4 masă ce poți mânca. Dieta „4 masă” - caracteristici, recomandări nutriționale, meniu. Exemplu de meniu pentru fiecare zi

Tabelul terapeutic sau dieta nr. 4 conform lui Pevzner este un tip prescris destul de frecvent alimentatie terapeutica . Medicii recurg la prescripția sa atunci când tratează mulți copii. boli cronice sistemul digestiv. Urmărirea principiilor principale ale unei astfel de nutriții terapeutice vă permite să obțineți o remisiune stabilă și să preveniți exacerbările multor boli.

Cui i se arată?

Acest aliment terapeutic este special conceput pentru a trata exacerbările multor boli ale sistemului digestiv:

• Exacerbări ale bolilor intestinale cronice. Acestea includ diverse enterite, colite, gastroenterocolite.
• Este utilizat în terapia complexă pentru tuberculoza intestinală, dizenterie și febră tifoidă. Poate fi folosit după intervenții chirurgicale la nivelul intestinului.
• După bolile inflamatorii intestinale infecțioase.
• Cu disbioză intestinală, rezultate din proliferarea microorganismelor infecţioase.
• Pentru sindromul colonului iritabil, precum si pentru constipatie si diaree.

Descriere

Un sistem de nutriție medicală format din mai multe tabele a fost creat de celebrul om de știință I. Pevzner. Trebuie menționat că există de mai bine de o sută de ani. Acest sistem este folosit cu succes în tratamentul multor boli cronice la copii.

Dieta nr. 4 interzice consumul de alimente grase, prajite, afumate si sarate. Ele pot deteriora peretele intestinal și pot crește sindrom de durere. De asemenea, ar trebui excluse toate alimentele murate cu un conținut ridicat de condimente și oțet.

Mâncarea este prescrisă de 4-5 ori pe zi. Pentru bebelușii din primul an de viață - de până la șase ori pe parcursul zilei. Toate felurile de mâncare trebuie preparate folosind metode blânde.

Se lasă să fiarbă, să se coacă, să se folosească un aragaz lent sau un boiler dublu.

Înainte de a mânca, vasul trebuie răcit la o temperatură de 40-45 de grade. Este interzis să-i oferi copilului tău ceai sau supă prea fierbinte! Consistența preparatelor trebuie să fie lichidă sau piure. În primele zile ale unei exacerbări, sunt permise numai feluri de mâncare în piure. Pentru bebelușii sub un an, alimentele trebuie măcinate printr-o sită. Pentru copiii mai mari, puteți folosi deja un blender.

Următoarele alimente ar trebui excluse complet din dieta copilului:

• Toate conservele și produsele marinate, inclusiv varza murata.
• Produse proaspăt coapte, precum și produse de panificație. De asemenea, sunt contraindicate în pancreatită.
• supe, fierte pe carne tare sau supa de pui, precum și lactate.
• Carne si pasare cu grasime: carne de porc, miel, rață.
• Mezeluri și cârnați. Aceasta include, de asemenea, cârnații, cârnații și toate celelalte produse din carne semifabricate.
• Lapte integral de vacă, brânză, smântână. Produse lactate grase fermentate. Adăugarea lor în dietă este posibilă numai atunci când procesul inflamator dispare.
• Ouă omletă sau ouă, cu fiert tare.
• Untură și grăsime de porc. Margarină.
• Toate condimentele și condimentele. Ketchup, picant sos de rosii, maioneză.
• Cafea și cacao, precum și toate sucurile dulci.

Dacă un copil are tendința de a se dezvolta reactii alergice, în astfel de cazuri merită să apelezi la o dietă hipoalergenică.

Exclude complet introducerea în meniu a produselor alergene. Respectarea unei diete hipoalergenice este indicată și copiilor cu exacerbări frecvente de diateză sau disbioză intestinală.

De compozitia chimica Dieta nr. 4 ar trebui să includă:

• Până la 60-70% proteine, predominant de origine animală. Aceasta înseamnă aproximativ 70-80 g pe zi.
• Până la 60-70 g de grăsimi sănătoase.
• 220-240 g carbohidrați, Dintre acestea, glucoza reprezintă până la 50 g.
• sare de masă - 7-8 g pe zi.
• Apa si alte bauturi - cel puțin 1,5-1,8 litri pe zi.

