Cum poti sa imbraci salata Olivier. Sosuri delicioase și dietetice în loc de maioneză. Salată cu sfeclă

Nu știu de ce, dar după Anul Nou, încep să fiu atras de Olivier. Așa este, „după”. În Noul An, vrei să te răsfeți cu ceva mai rafinat, mai neconvențional, iar după un timp îți dai seama că tocmai ți-a fost dor de Olivier și gata. Nu ți se întâmplă?

Ca de obicei, dacă gătesc ceva tradițional, îmi place să experimentez. Dacă nu cu ingredientele, atunci cu siguranță cu prezentarea. Am aratat deja vinegreta pe paine de secara (nu am publicat niciodata reteta, doar am tachinat poza).

Îmi doream de mult să încerc cu gâtul cancerului, dar, aparent, nu am avut noroc. Cum am încercat-o pentru o diplomă de doctor fără nitriți, mi-am dorit imediat să gătesc o salată cu ea. Primind un pachet cu un cârnați minunat, așteptam deja cu nerăbdare momentul în care îl voi absorbi pe Olivier. Un cârnați bun în Olivier este deja jumătate din luptă, nu? Ei bine... totuși mazărea este delicioasă, mică și dulce. Și, de asemenea, o benzinărie.

Pe lângă cârnați din Olivier, maioneza mi-a făcut mereu rușine. Sunt oameni care nu-și pot imagina un singur fel de mâncare fără el. Și nici măcar nu suport asta în Olivier. Se vede că a avut timp să se satură în acele vremuri de studenți. De fiecare dată când aud întrebarea: există maioneză, indignarea crește undeva în mine: nu, ei bine, nu poți aroma totul cu acest „amestec magic”. Totuși, acum nu vorbesc despre Olivier și alte salate, unde pare a fi o componentă obligatorie, vorbesc despre feluri de mâncare în general - paste, carne, totul, trebuie să fi întâlnit astfel de oameni ??? Și totuși, aparent, nu pot suporta de când mi-am dat seama că adăugând-o la salate, magazinele noastre au încercat adesea, înainte, și probabil, și acum, să ascundă un produs de calitate scăzută.

Drept urmare, am încetat să mai cumpăr maioneza cu mult timp în urmă. Nu există niciun beneficiu din ea. Da, gustul... cu cât îl mănânci mai puțin, cu atât îți place mai puțin. În cazuri extreme, poate fi întotdeauna pregătit rapid acasă. Dar, să fiu sincer, nu vrei cu adevărat să-l gătești când știi cum să-l înlocuiești. În unele cazuri, smântână și iaurt, și acolo unde nu există absolut nicio cale fără ea - chiar emulsia care se numește "pseudomoneza" sau "maioneză fără ouă". Am văzut-o odată trio_mia Și de atunci, în loc de maioneză, o folosesc aproape întotdeauna.

pseudo maioneză

50 ml lapte la temperatura camerei
100 ml ulei rafinat de floarea soarelui la temperatura camerei (o parte poate fi inlocuita cu ulei de masline, dar tine cont ca gustul uleiului de masline se va simti, ia unul usor cu gust de fructe, nu unul tarta cu amaraciune)
1/3 lingurita muştar
1/2-1 lingura suc de lămâie
1/3 lingurita sare

Se toarna laptele intr-un bol pentru batut, deasupra uleiului vegetal. Începeți să bateți cu un blender de imersie. De îndată ce laptele se combină cu untul și se transformă într-o emulsie, adăugați ingredientele rămase și bateți din nou ușor. Nu exagerați, literalmente 2 clicuri. Aceasta emulsie poate fi transformata in diverse sosuri de dressing adaugand wasabi, hrean, boia de ardei, pasta de rosii.

Salata Olivier

Nu o sa dau reteta Olivier, totul este cu ochii si produsele sunt standard (cartofii, morcovii si ouale se fierb, se racesc si, impreuna cu restul ingredientelor - mazare, muraturi, carnati doctor - se taie cubulete). Dar vă voi arăta depunerea. Am tăiat cârnații în cercuri, parțial - gros pentru a tăia cubulețe, și parțial - subțire, pentru a face olivier în straturi, și am pus cârnații între ele. În principiu, nu puteți adăuga deloc cârnați cuburi, ci faceți trei straturi și 2 cercuri. Acest lucru este convenabil când ai făcut o tăietură în magazin și apoi ai realizat brusc că-l vrei pe Olivier. Ouale le-am taiat cubulete, un ou in cercuri pentru decor (am intins impreuna cu caviarul). Iată o soluție. Am primit ideea de la un bucătar;)

