Morcovi coreeni: beneficii și daune. Să descompunem morcovii coreeni după calorii. Salata de fasole

Morcovii sunt o legumă rădăcină valoroasă cu bogat compozitia chimica si gust excelent. În forma sa brută, are un indice glicemic scăzut și un conținut scăzut de calorii, dar conține o cantitate mare de zahăr, motiv pentru care a fost inclus anterior în lista alimentelor interzise în dietă. Nutriționiștii moderni au o altă părere despre morcovi. Produsul este recomandat a fi consumat regulat, fara teama de a ingrasa kilograme in plus. Morcovii sunt incluși în salatele dietetice și în gustările orientale populare.

În acest articol vă vom spune câte calorii sunt în morcovii coreeni, ce set de vitamine și minerale conține, cum să reduceți conținutul de calorii al gustării și ce să gătiți din ea.

Componenta principală a gustarii picante populare sunt morcovii. Leguma rădăcină este bogată în vitamine, micro și macroelemente, aminoacizi(alanina, aspartic, acizi glutamici, glicina, tirozina), acizi grasi saturati si polinesaturati (Omega-3, Omega-6).

Tabelul arată compoziția chimică a produsului la 100 g.

Nume	Conţinut	Normă
Vitamina A	6900 mcg	900 mcg
Retinol	6,9 mg	-
Vitamina B1	0,05 mg	1,5 mg
Vitamina B2	0,06 mg	1,8 mg
Vitamina B5	0,2 mg	5 mg
Vitamina B6	0,1 mg	2 mg
Vitamina B9	6,9 mcg	400 mcg
Vitamina C	4,2 mg	90 mg
Vitamina E	3,9 mg	15 mg
Vitamina H	0,05 mcg	50 mcg
Vitamina PP	0,9992 mg	20 mg
Potasiu	163,7 mg	2500 mg
Calciu	38 mg	1000 mg
Magneziu	30,3 mg	400 mg
Sodiu	27,3 mg	1300 mg
Sulf	9,8 mg	1000 mg
Fosfor	45,9 mg	800 mg
Clor	1764,6 mg	2300 mg
Aluminiu	247,5 mcg	-
Bor	153,3 mcg	-
Vanadiu	75,9 mcg	-
Fier	0,7 mg	18 mg
Iod	4,2 mcg	150 mcg
Cobalt	2,3 mcg	10 mcg
Litiu	4,6 mcg	-
Mangan	0,1907 mg	2 mg
Cupru	73,9 mcg	1000 mcg
Molibden	18,5 mcg	70 mcg
Nichel	4,6 mcg	-
Fluor	42,1 mcg	4000 mcg
Crom	2,3 mcg	50 mcg
Zinc	0,362 mg	12 m

Referinţă. Patria morcovilor este considerată a fi teritoriul Afganistanului modern. Odinioară era violet strălucitor, galben sau flori albe. Crescătorii olandezi ne-au oferit familiarii morcovi portocalii.

Conținut de calorii, grăsimi alimentare și indice glicemic

Valoarea nutritivă a produsului la 100 g:

• conținut de calorii - 112,6 kcal;
• proteine ​​- 1,2 g;
• grăsimi - 8,2 g;
• carbohidrați - 9 g;
• acizi organici - 111,5 g;
• fibre - 4,8 g;
• apă - 75,3 g;
• cenușă - 1,1 g.

Conținutul de calorii al morcovilor coreeni variază în funcție de modul de preparare, cantitatea de ulei vegetal din aperitiv.

Indicele glicemic al morcovilor cruzi este de 35 de unități.. Leguma rădăcină este un aliment cu IG scăzut și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. Cu toate acestea, acest indicator este, de asemenea, instabil și depinde de:

• tratament termic - IG al morcovilor fierți este de 85 de unități;
• cantitatea de fibre - cu cât este mai mare, cu atât este mai mică.

Indicele glicemic al morcovilor coreeni este de 63,15 unități.

