Limba de porc cu ciuperci in sos de smantana. Limba copta cu ciuperci. Limbă coptă „Fărbătoare”

Limba de vită - gustoasă, fragedă și hrănitoare - este considerată pe bună dreptate o delicatesă. Puteți face o mulțime de preparate delicioase din ea, fără a vă limita la banala limbă fiartă și aspic. Țara sovieticilor se oferă să gătească limba cu ciuperci.

Limba cu ciuperci in sos cremos

Să începem cu o rețetă destul de simplă - limbă cu ciuperci, coaptă în sos de smântână. Este nevoie de un minim de ingrediente, procesul de gătit nu vă va cere prea mult efort (ceea ce, din păcate, nu se poate spune despre timp, pentru că limba durează mult să se gătească). Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să luăm:

• limba de vita sau de porc - 500 g
• ciupițe proaspete - 300 g
• smântână lichidă - 200 ml
• ceapă (medie) - 2 buc.
• ulei pentru prăjit (de preferință măsline) - 3-4 linguri. l.
• piper negru proaspăt măcinat, sare, condimente - după gust

Fierbeți limba până se înmoaie în apă cu sare (puteți adăuga și orice condimente potrivite), apoi curățați-o de coajă. Tăiați limba fiartă curățată în bucăți de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.

Spălați șampioanele și tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa și se prăjește până devine transparent, apoi se adaugă șampioanele și se prăjesc ciupercile și ceapa timp de 3-4 minute.

Luați o tavă de copt ignifugă și întindeți bucăți de limbă fiartă de-a lungul fundului într-un strat uniform. Adăugați puțină sare și piper. Într-un al doilea strat, distribuiți uniform șampioanele prăjite cu ceapă, adăugați din nou sare și piper. Umpleți totul cu smântână și acoperiți tava cu folie.

Coacem 15 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Apoi scoateți folia și coaceți încă 5 minute până când vasul se rumenește ușor. Serviți limba coptă cu șampioane la masă cât timp nu s-a răcit încă. Puteți servi orice ca garnitură, inclusiv doar o salată de legume.

Limba cu ciuperci in sos de smantana si nuci

Un fel de mancare foarte gustoasa si satioasa din limba frageda de vita, copta cu champignon sub capac de branza si smantana cu o aroma subtila de migdale. Se poate servi fie cald, fie rece. Pentru a pregăti felul de mâncare vom lua:

• 1 limbă de vită cântărind aproximativ un kilogram
• 500 g champignon
• 200 g smantana
• 150 g branza tare
• 50 g migdale
• 2 cepe
• 1 morcov
• 3 catei de usturoi
• piper negru (măcinat și boabe de piper), foi de dafin, condimente (la alegere), sare - după gust
• ulei vegetal pentru prajit

Spală-ți limba, pune-o într-o cratiță, umple-o cu apă. Adăugați boabe de piper negru, dafin și sare după gust. Gatiti la foc mediu timp de trei ore, adaugand apa fierbinte in timp ce fierbe. După trei ore, stingeți focul, lăsați limba în tigaie până se răcește complet, apoi desprindeți pielea.

Curățăm ceapa și morcovii, tocăm ceapa mărunt și morcovii îi dam pe răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovii rasi și prăjiți încă trei minute, amestecând. Adăugați șampile tocate grosier și prăjiți până se înmoaie la sfârșitul fierberii, adăugați sare și piper după gust;

Tăiați limba în felii și puneți-o într-un strat uniform pe fundul vasului de copt. Se aseaza deasupra un strat de ciuperci prajite cu ceapa si morcovi si se presara condimente (sunt potrivite oregano, busuioc, maghiran, cimbru etc.).

Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată, lăsați să se răcească și tocați. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă. Amestecam smantana cu migdale, usturoiul si cascavalul ras, intindem uniform peste ciuperci. Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, si se da la cuptor pentru aproximativ 50 de minute (pana cand crusta de branza si smantana capata o nuanta de aur deschis).

Poftă bună!

Felul de mâncare este foarte fraged și plăcut la gust. Este ușor de preparat și poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau cu o garnitură.

