Știi cum să faci o supă de legume simplă albastru cerneală folosind doar ingrediente naturale? Adăugați varză roșie - va transforma o culoare albastră radicală nu numai în bulion, ci și în toate ingredientele: carne, orez, ceapă. Este mai bine să adăugați morcovi la sfârșitul gătitului și verdeață în farfurii, astfel încât să rămână măcar câteva culori vesele.

Supa de varză roșie este înfricoșătoare, dar nu mai puțin sănătoasă decât supa obișnuită de varză. Această tehnică simplă poate adăuga varietate supelor tale obișnuite de legume dacă ești la dietă. Supa de Bonn va fi deosebit de interesantă cu varză roșie.

Supa albastră va surprinde cu siguranță oaspeții și poate fi un succes pe masa de Halloween.

Din ce să faci supă albastră

• 2 litri bulion de carne,
• 200-300 g varză roșie,
• 1 cana de orez,
• 1 morcov,
• 1 ceapa,
• Verdeturi, dafin dupa gust.

Cum se prepară supă albastră

Varza se toaca marunt, se pune in bulion rece, se aduce la fiert, se adauga sare si se fierbe la foc mic 10 minute. În acest moment, clătiți orezul, tocați mărunt ceapa și morcovii. Adăugați orez în supă, gătiți încă 10 minute, adăugați foile de dafin, morcovii și ceapa încă 5-7 minute, opriți focul și lăsați supa să se infuzeze. Serviți cu ierburi proaspete și smântână.

Supa de varză albastră este un fel de mâncare gustos, săticător, simplu, hipocaloric și, într-un fel, frumos.

Varza roșie diferă puțin în compoziție de varza albă. Poate fi folosit pentru a pregăti aceleași feluri de mâncare. Borșul din varză roșie are un aspect neobișnuit, are un gust caracteristic acestei categorii de prime, dar o culoare puțin diferită - puțin mai violet. Îl puteți găti după aceleași rețete ca și cele tradiționale sau puteți adăuga arome suplimentare, incluzând ingrediente de peste mări, cum ar fi năutul. Dacă urmați tehnologia de gătit, borșul de varză roșie nu va fi mai puțin gustos și chiar mai vibrant și apetisant decât cel clasic.

Caracteristici de gătit

Principiile preparării borșului din varză roșie diferă puțin de particularitățile gătirii acestuia din varză albă. Dar există câteva subtilități despre care trebuie să știți.

• Dacă doriți ca varza roșie din borș să arate deosebit de strălucitoare și apetisantă, trebuie să o fierbeți înainte, reducând astfel timpul de gătire în bulion.
• Culoarea roșie a borșului este dată nu atât de pasta de tomate, cât de sfeclă. Daca o gatesti mult timp in apa sau bulion, se va pali. Se pune in bors deja preparat, fiind in prealabil prajit, inabusit sau fiert la cuptor. Tratarea legumelor cu acid citric sau oțet o ajută, de asemenea, să-și mențină culoarea strălucitoare.
• Când gătiți borș, este important să urmați succesiunea corectă a ingredientelor. Cartofii se pun mai întâi, urmați de varză, iar apoi se adaugă ingrediente gata preparate (carne fiartă, fasole, mazăre verde, ciuperci prăjite, legume). Dacă în supă se adaugă ierburi proaspete la sfârșitul gătitului, aceasta trebuie apoi fiartă, dar nu pentru mult timp, literalmente 2-3 minute. Atunci borșul nu se va acri dinainte, iar verdeața nu își va pierde aspectul plăcut.
• Orice borș are un gust mai bun după ce s-a înmuiat. Dacă este posibil, mănâncă-l doar a doua zi. Dacă nu puteți amâna mâncarea preparatului, țineți-l acoperit cel puțin o jumătate de oră.

Borșul de varză roșie se servește, la fel ca și cel tradițional, cu smântână și ierburi, adesea cu adaos de usturoi tocat. Găluștele sau crutoanele de usturoi vor fi completarea perfectă.

