Cotlet de pui Dukan, peste, ficat si legume. Cotlet Dukan Cotlet Dukan la cuptor

Principiul principal al dietei Dukan este de a consuma proteine ​​pure, sănătoase, fără grăsimi sau coloranți, și de a reduce cantitatea de carbohidrați. În acest caz, o condiție obligatorie este să luați mai multe linguri de tărâțe de ovăz sau de grâu în fiecare zi, acestea vor completa aportul de fibre alimentare în organism.

Fileul de pui fără piele este o sursă excelentă de proteine, fără exces de grăsime, dar poate deveni rapid plictisitor din cauza monotoniei și a unei oarecare fațete. Din acest motiv, au fost inventate rețete delicioase de cotlet de pui care nu vă vor dăuna silueta. Este important ca puiul tocat să fie de casă și să nu fie cumpărat.

Beneficiile cărnii de pui

Carnea de pui fiartă sau coptă este un produs dietetic care, pe lângă apă, constă din 20% proteine, doar 1% carbohidrați și 8-9% grăsimi. Se absoarbe perfect. Conținutul caloric al puiului este de aproximativ 160-240 kcal (în funcție de partea de pui).

De asemenea, conține o mulțime de vitamine A, E, C și B, fier și zinc, care sunt bune pentru păr, unghii și piele. Fapt interesant: îi ajută pe cei care suferă de insomnie.

Metode de gătit și cele mai bune rețete

Pentru "Atac"

Dieta Dukan începe cu o scurtă fază de „atac”, în timpul căreia sunt permise doar alimente proteice. În această etapă, puteți pregăti cotlet de pui conform lui Dukan.

Pentru ei trebuie să luați:

• 500 g file de pui;
• ceapă;
• 2 catei de usturoi.

Este necesar să treci toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne și să aburești cotleturile timp de 15-20 de minute. Truc culinar: pentru a nu se lipi carnea tocată de mâini, umeziți-le cu apă.

În cuptor

Cotleturile Dukan pot fi, de asemenea, coapte. Le puteți face gustul mai original adăugând bețișoare de crab (100 g) la puiul tocat (500 g). Veți avea nevoie și de:

• 9 g tărâțe;
• 30 ml lapte 0% grăsime;
• jumătate de ceapă;
• ou.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Se toarnă lapte peste tărâțe pentru a se umfla.
2. Măcinați fileul, ceapa și bastoanele de crab într-o mașină de tocat carne.
3. Combinați carnea tocată cu oul și tărâțele umflate.
4. Sare si piper.
5. Se presara o tava de copt cu tarate, apoi se aseaza pe ea cotleturile formate. Se presara si cotletele deasupra, asa se va forma o crusta apetisanta.
6. Se coace 20-25 de minute la 180°.

Într-un aragaz lent

O altă rețetă simplă de cotlet de pui - într-un aragaz lent.

Veți avea nevoie de:

• 400 g file de pui;
• bec;
• ou.

Trebuie să tocați toate ingredientele, să asezonați cu piper, să formați cotlet cu mâinile umede și să le puneți într-un aragaz lent. Gătiți timp de 10 minute pe o parte în modul „Boiler cu abur”, apoi întoarceți-l pentru încă 10 minute.

Pentru un cuplu

Există o rețetă foarte interesantă de cotlet de pui la abur cu dovleac.

Veți avea nevoie de:

• 400 g file de pui;
• 300 g pulpa de dovleac;
• bec;
• câțiva căței de usturoi.

Totul trebuie tocat, stoarceți sucul din dovleac, apoi combinați, formați în cotlet și gătiți la abur timp de 15-20 de minute.

Cu sos de soia

De asemenea, vă puteți mulțumi cu noi note de gust dacă adăugați sos de soia la cotleturile de pui tocate.

Ia:

• 1 kg file de pui;
• 3 linguri. linguri de sos de soia;
• 4 catei de usturoi.

Trebuie să tăiați totul în tocată, piper, să modelați și să le puneți la abur.

