Uborkasaláta télre sóoldat nélkül. Téli uborkasaláták - fokhagymás friss ropogós uborka. Túlérett uborka saláta

Családomban a téli uborka betakarítása ízletes hagyomány, amely generációról generációra száll. Mintha tegnap kislányként segítettem édesanyámnak uborkát szedni az üvegekbe és uborkát vágni téli uborkasaláták elkészítéséhez, ma pedig magam gyűjtöm a téli uborkakészítmények receptjeit, és különféle finom uborkakészítményeket készítek télire a családomnak. .

Ropogós, illatos, kicsi és nagy, csípős és nem olyan, salátában vagy paradicsommal - ezeknek mindig lesz helyük az asztalunkon.

Remegve őrzöm édesanyámtól és nagymamámtól a "szovjet" készítményrecepteket, és gyűjtöm az uborkakészítés modern módszereit, hogy később a lányomnak is átadhassam.

Kedves Barátaim, ha bevált és ízletes recepteket keresnek az uborkájuk elkészítéséhez, javaslom, hogy használják fel válogatásomat. Nagyon remélem, hogy tetszeni fognak a receptek, és várom a receptekkel kapcsolatos észrevételeiket, visszajelzéseiket is. Tehát találkozzunk, a téli előkészületek uborkából - receptek fotókkal az Ön szolgálatában!

Uborka saját levében: recept télre hidegen

Téli előkészületek az uborkából nem csak saláták, hanem klasszikus ecetes uborka! Azt javaslom, próbálja ki az uborkát a saját levében. Valószínűleg szeretné tudni, hogyan sül ki az uborka a saját levében? Biztosíthatom Önöket, hogy az uborka kiváló ízű! Kicsit olyan, mint a nagymamám ecetes uborkája, de gazdagabb ízű, ropogós, mérsékelten sós, markáns fűszernövényes jegyekkel. Recept .

Uborka chilis ketchuppal

Számos recept létezik az uborka téli betakarítására, mindegyik jó a maga módján. És szeretném bemutatni az egyiket - a chilis ketchupos uborka receptjét. Ami tetszik benne, az az egyszerűsége és az elkészítési gyorsasága, valamint a minimális mennyiségű alapanyag. De ennek ellenére a chilis ketchuppal pácolt uborka nagyon finom, ropogós és gyönyörű. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Válogatott uborka és paradicsom télre

Ennek a téli zöldségtálnak a fénypontja a kiváló pác, aminek köszönhetően az uborka, a paradicsom és a paprika nagyon ízletes. Maga a recept egyszerű, és magába foglalja a pácolt tálat tartalmazó üvegek sterilizálását télire. Hogyan főzzünk válogatott uborkát és paradicsomot télre, nézzük.

Apróra vágott uborka mustárral

Az uborka ízletes, ropogós, a mustár pedig remekül illik hozzá. A mustárhoz fokhagyma is jár - könnyed, de nagyon érdekes pikantériát ad a tartósításnak. Nos, emellett egy ilyen üres elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű, és tudod, mennyire szeretem az egyszerű recepteket. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Pácolt uborka télire melegen

A télire szánt forrón sózott uborka íze megegyezik az uborkáéval. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a sóoldatot, mielőtt üvegekbe töltené, fel kell forralni. A savanyúságnak ez a lehetősége azoknak a városlakóknak megfelelő, akiknek nincs lehetőségük az üres pincékben való tárolásra: télre a lakásban hagyhatók, csak napfénytől és hőforrásoktól (például akkumulátorok) távol tartva. És még valami - ezeket az uborkákat forrón, ecet nélkül készítik el a télre - tudom, hogy ez sokak számára fontos. Nézze meg, hogyan kell főzni

Ecetes uborka télire literes üvegekbe ecet nélkül

Ezt minden évben üresen készítem, a családunk nagyon szereti. Az ecetes uborka literes üvegekben különösen ízletes, ropogós és illatos. Ennek a snacknek az a sajátossága, hogy ecet nélkül, citromsav és citromos bögre hozzáadásával készül. Fűszerek és gyógynövények teszik az 1 literes tégelyben lévő ecetes uborkát különösen csípőssé, finom csípős ízűvé. Lépésről lépésre recept fotókkal.

Lecho uborkából télre (sterilizálás nélkül)

Hogyan kell főzni az uborka lecsót télre lát .

Uborka egressel télre

Ez a recept kétségtelenül tetszeni fog azoknak, akik szeretik a ropogós ecetes uborkát, de szeretnék újszerű módon lezárni, hogy szokatlan, érdekes és ízletes legyen. Szóval, azt javaslom, okkal konzerválja az uborkát, de egres társaságában. Igen, egressel. Azonnal meg kell mondanom, ne aggódjon, hogy az íze túlságosan érezhető lesz a kész uborkában. Egyáltalán nem, csak finom árnyalatként, újabb fűszerként fog hallani, semmi több. Recept fotóval.

Grúz uborka: ízletes és fűszeres saláta télre

Láthatja, hogyan kell főzni az uborkát grúz nyelven télen .

Uborka és kaliforniai paprika saláta télre

A recept egy saláta uborka és kaliforniai paprika télre, akkor lát .

Konzervált uborka sterilizálás nélkül (háromszoros töltelék)

Hogyan kell főzni a konzerv uborkát háromszoros sterilizálás nélkül, megnézheti .

Ecetes uborka paradicsompürével télre

Ma egy receptet szeretnék mutatni - uborka paradicsomszószban. Egy ilyen üres nagyon szépnek bizonyul - a világos, gazdag színek a hideg tél meleg nyári napjaira emlékeztetik, és gazdagsággal és vidámsággal örvendeztetik meg. Ami pedig a téli paradicsomszószos uborkák ízét illeti, biztos vagyok benne, hogy ez fogja a legkellemesebb benyomást tenni rád. Recept ecetes uborka paradicsompürével, akkor lát .

Koreai stílusú uborka télre

Ha érdekes és szokatlan előkészületeket keres télre az uborkából, feltétlenül nézze meg közelebbről a koreai uborka receptjét. A téli koreai uborka receptjével megtalálhatja .

Ízletes ecetes uborka "családi stílusban"

Hogyan készítsünk ízletes, családias ecetes uborkát nézzük.

Ecetes uborka: A nagymamám receptje (The Cold Way)

A klasszikus téli uborkadarabok mindig szerepelnek a természetvédelmi listámon. A savanyúság pedig az első helyet foglalja el. Hogyan készítsünk savanyúságot hidegen (nagymamám receptje lépésről lépésre fotókkal), írtam .

Ha egy érdekes uborkasaláta receptet keresel télire üvegekbe töltve, akkor mindenképpen figyelj erre a tartósításra. A fokhagyma és a bors különleges pikantériát ad ennek a téli uborkasalátának, ezek a fűszerek teszik olyan ízletessé az uborkát!

Ebben a receptben is szeretem, hogy ez egy téli uborkasaláta szeletekre vágva, és nem például karikázva. Ilyen nagy vágás esetén az uborka fényesebb, gazdagabb ízű és nagyon étvágygerjesztő megjelenésű. Hogyan kell főzni uborkasalátát a téli "Piquant", akkor lát .

Ez a recept az uborkához hosszú távú sterilizálás nélkül, csak sterilizálnia kell és előzetesen elő kell készítenie az üvegeket. Finom, fűszeres, ropogós uborka, nyári fűszernövények, fokhagyma és fűszerek illatával. …

Ezt a citromsavas ecetes uborka receptjét egy anyuka osztotta meg velem a játszótéren. Beszélgettünk a bébiételekről, és elmesélte, hogy az uborkát citromsavval tartósítja ecet nélkül, kifejezetten a gyereknek. Recept .

Uborka adzsikában télre

Hihetetlen, finom, csípős, színes... ennek az uborkasalátának sokáig lehet jelzőt venni. Az adzsikában az uborka ropogós, és még finom szószban is - télen burgonyával, vagy húsételekkel egyben elszáll. Recept .

