สิ่งที่ต้องทำจาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว - ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่มีประโยชน์! Chokeberry การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุด Chokeberry สำหรับฤดูหนาวการเตรียมเป็นสูตรที่ดีที่สุด

เบอร์รี่นี้สามารถแข่งขันกับผลไม้รสเปรี้ยวในแง่ของปริมาณวิตามินซี และในแง่ของปริมาณไอโอดีนที่มีประโยชน์ จะแซงหน้ามะยม สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ แต่น่าเสียดายที่มีคนไม่มากที่ใช้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้เกิดจากความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของผลไม้และผิวที่แข็ง โชคดีที่มีเทคโนโลยีในการทำแยม chokeberry รักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่ ขจัดความฝาดและทำให้ผิวนุ่มขึ้น ที่อร่อยที่สุดของพวกเขาอยู่ในรายการที่เราเลือก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากผลเบอร์รี่นี้มีรสเชอร์รี่ซึ่งให้ส่วนผสมของรสโรวันและวานิลลา

รายการส่วนผสมที่ใช้และอัตราส่วน:

• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• ผงวานิลลา 3-5 กรัม

สูตรแยมคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากพวงอย่างระมัดระวังโดยเลือกตัวอย่างแห้งใบและก้าน ล้างเถ้าภูเขาแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
2. ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำในกระทะก้นกว้าง เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายเป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละอันจุ่มลงในน้ำเดือด
3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดให้เย็น นำแยมกลับเข้าไปในกองไฟอีกครั้ง ใส่วานิลลาลงไป แล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นแยมก็พร้อมสำหรับการปิดผนึกและจัดเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงด้วยมะนาวและส้ม

การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม chokeberry เกือบจะกีดกันผลิตภัณฑ์ที่มีความฝาดที่หลายคนไม่ชอบ

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งเสิร์ฟของเถ้าภูเขา ส้ม และมะนาวที่เติมความสดชื่น คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ aronia 1,000 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 1,000 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. จัดเรียงโรวันล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด เทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. บิดผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมและปรุงแยมเป็นเวลา 40-45 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นก๊อกร้อนในขวด

กับแอปเปิ้ล

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ลปรุงจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• chokeberry 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำตาลทราย 1200 กรัม
• น้ำดื่ม 400 มล.
• ¼มะนาว (น้ำผลไม้);
• อบเชย 1-2 แท่ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. Blanch เตรียมผลเบอร์รี่โรวันเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือดจากนั้นให้เย็นทันทีภายใต้น้ำเย็นไหล
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมจุ่มเถ้าภูเขาลงไปและหลังจากห้านาทีของการเดือดของผลเบอร์รี่ให้ปิดไฟแล้วลืม chokeberry ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตอนกลางคืน.
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมกับ chokeberry คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ในระหว่างนี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ลวกเป็นเวลา 6-8 นาทีในน้ำที่เดือดจัด และทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
4. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในเถ้าภูเขาที่ต้มแล้ว เติมอบเชยและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ต้มแยมสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีทำให้เย็นสนิทระหว่างการพัก ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรด่วน - "ห้านาที"

สำหรับแยมโรวันสำเร็จรูปสามลิตรคุณต้อง:

• chokeberry 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลวก chokeberry ที่คัดแยกและล้างเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือด จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนกระดาษชำระ ใน chokeberry ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยผิวหนังหนาซึ่งสามารถทำให้นิ่มลงได้เนื่องจากการลวกในระยะสั้นในน้ำเดือดหรือครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
2. บด chokeberry ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล บนกองไฟที่เงียบสงบนำแยมไปต้มแล้วเพิ่มความร้อนและต้มมวลเป็นเวลาห้านาที
3. แจกจ่ายแยมในขวดขนาดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

แยมแห้งจากโรวันและพลัม

แยมแห้งมักเรียกอีกอย่างว่า "Kyiv" เนื่องจากในเมืองนี้ในศตวรรษที่ 18 การผลิตทางอุตสาหกรรมของอาหารอันโอชะนี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นซึ่งถูกส่งไปยังโต๊ะของราชวงศ์

สำหรับแยมโรวันและลูกพลัมแห้งคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมแข็ง 500 กรัม
• chokeberry 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ผงอบเชย 2 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เถ้าภูเขาที่ล้างแล้วแห้งจากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง ล้างลูกพลัม เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก
2. จากน้ำอบเชยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามใบสั่งแพทย์ต้มน้ำเชื่อมจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และลูกพลัมลงไปปล่อยให้เย็นสนิทในสารละลายหวาน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
3. จากนั้นโยนขี้เถ้าภูเขาและลูกพลัมลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออกหมด หลังจากนั้นม้วนในน้ำตาลวางบนตะแกรงและแห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 100 องศาในเตาอบ เก็บแยมแห้งสำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิท

ทำอาหารกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในการเตรียม chokeberry กับแอปเปิ้ลและถั่ว คุณจะต้อง:

• chokeberry 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 400 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 100 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 200 มล.

เราปรุงชิ้นงานดังนี้:

1. ลวกโรวันที่นำมาจากแปรงแล้วแยกออกในน้ำเดือดสองนาที ให้ระบายน้ำได้ดี สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีต ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. น้ำตาลและน้ำที่ติดไฟจะทำให้เมล็ดพืชละลายและต้มให้เดือด ยกลงจากเตา โอนเถ้าภูเขา แอปเปิ้ล และถั่วลงในน้ำเชื่อมร้อน แช่ส่วนผสมของชิ้นงานในน้ำเชื่อมจนเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
3. ใส่แยมลงบนกองไฟและปรุงอาหารจนสุก เทความร้อนลงในเครื่องแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดฝากระป๋องหรือไนลอนให้แน่น

บวบสูตรต้นตำรับ

บวบมีรสชาติเป็นกลางดังนั้นผักจึงมักใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประเภทผักเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ และผลไม้ด้วย

แยม chokeberry ดั้งเดิมพร้อมบวบประกอบด้วย:

• chokeberry 2,000 กรัม
• บวบหนุ่ม 2,000 กรัม
• น้ำตาล 2000 กรัม
• อบเชย 1 แท่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางโรวันเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำตาล ½ ของปริมาณที่ระบุในสูตรไว้ด้านบน
2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบวบบนชั้นน้ำตาลบนเถ้าภูเขาแล้วคลุมด้วยทรายหวานที่เหลือ
3. ทิ้งผักและผลเบอร์รี่ไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ บวบจะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ และเถ้าภูเขาจะมีเวลาแช่
4. ใส่แยมลงบนกองไฟหลังจากเดือดใส่แท่งอบเชยลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารต้องกวนแยมเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ

โรวันแยมใบเชอร์รี่

โดยไม่รู้ว่าแยมทำมาจากอะไร จึงเป็นเรื่องยากที่จะเดาได้ว่าวัตถุดิบสำหรับการผลิตคืออะไร รสเชอรี่เข้มข้นมาก ยิ่งใบเชอร์รี่ในน้ำซุปสำหรับน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่ ชิ้นงานก็จะยิ่งออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแยมรสเชอร์รี่:

• เบอร์รี่ chokeberry 2,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 1,000 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากก้านใส่ตะแกรงหรือกระชอนล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกได้ดี
2. ในระหว่างนี้ให้เทใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดและกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยใบเชอร์รี่ที่กรองแล้วคนให้เข้ากันแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. ส่งผลเบอร์รี่ไปที่ของเหลวหวานเดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีและทำให้แยมเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสามครั้ง ต้มครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวดปิดฝา

ตัวเลือกกับผลเบอร์รี่ลูกเกด "สไตล์มอสโก"

สำหรับแยม chokeberry และ blackcurrant คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ aronia 500 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม

วิธีการปรุงแยมสไตล์มอสโก:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทจากก้านและหางล้างและทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เสียรสชาติของชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์
2. เราจัดวางลูกเกดและเถ้าภูเขาในขวดแก้วโรยด้วยชั้นน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาอย่างสมบูรณ์
3. จากนั้นเทผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในภาชนะทนไฟแล้วปรุงจนสุก คอร์กแยมร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำขนมกับแครนเบอร์รี่

สำหรับแยม chokeberry กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล คุณจะต้องเตรียม:

• chokeberry 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• เนื้อแอปเปิ้ล 100 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำตาล 600 กรัม

ลำดับ:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันและวางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นปล่อยให้ความชื้นระบายออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในภาชนะสำหรับทำแยมผสมน้ำมะนาวและน้ำแอปเปิ้ลน้ำตาลทราย อุ่นน้ำเชื่อมจนผลึกหวานละลาย
3. ใส่ขี้เถ้าภูเขาที่เตรียมไว้ แครนเบอร์รี่ล้าง และเนื้อแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสารละลายหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มวลผลไม้เล็ก ๆ เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นปิดฝาให้เย็นสนิท
4. เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง หลังจากการเดือดครั้งที่สามอย่าทำให้แยมเย็นลง แต่จัดใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปเก็บไว้

แยมช็อกเบอร์รี่และลูกแพร์

ทาร์ตเล็กน้อยและแยมกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ร่วงได้มาจากโช้กเบอร์รี่และลูกแพร์

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นจาก:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1,000 กรัม
• ลูกแพร์น้ำผึ้งหวาน 300 กรัม
• น้ำตาล 1500 กรัม
• อบเชย วานิลลา และกานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ความคืบหน้า:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่โรวันจากก้านและเศษขยะที่อาจได้รับระหว่างการเก็บ ล้างและตากให้แห้ง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะสำหรับทำอาหารเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อนำไปต้มให้เดือด ให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 6-8 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนผลเบอร์รี่กับน้ำตาลก่อนต้ม เนื่องจากสารให้ความหวานอาจเริ่มกลายเป็นคาราเมลและตกผลึกก่อนที่น้ำผลไม้จะออกมาจากผลเบอร์รี่
3. ลูกแพร์ล้าง, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่ง, ตัดรังเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนลูกแพร์ไปที่กระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกด้วยกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
4. เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในโรวันที่ผสมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟปานกลาง ถัดไปจัดวางชิ้นลูกแพร์และเครื่องเทศต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วบรรจุในขวดแก้วอุ่น

โช๊คเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

หากไม่มีการรักษาความร้อนใด ๆ จะทำให้การเตรียมการมีประโยชน์มากที่สุด แต่เพื่อรักษาแยมไว้จนถึงฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่จะเก็บไว้ ควรใช้ขวดแก้วขนาดเล็กซึ่งควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล:

• chokeberry 1200 กรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวงอย่างระมัดระวังแล้วล้างให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยโดยใส่กระชอน แล้วเช็ดให้แห้งโดยทาผ้าวาฟเฟิลเป็นชั้นบางๆ
2. โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำตาล ½ ของปริมาณที่กำหนดลงในโถปั่น แล้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้ จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ ด้วยไม้พายจนเมล็ดหวานละลายหมด
4. จัดเรียงแยมในขวดแก้วปลอดเชื้อขนาดเล็ก ปิดฝาฆ่าเชื้อ และเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับของขวัญฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น เมื่อรสนิยมที่คุ้นเคยกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ คุณอยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนเป็น chokeberry

Aronia เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากซึ่งถูกมองข้ามอย่างไม่สมควร มีวิตามินซีและพีไอโอดีนเป็นจำนวนมาก ตามเนื้อหามันอยู่ข้างหน้าของมะนาวมะยมและผลเบอร์รี่ในสวนอื่น ๆ Chokeberry อร่อยมากทั้งสดและปรุง หลังจากการแปรรูปจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้

คุณสามารถปรุงจาก chokeberry หลากหลายชิ้นงาน: แยม, แยม, ไวน์, ผลไม้หวาน, เหล้าและทิงเจอร์ เนื่องจากจำนวนสูตรทำให้มีทางเลือกมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม แต่ถ้าคุณรอน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่จะมีเวลาที่จะได้รับรสชาติและสารอาหารสูงสุด

Aronia เก็บเกี่ยวในรูปแบบธรรมชาติ

• เก็บผลเบอร์รี่สด

เมื่อโช๊คเบอร์รี่สุก พวงของผลเบอร์รี่ถูกตัดด้วยกรรไกรคมหรือแยกและใส่ภาชนะกว้างตื้น แล้วแขวนไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือแม้แต่ตู้เสื้อผ้าบนระเบียง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ในรูปแบบนี้คือ +5 C

• โช๊คเบอร์รี่อบแห้ง

ในการทำให้โรวันแห้ง คุณต้องใช้ แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆบนกระดาษ พวกเขาต้องกวนเป็นครั้งคราว การอบแห้งจะดำเนินการตามธรรมชาติในที่ร่มที่อุณหภูมิไม่เกิน +50 องศาเซลเซียส Aronia ไม่สามารถทำให้แห้งในเตาอบได้ แต่จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องที่อบแห้งมีการระบายอากาศที่ดีและสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้เครื่องอบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ เก็บผลเบอร์รี่แห้งในขวดแก้วหรือถุงผ้าลินิน

• chokeberry แช่แข็ง

การแช่แข็ง - สะดวกมากและ วิธีเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโชคเบอรี่ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากก้านล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นจะจัดวางในถุงพลาสติกหรือถาดพิเศษและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งโรวันในส่วนเล็ก ๆ

แยมและแยมจาก chokeberry

การเก็บรักษาและแยมเป็นทางเลือกในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขา สูตรมีความหลากหลายมากทั้งในด้านองค์ประกอบและความซับซ้อนของการเตรียมการ ผลเบอร์รี่ของ chokeberry มีผิวที่หนาแน่นมากซึ่งค่อนข้างแห้ง ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นในน้ำเย็น หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระชอนอนุญาตให้ระบายความชื้นส่วนเกินและดำเนินการกับแยมปรุงอาหาร

เบอร์รี่บดใส่น้ำตาล

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนม chokeberry แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือ เบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล. เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 500–700 กรัม สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ

เบอร์รี่ต้องล้าง คัดแยกและแยกสาขา, เช็ดให้แห้ง จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นเบอร์รี่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมโช๊คเบอร์รี่ดำใส่น้ำตาล

มีอยู่ สูตรง่ายๆสำหรับทำแยมจาก chokeberry และน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลและวิธีการเตรียมต่างกัน

สูตร #1

ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่กระชอน ช่วงนี้ต้มน้ำเชื่อม. ผลเบอร์รี่จะถูกลดระดับลงไปและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ควรข้ามคืนจะช่วยได้ทั้งวัน) หลังจากนั้นแยมในอนาคตจะถูกนำไปต้มและยืนยันอีกสองสามชั่วโมง จากนั้นต้มแยมต่อจนผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมลงไปที่ก้นกระทะ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำ - หนึ่งแก้ว

จำนวนผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำสามารถเพิ่มหรือลดได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน!

สูตร #2

ล้างผลเบอร์รี่แล้วโยนลงในกระชอนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ต่อไปคุณต้อง ผสมทุกอย่างเบา ๆและนำไปต้มให้เย็น ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ถ้าแยมหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย แยมเดือดเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีด แยมทำด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

แยมโช๊คเบอร์รี่ใส่ถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ล

ถั่ว มะนาว และแอปเปิ้ล จะทำให้แยมมีรสชาติเพิ่มเติมและเสริมด้วยวิตามินและสารอาหาร แยมดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ฟื้นฟูสุขภาพหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรง ทำอาหารได้ไม่ยากเกินไป สูตรค่อนข้างง่าย

ผลเบอร์รี่โรวันเทน้ำเดือดทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปน้ำเชื่อมจะถูกเตรียมจากการแช่และน้ำตาลที่เกิดขึ้น เมื่อมันเดือดจะใส่ผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลสับและถั่วบด ส่วนผสมปรุงในสามขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนสุดท้าย คุณต้องเพิ่มมะนาว ก่อนหน้านั้นทำความสะอาด ลวก และหั่นเป็นชิ้นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ต้องเอากระดูกออกไม่เช่นนั้นแยมจะขม ภาชนะที่มีแยมสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าและด้านบนด้วยกระทะหรืออ่างล้างหน้า ด้วยเทคนิคนี้ เบาะลมถูกสร้างขึ้นและผลเบอร์รี่จะนิ่มลง เมื่อใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

1. Aronia - 1 กิโลกรัม
2. วอลนัทปอกเปลือก - 300 กรัม
3. แอปเปิ้ล (Antonovka) - 300 กรัม
4. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
5. มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง

อาโรเนีย แยมมะตูม

แยมมะตูมนั้นอุดมไปด้วยทั้งรสชาติและองค์ประกอบของวิตามิน สูตรสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่และมะตูมนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องนำมะตูมมาสู่ความสุกครึ่ง - มันยากกว่าผลเบอร์รี่โรวันมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเทน้ำและต้ม คุณยังสามารถนึ่งผลเบอร์รี่โรวัน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเติมมะตูมนิ่ม หลังจากนั้นแยมจะต้มจนสุกและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ นอกจากนี้ แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถถูผ่านตะแกรงได้ ในตอนท้ายขวดแยมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - 1 กก.
2. มะตูม - 400 กรัม
3. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
4. น้ำ - 400 มิลลิลิตร

สูตรแยมอาโรเนีย

แม้ว่าผลเบอร์รี่ chokeberry จะมีรสเปรี้ยวและค่อนข้างเปรี้ยว แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องอบไอน้ำผลเบอร์รี่สะอาดในหม้อน้ำร้อน เมื่อเถ้าภูเขาอ่อนตัวลง จะบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำซุปข้น เทลงในชามเคลือบเพิ่มน้ำตาลและผสม จากนั้นนำแยมไปต้มจนสุก (ในครั้งเดียว) วางในขวดที่เตรียมไว้ให้ร้อนและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

1. Chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
3. น้ำ - 300 มิลลิลิตร

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดสามารถเพิ่มลงในแยมได้พวกเขาจะให้รสชาติพิเศษและเพิ่มประโยชน์

สูตรเครื่องดื่ม chokeberry

จาก chokeberry ทำได้ไม่เพียงแค่แยมหรือแยมแต่ยังมีความหลากหลายของเครื่องดื่ม: เหล้า, เหล้า, ไวน์, ผลไม้แช่อิ่ม ในฤดูหนาว เครื่องดื่มเหล่านี้จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

Aronia ผลไม้แช่อิ่ม

นี่เป็นสูตรเครื่องดื่ม chokeberry ที่ง่ายที่สุด ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างหลับไปในขวด (ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร) น้ำต้มกับน้ำตาลต้องใช้น้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรไม่กี่นาทีจากนั้นน้ำเชื่อมที่เดือดก็เทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ แบ๊งส์ถูกม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

รสชาติของผลไม้แช่อิ่มสามารถเสริมด้วยการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ลงไป - แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ลูกพลัม, ทะเล buckthorn หรือผลไม้รสเปรี้ยวสองสามชิ้น

เทจาก chokeberry

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะประทับใจกับเหล้า chokeberry สูตรง่ายมาก สำหรับทำเหล้าผลเบอร์รี่เทลงในขวดขนาดสามลิตรเติมลงใน "ไหล่" จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วเทวอดก้า ควรเหลือขอบคอประมาณ 2 ซม. โถปิดด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment สามชั้นแล้วทำความสะอาดในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) หลังจากนั้นเหล้าจะถูกเทลงในขวด จุกไม้ก๊อก และเก็บไว้ในห้องเย็น

วัตถุดิบ:

1. ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - ประมาณหนึ่งลิตรครึ่งต่อขวดสามลิตร

เหล้า Aronia

สูตรทำเหล้านั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็เยี่ยมมาก! ล้างแล้วล้าง ผลเบอร์รี่ต้องถูกบดขยี้น้ำซุปข้นและโอนไปยังขวด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลและกานพลูลงไปเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายวัน จากนั้นวอดก้าจะถูกเติมลงในส่วนผสมปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองเดือน ต้องเขย่าขวดเหล้าเป็นประจำ หลังจากสองเดือน เหล้าจะถูกกรองและบรรจุขวด

วัตถุดิบ:

1. Rowan chokeberry - หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
3. วอดก้า - หนึ่งลิตร
4. กานพลู - สอง - สามชิ้น

ไวน์ chokeberry โฮมเมด

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมไวน์ที่แปลกแต่ดีต่อสุขภาพได้ ผลเบอร์รี่โรวันบริสุทธิ์จะถูกเติมด้วยน้ำน้ำตาลและใบเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้ ต้มไฟกลางประมาณ 10 นาทีและเย็นลง จากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมและเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นไวน์ในอนาคตจะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้งวอดก้าถูกเติมและบรรจุขวด ควรเก็บขวดไวน์ขวดโหลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์แล้วจึงดื่มได้

วัตถุดิบ:

ของหวานจาก chokeberry

อร่อย โรแวนเบอร์รี่ว่างสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของเครื่องดื่มและแยมเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางอย่างสำหรับขนมโรวันที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากในการตกแต่งวันฤดูหนาว

สูตรมาร์มาเลดแบล็กเบอร์รี่

ส่วนผสมของสูตร: ผลเบอร์รี่ 1-1.2 กก. น้ำ 400 มล. น้ำตาล 600 กรัม ล้างและคัดแยกโรวันละลายในน้ำร้อนแล้วถูจนบด (ควรอยู่ที่ประมาณ 600 กรัม) น้ำตาลเทลงในมวลเบอร์รี่แล้วต้มจนข้น แยมผิวส้มในอนาคตวางบนจานที่จุ่มในน้ำเย็นจัด พยายามกระจายให้ทั่วและปล่อยให้แห้ง แยมผิวส้มสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดในน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

Pastila จาก chokeberry

สูตรเด็ดสำหรับสายหวาน. คุณต้องใช้เบอร์รี่ 10 ถ้วย น้ำตาล 5 ถ้วย และไข่ขาว 2 ฟอง เบอร์รี่ เทลงในชามโลหะและบดด้วยไม้ดันปิดด้วยน้ำตาลปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นจะต้องกวนมวลเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น เมื่อส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ให้บดผ่านตะแกรงและทำให้เย็น โปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเย็นและตีจนกลายเป็นสีขาว

เป่าพาสเทลให้แห้ง หนึ่งในสามของน้ำหนักวางบนถาดหรือจานแก้วทนความร้อนและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศา เมื่อชั้นแห้ง ให้ทาทับอีกชั้นที่สามจากนั้นก็ส่วนสุดท้าย หลังจากที่มาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้ว ก็ปิดด้วยกระดาษขาวและปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ช่องว่าง จาก chokeberry- นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดื่มด่ำกับของหวานแสนอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาว เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ และเติมตำราอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

Chokeberry มีคุณสมบัติพิเศษมากมายและเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว วิธีการรวบรวมเถ้าภูเขาและปรุงแยมหวานและผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่? อย่างง่ายดาย. อ่านบทความนี้อย่างละเอียดและดำเนินการ และสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยในการทำอาหาร

ประโยชน์และเวลาในการเก็บ chokeberry

ในฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองแดง เราแต่ละคนพยายามเตรียมวิตามินสำหรับอนาคต เพื่อที่เราจะได้มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในฤดูหนาว วันนี้นางเอกของบทความของเราคือ chokeberry หรือ chokeberry คุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์เป็นที่ทราบกันดีในหมู่ชาวรัสเซีย เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ช่องว่าง chokeberry มีความสามารถในการลดความดันโลหิตสูง

ความสนใจ! Chernoplodka หรือในทางวิทยาศาสตร์ Aronia Michurina เป็นเจ้าของสถิติสำหรับปริมาณวิตามินซีซึ่งเบอร์รี่นี้มีมากเท่ากับมะนาว ตามเนื้อหาของวิตามิน P เบอร์รี่เป็นสองเท่าของแบล็คเคอแรนท์และ 20 เท่าของส้มและแอปเปิ้ล เป็นส่วนหนึ่งของ chokeberry iodine ใน 4 p. มากกว่าในราสเบอร์รี่สวนหรือมะยม

เป็นไปได้ที่จะเก็บเถ้าภูเขาในเดือนกันยายนและตุลาคม แต่ผลไม้จะมีรสชาติที่ดีที่สุดและมีปริมาณวิตามินสูงสุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก มันจะดีกว่าที่จะเอาผลเบอร์รี่ออกจากพุ่มไม้ด้วยกรรไกรตัดแปรงด้วยผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในจานตื้น

มีการเก็บเกี่ยว Chokeberries ในเดือนกันยายนถึงตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

วิธีการรักษาโครงสร้างและประโยชน์ของเบอร์รี่? แห้ง!

ผลเบอร์รี่อบแห้งพร้อมกับการแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาสารและสารประกอบที่มีประโยชน์ในผลไม้

ในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คุณต้องเตรียมถาดรองอบหรือกระดาษหนังสือพิมพ์บนโต๊ะ กระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งให้ทั่วพื้นผิวในชั้นบาง ๆ ไม่ควรเก็บผลไม้ไว้กลางแดด มิฉะนั้น วิตามินจะถูกทำลาย สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งคือวางบนโต๊ะห่างจากหน้าต่างและจากเตาในครัว

คุณควรผสมผลไม้โรวันเป็นระยะ ๆ และทำให้แน่ใจว่าจะไม่สูญเสียสีและกลิ่น ทันทีที่ “ลูกเกด” ย่นให้มากที่สุด ให้พิจารณาว่าพร้อมแล้วเก็บไปเก็บ สำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ในระยะยาว คุณต้องแน่ใจว่าความชื้นไม่เข้าไปในภาชนะ

แยมแบล็กเบอร์รี่ใส่น้ำตาล

แยมโรวันเบอร์รี่หวานในฤดูหนาวเป็นความสุขสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน ผู้ชื่นชอบชากับแยมและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าที่จะตุนไว้เพราะจะทำให้คุณมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ แต่วิธีที่จะไม่สูญเสียสารประกอบที่มีประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหารเราจะบอกในคำอธิบายของสูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ aronia 1 กิโลกรัม
• 1.5 กก. ซาฮาร่า;
• 0.5 ลิตร น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกแยกออกจากก้านและล้าง ขั้นตอนแรกสำหรับช่องว่างคือการรักษาความร้อนของผลไม้ ความจริงก็คือเถ้าภูเขาค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงควร "ทำให้อ่อนลง" ขั้นตอนง่าย ๆ : 3 นาที ในน้ำเดือด 3 นาที - แช่เย็นแล้วทำแยมหรือจานอื่นก็ได้
2. เตรียมน้ำเชื่อม. สำหรับสิ่งนี้ 0.5 ลิตร น้ำและ 0.5 กก. ต้องต้มน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด ควรใช้น้ำสำหรับทำน้ำเชื่อมที่ใช้ลวก
3. ผลเบอร์รี่ Aronia จะถูกโอนไปยังอ่างและกระทะเทน้ำเชื่อมและทำให้เกิดฟอง หลังจาก 5 นาที ปิดมวลหวานแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง
4. แล้วเทลงในอ่าง 1 กก. น้ำตาลและปรุงแยมจนสุกเต็มที่กวนตลอดเวลา น้ำเชื่อมควรมีความหนาและไม่ควรเสียรูปทรงเมื่อหยดจากช้อน
5. ขอแนะนำให้ปิดกระดาษติดใต้ฝาโลหะและเก็บไว้ที่ใดก็ได้

แยมสำหรับคนเป็นเบาหวานไม่ใส่น้ำตาล

อาหารอันโอชะช่วยลดความดันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นกัน สำหรับพวกเขาคุณสามารถเตรียมส่วนผสมเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลได้

คำแนะนำ. ผลเบอร์รี่สามารถกำหนดระดับความพร้อมของแยมแบล็กเบอร์รี่ได้ หากพวกเขาลงไปและน้ำเชื่อมยังคงอยู่ด้านบนจานก็พร้อมแล้ว!

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กก.
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. จัดผลไม้โรวันลวกในภาชนะแก้ว 2 ซม. ใต้คอแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. วางเหยือกที่ด้านล่างของกระทะที่ปูด้วยผ้า อุ่นเครื่องในอ่างน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที
4. ในระหว่างการต้ม ปริมาตรของผลเบอร์รี่จะลดลงและจะต้องนำไปถึงระดับที่ต้องการด้วยส่วนใหม่ของผลไม้
5. นำเหยือกออกจากน้ำเดือดทีละขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

เครื่องดื่มหอมๆ จาก chokeberry

แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์และมือใหม่สามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากโช๊คเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่โรวันให้ผลไม้แช่อิ่มสีสดใสสวยงามและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ มีหลายสิบสูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม เราขอเสนอตัวเลือกที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด

วัตถุดิบ:

• 300-400 กรัม น้ำตาลทราย;
• 1 กก. chokeberry สด
• 30-40 กรัม กรดมะนาว.

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่โรวัน:

1. จัดเรียงผลไม้ที่ล้างแล้วของเถ้าภูเขาในธนาคารประมาณ 1/3
2. เทน้ำเชื่อมเดือดด้วยกรดซิตริก
3. อุ่นขวดแต่ละใบในอ่างน้ำพร้อมกับเนื้อหา สำหรับภาชนะขนาด 0.5 ลิตร ใช้เวลา 3 นาที สำหรับบอลลูน 3 ลิตร - 10 นาที
4. จุกไม้ก๊อกที่มีฝาโลหะ พลิกกลับแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

น้ำโรวันเข้มข้นผสมมะนาวและส้ม

ผลเบอร์รี่ Chokeberry สามารถอยู่ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวได้ การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับใช้ในอนาคตนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ฝานมะนาวและส้มวางพร้อมกับแบล็กเบอร์รี่ซึ่งกินพื้นที่ 1/3 ของโถ
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
3. เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาลในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถ 3 ลิตร
4. ต้มน้ำเชื่อมและเติมขวดด้วย คราวนี้ม้วนผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝาปิด

สามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว ลูกพลัม ลงในผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

โช๊คเบอร์รี่หวานใส่น้ำตาล

"ขนม" ที่มีประโยชน์จากผลของเถ้าภูเขาจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ สำหรับการเตรียมการคุณต้องใช้ 1.5 กก. เบอร์รี่และ 1 กก. น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
คำแนะนำ. ไม่ควรเทน้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากเตรียมผลไม้หวาน สามารถใช้ได้กับผลไม้แช่อิ่มที่มีส่วนผสมต่างๆ สำหรับต้ม น้ำผลไม้ และเยลลี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่ aronia และกรดซิตริกลงไปโดยตรง ต้ม - 20 นาที
2. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทควรโยน chokeberry ลงในกระชอนและทำให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงหรือม้วนในน้ำตาลทราย
3. เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทควรวางบนพื้นผิวเรียบเช่นบนโต๊ะหรือแผ่นอบและเก็บไว้ 3-4 วัน อาหารอันโอชะน่ารับประทานชวนให้นึกถึงลูกเกดพร้อมแล้ว! หากไม่รับประทานภายในสองสามวัน ควรเก็บขนมไว้ในภาชนะแก้วหรือไม้

ผลเบอร์รี่ chokeberry แสนอร่อยในทุกรูปแบบจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณ และไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความชื่นชมในศิลปะการทำอาหารของปฏิคมและรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

Chokeberry สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ก่อนหน้านี้มีการใช้ผลเบอร์รี่กันอย่างแพร่หลาย ใช้เป็นยา เป็นอาหาร และประดับประดา วันนี้ผลไม้ของ chokeberry ไม่เป็นที่นิยม แต่ช่องว่างจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง

รู้จักกันในนาม chokeberry ต้นไม้ผลิตแบล็กเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวที่มีรสฝาด บ่อยครั้งที่การเก็บเกี่ยวพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงตุลาคม ผลไม้ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม C, E, B และ A ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยฟลูออรีน เหล็ก ไอโอดีนและแมกนีเซียม Chokeberry ไม่ได้อยู่ในอาหารที่มีแคลอรีสูง

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่ต้องทำจาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านเตรียมช่องว่างต่างๆจาก chokeberry - อาจเป็นเหล้า, แยม, ผลไม้หวาน, ไวน์, แยมหรือทิงเจอร์ ผลเบอร์รี่ยังแห้งและแช่แข็ง ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยหอมและเยียวยา มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด แต่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับวิตามินและรสชาติสูงสุดขอแนะนำให้รอน้ำค้างแข็งครั้งแรก

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้ของการเตรียม chokeberry:

1. คุณสมบัติรสชาติ องค์ประกอบของวิตามินและปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่นั้นพิจารณาจากความอุดมสมบูรณ์ของแสงแดดและความอุดมสมบูรณ์ของดิน แม้ในสภาพการปลูกที่เหมาะสมที่สุด ขอแนะนำให้เพิ่มรสชาติของการเก็บเกี่ยวในอนาคต กรดซิตริกซึ่งเติมในปริมาณที่น้อยที่สุดจะช่วยได้ สารจะทำให้รสชาติจางลงและขจัดความหนืด
2. ดีที่สุดก่อนวันที่ เนื่องจากแบคทีเรียยีสต์มีปริมาณน้อยที่สุด ช่องว่างของโรวันจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้จะไม่หมัก แต่ไวน์ยังต้องได้รับการจัดเก็บตามข้อกำหนดที่ระบุ
3. สี. น้ำผลไม้สีเข้มเกือบดำของผลเบอร์รี่จะทำให้พื้นผิวที่โดนกระทบ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคราบน้ำผลไม้นั้นขจัดออกจากมือ เฟอร์นิเจอร์ ผ้า และเครื่องเคลือบได้ยาก
4. ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและรสชาติเล็กน้อย chokeberry เข้ากันได้ดีกับใบของไม้ผล, ผลไม้, ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว ตามกฎแล้วเครื่องเทศจะไม่ถูกเพิ่มลงในช่องว่าง

วิดีโอ "Blackberry สำหรับฤดูหนาวด้วยส้มและมะนาว"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรสำหรับ chokeberry กับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอน

บทความนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมฤดูหนาวซึ่งคุณจะพบตัวเลือกการเตรียมที่ครอบครัวชอบอย่างแน่นอน

มาร์มาเลด

แม้จะมีคุณสมบัติฝาดและความฝาดของผลเบอร์รี่ chokeberry หลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวแยมผิวส้มจากมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมหวาน แต่ไม่ฉุน ใช้เถ้าภูเขา 1 กก. น้ำตาล 600 กรัมและน้ำบริสุทธิ์ 400 มล.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและวางในกระทะ
2. เทน้ำและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
3. ปรุงจน chokeberry นิ่มลง
4. ถูมวลผ่านตะแกรง
5. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นที่เกิดแล้วใส่ไฟ
6. ต้มมวลจนข้น
7. เตรียมจานที่คุณสามารถใส่แยมผิวส้มสำเร็จรูปได้
8. หล่อเลี้ยงจานด้วยน้ำเย็น ใช้มีดทามวลเบอร์รี่ให้ทั่วด้วยมีด
9. ทิ้งไว้ให้เย็น

เสิร์ฟที่โต๊ะหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

แปะ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนรักหวานทุกคน เตรียม chokeberry 10 ถ้วย โปรตีน 2 อัน และน้ำตาล 5 ถ้วย

1. วางผลไม้ในภาชนะโลหะแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มน้ำตาลปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 ° C
3. เมื่อน้ำปรากฏขึ้นให้ผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายได้ดีขึ้น
4. เมื่อมวลดูเหมือนเยลลี่ให้บดผ่านตะแกรงและทำให้เย็น
5. เทไข่ขาวลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน
6. กระจายหนึ่งในสามของมวลบนจานทนความร้อนส่งไปยังเตาอบที่ 80 ° C
7. ทันทีที่ชั้นแรกแห้งให้วางมวลอีกสามส่วนไว้ด้านบนแล้วใส่ส่วนสุดท้าย
8. ปิดพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษรองอบหรือฝาจานเก็บในที่เย็น

แยม

แม้ว่าผลไม้ของ chokeberry จะมีรสเปรี้ยวและค่อนข้างเปรี้ยว แต่ก็ทำให้เป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำ 300 มล. น้ำตาลทราย 1.5 กก.

1. อบไอน้ำผลเบอร์รี่ที่สะอาดในภาชนะที่มีน้ำเดือด
2. หลังจากที่ผลไม้นิ่มแล้ว ให้บดด้วยตะแกรง (คุณยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้)
3. เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ต้มแยมจนสุกในครั้งเดียว
5. เทขนมร้อนลงในขวดที่สะอาด พาสเจอร์ไรส์ 20 นาที

ผลไม้หวาน

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ผู้ป่วยเบาหวานจะได้รับความหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมสารทดแทนน้ำตาล ตามสูตรนี้ผลไม้หวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รายการส่วนผสม: เบอร์รี่และน้ำตาล 1 กก. วานิลลิน 1 ซอง น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

1. ทิ้งผลไม้สีดำไว้ 48 ชั่วโมงในน้ำ ของเหลวเปลี่ยนวันละหลายครั้ง
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
3. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเติมกรดและวานิลลิน
4. ตอนกลางคืนใส่ผลไม้ในกระชอน
5. กระจายผลเบอร์รี่บนกระดาษทิ้งไว้หนึ่งวันให้แห้ง

น้ำผลไม้

มักใช้เป็นยาแก้ไอ หวัด และน้ำมูกไหล เนื่องจากไม่สามารถทำน้ำผลไม้คั้นสดได้ภายในหนึ่งปี เราขอเสนอสูตรที่ดีสำหรับน้ำผลไม้รีด

1. ล้างกลุ่มผลเบอร์รี่สีดำเอาสีเขียว
2. ใช้ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมแล้วบีบน้ำออกจากตะแกรง
3. หากมีเค้กเหลืออยู่มาก ให้เทน้ำอุ่น 1 แก้ว ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วกรองผ่านตะแกรงอีกครั้ง
4. ต้มส่วนผสมเทลงในขวดและดำเนินการฆ่าเชื้อ
5. จากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลกับคุณเป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกมาแล้วปิดด้วยฝาที่สะอาด

ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะ แต่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม

แยมแอปเปิ้ล

ในการเตรียมแยมจาก chokeberry และแอปเปิ้ลต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เถ้าภูเขา 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 2.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 3.5 ถ้วย, น้ำ 5 ถ้วย

1. ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 45 นาที
2. เทของเหลวลงในชามแยกต่างหากบดมวลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและทำให้แห้ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน
4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำที่ผลเบอร์รี่ต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงเพื่อสร้างน้ำซุปข้น ทิ้งเปลือก
6. ผสมทั้งสองก้อนใส่น้ำตาลทิ้งไว้ค้างคืน
7. วางจานบนไฟปานกลางปรุงอาหารจนมวลหนา
8. ปิดเตา เทขนมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยม

Aronia มักใช้ทำแยมแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

บดด้วยน้ำตาล

จำนวนส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับกรณี แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนนี้: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาลทราย 500 กรัม

1. เรียงผลไม้โรวันเอากิ่งออก
2. ล้างและปล่อยให้แห้ง
3. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
4. เตรียมเหยือกโดยการฆ่าเชื้อก่อน
5. เทมวลบดกับน้ำตาลลงในภาชนะที่ยังร้อนอยู่
6. เปิดขวดโหลทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้โรวันเริ่มคั้นน้ำผลไม้
7. ปิดฝา ปล่อยให้เย็นและเก็บในตู้เย็น

กับมะนาว

พวกเขาสามารถแห้งที่อุณหภูมิ 60 ° C แช่แข็งเตรียมแยมแยมแยมน้ำผลไม้

ต้องเตรียมผลไม้ก่อนแปรรูป: ล้างด้วยน้ำไหล, จัดเรียงตามขนาด, ลบผลเบอร์รี่ยู่ยี่, เสียหาย, แยกผลเบอร์รี่ออกจากเกราะ ผู้ที่ปลูก chokeberry อาจเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้ง มาแบ่งปันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยกันเถอะ

น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม

น้ำผลไม้จากธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ถูกล้างด้วยแปรงแยกออกจากก้านบดในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะเคลือบเติมน้ำครึ่งแก้วต่อมวลแต่ละกิโลกรัมอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลาสิบนาที สิ่งนี้มีส่วนช่วยให้ผลผลิตน้ำผลไม้ดีขึ้นและเปลี่ยนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเป็นน้ำผลไม้ คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ความร้อน 80-85 องศาเซลเซียส และพาสเจอร์ไรส์ในขวดเล็กๆ ที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส (ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ขวดลิตร - 12-15 นาที) น้ำผลไม้สามารถเก็บรักษาได้โดยใช้วิธีการเทร้อน: ต้มเป็นเวลาสามนาที เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีปริมาตร 2-3 ลิตร ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

เค้กที่เหลือหลังจากบีบน้ำผลไม้มีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย มันถูกเทด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ ยืนยันกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงแล้วบีบอีกครั้ง คุณยังสามารถใช้เค้กสำหรับเยลลี่ เติมแอปเปิ้ลหรือมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำกระป๋อง คุณสามารถเติมน้ำตาล (50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือน้ำแอปเปิ้ล (น้ำแอปเปิ้ล 0.5 ลิตรต่อน้ำ chokeberry หนึ่งลิตร) หรือน้ำซีบัคธอร์น

แจมเซาเทิร์นไนท์ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที โอนไปยังน้ำเชื่อมที่เดือด ใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วตั้งไว้แปดชั่วโมง แล้วปรุงจนสุก ในแยมที่เสร็จแล้วผลไม้จะไม่ลอย แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม หยดน้ำเชื่อมที่ราดลงบนจานรองจะคงรูปร่างไว้โดยไม่เบลอ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

คุณจะต้องการ: ผลไม้ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1 แก้ว กรดซิตริก 1 กรัม หรือมะนาว 1/3 ของมะนาว

นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปทำความสะอาดขวดแก้ว ปิดด้วยผ้าก๊อซ ปิดฝาพลาสติกในวันที่สอง เก็บในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มจาก CHERNOPLODKA ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลวกที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2-3 นาที ใส่ในขวดโหลถึงไหล่และเทน้ำเชื่อมร้อน (80-85 องศาเซลเซียส) ค้างไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมง พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95 ° C: ขวดครึ่งลิตร 15-20 นาที, ขวดลิตร - 20-25 นาที

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 500-700 กรัม

สูตรนี้จะดีขึ้นถ้าคุณใช้น้ำแอปเปิ้ลหวานสำหรับเท (น้ำตาล 250-350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ผลของ chokeberry กับน้ำแอปเปิ้ลนั้นนุ่มกว่านุ่มกว่าและมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารแบบโฮมเมดเช่นผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด (chokeberry กับแอปเปิ้ลทะเล buckthorn ลูกแพร์) แต่ในกรณีนี้ควรมีเถ้าภูเขาไม่เกิน 15%

ผลไม้แช่อิ่มจากอาร์โค่เบอร์รี่ แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากโล่ล้างและแช่ 2-3 วันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นโอนไปยังขวดและเทน้ำเชื่อมร้อนใส่กรดซิตริก 3-4 กรัม ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ลิตรขวด 25 นาที

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 400-600 กรัม, กรดซิตริก 3-4 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาล แช่ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2-3 วันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ใส่ผลไม้ในเหยือกแล้วเทน้ำเดือดจากลูกเกดดำหรือน้ำแอปเปิ้ล ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 25 นาที

แยมแบลคเบอรี่

การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวสามารถทำได้ง่ายแม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

แยมจากอาร์โค่เบอร์รี่ เทผลเบอร์รี่ลวกและแช่เย็นด้วยน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม สำหรับ chokeberry 1 กก. - น้ำตาล 1 กก. น้ำ 0.5 ลิตร

ARCOYBERRY JAM ปรุงในหม้อหุงความดัน ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว, ผลเบอร์รี่, น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อความดันแล้วเทน้ำ ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน ตั้งไฟ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำให้หม้อความดันเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถเปิดฝา โอนแยมไปที่อ่างปรุงอาหาร เอาใบเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลครึ่งหลัง คนและปรุงอาหารจนนุ่มจากช่วงเวลาที่เดือด (ประมาณ 20 นาที)

สำหรับผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก., ใบเชอร์รี่ 50 กรัม, น้ำ 400 กรัม

แยมจาก ARCHABERRY กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 1). ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ปอกเปลือกและ cored ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 - 5 นาที เย็นใส่อ่างปรุงอาหารเทน้ำเชื่อมและปรุงอาหารใน 2-3 โด๊สจนนุ่ม

สำหรับ chokeberry 0.5 กก. - แอปเปิ้ล 0.5 กก., น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 0.5 ลิตร

แยมจาก ARCHABERRY กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 2). ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ปล่อยให้เย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วใส่ในอ่างสำหรับทำอาหาร จากน้ำสองแก้วและ 500 กรัม น้ำตาลเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมและเทลงบนผลเบอร์รี่ นำไปต้มเดือดประมาณ 3-4 นาที และทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง นำผลเบอร์รี่กลับไปต้มเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและแกน ลวก 8-10 นาทีโดยไม่ต้องเดือด นาน 15-20 นาที ก่อนปรุงอาหารให้ใส่แอปเปิ้ลลงในแยม หากต้องการผสมแอปเปิลให้สม่ำเสมอ ให้เขย่าชามเป็นระยะๆ เป็นวงกลม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยลงในแยม

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - แอปเปิ้ล 300 กรัม, น้ำตาล 1.5 กก., น้ำ 2 ถ้วย, กรดซิตริก 5-7 กรัม, วานิลลินหรืออบเชย

แยมและหมัก

แยมจากอาร์โค่เบอร์รี่และควินซี่ญี่ปุ่น ต้มผลเบอร์รี่ chokeberry ที่เตรียมไว้จนเดือดในน้ำปริมาณเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ใส่ชิ้นมะตูมญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้นลงในมวลที่ต้มแล้วปรุงแยมจนนุ่ม: มันหนาขึ้นและผลของมะตูมญี่ปุ่นจะโปร่งใส วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ chokeberry 1 กก. - มะตูมญี่ปุ่น 0.4 กก. น้ำตาล 1-1.6 กก. น้ำ 0.2 ลิตร

หมักจากอาร์โค่เบอร์รี่ เตรียมหวานโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ควรใช้ผลไม้ของ chokeberry กับแอปเปิ้ล (สารพัน) หมัก ผลไม้ที่วางในเหยือกขึ้นไปถึงไหล่ราดด้วยน้ำดองร้อนเก็บไว้ 4-6 ชั่วโมงจากนั้นพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85-90 ° C เป็นเวลา 15 นาทีปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 670 กรัม 3-4 ชิ้น ออลสไปซ์ 1 - 2 ชิ้น กานพลูและอบเชยนำไปต้ม