Συνταγή καλοκαιρινής σούπας λαχανικών με κολοκυθάκια. Κολοκυθόσουπα. Κολοκυθόσουπα-πουρές - κρεμώδης

Πιστεύεται ότι η σούπα είναι συνήθως το πρώτο πιάτο. Ένα υγρό πιάτο στο οποίο, μαζί με διάφορα υλικά, το μισό τουλάχιστον είναι υγρό. Συχνά είναι δύσκολο να πούμε ποια σούπα ακριβώς, καθώς είναι πολύ προβληματικό να απομονώσεις το κύριο συστατικό. Αυτό ισχύει κυρίως για σούπες πολλαπλών συστατικών. Είναι σύνηθες στο όνομα των σούπας να αντικατοπτρίζεται η κύρια γεύση - κρεατόσουπα με ρύζι ή σούπα λαχανικών με γαρίδες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές σούπες που είναι απλές στη σύνθεση, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να παρασκευαστούν.

Η βάση των περισσότερων σούπας είναι ο ζωμός. Φυσικά, υπάρχουν πολλές σούπες με βάση το γάλα, διάφορα υγρά (για παράδειγμα, kvass). Αλλά οι σούπες με το ζωμό, ή μάλλον, με το ζωμό, είναι πολύ πιο συνηθισμένες. Στα γαλλικά, η λέξη ζωμός έχει κοινή ρίζα με το ρήμα «βράζω». Με απλά λόγια, ο ζωμός είναι ένα αφέψημα που λαμβάνεται με το βράσιμο ή το βράσιμο ορισμένων τροφών. Οι ζωμοί λαχανικών, κρέατος, ψαριού αποτελούν εξαιρετική βάση για σούπα.

Επιπλέον, σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες, οι ζωμοί λειτουργούν ως ανεξάρτητα υγρά πιάτα. Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για την υψηλή θρεπτική αξία του ζωμού, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά σε αυτόν. Αλλά οι ζωμοί χρησιμοποιούνται συχνά για να διατηρήσουν τη δύναμη σε περίπτωση αδυναμίας ή ασθένειας, αφού οι ζωμοί χωνεύονται εύκολα. Στον πυρήνα του - ένας ζωμός ή ζωμός ψαριού, με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων. Αφεψήματα λαχανικών - πιο συχνά παρασκευάζονται με ρίζες: καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, μερικές φορές παστινάκια, ρίζα μαϊντανού και άλλα. Κάπου διάβασα ότι υπάρχει ακόμη και ζωμός από φύκια.

Όταν ήμουν μικρός, μου άρεσε να βλέπω φωτογραφίες σε ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής. Για κάποιο λόγο, θυμάμαι τις εικόνες όπου τα κατακόκκινα παιδιά τρώνε σούπες με ευχαρίστηση. Όχι συνηθισμένες σούπες στις οποίες μπορείς να βρεις καρότα, πατάτες ή ένα κομμάτι κρέας. Και σούπες που μοιάζουν περισσότερο με σιμιγδάλι. Τότε, ανακάλυψα σούπες κρέμας, σούπες πουρέ - ομοιογενείς και πολύ νόστιμες.

Είναι πάντα προτιμότερο να μαγειρεύετε σούπες με ζωμούς

Συχνά ο χρόνος μαγειρέματος των κύριων συστατικών της σούπας είναι πολύ μικρότερος. Από το χρόνο μαγειρέματος της βάσης - ζωμού. Ως εκ τούτου, είναι πιο βολικό να προετοιμάσετε αρχικά ένα αφέψημα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε σούπα με βάση αυτό.

Τώρα περιοδικά ετοιμάζουμε παρόμοια πρώτα μαθήματα στο σπίτι. Και το πιο νόστιμο που έχουμε είναι η κολοκυθόσουπα. Τα κολοκυθάκια, στενός συγγενής της κολοκύθας, αναπτύσσονται καλά και δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα. Επιπλέον, οι καρποί των κολοκυθιών μπορούν να είναι όλων των ειδών των χρωμάτων. Συχνά μπορείτε να ακούσετε το όνομα - κολοκυθάκια. Σε πολλές ευρωπαϊκές γλώσσες, το όνομα του κολοκυθιού προφέρεται ως κολοκυθάκι, συνηθίζεται να θεωρούμε κολοκυθάκια - κολοκυθάκια με πράσινο φρούτο. Αλλά η ουσία αυτού δεν αλλάζει - το κολοκυθάκι παραμένει κολοκυθάκι, ακόμη και σε χαβιάρι κολοκυθιού ή σε. Ένα εκπληκτικό χαρακτηριστικό των κολοκυθιών είναι εξαιρετικά χαμηλές θερμίδεςμε πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Υλικά (2 μερίδες)

• Νεαρά κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) 2-3 τεμ
• Κρεμμύδι 1 τεμ
• Καρότο 1 τεμ
• Σκόρδο 2-3 σκελίδες
• κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μεγάλο.
• Βούτυρο 1 κουτ
• Αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, δάφνη Γεύση

Προσθήκη συνταγής στο τηλέφωνο

Κολοκυθόσουπα με μπαχαρικά και κρέμα

1. Για σούπα χρειάζονται νεαρά κολοκυθάκια, στα οποία δεν έχουν σχηματιστεί σπόροι. Οι ώριμοι ή σχεδόν ώριμοι σπόροι δεν θρυμματίζονται και θα είναι εντελώς περιττοί στη σούπα. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και, αν οι σπόροι φαίνονται ώριμοι, αφαιρέστε τους. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολλά κομμάτια - αρκετά μεγάλα.

