Σαλάτα με κρέας daikon και αγγούρι. Συνταγές μαγειρικής Daikon (15 συνταγές). Daikon με φιλέτο κοτόπουλου

Το ραπανάκι Daikon δεν είναι πολύ δημοφιλές στην περιοχή μας και μάταια, γιατί φτιάχνει νόστιμα, και κυρίως, υγιεινά πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή daikon - υπάρχουν απλές σαλάτες βιταμινών και σνακ, καθώς και αρκετά πρωτότυπα πρώτα και δεύτερα πιάτα.

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα φτιάξετε μια πικάντικη, αλμυρή σαλάτα που συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κρέας.

• 500 g ραπανάκι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. μηλόξυδο 3%;
• 1/2 κουτ Σαχάρα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τρίβουμε το ραπανάκι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα καυτερά μυρωδικά κατά βούληση και αφήνουμε για 30 λεπτά. μαρινάρω. Ο χυμός που ξεχωρίζει πρέπει να στραγγιστεί.

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε. Ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε ξεχωριστό πιάτο, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι. έλαβε σάλτσα σκόρδουποτίζουμε το ραπανάκι.

Το τουρσί daikon είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι, ενώ λειτουργεί και ως συστατικό για σούσι. Το ραπανάκι είναι πικάντικο και αρωματικό. Σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των αλμυρών πιάτων.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ιαπωνικό ραπανάκι daikon?
• 0,5 ml νερού.
• 2,5 st. μεγάλο. 9% ξύδι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουτ άλας;
• 1 αγ. μεγάλο. κουρκούμη;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 - 3 τεμ. δάφνη;
• 3 - 4 τεμ. γαρίφαλο;
• γλυκό πιπέρι για γεύση.

Οι ριζικές καλλιέργειες πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται πριν από τη χρήση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ραπανάκι σε λεπτούς κύκλους, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
2. Όσο αλατίζεται το daikon, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Προσθέστε τη ζάχαρη στο νερό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το σκόρδο. Αφού βράσει η σύνθεση, ρίξτε ξύδι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στο ραπανάκι. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα βάζο και ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα.

Μπορείτε να τυλίγετε το κενό για το χειμώνα ή να το βάλετε στο ψυγείο να εγχυθεί για 12 ώρες.

Σημείωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τουρσί ραπανάκι στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.

Το πιάτο είναι ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό. Είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 1 καλλιέργεια ρίζας?
• 300 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο?
• καρότο;
• βολβός;
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• μαγιονέζα.

Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει 4 μερίδες μιας υπέροχης σαλάτας.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε τη ρίζα σε ένα λεπτό τρίφτη, κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.
2. Αλέστε τα βραστά αυγά και τα ωμά καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως το daikon.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι, πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Στύβουμε από πάνω το σκόρδο.

Μπορείτε να σερβίρετε ένα ορεκτικό σε φύλλα μαρουλιού ή να απλώσετε σε καλάθια με βάφλες.

Σαλάτα Daikon με καρότα και μήλο

Η σαλάτα Daikon με καρότα και μήλο είναι διαιτητική και φθηνή. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε 1/2 ραπανάκι, 2 πράσινα μήλα και καρότα.

Σημείωση. Για την όμορφη εμφάνισητο ραπανάκι είναι καλύτερο να τρίψετε για Κορεάτικα καρότα. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, θα πρέπει να ληφθεί ένα μακρύ καλαμάκι.

Το Daikon, τα καρότα και τα μήλα πρέπει να είναι τριμμένα. Αν τα μήλα δεν είναι ξινά, τότε καλύτερα να τα ραντίσουμε με χυμό λεμονιού. Αλάτι και πιπέρι την τελική σαλάτα και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτήν. Διακοσμήστε με πράσινο από πάνω.

Με καλκάνι στα κορεάτικα

το ένα παραδοσιακό πιάτοΣτην Κορέα. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό για μπύρα ή ως συνοδευτικό για πατάτες.

Θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά ραπανάκι?
• 2 αποξηραμένα λάχανα?
• 1/2 αγ. πάστα πιπεριάς?
• 50 γρ αλάτι.

Μπορείτε να αγοράσετε πάστα καυτερής πιπεριάς gochujang ή να φτιάξετε τη δική σας.

Προετοιμασία ορεκτικών:

1. Αλέστε 1,5 κιλό daikon σε κύβους και το υπόλοιπο ραπανάκι σε μπάρες. Αλατίζουμε και αφήνουμε υπό καταπίεση 2 μέρες.
2. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το δέρμα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Στραγγίστε το χυμό από το ραπανάκι, προσθέστε το λαχανικό στο ψάρι. Ρίχνουμε μέσα την πάστα πιπεριάς.

