طهي العصيدة بحبيبات الذرة. عصيدة الذرة: نسب الحبوب أثناء الطهي. عصيدة اليقطين مع حبيبات الذرة في الحليب

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

عصيدة الذرة بالحليب

لن يرفض الكثيرون تناول الحبوب المعطرة من الذرة المطبوخة حديثًا ، ولكن لا يدرك الجميع مدى صحة ولذيذ العصيدة من هذه الحبوب ، لذلك غالبًا ما يتجاهلونها ببساطة كطبق جانبي أو طبق رئيسي. ومع ذلك ، فإن عصيدة الذرة في الحليب أو الماء ، المطبوخة وفقًا لوصفة خاصة ، يمكن أن تكون متساوية في فائدة الحنطة السوداء وليست أدنى من الحبوب الأخرى في الذوق - الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طهي مثل هذه العصيدة بشكل صحيح من أجل الحصول عليها أقصى استفادة منه وطعمه.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

لا تختلف تقنية طهي العصيدة من فريك الذرة كثيرًا عن الوصفات الخاصة بأطباق الحبوب الأخرى. أولاً ، تُغسل الحبوب في عدة مياه ، ثم تُسكب بالحليب والملح وتُضاف ملعقة من السكر وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بعد الاستعداد ، يتم تنكيه الطبق بالزبدة أو إضافة مكونات أخرى. عصيدة ذرة الحليب لذيذة جدًا مع الزبيب واليقطين والعسل والفواكه المجففة. يُستكمل طبق الحبوب اللذيذ باللحوم أو البقسماط أو الفطر أو الجبن المملح أو الأعشاب أو الخضار.

كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة في الحليب؟ يجب القول أن العصيدة المصنوعة من حبيبات الذرة في الحليب لا تنتمي إلى الأطباق السريعة ، حتى حبوب الذرة المطحونة بشدة تظل قاسية جدًا ، لذا فهي تستغرق وقتًا طويلاً حتى تغلي تمامًا. اترك الطبق على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه يتخمّر لمدة 40-45 دقيقة.

يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على حجم الحبوب: كلما كان الطحن أدق ، كلما أسرع وقتًا في طهي الحبوب. يحدد الطحن في البداية تناسق الطبق النهائي: لتحضير العصيدة المتفتتة أو حساء الحليب ، من الأفضل تناول الذرة الخشنة. بالنسبة لعصيدة الملاط ، فإن hominy المولدافية أو عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية ، دقيق الذرة أو جريش متوسط ​​الطحن مناسبة.

وصفات عصيدة الذرة بالحليب

تشتهر هذه الحبوب في جميع أنحاء العالم بخصائصها المفيدة ، لأن الذرة غنية جدًا بالفيتامينات من مجموعات مختلفة. يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والعناصر النزرة اللازمة لعمل الجسم بشكل طبيعي. يوجد الكثير من الألياف في حبوب الذرة ، ومحتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة ليس مرتفعًا جدًا - حوالي 150 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك فهو يعتبر منتجًا غذائيًا. تعتبر عصيدة الحليب من فريك الذرة مثالية لنظام غذائي للأطفال ، لأن محتوى الغلوتين فيها ضئيل.

نادراً ما يدرج الكثير من الناس هذه الحبوب اللذيذة والصحية في وجباتهم اليومية ، لأنهم لا يعرفون كيفية طهي عصيدة الذرة بالحليب وحتى كيفية طهيها بالماء. هناك ميزات يجب أن تتذكرها قبل البدء في طهي طبق الحبوب هذا. أدناه سوف يتم تقديمك متغيرات مختلفةعصيدة الذرة مع الصورة و وصف خطوة بخطوةتركيبات.

عصيدة بالذرة

• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 120.6 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: عالمي.

تظل الوصفة الكلاسيكية لعصيدة الذرة في الحليب دائمًا مناسبة ومطلوبة. لطهي حساء الحليب السائل ، يجب تناول الحليب 6 مرات أكثر من الحبوب. لتحضير عجينة سميكة ، يجب تحديد الكمية المطلوبة من الحبوب والسائل على أساس النسبة القياسية - 1 كوب من الذرة المقطعة مقابل 3.5-4 أكواب من الحليب.

مكونات:

• فريك الذرة الخشنة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر أو عسل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. صب الحليب في قدر ، أضف الملح. دمل.
2. ثم اسكبي الحبوب المغسولة في السائل ، واخلطيها جيدًا لتجنب ظهور الكتل.
3. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة بدون غطاء. لا تنسى التقليب من وقت لآخر.
4. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
5. بعد إطفاء الموقد ، أضفه إلى شوربة الحليب زبدةوسكر أو عسل حسب الرغبة.

عصيدة بالذرة

• وقت الطهي: 56 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 102.3 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار والعشاء طاولة احتفالية.
• المطبخ: مولدافي.

يُصنع Hominy المولدافي المشهور عالميًا حصريًا من دقيق الذرة. نظرًا للحجم الصغير للحبوب ، بعد الطهي والتبريد ، تتحول الكتلة إلى كعكة حبوب مرنة ولكنها ناعمة ، والتي يمكن تقطيعها بسهولة إلى قطع مقسمة بسكين أو خيط مبلل. الوصفة التقليديةيتم وصف هذا الطبق الجانبي الجميل مع صورة أدناه.

مكونات:

• دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغلي الماء في وعاء سميك.
2. يُسكب الملح ويُسكب في الزيت النباتي.
3. يُسكب الدقيق من الذرة في تيار رفيع ، مع تحريك السائل بنشاط.
4. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.
6. اقلب الحاوية مع الطبق النهائي على لوح خشبي كبير. قم بإزالة الهوميني من المقلاة بعناية.
7. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم قطّعيها إلى أجزاء.

لطفل

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 114.8 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: للأطفال.
• صعوبة التحضير: سهل.

يعتبر دقيق الذرة أيضًا أساسًا مثاليًا لعصيدة حليب الأطفال. الميزة الرئيسية للحبوب هي أنها لا تحتوي على الغلوتين تقريبًا ، لذا فهي مناسبة حتى للأطفال الأصغر سنًا والذين يعانون من الحساسية. إذا كان من الصعب العثور على دقيق جاهز للبيع ، فيمكنك تحضيره بنفسك بسهولة باستخدام مطحنة القهوة. لجعل طبق العصيدة فاتح للشهية ، يمكنك تزيينه بالفواكه أو التوت الطازج.

