Rețetă de shawarma georgiană. Secretele de a face shawarma. Shawarma cu carne de vita fiarta

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

19 mar 2016

Conţinut

Unul dintre cele mai comune tipuri de mâncare „rapidă” și satisfăcătoare este shawarma (doner kebab). În aproape fiecare oraș puteți găsi o tarabă cu grătar care vinde acest preparat oriental. Gustarea este îndrăgită de toți cei care nu au timp pentru prânzuri lungi. Shawarma de casă - cale bună mulțumiți-vă și prietenilor tăi cu un gust extraordinar de oriental bucataria nationala. Un aperitiv consistent care va decora masa la orice petrecere. Distribuția largă a acestui fel de mâncare oferă gurmanților posibilitatea de a pregăti doner după tot felul de rețete pe gustul lor.

Caracteristici ale gătitului

Nu există secrete speciale despre cum să faci shawarma acasă - toate ingredientele pot fi selectate și combinate în funcție de preferințele personale. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde atenție unora aspecte importante: particularitățile marinării cărnii, pregătirii sosului și alegerea pâinii pita bune. Principalele condimente folosite în shawarma sunt: ​​cardamom, boia de ardei, turmeric, curry și diferite tipuri ardei Uneori se adaugă cafea neagră sau scorțișoară, dar unii oameni nu se opresc aici și caută noi surse de aromă.

Principalul avantaj al gătirii Doner acasă este siguranța pentru sănătate. Din păcate, nu toate tarabele fast-food respectă standardele sanitare. Prin urmare, după ce ai mâncat shawarma într-un loc necunoscut, pot apărea diverse boli ale stomacului, cum ar fi otrăvirea, arsurile la stomac sau gastrita. O gustare pregătită acasă, făcută din ingrediente proaspete și bine spălate, va ajuta la evitarea oricăror probleme de sănătate, precum și la reducerea cantității de calorii în exces pentru organism.

Cum să marinați carnea

Umplutura principală a shawarmei este carnea. Poate fi orice: pui, porc, miel sau curcan. Este indicat să marinați carnea înainte de gătire, astfel încât să capete un gust moale, plăcut. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l freci cu condimentele tale preferate, să stropești cu ierburi și să așezi deasupra inele de ceapă tocate. Adăugați oțet dacă doriți și turnați vin uscat (alb) timp de o oră. După marinare, carnea trebuie prăjită într-o tigaie.

Cum se prepară sosul de umplutură

Sosul amestecat corect este secretul oricărei shawarme. Principalele ingrediente ale acestui supliment esențial sunt următoarele produse: smântână, maioneză de casă și chefir. Pentru a face sos shawarma acasă, trebuie să: amestecați ingredientele principale în proporții egale, adăugați usturoi ras, curry, ierburi uscate (busuioc, pătrunjel, mărar), piper negru măcinat și coriandru. După ce ați pregătit preparatul de doner, trebuie să îl lăsați la frigider timp de o oră până se îngroașă.

Cum să împachetezi corect în pâine pita

Înainte de a împacheta shawarma, trebuie să alegeți pâinea pita potrivită. Ar trebui să fie dens, elastic și să se îndoaie bine. Este important să alegeți pâinea pita care să nu fie uscată, fără crăpături, astfel încât să nu se rupă și să nu cadă umplutura sau să nu se scurgă sosul. Lavash subțire armean este adesea folosit, dar donerul poate fi făcut și în pâine pita. Shawarma de casă este ambalată astfel:

1. Desfaceți pâinea pita pe o suprafață tare, plană.
2. Aplicați sos special preparat.
3. Cu o ușoară adâncitură în partea de jos, așezați ingredientele mai aproape de fiecare margine a pâinii pita.
4. Începeți să pliați pâinea pita pe partea în care se află umplutura.
5. Dați-i câteva ture, astfel încât ingredientele să fie complet învelite în pâinea pita.
6. Îndoiți marginile de jos și de sus ale pâinii pita peste umplutură.
7. Rulați până la capăt într-un rulou strâns, închis pe toate părțile.
8. Shawarma este gata să fie încălzită într-o tigaie sau cuptor.

Cele mai bune rețete de shawarma de casă pas cu pas

Absolut oricine poate pregăti shawarma acasă - acest fel de mâncare nu necesită mult timp. Compoziția ingredientelor din doner depinde de dorințele gurmandului însuși. Cu toate acestea, pentru cei care nu știu din ce se face shawarma acasă, există multe rețete diferite pas cu pas. Pentru fiecare dintre ele, se selectează o anumită compoziție, cantitate de ingrediente și condimente. Să ne uităm la unele dintre ele.

Cu pui

Dacă folosești piept de pui pentru doner, vei primi shawarma dietetică. Lista ingredientelor necesare pentru două porții:

• lavaș armenesc subțire - două foi;
• carne de pui - 300-350 g;
• castraveți și roșii proaspeți – 1 buc.;
• varză albă proaspătă – 70-150 g;
• usturoi sau sos de brânză auto-gătit;
• verde;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Tăiați castraveții în fâșii subțiri și roșiile în cuburi mici.
2. Se toaca varza si se amesteca ingredientele, adaugand sare si piper.
3. Tăiați verdeața și ceapa.
4. Tăiați puiul marinat în felii late de un centimetru.
5. Prăjiți-le într-o tigaie fierbinte.
6. Ungeți pâinea pita cu sos după gust.
7. Puneți toate ingredientele amestecate pe pâinea pita spre o margine.
8. Rulați într-un rulou strâns și încălziți într-o tigaie cu puțin ulei.
9. Shawarma clasică delicioasă acasă este gata.

Cu carne de porc

Există o mulțime de rețete de doner și sunt interesante în felul lor. Pentru a pregăti shawarma cu carne de porc acasă în mod rusesc, trebuie să luați:

• pâine pita sau pâine pita;
• carne de porc - 200 g;
• roșii – 1 buc.;
• varză chinezească - 40 g;
• cartofi - 150 g;
• mărar – 1 crenguță;
• sos sau maioneză;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți mici și cartofii în felii.
2. Prăjiți cartofii și carnea într-o tigaie până se rumenesc.
3. Tăiați roșia și varza fâșii.
4. Pune carnea și cartofii pe pâine pita.
5. Adăugați o crenguță de mărar, roșii și varză chinezească.
6. Acoperiți cu sos după gust.
7. Înfășurați pâinea pita într-un tub etanș.
8. Se încălzește într-o tigaie sau într-o presă de vafe.