Τοποθετήστε το ορεκτικό σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από 2 ημέρες, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σούπα Miso με ραπανάκι daikon

Η σούπα Miso είναι επίσης ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο. Το ραπανάκι Daikon δρα ως υποκατάστατο για τις πατάτες σε αυτό.

Συστατικά:

• 1/2 ρίζα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. miso πάστα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σκόνη dashi?
• 50 g πράσινα κρεμμύδια, βέλη από σκόρδο ή άγριο σκόρδο.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 1,5 λίτρο νερού. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε ζωμό κρέατος ή μανιταριών.

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τη σκόνη dashi σε ζεστό νερό και προσθέτουμε το daikon, κομμένο σε χοντρές μπάρες. Βράζουμε 5 - 7 λεπτά. μετά το βράσιμο, μέχρι να μαλακώσει το ραπανάκι.
2. Προσθέστε την πάστα miso και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βράζουμε 1 - 2 λεπτά.

Σερβίρουμε στο τραπέζι, μετά από 10 - 15 λεπτά. μετά το τέλος του μαγειρέματος, κατά το οποίο η σούπα έχει χρόνο να εμποτιστεί.

Σαλάτα με καβούρια

Αυτή η σαλάτα daikon είναι χαμηλή σε θερμίδες. Είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία.

Θα χρειαστείτε:

• 2/3 ρίζα?
• 2 - 3 μεγάλα αγγούρια.
• 150 - 170 γραμμάρια καβουριών.
• βραστό αυγό;
• κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?
• ένα μάτσο άνηθο?
• μαγιονέζα;
• άλας.

Προαιρετικά, μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα 100 - 150 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.

Σημείωση. Το ραπανάκι Daikon δεν δίνει πικρία και δεν έχει έντονο άρωμα, οπότε ταιριάζει με άλλα λαχανικά σε φρέσκες σαλάτες.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε το daikon. Κρεμμύδι, ραβδιά καβουριών, αγγούρια και αυγό κομμένα σε κύβους.
2. Σαλάτα με αλάτι, καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Πασπαλίζουμε από πάνω με ψιλοκομμένο άνηθο.

Χοιρινό στιφάδο με ντάικον

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ρύζι ή χυλοπίτες. Είναι μέτρια πικάντικο και πολύ αρωματικό.

Συστατικά:

• 700 g γιακά?
• 1/2 μεγάλο ραπανάκι?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• ρίζα gobo?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι και φυτικό έλαιο?
• 1/4 φλιτζάνι κάθε σάκε, σάλτσα σόγιας και mirin
• 2 ξυλάκια κανέλας.

Τα υλικά είναι για 5 μερίδες.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους 4 εκ. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε κυβάκια, το gobo και το daikon σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο χοιρινό και τηγανίζουμε για 2 - 3 λεπτά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για έως και 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να κριθεί από το χοιρινό - πρέπει να γίνει μαλακό.

Ασυνήθιστη συνταγή lagman

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό δεύτερο πιάτο της κουζίνας της Κεντρικής Ασίας. Βασίζεται στο κρέας, τα λαχανικά και τα noodles. Εάν ρίξετε περισσότερο υγρό στο lagman, θα έχετε ένα πλήρες πρώτο πιάτο.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά βοδινό ή αρνί.
• 2 κρεμμύδια?
• 2 τεμ. πιπεριά;
• 1 ραπανάκι daikon?
• 2 - 3 καρότα?
• 200 γραμμάρια ντομάτα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο χόρτα?
• αλάτι και μπαχαρικά?
• 3 τέχνη. αλεύρι;
• 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 200 ml νερό.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με όγκο τουλάχιστον 3 λίτρα.

Ως χόρτα ενδείκνυνται ο κόλιανδρος, ο βασιλικός, ο μαϊντανός, το σέλινο. Από τα μπαχαρικά, μπορείτε να επιλέξετε μαύρο αλεσμένο και καυτερές κόκκινες πιπεριές, κύμινο και κόλιανδρο.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε λωρίδες, τα ραπανάκια σε λεπτές μπάρες, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο πρέπει να περάσει από μια πρέσα.
2. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το daikon. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και σκόρδο και μετά από 5 - 7 λεπτά. ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες.
4. Μετά από 5 λεπτά. σβήνοντας ρίχνουμε 2 - 2,5 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε για 25 - 30 λεπτά. μέχρι να ετοιμαστεί το κρέας. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Φτιάξτε «χυλοπίτες». Συνδυάστε το αλεύρι με το νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη λαδώνουμε φυτικό λάδι. Αφήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ζυμώστε για τουλάχιστον 7 λεπτά. Ανοίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε σε λωρίδες πλάτους 8 εκ. Τεντώστε και διπλώστε κάθε λωρίδα στη μέση, στη συνέχεια τεντώστε ξανά και διπλώστε στα τέσσερα, επαναλάβετε ξανά. Κόβουμε σε λωρίδες για να φτιάξουμε λεπτές χυλοπίτες.
6. Βουτήξτε τα κενά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.

