Télre reszelt uborka. Mit főzzek nagy uborkából. Nyolc recept. Az uborka savanyításának hideg módja lépésről lépésre

Tehát hogyan készítsünk salátát túlnőtt uborkából télre? Minden háziasszonynak ismernie kell az ilyen üres recepteket. Az otthoni megvalósításhoz a következő összetevőkre lehet szükségünk:

• túlnőtt uborka nagy - körülbelül 1 kilogramm (zöld);
• friss, lédús sárgarépa - 2 db;
• bolgár édes paprika - 2 db;
• fehér hagyma (répa) - 5 fej;
• friss fokhagyma fej - 1 db;
• finom asztali só - 2 kis kanál csúszda nélkül (saját belátása szerint);
• citromsav - ½ desszert kanál (almaecettel helyettesíthető);
• friss kapor zöldje - egy közepes csokor.

Téli saláta hozzávalóinak elkészítése

Zöldségek főzése

Hogyan készítsünk előkészületeket a télre a túlnőtt uborkából? A salátákat hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez az összes feldolgozott zöldséget egy serpenyőben összekeverjük, majd apróra vágott kaprot, reszelt fokhagymagerezdeket és konyhasót adunk hozzá. A komponensek összekeverése után 50 percig melegen hagyják (a lé kivonásához).

Egy idő után a zöldséges edényeket a tűzhelyre teszik, felforralják és körülbelül ¼ órán át forralják (rendszeres keverés mellett). A tűz kikapcsolása előtt citromsavat kell hozzáadni a termékekhez. Mellesleg helyette használhat normál almaecetet 3-5 nagy kanál mennyiségben.

A saláta varrásának és tárolásának folyamata

A túlnőtt uborka téli betakarítása egyszerű és gyors. Hőkezelés után a kész salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel feltekerjük. Ezután megfordítjuk, vastag takaróba tekerjük és teljesen kihűtjük.

Célszerű a nagy, benőtt uborkából készült üregeket télre hűvös és sötét helyen tárolni. Egy ilyen salátát csak 3-5 hét után szabad enni.

Mi a teendő a túlnőtt uborkával? Előkészületek a télre

Bizonyára nincs olyan ember, aki ne szeretne egy finom házi savanyúságot. Ennek a levesnek az elkészítése nem nehéz, különösen, ha speciális uborkakészítményt használunk.

Egy ilyen téli kötszer elkészítéséhez a következő összetevőkre lehet szükségünk:

• túlnőtt uborka - körülbelül 3 kg;
• lédús sárgarépa - körülbelül 1 kg;
• friss kapor - opcionális;
• nagy friss fokhagyma - saját belátása szerint;
• asztali só - 1 nagy kanál csúszdával 1 kg zöldséghez;
• almaharapás - 1 nagy kanál 1 kg zöldségenként.

Hozzávalók elkészítése

A túlnőtt uborka betakarítása télen savanyúság céljából nem igényel nagyszámú összetevő használatát. Minden zöldséget alaposan megmosunk és megtisztítunk, majd elkezdik darálni.

A héja és magvak nélküli uborkát 0,7 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk, ami a lédús sárgarépát illeti, rendes durva reszelőn dörzsöljük. A friss kaprot és a fokhagymagerezdeket külön is felaprítjuk.

Zöldségek termikus feldolgozása

Amint az összes zöldséget és fűszernövényt feldolgoztuk, egy közös tálba rakjuk és jól összekeverjük. Ezután asztali sót adunk hozzájuk 1 nagy kanál (diszkával) 1 kg keverékre vonatkoztatva.

A komponensek ismételt összekeverése után néhány órán át melegen hagyják. Ez idő alatt az uborkának ki kell adnia levét.

120 perc elteltével a zöldséges edényeket tűzre tesszük és felforraljuk. Ebben az esetben az összetevőket nem szabad főzni. Felmelegedés után azonnal le kell venni a tűzhelyről (adjunk hozzá asztali ecetet).

Hogyan tekerjük fel és használjuk télen?

A benőtt uborka betakarítása a téli bankokban meglehetősen gyorsan megtörténik. De annak érdekében, hogy a savanyúság keveréke hosszú ideig megmaradjon, csak sterilizált 0,5 vagy 0,7 literes edényekbe szabad tenni.

Amint megtöltjük az üvegeket forró zöldségekkel, feltekerjük és vastag törülközőbe tekerjük. Hagyjuk a nyersdarabokat teljesen lehűlni, és eltávolítjuk a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

A savanyúság elkészítéséhez csak 5-7 hét múlva használhatja a zöldségkeveréket. Ugyanakkor a leves sózása nem ajánlott, mivel a munkadarab már tartalmazza ezt a fűszert. Egyébként egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy egy ilyen keverék önmagában is ízletes, különösen, ha egy szelet friss kenyérre alkalmazzák.

Télre "pörköltet" készítünk uborkából

Most már tudja, hogyan készítsen üres uborkát télre. Az ilyen ételek receptjei eltérőek lehetnek. Ha kalóriadús és nagyon finom saláta, akkor további használatát javasoljuk növényi olaj. De először a dolgok.

A bemutatott recept megvalósításához meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• nagy benőtt uborka - körülbelül 2 kg;
• édes paradicsom - körülbelül 1 kg;
• édes paprika - 3 db;
• citromsav - 1 desszert kanál;
• lédús sárgarépa - 1 kg;
• édes hagymák - 500 g;
• bármilyen friss zöld - ízlés szerint;
• ízesítetlen növényi olaj - körülbelül 2/3 csésze;
• őrölt bors, finom só - ízlés szerint alkalmazza.

zöldségfeldolgozási folyamat

A túlnőtt uborka télen történő betakarítása elvégezhető különböző utak. A két legegyszerűbb és legegyszerűbb receptet fent mutattuk be. Ha szokatlanabb snacket szeretne készíteni, akkor ezt a módszert javasoljuk.

Kezdetben minden zöldséget feldolgoznak. Jól mossák és tisztítják. Ugyanakkor az uborkát nemcsak a héjától, hanem belülről is megtisztítják magokkal. Ezt követően elkezdik őrölni a termékeket. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát félkarikára vágjuk, az összes többi zöldséget kockákra vágjuk.

Hogyan készítsünk salátát a tűzhelyen?

Az ilyen előételt a tűzhelyen, vastag falú serpenyőben célszerű főzni. A növényi olajat erősen felmelegítik benne, amelybe friss uborkát raknak. Kívánatos ezt a zöldséget addig sütni, amíg teljesen átlátszó nem lesz. Ezután reszelt sárgarépát, hagyma félkarikát, paradicsomkockákat és édes paprikát adunk hozzá.

Az összetevők összekeverése után apróra vágott zöldeket, őrölt borsot és finom sót öntünk bele. Alacsony lángon főzzük az ételeket, amíg teljesen megpuhulnak. Ezt követően hozzáadják a tűzhelyhez és eltávolítják onnan.

Télre feltekerjük az üreseket

Célszerű 0,7 vagy 0,5 literes üvegekbe feltekerni a túlnőtt uborkából a télire készült finom készítményeket. De annak érdekében, hogy a növényi keverék ne romoljon, a tartályokat gőz felett kell sterilizálni. Az ónfedőket külön is felforraljuk.

Az edény elkészítése után a tetejéig megtöltjük forró zöldségekkel és azonnal feltekerjük. Az üvegeket megfordítva és vastag törülközővel letakarva szobahőmérsékleten egy napig állni hagyjuk. Ez után az idő elteltével a nyersdarabokat hűvös helyen tisztítják, ahol nincs hozzáférés a napsugarakhoz.

Hogyan kell használni?

A kinőtt uborkából készült vajas salátát csak 3-6 hét után szabad fogyasztani. Hideg előételként az asztalra tálaljuk. Bár egyes szakácsok inkább köretként használnak ilyen üreset. Ehhez lefektetik és mikrohullámú sütőben melegítik. Egy ilyen ételt az asztalnál szolgálnak fel baromfihús, hús vagy hal mellett.

Összegezve

Most már tudod, hogy a túlnőtt uborkából teljesen más előkészületeket készíthetsz a télre. Ha ilyen zöldségeket használ a főzéshez, jelentősen megtakaríthatja készpénz, és ne dobja ki az ilyen sokáig termesztett termést.

A szokatlan uborka előétel fűszeres ízű és eredeti megjelenés. A következő recept szerint főzheti:

• Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és pirítsuk meg rajta a vékony csíkokra vágott uborkát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Keverjük össze a hozzávalókat, és adjunk hozzá fél teáskanál wasabit.
• Öntsünk egy teáskanál szójaszószt a serpenyőbe, és tegyünk fél kanál őrölt pirospaprikát.
• Az uborkát megszórjuk szezámmaggal, megkeverjük és azonnal tálaljuk.

Ne felejtse el, hogy a zöldségeket legfeljebb három percig kell sütni.

Sok buzgó háziasszony zöldségekből készít előkészületeket a téli időszakra. Készítsen salátát receptünk szerint, és többször is segítségére lesz különféle élethelyzetekben. A téli ízletes uborkasalátát a következőképpen készítjük el:

• Alaposan mossa meg folyó víz alatt két és fél kilogramm friss uborkát.
• Hámozzon le egy kilogramm hagymát a héjáról.
• Az elkészített zöldségeket karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
• Adjunk hozzá 100 gramm cukrot az uborkához és a hagymához, napraforgóolajés 6% ecetet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, őrölt koriandert és ízlés szerint fűszernövényeket.

A zöldségeket színváltozásig (kb. negyed óra) főzzük, majd sterilizált üvegekbe rendezzük és steril fedővel feltekerjük. Tárolja a snacket hűvös és sötét helyen.

