เนื้อไก่ปรุงสุกกี่นาที. อกไก่ต้มที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด (สูตรของ Julia Child) ต้มน่องไก่นานแค่ไหน

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและน่าประทับใจ ปรุงไก่เท่าไหร่ถึงจะลงตัวทั้งรสชาติและกลิ่น? คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อเสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือเพิ่มในสูตรอาหารอื่นๆ นานแค่ไหนในการปรุงอาหารจานนี้แม่บ้านทุกคนควรรู้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่าง ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารสัตว์ปีกสำหรับน้ำซุปหรือสลัด?

การทำอาหารที่เหมาะสม

เท่าไหร่ที่จะปรุงไก่โฮมเมดหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ? หากคุณวางแผนที่จะปรุงส่วนต่างๆ ของไก่: ขา, ต้นขา, เต้านม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีทำปีกไก่หรือส่วนอื่น ๆ ที่ชัดเจนมาก แต่จะทำอย่างไรกับน้ำซุป?

ต้มซุปไก่นานแค่ไหน? มันถูกนำไปให้พร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ควรเทน้ำเย็นลงในกระทะซึ่งจะช่วยให้เนื้อให้สารที่มีประโยชน์และจำเป็นทั้งหมดแก่ซุป หลังจากที่ของเหลวเดือดโดยตรง จำเป็นต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาให้มากที่สุด

นานแค่ไหนที่จะปรุงคอไก่? ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหาร ต้องล้างนกทั้งตัวหรือบางส่วนด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้เนื้อสะอาดก่อนปรุงอาหาร มีความจำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ไม่เกินเวลาที่กำหนดเพราะเนื้อสัตว์จะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมด

นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่? หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ต้มสำหรับทำสลัดหรืออาหารจานอร่อยอื่นๆ แนะนำให้ใส่ไก่ในน้ำที่ต้มแล้วและเค็มเล็กน้อย ในกรณีนี้ ชั้นโปรตีนจะยุบตัวอย่างรวดเร็ว และตัวเนื้อหรือชุดซุปจะเก็บสารไว้ในตัวมันเอง ปีกไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ดังกล่าว เนื่องจากตัวเลือกที่ต้องการหลายอย่าง ได้แก่ เนื้อสันในหรือต้นขา

บุคคลสำคัญ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ? เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกมีรสชาติอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อไก่:

• ควรสังเกตว่าการปรุงไก่แบบโฮมเมดใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• คุณสามารถลดเนื้อไก่ได้ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ไก่ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
• การลดเนื้อไก่อ่อนลงเป็นเวลา 12 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• นกแก่ปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อไม่เหนียว

กรอบเวลาทำอาหารเป็นค่าโดยประมาณ ดังนั้นคุณต้องมองที่ตัวผลิตภัณฑ์เองระหว่างการเตรียม และสัญชาตญาณในการทำอาหารของคุณจะบอกคุณว่าได้เวลานำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว ควรเลือกไก่อ่อน

เรียนผู้อ่าน ฉันยินดีต้อนรับคุณสู่เว็บไซต์ In My Home! เนื้อไก่ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มันเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารจำนวนมากและเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในเมนูของทุกครอบครัว

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ยังไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก คำถามที่ว่าไก่ปรุงสุกมากแค่ไหนอาจเป็นเรื่องยากสักหน่อย: คุ้มไหมที่จะปรุงทั้งนกหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ? เวลาในการปรุงปีกแตกต่างจากเต้านมหรือไม่?

ฉันเสนอให้เข้าใจทุกอย่างอย่างรอบคอบและหาวิธีปรุงไก่อย่างถูกต้อง

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อนี้ต้มบ่อยที่สุดเพื่อทำน้ำซุปซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปหรือเยลลี่ต่างๆ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าซากดิบสามารถวางได้ทั้งในน้ำเย็นและน้ำเดือด

หากคุณกำลังต้มไก่เพื่อให้ได้น้ำซุปเข้มข้น แนะนำให้ใส่ในน้ำเย็นจัด เพื่อให้เนื้อต้มออกมาอร่อยและใช้เป็นจานแยกได้ ให้ใส่ในน้ำเดือดแล้วดีกว่า เพราะสารอาหารจากไก่จะไม่มีเวลาลงไปในน้ำและจะคงอยู่ในเนื้อ .