A téli uborka betakarítása június végétől kezdődik és augusztus végéig tart, a téli uborkareceptek pedig lenyűgöznek a betakarítási módok és betakarítási módok változatosságával. De a személyes befőzési gyakorlatomban előszeretettel használom a bevált uborka blankokat, amiket legalábbis korábban próbáltam, vagy magam készítek recepteket a téli uborka blankokhoz. Téli előkészületek uborkából

4,8 (95,17%) 29 szavazat

A téli uborka receptjei nagyon változatosak. Az uborka egészben és szeletelve tartósítható, salátákba, sőt uborkalekvár is készíthető. De szinte minden uborka varrására szolgáló recept leírható akár uborka savanyítására (kovászra), akár pácolt uborka receptjére.

Az uborka ecet nélküli befőzését sózásnak vagy kovásznak nevezik. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka savanyítása előtt ne feledje, hogy az uborka savanyítása időt vesz igénybe - az uborka savanyítása 3-10 napon belül megtörténik. Uborka pácolás hidegen - uborka áztatása lehűtött sóoldattal. A gyors sózáshoz pedig az uborka savanyúságát előmelegítjük. Az uborka vodkával történő sózása lehetővé teszi színük megőrzését. Az uborka száraz sózása nagyon érdekes - ebben az esetben a sóval meghintett uborka levet választ, vizet nem használnak. Az uborka pácolása a klasszikus változatban az uborka hordós pácolása, lehetőleg tölgyből. A hordós uborka receptje egyszerű, de a fahordó az, ami különleges ízt ad az uborkának - a savanyú uborkát semmivel nem lehet összetéveszteni! A pácolt uborkát gyakran további hőkezelés nélkül, hűvös, száraz helyen tárolják. De az uborka tartósítása is lehetséges - sózás után üvegekbe tesszük, forró sóoldattal felöntjük és feltekerjük. Az uborka mustárral való pácolása érdekes ízt ad, és garantálja, hogy az uborkadarabok nem fognak „felrobbanni”.

Az uborka pácolása - az uborka csavarása ecet hozzáadásával. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka pácát felforraljuk, majd a korábban üvegekbe helyezett uborkát beleöntjük és sterilizáljuk. Az uborkát citromsavval is savanyíthatod.

A pácolt ropogós uborka, a finom mustáros ecetes uborka elmaradhatatlan a téli ünnepek asztaláról. Egy téli uborkasaláta is a háziasszony segítségére lesz. Uborkasaláták befőzése, uborka befőzése télre, uborka befőzése üvegekbe, uborka befőzése – mindezen készítmények receptjei változatosak, és lehetővé teszik étlapunk változatosabbá tételét.

A weboldalunkon található receptekből részletes válaszokat kaphat a kérdésekre: hogyan kell uborkát forgatni, hogyan kell befőzni az uborkát üvegekbe, hogyan kell helyesen savanyítani az uborkát, hogyan kell konzerv uborkasalátát készíteni, hogyan kell uborkát paradicsomszószba forgatni. És azt is, hogyan készítsünk ropogós konzerv uborkát, hogyan pörgessünk ecetes uborkát télire, hogyan főzzünk ecetes ropogós uborkát és ecetes uborkát télire, és még azt is, hogyan zárjuk le a konzerv uborkát ketchuppal, konzerv uborkát pedig mustárral. Végül is több száz különböző receptünk van az uborkakészítményekhez, konzerv uborka receptjeinkhez, köztük egy savanyú uborka receptje, egy savanyú uborka receptje, egy finom ecetes uborka receptje, hordó uborka, egy savanyú uborka receptje ...

Mondd, hogyan zárod be az uborkát télre? A legkényelmesebb ötlet a következő: nyiss ki egy főtt tégelyt - és máris kész egy finom falat vagy egy kiváló köret.

Az uborkát és a hagymát szokás összezárni – tökéletes harmóniában vannak egymással, felfedve az ízek teljes skáláját. Időnként kaprot adnak hozzá, hogy kellemes illatot keltsenek. Tartósítószerként ecetet és fokhagymát használnak.

A bankokat sterilizálják, hogy megakadályozzák a "robbanást" és a termékek megromlását.

Itt az ideje, hogy télre készítsünk uborkasalátát hagymával. Kezdjük el.

Hogyan főzzünk uborkasalátát hagymával télen - 15 fajta

Minek költeni télen a friss nitrátos uborkára, ha az uborkát le lehet zárni, hogy minél frissebb legyen.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg. Jelentősebb
• Hagyma - 1 kg.
• Cukor homok - 5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Kapor - opcionális
• Fekete bors - az ízért

Főzés:

1. Vágjuk a hagymát karikákra, öntsük egy nagy edénybe.
2. Az uborkát 2 részre vágjuk, ügyeljünk arra, hogy kevés legyen a mag, ne távolítsuk el a héját. Vágjuk félkarikára (lehet zöldségvágó is), adjuk a hagymához.
3. Adjunk hozzá fél evőkanál borsot, öntsünk sót, kristálycukrot. Keverjük össze a kezünkkel.
4. Fél órát állni hagyjuk, hogy a saláta megindítsa a levét. Ilyenkor kimoshatja az üvegeket.
5. Vágjuk a kaprot uborkára, óvatosan keverjük össze. Hozzáadjuk az ecetet.
6. Kiterítjük az uborkát a partra. 6,5 literről kiderül. Sterilizáljuk 15 percig. Zárd le, fordítsd meg, csomagold be.
7. Kész. Ha akarod - tedd a hodgepodge-hoz, ha akarod - a pörkölthöz, az uborka a legtöbb ételhez illik.

Kényeztesd barátaidat ecetes uborkasalátával, és addig nem hagynak el, amíg be nem diktálod nekik a receptet. A főzési folyamat egyszerű, de az uborkát 3,5 órán keresztül kell beadni, a többit pedig gyorsan. Egyébként nem kell sterilizálni, ez még egy plusz. Ezt a salátát ajánlom.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Hagyma - 150 g.
• Kapor - 1 csokor
• Só - 1 evőkanál. l. egyáltalán nincs csúszda
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 4 evőkanál. l. és egy kicsit sem több
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Fekete bors - 6-8 borsó
• Chili - darab (1-2 cm)

Főzés:

1. Gondosan válogatjuk az uborkát - friss, kemény, kicsi. Válassz éretlen magvakkal.
2. Mindegyiket 2 oldalról vágjuk, nem bánjuk meg.
3. Aprítsuk körbe, 3-4 mm. Egy milliméter jobbra, egy milliméter balra - az uborka nem ázik be megfelelően. Jobb lassan, de minőségileg csinálni.
4. A kaporról lemossuk a föld maradványait, levágjuk a szárát. Finomra aprítjuk.
5. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
6. A fokhagymát is megtisztítjuk, megmossuk, végig 2-4 részre vágjuk.
7. Készítményeinket egy lábasba tesszük, felöntjük olajjal, ecettel, megszórjuk sóval, cukorral.
8. Szórjuk meg borssal, és finoman tegyünk a tetejére csípős borsot. Jól keverjük össze, fedjük le, és 3,5 órán keresztül folytatjuk a dolgunkat.
9. Ezalatt az uborkáink fűszerekkel telítődnek, a fedő levétele nélkül, kevergetve kis tűzre rakhatjuk. 5 perc elteltével az uborka színe megváltozik. Ne emésztessük, különben puha lesz az uborka!
10. A kész salátát üvegekbe rakjuk, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

A nagy uborka zsenge húsú, és a kész salátában a szeletek nem lesznek kemények. Ezért félgyűrűkre vágják.

0,5 liter saláta, ami ideális előételnek.

Hozzávalók:

• Uborka - 400 g.
• fehér hagyma - 100 g.
• Zöldek - 50 g.
• Kapor, petrezselyem - ízlés szerint
• Chile - 1 db.
• Ecet (9%) - 20 g.
• Vaj - 50 g.
• Fokhagyma - 2 db.
• Paprika - 2 db.
• Só - 10 g.

Főzés:

1. Az uborkát megmossuk, félkarikára vágjuk.
2. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.
3. Adjunk hozzá fokhagymát és petrezselymet.
4. Felöntjük ecettel, megszórjuk sóval. 10 percig állni hagyjuk.
5. Az üveg aljára fektessük a chili- és borsdarabkákat, öntsünk rá olajat és fektessük rá a salátát.
6. Ha kevés a lé, a tetejére olajat teszünk (kicsit!).
7. Sterilizáljuk 12 percig, tekerjük fel.