Pe lângă GI, există și conceptul de încărcare glicemică (GL) a unui produs. Se ține cont nu doar de sursa de carbohidrați, ci și de cantitatea acestora. Cu cât GL este mai mare, cu atât nivelul zahărului din sânge crește mai repede. În morcovii cruzi este scăzut și se ridică la 3,5 unități. Prin urmare, leguma rădăcină este permisă pentru consum atunci când diabet zaharatși pierderea în greutate.

Cât zahăr este în morcovi

100 g morcovi cruzi:

• 4,74 g zahăr;
• 0,59 g glucoză;
• 3,59 g zaharoză;
• 0,55 g fructoză.

Cantitatea de zahăr din produs este afectată de:

Este posibil să mănânci în timp ce slăbești sau mănânci corect?

O gustare clasică coreeană cu mult oțet, mirodenii, piper, usturoi și ulei vegetal fierbinte nu este cea mai bună hrană pentru pierderea în greutate. Alimentele fierbinți, picante și prea sărate irită pereții stomacului și intestinelor și trezesc pofta de mâncare. După ce mănânci o mică porție dintr-o gustare, apare dorința de a mânca mai mult. Ca urmare, aportul caloric zilnic depășește imperceptibil pragul permis.

Un alt lucru - salata dietetica din morcovi cu același coriandru, o cantitate mică de usturoi, piper, sare și nerafinat ulei vegetal. Consumul de astfel de alimente va aduce numai beneficii. Gustările pot fi incluse în siguranță în meniul de slăbire.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale gustării coreene se datorează Compoziția chimică bogată a morcovilor:

• efect general de întărire asupra corpului;
• vederea îmbunătățită;
• completarea deficitului de vitamine;
• întărirea sistemului imunitar;
• menținerea funcției inimii;
• normalizarea presiunii;
• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
• reducerea riscului de accident vascular cerebral;
• stimularea proceselor metabolice;
• accelerarea defalcării nutrienților;
• prevenirea cancerului;
• curățarea rinichilor de pietre mici și nisip;
• accelerarea regenerării pielii;
• purificarea sângelui;
• eliminarea toxinelor;
• efect antibacterian;
• ameliorarea inflamației în cavitatea bucală.

Rețete dietetice cu morcovi coreeni

Vă sugerăm să folosiți o rețetă de morcovi dieta coreeană fără zahăr, cu o cantitate mică de ulei vegetal. Combinați gustarea cu alte alimente pentru prepararea de preparate delicioase si sanatoase.

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• sare - 25 g;
• înlocuitor de zahăr Fitparad - 4 plicuri;
• oțet de mere - 25 ml;
• coriandru măcinat - 20 g;
• ardei iute măcinat - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 20 g.

KBZHU preparat gata preparat la 100 g:

• conținut de calorii - 51,92;
• proteine ​​- 1,48;
• grăsimi - 1,93;
• carbohidrați -7,63.

Pregătirea:

1. Spălați morcovii și îndepărtați pielea cu un curățător de legume. Se macină pe o răzătoare coreeană de morcovi. Puneți într-un castron adânc, adăugați sare, piper, coriandru și îndulcitor.
2. Se amestecă și se toarnă în oțet. Se lasa 20 de minute pentru ca morcovii sa isi elibereze sucul.
3. Se adauga usturoiul presat si se condimenteaza ulei de măsline.
4. Transferați salata într-un recipient cu capac și puneți-o la frigider pentru 5-6 ore. Perioada de valabilitate - 2 săptămâni.

Salata de pui

Acest fel de mâncare va atrage cei care preferă salate copioase care înlocuiesc o masă completă. Castraveții murați vor adăuga picant.

Ingrediente:

• morcovi coreeni de casă- 300 g;
• file de pui - 200 g;
• brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
• castraveți murați - 3 buc.;
• smântână 10% - 2 linguri. l.;
• pătrunjel, mărar - după gust.

Pregătirea:

1. Fierbeți carnea de pasăre până se înmoaie, tăiată în cuburi sau fâșii.
2. Castraveții se toacă mărunt în fâșii și se rade brânza.
3. Se spală și se toacă verdeața.
4. Într-un recipient adânc, amestecați ingredientele pentru salată și asezonați cu smântână.
5. La servire se orneaza cu patrunjel.