   Κολοκυθάκια και λαχανικά για ζωμό

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε και τα καρότα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, αλλά το αφήνουμε ολόκληρο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε 1 κουτ. ζάχαρη και 2-3 φύλλα δάφνης. Προσθέστε 1 λίτρο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 20 λεπτά σε χαμηλή βράση. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης μετά από 5 λεπτά.

   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε νερό και μπαχαρικά

3. Αφαιρέστε με κουτάλι τα βρασμένα κολοκυθάκια και τις σκελίδες σκόρδου. Τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ. Αλέστε τα πάντα σε πουρέ. Μην ρίχνετε το αφέψημα. Και χρησιμοποιήστε για να αραιώσετε τη σούπα στο επιθυμητό πάχος.

   Ρίχνουμε τον πουρέ κολοκυθιού σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέστε 1 κουτ. φυσικό βούτυρο

4. Ρίχνουμε τον πουρέ κολοκυθιού σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέστε 1 κουτ. φυσικό βούτυρο και 3 κ.σ. κρέμα μέτρια λιπαρά. Ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε φωτιά. Ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα, η σούπα πρέπει να αραιωθεί με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών - για γεύση.

   Ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της σούπας, είναι απαραίτητο να την αραιώσετε με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών - για γεύση.

5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 5 λεπτά. Η βράση πρέπει να είναι αδύναμη. Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε σε μπολ ή μπολ. Συνήθως οι σούπες στο τέλος πασπαλίζονται με μυρωδικά. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μια πρέζα ξερά φρέσκα κρεμμυδάκια. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι στη σούπα κολοκυθιού. Εάν η σούπα προορίζεται για παιδιά, δεν πρέπει να παρασκευάζονται πρόσθετα.

Όταν έρχεται το καλοκαίρι, είναι ώρα για φρέσκα λαχανικά και το πιο δημοφιλές είναι τα κολοκυθάκια, από τα οποία παρασκευάζονται διάφορες σαλάτες, σνακ και πιάτα. Αξίζει να μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το πώς να φτιάξετε νόστιμη κολοκυθόσουπα, υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφίες σύμφωνα με τις οποίες το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Θα περιγράψουμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές σούπας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και με διαιτητική διατροφή.

Κρεμώδης κολοκυθόσουπα με κάρυ

Αυτό το καρύκευμα δεν έχει μόνο ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, αλλά δίνει στο πιάτο ένα λαμπερό χρώμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδι - 12 τεμάχια?
• φρέσκο ​​σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ώριμη ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• σκόνη κάρυ - 5 γραμμάρια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• νεαρά κολοκυθάκια - 4 τεμάχια.
• λιπαρή κρέμα - 1 φλιτζάνι?
• ρίγανη σε σκόνη - 1 γραμμάριο;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• ζωμός κρέατος - 3 φλιτζάνια?
• μαϊντανός - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού και ζεσταίνουμε, μεταφέρουμε εκεί το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Το λαχανικό αλατίζεται ελαφρά και σε αυτό προστίθενται τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για μερικά λεπτά ακόμα.

• Ο ζωμός φέρεται προκαταρκτικά σε βρασμό, προστίθενται κολοκυθάκια, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τα έτοιμα στέλνονται εκεί και βράζονται για οκτώ λεπτά.

• Οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, μετά από τους οποίους στέλνονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγη ρίγανη στις ντομάτες και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά.

• Όταν απομένουν τρία λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος της σούπας, οι ντομάτες μεταφέρονται σε αυτήν και η σούπα βράζει. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το πιάτο για γεύση, να προσθέσετε κρέμα σε αυτό. Στη συνέχεια, ρίξτε πέντε γραμμάρια κάρυ.
• Η ζεστή σούπα χύνεται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ψιλοκόβεται για να πάρει μια λεία συνοχή.

Κολοκυθόσουπα με λιωμένο τυρί

Το τυρί ταιριάζει με όλα σχεδόν τα λαχανικά και τα κολοκυθάκια δεν αποτελούν εξαίρεση. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια κρεμώδη γεύση του πιάτου. Το μαγείρεμα από κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία δεν είναι δύσκολο, αν ακολουθήσετε τα βήματα βήμα προς βήμα, τότε όλα θα αποδειχθούν γρήγορα και νόστιμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
• ώριμα κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας?
• νεαρό σκόρδο - 2 σκελίδες.
• ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους, μετά από τα οποία έρχονται επίσης με φρέσκα κολοκυθάκια.
2. Όλα τα λαχανικά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει η σούπα, προστίθενται δύο επεξεργασμένα τυριά, είναι καλύτερο να την κόψετε σε κύβους, αποστέλλονται επίσης τριμμένη φρυγανιά.
4. Η φωτιά μειώνεται και το πιάτο αφήνεται να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί στο ζωμό.
5. Η έτοιμη σούπα χύνεται και στη συνέχεια συνθλίβεται μέχρι να γίνει ομοιογενής η σύνθεση.

Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα άλλο πολύ δημοφιλές προϊόν που προστίθεται συχνά στα πρώτα πιάτα.

Η κολοκυθόσουπα με την προσθήκη αυτού του συστατικού αποδεικνύεται νόστιμη, ενώ ετοιμάζεται γρήγορα σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο?
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• φρέσκα μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
• φυτικό λίπος - 4 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 2 τεμάχια?
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• χόρτα κρεμμυδιού - για γεύση.
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.

Έχετε δοκιμάσει κολοκυθόσουπα;
Ψήφος

Βήματα μαγειρέματος:

• Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται μαζί με τη ρίζα μαϊντανού και στέλνονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Τα καρότα ψιλοκόβονται με τρίφτη και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λαχανικά.

• Όταν απομένουν μερικά λεπτά πριν το τέλος του τηγανίσματος, προστίθενται στη σύνθεση ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.
• Τα μανιτάρια πλένονται, στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους, στέλνονται σε βραστό νερό ή ζωμό και βράζονται για τουλάχιστον μισή ώρα.

• Στο ζωμό προστίθενται πατάτες και παρασκευασμένα κολοκυθάκια, τα τηγανητά λαχανικά πρέπει επίσης να σταλούν εκεί. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
• Όταν απομένουν τρία λεπτά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στη σούπα αλάτι και τα απαραίτητα. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να θεωρηθεί πλήρες μεσημεριανό, καθώς η σούπα πουρέ περιέχει κοτόπουλο, το οποίο προσθέτει θερμίδες στο πιάτο. Για να μαγειρέψετε μια τόσο νόστιμη σούπα κολοκυθιού, απλώς ακολουθήστε τη συνταγή με μια φωτογραφία, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να σερβίρετε γρήγορα το μεσημεριανό γεύμα στο τραπέζι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρέας κοτόπουλου - 150 γραμμάρια.
• μεγάλες πατάτες - 2 τεμάχια.
• νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• λιπαρή κρέμα - για γεύση.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου, μην ρίχνουμε τον ζωμό στον οποίο είναι βρασμένο το κοτόπουλο, γιατί θα χρησιμοποιηθεί για το πιάτο. Ο ζωμός πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένος.
2. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια για να ψηθούν πιο γρήγορα. Το φιλέτο κοτόπουλου βγαίνει και κρυώνει.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται στον ζωμό και βράζονται για περίπου μισή ώρα, μετά την οποία το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους, τοποθετείται στη σούπα. Τα υλικά ανακατεύονται και σε αυτά προστίθεται τριμμένο πιπέρι.
4. Η έτοιμη σούπα χτυπιέται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρέμα.

Σούπα με πουρέ κολοκυθιού με σέλινο

Μια απλή και ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα σούπας από λαχανικά και φιλέτο κοτόπουλο.

Αυτό το πιάτο μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό, καθώς το φιλέτο κοτόπουλου δεν είναι λιπαρό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φρέσκα κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 2 κουταλιές της σούπας.
• νεαρό σκόρδο - 2 σκελίδες.
• σέλινο - 2 τεμάχια?
• φιλέτο κοτόπουλου - 150 γραμμάρια.
• φρέσκα καρότα - 50 γραμμάρια.
• ώριμα - 100 γραμμάρια.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• κρεμμύδι - 100 γραμμάρια?
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται σε νερό. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Τα κολοκυθάκια μεταφέρονται σε ένα μπολ και τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα οποία κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, στέλνονται στο λάδι. Προσθέστε σε αυτό το σέλινο και το μαρούλι. Τα συστατικά μαγειρεύονται για τρία λεπτά, μετά από τα οποία βάζουν ψιλοκομμένο σκόρδο και ντομάτες.
3. Όλα τα έτοιμα λαχανικά κόβονται με ένα μπλέντερ, το κρέας αφαιρείται από το ζωμό, τα λαχανικά μπαίνουν στο ζωμό. Το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια και βράζεται μαζί με τα λαχανικά στο ζωμό για οκτώ λεπτά.
4. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια αντί για κολοκυθάκια.

iko/Depositphotos.com

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 λίτρο ή ζωμός κοτόπουλου?
• αλάτι - για γεύση?
• 250 ml κρέμα γάλακτος - προαιρετικά.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους ή μισούς κύκλους. Τα προσθέτουμε στα λαχανικά και περιχύνουμε με το ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Με το μπλέντερ κάνουμε πουρέ τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στη σούπα ώστε να αποκτήσει μια πιο λεπτή κρεμώδη υφή.

qwartm/Depositphotos.com

Συστατικά

• 1 καρότο?
• ½ κρεμμύδι?
• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 1-2 πατάτες?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1½ λίτρο νερό?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 100 g επεξεργασμένο τυρί?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα μανιτάρια.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε το κρεμμύδι και. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να γίνουν μαλακές.

Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά.

oxyzay/Depositphotos.com

Συστατικά

• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• νερό - όσο χρειάζεται.
• καρύκευμα "προβηγκίας βότανα" - για γεύση.
• 1 ματσάκι βασιλικό?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• μερικές φέτες μπαγκέτα - για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς τα πάνω κομμάτια.