Borș de varză roșie cu carne

• piept de vita – 0,6 kg;
• apă – 3,5–4 l;
• cartofi - 0,5 kg;
• sfeclă - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 100 g;
• varză roșie – 0,4 kg;
• roșii proaspete – 0,2 kg;
• pasta de tomate – 40 ml;
• ulei vegetal - atât cât este necesar;
• suc de lamaie – 10 ml;
• sare, piper, ierburi proaspete, usturoi - după gust;
• smantana - pentru servire.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de vită și se pune într-o cratiță. Umpleți-l cu apă. Se aduce la fierbere la foc mediu. Gatiti 10 minute, indepartand orice spuma. Sare si adauga condimente. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti 1,5-2 ore, fara a lasa bulionul sa fiarba prea mult. Carnea finită se străpunge ușor cu o furculiță și se desparte de oase.
• Spălați varza. Scoateți frunzele de sus. Tăiați o bucată de varză de mărimea dorită. Difuzați-l.
• Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se taie cubulete de marime medie.
• Curata cartofii, taiati cubulete de un centimetru si jumatate.
• Curata morcovii si sfecla. Măcinați individual folosind o răzătoare cu orificii mari.
• Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
• Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o cratiță. Prăjiți varza în ea timp de 5 minute. Adăugați roșii. După 5 minute, se toarnă un polonic de bulion și se fierbe varza în ea până se înmoaie.
• Încălziți câteva linguri de ulei într-o tigaie. Puneți sfecla în ea și prăjiți-le timp de 5 minute. Stropiți cu suc de lămâie.
• După câteva minute, adăugați ceapa și morcovii. Se calesc timp de 5 minute impreuna cu sfecla.
• Adauga pasta de rosii. Se caleste cu legume timp de 3-4 minute, apoi se toarna o jumatate de polonic de bulion si se fierb legumele in el sub capac pana se inmoaie.
• Scoateți carnea finită din bulion, răciți-o, tăiați-o în porții și întoarceți-o în bulion.
• Aduceți bulionul la fiert, adăugați cartofi.
• Dupa 10 minute se adauga varza inabusita, dupa 5 minute se adauga legumele sotate. Continuați să gătiți timp de 10 minute.
• Cu 2-3 minute înainte ca borșul să fie gata, adăugați ierburi tocate și usturoi.

Scoateți borșul finit de pe aragaz și acoperiți tigaia cu un capac. Insistați o jumătate de oră. Se aseaza pe farfurii si se pune deasupra smantana. Serviți găluște sau crutoane cu usturoi separat.

Borș de varză roșie cu năut

• varză roșie – 0,3 kg;
• naut (naut) – 120 g;
• cartofi – 0,45 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• conserve de roșii – 160 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• ardei gras dulce – 150 g;
• sfeclă - 150 g;
• usturoi – 2 catei;
• apă – 3 l;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți năutul și acoperiți cu apă rece seara. Înainte de a găti, schimbați apa și gătiți la foc mic timp de 40 de minute.
• Spălați sfecla și înfășurați-o în folie. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace 40-45 de minute. Scoateți și lăsați folia să se răcească ușor. Desfaceți sfecla și răciți. După ce se curăță, se toacă pe răzătoarea grosieră.
• După ce ați spălat varza și am eliberat-o de frunzele de sus, o toacă mărunt.
• După ce curățați cartofii, tăiați-i cubulețe de un centimetru și jumătate.
• Decojiți ardeiul din semințe și tăiați-l în bucăți de mărime medie, de formă arbitrară.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mari.
• Spălați și spălați morcovii. Tăiați-o în semicercuri.
• Puneți morcovii, ceapa și ardeii într-un bol de blender și faceți piure. Puteți folosi și o mașină de tocat carne pentru a toca legumele.
• Se încălzește o lingură de ulei într-o tigaie mică și se prăjește sfecla în ea. Se adauga usturoiul tocat marunt si cateva linguri din bulionul in care se fierbe nautul. Se fierbe până când rădăcină devine moale.
• Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie. Puneți legumele piure pe el. Se prăjește timp de 5 minute.
• Adăugați roșiile decojite și tăiate cubulețe. Fierbeți pasta de legume cu ele timp de 5 minute.
• Cu 10-15 minute înainte ca năutul să fie gata, adăugați cartofii, după 5 minute adăugați varza.
• La 15 minute după ce ați adăugat cartofii, adăugați în supă legume prăjite din ardei, morcovi și ceapă. După 6-7 minute, adăugați sfecla.
• Continuați să gătiți borșul încă 2-3 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc.

