4 τραπέζια τι μπορείτε να φάτε. Διατροφή "4 τραπέζι" - χαρακτηριστικά, διατροφικές συστάσεις, μενού. Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Τραπέζι θεραπείας ή δίαιτα Νο. 4 σύμφωνα με τον Pevzner - ένας αρκετά συχνά συνταγογραφούμενος τύπος ιατρική διατροφή . Οι γιατροί καταφεύγουν στο ραντεβού του για τη θεραπεία πολλών παιδιών χρόνιες ασθένειες πεπτικό σύστημα. Η εφαρμογή των κύριων αρχών μιας τέτοιας θεραπευτικής διατροφής σας επιτρέπει να επιτύχετε σταθερή ύφεση και να αποτρέψετε την έξαρση πολλών ασθενειών.

Ποιος εμφανίζεται;

Αυτή η ιατρική διατροφή είναι ειδικά σχεδιασμένη για τη θεραπεία παροξύνσεων πολλών ασθενειών του πεπτικού συστήματος:

• Παροξύνσεις χρόνιας νόσου του εντέρου.Αυτά περιλαμβάνουν διάφορες εντερίτιδα, κολίτιδα, γαστρεντεροκολίτιδα.
• Χρησιμοποιείται σε σύνθετη θεραπεία για εντερική φυματίωση, δυσεντερία, τυφοειδή πυρετό.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στο έντερο.
• Μετά από λοιμώδη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.
• Με εντερική δυσβίωση,που προκύπτει από την ανάπτυξη μολυσματικών μικροοργανισμών.
• Για το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου,καθώς και δυσκοιλιότητα και διάρροια.

Περιγραφή

Το σύστημα της θεραπευτικής διατροφής, που αποτελείται από πολλούς πίνακες, δημιουργήθηκε από τον διάσημο επιστήμονα I. Pevzner. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει για περισσότερα από εκατό χρόνια. Αυτό το σύστημα χρησιμοποιείται με μεγάλη επιτυχία στη θεραπεία πολλών χρόνιων ασθενειών στα παιδιά.

Η δίαιτα 4 απαγορεύει τη χρήση λιπαρών, τηγανητών, καπνιστών και αλμυρών τροφίμων. Μπορούν να βλάψουν το τοίχωμα του εντέρου και να αυξηθούν σύνδρομο πόνου. Θα πρέπει επίσης να αποκλείονται όλα τα τουρσί με υψηλή περιεκτικότητα σε μπαχαρικά και ξύδι.

Το φαγητό συνταγογραφείται 4-5 φορές την ημέρα. Για μωρά του πρώτου έτους της ζωής - έως και έξι φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Όλα τα γεύματα πρέπει να προετοιμάζονται με ήπιο τρόπο.

Επιτρέπεται να βράσει, να ψηθεί, να χρησιμοποιηθεί αργή κουζίνα ή διπλός λέβητας.

Πριν από το φαγητό, το πιάτο πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία 40-45 μοίρες. Απαγορεύεται να δίνετε στο παιδί σας πολύ ζεστό τσάι ή σούπα! Η συνοχή των πιάτων πρέπει να είναι υγρή ή πουρές. Τις πρώτες μέρες της έξαρσης επιτρέπονται μόνο τα πουρέ πιάτα. Για μωρά έως ενός έτους, η τροφή πρέπει να τρίβεται με κόσκινο. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε ήδη να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή του παιδιού:

• Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και προϊόντα στη μαρινάδα, συμπεριλαμβανομένου του ξινολάχανου.
• Φρεσκοψημένα προϊόντα, καθώς και μάφιν.Αντενδείκνυνται επίσης στην παγκρεατίτιδα.
• σούπες,μαγειρεμένο σε δυνατό ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, καθώς και γαλακτοκομικά.
• Κρέας και πουλερικά με λίπος:χοιρινό, αρνί, πάπια.
• Λιχουδιές κρέατος και λουκάνικα.Αυτό περιλαμβάνει επίσης λουκάνικα, κρέας και όλα τα άλλα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος.
• Ολόκληρο αγελαδινό γάλα, τυρί, κρέμα γάλακτος.Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Η προσθήκη τους στη διατροφή είναι δυνατή μόνο όταν υποχωρήσει η φλεγμονώδης διαδικασία.
• Τηγανητά αυγά ή αυγά, μεβραστά.
• Χοιρινό λίπος και λίπος. Μαργαρίνη.
• Όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Κέτσαπ, πικάντικο σάλτσα ντομάτας, μαγιονέζα.
• Καφές και κακάο, καθώς και όλες οι γλυκές αναψυκτικές.

Εάν ένα παιδί έχει τάση ανάπτυξης αλλεργικές αντιδράσεις, σε τέτοιες περιπτώσεις αξίζει να επικοινωνήσετε με μια υποαλλεργική δίαιτα.

Αποκλείει εντελώς την εισαγωγή αλλεργιογόνων προϊόντων στο μενού. Η συμμόρφωση με μια υποαλλεργική δίαιτα ενδείκνυται επίσης για παιδιά με συχνές παροξύνσεις της διάθεσης ή εντερική δυσβακτηρίωση.

Με χημική σύνθεσηΤα προϊόντα της δίαιτας Νο. 4 πρέπει να περιλαμβάνουν:

• Έως 60-70% πρωτεΐνες,κυρίως ζωικής προέλευσης. Αυτό είναι περίπου 70-80 g την ημέρα.
• Έως 60-70 g υγιεινών λιπαρών.
• 220-240 g υδατάνθρακες,εκ των οποίων έως και 50 g κατανέμονται στο μερίδιο της γλυκόζης.
• επιτραπέζιο αλάτι - 7-8 g την ημέρα.
• Νερό και άλλα ποτά - τουλάχιστον 1,5-1,8 λίτρα την ημέρα.

Ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδεςείναι ταυτόχρονα 1550-1750 kcal.

Επιλογές

Ο πίνακας θεραπείας αριθμός 4 περιλαμβάνει διάφορες επιλογές:

• 4Α.Χρησιμοποιείται για ασθένειες που σχετίζονται με δυσανεξία σε προϊόντα δημητριακών, χρόνια παγκρεατίτιδα με στεατόρροια και διάφορες κολίτιδα. Σε αυτή την επιλογή, εξαιρούνται όλα τα προϊόντα δημητριακών. Μεγάλη έμφαση δίνεται στα πρωτεϊνικά προϊόντα και το ασβέστιο. Απαγορεύονται όλα τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από γλουτένη, η οποία μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή στο έντερο.