Szabványos, általános recept – sokan használják.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Hagyma - 300 gr.
• Kapor - csomó
• Növényi olaj - 12 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 6% - 7 evőkanál. l.

Főzés:

1. Az uborkát megmossuk, a végét minden oldalról levágjuk, félkarikára vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk.
3. A kaprot apróra vágjuk.
4. Keverjük össze az összes készítményt, szórjuk meg sóval és cukorral. Öntsön olajat ecettel. Hagyjuk 4 órát a szobában.
5. Majd egy lábasba toljuk, forralás után 5 percig főzzük saját levében.
6. Üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Legyen finom tél!

Csodálatos íz, az összetevők olcsósága és az elkészíthetőség egyszerűsége ellenére.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• kapor - 300 gr.
• Ecet 9% - 100 ml.

Főzés:

Az uborkát jól megmossuk. Félkarikára aprítjuk őket.

Az uborka frissességének helyreállítása érdekében 6 órán át vízzel fedheti le.

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, szintén félkarikára vágjuk.
2. Öntsük ezeket a hozzávalókat egy tálba, szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni fél órát, hogy a saláta lédüljön.
3. Mossa meg a kaprot, és apróra vágja.
4. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az ecetet, cukrot, borsot. Adjuk hozzá a fűszerezett zöldségeket, alaposan keverjük össze.
5. Forraljuk, kevergetve, amíg az uborka színe megváltozik.
6. Ezután üvegekbe tesszük, megcsavarjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Legyen finom tél!

A különféle zöldségek elolvadnak a szájban, kellemes nyári utóízt hagyva maguk után.

Hozzávalók:

• Cukkini - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Bors - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg.
• Uborka - 1 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Növényi olaj - 300 ml.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Paprika - 10 db.
• Ecet (70%) - 1 tk

Főzés:

1. A cukkinit megtisztítjuk a héjától és a magjaitól, apróra vágjuk.
2. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
3. Az uborkát megmossuk, félkarikára vágjuk.
4. A hagymát megtisztítjuk, szintén félkarikára vágjuk.
5. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
6. Öntsük fel az olajat, szórjuk meg cukorral és sóval, tegyünk bele borsot és babérlevelet.
7. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre 10 percre. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és hagyjuk további 5 percig.
8. Ekkor sterilizáljuk az üvegeket. Forraljuk a fedőket 5 percig.
9. A forró salátát forró üvegekbe rakjuk, feltekerjük.

Kész. Legyen finom tél!

Könnyű, alacsony kalóriatartalmú saláta. Ízében harmonikus, könnyen és egyszerűen elkészíthető!

Hozzávalók:

• Friss uborka - 5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Cukor - 1/2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Szegbors - ízlés szerint

Főzés:

1. Az uborkát jól megmossuk, szárítjuk. Vágja le a végét, vágja fel a karikákat, ne érintse meg a bőrt.
2. A sárgarépát meghámozzuk, meleg vízben megmossuk, szárítjuk. Törjük össze robotgéppel vagy használjunk durva reszelőt.
3. A hagymát megpucoljuk, a felesleget levágjuk, hideg vízben leöblítjük. Aprítsuk fel tollakkal vagy félgyűrűkkel.
4. A zöldségeket egy nagy tálban összekeverjük, megszórjuk cukorral, sóval, felöntjük ecettel, olajjal, hozzáadjuk a fűszereket. Összekeverjük. Hagyjuk állni 2,5-3 órát.
5. Szorosan üvegekbe csomagoljuk, 10-15 percig pasztőrözzük. Zárja le a fedőket, fordítsa meg teljesen kihűlni.

Elkészült egy ünnepi étel vagy harapnivaló a téli ünnepekre!

Nagyon kényelmes készítmény nagy uborka használatához.

Hozzávalók:

• Uborka - 2,5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Cukor, ecet (6%), - 100 g.
• napraforgóolaj - 100 g.
• Durva só - 1 evőkanál.
• Őrölt koriander - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint

Főzés:

1. Az uborkát 1 cm vastag karikákra szeleteljük.
2. A hagymát 1 cm-es karikákra vágjuk, karikákra osztjuk.
3. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, keverjük össze a többi hozzávalót, forraljuk 10-15 percig.
4. Amikor az uborka színe megváltozik - kapcsolja le a tüzet, tegye sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel.

Legyen finom tél!

Könnyen elkészíthető és tárolható, a saláta a nyári finomságokra fogja emlékeztetni.

Hozzávalók:

• Túlérett uborka - 600 g.
• Sűrű paradicsom - 300 g.
• Hagyma - 2 db.

Főzés:

1. Az uborkát áztassa 2 órán át. Ezután vágja le a végét, jól vágja le a bőrt.
2. Az uborkát félkarikára aprítjuk.
3. A paradicsomot félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
4. A hagymát csíkokra vágjuk.
5. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban.
6. Fél üveget sterilizált üvegekbe teszünk, az üveg aljára apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, kupakot és kapormagot, kis tormakarikákat teszünk.
7. Megszórjuk egy teáskanál cukorral, fél teáskanál hamis sóval, egyharmad kanál borssal, a kanál hegyére teszünk egy szegfűszeget és koriandert. Öntsünk bele egy teli desszertkanál ecetet és olajat. Ezután felöntjük salátával.
8. Öntsön forrásban lévő vizet a salátára, ne teljesen, fedje le fedővel, sterilizálja körülbelül 10-15 percig.
9. Feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Kiváló íz, eredeti tálalási képesség, mivel nagyon fényes.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Édes paprika - 1 kg.
• káposzta - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg.
• hagyma - 1 kg
• Növényi olajok - 500 ml
• Ecet - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint

Főzés:

1. Az összes zöldséget vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük.
2. Felöntjük ecettel és olajjal, megszórjuk sóval.
3. A salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, hideg vízbe tesszük, 10 percig forraljuk.
4. Steril fedővel feltekerjük. Jó étvágyat kívánunk!

Recept az egészséges nyári időtöltéshez.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Hagyma - 200-250 g.
• Kapor - 1 csokor
• Asztali ecet - ½ csésze
• Növényi olaj - ½ csésze
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd

Főzés:

1. Jól megmossuk, a zöldségeket nagyjából egyforma darabokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és olajat.
3. 2-2,5 órát állni hagyjuk.
4. 1 percig forraljuk.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, kihűlésig feltekerjük.

Legyen finom tél!

Ropogós saláta tele vitaminokkal.

Hozzávalók:

• Uborka - 10 kg.
• Hagyma - 300-500 gr.
• Kömény / kapor - 2 tk
• Pác:
• Víz - 6 liter.
• Asztali ecet - 2l.
• Paprika - 15-20 db.
• Cukor - 2-4 evőkanál.
• Só - 5-6 evőkanál. l.

Főzés:

1. Az uborkát karikára vágjuk, a térfogata nagy, ezért jobb, ha konyhai robotgépet használunk.
2. Egy edénybe terítjük, megszórjuk sóval, kaporral vagy köménnyel, megszórjuk őrölt borssal és apróra vágott hagymával.
3. Hagyd állni 1-2 órát, majd rakd ki a salátát üvegekbe.
4. A pác hozzávalóit összekeverjük és felforraljuk. Töltsük őket salátával üvegekbe, sterilizáljuk 10-15 percig.
5. Kész a saláta, télen a nyár illata vár majd rád. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű saláta sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Édes paprika - 10 db.
• Hagyma - 20 db.
• Fokhagyma - ½ evőkanál.
• Ecet esszencia (70%) - 2 evőkanál. l.

És így kezdődött, az uborka inváziója! Zöld és világoszöld, fényes és sápadt, rövid és hosszú, vastag és vékony, pattanásos és sima, kicsi és benőtt ... Olyan sok van belőlük, hogy lehetetlen nem vállalni a termény hasznosításában megvalósítható részt. . Nos, megtalálod az erőt, hogy visszautasítsd édesanyádat, aki adott neked egy vödör ökouborkát a dachából? Elmenni egy idős nagymama mellett, aki házi zöldségeket árul a metró közelében fél fillérért? Tudod közömbösen nézni, hogyan nő az uborka a saját telkén, a ház közelében? Itt ugyanaz. Általában gyűjtsön türelmet, gyűjtsön erőt – és rohanjon harcba egy uborkaterméssel.

