Συνταγή για ψωμί χωρίς αλεύρι σίτου. Συνταγή ψωμί με αλεύρι σίκαλης στο φούρνο χωρίς αλεύρι σίτου. Ψωμί χωρίς γλουτένη - τι είδους ζώο είναι
Το κορν φλάουρ δεν περιέχει πρωτεΐνη και γλουτένη. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο έχει μια γλυκιά γεύση. Σε τέτοια προϊόντα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ ή χτυπημένες πρωτεΐνες, που θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε πιο μαλακό και αφράτο ψωμί καλαμποκιού.
Περιεχόμενο συνταγής:
Όσοι έχουν δοκιμάσει βραστό καλαμπόκι γάλακτος, σίγουρα άρεσε η γεύση και το άρωμά του. Ωστόσο, τα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού αφήνουν εντελώς διαφορετική εντύπωση. Ίσως την πρώτη φορά που θα τα δοκιμάσετε να φαίνονται να έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά είναι απίθανο να θέλετε να τα δοκιμάσετε τη δεύτερη φορά. Λοιπόν, ίσως μόνο για να ικανοποιήσουμε την πείνα ελλείψει εναλλακτικής λύσης. Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το καλαμπόκι δεν ανήκει στο καθημερινό φαγητό. Η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζει σημαντικά τις θρεπτικές ιδιότητες και την πεπτικότητα του.
Παράλληλα, στο Μεξικό, τα προϊόντα καλαμποκιού είναι η κύρια τροφή. Το καλαμποκόψωμο, δηλαδή οι λεπτές τορτίγιες ή τορτίγιες, αποτελούν τη βάση της διατροφής. Τελευταία όμως στη χώρα μας άρχισαν όλο και περισσότερο να δείχνουν ενδιαφέρον για την εγχώρια ξένη αρτοποιία. Ένα από αυτά είναι το ψωμί από καλαμποκάλευρο. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά, με τι είναι γεμάτο αυτό το γλυκό, τι αλεύρι να επιλέξετε και πολλά άλλα, διαβάστε σε αυτήν την κριτική.
Πώς να ψήσετε καλαμποκάλευρο - τα μυστικά και οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Για να ψήσετε σπιτικό καλαμποκάλευρο, δεν χρειάζεται να έχετε μια ακριβή μηχανή ψωμιού στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας. Ένα πλούσιο και αρωματικό καρβέλι δεν είναι δύσκολο να το φτιάξετε με τα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι να ακούσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ.
- Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό που λέγεται καλαμποκάλευρο δεν φτιάχνεται αποκλειστικά με βάση το καλαμποκάλευρο. Το αλεύρι σίτου προστίθεται ακόμα στη ζύμη και το κορν φλάουρ προστίθεται μόνο για γεύση. Όλες οι προσπάθειες να ψήσετε καλαμποκάλευρο μόνο από καλαμποκάλευρο είναι καταδικασμένες σε αποτυχία - η ζύμη εξακολουθεί να μην φουσκώνει.
- Η επόμενη στιγμή είναι προζύμι. Όλα τα πειράματα για την παρασκευή προζύμι σε καλαμποκάλευρο θα καταλήξουν σε αποτυχία. Φτιάχνεται από αλεύρι σίτου και νερό.
- Δεν συνιστάται η χρήση του συνηθισμένου χαλάρωσης για το ψήσιμο. Καλό είναι να το φτιάξετε μόνοι σας από μαγειρική σόδα, τρυγικό οξύ και άμυλο.
- Σε ορισμένες συνταγές, περιλαμβάνεται άμυλο: καλαμπόκι ή πατάτα. Τηρήστε αυστηρά όλες τις λεπτές αποχρώσεις που υποδεικνύονται στη συνταγή. Διαφορετικά, οι αποκλίσεις από τη συνταγή και η παραβίαση της σειράς των προϊόντων ωοτοκίας μπορεί να διαδραματίσουν μοιραίο ρόλο.
- Τα προϊόντα που ήταν στο ψυγείο πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο τότε να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της ζύμης.
