Cum se face sos de carne pentru cartofi. Sos de smantana cu menta. Sos rapid de carne

Sos - principii generale de preparare

Cu ajutorul sosului, puteți „îmbogăți” orice garnitură: hrișcă, piure de cartofi, paste, orez etc. Rețetele simple și necomplicate vă vor ajuta să transformați cel mai obișnuit fel de mâncare într-o masă foarte gustoasă și satisfăcătoare. Sosul poate fi carne, pui, legume, smântână sau roșii. Pentru a pregăti sosul de carne, folosiți o varietate de carne: vită, porc, miel, vițel etc.

Pentru a face un sos fraged de pui, este mai bine să folosiți file sau piept în acest scop. Cea mai simplă rețetă de sos de ciuperci implică utilizarea de șampioane obișnuite, dar în timpul sezonului de ciuperci, desigur, ciupercile proaspete de pădure sunt cele mai bune - sosul cu ele va fi foarte aromat, bogat și gustos.

Pentru prepararea sosului de legume se folosesc in principal ceapa, morcovii, pasta de rosii (rosii proaspete), ierburi si condimente. Dacă nu aveți foarte multe ingrediente acasă, puteți pregăti sosul folosind „ o remediere rapidă" din pasta de tomate, ceapa, faina si piper cu sare. Apropo, făina este un ingredient integral în aproape orice sos. Este făina care adaugă grosime și face sosul puțin vâscos și învăluitor.

Sosul facut cu lapte, smantana sau smantana este foarte gustos si usor. Pentru a prepara acest sos veți avea nevoie de un ingredient de lapte, ceapă, puțină apă, făină și condimente. Se recomanda sa lasi sosul finit aproximativ 15 minute pentru a se infuza si sa se ingroase putin.

Sos - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a pregăti sosul, trebuie să pregătiți un set de ustensile și ustensile de bucătărie, inclusiv următoarele articole: un castron, o cratiță, o tigaie sau o cratiță cu pereți groși, o masă de tăiat, un cuțit și o răzătoare. Sosul este servit împreună cu garnitura pe farfurii obișnuite pentru felurile principale.

Înainte de a începe să pregătiți sosul, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Carnea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mici. Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați (este mai bine să se radă morcovii). De asemenea, ar trebui să măsurați cantitatea necesară de făină, lichide și condimente.

Rețete de sos

Rețeta 1: Sos de paste (opțiunea 1)

Adăugarea de sos la paste va adăuga varietate unui fel de mâncare obișnuit, făcându-l mai gustos și mai satisfăcător. Această rețetă sugerează prepararea sosului pentru paste din carne.

Ingredientele necesare:

• 280-300 g de orice carne;
• Ceapa - 140 g;
• Morcovi - 140-150 g;
• făină - 20-25 g;
• Pastă de tomate - 25-30 ml;
• Usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

Pregătiți mâncarea: spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și morcovii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Mai întâi, prăjiți bucățile de carne până când sunt aproape fierte. Apoi adăugați legume și prăjiți totul împreună pentru încă 4 minute. Adăugați făină la prăjit și fierbeți încă 2-4 minute. Tăiați usturoiul, turnați apă în tigaie astfel încât să acopere ingredientele. Adaugam pasta de rosii si usturoiul tocat. După ce conținutul tigaii fierbe, reduceți focul, piper, sare și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic timp de 14-15 minute. Presărați sosul cu ierburi mărunțite și lăsați la infuzat timp de 1315 minute.

Rețeta 2: Sos de paste (opțiunea 2) „Cremos”

Foarte simplu și reteta delicioasa sosuri pentru paste. Sosul este foarte fraged, aromat și parfumat.

Ingredientele necesare:

• proaspăt sau roșii conservate— 380-400 g;
• Crema grea - 80-100 ml;
• 15 ml unt;
• Ceapa - 1 buc.;
• Usturoi - 1 catel;
• Busuioc (uscat sau proaspăt);
• Ulei de măsline;
• 2 g oregano;
• 4-5 g sare;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• Piper - 3 g.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc. Se spală roșiile, se scot coaja și se toacă. Se pune in tava cu usturoiul si ceapa. Se adauga putin zahar, oregano si busuioc, se condimenteaza amestecul cu piper si sare. După ce cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, adăugați untul și smântâna. Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute.