مكونات:

• دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 10 جم ؛
• الفواكه والتوت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. احضر الحليب ليغلي.
2. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف الدقيق ببطء في تيار رفيع مع التحريك بقوة.
3. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك طوال الوقت. ثم أطفئ النار.
4. أضف السكر والزبدة.
5. لف المقلاة بمنشفة واتركها على الموقد الساخن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

مع اليقطين

• وقت الطهي: 72 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 107.1 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار والعشاء والحلوى.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

عصيدة الذرة في الحليب مع اليقطين لذيذة جدا وصحية ومغذية. الذرة المشمسة ، جنبًا إلى جنب مع القرع الحلو والمشرق ، تخلق نكهة ثنائية فريدة ، وإذا قمت بطهي الطبق ليس فقط على الموقد ، ولكن في قدر من الفخار في الفرن ، وحتى صب القليل من العسل ، ولا حتى أصعب الذواقة يمكن أن تقاوم مثل هذا العلاج.

مكونات:

• حبيبات الذرة متوسطة الطحن - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 6 ملاعق كبيرة ؛
• اليقطين - 300 جم ؛
• زبدة - 35 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل، حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. اغلي الحليب. يُسكب نصفها في قدر ويُسكب في الذرة مع الخلط جيدًا.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب لب اليقطين المقطّع مع النصف الثاني من الحليب. غطيه واتركيه.
4. ثم ، في وعاء كبير ، ضعي طبقات الحليب وكتلة الحبوب واليقطين مع الحليب. رشي كل طبقة بقليل من السكر وقلبيها بقطعة من الزبدة.
5. غطيها بغطاء أو ورق قصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
6. بعد وضع الطبق على أهبة الاستعداد ، يتم خلط الكتلة وتقسيمها إلى أجزاء ويضاف العسل.

مع الجبن

• وقت الطهي: 48 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 98.8 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
• المطبخ: جورجي.
• صعوبة التحضير: سهل.

تقدر العديد من الدول مذاق وفوائد فريك الذرة ، لذلك تقريبًا كل الدول مطبخ وطنييتميز بطبق أصلي لذيذ من هذه الحبوب. غالبًا ما يطبخ الجورجيون عصيدة الذرة غير المحلاة بجبن السولوجوني ، والتي يمكن استبدالها بسهولة بالجبن المالح الأخرى - برينزا أو أديغي. الاسم الأصلي للطبق هو العرجي. وصفة خطوة بخطوة مع الصور ، انظر أدناه.

مكونات:

• فريك الذرة الخشنة - 1.25 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 1.7 لتر ؛
• جبنة مملحة - 450 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الذرة جيدًا. قطّع الجبن إلى شرائح رفيعة طويلة أو صر على مبشرة خشنة.
2. صب الحليب في مقلاة سميكة الجدران أو وعاء من الحديد الزهر. ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي.
3. اغمس الملح والجبن في السائل المغلي. تخلط جيدا.
4. صب الحبوب برفق مع التحريك باستمرار.
5. استمر في التقليب لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الخليط في التماسك.
6. ثم غطي المقلاة بغطاء ، وضعيها على نار صغيرة واتركيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أخرى. يقدم ساخنا.

بالفواكه المجففة

• وقت الطهي: 65 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 122.7 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتحول عصيدة الذرة دائمًا إلى لذيذة ومرضية ، ولكن في شكلها المعتاد سرعان ما تصبح مملة. ولكن يمكنك من خلالها صنع حلوى أنيقة - طبق خزفي حلو من عصيدة الذرة في الحليب مع الفواكه المجففة. هذا الشكل من العصيدة العادية المملة سوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول السكر ، لأن الفواكه المجففة نفسها حلوة. يمكنك دائمًا جعل الطبق أكثر حلاوة عن طريق إضافة القليل من العسل أو المربى أو الحليب المكثف.

مكونات:

• فريك الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• المشمش المجفف والزبيب والتين - 50 جم لكل منهما ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. شطف الحبيبات ، صب ماء باردواتركه لبضع ساعات.
2. ثم استنزف الماء ، صب الماء العذب ، واشعل النار فيه.
3. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف كوب من الحليب المسلوق.
4. أطفئ النار ، لكن اترك الحبوب مع الحليب على الموقد الساخن لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. في هذه الأثناء ، تُسكب الفواكه المجففة بالماء المغلي وتترك لمدة 10 دقائق ، ثم تُصفّى وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
6. تبرد العصيدة قليلاً ، وتوضع فيها الفواكه المجففة والسكر والبيض. لتقليب جيدا.
7. دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضع الكتلة المحضرة فيه.
8. تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع اللحوم

• وقت الطهي: 53 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 164.3 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء ، في نزهة.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء شهي ولذيذ لعشاء عائلي ، فاستعن بوصفة عصيدة الذرة مع اللحوم والخضروات. سيحب الرجال خيارًا أكثر بدانة مع لحم الخنزير أو لحم الضأن ، ولكن إذا تناولت لحم البقر أو الدجاج قليل الدهن ، فستحصل على طبق منخفض السعرات الحرارية لن يضر بشخصيتك. سيكون هذا الاختلاف في عصيدة الذرة بديلاً رائعًا للبيلاف.

مكونات:

• فيليه دجاج - 280 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• فريك الذرة - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. فيليه دجاجتقطع إلى قطع ليست كبيرة جدا ، وتوضع في مقلاة ساخنة مع الدهون. تقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق.
2. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات ونضعها على اللحم. تقلى حتى تصبح طرية وشفافة.
3. افركي الجزر بمبشرة خشنة وأرسله أيضًا إلى المقلاة.
4. ثم ترسل مقطعة إلى حلقات نصف فلفل حلو. يُطهى اللحم مع الخضار حتى ينضج نصفًا.
5. ثم صب الحبوب المغسولة في المقلاة ، أضف الملح والتوابل وصب كوبين من الماء.
6. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر حتى لا تجف العصيدة في النهاية.
7. يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم.

مع الموز

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 96.5 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: للأطفال.
• صعوبة التحضير: سهل.