Mint tudják, a túlérett uborka teljesen alkalmatlan étkezésre. De készíthetsz belőlük sós uzsonnát, ami remek kiegészítője lesz az ebédeknek, vacsoráknak. Olvassa el, hogyan főzhet ízletes uborkasalátát sterilizálással télen:

• 10 kilogramm uborkát dolgozz fel és vágd karikákra.
• Tedd zománcozott edénybe, szórd meg hat evőkanál sóval, adj hozzá két teáskanál kaprot vagy köményt és őrölt borsot.
• Hámozzuk le a héjat 500 grammot fehér hagyma, karikára vágjuk és az uborkához adjuk.
• A hozzávalókat összekeverjük, pár órát állni hagyjuk, majd üvegekbe rendezzük.
• A pác elkészítéséhez öntsön hat liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá két liter asztali ecetet, három pohár cukrot, öt evőkanál sót és 20 szemes fekete borsot.
• Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe.

Fedjük le a salátatartályokat fedővel, és legalább negyed órán át sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

Ha belefáradt a pácolt salátákba és savanyúságokba, javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik eredeti előételt. Az uborka kaviár nagyon egyszerűen elkészíthető:

• 500 gramm uborkát vágjunk apró kockákra (túlérett zöldségeket használhatunk, ha először eltávolítjuk a magokat, és levágjuk róluk a héját).
• Az egyik sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a hagymát megszabadítjuk a héjától és apróra vágjuk, édesen kaliforniai paprika tetszőlegesen apróra vágjuk, és három paradicsomot szitán vagy reszelővel átdörzsölünk.
• Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele az uborkát. Addig pároljuk, amíg el nem engedik a levét, és a felére elpárolog. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, és nyitott fedővel főzzük meg.
• A legvégén tegyük bele a paradicsomot és két gerezd apróra vágott fokhagymát. Kívánság szerint ezen a ponton hozzáadhat curryport, tört gyömbért vagy mustármagot az íz érdekében.
• Ne felejtsük el a zöldségeket sóval és őrölt borssal ízesíteni.

Amikor a serpenyőből a folyadék már majdnem elpárolgott, tegye át a kaviárt egy salátástálba vagy műanyag edénybe.

Íme egy finom téli falat receptje. Az elkészítéséhez nem szabványos és túlérett zöldségeket használhat. A "Teschin nyelv" előétel uborkából történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• Válogass el, moss és vágj három kilogramm uborkát vékony körökre (ezt kényelmesen megteheted speciális reszelővel vagy késsel).
• Daráljunk le húsdarálóval másfél kilogramm paradicsomot, 800 gramm kaliforniai paprikát és 100 gramm fokhagymát.
• Keverje össze a termékeket egy megfelelő serpenyőben, adjon hozzá két evőkanál sót, 100 gramm cukrot és 200 ml növényi olajat (lehet anélkül is).
• Tegye a zöldségeket a tűzre, forralja fel, majd csökkentse a hőt, és párolja 20 percig. Néhány perccel a készenlét előtt öntsön beléjük 100 ml 6% -os ecetet, és keverje össze.
• Tegye a forró előételt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében fordítsa meg őket, takarja le egy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Az uborkából származó "Teschin nyelv" snacket hűtőszekrényben vagy bármely más hűvös helyen kell tárolni.

Mit lehet főzni az uborkából? Lehet, hogy tetszeni fog ez az eredeti zöldséghasználati mód. Az uborkalé szinte íztelen, könnyű és kellemes illatú ital. Jól passzol a friss zöldség- és gyümölcslevekhez, valamint az erjesztett tejtermékekhez. Használata reggel vagy este az általános tónus érdekében ajánlott. Ha fogyni szeretne, próbáljon meg uborka- és zellerlevet készíteni:

• Egy citromból és két uborkából facsarjuk ki a levét, turmixgépben keverjük össze.
• Adjunk hozzá pár menta- vagy bazsalikomlevelet, egy szár zellert és egy kanál cukorszirupot.

Töltse meg a poharakat itallal, adjon hozzá jeget és ásványvizet.

Ha váratlanul barátok érkeztek hozzád, és nincs kész zöldség savanyúság a rendelkezésedre, akkor figyelj ezt a receptet. Az uborka előétel nagyon egyszerűen elkészíthető:

• Moss meg 500 gramm friss uborkát, vágd le a hegyét, és vágd hosszában négy részre.
• Apríts fel egy csokor kaprot és három gerezd fokhagymát.
• Tegye a hozzávalókat egy műanyag edénybe, adjon hozzá egy teáskanál sót, és zárja le a fedelet.

Rázza fel a dobozt egy percig, majd hűtse le. Tíz perc alatt elkészül egy gyors uborkás előétel.

Az ősz beköszöntével a legtöbb orosz család elkezdi a házi készítésű előkészületeket. Ki ne szereti a pácolt salátákat, a sós előételeket vagy a válogatott uborkákat télre? Az üresek receptjei nem túl bonyolultak, ezért mindenki meg tudja kezelni őket. Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy finom zöldségtálat:

• Vegyünk két tiszta literes üveget, és tegyünk az aljára csípős paprikát és zöldhagyma karikákat. Küldj oda egy gerezd fokhagymát, babérlevél, szemes bors és apróra vágott koriander.
• Moss meg 500 gramm kis uborkát, vágd le a hegyét, és tedd üvegekbe.
• 500 gramm paradicsomot is érdemes feldolgozni, majd fogpiszkálóval több helyen átszúrni. A paradicsomot az uborkák tetejére fektetjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük a zöldségeket.
• 20 perc elteltével a folyadékot le kell önteni egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, két nagy kanál cukrot és másfél evőkanál sót. A pácot további három percig forraljuk.
• Minden üvegbe önts egy evőkanál ecetet, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel.

Zárja le a tálat fedővel, és tartsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.

Mit lehet főzni uborkából ebédre vagy vacsorára? Természetesen finom és illatos leves! Ezt az ételt a felnőttek és a gyerekek szeretik, és az uborka savanyúságát egyszerűen elkészítik:

• Távolítsuk el a bőrt a csirkemellről, és tegyük egy fazék vízbe. Küldj oda egy kis hámozott sárgarépát, egy egész hagymát, pár gerezd fokhagymát és egy darab zellerszárat. Forraljuk fel a húslevest, időnként eltávolítjuk belőle a habot.
• Hámozzon meg néhány ecetes uborkát, és vágja félkarikára. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsünk fel egy kis mennyiségű vizet sóoldattal. Pároljuk az uborkát lassú tűzön fél órán keresztül.
• Öt evőkanál rizst félig főzzük.
• A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. A végén adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét vagy ketchupot.
• Hámozzon meg pár burgonyát, és vágja kockákra.
• Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el a főtt zöldségeket, és szedjük szét a csirkemellet rostokra.
• Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben a húslevessel, forralja fel a levest, majd mérsékelt lángon párolja puhára.
• A paradicsomot kockákra vágjuk, és babérlevéllel, apróra vágott fokhagymával, sóval és őrölt borssal együtt mártsuk bele a savanyúságba.

A kész ételt forrón, majonézzel vagy tejföllel tálaljuk.

Mit lehet tenni az uborkából télen? Ha szereti a házi készítésű zöldségkészítményeket, használja a következő receptet:

• Alaposan mossa meg és dolgozzon fel egy kilogramm friss uborkát.
• Vágja a zöldségeket vékony karikákra vagy hosszú szeletekre - ahogy tetszik.
• Moss meg három vagy négy húsos paradicsomot, és passzírozd át egy húsdarálón.
• Keverjünk össze egy teáskanál sót két evőkanál ecettel, két evőkanál szójaszósszal, csípős borssal (ízlés szerint igazítsuk) és egy teáskanál cukorral.
• Keverjük össze az öntetet, és keverjük össze paradicsommal és uborkával. Kívánság szerint egy kis szezámmagot is adhatunk hozzájuk.

A salátát fedővel le kell zárni, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután ismét keverjük össze, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül. Tegye a rágcsálnivalót üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben. A fűszeres uborkát két óra elteltével lehet megkóstolni, tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.

Ha még nem döntötte el, mit készíthet uborkából vacsorára, akkor figyelmesen olvassa el a következő receptet. A salátához felhasznált összetevők remekül passzolnak egymáshoz. Nekik köszönhetően nem csak az éhségedet csillapíthatod, hanem megőrizheted az alakod is. Tekintse meg az alábbi uborkasaláta receptet:

• Főzzük készre, vagy sütjük a sütőben a csirkefilét.
• Moss meg két nagy uborkát, és vágd vékony csíkokra.
• A csirkét szálakra szedjük, vagy késsel hosszú csíkokra vágjuk.
• 70 gramm kemény sajtot lereszelünk.
• Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt és egy kevés citromlevet.
• Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük öntettel, ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk egy kicsit forrni.

A kész ételt tányérokra tesszük, és levelekkel díszítjük. friss saláta. Ha az ételt még diétásabbá szeretné tenni, akkor zárja ki a sajtot a kompozícióból.

Ez az eredeti előétel tetszeni fog a görög saláta szerelmeseinek, mivel zöldségekből, feta sajtból, cukrozatlan joghurtból és szárított paradicsomból készül. Olvassa el az eredeti előétel receptjét alább:

• Vegyünk egy hosszú uborkát (más néven kínait vagy angolt), és vágjuk hosszú csíkokra. Ezt legegyszerűbben zöldséghámozóval vagy speciális késsel lehet megtenni.
• Késsel felaprítunk 100 gramm kimagozott fekete olajbogyót, öt szárított paradicsomot és egy kis csokor kaprot.
• Egy tálban keverjünk össze két evőkanál citromot, 150 gramm natúr joghurtot és 150 gramm sajtot.
• Keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan keverjük össze a szósszal.

Tegyünk egy kanál tölteléket az uborka tuskó egyik végére, majd csavarjuk meg a tekercset. Fogpiszkálóval rögzítjük, és egy tányérra tesszük. Tegye ugyanezt a többi termékkel is.

