ما يمكن طهيه من الخيار الناضج. سلطة لذيذة من الخيار المتضخم لفصل الشتاء. سلطة الخيار الشتوي "أصابع السيدة"

وصفة سلطة الخيار المتضخمة هذه لفصل الشتاء مناسبة لأولئك الذين لديهم حديقتهم الخاصة ، ولا يوجد مكان لاستخدام الخيار المتضخم. هذه السلطة هي واحدة من خيارات المقبلات الكورية.

يمكن تحضيرها واستهلاكها في يوم واحد ، أو يمكن طيها وتخزينها حتى الشتاء في مكان بارد. نظرًا لوجود الكثير من الخضروات الطازجة الآن ، سنقوم بإعداد سلطة من الخيار المتضخم لفصل الشتاء ، وحتى لا يكون الخيار وحيدًا ، سنضيف الجزر إلى شركتهم.

يجب غسل الخيار وقطع الأطراف. نظف الجزر.

ابشر الجزر على مبشرة كورية.

أيضا ، ابشر الخيار حتى لا تدخل البذور في السلطة. لقد قمت بوزن الخيار بعد بشره.

نضيف الثوم المفروم والملح والسكر إلى الخضار ، زيت عباد الشمسوالخل. صب التوابل للجزر الكوري.

اخلطي السلطة بأكملها جيدًا.

غطي وعاء السلطة بغطاء محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

ثم تخلط السلطة وتوضع في برطمانات جافة معقمة.

غطي البرطمانات بسلطة الخيار المتضخمة بأغطية مسلوقة.

ضعي منديلًا من الكتان في قاع المقلاة ، وضعي برطمانات السلطة للتعقيم. صب الماء في المقلاة "حتى أكتاف" العلب ، انتظر حتى يغلي. من الآن فصاعدًا ، قم بتعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.

ثم قم بلف البرطمانات مع السلطة واحدة تلو الأخرى ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت "معطف الفرو" حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك تنظيف السلطة من الخيار المتضخم لفصل الشتاء في قبو بارد.

الاستعدادات اللذيذة لك!

يوم جيد ، أصدقائي والقراء الأعزاء! هناك حاجة لقسم آخر. في ذلك سوف أشارك هؤلاء نصائح مفيدة، الوصفات التي راجعتها شخصيًا وأعطيها تقييمي. لذلك سأسمي نموذج التقييم: "تم التحقق شخصيًا". سيكون لهذا القسم شيء مشترك مع قسم "مدرسة الإبرة" ، لأن كل ما سأكتب عنه سيتم تنفيذه بيدي. والمقال الأول لعمود جديد يدور حول الخيار المتضخم.

في كثير من الأحيان ، مع حصاد جيد من الخيار ، لا تملك ربات البيوت الوقت لمعالجتها. وهم يكبرون. الإنترنت مليء بالنصائح حول كيفية صنع السلطات لفصل الشتاء من هذا الخيار. ربما سيحتاج شخص ما إلى مثل هذه الوصفات. أقترح أن أفكر في الجمال وفي نفسك. لذلك ، ستكون وصفاتي عن الاستعدادات لفصل الشتاء ، ولكن ليس للطعام ، بل للجمال. وستتعلم كيفية استخدام الخيار المتضخم للعناية بالبشرة على مدار السنة.

بالمناسبة ، ليس فقط الخيار المتضخم مناسبًا لمثل هذه الأغراض ، ولكن أيضًا الخيار الناعم الذي لم يتم استخدامه في الوقت المناسب وينتظر مصيرهم أن يضيع. ما الذي يمكن عمله من الخيار المتضخم؟

أبسط أقنعة الخيار. ولكن كم عدد الخيار الذي يمكن استخدامه للقناع؟ واحد اثنان. وإذا فعلت شيئًا يمكن استخدامه في الشتاء؟

غسول الخيار المتضخم

صنع مثل هذا المستحضر بسيط للغاية ، وفوائده عظيمة.

أولاً: لن يذهب المنتج إلى سلة المهملات ، بل سيبدأ العمل. ثانيًا: غسول منزلي يحافظ على دفء يديك. ثالثًا: المستحضر منتج عالمي للعناية بالبشرة.

ما تحتاجه لعمل غسول

1. خيار
2. فودكا
3. لوح تقطيع
4. جرة محلول
5. مصفاة للتوتر
6. وعاء لتخزين المستحضر ويفضل أن يكون داكن اللون أو غير لامع.

