Hány kalória van egy sütőben sült burgonyában. Sült burgonya kalória. A burgonya hasznos tulajdonságai

24.06.17

Az illatos és tápláló burgonya a legtöbb étel fő összetevője. Egyenruhában főzhető, főzhető-süthető, sütőben héjával együtt süthető vagy hússal, zöldséggel párolható. Kalóriatartalmának fő oka a gumókban gazdag burgonyakeményítő. Az étlapról döntsük el, hogy hány pozitív sült burgonyát hoz, vagy a felesleges kalóriák elfeledtetik-e az evést.

Hogyan főzzünk sült burgonyát a sütőben?

Sokan tudják már, hogy a sült ételek megőrzik minden jótékony tulajdonságukat és vitamint, amit eredetileg tartalmaztak. Az ilyen ételek kalóriáinak száma kevesebb, mint az összetettebb receptúra. Ezért minden táplálkozási szakember egyöntetűen azt tanácsolja, hogy szinte mindent süssön.

A sült burgonya receptje:

1. Az újburgonyát alaposan megmossuk, megszárítjuk, héjával együtt szeletekre vágjuk.

2. Adjunk hozzá növényi olajat, hagymát, fokhagymát, fűszereket és keverjük össze mindent.

3. Sütőpapíros tepsire tesszük a masszát, 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és egy órát sütjük, időnként átforgatva egy spatulával.

4. A kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Hozzávalók:

• Fiatal burgonya - 1 kg
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• kakukkfű - 0,5 tk
• Só és bors - ízlés szerint.

A főzési idő 1 óra lesz, és 4 adagot tesz lehetővé.

Hány kalória van egy sült burgonyában?

Nem nehéz kitalálni, hogy a sült burgonya kalóriatartalma attól függően változik, hogy melyik további összetevőt adják hozzá a recepthez. Tehát ha sajtról vagy szalonnáról van szó, a tápérték többszörösére nő. A zöldek és a zöldségek nemcsak a termék megjelenését díszítik, hanem a felesleges kalóriáktól is megszabadulnak.

Sok múlik azon, hogy mennyi növényi olajat adunk hozzá, és mivel tálaljuk a burgonyát. Mivel már eleve szénhidrátban gazdag, a legjobb, ha májat vagy friss zöldségeket teszünk hozzá.

Hány kalória van egy sült burgonyában (100 grammonként), az alábbi táblázat megmutatja:

Ha kéznél van egy tányér, mindig megtervezheti étrendjét. Ne feledje azonban, hogy az ételnek örömet kell okoznia, ezért néha megengedhet magának apró örömöket.

A burgonya a szláv konyha egyik fő alapanyaga: orosz, fehérorosz, ukrán, bár gyökerei Latin-Amerika történelmébe nyúlnak vissza. Kiváló íze, jóllakottsága, sokféle kombináció létrehozásának képessége miatt szeretik. Húshoz, halhoz, baromfihoz és zöldségekhez köretként, valamint önállóan, vajjal, sóval vagy tejföllel egyaránt használják. A finom burgonyapürétől az összetett burgonyás rakottig a burgonya sokoldalú és sokoldalú. Csak valamiért a diétákban nem tanácsos túl gyakran használni. És ez annak ellenére, hogy fiatal burgonya a kalóriatartalom nem olyan magas, sokkal kevesebb, mint ugyanaz a mutató, például tészta vagy akár rizs esetében. Ebben az esetben a fogyni vágyók ne arra a kérdésre keressenek választ, hogy hány kalória van egy burgonyában, hanem a szervezet általi felszívódási képességére és a más termékekkel való kompatibilitási problémákra. És mivel a burgonya - sült, sült vagy főtt - kalóriatartalma önmagában nem elegendő az ábra mentéséhez, ezekről a szempontokról is lesz szó az alábbiakban.

Hány kalória van a burgonyában

A fiatal burgonya kalóriatartalma száz grammonként 77 kcal lesz, és ez az érték nem változik a fajtától függően. Az az Adretta, az a Donyeck, az a Ramsay – „súlyukban” mind egyformák. Itt leggyakrabban íz, érési idő és gumóméret alapján történik a választás. Energiaértékét tekintve a főtt fiatal burgonya kalóriatartalma főként a szénhidrátokban megy el, ennek 85%-a. A fehérjékből és zsírokból nem marad semmi – 10%, illetve 5%. És itt rejlik az árnyékellenség: a burgonyában lévő szénhidrátok gyorsak. Bár a név azt sugallhatja, hogy aktívan lebomlanak és kiürülnek a szervezetből, sajnos a helyzet más. Nagy sebességük a vérbe jutásra utal, aminek következtében megugrik benne a cukorszint. A korábbi értékek visszaállításához elegendő mennyiségű inzulint kell termelni, amit a hasnyálmirigy csinál. A test ilyen aktív reakciójával kénytelen azonnal reagálni a legkisebb változásokra is. És ha túl gyakran és be hatalmas mennyiségeket, ez túlterheléséhez vezet.

Minimálisan károsítja a hasnyálmirigyet, és ennek következtében a figurát - főtt változat. A legjobb persze finomítatlan formában: az úgynevezett "egyenruhában". Az így elkészített burgonya kalóriatartalma száz grammonként 65 kcal-ra csökken. Készíthet pürét minimális aludttej hozzáadásával: tej, vaj nem. Jó hozzá zöldet. Ezt a gyökérnövényt páronként vagy lassú tűzhelyen is meg lehet főzni - a burgonyában lévő kalóriák száma, valamint az emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatása nem változik.

De sültnél, sültnél és sültnél jobb, ha véget vetünk ennek. Főleg az első kettőnél. A probléma az, hogy zsírral - növényi olajjal, majonézzel - kombinálva a burgonya - sült és sült - kalóriatartalma jelentősen megnő. Sőt, a hasnyálmirigy terhelése növekszik, ami nemcsak egy lebegő alakkal, hanem ezzel a szervvel kapcsolatos komoly problémákkal is tele van. Különös figyelmet a Ebben a pillanatbanérzékeny gyomor-bélrendszeri és epeúti betegségekben szenvedőknek kell szólnia. De az egyértelmű plusz a burgonya rostjának könnyűsége, amely még gyulladás esetén sem károsítja a nyelőcsövet, aminek következtében ez a gyökérzöldség még gyomorhurut, fekélyek, irritábilis belek és gyomor esetén is használható. A burgonyában gazdag keményítő eltávolítja a káliumsókat a szervezetből, bár nem olyan aktívan, mint a rizs. És mégis, bármennyire furcsán is hangzik, magas a C-vitamin aránya, még akkor is, ha a citrusfélékben veszít belőle.

A francia burgonya rajongóinak legfeljebb havonta kétszer kell enniük: a majonéz és a sajt bősége nem a legjobb mód befolyásolja az edény "súlyát", és ennek eredményeként a májat és a hasnyálmirigyet. Az ilyen zsíros adalékokkal sült burgonya kalóriatartalma elérheti a 300 kcal-t. És ha húst adunk hozzá, és az edényt teljes értékű rakotttá varázsoljuk, a nap hátralévő részében salátaleveleket és vizet fogyaszthatunk.