ทำอาหารในกระทะ

มาดูขั้นตอนการทำอาหารกันดีกว่า

1. ขั้นแรกให้ล้างนกด้วยน้ำไหล ถ้าจำเป็น ให้นำไปต้มในกระทะที่เหมาะสม
2. เทน้ำลงในภาชนะให้เพียงพอเพื่อให้ซากถูกปิดสนิท
3. จากนั้นรอจนเดือดแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted น้ำซุปของคุณจะใสแบบนี้
4. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ไฟจะลดลง และปล่อยให้นกหุงต้มใต้ฝาได้

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของไก่จะต้องเจาะด้วยมีดหรือส้อมเป็นระยะ หากคุณรู้สึกว่าโลหะแทรกซึมเนื้อได้ง่ายแสดงว่าจานของคุณพร้อมแล้ว

จำไว้ว่าการต้มไก่ไม่เหมือนการต้มไข่เมื่อทราบเวลาปรุงเป็นนาที เวลาทำอาหารเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและลักษณะเฉพาะ

ตัวอย่างเช่น อาจขึ้นอยู่กับอายุของไก่ ไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมดหรือจากร้านค้า และแม้แต่สิ่งที่เลี้ยงด้วย ยิ่งนกอายุน้อยเท่าไหร่ ยิ่งสุกเร็วและเนื้อยิ่งนุ่ม

ไก่พื้นเมืองที่มีอายุมากกว่าเหมาะสำหรับน้ำซุปและแม้ว่าเนื้อของพวกมันจะแข็งกว่า แต่น้ำซุปจากพวกมันก็เข้มข้นและอุดมไปด้วยรสชาติ

เพื่อให้อาหารของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันไม่แนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ปีกในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและเครื่องเทศต่างๆ เช่น แครอท หัวหอม พริกไทยดำในเมล็ดพืช ขึ้นฉ่ายฝรั่ง นอกจากนี้น้ำซุปควรเค็มและพริกไทย

ทำอาหารในหม้อความดัน

ไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในหม้อหุงความดันได้อีกด้วย ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อลดเวลาในการปรุงอย่างมากตามชื่อของมัน

ในการทำเนื้อไก่คุณต้อง:

• ล้างนกให้สะอาด
• ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่เนื้อในหม้อความดัน
• เพิ่มผักและเครื่องเทศที่คุณชอบ
• เทน้ำเพียงพอ

อาจใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหารนกที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว

ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารซากไก่ทั้งตัว

ไก่อ่อนปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยเฉลี่ย

ทำอาหารใน multicooker

ที่นิยมไม่น้อยไปกว่าตอนนี้คือการใช้ multicooker ในห้องครัว ซึ่งเป็นรุ่นที่ทันสมัยและใช้งานได้ดีกว่าของหม้อความดัน ซึ่งสามารถลดเวลาการปรุงอาหารของอาหารหลายจานได้อย่างมาก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ในหม้อหุงช้า คุณควรเลือกโหมด "การอบ" หรือ "การตุ๋น"

ทางที่ดีควรหั่นซากเป็นชิ้นๆ ก่อนใส่ลงในอุปกรณ์ทำอาหาร ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก - สูงสุดครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ไก่ทั้งตัวสามารถปรุงได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศ และผัก เพื่อให้ได้จานที่อร่อยและสมบูรณ์

ไก่ทั้งตัว

หากคุณปรุงไก่โดยไม่ต้องหั่นล่วงหน้า ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องใช้เวลาในการทำสิ่งนี้มากกว่าซากที่หั่นเป็นชิ้น

การนับถอยหลังของนาทีควรเริ่มต้นหลังจากที่น้ำเดือดจนหมดและนำโฟมที่ได้ออกไปแล้วเท่านั้น การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจะดีกว่า - ดังนั้นน้ำจะเดือดช้ากว่าและนกจะต้มได้ดีขึ้น

ซากทั้งตัวถูกปรุงประมาณหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดังนั้นจึงควรตรวจสอบความพร้อมที่แท้จริงหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