Ψήσιμο ψωμιού από καλαμποκάλευρο στο σπίτι
Πορώδες, φρέσκο και ορεκτικό - ψωμί από καλαμποκάλευρο. Η συνταγή για το ψήσιμο είναι πολύ απλή και δεν θα είναι δύσκολη η προετοιμασία. Ακόμη και κάθε αρχάριος οικοδέσποινα θα το αντιμετωπίσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 269 kcal.
- Μερίδες ανά 1 ψωμί
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Σόδα - 3/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα ψωμιού καλαμποκάλευρου (κλασική συνταγή):
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά.
- Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε σε ένα μπολ και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε ελαφρά χωρίς να χτυπήσουμε.
- Ρίχνουμε ζάχαρη με σόδα και ανακατεύουμε ξανά. Δεν χρειάζεται να νικήσει. Η ζύμη θα είναι ρευστή.
- Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε το προϊόν να ψηθεί για 35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ξύλινο θραύσμα. Έχοντας τρυπήσει το ψωμί μαζί του, το ραβδί πρέπει να παραμείνει στεγνό.
- Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να σταθεί για λίγο.
Το ψωμί στο τραπέζι είναι καθημερινό φαγητό. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην το αρνούνται, ακόμη και σε όσους αποφεύγουν τη χρήση προϊόντων αρτοποιίας. Άλλωστε, μπορείτε να επιλέξετε υγιεινό ψωμί - καλαμπόκι. Και επειδή δεν μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα, θα μαγειρέψουμε καλαμποκόψωμο μόνοι μας σε μια μηχανή ψωμιού.
Συστατικά:
- Κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα - 170 ml
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Σπόροι παπαρούνας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίξτε γάλα και φυτικό λάδι στο αφαιρούμενο μπολ της μηχανής ψωμιού.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι σίτου.
- Προσθέστε παπαρουνόσπορο. Αλλά είναι δυνατό χωρίς αυτά, αλλά με τα δημητριακά το προϊόν θα είναι πιο νόστιμο, πιο υγιεινό και πιο όμορφο.
- Προσθέστε ξερή μαγιά.
- Σε αυτή τη μορφή, τοποθετήστε το αφαιρούμενο μπολ στη μηχανή ψωμιού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Βασικό" ή "Λευκό ψωμί", ανάλογα με τον τύπο της συσκευής και περιμένετε για ένα χαρακτηριστικό ηχητικό σήμα.
- Όταν ακούσετε ένα μπιπ, το ψωμί καλαμποκιού είναι έτοιμο. Το βγάζετε από το μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.
Το ψωμί καλαμποκιού μαγειρεύεται στο φούρνο από αμνημονεύτων χρόνων, αλλά στη χώρα μας ήρθε σχετικά πρόσφατα. Ταυτόχρονα, πολλοί έχουν ήδη καταφέρει να ερωτευτούν την κόκκους και την πυκνότητά τους.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 150 g
- Κορν φλάουρ - 150 g
- Ξηρά μαγιά - 10 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 250 ml
- Παρμεζάνα - 100 g
- Βούτυρο - 125 g
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένα βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, βασιλικός) - προαιρετικά
- Ανακατεύουμε το σιτάρι και το κορν φλάουρ και προσθέτουμε τη ξερή μαγιά.
- Λιώνουμε το βούτυρο.
- Χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα τα αυγά με το γάλα.
- Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα γάλακτος-αυγού.
- Συνδυάστε την προκύπτουσα υγρή μάζα με αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Τρίβουμε ψιλά την παρμεζάνα και την προσθέτουμε στο κουρκούτι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα και ανακατέψτε.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, το οποίο έχει προηγουμένως αλείψει με βούτυρο και πασπαλισμένο με αλεύρι.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βάζουμε το καλαμποκάλευρο στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: πρέπει να είναι στεγνή.
Το δημητριακό καλαμποκιού είναι ένα συστατικό για το μαγείρεμα υγιεινών τροφίμων. Τα ώριμα στάχυα καλαμποκιού είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν ένα υπέροχο νόστιμο προϊόν, όπως το καλαμποκάλευρο.