A sültről még jobb nem is beszélve. Ha a hagyományos, kis mennyiségű olajban a burgonya kalóriatartalma 187 kcal-t mutat, akkor a sült krumpli esetében mind a 400 kcal. Itt nem is a figurától kell félni, hanem az egésztől gyomor-bél traktusés különösen a májra. A szokásos módon sütve még van esély a terhelés minimalizálására, de a sült krumpli tabu.

Az is megjegyezhető, hogy széles körben kevésbé ismert, de nem kevésbé ízletes a pácolt újburgonya. Kalóriatartalma megközelíti a 86 kcal-t, ami annyira nem árt a karcsúságnak, a főzés során használt ecet pedig jó hatással van a zsírokra. Az alacsony kalóriatartalmat az is magyarázza, hogy a gyökérnövényt kezdetben felforralják, majd ecettel és fűszerekkel dolgozzák fel. Sőt, ez utóbbi hatása még az energiaértékben is meglátszik: a zsírok aránya 5%-ról 1%-ra csökken. Ezt követően a késztermék újra feldolgozható, de a sütőben. A fűszernövényekkel és sajttal fóliában előpácolt sült burgonya kalóriatartalma mindössze 140 kcal körüli lesz.

A burgonya az ábrát követők étrendjében

Mint a burgonya kalóriatartalmának kutatása során már kiderült, ez a termék, bár alacsony kalóriatartalmú, nem nevezhető ártalmatlannak a súlyhoz képest. Tekintettel az emésztőrendszerre és a hasnyálmirigyre gyakorolt ​​​​hatásra, határozottan kizárhatja a sült burgonyát, és emlékezzen arra is, hogy mely kombinációk halálosak a testre és a harmóniára. Ez elég ahhoz, hogy elkerülje az alakja és a mája miatti felesleges félelmeket.

• Ne keverje össze a burgonyát és a húst. Mind az egyik, mind a másik termék meglehetősen nehéz az emésztés szempontjából: mindkettő meglehetősen hosszú ideig emésztődik, és hosszú ideig telítődik. Mindketten nem akarnak barátok lenni. A burgonyához jobb zöldeket, hagymát és fokhagymát adni, nem keményítőtartalmú zöldségeket - elvégre maga a gyökérnövény sok keményítőt tartalmaz.
• A sült burgonya esetében a kalória a főzési módtól függően megugrik. Minimálisan "ártalmas" minden értelemben - hozzáadott zsír nélkül feldolgozva. Mivel ma már nem mindenki engedheti meg magának, hogy tűzön burgonyát sütjön, felfrissítve a gyermekkori emlékeket, megismételheti ugyanazt, csak sütőben. Sőt, tényleg nem kell sem olaj, sem tejföl, sem majonéz. Csak a kis és közepes méretű burgonyát kell kiválasztani, a lehető legjobban megmosni. A zacskóba öntsünk lisztet és sót, dobjuk bele a nedves, hámozatlan burgonyát, rázzuk össze, hogy a keverék erősebben tapadjon körülötte. Tegye az előkészített gyökértermést üvegformába, és küldje el egy órára az előmelegített sütőbe. Ebben az esetben a sült burgonya kalóriatartalma 69 kcal lesz, az íze pedig egyenesen gyermekkorból származik.
• A burgonyát többféleképpen is süthetjük. Ha teflon vagy kerámia bevonattal ellátott serpenyőt használ, és néhány teáskanál növényi olajat ad hozzá hétszáz gramm termékhez, a burgonya kalóriatartalma csak 90 kcal lesz száz grammonként. Észrevehető különbség a közel 190 kcal értékhez képest.

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a burgonyát. A táplálkozási szakemberek azonban vészharangot fújnak: a "második kenyér" iránti túlzott függőség elhízást okozhat. Úgy tartják, hogy a burgonya állítólagos túlzott kalóriatartalma a hibás. Ezért egyes támogatók egészséges életmód az élet teljesen kizárja a burgonyát az étrendjükből. igazuk van? Találjuk ki.

Minél több keményítő van a gumókban, annál táplálóbbak, ezért azoknak, akik gondosan figyelik a súlyukat, jobb fiatal burgonyát vagy régi, nem keményítőtartalmú (főleg korai) fajtákat enni. Nemcsak az étel kalóriatartalma függ az elkészítési módtól, hanem az is, hogy milyen előnyökkel járhat a szervezet számára.

Tehát, ha a vágott gumókat hosszabb ideig hideg vízben tartjuk, a keményítő egy része kimosódik belőle. A burgonyában található tápanyagok akár 40%-a is nyom nélkül feloldódhat vízben. A gumók a vitaminok további 20-40%-át veszítik el, ha túl sokáig főzik. A hasznos anyagok 10-20%-a eltűnik, ha ónos vagy alumínium edényeket használnak a főzéshez.

Így a leghasznosabb burgonya akkor lesz, ha:

• a hámozott gumókat a hámozás után legfeljebb 20 percig tartsa hideg vízben;
• főzéshez a burgonyát ne hideg, hanem forrásban lévő vízbe engedje le;
• főzni gumókat "egyenruhában" vagy gőzben.

Kalória főtt burgonya

A burgonya kalóriatartalma a fajtától, a gumók korától és a főzési módtól függ. 100 gramm főtt burgonya (egy közepes gumó súlya) tartalmaz:

• fiatal gumókban - 61–66 kcal;
• régi gumókban héjban (egyenruhában) - 76-78 kcal.
• régi hámozott gumókban - 78-80 kcal.

Természetesen egy burgonya nem lesz tele. A mártás alapjaként gyakran használnak vajat vagy növényi olajat, tejfölt, disznózsírt.

100 gramm főtt burgonya kalóriatartalma különféle szószokkal:

• szalonnával (tepertő) - 171 kcal;
• régi burgonya vajjal - 136 kcal;
• fiatal burgonya vajjal és kaporral - 84–90 kcal;
• belezúzott fokhagymával növényi olaj- 120-124 kcal;
• növényi olajban sült gombával és hagymával -102 kcal;
• püré tejben vaj nélkül - 97 kcal;
• püré vízen növényi olajjal - 121 kcal;
• püré tejben vajjal - 133 kcal;
• vízen pürésítjük növényi olajjal és nyers tojás- 128 kcal.

Az emberi szervezet nem nélkülözheti a zsírokat. Negatív hatásuk csökkentése érdekében ajánlatos nagy mennyiségű friss zöldséget és fűszernövényt fogyasztani - kaprot, spenótot, hagymát, káposztát. Sok szilíciumot tartalmaznak, és felgyorsítják a zsírok felosztásának folyamatát a szervezetben.

Kalória pörkölt és sült burgonya

100 gramm héjas sütőben vagy faszénre sült burgonya kalóriatartalma 80-90 kcal. Ez a termék nagyon gazdag káliumban.

