سمك التراوت البني هو لون اللحوم. Kumzha مثل السمكة. صفات طعم التراوت

سمك السلمون المرقطاو غير ذلك كمزه- المياه العذبة ، أسماك شاذة تنتمي إلى عائلة السلمون. هناك العديد من أنواع أسماك التراوت التي تختلف اختلافًا كبيرًا في المظهر والحجم عن بعضها البعض. يعتبر التراوت البني سمكة كبيرة ، يمكن أن يختلف حجمها من 30 إلى 70 سم ووزنها في حدود 1-5 كجم. هناك أيضًا أسماك كبيرة بشكل خاص يصل طولها إلى 110 سم ويزن أكثر من 20 كجم.

تعتبر أسماك التراوت البني من الأنواع البلاستيكية بيئيًا ، وفيما يتعلق بهذه الحقيقة ، فإن موطنها كبير جدًا: حوض بحر بارنتس ونهر بيتشورا ؛ بحر قزوين وآرال وبحر البلطيق والمتوسط ​​وحتى بحيرات داغستان. بشكل تقريبي ، التراوت البني هو سمك السلمون المرقط الذي يعيش في المحيط وليس في النهر. هناك حالات معروفة لتحول يرقات التراوت البني إلى تراوت عادي عندما تستقر الزريعة الأولى في الأنهار الصغيرة.

معلومات عامة

سمك السلمون المرقط

خارجيا أنواع مختلفةيختلف التراوت البني اختلافًا كبيرًا عن بعضهم البعض ، فهم لا يختلطون عليهم فقط من قبل الصيادين الهواة ، ولكن أيضًا من قبل المتخصصين المشاركين في إنتاج المنتجات السمكية. على سبيل المثال ، يُطلق على التراوت البني اسم التراوت ، وهذا صحيح: فبعض سلالاته التي تعيش في الجداول وبحيرات المياه العذبة تنتمي حقًا إلى التراوت ، ولكن هناك العديد من الأنواع والأنواع الفرعية من التراوت في العالم.

هناك عدة أنواع فرعية من التراوت ، وهي:

• آرال
• قزوين
• البحر الاسود
• ما قبل القوقاز
• Eisenamskaya (تعيش حصريًا في بحيرة Eisenam بين داغستان والشيشان).

كل هذه السالمونيدات لها جسم مميز على شكل طوربيد مع حراشف صغيرة ورأس بفم واسع وبقع مختلفة على الجسم. على عكس السلمون ، توجد بقع تحت الخط الجانبي. أحمر ، أسود ، برتقالي ، دائري أو على شكل X ، كل نوع من التراوت له خاصته. قد تكون بعض النقاط مفقودة. نظرًا لأن هذا النوع متغير جدًا ، فإن "الخاصية الشبيهة بالطوربيد" نسبي إلى حد ما.

مظهر

الجسم ممدود ومغطى بقشور كثيفة. الزعنفة الظهرية III 8-11 شعاع ، الزعنفة الشرجية II-III 8-9. الخيشوم على القوس الأول 13-18 ، عادة 14-16 (في بحر البلطيق في كثير من الأحيان 18) ، الأول والأخير هو السل. يمتد الفك العلوي بشكل ملحوظ إلى ما وراء الحافة الرأسية للحافة الخلفية للعين ؛ الفم كبير ، مائل. أصغر ارتفاع للجسم لا يزيد عادة عن ضعف طول الدعامة الذيلية. أشعة الخيشومية 10-12. زوائد البواب 40-66. رأس الميكعة له شكل مثلثي ويحمل 3-4 أسنان على الحافة الخلفية ؛ على جسم أسنانه في 1-2 صف ، فإنها تدوم لفترة أطول من سمك السلمون. توجد زعنفة دهنية بين الزعنفة الظهرية والذيلية. في الذكور الناضجين جنسيًا ، يكون الفك منحنيًا ، ولكن أقل بكثير من سمك السلمون.

جسم السمكة البالغة مغطى بالعديد من البقع السوداء وتحت الخط الجانبي توجد بقع دائرية على جانبي الرأس وعلى الزعنفة الظهرية. في الأفراد الناضجين (خاصة الذكور) ، تظهر العديد من البقع الوردية على جوانب الجسم. الأحداث ملونة مثل التراوت البني. في البحيرات الكبيرة ، لها لون فضي في الغالب. يبلغ الطول عادة 30-70 سم والوزن 1-5 كجم ، ولكن يوجد تراوت بني يصل ارتفاعه إلى متر أو أكثر في بحر البلطيق ، ويزن 8-12 كجم.

سمك السلمون المرقط- يمر السمك. تدخل أنهار أوروبا من شبه الجزيرة الأيبيرية في الجنوب إلى بيتشورا في الشمال. يعيش التراوت البني في البحر الأبيض وبحر البلطيق والأسود وبحر آرال. في أمريكا ، يتأقلم التراوت البني. أقصى نقطة في الغرب لتوزيعها الطبيعي هي أيسلندا. يرتبط التراوت بالمياه العذبة أكثر من سمك السلمون. حيثما يوجد شكل شاذ ، وأيضًا في مكان وجوده خلال مناخ أكثر برودة ، توجد بحيرة وجداول من التراوت البني الذي لا ينضج في البحر. يطلق عليهم التراوت.

يصل طول التراوت البني المعتاد إلى 30-70 سم ووزنه من 1 إلى 5 كجم ، ولكن في بعض الأحيان يصل إلى 12-13 كجم.

تربية الأسماك

هذا ذو قيمة أسماك تجارية. قد تفرخ في الروافد العليا للأنهار ، ولكن في بعض الأحيان تفريخ التراوت البنييمر في الروافد الصغيرة ، الروافد المنخفضة وبحيرات المياه الباردة. التراوت البني أكثر ارتباطًا بالمياه العذبة ، ويبدو أنه لا يقوم بهجرات كبيرة في البحر ، ملتصقًا بمناطق ما قبل المصب. احتوت معدة التراوت البني التي يتم اصطيادها في البحر على أسماك صغيرة (جربوع ، رنجة ورائحة صغار ، شوكة الشوكة) ، قشريات كبيرة. وقد لوحظ أن التراوت يستمر في التغذية ، وإن كان ذلك بشكل أقل كثافة. تراوت الأحداثيقضي في المياه العذبة من 3 إلى 7 سنوات. تراوت الحوض بحر البلطيقيترك الماء العذب في السنة الثانية أو الثالثة من العمر. يتدحرج في البحر بطول 20 سم لمدة 4 سنوات الحياة البحريةيصل سمك السلمون المرقط إلى 50-60 سم ، وينمو بشكل أبطأ من سمك السلمون. لفصل الشتاء ، يرتفع التراوت البني من البحر إلى الأنهار. لها أشكال الربيع والشتاء.