Lăsați borșul să fiarbă o jumătate de oră și serviți. Va avea un gust mai bun cu smântână, dar te poți descurca fără ea. Această versiune de borș este potrivită pentru o masă vegetariană.

Borș picant de varză roșie cu piper

• varză roșie – 0,25 kg;
• cartofi – 0,25 kg;
• ardei dulce - 0,2 kg;
• ardei capia fierbinte - după gust;
• sfeclă - 100 g;
• rădăcină de țelină – 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• roșii – 0,3 kg;
• legume sau unt - după cum este necesar;
• apă sau supă de vită – 2–2,5 l;
• sare, condimente, usturoi, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
• Maruntiti varza.
• Puneti cartofii si varza intr-o cratita, aduceti la fiert si fierbeti la foc mic timp de jumatate de ora.
• În acest timp, pregătiți prăjirea legumelor rămase. Pentru a face acest lucru, tăiați morcovii, ceapa, sfecla și țelina în cuburi mici și prăjiți timp de 10 minute în ulei suficient.
• Adăugați roșiile decojite și medii tăiate cubulețe. Se caleste timp de 10 minute.
• Se toarnă o jumătate de polonic de bulion și se fierbe până când legumele sunt moi.
• Puneți legumele prăjite în tigaie.
• După 5 minute, se adaugă usturoiul și ardeiul tăiat în bucăți mici, ierburile tocate.
• După 2-3 minute, se ia de pe foc. Se lasă o jumătate de oră.

Gustul borșului preparat după această rețetă va atrage iubitorii de preparate picante.

Borșul de varză roșie este gătit aproape la fel ca cel tradițional, dar arată diferit de acesta. Chiar și o gospodină fără experiență poate găti un fel de mâncare atât de neobișnuit, surprinzând și încântându-și gospodăria.

Asigurați-vă că simțiți varza: dacă capul este dens și strâns, iar frunzele arată proaspăt și intacte, atunci aveți un fruct de o calitate excelentă. Dacă capul de varză pare slăbit și moale, atunci cel mai probabil interiorul fructului este putred. Fructele tinere sunt cele mai potrivite pentru prepararea supei - sezonul de recoltare a varzei roșii este în august-septembrie.

Beneficii și prejudicii

Atenţie: Varza roșie este un depozit de vitamine din grupele B, C, PP, H, A, K. De asemenea, conține multe microelemente utile: magneziu, fier, potasiu, proteine, fibre, fitoncide. Conține de 4 ori mai mult caroten decât varza obișnuită.

Deci se poate face supă din varză? În ciuda beneficiilor enorme ale acestei legume, nu trebuie să abuzați de ea. Varza roșie conține o cantitate imensă de vitamina K, care ajută la creșterea grosimii sângelui.. Dacă luați diluanți speciali de sânge, ar trebui să evitați să consumați aceste fructe. De asemenea, consumul de varză roșie poate duce la balonare, diaree și disconfort.

În medie, conținutul de calorii al supei de varză roșie este de 25 de calorii la 100 de grame, dar în funcție de celelalte componente, acesta poate crește de câteva ori.

Rețete cu fotografii

Supă de varză

Cu roșii

Ingrediente necesare:

• 600 de grame de coaste de vită;
• 250 de grame de varză;
• 3-4 cartofi;
• 1 morcov mare;
• 1-2 roșii;
• 2-3 linguri mari de sos de rosii;
• 2-3 catei de usturoi;
• un sfert de mărar de mărar;
• patrunjel, sare.