A párolt burgonya univerzális köret és önálló étel is lehet. 100 gramm párolt burgonya kalóriatartalma:

• csirkével és vajjal - 140 kcal;
• sovány sertéshússal és növényi olajjal - 133 kcal;
• tejföllel - 117 kcal.

A párolási mód kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy a növényi olajban főtt burgonya a leghasznosabb. Első (hidegen) sajtolt olajokat célszerű használni: olíva- vagy szőlőmagolajat. Forráspontjuk jóval magasabb, mint a napraforgóé. Ezért a kész ételben az olajban található hasznos anyagok többsége megmarad: szilícium, B és E csoport vitaminok.

A párolt burgonyához célszerű sárgarépát, hagymát, fokhagymát tenni. A fűszerekből tökéletesen kombinálható: fekete bors, gyömbér, babérlevél, bazsalikom, suneli komló. Kedvezően hatnak az emésztésre és az anyagcserére, melegítő hatásúak.

sült burgonya kalória

A sült burgonya őrülten finom, de milyen kielégítő! Annak "semlegesítéséhez" legalább egy óra testmozgásra vagy legalább gyors sétára van szüksége. 100 gramm sült burgonya kalóriatartalma:

• növényi olajon - 203 kcal;
• zsíron (tepertő) - 212 kcal;
• olvasztott disznózsíron - 224 kcal;
• sült krumpli - 305 kcal (a McDonald's-ban - akár 500 kcal, a kalóriatartalom attól függ, hogy a szeletek mennyi ideig vannak az olajsütőben).

Mint látható, 100 gramm sült burgonya kalória szempontjából összehasonlítható 200-300 gramm főtt vagy párolt burgonyával.

Figyelembe kell-e venni a termékek kalóriatartalmát

A 19. század 30-as éveiben III. Friedrich Wilhelm porosz király úgy döntött, hogy grammos pontossággal megtudja, mennyi élelemre lesz szükség a hadsereg élelmezéséhez. A különféle termékek kalóriatartalmának meghatározásakor a tudósok egy speciális sütőben égették el őket.

azonban emberi test sokkal bonyolultabb minden sütőnél. A kalóriatartalom uralkodó elméletét számos tény cáfolja. Tehát köztudott, hogy egy egészséges, fizikailag aktív férfi élettevékenységének fenntartásához napi 2200-2400 kcal szükséges. De a beduinok hetekig barangolhatnak a sivatagban, és naponta három datolyát esznek. A balerinák, akiknek étrendje napi 1200 kcal-ra korlátozódik, átlagosan 4500 kcal-t mozgatnak naponta. Talán nem kellene számológéppel sétálni, és kiszámolni a burgonya kalóriatartalmát?

A külön táplálkozás elméletének hívei azzal érvelnek, hogy az ételek étkezési módja sokkal jobban befolyásolja az emésztést, mint a kalóriatartalmuk. Egyszerűen fogalmazva, a fűszernövényes burgonyát csak szívesen fogadjuk, de a húsos, disznózsíros vagy kenyérsburgonyát ki kell zárni az étlapról.

A helyzet az, hogy teljesen más enzimek felelősek a szervezet különböző termékcsoportjainak emésztéséért. Ha olyan ételeket eszünk, amelyek nem jól kombinálódnak egymással, akkor önkéntelenül további terhet róunk a gyomorra és más szervekre, emésztési és anyagcserezavarokat provokálva.

A legérdekesebb az, hogy két teljesen ellentétes elméletet alkalmazva ugyanarra a következtetésre jutunk: a leghasznosabb burgonyát héjában sütjük vagy főzzük. Az így elkészített termék megtartja a legtöbb vitamint és mikroelemet: a B csoportba tartozó vitaminokat (az érfalak állapotáért felelős), a C-vitamint, a folsavat (a megfelelő sejtosztódáshoz szükséges), a káliumot, a cinket és más anyagokat. Főtt vagy sült burgonya ajánlott gyomorhurut, agyvérzés és szívinfarktus után.

Ezért semmi esetre sem lehet teljesen megtagadni egy ilyen értékes terméket: csak hetente többször 200-300 grammra kell csökkenteni a fogyasztását. Ilyen mennyiségben a burgonya hasznos és megengedett még a szigorú étrendet folytatók számára is.

A sült burgonya kalóriatartalma alacsony, mindössze 80 kcal/100 g, ezért jó diétás terméknek tartják, ami ráadásul nagyon egészséges is. Ez a csodálatos zöldség sokkal egészségesebb, mint a káposzta és a banán, mivel sok káliumot tartalmaz.

A káliumon kívül magas a nyomelem- és vitamintartalma, különösen a kálium, a vas. Tekintettel arra, hogy az egyenruhás sütőben sült burgonya kalóriatartalma kicsi, még diétázók is fogyaszthatják. A benne lévő előnyök sokkal nagyobbak, mint a főtt termékben, mivel a főzés során a legtöbb tápanyag eltűnik.

Kiválóan alkalmas a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzésére, valamint segít gyorsan javítani az e szervek patológiás állapotában szenvedők állapotát. Mivel a sült burgonya alacsony kalóriatartalmú, az állapot javítása érdekében ajánlatos naponta egy egész zöldséget vagy egy fél zöldséget elfogyasztani.

kalória a sült burgonyában

Sokan szeretik a burgonyát, és ezt a terméket sokféle étel elkészítéséhez használják. Néha a táplálkozási szakemberek nem javasolják ennek a zöldségnek a fogyasztását, mivel úgy vélik, hogy magas kalóriatartalmú. Ez azonban nem teljesen igaz, mert a sült burgonya alacsony kalóriatartalmú, különösen akkor, ha az elkészítése során nem adnak hozzá állati zsírokat, amelyek meglehetősen rosszul kombinálódnak a szénhidrátokkal.

Ennek a csodálatos és egészséges zöldség megőrizheti jó alakját, és megkaphatja az összes szükséges tápanyagot az egészség és a jó közérzet fenntartásához.

A burgonya káros hatása a szervezetre

A táplálkozási szakemberek nem különösebben szeretik a burgonyát, mivel ebben a termékben magas a keményítő százaléka. A keményítő meglehetősen kellemetlen tulajdonságokkal rendelkezik, mivel szinte azonnal glükózzá alakul. Ezért sok táplálkozási szakember nem javasolja ennek a zöldségnek a fogyasztását, különösen nagy mennyiségben.

Ezenkívül a keményítő rosszul emészthető, és jelentősen szennyezi az emésztőrendszert. Ezenkívül ez a termék nem ajánlott azoknak, akik cukorbetegség. Ha a héj zöldes árnyalatú, akkor ez nagy mennyiségű szolanint jelezhet, így az ilyen gumók használata hányingerhez vezethet.

A burgonya előnyei a szervezet számára

A héjában sült burgonya kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és ez a csodálatos zöldség hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A legtöbb tápanyag a héjában található, ahol sok kálium koncentrálódik.