Cu curcan

Una dintre cele mai delicioase și dietetice alimente este curcanul. Ca ingredient principal al shawarmei, se potrivește bine cu legumele. Pentru a pregăti doner de curcan pentru 4 porții, trebuie să luați:

• curcan tocat – 250 g;
• varză - 100 g;
• morcovi coreeni - 30 g;
• castraveți murați – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• piper macinat si sare - dupa gust;
• salata verde – 2 frunze;
• usturoi – 1 catel;
• ceapa rosie – 1 buc.;
• maioneză de casă – 60 g;
• Lavash armenesc – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă maioneza de casă cu usturoi.
2. Prăjiți curcanul măcinat la foc mic cu puțin ulei.
3. Tăiați ceapa rondele, tocați mărunt varza.
4. Tăiați subțire roșiile în jumătate de rondele și castraveții în cercuri.
5. Tăiați pâinea pita în două părți.
6. Unge-l cu maioneză.
7. Așezați carnea tocată pe pita, făcându-se înapoi cu aproximativ două degete de la margine.
8. Deasupra puneți varza, ceapa, roșiile, castraveții.
9. Rulați cu grijă, îndoind marginile în lateral pentru a forma o shawarma închisă.
10. Se încălzește într-o tigaie fără ulei până când pita devine crocantă.

Cum să gătești cu brânză de miel și feta

Puteți prepara shawarma acasă în stil turcesc cu brânză de miel și feta. Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• pita;
• ulei de susan;
• roșii – 2 buc.;
• miel – 100 g;
• brânză feta – 70 g;
• ulei vegetal - 150 ml;
• usturoi – 2 catei;
• amestec pentru salată - 30 g;
• matsoni;
• castraveți - 1 bucată;
• cardamom;
• ceapa;
• ou - 2 bucăți;
• curry;
• sare, piper

Shawarma adevarata, clasica este carnea prajita destul de grasa (pulpe de pui, porc sau miel) cu adaos de sos aromat, legume, sos special si ierburi proaspete. Sunt învelite în pâine pita subțire, care este apoi prăjită în grăsimea care a fost făcută în timp ce se prăjește carnea până devine crocantă și aurie. În unele cazuri, pentru prepararea shawarmei se folosește pita - pâine orientală cu o cavitate în interior în care să se așeze umplutură delicioasă. Dar nu poți avea întotdeauna încredere în vânzătorii ambulanți și, uneori, nu poți avea încredere în restaurante, dar shawarma gătită acasă va fi sută la sută sub controlul tău. Folosiți ingrediente proaspete, carnea și legumele preferate și chiar personalizați sosul după bunul plac.

Shawarma de casă este complet rodul muncii tale și chintesența preferințelor tale. În această versiune, va fi dificil să vorbim despre nocivă, shawarma nu va fi mai dăunătoare decât salata. Deseori, mai ales vara, pregătesc shawarma de casă și o consider o gustare excelentă și rapidă pentru întreaga familie. O modalitate ușoară de a vă hrăni gospodăria cu legume proaspete și proteine ​​sănătoase din carne. Dacă nu vă lăsați purtat de sosuri sau nu îl pregătiți din maioneză grasă, ci din smântână, de exemplu, atunci utilitatea felului de mâncare nu va ridica nicio întrebare.

Caracteristici ale gătirii cărnii, sosului și legumelor

Produsele lactate sunt folosite ca sos shawarma - smântână, chefir sau maioneză, cu adaos de ierburi proaspete, condimente și usturoi tocat. Este sosul care face un fel de mâncare simplu, convenabil de mâncat „din mers” și o gustare rapidă, originală și suculentă.

Pe lângă legumele tradiționale – crocante castravete proaspătși roșii suculente, proaspete sau varză murată, morcovi coreeni, cartofi prăjiți și multe alte ingrediente.

Pâine pita subțire sau turtă, și pentru cei care știu să coace cu măiestrie produse de panificatie Il poti prepara acasa, necesita un minim de ingrediente, iar procesul de gatire este simplu.

Shawarma delicioasă de casă cu pui, castraveți și morcovi coreeni

De altfel, la prepararea shawarmei s-a folosit inițial doar carne de miel, dar ulterior rețeta a fost modificată, iar acum se folosește tot mai mult carnea de pui din pulpele și pulpele de pui. Puteți folosi și piept de pui, dar atunci trebuie să aveți grijă să nu uscați carnea când gătiți. Shawarma cu pui este una dintre cele mai populare în prezent gătit acasă, pentru că este foarte simplu, ieftin, iar rezultatul este foarte gustos.

• morcovi coreeni – 100 gr.;
• Varză proaspătă (Beijing) – 100 gr.;
• Castravete proaspăt – 1 buc.;
• Câteva ierburi proaspete;
• Carne de pui din pulpe sau file – 300 gr.;
• Lavaș armenesc subțire – 2 buc.;
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
• Maioneză 0 2 linguri. linguri;
• Un praf de condiment pentru curry;
• Puțin ulei vegetal;
• Sare grunjoasă și piper negru - după gust.

Preparare:

1. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii, asezonați cu sare și piper și stropiți cu condiment curry. Frecați bine condimentele în carne și prăjiți-o până se rumenește într-o cantitate mică de ulei. Puiul trebuie să fie complet gătit. Transferați puiul prăjit într-un castron pentru a se răci.

2. Tocați fin ierburile proaspete spălate și tăiați varza în felii subțiri, tăiați castraveții fâșii subțiri fără a îndepărta miezul.

3. Amestecați maioneza bună cu maioneza obișnuită pasta de tomate, dupa gust, puteti adauga in sos usturoi sau putin ardei iute.

4. Ungeți o parte din pâinea pita cu sos, întindeți bucăți de carne, legume și ierburi, adăugați morcovi coreeni, se mai adauga sos deasupra si se inveleste intr-o rulada.

5. Formați numărul necesar de porții și prăjiți, încălzind shawarma până se rumenește pe toate părțile.

La servire se taie shawarma in jumatate, facand o taietura oblica, se adauga frunze proaspete de salata verde si, separat, o portie suplimentara de sos.

Shawarma de casă suculentă (shawarma) cu carne tocată și ciuperci

Conform acestei rețete se obține shawarma foarte gustoasă și incredibil de suculentă, deoarece în loc de bucăți de carne se folosește carne tocată de casă cu condimente și mirodenii. În plus, se folosesc ciuperci amestecate cu brânză prelucrată. Crede-mă, astfel de shawarma acasă nu se va dovedi mai rău decât în ​​cafenelele și restaurantele de pe stradă. Combinația poate părea neobișnuită pentru unii, dar recomand cu căldură să încerci să faci shawarma cu acest set de ingrediente.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 250 gr. carne tocată de casă;
• 280 gr. orice ciuperci, cum ar fi ciupercile proaspete;
• 2 cepe mici;
• Puțină brânză moale procesată;
• Varză chinezească proaspătă;
• 1 pastaie de chili;
• Pâine pita subțire;
• Puțin ulei vegetal;
• Ierburi uscate, sare și piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați o ceapă în cuburi mici, spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește mai întâi ciupercile pentru a îndepărta tot lichidul. Adăugați sare și condimente la ciuperci și brânză procesată, amestecand continuu pentru a se asigura ca branza se topeste si se transforma intr-un sos gros.