يعتبر التراوت البني من الأشياء الواعدة القيمة في تربية الأسماك في المياه الباردة

سلمون البحر الأسود - نوع فرعي من Kumzhi

التراوت البني الذي يعيش في البحر الأسود وبحر آزوف يشكل نوعًا خاصًا سلالات من سلمون البحر الأسود (سالمو تروتا لابراكس، بالاس 1814) ، والذي يختلف عن الشكل النموذجي في عدد كبير من الخياشيم والسويقة الذيلية العالية. يختلف لون سمك السلمون في البحر الأسود ، وفي بعض الأحيان قد تكون البقع السوداء المميزة للتراوت البني غائبة تمامًا. هذه الأنواع الفرعية في في الآونة الأخيرةأصبح نادرًا جدًا. الى الانهار ساحل البحر الأسوديدخل التكاثر في الربيع (أواخر أبريل ، أوائل مايو) ، في منطقة سوخوم ، بدءًا من فبراير ، ويحدث التزاوج في فصل الشتاء. تراوت البحر الأسودأكبر من المعتاد (عادة 7 كجم ، ونادرًا ما يصل إلى 24 كجم).

سلمون قزوين - نوع فرعي من Kumzhi

على ما يبدو ، عندما كان بحر قزوين متصلاً ببحر آزوف ، توغل التراوت البني فيه ، وشكل في النهاية نوعًا فرعيًا جديدًا - سلمون قزوين (سالمو تروتا كاسبيوس، كيسلر 1870). في بحر قزوين يطلق عليه سلمون بحر قزوين. لها ساق ذيلية أقل. هذا ، على ما يبدو ، هو أكبر سلمون في أوروبا: هناك حالات لصيد سمكة تزن 33 وحتى 51 كجم. وفقًا لهيكل الجنين وعدد الكروموسومات ، فإن سلمون بحر قزوين هو أحد أشكال سمك السلمون المنحرف بشدة.

يدخل سلمون قزوين للتكاثر في الأنهار على الساحل الغربي بشكل أساسي ، والأهم من ذلك كله في نهر كورا ، وفي كثير من الأحيان في تيريك وأراكس ولانكارانكا. يدخل أكبر نهر في بحر قزوين ، نهر الفولغا ، في عينات واحدة. تسبب التغيير في طبيعة جريان نهر الفولغا عمليا في الاختفاء الكامل لقطيع الفولغا. الآن فقط في كورا يوجد قطيع بيض يمكن أن يكون هدفًا للصيد. يتم تربية سلمون بحر قزوين في عدد من المفرخات بشكل مصطنع.

سمك السلمون في بحر قزوين له أشكال الربيع والشتاء. يدخل شكل الربيع إلى كورا في أكتوبر بمنتجات جنسية ناضجة تقريبًا ، ويرتفع منخفضًا نسبيًا على طول النهر ويتكاثر في نفس العام. هذا سلمون صغير نسبيًا (حتى 12 كجم). يتكاثر شكل الشتاء الكبير من نوفمبر إلى فبراير (غالبًا في ديسمبر ويناير). منتجاتها الجنسية ضعيفة التطور ، ويصل متوسط ​​وزنها إلى 15 كجم ، وترتفع بشكل كبير ، إلى مصادر أراغفي. الآن ، عندما أغلقت سدود محطات الطاقة الكهرومائية الطريق إلى سلمون أراغفي ، تفرخ في حوض نهري ألازاني وخرامي. من 8 إلى 11 شهرًا ، ينضج سمك السلمون الشتوي في النهر. يعيش الأحداث في النهر لمدة تصل إلى عامين. تم العثور على أشكال موسمية مماثلة في سمك السلمون الذي يدخل الأنهار الأخرى (Samur ، Terek).

سمك السلمون القوقازي - نوع فرعي من Kumzhi

التراوت القوقازي (Salmo trutta ciscaucasicus، دوروفيفا ، 1967) - تعيش في حوض بحر قزوين. خلال فترة التفريخ ، تدخل أنهار الساحل الغربي (باستثناء كورا) ، وتشكل أشكال المياه العذبة من التراوت في كل مكان. تم سرد هذه الأنواع الفرعية من التراوت البني في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي.

سمك السلمون المرقط آيزينام - نوع فرعي من Kumzhi

سمك السلمون المرقط أيزنام ( Salmo trutta ezenami، Berg 1948) هو وباء ضيق المدى مدرج في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي. يعيش هذا النوع من التراوت من جنس السلمون النبيل في بحيرة إيزينام الجبلية العالية (كيزينوي آم) ، والتي تقع على المنحدرات الغربية لسلسلة جبال الأنديز في منطقة القوقاز الكبرى بين جمهوريتي داغستان والشيشان. سمك السلمون المرقط أيزنامفي عام 1963 انتقلت إلى بحيرة Mochokh الواقعة في جمهورية داغستان.

يوجد نوعان من تراوت إيزينام - صغير (يصل وزن البالغ البالغ 200-350 جم وطوله 16-26 سم) وكبير (أكثر من 1 كجم وطوله 38-117 سم). يتم التبويض لفترة طويلة جدًا (خلال معظم العام) ويحدث في البحيرة نفسها في الأماكن التي تخرج فيها مياه الينابيع الباردة. على عكس الأفراد الكبار ، الذين يتغذون بشكل أساسي على أسماك المنو الصغيرة ، يأكل الأفراد الصغار اللافقاريات المختلفة. كان أكبر ممثل لتراوت إيزنام يبلغ من العمر 17 كجم و 12 عامًا ، وبلغ طوله 113 سم.

نظرًا لأن النطاق الطبيعي لهذه الأنواع الفرعية من التراوت البني يقتصر على بحيرة واحدة - Eizenam ، فقد كانت أعدادها دائمًا صغيرة ، خاصة بالنسبة للشكل الكبير من سمك السلمون المرقط Eisenam. حتى عام 1970 ، كانت أعدادها مستقرة نسبيًا ، حتى أوائل السبعينيات تم إدخال الشوب إلى البحيرة ، والتي بدأت في أكل يرقات التراوت. أدى التطور البشري النشط لبحيرة إيزينام إلى حقيقة أن عدد تراوت إيزينام في تناقص مستمر.

علاوة على ذلك ، فهي ممثلة نموذجية لها. هناك العديد من الأنواع الفرعية لهذه السمكة ، ولكل منها سماته المميزة. على سبيل المثال ، بعض العينات لا يتجاوز وزنها 2 كجم ، والباقي يصل وزنه إلى أكثر من 20.