Ráadásul ez a zöldség sok C-vitamint tartalmaz, de a maximális mennyiség megőrzése érdekében a burgonyát sült formában kell fogyasztani. És annak érdekében, hogy a sült burgonya alacsony kalóriatartalmú legyen, ezt a terméket a sütőben olívaolaj hozzáadásával kell sütni.

Az olívaolaj gazdag tápanyagokban, különösen omega-3 és omega-6 zsírsavakban. Fontos vegyületeket tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek az ember számára. Jelentősen csökkentik a vér koleszterinszintjét, és elősegítik a felhalmozódott zsírtartalékok eltávolítását. Ezért passzol hozzá a sült burgonya olivaolaj.

Hogyan lehet megszabadulni a keményítőtől

Sok táplálkozási szakember úgy véli, hogy a sütőben sült burgonya kalóriatartalma meglehetősen nagy, mivel ez a termék magas keményítőtartalommal rendelkezik. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a keményítő más zöldségekben és gyümölcsökben is megtalálható.

A nagy mennyiségű keményítőtől való megszabaduláshoz először fel kell vágni a zöldségeket, és alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. hideg víz. Ezután az előkészített szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Amikor a burgonyaszeletek jól megszáradtak, sütőpapíros tepsire kell tenni, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Ebben az esetben a sült burgonya kalóriatartalma 100 grammonként nem lesz olyan nagy, de az összes hasznos anyag teljesen megmarad.

Milyen tápanyagokat tartalmaz a burgonya?

Sokan egyszerűen nem tudják elképzelni az életüket burgonya nélkül, és naponta fogyasztják. Ez a zöldség nagyon jó önálló ételként, és csak nagyszerű köret lehet. A diétás termékek közé tartozik, mivel 100 gramm termék mindössze 80 kcal-t tartalmaz. A burgonya szinte minden ismert aminosavat tartalmaz, amelyek kizárólag a növények között találhatók meg.

Ennek a zöldségnek a gumói olyan gazdagok különféle hasznos anyagokban, hogy szénhidráttal, foszforral és káliummal telíthetik a testet. Ezek a leghasznosabb anyagok. Ugyanakkor a következőket is tartalmazza:

• nátrium;
• kalcium;
• kén;
• bróm;
• réz;
• mangán.

A vitaminok közül sok C-, B6-, B12-vitamint tartalmaz. Ennek köszönhetően lehetséges a test jó állapotban tartása és számos betegség és patológia elleni küzdelem.

a sült burgonya tulajdonságai

A burgonya csak egyedi összetétel vitaminokat és ásványi anyagokat, ezért lehetővé teszi, hogy szinte az összes szükséges tápanyaggal telítse a szervezetet. Megszerezni napidíj minden szükséges nyomelem és esszenciális vitamin.

Nagyon könnyen felszívódnak a szervezetben, és segítenek fenntartani a jó lúgos egyensúlyt. A legtöbb tápanyag a sült burgonya héjában található. Segít megbirkózni az emésztési zavarokkal, eltávolítja a felgyülemlett méreganyagokat, emellett széles körben alkalmazzák magas vérnyomás és májkárosodás esetén is.

A vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségének megőrzése érdekében a legjobb, ha a burgonyát a sütőben a hüvelyben sütjük úgy, hogy a gumókat egészben hagyjuk. A főzés nem vesz igénybe túl sok időt, de ennek eredményeként nagyon ízletes és hasznos termék minimális kalóriával.

A sült burgonya nagyon hasznos a terhesség alatt, mivel tartalmaz folsav, ami a magzat normális fejlődéséhez egyszerűen nélkülözhetetlen. Ebben a zöldségben is sok hasznos és pótolhatatlan nyomelem található, amelyek szükségesek a női szív normál működéséhez. Ezen kívül képesek megerősíteni a fogakat és hozzájárulnak megfelelő kialakítása a gyermek csontrendszere.

Mivel a héjában sült burgonya kalóriatartalma minimális sok más termékhez képest, nagy mennyiségben fogyasztható anélkül, hogy félne a növekedéstől. túlsúly. A termék részét képező kálium segít csökkenteni a terhes nő duzzanatát és eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből.

A sült burgonya jellemzője

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a sült burgonya segít leküzdeni a depressziót, hiszen főzés közben nem veszítik el jótékony anyagaikat, még az illatának belélegzése is gyógyító hatású.

A legjobb az egészben, hogy a hasznos anyagok megmaradnak, ha a burgonyát egészben sütik, és a héja nem sérül meg. Ez a zöldség sok keményítőt tartalmaz, ezért fogyasztása esetén lehetséges a normál glükózszint fenntartása.

Ez egy meglehetősen könnyű termék, amely sok rostot tartalmaz. A sült gyökér pépje nagyon érzékeny a gyomor nyálkahártyájára, jó burkoló hatással rendelkezik, ami azt jelenti, hogy gyógyító hatással van a szervezetre. Széles körben használják emésztőrendszeri betegségek előfordulása vagy súlyosbodása esetén.

Mikrohullámú sütőben sült burgonya: előnyök és ártalmak

A mikrohullámú sütőben sült burgonya kalóriatartalma nagyon eltérő lehet. Ha héj nélkül sütjük, akkor a kalóriatartalom 80 kcal 100 gramm termékben, ha pedig héjjal, akkor 146 kalória.

Érdemes megjegyezni, hogy ennek a zöldségnek a túlzott és gyakori fogyasztása, még sült formában is, rossz hatással lehet az alakra. Ugyanakkor számos pozitív tulajdonsága is van, mivel segít megbirkózni a vírusos betegségekkel. A burgonya jól felszívódik a szervezetben, és nem hagy nehézséget a gyomorban.

fb.ru

Kémiai összetétel és tápérték

A növényekben található aminosavak többsége a burgonya összetételében megtalálható, köztük pótolhatatlanok. A napi főtt burgonya (0,3 kilogramm) elfogyasztásával kielégíti a szervezet tápláló szénhidrát-, kálium- és foszforszükségletét. A gyökérnövények PP, A, E, C vitaminokat tartalmaznak, B csoport. Vegye figyelembe a rost- és szerves savak tartalmát: almasav, oxálsav stb.

100 gramm fiatal burgonyagumó 20 milligramm aszkorbinsavat tartalmaz. De a termék hosszú távú tárolásával a C-vitamin kapacitása fokozatosan csökken. A tavaszig fekvő burgonya a kezdeti aszkorbinsav-tartalom harmadát tartalmazza.

Most beszéljünk a BJU tartalmáról. 100 gramm burgonya alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 0,4 g). Fehérjék - legfeljebb 2 gramm. Leginkább a burgonya szénhidrátot tartalmaz - 18,1 gramm 100 g termékben. Ezeket a keményítő képviseli. A nyers gyökérnövények térfogatának 65%-a víz.