Conținut zilnic de calorii este de 1550-1750 kcal.

Opțiuni

Tabelul de tratament nr. 4 include mai multe opțiuni:

• 4A. Este utilizat pentru bolile asociate cu intoleranța la produsele cerealiere, pancreatita cronică cu steatoree și diverse colite. Această opțiune exclude toate produsele din cereale. Se pune un accent puternic pe alimentele proteice și pe calciu. Toate produsele de copt făcute din făină, hrișcă și fulgi de ovăz sunt interzise.

Produsele nu trebuie să conțină gluten, care poate crește inflamația în intestine.

• 4B. Este prescris după ce exacerbarea bolii a încetat. În acest moment, intestinele ar trebui să înceapă să se recupereze. Această opțiune este adesea folosită pentru exacerbarea bolilor ficatului și vezicii biliare. Dieta la o astfel de masă se extinde deja. Sunt permise biscuitii, pastele fierte, dulceata si conservele, legumele fierte si piureate ( conopidăși morcovi).
• 4B. Este o opțiune de tranziție de la 4B la un tabel obișnuit. De obicei se prescrie timp de 1-2 saptamani (pentru consolidarea rezultatelor obtinute). Poate fi utilizat în perioada de recuperare a tratamentului bolilor intestinale cronice.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Atunci când alegeți rețete pentru copilul dumneavoastră, amintiți-vă că mâncarea trebuie să fie variată și hrănitoare.. Nu este nevoie să includeți în dietă aceleași alimente în fiecare zi, argumentând că bebelușul este la dietă! Este doar o sistematizare a produselor, a căror utilizare va contribui la o recuperare rapidă.

În fiecare săptămână, atunci când creați un meniu de probă, încercați să alternați produsele din carne.

Nu uitați să includeți pește cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dvs.

Să luăm în considerare ce fel de mâncare ar trebui să alegeți pentru a vă hrăni copilul.

luni

Mic dejun: Fulgi slimy fierti. Fulgii de ovăz sunt perfecti. Jeleu neindulcit.

Micul dejun nr. 2: Piure de mere.

Cină: bulion de legume cu chiftele de pui. Suc neacid de fructe de pădure.

Gustare de după-amiază: Uscați biscuiți cu un pahar de ceai.

Cină: Chifteluțe de pește poșat cu orez fiert în lateral. Suc de astișoare.

marţi

Mic dejun: Fulgi de hrisca fierti. Compot de caise uscate.

Micul dejun nr. 2: Budinca de pere.

Cină: Supă de conopidă piure. Suc de afine.

Gustare de după-amiază: Biscuiti de orez cu ceai.

Cină: Piure de legume și găluște de pește la abur. Băutură din fructe de cătină.

miercuri

Mic dejun: Ovăz rulat piure cu fructe uscate. Suc de fructe de padure.

Micul dejun nr. 2: Sufle de banane.

Cină: Supa de orez cu peste. Jeleu de ovăz.

Gustare de după-amiază: Biscuiti cu ceai.

Cină: Chifteluțe de pui înăbușite cu fulgi de orez aburiți. Ceai.

joi

Mic dejun: Budinca de orez cu caise uscate. Compot cu stafide.

Micul dejun nr. 2: Prune coapte.

Cină: Uha. Un decoct din stafide și caise uscate.

Gustare de după-amiază: Biscuiti biscuiti cu ceai.

Cină: Galuste de vita la abur cu piure de legume. Suc de fructe de padure.

vineri

Mic dejun: Budinca de cereale. Kissel.

Micul dejun nr. 2: Sufleu de pere.

Cină: bulion cu legume, biscuiti de grau. Suc de fructe de padure.

Gustare de după-amiază: Biscuiți și ceai.

Cină: Sufleu de merluciu cu legume.

sâmbătă

Mic dejun: bile de pere. Morse.

Micul dejun nr. 2: Banană.

Cină: bulion de pui cu fulgi de ovaz bine fierti. Compot de fructe de sezon.