أفضل تخزين كل شيء في وعاء زجاجي. على عكس البلاستيك ، فهو لا يمتص الروائح ولا يعطيها للمنتج. سوف يتدفق المستحضر الخاص بي من العلبة إلى زجاجة البيرة الداكنة.

كيفية صنع المستحضر

اعتمادًا على حالة الخيار ، نقرر ما إذا كنا سنستخدمها مع الجلد أو بدونه. أفعل ذلك بدون الجلد. أحبها بتلك الطريقة.

1. مادتي الخام.
2. نقوم بتنظيف الجلد.
3. تقطع إلى شرائح بسمك 2-3 مم.
4. نضعها في طبقات في جرة ، ندكها برفق حتى تمتلئ الجرة تمامًا.
5. صب الفودكا أسفل العنق.
6. نرسل الجرة إلى مكان مظلم لبثها لمدة أسبوعين.
7. بعد أسبوعين ، نقوم بتصفية المستحضر في وعاء نظيف.

يمكن تخزين هذا المستحضر في درجة حرارة الغرفة واستخدامه لتقليل شحوم الجلد وعلاج الجروح الصغيرة وعلاج لدغات الحشرات. يساعد علاج منطقة الإبط بهذا المستحضر على التعامل مع زيادة التعرق.

لقد صنعت بالفعل المستحضر الخاص بي ، لكنني لم أسكبه بعد في زجاجة.

مكعبات ثلج خيار متضخمة

صنع مكعبات الخيار من الثلج أسهل من صنع اللوشن. يتم استخدام الخيار المفرط النضج والمتضخم ، والخضروات الطرية التي فقدت جاذبيتها في تذوق الطعام ، والنزوات غير المناسبة للحفظ.

ماذا او ما اللازمة لصنع المكعبات

1. خيار
2. لوح تقطيع
3. خلاط أو محضر طعام
4. قوالب الثلج
5. أكياس الفريزر السيلوفان.

كما ترى ، لسنا بحاجة إلى أي شيء خارق للطبيعة.

طريقة عمل مكعبات الثلج

1. خياري.
2. نقوم بتنظيف الجلد. نحن لا نتخلص من الجلود.
3. اقطع البذور إذا كانت خشنة جدًا. حتى نرميهم بعيدا.
4. نقطع الخيار إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي.
5. نرسلها إلى محضر طعام أو خلاط.
6. يخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
7. يُسكب هريس الخيار الناتج في قوالب لصنع الثلج وإرساله إلى الفريزر.
8. رجي المكعبات المجمدة في كيس بلاستيكي لتجميدها وأرسلها إلى الفريزر.
9. نكرر جميع خطوات التجميد حتى نفاد المواد الخام المحضرة.
10. استخدمه حسب الحاجة طوال العام.

يمكنك تصفية المواد الخام المكسرة وتجميد العصير النقي. لكنني راضٍ عن خيار اللب.

يمكن استخدام هذه المكعبات لمسح الوجه والصدر. نغمات جيدة وشد الجلد.

لسهولة التخزين والاستخدام ، أضع أكياس المكعبات في عبوات بلاستيكية وأضعها في الفريزر. أخرج حاوية واحدة في كل مرة وأضعها في ثلاجة الثلاجة حتى تكون المكعبات في متناول اليد.

بعد تحضير المكعبات ، يتم تقطيع البذور الخشنة مع بقايا اللب وجلود الخيار. دعنا نضعهم في العمل - سنصنع الماء المائي.

ماء الخيار هيدرولات

تم وصف عملية تحضير الماء المائي جيدًا في مدونة إيرينا لوكشيتس في مقال "كيفية تحضير الماء في المنزل".

فعلت كل شيء كما كتبت إيرينا. فقط بدلاً من الزهور ، استخدمت بقايا الخيار ، التي تشكلت أثناء تصنيع المكعبات.

ما تحتاجه لصنع ماء الهيدرولات

1. خيار متبقي. يمكنك أيضًا استخدام الخيار بأنفسهم ، وليس تقطيعه جيدًا.
2. وعاء للطبخ.
3. حاوية لتجميع الماء المائي.
4. مصفاة أو موقد تبخير.
5. الغطاء الذي سيتكثف عليه البخار.
6. ماء.
7. منشفة.
8. الأطعمة المجمدة من الفريزر.