Sfaturi. Adăugați sare după gust, deoarece morcovii coreeni sunt deja sărați.

Salata de fasole

Această salată te umple perfect, eliminând senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• file de pui sau șuncă de curcan - 300 g;
• morcovi coreeni - 200 g;
• fiert fasole albă- 150 g;
• ceapa verde - dupa gust;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Pregătirea: se dezasambla in fibre fileul fiert (tai sunca cubulete), se amesteca cu morcovii, fasolea, ceapa tocata si se condimenteaza cu ulei de masline.

Salata de mere

Un măr acru și crocant va adăuga o notă răcoritoare și suculentă acestei salate.

Ingrediente:

• roșii - 3 buc.;
• morcovi coreeni - 200 g;
• măr - 1 buc.;
• patrunjel - dupa gust;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Pregătirea: Curățați mărul, îndepărtați sâmburele, tăiați fâșii. Tăiați roșiile în bucăți mari. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă ierburi tocate și se condimentează cu ulei vegetal.

Salata de porumb si stafide

Acest fel de mâncare combină aroma savuroasă a morcovilor coreeni cu dulceața stafidelor.

Ingrediente:

Pregătirea:

1. Separați carnea de pasăre în fibre.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și stropiți cu suc de lămâie.
3. Se toarnă apă clocotită peste stafide, se lasă 10 minute, apoi se clătește cu apă.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc și se condimentează cu iaurt.

Cu alge marine

Acest fel de mâncare este pentru iubitorii de alge marine sănătoase.

Ingrediente:

• alge marine - 200 g;
• morcovi coreeni 200 g;
• castraveți proaspeți - 2 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.

Pregătirea: se spala castravetii si se toaca fasii alungite, se amesteca varza, morcovii, castravetii intr-un recipient adanc si se condimenteaza cu ulei.

Salată cu midii

Rețeta va atrage cunoscătorii de fructe de mare și salată verde.

Ingrediente:

Pregătirea:

1. Puneți frunzele de salată verde pe o farfurie plată.
2. Acoperiți cu roșii cherry și midii tăiate în jumătate.
3. Formați o grămadă mică de morcovi și turnați cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie.

Contraindicații de utilizare

morcovi coreeni Este indicat excluderea din alimentație pentru persoanele care suferă:

• ulcer gastric și duodenal, gastrită și altele procese inflamatoriiîn tractul gastrointestinal;
• alergie la rădăcină;
• urolitiază - în prezența pietrelor la rinichi mari;
• patologii hepatice - produsul conține o cantitate mare de beta-caroten, iar organismul nu poate face față defalcării substanței.

Concluzie

Morcovi coreeni, gătiți conform reteta traditionala, nu favorizează pierderea în greutate datorită conținutului de condimente iute care stimulează apetitul și ulei rafinat încălzit la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, nutriționiștii sfătuiesc să nu renunți la gustarea ta preferată, înlocuind-o cu o opțiune dietetică cu o cantitate mică de condimente și ulei de măsline. Acești morcovi conțin cantitatea maximă de nutrienți și se potrivesc bine cu alte produse.

produs	continutul caloric	veverite	grăsimi	carbohidrați
morcov	35 kcal	1,3 g	0,1 g	6,9 g
morcovi fierti	25 kcal	0,8 g	0,3 g	5,0 g
morcovi coreeni	134 kcal	0 g	9,0 g	12,9 g
Morcovi coreeni cu ciuperci	71 kcal	1,3 g	5,0 g	5,7 g
Morcovi coreeni cu sparanghel	95 kcal	1,5 g	7,1 g	6,1 g
Morcovi coreeni cu varză	113 kcal	0 g	9,0 g	5,3 g

Morcovii sunt o legumă rădăcină care sunt portocalii și dulci. Partea sa principală este apa și fibrele. Are un conținut foarte scăzut de calorii, iar preparatele preparate din el sunt potrivite pentru diete.