Προσθέστε το καρύκευμα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο, το βούτυρο, το ψιλοτριμμένο τυρί και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κάντε πουρέ τη σούπα.

Στεγνώστε τη μπαγκέτα σε στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο. Πριν σερβίρετε, τοποθετήστε μια φέτα μπαγκέτα σε ένα μπολ με σούπα και περιχύστε ελαφρά το ψωμί.

littlespicejar.com

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κοτσάνια σέλινου?
• 2-3 πατάτες?
• ½–1 πράσινη καυτερή πιπεριά;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή
• 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• 350–450 g φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο καλαμπόκι.
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 250 ml παχύρρευστη κρέμα.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες και τις καυτερές πιπεριές σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους από αυτό. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε τις πατάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό, τη δάφνη και το θυμάρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι μισοψημένες.

Ρίχνουμε μικρούς κύβους από κολοκυθάκια και καλαμπόκι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.

Αφαιρούμε τον μαϊντανό και τον πουρέ με ένα μπλέντερ για περίπου 2 φλιτζάνια σούπας ή λίγο παραπάνω. Επιστρέψτε τον πουρέ στην κατσαρόλα και δυναμώστε τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

supergoldenbakes.com

Συστατικά

Για κράκερ:

• αρκετές φέτες?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μείγμα οποιωνδήποτε βοτάνων (για παράδειγμα, Προβηγκία ή ιταλικό).
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για σούπα:

• 1 πατάτα?
• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• 1 κοτσάνι πράσο?
• ½–1 πράσινη καυτερή πιπεριά;
• 1–
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κάρυ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 250 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
• 400 ml γάλα καρύδας;
• 1-2 ματσάκια σπανάκι + για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα

Μοιράζουμε την μπαγκέτα σε κύβους και ρίχνουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε το ψωμί από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μέτρια κομμάτια και τα πράσα και τις πράσινες πιπεριές καθαρισμένες από τους σπόρους σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κάρυ, το κύμινο και τον κουρκουμά και σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 1 λεπτό. Αυτό θα απελευθερώσει τη γεύση των μπαχαρικών.

Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε. Αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό ή το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμη. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Σερβίρουμε με κρουτόν και ψιλοκομμένο σπανάκι.

lena.saulich.gmail.com/Depositphotos.com

Συστατικά

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 λίτρο νερό?
• 1-2 πατάτες?
• 3 μικρά κολοκυθάκια?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γρ τυρί λιωμένο.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μειώστε το και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε μέτρια βράση. Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα πιάτο.

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 7-8 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Βάζετε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρει μια βράση. Με το μπλέντερ κάνουμε πουρέ τη σούπα και διαλύουμε το τυρί στο πιάτο. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε στη σούπα.

etorres69/depositphotos.com

Συστατικά

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας?
• 750 ml γάλα;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αγορασμένα ή σπιτικά κράκερ - για σερβίρισμα.

Μαγείρεμα

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, το cottage cheese και το ζεστό γάλα, ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι στα υλικά. Σερβίρετε τη σούπα με κράκερ.

primaverakitchen.com

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 κόκκινο πιπεριά;
• 2-3 πατάτες?
• 2-3 μικρά κολοκυθάκια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού - για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα

Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τους μικρούς κύβους. Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Για να γίνει αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη λαχανικών.

Σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι βάζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίξτε τα νουντλς κολοκυθιού στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν τη σερβίρουμε.

alely/depositphotos.com

Συστατικά

• 2 κιλά κολοκυθάκια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με την κορυφή?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 2 λίτρα νερό?
• αλάτι - για γεύση?
• 400 γρ.
• 200 ml παχύρρευστη κρέμα.
• ½ ματσάκι άνηθο.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε και τα δύο είδη λαδιού σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, για 2 με 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε μέσα την πάπρικα και ρίξτε το νερό. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 1 λεπτό ακόμα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 5-10 λεπτά.

aseasyasapplepie.com

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 μέτρια κολοκυθάκια + περισσότερα για το σερβίρισμα
• 850 ml ζωμό λαχανικών;
• μερικά κλωνάρια δυόσμο + για το σερβίρισμα?
• ½ αβοκάντο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρά κυβάκια, στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, μικρούς κύβους αβοκάντο, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το χυμό λεμονιού στη σούπα. Γαρνίρουμε το πιάτο με νουντλς κολοκυθιού και δυόσμο.

• πατάτες - 1,5 kg.,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• πιπεριά - 1 μεγάλη,
• κολοκυθάκια - 3 τεμ.,
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια (500-600 γρ.),
• Μπαχαρικά: μπαχάρι 3 μπιζέλια, μαύρο πιπέρι 3 μπιζέλια, δάφνη 2 τμχ, μείγμα πιπεριών, αλάτι
• μαϊντανός

Λαχταριστή συνταγή για κολοκυθόσουπα

Έχουμε ήδη προετοιμαστεί με επιτυχία μαζί σας, και επίσης σας προκαλέσαμε, αγαπητοί αναγνώστες, τα περισσότερα καλή ανατροφοδότηση) Επομένως, πειραματιζόμαστε περαιτέρω!

Σήμερα θα μαγειρέψουμε νόστιμα πηχτή σούπααπό φιλέτο κοτόπουλο και κολοκυθάκια με πατάτες, που στο πάχος του θυμίζει σάλτσα, αλλά δεν θα μπερδευτούμε με το όνομα, αλλά θα το πούμε νόστιμη κολοκυθόσουπα) Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη, πλούσια και χορταστική σούπα που μπορεί να ευχαριστήσει την οικογένεια και για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο - αρκετά για όλους))

Νόστιμη συνταγή κολοκυθόσουπας με φωτογραφία:

Σε αντίθεση με όλες τις παρασκευές για σούπες, αυτή τη φορά θα κάνουμε αυτό: στήθος κοτόπουλουξεπλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το μαρινάρουμε σε μπαχαρικά για 15-20 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.	Κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια για τη σούπα
Αν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε πολύ, αν όχι, τότε φροντίστε να τα καθαρίσετε και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή απλά σε λεπτά.	Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια
Πήρα κόκκινη γλυκιά πιπεριά, αλλά μια ποικιλία γλυκών με πράσινο με πικρία θα ήταν κατάλληλη εδώ.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή πιάτα με χοντρά τοιχώματα και βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και απλώνουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και την ψιλοκομμένη πιπεριά, ανακατεύουμε τη μάζα και κάνουμε το επόμενο «ανακάτεμα» σε 2-3 λεπτά.	Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για τη κολοκυθόσουπα
Εδώ είναι μια τέτοια νεκρή φύση, αγαπητοί αναγνώστες) Όταν καταλάβουμε ότι τα λαχανικά έχουν ήδη τηγανιστεί, και αυτό είναι περίπου άλλα 3-4 λεπτά, μπορείτε να αλατίσετε, να κρατήσετε για άλλο ένα λεπτό και να απλώσετε τις πατάτες. Ρίχνουμε όλη τη σούπα με τα κολοκυθάκια με βραστό νερό στις άκρες της κατσαρόλας, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μπαχάρι, πιπέρι, τη δάφνη και σκεπάζουμε με ένα καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Αν οι πατάτες είναι νεαρές - κυριολεκτικά 15 λεπτά και τελειώσατε.	Τι όμορφη ετερόκλητη εικόνα της σούπας
Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, απλώνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μυρωδικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά. μπορεί να απενεργοποιηθεί)	Συνταγή κολοκυθόσουπας γρήγορη και νόστιμη
Ετοιμάσαμε μια λαχταριστή σούπα με κολοκυθάκια γρήγορα και εύκολα! Βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητοί αναγνώστες)	Λαχταριστή συνταγή για κολοκυθόσουπα

Έχουμε συλλέξει για εσάς καλύτερες συνταγέςμαγειρική σούπα-πουρέ από κολοκυθάκια: με κρέμα, γάλα, κεφίρ, λαχανικά. Γρήγορο, απλό και πολύ εξυπηρετικό!

• Μισό μεγάλο ή ένα μέτριο κολοκυθάκι, περίπου - 1,5 κιλό
• Τρία μικρά καρότα - 150-200 g.
• Κρεμμύδι γογγύλι - 150-200 g.
• Φυτική πιπεριά (γλυκιά όχι πικρή) - 100-150 g
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι
• Βούτυρο 1 κ.γ. το κουτάλι
• Κρέμα 2 φλ

Η ευκολία στην προετοιμασία αυτής της σούπας έγκειται στο γεγονός ότι τα συστατικά δεν χρειάζεται να κοπούν σε ίσα κομμάτια, τότε πρέπει ακόμα να τεμαχιστούν.

Βάζουμε σε μικρή φωτιά 3 λ. κατσαρόλα, κατά προτίμηση με επίπεδο πάτο, και ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάζετε το κρεμμύδι στο τηγάνι, σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Τα κρεμμύδια δεν μπορούν να τηγανιστούν διαφορετικά θα δώσει πικρία.

Προσθέστε τα καρότα στα βραστά κρεμμύδια και σιγοβράστε για άλλα 3-5 λεπτά.

Μόλις τα καρότα δώσουν χρώμα και γλυκύτητα, προσθέστε πιπέρι και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Στρώνουμε τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε λίγο (για να βγάλουν τα κολοκυθάκια) και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Καθορίζω την ετοιμότητα από το χρώμα των κολοκυθιών. Μόλις γίνουν διάφανα, σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Αφού κρυώσει η σούπα, την αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ, μετατρέποντάς την σε ομοιογενή μάζα.

Ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε βούτυροκαι βάλτε μια μικρή φωτιά.

Αφήνοντας να πάρει βράση, αλατίζουμε τον πουρέ της σούπας για γεύση.

Μόλις πάρει βράση η σούπα ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σβήνουμε τη φωτιά.

Έχετε την πιο ντελικάτη σούπα πουρέ, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως ευρωπαϊκό πιάτο με κράκερ ή φρέσκο ​​ψωμί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μια σταγόνα κρέμα, φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν.