Βάλτε τα noodles σε ένα πιάτο, στείλτε το στιφάδο με λαχανικά από πάνω. Υπερφαγία!

Daikon Kimchi

Αυτό είναι το κύριο κορεάτικο πιάτο που παρασκευάζεται, χωρίς υπερβολές, σε κάθε κορεάτικη οικογένεια.

Συστατικά:

• 0,6 κιλά daikon;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μεγάλο. ρυζάλευρο;
• 120 ml νερό;
• 0,5 στ. μεγάλο. ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• 1 αγ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 στ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• 3 τέχνη. μεγάλο. Ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού?
• μερικά πράσινα κρεμμυδάκια.

Κατά μέσο όρο, από μια δεδομένη ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 8 μερίδες σνακ.

1. Το Daikon πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, ρίξτε 1 κ.σ. μεγάλο. αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ραπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ρίχνουμε το ρυζάλευρο σε νερό, το ζεσταίνουμε (αλλά δεν το βράζουμε) για να γίνει ένα λευκό υγρό.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο περασμένα από πρέσα.
4. Daikon αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένα βότανα, ρίξτε καυτερή σάλτσα.

Αφήνουμε το kimchi όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο για 5 ημέρες.

• 5 Μετοχές

Αρχικά, ας καταλάβουμε τι είναι το daikon; Το Daikon είναι ένα λευκό ραπανάκι που προέρχεται από την Ιαπωνία. Η κύρια διαφορά του από το ραπανάκι ή το ραπανάκι μας είναι ότι δεν υπάρχουν έλαια μουστάρδας στη σύνθεση και, επομένως, δεν έχει πικρή επίγευση. Επίσης, το μέγεθος της ρίζας είναι σημαντική διαφορά. Ο ώριμος καρπός μπορεί να φτάσει τα 50-60 cm σε μήκος και να ζυγίζει εντός 500 g.

Το ιαπωνικό ραπανάκι έχει ευχάριστη, απαλή γεύση και ελαφρύ άρωμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο συστατικό για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, οι οποίες με τη σειρά τους ταιριάζουν καλά με πιάτα με ψάρι. Παρεμπιπτόντως, ξέρατε ότι για την παρασκευή σαλατών μπορείτε να πάρετε όχι μόνο την ίδια τη ρίζα, αλλά και τα φύλλα της; Τα φύλλα Daikon περιέχουν μια δόση σοκ βιταμίνης C, επομένως δεν πρέπει να τα αμελήσετε.

Όφελος και βλάβη

Το ραπανάκι Daikon, ακόμη και όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, είναι πολύ ωφέλιμο ανθρώπινο σώμα. Αφού περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόαπαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Επιπλέον, το daikon είναι χαμηλό σε θερμίδες.

Του η διατροφική αξίαείναι μόνο 21 Kcal ανά 100 γρ. Και το αίσθημα της πείνας σβήνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για όσους φροντίζουν την υγεία και τη σιλουέτα τους - το ιαπωνικό ραπανάκι είναι ένα πραγματικό εύρημα!

Όταν ωριμάσει αυτό το είδοςΤο ραπανάκι δεν απορροφά απολύτως καμία τοξίνη, επομένως θεωρείται ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Και εκτός αυτού, το ιαπωνικό λευκό ραπανάκι έχει τις ιδιότητες του προσροφητή. Δηλαδή, με την καθημερινή του χρήση απομακρύνονται σταδιακά από τον οργανισμό όλες οι τοξικές ενώσεις που συσσωρεύτηκαν νωρίτερα.

Τι άλλο είναι το όφελος; Το Daikon δεν περιέχει αλλεργικά συστατικά στη σύνθεσή του και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους, χωρίς εξαίρεση. Και πρόσφατα, οι γιατροί ανακάλυψαν επίσης ότι εάν οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε διάφορες τροφικές αλλεργίες συμπεριλάβουν το daikon στη διατροφή τους, τότε οι αλλεργικές εκδηλώσεις θα μειωθούν σημαντικά και σε ορισμένες περιπτώσεις θα εξαφανιστούν εντελώς.

Η χρήση αυτού του τύπου ραπανάκι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα, καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι (ακόμη και διαλύει και απομακρύνει τους υπάρχοντες σχηματισμούς λίθων).

Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία αυτής της ριζικής καλλιέργειας οδηγεί σε μερική απώλεια της πολύτιμες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, συνιστάται η χρήση του στην ακατέργαστη μορφή του. Η ακατέργαστη ρίζα βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, επαναφέρει τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος στο φυσιολογικό και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Με τον σύγχρονο ρυθμό της ζωής, ίσως όλοι γνωρίζουν τι είναι η αϋπνία και το άγχος. Έτσι, το daikon είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τον ύπνο και να αποκαταστήσει το νευρικό σύστημα.

Αυτή η ρίζα θα βλάψει το σώμα μόνο εάν αρχίσετε να την καταχραστείτε.

Τα άτομα που πάσχουν από δυσλειτουργίες στο γαστρεντερικό σωλήνα συνιστάται να συμβουλευτούν έναν ειδικό σε αυτόν τον τομέα πριν χρησιμοποιήσουν το daikon.
Αντενδείξεις χρήσης: πεπτικά έλκη, παθήσεις του δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα.

Η πιο νόστιμη συνταγή

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Ζεματίζετε τα αρακά με βραστό νερό και τα βάζετε σε ένα τρυπητό (αν ήταν παγωμένο, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί). Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, τα μπιζέλια πρέπει να κοπούν στα 2, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα.
2. Κόψτε το αποφλοιωμένο κόκκινο βουλγαρικό κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Ξεφλουδίστε τη ρίζα daikon και στη συνέχεια τρίψτε.
4. Προετοιμάστε τη σάλτσα ντρέσινγκ για τη μελλοντική σαλάτα: ανακατέψτε το μέλι, το ξύδι και το σησαμέλαιο σε ένα μπολ.
5. Σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε τον αρακά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο daikon. Καρυκεύστε με την έτοιμη σάλτσα, ανακατέψτε και στείλτε για 1 ώρα στο ψυγείο.
6. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σαλάτα με σουσάμι και περιχύστε σάλτσα σόγιας. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει πολύ με πιάτα με ψάρι ή κρέας. Καλή όρεξη!

Συνταγή για σαλάτα Daikon και Αγγούρι

Συστατικά:

• daikon - 1 τεμ.
• αγγούρι - 1-2 τεμ.;
• φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
• φρέσκος μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
• Ιταλικά βότανα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αποξηραμένο κοκκοποιημένο σκόρδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 25-30 ml.
• Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• επιτραπέζιο αλάτι;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μαγείρεμα:

Ραπανοσαλάτα με καρότα

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φρέσκα καρότα - 400 g;
• daikon - 400 g;
• λευκό και μαύρο σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι ρυζιού 3% - 75 ml;
• χυμός λεμονιού - 20 ml;
• σησαμέλαιο - 100 ml.
• αλάτι - μια πρέζα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Προετοιμασία της σαλάτας:

1. Πλένετε καλά το daikon και τα καρότα, τα στραγγίζετε και, στη συνέχεια, τρίβετε στον τρίφτη για να προετοιμάσετε κορεάτικες σαλάτες (συνιστάται σε αυτή που τρίβει τα λαχανικά με ένα "κύμα").
2. Αλατίστε τα τριμμένα λαχανικά με μια μικρή πρέζα αλάτι και βάλτε σε ένα σουρωτήρι - πρέπει να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει ο υπερβολικός χυμός.
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: Χτυπήστε μαζί το αλεσμένο τζίντζερ, το χυμό λεμονιού, το ξύδι ρυζιού, μια πρέζα αλάτι και το σησαμέλαιο.
4. Ψήστε ελαφρά το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.
5. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο daikon με τα καρότα σε μια σαλατιέρα, τα αλατοπιπερώνετε με το έτοιμο dressing και πασπαλίζετε από πάνω με καβουρδισμένο σουσάμι.

Σαλάτα με ντάικον, αυγό και τυρί

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ρίζα daikon - 1 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• μαλακό τυρί "Creamy" - 50 g.
• ελαιόλαδο - 75 ml;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος (ενεργός): 20 λεπτά.

Αριθμός kcal ανά 100 g: 39 kcal.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε και μετά ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε αυθαίρετες φέτες.
2. Το μαλακό τυρί κρέμα μπορεί να τεμαχιστεί με 2 τρόπους: κομμένο σε φέτες ή τρίψιμο.
3. Κόβουμε το daikon σε φέτες προσπαθώντας να τις κάνουμε όσο πιο λεπτές γίνεται. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατιστούν ελαφρά και να καρυκευτούν με μαύρο πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά. Η σαλάτα με ντάικον, τυρί και αυγό είναι έτοιμη. Έχει μια ασυνήθιστα λεπτή και φρέσκια γεύση. Κατάλληλο για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.

