คุณยังสามารถเปลี่ยน cornmeal ครึ่งเสิร์ฟได้ เช่น ข้าวบาร์เลย์ บัควีท หรือข้าวโอ๊ต หากคุณไม่พบแป้งประเภทนี้วางขาย คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ โดยบดซีเรียลที่โรงสีเล็กๆ ในครัวเรือน เพื่อให้ได้ข้าวบาร์เลย์ groats ข้าวบาร์เลย์เป็นที่คุ้นเคยสำหรับเราสำหรับข้าวโอ๊ต - สะเก็ด unsteamed
ผสมแป้งข้าวโพด (หรือผสมกับแป้งจากซีเรียลอื่น) กับ kefir, โซดา, เกลือและไข่ คุณสามารถนวดแป้งด้วยน้ำหรือนมซึ่งในกรณีนี้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด คุณสามารถละเว้นไข่ได้หากอาหารของคุณต้องการ 
เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม หากต้องการ ให้ใส่เมล็ดงา 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อสัมผัสของแป้งดีขึ้นรวมทั้งสุขภาพโดยรวมของการอบด้วย แป้งไม่ควรชันเกินไป นวดเล็กน้อย คลึงเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะอุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 200 องศา
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันเติมแป้งให้มีความลึก 3/4 แล้วใส่ในเตาอบ คุณสามารถโรยงาด้านบน อบขนมปังข้าวโพดเป็นเวลา 25-30 นาที
ขนมปังดังกล่าวไม่ควรอบมากมันสดอร่อยกว่า 1-3 มื้อ
บทความที่คล้ายกัน
-
หลักสูตรที่สองรีบเร่ง
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาหารจานหลักเป็นพื้นฐานของโภชนาการ ความสามารถในการปรุงปลา เนื้อ หรือผักด้วยเครื่องเคียงแสนอร่อยเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในทักษะพื้นฐานสำหรับพ่อครัวในทุกระดับ ความสามารถด้านการทำอาหารที่ล้ำค่ายิ่งกว่านั้นคือ สามารถทำ...
-
ดอกไม้อร่อยๆ : ซาลาเปาใส่เนยและน้ำตาล กุหลาบแป้งยีสต์
ซาลาเปาสดหอมสำหรับดื่มชาที่ทั้งครอบครัวรวบรวมไว้ - นี่คือเคล็ดลับของความสะดวกสบายและความแข็งแกร่งของเตา การอบจากแป้งยีสต์นั้นหลากหลายมากเพราะเหมาะสำหรับเครื่องดื่มใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นชาหอมที่มี...
-
คัดสรรสูตรฟักทอง
ซุปฟักทอง แยม และของหวานง่ายๆ ที่มีชื่อง่าย ๆ ว่า "ฟักทองตุรกี" - ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย! หากสินค้ามหัศจรรย์นี้หาซื้อได้ยากในร้านค้าของคุณ ฉันหวังว่า...
-
เท่าไหร่และวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง?
ด้วยการขาดวิตามินในฤดูหนาวพวกเขาสามารถเติมเต็มด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวหรือซื้อในร้านค้า) ดังนั้นในบทความนี้ ...
-
สลัด "โอลิเวียร์กับไส้กรอก"
หลักการสำคัญของการทำอาหารโอลิเวียร์นั้นเรียบง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอยู่ในสลัดในส่วนเท่า ๆ กัน การคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ตามจำนวนไข่จะสะดวกที่สุด เนื่องจากไข่ 1 ฟองมีน้ำหนัก 45-50 กรัมดังนั้นสำหรับไข่แต่ละฟองในสลัดคุณต้อง ...
-
คุกกี้จากจักสาน สูตรคุกกี้จากจักสาน
Chak-chak เป็นเค้กน้ำผึ้งดั้งเดิมซึ่งเป็นขนมประจำชาติของ Tatars, Kazakhs และ Bashkirs ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับชาและกาแฟ ปัญหาหลักในการทำอาหารคือการทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย นิยมใช้เป็นผงฟู...