ملك الروبيان بخلطة صلصة الكريمة. صلصة حارة للروبيان. روبيان مقلي بصلصة كريمة الثوم

يعرف كل محبي الروبيان: لا يكفي طهيها ، وما زلت بحاجة إلى تحضير الصلصة المناسبة للاستمتاع بالمذاق على أكمل وجه. الصلصة الصحيحة لا تعطي فقط مذاق المأكولات البحرية ، بل يمكنها أيضًا تغييرها تمامًا.

صلصة الروبيان

نظرًا لأن الجمبري ليس له طعم واضح ، فيجب التأكيد عليه ، كطبق مستقل أو طبق قائم عليه ، بصلصة عطرية أو حارة جيدة. صلصة الجمبري سهلة التحضير.يتم تحضيرهم جميعًا تقريبًا على أساس نفس المكونات.

قد يكون بكميات صغيرة مايونيز ، كاتشب ، كريمة ، عصير ليمون ، زيت الزيتونوالثوم. يمكنك إضافة بعض التوابل المختلفة إلى أنواع مختلفة من الصلصات. من الأفضل تقديم الجمبري المقلي مع الصلصات الخفيفة القائمة على الكاتشب ، بينما يمكن تقديم الجمبري المسلوق أو المخبوز مع الصلصات مع صلصات المايونيز وزيت الزيتون.

1. صلصة الفجل الحار

أولئك الذين يحبونها حار سوف يحبونها بالتأكيد. صلصة الروبيان بالفجل الحار. يتم تحضيره بكل بساطة: يجب أن تأخذ 100 مل من الكاتشب و 50 جم من جذر الفجل.

1. يجب أن يكون الجذر طازجًا. يجب تقشيرها وبشرها على مبشرة جيدة.
2. يجب خلط الكتلة الناتجة مع الكاتشب. هذه الصلصة مناسبة لأي نوع من المأكولات البحرية وليس الجمبري فقط.

2. صلصة الثوم الحار

صلصة حارة أخرى صلصة الثوم الحار. لتحضيرها ، ستحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، فلفل حار صغير ، 2 فص ثوم ، 1 ليمونة. يمكن إضافة الكزبرة حسب الرغبة.

1. يقطع الثوم ويقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الفلفل الحار المفروم ناعماً ، ويخلط كل شيء جيداً ويستمر في التقليب ، ويقلى لمدة 3 دقائق.
2. نرفع الصلصة عن النار ، تبرد ، يضاف عصير الليمون والأعشاب أو بذور الكزبرة المطحونة. ستضفي الكزبرة مع الثوم نكهة حارة لهذه الصلصة ، بينما يعطي الفلفل الحار طعمًا حارًا. إذا كنت بحاجة إلى عمل كمية أكبر من الصلصة ، فإننا نأخذ جميع المنتجات بكمية متزايدة نسبيًا مرتين.

3. السالساكاسا

طعم غير عادي ومنعش له صلصة تسمى "Salsacasa". يشمل تكوينهاعصير البرتقال الذي يعطي الصلصة طعمًا خفيفًا ومنشطًا ، على الرغم من حقيقة أن القاعدة عبارة عن كاتشب ثقيل جدًا ومايونيز.

1. طريقة الطهي: اخلطي 250 مل من المايونيز و 80 مل من الكاتشب. من الأفضل أن يكون المايونيز محلي الصنع.
2. يقلب المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الظل الورديأضيفي عصير برتقالة واحدة ، واخلطيها مرة أخرى وضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تبرد. هذه الصلصة جيدة مع الجمبري المسلوق أو المخبوز.

4. صلصة الثوم الحارة

كما أن صلصة الثوم الحارة سهلة التحضير. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول حفنة من الشبت الطازج ، و 100 مل من المايونيز ، ورأس من الثوم ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يجب تقطيع الثوم والشبت جيدًا ،يخلط مع المايونيز وعصير الليمون ويضاف الملح والفلفل. كلما أضفت المزيد من العصير إلى الصلصة ، كلما كان الطعم أكثر توابلًا وأعذب. غالبًا ما يقتصر على 2-3 ملاعق كبيرة.

5. صلصة الجمبري والجبن

يتم الحصول على صلصة غير عادية للغاية إذا كنت تأخذ 200 جرام الجبن المطبوخ, نذوب في وعاء ونضيف 4 حبات من البصل المفروم ناعماً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف الجمبري المسلوق.