A burgonya kalóriatartalma 100 grammban

A kalóriatáblázatok azt mutatják az energiaérték 100 gramm burgonya 80 kcal. De téves lenne azt hinni, hogy ez a mutató nem változik, bármilyen formában is fogyasztja. A főtt burgonya kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sült, és az energiaértéke is kisebb, mint a chipsnek. Meghívjuk Önt, hogy megtudja, mennyi kalóriát tartalmaznak a népszerű burgonyatermékek.

nyers burgonyában

A burgonya nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Emiatt, mivel ebből a gyökérzöldségből az ételek elkészítésekor olajat, csirkehúst vagy más sok kalóriát tartalmazó ételt adunk hozzá, a termék energiaértéke magas. De a valóságban a dolgok másként vannak.

A nyers burgonya kalóriatartalmát 100 grammonként 80 kcal-ra becsülik. Egy teniszlabda méretű nagy burgonya 180 grammot nyom. Egy ilyen 1 darab legfeljebb 150 kilokalóriát tartalmazhat. Egy 1 burgonya kis méret 50 g súlyú lehet, kalóriatartalma 40 kcal. Ha burgonyát főzünk olaj hozzáadása nélkül, egészséges étrendet kapunk. De a zöldségekkel összehasonlítva a burgonya több kalóriát tartalmaz. A gyökérnövény tápértékét a gumó keményítőtartalma befolyásolja. Minél nagyobb a kapacitása, annál több kalóriát tartalmaz a burgonya.

A fiatal burgonya kalóriatartalma 60 kilokalória 100 grammonként. A különbségeket a 25%-kal alacsonyabb keményítőtartalom magyarázza. A fiatal burgonya több C-vitamint tartalmaz, mint az érett burgonya. A hőkezelési folyamat azonban az aszkorbinsav 70%-át elpusztítja. Vegye figyelembe, hogy a nyers burgonya hasznos székrekedés, hányinger, gyomorégés esetén.

Pörköltben

Az emberek szeretik az olyan terméket is, mint a párolt burgonya. A benne lévő kalóriatartalmat 103 kcal-ra becsülik. De tekintettel arra, hogy csak kevesen sínylődnek a fedél alatt, az étel kalóriatartalma az adalékanyagoktól függ. Szükséges legalább szósz, és még jobb - néhány további összetevő. Az étel energiaértékét a legkevesebbet 10% tejszín és gomba növeli (100 grammonként legfeljebb 155 kilokalória).

A hús több mint kétszeresére növeli a párolt burgonya kalóriatartalmát. Diétához megfelelő lehetőség a termék tejszín nélküli párolása vízen, egy csepp növényi olaj hozzáadásával. Használjon hagymát, reszelt sárgarépát, csiperkegombát, díszítse az ételt petrezselyemmel. A kész étel energiaértéke 72 kilokalória lesz.

Hám nélkül főzve

Itt az ideje, hogy megtudja, mennyi kalória van a főtt burgonyában. Ne feledje, hogy a főzés a burgonya főzésének egyszerű módja. Ebben a formában jobban feltárul a termék ízvilága. Nagyon népszerű az olvasztott vajjal és apróra vágott fűszernövényekkel felszolgált fiatal főtt burgonya. A régi gyökérnövényeket héjában főzik. A főtt burgonya kalóriatartalma 86 kcal, a fiatal burgonyában kevesebb kalória van - akár 78 kcal.

A főtt burgonya sokoldalú étel. De az ízletes és egészséges étel be kell tartania néhány főzési szabályt. Először is, a burgonyát alacsony lángon kell főzni, hogy a gyökérnövény egyenletesen forrjon. Másodszor, ne feledje, hogy a fiatal burgonyát forrásban lévő vízbe mártják, az öregeket pedig bele hideg víz. Nem kívánatos a terméket megemészteni vagy újra főzni.

egyenruhában

A burgonyát meg lehet főzni hámozás nélkül. Ezt a főzési módot "egyenruhának" nevezik. A táplálkozási szakértők szerint ennek a terméknek az előnyei nagyobbak, mint a bőr nélkül főtt burgonyánál. Az egyenruhában lévő burgonya külső rétege az emberi szervezet számára értékes mikroelemek (kálium, magnézium és mások) nagy részét tartalmazza. Igen, és a kalóriatartalma 74 kcal 100 grammonként. Az étel gyorsan elkészül. Főzés előtt mossa meg a burgonyát, és tegye le egy üstbe vagy serpenyőbe. Alacsony kalóriatartalma miatt a kabátburgonya fogyókúrás fogyasztása javasolt.

Sütőben sült

szép ízletesség sült terméke is van. A héj nélküli sült burgonya kalóriatartalmát 70 kcal-ra, héjjal 80 kcal-ra becsülik. A második lehetőség hasznosabb. A burgonyahéj káliumot tartalmaz, amely erősíti a szívizmot, az ereket és eltávolítja a sólerakódásokat és a felesleges folyadékot a szervezetből. Vegye figyelembe, hogy 100 g darált hússal sült termék kalóriatartalma eléri a 160 kilokalóriát; gombával - 125 kcal.

Növényi olajban/zsírban sütve

Sült burgonya illatos ropogós kéreggel - ki nem szereti ezt az ételt? A legegyszerűbb módja etesse meg az éhes családtagokat - serpenyőben süsse meg a vékony burgonyaszeleteket. Az emberek ízlési prioritásai eltérőek: valaki szereti napraforgóolajban sütni a terméket, valaki inkább disznózsírt (zsírt) használ erre a célra.

Mennyi az így főtt burgonya kalóriatartalma? Tömeges sült burgonya napraforgóolaj, energiaértéke 204 kilokalória 100 grammonként. Hasonló mennyiségű zsírban sült termék több kalóriát tartalmaz: 212 kcal. A zsíron főtt burgonya legmagasabb kalóriatartalmú. A becslések szerint 225 kilokalória. A táplálkozási szakemberek véleménye a sült burgonyával kapcsolatban egyöntetű: hogy Az egészséges táplálkozás neki semmi köze hozzá.

Krumplipüré

A burgonyapüré az egyik első étel, amelyet Európában kezdtek el készíteni, amikor ezt a gyökérnövényt Amerikából hozták. Receptje a mai napig nem változott. Hagyományos hozzávalók 3: tej, burgonya és vaj. Az ezekből az összetevőkből készült étel 100 grammjának kalóriatartalma eléri a 106 kilokalóriát.

Kevesebb kalóriát tartalmaz a vízen tört burgonya - 88,8 kcal. Ez az étel diétásnak számít. Ha figyeli a napi kalóriabevitelt és próbál fogyni, ne keverje össze a pürét vajjal és ne sózzon. Egy adag energiatartalma azonban megnő, ha köretként burgonyát fogyasztunk húsételek magas kalóriatartalmú.

Sült krumpliban

Főételként sült krumplit fogyasztanak. Nem tart sokáig az elkészítése: a csíkokra vágott burgonyát mély zsírban 3-4 percig pirítjuk. A kész terméket ketchuppal tálaljuk, kiemelve a burgonya ízét. Erre az ételre világszerte nagy a kereslet a gyorsétteremben, és a Mc'Donalds lánc jellegzetes étele. Hány kalória van a McDonald's sült krumpliban?

• Kis adag - 240 kcal;
• Az átlagos adag 340 kcal;
• Nagy adag - 440 kcal.

Az otthon elkészített sült krumpli kalóriatartalma 400 kcal 100 grammonként. Ez a felnőtt emberi szervezet napi kalóriaszükségletének egyötöde. A sült krumpli fő előnye, hogy a termék gyorsan telít, és percek alatt kielégíti az éhségérzetet. Azonban szinte semmilyen hasznos tulajdonsága nincs.

Burgonya chipsben

Jótékony tulajdonságok nem található a burgonya chipsben. Ezt a terméket véglegesen ki kell zárni az étrendből. Zsír és nehéz szénhidrát keveréke, valamint ízpótló anyagok és színezékek. A vékonyra szeletelt burgonya chipset már régóta nem használják a szupermarketben megvásárolható chipsekhez. Ehelyett kukoricát, ill Búzaliszt, szójakeményítő. Minden komponenst összekeverünk, a keverékből chipseket formálunk, majd gyenge minőségű zsírban kisütjük.

A chips iránti szenvedély tele van a vér koleszterinszintjének emelkedésével (és komoly problémákat szívvel és erekkel), cukorbetegség, a szívinfarktus fokozott kockázata. A zsír, amelyen sütik, rákkeltő anyagokat tartalmaz, amelyek rákot okoznak. A keményítő feldolgozása során keletkező akrilamid magas hőmérsékletek növeli a rák kialakulásának esélyét. És mindenféle tartósítószer termék rontja a máj állapotát.

Lehet, hogy a chipek nem lesznek hasznosak, de megpróbálhatod minimalizálni a kárukat. Ehhez saját magának kell főznie őket. A tiszta burgonyát meghámozzuk, speciális késsel felvágjuk, meglocsoljuk olajjal, és egyenletesen elosztjuk a tepsi felületén. A terméket jól felmelegített sütőben érleljük, amíg teljesen meg nem fő, majd megszórjuk sóval és/vagy fűszerekkel. Az ilyen chips kalóriatartalma 520 kcal 100 grammonként. Az ilyen termékek ritka fogyasztása azonban nem károsítja az egészséget, ellentétben az ipari termékekkel.

Hány kalória van 100 gramm burgonyában

A burgonyát az első és a második fogás elkészítéséhez használják, saláták és mindenféle rágcsálnivalók részét képezik, valamint sütéshez töltelékként használják. A szakácsok több ezer felhasználási lehetőséget találhatnak ennek a terméknek, de megnézzük öt népszerű, hagyományos receptek szerint elkészített étel kalóriatartalmát:

• Burgonya pite - 208 kcal;
• Sült pite burgonyával - 253 kcal;
• Párolt burgonya hússal - 132 kcal;
• Sült burgonya gombával - 121 kcal;
• Vareniki burgonyával (100 grammonként) - 148 kcal.

Napi bevitel

burgonya - magas kalóriatartalmú termék, különösen sütve vagy olyan adalékokkal, mint a vaj, a tej vagy a köretek. Ezért a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy hetente legfeljebb 4-szer fogyasszon naponta legfeljebb 300 gramm terméket. Ha követi ezt a burgonyafogyasztási rendet, akkor kielégíti a szervezet szükségleteit és a burgonyában található tápanyagokat, és nem lesz jobb a túlzott kalóriák miatt.

wjone.ru

Nélkülözhetetlen termék

A legfontosabb élelmiszertermék régóta a burgonya. Ismeretes, hogy I. Péter hozta Oroszországba a 17. században. Ez a zöldség nagy mennyiségű tápanyagot, mikro- és makroelemeket, vitaminokat tartalmaz. Gazdag kalciumban, magnéziumban, nátriumban, káliumban, vasban, rézben, cinkben és szelénben. És az olyan vitaminok tartalma, mint a C, K, E, PP, a B csoportba tartozó vitaminok, egyszerűen pótolhatatlanná teszi ezt a zöldséget.

Ezenkívül a burgonya keményítőt tartalmaz - kiváló gyulladáscsökkentő szer a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Ezt a zöldséget azoknak is ajánljuk, akik megfázásban vagy ízületi gyulladásban szenvednek. A burgonyát önálló ételként vagy köretként is használhatjuk. Jelenleg azonban sokakat aggaszt egy olyan kérdés, mint a burgonya kalóriatartalma: főtt, sült, sült. A diéták támogatói pedig megpróbálják kideríteni, mi a napi normája.

Burgonya kalóriatartalma: főtt, sült, sült

Ennek a gyökértermésnek az elkészítésekor emlékezni kell arra, hogy az étel kalóriatartalma a burgonya főzési módjától és a különféle adalékanyagok számától függ, amelyek csökkenthetik vagy növelhetik azt.
Például a főtt burgonya kalóriatartalma eltér a sült burgonya kalóriatartalmától. A legegyszerűbb és hasznos módon a főzés forrásnak minősül. Először a burgonyát meg kell mosni, egyenlő részekre vágni, majd sós vízben megfőzni. A főtt burgonya kalóriatartalma 85 kalória 100 grammonként. Egy 100 grammos hámozott sült burgonya 80 kalóriát tartalmaz, míg egy hámozott sült burgonya 146 kalóriát tartalmaz. A sült burgonya tartalmazza a legtöbb kalóriát - 285-330 kalóriát. És 100 gramm párolt burgonyában 270 kalória van. A kabátburgonya nagyon hasznos. Ennek az ételnek a kalóriatartalma 66 kalória.

Kalória sült krumpliban

Ismeretes, hogy 100 gramm sült krumpli 250 kalóriát tartalmaz. Egyes hanyag szakácsok azonban hasábburgonyát főznek ugyanabban az olajban, anélkül, hogy hosszú ideig cserélnék. Ennek eredményeként a burgonya kalóriatartalma akár 500 kalóriára is emelkedhet 100 grammonként! Az ebben az ételben képződött rákkeltő anyagok pedig nagyon egészségtelenné teszik.

Burgonya fogyasztás

Egy személy napi normája 300 gramm burgonya. És bár ez a gyökértermés nagyon hasznos, az étrendet betartó embereknek nem szabad visszaélniük ezzel a termékkel. Apropó sült krumpli ill sült krumpli, akkor célszerű ezeket az ételeket kizárni az étrendből, hiszen elég magas a kalóriatartalmuk. És a burgonya túlzott fogyasztása nem veszteséghez, hanem plusz kilók megszerzéséhez vezet. Végül is szénhidrátokat tartalmaz keményítő formájában, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz.