Kik azok az uborkák?

A tudósok úgy vélik, hogy az uborka szülőhelye India, itt születtek több mint 6 ezer évvel ezelőtt, majd onnan indultak útnak a világ körül. Egyébként ugyanazon a helyen, a Himalája lábánál még mindig természetes körülmények között nő az uborka - vadul. Mint a gyom – senki által nem termesztett és nem művelt.

Ezenkívül érdekes tudni, hogy az uborka az a kevés gyümölcs, amelyet az ember éretlen formában eszik. Ha hagyjuk az uborkát „készülni” a kertben, kemény bőrt, nagy magvakat és unalmas, makacs ízt és egyáltalán nem lédús pépet kapnak. Ezért kapta a növény nevét: görögül az uborka „aguros”-nak hangzik, ami szó szerint „éretlen”, „éretlen”.

Az uborka előnyei

Az a közhiedelem, hogy az uborkában nincs semmi hasznos vagy káros, csak közhiedelem. Bár nincs bennük annyi vitamin, amennyit szeretnénk (és idővel az a kevés is a minimumra csökken), de nincs bennük többlet kalóriájuk, ami ideális élelmiszerré varázsolja ezeket a zöldségeket mindenki számára, aki kénytelen szigorúan nyomon követni a súlyát. Ezenkívül az uborka képes szabályozni az étvágyat, "meggyőzni" a testet, hogy jól van, és szabályozza az emberi anyagcserét.

Az uborka majdnem 99%-ban víz – tökéletesen oltja a szomjat, elősegíti az emésztést, vizelethajtó hatású, és tökéletesen és finoman tisztítja a beleket. A zöld hosszú elvtársak a kálium nélkülözhetetlen forrásai: ennek az ásványnak köszönhetően az uborkát az érrendszer megfelelő működésének harcosaiként és a szívizom működésének nemes segítőiként ismerik el.

Ha folyamatosan és rendszeresen eszik uborkát, az semlegesíti a savas vegyületek hatását a belekben, ezáltal megakadályozza a sók lerakódását. Ezenkívül a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy ez a zöldség megakadályozza a pajzsmirigy betegségeit, harcol a szervezet korai öregedése ellen, és choleretikus hatással rendelkezik.

Sajnos a fentiekkel csak a friss uborka büszkélkedhet (és minél korábban került a kertből az asztalra, annál több hasznot hoz), azonban konzerv társaiknak van egy jelentős előnyük: tagadhatatlanul étvágygerjesztőbbek, ill. ropogós és csípős ízükért télen a fél királyságot, sőt még egy lovat is odaadhatsz!

Egyszerű uborkasaláta télre

A legáltalánosabb saláta receptje. Nem szabad azonban azonnal lefelé görgetnie az oldalt – ez az egyszerűség számos előnyt rejt magában. Először is, ez a saláta könnyen elkészíthető. Másodszor, a recept bizonyos "földisége" ellenére meglehetősen kellemes zöldséges snacknek bizonyul. Harmadszor, egy ilyen saláta kényelmes alapja a téli improvizációknak: keverhető káposztával és sárgarépával, diverzifikálható retekkel és gránátalma magokkal, nemesíthető édes kékhagymával és olajbogyóval.

Hozzávalók:
200 g szagtalan növényi olaj;
4 kg uborka;
1 kg hagyma;
200 g cukor;
8 art. l. só;
8 art. l. asztali ecet (6-9%).

Mossa meg az uborkát, szárítsa meg és vágja legfeljebb 4 mm vastag szeletekre. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tedd a zöldségeket egy nagy tálba, keverd össze cukorral, sóval, ecettel. Adjunk hozzá olajat, és hagyjuk a salátát 3 órán át hűvös helyen állni, időnként megkeverve.

A megadott idő elteltével az uborkasalátát sterilizált félliteres üvegekbe rakjuk, a levét kiöntjük abból a tálból, amelyben az uborkát pácoltuk. 15 percig sterilizáljuk, majd az üvegeket fedővel lezárjuk és takaróval letakarjuk. Egy nap elteltével a bankok átrendezhetők a kamrában való tároláshoz.

Hagymasaláta uborkával télre

Tegye a hangsúlyt a hagymára - és egy eredeti téli nassolnivalót kap, amely csodálatosan harmonizál a főtt burgonyával, a búzakása és még egy darab igazi rozskenyérrel is. Abszolút egyszerű étel, de ebben az egyszerűségben az ízek szakadéka van! A recept különleges előnye, hogy ehhez a salátához a nagy uborka alkalmas, amit a háziasszonyok nem igazán szeretnek. Általánosságban elmondható, hogy ha van egy vödör válogatott zöld "elvtárs", akkor nyugodtan válogassátok ki a nagyobbakat és kezdjetek el befőzni!

Hozzávalók:
2,5 kg uborka;
1 kg hagyma;
1,5 st. l. só;
4 evőkanál. l. Szahara;
130 ml asztali ecet (9%);
1,5 liter víz;
fekete szegfűbors, babérlevél, csípős bors ízlés szerint.

Az én uborkáim, száraz, ha szükséges és kívánatos, hámozzuk le a bőrt. Körökre vágjuk, vastagsága legfeljebb 5 mm (jobb, ha 3-4 mm-re fókuszálunk, előfordulhat, hogy a nagy uborkadarabok nem „élnek” télig).

A hagymát megtisztítjuk, és karikákra is vágjuk - vékonyra és szépre.

Óvatosan helyezze el az uborkát sterilizált üvegekbe, váltakozva hagymával. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára - az edény széléig, fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk állni 3 percig, majd öntsük le az összes vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, csípős paprikadarabokat és forraljuk fel. felforraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és a falatot a pácba öntjük, majd megtöltjük az üvegeket salátával és azonnal lezárjuk a fedelet. Takaróval letakarjuk, jól becsomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk a salátát teljesen kihűlni (legalább egy napig). Ezt követően az üvegek áthelyezhetők a kamrába, és ott tárolhatók a felhasználás pillanatáig.

Uborkasaláta paradicsommal

Ó, hát lehet-e szebb, mint télen, amikor hóvihar söpör, és fagy csikorog az ablakon, kinyitunk egy üveg uborkasalátát és élvezzük a nyári zöldségeket? Ropogós uborka, édes paradicsom, illatos kapor - nem, ez nem saláta, ez a boldogság egy üvegben!

Hozzávalók:
3 kg uborka;
3 kg paradicsom;
1,5 kg hagyma;
300 g kapor;
500 ml növényi olaj;
5 st. l. ecet 9%;
5 st. l. Szahara;
4 evőkanál. l. só.

A zöldségeket megmossuk, szárítjuk. Az uborkát karikákra, a paradicsomot (érett, de sűrűn) - szeletekre, a hagymát - félgyűrűkre vágják. Mindent egy nagy tálba (medencébe) teszünk, hozzáadunk cukrot, sót, ecetet, finomra vágott kaprot, beleöntjük az olajat és óvatosan összekeverjük. 10 percig hagyjuk a salátát - a zöldségeknek levet kell engedniük, majd a munkadarabot sterilizált fél literes üvegekbe helyezzük. A levet egyenletesen oszlassuk el. Az üvegeket egy nagy fazék forrásban lévő vízbe tesszük (az aljára egy darab pamutszövetet teszünk), felforraljuk, és 15 percig sterilizáljuk a salátát. Ezt követően az üvegeket forrásban lévő vízben kifőzött fedővel lezárjuk, és egy napra fedő alá tesszük. Kihűlés után a saláta áttehető a kamrába.

Uborkasaláta cukkinivel

Az uborka formájában bekövetkezett természeti katasztrófát általában egy másik katasztrófa kíséri - a cukkini inváziója. Ezek az elvtársak, mintha megegyeznének, egyszerre jönnek. Mit tegyünk, a bikát a szarvánál fogva vagy a zöldségeket a kezünkbe kell venni, és a salátákat télire be kell tartani!