كيفية صنع ماء الهيدرولات

1. نضع وعاءًا عميقًا في قدر لتجميع الماء المائي.
2. صب الماء في الإناء حتى يصل إلى منتصف الكوب ولا يسقط فيه عندما يغلي الماء.
3. ضعي القدر على الموقد ودعيه يغلي. تأكد من عدم دخول الماء إلى الوعاء.
4. اطحن الخيار أو استخدم بقايا الطعام من المكعبات. لا يستحق الطحن بشدة.
5. نضع الخيار على غربال أو شبكة للتبخير ونضعه على قدر.
6. غطاء بغطاء مقلوب.
7. على الغطاء المقلوب نضع منشفة مبللة بالماء البارد ونعصرها جيدًا.
8. عندما تسخن المنشفة ، بردها تحت الماء وأعدها إلى الغطاء.
9. تستمر العملية حتى تصبح قشور الخيار بلون المخللات.

في البداية فعلت ما تكتبه إيرينا ووضعت كيسًا من قلوب الدجاج على الغطاء. لكنهم ذابوا بسرعة. استبدلهم بمناشف مبللة. العملية لم تسوء.

لم أقم بلفه بورق احباط. شبكة القدر البخارية تتلاءم بإحكام شديد في القدر. والغطاء ثقيل جدًا ومسطح بشكل جيد. كان من الملائم بالنسبة لي التحكم في عملية تحضير الماء. ربما سارت الأمور بشكل أسرع مع الرقاقة ، لكن لم يكن لدي مكان لأعجل فيه.

لم ألتقط صورة للخيار المسلوق ، بحيث كان واضحًا إلى أي مدى يجب أن تستمر العملية.

تُظهر الصورة الأخيرة الهيدرولات النهائية في وعاء. المحصول - حوالي 250 مليلتر من ثلاث حفنات من النفايات.

الماء المائي له رائحة خفيفة من الخيار. إنه ناعم للغاية ومنعش للغاية.

وإذا كنت أتحدث عن المال على مدونتي ، فسأجري حسابات بسيطة الآن.

منافع اقتصادية

1. تم وضع النفايات موضع التنفيذ.
2. الحصول على مستحضرات تجميل ممتازة وتوفير المال عند شرائها من المتجر.
3. احصل على متعة لا تضاهى من عملية الطهي مستحضرات التجميلبيديك في المنزل. وهو يستحق ذلك.

حظ طيب لنا جميعا!

لدينا جميعًا أصدقاء أثناء حصاد الخيار ، السؤال الذي يطرح نفسه ، ماذا نفعل بالخيار المتضخم؟ حسنًا ، لا يمكنك تتبعهم ، لكنهم يتخطون ذلك بسرعة كبيرة ، ثم لماذا ترميهم بعيدًا؟

بالطبع لا ، كل الخضروات لها فائدة جيدة. لذا أود اليوم أن أقدم لكم طعامًا لذيذًا جدًا ، وصفة خطوة بخطوة متضخمة.

الخيار ممتاز ، معطر وحتى مقرمش ، تفتح البرطمان ويطير بعيدًا على الفور ، كما يقولون في جلسة واحدة.

إذن ما هي المنتجات التي نحتاجها للحصول على وصفة لذيذة للخيار المتضخم.

مخلل خيار كبير - وصفة

وصفة لوعاء واحد بسعة نصف لتر:

• - خيار طازج متضخم
• - الجزر - 5-6 دوائر
• - الثوم - 1-2 فصوص
• - الشبت - 1-2 أغصان
• - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• - سكر - 2 ملعقة صغيرة
• - خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• — زيت نباتي- 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طبخ مخلل خيار كبير

طبخ:

1) أول شيء عليك القيام به هو تحضير البرطمانات وغسلها وتعقيمها ، لأنك عندما تحضر الخضروات ، ستضعها على الفور في برطمانات. وأيضًا نضع الماء ونغليه ونبرد ، ونملأ الخيار بالماء البارد المغلي.

3) قطع الخضار إلى دوائر والخيار والجزر. إذا كان الثوم صغيرًا ، فليس من الضروري تقطيعه ، ولكن إذا كان كبيرًا ، فقم بالطبع بتقطيعه.

4) في الجزء السفلي من كل جرة نضع بضع أغصان من الشبت والثوم 1-2 فص ، وإذا كانت صغيرة جدًا ، فيمكن استخدام ثلاثة فصوص.

5) ثم يقطع الجزر إلى دوائر 5-6 حلقات.

6) ويقطع الخيار إلى حلقات.