3. Separat, prăjiți ceapa tocată și puneți carnea tocată într-o tigaie. Aduceți toate ingredientele pe aragaz până când sunt complet fierte, fără a uita să asezonați cu sare, condimente și piper negru.

4. Tăiați a doua ceapă în inele subțiri, sare bine și turnați apă clocotită sau o cantitate mică de oțet de mere pentru câteva minute. Dacă ceapa obișnuită este potrivită pentru prăjire, atunci cel mai bine este să marinați soiurile roșii.

5. Măcinați ardeiul iute, îndepărtând mai întâi semințele fierbinți.

6. Se pune pe pita sos de ciuperci, se adauga carnea tocata prajita pana la fiert, varza, chili preparat si ceapa murata deasupra. Stratul final este făcut din sos de ciuperci.

7. Acum înfășurați strâns umplutura în pâine pita, tăiați excesul de pâine și prăjiți până se rumenește într-o tigaie uscată.

Ei bine, puteți servi vasul la masă decorându-l cu crenguțe de frunze de salată sau ierburi proaspete.

Shawarma delicioasă de casă cu curcan - dezvăluind secretele gătitului

Mâncare delicioasă și în același timp foarte nesănătoasă pentru o gustare rapidă dacă te hotărăști să cumperi shawarma pe stradă. Dar dacă ai pe masă shawarma proaspătă, pregătită acasă, atunci știi toate produsele și metodele de păstrare a acestora, ai prăjit singur carnea, ai adăugat condimente pe gustul tău. Vor exista mult mai multe beneficii și plăcere în astfel de shawarma. De exemplu, shawarma de curcan nu va fi prea grasă, precum shawarma de porc. La urma urmei, fileul de curcan folosit este carne slabă și suficient de sănătoasă încât produsul finit poate fi considerat aproape dietetic. Conținutul de calorii va depinde de cât de mult sos adăugați și de ulei pe care îl folosiți pentru a prăji carnea. Totul este în mâinile tale aici.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Varză de Beijing - un cap mic;
• 1 ceapa rosie nr.
• 2-3 castraveți murați;
• 1 castravete proaspăt;
• 100 gr. morcovi coreeni;
• 1 lingura. o lingură de muștar;
• 2-3 roșii dulci;
• 2 linguri. linguri de sos de soia;
• 2 linguri. linguri de smântână și maioneză;
• 85 gr. brânză procesată;
• 300 gr. file de curcan;
• Condimente - sare și piper negru, boia dulce și curry, ierburi provensale - un praf;
• Puțin ulei vegetal.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele, puneți-o într-un castron și fie opărțiți cu apă clocotită, fie marinați în sare, zahăr și oțet de mere.

2. Pentru sos, amestecați brânza procesată, sosul de soia, smântâna și maioneza și muștarul. Adăugați sare și condimentați cu condimente și amestecați bine. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi după gust.

3. Tăiați curcanul în bucăți mici, asezonați cu sare și condimente și prăjiți până se fierbe.

4. Tăiați castraveții, atât proaspeți, cât și sărați, în fâșii subțiri și tăiați roșiile cubulețe. Se toacă varza și se zdrobește cu mâinile.

5. Așezați pâinea pita pe suprafața de lucru a mesei, acoperiți-o cu sos, așezați carnea, castraveții și roșiile, morcovii coreeni și varza, adăugați mai mult sos și ceapă murată, rulați într-un tub.

6. Prăjiți pe toate părțile într-o tigaie curată și uscată, iar pentru cei cărora nu le este frică de calorii în plus, va veni la îndemână tigaia în care a fost prăjit curcanul - puteți prăji tortilla în ea cu uleiul rămas. .

Poftă bună!

Puteți diversifica în mod plăcut gustul shawarmei prin înlocuirea cărnii cu șuncă bună sau orice altă carne afumată și număr mare legumele vor face felul de mâncare suculent și sănătos.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Lavash subțire – 1 bucată;
• 350 gr. sunca buna;
• Orice brânză tare – 200 gr.;
• Un buchet mare de verdeață și frunze de salată verde;
• 150 gr. morcovi coreeni;
• Puțină maioneză;
• 2 roșii suculente;
• Roşu ardei gras– 1 buc.

Preparare:

1. Tăiați șunca în fâșii subțiri.

2. Măcinați ardeii gras și roșiile, tăindu-le în cuburi mici.

3. Se toaca ierburile proaspete cat mai fin si se amesteca cu maioneza, se adauga piper negru.

4. Pe suprafața de lucru a mesei se pune pâine pita, se îmbracă cu sos, se întinde șuncă cu legume și frunze de salată verde, se adaugă morcovi coreeni și se rulează bine pentru ca shawarma să nu se destrame la prăjit.

Se încălzește, se prăjește părțile laterale ale pâinii până se rumenește și se servește fierbinte. Shawarma delicioasă, crocantă și sănătoasă acasă este gata!

Când pregătiți shawarma conform acestei rețete, merită o atenție deosebită acordați atenție gustului cărnii, poate ar trebui să fie marinată pentru o perioadă scurtă de timp pentru sucul și moliciune, dând un gust suplimentar. Un loc special aici va fi ocupat de brânza Suluguni și Adjika. Adevăratul gust caucazian. Dacă nu ați încercat niciodată asta, vă recomand cu căldură.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Varză murată cu sfeclă (stil Gurian) – 150 gr.;
• lămâie suculentă – 1 buc.;
• Branza putin sarata sau suluguni – 200 gr.;
• O grămadă de coriandru și busuioc;
• 3 linguri. linguri de adjika;
• 1-2 roșii suculente;
• Pâine pita subțire;
• 300 gr. pulpă de miel;
• 2-3 catei de usturoi;
• 150 gr. iaurt grecesc;
• Condimente și condimente preferate - după gust;
• 1-2 cepe roșii.

Preparare:

1. Tocați ceapa, adăugați sare și zdrobiți-o ușor cu mâinile, astfel încât să elibereze zeama. Curățați și tăiați usturoiul, adăugați-l la ceapă împreună cu condimente și condimente. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și frunzele de busuioc violet.

2. Tăiați mielul în bucăți mari, sare bine și amestecați cu ceapa și condimente. Se lasă la marinat câteva ore. Pentru ca condimentele să se absoarbă mai bine în pulpă, puteți adăuga puțin ulei vegetal în carne.