για κάθε μέρα και γιορτινό τραπέζι. Σημειώστε τις συνταγές για ενδιαφέροντα σνακ.

Για ζεστά, μαγειρέψτε άπαχα λάχανα με ρύζι και μανιτάρια - συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφία.

Η κρέμα μανιταρόσουπα με μανιτάρια είναι νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία.

Σαλάτα με κρέας "Φωλιά"

Συστατικά:

• Ιαπωνικό ραπανάκι - 500 g;
• κρέας κοτόπουλου - 500 g;
• Βουλγαρικό κρεμμύδι - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού - 3 τεμ.

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά 100 g: 35 kcal.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Εάν ήταν στο κόκκαλο, τότε σηκώστε το και ταξινομήστε το σε ίνες.
2. Καθαρίζουμε το ιαπωνικό ραπανάκι daikon και το τρίβουμε στον τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Εάν δεν έχετε διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο, αλλά με τις μικρότερες τρύπες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα

φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα ντρέσινγκ: ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μουστάρδα και τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, το τηγανισμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο daikon. Καρυκεύστε με σάλτσα ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια πιατέλα, βάλτε πάνω τους την έτοιμη σαλάτα σε μια όμορφη διαφάνεια και μετά διακοσμήστε τη με φρέσκια ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα σε τέσσερα και στρώστε τα προσεκτικά γύρω από τη σαλάτα, σχηματίζοντας μια «φωλιά».

"Χορτοφαγική" επιλογή

Συστατικά:

• λευκό ραπανάκι daikon - 1 τεμ.
• φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
• μήλο ξινών ποικιλιών - 2 τεμ.?
• καρύδια - 50 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
• ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας?
• μαϊντανός - 2 κλωνάρια?
• επιτραπέζιο αλάτι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ενεργός χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά 100 g: 33 kcal.

Προετοιμασία χορτοφαγικής σαλάτας ραπανάκι με μήλα:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τον πυρήνα. Καθαρίζουμε τα καρότα και το daikon. Τρίψτε όλα τα υλικά στον τρίφτη (συνιστάται σε αυτόν που προορίζεται για το μαγείρεμα καρότων στα κορεάτικα).
2. Στεγνώστε τους πυρήνες των καρυδιών σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε με έναν πλάστη.
3. Από ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια πρέζα πιπέρι, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.
4. Ανακατέψτε τα μήλα, τα ραπανάκια και τα καρότα. Καρυκεύουμε με σάλτσα. Γαρνίρουμε με καρυδόψιχα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Επιλέξτε τις καλύτερες για εσάς, κλασικές και ασυνήθιστες συνταγές σαλάτας daikon σε έναν απίστευτα συναρπαστικό γαστρονομικό ιστότοπο. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε μια σαλάτα σε ιαπωνικό στυλ, συνδυάστε τη με φρούτα ή κρέας, ραβδιά καβουριών ή καλαμπόκι.

Είναι αυθεντικά γνωστό ότι το daikon εκτράφηκε στην Ιαπωνία. Η γεύση του θυμίζει το περίφημο μαύρο ραπανάκι, αλλά σε αντίθεση με το μαύρο ραπανάκι, δεν είναι πικρό, είναι πιο τραγανό και τρυφερό. Εκτός από υπέροχο νοστιμάδα, αυτή η καταπληκτική ρίζα έχει επίσης μια σειρά από θεραπευτικά χαρακτηριστικά: αυξάνει την ανοσία χάρη σε ένα καταπληκτικό σύνολο χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών, βοηθά να ξεπεραστούν πολλά ιογενείς λοιμώξεις. Είναι επίσης πολύ προσβάσιμο σχεδόν όλο το χρόνο.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές σαλάτας daikon είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Ζεματίζετε τα πράσινα μπιζέλια με βραστό νερό.
2. Ξεφλουδίστε το daikon και το κεφάλι του κόκκινου μαρουλιού.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Τρίψτε το daikon (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη σαλάτας).
5. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το ξύδι (κατά προτίμηση μήλο, ρύζι ή σταφύλι), το μέλι και το φυτικό λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Γεμίζουμε τη σαλάτα. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε κρύο μέρος για περίπου μία ώρα.
7. Περιχύστε με σάλτσα σόγιας όταν σερβίρετε. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές σαλάτας daikon:

Βοηθητικές υποδείξεις:
. Είναι καλύτερο να προσθέσετε σησαμέλαιο στη γέμιση.
. Για να βελτιώσετε τη γεύση της σαλάτας daikon, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό από μισό λεμόνι ή λάιμ αντί για ξύδι.
. Η σαλάτα είναι χαμηλή σε θερμίδες και ελαφριά. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για χορτοφαγικές δίαιτες και νηστεία.
. Συνιστάται να καρυκεύετε το έτοιμο πιάτο λίγο πριν το σερβίρετε, καθώς το daikon μπορεί να βγάλει πολύ ζουμί.