Și recent am găsit o altă modalitate de a face fără maioneză și emulsie. Pun ouăle la fiert într-o pungă (puteți și bracona), le pun pe o salată și le tai bucăți, adaug puțină smântână nu foarte grasă și câteva picături de suc de lămâie. Galbenusul curge si impreuna cu smantana se transforma intr-un sos. Încearcă, îți va plăcea? În exterior, nu diferă mult de ceea ce este în fotografie, așa că nu am făcut poze separat.

PS Rezultatele tragerii la sorți vor veni în curând, rămâneți pe fază!

Când rafturile magazinelor sunt pline de tot felul de murături, iar nutriționiștii și antrenorii de fitness vorbesc despre pericolele îmbrăcămintei clasice, să ne dăm seama cum să-l înlocuim. Astăzi vă vom spune cum să asezonați Olivier în loc de maioneză pentru ca aperitivul tradițional să nu-și piardă gustul.

Există o mulțime de opțiuni, vă oferim câteva rețete simple dovedite, pe baza cărora vă puteți chiar „compune” propriul dressing.

Pentru început, o vom face după cea mai simplă rețetă.

Sos Olivier în loc de maioneză

Se dovedește o emulsie ușoară, negrasă și utilă în compoziția sa.

• Turnați 50 ml lapte și 100 ml ulei rafinat în vasul blenderului.

Puteți folosi și ulei de măsline, dar gustul acestuia se va simți, așa că ne concentrăm pe preferințele noastre.

• Bateți până la omogenizare, apoi adăugați ingredientele rămase: ½ linguriță muștar, 1 lingură de suc de lămâie, 1/3 linguriță sare fină.
• Amestecăm totul din nou, dar deja destul de puțin - este suficient să dizolvăm sarea. Maioneza ușoară poate fi considerată gata!

Dacă doriți, adăugați în compoziție usturoi tocat (este suficient 1 cățel din presă), boia (1 linguriță), hrean (2 linguri), busuioc sau ierburi proaspete. Toate acestea vor schimba foarte mult gustul dressing-ului Olivier, așa că alegem ingredientele după cum ne dorim.

Dacă folosiți lapte de soia pentru gătit, atunci chiar și o salată slabă poate fi asezonată cu un sos atât de ușor.

Sos de salată Olivier

Pentru prepararea lui, puteți folosi atât un blender de imersie cât și un bol. Conectam 3 linguri. ulei rafinat fără arome cu 1 lingură de desert de oțet de mere. Adăugați 1 linguriță. muștar, sare și piper și bate.

De îndată ce uleiul devine alb și se îngroașă, nu mai amestecați și adăugați 5 linguri. smântână cu orice conținut de grăsime. Bate din nou, dar nu prea mult. Sosul este gata.

Acest dressing este potrivit nu numai pentru salata Olivier, ci poate fi uns pe sandvișuri, adăugat ca sos la preparatele din carne și pește.

1. Sos Olivier de castraveți
2. Gustul acestui dressing este ușor, fraged și picant. Cu el, nu va trebui să adăugați castraveți proaspeți la Olivier, deoarece aceștia vor face deja parte din sosul nostru.
3. Pe o răzătoare medie, trei 1 castraveți mari fără coajă. Puteți folosi și un blender pentru a măcina.
4. Scurgeți sucul - cu el, „maioneza” se va dovedi prea lichidă.
5. Răspândim restul ingredientelor: întindem cu o lingură 100 g de brânză moale sau moale, treci prin presă 2 căței de usturoi, adaugă 3 linguri dacă se dorește. smântână și ½ linguriță. mărar proaspăt tocat.
6. Se sare dupa gust, se presara cu piper negru si se bat din nou pana se omogenizeaza. Totul este gata!

Acest sos merge bine cu Olivier, și cu pâine dietetică și cu salate verzi.

• Stoarcem sucul de la o lămâie proaspătă - avem nevoie de 2 linguri.
• Dizolvăm în ea ½ linguriță. sare fină.
• Acum, amestecând ușor totul la viteză mică, turnați un jet subțire de 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 22%. Acest lucru trebuie făcut treptat pentru ca crema să nu se coaguleze.