3. Adăugați în iaurt usturoiul tocat, sare, piper, puțin suc de lămâie, coriandru și amestecați bine.

4. Tăiați bucăți mari de varză murată în fâșii subțiri.

5. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie încinsă cu ulei până sunt fierte, apoi răciți și tăiați bucăți de dimensiuni convenabile pentru consum.

6. Întindeți o cantitate mică de adjika pe pita, adăugați un strat de varză, apoi bucăți de carne, roșii și brânză tocate, și o porție generoasă de sos.

7. Înfășurați umplutura într-o tortilla și prăjiți într-o tigaie sau grătar până devine crocantă. Îl puteți servi în orice mod convenabil, de exemplu, făcând un înveliș din hârtie de copt.

Orice parte de carne de pui este potrivită pentru gătit, dar va fi mai bună și mai suculentă cu fileul de coapsă trebuie mai întâi curățată de grăsime, piele și cartilaj. Ciupercile pot fi, de asemenea, de orice fel, dar cel mai simplu mod este să luați șampioane fragede.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 ceapa dulce;
• 200 gr. orice ciuperci;
• 250 gr. carne de pui;
• Sare piper - dupa gust;
• Câțiva căței de usturoi;
• Pâine pita subțire;
• Ierburi proaspete;
• 2-3 roșii suculente;
• 85 gr. maioneză.

Preparare:

1. Tocați ceapa, usturoiul și ciupercile și prăjiți până se evaporă lichidul.

2. Tăiați puiul fâșii subțiri, adăugați la ciuperci și prăjiți cu sare și condimente.

3. Tăiați roșiile și ierburile proaspete. Întindeți pâinea pita, ungeți-o cu maioneză cu sare, piper, usturoi și ierburi, puneți deasupra carnea și legumele și adăugați mai mult sos.

4. Înveliți și prăjiți într-o tigaie uscată, dar feliile de cartofi prăjiți sunt perfecte ca adaos la această shawarma.

Poftă bună!

Shawarma de porc delicioasă și simplă acasă

Și, desigur, nu puteți trece de tipul tradițional și familiar de shawarma de casă cu carne de porc. Aceasta este cea mai comună carne la latitudinile noastre și poate fi gătită foarte gustoasă. Shawarma de porc ți se poate părea puțin grasă, dar ideea este ce fel de carne folosești pentru ea. Dacă nu-ți plac alimentele grase, folosește bucăți slabe de șuncă sau umăr. Gât pentru cei care nu se tem pentru silueta lor. Apropo, puteți înveli și shish kebab în shawarma, trebuie doar să-l tăiați ușor în bucăți când ați terminat. Dar în această rețetă video vei vedea cum să gătești o shawarma de casă simplă, dar foarte gustoasă, cu carne de porc.

Este important să încălziți corect tigaia când prăjiți pâine sau shawarma deja rulată. După ce ați prins temperatura potrivită, puteți obține o crustă roșie și aurie și, în același timp, încă o prăjitură moale și nu un biscuit;

Shawarma este pâine pita cu o umplutură învelită în ea, care de obicei constă din carne la grătar, legume și sos. Toată lumea trebuie să fi văzut cum a fost prăjită carnea pentru ea? Carnea marinata se infileteaza pe o frigaruie montata vertical pe o baza rotativa. Lângă frigărui se instalează un grătar vertical, iar carnea este coaptă de la căldură. Bucătarul, care face shawarma, taie stratul superior de carne copt, iar frigăruia continuă să se rotească, iar carnea expusă, necoaptă este din nou acoperită cu o crustă bronzată. Un fel de non-stop. Desigur, puțini oameni vor putea să pregătească astfel de shawarma acasă, așa că astăzi realitatea reteta pas cu pas cu fotografii cu prepararea shawarmei de casă, plus variații pe tema pentru cei care au nevoie mai multe retete umpluturi pentru ea.

Cea mai comună (rețetă pas cu pas cu fotografii). A doua cea mai populară este umplutura cu carne de vită. Aici ne vom ocupa astăzi mai în detaliu.

Rețetă pas cu pas cu fotografii cu shawarma de vită de casă

Ingrediente

• pulpă de vită – 250 g;
• varză albă - 50 g;
• ardei gras dulce – 1 bucată;
• castravete proaspăt - 1 bucată;
• roșie - 1 bucată;
• ceapa rosie - 1 bucata;
• ketchup - 2 linguri;
• maioneză - 2 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• ulei de floarea soarelui– 1 lingura;
• sare - după gust;
• lavash subțire – 1 buc.

Pregătirea

1. Tăiem carnea de vită pentru shawarma în fâșii subțiri.
2. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește carnea până la fiert, adăugând puțină sare.
   
3. Maruntiți varza subțire, puneți-o într-un castron, stropiți cu un praf de sare și zdrobiți-o cu mâinile pentru a o face mai moale.
   
4. Sosul de aici va fi cel mai simplu - un amestec de ketchup, maioneza si usturoi presat printr-o presa.
   
5. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii.
   
6. Taiem si castravetele in cubulete mici. Dar merită să încerci mai întâi. Dacă este amar, este mai bine să tăiați pielea.
   
7. Tăiați roșiile în felii subțiri.
   
8. Răspândește lavash pe masă. Îmi amintesc prima dată când mi s-a părut că este pur și simplu uriaș și prea mare pentru o singură shawarma. Totuși, degeaba am intrat în panică; Mai intai se unge cu sos, fara a ajunge putin la margini. Apoi puneți varza mai aproape de o margine.
   
9. Îi punem carne de vită.
   
10. Apoi o fâșie de ardei.
    
11. Ogutsy.
    
12. Strat de roșii.
    
13. Și ceapa roșie, tăiată în jumătăți de inele subțiri. Dacă nu aveți unul, fără îndoială puteți obține unul obișnuit. Pur și simplu îmi place roșul mai proaspăt, nu este atât de „rău”, suculent și doar puțin dulce.
    
14. Rulați rulada de lavash. Strâns, dar fără fanatism, pentru ca pâinea pita să nu se rupă, deoarece sosul o înmuie puțin. Și aici este locul în care dimensiunea sa mare joacă în mâinile noastre. Chiar dacă pâinea pita se rupe undeva, următoarea rundă va acoperi defectul. În plus, mai multe straturi vor proteja rulada să nu devină complet umedă sub influența sosului și a umpluturii umede.
    
15. Dar asta nu este tot. Plicul lavash finit trebuie prăjit pe ambele părți. Daca doriti o puteti face in ulei, sau o puteti face intr-o tigaie uscata (eu am folosit una uscata).
    
16. Pachetul se dovedește a fi de dimensiuni impresionante. Dupa parerea mea, doua portii sunt pline, dar nu exclud ca pentru unii barbati sa fie destul de putin. Este mai bine să serviți shawarma de casă înfășurând o margine cu un șervețel. Pentru două porții se poate tăia în diagonală.
    