• 4Β.Συνταγογραφείται μετά την υποχώρηση της έξαρσης της νόσου. Αυτή τη στιγμή, τα έντερα θα πρέπει να αρχίσουν να ανακάμπτουν. Συχνά αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για την επιδείνωση ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η δίαιτα σε ένα τέτοιο τραπέζι επεκτείνεται ήδη. Επιτρέπονται κράκερ, βραστά ζυμαρικά, μαρμελάδα και κονσέρβες, βραστά και πολτοποιημένα λαχανικά (κουνουπίδι και καρότα).
• 4Β.Είναι μια μεταβατική επιλογή από 4Β σε κανονικό τραπέζι. Συνήθως συνταγογραφείται για 1-2 εβδομάδες (για την εδραίωση του αποτελέσματος). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την περίοδο ανάρρωσης για τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων του εντέρου.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Όταν επιλέγετε συνταγές για ένα παιδί, να θυμάστε ότι το φαγητό πρέπει να είναι ποικίλο και πλήρες.. Δεν χρειάζεται να εντάξετε τα ίδια τρόφιμα στη διατροφή κάθε μέρα, με το επιχείρημα ότι το μωρό κάνει δίαιτα! Είναι μόνο μια συστηματοποίηση προϊόντων, η χρήση των οποίων θα συμβάλει στη γρήγορη ανάκαμψη.

Κάθε εβδομάδα, όταν συντάσσετε ένα κατά προσέγγιση μενού, προσπαθήστε να εναλλάσσετε προϊόντα κρέατος.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε άπαχο ψάρι στη διατροφή σας.

Σκεφτείτε ποια πιάτα πρέπει να επιλέγονται για τη διατροφή του μωρού.

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Βρασμένες βλεννώδεις νιφάδες. Το πλιγούρι βρώμης είναι τέλειο. Ζελέ χωρίς ζάχαρη.

Πρωινό νούμερο 2:Ένα θρυμματισμένο μήλο.

Δείπνο: Ζωμός λαχανικών με κεφτεδάκια από κοτόπουλο. Μη όξινος χυμός μούρων.

απογευματινό τσάι: Στεγνώστε τα μπισκότα με ένα ποτήρι τσάι.

Δείπνο: Ψαροκεφτέδες ποσέ με βρασμένο ρύζι για γαρνίρισμα. Μορς από κράνμπερι.

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Βρασμένες νιφάδες φαγόπυρου. Κομπόστα αποξηραμένο βερίκοκο.

Πρωινό νούμερο 2:Πουτίγκα αχλαδιού.

Δείπνο: Σούπα κουνουπιδιού πουρέ. Χυμός βατόμουρου.

απογευματινό τσάι: Μπισκότα ρυζιού με τσάι.

Δείπνο: Πουρές λαχανικών και ζυμαρικά ψαριού στον ατμό. Μορς από ιπποφαές.

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα. Χυμός μούρων.

Πρωινό νούμερο 2:Σουφλέ μπανάνας.

Δείπνο:Σούπα ρυζιού με ψάρι. Ζελέ βρώμης.

απογευματινό τσάι: Κρακεράκια με τσάι.

Δείπνο: Μαγειρευτά κεφτεδάκια κοτόπουλου με βραστές νιφάδες ρυζιού. Τσάι.

Πέμπτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Ρυζόγαλο με αποξηραμένα βερίκοκα. Κομπόστα με σταφίδες.

Πρωινό νούμερο 2:Ψητά δαμάσκηνα.

Δείπνο: Αυτί. Ένα αφέψημα από σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.

απογευματινό τσάι: Κρακερ μπισκότων με τσάι.

Δείπνο: Κενέλλες μοσχαρίσιο στον ατμό με πουρέ λαχανικών. Χυμός μούρων.

Παρασκευή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Πουτίγκα δημητριακών. Κίσελ.

Πρωινό νούμερο 2:Σουφλέ με αχλάδι.

Δείπνο: Ζωμός με λαχανικά, μπισκότα σιταριού. Χυμός μούρων.

απογευματινό τσάι: Κρακεράκια και τσάι.

Δείπνο: Σουφλέ μπακαλιάρου με λαχανικά.

Σάββατο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Αχλαδοκεφτέδες. Μορς.

Πρωινό νούμερο 2:Μπανάνα.

Δείπνο: Ζωμός κοτόπουλου με καλά βρασμένο πλιγούρι. Κομπόστα με φρούτα εποχής.

απογευματινό τσάι: Μπισκότα με τσάι.

Δείπνο: Ψαρόψαρο κοκκινιστό με βρασμένο ρύζι.

Κυριακή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Κατσαρόλα με ρύζι στον ατμό. Ζεστό ρόφημα με ιπποφαές.

Πρωινό νούμερο 2:Ψημένο αχλάδι.

Δείπνο: Κεφτεδάκια γαλοπούλας με νιφάδες ρυζιού.

απογευματινό τσάι: Μπισκότα με τσάι.

Δείπνο: Κεφτεδάκια με ρύζι. Κομπόστα αποξηραμένο βερίκοκο.

Λαχταριστές συνταγές για το παιδικό μενού

Ρυζόγαλο με αποξηραμένα φρούτα

• Πάρτε 100 g ξηρό στρογγυλό ρύζι. Ξεπλύνετε καλά. Ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό και βράζουμε μέχρι να βράσουν τελείως τα δημητριακά. Κρυώνω. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό. Ταραχή.
• Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα. Ελέγξτε ότι ανάμεσά τους δεν υπάρχουν σάπια και παλιά φρούτα. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόψτε τα ξερά φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω ενός μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με τη μάζα ρυζιού.
• Λαδώνουμε το ταψί βούτυρο. Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα του ρυζιού στη φόρμα. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (για 15 λεπτά). Κρυώνω. Σερβίρουμε με οποιονδήποτε πουρέ φρούτων.