7) في كل برطمان (نصف لتر) نضع كل شيء حسب الوصفة (لا تنس أن الوصفة تعطى لبرطمان واحد) ، ملح ، سكر ، ثم نسكب الماء المغلي البارد على أكتاف البرطمان ونسكب الخل و زيت نباتي هناك.

8) ضعي البرطمانات في قدر (ضعي قطعة قماش على القاع) ، غطيها بغطاء ، صب ماء باردعلى أكتاف العلب وعقم من لحظة غليان الماء لمدة 15 دقيقة. ثم نخرجها ونلفها ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها بشيء دافئ ونتركها تبرد في هذا الوضع.

9) الكل وصفة لذيذةالخيار المتضخم جاهز. أوصي بشدة بتجربته ، فلن تندم عليه. أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات:

• خيار
• طماطم
• فلفل حلو
• جزرة
• الخضر
• زيت نباتي
• فلفل

في المذكرة!

لم يتم تحديد عدد المكونات ، حيث يمكن استخدام أي خضروات في الحساء ، والتي في هذه اللحظةفي المتناول. الجرار للتغليف مناسبة لـ 0.5 - 0.8 لتر.

طبخ:

خيار كبيريقشر ويقطع إلى 4 أجزاء ويقطع الوسط بالبذور. بعد ذلك ، نقطع الشرائح المحضرة إلى مكعبات ، ونضع زيتًا ساخنًا في مقلاة ونقليها حتى تصبح شفافة. تُخفق بقية الخضار ، مقطّعة إلى مكعبات أو شرائح ، تُضاف إلى الخيار.

أضيفي التوابل إلى خليط الخضار حسب الرغبة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع الخضروات. انشر الخليط في وعاء ساخن ، ولف الأغطية على الفور ولف "الحساء" بطبقة من الفرو.

ويمكنك أن تأكل ليس فقط كمقبلات باردة ، عندما تقدم كطبق جانبي ، يمكنك تسخينها.

سلطة الخيار المتضخمة لفصل الشتاء في الجرار

مكونات:

• خيار - 3 كجم
• شبت طازج - حفنة كبيرة
• بصل - نصف كيلو
• زيت نباتي - 250 مل
• ملح - ربع كوب
• خل 6٪ - 250 مل
• سكر - نصف كوب

طبخ:

خيار مقشر ومقطع إلى شرائح. فرم الشبت ناعما. قطع البصل إلى حلقات.

رتب الخضار المحضرة في مرطبانات في طبقات: الخيار والشبت والبصل والخيار وما إلى ذلك.

اصنع صبًا باردًا من الزيت والملح والخل والسكر ، أي لا تحتاج إلى غلي المزيج. يُسكب المزيج فوق السلطة ، ويترك لمدة 3 ساعات.

تعقيم الجرار: 1 لتر - 10 دقائق ؛ 0.8 لتر - 8 دقائق ؛ 0.5 لتر - 5 دقائق.

"Pikuli" من الخيار المتضخم

مكونات:

• خيار كبير - 1 كجم
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ماء - 1.5 كوب
• خل 9٪ - نصف كوب
• البازلاء السوداء والبهارات - حسب الرغبة
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• القرفة - قطعة صغيرة

طبخ:

الخيار - قشر المسرعات (إذا كانت خشنة بالفعل) ، قم بتقطيعها إلى أربعة أجزاء ، إذا رغبت في ذلك ، قم بقطع الوسط بالبذور. بعد ذلك ، تقطع الخضار المحضرة إلى "أعمدة" صغيرة ، وتغمس في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم تصفى من خلال مصفاة وترتيبها في برطمانات.

تحضير ماء مالح من الماء والتوابل والتوابل ، صب فوق "مخلل" من النمو الزائد ، والبسترة في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

ثمار مسكرة من الخيار المتضخم

الصورة المستخدمة كتوضيح

مكونات:

• خيار متضخم
• سكر - نصف كيلو
• ماء - 0.5 لتر
• الزنجبيل المطحون - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ:

شراب طبخ من السكر والتوابل والماء. قشر الخيار ، مقطع إلى قطع ، أزل الوسط. بعد ذلك ، يُقطّع إلى شرائح ويُغمس في الشراب ويُطهى حتى يصبح الخيار شفافًا على نار خفيفة. أثناء الطهي ، ستظهر الرغوة ، وهو أمر لا مفر منه على الأرجح. لذلك ، يجب إزالته.