Proprietăți utile și compoziția morcovilor

Morcovii conțin fibre și, prin urmare, îmbunătățesc digestia. Pentru a face acest lucru, trebuie consumat crud. În plus, reține mai multe vitamine în forma sa brută.

Morcovii conțin multă vitamina A. Prin urmare, dacă îi folosiți în exces, pielea voastră va deveni portocalie. Vitamina A, ca și E, se absoarbe cel mai bine cu grăsimi, așa că cel mai sănătos mod de a consuma morcovi este într-o salată cu legume sau unt.

Pe lângă vitamina A, morcovii conțin vitaminele C și B. Prin urmare, morcovii sunt numiți „legume pentru frumusețe”: datorită acestor vitamine, unghiile și părul sunt întărite, pielea este curățată și dinții sunt întăriți. Morcovii ajută, de asemenea, la neutralizarea daunelor cauzate de razele ultraviolete.

Sucul de morcovi îmbunătățește circulația sângelui, ajută la îmbunătățirea vederii și reduce semnificativ riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

Din ce sunt fabricați morcovii coreeni?

Morcovii coreeni includ un anumit set de produse, desigur, ingredientul principal este morcovii. Dar condimentele și metoda de preparare depind de ele dacă vor fi morcovi coreeni adevărați sau doar o salată de morcovi cu condimente. Ingrediente clasice pentru morcovi coreeni:

• morcovul în sine (este mai bine să alegeți morcovi de mărime medie);
• condimente (usturoi, coriandru macinat, seminte de susan, ardei rosu macinat, piper negru);
• oțet, sare și zahăr pentru marinată;
• ceapa și ulei (ceapa se folosește la calcinarea uleiului și nu se adaugă în vasul finit).

La prepararea morcovilor coreeni, conținutul de calorii crește din cauza uleiului, dar totul proprietăți benefice morcovii sunt conservați.

Când urmează o dietă pentru slăbire, toată lumea își dorește ca alimentația să fie completă și variată. Mulți oameni nu vor să renunțe la mâncărurile lor preferate obișnuite, pentru a nu expune corpul la șocuri inutile în timp ce slăbesc. Atunci apare întrebarea: este posibil să mănânci morcovi coreeni la dietă?

1. Compoziție și gustări KBZHU;
2. Principii generale de nutriție pentru pierderea în greutate;
3. morcovi coreeni și sistem de nutriție adecvat;
4. Contraindicații;
5. Concluzii.

Compoziție și gustări KBJU

Morcovi coreeni - tradiționali pentru țări fosta URSS salata cu ingrediente destul de simple. Datorită prețului scăzut și gustului original, aceasta gustare savuroasă A rămas populară de multe decenii, iar salata gata preparată este ușor de cumpărat în multe magazine alimentare. Simplitatea rețetei face morcovii coreeni accesibili pentru gătit acasă.

Componenta principală a gustării sunt morcovii, tăiați într-un mod special - în fâșii lungi și subțiri. Legumele preparate astfel se amestecă cu ulei vegetal, zahăr, oțet și diverse condimente. Usturoiul, ardeiul negru și roșu măcinat, semințele de coriandru și sarea dau gustul picant și picant al morcovilor coreeni. Conținutul de calorii al salatei finite variază de la 110 la 140 kcal la 100 de grame. În primul rând, depinde de proporțiile de ulei și zahăr care se adaugă în rădăcină. De asemenea, calculul indicatorilor BJU poate diferi cu aproximativ 10% în sus sau în jos, dar în medie este la 100 de grame:

• Proteine ​​1,2 g;
• Grasimi 8,2 g;
• Carbohidrați 9 g.

Indicatori BJU alternativi pentru morcovii coreeni:

• Proteine ​​0 g;
• Grasimi 9 g;
• Carbohidrați 12,9 g.

Metoda coreeană de preparare a morcovilor reprezintă un mare pericol pentru sănătate, deoarece legumele cu condimente vin în contact cu uleiul vegetal foarte încălzit. Dacă uleiul este încălzit prea mult timp, în el se pot forma substanțe cancerigene.

Principii generale de nutriție pentru pierderea în greutate

1. Curățați-vă dieta de alimente „dăunătoare” și eficientizați-vă dieta. În primul rând, este indicat să renunțați la ingredientele care conțin zahăr, carbohidrații „rapidi” și deșeurile alimentare - fast-food, sifon etc.
2. Calculați conținutul de calorii și BJU al nutriției. Fiecare persoană, în funcție de vârstă, sex și stil de viață, are propriul aport caloric. Obiectivele tale de greutate (menținerea, slăbirea sau creșterea în greutate) și proporțiile necesare de proteine, grăsimi și carbohidrați din dieta ta sunt, de asemenea, interconectate.
3. Organizați fiecare masă în ceea ce privește compoziția și calitatea micro și macronutrienților. Aceasta înseamnă că alimentația ar trebui să fie conștientă și atentă. Daca nu vrei sa-ti afectezi sanatatea, atunci mananca alimente echilibrate si cat mai variate.

Morcovi coreeni și sistem de nutriție adecvat

Deci, este posibil să mănânci morcovi coreeni la dietă? Să luăm în considerare morcovii coreeni din punctul de vedere al regulilor nutriționale pentru pierderea în greutate. Zahărul adăugat în salată reprezintă un pericol grav pentru cei care pierd în greutate.. Provoacă cu ușurință o creștere bruscă a insulinei în sânge, ca urmare a căreia organismul va necesita din nou în curând carbohidrați simpli. Excesul de zahăr în acest caz se transformă în grăsime. Astfel, consumul de morcovi coreeni la dietă poate provoca o defecțiune și excesul de carbohidrați la următoarea masă. De asemenea, este important să înțelegeți că atunci când mâncați morcovi coreeni Dacă sunt achiziționate într-un magazin, nimeni nu garantează calitatea produselor folosite la preparare și acuratețea în calculul conținutului de calorii. Această gustare picantă ajută la secreția sucului gastric și la digestia alimentelor. Cu toate acestea, condimentele (usturoi, ardei, coriandru și, cel mai important, oțet) provoacă o creștere a apetitului, ceea ce poate duce la supraalimentare.

De asemenea, este important de știut că sarea și condimentele incluse în gustare tind să încetinească eliminarea lichidului din organism. Prin urmare, este mai bine ca persoanele cu boli de rinichi, boli hepatice și umflături să nu includă morcovii coreeni în dieta lor.

Analizând KBJU al acestui fel de mâncare, este ușor de observat că conținutul de grăsime din acesta este destul de mare, iar un astfel de aperitiv trebuie perceput ca un fel de mâncare complet, și nu doar ca o salată ușoară de legume. Dacă luăm valoarea medie de 1300 kcal pe zi ca normă de calorii pentru o tânără cu activitate medie în timp ce pierde în greutate, atunci o salată coreeană de morcovi care cântărește 100 de grame va reprezenta 10% din conținutul total de calorii al dietei zilnice. În același timp, cantitatea de grăsime va ocupa 15-30% din cantitatea totală recomandată de grăsime pe zi - aceasta este prea mare pentru o gustare și este mai potrivită pentru o masă completă.

În plus, să nu uităm să menționăm conținutul ridicat de fibre din morcovi.

Datorită acestui fapt, ca după alte feluri de mâncare din legume, senzația de sațietate vine mai repede și motilitatea intestinală se îmbunătățește.

Contraindicatii

Dacă ați fost diagnosticat cu boli ale pancreasului, stomacului sau ficatului, atunci respectați o dietă strictă și restricții alimentare. Este posibil să mănânci morcovi coreeni în această dietă? Cu siguranta nu! Acest fel de mâncare este, de asemenea, contraindicat pentru diabet, gastrită, ulcere și pancreatită.

Copiii și femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce această salată.