Συστατικά:
- Καλαμποκάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βουτυρόγαλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 g
- Μείγμα ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού μέχρι να ρευστοποιηθεί.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Όσο περισσότερο ζυμώνεται η ζύμη, τόσο πιο υπέροχο θα βγει το ψωμί. Για αυτή τη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
Αυτό το άρθρο λέει για τα οφέλη του κορν φλάουρ και των προϊόντων ψωμιού που βασίζονται σε αυτό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μάθει πώς να φτιάχνει νόστιμο και υγιεινό ψωμί από καλαμποκάλευρο χωρίς αλεύρι σίτου.
Οφέλη από καλαμποκάλευρο
Κορν φλάουρ και τα οφέλη του
Οι λάτρεις του Cornbread ισχυρίζονται ότι είναι ένα απίστευτα υγιεινό προϊόν χωρίς γλουτένη. Είναι γνωστό ότι το καλαμπόκι, πρώτη ύλη για το αλεύρι, προηγείται σχεδόν όλων των ειδών λαχανικών όσον αφορά τη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν στην πλούσια σύνθεσή τους άλατα μιας σειράς ουσιών χρήσιμες για τη λειτουργία οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Αυτά είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο και ο σίδηρος. Είναι αξιοσημείωτο ότι η θερμική επεξεργασία του καλαμποκιού συνεπάγεται τη διατήρηση των περισσότερων από τα χρήσιμα συστατικά της σύνθεσής του. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το καλαμπόκι περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β και άμυλο, το οποίο απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό μας. Το ποσοστό των ινών στο αλεύρι μπορεί να ποικίλλει και εξαρτάται από τα μέτρα καθαρισμού του προϊόντος.
Η βιομηχανική και θρεπτική αξία αυτού του δημητριακού είναι μεγάλη, οπότε το κορν φλάουρ δεν είναι σε έλλειψη και πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Δεν υπάρχει έλλειψη καλαμποκιού στην περιοχή μας, καθώς έχουμε να κάνουμε με μια καλλιέργεια υψηλής απόδοσης που προηγείται σε σχέση με άλλες παραδοσιακές καλλιέργειες όπως η σίκαλη και το σιτάρι. Η κύρια διαφορά από το σιτάρι είναι η απουσία γλουτένης στο καλαμπόκι. Αυτό είναι ένα σημαντικό γεγονός που αφορά τα άτομα εκείνα που έχουν διαγνωστεί με κληρονομική παθολογία κοιλιοκάκης, η οποία εκφράζεται σε δυσανεξία στη γλουτένη των δημητριακών. Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη συχνά προτιμώνται από τους υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής και όποιον θέλει να ομαλοποιήσει το σωματικό βάρος.
Βλάβη του καλαμποκάλευρου
Στα ΜΜΕ, εκτός από τη χρησιμότητα και τη θρεπτική αξία του καλαμποκιού, συζητούνται και οι αντενδείξεις. Αυτές περιλαμβάνουν καταστάσεις υγείας στις οποίες δεν είναι χρήσιμο να τρώμε τέτοιο ψωμί. Αυτές είναι σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, παθολογίες του ήπατος. Παρόλα αυτά, για τους περισσότερους ενήλικες και παιδιά, αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο στη διατροφή, επειδή δεν μπορεί να βλάψει ένα υγιές σώμα.
Μιλώντας για καλαμποκάλευρο, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε ότι χαρακτηρίζεται από διαφορετική ποιότητα, ανάλογα με τον κατασκευαστή. Η βλάβη του μπορεί να οφείλεται στην παρουσία γενετικά τροποποιημένων συστατικών στη σύνθεση. Σήμερα, υπάρχει μια ορισμένη πιθανότητα να σκοντάψουμε σε ένα τέτοιο προϊόν σε μαζικά καταστήματα λιανικής, καθώς η βιομηχανία της καλλιέργειας γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών αυξάνεται συνεχώς. Εάν συναντήσετε τέτοιο αλεύρι, τότε υπάρχει μερίδιο της πιθανότητας βλάβης στην υγεία.