Cum să gătești:

1. Se toarnă apă cu sare peste coastele de vită, se pune la foc mediu și se așteaptă până când sunt complet fierte. Adăugați cartofii tăiați și varza la acest bulion ca pentru supa obișnuită.
2. Se fierbe aproximativ 20 de minute, apoi se adauga morcovii prajiti, usturoiul si rosiile.
3. Inainte de a servi vasul, presara supa cu ierburi tocate marunt.

Cu verdeturi

Ingrediente necesare:

• 400 de grame de miel;
• 3 cartofi medii;
• 300 de grame de varză roșie;
• o grămadă de orice verdeață;
• sare.

Cum să gătești:

1. Se pune mielul într-o cratiță, se adaugă 1,5-2 litri de apă, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere, eliminând periodic spuma.
2. Se toaca cartofii si varza ca de obicei, se fierb impreuna cu carnea 15 minute.
3. Înainte de servire, presară ierburi tocate pe farfurii.

Veți găsi 7 rețete de supă de varză roșie neobișnuită și foarte gustoasă.

Ciorbă

Cu sfeclă fiartă

Ingrediente necesare:

• un sfert de furculiță de varză;
• 1 morcov mare sau 2 medii;
• 2-3 cartofi medii;
• 1-2 capete de ceapa;
• 2 sfeclă medie;
• 3-4 linguri mari de ulei vegetal;
• 1 lingură mare de oțet de vin roșu;
• 1-2 linguri de pasta de tomate;
• sare, piper macinat - dupa gust;
• usturoi (optional).

Cum să gătești:

1. Se rade sfecla fiartă în prealabil pe o răzătoare mică și se lasă deoparte.
2. Tăiați varza și cartofii ca întotdeauna - în fâșii și, respectiv, bucăți mici, apoi adăugați apă și gătiți până când sunt complet fierte.
3. Pentru prăjit se toacă ceapa și se rade morcovii. Puțin mai târziu, adăugați pasta de roșii și condimentele.
4. Pune friptura în supă, amestecă și fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați usturoi tocat, dacă doriți.

Cu sfeclă prăjită

Ingrediente necesare:

• 1 sfeclă mică;
• un cap mic de varză;
• 1 morcov mic;
• 2-3 cartofi;
• 1 ardei gras rosu mediu;
• sos de rosii;
• patrunjel, marar, cativa catei de usturoi.

Cum să gătești:

1. Clătiți jumătate de cap de varză sub apă, apoi tăiați în fâșii subțiri.
2. Tăiați cartofii în bucăți mici sau cubulețe. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert.
3. Se adauga apoi sfecla prajita si se lasa sa fiarba 10-15 minute. Se adauga apoi morcovii prajiti si usturoiul amestecat cu sos de rosii.
4. Tăiați ardeiul gras fâșii sau cuburi și adăugați-l în supă. După 15-20 de minute, ia supa de pe foc. Se serveste cu verdeata tocata.

Supă de pui

Cu file afumat

Ingrediente necesare:

• 1 ceapă;
• 750-800 grame de varză roșie;
• un praf de cuisoare, scortisoara, nucsoara;
• 400 de grame de cartofi;
• 300 de grame de file de pui afumat;
• 2 linguri de otet de vin;
• un sfert de legătură de pătrunjel;
• sare, piper negru măcinat.

Cum să gătești:

1. Tăiați varza așa cum faceți de obicei pentru a face supa. Faceți același lucru cu cartofii. Apoi adăugați apă în cratiță și fierbeți alimentele până când sunt complet gătite.
2. Tăiați morcovii în cercuri, ceapa în bucăți de orice dimensiune. Se amestecă și se prăjește în ulei până când apare o crustă ușoară.
3. Tăiați fileul de pui în bucăți și adăugați la restul ingredientelor.
4. Adăugați condimente și gătiți timp de 25-30 de minute.