لا يحب الأطفال عصيدة الذرة مع الحليب فحسب ، بل يحبها أيضًا الكبار. تتناسب الذرة بشكل جيد مع أي أطعمة أخرى ، سواء كانت حلوة أو مالحة. إذا قمت بتكميل عصيدة الحليب من الذرة بالفواكه ، فستحصل على قنبلة فيتامين حقيقية. الموز مناسب تمامًا لهذا الغرض. إنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ويتحول بسهولة إلى هريس ، لذلك ينصح أطباء الأطفال بهذا الطبق كعنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي للأطفال.

مكونات:

• دقيق الذرة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 450 مل ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 15 جم ؛
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب والماء في قدر ويُغلى المزيج.
2. ثم يضاف الملح ويسكب الدقيق بعناية.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يضاف السكر والزبدة. غطي المقلاة بمنشفة واتركيها لمدة 10 دقائق.
4. في هذه الأثناء ، يُهرس الموز المهروس ويُضاف إلى العصيدة قبل التقديم.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق (100 جم): 120 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: سهل.

لطالما كان مقلاة المعجزة الإلكترونية مساعدًا جيدًا للعديد من ربات البيوت. يمكنك طهي أي شيء في طباخ بطيء ، والعصيدة من فريك الذرة ليست استثناء. صحيح ، بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة ، قد لا يعمل في المرة الأولى. للقيام بذلك ، يجدر تذكر بعض التفاصيل الدقيقة للوصفة. كيف تطبخ عصيدة الذرة مع الحليب في طباخ بطيء ، اقرأ أدناه.

مكونات:

• فريك الذرة - 200 جم ؛
• ماء - 2/3 ش ؛
• حليب - 1 و 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 35 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف الحبيبات جيدًا ، وانقلها إلى وعاء الطهي متعدد الطهي واسكب الماء.
2. يضاف الملح والسكر ويخلط.
3. اضبط على الطهي في وضع "عصيدة الحليب" لمدة 25 دقيقة.
شاهد الفيديو هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

تناقش

كيف لطهي عصيدة الحليب من فريك الذرة - وصفات خطوة بخطوةفي قدر أو مرجل أو طباخ متعدد مع صورة

في بلدنا ، ظهرت عصيدة الذرة منذ وقت ليس ببعيد. على الرغم من ذلك ، فقد فازت بالفعل بالحب لنفسها ويزداد الطلب عليها بين كثير من الناس.

ولكن ليس فقط من أجل الامتياز صفات الذوقتم مدحها. المحتوى في تركيبته على مستوى عالٍ من الفيتامينات والخصائص المفيدة هو سبب وجيه آخر للثناء.

لا تزال حبيبات الذرة المسلوقة في الحليب مذاقها جيد. ولكن قبل طهيه ، يجب أن تتعرف على الخصائص المفيدة والمثيرة للاهتمام لهذا المنتج.

خصائص مفيدة من فريك الذرة وخصائص العصيدة منه

تحتوي هذه الحبوب على مجموعة من الفيتامينات B و PP و E و A. بالإضافة إلى أنها غنية بالعناصر النزرة - فهي تحتوي على مستوى عالالفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والصوديوم والسيليكون وغيرها الكثير.

وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب المطبوخة تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة والمغذية. ولهذا السبب فهو غذاء مناسب لكل من الأطفال وكبار السن.

ملامح عصيدة الذرة:

• يعتبر منتج مضاد للحساسية يمتصه الجسم بشكل جيد. لذلك ، يتم إدخاله في تغذية الرضع باعتباره الأول. تمنع العصيدة التخمر والانتفاخ في أمعاء الأطفال ؛
• بسبب ارتفاع مستوى الألياف ، فهو ضروري في النظام الغذائي لكبار السن. تطهر العصيدة الجسم من السموم والسموم والمواد الضارة. والسيلينيوم وهو جزء يبطئ شيخوخة الكائن الحي.
• مستوى عالٍ من الكربوهيدرات يمد الجسم بالطاقة طوال اليوم ؛
• ميزة أخرى جيدة هي منخفضة السعرات الحرارية. لذلك ، فهو مثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ؛
• الاستخدام اليومي لهذا المنتج يقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى أنه يخفض مستوى الكوليسترول في الجسم.

وصفات عصيدة الذرة بالحليب

العصيدة المصنوعة من حبيبات الذرة في الحليب لذيذة جدًا.

إنه رائع لتناول الإفطار مع القليل من الزبدة.

لن يجذب الكبار فحسب ، بل سيصبح أيضًا طبقًا مفضلاً للأطفال دون مبالغة.

في مقلاة

طهي العصيدة حسب الوصفة بالصور المرئية:

نعرض الآن مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي عصيدة الذرة في الحليب بسهولة وبساطة:

في طباخ بطيء

وصفة مكونات العصيدة:

• 400 غرام من فريك الذرة
• زبدة - اختيارية ؛
• حليب - نصف لتر
• نصف كوب سكر محبب;
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يتم تقشير حبيبات الذرة ماء بارد. بعد ذلك ، يجب وضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة ؛
2. الكوب متعدد الطهي مشحم جيدًا بقطعة من الزبدة ؛
3. بعد ذلك ، نحول الحبوب إلى هذا الكوب ، ونسكب الحليب ونضيف القليل من الملح والسكر الحبيبي. يجب خلط كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح والسكر جزئيًا ؛
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع طباخ متعدد الوضع المطلوبطبخ. مناسبة لهذا - "عصيدة الحليب" ، "الأرز والحبوب" ، "طباخ متعدد" ؛
5. عندما يكتمل الطهي ، افتح جهاز الطهي المتعدد واخلط العصيدة. بعد ذلك ، أغلقه واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينقع. يُنصح باستخدام وضع الدفء.

مع اليقطين في الفرن

منتجات عصيدة الذرة بالحليب مع اليقطين:

• 300 غرام من فريك الذرة
• 400 غرام من اليقطين
• حليب أو كريمة - نصف كوب ؛
• 700 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• زبدة - اختيارية ؛
• القليل من ملح الطعام.