Συνταγή 2, απλή: σούπα πουρέ κολοκυθιού και πατάτας

Εάν χρειάζεστε μια σούπα με λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό και για μια πιο χορταστική επιλογή, για παράδειγμα, ο ζωμός κότας είναι κατάλληλος. Ό,τι κι αν επιλέξετε όμως, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

• Νερό ή ζωμός κοτόπουλου - 750 ml
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 μέτρια κομμάτια (μπορεί να είναι περισσότερα, η σούπα θα γίνει πιο χορταστική)
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση, κρουτόν, μυρωδικά

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή λίγο λιγότερο, το σκόρδο σε φέτες, το τσιγαρίζουμε ελαφρά όλα μαζί σε μια κατσαρόλα.

Κόβουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες σε μικρές φέτες και τα στέλνουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίζουμε τα πάντα ελαφρά.

Προσθέστε νερό ή ζωμό κοτόπουλου, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Πριν το τέλος του μαγειρέματος αλατίζουμε και προσθέτουμε μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και πολτοποιήστε με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Πήρα μια αρκετά πηχτή σούπα, μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος της σούπας, με λαχανικά ή ζωμό.

Σερβίρετε κολοκυθόσουπα με μυρωδικά και κρουτόν. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, αυτή η ποσότητα είναι περίπου 100 ml.

Συνταγή 3: Νόστιμη σούπα κολοκυθιού πουρέ με γάλα

Το κολοκυθάκι ταιριάζει πολύ με όλα σχεδόν τα γαλακτοκομικά. Το γάλα δίνει στη σούπα μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση και ο μαϊντανός το τονίζει. Η σούπα είναι διαιτητική και πρέπει να αρέσει ιδιαίτερα σε όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Το γάλα στη συνταγή είναι ακόμα αραιωμένο με νερό.

• 1 μέτριο κολοκυθάκι (300 g);
• 1 αγ. γάλα;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λίγο πράσινο μαϊντανό?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και μαζί με τη φλούδα τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό για να μην καούν τα κολοκυθάκια και η σούπα πουρέ να μοιάζει περισσότερο με σούπα.

Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι.

Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά σκεπάζοντας την κατσαρόλα με καπάκι. Τα κολοκυθάκια θα διαρκέσουν 10-15 λεπτά. Πρέπει να είναι μαλακά και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Το νερό δεν πρέπει να εξατμίζεται πολύ. Βραστά κολοκυθάκια με γάλα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Στύψτε έξω μια σκελίδα σκόρδο. Κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ ακριβώς στο τηγάνι. Έτοιμος ο πουρές σούπας από κολοκυθάκια με γάλα! Σερβίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Νόστιμο με κανονικό άσπρο καρβέλι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Κρεμώδης σούπα με πουρέ κολοκυθιού (Βήμα-βήμα)

Όταν θέλετε κάτι ελαφρύ, δροσιστικό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο - μαγειρέψτε σούπα με κολοκυθάκια! Θα κορεστεί, αλλά δεν θα δώσει μια αίσθηση βάρους στο στομάχι, θα ευχαριστήσει με μια λεπτή κρεμώδη γεύση και παστέλ χρώμα… Και αν το σερβίρετε με όμορφα «εγκάρδια» κρουτόν, μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα την αδελφή ψυχή σας. Θα ετοιμάσουμε σούπα από πουρέ κολοκυθιού λαχανικών με κρέμα, η συνοχή αυτής της σούπας είναι πολύ λεπτή. Δοκίμασέ το!

• κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 20% - 250 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας;
• για κρουτόν - ψωμί / καρβέλι.

Για τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, κόψτε και ξεφλουδίστε τα εξωτερικά κελύφη (φλοιό / φλούδα). Κόβουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και όλες τις ρίζες σε μεγάλα αυθαίρετα κομμάτια και το σκόρδο σε μεγάλες φέτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια, έχουν μια λεπτή φλούδα και μικρούς σπόρους, δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα τέτοιων.

Αν μαγειρεύετε με ώριμα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και κόψτε όλους τους σπόρους.

Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό/κεραμικό τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι που επιλέξατε. Πρώτα τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού μαζί με τις φέτες σκόρδου μέχρι να μαλακώσουν.

Και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα φυτικά συστατικά - κολοκυθάκια, καρότα και πατάτες. Σιγοβράζουμε τη συλλογή μαζί για 7-9 λεπτά, ανακατεύοντας συστηματικά και συνεχώς το σετ λαχανικών, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλάτι στο τέλος.

Ρίξτε όσο το δυνατόν πιο ζεστό ζωμό (ιδανικά) ή, για να εξοικονομήσετε χρόνο, συνηθισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να είναι απολύτως (!) πλήρης ετοιμότητα τα λαχανικά, πρώτα απ 'όλα, οι πατάτες σας.