Cu carne proaspata

Ingrediente necesare:

• 300 de grame de carne de pui;
• 200-250 de grame de varză;
• 2-3 cartofi mici;
• 1 morcov;
• 1 cap de ceapa sidefata;
• 1 ardei gras de marime medie;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 lingura khmeli-suneli;
• 1 praz;
• frunză de dafin, piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești:

1. Clătiți bine puiul, tăiați-l în cuburi mici și puneți-l într-o cratiță. Se aduce la fierbere.
2. Curățați cartofii, apoi tăiați-i după bunul plac.
3. Toaca varza in bucati subtiri, apoi pune-o impreuna cu cartofii in apa clocotita. Gatiti aproximativ 20 de minute.
4. Tăiați ceapa în bucăți sau jumătate de rondele.
5. Se toacă morcovii pe răzătoarea de mărime medie și se combină cu ceapa. Se caleste pana se rumeneste, apoi se adauga la restul ingredientelor din tigaie.
6. După fierbere legumele timp de 15 minute, adăugați condimente. Luați supa de pe foc după 20-25 de minute.

Supă cremă

Cu bulion de carne

Ingrediente necesare:

• 1 kg varză;
• 1 cartof mare;
• 1 ceapă mare;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 litru de bulion de carne;
• 2-3 linguri de unt;
• piper, sare.

Cum să gătești:

1. Preîncălziți aragazul. Apoi ia o cratiță adâncă și topește untul în ea.
2. Puneți ceapa și usturoiul tocate mărunt în aceeași tigaie. Gatiti 5 minute la foc mediu.
3. Scoateți frunzele stricate din varză, spălați bine și tocați mărunt. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în tigaie împreună cu varza. Se sare totul bine, se piperează și se fierbe la foc mic aproximativ 5-7 minute.
4. Cand varza incepe sa produca zeama se toarna bulionul peste legume. Se fierbe amestecul timp de 5 minute.
5. Puneți puțin mai mult varză mărunțită fin într-un recipient adânc separat.
6. După 5 minute, când supa este complet gata, măcinați conținutul tigaii până la o pastă netedă. Separat se fierbe varza tocata marunt si se orneaza vasul cu ea inainte de servire.

Cu bulion de legume

Ingrediente necesare:

• 1 litru de bulion de legume;
• 1 cap mic de varză;
• 4 cartofi medii;
• 1 ceapă;
• cățel de usturoi;
• ulei de măsline;
• un buchet mic de patrunjel;
• niște biscuiți pentru stropire;
• seminte de susan, nucsoara, dafin, sare - dupa gust.

Cum să gătești:

1. Pentru a pregăti bulion de legume, fierbeți morcovii ras, ceapa și alte legume.
2. Tăiați varza în fâșii subțiri, apoi adăugați-o în bulion.
3. Se toaca usturoiul si se rumeneste in ulei de masline. Se adauga ceapa tocata marunt.
4. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați la restul legumelor.
5. Combinați toate ingredientele, acoperiți cu un capac și lăsați pe aragaz până când sunt complet gătite. Dacă vă plac condimentele, adăugați nucșoară, piper și sare cu câteva minute înainte de a găti.
6. Dupa ce o lasam sa se raceasca putin, piuream supa cu un blender. Inainte de servire se presara cu seminte de susan si crutoane.

Vegetarian

Cu fasole

Ingrediente necesare:

• 1 conserve de fasole roșie;
• 1 roșie medie;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapa sidefata;
• 1-2 catei de usturoi;
• 3-4 cartofi;
• jumătate de cap de varză;
• verdeturi asortate;
• ulei vegetal.

Cum să gătești:

1. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie cubulete mici si se arunca in apa clocotita.
2. Tăiați varza într-un mod convenabil pentru dvs. și, ceva timp mai târziu, adăugați-o la cartofi.
3. Treceți morcovii prin răzătoarea grosieră, tocați usturoiul și ceapa. Puneți acest amestec într-o tigaie încălzită și prăjiți până când apare o crustă aurie frumoasă.
4. Tăiați roșia în pătrate mici și adăugați-o la prăjirea cepei și morcovilor. Gatiti, amestecand usor, timp de 2 minute.
5. Adăugați prajitura în supă și lăsați-o să fiarbă aproximativ 10-15 minute.
6. Scoateți fasolea din saramură, clătiți și adăugați-le la restul legumelor.
7. Inainte de a servi supa se presara cu ierburi tocate marunt.