Concluzii

Este recomandabil să evitați să consumați morcovi coreeni la dietă, deoarece acest fel de mâncare are mai multe dezavantaje decât avantaje. Deși consumul o singură dată a unei cantități moderate de gustare (50-100 de grame) nu va provoca daune semnificative siluetei tale. Principalul lucru este să combinați această salată cu alimente proteice, precum carnea, pentru a vă face dieta echilibrată. De asemenea, acordați preferință mâncărurilor gătite în casă. Datorită acestui lucru, puteți controla cantitatea de zahăr și ulei adăugat. Cu cât adaugi mai puțin aceste componente în salată, cu atât mai inofensiv va fi pentru silueta ta. Trucurile de mai sus vă vor permite să vă bucurați de morcovii coreeni preferați la dietă!

Conținutul total de calorii al morcovilor coreeni la 100 de grame este de numai 135 kcal. 100 g de produs contine:

• proteine ​​– 0 g;
• grăsime - 8,8 g;
• carbohidrați – 12,7 g.

Compoziția de vitamine a morcovilor coreeni este reprezentată de vitaminele A, B, C, PP, K, E. Produsul conține mult magneziu, calciu, clor, fier, fosfor și alte minerale.

Conținutul caloric al sparanghelului cu morcovi în stil coreean la 100 de grame este de 95 kcal. 100 g de produs conțin 1,5 g de proteine, 7,2 g de grăsimi, 6,1 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al varzei cu morcovi în stil coreean la 100 de grame

Conținutul caloric al varzei cu morcovi în stil coreean la 100 de grame este de 130 kcal. 100 g de produs conțin 1 g de proteine, 5,5 g de grăsimi, 19 g de carbohidrați.

Beneficiile morcovilor în coreeană

Marile beneficii ale morcovilor coreeni pentru organism și bunăstare au fost dovedite de mult. Dacă consumați acest produs în mod regulat, puteți obține următoarele efecte pozitive asupra sănătății:

• condimentul gustării favorizează producția activă de suc gastric, care, la rândul său, stimulează procesul de digestie;

• produsul conține o cantitate mare de condimente, astfel încât crește perfect apetitul;
• datorită îmbogățirii gustării cu vitaminele C, PP, morcovii coreeni sunt recomandați pentru întărirea vaselor de sânge și îmbunătățirea imunității;
• se consideră beta-carotenul conținut de morcovi cel mai bun remediu pentru a menține sănătatea ochilor;
• Compoziția bogată în microelemente a morcovilor coreeni ajută la îmbunătățirea funcționării vezicii biliare și a ficatului.

Daune morcovilor în coreeană

Conținutul scăzut de calorii al morcovilor coreeni nu înseamnă deloc că acest produs poate fi consumat în cantități mari. Gustarea este contraindicată dacă:

1. tulburări în funcționarea intestinelor și stomacului;
2. ulcer;
3. gastrită;
4. probleme cu pancreasul;
5. reacții alergice la condimente și morcovi;
6. Femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să mănânce prea mult morcovi în coreeană.

Dacă sunt suprautilizați, pot apărea următoarele daune ale morcovilor coreeni:

• ulcerul și gastrita se agravează;

Morcovii coreeni sunt o salată care își datorează originea unui alt fel de mâncare coreeană - kimchi (petsai cu condimente adăugate). ÎN vremurile sovietice Varza chinezească era greu de obținut. Bucătarii întreprinzători au început să folosească obișnuite și excelente calități gustative pe care o știe toată lumea. Peste orar aceasta reteta a căpătat o mare popularitate.

Beneficii și daune, valoare nutritivă

Morcovii coreeni au un gust destul de picant datorită adaosului cantitate mare ierburi orientale, condimente și acid acetic. Utilizarea sa ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, stimulează producția de suc gastric și îmbunătățește procesul de digestie. Pentru prepararea salatei se folosesc legume crude, astfel încât în ​​ea se păstrează toate vitaminele: A, B, C, E, K, PP, precum și fosfor, fier, magneziu, calciu și clor.

În prezent, această salată are mai multe opțiuni de gătit: cu ciuperci, cu varză, cu sparanghel. Conținutul de calorii al preparatului este foarte scăzut, motiv pentru care este adesea folosit pentru a crea un meniu de dietă. Raportul BJU Markovi în coreeană: proteine ​​- 4%; grăsimi - 66%, carbohidrați - 32%.

Valoarea nutrițională pentru 100 de grame de produs: