Érdekes tények a borsról. Minden, amit a kaliforniai paprikáról tudni kell Érdekes a borsról

A paprika (Piper) több mint ezer fűfajt, hegymászó cserjét és szőlőt tartalmaz, amelyek közül sok kulcsfontosságú faj őshonos élőhelyén. A legtöbb paprikafaj mindkét félteke trópusain nő, de több a trópusi Amerikában és Kelet-Ázsia monszun vidékein.

A borsot említő első írásos forrásokat Indiában találták meg, és több mint három évezreddel ezelőtt az ősi szanszkrit nyelven írták. Indiát tekintik a paprika szülőhelyének, bár más trópusi országokban is termesztik.

A nálunk feketeként ismert paprika Indonéziában és Kelet-Indiában nő. A természetben úgy néz ki, mint egy cserje, amelynek ágai liánokra emlékeztetnek, és a közelben növekvő fákra gabalyodnak.

A fekete bors körülbelül hat évszázaddal ezelőtt jelent meg Európában, és kezdetben nagyon nagyra értékelték. Abban az időben a paprika szó szerint aranyat ért, és bármilyen termékért fizethettek.

Egykoron a meghódított népek borssal tisztelegtek a hódítók előtt. Az 5. században I. Alarik vizigót király és a hunok uralkodója, Attila több mint egy tonna feketeborsot követelt Rómától váltságdíjul a Róma elleni támadások megállításáért.

Az Amerikában termő pirospaprikával a spanyolok találkoztak először. Ők (vagy inkább Kolumbusz Kristóf) vitték a pirospaprikát Európába. Spanyolországból eljutott a szomszédos Olaszországba, majd más országokba. De sok nemzet még mindig "spanyol borsnak" hívja ezt a fűszert.

A pirospaprika hatalmas benyomást tett az európaiakra, akik elmentek meghódítani a vad Amerikát. Először az indiánoknak köszönhetően ismerkedtek meg vele, akik a hódítók felé fújva parázsló szénre szórt pirospaprika segítségével küzdötték le a fehéreket.

A chili paprika orosz neve megegyezik Chile ország nevével, azonban a Nahuatl (modern Mexikó) astec nyelvéből származó „chilli” szóból származik, és „pirosnak” fordítják.

Oroszországban a pirospaprika a 16. századig ismeretlen volt, mivel csak a trópusokon nő. A borsot régóta termesztik Indiában és más ázsiai országokban, és jelenleg még a Krasznodar Területen és a Volga-vidéken is termesztik.

Mindenki ismeri a csípős paprika csípős tulajdonságait. A gyümölcsben található kapszaicin alkaloid anyag pedig égető érzést ad. A száraz pirospaprika csaknem két százalék kapszaicint tartalmaz.

A csípős pirospaprika nemcsak fűszerezi az ételeket, hanem vitaminokkal is telíti őket, különösen az A és C csoportot. Ezen kívül a paprika cukrot, fehérjét és ásványi anyagokat is tartalmaz, ezért nagyon hasznos.

A pirospaprika csípősségét a szövetekben található kapszaicin adja. Ez az alkaloid nem csak a receptorokra hat, aminek köszönhetően érezzük a paprika élességét, hanem javítja a vérkeringést is.

Az egyik leghíresebb csípős paprika - a chili - segít a szervezet kalóriáinak elégetésében, ezért érdemes fogyókúrához használni. Ha bármilyen ételhez kis mennyiségű chilit adunk, körülbelül 45 kalóriát „kioltunk”.

Mindenki ismeri a paprikatapaszt, amelynek előállításához csípős paprikát használnak. De a gyógyszeriparban a borsnak más haszna is van. Az étvágyat, a vérkeringést, az emésztést javító gyógymódok és a melegítő kenőcsök készítésére használják.

Nem minden pirospaprika fűszeres. Létezik egy minimális csípősségű paprika, amelyet édesnek neveznek, és paprikaként ismerik. A paprika gyümölcseinek édessége változó, az enyhétől a nagyon jelentősig. A paprika kedvelt zöldségnövény. Sokan "bolgárként" ismerik az édes paprikát, de senki sem tudja, honnan származik ez a név. Feltételezhető, hogy a meleg Bulgáriából az édes paprika első gyümölcsei először Ukrajnába, majd Oroszországba kerültek.

Régen a bors nemcsak árut fizethetett, hanem bírságot is fizethetett. Az egyik franciaországi történelmi dokumentum azt mutatja, hogy három font borsbírságot szabtak ki Béziers lakosaira, akik felelősek Roger vikomt haláláért. Réges-régen a virágzó kereskedőket nem „pénzes zacskónak” hívták, mint most, hanem „borsos zacskónak”. De egy ilyen cím őszinteségre kötelezte a kereskedőket. Hiszen akkoriban a borshamisításért nagyon szigorú büntetéseket szabtak ki.

Indiát joggal tekintik a paprika szülőhelyének, hiszen innen kerültek az első fűszerek Európába. De jelenleg az európai országokba belépő fűszerek fő termelője nem India, hanem Vietnam.

Kedves Srácok! Szerintem tudod, hogy a paprika édes és keserű (fűszeres).

A növény mindkét fajtájának szülőföldje a trópusi éghajlatú, forró és párás déli országok: Mexikó, Peru, Guatemala. Ezt a növényt nagyon régóta termesztik ott. És Európában a paprikamagokat először a tudósok szerint a híres navigátor és az új földek felfedezője - Kolumbusz Kristóf hozta be.

A kiváló német botanikus, Alexander Humboldt azt írta, hogy az erős csípős paprika éppúgy szükséges az indiaiak étrendjében, mint az asztali só az európaiak étrendjében.

Hogyan néz ki a csípős paprika gyümölcse?

Ez egy hosszú, ívelt, élénkpiros hüvely, tele apró, lapos magvakkal. A különböző országokban másképp hívják: paprika, piros, fűszeres, égő. Magyarországon a csípős paprikát paprikának hívják.

Az európai országokban, ahol a paprika a 15. században jelent meg, először csak gyógynövényként használták. Tinktúrák és kenőcsök készültek belőle. És ez nem meglepő! A keserűpaprika több C-vitamint tartalmaz, mint más zöldségekben, cukrot, fehérjéket, karotint és nyomelemeket tartalmaz.

Melyek a csípős paprika gyógyító tulajdonságai?

A keserűpaprika tinktúrája gyomorbetegségeket kezel, megfázás esetén mustártapasz helyett gyakran használnak paprikatapaszt. Hatása lágyabb és tartósabb. A csípős paprikából készült készítmények súlyos betegséget – a skorbutot – kezelnek, amely akkor jelentkezik, ha a szervezetből hiányzik a C-vitamin.

A szárított, érett gyümölcsöket megőrlik, és a kapott porból antimikrobiális szert nyernek. Az élelmiszerekben a csípős borsot fűszerként használják.

Hallgass meg egy mesét.

Csípős paprika

Egy nap Polya nagymamája úgy döntött, hogy főz egy zöldségpörköltet - serpenyőben különféle zöldségeket párol.

Megkérte Petyát, hogy szaladjon ki a kertbe, és vegyen egy cukkinit, sárgarépát, két-három paradicsomot, édes paprikát és egy csomó hagymát.

Petya fogta a kosarat, és elment teljesíteni a nagymamája kérését.

Felemelt egy kosár zöldséget, és hirtelen észrevett egy élénkvörös, hosszú, ívelt hüvelyt.

„Milyen szép zöldség” – gondolta a fiú, és leszakította. "Ki kell próbálnod, biztos finom!"

Petya elvette a hüvelyt. A hüvely csillogott a napon, mosta a legutóbbi eső.

A fiú habozás nélkül leharapott egy darab borsot. És el kell mondanom, hogy keserű volt, keserű bors. Nagyon csípős és éles. Petya szeméből kicsordult a könny, a nyelve pedig égni kezdett a szájában, mintha lángba borult volna.

- AH ah ah! – kiáltotta a fiú. - Milyen fájdalmas!

Azonnal kihúzta a borsot a szájából, és könnyezve rohant haza.

Polya nagymamája és kedvenc macskája, Fedot már várta Petyát.

- Mi történt veled? – kiáltott fel a nagymama félve.

- Oh oh! Kiharaptam ebből a zöldségből. Olyan, mint a tűz bennem!

- Ez csípős paprika! Öblítsük ki a szánkat és igyunk egy csésze tejet!

- Helyesen! bölcs Fedot jegyezte meg. – Nem tudod, hogy erős paprikát nem esznek így? Szárítják, porrá őrlik, és omlósan más ételek ízesítésére használják.

– Nem, ezt nem tudtam. Azt hittem, finom és édes zöldség – mondta Petya köpködve.

Sokáig mosta a száját, mosta a fogát, majd ivott két csésze tejet, és töltött egy kis tejet Fedotnak.

"Most megtudom, hogy van csípős paprika, és soha nem eszem meg!"

- Ez igaz! - jegyezte meg Baba Paula. - Sokat kell tudni a zöldségekről!

Válaszolj a kérdésekre

Kit küldött a nagymama a kertbe?

Milyen ételt akart főzni?

Milyen zöldségeket kapott Petya?

Milyen zöldséget próbált enni?

Mi történt vele?

Ki segített neki?

Hallgasd meg a verset.

csípős paprika

Aki a szájába adja

Égesd meg az ajkaidat azonnal!

Könnyek fognak kifolyni a szememből

Az égető hőhullám elborít.

Csípős paprika, mint a mustár

Hasznos fűszerezéshez!

A 18. században kezdték el termeszteni az édes paprikát az európai országokban. Valószínűleg mindenki látta ennek a zöldségnek a sokszínű gyümölcsét, és ha van ez a növény a kertben, akkor elmondhatja, hogyan néz ki.

A paprika füves szárral rendelkezik, amely idővel nagyon erős lesz. Hosszúkás levelei, fehér-sárga vagy ezüstös-lila színűek, azokon a helyeken helyezkednek el, ahol a növény ágai elágaznak, kissé tojásra emlékeztetve.

Az édes paprika gyümölcsei sokféle formájúak - a hosszúkástól a gömbölyűig, és a sárga, piros, sötétzöld, világoszöld és krémszínű fényes lámpásokhoz hasonlítanak.

Hallgasd meg a verset.

színes lámpások

színes lámpások

díszíteni a kertet,

Mint a karácsonyi bálok

Az ágakon az újévre.

Számomra örömet jelentenek!

De keményen kellett dolgoznom

Palánták termesztésére

Édes paprika az üvegházban.

Kikészítettem neki az ágyakat,

Meglocsoltam, part,

És gyújtott nekem egy édes paprikát

Fény a kertben!

A paprikában több tápanyag és tápanyag van, mint a paradicsomban és a padlizsánban. Sok cukrot, fehérjét, karotint tartalmaz, a C-vitamin mennyiségét tekintve pedig bajnok a zöldségek között!

Ebből a csodálatos zöldségből készült ételek mindenkit megszerettek. A paprikát zöldségekkel, hússal, rizzsel töltik, sütik, pácolják, és frissen adják a salátákhoz. Élénk sárga vagy piros színű érett gyümölcsök díszítik az ünnepi asztalt.

Hallgasd meg a verset.

déli növény

A paprika déli növény,

Nem szereti a vastag árnyékokat,

A napon nő

Könnyű sugárzó borsos italok.

Szereti a nedvességet és az öntözést.

Piros, sárga, gyönyörű!

Mivel a paprika hazája Dél- és Közép-Amerika forró országai, szereti a meleget, a nedvességet és nem tűri a hideget. Az üvegházakban és üvegházakban termesztett palántákat általában a kertben lévő ágyásokra ültetik.

Piros vagy zöld, fűszeres vagy édes - ez lehet a bors, amelyből körülbelül 1000 faj van. Érdekes tények a borsról ebben a cikkben találhatók.

1. A paprika több mint 3000 éve vált ismertté, és Indiát tekintik hazájának.

2. Eleinte nagyra értékelték a borsot, különösen a fekete borsot, és áruért lehetett fizetni.

3. Sokan tudjuk, hogy a paprika élessége eltérő lehet – az észrevehetetlentől a nagyon markánsig. Ezt a csípősséget pedig a kapszaicin alkaloid adja, az édes paprikában kevés, a csípős paprikában sok.

4. Létezik egy édes paprika is, amelyet paprikának hívnak. A gyümölcsök édessége is eltérő lehet.

5. A csípős borsot a gyógyszeriparban paprikatapaszok, valamint melegítő kenőcsök gyártására használják.

6. A paprika a 16. században vált ismertté, Iránból és Törökországból hozták.

7. A paprika különböző fajtái eltérő jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. Tehát a pirospaprika gazdag C-vitaminban, az édes paprika nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz, a zöldpaprika megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, a csípős paprika pedig segít a depresszióban.

A bolgár (édes) paprika a régészeti feltárások alapján a legősibb zöldségfélék közé tartozik. A tudomány 6, sőt 9 ezer éves lenyűgöző számokat nevez.

A szülőföldet Közép- és Dél-Amerikának hívják. A 15. század közepe az az időszak, amikor a kaliforniai paprika ismertté vált Európa lakosai előtt (a spanyolokat érte először az a megtiszteltetés, hogy megismerkedhettek ezzel a zöldséggel). Mint gyakran megtörtént, a zöldséget eredetileg dísznövényként használták egyes országokban.

kaliforniai paprika

Ma már szinte mindenhol termesztik a kaliforniai paprikát, egyformán jól érzékeli a dél-amerikai "bennszülött" meleget és a mérsékelt éghajlatot.

Egyébként miért "bolgár" néven ismerjük? Valóban, ha tisztelegünk eredete előtt, helyénvalóbb lenne például mexikóinak nevezni. Több változata is létezik annak, hogy miért kaptunk ilyen nevet.

Az első változat szerint ezt a paprikát Bulgáriából származó telepesek hozták területünkre, ezért a zöldséget róluk nevezték el.

A második változat szerint Bulgária szó szerint elárasztotta a Szovjetuniót növényi termékeivel, és a vásárlók kérdésére, hogy honnan származik a paprika, az eladók azt válaszolták, hogy „bolgár”, és így ragadt meg a név.

A harmadik változat szerint pedig a bolgár tenyésztők „bűnösek”, akik nagy gyümölcsű édes fajtákat tenyésztettek.

Angolul egyszerűen "paprika" néven ismert. Európában "paprikának" hívják. Costa Ricában az „édes chili” elnevezés gyökeret vert – chile dulce. Egyiptomban zöldpaprika (filfil akhdar).

A szegfűbors és a kaliforniai paprika, annak ellenére, hogy ugyanaz a neve "paprika", különböző növénycsaládokba tartozik.

Mint tudják, a csípős paprika égető ízű, ami biztosítja a kapszaicin alkaloidát. A kaliforniai paprikában ez az anyag is jelen van, de minimális koncentrációban, ezért édes ízű.

Ősidők óta a fogyasztók nem csak az édes paprika ízét, hanem gyógyászati ​​tulajdonságait is nagyra értékelték. Tehát szédülésre, vérszegénységre használták, és küzdöttek vele az asztmával.

A paprika piros, sárga, zöld. A különbségek nemcsak színben, hanem összetételben is vannak. A zöldpaprika sikeres volt a szervezetben a felesleges koleszterin elleni küzdelemben. Az édes paprika A-vitamin-tartalomban megelőzi a sárgarépát, C-vitamin-tartalomban pedig a pirospaprika vetekszik a citrusfélékkel.

Érdekes módon a csokoládé és a paprika közös tulajdonságokkal rendelkezik. Mindketten „kidobják” a vérbe az endorfinokat, az úgynevezett „boldogsághormonokat”. A csokoládé kalóriatartalmát figyelembe véve a borsnak köszönhetően „boldoggá” válni előnyösebb az alak számára

A köröm, a haj és a bőr ápolásában is elismert szépségzöldség. Ez alapján rengeteg recept létezik a tonik/tisztító arcmaszkokhoz.

Ezek az asztalunkon megszokott édes kaliforniai paprikáról szólnak.

Ha megkérdezi egy hétköznapi embert, hogy milyen borsfajtákat ismer, a válasz valami ilyesmi lesz: „bolgár, chili, őrölt, borsó, piros, zöld.” Valójában körülbelül 1000 fajta paprika létezik a világon. És ez messze nem az egyetlen kevéssé ismert tény erről a növényről.

A paprika latin neve Piper. A természetben körülbelül másfél ezer növény tartozik ebbe a nemzetségbe - ezek gyógynövények, liánok és cserjék. A paprika leginkább az amerikai trópusokon és Kelet-Ázsia egyes részein elterjedt.

Az első feljegyzések a tudósok által talált borsról Indiában készültek több mint 3000 évvel ezelőtt. Ezt az országot ismerik el a paprika szülőhelyeként.

A jól ismert fekete bors egy Kelet-Indiában és Indonéziában termő hegymászó cserje termése. Ágai, mint a kúszónövények, fonódnak a fák köré.

A fekete borsot először körülbelül 600 évvel ezelőtt hozták Európába. Most ez a fűszer minden konyhában van, de akkor olyan drága volt, hogy árut fizettek. Értéke megegyezett az arannyal.

A borsot nem csak Európában értékelték. Az ókorban a hódítók a meghódított népek tiszteletére vették. Például az ókori Róma több mint egy tonna fekete borsot fizetett a hunok uralkodójának, Attilának és a vizigótok vezetőjének, I. Alariknak. Ezért abbahagyták Róma támadását.

Amerika meghódítása idején a pirospaprika segített az indiánoknak leküzdeni az európaiakat. Amikor a fehérek elkezdték támadni a bennszülötteket, az indiánok megvárták, hogy a szél ráfújjon a támadókra, és pirospaprikával szórták a parázsló parazsat.

Vannak, akik biztosak abban, hogy a chili paprika neve az azonos nevű országhoz kapcsolódik, de ez nem így van. Valójában a chili az indiai Nuatl nyelvről lefordítva azt jelenti, hogy "piros".

A pirospaprika kezdetben csak Indiában és ázsiai országokban termett, de fokozatosan elterjedt szinte az egész világon. Oroszországban a pirospaprika csak a 16. században jelent meg. Ma az ország számos régiójában nő, még a Volga régióban és a Krasznodar Területen is.

A csípős paprika égető ízét a benne lévő kapszaicin alkaloidnak köszönheti. A szárított gyümölcsökben ez csaknem 2%.

A csípős paprikának köszönhetően az ételek nem csak fűszeresebbek, de egészségesebbek is, mert A- és C-vitamint tartalmaznak. A paprika ásványi anyagokat, fehérjét és cukrot is tartalmaz. Mindez hasznossá teszi.

A chili paprika rendszeres használata kalóriát éget, ezáltal segít megszabadulni a túlsúlytól. Nem kell belőle sokat enni, elég egy kis mennyiséget hozzáadni az ételhez.

A borsot nemcsak a főzéshez, hanem a gyógyászathoz is használják. Ennek alapján paprikatapaszt készítenek, különféle melegítő kenőcsökhöz, étvágyat, emésztést és vérkeringést javító készítményekhez adják.

Az enyhe paprika - paprika - ízében különböző lehet: az enyhén édestől a nagyon édesig. Ezt a borsfajtát bolgárnak hívják. Hogy ez miért van, azt nem tudni pontosan. Talán ez annak köszönhető, hogy az édes paprika Bulgáriából érkezett Ukrajnába és Oroszországba.

Ezenkívül kiemelkedik más paprikafajták hátteréből - a Claudio f1 paprika - az édes paprika magas hozamú hibridje. És megvásárolhatja anélkül, hogy elhagyná otthonát – online.

Fentebb már volt szó arról, hogy az ókorban a borsot fizetőeszközként használták. Nemcsak fizetésként szolgált az árukért, hanem pénzbírságot is fizettek. Például a francia Beziers város lakóit három font borsra büntették Roger vikomt életének kioltása miatt.

A gazdag kereskedőket régen "paprikazacskónak" hívták. Megtisztelő cím volt. A paprika értékét bizonyítja, hogy hamisításáért szigorú büntetés járt.

Az ókorban India borssal és más fűszerekkel látta el Európát. Jelenleg a legtöbb fűszert Vietnamban forgalmazzák.