Cu branza de vaci

O altă sursă excelentă de proteine ​​fără exces de grăsime este brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, combinarea acestuia cu pui tocat este o idee grozavă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 300 g file de pui;
• 2 oua;
• 200 g brânză de vaci 0% grăsime;
• 1 ceapă;
• 1 dovlecel.

Este necesar să transformați toate ingredientele în carne tocată, apoi să formați cotlet și să le fierbeți 5 minute pe fiecare parte, acoperind cu un capac.

Cotleturile dietetice delicioase pot fi preparate în moduri diferite, chiar neobișnuite. Cu mâncăruri atât de delicioase și variate în dieta ta, poți să te ții cu ușurință de orice dietă!

Video

Din acest videoclip vei învăța cum să prepari cotlet originale de pui pentru dieta Dukan.

Dieta Dukan este o dietă proteică. Carnea joacă un rol cheie în planul de nutriție elaborat de nutriționistul francez. Carnea slabă de vită, curcanul și puiul sunt permise chiar și în cel mai riguros stadiu al dietei Dukan. Alimentele permise includ pește cu conținut scăzut de grăsimi. O caracteristică a sistemului nutrițional promovat de Dukan este consumul zilnic de tărâțe. Cotletele sunt un fel de mâncare care poate deveni baza meniului pentru cei care mănâncă în conformitate cu cerințele dietei mai sus menționate. Acestea au la bază ingrediente din carne, iar rețeta include cu succes tărâțe, pe care puțini oameni își doresc să le mănânce în formă pură. Nu puteți găti produse convenționale din carne tocată în timp ce urmați o dietă săracă în carbohidrați. Cotleturile Dukan sunt făcute după rețete speciale. Aceste produse nu interferează cu pierderea în greutate.

Caracteristici de gătit

Pentru ca cotletele să fie potrivite pentru hrănirea celor care urmează dieta Dukan, acestea trebuie pregătite ținând cont de câteva puncte importante.

• Atunci când alegeți o rețetă de cotlet, verificați lista alimentelor permise în stadiul dietei în care vă aflați. În stadiul de „atac”, nu este de dorit să folosiți alte produse decât carnea slabă, albușurile de ou, tărâțele și produsele lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Este acceptabil să folosiți o cantitate mică de gălbenușuri de ou, usturoi, ceapă, sare și condimente. În etapele ulterioare, este oportun să includeți verdeață în rețetă. Este acceptabil să folosiți majoritatea legumelor (cartofii nu sunt incluși), amidon și ulei. Din a treia etapă, puteți folosi cereale pentru a pregăti cotlet.
• Cotleturile, chiar și preparate după rețete speciale, se pot permite în cantități limitate în dieta Dukan. Tărâțele și alte componente incluse în compoziția lor sunt permise în cantități mici. Tărâțele în sine în prima etapă a dietei pot fi consumate doar 1,5 linguri pe zi, în următoarele două etape - 2 linguri, în etapa finală - 3 linguri pe zi. Porția zilnică de cotlet nu trebuie să contribuie la depășirea acestei norme.
• Uleiul vegetal Dukan este permis, dar în cantități mici. Pentru a minimiza consumul acestuia, este indicat să prăjiți cotleturile într-o tigaie de teflon, ungându-le cu ulei folosind o perie culinară sau un șervețel de pânză. Dacă coaceți cotleturile în cuptor, tocăniți sau fierbeți la abur, acestea vor deveni și mai sănătoase.

Cotlet de pui conform lui Dukan pentru „Attack”

• file de pui – 0,35 kg;
• ou de pui (sau doar alb) – 1 buc.;
• tărâțe de ovăz – 15 g;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• ceapa - 50 g;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Separați fileul de pui de oase, curățați pielea, clătiți și uscați cu un șervețel.
• Tăiați fileul în farfurii, bateți-le cu un ciocan culinar. Tăiați cât mai fin cu un cuțit de bucătar.
• Măcinați tărâțele până la făină folosind un blender sau mașina de tocat carne. Daca nu ai utilaje de bucatarie, le poti zdrobi cu mana.
• Se amestecă fileul de pui tocat mărunt cu tărâțe, se toarnă chefir. Se lasa deoparte 20 de minute.
• Curățați ceapa, tăiați din ea o bucată de dimensiunea dorită și tocați-o mărunt.
• Când tărâțele se umflă, adăugați ceapa tocată, sare și piper la amestecul de pui, chefir și tărâțe. Spargeți un ou în masa rezultată sau adăugați doar un albuș. Se amestecă bine, astfel încât masa să fie omogenă.
• Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt și se unge cu ulei. În loc de pergament, puteți folosi un covor de silicon;
• Cu o lingură mare, puneți puiul tocat pe tava de copt.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Pune foaia de copt la cuptor.
• Coaceți cotleturile timp de o jumătate de oră.