Όταν τα κολοκυθάκια και τα λαχανικά, οι πατάτες είναι έτοιμα - μεταφέρετε όλους τους κύκλους και τα μπαστουνάκια σε ένα βαθύ πιάτο (δεν στραγγίζουμε το υγρό, φυσικά, το χρειαζόμαστε ακόμα!). Τρυπήστε την πιατέλα λαχανικών με ένα δυνατό μπλέντερ, σε έναν ομοιογενή, χωρίς δυσάρεστες σβόλους, πουρέ πατάτας. Ταυτόχρονα, πρέπει να ζεστάνετε την κρέμα σε φωτιά.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τον πουρέ λαχανικών, τον υπόλοιπο ζωμό και τη ζεσταμένη κρέμα. Ανακατεύουμε τον πουρέ με κρέμα, αλατοπιπερώνουμε με περισσότερα μπαχαρικά αν χρειάζεται και αφήνουμε την κρέμα να βράσει κάτω από το καπάκι. Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη!

Ενώ εμποτίζεται η κρεμώδης σούπα κολοκυθιού, ετοιμάστε γρήγορα υπέροχα κρουτόν. Επιπλέον, μπορούν να έχουν οποιοδήποτε επιλεγμένο σχήμα - καρδιές, γράμματα ή ορισμένα σύμβολα. Απλώς κόψτε με ψαλίδι κουζίνας από μια όχι χοντρή φέτα καρβέλι ό,τι θέλετε να εκφράσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Ψήστε τα κρουτόν σε ένα στεγνό τηγάνι και σερβίρετε με κρεμώδη σούπα κολοκύθας μαζί με τυχόν φρέσκα μυρωδικά! Με την ευκαιρία, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σούπα από πάνω με γλυκό αλεσμένη πάπρικα ή μια πρέζα κόκκινο πιπέρι, να της σερβίρετε μια φέτα λεμόνι ή να πασπαλίσετε με βαλσάμικο ...

Συνταγή 5: Διαιτητική σούπα πουρέ κολοκυθιού με σκόρδο

Αυτή η σούπα θα είναι ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στο τραπέζι του δείπνου. Αν νηστεύετε, θα διαφοροποιήσει το νηστίσιμο τραπέζι σας και αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του νερού με κρέμα. Αλλά η σούπα είναι καλή και σε αυτή την άπαχη εκδοχή! Το πιο δύσκολο είναι να συγκρατηθείς και να μην αδειάσεις όλη την κατσαρόλα με τη μία. Ετοιμαστείτε λοιπόν και απολαύστε.

• Κολοκυθάκια 2 τεμ.
• Πράσο 1 τεμ.
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Άνηθος 50 γρ.
• Ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

Κόβουμε τα πράσα σε δαχτυλίδια. Μου αρέσει πολύ αυτό το κρεμμύδι για τη λεπτή του γεύση και το ανοιξιάτικο πράσινο χρώμα του.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται καλύτερα ψυχρής έκθλιψης, λέγεται Extra Virgin.
Προσθέτουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Απενεργοποιήστε μετά από 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε απαλά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Προσθέστε το σκόρδο. Η σούπα μας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Πουρές κολοκυθόσουπας με λιωμένο τυρί

Η σούπα είναι νόστιμη και θρεπτική. Αυτό το πιάτο θα διαφοροποιήσει τέλεια το μενού σας.

• 2 νεαρά κολοκυθάκια?
• 1 επεξεργασμένο τυρί "Creamy"?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 300-400 ml ζωμός κοτόπουλου;
• ελαιόλαδο;
• βούτυρο;
• άλας;
• γλυκιά πάπρικα?
• χόρτα για το σερβίρισμα.

Συνταγή 7: Σούπα με πουρέ από κολοκυθάκια και κουνουπίδι

Νόστιμη, υγιεινή και άπαχη σούπα με πουρέ κουνουπιδιού και κολοκυθιού. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα επιπλέον στο ζωμό - τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι θα είναι αρκετά. Ακόμη και τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε αυτή τη σούπα πουρέ για μεσημεριανό γεύμα.

• Κουνουπίδι: 200 γρ
• Κολοκυθάκια: 1 τεμ.
• Μπρόκολο: 100 γρ
• Δάφνη: 2 τεμ.
• Αλάτι: για γεύση
• Φρέσκα βότανα: για γεύση

Ο πουρές πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί ως συνοδευτικό ή ως σούπα. Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο και το τρώνε με ευχαρίστηση. Ως συμπλήρωμα, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Επιπλέον, για μέρες ξεφόρτωσης ή μετά το πολτοποιημένο κουνουπίδι και κολοκυθάκια είναι επίσης ιδανικό.

Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και κόβουμε τα κολοκυθάκια όχι πολύ λεπτά (ένας δακτύλιος σε δύο μέρη). Στο μεταξύ, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει.

Στέλνουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση (προτείνω να χρησιμοποιείτε μόνο φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού). Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά (όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά).

Στέλνουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε. Αν θέλετε να φτιάξετε μια σούπα πουρέ, τότε προσθέστε λίγο ζωμό.

Πασπαλίζουμε με άνηθο ή μαϊντανό πριν σερβίρουμε. Αν μαγειρεύετε για μωρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό, πατάτες όταν μαγειρεύετε ζωμό και καρότα.

Συνταγή 8: Άπαχα κολοκυθάκια και κρέμα πατάτας

Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα-πουρέ από κολοκυθάκια και πατάτες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων τις προετοιμασίες για τις σούπες. Τα κολοκυθάκια αντέχουν καλά στην κατάψυξη, ώστε να μπορούν να τεμαχιστούν, να καταψυχθούν και να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι την άνοιξη. Και αν το εξοχικό σπίτι σας ικανοποίησε με μια καλή συγκομιδή κολοκυθιών, τότε πάρτε τα μεγαλύτερα στο μπαλκόνι ή κρατήστε τα σε δροσερό μέρος. Τα μεγάλα κολοκυθάκια αποθηκεύονται φρέσκα μέχρι το χειμώνα.