تحتوي الكمزة على لحم لذيذ جدا وغني بالعناصر المفيدة. لذلك ، يحلم به العديد من الصيادين. في بعض الأماكن في روسيا ، هو مكان تجاري. محتوى ضئيل من الدهون ، عدد طبيعي من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الوزن ، بالإضافة إلى قابلية الهضم الممتازة - كل هذا هو الميزة الرئيسية للأسماك.

الموطن

من الشائع جدا سمك السلمون المرقط. صور الصيادين مع الكأس المقابلة شائعة جدًا ، سواء في المجموعات الخاصة أو في المنتديات المختلفة أو المواقع المواضيعية. لذلك ، من المستحيل التحدث عنها بإيجاز

عادة ما يعيش ممثلو المياه العذبة والحيوانية في أحواض سباحة أنهار رئيسيةبالماء المناسب. يفضل تراوت بحر قزوين بحر قزوين ، كما يوحي اسمه. علاوة على ذلك ، في الوقت الذي تذهب فيه لتبيض ، يمكنها أن تتحول إلى مياه عذبة. يقام موسم التزاوج على نهر كورا. ممثل آخر - سمك السلمون ، يعيش في آزوف والبحر الأسود. وبالتالي ، هناك العديد من الأماكن التي يمكن للصيادين أن يمسكوا بها مثل هذه الفرائس.

كما هو موضح، سمة مميزةتمتلك جميع الأسماك البحرية أو البحيرة ذات الصلة هذه الأنواع. يكمن في حقيقة أن التراوت ، في الواقع ، لا يهم نوع الماء: مالح أو طازج. يمكنها العيش في كل مكان. هذا له تأثير إيجابي على توزيعه في كل مكان.

مظهر

يختلف مظهر ممثلي عائلة السلمون اعتمادًا على الأنواع الفرعية. تتميز معظم العينات النموذجية ، مثل تراوت Taimyr ، أو تراوت المياه العذبة ، بالخصائص الموضحة أدناه.

• مائل الفم.
• إذا كان الفرد كبيرًا ، فسيكون في الفك السفلي خطاف مميز.
• زعنفة صغيرة على الظهر.
• ذيل قوي.
• زعنفة دهنية صغيرة.
• بقع في جميع أنحاء الجسم.

تتشابه أسماك البحر والبحيرات في المظهر وهيكل الجسم وحتى الذوق. الفرق هو فقط مباشرة في الموائل ، والتي يمكنهم تغييرها حسب تقديرهم.

العينات تختلف أيضا في الوزن. أكبر سمكة تراوت بحر قزوين. صورة على المواقع المواضيعية تقدم الصيادون لعينات من 10 و 20 كجم. بشكل عام ، يمكن تحديد كتلة الفريسة المقصودة من موطنها. إذا كان الخزان صغيرًا ، فستكون الأبعاد ذات الوزن صغيرة ، والعكس صحيح.

التكاثر

التراوت البني هو سمكة تختارها لتفريخ مثل هذه المناطق من الخزانات حيث تكون ضحلة ويوجد بها الكثير من الأحجار. هذا يرجع إلى حقيقة أن البيض الصغير يختبئ تحتها أو يختبئ في الرمال ، إذا كان كبيرًا.

ومن السمات المميزة للتراوت البني أنه يستمر في التغذية أثناء التزاوج. بعد أن أطلقت ما متوسطه 7-12 ألف بيضة ، تشارك الأسماك بهدوء في صيد جراد البحر والرنجة وما إلى ذلك.

حجم الزريعة قطرها 5-6 مم. لا يمكن للأنثى أن تلد أكثر من 10 مرات في حياتها. أولاً ، يعيش الأطفال في المكان الذي تم فيه وضع البيض. بعد أن يكبروا ، يتابعون الكبار في البحر أو البحيرة.

التراوت البني سمكة يمكنها أن تعيش من 19 إلى 20 عامًا. Anadromous والبحرية لها متوسط ​​عمر متوقع أقصر ، على عكس البحيرة. ومع ذلك ، هذه المرة كافية لصيد الأسماك ، فمن الممكن الاستمتاع باللحوم البالغة دون التدخل في الإنجاب.

أسلوب الحياة

يُعتقد أن جميع أسماك السلمون (قائمة الممثلين كبيرة جدًا) هي حيوانات مفترسة بطبيعتها. يجد الكثير من الناس جراد البحر صغيرًا في المعدة أثناء الذبح. هناك أيضا أسماك أخرى. بشكل عام ، لا يعلق التراوت البني على نظامه الغذائي ، فهو جاهز لأكل كل ما يعترض طريقه.

لكن هناك أمثلة أخرى كذلك. هناك ممثلان عن السلالة. الأول ، التراوت ، يصل وزنه إلى 10 كجم ويتغذى حصريًا على منتجات اللحوم. النسخة الثانية سمكة فضية صغيرة. نظامها الغذائي يتكون فقط من القشريات الصغيرة أو العوالق. غالبًا ما يخطئ المبتدئين والهواة في اعتبارهم ممثلين عن عائلات مختلفة. وقليل من الناس في المظهر سيكونون قادرين على القول إنهم ينتمون إلى سلالة واحدة.

يقضي التراوت البني معظم حياته في المياه المالحة. لتفرخ تسبح أنهار المياه العذبة. الصغار ينمون هناك. كشخص بالغ ، يعود إلى البحر أو بحيرة المياه المالحة.

كما ذكرنا ، فإن أكبر ممثل هو تراوت بحر قزوين. في التاريخ ، تم تسجيل حالة عندما تمكن الصياد من التقاط مثل هذا الوزن البالغ 51 كجم. لكن اليوم ، لا يتوفر الأفراد الكبار ، حيث تتم ملاحظة الصيد أينما يوجد سمك السلمون المرقط. لذلك ، ليس لديها وقت للنمو إلى هذا الحجم الكبير.

في بعض الحالات ، قد تتكاثر الأسماك الشاذة والبحرية والبحيرات معًا. ويلاحظ هذا في حالة وجود خزانين متطابقين متصلين بنهر واحد على مقربة من بعضهما البعض. معًا وبهدوء تام ، يذهبون إلى عملية التفريخ ، ولا يشعر أحد بعدم الراحة.

اليوم ، لم تعد مصايد التراوت البني مربحة كما كانت في أوائل القرن العشرين. هذا يرجع إلى حقيقة أن الصيد غير منطقي ، وفي بعض أماكن موطنه ، بدأ البناء المائي. لذلك ، تعطلت الزيادة الطبيعية في عدد السكان. لكن الأسماك لم تحميها ولا تحميها الهياكل ذات الصلة.

صيد سمك السلمون المرقط

يتم صيد جميع أسماك السلمون (القائمة تبدأ من التراوت الشائع وتنتهي بتراوت بحر قزوين) عن طريق الغزل أو الصيد بالطائرة إذا تفرخ. يتم التبويض من سبتمبر إلى فبراير ، اعتمادًا على الظروف المناخيةبيئات.