Cotletele de pui dupa aceasta reteta sunt fragede si suculente, pot fi consumate in orice etapa a dietei Dukan.

Cotlet de vită cu ierburi pentru „Alternând”

• carne slabă de vită – 0,3 kg;
• tărâțe de ovăz – 15 g;
• ierburi proaspete – 50 g;
• ceapa - 100 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de vită, se usucă cu un șervețel, se taie în bucăți mici și se măcina printr-o mașină de tocat carne.
• Adăugați ierburi tocate mărunt, piper și sare la carnea tocată, amestecați.
• Se macină tărâțele până la făină, se adaugă la carnea tocată, se amestecă.
• Se adauga oul crud, se amesteca din nou, se lasa 15 minute.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• Se prăjește puțin într-o tigaie uscată. De îndată ce ceapa începe să se rumenească, adăugați o lingură de apă și fierbeți ceapa până se înmoaie. Se pune in carnea tocata, se amesteca bine.
• Ungeți o tigaie de teflon cu ulei, folosind nu mai mult de o linguriță.
• Udandu-ti mainile cu apa, formati mici cotlet din carnea tocata pregatita. Puneți-le pe o tigaie încălzită.
• Când cotleturile sunt rumenite pe o parte, folosiți o spatulă pentru a le răsturna pe cealaltă parte.
• Turnați puțină apă în tigaie și reduceți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile timp de 10 minute.

În ciuda faptului că carnea tocată nu conține pâine, gris sau grăsime, acestea se dovedesc a fi moi și suculente. Dacă verdețurile sunt excluse din compoziție, acestea pot fi preparate în orice etapă a dietei Dukan.

Cotlet de curcan la abur (fără tărâțe)

• carne de curcan – 0,5 kg;
• usturoi - 2-3 catei;
• ou de pui – 1 buc.;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci – 50 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de curcan, se usucă cu un prosop, se taie și se pisează cu o mașină de tocat carne.
• Adăugați usturoi presat, ou crud, iaurt sau brânză de vaci moale. Adăugați puțină sare și piper. Frământați carnea tocată.
• Formați cotlet mici și puneți-le pe un suport multicooker conceput pentru aburirea alimentelor.
• Turnați un pahar cu apă caldă în recipientul principal al multicooker-ului.
• Porniți unitatea în modul de abur timp de 20 de minute.

Daca nu ai acasa un slow cooker sau un cuptor cu aburi, cotleturile de curcan pot fi prajite sau coapte, urmand instructiunile date in retetele anterioare.

Cotletele Dukan se prepară fără făină, gris, pâine, cartofi și alte ingrediente pe care gospodinele obișnuiesc să le adauge în carnea tocată. În ciuda acestui fapt, produsele din carne tocată devin suculente și gustoase. Acest fel de mâncare poate deveni unul dintre principalele din dieta unei persoane care își urmărește silueta.

Ingrediente:

• muschiu de vitel fara grasime – 400 g;
• un ou de gaina, sau mai bine zis un albus;
• un cap mic de ceapă;
• tărâțe de ovăz - 4 linguri;
• un praf de sare si piper macinat;
• câteva crengute de mărar.

Cum să gătești cotlet de vițel conform Dukan:

1. Scoateți coaja de pe ceapă și pisați-le cu ajutorul unui blender sau al mașinii de tocat carne, deoarece această tehnică va face posibilă prepararea de cotlet suculenți.

2. Clătiți o bucată de carne, dacă este necesar, îndepărtați venele și peliculele și măcinați într-o mașină de tocat carne.