Hozzávalók:
1 kg cukkini;
1 kg uborka;
100 g piros ribizli;
1 fej fokhagyma;
4-7 ribizli levél;
illatos fekete bors;
1 liter víz;
1,5 st. l. Szahara;
1 st. l. só;
1 st. l. ecet (9%).
Az uborkámat és a cukkinimet szárítva, karikákra vágva. A fokhagymát meghámozzuk, a ribizlit megmossuk.

Félliteres üvegek aljára fokhagymagerezdeket teszünk, hozzáadjuk a zöldségeket és a bogyókat. Szórj rá fekete borsot. Adjunk hozzá ribizli leveleket a tetejére. Öntsük forrásban lévő vízzel az üvegeket, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig, majd óvatosan és teljesen öntsük le a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, a sót és forraljuk fel. Ecetet adunk hozzá, és a kapott pácot ráöntjük a salátára, majd azonnal lecsukjuk sterilizált fedővel és letakarjuk takaróval. A salátát ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd áttesszük a kamrába és várjuk a telet.

Túlérett uborka saláta

Az uborka olyan elvtársak, kissé aljasak: nem volt időm elkapni a pillanatot, és ez minden - már kinőtték. Hatalmas, vastag bőrű és esetlen. Mint a kilincs nélküli bőrönd: kár kidobni, kényelmetlen cipelni. Általánosságban elmondható, hogy ha a leírt probléma fájdalommal és elviselhetetlen szenvedéssel reagál benned, akkor itt van egy túlérett uborka saláta receptje.

Hozzávalók:
1 kg nagy uborka;
1 fej fokhagyma;
1 kis tormagyökér;
1 liter víz;
20 g só;
5 st. l. asztali ecet (9%);
4 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. mustár.

Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, majd távolítsa el a bőrt (nagyon kényelmes egy késsel a gyökérnövények hámozásához), és a zöldségeket félbevágva vegye ki a nagy magokat. Ezt követően az uborkát kb. 1 cm vastag és legfeljebb 5 cm hosszú rudakká vágjuk, megszórjuk sóval és 7-10 órán át hűvös helyen pihentetjük.

A felszabaduló levet lecsepegtetjük, az uborkát literes sterilizált üvegekbe rakjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott tormát.

Elkészítjük a pácot - vizet, cukrot, mustárt összekeverünk, felforraljuk, ecetet adunk hozzá és a salátára öntjük. Sterilizált fedővel lefedjük, átrendezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe, felöntjük forrásban lévő vízzel a „vállakat”, és 15 percig sterilizáljuk. Ezután zárja le a fedelet, és csomagolja be az üvegeket takaróval, hagyja egy napig. Az uborkasalátát a kamrában tároljuk.

Uborkasaláta zöldségekkel

Válogatott zöldségek azok, amelyek felvidítanak egy fagyos téli napon, nyári virágokkal díszítik a sötét estéket, és elhozzák a forró augusztusi esték illatát. Fényes saláta, lédús és nagyon finom!

Hozzávalók:
2 kg uborka;
1,5 kg paradicsom;
0,5 kg sárgarépa;
0,5 kg kaliforniai paprika;
1 nagy chili paprika vagy 2 kicsi;
3 fej fokhagyma;
1 pohár növényi olaj;
1 csésze cukor;
3 art. l. só;
60 ml asztali ecet (9%).

Minden zöldséget meg kell mosni és szárítani, ha szükséges, hámozni és vágni: uborka - szelet, paradicsom - szelet, paprika - csíkok, sárgarépa - lereszeljük. Tegye a kapott nyersdarabokat egy tálba, adja hozzá a présen áthaladt fokhagymát, finomra vágott csípős paprikát. Keverjük össze cukorral, sóval és ecettel.

2 óra múlva forraljuk fel a növényi olajat, egyenletesen öntsük rá a salátára. További 15 percig állni hagyjuk, majd félliteres sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, és egy serpenyőben vízzel további 15 percig sterilizáljuk. Ezt követően a salátát lezárjuk, az üvegeket egy napra a fedő alá rejtjük, majd a kamrában tároljuk.

Uborkasaláta almával

Hú, micsoda finom saláta készül almával uborkából! Finom, sós, fűszeres-édes és nagyon eredeti. Kiváló lehetőség az uborka újrahasznosítására.

Hozzávalók:
1 kg alma;
2 kg uborka;
egy nagy csokor kapor;
egy nagy csokor tárkony;
50 g cukor;
40 g só;
1 kis chili paprika;
100 ml növényi olaj;
100 ml almaecet.

Az uborkámat és az almámat, ha kell, hámozzuk le a héjáról. Az almát 4 részre vágjuk, magházát eltávolítjuk. Ezután - szeletek: uborka szeletek, alma szeletek. Mindent egy megfelelő méretű serpenyőbe teszünk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, finomra vágott borsot. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá olajat. Fél órát állni hagyjuk a salátát, kiengedi a levét, ezután a serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk és lassú tűzön 5-7 percig forraljuk a salátát, majd hozzáadjuk az ecetet, összekeverjük és elrendezzük. sterilizált üvegekbe. Sterilizált tetőkkel zárjuk és takaróba burkoljuk. Egy nap elteltével a saláta átrendezhető a kamrában.

Koreai uborkasaláta

Ha Ön a sós ízek híve, és szereti a "forró" sorozat előételeit, akkor ezt a salátát értékelni fogja. Minden további nélkül gyönyörű - fűszeres és fűszeres, édeskés és lédús egyaránt. Általában tökéletesség koreaiul.

Hozzávalók:
0,5 kg sárgarépa;
2 kg uborka;
0,5 csésze cukor;
50 g só;
1/2 tk őrölt koriandermag;
1/3 tk kömény;
1/2 tk komló-suneli;
1/4 tk őrölt chili paprika;
0,5 csésze növényi olaj;
0,5 csésze asztali ecet (9%);
1 fej fokhagyma.

Az én uborkám, szárítva, karikákra vágva. A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük a zöldségek főzéséhez koreai nyelven. Mindent egy nagy tálba teszünk, hozzáadjuk a fűszereket, sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, présen átpasszírozott fokhagymát, jól összekeverjük és 3-4 órán át pácoljuk - a zöldségekből ez idő alatt levet engedünk.

Félliteres üvegeket sterilizálunk, kirakjuk a salátát. Fedjük le sterilizált fedővel, tegyük egy fazék vízbe. Forraljuk fel és sterilizáljuk együtt mindent 10 percig, majd szorosan zárjuk le a fedőket, és bújjunk a burkolat alá. A salátának ebben a formában legalább egy napig kell állnia, utána az üvegeket átrendezhetjük a kamrában.

10 tipp a téli uborkasaláta érdekes és eredeti elkészítéséhez:

1. Kísérletezzen az adalékanyagokkal - sok olyan termék, amely váratlanul "hangzik" nagyon érdekesen az uborkasalátában. Próbáljon meg például egy teáskanál mustármagot önteni egy üvegbe - ez nem csak ízt ad az előételnek, hanem kellemes ízzel is „jutalmazza”. Vagy fahéj - ne gondolja, hogy ez csak egy desszert adalék, az uborkasalátában fűszeres „színekkel” csillog, kiemelve a zöldségek aromáját, és segíti a többi hozzávaló kinyílását.

1. Szánjon rá időt – és vágjon formákra az uborkák legalább egy részét. A „csillagokat” nagyon könnyű elkészíteni - ehhez csak hosszú hosszanti barázdákat kell készítenie az uborkán, majd körbe kell vágni, „csillagokat” vagy „hópelyheket” kap a vágáson. Bármilyen más formát is készíthet - szíveket, négyzeteket és háromszögeket, cseppeket, virágokat. Egy ilyen nem feltűnő dekoráció jól díszíti egy üveg salátát.

1. A tartósítás elkészítéséhez használt só normál kősó legyen. Az olyan opciók, mint az "extra", a jódozott, a himalájai és más harangok és sípok, nem illenek kategorikusan. Tartsa őket salátákhoz és öntetekhez.