Ψωμί από κορν φλάουρ:ένα χρήσιμο συστατικό του συστήματος διατροφής για ασθενείς με κοιλιοκάκη και οποιονδήποτε δεν θέλει να συμπεριλάβει τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη στη διατροφή τουΨωμί από καλαμποκάλευρο
Ίσως παρατηρήσετε ότι το καλαμποκάλευρο δεν είναι πολύ δημοφιλές στον τομέα του ψησίματος στο σπίτι. Το γεγονός αυτό συντελείται λόγω της ειδικής σύνθεσης των κόκκων, στους οποίους δεν υπάρχουν πρωτεΐνες γλουτένης. Αυτό σημαίνει ότι τα χαρακτηριστικά ψησίματος τέτοιου αλευριού είναι χαμηλά. Αυτό όμως δεν σημαίνει καθόλου ότι το ψωμί από κορν φλάουρ δεν μπορεί να ψηθεί χωρίς αλεύρι σίτου. Στην πραγματικότητα, με αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας, θα αποκτήσετε εξαιρετικό σπιτικό ψωμί, απλά χρειάζεστε λίγη εξάσκηση σε αυτόν τον τομέα. Θα παρατηρήσετε ότι οι ιδιότητες των αρτοσκευασμάτων καλαμποκιού διαφέρουν σημαντικά από τα παραδοσιακά προϊόντα ψωμιού σίκαλης και σιταριού στα οποία έχουμε συνηθίσει πολλοί από εμάς.
Εάν θέλετε να πάρετε ψωμί χωρίς λακτόζη ως προϊόν παραγωγής, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, νερό ή άλλο υποκατάστατο αντί για γάλα. Η χρήση αλευριού διαφορετικού βαθμού λείανσης σας επιτρέπει να αποκτήσετε τη σωστή υφή του τελικού προϊόντος. Αντί για χοντρό αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολέντα. Κατά την εφαρμογή αυτής της συνταγής, θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για την προετοιμασία των προϊόντων και η ίδια η προετοιμασία θα διαρκέσει 20 λεπτά. Αποδεικνύεται ότι σε μισή ώρα θα έχετε μπροστά σας ένα καρβέλι αληθινό ψωμί καλαμποκιού.
Σετ προϊόντων:
- καλαμποκάλευρο ψιλοτριμμένο - ¾ φλιτζάνι?
- χοντρό καλαμποκάλευρο - ¾ φλιτζάνι?
- αλεύρι ρυζιού - ¼ φλιτζάνι?
- ελαιόλαδο - 3 μεγάλα κουτάλια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι.
- μπέικιν πάουντερ - 3 μικρά κουτάλια.
- ένα ποτήρι γάλα;
- αυγά - 2 τεμάχια?
- αλάτι - μισό μικρό κουτάλι.
Εντολή:
- πάρτε ένα ογκομετρικό δοχείο και συνδυάστε όλα τα είδη αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
- αντί για κοσκίνισμα, μπορείτε να κάνετε ένα έντονο χτύπημα του αλευριού με ένα σύρμα.
- ανακατέψτε το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα, γι 'αυτό χρειάζεστε ένα ξεχωριστό δοχείο.
- Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με το μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- αλείψτε μια φόρμα κατάλληλη για ψωμί με λάδι, πρέπει επίσης είτε να πασπαλιστεί με καλαμποκάλευρο είτε να στρωθεί με ειδικό χαρτί που προορίζεται για ψήσιμο.
- Ρίξτε το έτοιμο και καλά ανακατεμένο μείγμα στη φόρμα και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς.
- ο χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου 20 λεπτά, μπορείτε να αξιολογήσετε ανεξάρτητα τον βαθμό ετοιμότητας του ψωμιού τρυπώντας το κέντρο του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα (ένα σημάδι της ετοιμότητας του ψωμιού είναι η ξηρότητα της οδοντογλυφίδας που μόλις αφαιρέσατε από αυτό) .
Έτσι, μάθαμε πόσο χρήσιμο και βλαβερό είναι το καλαμπόκι και μάθαμε πώς να ψήνουμε ψωμί από καλαμποκάλευρο χωρίς αλεύρι σίτου. Χρησιμοποιήστε τα προϊόντα ψωμιού με σύνεση. Καλή όρεξη.