عندما تصبح شرائح الخيار شفافة ، انقلها إلى منخل. ثم ، إذا كانت كومة من الشراب ، ضعيها على أطباق وجففيها في الفرن. قبل التخزين ، يرش الخيار المحلى بالسكر.

خلع الملابس للدورات الأولى من الخيار المتضخم

صلصة الخيار المتضخمة

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• بصل - 200 جم
• جزر - 200 جم
• الثوم - رأس كبير
• حامض الستريك - 5 جم
• ملح - 25 جم
• الطرخون الطازج - اختياري

طبخ:

نقطع لب الخيار بدون قشر والبذور الكبيرة إلى مكعبات.

يقطع أيضا جذور الجزر المقشرة.

نفرم الثوم ناعما ، نقطع البصل.

نضع المنتجات في وعاء ونضيف الليمون والملح.

امزج واتركيه لمدة ساعة.

بعد ذلك ، اغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة وشمرها.

هذه الصلصة ستكون جيدة في المخللات والشوربات ، يمكنك تخزينها في الثلاجة.

كافيار الخيار

مكونات:

• خيار كبير - 1 كجم
• فلفل حلو - 2 قرون
• بصل - 200 جم
• طماطم - نصف كيلو
• جزر - 300 جم
• ملح - 60 جم
• زيت نباتي

طبخ:

قشر ثمار الخيار ، وابشرها بخشونة ، وإذا أمكن ، حدد البذور الكبيرة. تحرق الطماطم ، أزل الجلد ، اقلب الثمار من خلال مفرمة اللحم. نخبز الفلفل في الفرن ونزيل البذور والقشر وتقطيعها إلى مكعبات. ابشر الجزر وانقله إلى مقلاة بالزيت. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الجزر ويقلى معًا.

يُمزج جميع الخضار ويُضاف الملح ويُخلط ويُطهى لمدة 40-45 دقيقة. رتب الكافيار في برطمانات ولفه ولفه بشيء دافئ.

مربى من الخيار المتضخم مع البحر النبق

مكونات:

• صفار مقشر - 1 كجم
• البحر النبق - نصف كيلو
• سكر - 1100 كجم
• ماء مثلج

طبخ:

يُقطع الخيار إلى 4 أجزاء ، ويُنظف منتصف البذور ويُقطع إلى مكعبات ويُسكب في وعاء مناسب. صب الماء المثلج لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء ، وقم بتغطية الخيار بالسكر (خذ 100 جرام من الوزن الإجمالي).

يُطحن النبق البحري النظيف ، ويُمزج مع السكر ، ويُغلى على النار. بعد ذلك ، دع الكتلة الحلوة تبرد ، وصفي الشراب ، واسكب الخيار واشعل النار.

لا ينبغي أن يكون تسخين الموقد قويًا ، فمن الأفضل وضعه أقل بقليل من المتوسط. اطهي شرائح الخيار حتى تصبح شفافة. بعد ذلك ، اسكب برطمانات اللتر على الأرض وشمرها.

إذا كنت تبحث عن كيفية ملح الخضر الصغيرة ، فراجع الصفحة التي تحتوي على وصفات جيدة ومثيرة للاهتمام للمخللات.

• خيار مخلل لفصل الشتاء (عدة خيارات للتمليح)

يمكنك طحن الخيار المملح:

ليتشو مع الخيار

هل سبق لك أن جربت ليتشو مع الخيار؟ تأكد من المحاولة! الجميع سوف يحبون طعم الخضروات الصيفية. سيكون الخيار المتضخم مناسبًا هنا.

مكونات:

• طماطم - 1.5 كجم ؛
• فلفل سلطة - 0.5 كجم ؛
• خيار - 2.5 كجم ؛
• سكر محبب- 100 جرام؛
• ثوم - رأس واحد
• خل 6٪ - 100 مل ؛
• زيت مكرر - 100 مل ؛
• ملح صخري - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

تُمرر الطماطم والفلفل الحلو في مفرمة اللحم بعد إزالة البذور من الفلفل. تصب في قدر.

يُضاف السكر المحبب والملح والزيت النباتي إلى الخضار الملتوية ، ويُوضع الحاوية على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ، ويقلل من اللهب ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

يُقطع الخيار إلى نصف حلقات بسمك 1 سم ويُغمس في طماطم مسلوقة لمدة 10 دقائق.

نقطع الثوم بضغطة ثوم ، نضيف بعد الخيار ، ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب الخل ونصب الخليط الناتج في برطمانات معقمة ، والفلين بأغطية معقمة ، ونغلف اللفائف في بطانية ، ونقلب البرطمانات على الغطاء. .

الخيار في العصير الخاص بهم

هذه المحمية الممتعة سهلة التحضير. الخيار والفلفل مقرمش ويذكر بطعم الصيف.

مكونات:

• خيار - 4.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخضر الطازجة (الشبت والبقدونس) - حزمة واحدة لكل منهما ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة.

طبخ:

نقطع الخيار إلى حلقات ، ونقطع البصل والفلفل إلى حلقات نصف رفيعة ، ثم نقطع الخضار بسكين.

نخلط جميع الخضار في وعاء عميق ونضيف باقي المكونات ونخلط ونترك وعاء الطعام لمدة ساعتين لتشكيل العصير.

رتب السلطة في برطمانات مسلوقة ، غطيها بالغطاء ، ضعيها في قدر سميك القاع وعقّمي السلطة في برطمانات لمدة 20 دقيقة. الفلين مع الأغطية ، قم بتغطيته بشيء دافئ وانتظر حتى يبرد تمامًا. ليس من الضروري وضع الجرار على الرقبة.

سلطة حارة لفصل الشتاء

مثل هذه السلطة البسيطة ذات النكهة الحارة في الذوق ستسعد أسرتك بها طقس بارد.

مكونات:

• بصل - 0.5 كجم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• خيار - 2.5 كجم ؛
• الطرخون الطازج - حسب الرغبة.
• ملح صخري - 50 جم ؛
• حامض الستريك - 50 جم.

طبخ:

نقطع لب الخيار مقشر من البذور والبصل إلى مكعبات.

يُطحن الثوم والطرخون ويُضاف إلى الخضار ويُرش بحمض الستريك والملح ويُخلط كل شيء ويُترك السلطة تختمر لمدة ساعة.

يُغلى المزيج الناتج لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب ساخنًا في الجرار ويُلف. يخزن في مكان مظلم.

خيار في الكورية

لمحبي التوابل ، أقدم خيارًا آخر للوجبات الخفيفة. أولئك الذين يحبون الجزر على الطريقة الكورية سوف يقدرون هذه الوصفة.

مكونات:

• خيار - 2.5 كجم ؛
• جزر - 1.5 كجم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• حبوب الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• بابريكا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح صخري - 170 جم ؛
• زيت مكرر - 260 مل ؛
• الخل 6 ٪ - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• مياه الشرب - لتر
• سكر محبب - 270 جم.

طبخ:

يُقطع الخيار إلى شرائح طويلة ، ويُقشر الجزر ، ويُبشر ، كما هو الحال سلطة كورية، مرر الثوم من خلال الصحافة. امزج كل شيء ، رتب في برطمانات معقمة.

في قدر منفصل ، حضري التتبيلة ، اخلطي المكونات السائبة مع المكونات السائلة (ماعدا الخل) ، اغلي محتويات الوعاء ، صب الخل في الخل واسكب التتبيلة في البرطمانات ، غطيها بالغطاء.

تعقيم برطمانات الخيار الكورية في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ختم بأغطية. تبرد الأواني الزجاجية مع السلطة تحت كيس دافئ.

ملاحظة: أقبية ليس مليئة بالخيار. إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك على موقع Yummy on Your Table وأعجبك هنا ، أعتقد أنه يجب عليك الاشتراك في التحديثات حتى لا تفوتك الوصفات الأخرى الشيقة. بعد كل شيء ، لا يزال يتعين علينا ملح الطماطم والباذنجان والكوسا والخضروات الأخرى.

اشترك في قناتنا في Yandex.Zen! الحصاد لفصل الشتاء من الخيار المتضخم.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير كل شيء ، لأن. يتم التحضير نفسه بسرعة.

5 كجم من الخيار - يغسل ويقطع كل نصف أولاً ، ثم يقطع إلى شرائح
2 كيلو طماطم
1 كغ فلفل برغل
2 رأس ثوم كبير - من خلال كسارة أو مفروم ناعم
2 قطعة فلفل حار

اغسل الطماطم ، قشر الذيل ، اغسل الفلفل أيضا ، قشر ، مرر الطماطم في مفرمة اللحم مع الفلفل البلغاري والفلفل الحار
ضع كتلة الطماطم على النار ، وضعها على الفور
1 كوب سكر
1 كوب راست. زيوت
2 ملعقة طعام ملح.
دمل.
بمجرد أن يغلي ، ارمِ الخيار هناك ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، كشف 3 دقائق ،هذا حتى لا نفرط في طهي الخيار ، ويبقى مقرمشًا قليلاً
يضاف الثوم - سجل 1 دقيقة
أضف 3 ملاعق كبيرة. الجواهر - حدد 3 دقائق.
أطفئ كل شيء واسكبه على الفور في برطمانات ساخنة. تحت معطف الفرو لا تستدر)

طريقة أخرى لوضع الأصفر في العمل. من الناحية النظرية والتكوين ، يجب أن تكون لذيذة جدًا ، ولا يتم تخليلها هنا بالخل ، ولكن بحمض الستريك ، الذي يتحدث أيضًا على أنه إضافة دهون إلى هذا المستحضر.

تكوين تحضير الخيار

• 1 كيلو خيار
• 2 جزر وسط
• 2 الفلفل (لون مختلف),
• 5 لمبات
• 1 رأس ثوم
• ½ شارع. ملاعق من الملح
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك ،
• حفنة من الشبت الخضر (يمكنك إضافة بذور طازجة).

تحضير فراغات الخيار

يُقشر الخيار من القشر والبذور ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو يُقطع على مبشرة خشنة.

نفرم الجزر والفلفل والبصل المجهز جيدًا. يُمزج كل شيء ويُضاف الشبت والملح وحمض الستريك.

ليتشو مع الخيار

مرر عبر مفرمة اللحم 1.25 كجم من الطماطم و 0.5 كجم من الفلفل الحلو ، أضف 100 جرام من السكر ، 100 جرام من الخل 6٪ ، 100 جرام من الزيت النباتي ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح (مع شريحة). اغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي 2.5 كجم من الخيار ومقطع إلى دوائر. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، يُضاف رأس الثوم المهروس من خلال عصارة الثوم.

عندما يسخن ، انشر الليشو في برطمانات جاهزة ولفها ولفها واتركها حتى تبرد تمامًا.

اتركي كتلة الخضار لمدة ساعة حتى يبرز عصير الليمون.

ثم تُغلى الخضار وتُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.

رتبي الكتلة النباتية في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية مسلوقة.

اقلب البرطمانات ولفها واتركها تبرد تدريجيًا.

ألسنة الخيار ....

2 كيلو من الخيار
1 لتر من الماء
1 ساعة ليمون لك
5 قرنفل
5 بازلاء معطر والفلفل الأسود
5 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق صغيرة ملح
الخيار الخاص بي ، قشر ، مقطوع بالطول إلى أطباق بسماكة 2 سم ، وإزالة البذور ، ووضعها في قدر.
يذوب الليمون في الماء ، السكر ، الملح + القرنفل ، الفلفل ... يُغلى المزيج ، يُسكب الخيار مع محلول ملحي ويترك لمدة 10 دقائق ... يُنقل الخيار إلى الجرار ويُسكب نفس المحلول الملحي ، ويُعقم لمدة 30 دقيقة ، ويُلف. .

سلطة "كروجلياشكي" .

3 كجم من الخيار ، 5-7 بصل كبير ، ويفضل أصناف أرجوانية ، حفنة من الشبت ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 كوب من الزيت النباتي (يمكن استخدام 150 جرام) ، كوب واحد من الخل 9٪ ، 100 جرام من الملح.
يقطع الخيار إلى شرائح ، حلقات بصل (0.5 مم) ، يقطع الشبت ناعماً. نضع المنتجات في قدر ونضيف الملح والسكر والزيت والخل. دعها تقف لمدة 5 ساعات (مع التحريك من حين لآخر) ، ثم تحلل إلى 0.5-0.7 لتر برطمانات مبخرة مسبقًا ، وتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، ولفها.

"أصابع".

الخيار (2 كجم) مقطّع إلى قطع - "أصابع" ، ويمكن أن تؤخذ الخيار وتنضج أكثر من اللازم ، ما عليك سوى تقشيرها وإزالة البذور ووضعها في كوب. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات (300 جم ، أصناف أرجوانية) وابشر الجزر (300 جم) على مبشرة كورية (يمكنك تقطيعها جيدًا أو تقطيعها إلى دوائر بسكين مموج خاص).
ضعي الخضار في الخيار. أضف 1.5 ملعقة كبيرة إلى الكوب. فوق بالملح ، 0.5 كوب سكر ، 1 كوب زيت نباتي عديم الرائحة ، 0.5 كوب 6٪ خل. يُغلى المزيج بعد الغليان لمدة 10 دقائق. قم بلفها في أوعية مطبوخة على البخار. يتم إحتوائه.

سلطة "نيزينسكي"

في مرطبانات سعة 0.5 لتر ، مغسولة جيدًا مسبقًا ، قم بطيها
بصل مقطع إلى نصف حلقات ،
نصف ورقة الغار
الفلفل 5 قطع.
البهارات 2 قطعة.
ثوم - 1 فص مفروم
القرنفل (إذا أردت)
خيار مقطّع إلى حلقات ،
على رأس حلقات البصل مرة أخرى

أضف إلى كل جرة
سكر - 2 ملاعق صغيرة (ممتلئة)
ملح - 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة صغيرة)
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
صب الماء المغلي فوقها ، وغطيه بالغطاء واتركه لمدة 20 دقيقة (مهما كنت في عجلة من أمرك ، يجب الاحتفاظ بهذه المرة حتى يصبح الخيار طريًا ومقرمشًا). تعقيم لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، إذا كنت في شك ، يمكنك تغطيتها بمنشفة تيري حتى تبرد ، ولكن تم تخزين برطماناتي بالفعل بشكل مثالي بدون قبو.

سلطة الخيار المتضخمة ...

.
قطع 4 كجم من الخيار إلى دوائر ، أضف كوبًا واحدًا من السكر ، 1/4 ملعقة كبيرة ملح (40 جم) ، 1 ملعقة كبيرة. زيوت نباتية ، 1 ملعقة كبيرة. خل (9٪) 1 ملعقة كبيرة. فلفل أسود مطحون ، 3 فصوص ثوم (على مبشرة ناعمة) ، أعشاب (اختياري) ، شبت وبقدونس (توضع بذور الشبت أيضًا 2 ملعقة كبيرة) ...
امزج كل شيء واتركه لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، ضعي البرطمانات (0.5 لتر) ، وعقميها لمدة 15 دقيقة ولفيها. الكل!!!

الخيار "لعق أصابعك" ...

4 كجم من الخيار مقطعة بالطول
100 غرام ملح
1 كوب سكر
1 زيت كومة
1 كوب خل
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود (مطحون في الهاون) غير مطحون !!! قد يكون هناك مسحوق كامل وكامل ، لا بأس.
2 ملعقة كبيرة ثوم مبشور
1 ملعقة صغيرة ممتلئة من الخردل الجاف
تضع كل شيء في حوض وتخلطه وتقف لمدة 3-4 ساعات كل هذا يعطي الكثير من محلول ملحي.
ضعها بإحكام في برطمانات معقمة واملأها بمحلول ملحي ، وضعها في الماء الساخن وعقمها لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان ، ثم لفها (يمكنك وضعها تحت بطانية).
لا تقلبوا البنوك !!!

الخيار المفروم في العصير الخاص

مكونات

خيار طازج 4 كيلو.
سكر محبب 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
خل المائدة 1 ملعقة كبيرة.
1/3 ش. ملح
1 باقة كبيرة من البقدونس والشبت
4 بصل وسط

طريقة طهو

نقطع الخيار إلى حلقات ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقطع الخضار جيدًا.
اخلطي كل شيء وأضيفي السكر والملح والخل والزيت النباتي. اتركيه لمدة ساعتين حتى يعطي الخيار العصير. بعد ذلك ، يمكن تناول السلطة بالفعل ، ولكن إذا كنت ترغب في الاستعداد لفصل الشتاء ، إذن ...
تحضير البرطمانات وغسلها وتعقيمها. لهذا العدد من الخيار ، ستحتاج إلى 4 قطع تقريبًا. 700-800 مل.
رتبي المقبلات في برطمانات وعقميها ، بعد الغليان ، اتركيها على النار لمدة 5 دقائق. قم بلف البرطمان وقلبه وضعه في بطانية دافئة طوال الليل.

"الخيار" يطير بعيدًا "

• خيار طازج - 4 كجم
• حبيبات السكر - 1 كومة.
• الخل (9٪) - 1 كومة.
• زيت نباتي - 1 كومة.
• فلفل أسود (مطحون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم (الرؤوس) - 3 قطع

أتمنى لك وجبة شهية!!!

"خيار مملح" مقرمش "