Reteta de supa chinezeasca cu taitei. Supă chinezească - pe drumul spre înțelepciunea orientală. Retete de supe chinezesti cu taitei, orez, fructe de mare, rosii, funchose si peste

Supa chinezească cu tăiței poate fi gătită căi diferite. O mulțime de variații. Dar există o singură rețetă clasică - cu tăiței și fâșii de pui - o supă fragedă, ușoară, delicioasă.

Supă chinezească în bucătăria rusă

Reteta pentru aceasta supa chinezeasca cu taitei este extrem de simpla si chiar si un incepator de origine rusa o poate face.

Principalele componente ale supei sunt trei: tăiței, pui și legume. Dacă primele două componente sunt neschimbate, totuși, supa din rețetă este indicată ca cu tăiței și cu pui. Acest set de legume poate varia în funcție de gustul tău.

Mai jos este rețeta pt castravete proaspătși roșii. Dar opțional puteți adăuga, de exemplu, morcovi. Ea va da culoare supei tale.

Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de susan, este mai parfumat.

Ghimbirul poate fi ras sau tăiat în felii subțiri.

Crede-mă, dacă improvizezi, supa ta va deveni unică și, prin urmare, magică.

Deci vom avea nevoie 20 minute timp de gătit Supă cu tăiței chinezești, plus următoarele ingrediente pt 4 portii pentru adulti.

Ingrediente:

• Apă fiartă - 1,5 litri.
• Taitei transparenti (orez) - 200 g.
• File de pui - 1 piept de marime medie - 200-300 g.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Oțet - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Pătrunjel sau coriandru (tocat) - 1 lingură.
• Castraveți - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Rădăcină de ghimbir (răzuită) - 1 lingură.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute - 1 buc.
• Bulion, cub - 1 buc.

Metoda de gatit

1. Ingrediente pentru gătit:

• Peste tăiței se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle.
• Se toarnă apă clocotită peste usturoi și se lasă deoparte.
• Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri, apoi tăiați-l. Ar trebui să fie mic. De asemenea, în timp ce scoatem puiul în lateral.
• Luăm o roșie densă. Tăiem paie.
• Tăiați un castravete de mărime medie în fâșii.
• Ardei iute (pentru cei cărora le place mai picant) - îndepărtați semințele și partițiile. Taiem cubulete mici.

2. Pune tigaia pe foc. Turnați ulei de floarea soarelui în el.

3. În timp ce uleiul se încălzește, scoateți usturoiul din apa fierbinte și se curăță ușor. Zdrobim dinții cu o lamă de cuțit.

4. Trei rădăcini de ghimbir pe o răzătoare grosieră.

5. Usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute (pentru iubitorii de picante) se pun intr-o cratita si se prajesc usor, lasand sucul si mirosul sa intre in ulei. Apoi le scoatem. Au dat totul și nu mai avem nevoie.

6.B ulei parfumat aruncând pui. Se prăjește, amestecând continuu. Sare. Facem totul repede, nu usucăm carnea.

7. După 3 minute, adăugați roșia.

8. Umpleți totul cu apă fiartă. Am pus un cub de bulion.

9. Adăugați oțet și sos de soia.

10. Așteptăm să fiarbă bulionul.

11. Se toacă mărunt verdeața (pătrunjel, coriandru).

12. Adăugați tăiței în bulionul fiert.

13. După 5 minute, adăugați castravetele și ierburile.

14. Lăsați supa să fiarbă încă 1 minut.

Asta e tot! Supa este gata!

Poftă bună!

In contact cu

Este o supa acra si picanta un fel de mâncare tradițional in China. Rețetele pentru această supă sunt foarte diverse, puteți experimenta și include diverse produse în compoziție. Dar din moment ce supele chinezești sunt de obicei acre și picante, usturoiul, ghimbirul, oțetul de vin, ardeiul iute și sosul de soia vor rămâne neschimbate. Carnea poate fi pui sau porc. Alte ingrediente pot fi ciuperci, tăiței, porumb, tulpină de bambus conservată și așa mai departe. Vom pregăti o supă tradițională chinezească cu carne de pui și șampioane. Să facem acid și claritate cu moderație.

Ce produse vor fi incluse?

• piept de pui - 1 bucată
• champignon congelate - 200 g sau proaspete 300 g
• ghimbir - 3-4 bucăți
• porumb conservat - 1 borcan mic
• ou - 1 bucată
• usturoi - 2-3 catei
• sos de soia - 1 lingura
• ulei vegetal (ulei de susan, de măsline sau de nucă) - 1 lingură
• ardei iute - 1 bucată sau 1/2 linguriță uscată
• oțet de vin sau cidru de mere - 3 linguri
• amidon - 2 linguri
• ceapa verde, coriandru
• bec

Dacă aveți toate acestea, să începem să gătim:

Spălăm pieptul de pui și îl punem într-o cratiță, turnăm apă rece(5-6 pahare). Dăm foc. Când dă în clocot, îndepărtați spuma, sare puțin (vă atrag atenția că nu trebuie să adăugați sare ca de obicei, deoarece rețeta include sos de soia și este destul de sărat). Pentru ca bulionul să nu fie complet lipsit de gust, puneți 1 ceapă mică. Timp de gătire 30 de minute.

Intre timp sa pregatim si restul produselor.