Ce altceva poți folosi și cum poți pregăti shawarma acasă? Să vedem idei, rețete și fotografii.

Shawarma cu carne la gratar

Puțini oameni au posibilitatea de a coace carne pe un grătar rotativ acasă. Dar nimic nu ne împiedică, când mergem la picnic, să pregătim shawarma cu carne de vită sau porc, la grătar la grătar peste cărbuni.

Ingrediente pentru 1 rulou

• muschi de vita sau porc – 300g;
• roșie - 1 bucată;
• castraveți murați – 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• salată verde;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• sos de soia - 2 linguri;
• orice ierburi - după gust;
• sos de rosii pentru gratar;
• lavash – 1 buc.

Cum să gătești

Cred că petrecerea de vacanță va fi încântată de rețeta ta.

Shawarma cu cârnați

De ce nu? Când vrei un fel de mâncare, dar nu vrei să te deranjezi cu el. Una dintre variantele rapide, care din punct de vedere al compoziției ingredientelor și al gustului amintește oarecum de... pizza.

Ingrediente

• salam – 50 g;
• cârnați de doctor sau șuncă – 50g;
• cervelat – 50g;
• brânză mozzarella (sau orice brânză moale) – 50g;
• salată verde;
• roșie - 1 bucată;
• ceapa - optional;
• ketchup;
• lavash – 0,5 buc.

Cum se face shawarma cu cârnați

După cum puteți vedea, există multe rețete de shawarma care pot fi preparate acasă. Și după ce îl pregătiți pentru prima dată, voi înșivă veți dori să îl repetați din nou, apoi veți dori să experimentați cu umpluturi. Așadar, imprimați rețeta și fotografiile, gătiți și inspirați-vă! Poftă bună!

Shawarma este nu numai un fel de mâncare oriental foarte popular, ci și incredibil de gustos, pentru prepararea căruia avem nevoie de pâine pita, umplutură de carne, sos și legume proaspete. Din fericire, carnea pentru shawarma trebuie să fie la grătar, totuși, acest lucru nu este întotdeauna posibil să faci acasă, așa că astăzi este ușor de mâncat cantitate uriașă rețete adaptate pentru gătit acasă, conform cărora shawarma acasă se prepară foarte rapid și ușor. Pentru a face acest aperitiv mai fraged și suculent, este recomandat să alegeți carnea cu o cantitate mică de grăsime.

Principalul secret al marii popularități a shawarmei este că este foarte sățioasă, gustoasă, iar întregul proces de gătit nu durează mai mult de 20 de minute. În plus, un astfel de aperitiv este pur și simplu ideal pentru a trata oaspeții neaștepți și foarte înfometați.

Mulți oameni sunt familiarizați cu gustul uimitor al shawarmei, dar, din păcate, nu toate gospodinele știu să pregătească shawarma acasă. Iată câteva pentru atenția dumneavoastră retete simple pregătind shawarma de casă.

Rețeta de shawarma de casă nr. 1:

Ingrediente:
2 lavaș armeanesc,
80 g varză albă,
150 g carne de porc,
2 linguri. l. orice ketchup,
3 catei de usturoi,
1 lingura. l. ceapa verde,
80 g smantana,
20 g morcovi,
1 lingura ulei (floarea soarelui),
1 lingura verdeata proaspata,
Sare, oțet 9%, zahăr - după gust.

Preparare:
Pentru început, tocați mărunt varza și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră. Apoi adăugați ierburi și ceapa proaspete, tocate. Amesteca totul bine si asezoneaza salata cu putin ulei si otet. Adăugați sare și zahăr (puțin după gust). Apoi, tăiați carnea în fâșii subțiri. Puteți trece la prepararea unui sos delicios.

Sos: amestecați smântâna, ketchup-ul și usturoiul pre-tocat. De îndată ce sosul capătă o consistență uniformă, putem începe să „asamblam” shawarma.

Punem pita pe masa, dupa care facem pe ea o fasie destul de larga de sos, punem deasupra cam jumatate din carne, apoi salata de varza, acum turnam din nou sosul peste tot si rulam cu grija painea pita intr-un tub.

Ingrediente:
2 lavaș armeanesc,
2 roșii (proaspete),
1 lingura. l. salata de ceapa,
1 castravete
4-5 linguri. l. sos de soia,
150 g de orice carne,
1 lingura. l. condimente „7 ardei”,
2 catei de usturoi,
ulei vegetal, smantana, maioneza, chipsuri de cartofi, patrunjel - putin, dupa gust.

Preparare:
Într-un castron adânc, amestecați condimentele, sosul și uleiul vegetal. Carnea o spalam bine, apoi o frecam cu amestecul de ulei preparat si o asezam la loc racoros timp de 1 ora pentru a putea fi marinata corespunzator cu condimente.
După o oră, scoatem carnea și o tăiem în felii subțiri, apoi o prăjim într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei. În acest moment, pregătiți sosul - amestecați maioneza și smântâna în cantități egale. Cățeii de usturoi se zdrobesc și se adaugă în sos - totul se amestecă bine.

Curata castravetele si tai marunt, tai rosia cubulete. Pe masa asezam pita subtire, dupa care asezam alternativ carne prajita, legume tocate si ierburi proaspete. Peste umplutură se toarnă o cantitate mică de sos, apoi chipsurile sunt așezate într-un strat uniform și pâinea pita este rulată cu grijă într-un tub (ca atunci când se umplu clătitele). Shawarma este gata și trebuie servită imediat, înainte ca chipsurile să aibă timp să se ude. Dacă doriți, puteți folosi un alt sos pentru shawarma - de exemplu, roșii sau usturoi.

Shawarma de casă cu piept de pui

Ingrediente:
400 g file de piept de pui,
1 morcov,
2 paine pita,
3 linguri. l. smântână
1 roșie
150 g varză albă,
3 catei de usturoi,
3 linguri. l. fara maioneza grasa,
2 castraveți (murați).

Preparare:
Mai întâi trebuie să fierbeți piept de puiîn apă cu sare. Imediat ce fileul este fiert, trebuie lăsat puțin să se răcească, apoi tocat mărunt sau împărțit cu mâna. Tocați mărunt varza și frământați-o ușor cu mâinile (datorită acestei tehnici simple, varza va deveni mai moale și mai fragedă). Tăiem roșiile în cuburi mici, dacă doriți, puteți curăța roșiile, iar pentru a face acest lucru trebuie să turnați apă clocotită peste ele. Măcinați morcovii pe răzătoarea de mărime medie, tăiați castraveții murați în cuburi mici.