Reteta 3: Sos de porc

Sosul de porc este o alegere excelentă pentru felurile principale: piure de cartofi, paste, orez sau terci de hrișcă. Sosul se prepară destul de repede, timp în care puteți găti cu ușurință hrișcă sau puteți face piure.

Ingredientele necesare:

• 350-400 g carne de porc;
• 1 morcov;
• Ceapa - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• O lingură incompletă de făină;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• Condimente;
• Verde.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea spălată în bucăți mici. Se prajesc in ulei, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Prăjiți legumele într-o tigaie separată. Adăugați făină în legume și amestecați bine. Scoateți legumele de pe foc. Se pune sotul pe carne. Dizolva pasta de rosii in apa calduta, asezoneaza cu sare si piper. Se toarnă pasta peste carne și se fierbe în continuare la foc mic. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburile tocate în tigaie. Infuzați sosul preparat timp de 10-15 minute.

Reteta 4: Sos de pui

Sos de pui la fraged sos de smantana- o modalitate ideală de a diversifica pastele, hrișcă sau piure. Sosul este foarte fraged, aromat și gustos.

Ingredientele necesare:

• Mic piept de pui;
• 2-3 cepe mici;
• Sare;
• Piper;
• Smântână (sau maioneză) - 100 g;
• Puțină apă;
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se spala puiul, se taie cubulete mici si se incepe prajirea intr-o tigaie cu ulei. Curățați și tocați ceapa (puteți folosi un blender pentru viteză). Imediat ce carnea devine albă, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună la foc mic, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic sub capac. De îndată ce puiul este aproape gata, adăugați smântână sau maioneza, sare și piper după gust și mai fierbeți câteva minute.

Reteta 5: Sos de rosii

Clasic sos de rosii Este foarte ușor de preparat. Nu aveți nevoie de carne pentru a o găti - aveți nevoie doar de legume și condimente.

Ingredientele necesare:

• 1 ceapă;
• 4. Ulei vegetal;
• Sare;
• Piper;
• Pasta de rosii sau rosii coapte - 150-160 g;
• lingura de faina;
• Frunza de dafin;
• Puțin zahăr;
• Apă - 250 ml (pentru aromă și gust mai bogat, puteți adăuga câteva cuburi de bulion).

Metoda de gatire:

Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, apoi se adauga pasta de rosii si se mai fierbe cateva minute. Se dizolvă 2 cuburi de bulion în apă fierbinte. Turnați bulionul rezultat peste făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Se toarnă imediat amestecul în ceapă. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, piper și puțin zahăr. Puneți câteva foi de dafin și fierbeți cu capacul închis timp de câteva minute. Opriți focul și lăsați sosul să se îngroașe. Sosul preparat este foarte gustos de turnat peste chiftele, carne sau cotlet de pește.

Rețeta 6: Sos de hrișcă

Sosul de hrișcă poate fi preparat în două moduri: pe bază de legume sau pe bază de carne. Această rețetă împărtășește secretele preparării sosului de legume aromate pentru hrișcă.

Ingredientele necesare:

• 2 cepe mari;
• 2 morcovi;
• 25-30 ml pasta de tomate;
• 1 lingura. l. Sahara;
• Condimente parfumate - după gust;
• Sare;
• Piper;
• 15 ml smântână sau smântână bogată în grăsimi.

Metoda de gatire:

Rade morcovii și toacă ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii. Diluam pasta de rosii in apa sau bulion si turnam amestecul peste legumele sotate. Condimentează ingredientele cu condimentele tale preferate, sare și piper după gust. Se adauga o lingura de zahar (fara lame). Se fierbe sosul timp de 10 minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână sau smântână. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă sau bulion.

Reteta 7: Sos de carne

Acest sos poate fi preparat din orice carne: vita, porc, miel, etc. Sosul de carne se potriveste de minune cu hrisca, orez sau paste. ÎN aceasta reteta se folosesc două tipuri de carne, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai apetisant.

Ingredientele necesare:

• 400 g fiecare carne de vită și porc;
• Becuri - 3-4 buc.;
• ketchup de roșii - 45-50 ml;
• Frunza de dafin;
• 10-12 g faina;
• Sare;
• Piper.