3. Combinați carnea de vițel tocată și ceapa tocată.

4. Adăugați câteva linguri de tărâțe de ovăz, sare, mărar tocat mărunt și piper la masa pregătită.

5. Se separă albusul de gălbenuș și se pune tot în carnea tocată, se amestecă totul bine, astfel încât masa să fie omogenă și fragedă.

6. Formați chifteluțe mici din carne de vițel tocată. Dacă amestecul se lipește, clătiți-vă mâinile periodic cu apă rece. Rulați cotlet dukan în tărâțele rămase.

7. Trebuie să fie gătite fără ulei. Se încălzește o tigaie uscată și se prăjește semifabricatele de vițel pe ambele părți până se rumenesc.

Cu siguranță veți obține aceste cotlet de vițel Dukan cu tărâțe.

Ornați vasul finit cu ierburi și începeți masa.

Dieta Dukan ia amploare printre cei care slabesc. Tot mai mulți adepți ai acestui sistem de nutriție demonstrează că slăbirea nu este dificilă dacă respectați cu strictețe regulile de utilizare a produselor potrivite în toate etapele de slăbire. Puteți mânca fără a limita cantitatea de alimente pe care o consumați, ci folosind alimentele „potrivite”.

Rețete Dukan: carne tocată pentru prepararea diverselor preparate

Meniul Dr. Dukan iti permite sa folosesti carne slaba de vita, pui si curcan sub forma de carne tocata. Acest lucru vă permite să extindeți gama de alimente care conțin proteine ​​în diferite etape. Oferim retete de preparate din carne tocata folosite in sistemul de nutritie Dukan.

Carne tocată universală după Dukan

Rețeta propusă de carne tocată poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare Dukan: găluște, cotlet, plăcinte, caserole, sarmale, manti, chifteluțe, chifteluțe de supă.

Ingrediente:

• file de vita, pui sau curcan - 500 g;
• tărâțe (ovăz sau grâu) - 2 linguri. linguri;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• lapte degresat - 50 ml;
• piper negru măcinat - după gust;
• condimente uscate - după gust;
• muștar - 1 linguriță linguriţă;
• sare - după gust.

Pregătirea

1. Taratele se macina in faina si se inmoaie in lapte degresat.
2. Carnea de vită, curcanul sau fileul de pui sunt prelucrate printr-o mașină de tocat carne. Carnea tocată va fi mai gustoasă dacă folosiți toate cele trei tipuri de carne în proporții egale.
3. Ceapa se rulează printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu carnea tocată. La etapa „Atac”, arcul nu este folosit.
4. În carnea tocată se adaugă ingredientele rămase: tărâțe umflate, ou, piper, condimente, sare și muștar. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă rece. Se amestecă bine carnea tocată. Acum poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Sarmale umplute cu carne tocata Dukan

Ingrediente:

• orice carne tocată (pui, vită, curcan) - 300 g;
• Varză chinezească - 5-6 frunze;
• tărâțe de ovăz - 1 masă. linguriţă;
• ceapa - 1 cap;
• pasta de tomate - 1 masa. linguriţă;
• piper negru - după gust;
• condimente (busuioc uscat, usturoi, mărar) - după gust;
• sare - după gust.

Pregătirea

1. Frunzele de varză chinezească se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu un capac timp de 5-10 minute.
2. Ceapa se toaca marunt si se adauga in carnea tocata.
3. Acolo se toarnă și o lingură, piper și condimente. Se sare și se amestecă până se omogenizează. Pentru a înmuia carnea tocată, adăugați 1-2 linguri de apă.
4. Carnea tocată se înfășoară în porții în frunze de varză, tăind venele dure de pe frunze.
5. Rulourile de varză se pun într-o tigaie cu fund gros.
6. Pasta de tomate se diluează într-un pahar cu apă și se toarnă conținutul tigaii.
7. Tocăniți rulouri de varză la foc mediu până sunt fierte.
8. Mâncarea preparată după această rețetă poate fi folosită din a doua etapă a dietei.