1. Ne sajnáld a zöldet. Még ha a recept nem írja elő, mindig hozzáadhat néhány „esernyőt” „felnőtt” kaporból vagy petrezselyemgyökerből - ezek az összetevők soha nem lesznek feleslegesek. Ezen kívül egy tégely salátába vághatsz egy csokor koriandert, adhatsz hozzá tárkonyt, tehetsz bele egy kis bazsalikomot.

1. Az uborka sok más zöldséggel jól passzol. Próbálkozzon, kísérletezzen – az Ön hatalmában áll egy salátát uborkával és karfiollal, tökfőzelékkel, kaliforniai paprikával és egy csomó különféle lehetőséggel télire tartósítani.

1. És ne légy szégyenlős, ne félj a helyettesítésektől: ne szeretd a mustárt - vegyél bátran csípős paprikát, ne szeresd a petrezselymet - vegyél koriandert, ne toleráld a sárgarépát - tedd tökre.

1. Úgy gondolják, hogy a legjobb tartósításra alkalmas uborkafajták a pattanások. A sima héjú uborkát nem szánták betakarításra későbbi felhasználás céljából.

1. Mielőtt elkészítené a téli uborkasalátát, ellenőrizze, hogy a zöldségek kesernyés-e íze – kár lesz, ha egy tucat üveg keserű uborkasalátát tartósít. A teszt egyszerű: próbáljon ki egy darab uborkát a legsötétebb részén.

1. Ne csüggedj, ha enyhén fonnyadt uborkát kaptál a salátához: tedd egy tál hideg vízbe, hagyd állni 3-5 órát. A megadott idő elteltével ismét ropogós, rugalmas uborka lesz.

1. Az uborkasaláta-üvegek tárolásánál ügyeljünk arra, hogy a közvetlen napfény ne kerüljön a készítményeinkbe: minél több fény esik az uborkára, annál sápadtabb és kevésbé feltűnő a saláta a tányérunkon.

1. Kleopátra azt állította, hogy szépségét az uborka iránti szeretetének köszönheti: minden nap evett legalább egy gyümölcsöt. Ezen túlmenően, úgy tűnik, az ő bejelentése szerint az uborkát még mindig természetes kozmetikai termékként használják.

1. Az ókori Görögországban az uborkát gyógynövénynek tekintették - nagyon "fiatal korban" ezekben a gyümölcsökben a szalicilsav (aszpirin) koncentrációja magas, ami segít csökkenteni az emberi test hőmérsékletét. Hippokratész hatékony eszközként értékelte őket számos betegség elleni küzdelemben. Oroszországban a gyógynövénykutatók aktívan használták az uborkalevél főzetét a vesebetegségek kezelésére, az infúziókat és a pépet pedig az aritmia és a szívbetegségek leküzdésére.

1. Azt mondják, hogy Törökországban II. Mohamed uralkodása alatt az uborka szörnyű csemege volt. Egyszer az egyik gyümölcs, amelyet ajándékba küldtek neki, eltűnt a szultán asztaláról – az uralkodó pedig megparancsolta hét beosztottjának, hogy nyissa ki a gyomrát, hogy megtudja, melyikük merte ellopni magát Mohammedet!

1. Az uborkát a Biblia említi – ez a könyv Egyiptom zöldségének nevezi.

1. Az uborka a jód kamrája, ráadásul az emberi szervezet teljes egészében felszívódik, ami megakadályozza a pajzsmirigybetegségek kialakulását.

1. Sok keleti országban az uborkát desszert bogyónak tekintik, és a főétkezés után szolgálják fel más gyümölccsel együtt. Még zselét és lekvárt is készítenek belőlük. Egyes trópusi országokban az uborkát több napig édes szirupban áztatják, majd különleges finomságként tálalják.

1. Azt mondják, hogy Napóleon, az uborka ritka szerelmese, egykor jelentős jutalmat ígért mindenkinek, aki hosszú katonai hadjáratok során kitalálja az uborka tárolásának módját. Mellesleg a díjat, úgy tűnik, ki nem fizették.

1. Az uborka egy nagy család tagja. Rokonai közül nem csak a nálunk megszokott sütőtök és dinnye, hanem az egzotikus „szarvas dinnye” (finom édes ízű, különlegesen kellemes frissítő illatú uborka), az „örmény uborka” (hosszú, vékony, jellegzetes fakó héjú) is. és zsenge hús) és még az "őrült uborka" is, amely magvak "kiköpésére való" képességéről híres.

1. Az uborka mindenki kedvence. Ezt megerősítheti az a tény, hogy a világ számos városában állítanak emlékműveket neki - például Nyizsinben (Ukrajna), Lukhovicsban (Moszkva régió), Shklovban (Fehéroroszország).

1. Végül, de nem utolsósorban július 27-e az uborka világnapja. Ne felejts el ünnepelni!

A téli savanyúságkonzervek népszerűségében különleges helyet foglal el az uborka. Az uborkasalátákhoz sok recept létezik: sós, lágy, fűszeres, fűszernövények, fokhagyma, mustár és egyéb zöldségek hozzáadásával.

A tartósítás könnyen, gyorsan elkészíthető, nem igényel különleges készségeket és ismereteket. A saláták nem csak ízletesek, de diétásak is, hiszen ennek a nyári zöldségnek a kalóriatartalma mindössze 22-28 kcal/100 gramm (a felhasznált hozzávalóktól függően).

A legfinomabb uborkasaláta télre

A fűszeres ízű készítmények szerelmeseinek ez az egyszerű uborkasaláta recept megfelelő. Az ilyen harapnivalók közvetlenül az elkészítés után fogyaszthatók, vagy elrejthetők a hosszú távú tároláshoz az alagsorban. A háziasszonyok elégedettek lesznek egy egyszerű tartósítási technológiával. A folyamat gyors és egyértelmű.

Egy finom uborkasaláta hagymával minden háztartás szívét meg fogja nyerni. Az ilyen üreseket margóval kell készíteni, hogy mindenkinek legyen elég!

A jeled:

Az előkészítés ideje: 5 óra 0 perc

Mennyiség: 5 adag

Hozzávalók

• Uborka: 2,5 kg
• Hagyma: 5-6 fej
• Fokhagyma: 1 fej
• Só: 1 evőkanál. l.
• Cukor: 2 evőkanál. l.
• Friss kapor: egy csokor
• 9%-os ecet: 1,5 evőkanál. l.
• Szagtalan napraforgóolaj: 100 ml

Főzési útmutató

Az uborkát alaposan öblítse le hideg vízben. A legjobb, ha a tartósítás megkezdése előtt 2-3 órát áztatja.



A tiszta gyümölcsöket szeletekre vágjuk. Tegye át őket egy üres mély tálba.



Ott is küldjön hagymát, félkarikákra vágva, apróra vágott fokhagymát.



Vágja fel a megmosott zöldeket egy késsel, küldje el egy tálba más összetevőkkel.



Beleöntjük a sót és a cukrot.



Az olajat és az ecetet egy tálba öntjük.



Mindent jól összekeverünk, hogy az összes hozzávaló egyenletesen eloszlassa. Várjon 3-4 órát, amíg sok lé jelenik meg a tálban.



Sterilizálja az üvegeket. Forraljuk a fedőket 2-3 percig. Bármilyen fedelet használhat, csavaros és bádoggal egyaránt.



Miután nagy mennyiségű gyümölcslé van a tálban, tegye át az uborkát egy üvegedénybe. Kényelmes réselt kanalat használni. Ezután a maradék levet öntsük az üvegekbe a tálból.



Sterilizáljuk a salátát 10-15 percig. Miután feltekerjük a fedőket.



Téli uborkasaláta készen áll.

Sterilizálás nélküli betakarítás receptje

2 kg uborka tartósítására szolgáló termékek arányai:

• cukkini - 1 kg;
• torma levél;
• 2 fej fokhagyma;
• cseresznye levelek - 10 db;
• kapor esernyők - 4 db;
• szárított mustármag - 20 g;
• 1 db PC. chili paprika;
• só - 2 evőkanál. l.;
• 5 st. l. Szahara;
• 1 tk citromsav.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A zöldségeket megmossuk, a felesleges részeket levágjuk, nagy kockákra vagy karikákra vágjuk.
2. Szedje fel az üvegeket, ellenőrizze, hogy nincsenek-e forgácsok és repedések.
3. A növények leveleit csíkokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, minden szeletet félbevágunk, üvegekbe tesszük.
4. A gyógynövényes párna tetejére tegyünk szeletelt uborkát cukkinivel.
5. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, áztassa körülbelül 10 percig.
6. Az első alkalommal öntsön vizet a mosogatóba.
7. A második lecsepegtetett vizet egy serpenyőben felforraljuk, beletesszük a fűszereket.
8. Töltsük meg az üvegeket főtt páccal, dugjuk le fedővel.
9. Takarjuk le egy takaróval, fejjel lefelé állítva.
10. Állandóan alacsony hőmérsékleten tárolt lehűtött saláta.