Cu ardei gras

Ingrediente necesare:

• 300 de grame de varză;
• 120-150 gr. nuci;
• 450 gr. cartofi;
• 100 gr. morcovi;
• 150 gr. sfeclă;
• 150 gr. ceapa;
• 150 gr. conserve de roșii;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 150 gr. ardei gras rosu;
• 2-3 catei de usturoi;
• piper, sare.

Cum să gătești:

1. Pregătiți năutul în avans: clătiți bine seara și acoperiți cu apă. Schimbați apa înainte de a găti. Fierbeți mazărea în apă clocotită timp de 40 de minute.
2. Curata cartofii, tai-i bucati mici si pune-i in apa clocotita.
3. Curățați varza de pe frunzele stricate, clătiți și tăiați-o în foi subțiri de plastic. După fierbere cartofii timp de 10-15 minute, adăugați varza în tigaie.
4. Treceți sfecla prin răzătoarea mare și prăjiți ușor în ulei. După un timp, aruncați-l în apă.
5. Împărțiți ceapa în 2 părți și tăiați-o în jumătate de rondele. Apoi puneți într-o tigaie și prăjiți câteva minute.
6. Adăugați morcovi la ceapă.
7. După 15 minute, pune morcovii și ceapa prăjite în tigaie.
8. Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți. Dacă doriți, îl puteți prăji puțin.
9. Tăiați roșiile conservate în bucăți mici și adăugați-le cu câteva minute înainte de a le scoate de pe aragaz.
10. Adauga sare si condimente dupa gustul tau.

Sfaturi: Ardeii grasi dulci vor adauga o picanta deosebita oricarui fel de mancare. Și supa de varză roșie o va face și mai strălucitoare și mai aromată.

Mâncăruri pregătite într-un slow cooker

Cu file de porc

Ingrediente necesare:

• 600 de grame de carne de porc;
• 3-4 cartofi;
• 1 ceapă albă;
• 1 morcov;
• jumătate de furculiță de varză roșie;
• ulei de floarea soarelui;
• piper, dafin, sare;
• câteva linguri de pastă de tomate.

Cum să gătești:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți de mărime medie. Prăjiți-l în modul „Coacere”.
2. Ceapa se curata, se toaca marunt, se adauga la carnea de porc.
3. Tăiați morcovii, puneți într-un aragaz lent și fierbeți timp de 15 minute.
4. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați pasta de roșii.
5. Tăiați varza în felii subțiri și cartofii în bucăți. Puneți toate legumele într-un aragaz lent.
6. Adăugați apă. Setați modul „tocănire” și gătiți timp de o oră și jumătate.

Cu piept de porc afumat

Ingrediente necesare:

• 150 gr. varză;
• 70 gr. burtă de porc afumată;
• 70 gr. praz;
• 70-80 gr. ardei gras;
• 30 gr. roșii uscate la soare;
• 30 gr. țelină;
• 1-2 catei de usturoi;
• 2 linguri. orice ulei vegetal;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• condimente - după gust.

Cum să gătești:

1. Se toarnă ulei de măsline în vasul multicooker.
2. Toaca varza marunt, apoi pune-o in slow cooker.
3. Tăiați ardeiul și usturoiul în cuburi mici și combinați cu varza. Trimite și verdeața tocată acolo.
4. Tăiați pieptul în cuburi de mărime medie, tăiați verdeața, roșiile, prazul și puneți-l într-un aragaz lent.
5. Adăugați frunze de cimbru.
6. Asezonați cu condimente. Setați modul „Supă” pentru un sfert de oră.

Rețetă rapidă

Ingrediente necesare:

• 2 litri de apă;
• 300 gr. peste tocat;
• 2 linguri amidon;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 cepe medii;
• 1 morcov;
• 1 cartof mare;
• 300-350 gr. varză;
• 1 lingura ulei de masline;
• condimente pe gustul tău.