Gustare de după-amiază: Biscuiti cu ceai.

Cină: Quenele de pește înăbușit cu orez fiert.

duminică

Mic dejun: caserolă de orez la abur. Suc cald de cătină.

Micul dejun nr. 2: Pare la cuptor.

Cină: Chiftele de curcan cu cereale de orez.

Gustare de după-amiază: Biscuiti cu ceai.

Cină: Chiftele cu orez. Compot de caise uscate.

Rețete delicioase pentru meniuri pentru copii

Budinca de orez cu fructe uscate

• Luați 100 g de orez rotund uscat. Clătiți bine. Turnați două pahare de apă și gătiți până când cerealele se înmoaie complet. Rece. Adăugați 1,5 linguri de zahăr și un ou. Se amestecă.
• Clătiți bine fructele uscate. Verificați ca printre ele să nu fie fructe putrezite sau vechi. Uscați-le cu un prosop de hârtie. Măcinați fructele uscate. Acest lucru se poate face printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă fructele uscate cu amestecul de orez.
• Unge vasul de copt unt. Turnați amestecul de orez în tigaie. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade (pentru 15 minute). Rece. Serviți cu orice piure de fructe.

Piure de fructe de casă

Luați o peră coaptă și un măr. Spălați fructele, îndepărtați coaja și tulpinile. Asezati-le pe pergament si coaceti in cuptorul preincalzit la 150-160 de grade pana se inmoaie complet. Se raceste si se macina printr-o sita. Adăugați puțin zahăr sau pudră. Aceasta va fi o alternativă bună la piureul din borcane cumpărat din magazin. Acest aliment se potrivește bine cu budinci sau terci fiert.

Urmărirea dietei nr. 4 ajută la reducerea semnificativă a numărului de exacerbări ale bolilor cronice ale sistemului digestiv.

Prescrierea unei astfel de diete pentru diferite boli intestinale ajută la normalizarea funcționării acesteia și la ameliorarea inflamației.

Pentru informații despre alimentele sănătoase și nesănătoase pentru un copil, consultați programul Dr. Komarovsky.

Dietele terapeutice pentru copii și adulți sunt foarte populare în zilele noastre. Există diete pentru slăbire și îngrășare masa musculara, îmbunătățește somnul și normalizează digestia. O serie de diete sunt utilizate în combinație cu tratament medicamentos, altele ajută la restabilirea funcționării tractului gastrointestinal după o boală.

Toate tipurile de diete prescrise pentru diferite afecțiuni sunt împărțite în tabele. Tabelul nr. 4 este destinat tratamentului tulburărilor digestive cu scaune moale, frecvente.

Dieta „4 mese” este destinată prevenirii și tratarii bolilor intestinale

Esența dietei nr. 4

Un tabel este prescris unui copil în caz de boli asociate cu iritația intestinală, cum ar fi:

• leziuni ale tractului gastrointestinal însoțite de diaree;
• boli inflamatorii ale intestinului gros și subțire în perioada acută, în stadiul acut, în faza de recuperare (forma subacută);
• tulburări în funcționarea tractului gastrointestinal asociate cu afectarea altor organe;
• in perioada de recuperare, cand alimentatia terapeutica este inlocuita cu o alimentatie echilibrata.

Deoarece tabelul nr. 4 este prescris pentru o tendință la diaree, scopul său principal este de a suprima fermentația în intestine. Nutriția ar trebui să promoveze ușurarea procese inflamatorii, putrezind. Produsele care stimulează secreția biliară și cresc secreția pancreatică sunt excluse din meniu. Mesele sunt împărțite în porții pentru 5-6 mese pe zi. În acest caz, este necesar să beți lichid în cantitate de 1,5-2 litri pe zi.

Pentru a asigura o funcționare blândă a intestinelor, dieta are o intensitate energetică redusă. Produsele sunt zdrobite pentru a evita iritarea mecanică a tractului gastrointestinal. Din același motiv, mâncarea trebuie să fie caldă - nu puteți mânca alimente calde, reci sau picante.

Toate felurile de mâncare trebuie servite calde

Tabelul nr. 4 presupune limitarea grăsimilor și carbohidraților, dar norma proteică este ușor crescută. Deși cantitatea totală de alimente consumate pe zi poate ajunge la 3 kg, aceasta conține doar 100 g de proteine, dintre care 60 g sunt animale. Dieta include până la 400 g de carbohidrați, inclusiv 20-40 g de zahăr. Masa totală de grăsime nu depășește 100 g, sarea din alimente ar trebui să conțină aproximativ 10 g.

Tabelul alimentelor permise și interzise pentru dieta nr. 4

O listă aproximativă a alimentelor care pot fi consumate este furnizată în tabel. De asemenea, indică cele care ar trebui excluse din meniu.

Masă. Tabelul numărul 4. Compoziția alimentelor:

Produse	Puteți mânca	Conținutul caloric al produselor permise (la 100 g)	Limitați sau excludeți
Produse coapte din făină	Pâine de la făină de grâuînvechite, biscuiți	246	Pâine cu făină de secară, pâine de grâu moale, pâine prăjită
Vită	Pulpă	191	Carne grasă cu vene
Curcan	Pulpă	192	Carne grasă cu vene și piele
Pui	Pulpă	161	Carne grasă cu vene și piele
Produse din pește	Carne de pește cu conținut scăzut de grăsimi	76 – 120	Caviar, orice pește conservat și sărat
Cereale	Hrișcă, orez, ovăz	79 – 137	Mei, fasole, orz, orz
Produse lactate	Piure de brânză de vaci cu 5% grăsime	89	Alte produse de prelucrare a laptelui
ouă	Nu mai mult de 2 bucăți (preparat dietetic)	181	Ouă prăjite sau fierte
Legume	În supe, sufleuri și caserole	30 – 80	Murături, marinate, legume crude și prăjite
Fructe de padure, fructe	Kissels și jeleu din gutui, cireșe de păsări, pere, lemn de câine, afine, sos de mere, mere coapte	37 – 50	Fructe și fructe de pădure fără tratament termic
Băuturi	Decocturi fructe de padure uscate, măceșe, coacăze negre, ceai verde, cacao si cafea fara lapte si zahar	0 – 440	Aceleași băuturi cu lapte sau smântână, orice băuturi care conțin zahăr, sucuri de fructe, ape spumante

Dieta permite doar fierberea, coacerea și fierberea la abur. Un copil poate consuma o cantitate de hrană echivalentă cu 2000 kcal pe zi. Supele trebuie preparate în bulion secundar de carne fiartă sau de pește, folosind cereale aprobate.

Tabelul cu conținut scăzut de calorii nr. 4 nu poate fi folosit ca mijloc de pierdere în greutate. Această dietă este terapeutică și este prescrisă pentru o perioadă limitată. În viitor, pacientul trece treptat la o dietă echilibrată.

Meniul alimentar aproximativ pentru saptamana

Pentru a vă asigura că mâncarea este gustoasă și restricțiile nu îl supără pe copil, este indicat să faceți meniul variat. Următoarea este o listă de feluri de mâncare cu calculul a șase mese pe zi timp de 7 zile (săptămână):

Prima zi (se mănâncă la fiecare 2,5 ore):

• 1: cartofi (piure), cotlet din pui tocatși brânză de vaci, terci de orez aburit în apă, ceai verde;
• 2: clătite cu brânză de vaci cu caise uscate;
• 3: supa de legume pe un bulion slab de vita, piure de morcovi, caserola de dovlecel ras cu carne tocata, compot de mere;
• 4: biscuiti de grau si decoct de macese;
• 5: omletă cu abur, fulgi de ovaz, bautura de pere (vezi si:);
• 6 (noaptea): jeleu cald de fructe de pădure cu o cantitate mică de zahăr.

Cheesecakes din brânză de vaci (mai multe detalii în articol:)

A doua zi (mese la fiecare 2,5 ore):

• 1: terci de gris cu apă, găluște leneși cu brânză de vaci, ceai verde;
• 2: măr copt;
• 3: bulion de curcan cu chiftele, piure de cartofi, sufleu de stiuca (aburit), bulion de macese;
• 4: jeleu de fructe;
• 5: orez fiert, rulada de curcan la abur, compot de pere;
• 6 (noaptea): jeleu cald.