Εξαντλητικές δίαιτες, αθλητικές ασκήσεις, ειδικά μασάζ και μπάνια - αυτό που απλά δεν πάνε για να είναι λεπτές και όμορφες. Ωστόσο, υπάρχουν αρτοσκευάσματα που θα σας βοηθήσουν να μην πάθετε κατάθλιψη κατά τη διάρκεια της δίαιτας και δεν θα φέρουν περιττά κιλά. Επιπλέον, το ψήσιμο χωρίς αλεύρι σίτου θα βελτιώσει επίσης τη συνολική ευεξία.
Διαμάχη για αλεύρι:
- Το αλεύρι premium, που παρασκευάζεται από τον πυρήνα των κόκκων σιταριού, περιέχει πολύ υψηλή ποσότητα υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου. Πρακτικά του λείπουν οι πιο σημαντικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας.
- Το αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο παρασκευάζεται από μη γυαλισμένα δημητριακά, περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, σάκχαρα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Για το ψήσιμο, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως.
Αλλά και εδώ υπάρχουν κάποιοι περιορισμοί. Το γεγονός είναι ότι σε οποιοδήποτε αλεύρι σίτου υπάρχει μια πολύ συγκεκριμένη πρωτεΐνη που ονομάζεται "γλουτένη" - από τα λατινικά αυτή η λέξη μεταφράζεται ως "κόλλα". Είναι η γλουτένη που ευθύνεται για την ομοιογενή δομή της ζύμης, δηλ. είναι ο συνδετικός κρίκος όλων των εξαρτημάτων. Πριν από λίγο καιρό, οι διατροφολόγοι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτή η πρωτεΐνη δεν είναι τόσο αβλαβής όσο θα θέλαμε - το σώμα ορισμένων ανθρώπων δεν τη δέχεται καθόλου.
Εάν υποφέρετε συχνά από κοιλιακό άλγος, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, γενική αδυναμία, αλλά τα αίτια των παθήσεων δεν έχουν διευκρινιστεί, κάντε ένα τεστ ευαισθησίας στη γλουτένη.
Εάν είναι θετικό, δοκιμάστε να αλλάξετε τη διατροφή σας και αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου. Αντ 'αυτού, πάρτε πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι ή ρυζάλευρο. Χρησιμοποιήστε μπανάνες αντί για γλουτένη.
Ψήσιμο χωρίς αλεύρι: Συνταγές
Cupcakes με βρώμη και μπανάνα
Τα cupcakes είναι μικρά cupcakes. Είναι καλύτερο να τα ψήσετε σε ειδικά χάρτινα καλούπια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, στα τμήματα ειδών κουζίνας.
Υλικά Cupcake:
- πλιγούρι βρώμης "Ηρακλής" - 4 φλιτζάνια.
- υπερώριμες μπανάνες - 4 τεμ.
- καστανή ζάχαρη - 200 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- βούτυρο - 120 g;
- καρύδια - 1 χούφτα?
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 3 κουτ
Αναλυτική συνταγή:
- Αλέστε το μεγαλύτερο μέρος του πλιγούρι (2,5 φλιτζάνια) σε αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο καφέ για αυτό.
- Μαλακώστε τις μπανάνες στο μπλέντερ και προσθέστε τα αυγά και το μαλακό βούτυρο σε αυτές.
- Ρίξτε το αλεσμένο πλιγούρι στο μείγμα της μπανάνας και το υπόλοιπο 1,5 φλιτζάνι μη αλεσμένο Hercules. Ανακατεύουμε τη ζύμη.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε ξανά.
- Αφήστε τη ζύμη να παρασκευαστεί για 30 λεπτά και μόνο μετά από αυτό βάλτε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
- Βάλτε τη ζύμη σε φορμάκια - γεμίστε τα μέχρι τη μέση.
- Ψήνετε τα cupcakes για 20 με 30 λεπτά στους 175-180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα πιέζοντας το δάχτυλό σας - αν το ζεστό cupcake ξεπηδήσει, τότε είναι έτοιμο. Εάν παραμείνει μια τρύπα, κρατήστε τα προϊόντα στο φούρνο για άλλα 4-5 λεπτά.