Konzerv uborka és paradicsom saláta

Terméklista:

• 8 db. paradicsom;
• 6 db. uborka;
• 2 db. édes paprika;
• 2 hagyma;
• 2,5 st. l. só;
• 1 csokor zöld kapor;
• 30 g torma (gyökér);
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 60 ml ecet;
• 1,2 liter víz;
• fűszereket.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Az összes zöldséget megmossuk, a hagymát 8 részre vágjuk, a paradicsomot szeletekre, az uborkát hosszanti csíkokra vagy kockákra, a borsot félkarikára.
2. Tiszta üvegek aljára kenjük kaprot, tormát (körben), szegfűborsot, babérlevelet.
3. Először a fűszerekre tegyük a kaliforniai paprikát, fedjük be egy második réteg uborkával, utoljára hajtsuk össze a paradicsomot.
4. A többi hozzávalóból elkészítjük a pácot, legfeljebb 5 percig forraljuk.
5. Az apróra vágott zöldségekkel ellátott üvegeket forrásban lévő folyadékkal töltjük meg.
6. A sterilizálást a szokásos módon végezzük, a megtöltött tartályt fedővel lefedve.
7. Szorosan zárjuk le, takarjuk le egy takaróval.
8. A lehűtött tartósítás normál hőmérsékleten tárolható.

Íj variáció

Ha finom, illatos salátát szeretne készíteni 1,5 kg uborkából, használja:

• hagyma - 0,5 kg;
• zeller - 1 ág;
• cukor - 100 g;
• friss fűszernövények - 200 g;
• szagtalan olaj - 6 evőkanál. l.;
• ecetsav 6% - 60 ml;
• só - 4 evőkanál. l.

Mit kell tenni:

1. Az uborkák mindkét oldalán levágjuk a végét, karikákra vágjuk.
2. A fehérhagymát félkarikára daráljuk, finomított olajon félig megpirítjuk.
3. Aprítsa fel a zöld kapor, zeller, petrezselyem füvet.
4. Keverjük össze az összes üres edényt egy hőálló tálban, szórjuk meg sóval, cukorral, meglocsoljuk ecettel. Az ilyen állapotban lévő keverékeket legalább 5 órán át pácolni kell.
5. A pácolt salátát forralás után 8-10 percig pároljuk.
6. Tegye a snacket sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le.
7. Takaró alatt, fordított helyzetben hűtsük reggelig.

borssal

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 10 db;
• sárgarépa - 4 db;
• uborka - 20 db;
• hagyma - 3 db;
• paradicsom ketchup - 300 ml;
• növényi olaj - 12 evőkanál. l.;
• víz - 300 ml;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 0,3 csésze;
• koriander - 0,5 teáskanál;
• só - 30 g.

Tartósítási technológia:

1. A ketchupot felengedjük vízzel, cukorral, felöntjük olajjal, sózzuk. 5 percig forraljuk.
2. A zöldségeket feldaraboljuk: a hagymát félkarikára vágjuk, a paprikát (hártya és mag nélkül) csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A válogatott zöldségeket paradicsomos pácba tesszük, rátesszük a maradék fűszereket, a forralás után 15 percig főzzük, zárt fedéllel.
4. Az uborkát szeletekre vágjuk, a szószhoz adjuk, megvárjuk, míg a massza forrni kezd, kimérjük és ecetet öntünk bele. Falapáttal keverve pároljuk 10 percig.
5. Töltsük meg a tartályokat kész salátával, sterilizálás után dugjuk le, tartsuk melegen 10 órán át.

káposztával

Hozzávalók 1 kg káposzta és 0,5 kg uborka salátához:

• hagyma - 2 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• 1 fej fokhagyma;
• bazsalikom (levél) - 8 db;
• cukor - ½ csésze;
• érett kapor esernyőkben - 4 db;
• szegfűborsó - 8 db;
• babérlevél - 4 db;
• szőlő (levél) - 6 db;
• ecet - 3 evőkanál. l.

A tartósítás módja:

1. Vágja a zöldségeket: káposzta - nagy négyzetekre, hagyma - karikákra, bors - kockákra, uborka - körökre.
2. Hajtsa le a szőlőleveleket az aljára, küldje oda bazsalikomot, kapor szárat és esernyőt, borsot, babérlevelet, félbevágott fokhagymagerezdeket.
3. A zöldségeket rétegesen vagy előre összekeverve rakhatjuk ki.
4. Minden üvegbe öntsön cukrot és sót, öntsön nyakig forrásban lévő vizet.
5. Sterilizáljuk 15 percig (2 db kétliteres üveget kapunk).
6. Felöntjük az ecettel, szorosan lezárjuk, az üvegeket megfordítjuk és fedőre tesszük.
7. Takard le egy takaróval, a saláta kihűlés után lesz kész.

mustárral

Termékek:

• 2 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. finomított olaj;
• 50 ml ecet;
• 4 tk mustárpor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. paprika keverékek.

Sós léhez:

• cukor - 60 g;
• víz - 2,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• citromsav (por) - 20 g.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja az uborkát bármilyen módon: kockákra, csíkokra, karikára. Az uborkát egészben hagyhatjuk, csak a hegyét vágjuk le.
2. Keverje össze az összes összetevőt az uborkával, hagyja 15-20 percig.
3. A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a sót, a savat és a cukrot vízben, forralja fel.
4. Rendezzük el a zöldségeket egy literes edényben, öntsünk sóoldatot.
5. Sterilizálja a salátát 20 percig, húzza meg a fedőt, hagyja melegen.

Vajjal

A 4 kg uborka saláta tartósítására szolgáló termékek listája:

• 1 csésze illatmentes finomított olaj;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 160 ml ecet;
• 80 g só;
• 6 art. l. Szahara;
• 3 tk fekete bors;
• 20 g koriander.

A főzés lépései:

1. Az uborkát hosszában vagy 4 csíkra vágjuk.
2. Vegyünk egy nagy tálat, tegyük bele az összes hozzávalót, pácoljuk 4 órán át, időnként keverjük meg.
3. A megadott idő elteltével a salátát félliteres üvegekbe terítjük.
4. Sterilizálás céljából mártsa be őket egy széles edénybe. 10 perc múlva tekerjük fel a fedőt, tegyük melegre.
5. A snacket ajánlatos hűvös helyen tárolni.

fokhagymával

Fokhagymás uborka finomsághoz (3 kg-onként):

• 300 g hámozott fokhagyma;
• hiányos pohár cukor;
• 1 st. l. ecet esszencia (70%);
• 8 art. l. víz;
• 100 g só;
• csokor petrezselyem;
• 100 ml növényi olaj.

Technológia:

1. A meghámozott fokhagymát félbevágjuk, az uborkát véletlenszerűen felaprítjuk.
2. Az ecetesszenciát hígítsuk fel vízzel, öntsük egy tálba a zöldségekkel.
3. Petrezselyem vágott vagy tegyél gallyakat (opcionális).
4. A többi hozzávalót a tálba tesszük, az egészet óvatosan összekeverjük.
5. A gyümölcslé megjelenése után (6-8 óra elteltével) ossza el a salátát steril tartályokba.
6. Zárja le a tartósítást nylon fedővel, tárolja hideg helyen.
7. A salátát feltekerheti, de ehhez először sterilizálnia kell a szokásos technológiával.

kaporral

A termékek összetétele 4 kg uborkához:

• 2,5 st. l. só;
• 5 kapros esernyő;
• 100 g cukor;
• 130 ml ecet;
• friss zöldek;
• 4 dolog. szegfűszeg;
• erős paprika (ízlés és kívánság szerint).

