). Mi-a plăcut cocul ei. În plus, ea descrie în detaliu cum le-a făcut. Deloc așa cum spune rețeta. Un mod interesant: ea nu adaugă ulei în aluat, dar la sfârșit îl amestecă în aluat ... Ei bine, nu poți explica - trebuie să vezi ...

Și mai departe! Am decis pentru prima dată să încerc să gătesc cu drojdie proaspătă, și nu uscată.
*************************************************************************
Iată cuvintele ei: „

Prima dată când am făcut-o, ca în rețetă, doar am fermentat mai mult și am mai făcut un pumn (nu îmi place aluatul „rapid”). Deci, la frământare, mi-au luat în general 400 g de făină bună pentru copt (12% proteine).

Data viitoare frământ ca aluatul de pâine. Mai întâi, aluatul, ca în rețetă, apoi a adăugat totul în afară de sare și făină, acoperit cu plastic și lăsat să stea 25 de minute. Apoi a adăugat sare, a frământat puțin, a adăugat unt și a frământat aluatul până la o stare netedă, mătăsoasă. [Ouăle erau mari (65g fără coajă), a fost nevoie de 340g de făină. Aluatul se dovedește puțin lipicios.] Apoi 1,5 ore de fermentare, lovire. Încă 45 de minute de verificare, cu pumnii. Am intins aluatul pe masa, il formez o bila si il las sa se odihneasca 15 minute. Apoi formez 15 bile, mai las 15 minute să se odihnească și din ele formează chifle. Ung forma cu unt topit si intind chiflele in ea la mica distanta una de alta. Acoper cu plastic, dau 30 de minute de dovada.
În acest moment, încălzesc ușor crema, literalmente la temperatura camerei, dizolv în ele zahărul granulat și zahărul vanilat. După o jumătate de oră, umplu chiflele cu smântână dulce, dar nu le turnez pe toate, ci puțin mai mult de jumătate. Turnam smantana cu o lingura deasupra chiflelor si nu le ung cu ou.
Aprind cuptorul la 200*C si mai las chiflele 30 de minute. Apoi turnam si crema ramasa deasupra chiflelor, le dam la cuptor si cobor temperatura la 180*C. Coc exact 30 de minute. Scot chiflele din cuptor, le acopera cu un prosop si le las la racit in forma (nu imi plac produsele de patiserie fierbinti).

Și a primit un astfel de coc

Iată rețeta ei și o voi găti. Purtați, desigur, multe. Am început la 14:00 și am terminat la 19:00. Dar merită.
*************************************************************************************************************
Vei avea nevoie:
Aluat:

• 125 ml lapte caldut
• 340 g faina
• 50 g zahăr
• 20 g drojdie proaspătă (sau aproximativ o jumătate de pungă de drojdie uscată. Punga avea 7 grame)
• 2 galbenusuri, 1 ou (temperatura camerei)
• un vârf de cuțit de sare
• putina coaja de lamaie
• 1 plic de zahăr vanilat
• 50 g unt

*************************************************************************************************************
Completati:

• 200 ml crema 30%
• 2 linguri Sahara
• 1 pachet zahăr vanilat

**************************************************************************************************************
Gatit:
Bismillah
Facem un aluat: adaugam 20 g drojdie proaspata, 20 g zahar si 50 g faina la laptele incalzit. Amestecați cu un tel și lăsați drojdia să prindă viață

Drojdia mea a fost
drojdie umflată
Acum adăugați 30 g de zahăr
Două gălbenușuri și 1 ou
zahăr vanilat
Se amestecă cu un tel
Cerneți făina (nu toată.... jumătate)
Se amestecă cu o lingură. Aluatul este încă lichid
Mai cerne puțină făină
Se amestecă cu o lingură. Aluatul s-a îngroșat deja
Mai cerne puțină făină ca să poți pune aluatul pe masă
Da, acum este destul de gros.
Cerne puțină făină pe masă
Întindem aluatul
Din 340 g de făină mi-a mai rămas cât într-o strecurătoare
Am adaugat treptat si am framantat aluatul. 20 grame au mai rămas făină
Se pune aluatul intr-un bol, se acopera cu un prosop si se lasa 25 de minute la loc caldut (eu am dat la cuptorul cald)
În acest timp, se topește untul și se lasă deoparte.
A trecut o jumătate de oră...
Se toarnă puțin ulei pe masă
Frotiu (nu poate fi untat)
Apropo, am uitat să arăt. Iată aluatul după o jumătate de oră
Se toarnă aluatul în unt și se frământă. Frământați atât de mult până simți că uleiul a „intrat” în aluat. Asta nu e pentru mult timp
Apoi adăugați treptat ulei pe masă și frământați aluatul până se scurge tot uleiul.
Aici este aluatul
L-am pus din nou in acelasi bol si la loc caldut pentru 1,5 ore. (În cuptorul meu cald, aluatul a crescut în 40 de minute)
Aluatul a crescut
O zdrobim si din nou la loc cald timp de 45 de minute
Aluatul a crescut din nou
Acum puneți aluatul pe masă (masa poate fi unsă ușor cu ulei vegetal)

Fmodelați-o într-o bilă și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute
Aluatul s-a odihnit si a crescut putin.
Împărțiți aluatul în 11 bucăți. De asemenea, acordăm 15 minute de „odihnă”
Apoi formam chifle din ele - colectam aluatul din lateral spre centru. Pe de o parte va fi
Pe de altă parte, netedă
Ungeți forma cu ulei. Așezați chiflele la o distanță mică unul de celălalt (eu mă potrivesc doar 9)
Lasati chiflele sa se odihneasca 30 de minute.
În acest timp ne vom pregăti umplere: incalzeste putin crema. Adăugați 2 linguri. zahăr și un pachet de zahăr vanilat. Amesteca. Umplutura este gata.
După o jumătate de oră, se toarnă chiflele cu smântână dulce. Dar nu toate, ci puțin mai mult de jumătate. Și turnați-le cu o lingură. Se toarnă direct peste vârful chiflelor.

Porniți cuptorul la 200 Cși lăsați chiflele timp de 30 de minute

Pentru a începe aluatul. Cerneți făina, adăugați drojdie uscată, cu acțiune rapidă și amestecați. Aceste drojdii nu trebuie activate mai întâi. Doar luați-l și amestecați-l cu făină. Adesea sunt numite și instante.

Topiți 20 de grame de unt. Bateți ușor oul cu o furculiță, amestecați bine.

Portocala o opăr mereu cu apă clocotită, pentru că avem nevoie de coaja, iar acest citrice se acoperă cu ceva deloc util, desigur, dacă nu este smuls direct din pom, ci cumpărat dintr-un magazin. Stoarceți sucul (nu recomand să cumpărați în pachete!)

Intr-un castron cu faina si drojdie se adauga un praf de sare, 20 de grame de zahar, coaja de o jumatate de portocala (aproximativ 1 lingurita), 20 de grame de suc de portocale, un ou, 20 de grame de unt topit, apa si se framanta aluatul. .

Se dovedește lipicios - așa ar trebui să fie. Îl pun pe masă și îl frământ câteva minute, îl adun într-o grămadă și îl arunc pe masă. Din nou, greblez și arunc totul. După un minut, va începe să se lipească de mâinile tale din ce în ce mai puțin. Mă opresc la asta, îl pun într-un castron, îl acoper cu un prosop și îl pun într-un loc cald să crească timp de 30-35 de minute.

După acest timp, aluatul trebuie să crească de cel puțin două ori.

Se amestecă untul bine înmuiat, dar nu complet topit cu 20 de grame de suc și coaja de portocale. Stropiți masa cu făină (și un sucitor) și întindeți aluatul aproximativ 30/40 de dimensiune, aproximativ 0,5-0,7 centimetri grosime. Ungeți uniform blatul cu amestecul de unt și stropiți cu o lingură de zahăr pudră.

Răsuciți ușor și destul de strâns într-o rolă.

Împărțiți în 12 părți. Cel mai simplu este să împărțiți în jumătate, fiecare jumătate în altă jumătate, ei bine, au mai rămas trei chifle în fiecare sector.

Am o matriță ceramică cu diametrul de 27 de centimetri. Așezăm chiflele viitoare în formă la o anumită distanță unul de celălalt, deoarece se vor ridica în continuare în ordine. Acum m-am gândit ... Dar nu le-am făcut niciodată doar pe o foaie de copt, este foarte convenabil pentru mine să le fac în această formă - este convenabil să-l turnăm mai târziu și să-l aduc în vizită, dacă este ceva, și dimensiunea formularului este chiar sub rețetă.

A doua, cea pe care o folosesc eu: pune chiflele la cuptorul rece si dam in functiune. În timp ce cuptorul se încălzește (10 minute), chiflele vor avea timp să crească și să crească frumos. Coaceți încă 20 de minute. Concentrează-te pe cuptorul tău!

Între timp, aduceți smântâna la fiert cu 1 linguriță de zahăr pudră și esență (puteți folosi zahăr vanilat). Se fierbe timp de 30 de secunde și se oprește.

Chiflele cremoase sunt iubite de toți copiii: copilul meu, copiii vecinilor și prietenilor. Dacă trebuie să-ți hrănești copilul cu pâine (și mamele știu că uneori poate fi foarte problematic :-)), atunci nu ezitați să coaceți aceste chifle. Au o aromă foarte cremoasă, sunt fragede, luxuriante.

Hai sa pregatim produsele (vezi ingrediente)

Măcinați făina și untul înmuiat cu mâinile în firimituri (puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie, blender). Adăugați drojdia, zahărul și sarea. Se încălzește laptele (temperatura optimă este de 38-40 de grade) și se adaugă la amestecul de făină. Frământați un aluat elastic moale.

Punem aluatul intr-un bol uns cu ulei de floarea soarelui. Acoperiți cu folie și lăsați la loc cald timp de 1,5 - 2 ore.

În acest timp, aluatul își va tripla dimensiunea. Este gata de plecare.

Lovim aluatul, îl împărțim în părți egale (obțin de obicei 7-8 părți). Din fiecare parte formam chifle. Așezați-le pe o tavă de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească 20-30 de minute.

Ungeți chiflele odihnite cu unt topit. Le trimitem la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 25-30 de minute.

Ingrediente:

Crema - 240 ml;
Scurgere. ulei - 20 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 0,5 linguriță;
Drojdie uscată - 1 linguriță;
făină - 300 g;
Gălbenuș + prune. ulei - pentru lubrifiere;
Susan - pentru stropire.

Gatit:

Se incinge putin crema, se dizolva in ele drojdia si zaharul, se lasa sa stea 10 minute pana devine spuma. Apoi pune pruna topită. uleiul, sarea, se amesteca bine, se adauga treptat faina cernuta si se framanta un aluat moale, usor lipicios, se pune intr-un bol si se pune la loc caldut 2 ore (trebuie sa creasca de 2-3 ori).
Apoi împărțiți aluatul în bile egale, formați chifle, puneți pe o tavă de copt acoperită cu pergament, acoperiți cu un prosop și lăsați-le să crească încă 20 de minute. Ungeți chiflele cu un amestec de gălbenuș și unt, stropiți cu susan și coaceți la cuptor la 220 de grade -15 minute.
Este foarte gustos să întinzi o chiflă fierbinte cu prune. ungeti sau puneti o bucata de branza - se va topi imediat usor, ungeti cu dulceata preferata sau cacaval - ideal pentru micul dejun.

Bucura-te de masa ta!
Sursa: Funny Chef Cele mai bune rețete



Chifle prăjite cu brânză de vaci

Acestea sunt chifle uimitor de delicioase! Foarte mare, luxuriantă, înălțime de 3 cm. Umplutura s-a dovedit a fi aerisit, aerisit!
Din această cantitate de aluat s-au obținut 15 bucăți. Și toată treaba a durat mai puțin de o oră.

Ingrediente:

chefir 400 ml;
ou 1 buc.;
sare 3/4 linguriță;
zahăr 3 linguri. l.;
sifon 3/4 linguriță;
făină stiva 4,5-5. 250 ml. (Mi-a luat 4,5 stive.).

Branza de vaci 5% 600 gr.;
zahăr 6-7 linguri. l.;
ou 1 buc.

Gatit:

Framantam un aluat moale, adaugand ingredientele unul cate unul.
Umplutura - amestecati branza de vaci cu ou si zahar (nu bateti).
Apoi, împărțiți aluatul în 15 bulgări, rulați fiecare bulgăre nu subțire, puneți 1 lingură în mijloc. l. cu un tobogan de umplutură și strângeți marginile aluatului de sus (ca o pungă) și strângeți strâns.
Se prăjește pe ambele părți în ulei la FOC MIC sub capac.

Bucura-te de masa ta!
Cele mai bune rețete Chef amuzant



Chifle cu zahăr și scorțișoară

Ingrediente:

● 1 pahar de lapte cald
● 9 grame de drojdie
● 1 pahar de zahar
● 1 pachet de unt (eu am folosit jumatate de unt si jumatate de margarina)
● 1 ou
● făină
● zahăr
● scorțișoară

Gatit:

1. Adăugați drojdia și puțin zahăr la laptele încălzit, amestecați și acoperiți, așteptați până când amestecul face spumă, aproximativ 10 minute.
2. Adăugați 1 ou în laptele cu drojdie, bateți puțin, apoi adăugați acolo 1 pahar de zahăr, amestecați totul bine.
3. Topiți untul (eu o fac la microunde) și turnați în restul ingredientelor.
4. Adaugati faina putin cate putin, puteti cerne (eu nu am facut asta), mi-a luat cam 1,5 cani.
O fac „cu ochi”, de aceea se toarnă făina treptat, amestecând aluatul, să fie moale, se lipește puțin de mâini.
5. Pune aluatul la loc cald. Am pus-o doar într-un castron mare, închid capacul și acoperăm cu un prosop deasupra.
6. Lasa aluatul la dospit si poti face alte lucruri deocamdata. Așa că va sta aproximativ 2 ore, timp în care ar trebui să crească de 3 ori și trebuie să-l frământați de 3 ori.
7. Ei bine, a venit momentul. Scoateți puțin aluat pe o masă înfăinată, rulați-l într-o bilă și apoi întindeți o prăjitură din bilă, de aproximativ 5 mm grosime.
8. Presărați zahăr, scorțișoară deasupra prăjiturii și rulați un tub din el. Înfășurați undeva în cm 4.
9. Apoi tăiați acest „tub” în bucăți. Obțineți astfel de dreptunghiuri - în interiorul unui trandafir. Pe de o parte, închideți - acesta va fi „partea de jos”.
10. Pune chiflele - trandafiri pe o tavă de copt, unsă cu margarină, pentru lipit timp de aproximativ 10 minute.
11. În acest moment, încălziți cuptorul la 180 C.
12. Ungeți chiflele cu un ou și dați la cuptor pentru 15-20 de minute, până se rumenesc.

Bucura-te de masa ta!
bucătar amuzant



Chifle de vanilie cu zahăr (Aluatul este uimitor!)

Ingrediente:

200 ml. lapte;
2 linguri. l. zahăr (fără blat);
1 st. l. drojdie uscată (18 g proaspătă);
1 lingura sare;
20 g unt sau ulei vegetal;
600 ml. făină (300 g);
zahăr vanilat pentru stropire;
1 ou pentru uns.

Gatit:

Se sfărâmă drojdia, se adaugă 1 linguriță. zahar si faina, putin lapte putin incalzit. Se lasa 10-15 min. a activa.
Se toarnă drojdia spumoasă în făina cernută, se adaugă zahărul rămas, sarea și laptele, se frământă aluatul.

La sfârșitul lotului, adăugați ulei, frământați bine.
Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios, ci plastic.
Se lasa sa se apropie 1 ora.

Frământați.
Împărțiți aluatul în bile egale, formați chifle.
Cu un cuțit se fac 3 tăieturi longitudinale, fără a tăia aluatul până la capăt.
Se lasa 15 minute sa se odihneasca.

Ungeți cu ou bătut și stropiți cu zahăr vanilat.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 20-25 minute.
Se răcește pe un grătar.

Bucura-te de masa ta!
Cele mai bune rețete Chef amuzant

Mulți chiar și la vârsta adultă continuă să considere chiflele cremoase delicatesa lor preferată. Un astfel de desert parfumat este preparat pe bază de drojdie, se dovedește delicios fără drojdie. Cineva prefera sa serveasca aceste chifle cu ceai, cuiva ii place sa bea cafea cu produse de patiserie proaspete cremoase, dar sunt si cei care pregatesc pe baza acestora sandviciuri cu carnati sau branza. Prin urmare, capacitatea de a găti chifle cremoase delicioase este utilă oricărei gospodine.

„Melci” parfumate: o rețetă de chifle cremoase cu unt

Chiflele cu aromă cremoasă sunt fragede și pufoase atunci când sunt făcute cu drojdie. Rețeta clasică pentru o astfel de coacere presupune utilizarea celor mai simple și mai accesibile ingrediente, combinația lor conferă chiflelor finite un gust unic.

Pentru a pregăti chifle, aprovizionați:

• ¾ cană lapte;
• ¼ pachet de unt;
• ou;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• făină - 300 g
• drojdie uscată - 4 g;
• un vârf de cuțit de sare.

Algoritm de gătit:

1. Introduceți drojdia și o lingură de zahăr granulat în jumătate din laptele încălzit, lăsați deoparte câteva minute.
2. Se încălzește a doua parte a laptelui cu jumătate din norma de unt, se combină amestecurile de lapte, se adaugă oul, zahărul rămas, se amestecă bine.
3. Cerneți făina și adăugați la amestecul lichid, frământați aluatul.
4. Lăsați colobul rezultat o oră și jumătate într-un loc cald.
5. Întindeți întregul aluat într-un dreptunghi mare, tăiați-l în jumătate și tăiați-l în pătrate mici.
6. Topiți a doua parte de unt, ungeți cu ea bucățile tăiate de aluat.
7. Înveliți bucățile de aluat cu „melci”, puneți pe o tavă de copt pregătită, lăsați câteva minute.
8. Coaceți până când sunt gătite într-un cuptor preîncălzit.

Chiflele pot fi servite ca un fel de mâncare dulce dacă sunt stropite cu zahăr pudră.

Chifle cremoase dulci cu stafide

De mult se obișnuiește ca pe masă să fie ceva pentru ceai, în timp ce mulți oameni preferă produse de patiserie dulci.

Pentru gogoși cu stafide luați:

• o jumătate de pachet de unt;
• 4,5 căni de făină;
• 150 de grame de zahăr;
• o jumătate de pahar de stafide;
• un pahar de smântână;
• un pahar de smântână;
• aluat cu praf de copt - 2 lingurițe;
• ½ lingură mică de sare;
• ou.

Secvența de gătit:

1. Cerneți făina, adăugați untul și tăiați cu un cuțit firimituri mici.
2. Introduceți zahăr granulat și praf de copt.
3. Stoarceți stafidele înmuiate pentru câteva minute și adăugați la amestecul de unt-făină.
4. Smântâna și smântâna se introduc alternativ în aluat, frământând constant aluatul. Consistența aluatului trebuie să fie elastică, nefiertă.
5. Aluatul Kolob este frământat pe masă cu mâinile într-un strat mic, care este pliat într-un pătrat și trimis la frigider pentru 20 de minute.
6. Aluatul se întinde într-un strat inferior, se decupează gogoși de orice formă.
7. Așezați gogoșile pe o foaie de copt, coaceți până se rumenesc.

Chifle englezești cu cremă pentru ceai: o rețetă pas cu pas

Reteta de chifle speciale cu gust cremos si fructe confiate a venit din bucataria engleza. Este indicat să serviți astfel de produse de patiserie nu numai cu ceaiul sau cafeaua de dimineață, ci sunt folosite pentru prânz sau ca adaos la iaurtul la prânz.

Sunt preparate din următoarele componente:

• 180 ml lapte;
• un pahar de smântână;
• 150 g zahăr granulat;
• 600 g faina;
• 200 g fructe confiate;
• Sarat la gust;
• 15 g praf de copt;
• ¾ de bețișoare de unt.

Secvența de a face chifle:

1. Untul inmuiat se bate cu zaharul, se adauga sare.
2. La amestec se adauga smantana si jumatate din faina, laptele si fructele confiate.
3. Introduceți făina rămasă, praful de copt, frământați bine aluatul.
4. Stratul de aluat este așezat pe o masă înfăinată, frământat cu mâna într-un strat, împăturit în jumătate de două ori.
5. Din aluat se fac chifle de formă arbitrară, așezate pe o foaie de copt, unsă cu un ou bătut.
6. Se coace in cuptorul preincalzit pana este gata.

Crema din aluat poate fi înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, gustul chiflelor în acest caz va rămâne același.

Reteta de chifle cremoase "In graba"

Pentru mămicile aflate în concediu de maternitate și doamnele de afaceri prea ocupate care vor să impresioneze oaspeții cu delicii culinare, rețeta de chifle cremoase este ideală.

Lista ingredientelor pentru acest desert:

• 120 ml smântână groasă;
• 5 st. l. zahar granulat;
• vanilină;
• 340 g faina;
• ou;
• aluat cu praf de copt (4 linguri);
• 90 de grame de unt rece, tăiat bucăți;
• un vârf de cuțit de sare.

Secvența de coacere:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate, se adaugă ulei și se macină amestecul până la o pulbere.
2. La cremă se adaugă oul, zahărul și vanilina.
3. Toate ingredientele sunt amestecate, aluatul de plastic este frământat.
4. Bila formată se întinde într-un strat de cel mult 2 cm grosime, se decupează chifle rotunde.
5. Se așează pe o tavă de copt pregătită, se unge cu smântână, se presară cu zahăr deasupra.
6. Coaceți într-un cuptor care nu este fierbinte până când este gata.

Unele gospodine preferă să taie aluatul în pătrate în loc de o formă rotundă. În acest caz, chiflele sunt un pic ca prăjiturile la aspect, dar rămân chifle la gust.

Chiflele dietetice cremoase: o rețetă simplă

Conceptele de „chile” și „dietă” sunt considerate incompatibile. Ei bine, nu este adevărat.

Pentru acest desert, trebuie să pregătiți ingredientele:

• 6 lingurite lapte praf degresat;
• un ou de marime medie;
• înlocuitor de zahăr după gust;
• un pachet de unt;
• vanilină.

Reteta de coacere pas cu pas:

1. Se amestecă toate ingredientele.
2. Aluatul este transferat în forme de cupcake (este mai bine să folosiți varianta din silicon).
3. Se da la cuptorul preincalzit si se lasa un sfert de ora.
4. Chiflele gata preparate capătă o nuanță aurie.

Este important să monitorizați în mod constant aceste chifle, deoarece se gătesc foarte repede și se pot arde.

Scones cremoase pentru micul dejun (video)

Chiflele cremoase sunt considerate o opțiune clasică de desert, așa că fiecare gospodină cu experiență consideră că este necesar să-și dețină rețeta. Cei care stăpânesc metodele simple de coacere a acestui desert parfumat se vor aștepta cu siguranță laude și încurajare din partea rudelor și a membrilor gospodăriei.