لدغة التراوت البني حادة ويجب ألا تعلقها على الفور. الحقيقة هي أنه يمكن أن ينفصل بسهولة ، ونتيجة لذلك ، يفقد الصياد كأسه. أولا عليك أن تتعبها قليلا. بعد ذلك ، عند الانسحاب إلى الشاطئ ، لن تكون هناك مشاكل.

بشكل عام ، سيكون الصيد صعبًا بغض النظر عما إذا كان يتم صيد أسماك البحر أو البحيرة. تثبت صور الأشخاص الذين يحملون الجوائز المطابقة ذلك. يمكنك رؤية الصيادين المتعبين للغاية عليهم. وفقًا لذلك ، تحتاج إلى تناول الكثير من الأطعمة المغذية وخط الصيد معك ، لأن سمك السلمون المرقط لن يستسلم بدون قتال.

لحم التراوت البني

سلالة السلمون المدروسة من حيث الذوق وخصائص الطهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من لحوم الحيوانات. علاوة على ذلك ، في الطبخ السليمإنها أفضل. بادئ ذي بدء ، يكمن هذا في حقيقة أن اللحوم سهلة الهضم ، حتى من قبل الأطفال الصغار.

التراوت البني ليس سمكًا زيتيًا ، ولكنه طري جدًا. هذا يرجع إلى حقيقة وجود طبقات دهنية في جيفها على اللحم. لكن مواقعها غير متساوية ، لذا يمكن طهي بعض أجزاء الحيوان بطريقة واحدة فقط ، بينما يقترح البعض الآخر مجالًا لتخيلات الطهي. كما أن كمية الدهون تعتمد على وقت الصيد ، ففي عملية التفريخ ، على سبيل المثال ، تصبح السمكة دهنية ، وفي النهاية تصبح أرق.

لتحضير طعام شهي ، يضيف الطهاة القليل من الملح إلى سمك السلمون المرقط. بفضل الطبقات الدهنية ، يتم تشريبها العصير الخاص. نتيجة لذلك ، من الممكن الحصول على طعم لا يقطعه أي منتج آخر من ماء مالح.

تتمتع الأسماك المسلوقة والمحمصة أيضًا بصفات طهي ممتازة. ومع ذلك ، فإنه لا يفقد فائدته ، على عكس العديد من الآخرين. لكن المشكلة تكمن في صعوبة العثور على طبق جانبي لمثل هذا اللحم الطري والفريد من نوعه. عادة ما يلعب دور الفطر المسلوق أو البطاطس المخبوزة دوره.

خاتمة

على الرغم من وجود الكثير من المعلومات حول كيفية صيد هذا النوع من السلمون ، إلا أن سمك السلمون المرقط هو سمكة تتطلب نهج خاص. من غير المحتمل أن يكون المبتدئين أو الهواة قادرين على التعامل معها ، إلا إذا حظوا بفرصة الحظ. ولكن إذا اعتدت على الصيد ، فيمكنك إرضاء عائلتك باللحوم الممتازة ذات المذاق الفريد.

من المستحيل عدم الالتفات إلى فائدة التراوت. على عكس معظم الأسماك التجارية الأخرى ، فهي أقل دهنية ولحومها طرية. لهذا هي موضع تقدير.

لطالما اعتبرت عائلة السلمون الكأس الأكثر قيمة ومرغوبة للصيادين. تذوق صفات لا تضاهى و ميزات مفيدة، والأهم من ذلك - الإثارة والانطباعات التي لا يمكن وصفها عن اصطياد ممثل ضخم - هذا ليس سوى جزء من أسباب الذهاب للبحث عن هذه الأسماك. يعتبر صيد الأسماك من طراز شينوك مرحلة إلزامية لكل صياد يحترم نفسه ويذهب إلى كامتشاتكا أو ساحل أمريكا ، لأن ممثل عائلة السلمون هذا يلبي جميع المتطلبات - يحتوي على لحوم شهيّة ذات مذاق خاص وحجم جسم يرضي معظم المحترفين في لعب القمار. لصيد السمك الناجح ، ستحتاج بالتأكيد إلى معرفة أسلوب حياة الجمال الهائل - أسماك شينوك - والطرق الأساسية لاصطيادها.

أسماك شينوك - وصف مثير للاهتمام لموئل عملاق

على الرغم من الانتماء إلى عائلة شهية قيمة ، إلا أن أسماك شينوك تختلف عن نظيراتها في الحجم والوزن الكبيرين. اسم "السلمون الملك" ، الذي أطلقه عليه الأمريكيون ، يستحقه تمامًا بسبب قوة وسرعة ومكر الأسماك.

من السمات المميزة لسمك السلمون من طراز شينوك وزنه الكبير ، حيث يتراوح متوسط ​​وزن العينات البالغة ما بين 8-15 كجم ، ولكن في كثير من الأحيان يفضل حظ الصيد الصيادون الأكثر عنادًا وحماسة ويمنحهم الرجال الوسيمين الذين يتراوح وزنهم بين 30 و 35 كجم. طول السمكة يستحق الاهتمام أيضًا ، متوسط ​​الحجم أقل بقليل من متر ، لكن بعض الأفراد موجودون فيه فيفويمكن أن يصل سمك السلمون من طراز شينوك إلى متر ونصف. في الآونة الأخيرة ، تم تربية العملاق أيضًا في المزارع ، ولكن لا يمكن تسمية الجمال الذي يعيش هنا بأنه ضخم ، 10-12 كجم هو الوزن الأقصى.

يختلف Chinook عن سمك السلمون الآخر في عدد كبير (أكثر من 15) من أشعة الخياشيم. عادة ما تحتوي بقية السلمون على 12-13.

يعتمد لون سمك السلمون من طراز شينوك على الموطن ويمكن أن يكون إما لونًا رماديًا فاتحًا أو لونًا أخضر داكنًا. سيكون الوصف غير مكتمل دون ذكر السمة المميزةسمك السلمون شينوك من سمك السلمون الآخر - خطوط كبيرة بين الجسم والرأس. توجد على جانبي الزعنفة الذيلية وكلاهما بقع سوداء صغيرة - سمة أخرى من سمات السمكة. يتميز سمك السلمون من طراز شينوك أيضًا باللثة السوداء في الفك السفلي. ومن المثير للاهتمام أن فترة التفريخ تؤثر أيضًا على اللون - حيث يصبح لون الرأس داكنًا بشكل كبير ، ويكتسب الجسم لونًا بنيًا غنيًا.

