الصلصات و تتبيلات السلطة مع الجمبري. الضمادات الأصلية لسلطات المأكولات البحرية وصفة صلصة الجمبري للسلطات

رسالة الاقتباس

من بين المأكولات البحرية ، يجب التمييز بين الجمبري ، فهو أكثر تغذية من اللحوم ويسهل هضمه. تحتوي على فيتامين ب 12 ، الذي ينتج الهيموجلوبين ، وهي رائعة لتهدئة الشهية ، تعتبر سلطات الجمبري طريقة رائعة للحصول على إمدادات كاملة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، فهي سهلة وممتعة للطهي ، حيث يتم دمج الجمبري مع العديد من الأطعمة ويمكن تشكل أساس نظام غذائي متوازن.

الروبيان هو غذاء عالي البروتين. وفقًا لذلك ، فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي الجمبري أيضًا على كمية كبيرة من اليود الضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. وأيضًا ، لديهم جميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون. هذا هو فيتامين K و A و E و D. يحتوي الجمبري على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد واليود والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والفلور والزنك وكذلك فيتامين E (توكوفيرول) و C ( حمض الأسكوربيك) ، B1 (الثيامين) ، B2 (الريبوفلافين) ، B9 (حمض الفوليك) ، PP (النياسين) ، بروفيتامين A (الريتينول) و B- كاروتين. يعتبر الجمبري مخزنًا للبروتينات والعناصر المعدنية. يحتوي الروبيان على ما يقرب من مائة مرة من اليود أكثر من لحم البقر. يحتوي الجمبري على الكالسيوم المفيد لعمل الغدة الدرقية والجهاز المناعي وتكوين الدم ووظائف الكلى وبناء الجهاز العضلي وأنسجة العظام. البوتاسيوم ضروري لنظام القلب والأوعية الدموية. يؤثر الزنك على تخليق الهرمونات ويحسن حالة الجلد والأظافر. الكبريت مهم أيضًا للبشرة والشعر والأظافر ، وينظم وظائف العرق والغدد الدهنية ، ويحسن المناعة ، ويقلل من ردود الفعل التحسسية ، ويعزز بناء النسيج الضام ، بما في ذلك الجهاز الصمامي للقلب ، وأغشية الأوعية الوريدية والشريانية ، والمفصلية الأسطح. أعلى مستوى من الكوليسترول في الجمبري. ويأتي في المرتبة الثانية الدجاج ، ولا يوجد كولسترول في الأسماك على الإطلاق.

سلطات الجمبري

سلطة خفيفة مع روبيان

سلطة - 1 حفنة

فلفل بلغاري - 1 قطعة.

خيار - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

عصير ليمون - ملعقة صغيرة

يُسلق الجمبري ويُقشر ويُترك ليبرد. تُقطّع أوراق الخس إلى قطع كبيرة أو تقطع ، توضع في طبق سلطة كبير. قشر الفلفل ، أزل القلب وقطّع إلى حلقات نصف رفيعة. قطع الخيار إلى حلقات نصف رقيقة. نضع الخيار والفلفل على السلطة وننشر الجمبري فوقها ونرش عصير الليمون والملح والفلفل. سلطة روبيان رشة بزيت الزيتون.

سلطة خفيفة مع روبيان ، طماطم و جرجير

جرجير - 50 جم

روبيان متوسط ​​الحجم - 12 قطعة

طماطم - 3 حبات (كرز - 10 حبات).

زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة

الثوم - 1 فص

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

اسلق الجمبري ، بارد ونظيف. قطعي الجرجير ، إذا كانت الأوراق كبيرة ، اتركي أوراق الجرجير الصغيرة كاملة. يُسكب زيت الزيتون في قاع طبق سلطة كبير ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُعصر فص ثوم ويُمزج تتبيلة السلطة. تُقطع الطماطم بخشونة ، إذا كانت طماطم كرزية - إلى نصفين. مزيج أوراق الجرجير والطماطم وصلصة السلطة مع الروبيان.

سلطة الروبيان الخفيفة والبطيخ والأفوكادو

روبيان متوسط ​​الحجم - 12 قطعة

أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.

شمام - شمام متوسط

الصنوبر - حسب الرغبة

عصير ليمون - ملعقة صغيرة

الثوم - 1 فص

ريحان أخضر - 2-3 أوراق

يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقلى على نار عالية من الجانبين لمدة 10 ثوانٍ في زيت الزيتون مع فص ثوم كامل. قشر الأفوكادو وأزل التجويف وقطّع إلى نصفين وطولًا إلى شرائح بعرض 5 مم. نقطع البطيخ إلى شرائح ونقشرها ونقطعها إلى قطع بعرض 5 ملم. نخلط الشمام مع الأفوكادو ونضع الجمبري المقلي فوقها ونسكب الزيت المقلية فيه. ضعي الصنوبر والريحان المفروم على السلطة فوق السلطة.

سلطة الجمبري "ميرميد"

مكونات:
- روبيان غير مقشر - 300 جرام ؛
- ملفوف أحمر - 200-300 جرام ؛
- تونة معلبة في عصيرها - علبة واحدة ؛
- أعشاب بحرية - 200 جرام ؛
- جبنة أديغة - 100 جرام ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كيوي - قطعتان ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت زيتون - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طبخ:اسلقي الجمبري في ماء مملح ، برده وقشره. يقطع الملفوف الأحمر ويقطع ناعماً. نقطع الأعشاب البحرية بسكين. نقطع التونة إلى مكعبات. ابشر الجبن الأديغي والكيوي بشكل منفصل على مبشرة جيدة. يُضاف الخردل والعسل وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل والملح إلى الكيوي المبشور. امزج كل شيء جيدًا - هذا لتتبيل السلطة.
تنتشر بوعاء سلطة على شكل طبقات:
- طبقة واحدة - ملفوف أحمر ؛
- طبقتان - تونة ؛
- ثم املأ بنصف الصلصة ؛
- الطبقة الثالثة - روبيان مفروم طفيفًا ؛
- الطبقة الرابعة - الأعشاب البحرية.
- صب الصلصة المتبقية ؛
- يرش جبنة الأديغة.

سلطة مع تفاح و روبيان

5 تفاح مسلوق جمبري 150 جرام جوز 150 جرام 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون مايونيز 2-4 ملاعق كبيرة

كما هو الحال ، يقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ويرش بعصير الليمون المخفف في كمية قليلة من الماء ويخلط مع الجمبري والجوز ويتبل كل شيء بالمايونيز ويبرد لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة.

سلطة روبيان بالمايونيز

روبيان 100 جرام ، خيار 200 جرام ، بصل 2 قطعة ، مايونيز 100-200 جرام ، أعشاب طازجة ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.
اسلقي الجمبري في ماء مملح قليلًا ، قشريهم ، لا يقطعوا بخشونة ، قشروا البصل ، افرموا قطعًا رفيعة ، اغسلوا الخيار وقطعوه. يُمزج جميع المكونات ، ويُوضع كل شيء في وعاء سلطة ، ويُتبل بالمايونيز ويُوضع فوقه الخضار المفروم جيدًا.

سلطة الجمبري الايطالية

جمبريمسلوق 500 جرام ، اوراق خس ، قطعتين.
تتبيلة سلطة الجمبري الإيطالية. كاتشب طماطم ، كريمة حامضة 100 جرام ، مايونيز 100 جرام ، ثوم فصين
يُطهى الجمبري في القشرة ويُنظف (غير مقشر جمبرييتم الحصول عليها ألذ بكثير من مقشر - شراؤها). نقطع أوراق الخس. ضعي الخس المفروم في طبق. رشي الجمبري المسلوق على السلطة. رشي عليها الصلصة.
صلصة سلطة الجمبري الإيطالي:اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز والكاتشب (أنصح بعدم الحارة) في كوب وثوم معصور مسبقًا. أضيفي الكاتشب غير الحار حتى يتحول لون تتبيلة السلطة إلى اللون الوردي.
قدمي السلطة مع التفاح والروبيان مع النبيذ الأبيض الجاف.

سلطة جمبري

روبيان 2.5 كيلو خيار 2 قطعه طماطمواحد كريمة 50 مل لتر جبنة ذائبة 50 جرام فلفل أسود حسب ذوقك.

يُسلق الجمبري في ماء مملح قليلاً ويبرد قليلاً. اصنع صلصة الجبن على الفور ، واخلطي الجبن الكريمي والقشدة حتى يتكون تناسق متجانس. نقطع طماطموالخيار.
تطهير جمبريونقطع كل جمبري إلى نصفين. خيار ، روبيان و طماطمالتي قطعناها ، نضعها في طبق مشترك. نخلط كل شيء ونضيف صلصة الجبن والفلفل الأسود. أنصحك بعدم ملح هذه السلطة!

سلطة روبيان بالفراولة

روبيان 500 جرام الفراولة 250 جرام خس 1 حفنة جزرةقطعة واحدة ، جبنة حارة أو جبنة 200 جرام ، ليمونصلصة الصويا والعسل.

اسلقي الجمبري الصغير وقشره. نقطع الفراولة ونقطع الخس ونفرك الجزر. أضف الجبن الحار أو الجبن.
طبخ صلصة الروبيان بالفراولة: عصير ليمون ، قليل من صلصة الصويا ، عسل ، يخلط بما يتناسب مع الذوق. نلبس السلطة ونقدمها للضيوف على الفور.

سلطة جمبري احتفالية

روبيان مجمد 200 جرام ، جبنة 200 جرام ، 4 بيض مسلوق 4 قطع ، أوراق خس ، 2 فص ثوم ، بصل أخضر ، مايونيز.

للحصول على سلطة احتفالية مع الجمبري ، من الأفضل اختيار مزهرية شفافة ، لأن السلطة ستكون من طبقات ، وبالتالي ستبدو جميلة على طاولة عطلتك. الطبقة الأولى: قطف أوراق الخس وضعها في القاع. الطبقة الثانية: وضع جمبري
الطبقة الثالثة: نقوم بنشر الجبن المبشور المبشور على مبشرة صغيرة.
الطبقة الخامسة: دهنوا المايونيز مع الثوم المفروم سابقا الطبقة الخامسة. افرد صفار البيض المبشور الطبقة السادسة: افرد السناجب المبشورة. دهن كل شيء بالمايونيز ، وزين السلطة بالبصل الأخضر المفروم.

سلطة روبيان يونانية

أفوكادو 1-2 قطعة عصير ليمون 2 ملاعق كبيرة طماطم 400 جرام روبيان مسلوق 300 جرام خوخ 3 قطع وسلطة خضراء 100 جرام.
: كريمة حامضة سميكة 100 جرام ، 2 فص ثوم ، خل نبيذ ، ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة.
الأفوكادو مقشر ومقطّع ومفروم. تُرفع البذور من الطماطم وتُقطع جيدًا. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقطع الخوخ إلى شرائح.
اخلطي الأفوكادو مع عصير الليمون وأضيفي الطماطم والخوخ والروبيان. نحن نمزج. رتبي أوراق الخس على طبق وضعي السلطة المحضرة فوقها. رشي عليها الصلصة وقدميها.
لتتبيل سلطة الجمبريقشر وعصر فصوص الثوم. تخلط مع القشدة الحامضة وزيت الزيتون والخل.

سلطة كوكتيل الروبيان

روبيان مقشر كبير 900 جرام وسلطة خضراء 2 باقات أفوكادو، فلفل حريف ، ليمون أو ليمونحسب الرغبة ، قسّمه إلى ست شرائح.

إلى اصنع صلصة كوكتيل الروبيان: مايونيز ، كاتشب 2 ملاعق كبيرة ، عصير ليمون.
تذويب الجمبري لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. في حالة استخدام الجمبري الطازج ، سخني مقلاة كبيرة واقليه (بدون إضافة الزيت) لمدة خمس دقائق ، حتى جمبريمن الرمادي لن يتحول إلى أحمر. تبرد الجمبري.
اترك ست قطع لتزيين السلطة وتنظيف الباقي. قطع من الوسط وإخراج الدواخل. توضع في وعاء وتغطى بورق تغليف وتترك في الثلاجة.
قبل التقديم ، قطعي السلطة إلى ستة أكواب. ثم يطحن أفوكادووتصب في كل كوب. يُغطى بالروبيان ويُرش بالصلصة ويُرش بالفلفل الحار. نقوم بتزيين السلطة بشريحة من الليمون أو الليمون وقطعة واحدة من الجمبري التي لم يتم تقشيرها من قبل. نقدم الطبق الجميل الناتج مع الخبز الأسود والزبدة.

سلطة المعكرونة بالقريدس

ماء 2.5 لتر ملح ملعقة صغيرة قرون مكرونة 250 جرام جمبري 200 جرام ، عصير ليمون ، عسل شمام ، أفوكادو ، شبت واحد ، رأس كرفس 200 جرام ، مايونيز 2 ملاعق كبيرة ، لبن 150 جرام ، كريمة 3 ملاعق كبيرة ، كونياك 2 ملاعق كبيرة ، فلفل أبيض و كايين رشة ، ملح حسب الذوق .

نغلي الماء المملح ونبدأ في طهي المعكرونة حتى تنضج تمامًا لمدة ثماني دقائق تقريبًا. اشطف الجمبري بالماء البارد وجففه ورشي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
نقطع البطيخ بالعسل إلى نصفين ، ونزيل اللب بالبذور ونقطع اللب بسكين حاد. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ونزيل الحجر ، ونقشر ، ونقطع إلى شرائح نصف دائرية ، ونرش ما تبقى من عصير الليمون. نقوم بتنظيف سيقان الكرفس ونغسلها ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقطع القليل من الكرفس الأخضر. نغسل الشبت ونخلعها ونقطعها جيدًا ونترك بعض الأغصان جانبًا لتزيين السلطة.
نخلط القرون المسلوقة والروبيان والفواكه والخضروات. ملح ويتبل بالصلصة.
لتحضير صلصة معكرونة الجمبري: أضيفي الكريمة واللبن والكونياك إلى المايونيز وتبليها بالملح والفلفل الحار والفلفل الأبيض واخلطيهم جيدًا. تزيين السلطة بالشبت.

سلطة روبيان حارة

فودكا 200 جرام ، عصير برتقال 200 جرام ، روبيان مسلوق مجمد 200 جرام ، ريحان ، بقدونس ، نعناع ، زيت زيتون حسب ذوقك.

نحضر الصلصة من عصير البرتقال والفودكا والقليل من الريحان والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون ونسكب الجمبري مع الصلصة. انقع في الماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل. قدم الجمبري على أوراق الخس الطازجة.

سلطة بالجمبري والهليون

جمبريمسلوق مجمد 400 جرام ، هليون معلب 500 جرام ، محار البحر في محلول ملحي 200 جرام ، كريمة 5 ملاعق كبيرة ، مايونيز 2 ملاعق كبيرة ، بابريكا حلوة 1 ملعقة صغيرة ، عصير ليمون 1-2 ملاعق كبيرة ، شبت مقطع ساعتين ، ملاعق ، خس ، فلفل أبيض ، سكر ، ملح حسب ذوقك.

تذويب الجمبري وتجفيفه. مزيج الكريمة والمايونيز. يتبل الخليط الناتج بالفلفل الحلو وعصير الليمون ويضاف الفلفل الأبيض والملح والسكر حسب الرغبة.
يُمزج الهليون والروبيان والمحار والشبت مع الصلصة الناتجة. نضع لمدة عشرين دقيقة في مكان بارد. أوراق الخس الخاصة بي ، تجف وتوضع على طبق. النشر عليها سلطة بالجمبريوالهليونوتزين بالشبت المفروم ناعماً.

سلطة بالجمبري

روبيان مسلوق مجمد ، 2 بصل ، 1 علبة ذرة ، 3 طماطم ، 3 فلفل حلو ، بهارات ، ملح ، مايونيز حسب ذوقك.

يقلى البصل المفروم المقشر والملح ويضاف البهارات. نضيف البصل المقشر سابقاً إلى البصل. جمبريوتقلى قليلا. ترطيب. أضف المفروم طماطموالذرة والفلفل الحلو المعلب. سلطة تتبيلة الروبيان بالمايونيز.

سلطة زيتون فرنسية مع روبيان

البطاطس 4 قطع دجاج (لحم) 1000-1500 جرام ، روبيان مقشر 200-250 جرام ، مخلل أو خيار مخلل 3 قطع ، جزرة 2 قطعة ، 10 بيضات ، خضراء منقطة 3 برطمانات ، بصل ، فلفل ، ملح و مايونيز حسب ذوقك.

نحن نطبخ الدجاج جمبري, البطاطسوالجزر والبيض. البصل غير المفروم ناعما جدا مبشور بالماء المغلي. البطاطس، جزرةوالخيار والبيض نفرم ونخلط. نقوم بتفكيك الدجاج إلى ألياف ونقطع الجمبري ونضيفه إلى الخضار. ملح ، فلفل و مايونيز.

سلطة الجمبري والخس

روبيان مسلوق 200 جرام ، رأس خس أو ملفوف بيكين ، 2 بيضة ، نصف علبة ذرة ، أصابع السلطعون ، علبة واحدة ، مايونيز.

نقطع الكرنب والخس ونقطعه بأيدينا ونفرم البيض وقطع السلطعون ونضيفه جمبريوالذرة المعلبة.
لتزيين السلطة يمكنك قطع الفلفل الحلو. نلبس السلطة بكمية صغيرة من المايونيز.

سلطة روبيان مع الخضار

جمبري 500 جرام جزرة 2 قطعة، طماطمقطعتان أو تفاحة ، خيار، 2 قطعة بيض، أخضر منقطة 50 جرام رأس قرنبيط 1/4 ، سلطة خضراء 50 جرام ، مايونيز 150 جرام ، تتبيلة سلطة 4 ملاعق كبيرة ، شبت.

طبخ جمبري: جزرة 5 جرام شبت 5 جرام أو أخضر. البقدونس ، ورق الغار ، الملح ، حبوب الفلفل.

طبخ جمبري بالخضرواتوالبهارات: يُطهى الروبيان النيئ لمدة 10-12 دقيقة ، ويغلى الجمبري المجمد لمدة 3-5 دقائق. نترك الجمبري النهائي في المرق الناتج لمدة 5-10 دقائق ، ثم نقشره.
نغسل أوراق الخس ونقطعها إلى جزأين ونترك القليل من الأوراق لتزيين السلطة ونضع السلطة في شريحة وسط صحن السلطة ونضع الخيار الطازج المقطّع في دوائر ، البيض والجزر المسلوق في دائرة ، طماطمأو تفاح طازج ، قطع قرنبيط مسلوق ، أخضر منقطة.
ضعي الجمبري المطبوخ فوق السلق الأخضر. عند تقديم السلطة على المائدة ، يُسكب الخضار مع تتبيلة السلطة ويُرش بالشبت. نحن نقدم المايونيز بشكل منفصل.

سلطة البحر بالجمبري

فيليه سمك قليل الدسم 300 جرام ، جمبريمسلوق مقشر ، فلفل أخضر نصف ، عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ، مايونيز 150 جرام ، خس مقطع ، بابريكا ، برقوق أسود ، فلفل ، ملح حسب الرغبة

نضع السمك في طبق لخبز. يُحفظ في الفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح السمك طريًا. إذا كانت السمكة كبيرة ، اقلبها بعد 1.5 دقيقة.
نترك السمكة تصل إلى الجاهزية مغلقة حتى تبرد تمامًا. ثم نقطعها إلى مكعبات ونضيف الجمبري والفلفل الأخضر المفروم والخس الطازج. تخلط مع عصير الليمون والمايونيز. ملح فلفل. ننشرها على طبق ، ونزين السلطة بالخوخ والفلفل الحلو.

سلطة اليوسفي والروبيان

ستة اليوسفي ، جمبري 150 جرام تفاح ، كرفس 100 جرام ، مايونيز 4 ملاعق كبيرة ، نصف ليمونة ، سلطة خضراء ، خل ، بقدونس ، ملح حسب الذوق

يُسلق الجمبري في ماء مملح قليلاً مع الخل ثم يقشر. اغسل اليوسفي وقشره. اعصروا عصير اثنين من اليوسفي المقشر واخلطوه مع المايونيز لتحضير الصلصة.
يجب تقسيم اليوسفي المتبقي إلى شرائح ونقوم بتنظيف الشرائح من الفيلم. نقطع التفاح إلى نصفين ، ونزيل اللب ، ونقشر النصفين ، ونقطعهما إلى شرائح. كرفس مفروم ناعما
اغسل أوراق الخس وضعها في قاع وعاء السلطة. ننشر عليها شرائح مقشرة من اليوسفي المطبوخ مسبقًا والروبيان وشرائح التفاح والكرفس. امزج كل شيء بعناية.
قبل التقديم ، نسكب السلطة مع الصلصة المجهزة ، ونزين السلطة بأنصاف حلقات مقطعة ، وكذلك الليمون والبقدونس.

سلطة بالجمبري والشبت واللبن

جمبري 300 جرام مسلوق ، خيار 3 ملاعق زبادي ، فص ثوم ، رشة كمون مطحون ، ملح ، شبت.

أزل القشرة وتقطيعها إلى شرائح طويلة خيارنضع الزبادي والشبت وفص ثوم مطحون ورشة كمون مطحون في وعاء سلطة. يُملح كل شيء ويُمزج جيدًا مع لحم الجمبري المسلوق.

سلطة روبيان بصلصة الطماطم مع الفطر

روبيان مسلوق 200 جرام ، فطر 200 جرام ، صلصة طماطم 100 جرام ، نبيذ أبيض 50 مل.خضر.

نقطع الفطر إلى شرائح ونخلط صلصة الطماطم مع النبيذ. يتم خلط لحم الجمبري والفطر وصلصة الطماطم وتسخينها على نار خفيفة.
نضع كل شيء في وعاء سلطة ونرش الأعشاب.

سلطة جمبري صيني

جمبري 400 جرام البطاطس 4 قطع مايونيز 100 جرام أخضر منقطة 150 جرام ، صلصة الصويا 50 جرام ، سلطة خضراء ، عصير ليمون.

اسلقي الجمبري ، قشر ، رشي عصير الليمون. تُسلق البطاطس ويُقشر ويُقطع ويُضاف البازلاء والروبيان.
تتبل بصلصة الصويا والمايونيز وتخلط. تزين بأوراق الخس الخضراء.
يمكن أيضًا استخدام الجمبري المعلب للسلطة.

سلطة بالجمبري والفلفل الحلو

روبيان 350 جرام ، كرفس مفروم ، فلفل حلو 250 جرام ، بصل 15 جرام ، مايونيز 15 جرام ، سلطة خضراء ، فلفل أسود مطحون.

يُقطع الروبيان الكبير بالطول إلى نصفين أو يُقسم إلى ألياف ، ويُمزج مع الفلفل الحلو المفروم ، والكرفس ، والبصل المبشور ، ويُتبل بالمايونيز ، والفلفل الأسود ، والملح.
نضعها في شريحة على طبق ونزينها بالفلفل والأعشاب المتبقية.

سلطة روبيان مع سلطة خضراء

روبيان 500 جرام ، سلطة خضراء 100-150 جرام ، مايونيز مخلوط بالقشدة الحامضة 200 جرام ، خضار مفرومة ناعماً 30 جرام ، بهارات وملح.

يقطع الجمبري المسلوق المقشر إلى شرائح. قسمي السلطة الخضراء إلى أوراق ، اغسليها جيداً ، مقطعة إلى شرائح ، رشي الملح ، وبعد استخلاص العصير ، ضعي سلطة الجمبري في وعاء السلطة.
نضع الجمبري المفروم فوق الشريحة ، نسكبها مع المايونيز والقشدة الحامضة الممزوجة في قطعة واحدة ، ثم نرشها بالخضار غير المفرومة بشكل خشن.

سلطة روبيان بالجبن المبشور

جمبري 500 جرام ، بيض مسلوق 4 قطع ، جبن مبشور - نصف كوب ، مايونيز 100 جرام ، خضار مفرومة ناعماً ، نصف ليمونة

لحم الجمبري ، الذي نسلقه مسبقًا ، نقطع إلى قطع ، ونمزج مع البيض المفروم والجبن والأعشاب ، ونتبل كل شيء بجزء من المايونيز والملح وعصير الليمون ونخلط كل شيء. نضع السلطة في وعاء السلطة ، ونسكب فوق ما تبقى من المايونيز ونرش الأعشاب.

سلطة بالجمبري والفواكه

روبيان مسلوق 200 جرام ، تفاح 150 جرام ، أناناس 150 جرام ، سلطة خضراء 100 جرام ، مايونيز ، ملح ، فجل ، أعشاب حسب ذوقك.

نقطع التفاح المقشر وأوراق الخس إلى شرائح ، ونقطع الأناناس إلى مكعبات. نضيف أعناق الجمبري المسلوق ونتبل كل شيء بالمايونيز ، حيث نضيف أولاً الفجل المفروم على مبشرة ، ونملح كل شيء. نضع السلطة في وعاء السلطة ونزينها بالأناناس والأعشاب

سلطة روبيان مع أرز

روبيان 600 جرام ، أرز 3 ملاعق كبيرة ، 2-3 قطع بصل ، أخضر منقطة 100 جرام بيض مسلوق 3 قطع ، سلطة خضراء 50 جرام ، صلصة الصويا 100 جرام ، أعشاب ، ملح.

يُسلق الجمبري ويُقشر ويُفرم جيدًا. يُسلق الأرز في ماء مملح قليلاً ويُشطف ويُبرد. نفرم البصل ناعما ، اغمس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، بارد. نفتت بياض البيض ونطحن الصفار بصلصة الصويا.
اخلطي كل شيء وأضيفي البازلاء الخضراء والملح. تُزين بأوراق الخس والبيض والأعشاب.

سلطة الروبيان مع الجبن القريش

جمبريطعام مسلوق مقشر أو معلب ، جبن قريش مبستر 100 جرام ، جوز مطحون 3 ملاعق كبيرة ، ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، ملح.

يتم خلط لحم الجمبري أو الأطعمة المعلبة والجبن القريش وجزء من المكسرات المطحونة ، ويمرون عبر مفرمة اللحم ، ويضافون القشدة الحامضة والملح ويخلطون كل شيء.
ضعي الكتلة الناتجة في وعاء سلطة ورشيها بالجوز المطحون المتبقي.

تنتمي سلطات المأكولات البحرية إلى فئة الأطباق المثالية لأطعمة الحمية. الشيء هو أن الجمبري وبلح البحر والحبار تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات سهلة الهضم ، لكن محتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات منخفض نسبيًا. حصة صغيرة من السلطة تكفي للشعور بالشبع لعدة ساعات. تجدر الإشارة إلى أن الطبق الغذائي لا ينبغي أن يكون صحيًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا لذيذًا ، وإلا يمكن أن يتحول النظام الغذائي إلى عذاب حقيقي. في هذه الحالة ، تلعب تتبيلة سلطة المأكولات البحرية ، المصنوعة تقليديًا من زيت الزيتون والتوابل ، دورًا حاسمًا. سيعطي الطبق رائحة غريبة وطعمًا لطيفًا وسيصبح مصدرًا لعدد من المواد المفيدة.

صلصة خفيفة لسلطة مغذية ، سهلة التحضير في المنزل. لا يتطلب تحضيره معالجة حرارية ، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في غضون دقائق.

سوف تحتاج:

• زيت الزيتون - 70 مل
• ليمون - قطعة واحدة
• خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• أعشاب مجففة (شبت ، بقدونس ، ريحان) - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ، مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

الحصص - 5

وقت الطهي - 20 دقيقة

سر المنفعة

تحتوي تتبيلة سلطة المأكولات البحرية على عدد من المكونات المفيدة للغاية. الأمر يستحق البدء بزيت الزيتون: فهو مصدر طبيعي للفيتامينات A و E والأحماض الأمينية المفيدة والدهون. الليمون هو أشهر أنواع الحمضيات ، حيث يحتوي على احتياطيات ضخمة من فيتامين سي ، وكذلك الزيوت الأساسية التي لها تأثير مفيد على جهاز المناعة. يسمح لك الاستهلاك المنتظم لمثل هذا الفيتامين بتزويد الجسم بالجزء الضروري من العناصر الغذائية ، ويحسن حالة الجلد والشعر ، ويحسن الهضم ويحسن الحالة المزاجية. ولكن الأهم من ذلك ، أنه بالاقتران مع المأكولات البحرية ، فإن الصلصة تخلق لعبة تذوق رائعة تحول مقبلات بسيطة إلى تحفة طهي رائعة.

1. اشطف الليمون بالماء ، ثم قشر القشر بعناية ، وقطّع الفاكهة إلى نصفين واعصر العصير. يُمزج الحماس والعصير المسحوق في وعاء يُضاف إليه السكر المحبب. يقلب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ، وبعد ذلك يُسكب فيه الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون.
2. يُسكب خل النبيذ في الفراغ ، ثم تُسكب الأعشاب المجففة. بعد ذلك ، يجب أن تترك الخليط لمدة 10 دقائق.
3. في نهاية الطهي ، يُسكب زيت الزيتون برفق في الصلصة في مجرى رقيق. يتم خلط الصلصة بمضرب كهربائي وإرسالها على الفور إلى سلطة المأكولات البحرية المعدة مسبقًا. إذا بقي القليل من الصلصة ، يوصى بصبها في وعاء زجاجي بغطاء ووضعها في الثلاجة. لا تخزن أكثر من يومين.

الأشواط

يتم سحق الجمبري وبلح البحر والحبار مسبقًا ، إذا لزم الأمر ، أو وضعها في وعاء كامل. ثم يتم رش المنتجات بسخاء مع الصلصة الطازجة وخلطها وتقديمها على الطاولة. يمكن وضع سلطة المأكولات البحرية الجاهزة في وعاء مغطى بأوراق الخس الأخضر الطازج ورش الأعشاب المفرومة فوقه. ميزة هذا الصلصة أنه يمكن استخدامه مع سلطات أخرى:

1. تتناسب صلصة زيت الزيتون بشكل جيد مع سلطة الخضار الطازجة: الخيار والطماطم والفجل والأعشاب.
2. هذه الصلصة مناسبة للسلطات المصنوعة من الخضار المسلوقة ، وخاصة الجزر والبنجر. اتضح أنها وجبة خفيفة طازجة وفي نفس الوقت حارة ، والتي يمكن جعلها أكثر توابلًا بإضافة المزيد من الفلفل الأسود.
3. يمكن تتبيل مجموعة متنوعة من وجبات الملفوف الخفيفة المخللة ليس بالزيت النباتي العادي ، ولكن مع مثل هذا الصلصة - ستصبح ألذ وأكثر صحة.

تعتبر وصفة تتبيلة سلطة زيت الزيتون الكلاسيكية واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا وتستخدم بشكل متكرر في الطهي. يتميز بساطة التكوين وعملية الطهي ، ومذاق حار لطيف ، وبالطبع الفوائد التي يجلبها استخدام الملابس للطعام.

ليست أطباق الروبيان لذيذة بشكل لا يصدق فحسب ، بل إنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. لذلك ، أيها السيدات الأعزاء وكل من يعاني من الوزن الزائد ، لا تعتني بالأطباق الشهية ولا تحرم نفسك من متعة تجربتها. هذا لن يضر بشخصيتك بشكل كبير ، بل على العكس ، سيكون مفيدًا ، لأن المأكولات البحرية تحتوي على الكثير من العناصر النزرة (الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم واليود وغيرها) التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

سنتحدث اليوم عن طهي سلطة مع المأكولات البحرية ، أو بالأحرى عن التتبيل لها. بعد كل شيء ، تلعب الصلصة دورًا مهمًا وحتى رئيسيًا - يعتمد طعم الطبق المستقبلي عليها. إذا كنت تريد أن يكون خفيفًا ، استخدم زيت الزيتون المكرر مع الخردل والأعشاب وعصير الليمون. خلاف ذلك ، يمكنك صنع صلصة من المايونيز أو القشدة الحامضة. بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات - يبقى اختيار الخيار الصحيح. هذا هو بالضبط ما نقترح القيام به. جميع الوصفات بسيطة للغاية وسريعة - خمس دقائق فقط ، وصلصة لذيذة على مائدتك بالفعل.

صوص الخردل الحلو

هذه الصلصة مثالية لصنع سلطة جمبري بسيطة. في الطبق نفسه ، يمكنك إضافة المأكولات البحرية المقلية في زيت الزيتون ، والطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين ، وأوراق آيسبيرج الخضراء ، وعدد قليل من بيض السمان المسلوق. لمنح الطبق طعمًا ورائحة أكثر ثراءً ، نوصي باستخدام التوابل ، مثل أعشاب بروفنسال أو الزعتر. سيعمل الريحان الطازج أيضًا. حسنًا ، دعنا الآن ننتقل إلى دراسة وصفة الضمادة نفسها.

مكونات:

• ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز غير الحار
• 150 مل زيت نباتي (زيت الزيتون هو الأفضل)
• أربعة جرامات من السكر الحبيبي
• فصين من الثوم

طريقة طهو:

تتناسب أطباق الجمبري مع أي شيء تقريبًا ، سواء كانت صلصة تعتمد على المايونيز والكاتشب أو زيت الزيتون وعصير الليمون. في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات ، لأن كل محترف يعتبر أن من واجبه إنشاء تحفة فنية خاصة به ، وفي عملية العمل تولد الأطباق الأصلية. قد تكون الصلصة أبسط ، بأقل كمية من المكونات ، لكن النتيجة النهائية التي تراها وتشعر بها بعد إضافتها إلى السلطة يمكن أن تفاجئك أحيانًا.

نقترح تجربة هذه الصلصة البسيطة لطبق الجمبري الفاتح والشهية المذكور أعلاه. لذلك ، صب الزيتون أو أي زيت نباتي آخر في طبق عميق ، أدخل الكمية المحددة من السكر المحبب والخردل هنا. نخلط جميع المكونات جيداً بملعقة ونضيف الثوم بعد تقشيره من القشر وسحقه بضغطة خاصة. فويلا ، صلصة سلطة الروبيان جاهزة! اسكبه على الطعام وابدأ في الأكل. يرجى ملاحظة أنه يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

لاحظ أنه في هذه الحالة ، يعتبر زيت الزيتون هو الأنسب ، لأنه ليس فقط أكثر صحة من الزيت العادي ، ولكنه يتمتع أيضًا بمذاق أصلي أكثر. يمكن أن يكون المكرر غير مرير قليلاً ، لذا اقرأ معلومات العبوة بعناية قبل إعطاء الأفضلية لمنتج أو آخر. سيشير لك النقش "فيرجن إكسترا" أن حموضة الزيت أقل من واحد في المائة ، كما أنه يختلف في اللون عن أقربائه ، كونه مخضر قليلاً. يُعتقد أن هذا المنتج يحتوي على عناصر ومواد مفيدة أكثر من المكررة.

صلصة سلطة المأكولات البحرية الصويا والليمون

قررت أن تصنع طبق جمبري ، لكن لا تعرف أي صلصة تختار؟ لا تضيع وقتك - ابدأ في اتخاذ الإجراءات. هذه الوصفة مناسبة تمامًا لأي سلطة مأكولات بحرية ، سواء للأبسط أو لطبق أصلي أكثر ، لا يتكون فقط من الروبيان ، ولكن أيضًا من بلح البحر ولحم السلطعون وغير ذلك. حسنًا ، هل أنت مستعد للمحاولة؟

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 150 مل من زيت الزيتون اللطيف
• القرنفل والثوم
• ملح للتذوق
• نصف ليمونة (عصر حوالي ملعقتين كبيرتين من العصير)
• فلفل أسود مطحون - رشة
• عدد قليل من أوراق الريحان الطازجة - اختياري

طريقة طهو:

بالنسبة للسلطة البحرية مع الجمبري ، يوصى باختيار الضمادات الخفيفة - نقترح التفكير في وصفة واحدة منها. أولاً ، قشر الثوم وقم بتمريره من خلال مكبس خاص ، إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فما عليك سوى تقطيع المنتج بأكبر قدر ممكن من السكين. نسكبها الآن في زيت الزيتون ، ثم نسكب صلصة الصويا وعصير الليمون الطازج هنا ، ونرمي أيضًا الفلفل والقليل من ملح الطعام. اخلطي المكونات جيدًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، تذكر الريحان بيديك وأضفه إلى الطبق ، وخفق جميع المكونات بمضرب. صب الضمادة في وعاء نظيف ، وأغلق الغطاء بإحكام ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

تتبيلة سلطة الروبيان المجمدة

بالنسبة لسلطة الجمبري ، اختر المأكولات البحرية الكبيرة ، مثل "رويال" أو "تايجر". هم أكثر لحميًا وعصيرًا ، لذلك سيبدو هذا الطبق رائعًا على طاولة الأعياد. يمكنك عمل أي صلصة ، لأن هناك الكثير من الوصفات لها. لمحبي المايونيز ، فإن الصلصة "الوردية" مع الكاتشب الحار مناسبة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون التوليفات الخفيفة ، نوصي بتجربة الوصفة التالية في الممارسة العملية.

مكونات:

• زيت الزيتون (من المستحسن استخدام منتج مكرر) - ​​150 مل
• 50 مل عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة) من القشدة الحامضة غير الدهنية (في الحالات القصوى ، استبدلها بالقشدة)
• الثوم - حسب الرغبة (يكفي فص أو فصين)
• سبعة جرامات من الخردل الحبيبي
• عدد قليل من أغصان الشبت أو البقدونس الطازج
• بهارات مجففة - اختياري

طريقة طهو:

إذا كان لديك خلاط ، فإن تتبيلة سلطة لذيذة مع الروبيان المجمد أو الطازج سيكون أسهل بكثير. للقيام بذلك ، قم بصب زيت الزيتون والقشدة الحامضة في وعاء خاص ، ثم أضف الخردل هنا (استخدمنا حبيبات ، ولكن بدلاً من ذلك يمكنك تناول أي منها ، حار وأكثر طراوة) ، ملح الطعام ، ثم عصر عصير الليمون. الثوم يكفي للتقشير وإرساله إلى المكونات المذكورة أعلاه.

الآن حان دور الخضر: اغسلها جيدًا وقم بتمزيقها بيديك ، وانقلها إلى باقي المنتجات. نوصي بإضافة القليل من التوابل - ثم تصبح الصلصة أكثر عطرة. قم بتشغيل الخلاط واضرب عدة مرات حتى تتشكل كتلة خصبة متجانسة. هذه الصلصة مناسبة ليس فقط لسلطة الجمبري ، ولكن أيضًا لأطباق المأكولات البحرية أو الخضار على سبيل المثال.

صلصة "وردي" لطبق المأكولات البحرية

وأخيراً نأتي إلى الوصفة التي سبق ذكرها أكثر من مرة. هذه الصلصة الرقيقة مثالية لطبق مع روبيان النمر. بفضل الكاتشب ، له نكهة طماطم خفيفة ولون وردي فاتح جميل. أما بالنسبة للثوم ، فيمكن إضافته طازجًا أو استخدام المنتج المجفف في شكل حبيبات. إذا رغبت في ذلك ، أضف البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت ، مما يمنح الطبق مزاجًا ربيعيًا حقًا.

مكونات:

• 200 جرام كاتشب طماطم خفيف
• 100 مل قشدة حامضة متوسطة الدسم
• نفس الكمية من المايونيز الذواقة
• ستة جرامات من الثوم

للسلطة:

• نصف كيلو روبيان النمر
• حزمتان من "Iceberg"
• 30 جرام من الجوز

طريقة طهو:

بالتأكيد سوف يعارض أتباع نظام غذائي صحي مثل هذه الصلصة ، لأن مكوناتها - المايونيز والكاتشب - تعتبر أطعمة عالية السعرات الحرارية. ولكن ، كما تعلم ، كل رأي له الحق في الوجود ، بالإضافة إلى ذلك ، لحفظ شخصيتك ، يمكنك استخدام المايونيز الخفيف اللذيذ والقشدة الحامضة قليلة الدسم. تُمزج جميع المكونات في وعاء واحد ، ويُضاف إليها الثوم المهروس بالضغط ، وتُخفق المنتجات بمضرب.

لا ينصح بإضافة الملح للطعام ، لأن جميع مكونات الطبق تحتوي عليه بالفعل بكميات كافية. الآن يبقى لصنع سلطة مع الجمبري. للقيام بذلك ، قم بغلي المأكولات البحرية ، ثم اشطفها تحت صنبور المياه ، وضعها في مصفاة ، وعندما تجف ، اخلطها مع شرائح مقطعة من أوراق الجوز والجوز المقلي في مقلاة جافة. قبل التقديم ، تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُخلط جيدًا.

ليس سراً أن الشركات المصنعة تضيف المستحلبات والمواد الحافظة والأصباغ إلى المايونيز من أجل الحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة. هل تريد أن تكون سعيدًا وصحيًا؟ ثم تعلم كيفية طهي الصلصة بنفسك - في هذه الحالة ، ليس فقط السلطات مع الجمبري ، ولكن جميع أطباقك الأخرى ستصبح أكثر فائدة. إليك أسهل وصفة: كسر صفار بيضة واحدة وافركها بالملح حتى تصبح كريمية - لذلك نوصي باستخدام خفاقة مطبخ خاصة. الآن أدخل الزيت النباتي تدريجيًا (حوالي 200 مليلتر) ، وصبه في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار.

يرجى ملاحظة أنه يتم إضافة القطرة التالية من المنتج فقط بعد دمج جميع المكونات مع بعضها البعض. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا من وجهة نظرك ، خففيها بالخل أو بالماء المغلي (ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال). لجعل الكتلة أكثر تجانسًا ، يوصى بضربها بخلاط أو خلاط. يُعد المايونيز محلي الصنع صلصة ممتازة لطبق الروبيان. أتمنى لك وجبة شهية!

بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية شديدة تجاه صحتهم ويراقبون قوامهم ، نوصي باستبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي الخالي من الدهون ، وبدلاً من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، استخدم المايونيز محلي الصنع ، وهو ليس فقط صحيًا ولكنه أقل ارتفاعًا. -السعرات الحرارية. بالمناسبة ، يضاف كل من عصير الليمون ورحيق الليمون الطازج ، وفي بعض الحالات حتى عصير البرتقال الطازج ، إلى صلصة الروبيان. كما ترون ، مجال أنشطة الطهي واسع جدًا ، لذلك إذا كنت ترغب في الطهي ، فابحث عنه. نتمنى لكم التوفيق والطعام اللذيذ!

سلطات الروبيان ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، بل هي أيضًا صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. في الآونة الأخيرة ، أصبحت الأطباق الصحية تحظى بشعبية متزايدة ، لذا فإن سلطة الجمبري مهمة للغاية.

بفضله ، لا يمكنك حرمان نفسك من الأطباق اللذيذة ، والتخلص منها بمظهر جائع وغير سعيد ، ولكن يمكنك أن تمنح نفسك متعة حقيقية. تلعب الصلصة دورًا مهمًا في الطهي ، ولهذا السبب خصصت هذه المقالة لوصفات تتبيلة السلطة مع الجمبري. هناك الكثير منهم ، والاختيار يعتمد فقط على الذوق. هناك خيارات خفيفة ومنعشة ، حارة وحلوة وحامضة وحارة وغيرها. صلصة السلطة بالجمبري هي الرابط الذي يربط عضويًا جميع المكونات معًا ويحسن مذاقها. يشمل اختيارنا أنجح الصلصات للسلطة المحبوبة واللذيذة.

صلصة ليمون عالمية

عناصر:

• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• أعشاب بروفانس - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل والسكر والملح - 3 جم لكل منهما

اعصري عصير الليمون ، قومي بإزالة القشرة ، امزجيها مع باقي المكونات واخفقيها بمضرب بيض.

صلصة الخردل العطرية

بهذه الوصفة البسيطة ستحصلين على صلصة لذيذة جدا برائحة رائعة وحلاوة لذيذة. للسلطات مع الجمبري - خيار يربح فيه الجميع.

• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ثوم - 2 فصوص
• الزعتر - 3 جم أو أكثر

يُمزج الخردل بالزيت جيداً ، يُضاف الثوم والأوريغانو عبر العصارة ، ويُسكب فوق الطعام.

صلصة الصويا والليمون

هذه الصلصة رائعة لأي سلطة مأكولات بحرية ، وخاصة الجمبري. إنه خفيف جدًا ولذيذ وعطر وسهل التحضير.

مكونات:

• صلصة الصويا - 20 مل
• عصير ليمون - 1 مائدة. ملعقة
• ريحان - 2 ورقة
• ثوم - 1 فص
• خليط الفلفل - 2 قرصات

نمرر الثوم من خلال العصارة ونقطع الريحان ونمزج مع المكونات السائلة والفلفل حسب الرغبة.

تتبيلة الزبادي بالأعشاب والثوم

هذه الوصفة تجمع بين كمية هائلة من الفيتامينات والنكهات المختلفة. مثل هذه الصلصة الخفيفة المنعشة هي ما تحتاجه لسلطة لذيذة تعتمد على الروبيان.

عناصر:

• زبادي طبيعي - 100 جم
• فلفل حار - 2 جم
• ثوم - 3 فصوص
• الشبت والبقدونس والثوم البري والبصل الأخضر - حسب الرغبة

نقطع الخضار المغسولة جيدًا ، ثم نمرر الثوم في مكبس ، ونخفق في الخلاط مع الفلفل الحار واللبن الزبادي حتى تتشكل كتلة متجانسة.

صلصة البندق

إذا كنت بحاجة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في السلطة دون الإضرار بالخصر ، فستكون هذه الوصفة خيارًا رائعًا.

يأخذ:

• الصنوبر - 1 الجدول. ملعقة
• خل النبيذ - 10 مل
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت الخردل - 1 طاولة. ملعقة
• البقدونس الطازج - 2 أغصان
• جوزة الطيب - 1 قرصة

تُقلى المكسرات مسبقًا في مقلاة جافة ، ثم تُسحق حتى تتحول إلى عصيدة. في وعاء الخلاط ، اخفقي الخل مع العسل والبقدونس والزيت وجوزة الطيب. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، نستخدمها كصلصة لسلطة البحر.

صلصة حلوة و حامضة

صلصة شيقة للغاية ذات طعم غني متعدد الأوجه. سيجعل الطبق أصليًا ولذيذًا أكثر.

عناصر:

• زيت نباتي - 50 مل
• عسل - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق
• حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
• خل النبيذ الأبيض - 5 مل
• ريحان - 15 جم
• النعناع - 1 غصن
• جذر الزنجبيل - 2 سم
• الفلفل الحار - رشة

يُمزج الخردل مع الزنجبيل المبشور والفلفل الحار ، ويُسكب الزيت ، ويُترك لمدة 10 دقائق ، ويُفرم النعناع والريحان جيدًا ، ويُسكب العسل والخل ويُمزج مع المكونات الحارة. نوصي بإعداد هذه الصلصة قبل التقديم.

صلصة جبنة الفيتا

بمساعدة مادة مضافة مثل جبنة الفيتا ، يمكنك تنويع مذاق صلصة محايدة ومتعددة الاستخدامات بشكل كبير.

• جبنة فيتا - 50 جم
• بقدونس - 10 جم
• الخل البلسمي وزيت الزيتون - 50 مل لكل منهما
• خردل حلو - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
• عصير ليمون - 10 مل

يخفق الخل مع الخردل وعصير الليمون ، ويضاف الزيت ببطء ويحصل على صلصة الخل الكلاسيكية. أضيفي جبنة الفيتا المفتتة والبقدونس المفروم ناعماً.

تسير المأكولات البحرية بشكل جيد مع الخضار والجبن والأعشاب. يمكنك إضافة مكونات مختلفة للسلطة حسب ذوقك. لكن اليوم سنتحدث عن الملابس ، لأن طعم الطبق النهائي يعتمد عليه. بعد كل شيء ، سيتفق الجميع على أنه إذا كانت السلطة نفسها مبللة بزيت الزيتون ، ومرة ​​أخرى بالمايونيز ، فسيظهر طبقان مختلفان تمامًا. يمكن أن تكون صلصة سلطة الجمبري مختلفة تمامًا ، وتتكون من مكون واحد أو اثني عشر. يتم تحضير جميع الوصفات بسرعة كبيرة ، ولكن تبين أنها لذيذة بشكل غير عادي وتؤكد بشكل إيجابي على مذاق السلطة. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الصلصات اللذيذة يتم الحصول عليها من خلال التجربة ، وغالبًا ما يتبين أنه في المرة الثانية لم يعد من الممكن جعلها لذيذة مثل الأولى.

مكونات:

• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 100 مل
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم - 2 فصوص

صب الزيتون أو الزيت النباتي في طبق عميق. أضف ملعقة من الخردل والسكر الحبيبي. اخلطي الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة وأضيفي فصين من الثوم معصورة في مكبس. من الملائم جدًا تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

صلصة صويا وليمون خفيفة

مكونات:

• صلصة الصويا - 30 مل
• زيت الزيتون - 100 مل
• عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ريحان - 2-3 أوراق
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
• ثوم - 1 فص

أولا ، نقطع الثوم ونضيفه إلى الزيت. يُسكب في صلصة الصويا وعصير الليمون. يُقلب الصلصة ويُرش بالفلفل الأسود ويُضاف أوراق الريحان المقطعة وتُخفق بالمضرب. يمكن تخزين الصلصة الجاهزة في الثلاجة لمدة 5-6 أيام.

صلصة الزبدة مع الأعشاب والقشدة الحامضة

مكونات:

• زيت الزيتون - 100 مل
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم - 1-2 فصوص
• البهارات المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• شبت - 30 جم
• خردل حبيبي - 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 30-50 مل

تُسكب الكريما الحامضة وزيت الزيتون والخردل والثوم وعصير الليمون في وعاء الخلاط. اخفقي كل شيء ، ثم أضيفي الشبت والتوابل المختلفة لجعل الصلصة أكثر عطرة. اخفقيها معًا عدة مرات أخرى.

مكونات:

• كاتشب خفيف - 200 جم
• كريمة حامضة متوسطة الدسم أو زبادي طبيعي - 100 مل
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ثوم - 2 فصوص
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة
• الكافيار الأحمر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

لجعل الصلصة أقل من السعرات الحرارية العالية ، يوصى بعدم استخدام المايونيز الدهني والقشدة الحامضة. سيكون الخيار المثالي هو صنع المايونيز الخاص بك. تخلط جميع المكونات وتضاف الأعشاب المفرومة والثوم وتضرب بمضرب. لمزيد من التطور ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الكافيار الأحمر.

صلصة الكريمة

مكونات:

• نبيذ أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كريمة 33٪ - 200 مل
• الفلفل والملح - رشة
• الخضر - 30 جم
• الثوم - 4 فصوص

يُسكب النبيذ الأبيض في مقلاة ويُسخن ويُضاف الكريمة والخضار المفروم جيدًا والثوم والملح قليلًا والفلفل. سخني الصلصة ، لكن لا تدعها تغلي.

صلصة طماطم

مكونات:

• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مرق السمك - 100 مل
• الخضر - 10 جم

يقطع البصل والجزر ناعماً ويقلى بالزيت مع التحريك باستمرار. بعد 5-6 دقائق ، يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم ويُضاف مرق السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً. ثم نضيف إليها قطعة من الزبدة ونطحنها في الخلاط.

مكونات:

• كريم دهني - 200 جم
• صفار - 3 قطع.
• جوزة الطيب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - قرصة

يخفق صفار البيض مع الكريمة ، ويضاف الخليط الناتج إلى مرق ساخن جدًا. من الضروري التقليب المستمر لعدة دقائق حتى لا تبقى أي كتل. أخيرًا يضاف عصير الليمون وجوزة الطيب والملح. عندما تتم إزالة الصلصة بالفعل من الحرارة ، يتم ترشيحها.

صلصة التارتار

مكونات:

• كريمة حامضة - 200 جم
• مايونيز 200 جم
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• نبات الكبر - 50 جم
• البيض - 2 قطعة.
• نبيذ أبيض شبه حلو - 30 مل
• شبت - 10 جم

يقطع الكبر والخيار المخلل إلى شرائح ، يقطع الشبت. افصل البيض المسلوق عن الصفار. بشكل منفصل ، اخفقي القشدة الحامضة مع المايونيز وصفار البيض ، واسكب النبيذ برفق. يُضاف نبات الكبر والشبت والخيار إلى هذا المزيج المتجانس.

بالمناسبة ، ستصبح الصلصة ألذ إذا كنت تستخدم المايونيز محلي الصنع.

صلصة البرتقال

مكونات:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 1 فص
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• الشبت - 2 أغصان
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

اعصري عصير البرتقال وأضيفي الخيار المفروم والثوم المفروم والشبت. يُمزج المايونيز بالزيت النباتي ويُدخل تدريجياً في الصلصة.

مكونات:

• نبيذ أبيض جاف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• برتقالي - 2 قطعة.
• الفجل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• السكر والملح - رشة
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

اعصري عصير برتقال وثلاث قشر ليمون على مبشرة وأضيفي النبيذ الجاف وملعقة من الفجل الحار. أضف السكر والملح حسب الرغبة.

صلصة الأفوكادو

• أفوكادو ناضج - 2 قطعة.
• زبادي - 200 جم
• ثوم - 2 فصوص
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وفلفل - رشة

نقطع لب الأفوكادو إلى قطع كبيرة ونسكب عصير الليمون فوقها. اضربها مع الثوم حتى تصبح ناعمة. أدخل اللبن وأضف البهارات.

صلصة صلصة

مكونات:

• طماطم - 1 قطعة.
• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - أجهزة الكمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 1 فص
• فلفل حار - 1 قطعة.
• مايونيز خفيف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• توابل - 1 ملعقة صغيرة

نقطع جميع الخضار في الخلاط ونخلط مع المايونيز ونضيف ملعقة من الأوريجانو المجفف. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

مكونات:

• صلصة الصويا - 100 مل
• ساكي - 50 مل
• ميرين - 50 مل
• سكر بني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة وتُغلى على نار خفيفة. اطبخي حتى يصبح كثيفًا مثل الشراب. إذا لم تجد ميرين ، فيمكن استبداله بشراب السكر.

صلصة كريمة الجبن

مكونات:

• جبنة - 100-150 جم
• زبدة - 100 جم
• صفار - 2 قطعة.
• الشبت -؟ الحزم
• كريم - 100 مل
• مرق - 100 مل
• جوزة الطيب؟ ملعقة شاي

ذوبي الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف ، أضيفي الجبن المبشور والمرق والقشدة. سخني هذا الخليط على نار حتى يصبح متجانسًا. ثم يضاف صفار الدجاج وجوزة الطيب. في النهاية نضيف الشبت المفروم ونرفع الصلصة عن النار.

صلصة الجبن مع كونياك

مكونات:

• جبنة طرية حارة - 200 جم
• زبدة - 100 جم
• كونياك - 3 ملاعق صغيرة

اخلطي الزبدة الطرية مع الجبن المبشور ، أضيفي القليل من الكونياك واضرب حتى يزداد الحجم بشكل ملحوظ.

مكونات:

• زبدة - 20 جم
• عنب أخضر - 200 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق - 100 مل
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الحليب - 100 مل
• ملح وفلفل - رشة

يقلى البصل المفروم ناعما في الزيت ويضاف المرق. ثم يضاف العنب الخالي من البذور ومزيج من الدقيق والحليب. يُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.

صلصة اليوسفي

مكونات:

• اليوسفي - 3 قطع.
• زيت زيتون أو ذرة - 200 مل
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• كاري - 1 ملعقة صغيرة
• لوز - 20 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق

نقطع شرائح اليوسفي المقشرة ناعماً ونضيف الزبدة والكريمة وصفار الدجاج. يتبل الصلصة باللوز المسحوق وتوابل الكاري. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إذا أردت.