A treia zi (mese la fiecare 2,5 ore):

• 1: caserolă de hrișcă cu legume, brânză de carne, ceai verde;
• 2: mousse de mere cu gris;
• 3: supă de dovlecei piure cu bulion de pui din al doilea clocot, caserolă cu carne cu piure de conopida, compot de coacaze negre;
• 4: biscuiți, băutură de pere;
• 5: sufleu de dovlecei, file de tilapia copt, infuzie de măceșe;
• 6 (noaptea): jeleu cald.

Kissel - foarte produs util pentru stomac

Ziua a patra (mese la fiecare 2,5 ore):

• 1: fulgi de ovaz, ou fiert moale, cacao;
• 2: găluște leneși cu brânză de vaci;
• 3: taitei in supa slaba de pui, piure de cartofi cu cotlet cu abur(carne de vită), mousse de mere;
• 4: biscuiti de grau, decoct de macese;
• 5: piure de conopidă, friptură (curcan sau pui), compot de mere;
• 6 (noaptea): jeleu cald.

A cincea zi (mănânc la fiecare 2,5 ore):

• 1: terci de orez, caserolă cu brânză de vaci, ceai verde;
• 2: măr copt;
• 3: supă de legume piure într-un bulion de pește slab (eventual cu crutoane albe), carne fiartă (vită) cu tăiței, compot de fructe de pădure;
• 4: ou fiert moale, bulion de fructe;
• 5: somon chum copt în folie, orez fiert, băutură de pere;
• 6 (noaptea): jeleu cald.

Mere coapte

A șasea zi (mese la fiecare 2,5 ore):

• 1: frecat terci de hrișcă cu unt, omletă, ceai verde;
• 2: budincă de caș;
• 3: supă de gris cu bulion slab de pui, tocană de legume, carne fiartă (vită), compot de mere;
• 4: jeleu de fructe;
• 5: terci de orez, chiftele (curcan), băutură de pere;
• 6 (noaptea): jeleu cald.

A șaptea zi (mâncând la fiecare 2,5 ore):

• 1: fulgi de ovaz, piure de branza de vaci, ceai verde;
• 2: sos de mere;
• 3: supa de conopida (poate fi cu crutoane), vermicelli fiert, jeleat file de curcan, compot de fructe de padure;
• 4: ou fiert moale, decoct de măceș;
• 5: caserolă cu mere și morcovi, pește jeleu, compot;
• 6 (noaptea): jeleu cald.

Meniul de 4 mese nu poate fi numit variat. Pentru ca un copil de 3-6 ani să tolereze mai ușor dieta, este recomandabil să diversificați gama de băuturi din fructe, jeleuri și spume. Supele vegetariene pot fi alternate cu supe pe ciorbe slabe, completați și schimbați setul de caserole și budinci.

Esența dietei și indicații

Dieta terapeutică 4 conform lui Pevzner este prescrisă pentru toate tipurile de colită, indiferent de cauza bolii. Colita este un proces inflamator în membrana mucoasă a colonului. Dacă inflamația se extinde până la membrana mucoasă a intestinului subțire, vorbim despre enterocolită. O afecțiune în care există inflamație simultană a stomacului, intestinului subțire și gros - gastroenterocolită. Există multe premise și cauze pentru apariția oricărei colite, iar boala intestinală este însoțită de dureri abdominale severe, balonare, diaree și un impuls constant de a face nevoile. Cursul cronic al bolii poate fi însoțit de constipație alternativă și diaree.

În cursul acut al bolii, alimentele solide sunt complet excluse, dieta pacientului este limitată la lichide (ceai, apă, apă de orez) și terci subțire pe apa. Pentru copii, tratamentul începe și cu o dietă cu ceai. În a doua zi pacientul este transferat la tabelul nr. 4.

Dieta nutrițională terapeutică a acestei diete se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​și o limitare a carbohidraților și grăsimilor și ajută la normalizarea funcțiilor intestinelor și a organelor digestive, la reducerea proceselor de fermentație și putrefacție și inflamație în intestine.