عدد الصلصات التي يمكن تقديمها مع الجمبري ضخم ، كل هذا يتوقف على ذوقك ورغبتك. بشكل عام ، يمكنك مزج مكونات مختلفة للصلصة ، الشيء الرئيسي هو أنك تحب الطبق.

6. صلصة ترياكي

طعم غني ومكرر.

مكونات: صلصة الصويا- نصف كوب الثوم - زوج من فصوص الثوم. ماء - كوب واحد سكر (في القصب الأصلي) - ربع كوب ؛ الزنجبيل - ملعقة صغيرة. عسل - ملعقة كبيرة زيت الزيتون - ملعقة صغيرة. ميرين (نبيذ أرز أو 6 ٪ خل نبيذ أو شيري أو فيرماوث) - ملعقة كبيرة ؛ النشا - ثلاث ملاعق صغيرة.

طبخ.

1. اطحن الثوم والزنجبيل بطريقة مريحة. يمكنك الفرم جيدًا بسكين أو استخدام مبشرة.
2. نسكب النشا مع كوب من الماء مع التقليب.
3. في قدر (الأطباق الأخرى مناسبة أيضًا ، على سبيل المثال ، قدر ذو قاع سميك) ، انقل جميع المكونات ، واشعل النار فيها.
4. بعد الغليان ، خففي النار. اسلقي الصلصة لمدة 5 دقائق.

7. التكلس

هذه صلصة للأسماك والمأكولات البحرية ، سرها مزيج خاص من الكريمة والتوابل والأعشاب والخيار المخلل.

1. يُمزج القشدة الحامضة والمايونيز.
2. يضاف الخيار المبشور ناعما.
3. والثوم المفروم ناعما.
4. أيضا الخضر المفروم ناعما. امزج كل شيء.

8. صلصة الصويا

أهم شيء هو اختيار صلصة عالية الجودة وصحية وليست مزيفة. يكفي تذكر بعض القواعد - تُباع صلصة الصويا الجيدة فقط في عبوات زجاجية شفافة ، ويجب أن يحتوي المنتج على المكونات التالية: فول الصوياوالقمح والملح والسكر والخل.

9. صلصة باربيكيو

معجون طماطم - 100 مل ؛ خل النبيذ (3 في المائة) - 60 مل ؛ دخان سائل - 20 مل ؛ مسحوق الثوم - 10 جم ؛ شراب القيقبأو عسل ذائب في حالة سائلة - 10 مل ؛ مسحوق البصل - 20 جم ؛ ملح للتذوق.

طريقة الطهي: اخلطي معجون الطماطم مع العسل أو الشراب ، أضيفي الخل واخلطيهم جيدًا. يضاف البصل والثوم البودرة. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الفلفل الأحمر المطحون. امزج كل شيء جيدًا. آخر إضافة الدخان السائل والملح. بعد تقليب الصلصة حتى تصبح ناعمة ، تذوقها لضبط المذاق: إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الملح أو الشراب. اسكبي الصلصة في وعاء مرق وقدميها.

10. حلو ومر

سيتطلب 125 مل من عصير البرتقال 2 ملعقة كبيرة. سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. كاتشب ، 1 ملعقة كبيرة. نشاء.

تبدو تقنية تحضير الصلصة كالتالي: تحتاج إلى صب صلصة الصويا أو الخل أو الفاكهة أو عصير التوت في المقلاة ، وإضافة معجون الطماطم والسكر. تخلط جميع المكونات. يُغلى المزيج في قدر حتى يغلي على نار متوسطة ، يُسكب المزيج مع التحريك المستمر ، ويُخفف النشا في الماء ويُغلى الصلصة حتى تصبح سميكة. في النهاية نضيف البهارات والبهارات. أخرج الصلصة من الموقد.

الجمبري من المأكولات البحرية الرائعة التي أصبحت مألوفة لنا.

يتم تحضير أطباق قشريات البحر بسرعة كبيرة ، فهي لذيذة ومغذية.

يعتبر الجمبري في صلصة الثوم الكريمية طبقًا حارًا وغير معتاد إلى حد ما يكرم أي ربة منزل تخطط لطهيه في مطبخها.

فقط جربه - سترى كم هو سهل ولذيذ.

عشاء سهل وصفة قريبا

هذه الوصفة هي الأسهل والأسرع.

إذا كنت تريد أن تقدم لعائلتك شيئًا لذيذًا على العشاء ، ولم يكن هناك الكثير من الوقت ، فحاول طهي الجمبري في صلصة الثوم الكريمية وفقًا لهذه الوصفة.

إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك إضافة المزيد من الثوم ، ولكن لا تفرط في تسخينه في مقلاة ، وإلا فإن الطبق سيصبح طعمه مرًا ورائحة كريهة.

الخضروات البسيطة مناسبة للمأكولات البحرية - البقدونس والشبت.

إذا كنت لا تحب أيًا منهم ، فيمكنك استخدام واحد فقط.

إذا كان تحضير مثل هذا الطبق هو أول ظهور لك ، فلا تجرب مع الخضر الأخرى.

قد لا تحصل على النتيجة التي توقعتها بالضبط.

نذوب الزبدة على نار خفيفة حتى لا تحترق وتفسد مذاق الطبق كله.

طبخ:

على الرغم من الإشارة إلى الطبق لتناول العشاء ، فلا أحد يكلف نفسه عناء طهيه على الإفطار ، على سبيل المثال ، كما في الفيديو:

الروبيان بالبهارات

هذا الطبق سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر حساسية.

يتميز الجمبري المطبوخ بهذه الطريقة بقوام رقيق وطعم غير عادي للغاية.

ويتعلق الأمر كله بالثوم وصلصة الصويا التي تستخدم بدلاً من الملح.

مكونات:

• روبيان مقشر خام (مبرد) - 500 غرام ؛
• كريم دهني (30٪) - 100 مل ؛
• الثوم - 10-15 فصوص ؛
• زبدة - 30 غرام ؛
• زيت الزيتون (معصور على البارد) - 25-30 غرام ؛
• صلصة الصويا الكلاسيكية - 25-30 غرام ؛
• البقدونس - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل للذوق.

إذا كنت ترغب في جعل طعم الجمبري أكثر إثارة ، يمكنك استخدام الكريمة نصف مع حليب جوز الهند.

سوف تحصل على نكهة ورائحة شرقية غير مسبوقة.

لا يمكن لعشاق التوابل استخدام الفلفل الأسود فحسب ، بل أيضًا استخدام اللون الأحمر الحار.

تحتاج إلى إضافته في نهاية الطهي.

طبخ:

1. انقع المأكولات البحرية في وعاء من المينا. يُضاف زيت الزيتون وصلصة الصويا و 5 فصوص من الثوم ، مبشورًا على مبشرة ناعمة أو يُمرر في عصارة خاصة لتقطيع الثوم. نخلط كل هذا بحيث يتم "تلطيخ" كل ذيل بالضمادة. نتركه يتخمّر لمدة نصف ساعة على الأقل ، مما يتيح لجميع المكونات "تكوين صداقات".
2. قرب نهاية الوقت المخصص للتخليل ، ضعي مقلاة سميكة على النار واسكبي 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون. ضعي 4 فصوص من الثوم في الزيت الساخن واطحنيهم أولاً. على نار هادئة مع التحريك باستمرار ، اقلي حتى قليلا لون كريمي. أخرج الثوم من المقلاة على الفور - لن تحتاجه بعد الآن.
3. ضعي المأكولات البحرية في المقلاة واقليها لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون النار معتدلة (أقرب إلى ضعيفة).
4. أضيفي الزبدة و 5 فصوص من الثوم المفروم إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقة. أضف الكريمة.
5. في هذه الحالة ، نستمر في الغليان على نار خفيفة جدًا لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نطفئ النار ونتبل الطبق بالفلفل. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق ثم يتبل بالبقدونس مرة أخرى.

الآن يمكنك تقديم الجمبري مع صلصة الثوم الكريمية على المائدة.

قدميه مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس الجديدة كطبق جانبي.

سارت الامور بشكل جيد مع سلطات الخضار الطازجة ، خاصة إذا كانت تحتوي على الفلفل الحلو.

والآن نقدم لكم وصفة ممتازة لطهي الجمبري النمر:

روبيان مع الفطر بصلصة كريمة بالثوم

يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو تقديمه مع أي طبق جانبي تفضله.

مكونات:

• روبيان مقشر - 400 غرام ؛
• الفطر - 300 غرام ؛
• زبدة - 50 غرام ؛
• كريم (20٪) - 250 مل ؛
• دقيق قمح ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

إذا كنت تقوم بإعداد طاولة احتفالية ، فنحن نقدم لك طبقًا مشرقًا. سوف يرضون حتى أكثر الضيوف إرضاءً.

من أجل الحصول على طعم رائع للشواء ، يجب اختيار اللحم وتتبيله بشكل صحيح. تسقط وستجد الكثير نصائح مفيدةوالوصفات والنصائح.

لا تبدو مقبلات القرنبيط على الطريقة الكورية جميلة على طبق فحسب ، بل إنها صحية أيضًا. لذلك لا بد من تحضير السلطة لفصل الشتاء منه. قراءة الوصفات الشعبية.

طبخ:

1. تُذوّب الزبدة في مقلاة سميكة وتُرمى بالثوم المفروم ناعماً. نتركها تشتعل حتى تظهر الرائحة ونرمي المأكولات البحرية على الفور. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. نخرجهم من المقلاة ونرمي الفطر المقطعة في هذا المكان. اقليها حتى تنضج.
3. اخلطي الكريمة بالدقيق في وعاء منفصل حتى لا تكون هناك كتل. ثم اسكبيها برفق في المقلاة مع الفطر. نرسل المأكولات البحرية على الفور.
4. نترك الصلصة تغلي وتتبل الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين. تضاف الأعشاب المفرومة ناعماً وتغطى بغطاء. لنشرب لمدة 5 دقائق.
5. يرش البقدونس مرة أخرى قبل التقديم.

لا يحتاج الروبيان ، مثل جميع المأكولات البحرية ، إلى معالجة حرارية طويلة الأمد.

يطبخون بسرعة كبيرة ، مما يجعل من الممكن الحفاظ على جميع المواد المفيدة التي تحتوي عليها.

لا تحرم نفسك من طعام صحي ولذيذ للغاية ، خاصةً الذي لن يسبب تحضيره الكثير من المتاعب.

يشتهر الجمبري بقيمته الغذائية ، ومحتواه العالي من اليود ، وحمض أوميغا 3 غير المشبع والبوتاسيوم. ومع ذلك ، فإن طعم المأكولات البحرية الشهيرة غير واضح ، لذلك يفضل العديد من الذواقة استخدامها مع مجموعة متنوعة من الصلصات. يعطي المرق للطبق الصحي باقة من النكهات اللطيفة ، كما أنه يجعل لحم الجمبري أكثر طراوة وعصيرًا.

طبخ صلصة الجمبري: وصفة فيديو

تقليد البحر الأبيض المتوسط: صلصة نبيذ الجمبري

يمكن تحضير الصلصات الممتازة للمأكولات البحرية على أساس النبيذ الأبيض الجاف وفقًا لوصفات البحر الأبيض المتوسط ​​التقليدية. لذا، مشروب كحوليسارت الامور بشكل جيد مع زيت الزيتون والخضروات. بالنسبة لـ 25-30 جمبريًا كبيرًا ، ستحتاج إلى صلصة بالمكونات التالية:

جزر (1 قطعة) ؛ - طماطم (1 قطعة) ؛ - الثوم (4 فصوص) ؛ - بصل (رأس واحد) ؛ - نبيذ أبيض جاف (150 جم) ؛ - قشدة تحتوي على نسبة دهون 35-40٪ (1 كوب) ؛ - زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة) ؛ - ملح الطعام حسب الرغبة ؛ - شبت ، بقدونس ، ريحان (1 غصن لكل منهما).

اغسل الخضار جيدًا ، ثم قشرها واقطعها: نقطع البصل جيدًا بسكين ، وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. في مقلاة عميقة من الحديد الزهر ، سخني زيت الزيتون المكرر واقلي البصل حتى يصبح شفافًا على نار خفيفة ، ثم أضيفي الجزر إليه واقلي خليط الخضار الناتج لمدة 3 دقائق. يُسكب النبيذ في المقلاة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. ضعي الطماطم المفرومة بدون جلد واتركي كل شيء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 3 دقائق أخرى.

تُسكب الكريما فوق كتلة الخضار وتُرش بالشبت المفروم والبقدونس والريحان. أضف توابلك المفضلة إذا أردت. قشر الجمبري من القشرة والأحشاء ، ضعه في الصلصة واتركه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. بعد هذا الوقت ، ضعي الثوم المهروس في المقلاة ، وضعي المأكولات البحرية تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق. وتقدم ساخنة أو دافئة.

الأكثر فائدة و طبق لذيذأعدت من المأكولات البحرية الطازجة. إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، قم بشراء الجمبري المجمد في أصداف. المنتج شبه النهائي المنقى ليس له قيمة غذائية عالية

صوص الروبيان الابيض السريع

يتم تقديم المذاق الأصلي للمأكولات البحرية من خلال مزيج من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر والقشدة الحامضة قليلة الدسم. ستسعدك الوصفة بسرعة التحضير وتوافر المكونات. لهذه الصلصة ، يلزم المكونات التالية (ل 1.5 كجم من الجمبري):

كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪ (150 مل) ؛ - مايونيز (150 مل) ؛ - شبت وبقدونس (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ؛ - فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة ؛ - ملح طعام حسب الرغبة ، - ورقة الغار(1-2 قطعة)

يُسلق الجمبري مع ورق الغار ويُبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ويُقشر. نرش المأكولات البحرية بالشبت المفروم والبقدونس. لتحضير الصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز حتى تنضج ثم ضعيها في حمام مائي على نار خفيفة. ملح وفلفل بالكتلة الناتجة حسب الذوق وامسك بالموقد لمدة 10 دقائق. تُسكب الصلصة الحارة فوق الجمبري ويُقدم على الفور.

يستغرق الجمبري المسلوق المجمد (الأحمر والوردي) 3-5 دقائق فقط لينضج ، والمأكولات البحرية الطازجة المجمدة (الرمادية) تستغرق عادةً من 7 إلى 10 دقائق

مقبلات الذواقة: ثمار البحر في صلصة البرتقال

يمكن أن يكون مزيج الروبيان والبرتقال هو أبرز ما في أي طاولة العطلة، وكذلك وجبة خفيفة. للحصول على 20 جمبري متوسط ​​الحجم مسلوق ومقشر ، تحتاج إلى تحضير صلصة من المكونات التالية:

برتقالي (قطعتان) ؛ - ثوم (1 فص) ؛ - زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة) ؛ - صلصة الصويا (1 ملعقة صغيرة) ؛ - نكهة البرتقال (1 ملعقة صغيرة) ؛ - نشا البطاطس (1 ملعقة كبيرة) ؛ - ملح الطعام حسب الرغبة ؛ - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛ - باسل الخضر (1 حفنة).

يحمى الزيت في مقلاة. يُمزج عصير برتقالة طازجًا مع الثوم المهروس والقشر المبشور جيدًا والريحان المفروم والنشا ومكونات الصلصة الأخرى. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزنجبيل المفروم إذا أردت. يُسكب المزيج الناتج في الزيت الساخن مع التحريك المستمر ، اترك الصلصة تتكاثف على نار خفيفة. يُسكب المرق الساخن فوق المأكولات البحرية ويترك لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم.

سيكون أي طبق لذيذًا بشكل خاص إذا تم تقديمه مع الصلصة المناسبة. في العديد من المطاعم ، يتم الاحتفاظ بوصفات الصلصة طي الكتمان. يؤكد الطعم الخاص للطبق ومكوناته. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل جيدة العديد من الصلصات لأطباق مختلفة في المخزون. هنا سنتحدث عن المضافات للعديد من الجمبري المحبوب. المأكولات البحرية ليست سيئة على الإطلاق في شكلها المغلي المعتاد ، لكن الطبق سيكون ألذ بكثير إذا تم تقديم الجمبري مع صلصة غير عادية.

من الملائم غمس القريدس الكبير في الصلصة ، لذلك يوصى بغلي أكبر روبيان كبير. ستجد في المتجر كلا من الجثث في القشرة ومقشرة بالفعل. لتوفير وقت الطهي وحفظ الضيوف من إجراءات التنظيف ، بالطبع ، من الأفضل اختيار الخيار الثاني. على الرغم من جمع الأصدقاء لتناول كوب من مشروب رغوي ، فإن تقشير الجمبري سيكون نشاطًا ترفيهيًا مثل تكسير البذور.

صلصة الفجل

كل مضيفة تعد الصلصة بطريقتها الخاصة. هذه واحدة من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام. امزج جذر الفجل المبشور ناعماً مع الكاتشب البسيط أو المايونيز حسب الرغبة. يمكنك استخدام الفجل الحار الذي يباع في المتجر في مرطبانات. يُسلق الجمبري أو يُقشر أو يُشترى مقشرًا بالفعل. ما عليك سوى غمس الجمبري في الصلصة والاستمتاع بمذاقه الرائع. بالعافية!

سيحب عشاق الصلصات الحارة الحارة بالتأكيد الوصفة التالية. سوف تحتاج:

• الفلفل الحار
• 1 إلى 2 فص ثوم (حسب الرغبة)
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان
• ليمون
• حبوب الكزبرة
• العسل (اختياري)

لتحضير الصلصة بالزيت الساخن ، يُقلى الثوم ويمرر عبر العصارة ويقطع ناعماً الفلفل الحار. ثم ننقل الكتلة النهائية إلى قارب المرق ونضيف عصير الليمون الطازج والعسل وبذور الكزبرة المطحونة. امزج كل شيء وقدميه على الطاولة.

روبيان مع صوص الصويا والخردل

يتناسب الروبيان جيدًا مع صلصة الصويا ، ولكن من أجل ذلك ، يتم استكمال هذا الأخير ببضعة مكونات أخرى. لنأخذ:

• سكر حبيبات
• ليمون
• خردل (ملعقة كبيرة)
• الفلفل
• صلصة الصويا - 0.5 كوب

للتحضير ، تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات. أولاً ، اخلطي صلصة الصويا جيدًا مع الخردل ، ثم أضيفي عصير الليمون الطازج ، وتبليه بالسكر والفلفل حسب الرغبة.

صلصة بالثوم والشبت

كل ما تحتاجه هو حفنة من الشبت والمايونيز والثوم. يتم تحديد كمية المكونات حسب الذوق. إذا كنت تريد صلصة حارة ، أضف المزيد من الثوم. إذا كنت لا تنتمي إلى معارضي المايونيز ، فلا تتردد في تقديم هذه الصلصة على الطاولة. التركيبة المعتادة للمكونات ستجذب بالتأكيد كل ضيف.

نمرر الثوم من خلال مكبس ونضيفه إلى المايونيز ونضيف الشبت المفروم ناعماً ونخلط جيداً. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة الممزوجة بالخردل.

صلصة الجبن والحليب والصلصة على أساس الحليب والبصل

يتم الحصول على صلصة طرية وناعمة للغاية على أساس الجبن المطبوخ والحليب. لتحضيرها ، قم بإذابة جبن مطبوخ في الحليب الساخن ، وهنا يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون الطازج (بضع قطرات). هذه الصلصة لن تروق للبالغين فحسب ، بل للأطفال أيضًا.

سوف تحتاج:

• 3-4 لمبات
• حليب كامل الدسم - 1 كوب
• زبدة - 4 ملاعق صغيرة
• ماء مغلي - نصف كوب
• ملعقة صغيرة طحين
• ملح فلفل

يُقلى البصل ناعماً في الزيت ، ثم يُضاف الماء ويُحضّر تحت الغطاء. بشكل منفصل ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف إليها الحليب الساخن مع التحريك المستمر ، يُسكب كل شيء على البصل المقلي. ستكون الصلصة جاهزة خلال 5-8 دقائق. في النهاية يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

لقضاء وقت ممتع ، خاصة أثناء مباراة كرة القدم أو مباراة الملاكمة ، يعتبر الروبيان المسلوق وصلصة الروبيان مناسبة تمامًا. خاصة إذا تم تحضير صلصة الجمبري ، فإنها تصبح أكثر طعمًا. كثير من الناس لا يهتمون بتحضير الصلصة ، ويفضلون الكاتشب التافه أو المايونيز. وعبثًا تمامًا ، حيث لا يتطلب الأمر سوى القليل من الجهد والمكونات المتاحة لعمل الصلصة.

يعلم الجميع ما هو الروبيان ، ويتذكرون جيدًا البائعين الكئيبين على شواطئ أوديسا الذين يبيعون الروبيان المسلوق "في أكواب". بالنسبة للكثيرين ، فإن الجمبري يشبه البذور. لكن الجمبري ليس مجرد هواية ، إنه خيار رائع لتناول وجبة خفيفة شهية ، مثل ، ويحظى بشعبية في العديد من مطابخ العالم.

مثل أي مأكولات بحرية ، يحتوي الروبيان على الكثير من البروتين والعناصر النزرة ودائمًا ما يكون منخفض السعرات الحرارية. أو - بشكل عام لذيذة ومغذية للغاية ، على الرغم من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية

بالنسبة للروبيان المسلوق قبل الاستهلاك ، عادة ما يتم تحضير صلصة يتم فيها غمس الجمبري المقشر. وعندها فقط يدخل الجمبري الفم. صلصة أيولي (aoli الفرنسية أو all-i-oli) ، حرفيًا "الثوم والزبدة" ، مناسبة جدًا للروبيان والمأكولات البحرية). بالمعنى الدقيق للكلمة ، الأيولي هو نوع من المايونيز ، والصلصة تحظى بشعبية كبيرة على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​من إيطاليا إلى إسبانيا. يُعتقد أن الأيولي هو أصل المايونيز.

عادة ما يكون الأيولي زيت زيتون وثوم وأحيانًا بيض وعصير ليمون. غالبًا ما يتم إضافة فواكه مختلفة وحتى الطماطم.

لا تُقدم صلصة الجمبري باردة ، وغالبًا في درجة حرارة الغرفة. مزيج مثالي من هذه الصلصة مع البويلابيس ، حساء السمك مرسيليا ، إلخ. يستغرق تحضير صلصة الأيولي بعض الوقت. المنتجات المتاحةالتي تكون دائمًا في المنزل.

صلصة الروبيان. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (1 حصة)

• زيت زيتون يصل إلى 100 مل
• 2 قطعة بيض
• خردل مائدة 0.5 ملعقة صغيرة
• 1-2 فص ثوم
• جمبري كبير 10-12 قطعة
• ليمون ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، ريحان أخضرالمذاق

1. يتم تحضير صلصة الجمبري بكل بساطة وبسرعة. يمكنك استخدام الخلاط ، لكنه أكثر ملاءمة مع الخفق للخفق. يجب أن تكون المنتجات طازجة جدًا لأن. لا ينضج الجمبري مع الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تبريد المنتجات ، بحيث يختلط الأيولي بشكل أفضل.

   تذويب الجمبري الكبير

2. قشر فصوص الثوم. أطلق البيض في وعاء وافصل الصفار عن البروتين. يستخدم فقط الصفار في الصلصة. ماذا تفعل بالبروتين - فكر بنفسك. أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى الصفار. خردل مائدة محضرة. يخفق صفار البيض مع الخردل بمضربه حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. يضاف الثوم المفروم ناعما. يضاف الملح والفلفل الأسود. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام ملاط ​​للطحن. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام مسحوق الثوم الجاف. استمر في خفق صلصة الأيولي.

   يخفق الصفار مع الخردل ويضاف الثوم والبهارات

4. علاوة على ذلك ، مع الاستمرار في الخفق ، من الضروري إضافة زيت الزيتون إلى صلصة الجمبري في أجزاء صغيرة. 1 ملعقة صغيرة. أو حتى أقل. ستبدأ الصلصة في التكاثف تدريجيًا. كمية الزيت المضافة تعتمد على قوام الصلصة. يمكن أن يصل إجمالي كمية زيت الزيتون إلى 100 مل.

   أضف كمية قليلة من زيت الزيتون إلى الصلصة.

5. أضف إلى الصلصة 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون أو أكثر حسب الرغبة. يجب أن تكون الصلصة متوسطة السماكة وقريبة من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر. يضاف الريحان المفروم ناعماً ويقلب.

   أضف عصير الليمون إلى الصلصة

6. صلصة الجمبري غير مناسبة للتخزين ويجب استخدامها على الفور.
7. جمبري كبير مع صلصة - ببساطة لا يضاهى. بالمناسبة مع السمك المقلي أيضا. يمكن تقديم صلصة الأيولي بشكل منفصل أو يمكنك سكبها مباشرة فوق الجمبري.