Metoda de gatire:

Curățați și tăiați ceapa. Se spală toată carnea și se taie în bucăți mici. Se încălzește uleiul într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tigaie și se adaugă carnea. După ce s-au rumenit bucățile de carne, se adaugă ceapa și se mai prăjesc câteva minute. Apoi arunca frunză de dafin, se adauga sare si piper dupa gust, se toarna ketchup. Se toarnă aproximativ două pahare de apă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute. Adaugam faina si amestecam energic pana se dizolva uniform. Opriți focul și lăsați sosul la infuzat.

Rețeta 8: Sos de ciuperci

Sosul de ciuperci este ideal pentru terci de hrișcă, spaghete și piure de cartofi. Îl poți pregăti din ciuperci obișnuite, sau din ciuperci sălbatice proaspete - atunci sosul va fi și mai aromat și mai gustos.

Ingredientele necesare:

• 400 g ciuperci sălbatice;
• Un pahar de smântână (21-22%);
• 1 lingura. l. făină;
• 80-100 g ceapă;
• 65 g unt;
• Sare.

Metoda de gatire:

Se fierb ciupercile până se înmoaie, apoi se prăjesc unt. Se toaca ceapa si se adauga la ciuperci. Prăjiți toate ingredientele pentru încă 9-10 minute, adăugați sare. Se presară apoi ciupercile și ceapa cu făină, se amestecă și se toarnă smântâna. Se aduce la fierbere si se ia cratita de pe foc. Lăsați sosul de ciuperci să stea câteva minute.

Reteta 9: Sos pentru cotlet

Foarte reteta rapida sos delicios pentru cotlet. Puteți pregăti acest sos imediat după prăjirea cotletelor, deoarece veți avea nevoie de grăsime.

Ingredientele necesare:

• Grasime si zeama in care s-au prajit cotleturile;
• O jumătate de ceapă;
• lingura de faina;
• 65-70 g pasta de tomate;
• 200 ml apă;
• Condimente și condimente.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și se prăjește în grăsimea și zeama rămase de la prăjirea cotleturilor.

Apoi adaugam faina, amestecam si adaugam pasta de rosii. Asezonați sosul cu orice condimente și condimente. Se toarnă apă, iar după fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.

Reteta 10: Sos pentru orez

Chiar și cele mai obișnuite orez fiert poate deveni incredibil de gustos dacă îi pregătiți un sos suculent. Acest sos este foarte simplu de preparat și nu necesită utilizarea de produse complexe.

Ingredientele necesare:

• Carne de vită - 300 g;
• 1 ceapă și morcov fiecare;
• 15-20 ml pasta de tomate;
• lingura de faina;
• Un pahar cu apă fierbinte;
• Ulei vegetal;
• Ierburi picante;
• Piper;
• Sare.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în cuburi mici și prăjiți până este gătită. Transferați carnea într-un bol. Rade morcovii și toacă ceapa. Prăjiți legumele în aceeași tigaie în care ați prăjit carnea. Condimentam legumele cu pasta de tomate, amestecam si adaugam faina. Puneți bucățile de carne înapoi, fierbeți toate împreună timp de 4-5 minute, apoi turnați apă. Asezonați sosul cu ierburi, sare și piper. Se fierbe la foc mic până când toate ingredientele sunt fierte.

Rețeta 11: Sos de ficat

Sosul de ficat nu este doar gustos și satisfăcător, ci și foarte sănătos, deoarece ficatul conține o mulțime de nutrienți. Sosul de ficat se potrivește de minune cu orice garnitură: piure de cartofi, paste, hrișcă etc.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram - 600 g ficat de vită;
• 2 cepe;
• Smântână - 350-400 g;
• patrunjel uscat;
• Făină.

Metoda de gatire:

Se spală ficatul, se taie în bucăți mici, se rulează fiecare în făină. Prăjiți ficatul până devine maro auriu. Transferați ficatul într-o cratiță. Se toacă ceapa și se prăjește până devine aurie. Pune ceapa în tigaie lângă ficat. Se toarnă smântână peste ficat și ceapă și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Cu 4-5 minute înainte de pregătire, sare sosul de ficat și asezonează cu pătrunjel uscat. Se lasa la infuzat 5-10 minute.

Reteta 12: Sos de vita

Sosul de vită este un plus excelent pentru orice garnitură și este ușor de preparat. Pentru a prepara sosul de vita veti avea nevoie de carne, legume si pasta de rosii, care poate fi inlocuita cu rosii proaspete.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram de pulpă de vită;
• 1-2 buc. Luca;
• 2 linguri faina;
• 15 ml pasta de tomate;
• Linguriţă ulei vegetal;
• 350-400 ml apă.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal într-o cratiță. Apoi adăugați sare și piper. Se toacă ceapa și se adaugă la carne. Se adauga 2 linguri de faina si pasta de rosii. Amestecați bine toate ingredientele. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă totul din nou până se dizolvă cocoloașele. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și fierbeți, acoperit, la foc mic până se înmoaie. Lăsați sosul finit să stea timp de 10 minute.

Reteta 13: Sos pentru piure

Super reteta sos rapid pentru piure de cartofi. Pentru preparare veți avea nevoie de pui, ceapă și condimente.

Ingredientele necesare:

• File de pui- 300 g;
• 2 cepe;
• Sare si piper - dupa gust;
• Ulei vegetal;
• Puțină apă.

Metoda de gatire:

Se spală fileul de pui, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Curățați ceapa, tocați și adăugați puiului. Prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute. Asezonați carnea cu ceapă cu sare, piper și orice alte condimente sau ierburi. Perfect pentru acest sos de curry. Apoi adăugați apă la pui și ceapă și fierbeți la foc mic încă 14-15 minute. Lăsați sosul finit să infuzeze, după care poate fi servit cu piure de cartofi.

Reteta 14: Sos de faina

Sosul de făină este cel mai simplu și cel mai comun mod de a pregăti sosul diverse garnituri. Pentru preparare veți avea nevoie de lapte, făină și unt.

Ingredientele necesare:

• 100 ml lapte;
• 35 ml apă;
• unt - 45 g;
• Condimente;
• Sare;
• Făină - „cu ochi”.

Metoda de gatire:

Se toarnă laptele și apa într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se adauga untul, se condimenteaza cu condimente si sare. Într-un castron separat, amestecați făina cu apa fierbinte și amestecați bine până se dizolvă cocoloașele. Se toarnă făina în lapte într-un flux și se fierbe, amestecând, până se îngroașă la foc mic. Trebuie să alegeți singur proporțiile, deoarece tuturor îi place un sos diferit - unele sunt mai groase, altele sunt mai subțiri.

— Cea mai importantă regulă care trebuie respectată în procesul de preparare a oricărui sos este selecție corectă proporții. Pentru o lingură și jumătate de făină trebuie să luați aproximativ 1 cană de lichid. Aceasta ar putea fi apă, legume sau supa de pui, lapte etc. Proporțiile pot fi modificate în funcție de consistența dorită. Pentru un sos mai gros, trebuie să folosiți puțin mai multă făină;

— Pentru a face sosul pentru cotlet foarte bogat și aromat, trebuie să îl gătiți în același recipient în care au fost prăjiți cotleturile;

— Pentru a evita formarea de cocoloase, trebuie mai întâi să dizolvați făina într-o cantitate mică de apă sau bulion. Puteți folosi un tel, un blender sau un mixer pentru a sparge cocoloașele;

— Dacă nu aveți pastă de roșii la îndemână, puteți folosi roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să îndepărtați pielea, să mărunțiți pulpa sau să o măcinați într-un blender, să asezonați cu sare, piper și zahăr. Puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate tăiate. Coriandrul, busuiocul, mărarul și pătrunjelul uscat, cardamomul etc. sunt perfecte;

— Sosul de pui se potrivește bine cu usturoi uscat și condimente cu curry;

- Dacă pregătiți un sos cremos, smântâna trebuie adăugată chiar în ultima etapă și nu o fierbeți, ci pur și simplu aduceți-o la fiert. Dupa care tigaia trebuie imediat scoasa de pe foc si lasata la infuzat cateva minute;

— În loc de făină, puteți folosi și amidon de porumb ca agent de îngroșare;

— Pentru a pregăti sosul în stil cantină, nu este necesar să folosiți ingrediente din carne. Se pot lua 100 g de morcovi ras si ceapa tocata. Turnați o jumătate de litru de apă fierbinte sau bulion de legume (sau de carne) în amestecul de legume. Se condimenteaza apoi sosul cu sare, piper si se adauga cateva foi de dafin. Într-un castron separat, fierbeți un amestec de trei linguri de făină și un pahar cu apă. Făina trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie uscată. După aceasta, amestecul de făină se toarnă în legume și se fierbe împreună pentru încă câteva minute.

Ingrediente pentru gulaș cu sos și piure de cartofi:

• Carne de vită - 0,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc (poate fi fără el)
• Făină - 1 lingură. l.
• Volum. pastă - 1 linguriță.
• Puteți avea smântână - 1 lingură. eu (am fără el)
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Sare după gust - aproximativ 0,5 lingurițe

Reteta cu poza si pregătire pas cu pas gulaș cu sos și piure de cartofi:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți ușor (nu trebuie să prăjiți, dar adăugați imediat puțină apă clocotită în carne) și fierbeți împreună cu ceapa și morcovii rasi în propriul suc la foc mic, turnam putin ulei vegetal in tigaie. uleiuri

2. Apoi nu adăugați număr mare apă. Ei bine, să zicem, un pahar cu apă pentru o jumătate de kilogram de carne. Se fierbe până când carnea este gata (adică până când se înmoaie). Carnea trebuie acoperită ușor cu bulion. Cu aproximativ 10 minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați sare după gust, adăugați 1 frunză de dafin. si poti avea 3 bucati. boabe de piper. Carnea poate fi diferită.

3. Prin urmare, timpul de gătire poate fi și el diferit. Dar, de regulă, aproximativ o oră, nu mai puțin (dacă este carne de vită sau porc și nu pui). Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță.

4. Apoi diluează 1 linguriță într-o jumătate de pahar cu apă caldă. pasta de tomate, lingura. l. făină și linguriță. l. smântână.

5. Amestecați bine într-un pahar, astfel încât să nu fie cocoloașe. Întotdeauna fac asta cu o furculiță.

Amestecând continuu gulașul, turnați amestecul în el. Gulasul va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Fierbeti putin (5-10 minute). Carnea este gata. Dacă apa fierbe în timpul tocanei, o puteți adăuga. Și dacă brusc gulașul se dovedește a fi prea gros, atunci îl puteți dilua și cu apă clocotită până la grosimea dorită.

6. Fierbeți cartofii în apă. Scurgeți apa, dar nu complet, astfel încât să rămână puțin în fund. Piureați bine cartofii în bulion. Abia cand cartofii sunt bine pasati se adauga lapte fierbinte, sare si unt dupa gust.

Cu bulion, piureul este mai ușor, nu lipicios și mai gustos. Copiii mănâncă bine acest piure.

Sosul fără carne poate transforma orice garnitură, făcându-l mai suculent, gustos și aromat. În același timp, acest fel de mâncare se laudă cu conținut minim de calorii și ușurință în preparare. Îți poți permite în timpul postului sau în timpul unei diete. Există o mulțime de moduri de a pregăti sosul fără carne, astfel încât să vă puteți răsfăța constant pe voi și pe cei dragi cu noi preparate ușoare și sănătoase.

Sosul fără carne poate fi la fel de hrănitor ca și cu carne. Pentru a face acest lucru, include ciuperci sau leguminoase, care conțin o cantitate mare de proteine. În plus, puteți folosi produse lactate cu grăsime ca bază pentru sosul fără carne - atunci garnitura va fi foarte satisfăcătoare.

Dacă vorbim de un fel de mâncare ușor, atunci este mai bine să optăm pentru sosul de legume fără carne. Se poate prepara cu rosii, ceapa, morcovi, ardei gras, dovlecei si vinete. Toate aceste legume sunt destul de suculente, așa că nici măcar nu trebuie să adăugați sos la ele. Dar daca vrei neaparat, atunci smantana, iaurtul, smantana, laptele, pasta de rosii, ketchup-ul, maioneza sunt ideale pentru aceste scopuri. ouă de găină etc.

Puteți completa sosul fără carne cu brânză tare sau procesată, ierburi proaspete sau uscate, condimente aromate, rădăcini etc.. Este suficient să fierbeți totul într-o cratiță, tigaie sau aragaz lent, apoi turnați sosul rezultat peste garnitura pregătită în prealabil. Sosul fara carne poate fi subtire sau gros - depinde de ingredientele alese, cantitatea de apa si faina adaugata.

Sosul fără carne este folosit pentru orez, diverse cereale, paste, cartofi fiertiși piure.

Secrete pentru a face sosul perfect fără carne

Sosul fara carne este gustos si satisfacator, dar in acelasi timp foarte economic. Chiar și o cantitate minimă de ingrediente va face un sos minunat și aromat pentru orice garnitură. Secretele speciale sunt cum sa faci sos fara carne, nu, dar următoarele note de gătit pot ajuta în acest proces:

Secretul nr. 1. Cel mai bun mod Pentru a îngroșa sosul fără carne înseamnă să adăugați o cantitate mică de făină. Poate fi prăjit cu ulei sau amestecat cu apă pentru turnare. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Secretul nr. 2.

Secretul nr. 3.

Ca condimente pentru sosul fără carne, utilizați usturoi proaspăt și uscat, hrean, ierburi proaspete și uscate, foi de dafin, boia dulce, boabe de piper (negru și ienibahar), ghimbir, pătrunjel sau rădăcini de țelină.

Secretul nr. 4.

Puteți lumina gustul sosului fără carne folosind acid citric și oțet, suc de lămâie sau saramură dacă inițial a fost planificat un sos acru. Dacă, dimpotrivă, aveți nevoie de un sos dulce sau neutru, atunci ar trebui să adăugați puțin zahăr. Secretul nr. 5. Se recomanda prepararea sosului fara carne in vase late cu fund gros (oale, tigai, cazane) atunci mancarea nu se va arde si se va amesteca usor. De asemenea, asigurați-vă că închideți capacul în timpul stingerii și reduceți căldura.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

• sos de rosii
• . În loc de bulion de legume, puteți folosi apă plată și ajustați cantitatea de făină în funcție de grosimea dorită. Va depinde și de timpul de infuzie al sosului - cu cât stă mai mult sub capac, cu atât va fi mai gros.
• Ingrediente:
• 1 lingura. l. făină;
• 1 ceapă;
• 250 ml bulion de legume;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;

Metoda de gatire:

1. 2 linguri. l. pasta de tomate;
2. 2 foi de dafin;
3. Sare, piper.
4. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste.
5. Adăugați pasta de roșii în ceapă, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute.

Se amestecă făina cu bulionul răcit și se toarnă într-o tigaie.

Se condimenteaza sosul cu sare si piper dupa gust, se adauga frunze de dafin.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

• Aduceți sosul fără carne la fiert, luați de pe foc și lăsați să stea puțin.
• Interesant din retea
• . În loc de bulion de legume, puteți folosi apă plată și ajustați cantitatea de făină în funcție de grosimea dorită. Va depinde și de timpul de infuzie al sosului - cu cât stă mai mult sub capac, cu atât va fi mai gros.
• Sosul de brânză gros, fără carne, este perfect pentru orice garnitură. Condimentele parfumate și o bază de lapte vor ajuta să transforme chiar și cele mai simple paste într-o pastă delicioasă. Cel mai bine este să nu turnați doar sos peste ele, ci să le fierbeți puțin în sos. 2-3 minute sunt suficiente. Dacă doriți, puteți folosi bucăți de carne sau fructe de mare separat. Înainte de a face sosul de paste fără carne, trebuie să scoateți laptele și untul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.
• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri. l. făină;
• 50 g unt;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;

Metoda de gatire:

1. 200 g branza tare;
2. 1 lingura busuioc uscat;
3. ½ linguriță. chimen;
4. Răziți brânza și adăugați-o la restul ingredientelor când sosul fierbe.
5. Se inmoaie untul si se adauga la sos, se adauga chimen si busuioc.
6. Aduceți din nou sosul fără carne la fiert, adăugați sare și piper după gust.
7. Se stropesc sos iute peste paste imediat după gătire.

Sosul de legume nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Împreună cu terci de hrișcă, un astfel de fel de mâncare poate fi considerat un standard alimentație adecvată. Compoziția legumelor poate fi modificată la discreția dvs., de exemplu, prin adăugarea de dovlecei, conopidă sau varză albă, vinete, rădăcină de pătrunjel etc. Atât ierburile proaspete, cât și cele uscate sunt potrivite pentru decor. Dacă este necesar, roșiile pot fi înlocuite cu pastă de tomate în cantitate de o lingură. Înainte de a fi adăugat la sos, acesta trebuie diluat cu apă.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

• 2 roșii;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 tulpină de țelină;
• 1 ardei gras;
• . În loc de bulion de legume, puteți folosi apă plată și ajustați cantitatea de făină în funcție de grosimea dorită. Va depinde și de timpul de infuzie al sosului - cu cât stă mai mult sub capac, cu atât va fi mai gros.
• Verde;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, morcovii, ardeiul gras și țelina și tăiați-le în cuburi mici.
2. Se toacă mărunt verdeața și usturoiul cu un cuțit.
3. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja de pe ele, tăiate tot cubulețe.
4. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și încălziți-l bine în modul „Coacere”, adăugați ceapa și usturoiul.
5. Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 10 minute, apoi adăugați morcovii și ardeiul gras.
6. Apoi, adăugați țelina în aragazul lent, amestecați bine și prăjiți încă 5 minute.
7. Adăugați sare, piper și roșii la legume, închideți capacul multicookerului și schimbați modul în „Tocană”.
8. Gătiți sosul fără carne într-un aragaz lent timp de 20 de minute, dacă este necesar, adăugați puțină apă în timpul procesului de fierbere.
9. Presărați sosul finit cu ierburi și serviți.

Sosul de ciuperci este un sos gros, aromat, care, atunci când este asociat cu cartofi, va câștiga cele mai măgulitoare recenzii de la membrii gospodăriei. Alte ciuperci sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea lui, așa că în loc de ciuperci puteți lua ciuperci stridii, ciuperci cu miere, ciuperca porcini etc. Sosul fără carne cu ciuperci se va dovedi a fi foarte fraged dacă înlocuiți smântâna smântână groasă, dar conținutul de calorii al felului de mâncare va crește semnificativ. După ce ați pregătit sosul de ciuperci, este mai bine să-l lăsați să stea puțin sub capac, astfel încât toate ingredientele să fie saturate cu aromele condimentelor.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

• 300 g champignon;
• 2 cepe;
• 2 linguri. l. smântână;
• 1 morcov;
• . În loc de bulion de legume, puteți folosi apă plată și ajustați cantitatea de făină în funcție de grosimea dorită. Va depinde și de timpul de infuzie al sosului - cu cât stă mai mult sub capac, cu atât va fi mai gros.
• 400 ml apă;
• Interesant din retea
• 2 linguri. l. ulei vegetal;

Metoda de gatire:

1. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici.
2. Clătiți bine șampioanele și tăiați-le în cuburi.
3. Ungeți o tigaie cu ulei și prăjiți ceapa și morcovii timp de 7 minute.
4. Adăugați ciupercile în legume și fierbeți totul împreună sub capac pentru încă 20 de minute.
5. Se toarnă o cantitate mică într-un bol apa rece si se toarna faina, se amesteca bine.
6. Adăugați apa rămasă la masa rezultată și amestecați din nou, turnați lichidul peste ciuperci.
7. Asezonați sosul cu sare și piper după gust, apoi închideți din nou capacul tigaii și fierbeți totul împreună timp de 10 minute.
8. Adaugati smantana in sos, amestecati usor pana se omogenizeaza, inchideti din nou capacul.
9. Fierbeți sosul fără carne într-o tigaie timp de încă 10 minute, apoi luați de pe foc și folosiți așa cum este destinat.

Acum știi să prepari sos fără carne conform rețetei cu fotografie. Poftă bună!

• Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți (nu trebuie să prăjiți, ci turnați puțină apă clocotită peste ea). Se adauga ulei vegetal si se fierbe cu ceapa tocata si morcovii rasi la foc mic. Adăugați apă (aproximativ jumătate de kilogram de carne într-un pahar cu apă), fierbeți până când carnea este moale. Verificați pregătirea cu o furculiță sau un cuțit. În timpul tocanei, carnea trebuie acoperită ușor cu bulionul rezultat.
• Cu aproximativ 10 minute înainte de pregătire, stropiți cu sare, adăugați 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper. Dilueaza o lingurita de pasta de rosii, o lingura de faina si smantana (te poti lipsi de smantana) intr-o jumatate de pahar de apa. Amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, cel mai bine este să faceți acest lucru cu o furculiță. Amestecând constant gulașul, turnați amestecul din pahar în el. Va începe imediat să se îngroașe.
• Fierbeți încă 5 sau 10 minute cartofii în apă cu sare. Scurge-l apoi, dar nu tot, dar lasă puțină apă pe fund. Se pasează bine cartofii, când sunt deja bine piureați, se adaugă lapte fierbinte, unt și sare după gust. Gulas de carne cu sos si piure de cartofi, exact ca la gradinita.