ما هو سمك شينوك الأحمر المفيد؟ يدرك الطهاة وربات البيوت جيدًا أنها تتمتع بذوق ممتاز ، لكن الأطباء يعرفون أن الجمال مفيد بسبب المواد الموجودة في اللحوم. هنا فقط الأكثر قيمة جسم الانسانعناصر:

• صوديوم؛
• الزنك.
• الفيتامينات من مجموعات مختلفة.
• السيلينيوم؛
• الفوسفور.
• السيلينيوم؛
• المنغنيز.

في روسيا ، يعيش العملاق في حوضي أنادير وأمور ، وتوجد أكبر العينات في الكوريلس ، وليس في كثير من الأحيان في كامتشاتكا. توجد أيضًا في الساحل الغربي المحيط الهاديتمتد إلى الجزر اليابانية.

ملامح السلوك والتغذية والاختلافات عن أفراد الأسرة الآخرين

تمضي Chinook معظم حياتها في مياه البحرحيث يتغذون بكثافة. تحدث الهجرة قبل التفريخ فقط ، حيث تسافر بعض الأسماك لمسافة تصل إلى ثلاثة آلاف كيلومتر ، وتتحرك على طول النهر بحثًا عن مكان مناسب لتكاثر النسل.

يتنوع النظام الغذائي لسمك السلمون من طراز شينوك ويعتمد على المكان الذي تعيش فيه الأسماك - في البحر أو النهر:

• العوالق.
• القشريات البحرية؛
• الحبار.
• يرقات الحشرات المائية؛
• قشريات الأنهار؛
• سمكة صغيرة.

ما هو الفرق بين سمك السلمون من طراز شينوك وأفراد عائلته؟ إذا تغير لون السلمون البني وسمك السلمون قبل التكاثر إلى المزيد ملابس مشرقة، "السلمون الملكي" يبدو متواضعا ، لأنه لا يظهر أي تغييرات خاصة. يختلف Chinook عن سمك السلمون والسلمون المرقط في الحجم ، على الرغم من أن لحم هؤلاء الممثلين لعائلة السلمون متشابه للغاية ، من حيث الذوق والبنية.

يمكن أيضًا اعتبار وقت التزاوج من السمات المميزة لسمك السلمون من طراز شينوك من سمك السلمون المرقط وسلمون كوهو - فالسمكة العملاقة تذهب للتكاثر في الصيف ، وهو أمر غير شائع جدًا بالنسبة لعائلة السلمون.

تربية شينوك - تفاصيل مثيرة للاهتمام

يحدث تفريخ سمك السلمون من طراز شينوك عادة في الأنهار الصغيرة ، وأحيانًا من الفم إلى مكان التفريخ تتغلب أسراب الأسماك بصعوبة كبيرة على مسافة لا تقل عن أربعة آلاف كيلومتر. يحدث التكاثر عادة في الصيف ، ولكن في الأنهار الشمالية لأمريكا تتحول هذه الفترة قليلاً إلى الخريف وتتزامن مع تفريخ سلمون كوهو.

للتبويض ، تعد الأسماك القوية أعشاشًا للحفر ، مما يسهل إخراجها من ذيلها في قاع صخري. يمكن للأنثى الواحدة أن تفرخ أكثر من عشرة آلاف بيضة ، وهذا يعتمد على عمر وحجم ممثل عائلة السلمون. الكافيار كبير ، أكبر بكثير من كافيار السلمون الصاحب.

تخرج اليرقات من البيض بعد بضعة أشهر. ماء باردالذي تم اختياره من قبل الأسماك للتبويض ، يؤخر أحيانًا تفريخ الأسماك الصغيرة. حتى سن الثانية ، يظل الصغار في النهر ويكتسبون وزنًا سريعًا. بعد ذلك فقط ، يحاول الشاب من طراز شينوك التجمع في مدارس كبيرة والذهاب في رحلته الأولى إلى البحر. يفضل بعض ممثلي الأسماك العملاقة البقاء في النهر حتى النضج الجنسي (عادة الذكور).

يعتبر صيد سمك السلمون من طراز شينوك عملية رائعة ، ولكنها ليست عملية سهلة تمامًا.

كيف تصطاد سمك شينوك؟ هناك الكثير من الحيل والأسرار المفيدة هنا ، لأن العمالقة يختلفون ليس فقط في الحجم ، ولكن أيضًا في المكر. الشيء الرئيسي الذي سيحتاجه الصياد هو قدر كبير من الصبر ، لأنه ليس من السهل العثور على مياه ضحلة سريعة الحركة. عدد كبير منيمكن أن تنتهي عمليات الإرسال ببضع لدغات فقط ، بغض النظر عن الطعم المختار.

تتفاعل الأسماك أيضًا جيدًا مع الاهتزازات ، ولكن ليس بشكل مكثف. إنهم يصطادون غزالين لممثلين جيدين من سمك السلمون شينوك لهذا النوع ، ولكن لهذا سيتعين عليك العثور على مكان للصيد ، إذا تمكنت من التعثر على العديد من الأفراد ، فمن الأفضل اللجوء إلى طريقة مجربة للصيد - تسلح نفسك قضيب الغزل مع مغزل إغراء.

لدى ألاسكا حيلها الخاصة ومعالجتها للقبض على العملاق. يُستخدم التصيد هنا لصيد سمك السلمون من طراز شينوك. ما هو التصيد؟ هذا نوع من الصيد يحدث من قارب ، يتأرجح وراءه متذبذب كبير يشبه الموز. تتم إزالة نقطة الإنطلاق الوسطى من المتذبذب تمامًا ، ويتم تثبيت دوار قوي وخطاف قوي بدلاً من نقطة الإنطلاق الخلفية.

يسلط الصيادون الأكثر خبرة الضوء على لحظة أخرى مفيدة لصيد سمك السلمون من طراز شينوك - ستكون معدات الصيد عديمة الفائدة تمامًا إذا لم تجتذب الأسماك. للقيام بذلك ، يتم ربط قطعة كبيرة من الأسماك (عادة ما تكون سردين) بمتذبذب بخيط صيد قوي. ستجذب الرائحة العطرة سمك السلمون شينوك من أبعد زوايا الخزان.

بقليل من الحظ ، يمكنك أيضًا صيد سمك السلمون من طراز شينوك في القاع باستخدام الكافيار كطعم. بالطبع ، لن تضطر إلى الاعتماد على عينات كبيرة هنا ، ولكن إذا وصلت إلى مكان للصيد ، فيمكنك تناولها بكميات كبيرة - يسعد ممثلو الأسماك الصغار بالانقضاض على مثل هذا العلاج.