PĂMÂNT ÎN CÂRNAT DE CIRUCCI

800 gr. limbă,
300 gr. ciuperci porcini congelate sau proaspete,
10-15 gr. ciuperci porcini uscate,
2-3 cepe,
50 gr. ulei vegetal,
200 gr. smântână,
1-2 linguri. l. făină
Sare, piper.

Înmuiați ciupercile uscate peste noapte și fierbeți în aceeași apă în care au fost înmuiate. Gatiti timp de 1,5 ore.

Fierbe limbile de porc până se înmoaie. Se gătește limba timp de 1,5-2 ore. Adăugați sare după o oră de gătit.

Apoi îndepărtați pielea de pe limbă, după ce mai întâi stropiți limba cu apă rece, imediat după gătit.
Tăiați în bucăți de 2-2,5 cm lățime.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal.

Tăiați ciupercile în bucăți mari și fierbeți timp de 15-20 de minute. De asemenea, tocați ciupercile uscate fierte și adăugați-le în înghețata din tigaie împreună cu lichidul în care au fost fierte.

Adăugați ceapa și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute.

Puneți limbile și ciupercile într-o cratiță.

Se toarnă smântâna asezonată cu făină. Adăugați sare, piper, amestecați și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Nu pot surprinde mirosul sosului de ciuperci sau cremositatea limbii din acest sos folosind o fotografie.

Salutări tuturor bucătari respectați.

Această rețetă mi-a fost odată recomandată ca o modalitate de a salva limba de vită insuficient gătită. Dar ne-a plăcut atât de mult încât o repetăm ​​iar și iar. Mâncarea este minunată atât caldă cât și rece, așa că este exact ceea ce aveți nevoie pentru meniul de vară!

Pentru a pregăti limba de vită cu ciuperci, luați:

Limba de vita sau limba de vitel (unul dintre avantajele semnificative este ca se gateste mai repede) 400 de grame;

Ciuperci porcini proaspete sau uscate, am mereu un aport de uscate in camara - le folosesc;

o ceapă;

Ulei de măsline;

Smântână (sau smântână groasă) o jumătate de pahar sau 150 ml.

În primul rând, puneți un ibric cu apă și spălați-vă bine limba.

O punem într-o cratiță, o umplem cu apă, adăugăm sare și gătim aproximativ o oră și jumătate - verificăm starea de pregătire cu un cuțit. Dacă cuțitul intră ușor în carne, limba este gata.

Luăm ciuperci

și turnați apă clocotită din ibric într-o cratiță mică. Pune-le deoparte aproximativ o oră.

Curatam si spalam ceapa, o tocam marunt.

Stoarceți ușor apa din ciupercile înmuiate și tocați-le și ele.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie încinsă, se prăjește ceapa până se rumenește, se adaugă ciupercile și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute.

În timp ce ciupercile și ceapa se gătesc, lucrăm la limbă. Îl înțepăm cu o furculiță mare (este fierbinte) și sub jet de apă rece scoatem pielea de pe limbă - poate fi îndepărtat ușor cu un „ciorap”, principalul lucru este să nu te grăbești.

Tăiați-o în cuburi mari

si se adauga la ciuperci si ceapa.

Adăugați smântână (sau smântână groasă),

se adauga sare, se amesteca si se fierbe la foc mic inca 5 minute.

Limba cu ciuperci in smantana este gata!

Pofta buna tuturor!

Limba copta cu ciuperci si ceapa in sos cremos. Puteți folosi limba de vită sau de porc. limba copta pentru gurmanzi.

Reteta limba copta cu ciuperci

5 din 1 recenzii

Limba copta cu ciuperci

Limba copta cu champignon

Tip de fel de mâncare: Mâncăruri din carne

Bucătărie: rusă

Ingrediente

• Limbă de vită sau de porc – 500 g.
• ciupițe proaspete - 300 g.
• ceapa - 2 buc.
• ulei de măsline - 4 linguri. l.
• smântână 15% grăsime - 200 ml.
• piper proaspăt măcinat,
• sare.