Biluțe de vită măcinată

Ingrediente:

• carne macră de vită tocată - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• tărâțe de ovăz - 1 masă. linguri;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 1 masă. linguriţă;
• usturoi - 2 catei;
• piper negru - după gust;
• sare - după gust.

Cum să slăbești cu rezultate maxime?

Mâncarea dietetică nu va deveni niciodată plictisitoare dacă diversificați modurile de preparare. Rețetele de cotlet Dukan includ diferite componente - carne, pește, file de pui și chiar și unele legume vor fi prezente pe masa ta.

Cu peste

Pentru a pregăti cotlet, luați file de pește (400 g), o ceapă mică, câteva linguri de tărâțe de ovăz măcinate și 100 ml de lapte degresat.

Mai întâi, turnați tărâțele cu lapte încălzit și lăsați să se răcească și la infuzat. În acest moment, pregătiți carnea tocată - tocați fileul și ceapa, asezonați și sare puțin. Combinați ambele mase și amestecați bine. Formați mici cotlet. Gătiți timp de 20 de minute într-un boiler sau coaceți la cuptor (va dura aproximativ o jumătate de oră, 180 de grade).

Pentru atac

Multe rețete de cotlet care includ componente proteice sunt potrivite pentru prima etapă a dietei. Vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare din 350 g file de pui, 100 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi, ou de pui, 1 lingură. tărâțe și jumătate de ceapă.

Se spală carnea albă și se taie în bucăți foarte mici. Umpleți-l cu chefir, puneți-l la frigider (va dura câteva ore). Apoi combinați toate ingredientele, asezonați și sare. Puneți porții de amestec de cotlet pe o foaie de copt căptușită. Gatiti aproximativ o jumatate de ora (180 de grade).

Cu carne de vită

Cotletele de vită sunt o rețetă dietetică clasică, folosită aproape mai des decât oricare alta. Se prepară carne tocată din 300 g carne de vită. Adăugați condimente și sare. Se bate oul. 1 lingura. se toarnă tărâțe cu o cantitate mică de apă clocotită. Cand se umfla se adauga in carnea tocata. Ceapa se toaca marunt, se caleste intr-o tigaie uscata pana incepe sa se rumeneasca, se adauga putina apa si se fierbe. Adăugați ceapa la carnea tocată. Prăjiți cotletele într-o tigaie de teflon pe ambele părți, adăugați apă și fierbeți acoperit timp de 10 minute.

Curcan

Această rețetă este ideală pentru Atac și alte etape. Combinați 500 g de carne tocată de curcan cu un ou, sare, condimentați și adăugați puțin chefir cu conținut scăzut de grăsimi pentru suculent. Gătiți într-o tigaie (ca mai sus) sau la abur (20 de minute).

Cu bastoane de crab

Această rețetă este extrem de simplă și potrivită și pentru Attack - este important doar să alegeți produsul potrivit (cu un conținut minim de grăsimi și carbohidrați). Luați 8 buc. bastoane de crab și grătar. Adăugați 1 ou și ierburi tocate. Asezonați, adăugați puțină sare (dacă credeți că este necesar). Se prăjește într-o tigaie antiaderentă.

Din ficat

Vei prepara aceste cotlet din 500 g de ficat, 2 oua si 1 lingura. tărâțe de ovăz măcinate. Adăugați condimente și sare în masa de ficat, prăjiți ca clătitele, apoi turnați 300 ml de lapte (luați un produs cu conținut scăzut de grăsimi) și fierbeți. Adăugați ierburi.

Cu dovleac

Veți pregăti aceste cotleturi strălucitoare din pulpă de dovleac - veți avea nevoie de 200 g. Dovleacul va fi suplimentat cu pui tocat sau curcan (300 g), ceapă și piper măcinat. Se macină pulpa de dovleac și ceapa până la un piure, se adaugă carnea tocată, se asezonează după gust. Gatiti la cuptor (180 grade, 30 minute). Rețeta nu este potrivită pentru Attack.

Cotleturile Dukan pur și simplu nu pot deveni plictisitoare - puteți alege întotdeauna o rețetă interesantă (singurul lucru important este să nu depășiți lista de produse permise).