Cum să păstrezi coriandru până iarnă. Sărarea, uscarea, murarea și sărarea sunt opțiuni pentru prepararea coriandru pentru cinele aromate de iarnă. Congelarea coriandru cu ulei vegetal

Verturile iarna sunt o sursa de nutrienti, vitamine esentiale si sunt pur si simplu delicioase, pentru ca iarna iti doresti neaparat sa stropesti mancarea proaspat preparata cu marar, patrunjel, telina, busuioc sau coriandru.

Pentru a pregăti verdeața de coriandru pentru iarnă, le puteți usca, pentru a face acest lucru, trebuie să sortați verdeața de crenguțe, frunze și insecte străine. Clătiți bine verdeața pentru a îndepărta praful și nisipul. Se usucă și se toacă în bucăți mici. Apoi întindeți verdeața tocată într-un strat subțire în paleți, căptușind partea inferioară a paleților cu hârtie sau pânză și trimiteți-le la uscat într-un loc umbrit, bine ventilat, verandele, podurile, balcoanele trebuie amestecate și agitate periodic; pentru a preveni formarea mucegaiului.

De asemenea, puteți usca verdeața în cuptor la o căldură minimă de 40°C cu cuptorul ușor deschis. Cu această metodă, verdețurile nu își pierd culoarea și aroma și își păstrează proprietățile benefice. Ierburile uscate trebuie păstrate în borcane închise ermetic, într-un loc răcoros și uscat. Amintiți-vă că verdeața uscată absoarbe bine umezeala și se poate forma mucegai pe ele. Congelarea coriandru pentru iarnă este cea mai blândă modalitate, deoarece înghețarea distruge substanțele benefice mult mai puțin decât în ​​cazul altor metode de recoltare a verdețurilor. Verdeturile rămân o culoare frumoasă, suculentă, cu aroma sa caracteristică.

Pentru a îngheța coriandru, vom avea nevoie de: 1. Coriandru verde 2. Recipiente pentru depozitarea verdețurilor. Sortăm verdeața pentru a îndepărta resturile și insectele și le clătim bine cu apă curentă pentru a îndepărta nisipul și praful.

Tocăm verdeața în bucăți mici și le punem în recipiente curate, de exemplu, puteți folosi găleți cu înghețată sau maioneză, cutii de prânz, se închid ermetic și sunt destul de spațioase. Asezam verdeata destul de strans in recipiente si inchidem capacul, fara a uita sa semnam numele verdeturilor, deoarece pe langa coriandru vom congela si marar, patrunjel, telina, busuioc si amestecuri de diverse verdeturi.

Cand toate verdeturile sunt puse in borcane si acoperite cu capace, le punem la congelator, punand temperatura la cel mai mic. Congelarea este cea mai rapidă modalitate de conservare a verdețurilor. O altă modalitate bună de a păstra ierburile condimentate este să le păstrezi în ulei.

1. Coriandru
2. Apa 300 g
3. Otet 8% 30 g
4. Ulei vegetal 50 g

Coriandrul verde se toaca si se pune in borcane. Otetul, apa si sarea trebuie fierte si racite. Apoi turnați marinata peste coriandru. Lăsați să stea puțin și apoi adăugați ulei. Sigilați bine borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros. Utilizați pentru a aroma salatele. Poftă bună!

Depozitarea coriandrului ca recoltă de iarnă este o alternativă excelentă la consumul proaspăt. Chiar și în stare congelată sau conservată, coriandru este capabil să rețină vitaminele și substanțele benefice. Această cultură este apreciată pentru efectele sale benefice asupra organismului uman și pentru capacitatea sa de a întări sistemul imunitar. Folosit adesea ca condiment picant pentru supe și feluri principale. Coriandru este adesea numit cu un alt nume - coriandru. În acest articol, vom arunca o privire mai atentă asupra modului de înghețare corectă a coriandru acasă.

• Este recomandabil să colectați umbrela de semințe a plantei în zilele uscate și însorite.
• Semințele spălate trebuie uscate exclusiv într-o cameră uscată, cu un nivel normal de umiditate. Semințele trebuie păstrate într-un loc inaccesibil la lumina soarelui.
• Este indicat să măcinați singur umbrela. În acest moment, semințele sunt separate și puse deoparte cu grijă.
• Este recomandabil să păstrați semințele într-un recipient uscat de sticlă. Dacă este posibil, recipientele trebuie să fie din sticlă mată sau colorată.
• Coriandru poate fi păstrat într-un loc uscat și bine ventilat timp de cel mult patru ani.