Το ραπανάκι Daikon είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ανατολίτικης κουζίνας. Μεταξύ των Ιάπωνων, Κορεατών, Κινέζων, παρασκευάζεται με απίστευτο αριθμό τρόπων: αλατισμένο, αποξηραμένο, μαριναρισμένο, τηγανητό, στιφάδο. Οι σούπες, τα κύρια πιάτα παρασκευάζονται από το daikon, χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό και συλλέγονται ακόμη και για το χειμώνα. Στη χώρα μας, η αξία ενός λαχανικού είναι γνωστή σε λίγους και αυτό το κενό θα βοηθήσει στην εξάλειψη του μπλοκ συνταγών σαλάτας daikon.

Για τον τεμαχισμό ραπανάκια, είναι κατάλληλος ένας τρίφτης με ακροφύσιο για μεσαία καλαμάκια (περίπου 3-4 mm). Τα τσιπς είναι ελαστικά και κρατούν τον χυμό περισσότερο. Το ίδιο το ραπανάκι για οποιαδήποτε συνταγή πρέπει πρώτα να καθαριστεί με τον τρόπο που καθαρίζονται τα νεαρά κολοκυθάκια - αφαιρώντας τη φλούδα.

Παρά την απλότητα, η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα νόστιμη. Μπορείτε να το φτιάξετε σε ένα λεπτό και ακόμη και ο πιο άπειρος σεφ θα αντεπεξέλθει στην εργασία.

Συστατικά:

• daikon - 1 ρίζα?
• κρέμα γάλακτος - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

• Ψιλοκόψτε το daikon.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος.
• Ανακατέψτε καλά.

Το Daikon μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες υπό κατάλληλες συνθήκες - δεν θα χάσει τη θρεπτική του αξία και την εμφάνισή του. Εάν μέρος της καλλιέργειας ρίζας έχει ληφθεί σε μια σαλάτα, το υπόλοιπο μπορεί να τυλιχθεί σε μια μεμβράνη και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, ακόμη και όταν ξεφλουδιστεί.

Σαλάτα με daikon και καρότα

Συστατικά:

• daikon - 1 ρίζα?
• φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό.
• φρέσκο ​​τζίντζερ - ένα κομμάτι 1-2 cm.
• καυτερή πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• μέντα - ένα μικρό μάτσο?
• λεμόνι;
• φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι από κόκκινο κρασί.

Μαγείρεμα:

• Κόψτε το daikon σε λωρίδες, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για τα αγγούρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
• Τρίψτε το τσίλι, ζυμώστε τα φύλλα μέντας στα χέρια σας και κόψτε σε κομμάτια.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε το τζίντζερ στον ψιλό τρίφτη, βγάζουμε το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε με λάδι (4-5 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε μια κουταλιά ξύδι, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
• Συνδυάστε daikon, αγγούρι, τσίλι και μέντα. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει λίγο.

Το ξύσμα λεμονιού είναι εξαιρετικό συστατικό για ντρέσινγκ και ως συστατικό σαλάτας. Κόβεται με ένα ειδικό μαχαίρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνηθισμένο λεπτό τρίφτη: είναι σημαντικό να παίρνετε μόνο το κίτρινο πάνω μέρος του καρπού, χωρίς το λευκό "υπόδερμα", γιατί είναι πικρό.

Ορεκτικό Daikon για το χειμώνα

Το Daikon, προετοιμασμένο για το μέλλον για το χειμώνα, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ και μια εναλλακτική λύση σε ένα φρέσκο ​​λαχανικό.

Συστατικά:

• daikon - 1 ρίζα (περίπου 1 κιλό βάρος).
• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι, επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml το καθένα.
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα.

Μαγείρεμα:

• Κόβουμε το καλά πλυμένο και ξεφλουδισμένο daikon σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και καρυκεύματα. Ανακατέψτε το ραπανάκι, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε το λάδι και το ξύδι. Αραδιάζουμε το daikon σε βάζα των 500 ml, περιχύνουμε με το dressing και αποστειρώνουμε για 30 λεπτά.
• Στρίψτε τα βάζα, κρυώστε και μεταφέρετε στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Διαβάστε επίσης: Σαλάτα με καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές για το χειμώνα - 5 καλύτερες συνταγές

Το καρύκευμα περιέχει συχνά αλάτι, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία του προϊόντος για συντήρηση. Τα μπαχαρικά μπορούν να βάλουν τα γούστα σας: κόλιανδρος, βασιλικός, ρίγανη, γλυκιά και καυτή πάπρικα, καθώς και σαφράν και κάρυ ταιριάζουν πολύ με το daikon.

Daikon με φιλέτο κοτόπουλου

Η ιαπωνική ραπανοσαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής. Ελάχιστες θερμίδες και εξαιρετική υγεία - αυτό μπορείτε να πάρετε από την τακτική χρήση αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

• daikon - το ήμισυ της ρίζας.
• καρότα - 1 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• πράσινα μπιζέλια - 100 γρ.
• φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

• Τυλίξτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλάτι και καρύκευμα για κάρυ, αλείψτε με λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
• Περιχύνουμε ζεστό φιλέτο με χυμό λεμονιού.
• Ψιλοκόψτε το daikon και τα καρότα «στα κορεάτικα», αλάτι, προσθέστε μαύρο τριμμένο πιπέρι.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες σε όλο το κομμάτι, το ρίχνουμε στα λαχανικά και προσθέτουμε τον αρακά χωρίς χυμό.
• Ντύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.

Σαλάτες με daikon συνδυασμένες με φιλέτα στήθος κοτόπουλουΤα ψητά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε τη χοληστερόλη και να μην αφήσετε τον οργανισμό χωρίς ζωικές πρωτεΐνες.

Το Daikon είναι ένα ιαπωνικό ραπανάκι, ένα λαχανικό που δεν είναι πολύ δημοφιλές. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες.

Το Daikon διακρίνεται από εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και την παρουσία πολλών χρήσιμων ουσιών. Στη σύνθεση - κάλιο, καροτίνη, βιταμίνες των ομάδων Β, C, PP. Το Daikon περιέχει πολλά μικροθρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι άνθρωποι και συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία γαστρικό σωλήνα, καλύτερη πέψη των τροφών, διεγείρει την όρεξη.

Συνταγή 1. Ιαπωνική σαλάτα daikon με κρεμμύδια και αρακά

Υλικά της συνταγής

• Daikon - 600 γρ.,
• κεφάλι κόκκινο γλυκό κρεμμύδι,
• πράσινα μπιζέλια - 100 γρ.,
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• ξύδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• μαύρο σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο,
• σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος: πώς να φτιάξετε σαλάτα daikon.

ΣυνταγήΒρήκα αυτή την ελαφριά σαλάτα στην ιαπωνική κουζίνα. Συνιστώ να δοκιμάσετε τη σαλάτα daikon για χορτοφάγους, αλλά και να τη χρησιμοποιήσετε ως γεύμα τις ημέρες της νηστείας. Καθαρίζουμε το daikon από τη φλούδα και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη σε λεπτές λωρίδες ή το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το κεφάλι του κόκκινου κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τους λοβούς του μπιζελιού σε μικρά κομμάτια. Ο αρακάς μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα φασόλια. Τα μπιζέλια ή τα φασόλια προβράζονται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά σε βραστό νερό. Ανακατέψτε τα έτοιμα λαχανικά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά το σησαμέλαιο με το μέλι και το ξύδι ρυζιού με ένα σύρμα. Γεμίζουμε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα, ανακατεύουμε και τη στέλνουμε στο ψυγείο για να μουλιάσουν τα λαχανικά για μια ώρα.

Σερβίρετε σαλάτα daikon πασπαλισμένη με μαύρο σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Σας συμβουλεύω να φάτε αυτή τη σαλάτα αμέσως, αν δεν μπορείτε, τότε μην τη φυλάτε στο ψυγείο για περισσότερο από μια μέρα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2. Σαλάτα Daikon και μήλο (χορτοφαγική)

Οι χορτοφάγοι θα λατρέψουν αυτή την απλή σαλάτα. Μια υπέροχη σαλάτα για βραδινό, και ως συνοδευτικό για μια μερίδα πρωτεΐνης (κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά) ή μόνη της αν θέλετε κάτι ελαφρύ.

Συστατικά:

• 300 γρ ραπανάκι daikon
• 2 πράσινα μήλα
• 2 μικρά καρότα
• 50 γρ. καρύδια
• 3 κ.σ φυτικό λάδι
• 1 κ.γ λευκό ξύδι
• λίγο άνηθο ή μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα ραπανάκια, τα καρότα και τα μήλα. Κόβουμε τα μήλα στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα μοσχεύματα. Τρίψτε τα ραπανάκια, τα καρότα και τα μήλα στον χοντρό τρίφτη.

2. Στεγνώστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, κρυώστε και χοντροκόψτε.

Ετοιμάζουμε ντρέσινγκ με λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

4. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε από πάνω γενναιόδωρα με ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τα μισά καρύδια.

Συνταγή 3. Κρεατοσαλάτα με ντάικον

Είδα έναν θείο στην αγορά να πουλάει κάτι εντελώς ακατανόητο - τεράστιες λευκές ρίζες, στο μέγεθος αρσενικό χέρι. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα ραπανάκι daikon. Το έχω διαβάσει στο παρελθόν, αλλά δεν το έχω δει ποτέ (αν και ίσως απλά δεν έδωσα σημασία).

Διάλεξα το μικρότερο «κούτσουρο», έσυρα το θήραμα στο σπίτι. Προσπάθησα.

Η γεύση του Daikon θυμίζει έντονα ένα συνηθισμένο κοτσάνι λάχανου - η ίδια ελαφριά πικράδα, η ίδια ζουμερή και η ίδια τραγανότητα. Και μόνο τότε, μετά από ένα ή δύο λεπτά, εμφανίζεται μια ήπια επίγευση, σαν ραπανάκι. Γενικά μου άρεσε το daikon.

Πήρα μερικές συνταγές από τον πωλητή.

Το πιο εύκολο είναι να τρίψετε το daikon και να το αλατοπιπερώσετε ηλιέλαιο. Ή, εναλλακτικά, προσθέστε ξινολάχανο.

Λοιπόν, στο τέλος, έδωσε μια συνταγή για daikon με κρέας. Αυτή η συνταγή μου φάνηκε πιο ενδιαφέρουσα και την ετοίμασα γρήγορα, αφού δεν απαιτεί υπερβολικό εργατικό κόστος.
Η σαλάτα βγήκε πολύ ευχάριστη - ζουμερή, τραγανή, με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων: γλυκό κρεμμύδι, αλμυρό κρέας και ελαφρώς πικάντικο ραπανάκι. Χρησιμοποίησα μαγιονέζα ως ντρέσινγκ και η σαλάτα ήταν πολύ χορταστική.
Για το γούστο μου, οι φρέσκες ντομάτες είναι πολύ κατάλληλες για αυτή τη σαλάτα, αλλά δεν χρειάζεται να τις προσθέσετε στη σαλάτα, αλλά κόψτε σε φέτες και τις φάτε σαν μπουκιά.

ΣΥΝΘΕΣΗ: 300g ραπανάκι daikon, 200~300g βραστό κρέας, 2~3 μεγάλα κρεμμύδια (300~400g)

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Κάνουμε τη φωτιά για το τηγάνισμα χαμηλότερη από το μέσο όρο. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν, προσέχοντας να μην καούν.

Πλένουμε το daikon, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (ή, καλύτερα, τρίβουμε για καρότα στα κορεάτικα).

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, με το πάχος να φτάνει στο πάχος ενός σπίρτου.
Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το κρέας και το daikon. Εάν θέλετε, μπορείτε να αλατίσετε.

Συμπληρώστε κατά βούληση:
- μαγιονέζα
- ξινή κρέμα
- ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) με φυτικό λάδι.
- χυμός λεμονιού με φυτικό λάδι.
- σάλτσα σόγιας με φυτικό λάδι.

Η νηστίσιμη εκδοχή της συνταγής
Αφαιρέστε το κρέας (ή αντικαταστήστε το με μανιτάρια).
Χρησιμοποιήστε μόνο ως ανεφοδιασμό άπαχα φαγητά(βλ. σελ. 3-5 επιλογές τροφοδοσίας καυσίμου).

Συνταγή 4. Σαλάτα Daikon με σάλτσα σκόρδου

Η σαλάτα είναι μέτρια πικάντικη και ασυνήθιστα φρέσκια. Συνιστώ να το τρώτε με κρέας ή κοτόπουλο.

Συστατικά:

1. Daikon 500 γρ.
2. Καρύκευμα σαλάτας
3. Σκόρδο 2 σκελίδες
4. Ξίδι 3% 1 κ.γ.
5. Ζάχαρη ½ κουτ
6. Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Ξεφλουδίστε το daikon, τρίψτε το στον τρίφτη καρότου σε κορεάτικο στυλ με μακριά καλαμάκια.
2. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.
3. Κόβουμε το σκόρδο όχι πολύ λεπτά, τηγανίζουμε γρήγορα σε φυτικό λάδι.
4. Βάζουμε το τσιγαρισμένο σκόρδο μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε όλα.
5. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ραπανάκια.
6. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με κλωναράκια μαϊντανού.

Συνταγή 5. Πικάντικη σαλάτα daikon

Συστατικά.