Când consistența devine omogenă, puneți sosul deoparte. Se spala si se usuca pe un prosop de hartie 5-6 pene de ceapa verde. Tăiați-le mărunt, trimiteți-le la sos și amestecați cu o lingură.

Răcim sosul finit și îl folosim pentru a îmbrăca Olivier și alte salate.

Sos de iaurt pentru Olivier

1. Începeți prin a fierbe 2 ouă tari. Separam proteinele de galbenusuri, vom avea nevoie de acestea din urma pentru gatit.
2. Le punem într-un bol de blender, turnăm ½ cană de iaurt natural fără aditivi sau iaurt obișnuit.
3. Adăugați 2 linguri. suc de lamaie, sare, adauga ienibahar, bate din nou.
4. Daca se doreste, putem amesteca in 3-4 pene de ceapa verde tocata marunt.

Dacă nu există blender, e în regulă: puneți ceapa tocată împreună cu gălbenușurile și sarea într-un mojar și măcinați până se omogenizează. Adăugați treptat suc de lămâie acolo, amestecați. La final se adauga iaurtul, piperul si, amestecand, se raceste.

Sosul in loc de maioneza este gata!

Sos de brânză de vaci pentru Olivier

• Bateți 100 g de brânză de vaci fără grăsimi într-un blender până la omogenizare cu 100 ml de chefir, lapte caș sau iaurt.
• Adăugați 2 lingurițe. fără o lamă de muștar, 1 linguriță oțet, un praf de zahăr, sare și ienibahar.

Bateți totul până când consistența devine ca smântâna groasă. Dacă este necesar, sosul poate fi diluat cu apă fiartă.

Este mai bine să le umpleți cu o salată rece. Deoarece în rețetă există foarte puțin oțet, acest sos poate fi folosit în siguranță pentru a pregăti Olivier pentru copii.

Sos de olivier crud

În concluzie, vă sugerăm să încercați să îl faceți, care va fi mult mai natural decât un produs cumpărat din magazin și cu siguranță mult mai gustos și mai sănătos.

1. Înmuiați 150 g de nuci caju (neprăjite) peste noapte într-un pahar cu apă rece fiartă. Dimineata scurgem si putem incepe sa pregatim sosul.
2. Trimitem nucile la blender si macinam pana la o consistenta omogena sa nu mai ramana cocoloase. Amestecul poate fi strecurat dacă se dorește.
3. Acum adăugați 1 linguriță. suc de lamaie si ½ catel de usturoi tocat, se toarna ½ cana de apa.
4. Sare, piper, adauga nucsoara si bate din nou.

Daca ni se potriveste consistenta, lasam sosul, daca vi se pare gros, mai turnam putina apa. Costă 1 lingură pentru a-l adăuga. nu mai mult, ca să nu toarnă.

Când totul este gata, se răcește sosul și se umple cu olivier crud.

Acum știi cum poți umple Olivier în loc de maioneză pentru a o face gustoasă și sănătoasă. Încercați, prieteni, și împărtășiți-vă impresiile despre sosul rezultat în comentarii!

Multe gospodine nu-și pot imagina o salată fără maioneză. Dar, se întâmplă ca maioneza să nu fie la îndemână. Sosurile cumpărate din magazin includ adesea ingrediente care sunt dăunătoare organismului și sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii. Dar pot fi înlocuite cu ușurință cu sosuri sănătoase, fără a strica gustul preparatelor.

Care este compoziția maionezei

Toată lumea știe că acest produs din magazin este nesănătos și nesănătos. Nu numai că conține conservanți și arome, dar este adesea făcut din ingrediente artificiale. Iar versiunea sa cu conținut scăzut de calorii este adesea făcută pe bază de produse modificate, ieftine, care nu au nicio legătură cu alimentația alimentară.

Valoarea nutritivă a magazinului „Provencal” este de aproximativ 630 kcal la 100 g de produs. Acesta este cel mai gros sos. În 100 g de maioneză cu conținut scăzut de calorii - 260 kcal.

Care este calea de ieșire din situație? Încercați să înlocuiți sosul dăunător cu care suntem obișnuiți cu produse mai sănătoase, naturale, precum smântâna.

Tabel: Conținutul caloric comparativ al sosurilor simple pentru salată

Alimentarea cu combustibil	Maioneză	Smântână 25% grăsime	Suc de lămâie		Iaurt natural 2% grăsime
produs original	bând apă; ulei deodorizat; produse uscate cu ouă; stabilizatori; conservanți; sorbat de potasiu; benzoat de sodiu etc.	Cremă	Lămâi	Măsline	Lapte
Valoarea nutritivă	proteine ​​- 0,6 g; grăsimi 67 g; carbohidrați - 2,05 g.	proteine ​​- 2,6 g; grăsimi - 15 g; carbohidrați - 3,6 g.	proteine ​​- 0,9 g grăsimi - 0,1 g; carbohidrați - 3 g.	proteine ​​- 0; grăsimi - 99,8 g; carbohidrați - 0 g.	proteine ​​- 4,3 g; grăsimi - 2 g; carbohidrați - 6,2 g.
calorii	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Termen de valabilitate	180 de zile	7-14 zile	nelimitat	Până la 6 luni	3–5 zile

Dacă îți urmărești sănătatea și silueta, vrei să mănânci corect și sănătos, atunci trebuie să-ți reconsideri părerile despre aranjarea salatelor tale preferate. Nu toate felurile de mâncare pot fi asezonate cu smântână. Există salate care constau din produse din pește și merg bine cu sucul de lămâie. Bucățile de legume pot fi asezonate cu sosuri pe bază de ulei vegetal și muștar.

Ce poate înlocui maioneza în salate

Pregătindu-ți salata preferată cu un alt sos, poți obține un gust interesant, un preparat neobișnuit. Tratamentul obișnuit ar trebui diversificat cu un nou pansament.

Pansament hipocaloric pentru hering sub o haină de blană

Un fel de mâncare populară preferată, care nu își pierde popularitatea în timpul sărbătorilor festive este heringul sub o haină de blană. Sunt obișnuiți să gătească salată cu Provence și multora li se va părea că înlocuirea maionezei în Hering sub blană, dacă este ceva, este posibilă, numai atunci. Dar există o altă variantă de compromis: preparați un amestec de smântână și muștar.

De ce smântână și nu iaurt sau chefir? Smantana are consistenta de care avem nevoie, pastreaza bine forma salatei.

Se va dovedi un fel de mâncare dietetic care poate fi consumat în cantități aproape nelimitate.

Pentru sos:

1. Amesteca intr-un recipient mic un pahar de smantana grasa, o lingura de mustar.
2. Se amestecă bine, se adaugă sare și oțet de mere.
3. Imbraca salata cu dressing.

"Salata Olivier"

1. Se amestecă smântâna, verdeața tocată mărunt și sucul de lămâie.
2. Se amestecă bine și se adaugă la ingredientele tocate.

"Cezar"

Acest fel de mâncare este asezonat în mod tradițional nu cu maioneză, ci cu un sos special.. Bucătarii îl numesc „Worcester” deoarece este preparat pe baza unui dressing Worcester dulce și acru. Bucătarii cu experiență disting chiar și două tipuri: pe baza celebrului sos și hamsii, pe bază de gălbenuș fiert.

Sos clasic de salată Caesar

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• Sos Worcestershire (poate fi înlocuit cu oțet balsamic) - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• lămâie - 0,5 buc.;
• sare, piper, muștar - după gust.

Ordine de preparare:

1. Cu 30 de minute înainte de începerea gătitului, scufundați oul de pui în apă clocotită timp de un minut (oul trebuie să fie la temperatura camerei). Acest lucru va permite gălbenușului să nu fiarbă, ci să se îngroașe până la consistența dorită.
2. Răciți imediat oul și spargeți-l într-un recipient în care va fi pregătit dressingul. Adaugati zeama de lamaie, mustar, sare, piper, bateti pana se omogenizeaza.
3. În etapa următoare, introduceți treptat un amestec de uleiuri vegetale și continuați să bateți. La final, adăugați câteva picături de sos Worcestershire.

Pansament original pentru „Cezar”

Ingrediente:

• parmezan - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 linguriță;
• file de hamsii (sarat) - 2 buc.;
• ulei de măsline - 0,5 linguri;
• usturoi - 3 catei;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Ordine de preparare:

1. Clătiți fileurile de hamsii de sare, uscate și tocate mărunt.
2. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Se rade parmezan.
4. Într-un recipient, amestecați muștarul, zeama de lămâie, brânza rasă, hamsii, piper, sare, pisați bine.
5. Se amestecă constant, se adaugă ulei de măsline. Aduceți masa la omogenitate.
6. Este important să lăsați amestecul la infuzat timp de 15 minute și să asezonați vasul chiar înainte de servire.

mimoza

Iaurtul natural fără zahăr este potrivit. Il poti sara dupa gust, adauga ierburi tocate marunt sau condimente.

Cum să îmbraci o salată cu calmar și alte fructe de mare

Gustul fructelor de mare este subliniat în special de sucul de lămâie. Faceți un dressing pe bază de smântână, adăugând puțin suc de lămâie. Poti asezona aperitivul cu fructe de mare cu sos tartar. Sos Tartar (Tartare) - un sos popular din bucătăria franceză, tehnologia de preparare și compoziția clasicului dressing rece seamănă cu prepararea maionezei de casă. Sosul frantuzesc are doua metode de preparare.

Tartar de casa cu maioneza

O variantă simplificată a preparării sosului este maioneza de casă amestecată cu bucăți de castraveți murați sau capere cu verdeață sau ceapă tocate și gălbenușuri de ou fierte.

Tartar clasic fara maioneza - video

Salata de crabi

Încearcă acest preparat cu ulei de măsline! Gustul nu numai că nu se va înrăutăți, dar va deveni și foarte interesant. Puteți înlocui dăunătorul Provencal cumpărat din magazin cu iaurt natural fără aditivi, fărâmițând verdeață în el și adăugând puțin usturoi.

Salată cu sfeclă

Salatele de legume sunt asezonate în mod tradițional cu ulei vegetal sau smântână. Celebra vinegreta este facuta din legume si asezonata cu un sos pe baza de ulei vegetal si mustar.

Sos clasic vinaigrette

Potrivit pentru salate de legume proaspete și fierte, preparate din carne și pește, aperitive cu fructe de mare, și este, de asemenea, folosit pentru a îmbrăca clasica vinegretă.

Ingrediente:

• oțet de vin - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• sare;
• piper negru.

Ordine de preparare:

1. Puneți ingredientele pentru sos într-un borcan, închideți bine capacul și agitați bine.
2. Rezultatul este un sos ușor tulbure, cu o aromă picant. Puteți amesteca dressing-ul cu un tel sau un mixer.

Sos vinegreta cu ierburi

Această opțiune este perfectă pentru dresarea salatelor de legume, precum și a preparatelor din pește.

• oțet de mere - 2 linguri. l.;
• sare grunjoasă - după gust;
• ulei de măsline - 8 linguri. l.;
• ardei iute macinat;
• verdeata de masa tocata marunt dupa gust.

Ordine de preparare:

1. Amesteca bine otetul si sarea.
2. Introduceți uleiul de măsline și frecați amestecul cu un tel. Bateți masa până devine omogenă.
3. Adăugați sare și condimente după gust.

O salată cu sfeclă, la care se adaugă ceapă prăjită, va fi delicioasă. Ceapa se taie marunt, se caleste in ulei vegetal si se asezoneaza cu salata.

Rețete sănătoase de sfeclă roșie cu sos de smântână

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din această legumă este o salată de prune și sfeclă uscată cu nucă - „Sănătate”. Pentru ca deliciul să fie la înălțimea numelui, trebuie să îl asezonați cu smântână și să adăugați un măr suculent în compoziție. Sucul de fructe și smântâna completează perfect gustul preparatului.

Pe mesele noastre apar adesea și sfecla cu usturoi. Pentru a face aperitivul mai sănătos, ar trebui să folosiți sos de smântână cu adaos de muștar picant.

salata de peste

Salatele de pește din conserve sunt îmbrăcate cu sos conservat pe bază de marinată. Scurgeți sucul de pește într-un recipient, adăugați câțiva căței de usturoi, zeama de lămâie. Se amestecă și se îmbracă salata.

O modalitate excelentă de a înlocui sosul dăunător din mâncărurile de pește roșu sărat este să adăugați un fruct suculent, cum ar fi o portocală, kiwi, măr, grapefruit. Salata imbracata cu fructe suculente, ulei de masline, stropita cu ierburi va incanta oaspetii!

Încercați să gătiți una dintre aceste salate - veți fi plăcut surprins de noul gust al produselor familiare!

în salata Olivier nu există nimic cu care să înlocuiască maioneza - nu va fi Olivier. Faceți-vă maioneza - ou și ulei vegetal (opțional oțet/muștar). Nu este nimic rău la acest sos. Nu are sens sa pui maioneza intr-o salata de rosii - acolo va fi bine - ulei de masline si ulei de floarea soarelui si otet (vin, balsamic, suc de lamaie etc.) sau iaurt.

Machiaveliha

În anii 90 înfometați, am adăugat hrean ras la smântână. Avea gust de maioneză.

Barbacuzza

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3845380/

Îmi place să asezonez salatele de carne și legume cu acest sos - 1 linguriță smântână, 1 linguriță sos de soia, un cățel de usturoi. Olivier este îmbrăcat în mod tradițional cu smântână

Statuia Libertății

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/783026/

Pentru prepararea mâncărurilor delicioase, nu este necesar să folosiți maioneza cumpărată din magazin. Poti sa iti faci singur sosul sau sa faci si alte dressinguri sanatoase pe baza de smantana, iaurt sau mustar. În gătit, există multe sosuri interesante care sunt potrivite pentru mâncărurile tale preferate.

Este greu de imaginat gastronomia secolului 21 fără maioneză. Era atât de ferm înrădăcinat în mintea societății încât a devenit aproape instrumentul principal al gospodinelor. Și deși inițial doar unele salate și gustări erau condimentate cu el, acum sosul bogat în calorii face parte din majoritatea preparatelor.

Bucătari mai experimentați își fac singuri maioneza. Dar cei inepți preferă un analog industrial, care nu este deloc maioneză, ci un sos obișnuit făcut din multe ingrediente. Unele dintre ele sunt arome și conservanți, care te fac să te gândești la respingerea completă a produsului în favoarea altor sosuri. Prin urmare, întrebarea „Cum să înlocuiți maioneza într-o salată?” la fel de relevant ca întotdeauna.

Din fericire, „progresul culinar” nu stă pe loc. Și colecțiile de rețete sunt actualizate constant cu sosuri noi, care nu sunt inferioare ca gust maionezei dăunătoare. Și plus totul, mai puțin caloric și mai util. Unele dintre ele vor fi discutate în articol.

Ieșire ușoară - maioneză de casă

De ce este bună această opțiune? În primul rând, la fabricarea maionezei de casă, în locul pudrei de ou se folosesc gălbenușurile de ou, bogate în colină. O oportunitate bună de a îmbunătăți memoria. Și dacă luați ouă de prepeliță în loc de ouă de pui, atunci puteți crește conținutul de minerale și vitamine din sos de mai mult de 2 ori. De asemenea, sunt cunoscuți pentru că nu provoacă reacții alergice.

În al doilea rând, va fi posibilă monitorizarea calității și cantității unui ingredient. De exemplu, adăugați mai multe gălbenușuri și mai puțin unt bogat în calorii. Sau înlocuiți uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline mai sănătos. Puteți cumpăra astfel de maioneză din magazin, dar compoziția produselor industriale nu corespunde întotdeauna cu cea declarată. În plus, toți aceiași conservanți și arome.

Procesul de preparare a sosului francez nu necesită cunoștințe speciale. Trebuie să bateți un amestec de gălbenușuri, muștar, suc de lămâie, sare și zahăr până se omogenizează. Si apoi se toarna incet uleiul, fara a intrerupe bataia.

Cum se înlocuiește maioneza: pansamente rapide

Câteva sosuri excelente pentru cei a căror alegere a căzut pe maioneză din cauza lenei și a lipsei de dorință de a se juca cu rețete care consumă timp.

sos de muștar

Nicio rețetă de maioneză nu este completă fără muștar. Iar dacă o amesteci cu smântână, poți obține un sos delicios și aproape imposibil de distins din maioneză.

Dressingul ideal va veni din iaurt de casă și, în plus, este mult mai sănătos.

Iaurtul este un produs versatil. Cu sosuri pe bază de el, puteți experimenta la nesfârșit. De exemplu, se bate cu ulei de măsline și usturoi, se combină în jumătate cu brânză de vaci, la final, se asezonează cu o mare varietate de ierburi proaspete pentru un gust mai picant.

Smântână

Un înlocuitor standard al maionezei, care se deosebește de aceasta din urmă prin conținut mai scăzut de calorii și efecte benefice asupra organismului. Un sos pe baza de acesta poate fi folosit pentru a imbraca orice salata, inclusiv Olivier si Hering sub o haina de blana. Maioneza, in acelasi timp, poate fi exclusa complet sau amesteca 2 sosuri in proportii egale.

Cea mai asemănătoare compoziție cu maioneza: 7 linguri. l. smântână, 3 linguri. l. ulei de măsline sau de floarea soarelui, pudră de muștar, suc de lămâie, sare, piper. Combinați toate ingredientele, cu excepția untului și a smântânii, și bateți. Apoi, fără a înceta să bată, se toarnă uleiul în jet subțire. Se adauga smantana si se amesteca. Deliciosul sos de maioneză este gata!

Pentru salatele cu fructe de mare și pește, această opțiune este mai potrivită: smântână, sos de soia, usturoi, câteva picături de oțet balsamic și ierburi proaspete.

sos de lamaie

Pentru a prepara un astfel de dressing ai nevoie de suc de lamaie si ulei de masline in proportii egale, destul de putina smantana 10% si zahar. Toate ingredientele se bat într-un blender. Puteți aduce după gust cu sare, piper și ierburi proaspete.

Sosul consistent este potrivit pentru orice salată, inclusiv pentru fructe de mare. În același timp, conținutul său de calorii este mult mai mic decât cel al maionezei. Și o cantitate mare de vitamina C îl face un sos excelent pentru salată iarna.

Pansamente originale în loc de maioneză

Pentru cei care au unele abilități culinare, sunt potrivite următoarele tipuri de sosuri pentru salată, care sunt superioare maionezei nu numai ca gust, ci și prin compoziția chimică bogată.

Sos italian "Salsa Verde"

Rețeta italiană avea la bază pătrunjel, un pahar întreg de ierburi pentru un pahar de sos. Și aceasta este o sursă excelentă de caroten, acid folic, fier și vitamina C. Acele elemente care luptă fără milă împotriva îmbătrânirii premature.

În plus, sosul include ulei de măsline sănătos, hamsii bogate în acizi omega-3, usturoi cunoscut pentru proprietăți antioxidante, capere delicioase, oțet de vin alb, suc și coajă de lămâie.

Totul se prepară simplu: ingredientele se amestecă și se bat într-un blender, se așează într-un bol și se aromatizează cu sare, piper măcinat după gust.

„Zeița verde”

Pentru a surprinde gospodăria, îmbrăcați salata nu cu o simplă maioneză, ci cu un sos american pe bază de iaurt. Se caracterizează nu numai prin conținutul scăzut de calorii și gustul excelent, ci și prin efectul său pozitiv asupra digestiei, deoarece iaurtul este bogat în bifidobacterii.

In plus, sosul contine nasturel in aceeasi cantitate cu iaurtul. Și un întreg complex de ierburi proaspete, și anume mărar, busuioc, ceapă verde și mentă proaspătă. Prin urmare, aceasta este o oportunitate excelentă de a completa compoziția de vitamine în sezonul rece.

Pentru a pregăti „Green Goddess”, cresonul este scufundat în apă fierbinte timp de o jumătate de minut, stors și bătut într-un blender cu restul ingredientelor. Ajustați după gust cu sare și piper obișnuite.

Alternativa perfectă la Olivier

Pentru a pregăti sosul perfect pentru Olivier, trebuie să combinați brânză de vaci cu granule și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi într-un raport de 1x1, bateți un gălbenuș de ou, adăugați 1,5 linguriță. muștar și suc de lămâie după gust. Și măcinați totul într-un blender.

Nu orice iubitor de maioneza va putea distinge un fals, dar vor primi de multe ori mai putine calorii si mai multe beneficii pentru sanatatea lor. Este o sursă excelentă de vitamina C, calciu și colină. În plus, colesterol zero.

Pentru a pregăti o salată delicioasă, nu este nevoie să ai abilități culinare unice. Există multe sosuri care durează nu mai mult de 5 minute pentru a se prepara, iar rezultatul va afecta cel mai favorabil atât gustul preparatului, cât și sănătatea dumneavoastră.

Majoritatea salatelor pot fi lăsate fără condimente, ci pur și simplu ușor asezonate cu ulei de măsline sau sos de soia. Atât singur, cât și în combinație cu diverse componente. De exemplu, cu muștar sau oțet balsamic.

Mâncați salate sănătoase de legume. Nu este nevoie să vă concentrați pe maioneza bogată în calorii, dar nu este necesar să o excludeți complet din dietă. Principalul lucru în dieta umană este măsura!