1. Akkora uborkát válasszunk, hogy egy félliteres üvegbe függőleges helyzetbe kerüljön. Vágja őket hosszában csíkokra.
2. Egy üvegedény aljára (sterilizálás után) tegyen összetört esernyőket, tegyen uborkát, és helyezzen zöld ágakat a közepére.
3. Daráljon csípős borsot (mag nélkül), adjon hozzá ízlés szerint.
4. Forrásban lévő vízzel felöntjük, 12-15 percig állni hagyjuk, majd a vizet leengedjük és kétszer forraljuk.
5. Utoljára hozzáadjuk a többi hozzávalót, felforraljuk.
6. Öntse a salátát forrásban lévő sóoldattal, húzza meg a fedőt, fedje le egy takaróval.

Uborka és sárgarépa téli betakarítása

2,5 kg uborkához a következő termékekre lesz szüksége:

• sárgarépa (világos) - 600 g;
• só - 3 evőkanál. l.;
• forró piros paprika - 0,5 hüvely;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 120 ml;
• ecet - 7 evőkanál. l.;
• 5 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Az uborkát hideg vízbe áztatjuk, szélét levágjuk, 3 cm-es kockákra vágjuk.
2. Csípős borsot, korábban magról hámozott, vékony karikákra vágjuk.
3. Vágja fel a sárgarépát, mint a koreai salátánál (hosszú, keskeny csíkokra).
4. Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba, nyomd oda a fokhagymát, add hozzá a többi hozzávalót, keverd össze.
5. 6-8 óra elteltével terítse el a salátát egy steril edénybe, pasztörizálja a forrástól számítva 10 percig (0,5 liter).
6. Feltekerjük, letakarjuk egy takaróval, kihűlés után a pincébe tesszük.

Téli uborkasaláta paradicsomlében

Az uborka paradicsomos pácban ropogós, közepesen fűszeres és fűszeres. Ez az opció megőrzi a nyár ízét, és a téli menü egyik kedvence lesz.

3 kg közepes méretű uborkához a következőket kell venni:

• érett paradicsom - 4-5 kg;
• 120 ml 9%-os ecet;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ½ csésze növényi olaj;
• fekete bors, szegfűbors, szegfűszeg - 6 db;
• 4 babérlevél.

Mit kell tenni:

1. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. Egy facsaróban füstöljük, a levét egy serpenyőbe öntjük.
2. Helyezze az uborkát hideg vízbe, hagyja 2-3 órán át. Ezt követően öblítse le újra, vágja 8-10 mm-es körökre.
3. Készítse elő és sterilizálja a 4-5 literes üvegeket.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt a lével, forraljuk fel, forraljuk 20 percig, eltávolítjuk a habot a felületről, és rendszeresen keverjük.
5. Öntsön cukrot, fűszereket, adjon hozzá növényi olajat, sót.
6. Az apróra vágott uborkát paradicsomöntetbe tesszük, összekeverjük, 7 percig főzzük.
7. Öntsön ecetet a munkadarabba, óvatosan keverje össze, forralja további 5 percig.
8. A forró salátát üvegekbe rendezzük, fedővel dugjuk be.
9. A konzerveket fejjel lefelé tesszük, meleg takaróba csomagoljuk, 10-12 óráig ne fordítsuk meg.

Nezhinsky saláta - uborka betakarítása télen

A 3,5 kg uborka tartósítására szolgáló termékek listája:

• hagyma - 2 kg;
• cukor - 180 g;
• petrezselyem és kapor;
• sovány finomított olaj - 10 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 160 ml;
• mustár szemekben - 50 g;
• só - 90 g;
• szemes bors.

Főzés:

1. Az uborkát 2 órára hideg vízbe mártjuk, majd kockákra vagy karikákra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, 2-3 mm vastag félkarikára vágjuk.
3. A zöldségeket egy széles szélű tálba tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a mustárt, a borsot. Keverjük össze, hagyjuk állni 40-60 percig, amíg lé nem képződik a tartályban.
4. Állandó keverés mellett tedd a serpenyőt a tűzhelyre, forrald fel a tartalmát, főzd 8-10 percig.
5. Öntsük hozzá a növényi olajat és az ecetet, és forraljuk tovább további 5 percig.
6. A friss fűszernövényeket ledaráljuk, beletesszük a teljes masszát, felforraljuk, 2 percig állni hagyjuk, majd elzárjuk a tüzet.
7. Tegye a salátát sterilizált üvegekbe, dugja be, hagyja meleg takaró alatt, amíg teljesen kihűl.

Népszerű recept "Nyalom az ujjaidat"

Hozzávalók 2 kg uborkához:

• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• víz - 600 ml;
• 10 szem fekete bors;
• mustármag - 30 g;
• só 50 g;
• kurkuma 1 evőkanál. l.;
• kapros esernyők.

A tartósítás módja:

1. Sterilizálja az üvegeket bármilyen módon gőzfürdővel, sütővel, mikrohullámú sütővel.
2. Vegyen fel egyforma méretű uborkát, távolítsa el róluk a hegyét, vágja hosszában 4 részre.
3. Félliteres üvegekbe tegyünk kapros esernyőket, bogyóleveleket, függőlegesen helyezzük bele a gyümölcsöket.
4. Tegye a mustárt, sót, kurkumát, cukrot, borsot egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre.
5. Forraljuk, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak, öntsük hozzá az ecetet, forraljuk fel kis lángon, forraljuk 5 percig.
6. A forró pácot öntsük üvegekbe, fedjük le fedővel.
7. Tegyen egy konyharuhát vagy szalvétát egy nagy, széles serpenyő aljára, állítsa be az üvegeket. Öntsük nyakig a vizet, hogy forralás közben ne folyjon bele.
8. A 0,5 literes üvegeket 10 percig, a litereseket 15 percig sterilizáljuk.
9. Vegye ki a salátaüvegeket a serpenyőből, dugja le fedővel, csomagolja be, várja meg, amíg kihűl.

"Télkirály"

Termékek 2 kg uborkához:

• 60 g kristálycukor;
• 30 g só;
• 120 ml növényi olaj;
• 4 izzó;
• 1 csokor friss fűszernövények;
• 3 art. l. ecet;
• babérlevél, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hideg vízbe áztatás után az uborkát leöblítjük, karikákra vágjuk.
2. Hagyma csíkokra vágva.
3. A zöldségeket egy tágas tálba tesszük, összekeverjük a többi hozzávalóval.
4. Hagyja szobahőmérsékleten hatni 30-40 percig.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralás után 5 percig főzzük. Az uborkának átlátszó árnyalatot kell kapnia.
6. Tegye át a salátát üvegekbe, dugja le bádogfedéllel, tartsa melegen, amíg kihűl.

Fűszeres fűszeres saláta recept

5 kg uborkához szükséges termékek:

• 1 csomag Chilis ketchup (200 ml);
• 10 st. l. kristálycukor;
• 180 ml ecet;
• 4 evőkanál. l. só;
• 2 fej fokhagyma;
• chili;
• zöldek, ribizli és cseresznye levelek.

Főzés:

1. Válassza ki a fiatal uborkát apró magokkal, áztassa hideg vízbe. 3 óra elteltével a zöldségeket leöblítjük, hosszában 4-6 részre vágjuk.
2. A fokhagymát gerezdekre vágjuk, mindegyiket vékony szeletekre vágjuk.
3. Az üvegekbe először kaporágakat, bogyóleveleket, fokhagymalapokat, majd uborkát tegyünk.
4. Öntsünk 2-szer forrásban lévő vizet.
5. Másodszor öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, fűszereket, sót, öntsünk ketchupot.
6. A sóoldat felforralása után adjunk hozzá ecetet.
7. Töltsük meg az uborkás üvegeket a kapott páccal, húzzuk meg a fedelet. Hagyja fejjel lefelé egy takaró alatt, amíg kihűl.

A konzerv uborkasaláta elmaradhatatlan étel a téli étlapon. A receptben szereplő különféle zöldségek, fűszerek vagy illatos fűszernövények felhasználásával minden alkalommal eredeti ételt kaphat a családi asztalon szokásos termékekből.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!