A burgonya hasznos tulajdonságai

Mint korábban említettük, a burgonya meglehetősen egészséges termék. Amellett, hogy nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz, elősegíti a víz és a só eltávolítását a szervezetből (a magas káliumtartalma miatt). A burgonya ideg-, izom- és szív- és érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatása a szabályozó képességének köszönhető víz egyensúly a testben. A burgonyalé fejfájás-csillapító, sebgyógyító és fájdalomcsillapító hatása pedig valóban egyedülálló.

www.syl.ru

Hány kalória van a burgonyában

A fiatal burgonya kalóriatartalma száz grammonként 77 kcal lesz, és ez az érték nem változik a fajtától függően. Az az Adretta, az a Donyeck, az a Ramsay – „súlyukban” mind egyformák. Itt leggyakrabban íz, érési idő és gumóméret alapján történik a választás. Energiaértékét tekintve a főtt fiatal burgonya kalóriatartalma főként a szénhidrátokban megy el, ennek 85%-a. A fehérjékből és zsírokból nem marad semmi – 10%, illetve 5%. És itt rejlik az árnyékellenség: a burgonyában lévő szénhidrátok gyorsak. Bár a név azt sugallhatja, hogy aktívan lebomlanak és kiürülnek a szervezetből, sajnos a helyzet más. Nagy sebességük a vérbe jutásra utal, aminek következtében megugrik benne a cukorszint. A korábbi értékek visszaállításához elegendő mennyiségű inzulint kell termelni, amit a hasnyálmirigy csinál. A test ilyen aktív reakciójával kénytelen azonnal reagálni a legkisebb változásokra is. És ha túl gyakran és hatalmas mennyiségben fordulnak elő, az túlterheléshez vezet.

Minimálisan károsítja a hasnyálmirigyet, és ennek következtében a figurát - főtt változat. A legjobb persze finomítatlan formában: az úgynevezett "egyenruhában". Az így elkészített burgonya kalóriatartalma száz grammonként 65 kcal-ra csökken. Készíthet pürét minimális aludttej hozzáadásával: tej, vaj nem. Jó hozzá zöldet. Ezt a gyökérnövényt páronként vagy lassú tűzhelyen is meg lehet főzni - a burgonyában lévő kalóriák száma, valamint az emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatása nem változik.

De sültnél, sültnél és sültnél jobb, ha véget vetünk ennek. Főleg az első kettőnél. A probléma az, hogy zsírral - növényi olajjal, majonézzel - kombinálva a burgonya - sült és sült - kalóriatartalma jelentősen megnő. Sőt, a hasnyálmirigy terhelése növekszik, ami nemcsak egy lebegő alakkal, hanem ezzel a szervvel kapcsolatos komoly problémákkal is tele van. Jelenleg különös figyelmet kell fordítani az érzékeny gyomor-bélrendszeri és epeúti betegségekben szenvedőkre. De az egyértelmű plusz a burgonya rost könnyedsége, amely még gyulladás esetén sem károsítja a nyelőcsövet, aminek következtében ez a gyökérzöldség még gyomorhurut, fekélyek, irritábilis belek és gyomor esetén is használható. A burgonyában gazdag keményítő eltávolítja a káliumsókat a szervezetből, bár nem olyan aktívan, mint a rizs. És mégis, bármennyire furcsán is hangzik, magas a C-vitamin aránya, még akkor is, ha a citrusfélékben veszít belőle.

A francia burgonya szerelmeseinek legfeljebb havonta kétszer kell fogyasztaniuk: a bőséges majonéz és sajt nem befolyásolja a legjobban az étel „súlyát”, és ennek eredményeként a májat és a hasnyálmirigyet. Az ilyen zsíros adalékokkal sült burgonya kalóriatartalma elérheti a 300 kcal-t. És ha húst adunk hozzá, és az edényt teljes értékű rakotttá varázsoljuk, a nap hátralévő részében salátaleveleket és vizet fogyaszthatunk.

A sültről még jobb nem is beszélve. Ha a hagyományos, kis mennyiségű olajban a burgonya kalóriatartalma 187 kcal-t mutat, akkor a sült krumpli esetében mind a 400 kcal. Itt nem is az alak miatt kell félni, hanem az egész gyomor-bélrendszertől, és különösen a májtól. A szokásos módon sütve még van esély a terhelés minimalizálására, de a sült krumpli tabu.

Az is megjegyezhető, hogy széles körben kevésbé ismert, de nem kevésbé ízletes a pácolt újburgonya. Kalóriatartalma megközelíti a 86 kcal-t, ami annyira nem árt a karcsúságnak, a főzés során használt ecet pedig jó hatással van a zsírokra. Az alacsony kalóriatartalmat az is magyarázza, hogy a gyökérnövényt kezdetben felforralják, majd ecettel és fűszerekkel dolgozzák fel. Sőt, ez utóbbi hatása még az energiaértékben is meglátszik: a zsírok aránya 5%-ról 1%-ra csökken. Ezt követően a késztermék újra feldolgozható, de a sütőben. A fűszernövényekkel és sajttal fóliában előpácolt sült burgonya kalóriatartalma mindössze 140 kcal körüli lesz.

A burgonya az ábrát követők étrendjében

Mint a burgonya kalóriatartalmának kutatása során már kiderült, ez a termék, bár alacsony kalóriatartalmú, nem nevezhető ártalmatlannak a súlyhoz képest. Tekintettel az emésztőrendszerre és a hasnyálmirigyre gyakorolt ​​​​hatásra, határozottan kizárhatja a sült burgonyát, és emlékezzen arra is, hogy mely kombinációk halálosak a testre és a harmóniára. Ez elég ahhoz, hogy elkerülje az alakja és a mája miatti felesleges félelmeket.

• Ne keverje össze a burgonyát és a húst. Mind az egyik, mind a másik termék meglehetősen nehéz az emésztés szempontjából: mindkettő meglehetősen hosszú ideig emésztődik, és hosszú ideig telítődik. Mindketten nem akarnak barátok lenni. A burgonyához jobb zöldeket, hagymát és fokhagymát adni, nem keményítőtartalmú zöldségeket - elvégre maga a gyökérnövény sok keményítőt tartalmaz.
• A sült burgonya esetében a kalória a főzési módtól függően megugrik. Minimálisan "ártalmas" minden értelemben - hozzáadott zsír nélkül feldolgozva. Mivel ma már nem mindenki engedheti meg magának, hogy tűzön burgonyát sütjön, felfrissítve a gyermekkori emlékeket, megismételheti ugyanazt, csak sütőben. Sőt, tényleg nem kell sem olaj, sem tejföl, sem majonéz. Csak a kis és közepes méretű burgonyát kell kiválasztani, a lehető legjobban megmosni. A zacskóba öntsünk lisztet és sót, dobjuk bele a nedves, hámozatlan burgonyát, rázzuk össze, hogy a keverék erősebben tapadjon körülötte. Tegye az előkészített gyökértermést üvegformába, és küldje el egy órára az előmelegített sütőbe. Ebben az esetben a sült burgonya kalóriatartalma 69 kcal lesz, az íze pedig egyenesen gyermekkorból származik.
• A burgonyát többféleképpen is süthetjük. Ha teflon vagy kerámia bevonattal ellátott serpenyőt használ, és néhány teáskanál növényi olajat ad hozzá hétszáz gramm termékhez, a burgonya kalóriatartalma csak 90 kcal lesz száz grammonként. Észrevehető különbség a közel 190 kcal értékhez képest.

pohudeyka.net

Előnyök és összetétel

Hiába szidják ezt a gyökérnövényt amiatt, hogy azon kívül, hogy teli gyomrot érez, semmi hasznot nem hoz az embernek. Először is a krumpli nagyon finom! Bármilyen formában! Másodszor, a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• ásványok;
• vitaminok (B, C);
• fehérje;
• aminosavak.