Pregătirea

1. Mai întâi se fierbe limba până se înmoaie în apă cu sare cu adaos de condimente și se curăță după gătit.
2. Tăiați limbile fierte în bucăți de aproximativ 5-7 mm grosime.
3. Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă și, dacă este necesar, tăiați în jumătate sau în sferturi.
4. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.
5. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa in ea pana devine transparenta, apoi se adauga ciupercile si se prajesc totul impreuna timp de 3-4 minute.
6. Așezați spălatoarele de limbă în primul strat într-un vas ignifug, sare și piperăm ușor stratul, apoi puneți ciupercile și ceapa prăjite în al doilea strat și adăugați și sare și piper după gust. Se toarnă smântână peste tot și se acoperă tava cu folie.
7. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C si se coace 15 minute sub folie, apoi se indeparteaza folia si se lasa sa se rumeneasca usor inca 5 minute.
8. Felul finit trebuie servit fierbinte cu orice garnitură sau salată de legume.

Poftă bună!

Limba copta cu ciuperci

Limba copta cu ciuperci si ceapa in sos cremos. Puteți folosi limba de vită sau de porc. O reteta delicioasa de limba copta pentru gurmanzi. Rețetă Limbă coaptă cu ciuperci 5 din 1 recenzii Limbă coaptă cu ciuperci Autor: Bucătar Tip preparat: Mâncăruri din carne Bucătărie: Rusă Ingrediente Limbă de vită sau porc – 500 g ceapă proaspătă – 2 buc. . ulei de măsline - 4 linguri. l. smântână 15% grăsime - 200 ml. piper proaspăt măcinat, sare. Mod de preparare: Mai intai se fierbe limba pana se inmoaie in apa cu sare cu adaos de condimente si se curata de coaja dupa gatire. Tăiați limbile fierte în...

Deși sunt clasificate drept organe, sunt totuși considerate o delicatesă. Ei iubesc limba pentru gustul ei delicat și valoarea nutritivă. Limba de vită este mult diferită ca preț de limba de porc, așa că cel mai adesea mâncărurile din ea sunt pregătite pentru mese festive și sărbători. Rețetele care includ limba ca ingredient principal sunt destul de variate. Din ea se pot prepara aperitive reci, aspic, sandviciuri, salate, insa va oferim o reteta pentru o limba de vita delicioasa la cuptor cu ciuperci si branza. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal și va surprinde adevărații gurmanzi.

Reteta de limba de vita la cuptor cu ciuperci

Vom coace limba la cuptor cu champignon, ceapa prajita, nuca si chiar cu branza. Felul de mâncare este destul de bogat în calorii, pentru fiecare zi, bineînțeles că nu îl puteți pregăti. Dar uneori vrei să te răsfeți pe tine și familia ta cu o delicatesă delicioasă la prânzul de duminică.

Iubitori de mâncare! Scrieți o rețetă pentru o limbă delicioasă, încercați să o gătiți, adăugați o varietate de ingrediente potrivite gustului dvs., fiți creativ și spuneți-ne despre gustul gustării.

Ingrediente:

• Limbă de vită - 1 bucată,
• Ceapa 1-2 bucati,
• Unt pentru prăjit ceapa - câteva linguri,
• Champignons -0,5 kg,
• patrunjel si marar,
• Maioneză sau smântână - doar puțin,
• Nucă - două mâini,
• Brânză - 100-200 de grame,

Pentru a servi limba coaptă:

• Pătrunjel,
• ardei gras rosu,
• Pene de ceapă verde.

În bulionul pentru fierberea limbii:

• Morcovi - 1 bucată,
• Ceapa - 1 bucata,
• Condimente, boabe de piper,
• Sare - după gust
• frunza de dafin,
• Usturoi.

Procesul de gatire:

În primul rând, trebuie să fierbi limba de vită până când se înmoaie. Și înainte de gătit, este indicat să-l înmuiați în apă cel puțin o jumătate de oră. Îndepărtați bine murdăria și clătiți limba crudă în apă rece.