Bateți oul într-un castron. Diluați amidonul în oțet.

Scurgeți lichidul din cutia de porumb. Măsurăm cantitatea necesară de ciuperci.

Tocați mărunt usturoiul sau îl puteți trece printr-o presă (zdrobitor de usturoi).

Spălăm o rădăcină mică de ghimbir sub apă și tăiem 3-4 bucăți, nu este nevoie să decojim.

Tăiați mărunt ardeiul iute. Dacă nu aveți piper proaspăt, atunci folosiți măcinat uscat.

Cand bulionul este gata, scoatem puiul, despartim carnea de oase si taiem bucatele. Pulverizați carnea cu ulei vegetal. Lasă-l la macerat deocamdată.

Scufundam ciupercile, porumbul, ghimbirul si ardeiul iute in bulionul clocotit. Gatiti la foc mediu pana cand ciupercile sunt fragede.

Acum, amestecând intens bulionul cu o lingură, turnăm oul bătut în bulion și imediat după acesta un amestec de oțet și amidon. Amidonul și oul vor îngroșa supa. De asemenea, trimitem acolo usturoi și sos de soia. Gatiti 3 minute.

La final, adăugați bucățile de pui în supă. Scoateți de pe aragaz și lăsați supa să se infuzeze puțin.

Adormim verdeata tocata in supa. gata, e timpul să încerci. Serviți biscuiții cu supă. Mananca pentru sanatate!

POFTĂ BUNĂ!

Vă mulțumesc că ați vizitat site-ul meu!

Mi-ar face plăcere să aflu părerea, dorințele sau comentariile dumneavoastră.

Te văd!

2014 - 2017, . Toate drepturile rezervate.

Supa chinezească cu tăiței este perfectă pentru nopțile de săptămână aglomerate și weekendurile curate de la sfârșitul săptămânii, deoarece este atât de rapidă și ușoară. Pentru gătit, puteți folosi orice legume și produse disponibile.

Toate dezamăgirile din primele feluri asiatice au putut apărea doar din faptul că îi lipseau aromele principale, dar necesare. Supa chinezească congee necesită mai mult decât doar bulion de pui și sos de soia pentru a face. Ingredientul cheie care contează este „vinul” gătit chinezesc. Poate fi înlocuit cu sake, sherry sau mirin. Supa chinezească cu tăiței este într-adevăr una dintre cele retete clasice„de rezervă” pentru că este atât de versatil. Ai nevoie doar de un minim semnificativ pentru a-l face cu adevărat gustos.

Alte elemente esențiale din supa chinezească sunt usturoiul și ghimbirul. De fapt, ghimbirul este fundamental, dar usturoiul nu este. Înmuierea bulionului timp de 5 minute cu usturoi tocat (și de preferință ghimbir) face minuni pentru a transforma bulionul de pui într-un fel de mâncare savuroasă.

Pentru bulionul chinezesc, este mai bine să folosiți numai tăiței cu ou, care sunt folosiți în mod obișnuit în restaurantele chinezești. Dar frumusețea acestei rețete este că puteți folosi orice tăiței doriți: tăiței cu ou, tăiței de orez, tăiței grasi, tăiței subțiri sau tăiței ramen.

Dar dacă doriți să obțineți ingrediente reale pentru supă de la un magazin alimentar chinezesc, dar totul este în chineză, atunci trebuie să acordați atenție imaginilor mărfurilor.

Cum să gătești supă cu tăiței chinezești - 15 soiuri

O supă de tăiței chinezești simplă și delicioasă cu bulion, care are gust de restaurante chinezești.

Ingrediente:

• Supa de pui - 750 ml
• Usturoi - 2 catei
• Ghimbir, tocat (optional, dar recomandat) - 1 cm
• Sos de soia ușor (sau sos de soia obișnuit) - 1,5 linguri
• Zahăr - 2 lingurițe
• vin chinezesc - 1,5 linguri
• Ulei de susan - 0,5 linguriță
• Fidea proaspătă cu ou - 180 g
• Legume bok choy sau altele la alegere - 2 pachete
• Pui tocat fiert - 400 g
• Șoală - 1 buc.

Gatit:

Puneți ingredientele bulionului într-o cratiță temperatura ridicata. Se pune capacul, se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mediu si se fierbe 5-10 minute.

Între timp, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Tăiați legumele la dimensiunea dorită. Pentru bok choy: tăiați-le în sferturi.

Scoateți ghimbirul și usturoiul din bulion. Adăugați bok choy și gătiți timp de 1 minut. Adăugați pui, apoi opriți cuptorul.

Puneți tăițeii în boluri. Împărțiți supa și toppingurile între boluri. Decorați cu eșalotă.

Vinul de gătit chinezesc este ingredientul cheie pentru transformarea bulionului în supă de bulion de restaurant. Sherry uscat este un înlocuitor excelent. În caz contrar, se poate folosi sake sau mirin.

Gătitul chinezesc nu trebuie să fie greu. Această supă sănătoasă cu tăiței are un conținut scăzut de grăsimi, cu ingrediente sănătoase și bogate.

Ingrediente:

• Bulion de vită - 1 cub
• Apă - 600 ml
• roșie - 1 buc.
• Bec - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Ghimbir proaspăt - 1,5-2 cm.
• Pak choi de varză chinezească - 125 g
• Vin alb sec - 1 lingura.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Condimente - 1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Oțet - 1 lingură.
• Carne de vită - 130 g
• Buchet de coriandru proaspăt

Gatit:

Curata rosiile si semintele. Tăiate în bucăți mici.

Tăiați ceapa cu usturoi.

Curățați ghimbirul. Grătar.

Tăiați varza fâșii.

A fierbe apa. Puneti ceapa, usturoiul, rosiile, vinul, otetul, sosul, condimentele si zaharul intr-o cratita. Gatiti aproximativ 5 minute.

Tăiați carnea de vită în fâșii. Se prajesc intr-o tigaie 2-3 minute pe fiecare parte. Sare.

Adăugați varza și tăițeii în bulion. Gatiti aproximativ 3 minute. Adăugați carne de vită. Tăiați coriandrul și adăugați-l în oală.

Cea mai bună parte este că supa este făcută cu ingrediente proaspete, simple și fără stimuli artificiali de aromă.

Ingrediente:

• Bulion de pui - 4 căni
• Ceapa verde, tocata marunt - 3 buc.
• Sos de stridii - 1 lingura
• Sos de soia - 1 lingura
• Sos de soia închis - 1 lingură
• Fidea chinezească uscată - 500 g
• Varză Bok Choy, feliată - 4 frunze

Gatit:

Se încălzește bulionul de pui într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.

Adăugați ceapa verde, bok choy, sosuri de soia, sos de stridii și tăiței.

Reduceți căldura și gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Se serveste fierbinte.

Numiți în mod transparent tăiței de orez, deoarece sunt mai ușori și mai sănătoși. Supa cu astfel de tăiței este uneori denumită mâncăruri dietetice.

Ingrediente:

• Fidea de orez - 400 g
• Mărar - după gust
• Castraveți - 1 buc.
• coriandru - după gust
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Cub de bulion - 1 buc.
• Carne - 400 g
• Ulei vegetal - optional
• Oțet - după gust
• Nori - după gust
• Roșii - 3 buc.
• Ghimbir - 2 cm

Gatit:

Peste tăiței se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle.

Tocați usturoiul.

Usturoiul poate fi, de asemenea, înmuiat în apă fierbinte pentru o curățare mai ușoară.

Tăiați carnea fâșii.

Castraveții, ceapa, ghimbirul și roșiile, de asemenea, tăiate.

Prăjiți carnea cu usturoi într-o tigaie cu ulei.

Se pune bulionul la fiert. Adăugați cubul, usturoiul, condimentele și uleiul.

Dupa ce a fiert oala se adauga carnea, legumele si condimentele. Se aduce la fierbere și se adaugă tăiței. Gatiti 5-10 minute.

Bulionul parfumat de la cheful celebru Mary Cadogan te va încălzi. seara de iarna- contine mult ghimbir, care este deosebit de bun pentru raceli.

Ingrediente:

• Pui - 900 ml
• Piept de pui- aproximativ 175 g
• Rădăcină proaspătă de ghimbir tocat - 1 linguriță
• Usturoi - 1 catel
• Orez - 50 g
• Zahăr - 2 linguri
• Ciuperci conservate sau congelate - 300 g
• Becuri - 2 buc.
• Sos de soia - 2 linguri

Gatit:

Turnați apă într-o cratiță și adăugați puiul, ghimbirul și usturoiul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute până când puiul este fraged.

Așezați puiul pe o masă și tăiați-l în bucăți.

Reveniți puiul în bulion cu tăițeii adăugați, porumb, ciuperci, jumătate de ceapă și sos de soia.

Gatiti la foc mic timp de 3-4 minute pana cand taiteii sunt moi.

Se serveste cu extra sos de soia.

Conform rețetei bucătarului chinez, un preparat tradițional din Lanzhou. Bulion cu taitei lamiani si ridichi daikon picant.

Ingrediente:

• apă - 4 l
• Carne de vită dezosată, tăiată cubulețe - 1 kg
• Rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 g
• ardei Sichuan - 2 linguri.
• Cardamom (amamum) - 2 buc.
• Coji uscate de mandarine - 2 buc.
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Sare, după gust - 2 linguri.
• Făină obișnuită - 1 kg
• Apă - 600 ml
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• ridichi Daikon - 500 g
• Usturoi - 3 catei
• coriandru - 1 buchet
• Ulei și chili (opțional)

Gatit:

Aduceți 4 litri de apă la fiert. Adăugați carne de vită, ghimbir și condimente. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 2 ore. După 2 ore, aruncați toate condimentele, apoi asezonați după gust cu sare.

Framantam aluatul cu apa si faina pana se omogenizeaza. Acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească. Framantam aluatul de cateva ori timp de 2 minute. Se acopera cu folie si se lasa deoparte 10-15 minute.

Se fierbe bulionul cu adaos de daikon.

Întindeți aluatul și faceți tăiței tăindu-l în fâșii.

Apoi aruncați imediat în apă clocotită.

Gatiti 5-10 minute.

Serviți tăițeii în bulion de vită împreună cu daikon și garnitură suplimentară.

Cea mai importantă parte a acestei supe chinezești de pui cu tăiței este uleiul de usturoi, care infuzează bulionul de pui cu o aromă profundă de usturoi prăjit.

Ingrediente:

• Fidea proaspătă - 400 g
• Usturoi, tocat fin - 2 catei
• Uleiuri - 1 lingura
• Supa de pui de casă - 1,5 căni
• Apă - 1/2 cană
• Ciuperci shiitake, tocate - 4 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Varză bok choy - 4 buc.
• Piper alb - 1 buc.
• Sarat la gust
• Pui - 400 g

Gatit:

Fierbeți tăițeii în apă clocotită al dente. Clătiți tăițeii sub jet de apă, strecurați și lăsați deoparte.

Pregătiți uleiul de usturoi amestecând usturoiul în ulei.

Pregătiți supa de pui. Adaugati ciupercile, morcovii, bok choy, piper alb si sare dupa gust. După ce sunt fierte, stingeți focul.

Pentru a servi, adăugați tăițeii într-o farfurie cu puiul mărunțit deasupra. Turnați supa deasupra tăițeilor cu unt cu usturoi. Serviți imediat. Poate fi servit cu ardei iute roșu în sos de soia.

Pentru iubitorii de condimente și de bucătăria condimentată, această supă va părea un prim fel ideal.

Ingrediente:

• Ou (proteine) - 1 buc.
• Amidon - un praf
• Ardei iute roșu - 1 buc.
• Condimente
• Usturoi - 1 catel
• Ghimbir - 1 cm
• Praz - 1 buc.
• ceapa verde
• Varza de bambus (sau spanac) - 50-80 g
• tăiței chinezești - 400 g
• Carne de vită - 400 g
• Pasta de rosii (Lapizu)
• Unt

Gatit:

Peste tăiței se toarnă apă clocotită și se lasă deoparte.

Se macină chili și se amestecă cu ulei. Tocați și usturoiul, ghimbirul și ceapa. Toate se prajesc cu condimente. Adăugați roșii picante Lapizu.

Tăiați carnea de vită și adăugați la prăjit.

Adaugă apă. A fierbe.

Se fierbe un ou.

Serviți supa cu tăiței. Se ornează cu ceapă și ou.

Toată magia gustului acestei supe cu tăiței constă în combinația reușită de condimente și dozarea acestora.

Ingrediente:

• Cuburi de bulion de pui - 3 buc.
• ceapa verde -
• muguri de fasole - 120 g
• Varză bok choy - 1 buc.
• Ghimbir tocat - 1 linguriță
• usturoi tocat - 1 lingura
• Ulei de susan - 1 linguriță
• Fidea subțire de orez
• Apă - 6 căni
• Sos de soia - (optional)
• Fulgi de ardei roșu (opțional)

Gatit:

Încinge uleiul de susan într-o cratiță mare. Adăugați ghimbir, ceapa verde și gătiți până se parfumează. Adăugați bok choy și gătiți timp de 1-2 minute.

Fierbeți 6 căni de apă într-o cratiță separată și adăugați cuburi de bulion. Gatiti pana se dizolva complet cuburile. Dacă doriți, adăugați sos de soia după gust.

Se toarnă bulionul într-o oală mare cu alte legume și se adaugă tăiței de orez (cantitatea de tăiței folosită depinde de cantitatea de tăiței care va fi în supă.) Se fierbe timp de 10 minute.

Adăugați piper roșu pentru condimente. Se serveste cu ceapa verde tocata.

Această supă de tăiței cu roșii și lichid de roșii se potrivește cu sezonul picnicurilor și cele mai bune coaste prăjite.

Ingrediente:

• Fidea - 1 porție
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Usturoi - 1 catel
• Ceapa - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Supă de pui, legume sau ciuperci - 500 ml
• Sos de soia - 1 lingurita
• Piper alb - 1/8 linguriță
• Ulei de susan - 1/2 linguriță
• Sarat la gust
• Ou, bătut - 1 buc.

Gatit:

Fierbeți tăițeii într-o oală cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurge si se toarna intr-un castron mare cu supa. Aruncați câteva picături de ulei pentru a nu se lipi tăițeii unul de celălalt.

În același timp, încălziți 2 linguri ulei vegetalîntr-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa, fierbeți timp de 30 de secunde. Apoi se adauga rosiile si se calesc cateva minute pana cand uleiul devine rosu si rosiile se inmoaie.

Adăugați bulion, sos de soia, piper alb, ulei de susan și sare după gust. Acoperiți și fierbeți timp de 3 minute.

Bateți un ou într-un castron. Opriți focul și turnați supa peste tăițeii fierți. Decorați cu verdeață.

Pentru această rețetă de supă cu tăiței cu ouă și roșii, cel mai bine este să folosiți suc făcut din struguri, care va crea o bază bogată de supă roșie.

Un gust destul de specific, dar universal al unei supe picante. Un fel de mâncare pentru cei care tocmai se familiarizează cu bucătăria asiatică.

Ingrediente:

• Ciuperci (shimji) - 100 g
• Morcov - 100 g
• Varză chinezească - 100 g
• Tofu - 100 g
• Ciuperci (copac) - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Muschiu de porc - 50 g
• Oțet - 2 linguri.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Ulei de susan - 1 linguriță
• Vin de orez - 1 lingura.
• Condimente - 0,5 linguriță
• Sakha - 1 linguriță
• Piper alb măcinat - 2 lingurițe
• Sare - o jumătate de linguriță
• Amidon - 2 linguri.
• Supa de pui - 500 g

Gatit:

Se macină toate produsele, cu excepția morcovilor și a cărnii, în fâșii și se aruncă într-un recipient preîncălzit pentru a se prăji.

Tăiați morcovii fâșii și prăjiți într-o tigaie. Adăugați bulion. Tăiați carnea de porc fâșii, murați cu condimente și amidon. Adăugați la morcovi.

Adăugați condimente, oțet, sos, vin, amidon și zahăr. Se toarnă peste legume.

După fierbere, adăugați oul, fierbeți 2 minute și adăugați ulei de susan.

Una dintre supele cu cele mai scăzute calorii, care o face pe bună dreptate dietetică, în ciuda prezenței tăițeilor.

Ingrediente:

• Supă de pui cu conținut scăzut de sodiu - 800 ml
• Becuri - 3 buc.
• Sos de stridii - 60 ml
• Taitei uscati (sau spaghete din grau integral) - 300 g
• Varză bok choy - 3 buc.

Gatit:

Într-o cratiță mare, încălziți supa de pui la foc mediu-înalt și aduceți la fierbere.

Adăugați în bulion ceapa verde, sosul de stridii, sosul de soia și tăițeii; gătiți timp de 7-9 minute.

Adăugați bok choy și gătiți încă 2-3 minute. Se serveste fierbinte.

S-ar părea, cât ar trebui să coste o supă chinezească într-un restaurant dacă tăițeii pentru ea sunt făcuți manual? Acasă, puteți pregăti rapid și ieftin un fel de mâncare de restaurant.

Ingrediente:

• Făină - 700 g
• Apă - 300 ml
• Supa de pui - 1 l
• Sos de usturoi chili - 2 linguri
• Sos de soia - 1/4 cană
• Ghimbir - 2 linguri
• Felii de pui sau curcan - 2 căni
• Fidea manuală sau conservată
• Varză bok choy - 8 frunze
• Ceapa verde - 1 buchet

Gatit:

În vasul unui mixer electric, combinați făina, sarea și apa și frământați timp de 7-8 minute. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o linguriță de apă. Dacă este prea lipicios, adăugați 1 lingură de făină.

Se acopera aluatul si se lasa 20 de minute.

Reveniți aluatul în mixer și frământați încă 10-15 minute. Când este gata, glutenul trebuie să facă aluatul elastic.

Împărțiți aluatul în două părți.

Luați o bucată de aluat și treceți-o prin rola plată a unei mașini de paste.

Tăiați o frunză lungă de 2-3 cm lungime, uscată în făină, apoi treceți printr-un tăietor de spaghete.

După ce tot aluatul este rulat și tăiat, se fierbe în apă timp de 2-3 minute.

Amestecați sosul usturoi Sos de chili, sos de soia și ghimbir într-o cratiță și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați tăițeii fierți, bok choy și prazul la pui.

Serviți cu ardei iute uscat sau fulgi de ardei, dacă doriți.

Spre deosebire de supa occidentală, care începe de obicei cu bulion de carne și mâncăruri prăjite, supa chinezească are o abordare simplă la fierbere pentru a găti totul într-o oală.

Ingrediente:

• Tofu - 450 g
• Sos de soia - 2 linguri
• Sirop de arțar - 1 lingură
• Fidea - 100 g
• Unt de arahide - 1 lingura
• bulion de legume - 1 l
• Ciuperci - 400 g
• Mix de legume congelate - 1 cană
• Ceapa verde - 2 buc.
• Ghimbir - 1 bucată
• Varză tocată - 400 g
• Ulei de susan - 2 lingurițe
• Ouă fierte - 1-2 bucăți
• coriandru tocat
• Legume murate (zha cai)
• Ulei de chili de casă sau Sriracha

Gatit:

Tăiați tofu-ul în bucăți și transferați-l în geanta mare. Adăugați sos de soia și Sirop din esență de arțar. Întoarceți ușor punga de câteva ori pentru a acoperi tofu-ul cu lichid. Se marina timp de 15-20 de minute. Apoi uscați tofu-ul cu prosoape de hârtie.

Pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor. Scurgeti si puneti deoparte.

Încinge o cratiță cu 1 lingură de ulei. Așezați tofu. Lasam la fiert 1 minut pana cand fundul este maro inchis. Se rastoarna si se fierbe pana cealalta parte devine crocanta. Transferați tofu pe o farfurie.

Adăugați bulion în aceeași oală. Adăugați ciupercile, legumele congelate, ceapa verde, ghimbirul și sosul de soia. Adăugați varza și gătiți până când este gata. Transferați tăițeii într-un castron și amestecați. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Opriți focul și asezonați vasul cu ulei de susan.

Transferați supa și tăițeii în boluri, acoperiți cu tofu prăjit și ouă.

Se serveste fierbinte ca fel principal cu legume murate.

Alternativ, puteți condimenta tofu-ul cu 2 linguri de amidon de porumb - acest lucru va crea o textură și mai crocantă.

Supă chinezească de tăiței într-un aragaz lent

Un fel de mâncare deja simplu poate fi făcut și mai rapid cu ajutorul unui aragaz lentă.

Întotdeauna mi-a plăcut supa de pui de casă cu tăiței sau vermicelli. Chiar și în acele vremuri când tăițeii se aflau într-o cutie de carton groaznică și se transformau în jeleu când erau gătiți, calitatea sa era compensată de puiul delicios de casă. Supa de pui și tăiței nu era des gătită. Puii domestici erau de obicei „ținuți” până în toamnă sau în caz de îmbolnăvire a rudelor. Dar tăițeii erau gătiți des - era mereu acolo. Daca dupa fierbere a fost prajita in unt, a fost chiar gustoasa.

Supa de pui și tăiței, cel mai adesea, se găsește în Asia, unde rețetele sale sunt foarte diverse și aduse la perfecțiune. De exemplu, supele chinezești cu tăiței fierte în bulion de legume sau de pui s-au răspândit în întreaga lume. Este uimitor cât de mult diferite opțiuni si retete. Dacă te plimbi pe străzile din Shanghai la ora prânzului, este imposibil să întâlnești două supe identice.

Suntem mai familiarizati cu supa de pui cu taitei, fiarta cu masa de legume, care ramane in supa cand este servita. Supa chinezească cu pui și tăiței este de obicei preparată într-un mod ușor diferit. Puiul se fierbe mult timp cu legume, apoi supa cu taitei se fierbe pe bulion, iar legumele nu se folosesc la servire. În plus, supa cu tăiței de pui este servită cu o mulțime de verdețuri, adesea cu un ou, și pui tocat grosier - împreună cu oase.

O componentă invariabilă a multor mâncăruri asiatice este tăițeii, fâșii înguste și lungi de aluat uscat, diverse ca compoziție și mod de preparare. În Italia, pastele lungi sunt foarte comune și sunt făcute din făină de grâu soiuri dure. De fapt, sau - sunt toți aceiași tăiței cu aditivi și sosuri delicioase.

Supa de pui taiteii sunt usor de preparat si se poate folosi aproape orice taitei - de la grau, orez, amidon etc. Adesea se adaugă în aluat un ou, alte cereale și, din păcate, aditivi nu foarte utili care îmbunătățesc aspect tăiței, dar reducând calitatea.

Supa chinezească de pui și tăiței este un prim fel delicios și hrănitor. Bulionul pentru această supă este gătit folosind condimente și legume. Legumele, de regulă, nu intră în supa finală, rămâne doar bulionul, pe care se fierb tăițeii și, la servire, supa se asezonează cu oțet de orez și sos de soia, condimente suplimentare și se stropește cu mult coriandru. Supa cu taitei de pui, gatita dupa principiile bucatariei chinezesti, in ciuda unor neobisnuiti, ne-a placut foarte mult.

Supa de pui cu taitei. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Pui (intreg) 1 buc
• taitei chinezesti 80 gr
• Morcov 1 buc
• Ceapa 1 buc
• Rădăcină de țelină 1 bucata
• Rădăcină de ghimbir 1 bucată
• Ceapa verde 5-6 buc
• Coriandru 0,5 buchete
• Usturoi 1 cap
• Ou 1 buc
• Sos de soia, oțet de orez, ardei iute uscat, anason stelat, amestec wuxiangmian, ardei Sichuan condimente

1. Vom găti supă cu tăiței de pui dintr-un pui întreg și nu din părți sau dintr-un set de „supă”. Puteți cumpăra pui „de casă”, dacă există unde. Puteți cumpăra pui din magazin, dar este mai bine să nu aveți un broiler, ci un pui mic cu o greutate de 1,2-1,3 kg. În mod ideal, dacă puiul nu a fost congelat.

   pui mic pentru supă

2. Pentru a prepara bulionul, nu poți folosi deloc legume, limitându-te doar la pui. Dar bulionul bogat de pui cu legume este mult mai gustos. Prin urmare, vom pregăti rădăcinile obișnuite pentru bulion - morcovi, ceapă, o bucată de rădăcină de țelină, dacă se dorește - păstârnac și rădăcină de pătrunjel.

   Legume pentru bulion și ierburi pentru servire

3. Fidea chinezească de înaltă calitate sunt vândute în orice mare magazin. De obicei, o traducere este lipită pe ambalaj - puteți naviga. Ce tăiței să alegi depinde de tine. Ne-am așezat pe tăiței chinezești din făină de grâu. Apropo, este foarte posibil să folosiți o pastă italiană potrivită.

   Taitei chinezesti de grau fara aditivi

4. Spălați carcasa de pui, îndepărtați bucățile de grăsime și pene. Nu va fi de prisos să îndepărtați rămășițele organelor interne - acestea rămân adesea în carcasă. Îndepărtați toată pielea de pe carcasă. S-a întâmplat să fierbem rar pielea pentru bulion. Tăiați carcasa în 4-6 părți și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă apă rece peste pui și se aduce la fierbere.

   Tăiați puiul în bucăți și acoperiți cu apă

5. Clătiți bucățile de pui sub jet de apă pentru a îndepărta orice spumă rămasă și scurgeți lichidul din tigaie. Umpleți din nou bucățile de pui cu 6 căni de apă. Pune oala pe foc. Curățați ceapa, morcovul, bucata de rădăcină de țelină și ghimbirul. Tăiați grosier legumele și adăugați-le în supă. Adaugati un cap intreg de usturoi nedecojit.

   Adăugați toate legumele și o pungă de condimente în bulion

6. Într-o bucată de cârpă curată, sau mai bine - nailon, puneți 1-2 păstăi de ardei iute uscat, un anason stelat, 5-6 mazăre de ardei Sichuan, 0,5 lingurițe. wuxiang amestecuri. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 mazăre de ienibahar și cuișoare - acest lucru va face supa cu tăiței de pui mai aromată. Legați țesătura cu condimente într-un nod sau înfășurați cu ață. Aruncați condimentele în supă și fierbeți bulionul la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore.

   Bulionul trebuie să fiarbă mult timp la fierbere scăzută

7. Bulionul nu trebuie să fiarbă - doar o fierbere ușoară, apoi supa va deveni transparentă. După aproximativ 45 de minute de la începerea fierberii puiului, merită să aruncați punga cu condimente - acestea și-au îndeplinit deja funcția de aromatizare a bulionului. Cand bulionul a fiert in timpul alocat, transferam bucatile de pui intr-o farfurie astfel incat sa se raceasca putin. Legumele pot fi doar mâncate și aruncate. Strecurați bulionul.
8. Apoi, înainte de a fierbe tăițeii chinezești, trebuie să asezonați bulionul. A fost oarecum surprinzător că chinezii adaugă acizi alimentari în supă, dar am decis să nu schimbăm nimic - am adăugat 1 lingură. l. otet de orez. Apoi l-au încercat și au adăugat mai mult - s-a dovedit a fi delicios. În supa cu tăiței de pui nu se adaugă sare - doar sos de soia natural. Suficient 1-2 linguri. l. sosul de soia, iar supa de pui și tăiței va fi surprinzător de gustoasă, cu nivelul obișnuit de salinitate.

   Se condimentează bulionul cu oțet de orez și sos de soia

9. Aduceți bulionul condimentat la fiert și reduceți focul. Bulionul abia trebuie să fiarbă. Puneți tăițeii chinezești selectați în bulionul clocotit, astfel încât să fie complet scufundați în bulion. Amestecând ușor, fierbeți tăițeii în bulion până se înmoaie. De obicei, tăițeii chinezești de grâu sunt gătiți timp de 4-6 minute, este suficient.

   Fierbeți tăițeii chinezești în bulion

10. În timp ce tăițeii se gătesc, tăiați puiul fiert grosier și aranjați-l în farfurii mari și adânci. Apropo, dacă doriți, puteți tăia puiul împreună cu oasele, sau puteți îndepărta toată carnea din carcasă și aranjați-o pe farfurii. Tăiați capul de usturoi fiert în jumătate peste căței și puneți câte o jumătate pe fiecare farfurie. Scoateți tăițeii fierți din bulion și aranjați pe farfurii.

    
    

Întotdeauna mi-a plăcut supa de pui de casă cu tăiței sau vermicelli. Chiar și în acele vremuri când tăițeii se aflau într-o cutie de carton groaznică și se transformau în jeleu când erau gătiți, calitatea sa era compensată de puiul delicios de casă. Supa de pui și tăiței nu era des gătită. Puii domestici erau de obicei „ținuți” până în toamnă sau în caz de îmbolnăvire a rudelor. Dar tăițeii erau gătiți des - era mereu acolo. Daca dupa fierbere a fost prajita in unt, a fost chiar gustoasa.

Supa de pui și tăiței, cel mai adesea, se găsește în Asia, unde rețetele sale sunt foarte diverse și aduse la perfecțiune. De exemplu, supele chinezești cu tăiței fierte în bulion de legume sau de pui s-au răspândit în întreaga lume. Este uimitor câte opțiuni și rețete diferite există. Dacă te plimbi pe străzile din Shanghai la ora prânzului, este imposibil să întâlnești două supe identice.

Suntem mai familiarizati cu supa de pui cu taitei, fiarta cu masa de legume, care ramane in supa cand este servita. Supa chinezească cu pui și tăiței este de obicei preparată într-un mod ușor diferit. Puiul se fierbe mult timp cu legume, apoi supa cu taitei se fierbe pe bulion, iar legumele nu se folosesc la servire. În plus, supa cu tăiței de pui este servită cu o mulțime de verdețuri, adesea cu un ou, și pui tocat grosier - împreună cu oase.

O componentă invariabilă a multor mâncăruri asiatice este tăițeii, fâșii înguste și lungi de aluat uscat, diverse ca compoziție și mod de preparare. În Italia, pastele lungi sunt foarte comune și sunt făcute din făină de grâu dur. De fapt, sau - sunt toți aceiași tăiței cu aditivi și sosuri delicioase.

Supa de pui cu tăiței este ușor de preparat și se poate folosi aproape orice tăiței - grâu, orez, amidon etc. Adesea se adauga in aluat un ou, alte cereale si, din pacate, aditivi nu foarte utili care imbunatatesc aspectul taiteilor, dar reduc calitatea.

Supa chinezească de pui și tăiței este un prim fel delicios și hrănitor. Bulionul pentru această supă este gătit folosind condimente și legume. Legumele, de regulă, nu intră în supa finală, rămâne doar bulionul, pe care se fierb tăițeii și, la servire, supa se asezonează cu oțet de orez și sos de soia, condimente suplimentare și se stropește cu mult coriandru. Supa cu taitei de pui, gatita dupa principiile bucatariei chinezesti, in ciuda unor neobisnuiti, ne-a placut foarte mult.

Supa de pui cu taitei. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Pui (intreg) 1 buc
• taitei chinezesti 80 gr
• Morcov 1 buc
• Ceapa 1 buc
• Rădăcină de țelină 1 bucata
• Rădăcină de ghimbir 1 bucată
• Ceapa verde 5-6 buc
• Coriandru 0,5 buchete
• Usturoi 1 cap
• Ou 1 buc
• Sos de soia, oțet de orez, ardei iute uscat, anason stelat, amestec wuxiangmian, ardei Sichuan condimente

1. Vom găti supă cu tăiței de pui dintr-un pui întreg și nu din părți sau dintr-un set de „supă”. Puteți cumpăra pui „de casă”, dacă există unde. Puteți cumpăra pui din magazin, dar este mai bine să nu aveți un broiler, ci un pui mic cu o greutate de 1,2-1,3 kg. În mod ideal, dacă puiul nu a fost congelat.

   pui mic pentru supă

2. Pentru a prepara bulionul, nu poți folosi deloc legume, limitându-te doar la pui. Dar bulionul bogat de pui cu legume este mult mai gustos. Prin urmare, vom pregăti rădăcinile obișnuite pentru bulion - morcovi, ceapă, o bucată de rădăcină de țelină, dacă se dorește - păstârnac și rădăcină de pătrunjel.

   Legume pentru bulion și ierburi pentru servire

3. Fidea chinezească de înaltă calitate sunt vândute în orice magazin mare. De obicei, o traducere este lipită pe ambalaj - puteți naviga. Ce tăiței să alegi depinde de tine. Ne-am așezat pe tăiței chinezești din făină de grâu. Apropo, este foarte posibil să folosiți o pastă italiană potrivită.

   Taitei chinezesti de grau fara aditivi

4. Spălați carcasa de pui, îndepărtați bucățile de grăsime și pene. Nu va fi de prisos să îndepărtați rămășițele organelor interne - acestea rămân adesea în carcasă. Îndepărtați toată pielea de pe carcasă. S-a întâmplat să fierbem rar pielea pentru bulion. Tăiați carcasa în 4-6 părți și puneți-o într-o cratiță. Se toarnă apă rece peste pui și se aduce la fierbere.

   Tăiați puiul în bucăți și acoperiți cu apă

5. Clătiți bucățile de pui sub jet de apă pentru a îndepărta orice spumă rămasă și scurgeți lichidul din tigaie. Umpleți din nou bucățile de pui cu 6 căni de apă. Pune oala pe foc. Curățați ceapa, morcovul, bucata de rădăcină de țelină și ghimbirul. Tăiați grosier legumele și adăugați-le în supă. Adaugati un cap intreg de usturoi nedecojit.

   Adăugați toate legumele și o pungă de condimente în bulion

6. Într-o bucată de cârpă curată, sau mai bine - nailon, puneți 1-2 păstăi de ardei iute uscat, un anason stelat, 5-6 mazăre de ardei Sichuan, 0,5 lingurițe. wuxiang amestecuri. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 mazăre de ienibahar și cuișoare - acest lucru va face supa cu tăiței de pui mai aromată. Legați țesătura cu condimente într-un nod sau înfășurați cu ață. Aruncați condimentele în supă și fierbeți bulionul la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore.

   Bulionul trebuie să fiarbă mult timp la fierbere scăzută

7. Bulionul nu trebuie să fiarbă - doar o fierbere ușoară, apoi supa va deveni transparentă. După aproximativ 45 de minute de la începerea fierberii puiului, merită să aruncați punga cu condimente - acestea și-au îndeplinit deja funcția de aromatizare a bulionului. Cand bulionul a fiert in timpul alocat, transferam bucatile de pui intr-o farfurie astfel incat sa se raceasca putin. Legumele pot fi doar mâncate și aruncate. Strecurați bulionul.
8. Apoi, înainte de a fierbe tăițeii chinezești, trebuie să asezonați bulionul. A fost oarecum surprinzător că chinezii adaugă acizi alimentari în supă, dar am decis să nu schimbăm nimic - am adăugat 1 lingură. l. otet de orez. Apoi l-au încercat și au adăugat mai mult - s-a dovedit a fi delicios. În supa cu tăiței de pui nu se adaugă sare - doar sos de soia natural. Suficient 1-2 linguri. l. sosul de soia, iar supa de pui și tăiței va fi surprinzător de gustoasă, cu nivelul obișnuit de salinitate.

   Se condimentează bulionul cu oțet de orez și sos de soia

9. Aduceți bulionul condimentat la fiert și reduceți focul. Bulionul abia trebuie să fiarbă. Puneți tăițeii chinezești selectați în bulionul clocotit, astfel încât să fie complet scufundați în bulion. Amestecând ușor, fierbeți tăițeii în bulion până se înmoaie. De obicei, tăițeii chinezești de grâu sunt gătiți timp de 4-6 minute, este suficient.

   Fierbeți tăițeii chinezești în bulion

10. În timp ce tăițeii se gătesc, tăiați puiul fiert grosier și aranjați-l în farfurii mari și adânci. Apropo, dacă doriți, puteți tăia puiul împreună cu oasele, sau puteți îndepărta toată carnea din carcasă și aranjați-o pe farfurii. Tăiați capul de usturoi fiert în jumătate peste căței și puneți câte o jumătate pe fiecare farfurie. Scoateți tăițeii fierți din bulion și aranjați pe farfurii.