طبخ:

1. نغسل حبيبات الذرة ونجففها في مصفاة.
2. صب نصف لتر من الماء في المقلاة واشعل النار فيها. ثم يتم سكب فريك الذرة هناك. يجب أن تكون مملحة قليلاً. يجب طهي العصيدة حتى الاستعداد المتوسط ​​؛
3. تقطع القشرة الكاملة من اليقطين ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة ؛
4. بعد ذلك ، نأخذ مقلاة ونملأها بالماء ونضع الزبدة والحليب والعسل واليقطين هناك ؛
5. يتم وضع المقلاة على نار متوسطة ويتم طهي كل شيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛
6. بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا من مادة مقاومة للحرارة ونضع فيه أولاً طبقة من عصيدة الذرة ، ثم القرع ، ومرة ​​أخرى طبقة من العصيدة ، ومرة ​​أخرى قرع ، وما إلى ذلك. يجب أن تحصل على عصيدة منفوخة.
7. ثم يجب إغلاق القدر بإحكام ووضعه في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز العصيدة على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ؛
8. بعد ذلك ، يجب إزالة الغطاء وخبز العصيدة لمدة 20 دقيقة أخرى. من المستحسن أن تظهر قشرة ذهبية.

نقدم انتباهكم إلى وصفة هذا الطبق الصحي في الفيديو أدناه:

مع الجبن في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة للطبخ:

• كوب ونصف من فريك الذرة.
• جبنة أديغي - 200 جرام ؛
• زبدة - اختيارية ؛
• حفنة من البقدونس
• لتر ونصف من الحليب.

بالنسبة لطبق فريك الذرة مع الجبن ، يمكنك استخدام الحليب والماء كقاعدة.

وصفة خطوة بخطوة لعمل عصيدة الذرة بالحليب والجبن:

1. يجب تنظيف حبيبات الذرة بالماء البارد ، ووضعها في مصفاة حتى تجف ؛
2. ثم نفرك الجبن بخشونة على مبشرة ونقطع البقدونس جيدًا ؛
3. بعد ذلك ، اسكب الحليب في وعاء الطهي المتعدد ، وأضف الملح والحبوب واخلط كل شيء واضبط وضع "الطهي" ؛
4. تحتاج إلى الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك باستمرار ؛
5. ثم نضيف الجبن المبشور والبقدونس المفروم والزبدة. نحن نمزج كل شيء بدقة.

مع لحم ريفي على الماء

مكونات:

طبخ:

1. يتم تنظيف حبيبات الذرة جيدًا وغسلها في ماء بارد ثم تجفيفها ؛
2. يجب تقشير الجزر جيدًا. قطعها إلى شرائح رفيعة. يحتاج البصل إلى فرم ناعم ؛
3. أزل البذور من الفلفل واغسلها. بعد ذلك ، قطعها إلى حلقات.
4. يغسل اللحم بالماء البارد ويقطع إلى قطع صغيرة.
5. نضع المقلاة على نار متوسطة ، نصب فيها 100 جرام زيت نباتي. بعد ذلك ، نضع اللحم والبصل هناك ويقلى لمدة 7 دقائق ؛
6. ثم تضاف الخضار هناك ، يقلب ويقلى لمدة 7 دقائق.
7. بعد ذلك ، نضيف حبيبات الذرة إلى اللحوم والخضروات ، ونسكب الماء ، ونضع الملح ونتركه يذبل لمدة 30-35 دقيقة. يضاف الماء حسب الحاجة ؛
8. بعد الاستعداد التام ، أخرج العصيدة من الحرارة ، وضعها على طبق ، فلفل.

ربما ، من بين الحبوب لا يوجد شيء لن يكون مفيدًا. أولئك الذين يتبعون الشكل يعرفون مدى أهمية الحنطة السوداء للنظام الغذائي.

هل تحب حساء حميض بالبيض؟ ثم اكتشف الآن جميع طرق تحضيره.

خارج النافذة هل الطقس مملة والمزاج عند الصفر؟ لا داعي للحزن! اخبز فطيرة بالمربى بعجلةوفقًا لإحدى الوصفات سترى كيف تختفي الأفكار السلبية وتصبح روحك دافئة ودافئة. ولا تنس دعوة شخص ما لتناول الشاي!

بالفواكه المجففة

مكونات:

• فريك الذرة - 400 جرام ؛
• حليب - 700 مل ؛
• ماء - 700 مل ؛
• 150 جرام من المشمش المجفف
• 150 غرام من الزبيب
• زبدة - اختيارية ؛
• نصف كوب من السكر الحبيبي
• رشة ملح طعام.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم تنظيف حبيبات الذرة في ماء بارد وتجفيفها ؛
2. نغسل المشمش والزبيب المجفف وننقع في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب تقطيع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة ؛
3. يُسكب الحليب والماء في قدر متوسطة الحجم ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج ؛
4. بعد ذلك ، أضيفي السكر والملح وأضيفي حبيبات الذرة ببطء. يجب تقليب العصيدة بشكل دوري ، فهذا سيمنع تكون الكتل. طهي العصيدة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛
5. بعد ذلك ، ننقل الطبق إلى مقلاة مقاومة للحرارة ، ونرش الفواكه المجففة في الأعلى ونضع الزبدة ؛
6. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 90 درجة للخبز. تُخبز في مقلاة مغطاة لمدة ساعة تقريبًا.

• أثناء الطهي ، يجب تقليب العصيدة باستمرار حتى لا تلتصق بجدران المقلاة ولن تحترق ؛
• إذا لم يكن لديك حليب في متناول اليد ، يمكنك إضافة الزبادي العادي بدلاً من ذلك. سوف تصبح العصيدة سميكة وليست أسوأ من الحليب ؛
• لا يزال من الممكن استبدال الحليب العادي بالحليب المخبوز. سوف يعطي الذوق الأكثر رقة ؛
• إذا كنت بحاجة إلى طهي العصيدة بسرعة ، فيجب سكب الماء الساخن والحليب فيها ؛
• لا ينصح بتقديم العصيدة بعد الطهي مباشرة. هي بحاجة إلى التهدئة قليلاً.

يمكن طهي عصيدة الذرة طرق مختلفة. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والفواكه واليقطين والفواكه المجففة وحتى اللحوم. ستصبح حبيبات الذرة المطبوخة وفقًا لهذه الوصفات طبقًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة وحتى الأطفال سيحبونها!

ندعوك لمعرفة المزيد عن فريك الذرة والعصيدة منه في برنامج Elena Malysheva:

يوم جيد للجميع. اليوم لتناول الإفطار تناولنا عصيدة الذرة مع الحليب.

لأكون صريحًا ، لم أطبخ العصيدة من قبل ، ولم أحب حقًا تناولها ، لكن مع ولادة طفل ، واجهت خيارًا: شراء عصيدة للأطفال من متجر ، أو طهيها بنفسي. بعد أن اشتريت عبوة من مائتي جرام من العصيدة (حوالي 500 روبل / كجم ، عندما تكون تكلفة الحبوب 30 روبل / كجم) في المتجر ورأيت أن طفلي لا يريد حقًا تناولها ، أدركت أن هذا كان نفايات لا داعي لها. يمكنك طحن الحبوب بشكل مثالي أو العصيدة الجاهزة من الحبوب في الخلاط والحصول على النتيجة ليست أسوأ. وأنا أعرف بالضبط ما أضعه هناك. ولكي أكون صادقًا ، فقد أكل الطفل ثريدتي بسرور كبير.

هذه هي الطريقة التي شاركت بها في العملية اليومية لصنع الحبوب ، ثم تناولها بعد الطفل ، ولم يعد بإمكاني تخيل إفطاري بدون عصيدة معطرة ولذيذة ، فأنا على وجه الخصوص أحب الحلويات مع إضافة أنواع مختلفة من الفواكه أو المكسرات.

تعتبر عصيدة الذرة مع الحليب من الأشياء المفضلة لدي ، لأنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية جدًا ومضادة للحساسية ، وهي ليست مهمة بالنسبة للتغذية الأولى.

كما يتم تقدير عصيدة الذرة:

• منخفضة السعرات الحرارية - 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، مما يجعل المنتج مناسبًا للتغذية الغذائية ؛
• خالي من الغلوتين - الذرة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد لبروتين الحبوب ، مما يثير الثبات العملية الالتهابيةفي الأمعاء وسوء الامتصاص. يسمح غياب الغلوتين باستخدام الحبوب في الرضاعة الأولى للأطفال من عمر 6 أشهر.

يمكن صنع عصيدة الذرة في الحليب من حبوب أي طحن ، ولكن كلما كان ذلك دقيقًا ، كلما كان الطبق جاهزًا بشكل أسرع. ملامح إعداده هي كما يلي.

• يجب غسل الحبوب لإزالتهاالغبار والشوائب الصغيرة.
• بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام الأطباق ذات الجدران السميكة ، فسيتعين عليك تقليب العصيدة في كثير من الأحيان ، لأنه في مثل هذه الأطباقيضعف ولا يلتصق بالقاع.
• ضع الذرة في الماء المغلي. أضف الملح أو السكر إليه مسبقًا ، حسب الغرض من الطبق.
• الأكثر رقة هو عصيدة الذرة مع الحليبوتشمل الوصفة اضافة الزبدة للتتبيلة. يمكن خلط الحليب مع الماء لتحضير وجبة الإفطار. كطبق جانبي ، تُطهى الحبوب على الماء.
• لعمل عصيدة رقيقة ، استخدم 4 أكواب من السائل ،لطبق جانبي سميك 3 أكواب - لكل كوب ذرة.
• يثخن الطبق النهائي بعد التبريد..
• يمكنك طهي العصيدة سواء على الموقد أو في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء وفرن وميكروويف ، بينما تكون عملية الطهي مبسطة إلى حد كبير (لا داعي للتقليب) ويتم توفير وقتك.

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BJU: 3/2/18.

97 سعرة حرارية

GI: منخفض.

منظمة العفو الدولية: عالية.

وقت التحضير: 30 دقيقة.

حصص: 2 حصص 250 جم.

مكونات الطبق.

• فريك الذرة - 100 جم (5 ملاعق كبيرة).
• ماء - 200 مل.
• الحليب - 200 مل.
• زبدة (للتقديم) - 5 جم.
• سكر - 10 جم
• ملح - 2 جم.

وصفة الطبق.

نبدأ بإعداد الحبوب ، يجب غسلها. أفعل ذلك من خلال منخل. أنا لا أحب العصيدة مع الحليب فقط ، لذلك أطبخ الحبوب أولاً في الماء ، ثم أضيف الحليب ، وتبين أن العصيدة أقل دهونًا وذات سعرات حرارية عالية. نسبتي الأساسية هي 1: 2: 2 - الحبوب والماء والحليب. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر هناك ، ويُشعل النار.

يُسكب فريك الذرة في الماء الساخن ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يغلي الماء تمامًا.

ثم أضيفي الحليب واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

نعلم أن أصح طبق في الصباح هو العصيدة. يحتوي على كربوهيدرات بطيئة ، يشبعنا بالطاقة تمامًا ولفترة طويلة. ليس من الصعب اختيار طبق لتذوقه من بين مجموعة متنوعة. العصيدة من فريك الذرة ليست منتشرة مثل الأرز أو الحنطة السوداء ، ونادراً ما توجد على طاولاتنا. لا تعرف العديد من ربات البيوت مدى فائدة عصيدة الذرة ، وما هي وصفات الطهي الأكثر نجاحًا.

ينصح خبراء التغذية بشدة بتضمين أطباق الذرة في قائمة طعامهم. تحتوي حبوب الذرة على المواد المفيدة التالية:

• مضادات الأكسدة التي تبطئ شيخوخة الجسم ، وتعزز التخلص من السموم ؛
• السيليكون ، الذي يشارك في تقوية وترميم العظام ومينا الأسنان ؛
• معادن المجموعة ب ، لا يمكن المبالغة في تقدير دورها في حياة الجسم ، فهي تقوي جهاز المناعة ، وهي قادرة على استقرار حالة الجهاز العصبي.

لا يمكن مقارنة الحبوب مثل القمح والأرز والسميد بالذرة من حيث كمية العناصر الغذائية.

تشهد الحقائق التالية على فوائد هذا المنتج:

1. عند المرور الجهاز الهضميتمتص الذرة جميع المواد الضارة وتزيلها من الجسم.
2. تحتوي حبات الذرة على الكثير من البيوتين الضروري لصحة الأظافر والشعر.
3. يحتوي على فيتامين K الذي يساهم في تكون الدم وتجلط الدم وفيتامين E الذي يحسن حالة الجلد.
4. يوجد الحديد الذي يرفع مستوى الهيموجلوبين في الدم.
5. يفيد في حالات الإمساك ، وله تأثير ملين طفيف.
6. يحتوي على كمية قليلة من السكر ، مسموح لمرضى السكر.

تجلب عصيدة الذرة العديد من الفوائد ، ولكن هل هناك موانع؟ لا ينبغي أن يكون منتج الذرة موجودًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين لديهم تاريخ من الإصابة بقرحة المعدة وأمراض الأمعاء ، وكذلك الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري. لا ينصح بتضمينه في طعام مرضى الحثل ، هذا المنتج يحرق الدهون بشكل مكثف ، ولا يسمح لك بزيادة وزن الجسم. يجب توخي الحذر مع هذه العصيدة للأشخاص المعرضين للإسهال ، ويجب ألا ينسوا مخاطر الذرة. لأي شخص آخر ميزات مفيدةالمنتج واضح.

طبخ وجبة لذيذة

كثيرون لا يعرفون كيف يطبخون عصيدة الذرة. اقرأ النصائح التالية ، وسيختفي الطعام الذي طهوه من المائدة على الفور:

1. تحب هذه الحبوب السائل ، عند الطهي ، من الضروري الالتزام بالنسب التالية ، صب ما لا يقل عن 2.5-3 أجزاء من الماء في جزء واحد من الحبوب.
2. في حالة طهي الطعام على الموقد ، يفضل الأطباق ذات الجدران السميكة ، والوعاء المصنوع من الحديد الزهر مناسب جدًا ، ويجب تقليب الطعام بانتظام.
3. بالنسبة للكثيرين ، تبدو الحبوب قاسية وغير مطبوخة جيدًا. كم من الوقت يستغرق طهي عصيدة الذرة حتى تصبح طرية؟ لا توجد إجابة محددة ، كل هذا يتوقف على تنوع الذرة ، وعلى الأطباق والمواقد. أقصر وقت مطلوب لطهيها حتى تصبح جاهزة هو 20-25 دقيقة.
4. إضافة الزبدة يحسن الطعم بشكل ملحوظ.
5. بغض النظر عن كمية السوائل التي تصبها في الحبوب ، سوف يتكاثف الطبق بمرور الوقت.

عصيدة الحليب

قبل طهي عصيدة الذرة في الحليب ، سنختار الحبوب. يأتي بدرجات طحن مختلفة - ناعم ، متوسط ​​، كبير. الطحن الدقيق هو عمليا دقيق الذرة ، ويتم تحضير الهوميني منه. كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة؟ ذلك يعتمد على الطحن. بالنسبة للحبوب المطحونة جيدًا ، يكفي 20 دقيقة ؛ أما بالنسبة للحبوب الكبيرة ، يُطهى لمدة 60 دقيقة على الأقل.

مكونات

توضح الوصفة كمية السائل لحبوب الطحن المتوسطة:

• فريك الذرة - 250 جرام ؛
• حليب - 500 مل ؛
• ماء - 300 مل ؛
• سكر محبب -30 جرام ؛
• ملح.

طريقة طهو

إذا كنت متأكدًا من كيفية طهي عصيدة الذرة بشكل صحيح ، فاتبع الوصفة:

1. شطف الحبوب بعناية ، وتجاهلها على منخل.
2. قم بغلي الماء في قدر سميكة الجدران أو الحديد الزهر والملح.
3. صب الحبوب ، انتظر حتى تغلي. قلل شعلة الموقد إلى الحد الأدنى ، وحركه ، وانتظر حتى يمتص السائل تمامًا.
4. يُسكب الحليب المغلي ، ويُنقع على الموقد لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك بانتظام. قم بتغطية الوعاء بغطاء ، وسوف تغلي عصيدة الذرة في الحليب بشكل أفضل.
5. أضف الزبدة والسكر حسب الرغبة.

يجب غرس العصيدة تحت الغطاء ، وسوف تصبح سميكة ومتجانسة.

إذا لوحظ عدم تحمل الحليب ، فأنا أريد أن أعرف كيفية طهي عصيدة الذرة في الماء. طريقة الطهي هي نفسها ، استبدل الحليب بنفس حجم الماء بالضبط.

أطباق للأطفال

يمكنك إعطاء عصيدة الذرة للأطفال من سن ثمانية أشهر. يتم تحضير عصيدة الذرة للأطفال من أصغر الحبوب. من المفيد نقع الذرة قبل الطهي. إذا كان الأطفال يعانون من حساسية من الحليب ، فيمكن غلي عصيدة الذرة للطفل في ماء نظيف.

مكونات

يتم إعطاء عدد المنتجات لوجبة واحدة كبيرة:

• دقيق الذرة - ثلاث ملاعق كبيرة.
• حليب - كوب واحد
• ماء - 1/2 كوب
• ملح ، سكر.

طريقة طهو

نطبخ الطبق في قدر بقاع سميك:

1. صب دقيق الذرة في المقلاة ، صب السائل. امزج جيدًا ، فمن الأنسب القيام بذلك باستخدام خفاقة. تأكد من عدم وجود كتل متبقية.
2. يجب طهي عصيدة الذرة في الحليب لمدة 20 دقيقة على الأقل مع التحريك المستمر.
3. يُضاف الحليب ويُغلى المزيج. من الضروري الاحتفاظ بالعصيدة على أقل حرارة لعدة دقائق.
4. ملح ، سكر ، ضعي قطعة من الزبدة.
5. قم بتبريد العصيدة حتى لا يحترق طفلك.

إذا كان الطفل لا يتحمل الحليب ، فقم بغلي عصيدة الذرة في الماء ، وسكبها بدلاً من الحليب.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ عصيدة الذرة على الموقد. دعونا نتقن وصفة عصيدة الذرة في طباخ بطيء.

أطباق من multicooker

عصيدة الذرة في الطهي البطيء أسهل في التحضير ، ولا تحتاج إلى التقليب ، ولن تحترق. من المريح جدًا استخدام طباخ بطيء لإعداد الإفطار ، يمكنك تحميل المنتجات في المساء ، وضبط الوضع الضروري والموقت. لم يكن لدى أفراد الأسرة الوقت للاستيقاظ ، والطبق الصحي المعطر جاهز بالفعل. لطهي عصيدة الذرة في طباخ بطيء ، تحتاج إلى نفس المنتجات الموجودة في وصفة طبية تقليدية. اشطف الحبوب وأرسلها إلى الوعاء ، املأها بالماء ، أضف جميع المكونات الأخرى. اضبط وضع "العصيدة" ، وقت الطهي - 60 دقيقة. لا تترك الطبق في وضع التسخين ، سوف يثخن الطعام. بعد انتهاء العملية مباشرة ، أخرج الطعام من جهاز الطهي المتعدد وقدمه على الطاولة.

لا يمكنك إضافة السكر في الوقت الحالي عند طهي الطعام أو استبداله بالعسل أو المربى محلي الصنع أو التوت الطازج أو الفواكه الموسمية. في فصل الشتاء ، استخدم التوت المجمد والتفاح والموز والفواكه المجففة. حتى بعد العديد من الاستعدادات ، لن يشعر هذا الطبق بالملل إذا كنت تقوم باستمرار بتغيير الإضافات اللذيذة.

طبق مع اليقطين

لجعل الطبق أكثر صحة ، أضف اليقطين إليه. اليقطين بحد ذاته مفيد جدًا ، فهو يساعد في حل العديد من المشكلات الصحية. عصيدة الذرة مع اليقطين لها طعم دقيق وجميل لون برتقاليمما يحسن المزاج.

مكونات

استخدام خضروات ذات لب برتقالي لامع ، فهي أجمل وأحلى:

• فريك الذرة - 250 جرام ؛
• اليقطين - 300 جرام ؛
• حليب - 3 أكواب
• حبيبات السكر - حسب الرغبة
• زبدة - 30 جرام ؛
• ملح.

طريقة طهو

1. قلي حبيبات الذرة برفق في مقلاة بدون زيت. صب الحليب المغلي ، واتركه لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ.
2. تنظيف اليقطين وإزالة البذور. قطعيها إلى قطع صغيرة ورشيها بالسكر. بمجرد أن يبدأ العصير في الظهور من اليقطين ، أرسله إلى الموقد واحتفظ به على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
3. اخلطي اليقطين مع الحبوب واتركيه يغلي. خففي الحرارة واتركي الموقد لفترة حتى تنضج العصيدة.
4. أضف قطعة من الزبدة.

للحصول على حلوى ، يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة والتوت إلى الطبق. يمكن الحصول على طبق مثير للاهتمام عن طريق استبدال اليقطين بهريس اليقطين والتفاح.

عصيدة من حلة الضغط

أدى ظهور قدر الضغط إلى تسريع عملية الطهي وتبسيطها. يتم إنشاء ضغط مرتفع داخل المقلاة ، ويتم طهي الطعام بشكل أسرع ، ويتم الحفاظ على الفيتامينات بشكل أفضل. الطعام غذائي ، إنه على البخار. عصيدة الذرة في قدر الضغط على حساب درجة حرارة عاليةالطبخ ناعم ومتفتت. لا تملأ القدر من الأعلى ، أغلق الغطاء بإحكام. من الضروري صب الكمية المناسبة من السائل على الفور ، ولن تعمل عملية التعبئة أثناء عملية الطهي. اشطف الحبوب ، أرسل جميع المكونات إلى المقلاة. دهن جدران المقلاة فوق مستوى الحليب بالزبدة حتى لا يرتفع الحليب عالياً. حدد وضع "العصيدة" ، بعد 20 دقيقة يصبح الطبق جاهزًا. يمكنك ملئه بالزبدة والزبيب والفواكه المجففة.

عصيدة الذرة الحلوة المطبوخة في الحليب هي طبق مستقل رائع. يمكنك أيضًا إعداد طبق جانبي رائع من الذرة ، والذي يتناسب جيدًا مع اللحوم والأسماك والخضروات. لا يتطلب الخناق أي تلاعب ، يكفي شطفه جيدًا. بعد مراجعة وصفاتنا يمكنك إثراء نظامك الغذائي بأطباق صحية وممتازة.

ستكون عصيدة الذرة المشمسة مع الحليب اكتشافًا حقيقيًا لمحبي الذرة. إنه لأمر مدهش عدد الأشياء اللذيذة التي يتم تحضيرها من هذه الحبوب. رائحة لا تُنسى من الذرة المسلوقة يمكن أن تعلق في العصيدة دون انتظار أغسطس ، عندما تنضج الكيزان الصغيرة.

هناك افتراض بأن الذرة هي أقدم نبات خبز في العالم. أصبحت الأطباق منه شائعة في العديد من البلدان. يمكن أن تكون عصيدة الذرة حلوة مع الحليب ، مع إضافة اليقطين أو الفواكه المالحة مع الكريمة واللحوم أو شحم الخنزير. يمكنك طهيه بطرق مختلفة: على موقد غاز ، في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، في الفرن. إذا قمت بطهي العصيدة على الموقد ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأطباق المناسبة - أفضل شيء هو الحديد الزهر مع قاع سميك ، لن تعمل مقلاة المينا. يجب أن تكون نسبة الماء والحبوب من 5 إلى 1. يعتمد وقت الطهي على جودة الحبوب ، فهو حوالي 40 دقيقة.

جودة فريك الذرة يلعب دور كبيرفي الطبخ. يجب أن تكون طازجة (صلاحية تصل إلى 6 أشهر من تاريخ الإنتاج) ، طحن جيد. بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل طهي الطبق بنفسك. وصفة بسيطة، قياس الحبوب ليس بالنظارات ، ولكن بملعقة كبيرة.

دعونا نفكر بالتفصيل في الوصفات المختلفة لصنع العصيدة من فريك الذرة.

مكونات

• ماء مغلي - 200 مل ؛
• حليب - 200 مل ؛
• فريك الذرة - 80 جم (4 ملاعق كبيرة بدون سطح) ؛
• السكر والملح حسب الرغبة
• زبدة - 5 جم.

طبخ

صب الماء المغلي فوق الحبوب ، مع إضافة قليل من الملح ، على النار. يجب أن تكون النار قليلة ، فنحن نقلب الحبوب طوال الوقت ، فهي تمتص الماء بسرعة كبيرة ، ويمكن أن تحترق.

عندما تبدأ الحبوب في التخلف عن الجدران والأسفل ، يمكنك ملؤها بالحليب مع السكر المذاب فيه (حوالي ملعقتين كبيرتين).

في وعاء منفصل ، سخني الحليب ، لكن لا تغلي. أضيفيها إلى الحبوب في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا وفرك الكتل حتى تصبح ناعمة.

كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة في الحليب؟ يُطهى مغطى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

أضف الزبدة إلى الطبق النهائي. قدر مع عصيدة ، لفها ببطانية ، لمدة 15-20 دقيقة.

قدمي العصيدة الحلوة الساخنة مع التوت أو الفواكه. يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الزبيب أو الموز الطازج أو التفاح أو الفراولة. من اللذيذ سكب الفاكهة في الأعلى بملعقة من عسل الزهور السائل.

عصيدة حلوة مع اليقطين

هذا الطبق سوف يروق للأطفال والكبار. سوف تأتي خيار مثاليإفطار لذيذ وصحي. لماذا يتم الجمع بين فريك الذرة في الحليب واليقطين بشكل جيد غير معروف. ربما لأن لديهم نفس الوطن؟ لكن العصيدة لذيذة جدا ، جربها.

مكونات:

• اليقطين - 200 جم ؛
• ملح - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 200 مل ؛
• فريك الذرة - 1 ملعقة كبيرة. (180 جم) ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الحليب - 500 مل.

طبخ:

1. نبدأ بإعداد اليقطين. قشر القشر ، أخرج البذور ، اقطع اللب إلى قطع صغيرة (تشير الوصفة إلى كمية لب اليقطين النقي للطبق).
2. نخفض اليقطين المفروم في الماء المغلي ونغلي مع الغطاء مغلقًا لمدة 5 دقائق.
3. نغسل الحبوب. أضفه إلى القدر إلى اليقطين مع الحليب الدافئ والسكر والملح حسب الوصفة. اترك الطبق ينضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يجب إغلاق غطاء القدر ، وتقليب العصيدة من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالقاع.
4. قدميها دافئة مع ملعقة صغيرة من الزبدة على طبق.

عصيدة الذرة بالحليب في طباخ بطيء

مع العديد من الفوائد والفوائد الصحية ، يصعب أحيانًا طهي عصيدة ذرة الحليب. يمكن لأولئك الذين لديهم طباخ بطيء أن يجعلوا الطهي أسهل والاستمتاع بطبق صحي حتى في حالة عدم وجود مزاج أو وقت للعمل في الطهي.

مكونات:

• حليب - 1 لتر ؛
• ملح للتذوق؛
• فريك الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. نغسل الحبوب بالماء ، وننام في وعاء متعدد الطهي.
2. أضف الحليب إلى قدر الطهي البطيء (يمكنك تناول 500 مل من الحليب و 500 مل من الماء).
3. نقوم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب" ، في الوقت المناسب سيكون حوالي 40 دقيقة.
4. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت واتركه في وضع التسخين لمدة 10 دقائق.
5. قدمي العصيدة الساخنة المزينة بشرائح الموز أو المشمش المجفف على البخار أو مربى التوت.

عصيدة من فريك الذرة في غلاية مزدوجة مع الحليب

يمكنك طهي عصيدة الحليب دون أي جهد إضافي باستخدام غلاية مزدوجة لهذا الغرض. ستساعد هذه الطريقة الأمهات اللائي لديهن أطفال ، لأنه يستغرق وقتًا قصيرًا ، ولا داعي للوقوف على الموقد والتدخل طوال الوقت ، والنتيجة رائعة.

مكونات:

• حليب - 100 مل ؛
• زبدة - 5 جم ؛
• السكر - حسب الرغبة
• فريك الذرة - 50 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف الحبوب ، وضعها في وعاء لطهي الأرز (يذهب إلى كل غلاية مزدوجة).
2. ملء الحبوب بمزيج من الماء والحليب وترك؟ جزء من السائل يضاف في نهاية الغليان.
3. نضع الحاوية مع الحبوب في غلاية مزدوجة ، ونشغل المؤقت لمدة 20 دقيقة.
4. بعد 20 دقيقة ، اخلطي العصيدة الجاهزة تقريبًا ، أضيفي الحليب المصبوب والملح والسكر والفانيلين. ضع الحاوية مرة أخرى في قدر البخار لمدة 10 دقائق.
5. بعد انتهاء وقت الطهي ، قدم عصيدة معطرة ساخنة مع قطعة من الزبدة أو الفراولة أو الزبيب.

عصيدة الذرة بالحليب في قدر

العصيدة المطبوخة في فرن ريفي لذيذة جدا. في الأواني تحت الغطاء ، تُطهى الحبوب على البخار وتصبح طرية. في شقق المدينة ، يتم استبدال الموقد بفرن. فطر المحار المقلي بالكريمة الحامضة ، ويضاف الدجاج مع البصل وغيرها من الأشياء الجيدة إلى الطبق. ولكن نظرًا لأننا نعد عصيدة الحليب الحلو ، فسنضيف الزبيب فقط إلى الوصفة.

مكونات:

• ماء - 100 مل ؛
• حليب - 100 مل ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فريك الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• زبيب - 20 جم ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.

طبخ:

1. إذا كنت تستخدم وعاء فخاريًا للطهي ، فانقعه في الماء لمدة 10 دقائق حتى لا يتشقق في الفرن.
2. صب الحليب والماء في وعاء. صب الحبيبات المطحونة في قاع الإناء. تشير الوصفة إلى منتجات لشخص واحد. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الحصص ، فقم بزيادة عدد المنتجات.
3. أضيفي الزبيب المغسول والملح والسكر إلى القدر واخلطي المحتويات. نضع عصيدة الذرة في الحليب في فرن ساخن.
4. نقوم بطهي الطبق على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. بعد 25 دقيقة ، نخرج القدر ونخلط محتوياته ، ثم نعيده إلى الفرن.
5. يمكن تقديم العصيدة الساخنة الجاهزة للجميع في وعاء ، مع وضع الزبدة إذا رغبت في ذلك.

أتمنى لك وجبة شهية!