Σπιτικός πουρές φρούτων

Πάρτε ένα ώριμο αχλάδι και ένα μήλο. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τα κοτσάνια. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Ψύξτε και τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε λίγη ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη. Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική για τον πουρέ πατάτας που αγοράζεται στο κατάστημα. Τέτοιο φαγητό ταιριάζει με πουτίγκες ή βρασμένο χυλό.

Η συμμόρφωση με τη δίαιτα 4 βοηθά στη σημαντική μείωση του αριθμού των παροξύνσεων των χρόνιων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Ο διορισμός μιας τέτοιας δίαιτας για διάφορες ασθένειες του εντέρου βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του και στην ανακούφιση της φλεγμονής.

Για χρήσιμο και ανθυγιεινό φαγητό για ένα παιδί, δείτε το πρόγραμμα του Δρ Komarovsky.

Οι θεραπευτικές δίαιτες για παιδιά και ενήλικες είναι πολύ δημοφιλείς αυτές τις μέρες. Υπάρχουν δίαιτες για απώλεια βάρους και οικοδόμηση μυική μάζα, βελτιώνουν τον ύπνο και ομαλοποιούν την πέψη. Μια σειρά από δίαιτες χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με φαρμακευτική θεραπεία, άλλα βοηθούν στην αποκατάσταση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα μετά από μια ασθένεια.

Όλα τα είδη δίαιτας που συνταγογραφούνται για διάφορες παθήσεις χωρίζονται σε πίνακες. Ο Πίνακας Νο. 4 προορίζεται για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών με συχνές χαλαρές κενώσεις.

Η δίαιτα "4 τραπέζι" προορίζεται για την πρόληψη και τη θεραπεία εντερικών παθήσεων

Η ουσία της δίαιτας νούμερο 4

Ο διορισμός του πίνακα γίνεται στο παιδί σε περίπτωση ασθενειών που σχετίζονται με εντερικό ερεθισμό, με:

• βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα, που συνοδεύονται από διάρροια.
• φλεγμονώδεις ασθένειες του παχέος και λεπτού εντέρου στην οξεία περίοδο, στο στάδιο της έξαρσης, στη φάση της ανάκαμψης (σε υποξεία μορφή).
• παραβιάσεις της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα που σχετίζονται με βλάβη σε άλλα όργανα.
• κατά την περίοδο αποκατάστασης, όταν η ιατρική διατροφή αντικαθίσταται από μια ισορροπημένη διατροφή.

Δεδομένου ότι ο πίνακας αριθμός 4 έχει συνταγογραφηθεί για τάση διάρροιας, ο κύριος σκοπός του είναι να σβήσει τη ζύμωση στα έντερα. Η διατροφή θα πρέπει να βοηθήσει στην ανακούφιση φλεγμονώδεις διεργασίες, φθορά. Τα προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση της χολής και αυξάνουν την παγκρεατική έκκριση εξαιρούνται από το μενού. Το φαγητό χωρίζεται σε μερίδες για 5-6 γεύματα την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να πίνετε υγρό σε ποσότητα 1,5-2 λίτρων την ημέρα.

Για να παρέχει στα έντερα έναν φειδωλό τρόπο λειτουργίας, η δίαιτα έχει μειωμένη ενεργειακή ένταση. Τα προϊόντα συνθλίβονται για να αποφευχθεί ο μηχανικός ερεθισμός του γαστρεντερικού σωλήνα. Για τον ίδιο λόγο, το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό - δεν επιτρέπονται ζεστά, κρύα, πικάντικα.

Όλα τα πιάτα στο τραπέζι πρέπει να σερβίρονται ζεστά.

Ο πίνακας 4 περιλαμβάνει τον περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων, αλλά ο ρυθμός των πρωτεϊνών είναι ελαφρώς αυξημένος. Αν και η συνολική ποσότητα τροφής που καταναλώνεται την ημέρα μπορεί να φτάσει τα 3 κιλά, περιέχει μόνο 100 γραμμάρια πρωτεΐνης, εκ των οποίων τα 60 γραμμάρια ζωικής. Η δίαιτα με υδατάνθρακες περιλαμβάνει έως και 400 g, συμπεριλαμβανομένων 20-40 g ζάχαρης. Η συνολική μάζα των λιπών δεν είναι μεγαλύτερη από 100 g, το αλάτι στα τρόφιμα πρέπει να περιέχει περίπου 10 g.

Πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφών για δίαιτα Νο. 4

Ένας κατά προσέγγιση κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλωθούν παρέχεται στον πίνακα. Υποδεικνύει επίσης εκείνα από αυτά που πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού.

Τραπέζι. Πίνακας αριθμός 4. Σύνθεση τροφής:

Προϊόντα	Μπορώ να φάω	Θερμιδική περιεκτικότητα επιτρεπόμενων προϊόντων (ανά 100 g)	Περιορισμός ή Εξαίρεση
Προϊόντα από αλεύρι φούρνου	Μπαγιωτό ψωμί από αλεύρι σίτου, κράκερ	246	Ψωμί με αλεύρι σίκαλης, ψωμί από μαλακό σταρένιο, φρυγανιά
Βοδινό κρέας	πολτός	191	Λιπαρό κρέας με φλέβες
Τουρκία	πολτός	192	Λιπαρό κρέας με φλέβες και δέρμα
Κοτόπουλο	πολτός	161	Λιπαρό κρέας με φλέβες και δέρμα
προϊόντα ψαριών	Κρέας ψαριού με χαμηλά λιπαρά	76 – 120	Χαβιάρι, οποιοδήποτε ψάρι σε κονσέρβα και παστό
σιτηρά	Φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη	79 – 137	Κεχρί, φασόλια, κριθάρι, πλιγούρι κριθαριού
γαλακτοκομικά προϊόντα	τυρί κότατζ πολτοποιημένο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%	89	Άλλα προϊόντα μεταποίησης γάλακτος
Αυγά	Όχι περισσότερα από 2 τεμάχια (προετοιμασία δίαιτας)	181	Αυγά τηγανητά ή βραστά
Λαχανικά	Ως μέρος της σούπας, του σουφλέ και της κατσαρόλας	30 – 80	Τουρσιά, μαρινάδες, ωμά και τηγανητά λαχανικά
Μούρα, φρούτα	Φιλιά και ζελέ από κυδώνι, κεράσι, αχλάδι, σκυλόξυλο, βατόμουρα, σάλτσα μήλου, μήλα στο φούρνο	37 – 50	Φρούτα και μούρα χωρίς θερμική επεξεργασία
Ποτά	Αφεψήματα από αποξηραμένα μούρα, άγριο τριαντάφυλλο, μαύρη σταφίδα, πράσινο τσάι, κακάο και καφές χωρίς γάλα και ζάχαρη	0 – 440	Τα ίδια ποτά με γάλα ή κρέμα, οποιοδήποτε ζαχαρούχο ρόφημα, χυμό φρούτων, σόδα

Η δίαιτα επιτρέπει μόνο το μαγείρεμα, το ψήσιμο και τον ατμό. Ένα παιδί μπορεί να καταναλώνει ημερησίως την ποσότητα τροφής που αντιστοιχεί σε 2000 Kcal. Οι σούπες πρέπει να μαγειρεύονται σε ζωμό κρέατος ή ψαριού από δευτερογενή βρασμό χρησιμοποιώντας επιτρεπόμενα δημητριακά.

Ο πίνακας χαμηλών θερμίδων με αριθμό 4 δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως μέσο μείωσης βάρους. Αυτή η δίαιτα είναι θεραπευτική και συνταγογραφείται για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Στο μέλλον, ο ασθενής προχωρά σταδιακά σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Κατά προσέγγιση μενού διατροφής για την εβδομάδα

Για να είναι το φαγητό νόστιμο, και οι περιορισμοί να μην ενοχλούν το παιδί, καλό είναι να κάνετε το μενού ποικίλο. Ακολουθεί μια λίστα με πιάτα με τον υπολογισμό των έξι γευμάτων την ημέρα για 7 ημέρες (την εβδομάδα):

Πρώτη μέρα (γεύμα κάθε 2,5 ώρες):

• 1: πατάτες (πουρέ), κοτολέτα από κιμάς κοτόπουλουκαι τυρί cottage, χυλός από δημητριακά ρυζιού στον ατμό στο νερό, πράσινο τσάι.
• 2: τηγανίτες cottage cheese με αποξηραμένα βερίκοκα.
• 3: χορτόσουπασε αδύναμο ζωμό βοείου κρέατος, πουρέ καρότου, τριμμένη κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά, κομπόστα μήλου.
• 4: κράκερ σιταριού και αφέψημα από τριανταφυλλιές.
• 5: ομελέτα ατμού, πλιγούρι βρώμης, ποτό αχλαδιού (βλ. επίσης:);
• 6 (για το βράδυ): ζεστό ζελέ από μούρα με μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Τηγανίτες cottage cheese (περισσότερα στο άρθρο:)

Δεύτερη μέρα (γεύμα κάθε 2,5 ώρες):

• 1: χυλός από σιμιγδάλι στο νερό, τεμπέληδες ζυμαρικά με τυρί cottage, πράσινο τσάι.
• 2: ψημένο μήλο?
• 3: ζωμός γαλοπούλας με κεφτεδάκια, πουρές πατάτας, σουφλέ μαρίδας (στο ατμό), ζωμός τριανταφυλλιάς.
• 4: ζελέ φρούτων.
• 5: βραστό ρύζι, ρολό ατμού γαλοπούλας, κομπόστα αχλαδιών.
• 6 (για το βράδυ): ζεστό ζελέ.

Τρίτη μέρα (γεύμα κάθε 2,5 ώρες):

• 1: κατσαρόλα φαγόπυρου με λαχανικά, τυρί κρέατος, πράσινο τσάι.
• 2: μους μήλου σε σιμιγδάλι.
• 3: σούπα από πουρέ κολοκυθιού σε ζωμό κοτόπουλου δεύτερου βρασμού, κατσαρόλα κρέατος με πουρέ κουνουπιδιού, κομπόστα φραγκοστάφυλου.
• 4: μπισκότα μπισκότα, αχλάδι ποτό?
• 5: σουφλέ κολοκυθιού, ψημένο φιλέτο τιλάπιας, ζωμός τριαντάφυλλου.
• 6 (για το βράδυ): ζεστό ζελέ.

Kissel - πολύ χρήσιμο προϊόνγια το στομάχι

Τέταρτη μέρα (γεύμα κάθε 2,5 ώρες):

• 1: πλιγούρι βρώμης, βραστό αυγό, κακάο.
• 2: τεμπέληδες τυρί cottage ζυμαρικά?
• 3: noodles σε χαμηλό ζωμό κοτόπουλου, πουρέ πατάτας με κοτολέτα ατμού(μοσχάρι), μους μήλου?
• 4: κρακεράκια σίτου, ζωμός τριανταφυλλιάς.
• 5: πολτοποιημένο κουνουπίδι, φρυγανιά κρέατος (γαλοπούλα ή κοτόπουλο), κομπόστα μήλου.
• 6 (για το βράδυ): ζεστό ζελέ.

Πέμπτη ημέρα (γεύμα κάθε 2,5 ώρες):

• 1: χυλός ρυζιού, κατσαρόλα με τυρί cottage, πράσινο τσάι.
• 2: ψημένο μήλο?
• 3: πολτοποιημένη σούπα λαχανικών σε αδύναμο ζωμό ψαριού (πιθανό με λευκά κράκερ), βραστό κρέας (μοσχάρι) με φιδέ, κομπόστα μούρων.
• 4: μαλακό αυγό, αφέψημα φρούτων.
• 5: chum σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο, βραστό ρύζι, ρόφημα αχλαδιού?
• 6 (για το βράδυ): ζεστό ζελέ.

Ψητά μήλα

Έκτη ημέρα (γεύμα κάθε 2,5 ώρες):

• 1: σκουπίστηκε είδος σίκαληςμε βούτυρο, ομελέτα, πράσινο τσάι.
• 2: πουτίγκα με τυρί cottage?
• 3: σιμιγδαλένιο σούπα σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου, στιφάδο λαχανικών, βραστό κρέας (μοσχάρι), κομπόστα μήλου.
• 4: ζελέ φρούτων.
• 5: χυλός ρυζιού, κεφτεδάκια (γαλοπούλα), ποτό αχλαδιού.
• 6 (για το βράδυ): ζεστό ζελέ.

Έβδομη μέρα (γεύμα κάθε 2,5 ώρες):

• 1: πλιγούρι βρώμης, πουρέ τυρί cottage, πράσινο τσάι.
• 2: σάλτσα μήλου?
• 3: σούπα από πουρέ κουνουπιδιού (μπορεί και με κράκερ), βραστό φιδέ, ζελέ από φιλέτο γαλοπούλας, κομπόστα μούρων.
• 4: μαλακό αυγό, ζωμός τριανταφυλλιάς.
• 5: κατσαρόλα μήλου και καρότου, ζελέ ψάρι, κομπόστα?
• 6 (για το βράδυ): ζεστό ζελέ.

Οι πίνακες του μενού 4 δεν μπορούν να ονομαστούν διαφορετικοί. Για να κάνετε ένα μωρό 3-6 ετών πιο εύκολο να ανεχθεί μια δίαιτα, συνιστάται να διαφοροποιήσετε τη γκάμα των ποτών φρούτων, των ζελέ, των μους. Οι χορτοφαγικές σούπες μπορούν να εναλλάσσονται με σούπες σε αδύναμους ζωμούς, να αναπληρώσουν και να αλλάξουν το σετ κατσαρόλας και πουτίγκες.

Η ουσία της δίαιτας και οι ενδείξεις

Η θεραπευτική δίαιτα 4 σύμφωνα με τον Pevzner συνταγογραφείται για όλους τους τύπους κολίτιδας, ανεξάρτητα από την αιτία της νόσου. Η κολίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία στην επένδυση του παχέος εντέρου. Εάν η φλεγμονή επεκταθεί στον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, μιλάμε για εντεροκολίτιδα. Μια πάθηση κατά την οποία υπάρχει ταυτόχρονη φλεγμονή του στομάχου, του λεπτού και του παχέος εντέρου είναι η γαστρεντεροκολίτιδα. Υπάρχουν πολλές προϋποθέσεις και αιτίες για την εμφάνιση οποιασδήποτε κολίτιδας, ενώ η εντερική νόσος συνοδεύεται από έντονους πόνους στην κοιλιά, φούσκωμα, διάρροια και συνεχή επιθυμία για αφόδευση. Η χρόνια πορεία της νόσου μπορεί να συνοδεύεται από εναλλασσόμενη δυσκοιλιότητα και διάρροια.

Στην οξεία πορεία της νόσου, η στερεά τροφή αποκλείεται εντελώς, η διατροφή του ασθενούς περιορίζεται σε υγρό (τσάι, νερό, ρύζι νερό) και υγρό χυλό στο νερό. Για τα παιδιά, η θεραπεία ξεκινά επίσης με μια δίαιτα τσαγιού. Τη δεύτερη μέρα ο ασθενής μεταφέρεται στο τραπέζι Νο 4.

Η θεραπευτική δίαιτα αυτής της δίαιτας χαρακτηρίζεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και περιορισμό υδατανθράκων και λιπών και συμβάλλει στην ομαλοποίηση των λειτουργιών των εντέρων και των πεπτικών οργάνων, στη μείωση της ζύμωσης και των διεργασιών σήψης και της φλεγμονής στα έντερα.

Η χημική σύνθεση του διατροφικού πίνακα 4:

• πρωτεΐνες 70-80 g (60-65% ζωικής προέλευσης),
• λιπαρά 60-70 γρ.
• υδατάνθρακες 250 γρ, όπου 40-45 γρ ζάχαρη,
• επιτραπέζιο αλάτι 8-10 γρ.
• χωρίς υγρό σε ποσότητα 1,5-2 λίτρα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα καθημερινής τροφής 1800-190 0 kcal.

Η ιατρική διατροφή χαρακτηρίζεται από τους ακόλουθους κανόνες:

• Τα πιάτα παρασκευάζονται πολτοποιημένα, υγρά, ημίρευστα, βραστά ή στον ατμό.
• αποκλείστε τα πολύ ζεστά και κρύα πιάτα.
• Τρώγοντας μικρά γεύματα την ημέρα 5-6 φορές την ημέρα.

Η δίαιτα 4 έχει τα υποείδη της. Αφού βελτιωθεί η κατάσταση, όταν περάσει η απότομη έξαρση, ο ασθενής μεταφέρεται στον διατροφικό πίνακα 4β, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τους κανόνες αυτής της δίαιτας. ορθολογική διατροφήκατά την τελική περίοδο ανάρρωσης, συνοδεύεται από δίαιτα Νο 4γ, περισσότερο

Λίστα προϊόντων: τι είναι δυνατό και τι όχι;

Λίστα με φαγητά και πιάτα που επιτρέπεταιχρήση, ο παρακάτω πίνακας δείχνει:

• Μη καβουρδισμένα, λεπτές φέτες κράκερ (200 g) από αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
• Οι σούπες παρασκευάζονται σε αδύναμο ζωμό από άπαχο κρέας ή ψάρι με την προσθήκη βλεννογόνων αφεψημάτων δημητριακών (ρύζι, σιμιγδάλι). Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ βραστό κρέας στη σούπα.
• Το κρέας και τα πουλερικά για μαγείρεμα επιλέγουν ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά, ενώ αφαιρούν τένοντες, περιτονία, λίπος και δέρμα από το πουλί. Κοτολέτες, ζυμαρικά, κεφτεδάκια μαγειρεύονται στον ατμό ή βράζονται σε νερό.
• Το ψάρι καταναλώνεται στον ατμό ή βραστό σε κομμάτια, ψιλοκομμένο. Πρέπει να είναι χαμηλών λιπαρών, όχι αλμυρό και φρέσκο.
• Από τα γαλακτοκομικά προτείνονται μόνο άζυμα, φρέσκο ​​τριμμένο τυρί κότατζ και σουφλέ ατμού.
• Τα αυγά εμφανίζονται σε ποσότητα 1-2 τεμαχίων την ημέρα, με τη μορφή ομελέτας στον ατμό ή μαλακά αυγά.
• Οι χυλοί βράζονται πολτοποιημένοι σε νερό ή ζωμό χωρίς λιπαρά. Τα δημητριακά χρησιμοποιούν ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη ή αλεύρι δημητριακών.
• Τα λαχανικά παρασκευάζονται με τη μορφή αφεψημάτων που προστίθενται σε σούπες.
• Τα γλυκά πιάτα χρησιμοποιούνται με τη μορφή ζελέ και ζελέ από αχλάδια, κυδώνι, κεράσι, σκυλόξυλο, βατόμουρα. Τα μήλα μπορούν να τρίβονται ωμά. Περιορισμένη χρήση ζάχαρης.
• Οι σάλτσες παρασκευάζονται σε ζωμούς χωρίς λιπαρά με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου.
• Από ποτά, πράσινο τσάι, κακάο και καφέ στο νερό, συνιστώνται αφεψήματα από βατόμουρα, κυδώνι, μαύρη σταφίδα, κεράσι, άγριο τριαντάφυλλο, αραιωμένοι φρέσκοι χυμοί (εκτός από βερίκοκο, δαμάσκηνο και σταφύλι).
• Τα λίπη εμφανίζονται ανά μερίδα του τελικού πιάτου, μόνο 5 g, σε μορφή βουτύρου.

Απαγορευμένοςτρώτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Όλα τα προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού.
• Λουκάνικα και λιπαρά κρέατα.
• Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χαβιάρι ψαριών.
• Γαλακτοκομείο.
• Σκληρά βραστά και τηγανητά αυγά.
• Ζυμαρικά, φασόλια.
• Σνακ.
• Ωμά μούρα και φρούτα, κομπόστες, μαρμελάδα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και άλλα γλυκά.
• Ανθρακούχα ποτά.

Πίνακας διατροφής 4: μενού για την εβδομάδα

Για ευκολία, ακολουθεί ένα κατά προσέγγιση μενού της δίαιτας Νο. 4 για μια εβδομάδα, που περιέχει επιτρεπόμενα πιάτα και συνταγές:

1 μέρα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πλιγούρι βρώμης σε νερό, μαλακό βραστό αυγό, τσάι. μεσημεριανό:μερίδα τυρί cottage χωρίς λιπαρά. δείπνο:ζωμός κρέατος χαμηλών λιπαρών με σιμιγδάλι, ρύζι και κοτόπουλο στον ατμό, μήλα απογευματινό τσάι:ζελέ κυδώνι. δείπνο:πατάτα-κολοκυθάκιαπουρέ, μαλακωμένο βρασμένο φιλέτο μερλούκιου διανυκτέρευση:αφέψημα τριανταφυλλιάς
2 μερα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:χυλός σιμιγδαλιού στο νερό, ζωμός από τριανταφυλλιά, ένα μικρό κράκερ. μεσημεριανό:πουρές μήλων δείπνο:σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια, κουάκερ φαγόπυρου, κοτολέτες γαλοπούλας, ζωμός κυδωνιού απογευματινό τσάι:ζελέ, μικρό κράκερ δείπνο:ομελέτα ατμού, ρύζι και ψαροκεφτέδες, πράσινο τσάι διανυκτέρευση:αφέψημα τριανταφυλλιάς
3 ημέρα	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:χυλός ρυζιού στο νερό, 100 γραμμάρια άπαχο πουρέ cottage, τσάι. μεσημεριανό:ζελέ κυδώνι δείπνο:ζωμός κοτόπουλου με νιφάδες ρυζιού και αυγών, κεφτεδάκια κουνελιού βραστά, φαγόπυρο πουρέ, ζωμός φραγκοστάφυλου απογευματινό τσάι:ζεστό ζελέ, ένα μικρό κράκερ δείπνο:πουρέ από χυλό ρυζιού, άπαχα ψάρια ζυμαρικά στον ατμό, τσάι διανυκτέρευση:φιλί
Ημέρα 4	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:σιμιγδαλένιο χυλό στο νερό, ομελέτα στον ατμό, τσάι. μεσημεριανό:ζελέ σκυλιών δείπνο:σούπας πουρέ από ρύζι, πατάτα και καρότο, μοσχαρίσια κεφτεδάκια, κομπόστα. απογευματινό τσάι:ζελέ βρώμης. δείπνο:ένα αυγό ποσέ, πουρές χυλού φαγόπυρου, πράσινο τσάι διανυκτέρευση:χυμός καρότου (αραιωμένος)
Ημέρα 5	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:χυλός φαγόπυρου στο νερό, 1 βραστό αυγό, μήλα μεσημεριανό:ψητό μήλο δείπνο:γλοιώδη σούπα με πλιγούρι και νιφάδες αυγού, ατμοκεφτέδες από φιλέτο γύρης, τσάι απογευματινό τσάι:πουτίγκα μάνγκο. δείπνο:τυρόπηγμα-ρύζικατσαρόλα, σουφλέ βραστό μοσχαρίσιο κρέας, ζωμός τριαντάφυλλου διανυκτέρευση:βρώμη-μύρτιλλοφιλί
Ημέρα 6	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ρυζόγαλο με αυγό, τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών, τσάι μεσημεριανό:αφέψημα βατόμουρου, κράκερ δείπνο:σιμιγδαλένια σούπα με κεφτεδάκια φιλέτο κοτόπουλο, κράκερ, ζωμός τριανταφυλλιάς απογευματινό τσάι:ρυζόνερο δείπνο:πουτίγκα με τυρί κότατζ, βραστό αυγό, ζελέ βρώμης. διανυκτέρευση:χυμός μήλου (αραιωμένος)
Ημέρα 7	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:πουτίγκα φαγόπυρου στον ατμό με τυρί cottage, πουρέ φρέσκου μήλου, πράσινο τσάι μεσημεριανό:ζεστό ζελέ από βατόμουρα και κεράσι. δείπνο:σιμιγδάλι πατάταςσούπας πουρέ, κουνέλι βραστό, κομπόστα. απογευματινό τσάι:κόμπος από αχλάδια, κρουτόν δείπνο:χυλός ρυζιού με ζάχαρη και ένα κομμάτι βούτυρο, 1 αυγό ποσέ, πράσινο τσάι διανυκτέρευση:φιλί

Πίνακας θεραπείας αριθμός 4 - ένα σύστημα διατροφής που ενδείκνυται για οξείες / χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα με σοβαρή διάρροια σε περιόδους έξαρσης.