ไก่เนื้อ

ไก่เนื้อเป็นไก่ชนิดพิเศษซึ่งเป็นไก่ที่ปลูกเพื่อเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ดังนั้นนกชนิดนี้จึงมีขนาดใหญ่กว่าปกติและปรุงอาหารได้เร็วกว่า หากคุณต้องการต้มเนื้อไก่ทั้งตัว อาจใช้เวลาตั้งแต่สามสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เมื่อต้มไก่เนื้อ คุณต้องเติมเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และผักที่คุณชอบใช้ในซุปลงไปในน้ำ

นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่สับ

ถ้าฉันต้องการเนื้อต้ม ไม่ใช่น้ำซุป ฉันชอบปรุงซากที่หั่นเป็นอก ต้นขา เนื้อ และปีกอยู่แล้ว

อย่างไรก็ตาม บนเว็บไซต์ของเรามีเนื้อหาโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการฆ่าไก่

ในกรณีนี้ การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

แน่นอนว่าคราวนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละกรณี - ควรตรวจสอบความพร้อมที่แท้จริงด้วยมีดหรือส้อม

ใช้เวลาในการปรุงน่องและต้นขาตั้งแต่ยี่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมง

ควรใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการปรุงอาหารเต้านมหลังจากต้มน้ำ

ซุปไก่

ในการทำซุปไก่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าเพื่อไม่เพียง แต่เร่งการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้จานพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์

นำไก่ใส่หม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ชุดซุปแบบดั้งเดิมลงไป: หัวหอมทอด แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

น้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่ปรุงได้นานแค่ไหน? ตามกฎแล้วควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมน้ำซุปเข้มข้น หรือแม้แต่สองชั่วโมงหากนกโตพอ

ขั้นแรกต้องล้างนกให้สะอาดและเอาเศษขนออกถ้ามี จากนั้นซากควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือใส่ในกระทะทั้งหมด

แน่นอน ถ้าคุณใช้ไก่ทั้งตัว จะใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยลง แต่กระบวนการทำอาหารเองจะนานขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ฉันชอบที่จะหั่นนกทั้งตัวเป็นอย่างน้อยสองหรือสามส่วนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร เพราะยิ่งผลิตภัณฑ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนน้อยเท่าใด สารอาหารก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น

ฉันยังแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่อย่างถูกต้อง

ส่วนไหนที่ทำให้น้ำซุปดีที่สุด

เชื่อกันว่าคุณจะได้น้ำซุปที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดหากคุณใช้เครื่องในไก่: ปีก, หัว, หวี, คอ, ขาและท้อง

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวด้วยว่าจะแยกกระดูกออกจากเนื้อก่อนปรุงหรือปรุงน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสัตว์ด้วย

จะทำอย่างไรถ้านกถูกแช่แข็ง

โดยธรรมชาติแล้ว แม่บ้านคนใดจะชอบปรุงจากเนื้อสดหรืออย่างน้อยต้องละลายล่วงหน้า แต่ถ้ามีเหตุสุดวิสัยและไม่มีเวลาให้ละลายเลย คุณสามารถเริ่มปรุงมันโดยที่ยังแช่เย็นได้

ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ไก่ลงในชาม จะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ดังกล่าว แต่รสชาติอาจลดลง

บทสรุป

เนื้อไก่เตรียมง่าย แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเริ่มขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารได้ - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะปฏิบัติตามเวลาทำอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

บอกเราในความคิดเห็นว่าคุณชอบซุปไก่หรือชอบนกทอดตัวนี้หรือไม่?

2 ปีที่แล้ว

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเนื้อสัตว์ที่คุ้นเคย ราคาไม่แพง และอร่อยกว่าไก่ ฟิลเล็ตเป็นแขกประจำบนโต๊ะของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซากทั้งหมดถูกอบสำหรับวันหยุด และปีกทอดก็อร่อยดีที่จะกระทืบในบริษัทใหญ่ แต่ก่อนที่จะเชี่ยวชาญสูตรที่ประณีตทั้งหมด พนักงานต้อนรับควรค้นหาวิธีการปรุงไก่ทั้งตัวหรือชิ้นเป็นชิ้นสำหรับน้ำซุปหอมกรุ่นหรืออาหารจานที่สองแสนอร่อย