- Γαρνίρετε τα έτοιμα cupcakes με ζάχαρη άχνη ή τυρί cottage χτυπημένο με ζάχαρη.
μηλόπιτα
Θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- μήλα - 3 τεμ.;
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 3 τεμ.;
- ζάχαρη - άμμος - 150 g.
- κεφίρ - 250 ml;
- βούτυρο - 60 g;
- αλεύρι ρυζιού - 200 g;
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη άχνη για το ξεσκόνισμα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Περιχύστε τα με χυμό λεμονιού για να μην ροδίσουν.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το κεφίρ.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίξτε το αλεύρι ρυζιού σε ένα μπολ και προσθέστε τα μήλα, το βούτυρο με κεφίρ, τη ζάχαρη με τα αυγά σε αυτό.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 190-200 βαθμούς.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.
Ψωμί χωρίς αλεύρι σίτου
Το ψωμί χωρίς αλεύρι σίτου είναι εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικό είδος αλεύρου από το αλεύρι σίτου. Και μπορεί επίσης να ψηθεί σε άμυλο. Το πιο νόστιμο είναι το ψωμί με καλαμπόκι - έχει ευχάριστο άρωμα και έχει πολύ τραγανή κρούστα.
Ψωμί με καλαμποκάλευρο
Για ψωμί θα χρειαστείτε:
- κορν φλάουρ - 1 φλιτζάνι?
- αυγά - 2 τεμ.;
- αποβουτυρωμένο γάλα - 1 ποτήρι.
- σόδα ή μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 3/4 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι και ζάχαρη - μια πρέζα το καθένα.
Πώς να το μαγειρέψετε:
- Ανακατεύουμε τα ξηρά (αλεύρι, μαγειρική σόδα, αλάτι, ζάχαρη) και τα υγρά (αυγά, γάλα) υλικά σε δύο ξεχωριστά μπολ.
- Ενώνουμε τα μείγματα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
- Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
- Ψήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Ψωμί με άμυλο καλαμποκιού
Το ψωμί, ψημένο εντελώς χωρίς αλεύρι, μοιάζει με αφράτο κέικ. Αλλά αυτό το κάνει μόνο πιο νόστιμο, ειδικά επειδή μπορείτε να βάλετε διάφορα πρόσθετα σε αυτό για γεύση. Λοιπόν, ποια είναι τα βασικά προϊόντα που χρειάζεστε:
- άμυλο καλαμποκιού - 6 κουταλιές της σούπας.
- φρέσκα ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
- αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη και αλάτι - 1 πρέζα το καθένα.
Από τα πρόσθετα, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε ξηρά μπαχαρικά: σκόνη σκόρδου, αρωματικά βότανα (κόλιανδρο, μαντζουράνα, αλμυρή κ.λπ.), κόλιαντρο, άνηθο ή σπόρους μαϊντανού.
Πώς να φτιάξετε ψωμί χωρίς αλεύρι:
- Αλατίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να μην χυθούν όταν αναποδογυρίσει το μπολ.
- Ανακατεύουμε το άμυλο, το γάλα σε σκόνη, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέστε ένα μείγμα ξηρών συστατικών στις πρωτεΐνες και ζυμώστε τη μάζα με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Προσθέστε μπαχαρικά (1 κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε ξανά.
- Βάλτε την παχύρρευστη μάζα που προκύπτει σε ένα ψηλό και στενό καλούπι σιλικόνης. Πριν από αυτό, αλείψτε το ελαφρά με φυτικό λάδι.
- Ψήνουμε το ψωμί στους 170-180 βαθμούς για περίπου 35-45 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα μακρύ ξύλινο ραβδί, το οποίο πρέπει να βγαίνει στεγνό από το ψωμί.
Μπισκότα βρώμης χωρίς αλεύρι
Τα μπισκότα βρώμης χωρίς αλεύρι είναι μαλακά και εύθραυστα. Αλλά για να γίνει έτσι, το πλιγούρι βρώμης πρέπει πρώτα να στεγνώσει στο φούρνο (5 λεπτά) και στη συνέχεια να αλεσθεί σε μύλο καφέ. Θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- νιφάδες βρώμης - 4,5 φλιτζάνια.
- βούτυρο - 100 g;
- μαργαρίνη - 100 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 200 g;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
- λιναρόσπορος - 2 κουταλιές της σούπας.
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα το καθένα (προαιρετικά).
Πώς να φτιάξετε αυτό το νόστιμο μπισκότο:
- Κρατάμε ζεστά το βούτυρο και τη μαργαρίνη ώστε να αρχίσουν να θυμίζουν κρέμα γάλακτος.
- Χτυπάμε τα λιπαρά υλικά με ζάχαρη - παίρνετε ένα είδος κρέμας.
- Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και τα ανακατεύουμε με τη γλυκιά κρέμα.
- Ρίξτε το αλεσμένο πλιγούρι βρώμης στη μάζα που προκύπτει και προσθέστε τη σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού. Προσθέστε επίσης λιναρόσπορο, σουσάμι και αρωματικά μπαχαρικά.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Το κρατάμε στο κρύο για 1,5-2 ώρες. Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να φουσκώσει το πλιγούρι.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ψησίματος.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος ενός φουντουκιού. Απλώστε τα σε ένα φύλλο. Πιέζουμε ελαφρά κάθε μπάλα με ένα πιρούνι. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει λίγος χώρος μεταξύ των προϊόντων - τα μπισκότα επεκτείνονται σε πλάτος κατά το ψήσιμο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 185 βαθμούς.
Το λεπτοαλεσμένο κορν φλάουρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψήσετε νόστιμο και υγιεινό ψωμί.
Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ψωμί από καλαμποκάλευρο στο φούρνο στο σπίτι.
Μερικοί ψήνουν ψωμί μαγιάς από ένα μείγμα καλαμποκιού και αλεύρου σίτου, είναι, φυσικά, χρήσιμο, αλλά δεν είναι κατάλληλο για όλους.
Το ψωμί χωρίς μαγιά από καλαμποκάλευρο είναι πιο χρήσιμο, σίγουρα θα τα καταφέρετε, αλλά οι κάτοικοι της Λατινικής Αμερικής ψήνουν κέικ καλαμποκιού γνωστά από την αρχαιότητα.
Ψωμί διαίτης καλαμποκιού χωρίς αλεύρι σίτου και μαγιά - συνταγή
Συστατικά:
- κορν φλάουρ - 2 φλιτζάνια?
- κεφίρ - 1 ποτήρι;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- αλάτι - 1 πρέζα;
- μαγειρική σόδα - 1 πρέζα?
- αλεσμένα μπαχαρικά (, κουρκουμάς, τζίντζερ, κύμινο, κόλιανδρος, μάραθο)?
- γράσο για το άλειμμα της φόρμας (βούτυρο ή ένα κομμάτι λαρδί).
Μαγείρεμα
Θα είναι καλύτερα να πάρουμε 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο ψιλοτριμμένο και 1 φλιτζάνι λίγο πιο χοντρό. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μισή μερίδα καλαμποκάλευρο - κριθάρι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Εάν δεν βρήκατε αυτούς τους τύπους αλευριού σε προσφορά, μπορείτε εύκολα να τα προμηθευτείτε αλέθοντας δημητριακά σε ένα μικρό μύλο στο σπίτι. Για να αποκτήσουμε πλιγούρι κριθαριού, το κριθάρι είναι γνωστό σε εμάς, για πλιγούρι βρώμης - νιφάδες χωρίς ατμό.
Ανακατέψτε το κορν φλάουρ (ή αναμεμειγμένο με αλεύρι από άλλο δημητριακό) με κεφίρ, σόδα, αλάτι και ένα αυγό. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με νερό ή γάλα, οπότε η σόδα πρέπει να σβήσει με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού. Ένα αυγό μπορεί επίσης να παραλειφθεί εάν το απαιτεί η διατροφή σας. 
Προσθέστε μερικά μπαχαρικά στη ζύμη για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα. Αν θέλετε, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, αυτό θα βελτιώσει την υφή της ζύμης καθώς και τη συνολική υγιεινή του ψησίματος. Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει πολύ κοφτερή, τη ζυμώνουμε ελαφρά, την τυλίγουμε σε σβώλο και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα θα προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου.