Cum să gătești:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe. Se aruncă în apă clocotită și se fierbe timp de 10-15 minute.
2. Combinați peștele tocat cu ceapa tocată, usturoiul și condimentele. Adăugați amidon și formați chiftele mici. Încinge o tigaie și prăjește chiftelele pe toate părțile.
3. Tăiați ceapa în modul obișnuit. Se curăță morcovii și se pasează printr-o răzătoare grosieră. Se prajesc cu ceapa si se adauga in supa.
4. Tăiați varza în bucăți mici sau fâșii subțiri.
5. Adăugați legumele prăjite în supă, adăugați sare și piper. Fierbe supa încă 10 minute.

Cum se servește preparatul?

Metodele de servire a supei de varză roșie nu diferă de opțiunile de servire pentru toate celelalte supe: puteți stropi vasul cu ierburi tocate mărunt, îl puteți oferi cu smântână sau maioneză, îl puteți decora cu crutoane și crenguțe întregi de ierburi.

Concluzie

Să faci o supă delicioasă de varză roșie nu este atât de dificil. Încercați rețetele pe care le oferim: suntem siguri că vă vor plăcea cu siguranță!

Supa de legume foarte gustoasa. Varza roșie are un gust puțin mai dulce decât varza albă și se gătește mai repede.

Ingrediente pentru supă:

O jumătate de cap de varză roșie

1 ceapă

1 morcov

2 linguri. linguri de ulei vegetal

¼ de linguriță fiecare de scorțișoară măcinată, cuișoare și nucșoară rasă

2 linguri de marar si patrunjel

5 buc. cartofi

250 g burtă de porc afumată sau piept de pui afumat

1 lingura. lingura de otet balsamic sau de vin

Sare si piper

Pregătirea

Tăiați pieptul în cuburi, adăugați 2 litri de apă și aduceți la fiert. Tăiați cartofii în cubulețe, morcovii în felii sau jumătate de felii se aruncă în bulion și se fierbe timp de 15 minute.

Ceapa se toaca marunt si varza se toaca. Se caleste ceapa in ulei, se adauga varza si se caleste la foc mic 5-7 minute Se adauga 0,5 litri de bulion, condimente, sare, otet, se reduce focul, se acoperă și se fierbe 15 minute.

Adăugați varza în supă, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 3 minute. Adăugați verdeață. Puteți adăuga piper într-o farfurie.

Poftă bună!

Conceptul nostru de varză roșie este puțin condensat (m-am gândit) și am decis că merită să fac o supă din ea, să încerc ce fel de „fiară” a fost în timpul procesului de gătire, am intrat online să văd dacă există la fel de asemenea ciorbe și dacă au folosit acest fel de varză la primul fel. Și, OOO, Aleluia, nu sunt singur pe lumea asta, nu sunt multe astfel de supe, dar există, așa că mă grăbesc să-ți fac pe plac. Sincer, nu credeam că voi fi încântată de acest preparat, dar mă bucur că m-am înșelat, acum e pe lista supelor mele preferate, gustul este diferit de ciorba noastră de varză, are o violetă frumoasă. culoarea si gustul este mult mai delicat si placut.

Așadar, tăiați ceapa și prăjiți în unt până se rumenește.

Se spala morcovii si cartofii, se taie in acelasi loc, se umple totul cu apa fierbinte si se lasa la fiert 30 de minute, iar intre timp se toaca varza.

Apoi, adăugați sare în supă. ardei, ierburi ((puteți folosi o frunză de dafin, ce doriți) și mai gătiți încă 20 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați varza (nu o puteți face mai devreme, varza va fi prea fiartă, se vede. sa fie foarte frageda si in loc de o culoare frumoasa, primim borax, nu un fel de tocanita de tei.

Se lasa sa fiarba 10 minute si apoi se opreste. adăugați ierburi și bucurați-vă de gust.

(Îmi cer scuze, am făcut fotografii de 20 de ori, dar soarele strălucea puternic în bucătăria mea în această după-amiază și nu am putut să vă transmit culoarea, este mai profundă și mai saturată)

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.