Acum trebuie să începem să pregătim sosul - amestecați smântâna cu maioneza într-un castron și adăugați usturoiul pre-tocat, amestecați totul bine.

Așezați o foaie de lavash pe masă, apoi ungeți-o sos de usturoi. Acum întindeți un strat de pui, legumele tocate și turnați din nou sosul peste tot. Apoi rulăm pâinea pita într-un tub, iar shawarma poate fi servită.

Shawarma de casă cu brânză, carne și legume

Ingrediente:
50 g branza (tare),
2 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,
½ castravete proaspăt
½ rosie proaspata
300 g de orice carne,
1 buchet de verdeata,
100 g morcovi coreeni,
2 paine pita,
2 linguri. l. sos de rosii,
1 cap de ceapa.

Preparare:
Shawarma acasă este pregătită foarte repede, iar întregul proces nu va dura mai mult de 20 de minute. Combinația de carne și ceapă murată este foarte gustoasă. Deci, pentru a mura o ceapă, va trebui să luați o ceapă, o șoaptă de sare, câte 1 linguriță de oțet (măr) și zahăr granulat.

Ceapa se toaca marunt, apoi se transfera intr-un bol adanc si se pasa usor cu mainile, apoi se adauga zaharul, sare si putin otet de mere - amesteca totul bine. Ceapa ar trebui să se marineze aproximativ 10 minute, iar în acest timp puteți începe să pregătiți ingredientele rămase.

Tăiați castraveții și roșiile în bucăți mici, iar brânza se rade. Prăjiți ușor carnea tocată mărunt într-o tigaie.

Deschidem foaia de pâine pita, apoi 1/3 din parte va trebui să fie pliată în jumătate. Acum puneți morcovi coreeni (dacă doriți, îi puteți înlocui cu varză murată), roșii și castraveți deasupra pâinii pita, ungeți totul cu maioneză. Apoi, întindeți o parte din carne și ungeți-o sos de rosii, dupa care adaugam ceapa (care pana acum va fi deja murata) si un strat de branza. Umplutura se acoperă cu partea liberă a pâinii pita, după care se rulează într-un tub. Shawarma trebuie servit imediat.

Shawarma de casă cu pui și legume

Ingrediente:
2 cartofi,
1 lingura. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,
200 g varză roșie sau albă,
300 g carne de pui,
2 pâine pita subțire,
1 cap de ceapa.

Preparare:
Mai întâi, luați carnea de pui și tăiați-o în bucăți nu foarte mari. Puneti tigaia pe aragaz si lasati-o putin sa se incalzeasca bine, apoi prajiti carnea in ulei vegetal pana este complet fierta.

În timp ce se prăjește carnea, este necesar să curățăm ceapa și să o tăiem în jumătăți subțiri, după care o prăjim într-o tigaie până capătă o nuanță aurie plăcută.

Curata cartofii, tai-i felii subtiri, apoi prajesti-i intr-o tigaie. Varza trebuie tocata marunt. Deci, după ce toate componentele au fost pregătite, puteți trece direct la „asamblarea” shawarmei.

Întindem o foaie de pâine pita pe masă, după care o ungem cu maioneză, în timp ce va trebui să te dai înapoi cu câțiva centimetri de margini, astfel încât mai târziu să fie convenabil să înfășori shawarma. Peste maioneză se pune cartofii prăjiți, apoi un strat de ceapă și carne. Se pune varza deasupra si se toarna maioneza peste umplutura.

În următoarea etapă de pregătire, trebuie să rulați pâinea pita. Dacă se dorește, shawarma poate fi încălzită într-o tigaie și servită fierbinte.

Shawarma de casă cu carne de porc și vinete

Ingrediente:
2 linguri. l. orice ketchup,
4 foi de pâine pita,
2 roșii (proaspete),
2 linguri. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi,
1 buchet de verdeata,
5 catei de usturoi,
1 vinete mare,
500 g carne de porc,
2 sau 3 linguri. l ulei de floarea soarelui,
Sare, condimente, piper negru măcinat - puțin, după gust.

Preparare:
Mai întâi trebuie să luați vinetele, să le spălați și să le curățați, apoi să le tăiați pe lungime în fâșii subțiri. Se pun vinetele tocate intr-un bol adanc si se presara cu putina sare - se lasa aproximativ 20 de minute. Acest lucru trebuie făcut pentru ca vinetele să renunțe la toată amărăciunea lor, altfel gustul shawarmei se va strica.

După timpul specificat, prăjiți vinetele pe ambele părți într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei vegetal (ar trebui să apară o crustă aurie apetisantă). Înainte ca vinetele să aibă timp să se răcească, trebuie tăiate grosier cu un cuțit ascuțit.

Adaugati ierburi proaspete tocate, catei de usturoi tocati, condimente si putina maioneza in recipientul cu vinete. Se amestecă totul bine și se condimentează ușor cu sare.

Tăiați carnea în felii subțiri, apoi prăjiți pe ambele părți (ar trebui să apară o crustă crocantă aurie). Până când carnea se răcește, va trebui tăiată în bucăți mici.

Întindem pe masă o foaie de pâine pita, apoi punem pe o margine sosul de vinete pregătit, apoi un strat de carne caldă și felii de roșii. Puteți turna ketchup deasupra umpluturii, dar acesta este un ingredient opțional.

Acum trebuie să înfășurați corect shawarma, astfel încât umplutura să nu cadă - punem ușor marginile de-a lungul părții lungi, după care rulăm cu grijă pâinea pita într-un tub. În timpul acestui proces, va trebui să apăsați ușor umplutura, astfel încât să nu iasă.

Dacă se dorește, shawarma finită poate fi prăjită pe ambele părți în uleiul rămas după gătirea cărnii (nu mai mult de 2 minute pentru fiecare parte). Preparatul trebuie servit fierbinte.

Sharuma poate fi făcută și în rezervă. Pentru a face acest lucru, trebuie să împachetați cu grijă shawarma într-o pungă mică și să o puneți la frigider, unde o puteți păstra câteva zile, dar nu mai mult. Apoi puteți încălzi ușor și rapid shawarma într-o tigaie. Este mai bine să nu mai folosiți cuptor cu microunde, deoarece produce o aromă nu foarte plăcută din roșii și ierburi încălzite.

La Moscova este shawarma, la Sankt Petersburg este shawarma, on estul îndepărtat- shwarma, în Armenia - burum, iar în Turcia - doner kebab. Shawarma acasă este o adevărată operă de artă culinară, indiferent cum o numiți.

Acest fel de mâncare, îndrăgit de mulți, nu și-a pierdut popularitatea de multe secole. Varianta de casă este din belșug, gustoasă și sinceră. Shawarma este salata de legume, amestecat cu carne proaspata prajita, iar pentru usurinta consumului, totul se inveleste in pita subtire sau in pita. Îl poți mânca cu mâinile și din mers.
Compoziția poate varia în funcție de gust, dar trebuie să fie prezent un fel de produs din carne. Poate fi pui, porc, vita sau miel.
Dimensiunea ideală a pâinii pita pentru o porție este de aproximativ 20x30 cm.

Dacă mergeți în aer liber sau la un grătar, ar fi mai practic să luați pâine pita rotundă cu umplutură. Buzunarul improvizat ține bine umplutura. Se poate încălzi pe grătar peste cărbuni.
Dacă așteptați oaspeți, atunci pregătiți pur și simplu mai multe tipuri de salate și sosuri. Apoi fiecare dintre ei va putea umple pita sau pâinea după plac, combinând umpluturile.

Modalități de a împacheta shawarma

Shawarma acasă este destul de simplu de făcut. Dar cum să-l împachetăm corect, astfel încât umplutura să nu se scurgă?

1. Puneți pâinea pita de jos până când se formează un buzunar improvizat.
2. Apoi, înfășurați aripioarele pita pe ambele părți.
3. Folosind mișcări înainte, rulați shawarma.

1. Puneți pâinea pita pe ambele părți, compactând legumele și carnea.
2. Înfășurați o parte din pâinea pita în partea de jos.
3. Rotiți ușor lavashul cu umplutura înainte.

1. În acest fel de mâncare, umplutura trebuie așezată pe marginea dreaptă.
2. Înfășurați mâncarea tocată mărunt în pâine pita cu partea dreaptă.
3. Derulați la stânga câțiva pași.
4. Puneți pâinea pita dedesubt și continuați să răsuciți până se oprește.

1. Puneți pâinea pita sub, ținând ingredientele.
2. Apoi pliază-l pe partea dreaptă.
3. Răsuciți spre stânga până se oprește, compactând umplutura.
4. Și în partea dreaptă, înfășurați și o parte din pâinea pita spre mijloc.

Reteta rapida de shawarma

Shawarma poate fi făcută acasă fără prea mult efort sau cheltuială. Nu sunt necesare abilități culinare speciale.

• lavash 1 bucată;
• piept de pui sau porc;
• roșii 2 bucăți;
• varză;
• ketchup.

pentru sos:

• smantana 150 g;
• maioneză 150 g;
• usturoi;
• ardei negru iute;
• boia dulce;
• khmeli-suneli.

Primul pas este sa faci sosul astfel incat sa se infuzeze putin.

1. Amesteca maioneza, smantana, usturoiul si hameiul suneli intr-un blender.
2. Sare si adauga condimente.
3. Amesteca totul bine din nou.
4. Pune sosul la frigider.

Reteta Shawarma:

1. Tăiați roșiile și castraveții în rondele sau fâșii.
2. Tăiați pieptul de pui sau porc în fâșii mici și apoi în pătrate.
3. Prăjiți carnea într-o tigaie până se rumenește. Se recomandă adăugarea de condimente și sare.
4. Pentru a nu avea foarte mult aluat, dar pentru a avea mai multă umplutură, pâinea pita trebuie tăiată puțin.
5. Folosind o lingură, ungeți pâinea cu sosul preparat de la frigider.
6. Întindeți varză pe toată lungimea, roșii și castraveți pe ea.
7. Deasupra puneți carnea prăjită.
8. Adăugați o fâșie de ketchup și puțin sos pentru a face shawarma mai aromată.
9. Înfășurați pâinea pita de jos câțiva centimetri cu mișcări în lateral și până se oprește.
10. Încălziți și uscați shawarma pe o tigaie de grătar bine încălzită timp de 2-3 minute până devine crustă.

Reteta cu carnati de vanatoare

Combinația de cârnați, brânză tartă, murături și ardei jalapeno în shawarma va atrage mulți gurmanzi.
Produse de care veți avea nevoie:

• pita;
• cârnați de vânătoare 2-3 bucăți;
• cârnați 150 g;
• roșii 2 buc;
• castraveți murați 2 buc
• ardei jalapeno 1 buc;
• brânză 200 g.

Sos clasic, ca la tarabe:

• smântână 100 g;
• maioneză 100 g;
• chefir 100 ml;
• usturoi 1-2 catei;
• piper negru măcinat;
• boia iute;
• sare;
• verde.

Sosul este usor de preparat:

1. Tocați mărunt cățeii de usturoi.
2. Se amestecă smântâna, maioneza și chefirul până la omogenizare.
3. Adăugați condimente, usturoi după gust și ierburi.
4. Lăsați sosul să stea 15-20 de minute.

Metoda de preparare a shawarmei:

1. Tăiați cârnații de vânătoare și cârnații obișnuiți în bucăți mici.
2. Se toacă legumele și se rade brânza pe răzătoarea grosieră.
3. Pâinea pita se usucă puțin într-o tigaie și se acoperă cu un strat subțire de sos.
4. Puneți legumele și cârnații în mijlocul turtei.
5. Presărați brânză pe toată suprafața turtei.
6. Rulați shawarma și puneți la cuptor pentru 5-7 minute.

În acest timp, brânza se va topi bine, iar pita va căpăta o crustă aurie. Delicios și preparat aromat gata cu brânză elastică.

Shawarma copioasă de casă

Shawarma acasă necesită pâine pita mai groasă, pentru că întotdeauna există multă umplutură. Nu ar trebui să se scurgă nimic din el și nu ar trebui să se rupă din cauza densității produselor.

Ce vei avea nevoie:

• pita;
• carne la alegere;
• morcovi coreeni 200 g;
• cartofi 150 g;
• varză;
• castraveți 2 buc;
• rosii cherry 3-4 buc.

Pentru sosul picant:

• maioneză 4 linguri. linguri;
• smântână 4 linguri;
• mărar 50 g.

Mararul se toaca marunt si se amesteca toate produsele.

Metoda de gatire:

1. Tăiați castraveți și roșii.
2. Carnea poate fi prăjită sau la grătar. Trebuie să-l tăiați în bucăți mici.
3. Fierbeți cartofii și prăjiți-i când s-au răcit într-o tigaie până devin crocanți. Poate fi înlocuit cu cartofi prăjiți sau în stil rustic.
4. Aplicați sos pe jumătate din pâinea pita și întindeți un strat subțire peste pâinea pita. Este bine să treci peste margini, ca să nu fie prea uscate.
5. Așezați varza în mijloc. Așezați castraveții unul lângă altul, astfel încât nimic să nu se destrame. Adăugați roșiile și compactați puțin totul.
6. Deasupra puneți carnea și cartofii prăjiți.
7. Acoperiți totul cu morcovi coreeni.
8. Asezonați cu roșii Georgian picant și sos de casă albă.
9. Acoperiți zona de pe părțile laterale ale pâinii pita. Luați pâinea pita de jos și derulați.

Un fel de mâncare picant și satisfăcător poate fi numit masculin. Un număr atât de mare umplutură aromatică Oricui îi va plăcea.

Rețetă Shawarma de la bucătar

Umplutura este invelita intr-o pita rotunda care are un buzunar. Dacă tăiați marginea cercului, veți avea un spațiu în interior care poate fi umplut.
Ce trebuie să cumpărați:

• carne de vită 300 g;
• castraveți - 2 buc; mai multe roșii cherry;
• pita;
• ceapa 1-2 buc;
• Ardei iute;
• varză chinezească;
• morcovi 1 buc;

Sos delicios:

• iaurt neindulcit 300g;
• usturoi 1 catel;
• condimente (chimen sau chimen);
• piper negru

Zdrobiți cățelul de usturoi și tăiați-l mărunt cu semințele de condiment. Faceți un sos pe bază de iaurt, amestecând totul bine.

Procesul de gatire:

1. Tocați varza și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amesteca totul si adauga putin zahar si sare. Se pasează cu mâna, astfel încât varza să elibereze puțină zeamă. Și sezon ulei vegetal si otet pentru suculenta si gust.
2. Tăiați castraveții în inele ușor înclinat și apoi fâșii.
3. Se toacă mărunt roșiile cherry și se adaugă la castraveți. Sarați amestecul și adăugați o picătură de zahăr.
4. Tăiați carnea de vită crudă în felii, astfel încât să încapă în pâine.
5. Tăiați ceapa în bucăți mici.
6. Tăiați mărunt ardeiul roșu iute pentru un picant.
7. Încinge o tigaie și adaugă ceapa. Se prăjește până se rumenește.
8. Adăugați bucăți de carne de vită la ceapă. Adăugați sare și condimente după gust și nu uitați de ardei iute pentru picant. Daca asezati carnea pe ceapa, aceasta fierbe carnea si nu curge sucul din ea.
9. Încinge pita într-o tigaie fără ulei.
10. Înmuiați pereții pâinii cu sos aromat pentru a o face suculentă.
11. Puneți salata de varză fragedă și crocantă pe fundul pita.
12. Se adauga carnea prajita si se toarna peste putin sos de iaurt.
13. Puneți deasupra un castravete și o roșie.

Puteți lua pita suculentă cu tine în natură și o poți trata prietenilor tăi.

Versiunea turco-spaniolă a shawarmei

Într-un oraș spaniol, turcii vicleni au mituit locuitorii locali cu shawarma sa aromată. Care este secretul cozilor lungi și al recenziilor elogioase de la tarabă cu mâncare turcească? Această shawarma este foarte ușor de făcut acasă.
Ingredientele necesare:

• pita;
• carne tocată 300 g;
• piept de pui 2 buc;
• varză;
• roșii 2 buc;
• castraveți 2 buc;
• ceapa 2 buc.

De la sine, legumele și carnea în shawarma sună destul de plictisitor. Bucătarii turci i-au mituit pe spanioli nu cu ketchup și maioneză, ci cu două sosuri spaniole clasice. În loc de maioneza obișnuită care a preluat totul, folosesc alioli și salsa brava.

Reteta sos alioli:

• usturoi 2 catei;
• ulei de măsline 150 ml;
• ou 1 buc.

Este destul de simplu de preparat:

• Tăiați mărunt usturoiul și zdrobiți-l bine într-un mojar.
• Sparge 1 ou intr-un pahar, adauga usturoi si sare.
• Se toarnă 150 ml de ulei și se amestecă totul bine într-un blender timp de un minut până când alb si consistenta groasa.

Reteta Salsa Brava:
Produse:

• ceapa 2 buc;
• usturoi 2 catei;
• ardei iute 1 buc;
• roșii în propriul suc 200 ml.

Cum se prepară:

1. Este necesar să se toacă mărunt ceapa și usturoiul.
2. Trimite totul la prăjit într-o tigaie până se rumenește.
3. Se separă ardeiul iute de boabe și se toacă mărunt.
4. Adăugați chili în amestecul de ceapă-usturoi.
5. Se condimentează totul cu pastă de roșii, roșii în suc propriu sau roșii în piure.
6. Adăugați sare și zahăr după gust.
7. Se încălzește sosul până se îngroașă, amestecând ușor.

Salsa brava înseamnă „sos îndrăzneț” și este foarte picant. Iar bucătarii turci adaugă puțin iaurt neîndulcit pentru a reduce căldura.

Cum să gătești shawarma:

1. Se toaca marunt varza; o zdrobeste bine si se adauga putina sare. Ar trebui să dea suc.
2. Acum a venit rândul roșiilor. Cel mai bine este să folosiți soiuri de carne. Acestea trebuie tocate mărunt.
3. Tăiați castraveții în jumătate de inele. Dacă pielea este prea aspră, se recomandă curățarea legumelor.
4. Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți ceapa dulce. Dacă nu îl aveți la îndemână, puteți lua unul obișnuit. Se toarnă puțină apă clocotită peste el și se stropește pe el otet de mere. Doar nu folosi sala de mese. Nu exagera, lasa ceapa sa fie aromata si usor acra.
5. Carnea de vită trebuie să fie bine asezonată cu sare, piper și condimente. Prăjiți-l sub formă de cotlet subțiri într-o tigaie bine încălzită timp de câteva minute.
6. Tăiați cotleturile în bucăți mici.
7. Se condimentează pieptul de pui cu condimente și se prăjește într-o tigaie de grătar până se formează o crustă și se toacă în bucăți.

Rețeta nr. 1

1. Într-o tigaie uscată, prăjiți pâinea pita pentru câteva secunde pe fiecare parte.
2. Întindeți un strat subțire de salsa brava pe o parte a tortillei.
3. Adăugați varza, ceapa, castraveții și carnea.
4. O lingură de iaurt neîndulcit va stinge focul fierbinte al sosului de roșii.
5. Rulați shawarma cu umplutură și încălziți.

Rețeta nr. 2

1. Uscați tortul într-o tigaie uscată.
2. Feliile de roșii înlocuiesc salsa brava condimentată. Acestea trebuie așezate pe pâine pita.
3. Adăugați castraveții și acoperiți bine suprafața cu sos alioli. Și pune-l deasupra bucăți de pui. Alioli ar trebui să fie chiar în centrul legumelor și cărnii.
4. Rulați bine, ținând umplutura și rumeniți tortilla pentru câteva secunde. Important aici este să nu uscați puiul.

Estetic frumos shawarma acasă cu carne suculenta iar sosul picant va fi un excelent aperitiv aromat pe masa ta de sarbatori.

Rețete video pentru shawarma de casă