De ce este necesar acest lucru?

Există mai multe metode pentru a îngheța coriandru acasă. În funcție de preferințele dumneavoastră, de disponibilitatea timpului liber și de rezultatul final dorit, puteți alege metoda care vă va satisface cerințele.

Faptul este că coriandru proaspăt poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 7 zile.

Pastrarea mai indelungata distruge structura plantei si vitaminele continute in compozitie.În acest sens, consumul de coriandru în forma sa originală este puțin probabil. Cu toate acestea, există o metodă care va ajuta la protejarea plantei de pierderea nutrienților, a gustului și a aromei bogate - înghețarea. Astăzi există mai multe metode diferite de congelare. Să ne uităm la avantajele și dezavantajele fiecăruia dintre ele.

Metode

„Este acceptabil să înghețe coriandru?” - o întrebare care interesează un număr mare de grădinari. Poți păstra coriandru congelat, dar proprietățile benefice din compoziție se vor păstra pentru o perioadă mult mai scurtă decât în ​​formă uscată. Dar congelarea are și avantajele sale, de exemplu, păstrarea gustului și aromei originale.

Crengute

Pentru a îngheța coriandru în acest fel, mai întâi trebuie să sortați cu atenție planta și să îndepărtați ramurile și frunzele uscate. Vă rugăm să rețineți: din cauza faptului că coriandru se ofilește în timpul procesului de congelare, ar trebui să alegeți numai plante verzi strălucitoare și suculente pentru aceasta.

După ce verdețurile au fost sortate, acestea trebuie spălate bine. Pentru a face acest lucru, ținând tulpinile, coborâți coriandru într-un recipient cu apă rece turnată în el și clătiți energic. Spălați coriandru până când apa din bol este limpede. De obicei, acest proces va trebui repetat de 2 sau 3 ori.

Apoi scuturați toată apa de pe frunze și uscați-le cu prosoape de hârtie. De asemenea, le puteți întinde pe un șervețel de tifon și le puteți lăsa până se usucă complet. Nu este de dorit să permiteți orice umiditate rămasă pe plantă, deoarece apa se va transforma în cele din urmă în gheață și va ocupa spațiu suplimentar în punga sigilată.

Ramurile uscate de coriandru se împart în ciorchini de dimensiuni medii și apoi se leagă cu sfori. Tulpinile excesiv de lungi care scapă din ciorchine pot fi tăiate. Apoi ramurile sunt plasate în pungi de polietilenă sigilate și închise, mergând în congelator pentru depozitare ulterioară.

Adesea, coriandru spălat este albit înainte de congelare pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Pentru a face acest lucru, coborâți-l în apă clocotită timp de 15-30 de secunde, apoi în apă cu gheață pentru aceeași cantitate. Nu puteți păstra coriandru în apă clocotită mai mult de 30 de secunde. În acest fel își va pierde proprietățile și structura benefică.

Mărunțit

Această metodă diferă puțin de cea anterioară: verdeața uscată nu se împarte în ciorchini, ci pur și simplu se toacă mărunt cu un cuțit, după care sunt trimise în pungi congelatoare și apoi la congelator. În acest caz, puteți pune verdeața în porțiuni în pungi mici, în loc să puneți totul într-o grămadă.

Cuburi

Această metodă va necesita o formă specială pentru a face gheață și folie obișnuită. În primul rând, nu uitați să clătiți bine planta. Ramurile și frunzele sunt apoi tăiate în bucăți mici. În fiecare compartiment al formei de gheață, coriandru tocat este așezat într-un strat uniform și se adaugă o linguriță de apă fiartă caldă sau ulei vegetal. Apoi tava de gheata se pune la congelator timp de 12 ore. După aceasta, verdețurile „de gheață” sunt îndepărtate din formă și învelite într-o bucată de folie. Apoi, cuburile de coriandru se pun într-o pungă etanșă sau într-un recipient alimentar.