A teljes igazság a burgonyáról: videó

Hogyan kell főzni?

Annak érdekében, hogy ne semmisítse meg a burgonya összes hasznos tulajdonságát, meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően főzni:

1. Főzés előtt a terméket felöntjük annyi vízzel, hogy az legfeljebb ujjnyi vastagsággal fedje el a gumókat. Nagyszámú folyadék felold minden hasznos anyagot. Ez vonatkozik a burgonyára is.
2. Forralás után a tűzhely tüzet csökkenteni kell, hogy a termék csak kissé forrjon.
3. Burgonyafőzéskor az edény fedelét kissé nyitva kell tartani, hogy a víz ne forrjon el.
4. Fedő nélkül a gyökérnövény sokkal tovább fog főzni.
5. Tisztítás után a burgonya nem lehet fél óránál tovább a vízben.

Beszéljünk a kalóriákról

Főtt burgonya: kalóriák számolása

Hány kalória van a főtt burgonyában? Meg fogsz lepődni! 100 gramm termékre - legfeljebb 70 kcal. A kalóriák száma azonban közvetlenül függ az étel főzésének és felszolgálásának módjától. Például tejföllel, sült hagymával vagy vajjal főzve a gyökérzöldség jelentősen megnöveli a kalóriát.

Hány kalória van főtt burgonyában 100 gramm különböző módon elkészített termékben, az alábbi listában van feltüntetve:

• héjában főtt ("rusztikus" vagy egyforma) - 77 kcal .;
• héj nélkül főzve - 80 kcal .;
• vajjal főtt - 127 kcal .;
• növényi olajban sült hagymával főtt - 125 kcal .;
• forró tejjel zúzott - 97 kcal .;
• főtt, zúzott gombával - 102 kcal.

Nagyon magas kalóriatartalmú püré zsírdarabokkal. 171 kcal-t ér el. A burgonyás galuskánál a tészta energiaértékét is hozzáadják. Sütőben sült burgonya (egyenruhában) - 98 kcal.

Krumplipüré

Az európai asztalok egyik legnépszerűbb étele a burgonyapüré. Franciaországból származik - az ínyencek és az ízek igazi ínyencei országából. A burgonyapüré finom szerkezete és finom aromája mindannyiunk számára ismert gyermekkorunk óta. Nagy plusz az ízletes ételek szerelmeseinek, akik egyszerre próbálnak fogyni, hogy a burgonyapüré energiaértéke nem sokkal magasabb, mint a főtt megfelelő kalóriatartalma.

Ha elkészíti ezt az ételt hagyományos recept vajjal és tejjel, akkor 100 gramm termékben nem lesz több, mint 133 kalória. Könnyen kitalálható, hogy a kalóriák csökkentése azt jelenti, hogy ki kell hagyni az egyik további összetevőt. És mindkettőt megteheti!

Tökéletes püré: videó recept

Sültkrumpli

Csak egy serpenyőben, burgonyával kell emlékezni, amikor a zsíros ételek veszélyeiről és egy ilyen étel kalóriatartalmáról szóló gondolatok kezdenek elhalványulni és távolodni. A sült burgonya kalóriatartalma a főzési lehetőségtől és az étel összetevőitől függ. Tehát olajban főzve (a krumpli és chips kivételével) lényegesen kevesebb a kalória, mint egy disznózsírban főtt ételben.

• növényi olajban sült - 204 kcal .;
• sült burgonya kalóriatartalma zsíron - 212 kcal .;
• A kedvenc gyorséttermi rajongók, sült krumpli és chips a McDonald's-ból vagy a Crumb Potatoes-ból rendkívül sok kalóriát tartalmaznak – több mint 316 egység!

Az utolsó szám ellenére az emberek egyszerűen megőrülnek ezektől a káros és magas kalóriatartalmú ételektől. A táplálkozási szakértők nem fogják meggondolni magukat afelől, hogy a zsíros ételek és chipsek soha nem lesznek egészségesek és népszerűsítve. Ha helyesen szeretne étkezni és vigyázni az egészségére, akkor ne feledje, mennyi kalóriát tartalmaz a sült burgonya, sült krumpli és chips, és hagyjon fel ezekről az ételekről.

Házi chips a mikrohullámú sütőben: videó

Új burgonya

A tudósok azt találták, hogy a kalóriák hajlamosak felhalmozódni a zöldségben raktározás közben. Tehát egy fiatal burgonyában 100 gramm termék tartalmaz:

• nyers - 61 kcal .;
• főtt vagy sült - 66 kcal .;
• egy edényben vajjal és gyógynövényekkel - 84 kcal.

A sült burgonya kalóriatartalma, még a fiatalon is, sokkal magasabb! A főtt vagy sült burgonya edényként szolgálhat a fogyó ember étrendjéhez, de a sült terméket határozottan el kell dobni.

Hogyan lehet gyorsan hámozni a fiatal burgonyát: videó

Burgonya kalória táblázat

Az étel neve	Kalóriaszám (kcal.) 100 g-ban.
Főtt
egyenruhában	77
Hámozás nélkül	80
Bőr nélkül fiatal	66
Vajjal	127
Fiatal vajjal és gyógynövényekkel	84
Sült hagymával	125
Püré
Tejjel	97
Vajjal és tejjel	133
Sült gombával	102
Sült zsírral	171
Sült
egyenruhában	80
Hámozás nélkül	77
Falusias	117
Sült
Növényi olajon	204
A zsíron	212
Csirkehússal és zöldségekkel párolva	145
Ingyenes	312
Burgonya ételek
krumpli leves	40
Lábas	110
Sült piték	185
sült piték	150
Draniki (palacsinta)	268
Zrazy	268
Vareniki	148
Crisps
"Lays" ("Lays")	510
"Estrella" ("Estrella")	518
"Pringles" ("Pringles")	540
Házi készítésű a mikrohullámú sütőben	118
Baby Potato
Kaporral és növényi olajjal	128
Hússal sütve	130
Sajttal sütve	115
Sajttal és vajjal sütve	158
Gratin csirkével	261

Tehát a burgonya kalóriatartalma nem olyan magas, mint azt mindenki hiszi. Kiderül, hogy mi magunk neveljük különféle szószok és fűszerek segítségével.