• φυτικό μυελό μεσαίο μέγεθος- 1 PC
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• νερό ή ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρο.
• σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
• μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο - 2 πρέζες ανά μερίδα.
• οποιαδήποτε χόρτα - για το σερβίρισμα της σούπας.

Κόβουμε τα λαχανικά μέχρι να βράσει το νερό ή ο ζωμός λαχανικών. Αν η σούπα δεν ψηθεί στη νηστεία, τότε μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε ζωμό κότας. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύκλους και ελέγχουμε αν υπάρχουν σκληροί σπόροι μέσα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους ή τρία στον χοντρό τρίφτη. Φυσικά, το τρίψιμο είναι πιο γρήγορο από το ψιλοκόψιμο, αλλά κατά το τηγάνισμα, τα τριμμένα καρότα θα μαζέψουν περισσότερο λάδι, οπότε η εξοικονόμηση χρόνου θα σας μετατρέψει σε επιπλέον θερμίδες.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Το σκόρδο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να προστεθεί χωρίς ψήσιμο στο τέλος του μαγειρέματος σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα λαχανικά ή σε πιάτα.

Το νερό άρχισε να βράζει εντατικά, ήρθε η ώρα να φορτώσουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Περιμένουμε να ξαναβράσει το νερό, ρυθμίζουμε τη φωτιά για να μην είναι πολύ έντονη η βράση και αρχίζουμε να σοτάρουμε τα λαχανικά για τη σούπα.

Ζεσταίνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι. Δεν τηγανίζουμε, δεν θα τηγανίζουμε. Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Οι πατάτες έχουν ήδη ψηθεί, μπορείτε να τοποθετήσετε τα βρασμένα λαχανικά στο τηγάνι και να τα μαγειρέψετε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά σε πολύ ήσυχη φωτιά. Όσο πιο αργή είναι η φωτιά, τόσο καλύτερα και πιο ομοιόμορφα όλα ζεσταίνονται και μαγειρευτά, τα λαχανικά αναδίδουν σταδιακά τη γεύση τους, κορεσμένα με διαφορετικά αρώματα.

Κλείστε τη φωτιά όταν τα λαχανικά είναι εντελώς μαλακά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέθουμε σε πουρέ. Αν τα τοιχώματα του τηγανιού είναι ψηλά, τότε μπορείτε να στραγγίσετε λίγο από το ζωμό και να ψιλοκόψετε τα λαχανικά χωρίς να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το ζωμό και αραιώνουμε στο επιθυμητό πάχος της σούπας. Αλατίζουμε τη σούπα, περιμένουμε να αρχίσει να βράζει και τη σβήνουμε.

Δεν είναι απαραίτητο να εμποτιστεί η σούπα πουρέ· μετά το μαγείρεμα, χύνεται αμέσως σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι. Μπορείτε να προσθέσετε κράκερ, κρουτόν, ψωμί του τοστ, αποξηραμένο στο φούρνο και να καρυκεύσετε την ίδια τη σούπα με χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 9, βήμα προς βήμα: σούπα με κολοκυθάκια

Η σούπα από πουρέ κολοκυθιού με ψημένο σκόρδο είναι ένα αρωματικό και θρεπτικό πρώτο πιάτο. Το μεγαλύτερο στάδιο στην προετοιμασία του είναι το ψήσιμο των σκελίδων σκόρδου, αλλά είναι το σκόρδο που δίνει στο πιάτο μια νόστιμη γεύση. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διαδικασία του ψησίματος, το σκόρδο χάνει την εγγενή πικάντικη μυρωδιά του και σε αντάλλαγμα, αποκτά ένα εκπληκτικό λεπτό άρωμα, το οποίο μεταφέρεται στη σούπα. Τρυφερά κολοκυθάκια - το κύριο συστατικό του πιάτου, κάνουν τη σούπα τρυφερή και ορεκτική. Οι πατάτες ταιριάζουν αρμονικά στη συνολική σύνθεση, κάνοντας το γεύμα χορταστικό. Τα ψητά κρεμμύδια και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι προσθέτουν στη γεύση.

• κολοκυθάκια - 600 g
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• πατάτες - 3-4 κόνδυλοι
• κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά - 200 ml
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε! Βάζουμε τα δόντια σε πυρίμαχη φόρμα και πασπαλίζουμε φυτικό λάδι(1 κουταλιά της σούπας).

Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για 30 λεπτά.

Κρυώνω. Κόψτε προσεκτικά τις άκρες των φλοιών και στύψτε τον μυρωδάτο πολτό του σκόρδου από τις σκελίδες. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε τους κονδύλους σε μικρούς κύβους.

Ξεπλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύκλους ή ημικύκλια. Τα νεαρά κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, αλλά είναι επιθυμητό να ξεφλουδίσετε τα παλιά από τραχιά φλούδα.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας).