Harcsás halat sütünk burgonyával a sütőben. Finom harcsa ételek a sütőben - főzzük tejfölben és fóliában

A harcsa nagy hal, puha, zsíros filé jellemzi. A természetben e halfaj egyedei megtalálhatók, amelyek súlya eléri az 5 kg-ot vagy annál több. Az értékesítésben másfél kilogrammos halat találhat. Harcsát főzhetsz leginkább különböző utak. Párolva, sütve és főzve ez a hal nem veszíti el erejét ízletesség. De a legsikeresebb lehetőség egy sült harcsa teteme a sütőben.

Harcsatetemet a legegyszerűbb fűszerekben sütni. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tisztított harcsa, súlya 3,5-4 kg.
• 2-4 közepes méretű izzó.
• Zöldek.
• Több citrom.
• 50 ml olíva- vagy napraforgóolaj.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Ennek az ételnek az előnye nem csak a finomság, hanem az elkészítés gyorsasága is. Három-öt kilogramm halat a sütőben legfeljebb másfél óráig főznek.

A főzés lépései

A sütés megkezdése előtt megtisztítjuk a halat a nyálkahártyától és a belsőségektől. Óvatosan vágva a hasat, eltávolítjuk a belsőségeket, megpróbálva nem törni az epehólyagot. Ha epe kerül a filére, akkor keserű íz jelenik meg, ami tönkreteszi az ételt. A zsigerek eltávolítása után a halat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete fóliát, amely a hasított test belsejében van.

Ezután sekély vágásokat végzünk a gerinccsont helye mentén. Szórja meg a hasított testet sóval, dörzsölje be borssal és egyéb halakhoz alkalmas fűszerekkel. Hogy a sütőben sült harcsa illatos legyen, fűszereket és sót teszünk a gerinc mentén lévő vágásokba. Ezután a citromból kifacsarjuk a levét, amivel az egész hasított testet leöntjük. Ebben a formában pár órát pácolódni hagyjuk a halat.

A citromot és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, és ezeket a termékeket a hasított testbe tesszük. Helyezzen citromszeleteket a felső résekbe. Meglocsoljuk a harcsát olajjal, küldjük a formába. Mielőtt a terméket a sütőbe tenné, melegítse fel 200 0 C-ra. Süsse finom harcsát a sütőben körülbelül 45 percig. Amint a hal készen van, vegye ki a sütőből, helyezze át egy gyönyörű edénybe, és tálalja sült burgonyával, a képen látható módon.

Harcsa fóliába csomagolva

A sütőben fóliában sült harcsa mindig lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz. A recepthez szüksége lesz:

• Előkészített, megtisztított harcsa teteme.
• Pár közepes méretű sárgarépa.
• Citrom.
• 2-3 izzó.
• Fokhagyma, só, fűszerek, bors ízlés szerint.

A belsőségektől megtisztított harcsát folyó víz alatt leöblítjük, megszabadulva a hal belsejében lévő fekete pelyvatól. A halat szalvétával kicsit megszárítjuk, a gerinc mentén kis vágásokat készítünk. Dörzsöljük a hasított testet sóval, fűszerekkel. Ízesítsd citromlével, és tekerd be a halat citromszeletekkel, ne felejtsd el a gerinc mentén lévő bevágásokat. A munkadarabot egy ideig hagyjuk pácolódni.

Közben elkészítjük a zöldségpárnát. A fóliapapírt kiterítjük az asztalra, megkenjük bő növényi olajjal A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és félkarikára vágjuk, sűrű rétegben a fóliás hordozóra tesszük. A tetejére harcsát teszünk, amit beborítunk fűszernövényekkel, hagymával, sárgarépával. A munkadarabot fóliába csomagoljuk, gondosan lezárva az összes varratot.

A sütőt 200 0 C-ra előmelegítjük, fóliába csomagolt halas formát rakunk bele. A finom harcsa főzéséhez 45-50 percet kell várni. Ennek az időnek a végén eltávolítjuk a termékeket a fóliáról, és egy gyönyörű edényre fektetjük, a képen látható módon.

Steakek

A harcsa sütőben történő főzésének receptjei nem csak az egész hal sütését jelentik. Nem kevésbé ízletes a részekre vágott és a sütőben sült termék.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• Harcsa steak.
• Burgonya.
• Paradicsom.
• Kemény sajt.
• Majonéz.
• 3-4 izzó.
• Citrom.
• Fűszerek halhoz, só.

A harcsa steak formájában történő főzéséhez az elkészített részeket folyó víz alatt meg kell mosni, tálba kell tenni, sózni, fűszerekkel ízesíteni, citromlével felönteni. Ebben a formában a halat hagyni kell pár órát pácolódni. Előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát, a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk.

A tepsit bőségesen megkenjük napraforgóolaj, tedd rá az elkészített burgonyát, sózd meg és ízesítsd majonézzel. Ezután tedd ki a hagymát. Ezután - pácolt harcsadarabok, amelyek közé paradicsomszeleteket szúrunk. Az edény tetejét majonézzel megkenjük. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük bele a munkadarabot.

Az edényt 40 percig sütjük. Fél óra elteltével vegyük ki a tepsit az edénnyel és szórjuk meg reszelt sajttal, apróra vágott fűszernövényekkel. További 10-15 percet küldünk a sütőbe. A halpecsenyét adagonként, burgonyával és paradicsommal egyszerre tálaljuk.

főzés titkait

• Ahhoz, hogy a harcsa ízletes és illatos legyen, ajánlatos a halat sütés előtt 2-3 órával citromlében és fűszerekben pácolni.
• Harcsát süthetünk hüvelyben, fóliában vagy zöldségpárnán.
• A harcsa egész formában és adagokban egyaránt jó.
• Legjobb sült harcsa rizzsel vagy burgonyával.

A videóból többet megtudhat a harcsa sütőben történő főzésének fortélyairól.

Ily módon

A kemencében sült harcsa bármely háziasszony jellegzetes ételévé válhat. A halat fóliában, zöldségpárnán vagy sajtpárna alatt zöldségekkel süthetjük. Több recept kiválasztása után ajánlatos azokat életre kelteni, majd kiválasztani a legsikeresebbet az ünnepi menübe. Legjobb Recept a titkok ismeretével együtt segítenek egy ízletes és egészséges étel elkészítésében.

Ma megnézzük, hogyan kell harcsát főzni a sütőben. Ennek a halnak a filé zsíros és nagyon puha. És ha helyesen közelíti meg az elkészítési folyamatot, akkor valóban királyi ételt kap. Megpróbáljuk?

A harcsa tisztításának megtanulása

Sok háziasszony nem szereti a halak tisztítását, mert ez egy kellemetlen folyamat. De ha még mindig van egy egész tetem harcsa, a kulináris szakértők tanácsai segítenek gyorsan megbirkózni ezzel a feladattal. Tehát a halak tisztításának lépésenkénti folyamata a következő:

1. Harcsát bő sóval elalszunk, és jól megforgatjuk benne a halat minden oldalról.
2. Alaposan öblítse le a harcsát folyó vízzel. Ezeket a lépéseket újra megismételheti.
3. Óvatosan nyissa ki a hasat, és vágjon be a fej alá.
4. Óvatosan vegye ki az összes belsejét. A legfontosabb, hogy ne érjen hozzá az epéhez, mert akkor az epe kifolyik, ami keserű utóízt ad az ételnek.
5. A fólia belsejét megtisztítjuk, majd levágjuk a kopoltyúkat.
6. A halat megmossuk, szalvétával megszárítjuk.
7. Most a harcsát darabokra vágjuk, vagy megtisztítjuk a csontokat.

Figyelem! A harcsa bőre sima, pikkelyek nélkül, de sok nyálka van rajta. Fontos, hogy teljesen megtisztítsa, különben a hal mocsárszagot bocsát ki.

Ünnepi halétel főzése

A sütőben sült harcsa burgonyával az ünnepi menü fénypontja lesz. Higgye el – még azok is, akik nem szeretnek halételek, élvezd őket.

Összetett:

• harcsa teteme;
• 1 kg burgonya;
• 3 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• petrezselyem;
• 2-3 ág kakukkfű;
• 2-3 ág rozmaring;
• fél citrom;
• 1-2 evőkanál. l. finomított növényi olajok;
• só;
• majonéz;
• őrölt chili és fekete bors;
• 100 g sajt.

Tanács! Ahhoz, hogy a harcsa illatosabb és lédúsabb legyen, pácolja be fűszerek és citromlé keverékében néhány órán keresztül.

Főzés:

Sütőben fóliában sült harcsa: egyszerű recept

Egy megjegyzésben! A harcsát sült burgonyával vagy főtt rizzsel tálaljuk.

Összetett:

• 2 hagyma;
• 100 g sajt;
• 100 ml tejszín;
• fűszerkeverék;
• só;
• zöldek.

Főzés:

Egész hal sütve

Ízletes harcsát a sütőben kapunk, ha egészben sütjük. Ha nagy hasított teste van, félbevághatja, vagy például a farkát veheti fel. A hallal együtt finom zöldségköretet készítünk.

Összetett:

• fűszerkeverék halakhoz;
• só;
• 2 sárgarépa;
• bolgár bors;
• 1 st. zöldborsó;
• finomított növényi olaj;

Főzés:

Finom harcsa tejfölben, gombás jegyekkel

Ez a recept a harcsa tejfölben való főzését jelenti gomba és sajt hozzáadásával. Nagyon finom és hihetetlenül gyengéd ételt kapsz. Higgye el – a háztartása biztosan többet fog kérni.

Összetett:

• 1,5 kg hal;
• 400 ml tejföl;
• 0,2 kg gomba;
• 0,2 kg sajt;
• só;
• őrölt feketebors.

Főzés:

Különféle módon süthet halat - hüvelyben vagy fóliában, valamint zöldségpárnán. Ha pedig nincs kedved egy tetemet levágni, főzz egy harcsapecsenyét a sütőben.

A ház tele van élelemmel, ha kifogják a harcsát!

Halak – a harcsa édesvízben él, és élete nagy részét mély lyukkban vagy gödrökben tölti, amelyek tele vannak piszkos, mocsaras vízzel. Ez az oka annak, hogy a harcsahús kellemetlen mocsárszagot áraszt. De ne félj főzni ezt a halat.
Számos egyszerű módja van annak, hogy megszabaduljon a halak szagától, és finom ételeket főzzön.
A kellemetlen szag fő forrása ennél a halnál a pikkelyek helyett a harcsa bőrét borító nyálka. A nyálkahártya eltávolításához a harcsát a szokásos nagy konyhai sóban kell hengerelni, és alaposan meg kell tisztítani a hasított testet. Ezt követően ki kell zsigerelni a halat, és tiszta, hideg folyóvízben le kell öblíteni. Felülről keresztirányú sekély vágásokat készíthet (ez lehetővé teszi, hogy a hal jobban telítődjön citromlével és fűszerekkel a pácolás során).

Sütjük a harcsát a sütőben burgonyával és zöldségekkel

A sült harcsához burgonyával a következő összetevőkre van szüksége:
Egy friss, két kilós harcsa
Nagy burgonya - négy-öt darab
Hagyma - két kis fej
Növényi (olíva) olaj
Majonéz - száz gramm
Só, petrezselyem
Fokhagyma - két gerezd vagy (Fűszerek halhoz)
Egy citrom leve.
Kezdje a burgonya főzésével. Meg kell hámozni, megmosni, karikákra vágni, sózni és megsütni növényi olaj mindkét oldalon. A kész köretet sütőpapíros tepsire tesszük.

Ebben az ételben fokhagymát használnak. Ha nem bírod a fokhagyma illatát, használj halfűszert a harcsa pácolásához.
A meghámozott harcsát öntsük a tetejére citromlével, fedjük le fóliával, és hagyjuk ebben az állapotban pácolódni tizenöt percig.
Míg a harcsa telítődik a citrom (és a fűszerek) illatával, meg kell hámoznia és félgyűrűkre vágnia a hagymát. A petrezselymet apróra vágjuk, összekeverjük a hagymával és megtöltjük a haltetemet. A harcsát tepsire teheted burgonyával.

A harcsa sütőben való sütésének hőmérséklete és ideje

A sütőt 200 fokra kell felmelegíteni. A somát körülbelül 50 percig kell sütni. Ugyanakkor 20 perccel a sütés megkezdése után a halat ki kell venni a sütőből, és meg kell kenni finomra reszelt fokhagymával kevert majonézzel (ha fűszereket használtunk a halhoz, akkor ez a lépés kihagyható a harcsa olivaolaj sütés előtt). A harcsát még fél órára visszatesszük a sütőbe. Miután a harcsa gyönyörű sült héjat kap, és húsa kifehéredik, az étel késznek tekinthető.

Az elkészült harcsát tányérra tesszük, vékony citromszeletekkel díszítjük, köretet teszünk rá. Jó étvágyat!

A harcsa olajos hal, ezért szokatlanul érzékeny. Egyes országokban édeskés húsa igazi csemege, de sok ínyence nem szereti a harcsából áradó iszap sajátos aromáját. Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni ezt a halat a sütőben, nyoma sem lesz a szagának, és igazi kulináris remekművet élvezhet!

Sütőben sült harcsa: recept

Összetett:

• Harcsa - 1 db.
• Citrom - 2 db.
• Zöldek - 1 csomó
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - ízlés szerint
• Só és fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. Kibelezzük és megtisztítjuk a halat. Egy éles késsel finom és sekély bemetszést készítsen a hasban a faroktól a fejig. Lehetőleg ne törje össze az epét, különben a hal keserű ízű lesz. Vegyük ki a belsejét, távolítsuk el a kopoltyúkat. Ha szükséges, vágja le a harcsa fejét. A bőrt nem kell eltávolítani, különben a hal elveszti lédússágát. Távolítsa el a nyálkát úgy, hogy mindkét oldalát dörzsölje durva kősóval, majd alaposan mossa le.
2. A kész harcsát a hátuljától a gerincig terjedő darabokra vágjuk. Ebben az esetben a halnak sértetlennek kell maradnia. Dörzsölje be a hasított testet sóval és fűszerekkel, különös figyelmet fordítva a vágásokra. Öntsük a citromlevet a halra, és hagyjuk pácolódni 10 percig. A citrom elveri az iszap kellemetlen szagát.
3. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A citromot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Töltsük meg a harcsa hasát hagymával és fűszernövényekkel, tegyünk citromszeleteket a vágásokba.
4. Kenjük meg a halat növényi olajjal, tegyük egy sütőlapra, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 45 percre. Tegye át a kész ételt egy nagy tányérra, és tálalja. Köretként a főtt burgonya, a zöldség vagy a rizs ideális harcsához.

Harcsa a sütőben fóliában: hogyan kell főzni?

Összetett:

• Harcsa - 1 db.
• Hagyma - 3 db.
• Krém - 300 ml
• Kemény sajt - 200 g
• Bors mix - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Zöldek - díszítéshez

Főzés:

1. A harcsát megtisztítjuk és kibelezzük, fejét és farkát levágjuk. Jól öblítsd le, csepegtesd meg citromlével, ha szükséges, hogy elűzd a szagot. Osszuk a halat részekre.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Hajtsa fel a fóliát 2 rétegben, tegye egy tepsire. Sózzuk, borsozzuk a darabokat, fóliára tesszük.
3. A hagymát rátesszük a harcsára, leöntjük mindent tejszínnel és megszórjuk reszelt sajttal. Fedjük le a halat alufóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. 40 percet sütjük.
4. A sütés végén vegyük le a felső fóliát, és helyezzük vissza az edényt a sütőbe. Várja meg az aranyszínű kéreg kialakulását.
5. A fóliában kész harcsát burgonyapürével vagy omlós rizzsel tálaljuk, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Főzés:

1. A harcsát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a beleket és távolítsuk el a nyálkát. A halat apróra vágjuk, napraforgóolajjal kikent tepsire tesszük.
2. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Megszórjuk a darabokat hagymával. Egy külön tálban keverje össze az édes és a fűszeres ketchupot, adjon hozzá fűszereket és sót. Ha elég sűrű a massza, adjunk hozzá egy kevés vizet. A halat bőségesen meglocsoljuk az elkészített szósszal.
3. A koktélparadicsomokat vékony karikákra vágjuk, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A paradicsomszeleteket a szósz tetejére fektetjük. Egy tepsit harcsával 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.
4. A kész ételt megszórjuk apróra vágott hagymával és kaporral, forrón tálaljuk.

Harcsa a sütőben burgonyával

Összetett:

• Harcsa - 1 db.
• Burgonya - 10 db.
• Vaj - 50 g
• Hagyma - 2 db.
• Liszt - 5 evőkanál.
• Halleves - 500 ml
• Zsemlemorzsa - 5 evőkanál.
• Só, babérlevélés szegfűbors

Főzés:

1. A halat jól öblítse le, filéire osztja. Töltsük meg a hal csontjait, farkát és uszonyait hideg víz, adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. Forraljuk a húslevest 1,5 órán keresztül.
2. A lisztet vajban pirítjuk. Adjuk hozzá a kész halléhez, sózzuk, és főzzük sűrűsödésig.
3. A burgonyát külön serpenyőben puhára főzzük. Tisztítsuk meg és vágjuk fel a hagymát. Egy serpenyőben napraforgóolajon kisütjük.
4. A harcsafilét apró darabokra vágjuk. A főtt burgonya felét darabokra vágva tedd egy lábasba. Ezután fektessük rá a halfilét, a sült hagymát és a maradék burgonyát.
5. Mindent megszórunk sóval, zsemlemorzsával és megtöltjük hallével. Tegyük apró darabokra vajat, és tegyük a serpenyőt 200 fokra előmelegített sütőbe. 45 percig sütjük. A kész ételt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálalhatjuk.

Harcsa a sütőben cukkinivel

Összetett:

• Harcsa - 1 db.
• Cukkini - 3 db.
• Liszt - 3 evőkanál
• Vaj - 50 g
• Kemény sajt - 200 g
• Tejfölös szósz - 300 ml
• Só és bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Főzés:

1. Öblítse le és bélelje ki a harcsát, mentesítse a váladéktól. Az elkészített halat apróra vágjuk, borsozzuk, sózzuk és lisztbe forgatjuk. A darabokat növényi olajban félig sütjük.
2. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Növényi olajban kisütjük. A harcsadarabokat magas oldalú tepsibe tesszük, rántott cukkini szeleteket teszünk, és leöntjük tejfölös szósszal.
3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, az edényt megszórjuk, leöntjük olvasztott vajjal, és a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20-25 percig sütjük. A sült hal köretének a zöldségek és a burgonya alkalmas.

A kemencében sült harcsa igazi lakoma az ínyenceknek, mely egy mindennapi étkezés vagy egy ünnepi vacsora díszítésére szolgál.Süthet egy egész halat zöldségekkel, gombával, dióval és egyéb hozzávalókkal töltve, vagy adagokban főzhet harcsát, öntheti le mártással és megszórjuk reszelt sajttal.