غالبًا ما يكون سمك السلمون شينوك هدفًا للصيد ليس فقط لصفاته الطهوية وخصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا ككأس قيم لمحبي انفجارات الأدرينالين والإثارة ، لأن القبض على عملاق هو حدث مرغوب فيه ليس فقط للمبتدئين ، ولكن أيضًا لصياد من ذوي الخبرة. يجب أن نتذكر في نفس الوقت أن النتيجة الإيجابية ممكنة فقط بفضل المعرفة حول خصائص الأسماك وتعتمد كليًا على الترس. العتاد الضعيف هو لعبة لرجل قوي عملاق ، سيقتلهم بسرعة البرق. لا يعد الغزل القوي والأجهزة الإضافية متعة رخيصة ، لذا فإن البحث عن سمك السلمون من طراز شينوك ليس متاحًا للجميع.

سمك السلمون المرقط

شمال غرب روسيا غني جدًا بممثلي ترتيب السلمون. بدافع الجهل ، غالبًا ما يخطئ العديد من الصيادين غير المحترفين في سمك السلمون المرقط أو السلمون السلمون المرقط ويدمرون ممثلي عائلة السلمون ، والتي يمكن أن تنمو في النهاية لتصبح سمكة كبيرة. من أجل منع مثل هذه الأخطاء ، من المفيد أن نفهم بعناية ما هو سمك السلمون المرقط.

مظهر

يعتبر التراوت البني ممثلًا بارزًا لفئة سمك الزعانف ، وهي عائلة السلمون. يشبه مظهر السمكة جميع ممثلي هذه العائلة. مثل جميع أنواع السلمون ، يتميز سمك السلمون المرقط البني بفمه مائل إلى أسفل ، مع خطاف في الفك السفلي وزعنفة دهنية صغيرة وذيل قوي. زريعة التراوت البني لها لون فاتح للغاية ، وتشبه التراوت في مظهرها ، ولكن على عكس التراوت النهري ، هناك 9-10 خطوط داكنة على جسم التراوت البني ، والتي تسمى بقع بار. من خلال هذه البقع ، يمكن تمييز التراوت الصغير بسهولة عن الأسماك الأخرى.

في سن أكثر نضجًا ، يكتسب التراوت البني لونًا محددًا يعتمد إلى حد كبير على الموطن. يبدأ مخطط ألوان هذه السمكة باللون الرمادي الفاتح وينتهي باللون الأسود تقريبًا. يوجد على جسم السمكة العديد من البقع الداكنة وأحيانًا ذات اللون الأحمر.

الموطن

تنتشر هذه السمكة في شبه جزيرة كولا وفي كاريليا وفي بحر البلطيق. تقليديا ، يمكن تقسيمها إلى شكلين من الموائل - البحر والبحيرة. اعتمادًا على حجم الخزانات التي يعيش فيها التراوت ، تختلف أبعادها أيضًا بشكل كبير. على سبيل المثال ، في بحيرات كاريليا ، العينات التي يصل وزنها إلى 6 كجم ليست غير شائعة ، وأحيانًا تأتي الجوائز التي يصل وزنها إلى 15 كجم. وفي نفس الوقت لا يتجاوز وزن التراوت في البحيرات الصغيرة 5 كجم ويصل طوله إلى 70 سم ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه السمكة تتكيف بشكل جيد مع الظروف البيئية. بمجرد دخول التراوت البني من خزان صغير إلى خزان أكبر ، يتسارع نموه بشكل ملحوظ. إذا لزم الأمر ، يمكن للأسماك أن تنتقل بسهولة من شكل البحيرة إلى البحر والعكس صحيح.

نظرًا لأن تفرخ التراوت البني يحدث في الأنهار ، فإن اليرقات تقضي أول سنتين إلى سبع سنوات من العمر فيها ، وتتغذى على مختلف الحشرات واليرقات. بعد أن يتدحرج التراوت البني في البحيرات أو البحر ، فإنه يتحول إلى طريقة مفترسة للتغذية. قاعدتها الغذائية هي زريعة الأسماك والضفادع واللافقاريات المختلفة.

يتم تفريخ الأسماك من أغسطس إلى نوفمبر على عدة مراحل. يمكن أن تبيض أنثى التراوت البني حتى 10 مرات في حياتها.

صيد سمك السلمون المرقط

تفضل هذه السمكة البقاء في أماكن عميقة إلى حد ما (حوالي 3 أمتار) قريبة الحجارة الكبيرةعلى حدود التيارات السريعة والمياه الهادئة. ومع ذلك ، في عملية الصيد والبحث عن الطعام ، غالبًا ما يدخل في المياه الضحلة.

ما الذي يصطاد سمك السلمون المرقط يحدده كل صياد لنفسه. يتم اصطياد هذه السمكة بنجاح سواء عند التعامل مع الطفو أو عند الدوران والصيد بالطائرة والمسار.

الدوران

عند استخدام الغزل والمذبذبات لصيد التراوت البني ، يتم اختيار الصغيرة منها. غالبًا ما يكون وزنهم 10-15 جرامًا. في الربيع والخريف ، عندما يكون الماء باردًا ، يفضل استخدام الطعوم المصممة للتوصيل البطيء. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المتذبذبات في هذا الوقت. في أشهر الصيف ، عندما تعيش الأسماك في أعماق كبيرة ، أثبت الغزالون أنهم جيدون. يتميز اصطياد التراوت البني عند الغزل بأسلاك الطعم البطيئة والسلسة. هي أفضل اختيار في الصباح. على سبيل المثال ، في كاريليا ، تسهل الرياح الغربية والجنوبية الغربية صيد سمك السلمون المرقط. لكن كل بقعة صيد لها طعمها المفضل وطقسها المفضل ، لذلك عليك التجربة.

معالجة تعويم

عند الصيد بمعدات عائمة ، يتم استخدام الدودة ، واليرقة ، والشيتيكا ، وما إلى ذلك كطعم. كما يقولون ، من يهتم بماذا. تتم تغذية المعالجة إلى نقطة الصيد المقصودة في اتجاه مجرى النهر. وتجدر الإشارة إلى أنه خلال فترة "الزهرة" يصطاد التراوت البني جميع طبقات المياه ، لذلك يمكن البحث عنه في أعماق مختلفة. تتميز طريقة الصيد باستخدام العوامة بحقيقة أن الصياد يتحرك باستمرار على طول النهر ويصطاد الموائل المحتملة للتراوت البني. لذلك ، من الصعب استخدام قضبان طويلة لهذه الأغراض. البنوك ، التي غالبًا ما تكون ممتلئة بالشجيرات الكثيفة ، تجعل من الصعب على الصياد أن يتحرك. يبلغ طول القضبان الأكثر استخدامًا 4-5 أمتار.

يطير الصيد

يعلم الجميع أنه عند استخدام الصيد بالطُعم المجهز بخطاف واحد ، تقل احتمالية إصابة الأسماك بشكل كبير مقارنة بالدوران. لذلك ، يُسمح بهذه المعالجة لكل من هواة الصيد وصيد الأسماك الرياضي. في بعض أنهار شبه جزيرة كولا ، لا يُسمح بصيد سمك السلمون المرقط إلا بصيد الذباب المجهز بذباب صنارة واحدة. ممنوع منعا باتا اصطياد هذه السمكة بمساعدة قضبان الغزل فيها. أفضل وقتلصيد سمك السلمون المرقط بصيد الذباب في الفترة من يونيو إلى سبتمبر. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الخطوط العائمة والذباب الجاف لهذا الغرض ، ويتم عمل الصب على رش الماء.

يستخدم الذباب الرطب لصيد التراوت البني أثناء صيد الثقوب والصدوع ، في الوقت الذي لا تقوم فيه الأسماك بالصيد النشط. للصيد الربيعي ، يمكنك استخدام May Fly رقم 8-6 وبعض "ذباب مايو". في أشهر الخريف ، يستخدم العديد من الصيادين الذباب لتقليد الزريعة التي تأكل الكافيار. معهم مظهر خارجييحفز سمك السلمون المرقط على اتخاذ إجراءات نشطة ، حيث تحاول الأسماك التي ستفرخ دائمًا القضاء على التهديد الذي يهدد تكاثرها.

تختلف تكتيكات إطعام الطُعم إلى المكان المطلوب واختيار مكان الصيد لكل صياد ذباب ، ومن أجل استخراج الأسماك ، يحتاج الجميع إلى التحلي بالصبر والأجهزة الموثوقة. يتميز التراوت المصيد بمقاومة قوية للغاية ، ومن الصعب محاربته.

انتعاش السكان

منذ حوالي عشر سنوات ، في خليج فنلندا ، بدأ الصيادون في مصادفة سمك السلمون المرقط البني مع علامة على الذيل. يشير هذا إلى بداية الإجراءات لاستعادة أعداد هذه الأسماك التي تختفي بسرعة بمشاركة علماء الأسماك الفنلنديين والروس.

على عكس سمك السلمون الأطلسي ، الذي يسكن البحر ويزور الخليج فقط أثناء وضع البيض ، يفضل التراوت البني البقاء بالقرب من الساحل طوال حياته.

تبيض هذه السمكة في الجداول والأنهار التي تتدفق إلى خليج فنلندا. العدو اللدود للسلمون المرقط الصغير هو الرمح. يعتقد بعض الصيادين وحتى علماء الأسماك أنه من أجل زيادة عدد السلمون ، سيكون من الجيد تدمير الأسنان بلا رحمة في تفرخ الأنهار. ومع ذلك ، وفقًا لخبراء GosNIORKh ، يتسبب البشر في ضرر أكبر بكثير لتجمعات الأسماك.

يستمر التلوث بالنفايات على طول العديد من الأنهار ، ويتم تجميع الأخشاب ، وإقامة السدود والسدود ، مما يغير مستوى المياه الطبيعي. أدى التغيير الاصطناعي في قنوات بعض الأنهار إلى ترسب الطمي في مناطق التكاثر.

ضغط الصيد

تم إدراج التراوت البني في الكتاب الأحمر ، لذا يُحظر صيد أي نوع من أنواع التراوت. للأسف ، يوجد في مجتمعنا أنثروبويد لا يهتم على الإطلاق بما سيحدث للطبيعة غدًا. لقد دمرت أساليب الصيد البري التي يستخدمونها بالفعل العديد من الأنهار والجداول الواعدة. الأسماك الكبيرة التي يتم تفريغها من قصبة الصيد الكهربائية ، حتى لو نجت من الصيد ، تفقد قدرتها على التكاثر. تموت الأحداث والبيض على الفور. الأيادي ذات الشباك تسد قيعان الأنهار ، مما يمنع الحركة الطبيعية للأسماك.

يمكنك أن تجد في الأسواق بيع التراوت البحري في صناديق كاملة. لكن عدد الأسماك الناضجة التي تتكاثر في بعض الأنهار تصل أحيانًا إلى بضع عشرات فقط. لذلك ، فإن صيد حتى القليل من الأسماك يمكن أن يتسبب في أضرار لا يمكن إصلاحها للسكان.

التصيد والصيد بالذباب

كان الجدل حول أي من طرق الصيد هذه يشكل أقل تهديد لتعداد التراوت البني مستمرًا لفترة طويلة. من ناحية ، يمكن أن يصطاد التصيد المزيد من الأسماكمن ذباب الصيد. ولكن إذا أخذنا في الاعتبار أن صيد التصيد يحدث في أعماق كبيرة من الخليج في وقت لا تفكر فيه الأسماك في التبويض ، فإن الصيد بالطيران يكون ممكنًا بشكل أساسي في الأنهار خلال موسم التفريخ. وهكذا ، فإن محبي الصيد بالطائرة "النبيلة" ، الذين يمنعون الأسماك من التكاثر بهدوء ، ينتهكون الظروف الهشة بالفعل لزيادة عدد التراوت.

تقييم الوضع الحالي

ليس من المعتاد بين علماء الأسماك التحدث عن عموم السكان من التراوت البني. حتى في نهر صغير ، هناك مجموعة سكانية منفصلة تعيش في ظل ظروف معينة وفقًا لقوانينها وأنظمتها الخاصة.

تقع "الولاية" الأكثر اكتظاظًا بالسكان في حوض نهر لوجا. ومع ذلك ، لا يدخل أكثر من ألفي بويضات روافدها ، التي تعتبر جذابة للتراوت ، كل عام. في أماكن أخرى أقل من ذلك. إذا تحدثنا عن مجموع السكان في الجزء الروسي من خليج فنلندا ، فيمكن أن يصل عددهم إلى حوالي عشرة آلاف فرد بالغ.

في السنوات الاخيرةكان هناك اتجاه نحو انخفاض التراوت البني في الخليج. يعزو الباحثون هذه الظاهرة إلى تدهور الإمدادات الغذائية. إذا كان الصيادون لدينا يصطادون في وقت سابق سمك السلمون المرقط الموسوم بعلامة فنلندية ، فعادة ما تذهب أسماكنا أكثر فأكثر إلى الخارج بحثًا عن الطعام.

خطوات حقيقية

تشمل تدابير إنقاذ التراوت البني المختفي عدة مجالات: استعادة مناطق التفريخ البرية ، التخزين الصناعي ومكافحة الصيادين.

يوفر متخصصو GosNIIORKh مراقبة منتظمة لبعض الأنهار ، وتتبع حياة التجمعات الفردية من التراوت البني. ولكن من أجل التنفيذ الكامل لجميع الإجراءات لاستعادة أعدادها ، لا يوجد تمويل كاف. تتطلب تربية الأسماك والتحكم الفعال في مساحة المياه استثمارًا رأسماليًا.

تتدخل اللوائح التي عفا عليها الزمن كثيرًا ، لأن العديد من الخطوات لتجهيز أماكن التفريخ وإطلاق الزريعة تعتبر بموجب القانون تعسفًا.

يعتقد العديد من الصيادين أن فرض حظر كامل على صيد سمك السلمون المرقط لا يحل المشكلة. بعد كل شيء ، هناك تجربة إيجابية لبعض الدول عندما بدا ، بسبب إدخال التراخيص ، أن الأموال المفقودة تعمل على القضاء على الصيد الجائر واستعادة قابلية الحياة لاختفاء أعداد الأسماك.

حتى الآن ، بالنسبة لموظفي GosNIIORKh ، تظل مهمة حماية مناطق مصبات الأنهار ومناطق التفريخ من تصرفات الصيادين غير المسؤولين الذين يشغلون قضبان الصيد الكهربائية وشبكات الصيد غير المشروع مهمة ممكنة.

على مدى السنوات العشر الماضية ، تم تكوين الأساس فقط لحفظ التراوت البني. كان هناك اتجاه إيجابي في زيادة عودة الأسماك للتكاثر في بعض الأنهار. لذا فإن الوضع مع التراوت البني في خليج فنلندا لا يزال صعبًا ، لكنه ليس ميؤوسًا منه.
ومع ذلك فهي ليست كلها سيئة. وفقًا لكبار الخبراء ، فإن الوضع مع التراوت البني في السنوات الأخيرة ، على الرغم من أنه ليس بسيطًا ، ليس ميؤوسًا منه. تستمر خبرة وعمل المتخصصين عامًا بعد عام في تشكيل الأساس الذي يمكن أن تُبنى عليه برامج استعادة الأسماك الجيدة والفعالة في المستقبل.

وصفات من سمك السلمون المرقط

التراوت البني هو سمكة لذيذة للغاية وذات سعرات حرارية عالية. قيمة الطاقة 100 غرام من هذا المنتج 104 سعرة حرارية. يتضمن تكوين شرائح التراوت العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة. يتميز المنتج بمحتوى عالي من البروتين - ما يقرب من 70٪ من الكتلة الكلية.

هناك عدد كبير من الوصفات لطهي سمك السلمون المرقط. بدءًا من قلي السمك البسيط أو تجفيفه ، وانتهاءً بالأطباق الغريبة مع صلصة الشمبانيا وخبزها بالفطر والأرز.

تراوت مقلي

تتيح لك هذه الوصفة تحضير وجبة الإفطار بسرعة ولذيذة دون الحاجة إلى الكثير من الطعام.

مكونات:

• 300 غرام من سمك السلمون المرقط
• 500 غرام من البطاطس
• 1 بصلة
• شبت أخضر
• 1 ليمون
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

تُسلق البطاطس بالزي الرسمي ، وبعد ذلك تُقشر وتُقطع إلى شرائح. تُسحق البطاطس بالشبت. يتم تحضير الصلصة من البصل والملح والفلفل وزيت عباد الشمس وعصير الليمون. بعد تحضير الصلصة ، يتبلون البطاطس بها. الكمزة مقلية في قطع. مملح ويسكب مع عصير الليمون. يتم تقديم سمك السلمون المرقط المقلي على المائدة مع البطاطس.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الطبق بشرائح الخضار (الخيار والطماطم والفلفل).

سمك السلمون المملح

كما تعلم ، كلما قلت معالجة المنتج ، زادت فائدته. على الأكثر بطريقة بسيطةطبخ هذه السمكة هو تمليحها. تتم إزالة الأحشاء والعظام من جثة التراوت. بعد ذلك يُفرك من الداخل بالملح والسكر. 2/3 ملح ، 1/3 سكر. في الخارج ، يتم رش الأسماك بالملح ولفها بقطعة قماش. يتم وضع الذبيحة المملحة في الثلاجة لعدة أيام (حسب الحجم).

يمكنك استخدام هذا المنتج بمفرده أو عن طريق تتبيله بالبصل والخل زيت عباد الشمس(مثل الرنجة العادية).

بالعافية.

صورة سمك السلمون المرقط البني

تعرض الصور المعروضة لهذه السمكة مجموعة متنوعة من ظلال ألوانها. ولكن حتى في الممثلين المختلفين تمامًا في اللون ، يمكن للمرء أن يلاحظ شيئًا مشتركًا. هذه الأنواع البيولوجية مرنة للغاية وتتكيف بسرعة مع الظروف المعيشية.

سوف يزين صيد الكؤوس الجميل معرض أي صياد وسيثير الحنين إلى أولئك الذين قاموا بالفعل بصيد سمك السلمون المرقط.

الصيد والصيد بالرمح على وشك. كوبانسكو

أخبار من الخزانات

تطبيقات الهاتف الجوال

الآراء والتعليقات

1138 معنا أنا أحب ذلك

أخبار من الخزانات

الشتاء يتأخر ...

من أروع أماكن صيد الأسماك وصيد الأسماك بالرمح في بلدنا بحيرة كوبانسكوي ، التي تقع في منطقة لينينغراد ، على بعد 125 كم من سانت بطرسبرغ ، بالقرب من قرية بيبيا.

بحيرة Kopanskoe هي من أصل جليدي ، ويرتبط بها نهر Peipia خليج فنلندا. يصل عمق البحيرة إلى 20 متراً. بحيرة كوبانسكو غنية بالأسماك ، بمجرد أن تم تربية سمك السلمون المرقط النهري فيها وفي النهر. تم العثور على Peipia في الكتاب الأحمر لتراوت البلطيق وبلح البحر الأوروبي (رخويات المياه العذبة ذات الصدفتين). يتم إطلاق أكثر من 100 كجم من زريعة الكارب والكارب في البحيرة كل عام.

تحظى بحيرة Kopanskoye بشعبية كبيرة بين Spearfishers ، وتقام هنا كأس البلطيق كل عام. هذا العام ليس استثناء. مسابقات دوليةبين محترفي الصيد بالرمح سيقام في 2 و 3 يوليو 2011. يُسمح للرياضيين من روسيا ودول أخرى بالمنافسة ، ويتم عقدهم وفقًا لقواعد الصيد الرياضي والهواة في المنطقة الشمالية الغربية من روسيا ووفقًا لـ القواعد الدولية لـ CMAS - يومان لمدة 5 ساعات من الصيد تحت الماء. يتم تحديد الفائز من خلال مجموع النقاط. وبحسب نتائج كأس البلطيق العام الماضي ، احتل المنتخب الروسي المركز الأول.