Αλείφουμε τη φόρμα με λίπος, γεμίζουμε με ζύμη στα 3/4 του βάθους και τη βάζουμε στο φούρνο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι. Ψήστε το καλαμποκάλευρο για 25-30 λεπτά.
Τέτοιο ψωμί δεν πρέπει να ψήνεται πολύ, είναι πιο νόστιμο φρέσκο, υπολογίζετε σε 1-3 γεύματα.
Παρόμοια άρθρα
-
Εργαστείτε στο σαφράν για να λύσετε προβλήματα Πρακτικές και διαλογισμοί για την εργασία με το γένος
Μάντρα Γκανέσα 108 φορές KLIM TAT PURUSHAYA VIDMAHE VAKRUTUNDAYAT DHIMAHI THANNO DANTHI PRACHODAYAT Mantra Soma 108 φορές KLIM KRISHNA-PUTRAYA VIDMAHE AMRITATVAYA DHIMAHI THANNO CHANDRAH PRACHODAY Προσευχή στην οικογένεια. Προστατευτικός. 108 φορές «Ω πατέρα μου, Ροντ!…
-
Μαντεία από ρούνους Ρούνοι της προστασίας του σερφ καθ' οδόν
Η επόμενη ομάδα ρούνων είναι οι «Ρούνοι Μαίας». Η φαινομενική απλότητα του ονόματος αυτής της ομάδας ρούνων - "βοήθεια στον τοκετό" - είναι παραπλανητική. Στην πραγματικότητα, οι "Runes Midwifery" είναι, στην πραγματικότητα, μια αποκωδικοποίηση των βαθιών δομών της συνείδησης, της βαθιάς γνώσης και ...
-
Ανωμαλίες νεκροταφείων. Σημάδια στο νεκροταφείο. Δημοφιλείς δεισιδαιμονίες Γιατί βυθίστηκε η γη στον τάφο
Πιθανώς, όλοι έπρεπε να γίνουν μάρτυρες μιας πινακίδας στο νεκροταφείο, κάτι που αργότερα έγινε πραγματικότητα. Σίγουρα μην χάσετε τα σημάδια στα οποία υποδεικνύει η μοίρα. Πρέπει να έχεις τουλάχιστον μερικές πεποιθήσεις και τότε θα...
-
Τελετουργικό λύτρωσης μετά από μαγικές ενέργειες Προστατέψτε τον εαυτό σας από τη ροή επιστροφής
Ένα αντίστροφο χτύπημα είναι μια επιστροφή ζημιάς ή κάτι παρόμοιο. ως αποτέλεσμα της απομάκρυνσης από έναν ισχυρότερο μάγο ή εάν το θύμα είχε προστασία. Κλωστή καθαρισμού Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, να έχετε πάντα μαζί σας ένα πράσινο σχοινί τριών ιντσών, το οποίο βρέχετε με το σάλιο σας...
-
Τι να κάνετε με τα υπολείμματα των κεριών της εκκλησίας Κεριά μετά την κηδεία του αποθανόντος τι να κάνετε
Η Ορθόδοξη Εκκλησία έχει ένα αρχαίο έθιμο να προσφέρει προσευχές στον Θεό για τους νεκρούς την τρίτη, την ένατη και την τεσσαρακοστή ημέρα μετά το θάνατο. Η μνήμη των νεκρών τιμάται την ημέρα του θανάτου κάθε χρόνο. Αναρωτιέται συχνά γιατί καθιερώθηκαν αυτές οι μέρες. Με μια τέτοια ερώτηση...
-
Μυστικό και αισθησιακό: ρούνος Laguz (Lagus) και η σημασία του στη μαντεία Runa laguz που σημαίνει περιγραφή
Ο μυστικός και μυστηριώδης ρούνος Laguz χρησιμοποιείται ευρέως ως φυλακτό και φυλαχτό. Το αρχαίο σύμβολο είναι υπεύθυνο για τη διαίσθηση, τα προφητικά όνειρα και τη μυστική γνώση, που μπορούν να αποκτηθούν μόνο με αποφασιστικές ενέργειες. Σε μετάφραση, η λέξη Laguz σημαίνει ...