Avantajul acestei metode este dimensiunea porțiunii. Cu alte cuvinte, pentru a obține cantitatea necesară de coriandru, nu este nevoie să dezghețați întreaga pungă - scoateți doar câteva cuburi.

În ulei vegetal sau de măsline

Recent, multe gospodine au preferat congelarea coriandrului, care a fost preprocesat în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, planta este ruptă manual în mai multe bucăți (nu mai mult de 3 centimetri) și măcinată cu un blender. Uleiul vegetal este adăugat la amestecul rezultat într-un raport de 80 de mililitri la 50 de grame de plantă. Apoi conținutul este amestecat intens până când se formează un piure, care se toarnă ulterior în forme de gheață și se pune la congelator. Odată ce piureul a înghețat și a luat formă, este ambalat în pungi etanșe și păstrat la congelator timp de câteva luni.

Dacă trebuie să înghețați o cantitate mică de coriandru, se recomandă să faceți următoarea procedură: așezați planta tocată pe cuburi de gheață și turnați ulei de măsline peste ea. Apoi puneți cuburile de gheață rezultate în congelator.

În cremoasă

O alternativă la metoda anterioară de păstrare a coriandru este congelarea lui în unt. Pentru a face acest lucru, turnați 3 linguri de coriandru tocat într-un recipient curat și adăugați 100 de grame de unt înmuiat. Nu lăsați untul să se topească - nu trebuie să fie lichid.

Apoi masa rezultată este amestecată intens. Dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi, piper negru sau roșu, un praf de sare și acid citric. Apoi, trebuie să întindeți coriandru amestecat cu unt pe hârtie de copt, să îl puneți la frigider și să așteptați să se întărească. După aceasta, puteți muta coriandru congelat la congelator, după ce îl împărțiți în porții și le puneți în pungi sigilate.

Beneficiu

Nu este un secret pentru nimeni că consumul de coriandru are un efect benefic asupra organismului nostru, mai ales iarna, când vitaminele sunt extrem de rare.

Mai jos sunt câțiva factori care determină valoarea unui anumit verde.

• Cilantro are un efect antiseptic, ajutând astfel la eliminarea proceselor inflamatorii. Opreste sangerarea la nivelul gingiilor.
• Ajută la normalizarea nivelurilor hormonale din corpul feminin, reduce durerea în timpul menstruației și crește activitatea funcției de reproducere.
• Îndepărtează toxinele din organism și reduce nivelul de colesterol din sânge.
• Ameliorează umflarea prin eliminarea excesului de lichid din organism.
• Crește activitatea creierului.

Cât timp poate fi folosit?

Deși coriandrul congelat poate fi păstrat mult mai mult decât proaspăt, asta nu înseamnă că poate fi consumat pentru totdeauna.

Să luăm în considerare durata de valabilitate a coriandru congelat în diferite moduri:

• în ulei vegetal sau de măsline – 3 luni;
• în unt – 1 lună;
• Dacă este decongelat și lăsat la frigider, produsul trebuie consumat în decurs de 5 zile.

Crengurile congelate sau condimentele tocate trebuie păstrate timp de 2 luni.

Puteți afla despre beneficiile coriandrului și cum să-l înghețați pentru iarnă în videoclipul de mai jos.

Oamenii au sentimente foarte amestecate despre coriandru. Pentru unii, acesta este condimentul lor preferat, fără de care un fel de mâncare nu ar fi un fel de mâncare. Conține o mulțime de vitamine utile care stimulează apetitul. Dar pentru alții, coriandrul este complet nepotrivit, deoarece este dificil să te obișnuiești cu aroma sa specifică. Ca toate condimentele verzi, coriandrul proaspăt este foarte prost conservat, chiar mai rău decât mărarul și pătrunjelul. Însă pentru iubitorii acestui condiment aromat, le putem recomanda câteva modalități destul de simple, dar eficiente de a păstra coriandru proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru a păstra coriandru mai mult timp la frigider, acesta trebuie spălat bine și uscat foarte bine.

Coriandrul congelat în ulei de măsline va fi un condiment excelent pentru felul întâi și al doilea.

Cum să păstrezi coriandru acasă

Acasă, ierburile proaspete pot fi păstrate la frigider, puse într-un borcan cu apă sau învelite în hârtie. Dar pentru depozitarea pe termen lung trebuie să utilizați congelarea, uscarea, sărarea și conservarea într-o marinadă.

Cum se păstrează coriandru la frigider

Au existat multe dezbateri despre dacă coriandrul poate fi păstrat la frigider? Da, se poate, dar pentru a depozita corect coriandrul trebuie prelucrat in mai multe moduri, astfel incat sa poata fi conservat cat mai mult timp atat in frigider, cat si in congelator si sa incante proprietarii cu arome de vara iarna.

Ierburile proaspete vor rezista cel mai mult atunci când sunt depozitate într-un recipient ermetic. Astfel il poti pastra aproximativ 7-10 zile.

La frigider, coriandru uscat trebuie păstrat în recipiente închise ermetic pentru a preveni intrarea aerului. Dar este mai bine să păstrați coriandru în congelator, pregătindu-l în prealabil pentru depozitare.

Cum să păstrezi coriandru pentru iarnă

Pentru a păstra coriandru proaspăt, acesta trebuie să fie uscat. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți bine coriandru cu apă curentă pentru a îndepărta orice nisip sau pământ rămas. Coriandrul trebuie să se usuce puțin, după care trebuie tăiat, dar nu prea fin. O foaie de hârtie este întinsă pe un palet și coriandru este așezat pe ea într-un strat subțire. O poți usca într-un loc uscat, aerisit, dar este potrivit și un cuptor încălzit la 40 C. Când iarba se usucă, trebuie turnată într-o pungă de pânză uscată sau într-un borcan de sticlă.

Coriandru uscat poate fi păstrat până la un an.

Congelarea menține coriandru verde. Pentru a face acest lucru, se spală și se usucă. Îl puteți îngheța împreună cu ramurile sau puteți tăia tulpinile. După aceea, iarba se pune în tăvi sigilate sau pungi de plastic și se pune în congelator.

La o temperatură de -18C, coriandru poate fi păstrat aproximativ un an. Dacă se dorește, poate fi împărțit în porții, astfel încât să fie îndepărtată doar cantitatea necesară.

Conform celei de-a doua metode de congelare, coriandru se prepară în același mod, dar tăiat mult mai mic. Apoi se pune in tavi de gheata si se umple cu apa sau ulei de masline. După congelare, puteți lăsa verdeața în tăvi sau puteți bate cuburi de coriandru congelat și puneți-le în pungi. Termenul de valabilitate în acest caz este de cel puțin un an, așa că ar trebui să fie suficient până la următoarea recoltă.

Conservarea coriandru pentru iarnă este practicată de mulți rezidenți de vară. Această plantă este apreciată pentru proprietățile sale benefice asupra organismului. Este folosit ca condiment picant pentru preparate. Al doilea nume pentru coriandru este coriandru.

Pentru a păstra semințele de plante proaspete cât mai mult timp posibil, trebuie să respectați următoarele recomandări:

• umbrelele cu semințe sunt colectate într-o zi uscată și însorită;
• semințele spălate sunt uscate într-un loc uscat, inaccesibil la lumina soarelui;
• umbrelele sunt macinate cu mana, iar semintele sunt separate cu grija;
• semințele sunt turnate într-un recipient special sunt cele mai bune;
• Semințele de coriandru se păstrează într-un loc uscat și bine ventilat pentru cel mult 4 ani.

Metode de pregătire pentru iarnă

Coriandru proaspăt nu este destinat depozitării pe termen lung la frigider.

Prin urmare, nu va fi posibil să folosiți planta toată iarna în forma sa originală. Dar există și alte modalități de a păstra nu numai gustul și aroma bogată a verdețurilor, ci și substanțele benefice din compoziția lor.

Uscare

Aceasta este una dintre cele mai populare metode. Dacă urmați toate recomandările atunci când uscați coriandru, atunci frunzele lui zdrobite vă vor încânta cu gust și aromă toată iarna. Coriandru uscat este folosit ca condiment pentru mâncăruri fierbinți și pentru prepararea sosurilor pentru carne.

Să luăm în considerare algoritmul corect pentru uscarea coriandru:

• frunzele și tulpinile sunt rupte pe vreme uscată și însorită;
• spălate și curățate de piesele deteriorate;
• se usucă bine.

Deoarece coriandrul are un miros înțepător, cel mai bine este să îl tăiați înainte de uscare. În acest caz, mirosul va deveni mai moale. Verdeața tocată mărunt se așează pe o foaie de copt curată și se așează într-o zonă uscată și bine ventilată. Razele soarelui nu ar trebui să lovească verdeața.
După ce verdețurile sunt gata, acestea sunt transferate într-un recipient de sticlă, care este închis ermetic cu un capac. Puteți folosi și vase ceramice. Păstrați verdeața într-un loc răcoros și uscat, dar nu mai mult de 1 an. În același timp, își păstrează proprietățile benefice, gustul și aroma.

În această formă, coriandru este folosit ca condiment la coacerea pâinii și adăugat la sosuri și preparate din carne.

Congelare

Întrebarea dacă este posibil să înghețe coriandrul pentru iarnă îi interesează pe mulți dintre iubitorii săi. Coriandrul congelat are o perioadă de valabilitate mult mai scurtă decât coriandrul uscat. Cu toate acestea, această metodă vă permite să păstrați toate substanțele benefice din compoziția sa. În plus, această metodă de preparare lasă aroma și gustul în forma lor originală. Cel mai simplu mod este să îl îngheți într-o pungă.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

• verdeturile sunt spălate, zonele deteriorate sunt îndepărtate;
• întindeți pe un prosop sau o țesătură groasă până când se usucă complet;
• se prepară pungi (celofan sau sigilate);
• Este mai bine să tăiați ramurile plantei, acest lucru va simplifica utilizarea lor ulterioară;
• Verdeturile se pun intr-o punga si se trimit la congelator.

Murarea

Coriandru murat își păstrează și gustul și toate elementele sale benefice.

Rețeta de preparare este foarte simplă:

• verdeturile se spala cu apa rece si se usuca;
• asezat intr-un recipient de sticla si acoperit cu sare (pentru 1 kg iarba - 250 g sare);
• presam coriandru pana se formeaza zeama, apoi inchidem ermetic cu un capac si punem la frigider;
• După ce conținutul din borcan s-a așezat puțin, puteți adăuga puțin mai multă verdeață.

În această formă, coriandru poate fi păstrat până la 10 luni. Când adăugați coriandru murat în feluri de mâncare, este important să reduceți cantitatea de sare adăugată la ele, altfel mâncarea se va dovedi prea sărată.

Conserve

Metoda de conservare este mai puțin populară decât congelarea sau uscarea, cu toate acestea, nu este mai puțin interesantă. Pentru a face acest lucru, luați coriandru proaspăt, spălați-l și măcinați-l într-un blender cu adăugarea a 2 căței de usturoi și 1 lingură. l. ulei de masline. Amestecul rezultat se toarnă în borcane de sticlă și se închide cu capace de plastic, după care se păstrează la frigider. Această metodă de păstrare a coriandru vă permite să-l utilizați ca condiment pentru carne. Coriandrul murat este potrivit și ca condiment pentru spaghete și alte feluri de mâncare.

Conservare în marinată

Mulți iubitori de coriandru preferă să-l depoziteze într-o marinadă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• putina sare;
• 300 ml apă;
• 1 lingura. l. 9% oțet;
• ulei vegetal.

Apa se aduce la fiert, după care se adaugă sare și oțet. Verdeturile prespalate si tocate se pun in borcane de sticla. Nu este nevoie să-l compactați puternic. Apoi se toarnă coriandru cu marinada, iar după ce s-a răcit puțin, se adaugă 1 lingură în fiecare borcan. l. ulei vegetal. Borcanele se inchid cu capace de plastic si se pastreaza la pivnita sau la frigider.

În ulei

Mulți rezidenți de vară preferă să înghețe coriandru, pre-tratându-l cu ulei vegetal. Verdeturile se taie in bucati mici (nu mai mult de 3 cm) si se toarna intr-un blender. Adăugați ulei vegetal în proporții de 80 ml ulei la 50 g de verdeață. Se amestecă totul până se formează un piure verde. Apoi, umpleți formele de gheață cu conținutul și puneți-le la congelator. După ce conținutul este înghețat, ele sunt transferate în pungi speciale de congelare și păstrate timp de cel mult 2 luni.

Notă! Când puneți forme cu verdeață în congelator, trebuie să vă asigurați că acestea sunt pe o suprafață plană. În caz contrar, conținutul matrițelor se va vărsa.

Congelarea în unt

O altă modalitate de a îngheța coriandru. Numai că în loc de ulei vegetal folosesc unt.

Se toarnă 3 linguri într-un castron uscat. l. coriandru, dupa care se adauga 100 g de unt tocat la temperatura camerei (nu trebuie topit). Conținutul farfurii se amestecă bine dacă se dorește, se poate adăuga usturoi, piper, sare și zeamă de lămâie. Amestecul rezultat se transferă pe hârtie de pergament și se pune la frigider până se întărește. Conținutul este apoi transferat la congelator pentru depozitare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pliat într-o pungă sigilată.

Proprietăți utile ale coriandru iarna

Strămoșii noștri au extras și o mulțime de proprietăți benefice din coriandru. Consumul de coriandru iarna va crește rezistența organismului la răceli, va întări sistemul imunitar și va îmbunătăți starea generală a organismului. Dar proprietățile benefice ale verdețurilor nu se termină aici.

Valoarea coriandru este determinată de următorii factori:

• are efect antiseptic, elimină procesele inflamatorii din cavitatea bucală și sângerarea gingiilor;
• normalizează nivelurile hormonale ale femeilor, atenuează durerea din timpul menstruației, îmbunătățește funcția de reproducere;
• reduce nivelul de glucoză și colesterol rău din sânge;
• elimina excesul de lichid din organism, prevenind umflarea;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos;
• are un efect benefic asupra sistemului digestiv și ficatului.

Oamenii de știință au demonstrat că consumul regulat de coriandru îmbunătățește imunitatea și are un efect de vindecare și calmare asupra organismului.

Coriandrul este o plantă anuală picant-aromatică aparținând familiei Apiaceae. Verdeturile tinere se caracterizează printr-un miros puternic picant și un gust amar. Aroma subtilă de citrice și anason este inerentă semințelor uscate ale acestei plante.

Istoricul utilizării coriandrului

Proprietăți utile ale coriandru

Verdeturile acestei plante conțin multe microelemente utile, rutină, pectină, caroten, uleiuri esențiale, precum și vitaminele B1, B2, P și C. Acțiunea tuturor acestor substanțe devine și mai eficientă datorită prezenței acizilor organici în frunze proaspete ale plantei: acid ascorbic, stearic, oleic, miristic și altele.

În ceea ce privește conținutul caloric al produsului, acesta este foarte mic, așa că 100 de grame de coriandru reprezintă doar 23 Kcal.
Frunzele acestei plante au un efect expectorant, diuretic, antihelmintic și analgezic. Coriandrul are un efect pozitiv asupra activității intestinale, ajută la promovarea unui somn sănătos și la scăderea tensiunii arteriale. În plus, coriandrul poate avea un efect tonic asupra corpului uman, poate ridica starea de spirit și poate da un plus de energie.

Deoarece coriandrul are multe proprietăți benefice, consumul lui ajută la scăderea diferitelor afecțiuni.

1. Procese inflamatorii. Planta conține acid linoleic, precum și cineol, care poate reduce inflamația;

2. Edem. Microelementele benefice care se găsesc în coriandru pot elimina în mod eficient excesul de lichid din organism și pot ameliora umflarea cauzată de bolile renale sau anemie;

3. Diaree. Consumul de coriandru are un efect benefic asupra tractului digestiv;

4 Ulcere în gură. Componenta citronelol este considerată un excelent antiseptic, iar uleiurile esențiale ucid germenii și vindecă rănile. În plus, consumul de condiment îți face respirația proaspătă;

5. Lipsa poftei de mâncare. Coriandrul poate îmbunătăți pofta de mâncare și poate stimula digestia. Acest produs natural este adesea folosit astăzi în tratamentul anorexiei;

6. Tulburări menstruale. Planta afectează producția de hormoni, care ajută la restabilirea ciclului menstrual, precum și la atenuarea disconfortului care este caracteristic acestei perioade;

7. Oboseală oculară și tulburări de vedere legate de vârstă. Prezența vitaminelor, antiaxidanilor și fosforului în coriandru ajută la încetinirea procesului de modificări ale ochilor legate de vârstă.

8. Conjunctivită. Proprietățile antimicrobiene vă ajută să vă protejați ochii de o varietate de infecții. Pentru a face acest lucru, este suficient să vă spălați ochii cu infuzie de coriandru de mai multe ori pe zi.

9. Boli de piele. Utilizarea coriandru vă va ajuta să scăpați de ciuperci, piele uscată și eczeme;

10. Diabet zaharat. Consumul de coriandru ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la stimularea activității glandelor endocrine.

Coriandrul este o plantă uimitoare care este utilizată pe scară largă în domeniul medicinei. Uscarea de înaltă calitate a plantelor este posibilă folosind uscătorul de legume și fructe Isidri. Acest dispozitiv nu numai că va face ca recoltarea ierburilor să fie convenabilă, dar va ajuta și la economisirea timpului.

Utilizarea coriandrului uscat în gătit

Coriandrul uscat a devenit destul de răspândit în gătit. Se foloseste ca condiment, conferind diverselor preparate o aroma si un gust deosebit. Trebuie remarcat faptul că nu tuturor le va plăcea acest condiment specific. Adesea, aroma strălucitoare și bogată a coriandru este numită „cognac” sau chiar „ploșniță”.
Condimentul este cel mai adesea folosit pentru prepararea mâncărurilor orientale, unde este adăugat în supe, kebab și kebab. Plăcintele, băuturile răcoritoare și supele de lapte fermentat nu se pot lipsi de coriandru.
Să ne uităm la câteva rețete originale folosind coriandru.

1. Tkemali

Ingrediente:

1 kg de prune sau cireșe (cu cât fructele au gust mai acru, cu atât mai bine);
- ¼ linguriță. apă;
- 4 - 5 catei de usturoi;
- Ardei gras;
- 1 lingura. coriandru uscat.

Prunele trebuie sortate, spalate, taiate in jumatate, puse intr-o cratita si adaugate apa. Fructele trebuie gătite până când pielea începe să se desprindă. După aceasta, prunele sunt răcite și frecate printr-o sită, semințele sunt îndepărtate. Masa rezultată se pune într-o cratiță și se fierbe, amestecând constant, până când se formează consistența necesară.
Cu 5 - 7 minute înainte de gătirea completă, trebuie să sărați prunele, apoi adăugați coriandru și piper. Sosul finit este îmbuteliat și se toarnă 1 lingură în el. l. ulei vegetal, trebuie păstrat într-un loc răcoros.
Tkemali este un sos aromat cu coriandru, servit cu preparate din carne și pește și, de asemenea, combinat cu garnituri de paste și cartofi. Folosit ca condiment.

2. Supa de pui cu legume

Ingrediente:

1/2 kg pui;
- 1/2 telina mica;
- 70 unt topit;
- 5 gkinza;
- 100 g morcovi;
- faina;
- sare piper;
- nucsoara.

Mai întâi, toacă și prăjește morcovii și țelina. Apoi se toarnă puțină apă, sare și piper, se adaugă puiul și se fierbe până când carnea devine moale. Se prepară un dressing din ghee și făină și se adaugă încet în supă. Apoi se adaugă nucșoară și coriandru.

3. Amestecul de condimente de carne la grătar

Ingrediente:

2 linguri. l. paprika;
- 2 linguri. l. sare grunjoasă de masă;
- 5 linguri. l. boia afumată;
- 0,5 linguri. l. coaja de lamaie uscata macinata;
- 1 lingurita piper negru macinat;
- 2 linguri. l. coriandru uscat.

Într-un recipient mic, toate ingredientele sunt bine amestecate. După aceasta, puteți freca carnea cu amestecul picant și, după ce s-a odihnit puțin și s-a saturat de arome de ierburi, se pune la grătar.

Coriandrul uscat este un produs unic care are multe proprietăți benefice. Cea mai bună opțiune pentru obținerea acestuia ar fi să o pregătiți singur acasă folosind una convenabilă. Atunci un remediu util pentru diferite boli, precum și condimente aromatice pentru multe feluri de mâncare, vor fi mereu la îndemână.