Mit lehet csinálni az uborkából? Íme egy másik finom és egészséges saláta receptje, amelyet vacsorára tálalhatunk, vagy bármilyen étkezést kiegészíthetünk vele. Recept:

• A kaliforniai paprikát megmossuk, a válaszfalakat és a magokat eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk.
• 400 gramm friss uborkát, levágjuk a végét és hosszú csíkokra vágjuk. Ezután tedd őket egy tálba, és szórd meg sóval, hogy kiengedje a levét.
• Hámozzon meg egy fehér hagymát, és vágja karikákra.
• Apróra vágjunk négy gerezd fokhagymát.
• Moss meg 400 gramm marhahúst, majd vágd vékony és hosszú csíkokra. A húst nagy lángon sütjük, és ne felejtsük el gyakran megkeverni.
• Az uborkát kinyomkodjuk, levét lecsepegtetjük. Keverje össze az elkészített ételeket, adjon hozzá egy teáskanál koriandert, négy evőkanál szójaszószt, egy teáskanál cukrot, két evőkanál ecetet, sót (vagy anélkül).

A salátát összekeverjük és fél órára a hűtőbe tesszük.

Mit lehet tenni az uborkától az ünnepi asztalig? Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy eredeti és ízletes étel lazacból és zöldségekből. Ez a könnyű és elegáns saláta bármilyen ünnepi asztalt díszít, és örömet okoz vendégeinek. Recept:

• Reszelj le két főtt tojást, egy főtt sárgarépát és két főtt burgonyát.
• Egy átlátszó salátástál aljára tegyünk egy réteg apróra vágott burgonyát, majd 150 gramm apróra vágott sózott lazacot (filét). Tedd a halra a sárgarépát, a tetejére pedig az uborkát. Minden réteget meg kell kenni majonézzel vagy tejföllel. Ne felejtse el megsózni a zöldségeket.

Ha nem áll rendelkezésére lazac, helyettesítheti pisztránggal vagy lazaccal.

Örülünk, ha tetszenek a friss uborka receptjei, amelyeket ehhez a cikkhez választottunk. Nekik köszönhetően könnyen eldöntheti, hogyan kezelje a gazdag zöldségtermést.

A melegben egyáltalán nem akar nehéz ételeket enni. És jönnek a hideg levesek, a zöldekből és zöldségekből készült könnyű saláták, amelyek vitaminokkal töltenek fel és feltöltik szervezetünk folyadéktartalékait.

Íme 13 egyszerű uborkás étel és ital, amelyek segítenek elpusztítani a férget és felfrissülni ezen a nyáron.

Spenót és zeller turmix

Szükséged lesz:

• 100 g spenót
• 1 zöld alma
• 1 uborka
• 1 zellerszár
• 1 darab gyömbér
• 2 evőkanál. l. citromlé

Főzés:

1. Az almát megtisztítjuk a magoktól. Az almát, a zellert, az uborkát, a gyömbért feldaraboljuk.

2. Mindent turmixgépbe töltünk, és pürésítjük.

3. Öntsük egy pohárba, adjunk hozzá citromlevet. Kész!

Tekercs fetával

Szükséged lesz:

• 2 uborka
• 120 g feta
• 4 evőkanál. l. joghurt
• 50 g olajbogyó
• ½ kaliforniai paprika
• 1 st. l. kapor
• 2 evőkanál. l. citromlé
• ¼ tk őrölt feketebors

Főzés:

1. Kenje meg a bolgár borsot növényi olajjal, és süsse puhára a sütőben. Hagyjuk kihűlni, eltávolítjuk a bőrt és a magokat, és kis csíkokra vágjuk.

2. A fetát morzsoljuk össze, adjunk hozzá cukrozatlan joghurtot, sült paprikát, apróra vágott olajbogyót, friss kaprot. Ízesítsük citromlével és szórjuk meg fekete borssal. Jól keverjük össze.

3. Az uborkát hosszában vékony szeletekre vágjuk, és mindegyik szeletre 1 evőkanálnyit teszünk. l. feltéteket, tekerjük fel és rögzítsük fogpiszkálóval.

Uborka és joghurtos saláta

Szükséged lesz:

• 2-3 közepes uborka
• 400 g joghurt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• olivaolaj

Főzés:

1. Hámozott uborka durva reszelőn apróra vágva vagy három csíkra. Ezután szűrőedénybe tesszük, durva sóval megszórjuk és összetörjük. 15-20 percig állni hagyjuk.

2. Tegye a joghurtot egy salátástálba. Három fokhagyma, adjunk hozzá sót, olajat és finomra vágott kaprot. Mielőtt az uborkát salátástálba tenné, nyomja össze. Az összes terméket jól keverje össze.

Füstölt lazac és krémsajt előétel

Szükséged lesz:

• 3 uborka
• 90 g krémsajt
• 30 g lazac
• bazsalikom

Főzés:

1. Darabokra vágott uborka. Egy teáskanállal vegyük ki a magot.

2. A halat és a bazsalikomot apróra vágjuk, és a krémsajttal simára keverjük. Minden uborkát megkenünk egy kis sajtmasszával.

Frissítő lime és görögdinnye ital

Szükséged lesz:

• ½ uborka
• ½ lime
• csokor menta
• 200 g görögdinnye pép
• málna vagy szeder a díszítéshez

Főzés:

1. Vágja fel a görögdinnyét darabokra, és tegye egy kancsóba. Az uborkát megtisztítjuk, hosszában 2 részre vágjuk, a közepét magvakkal kiszedjük. Az uborka fő sűrű részét kockákra vágjuk, és szintén egy kancsóba tesszük.

2. A lime-ot szeletekre vágjuk, és a mentalevéllel együtt a többi hozzávalóhoz adjuk. Töltsük fel vízzel, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

3. Tálaljuk úgy, hogy málnát vagy szedret teszünk egy pohárba.

Avokádó pirítós

Szükséged lesz:

• ½ érett avokádó
• 1 közepes friss uborka
• 1 st. l. szezámmag
• 1 st. l. olivaolaj
• 1 tk ecet
• 1 gerezd fokhagyma
• só és bors ízlés szerint

Főzés:

1. Uborka kockákra vágva.

2. A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg az ízért, és keverjük össze uborkával, olajjal, ecettel, darált fokhagymával, sóval és borssal.

3. Hámozzuk meg az avokádót, és kenjük meg vele a kenyérszeleteket, mint a vajat. Só és bors ízlés szerint.

4. A tetejére kenjük az uborkás masszát.

Könnyű saláta

Szükséged lesz:

• 3 uborka
• 1 csokor koriander
• 1 chili paprika
• gyömbér
• 1 tk szezámmag
• 1 lime
• 1 st. l. szezámolaj
• 3 art. l. olivaolaj
• 3 art. l. szója szósz

Főzés:

1. A tányérba, amelyben a salátát tálaljuk, bedörzsöljük a gyömbér gyökerét, ugyanilyen reszelővel leszedjük a lime negyedének héját. Adjuk hozzá a lime levét, a szezámolajat, az olívaolajat és a szójaszószt. Keverjük össze alaposan.

2. A korianderleveleket levágjuk a száráról, a chilit felaprítjuk, a szezámmagot serpenyőben megpirítjuk.

3. A csúszkával vágja az uborkát tányérra öntettel hosszú vékony csíkokra, négy oldalról magokra vágva. Ezután hozzáadjuk a megfőtt korianderleveleket, a chilit, és mindent megszórunk szezámmaggal.

mini szendvicsek

Szükséged lesz:

• 1 konzerv hal saját lé
• 1 uborka
• 1 doboz olajbogyó
• majonéz
• zöldek

Főzés:

1. Vágja fel a kenyeret pogácsaszaggatóval vagy négyzet alakúra.

2. A konzervből lecsepegtetjük, és összekeverjük a finomra vágott uborkával és olajbogyóval. Majonézzel ízesítjük.

3. Az uborkát karikára vágjuk, kenyérre tesszük, és hal-, olajbogyó- és uborkapasztával megkenjük. Zölddel díszítjük.

Nyári avokádó leves

Szükséged lesz:

• 1 st. l. olivaolaj
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 st. l. citromlé
• 4 csésze uborka meghámozva és kimagozva, apróra vágva
• 1,5 csésze víz
• ½ teáskanál só
• ¼ tk frissen őrölt fekete bors
• egy csipet chili paprika
• 1 avokádó
• friss kapor vagy petrezselyem ízlés szerint
• ½ csésze alacsony zsírtartalmú joghurt

Főzés:

1. Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, főzzük 1-4 percig, amíg megpuhul. Adjunk hozzá citromlevet és főzzük 1 percig.

2. Adjuk hozzá az uborkát (a díszítéshez tartalékoljunk), a húslevest, sózzuk, borsozzuk, és forraljuk fel. Lassú tűzön addig főzzük, amíg az uborka megpuhul.

3. A levest turmixgépben felverjük.

4. Tedd az avokádót és a zöldeket. A pürélevest lehűtjük, joghurttal leöntjük, uborkaszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

Koreai uborka és sárgarépa saláta

Szükséged lesz:

• 3 sárgarépa
• 2 uborka
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 fej hagyma
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• ½ teáskanál ecet esszencia
• ½ teáskanál Szahara
• 3 art. l. szója szósz
• 5 st. l. növényi olaj

Főzés:

1. A sárgarépát dörzsöljük hosszú csíkokra, tegyük egy mély csészébe, öntsük fel ecettel, sózzuk, őrölt fekete borsot, cukrot adunk hozzá, és az egészet alaposan keverjük össze. Ezután fedjük le a pácban lévő sárgarépát fedővel, és tegyük félre, hogy megérjen.

2. Az uborkát hosszában vékony szeletekre vágjuk, minden szeletet hosszú csíkokra vágunk, a vastagság saját belátása szerint. Adjunk hozzá uborkát a sárgarépához, és alaposan keverjük össze mindent.

3. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen passzoljuk át, és egy közös tálba küldjük salátával. Adjunk hozzá szójaszószt és keverjük össze.

4. A hagymát nagyon vékony félkarikára vágjuk. Forrásban lévő növényi olajban átöntjük a hagymát. Ezután felöntjük a zöldségeket forró olajjal és a hagymával, és azonnal összekeverjük. Hagyjuk megfőni a salátát, majd tányérra tesszük és tálaljuk.

Étvágygerjesztő pirítós reggelire

Szükséged lesz:

• 1 avokádó
• 3 art. l. citromlé
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 2 tk szemes mustár
• só bors
• 2 paradicsom
• 1 uborka
• 2-3 retek

Főzés:

1. Az avokádópépet turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk az olajat, a citromlevet, a mustárt, a borsot és a sót.

2. A kenyeret szeletekre vágjuk, kenyérpirítóban szárítjuk (kenyér helyett kenyeret is vehetünk). Minden pirítóst megkenünk avokádómasszával, a tetejére köröket teszünk paradicsomból, uborkából és retekből.

uborka víz

Szükséged lesz:

• 2 szelet uborka
• 3-10 jégkocka
• 1 üveg víz
• citromlé

Főzés:

1. Öntsön vizet egy kancsóba. Daráljuk le a mentát, és tegyük oda is. Adjunk hozzá citromlevet.

2. Vágja fel az uborkát, és adjon hozzá néhány szeletet. A fagyasztóból kivesszük a jeget, egy kancsóba öntjük és összekeverjük.

Görögdinnye és uborka saláta

Szükséged lesz:

• 50 g vízitorma
• 250 g görögdinnye pép
• 2 közepes uborka
• 2 szál bazsalikom
• 1 st. l. fenyőmag

Főzés:

1. A kimagozott görögdinnye héját apró kockákra vágjuk. Az uborkát vékony csíkokra vágjuk.

2. A vízitormát és a bazsalikomot ágakra szedjük. A görögdinnyét, az uborkát és a zöldeket egy salátástálba tesszük, óvatosan összekeverjük.

3. A fenyőmagot száraz serpenyőben 5 percig pirítjuk, megszórjuk salátával. A sűrű natúr joghurtot külön tálaljuk.megjelent econet.ru

Ez érdekelni fogja Önt:

Levegős desszert Pavlova málnával

Tisztítjuk a szervezetet: 10 recept

P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

A nyár a friss növényzet és a globális erődítés ideje. Ez az oka annak, hogy az első meleg napok beköszöntével a friss uborkás ételek nagy népszerűségnek örvendenek. Lédús, ropogós és hihetetlenül egészséges... Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné ezeket a zöldségeket. És a legérdekesebb dolog az, hogy rengeteg kulináris remekművet főzhet belőlük. Hiszen az uborkás ételek nem csak hétköznapiak zöldség saláták. Még mindig nagyon sok ínyenc falatok, vitamin koktélok, egészséges levesekés még desszertek is.

Meglepő módon az uborka közvetlenül kapcsolódik a tökfélék családjához. De a név eredete többhez kapcsolódik történelmi tények. Így például a szanszkrit nyelven az "uborka" szó nagyon hasonlít egy indiai herceg nevére, akinek több mint 60 ezer gyermeke volt. De magában az uborkában is sok mag van.

Maga az „uborka” szó ógörög eredetű, és fordításban „éretlent” jelent. Mezőgazdasági növényként az uborka körülbelül 6000 évvel ezelőtt jelent meg Indiában. Egyébként a Himalája lábánál még mindig terem az uborka természetes környezet. Az ókorban az ókori egyiptomiak szerettek lakmározni ezekkel a zöldségekkel. És most a friss uborkából készült ételek népszerűek az egész világon. Ebből a zöldségből sokféle saláta és hideg előétel főzhet. Figyelemre méltó, hogy az uborka nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Itt az ideje, hogy beszéljünk a friss uborka előnyeiről és kémiai összetétel ezt a zöldséget.

Az uborka körülbelül 95%-a víz. Minden más a B, C és PP csoportba tartozó vitaminok, valamint karotin, rost és különféle makro- és mikroelemek. emberi test. Az uborka nagy mennyiségű szerves anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a jobb emésztéshez és más termékek felszívódásához.

A friss uborka előnyei abban is rejlenek, hogy ezt a zöldséget gyakran "testrendnek" nevezik. Gazdag tartalmának köszönhetően könnyen semlegesíti a vesekőképződéshez hozzájáruló savas vegyületeket, valamint lassítja a szervezet öregedési folyamatait.

Mindez csak annyit jelent, hogy az uborka egyszerűen nélkülözhetetlen zöldség, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A legelterjedtebb saláta friss fűszernövényekkel és tejföllel elcsépelt. A jelenlegi háziasszonyok minden lehetséges módon igyekeznek meglepni háztartásukat azzal, hogy szokatlan friss uborkából készült ételekkel etetik őket.

Az uborka jól passzol olyan termékekhez, mint a sajt, sonka, hal és tenger gyümölcsei, valamint túró stb. Ezért az ünnepi büféasztalnál a legelterjedtebb nassolnivaló lehet az úgynevezett uborkás tekercs, melynek elkészítéséhez használja a legszokatlanabb töltelékeket.

Ha átgondolja, mit főzzön friss uborkából, figyeljen egy egyszerű harapnivaló receptjére, amely díszíti a gálaestet, és könnyű snackként is szolgál.

A tekercs elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége (100 grammos mennyiségben): krémes, túrós ill. feldolgozott sajt(mint Gouda), 1 friss uborka, fűszernövények, rákrudak, pikancia kedvéért tehetünk bele 1-2 gerezd fokhagymát.

Ennek az előételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Először is le kell reszelni a sajtot, felaprítani a rákrudakat és a zöldeket. Ezután el kell távolítania az uborkából a "csikket", és vékony szeletekre kell vágni. Miután megnedvesítette a kezét, sodorjon kis golyókat a sajtmasszából, és tekerje be egy uborkalevélbe. A tekercsek rögzítéséhez fogpiszkálót vagy speciális nyársakat használhat. Ha az uborkát jó minőségben vágja, a levél önmagában is megtartja alakját. Tálalás előtt egy uborkás edényt bőségesen fűszerezzen finomra vágott fűszernövényekkel.

Ez a nagyon fűszeres étel minden bizonnyal vonzó lesz az egzotikumok szerelmeseinek. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 100 ml forralt vizet.
• Friss uborka (2-3 db).
• 1-2 gerezd fokhagyma.
• Másfél evőkanál 9%-os ecet.
• Csípős pirospaprika fele.
• 1 teáskanál cukor.
• 1 teáskanálnyi növényi vagy szezámolaj.
• Só és gyömbér (használhat frissen vagy szárítva) egy csipetnyire.

Ez a recept kiválóan alkalmas olyan helyzetekre, amikor a háziasszony nem tudja, mit főzzön friss uborkával és más olyan összetevőkkel, amelyek mindig kéznél vannak. Mindenekelőtt minden uborkát 900 -os szögben le kell vágni, majd át kell fordítani a vágatlan oldalára, és még egyszer át kell vágni, de ferde szögben ki kell nyújtani a zöldséget - ebből gyönyörű spirálnak kell lennie.

Tedd a zöldségeket egy szép tálra, és szórd meg egy kis sóval. Ezután el kell készítenie a pácot - ehhez át kell engednie a fokhagymát egy présen, keverje össze cukorral és szója szósz, növényi olaj, gyömbér és erős paprika. Ezt követően kevés meleg vizet adunk hozzá, alaposan összekeverjük és az uborkára öntjük. Ahhoz, hogy a zöldségek jól telítődjenek, 2-3 órán át a pácban kell hagyni, Tálalás előtt az uborkát le kell hűteni.

A friss uborkából készült receptek egyszerűen lenyűgözőek a sokszínűségükben. Például a töltött uborkát minden bizonnyal értékelni fogják a háziasszonyok, akik nem keresik a könnyű utakat. Ennek a kulináris remekműnek a létrehozásához a következőket kell tennie:

• Maga az uborka.
• Főtt tojás.
• Friss káposzta és paradicsom.
• Só és fekete bors.
• Tejföl.
• Friss zöldek.

Gyakorlati rész

Először is hosszában kell vágni az uborkát, óvatosan eltávolítani a magot a magokkal együtt. Szerezned kellene "csónakokat".

Most már elkészítheti a tölteléket. Neki egy uborka, káposzta, paradicsom és tejfölös tojás belsejére lesz szüksége. A zöldségeket apróra vágjuk, tejföllel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Tegye a tölteléket a csónakokba, és tálalja az asztalra, bőségesen fűszerezve friss fűszernövényekkel.

Ez a műfaj klasszikusa. A friss zöldségsaláták hihetetlenül népszerűek a tavasz első napjaiban. Még a legprimitívebb változat (friss uborka tejföllel) is kifejezetten finomnak tűnik a hosszú téli hónapok után.

A fűszeres friss uborkasaláta nagyon egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a következő hozzávalók szükségesek: 9-11 kis uborka, 3-4 gerezd fokhagyma, kevés növényi vagy olívaolaj, 1 evőkanál almaecet, só, fekete bors és friss fűszernövények.

Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű: az uborkát kis körökre kell vágni, apróra vágott kaprot. Ezután el kell készítenie a pácot. Ebből a célból kissé fel kell melegíteni a növényi olajat, adjunk hozzá sót és borsot, apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket. Az apróra vágott uborkát leöntjük páclével, és 2-3 órára hideg helyre tesszük.

Mint már említettük, a friss uborkasaláták lenyűgöznek változatosságukkal és egyszerű elkészíthetőségükkel. Felkészülni könnyű saláta a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss uborka - 300 gramm.
• 100 gramm feta sajt.
• Egy csipet só és őrölt fekete bors.
• 1-2 evőkanál olívaolaj és szezámmag.

Az uborkát vékony szeletekre, a sajtot meglehetősen nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal ízesítjük, és tálalás előtt megszórjuk az edényt szezámmaggal.

Az uborka csak első pillantásra tűnik közönséges zöldségnek, amelyet sóval megszórva is lehet enni. Kiderült, hogy nagyon sokféle ételt és rágcsálnivalót készíthet belőle, az egyszerű, tejföllel fűszerezett salátától a húst tökéletesen kiegészítő finom szószokig. Például egy tonhal és friss uborka saláta nagyon népszerű az újévi ünnepek előestéjén.

Létezik jó zöldséghámozó? Tehát lédús uborka tekercseket főzhet. Egy univerzális konyhai kisegítő segítségével vékony szeletekre vághatod a zöldséget és sokféle tölteléket tekerhetsz bele. Lehet lágy sajt lazaccal vagy tonhalral, ricotta fokhagymával, fenyőmagés citromlé, bazsalikom és friss fűszernövények, valamint füstölt csirkemell pirított lilahagymával.

Az uborkából kiadós és hihetetlenül ízletes házi levesek készülnek. A friss uborkából jól ismert savanyúság nagyon finomnak bizonyul, ha elég kevés ecetes zöldséget teszünk hozzá. Roseanne Gold kulináris író, aki minden háziasszony által ismert, három összetevőből álló ételeket tartalmazó könyvében frissítő levest kínál friss uborkából, mentából és joghurtból. Minden összetevőt alaposan összekeverünk egy turmixgépben, és joghurtgolyóval díszített poharakban tálaljuk. Természetesen tálalás előtt sózzuk, borsozzuk a levest.

Van még egy érdekes recept a bolgár leveshez, ami nagyon szokatlan név- "Tarator". Az elkészítéshez a joghurtot enyhén vízzel hígítjuk, apróra vágott uborkát, napraforgóolajat, diót és fokhagymát adunk hozzá.

A friss uborkával készült Olivier régóta az újévi asztal klasszikus eleme. Egyetlen ünnepi lakoma sem teljes enélkül. De vannak más lehetőségek is az ételekhez, amelyek nem kevésbé ízletesek és gyönyörűek. Itt például párolt uborka gombával.

Szükséges hozzávalók:

• ½ kilogramm friss uborka.
• Gomba - körülbelül 250 gramm.
• Tejföl - 200 gramm.
• 1-3 gerezd fokhagyma.
• Egy csomó zöldhagyma és kapor.
• Só és fekete bors.
• Egy teáskanál lisztet.
• Khmeli-suneli.
• Vaj.

Főzési folyamat

A zöldségeket meg kell mosni és vékony karikákra vágni, majd vajban megsütni, amíg kéreg nem képződik. Ezután adjunk hozzá vékony szeletekre vágott gombát. Süssük a zöldségeket magas lángon, amíg folyadék meg nem jelenik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sózzuk, borsozzuk, fokhagymát és suneli komlót. Mindent összekeverünk, fedővel lefedjük és alacsony lángon főzzük. Csak a tejfölt liszttel keverjük össze, adjuk hozzá a serpenyőbe, és öntsük a zöldségeket gombával. Tartsa tűzön még néhány percig.

Az uborka sokoldalú zöldség. Nemcsak csípős fűszerekkel, fűszerekkel passzol, hanem édes hozzávalókkal is, például mézes vagy karamell szószokkal.

Az Olivier friss uborkával egykor klasszikus francia étel volt. Most az újévi asztal orosz klasszikusává vált. A főzés azonban ismert egyesek számára klasszikus receptek, amelyek a Mr. Uborka alapján készültek. Így például a Concombre a La Creme vagy az uborka tejszínben. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a zöldségeket meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apró gyémántokra vágjuk, és lassú tűzön pároljuk. nagy számban vaj. A legvégén pedig tejszínt adunk hozzá, és alacsony lángon besűrűsödésig főzzük az edényt. Senki sem mondja, hogy ez az étel diétás, de hihetetlenül finom.

Iránban és a Közel-Kelet nagy részén az uborka gyümölcsnek számít, ezért gyakran desszertként tálalják más édességek mellé.

A friss uborka és a tojás salátája a háziasszonyok kedvenc receptje. Az étel könnyen elkészíthető, a recept pedig saját belátása szerint variálható. De most majd beszélünk egy másik ételről, amely minden bizonnyal meglepi a vendégeket az ünnepi asztalnál.

Hideg snack elkészítéséhez használjon hosszú uborkát. A gyümölcsök egyenletesek, lédús maggal, ami nagyon könnyen eltávolítható. A héj ebben az esetben rendkívül ritkán keserű, ezért az előételnek különösen ízletesnek kell lennie. Egy uborka körülbelül 3-4 hordóhoz elegendő.

Szükséges hozzávalók:

• 3-4 hosszú uborka.
• 50 gramm garnélarák.
• Körülbelül ugyanannyi avokádó.
• Több salátalevél.
• Egy szál petrezselyem és kapor.
• Szó szerint 5-7 darab koktélparadicsom.
• Só és fekete őrölt bors.

A szószhoz: másfél evőkanál joghurt, fél kanál ketchup, ugyanennyi konyak és citromlé, szó szerint 2 csepp Tabasco szósz.

Habverővel keverjük össze a szószhoz szükséges hozzávalókat. Ezután vágja nagy darabokra az uborkát a kívánt számú hordóba, és távolítsa el a magját egy desszertkanállal. A pépet nagyjából úgy kell felaprítani, mint az uborkát okroshkába vágni, és összekeverni apróra vágott avokádóval, koktélparadicsommal és salátával. A masszát sóval és fekete borssal kell ízesíteni.

A hordókat széles tálra tesszük, az elkészített masszával ízesítjük, és leöntjük a szósszal. Forraljuk fel a garnélarákot, és tegyünk minden hordóba egy darabot. Az edényt a maradék szósz cseppjeivel és friss fűszernövényekkel díszítjük. Nem csak szép, de finom is.

Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik meg akarják őrizni a zöldségek minden előnyét és ízét. Télen nem nehéz megtalálni a friss uborkát, de eredeti formájában megtartani nem is olyan egyszerű. Kiderült, hogy több is van jó tanács, ami meghosszabbítja a friss zöldségek élettartamát:

• Öntsön vizet egy üvegbe, és tegye oda az uborkát farkával lefelé. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, és naponta cserélje ki a vizet.
• Öntsön ecetet egy zománcozott serpenyőbe (kb. 1 cm), tegyen rácsot, amelyre uborkát tesz, amely nem érintkezhet a folyadékkal. A párolgási folyamat során az ecet különleges környezetet hoz létre, amely megakadályozza a rothadási folyamatot.
• Az uborkát alaposan megmossuk és szárítjuk. A tojásfehérjét verjük fel, és vonjuk be vele a zöldségek felületét. A film nem engedi elpárologni a nedvességet, így egy friss zöldség egy ideig ugyanolyan ízletes és egészséges maradhat.

A száraz és hűvös pincék boldog tulajdonosai valamivel szerencsésebbek voltak. Nem kell azon töprengniük, hogyan tárolják a friss uborkát – csak helyezze zománcozott vagy kerámia edénybe, és szórja meg száraz homokkal. Tehát a zöldségek egy teljes hónapig hazudhatnak.

Mindenféle leves és különféle rágcsálnivalók, saláták és zöldségkoktélok, pörköltek és még desszertek is – ez a lista folytatható öntetekkel és szószokkal, ínyenc finomságokkal és finom receptekkel. Még a leghétköznapibb szendvicsek is, amelyeket egy szelet friss uborkával díszítenek, sokkal finomabbak és egészségesebbek lesznek. A friss uborkás ételek hatalmas teret adnak a kulináris fantáziának.

Ez a zöldség sokféle hozzávalóval passzol, így minden háziasszony kísérletezhet a konyhában, és meglepheti háztartását egy szokatlan, friss uborkából és tojásból álló salátával, finom francia mártással fűszerezve.

Az uborka már régóta nem érdekesség az asztalainkon, még nálunk sem téli idő az év ... ja. Friss uborka vásárlása ma még komoly fagyban sem jelent problémát. Igaz, szezonon kívül az ár nekik "harap", és az íze, ahogy sokan mondják, messze nem ugyanaz, mint a kertjükből származó uborkáé. Valószínűleg ez az oka annak, hogy minden nyári szezon vége felé feltesszük magunknak a kérdést: hogyan tartsuk sokáig frissen őket? Hogyan lehet maximalizálni az eltarthatóságot? Milyen fajták alkalmasak erre, és mire kell figyelni a gyümölcsök kiválasztásakor? És valószínűleg a legtöbbet fő kérdés- hol tároljuk az uborkát?

A gyümölcsök frissességének hosszú idejű megőrzésére többféle módszer létezik, már az ókori rómaiak is mondták: „Az ízekről nem lehet vitatkozni.” Így is van: van, aki szereti a kerti zöldeket, van, aki az üvegházi uborkát részesíti előnyben, amit az év bármely szakában megvásárolhat, mások pedig egyáltalán nem látnak különbséget közöttük. Ezért nem az ízekről fogunk vitatkozni, nem is győzünk meg senkit, hanem egyszerűen az uborka tárolásáról.

Különösen körültekintően válasszuk ki a hosszú távú tárolásra szánt gyümölcsöket.A nyári lakosok nem egyszer osztották meg honlapunk oldalain az uborkatermesztés titkait:

• Uborka: személyes tapasztalat termesztés, hasznos tanácsok
• A jó uborkaszüret 11 titka
• Az uborka fajtáinak kiválasztása
• Szokatlan uborka és egzotikus rokonaik
• 15 legjobb uborkafajta a középső sávhoz
• 9 legtermékenyebb uborkafajta
• 25 legkorábbi uborkafajta
• Hogyan lehet elérni, hogy a fagyokig termő uborka legyen
• A zöld uborka pszichológiai portréja

Mindig lehetősége van újraolvasni ezeket a cikkeket. És csak az uborka fő előnyeire emlékeztetem: a szép mellett ízletesség magas a magnézium- és káliumtartalma; ezen kívül a gyümölcsök PP-, B- és C-vitamint, karotint, makro- és mikroelemeket tartalmaznak. Igaz, az uborkában sok a víz (95-97%), ezért nehéz sokáig frissen tartani. De ha ilyen célt tűzöl ki magad elé, semmi sem lehetetlen.

A hosszú távú tárolásra szánt uborka kiválasztását már a gyűjtés vagy a vásárlás szakaszában el kell kezdeni: az állott vagy túlnőtt gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra.

Friss:

• friss. Ha saját kertjében uborkát gyűjt, ügyeljen arra, hogy a gyűjtéstől a tárolásig minél kevesebb idő teljen el. A több napig szobahőmérsékleten fekvő gyümölcsök már nem alkalmasak hosszú távú tárolásra;

Minél kevesebb idő telik el a begyűjtéstől a tárolásig, annál jobb.

hosszú gyümölcsű partenokarpikus fajtákban, mint pl.

• „Sadko”;
• „Elviselhetetlen 40”;
• „Nezsinszkij helyi”;
• „Nezhinskiy 12”;
• 'Versenyző';
• 'Bokor';
• 'Felvonulás'.

Az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Hogyan tároljuk az uborkát a hűtőszekrényben

Mutatok néhány egyszerű, de hatékony módszert.

Így az uborka több napig is eltartható

A zöldség résznél: Hűtőben (zöldségtálcában) kb egy napig tárolva, ilyen rövid távú tárolásra nem kell felkészíteni.

Celofánban: Az uborkát műanyag zacskóba helyezzük, nedves gézzel borítva. A csomag teteje nyitva marad. Az így csomagolt gyümölcsök körülbelül egy napig frissek.

Papíron: Ha minden uborkát papírtörlőbe (szalvétába) csomagolunk és műanyag zacskóba helyezzük, akár hetekig is frissen tarthatjuk a zöldeket.

Vízben:
Tartsa frissen az uborkát 3-4 hétig lehet a vízben. Ehhez öntsük egy tálba (vagy tálcába) hideg víz, részben (1-2 cm-rel), a gyümölcsöket farokkal lefelé merítjük bele, az edényt a hűtőszekrény zöldségrekeszébe tesszük. A vizet naponta egyszer kell cserélni.

A módszer titka a következő: mivel a gyümölcsök elveszítik a nedvességet, víz felszívásával tudják majd kompenzálni annak veszteségét. Az ilyen tároláshoz jobb, ha sűrű, sötétzöld, gumós bőrű uborkát veszünk.

Tojásfehérjében: Az uborkát gondosan megmossuk, hagyjuk megszáradni. Ezután kenjük be őket tojásfehérjével. A héjon film képződik, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását. Az uborkát fehérjefilmben tárolják a hűtőszekrényben, a zöldségek számára fenntartott polcon.

Fontos. Alacsony hőmérsékleten (0 ° C alatt) az uborka gyorsan megpuhul, nyálka jelenik meg rajtuk. Ezért, amikor uborkát küld a hűtőszekrénybe, ügyeljen arra, hogy ne legyen a fagyasztó közelében.

Hogyan kell tárolni az uborkát zárt térben

Dobozban vagy ládában: Ezzel a módszerrel a gyümölcsök frissek maradnak. 2-3 nap. Az uborkát óvatosan kartondobozba, műanyag tálcába, fadobozba vagy papírzacskóba helyezzük. A helyiség hőmérsékletének +10 °С ... +15 °С között kell lennie, a levegő páratartalma körülbelül 90-95%.

Ha a hőmérsékletet +6 °С ... +8 ° С-ra csökkentik, az uborka képes megőrizni a napi frissességet.

Nedves szövetben: Csomagolja be az uborkát nedves ruhába, tárolja hideg (+6 °C ... 7 °C) helyiségben, szükség szerint nedvesítse meg a ruhát. Így körülbelül egy hétig megőrizheti a gyümölcs frissességét.

Fontos! Függetlenül attól, hogy hogyan és hol tárolja az uborkát, rendszeresen, körülbelül 3 naponta meg kell vizsgálni, hogy eltávolítsák a sérült és elveszett friss gyümölcsöket.

Celofánba csomagolva levegő hozzáférés nélkül: A műanyag zacskóba vagy fóliába szorosan csomagolt uborka körülbelül 2-3 napig a hűtőszekrényben fekszik: levegő nélkül a gyümölcsök „megfulladnak” és rothadni kezdenek.

Érett gyümölcsökkel együtt: Bármilyen érett gyümölcs, amely etilént bocsát ki – legyen szó gyümölcsről (alma és mások), vagy zöldségről (paradicsom és mások) – nem tárolható együtt uborkával. Az etilén hatására az uborkában felgyorsulnak a biokémiai folyamatok, és gyorsan érni kezdenek.

Egy tóban: Ha van a közelben tavacska, folyó vagy bármilyen más természetes víz, amely télen nem fagy be, abban tárolhatunk uborkát. A Zelentsyt szintetikus anyagból készült kis hálós zsinórtáskába hajtják, alulról felakasztanak egy rakományt, leengedik a tóba, nem felejtve el jól rögzíteni.

Homokban: Az uborkát rétegesen tedd cserépedénybe, jól megmosott, szárított homokkal megszórva. Szorosan zárja le a fedelet, és tárolja hűvös helyiségben (pincében vagy pincében). Ha lehetséges, akkor temessük el a tartályt a pincében a földbe. A módszer szerzői szerint az elásott uborkát tartósítják hosszabb.

A kútban: Tegye az uborkát egy tiszta, száraz vödörbe, fedje le egy egyszerű ruhával a tetejére, és engedje le a vödröt a kútba úgy, hogy az alja kissé érintse a vizet.

Zelentsy hosszú távú tároláshoz A káposztában: Talán az egyik legtöbb eredeti módokon- tárolás káposztában. Az uborkát a késői káposztafajták sorai közé ültetik. Amint megjelenik a petefészek, a kis uborkákat a szempillával együtt, amelyen nőnek, óvatosan helyezzük a káposzta levelei közé, a lehető legközelebb a szárhoz. Így együtt nőnek a káposztával, csak már a fejben. Tároláshoz a káposztafejeket pincébe vagy pincébe engedik le. Azt mondják, az uborka a káposztában egészen a végéig kitart tavaszi.

Ecettel: A tiszta, száraz zománcozott edény aljára 3 mm-es réteg ecetet öntünk. Ezután egy lyukakkal ellátott állványt kell beépíteni, hogy uborkát lehessen ráhelyezni, és ne érjen hozzá az ecethez. A gyümölcsöket több rétegben állványra helyezzük, szorosan zárjuk le a tartályt, és hűvös helyiségbe tesszük. Így megőrizheti a gyümölcs frissességét 1 hónap.

Próbáltad már régóta tárolni a friss uborkát? Mondja el, melyik módszert választotta, és csalódott volt az eredményben?

Tavaly kinőtt az uborkám. Mit kell tenni? És találtam néhány receptet, úgy döntöttem, hogy kipróbálom őket - és nagyon örültem!

RASSOLNIK

6-7 félliteres üvegekhez veszek 3 kg uborkát, 1,5 kg paradicsomot, 1 kg sárgarépát, 0,5 kg vöröshagymát, 200 g száraz árpát, 4 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál sót és 0,5 liter vizet. Szüksége lesz még 0,5 csésze növényi olajra és ugyanennyi 9%-os asztali ecetre. Uborkát szeletekre vágok, sárgarépát kombájnnal bedörzsölök, hagymát vágok vele. A paradicsomot húsdarálón engedem át, először nem távolítom el a bőrt - ez még mindig gyakorlatilag nem észrevehető. A gabonát alaposan megmosom.

Mindent egy nagy lábasba teszek, összekeverem és a forrástól számítva 20 percig főzöm. Ezután hozzáadom az apróra vágott zöldeket - petrezselymet, kaprot, koriandert, és felöntöm ecettel, további 10 percig főzöm, és előre sterilizált üvegekbe töltöm.

Télen pedig elég kinyitni egy üveget, forrásban lévő vízbe dobni - és 10 perc múlva már kész is egy finom savanyúság. Hozzáadhatja ezt az öntetet az alapokhoz vagy a hodgepodge-hoz - ahol savanyúságra van szükség.

Igaz, a szokásos olcsó gyöngy árpa nem alkalmas a receptre, jobb, ha könnyű, kicsit drágább - gyorsabban forr.

Túlnőtt uborkából is finom salátát készíthetsz.

FŰSZERES NAGYON TÚLNÖVETT Uborkából

Minden „nem színvonalú” (görbült, túlnőtt) uborkát 0,5-1 cm vastag karikákra és félkarikákra vágok, összesen 2,5 kg uborkára van szükség.

1 kg hagymát (bármelyik megfelelő is) félkarikára vágom. A zöldségeket egy lábasba teszem, hozzáadok 100 g cukrot és napraforgóolajat, 2 ek. evőkanál durva só, 100 ml 6%-os ecet, zúzott fokhagyma, őrölt koriander, mindenféle apróra vágott zöldek. Felteszem a tűzhelyre, és addig főzöm, amíg az uborka színt nem kezd (iu-ib perc). Azonnal üvegekbe teszem, szorosan összenyomkodva feltekerem. A hagyományosan fejjel lefelé fordított takaró alatt hűtöm.

Az uborka elképesztően ízletes, édes-savanyú, ropogós. A fokhagyma zavaros színt ad a sóoldatnak, de ő az, aki fűszeres utóízt ad. Az üvegeket a hűtőben tartom.

BORSCH "NYÁR A BANKRÓL"

Egy barátom osztotta meg velem ezt a varázslatos receptet, és már 5 éve nem tudok olyan problémát, ha hirtelen vendégek jönnek hozzám, és nincs időm „valami ilyesmit” főzni. A finom borscs mindössze 5 perc alatt elkészíthető.

Veszek 1,6 kg fehér káposztát, ugyanannyi céklát, 1 kg paradicsomot, 0,5 kg édes kaliforniai paprikát, 0,5 kg sárgarépát, 300 g hagymát, 8 ek. kanál ketchup, 300 g napraforgóolaj, 5 evőkanál. kanál 9%-os ecet, 4 evőkanál. kanál cukor és 3 evőkanál. kanál egy kis sóval (nem jódozott!). A borscshoz egyébként egyáltalán nem szükséges válogatott termékeket használni - a kicsi, sérült, csúnya termékek is megfelelőek.

A zöldségeket megmosom és megtisztítom. A felaprított káposztát, sárgarépát és céklát kombájnon engedjük át.

A paradicsomot, a hagymát és a paprikát húsdarálón engedjük át. És öntsük egy nagy tálba. Itt sózom, borsozom ízlés szerint, cukrot, ketchupot és olajat teszek hozzá, és felforralom. És ebben a pillanatban sárgarépát és céklát rakok, összekeverem és megvárom, amíg felforr. Csak utána alszom el káposztát, és újra alaposan keverem össze. Most az öntetet 1,5 órát kell lassú tűzön párolni.Csak időnként meg kell keverni, hogy ne égjen meg.

Ezután a kész borscsot sterilizált üvegekbe rakom, feltekerem, és fejjel lefelé fordítva takaró alatt kihűtöm.

A borscs olyan finom, hogy a családom legalább minden nap kész megenni! És még egy előnye - a szobában, az ágy alatt tárolják.

Családomban a téli uborka betakarítása ízletes hagyomány, amely generációról generációra száll. Mintha tegnap kislányként segítettem édesanyámnak uborkát befőzni üvegekbe és uborkát vágni, hogy uborkasalátákat készítsek télire, ma pedig magam gyűjtöm a téli uborkakészítmények receptjeit, és különféle ízletes uborkakészítményeket készítek télire. az én családom.

Ropogós, illatos, kicsi és nagy, csípős és nem olyan, salátában vagy paradicsommal - ezeknek mindig lesz helyük az asztalunkon.

Remegve őrzöm az anyámtól és a nagymamámtól származó "szovjet" készítmények receptjeit, és gyűjtögetem modern módokon uborka betakarítása, hogy később továbbadhassa a lányának.

Kedves Barátaim, ha bevált és ízletes recepteket keresnek az uborkájuk elkészítéséhez, javaslom, hogy használják fel válogatásomat. Nagyon remélem, hogy tetszeni fognak a receptek, és várom a receptekkel kapcsolatos észrevételeiket, visszajelzéseiket is. Tehát találkozzunk, előkészületek a télre uborkából - receptek fotókkal az Ön szolgálatában!

Uborka saját levében: recept télre hidegen

Téli előkészületek az uborkából nem csak saláták, hanem klasszikus ecetes uborka! Azt javaslom, próbálja ki az uborkát a saját levében. Valószínűleg szeretné tudni, hogyan sül ki az uborka a saját levében? Biztosíthatom Önöket, hogy az uborka kiváló ízű! Kicsit olyan, mint a nagymamám ecetes uborkája, de gazdagabb ízű, ropogós, mérsékelten sós, markáns fűszernövényes jegyekkel. Recept .

Uborka chilis ketchuppal

Számos recept létezik az uborka téli betakarítására, mindegyik jó a maga módján. És szeretném bemutatni az egyiket - a chilis ketchupos uborka receptjét. Ami tetszik benne, az az egyszerűsége és az elkészítési gyorsasága, valamint a minimális mennyiségű alapanyag. De ennek ellenére a chilis ketchuppal pácolt uborka nagyon finom, ropogós és gyönyörű. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Válogatott uborka és paradicsom télre

Ennek a téli zöldségtálnak a fénypontja a kiváló pác, aminek köszönhetően az uborka, a paradicsom és a paprika nagyon ízletes. Maga a recept egyszerű, és magába foglalja a pácolt tálat tartalmazó üvegek sterilizálását télire. Hogyan főzzünk válogatott uborkát és paradicsomot télre, nézzük.

Apróra vágott uborka mustárral

Az uborka ízletes, ropogós, a mustár pedig remekül illik hozzá. A mustárhoz fokhagyma is jár - könnyű, de nagyon érdekes pikantériát ad a tartósításnak. Nos, emellett egy ilyen üres elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű, és tudod, mennyire szeretem az egyszerű recepteket. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Pácolt uborka télre melegen

A télire szánt forrón sózott uborka íze megegyezik az uborkáéval. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a sóoldatot, mielőtt üvegekbe töltené, fel kell forralni. Ez a savanyúság-lehetőség azoknak a városlakóknak megfelelő, akiknek nincs lehetőségük a pincékben tárolni az üres uborkákat: télre a lakásban hagyhatók, csak el kell távolítani napsugarakés hőforrások (például akkumulátorok). És még valami - ezeket az uborkákat forrón, ecet nélkül készítik el a télre - tudom, hogy ez sokak számára fontos. Nézze meg, hogyan kell főzni

Ecetes uborka télre literes üvegekbe ecet nélkül

Ezt minden évben üresen készítem, a családunk nagyon szereti. Az ecetes uborka literes üvegekben különösen ízletes, ropogós és illatos. Ennek a snacknek az a sajátossága, hogy ecet nélkül, citromsav és citromos bögre hozzáadásával készül. Fűszerek és gyógynövények teszik az 1 literes tégelyben lévő ecetes uborkát különösen csípőssé, finom csípős ízűvé. Lépésről lépésre recept fényképpel.

Lecho uborkából télre (sterilizálás nélkül)

Hogyan kell főzni az uborka lecsót télre, akkor lát .

Uborka egressel télre

Ez a recept kétségtelenül tetszeni fog azoknak, akik szeretik a ropogós ecetes uborkát, de új módon szeretnék lezárni, hogy szokatlan, érdekes és ízletes legyen. Szóval, azt javaslom, okkal konzerválja az uborkát, de egres társaságában. Igen, egressel. Azonnal meg kell mondanom, ne aggódjon, hogy az íze túlságosan érezhető lesz a kész uborkában. Egyáltalán nem, csak finom árnyalatként, újabb fűszerként fog hallani, semmi több. Recept fotóval.

Grúz uborka: ízletes és fűszeres saláta télre

Láthatja, hogyan kell főzni az uborkát grúz nyelven télen .

Uborka és kaliforniai paprika saláta télre

A recept egy saláta uborka és kaliforniai paprika télen, akkor lát .

Konzervált uborka sterilizálás nélkül (hármas töltelék)

Hogyan kell főzni a konzerv uborkát háromszoros sterilizálás nélkül, megnézheti .

Ecetes uborka paradicsompürével télre

Ma egy receptet szeretnék mutatni - uborka paradicsomszószban. Egy ilyen üres nagyon szépnek bizonyul - a világos, gazdag színek a meleg nyári napokra emlékeztetik hideg télés telítettséggel és vidámsággal gyönyörködtet. Ami pedig a téli paradicsomszószos uborkák ízét illeti, biztos vagyok benne, hogy ez fogja a legkellemesebb benyomást tenni rád. Recept ecetes uborka paradicsompürével, akkor lát .

Koreai stílusú uborka télre

Ha érdekes és szokatlan előkészületeket keres télre az uborkából, feltétlenül nézze meg közelebbről a koreai uborka receptjét. A téli koreai uborka receptjével megtalálhatja .

Ízletes ecetes uborka "családi stílusban"

Hogyan készítsünk ízletes, családias ecetes uborkát nézzük.

Ecetes uborka: A nagymamám receptje (The Cold Way)

A klasszikus téli uborkadarabok mindig szerepelnek a természetvédelmi listámon. A savanyúság pedig az első helyet foglalja el. Hogyan készítsünk savanyúságot hidegen (nagymamám receptje lépésről lépésre fotók), Írtam .

Ha egy érdekes uborkasaláta receptet keresel télre üvegekben, akkor mindenképpen figyelj erre a tartósításra. A fokhagyma és a bors különleges pikantériát kölcsönöz ennek a téli uborkasalátának, ezek a fűszerek teszik olyan ízletessé az uborkát!

Ennél a receptnél is tetszik, hogy ez egy téli uborkasaláta szeletekre vágva, és nem például karikázva. Ilyen nagy vágással az uborka fényesebb, gazdagabb ízű, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Hogyan kell főzni uborkasalátát a téli "Piquant", akkor néz

Hozzávalók:

• uborka
• Paradicsom
• kaliforniai paprika
• Sárgarépa
• Zöldek
• Növényi olaj
• Bors

Egy megjegyzésben!

az összetevők száma nincs feltüntetve, mivel pörkölthöz bármilyen zöldség használható, amelybe bele Ebben a pillanatban kéznél. A csomagolóedények 0,5-0,8 literesek.

Főzés:

A nagy uborkákat meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a közepét kimagozzuk. Ezután az előkészített szeleteket kockákra vágjuk, egy serpenyőben forró olajba tesszük, és átlátszóra sütjük. A többi zöldséget feldolgozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk, az uborkához adjuk.

Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a zöldségkeverékhez, pároljuk, amíg minden zöldség meg nem fő. A keveréket forró edénybe terítjük, a fedőket azonnal feltekerjük, és a „pörköltet” bundával tekerjük.

És nem csak hideg előételként fogyaszthatod, köretként tálalva fel is melegítheted.

Télre benőtt uborkasaláta üvegekben

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Friss kapor - nagy csomó
• Hagyma - fél kiló
• Növényi olaj - 250 ml
• Só - negyed csésze
• Ecet 6% - 250 ml
• Cukor - fél pohár

Főzés:

Hámozott uborka, szeletekre vágva. A kaprot apróra vágjuk. Hagyma karikákra vágva.

Rendezzük az előkészített zöldségeket üvegekbe rétegesen: uborka, kapor, hagyma, uborka stb.

Olajból, sóból, ecetből és cukorból készítsünk hideg öntést, vagyis nem kell felforralni a keveréket. Öntsük a keveréket a salátára, hagyjuk állni 3 órán keresztül.

Üvegek sterilizálása: 1 l - 10 perc; 0,8 l - 8 perc; 0,5 l - 5 perc.

"Pikuli" túlnőtt uborkából

Hozzávalók:

• Nagy uborka - 1 kg
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Víz - 1,5 csésze
• Ecet 9% - fél pohár
• Fekete borsó és szegfűbors - ízlés szerint
• Koriander - 1 teáskanál
• Mustármag - 1 evőkanál. egy kanál
• Fahéj - egy kis darab

Főzés:

Uborka - hámozzuk meg a gyorsítókat (ha már elég durva), vágjuk négy részre, ha szükséges, vágjuk ki a közepét magokkal. Ezután az előkészített zöldségeket apró "oszlopokra" vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és üvegekbe rendezzük.

Készítsünk pácot vízből, fűszerekből és fűszerekből, öntsük rá a túlnövésekből származó „pikulit”, vízfürdőben 20 percig pasztőrözzük.

Kandírozott gyümölcsök túlnőtt uborkából

illusztrációként használt fotó

Hozzávalók:

• túlnőtt uborka
• Cukor - fél kiló
• Víz - 0,5 l
• Őrölt gyömbér - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés:

Főzzünk szirupot cukorból, fűszerekből és vízből. Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a közepét eltávolítjuk. Ezután szeletekre vágjuk, szirupba mártjuk, és alacsony lángon addig főzzük, amíg az uborka átlátszóvá nem válik. Főzés közben hab keletkezik, ami valószínűleg elkerülhetetlen. Tehát el kell távolítani.

Amikor az uborkaszeletek átlátszóvá válnak, tegyük át egy szitára. Aztán, ha egy halom szirupot, tegyük tányérokra, és szárítsuk meg a sütőben. Tárolás előtt a kandírozott uborkát megszórjuk cukorral.

Az első fogások öltözködése túlnőtt uborkából

túlnőtt uborkaöntet

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• Hagyma - 200 g
• sárgarépa - 200 g
• Fokhagyma - nagy fej
• Citromsav - 5 g
• Só - 25 g
• Friss tárkony - opcionális

Főzés:

Vágja kockákra az uborka héját és a nagy magvakat héj nélkül.

A meghámozott sárgarépa gyökerét is felaprítjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.

Tegye a termékeket egy tálba, adjon hozzá citromot és sót.

Keverjük össze, hagyjuk állni egy órát.

Ezután forraljuk a masszát 15 percig, és tekerjük fel.

Ez az öntet savanyúságba, levesbe jó lesz, hűtőben tárolhatod.

uborka kaviár

Hozzávalók:

• Nagy uborka - 1 kg
• Édes paprika - 2 hüvely
• Hagyma - 200 g
• Paradicsom - fél kiló
• sárgarépa - 300 g
• Só - 60 g
• Növényi olaj

Főzés:

Az uborka gyümölcseit meghámozzuk, durvára lereszeljük, és lehetőség szerint nagy magokat válasszunk. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a gyümölcsöket húsdarálón átforgatjuk. A paprikát sütőben megsütjük, a magokat és a bőrt eltávolítjuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, olajos serpenyőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépához adjuk és együtt pirítjuk.

Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót, keverjük össze és főzzük 40-45 percig. Tegye üvegekbe a kaviárt, tekerje fel és tekerje be meleg holmival.

Benőtt uborkából készült lekvár homoktövissel

Hozzávalók:

• Hámozott sárgája - 1 kg
• Homoktövis - fél kiló
• Cukor - 1100 kg
• Jeges víz

Főzés:

Az uborkát 4 részre vágjuk, a magok közepét megtisztítjuk, kockákra vágjuk és egy kényelmes tálba öntjük. Öntsünk 10 percig jeges vizet, majd engedjük le a vizet, és borítsuk be az uborkát cukorral (a teljes tömegből 100 g-ot vegyünk).

A tiszta, száraz homoktövist ledaráljuk, cukorral összekeverjük, tűzön felforraljuk. Ezután hagyjuk kihűlni az édes masszát, öntsük le a szirupot, öntsük az uborkára és tegyük tűzre.

A kályha fűtése ne legyen erős, jobb, ha valamivel az átlag alá állítja. Az uborkaszeleteket addig főzzük, amíg áttetszővé nem válnak. Ezután öntsön literes üvegeket a padlóba, és tekerje fel.

Ha a fiatal zöldek sózási módját keresi, nézze meg azt az oldalt, amelyen jó és elég érdekes savanyúság receptek találhatók.

• Ecetes uborka télre (több sózási lehetőség)

Sós uborkával ropogtathatod:

Lecho uborkával

Próbáltad már a lecsót uborkával? Mindenképpen próbáld ki! Mindenki szeretni fogja a nyári zöldségek ízét. A túlnőtt uborka megfelelő lesz itt.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• saláta paprika - 0,5 kg;
• uborka - 2,5 kg;
• granulált cukor - 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet 6% - 100 ml;
• finomított olaj - 100 ml;
• kősó - 1,5 evőkanál. l.

Főzés:

A paradicsomot és a kaliforniai paprikát átpasszírozzuk egy húsdarálón, miután eltávolítottuk a magokat a paprikából. Egy serpenyőbe öntjük.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, növényi olajat a csavart zöldségekhez, tegyük az edényt közepes lángra, forraljuk fel, csökkentsük a lángot, főzzük további 15 percig.

Az uborkát 1 cm vastag félkarikára vágjuk, és 10 percre forró paradicsomba mártjuk.

A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk, az uborka után hozzáadjuk, 5 percig pároljuk, felöntjük az ecettel és a kapott keveréket steril üvegekbe öntjük, steril fedővel dugjuk le, a tekercseket takaróba tekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítva a fedő.

Uborka a saját levében

Ez az érdekes befőtt könnyen elkészíthető. Az uborka és a paprika ropogós, a nyár ízére emlékeztet.

Hozzávalók:

• uborka - 4,5 kg;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• ecet 6% - 1 evőkanál;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• friss zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor;
• hagyma - 0,5 kg;
• só - 1/3 evőkanál.

Főzés:

Az uborkát karikákra, a hagymát és a borsot vékony félkarikára vágjuk, a zöldeket pedig késsel egyszerűen felaprítjuk.

Keverje össze az összes zöldséget egy mély tálban, adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze, hagyja az ételes tálat két órán át, hogy a lé kialakuljon.

A salátát kifőtt üvegekbe rendezzük, fedővel lefedjük, vastag fenekű serpenyőbe tesszük, és üvegekben körülbelül 20 percig sterilizáljuk. Dugja le fedővel, fedje le meleg holmival, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Nem szükséges üvegeket a nyakra tenni.

Fűszeres saláta télre

Egy ilyen egyszerű, fűszeres ízű saláta örömet okoz a háztartásában hideg időjárás.

Hozzávalók:

• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• uborka - 2,5 kg;
• friss tárkony - ízlés szerint;
• kősó - 50 g;
• citromsav - 50 g.

Főzés:

A magoktól megtisztított uborka pépet és a hagymát kockákra vágjuk.

A fokhagymát és a tárkonyt őröljük, adjuk hozzá a zöldségekhez, szórjuk meg citromsavval és sóval, keverjük össze mindent, és hagyjuk a salátát egy órán át főni.

Forraljuk a kapott keveréket körülbelül 15 percig, öntsük forrón üvegekbe és tekerjük fel. Tárolja sötét helyen.

Uborka koreaiul

A csípős szerelmeseinek egy másik uborka nassolnivalót ajánlok. Azok, akik szeretik a koreai sárgarépát, méltóképpen értékelni fogják ezt a receptet.

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• koriander gabona - 2 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1,5 teáskanál;
• paprika - 2 teáskanál;
• kősó - 170 g;
• finomított olaj - 260 ml;
• ecet 6% - 0,5 evőkanál;
• ivóvíz - liter;
• granulált cukor - 270 g.

Főzés:

Vágjuk az uborkát hosszú csíkokra, hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le, mint a koreai salátánál, nyomjuk át a fokhagymát. Mindent összekeverünk, steril üvegekbe rendezzük.

Külön serpenyőben elkészítjük a pácot, a száraz hozzávalókat összekeverjük a folyékonyakkal (az ecet kivételével) Az edény tartalmát felforraljuk, beleöntjük az ecetet és a pácot üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük.

Sterilizálja a koreai uborkás üvegeket forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig. Fedjük le fedőkkel. Meleg zacskó alatt hűtsük le salátával ellátott üvegedényeket.

P.S. A pincék nincsenek tele uborkával. Ha most először jársz a Fincsi az asztalon oldalon, és tetszik itt, szerintem iratkozz fel a frissítésekre, hogy ne maradj le más érdekes receptekről. Hiszen a paradicsomot, padlizsánt, cukkinit és egyéb zöldségeket még sóznunk kell.

Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!