Dacă ești în post, poți înlocui laptele cu bulion de legume.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

1 roșie
1 ardei gras
1 morcov
1 ceapă
300 ml lapte 2,5%.
1 lingura. lingura de faina
sare
ulei vegetal

Cum se prepară sosul de legume pentru piure de cartofi:

Se toarnă apă clocotită peste roșie și se îndepărtează coaja. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ardeiul gras pe lungime și îndepărtați miezul.

Tăiați totul foarte fin sau dați-l pe răzătoare grosieră. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se prăjește ceapa până când este transparentă timp de 3 minute, se adaugă legumele rămase și se fierbe, amestecând cu o spatulă, timp de 2-3 minute.

Acoperiți vasul cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți sosul timp de 15 minute. Se amestecă făina și laptele încălzit.

Sarați vasul după gust, lăsați-l să fiarbă câteva minute și lăsați-l deoparte.

Sos de ficat pentru piure

Merge de minune cu cartofi.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

200 g ficat de pui
100 ml bulion sau apa
1 ceapă
1 sfeclă mică
1 lingurita faina
10 g unt
ulei vegetal
1/2 linguriță ienibahar măcinat
sare

Cum se prepară sosul de ficat pentru piure:

Clătiți bine ficatul, îndepărtați venele dure și tăiați măruntaiele în bucăți mici. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt.

Se toarna putin ulei vegetal in tigaie, se pune si un bat de unt, se topeste si se caleste ceapa.

Transferați ficatul în el, prăjiți cu amestecare constantă până capătă o nuanță mai deschisă.

Adaugati in sos sfecla rasa fin, faina si lichidul (bulion, apa). Se piperează vasul și se adaugă sare.

Sos cu carne sau pasare

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

400 g carne (porc, vita, vitel, miel) sau file de pasare (curcan, pui)
1 morcov
300 ml suc de rosii
2 linguri. linguri de smântână 20%.
2 catei de usturoi
3/4 lingurita ierburi de Provence
sare
ulei vegetal

Cum se prepară sosul din carne sau pasăre:

Spălați carnea sau carnea de pasăre, tăiați și măcinați într-o mașină de tocat carne. Prăjiți morcovii rasi până se înmoaie, amestecați cu carnea tocată și gătiți timp de 5 minute la foc moderat, amestecând pentru a nu se arde.

Adăugați sucul de roșii și smântâna în tigaie. Se condimentează sosul cu usturoi zdrobit, ierburi provensale, sare, se fierbe și se fierbe la foc mic încă 3 minute.

Sos aromat din ciuperci uscate

Un fel de mâncare delicios pentru orice perioadă a anului.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni de sos de casă fără carne. Sosul se dovedește a fi foarte suculent și aromat. Dacă vi se pare că pasta de roșii este prea acru, adăugați pur și simplu puțin zahăr în sos împreună cu restul condimentelor. Orice altul va funcționa și el

60 g ciuperci porcini uscate
200 ml smântână 20%.
1 ceapă
2 linguri. linguri de faina
1/3 lingurita fiecare piper negru macinat si nucsoara
sare
20 g unt

Cum se prepară sosul aromat din ciuperci uscate:

Peste ciuperci se toarnă apă clocotită și se lasă 30 de minute, apoi se fierbe în infuzie, se scurg într-o strecurătoare, se răcește și se toacă.

Curățați ceapa de pe „cămașă”, o toacă mărunt și se prăjește în unt topit până se rumenește.

Puneți ciupercile într-un bol și fierbeți timp de 3-4 minute. Așezați tigaia pe arzătorul alăturat și încălziți făina până se maronie deschis.

Se toarnă smântâna în ea și se amestecă rapid sosul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați ciuperci prăjite, condimente și sare.