Puteți găti limba în mod tradițional pe aragaz. Mai întâi, am turnat apă fierbinte în multicooker și am pus-o pe modul de coacere, astfel încât să fiarbă, și am pus limba în apa clocotită. Limba trebuia tăiată în jumătate, era atât de mare, cântărind 1,6 kg și nu se potrivea în bolul multicooker.

Apoi, după ce a așteptat să fiarbă apa, și-a scos limba și a turnat apa. Am turnat din nou apă clocotită, am așteptat în modul „coacere” până a fiert, mi-am scufundat limba și când apa a fiert, am trecut-o în modul „tocană” timp de patru ore. Facem asta pentru ca limba de vită să fie suculentă.

Dacă limba este mult mai mică, gătiți-o timp de trei până la trei ore și jumătate. Adăugați legume în limbă în timpul gătitului: ceapă, morcovi, dafin, usturoi și condimente dacă doriți. La sfârșitul gătitului, aproximativ o jumătate de oră, adăugați sare.

Când limba este gătită, trebuie curățată imediat. Unii oameni își pun limba sub apă rece acest lucru nu este necesar. Îl curățăm imediat cât este fierbinte, se curăță bine, acolo unde pielea este subțire, se îndepărtează cu grijă cu un cuțit.

Am scos a doua jumatate de limba fiarta si ulterior am facut-o foarte gustoasa.

Prăjiți ceapa într-o tigaie. Se toacă mărunt și se prăjește în unt până se rumenește. Între timp, spălați, curățați și tăiați șampioanele în felii. Folosesc ciuperci proaspete; nu am încercat acest fel de mâncare cu alte ciuperci.

Când ceapa este prăjită, o scoateți și prăjiți ciupercile în aceeași tigaie. La final adaugam patrunjel si mararul si amestecam.

Tăiem limba fiartă în farfurii.

Măcinați nucile în firimituri folosind un blender sau râșnița de cafea. Sincer să fiu, nu am simțit un gust pronunțat de nucă în acest fel de mâncare, dacă cuiva nu îi plac nucile, sări peste acest punct.

Trei brânzeturi tari pe răzătoare grosieră.

Când ingredientele pentru felul principal sunt pregătite, începem să stratificăm totul, ungând vasul de copt cu ulei.

Primul este un strat de limbă de vită fiartă, ungeți-l ușor cu smântână sau maioneză folosind o pensulă. Nu uitați să adăugați sare în această etapă.

Al doilea strat este firimituri de nucă.
Al treilea strat este ceapa aurie prăjită.
Al patrulea strat este ciupercile prăjite. Se unge din nou usor cu smantana. Sare dupa gust, dar atentie, branza este si sarata.
Al cincilea și ultimul strat este brânză rasă.

Vă avertizez că felul de mâncare este bogat în calorii. Pentru cei care nu mănâncă alimente foarte grase, este mai bine să înlocuiți maioneza cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Deși, cineva s-ar putea descurca fără ea (ciupercile sunt prăjite, și ceapa, totul în acest fel de mâncare iese destul de suculent, iar brânza ne va acoperi delicatesa cu o crustă). De asemenea, puteți pregăti singur sosul de lapte Bechamel și îl turnați peste limbă și ciuperci, la fel cum pregătim noi julienne

.

Pune limba sub un strat de ciuperci și brânză la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute. Verificați dacă sunt pregătite, pentru că toate ingredientele sunt aproape gata, tot ce trebuie să facă este să se încălzească, să se împrietenească și să facă schimb de arome.

Cand branza s-a topit bine, scoatem din cuptor limba copta de sub blana, o impartim in portii cu o spatula si servim cu legume proaspete.

Limbă delicioasă cu ciuperci și brânză este gata! Acest fel de mâncare neobișnuit, gustos și hrănitor va atrage pe mulți. Tratându-ți oaspeții cu ea, îi vei încânta cu abilitățile tale culinare. La urma urmei, nu toată lumea poate găti limba de vită atât de gustoasă!

Îi mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru rețeta de limbă regală și fotografiile pas cu pas de pregătire.

Site-ul Caietul de rețete vă urează poftă bună!