Ο σκοπός της δίαιτας - μείωση της φλεγμονής και των διεργασιών ζύμωσης στα έντερα.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας: περιορισμός αλατιού, αποκλεισμός όλων των προϊόντων που προκαλούν ζύμωση στα έντερα.

Κανόνες και αρχές της διατροφής Πίνακας αριθμός 4

Εγκεκριμένα Προϊόντα

Προϊόντα που επιτρέπονται για δίαιτα 4

• Τσάι χωρίς γάλα και κακάο (μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα)
• Χυμοί φρούτων, λαχανικών και μούρων - μόνο ζεστοί. Συνιστάται η αραίωση τους με τσάι ή νερό.
• Αφεψήματα από πίτουρο / τριανταφυλλιά
• Το χθεσινό ψωμί, τα κράκερ, τα μπισκότα και τα άσχημα «ψωμάκια»
• Κεφίρ 3 ημερών, τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά
• Ήπιο τυρί, ξινή κρέμα - μόνο για ντρέσινγκ
• οξεόφιλο γάλα
• Βούτυρο - γκι, ελιά και βούτυρο. Το τελευταίο - όχι περισσότερο από 5 g ανά πιάτο
• Κρέας / ψάρι - άπαχο, περασμένο από μύλο κρέατος. Πιάτα κιμά, σουφλέ κρέας, κρέας στον ατμό, μουλιασμένη ρέγγα με χαμηλά λιπαρά, σπιτικό πατέ
• Αυγά - μόνο μαλακά, ως μέρος των γευμάτων και όχι περισσότερο από 1 τεμ την ημέρα
• Ζωμοί χαμηλών λιπαρών με σπιτικά νουντλς, κεφτεδάκια και ζωμούς δημητριακών (ρύζι, σιμιγδάλι)
• Πράσινα (ψιλοκομμένα) - μόνο νωρίς
• Kashi στο νερό (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης). Ή με τη μορφή κοτολέτες και πουτίγκες
• βραστά ζυμαρικά
• Τα λαχανικά συνιστώνται με τη μορφή κοτολέτας, πουτίγκας ή πουρέ πατάτας. Μπορεί να ψηθεί και στον ατμό. Κολοκύθα, κουνουπίδι και κολοκυθάκια - βράστε ή στιφάδο
• Από γλυκό: γλυκά και ζάχαρη
• Μούρα με φρούτα - μόνο σε ζελέ, μαρμελάδες, μους και πουρέ πατάτας

Απαγορευμένα Προϊόντα

Ποιες τροφές στη δίαιτα νούμερο 4 πρέπει να περιοριστούν;

• Οποιαδήποτε κονσέρβα
• Οποιαδήποτε λιπαρά λουκάνικα, ψάρια, κρέατα
• Ωμά λαχανικά/φρούτα
• Όλες οι μαρινάδες και τα καπνιστά τουρσιά
• Σάλτσες, καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων πιπεριών και χρένο με μουστάρδα
• Κριθάρι, κεχρί και πλιγούρι κριθαριού
• Οσπρια
• Προϊόντα ζύμης ζεστής/βουτύρου
• Μανιτάρια
• Οποιαδήποτε ανθρακούχα ποτά
• Παγωτό
• Καφές με γάλα
• Προϊόντα σοκολάτας και κρέμας
• Κρύα ποτά

Πώς να φτιάξετε ένα μενού δίαιτας νούμερο 4 για μια εβδομάδα για ενήλικες και παιδιά;

Μενού για τη Δευτέρα

Μενού για την Τρίτη

Μενού για την Τετάρτη

Μενού για την Πέμπτη

Μενού για την Παρασκευή

Η δίαιτα 4 πινάκων είναι ένα ειδικά σχεδιασμένο σύστημα διατροφής που συνταγογραφείται για οξείες και επιδεινούμενες χρόνιες παθήσεις του εντέρου - κολίτιδα, γαστρεντεροκολίτιδα κατά την έναρξη της νόσου (μετά από ημέρες νηστείας), εντεροκολίτιδα, δυσεντερία κ.λπ. Ο δημιουργός του είναι ένας από τους ιδρυτές της διαιτολογίας M. I. Pevzner. Παρά το γεγονός ότι αυτή η δίαιτα αναπτύχθηκε στη δεκαετία του τριάντα του περασμένου αιώνα, δεν έχει χάσει τη σημασία της μέχρι σήμερα και χρησιμοποιείται ενεργά σε σανατόρια και νοσοκομεία και συνταγογραφείται επίσης σε ασθενείς που υποβάλλονται σε θεραπεία στο σπίτι.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας "4 τραπέζι"

Η διατροφή που συνταγογραφείται με αυτή τη δίαιτα μειώνει και αποτρέπει την περαιτέρω εμφάνιση διεργασιών ζύμωσης και σήψης, δημιουργεί όλες τις προϋποθέσεις για την εξουδετέρωση των φλεγμονωδών διεργασιών και βοηθά στην αποκατάσταση των μειωμένων λειτουργιών του εντέρου. Μια ειδική δίαιτα μπορεί να μειώσει ή και να εξαλείψει την πιθανότητα τραυματισμού των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα και να βελτιώσει την ικανότητά τους να αναρρώσουν.

Η δίαιτα 4 προβλέπει περιορισμό στη διατροφή των λιπών (ιδιαίτερα των ζώων) και των υδατανθράκων, επομένως η ενεργειακή της αξία είναι χαμηλή. Από το μενού του αποκλείεται εντελώς, δύσπεπτο και προκαλεί αυξημένη έκκριση στομάχου, τροφές, καθώς και τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση και σήψη και να ερεθίσουν τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κατά την περίοδο της δίαιτας των 4 ημερών, συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον πέντε φορές, ενώ σερβίρετε μικρές ποσότητες. Είναι επιθυμητό να παίρνετε φαγητό ταυτόχρονα, αυτό θα βελτιώσει την απορρόφησή του και θα ομαλοποιήσει τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Όλα τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνονται πρέπει να είναι σε άνετη θερμοκρασία, καθώς το πολύ κρύο ή, αντίθετα, πολύ ζεστό φαγητό μπορεί να προκαλέσει επίθεση.

Κατά το μαγείρεμα, το τηγάνισμα πρέπει να αποφεύγεται, οι προτεινόμενες μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων είναι το βράσιμο, η επεξεργασία στον ατμό. Οποιοδήποτε τρόφιμο πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε υγρή, πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη μορφή.

Η δίαιτα για κολίτιδα και άλλες εντερικές ασθένειες δεν επιτρέπει τη χρήση καπνιστών, λιπαρών και πικάντικων τροφίμων, καθώς και στερεών τροφών που περιέχουν αδιάλυτες φυτικές ίνες ή πολύ ξηρές τροφές. Περιορίστε σημαντικά το αλάτι και τη ζάχαρη στη διατροφή. Για να γίνει πιο σαφές ποια τροφή πρέπει να εγκαταλείψετε αρχικά, παρουσιάζουμε μια λίστα με απαγορευμένα τρόφιμα:

• Καπνιστά προϊόντα, κονσέρβες, ημικατεργασμένα προϊόντα, τουρσιά, σάλτσες, μαρινάδες, σνακ, γρήγορο φαγητό.
• Λιπαρά είδη κρέατος και πουλερικών, δυνατοί ζωμοί κρέατος, λουκάνικα, λουκάνικα.
• Λιπαρά ψάρια, χαβιάρι, αποξηραμένα και παστά ψάρια.
• Σκληρά βραστά, τηγανητά και Ωμά αυγά.
• Οποιαδήποτε φρέσκα αρτοσκευάσματα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψωμί σικάλεως, πίτουρο, τηγανίτες, τηγανίτες, μάφιν, ζυμαρικά.
• Ζωικά και φυτικά λίπη.
• Σκληρό τυρί, πλήρες γάλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος.
• Ακατέργαστα μούρα, φρούτα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα.
• Λαχανικά.
• Κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι, όσπρια, κεχρί, φαγόπυρο.
• Μπαχαρικά, μπαχαρικά.
• Μαρμελάδα, μέλι, γλυκά, κέικ και άλλα γλυκά.
• Ανθρακούχα ποτά, καφές, χυμός σταφυλιού, kvass, χυμοί φρούτων.

Παρά τον μάλλον εντυπωσιακό κατάλογο τροφών που η δίαιτα νούμερο 4 σας απαγορεύει να τρώτε άσχημα και ακόμη περισσότερο να λιμοκτονείτε, τηρώντας την, δεν θα χρειαστεί, καθώς ο κατάλογος των τροφίμων που προτείνονται για κατανάλωση δεν είναι επίσης μικρός.

Αυτή η δίαιτα βασίζεται στην ίδια αρχή με τη δίαιτα νούμερο 4, αλλά εξακολουθεί να είναι κάπως διαφορετική από αυτήν. Κατά την περίοδο τήρησής του, τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο σε πουρέ, αλλά και σε θρυμματισμένη μορφή. Το βράσιμο και το ψήσιμο επιτρέπονται, ωστόσο, πρέπει να αφαιρέσετε μια τραχιά κρούστα από τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, διευρύνεται ο κατάλογος των τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν. Στο μενού σας, εκτός από αυτά που επιτρέπει η δίαιτα 4, μπορείτε να συμπεριλάβετε και τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ξερό μπισκότο, άπαχες πίτες και τσουρέκια με μήλα, αυγά, βραστό κρέας, τυρί κότατζ.
• Μαύρο χαβιάρι και σολομός chum.
• Μερικά αυγά την ημέρα, αλλά μόνο ως μέρος άλλων πιάτων, ψημένα, μαγειρεμένα σε μορφή ομελέτας και μαλακά.
• Ακατέργαστο τυρί.
• Βρασμένα νουντλς και φιδέ.
• Κολοκύθα, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πατάτες σε μικρές ποσότητες, αλλά μόνο μαγειρεμένες και πολτοποιημένες. Μικρές ποσότητες ώριμες ντομάτες. Παράλληλα, απαγορεύονται τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σπανάκι, η οξαλίδα, τα αγγούρια, τα γογγύλια, τα γογγύλια, τα παντζάρια, το λάχανο, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια.
• Σούπες με προσθήκη φιδέ ή χυλοπίτες.
• Κανέλα, βανίλια, μαϊντανός, δάφνη, άνηθος.
• Γλυκά είδη φρούτων και μούρων, αλλά μόνο ώριμα, για παράδειγμα, μανταρίνια, αχλάδια, μήλα, φράουλες. Ταυτόχρονα, τα μούρα με χονδρούς κόκκους, τα καρπούζια, τα πεπόνια, τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα σταφύλια και τα ροδάκινα πρέπει να απορρίπτονται.
• Καφές.
• Παστίλα, marshmallows, μαρμελάδες, μαρέγκες, μαρμελάδες από γλυκά φρούτα και μούρα.

Από όλα τα άλλα απαγορευμένα προϊόντα, θα πρέπει να απέχετε.

Τραπέζι διατροφής 4Β

Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται μετά τη δίαιτα 4Β ως μετάβαση στην κανονική διατροφή, με χρόνια εντεροκολίτιδα κατά την ύφεση, οξείες εντερικές ασθένειες στο στάδιο της ανάρρωσης και όταν συνδυάζονται με ασθένειες άλλων πεπτικών οργάνων.

Ενώ ακολουθείτε τη δίαιτα 4Β, τα τρόφιμα δεν μπορούν πλέον να σκουπιστούν ή να τεμαχιστούν. Η κατανάλωση τηγανητών φαγητών εξακολουθεί να μην συνιστάται, αλλά μερικές φορές επιτρέπεται. Εκτός από τα προηγούμενα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορούν επίσης να εισαχθούν στο μενού τα ακόλουθα:

Φρέσκο ​​ψωμί και αρτοσκευάσματα, λιπαρά πουλερικά, δυνατοί ζωμοί, λιπαρά ψάρια, ωμά αυγά, λιπαρά κρέατα, καπνιστά κρέατα, τουρσιά, κονσέρβες, σνακ, φαστ φουντ, ζωικά λίπη και άλλα τρόφιμα που προηγουμένως απαγορεύονταν και δεν επιτρέπονταν από τη δίαιτα 4Β, πρέπει να αποκλειστείτε από τη διατροφή.