เนื่องจากรสชาติค่อนข้างกลมกล่อม ทุกคนจึงไม่ชอบเนื้อต้ม ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงปรุงไก่เพื่อเตรียมซุปหรือน้ำซุปเปล่า ไม่เป็นไขมันเท่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ดีต่อกระเพาะ และช่วยให้หายจากอาการป่วยนาน สามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่จำไว้ว่ายิ่งมีกระดูกมากเท่าไหร่น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น - อาหารที่กินมากที่สุดจะเป็นส่วนที่ใช้เนื้อเท่านั้น

ระยะเวลาในการปรุงอาหารไม่เหมือนกันสำหรับส่วนต่างๆ: เป็นไปได้ที่จะปรุงอกไก่สำหรับน้ำซุปได้เร็วกว่าต้นขาหรือขามาก

ซากทั้งหมดจะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อนกในชนบทที่ดีและได้รับอาหารอย่างดีจากชาวนา เวลาในการเตรียมจะเป็น 1.5-3 ชั่วโมงซึ่งขึ้นอยู่กับน้ำหนักเป็นหลัก นอกจากนี้ ตัดสินใจว่าคุณต้องการน้ำซุปเข้มข้นแค่ไหน ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อระยะเวลาของกระบวนการ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เน้นที่ตัวเลขดังกล่าว:

• ขา, ปีก, ขา - สำหรับน้ำซุปเข้มข้น 1 ชั่วโมงสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นน้อยกว่า 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• เต้านม - 45-50 นาที
• เนื้อ - 30-40 นาที

หากคุณซื้อชุดซุป จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร. ยิ่งไปกว่านั้น อย่าลืมว่าเวลาสามารถยืดออกได้หากคุณไม่ได้ทำอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง แต่ถ้าใช้แบบช้า ให้เคี่ยวไก่ในน้ำที่แทบไม่เดือด รูปแบบคลาสสิกสำหรับการสร้างน้ำซุปไก่มีดังนี้:

หากคุณใช้ไก่ทั้งตัวที่ไม่ได้หั่นด้วยไฟอ่อน (40-50%) ใต้ฝาจะต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง. กรณีที่ใช้ไก่เก่า ควรเพิ่มเวลาเป็น 2 ชั่วโมง เนื่องจากมีเนื้อที่เหนียวกว่า ขอแนะนำให้แนะนำเครื่องปรุงรส เกลือ รากและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในตอนเริ่มต้นเมื่อพลังของเตาลดลง

หากซุปไม่ปรากฏในแผนของคุณ ระยะเวลาในการปรุงอาหารสัตว์ปีกจะลดลง - เนื้อสัตว์จะเดือดเร็วกว่าการสร้างน้ำซุปมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการทำให้ของเหลวอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งคุณใช้เฉพาะส่วนใด นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำอาหารหลายวิธีซึ่งวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการใช้เตา:

1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่
2. ล้างไก่ใต้น้ำไหลใส่ในน้ำเดือด หากจำเป็นให้ตัดล่วงหน้า
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
4. เตรียมน้ำสะอาดอีกหม้อที่สอง พอเดือดก็ใส่ไก่ที่ลวกไว้ลงไป นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารให้กับเด็ก: น้ำแรกจะขจัดสารเคมีทั้งหมดที่ป้อนให้กับนก
5. ด้วยกำลังที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย (75-80%) ให้ปิดฝากระทะ ต้มไก่เป็นเวลา 50 นาทีถ้าทั้งตัว และเพียงครึ่งชั่วโมงหากหั่นเป็นชิ้น เนื้อไก่จะพร้อมใน 20 นาที

หากต้องการเกลือ ให้ใส่พริกไทยและเครื่องปรุงอื่นๆ ให้ทำตามขั้นตอนที่ 4 เมื่อเปลี่ยนน้ำและมีเวลาต้ม จำไว้ว่าหากคุณวางแผนที่จะทอดไก่หลังจากนั้น ไก่ก็ยังต้องต้มจนสุกเต็มที่ ดังนั้นสำหรับคำถาม “คุณต้องปรุงไก่เป็นอาหารจานหลักเท่าไหร่” คุณสามารถตอบได้ - "45 นาทีขึ้นไป" อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับการปรุงอาหารบนเตา คุณสามารถปรุงสัตว์ปีกด้วยวิธีเดียวกันและ:

• ในโหมดผู้เล่นหลายคน ในการทำเช่นนี้ ใช้โหมด "ดับ" และวางตัวไก่ในน้ำเย็น เครื่องเทศและเกลือจะถูกแนะนำทันที การปรุงอาหารจะดำเนินการเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับแต่ละชิ้นส่วนและ 1 ชั่วโมงสำหรับซากทั้งหมดหากมีน้ำหนัก 1.5 กก. หรือน้อยกว่า
• ในไมโครเวฟ. คุณไม่สามารถปรุงซากทั้งหมดที่นี่ - คุณต้องฆ่ามัน ชิ้นถูกเทด้วยน้ำเย็นเกลือทันทีและปรุงที่ 800 W หรือมากกว่าเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่พวกเขาต้องพลิกกลับและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น
• ในหม้ออัดแรงดัน วิธีที่เร็วที่สุดต้องขอบคุณซากไก่ทั้งหมดที่จะพร้อมใน 20 นาที (ปิดวาล์ว) และแต่ละชิ้นใน 5 นาที

ข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงไก่ทั้งตัวและแต่ละส่วนของไก่ เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทานและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

1. เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงและเร็วขึ้น ไก่แช่แข็งต้องละลายล่วงหน้า
2. หากคุณลืมเอาไก่ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า และจำเป็นต้องปรุงตอนนี้ ให้นำเนื้อแช่แข็งไปแช่ในน้ำเย็น โปรดทราบว่าในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 15-25 นาที การแพร่กระจาย 10 นาทีไม่ได้ตั้งใจ มันขึ้นอยู่กับปริมาณของไก่
3. ก่อนเริ่มปรุงเนื้อไก่ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
4. หากคุณต้องการน้ำซุปไก่ที่อร่อยและเข้มข้น ให้นำเนื้อไปแช่ในน้ำเย็นทันที จึงจะมีเวลาเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้มากขึ้น นอกจากนี้การเติมเกลือแกงห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดียิ่งขึ้น
5. หากน้ำซุปเป็นเรื่องรองสำหรับคุณ และคุณสนใจไก่ต้มที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น ให้วางลงในน้ำที่ต้มแล้ว และในกรณีนี้ น้ำเกลือควรอยู่ที่จุดเริ่มต้น
6. อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ (ไก่หรือน้ำซุป) ส่วนไก่ไม่ควรมองข้ามน้ำ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงจนหมด ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสม
7. แนะนำให้ปรุงไก่ด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาออก ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร จำเป็นต้องเอาโฟมที่โผล่ออกมาเป็นครั้งคราว
8. หัวหอม lavrushka พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เติมลงในน้ำจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ควรเติมเมื่อน้ำเดือด
9. เนื้อไก่ที่เก่ากว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าที่อธิบายไว้ด้านล่าง เพื่อไม่ให้เกิดความล่าช้า อย่าปรุงไก่เก่าเป็นชิ้นใหญ่ ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นอกจากนี้ หากหมักไก่ด้วยน้ำมะนาว 60 นาที ไก่จะนิ่มลง

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงไก่ทั้งตัวและส่วนประกอบแต่ละส่วน

ตลอดเวลาคำนวณในขณะที่น้ำกับไก่เดือดแล้ว นั่นคือต้ม - สังเกตเวลา

ดูว่าไก่ของคุณพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดจิ้มมัน ตามกฎแล้วเนื้อที่เสร็จแล้วจะนุ่มและยืดหยุ่นได้มาก

อกไก่ควรปรุงนานแค่ไหน?

เต้านมเปล่า (ไม่มีผิวหนังและกระดูก) สุกเร็วมาก - 16-18 นาที ทางที่ดีควรหั่นเนื้อครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่ “หน้าอกนุ่งห่ม” (มีกระดูกและหนัง) ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณครึ่งชั่วโมง

เท่าไหร่ที่จะปรุงซากทั้งหมด?

ไก่ทั้งตัวขนาดกลางพร้อมเต็มที่ใน 50-70 นาที หากซากมีขนาดใหญ่กว่าปกติ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นครึ่งชั่วโมง

ปีกไก่ปรุงนานแค่ไหน?

ปีกไม่ต้องการเวลามากนักจนกว่าจะสุกเต็มที่ - ครึ่งชั่วโมงแล้วนำออก

ใช้เวลาในการปรุงน่องไก่นานแค่ไหน?

แฮมทั้งตัวจะใช้เวลา 40-42 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด ต้นขาไก่บนกระดูกและผิวหนังสุกในปริมาณเท่ากัน แต่น่องใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 18-20 นาที

เครื่องในไก่ใช้เวลานานเท่าไหร่?

ตับไก่มีเวลาปรุงใน 16-18 นาที หัวใจไก่ต้องใช้เวลาและความขยันมากขึ้น - 40-45 นาทีในขณะที่ยังต้องแช่นมล่วงหน้าหรือน้ำไหลเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

กระเพาะอาหารเตรียมและทำตั้งแต่ 70 ถึง 90 นาที โปรดจำไว้ว่าไม่เหมือนเครื่องในไก่อื่น ๆ ท้องต้องอยู่ในน้ำเย็นและไม่ต้ม มิฉะนั้นพวกเขาจะแข็งแกร่งและกินไม่ได้เกือบ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารสัตว์ปีก แต่ทุกคนไม่รู้ วิธีทำไก่ให้อร่อยเพื่อให้มันฉ่ำและมีรสชาติ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีต้มนกในกระทะหรือหม้อหุงช้า รวมไปถึงวิธีการปรุงด่วน

ระหว่างการปรุงอาหาร ไก่จะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นพ่อครัวจึงสามารถให้รสชาติที่เขาต้องการได้ ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง เนื้อจะออกมานุ่ม ซึ่งเหมาะสำหรับหลายจาน ในขณะที่เนื้อไก่สามารถปรุงเป็นชิ้นๆ หรือจะปรุงทั้งชิ้นก็ได้

1. ในการเริ่มต้น เราจะละลายผลิตภัณฑ์ของเรา หากจำเป็น
2. เติมหม้อขนาดใหญ่สองในสามที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มไก่ลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟแรง
4. หลังจากสิบห้านาทีแล้วใส่เกลือและผักทั้งหมด (แครอท, หัวหอม) รวมทั้งเครื่องเทศ (ใบกระวานสองสามใบ, ถั่วดำ 4-5 เม็ด)
5. หลังจากเดือดเราก็ตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงจนสุก นำโฟมที่สะสมออกเป็นครั้งคราว
6. คุณสามารถดูได้ว่าจานของคุณพร้อมหรือยังด้วยส้อม (เจาะลึก ถ้าไก่สุก ของเหลวใสจะออกมา) แต่เนื้อไก่จะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีต้มไก่เก่า

ผลิตภัณฑ์แบบเก่ามีลักษณะผิวหยาบกร้าน เฉดสีแปลกตา และไขมันสีเหลือง ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใส่ไก่ในน้ำเดือด
2. ตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมลอกโฟมออก
3. ปรุงเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที ใส่เครื่องเทศหรือผัก แล้วรออีกหนึ่งชั่วโมง ถ้าจำเป็น ให้ปรุงสองครั้ง

ตัวเลือกการชงด่วน

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ยิ่งเยอะยิ่งดี
2. ปรุงตามรูปแบบข้างต้นตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม

วิธีทำไก่บ้าน

1. ขั้นแรก กำจัดขน ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้ไก่อยู่ต่ำกว่าระดับน้ำสามถึงสี่เซนติเมตร
3. เราใส่ไฟขนาดเล็ก (หากต้องการให้ใส่ต้นหอมทันที)
4. เมื่อเดือดให้เกลือน้ำ
5. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมถ้าไก่ไม่มีสีขาวสม่ำเสมอแสดงว่ายังไม่พร้อม

เราทำอาหารใน multicooker

เราต้องการ:

• ไก่ (1 ชิ้น);
• น้ำประมาณสองลิตร
• เกลือ;
• ผัก/เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. เลือกโหมด "ดับ" เราหั่นไก่เป็นชิ้นตามต้องการหรือแยกอกเพียงข้างเดียว (สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณต้องใช้น้ำน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
2. เราใส่ทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าเติมของเหลวแล้วโรยด้วยเกลือ
3. ปิดฝาจนกว่าจะมีเสียงคลิก เราตั้งเวลาหนึ่งและครึ่ง - สองชั่วโมงแล้วกดปุ่ม "เริ่ม"

ที่ทางออกก็จะได้จานอร่อยที่ไม่ต่างจากที่ปรุงในกระทะ