Compoziția chimică a tabelului alimentar 4:

• proteine ​​70-80 g (60-65% origine animală),
• grăsimi 60-70 g,
• carbohidrați 250 g, unde 40-45 g zahăr,
• sare de masă 8-10 g,
• lichid liber într-un volum de 1,5-2 litri.
• Conținutul caloric al alimentelor zilnice este de 1800-190 0 kcal.

Nutriția medicală se caracterizează prin următoarele reguli:

• Mâncărurile se prepară în piure, lichide, semi-lichid, fierte sau aburite.
• excludeți mâncărurile foarte calde și reci.
• Mănâncă mese mici pe zi de 5-6 ori pe zi.

Dieta nr. 4 are propriile sale subtipuri. După ce starea se îmbunătățește, când exacerbarea ascuțită a trecut, pacientul este transferat la tabelul de dietă 4b, puteți citi mai multe despre regulile acestei diete alimentație rațională in perioada finala de recuperare este insotita de dieta nr.4b, mai multe detalii

Lista de produse: ce este posibil și ce nu?

Lista de produse și preparate care permis pentru utilizare este ilustrată de următorul tabel:

• Biscuiți necrocanți, feliați subțiri (200 g) din făină de grâu premium.
• Supele se prepară într-un bulion slab de carne slabă sau pește cu adaos de decocturi mucoase de cereale (orez, gris). Puteți adăuga piure de carne fiartă în supă.
• Carnea și carnea de pasăre pentru gătit sunt alese dintre soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, iar tendoanele, fascia, grăsimea și pielea sunt îndepărtate de la păsări. Cotleturile, găluștele, chiftelele se fierb la abur sau se fierb în apă.
• Peștele se consumă aburit sau fiert bucăți, tocat. Ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi, nu sărat și proaspăt.
• Dintre produsele lactate, sunt recomandate doar brânza de vaci nedospită, piure proaspătă și sufleul cu abur.
• Ouăle se prezintă în cantități de 1-2 bucăți pe zi, sub formă de omletă cu aburi sau ouă fierte moi.
• Terciul este gătit piure în apă sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Cerealele folosesc făină de orez, hrișcă, ovăz sau cereale.
• Legumele sunt preparate sub formă de decocturi care se adaugă în supe.
• Mâncărurile dulci sunt consumate sub formă de jeleu și jeleu făcut din pere, gutui, cireșe de păsări, câini și afine. Merele se pot face piure crude. Zahărul este folosit cu moderație.
• Sosurile sunt preparate folosind bulion cu conținut scăzut de grăsimi cu adăugarea unei cantități mici de unt.
• Pentru băuturi se recomandă ceai verde, cafea cu cacao și apă, decocturi de afine, gutui, coacăze negre, cireșe, măceșe, sucuri proaspete diluate (cu excepția caisei, prunelor și strugurilor).
• Grăsimi afișate pe porție preparat gata preparat doar 5 g, sub forma de unt.

Interzis consuma urmatoarele produse:

• Toate produsele de panificație și făină.
• Cârnați și carne grasă.
• Conserve, icre de pește.
• Produse lactate.
• Ouă fierte tari și prăjite.
• Paste, leguminoase.
• Gustări.
• Fructe și fructe crude, compoturi, dulceață, miere, fructe uscate și alte dulciuri.
• Băuturi carbogazoase.

Tabelul dietei 4: meniu pentru saptamana

Pentru comoditate, iată un meniu alimentar aproximativ nr. 4 pentru o săptămână, care conține preparate și rețete permise:

1 zi	mic dejun: fulgi de ovaz cu apa, ou fiert moale, ceai. prânz: o porție de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. cină: bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, cu gris, orez și quenelles de pui la abur, uzvar de mere gustare de după-amiază: jeleu de gutui. cină:cartofi-dovleac piure, file de merluciu fiert înmuiat pentru noapte: decoct de măceș
Ziua 2	mic dejun: terci de gris cu apa, infuzie de macese, biscuiti mici. prânz: sos de mere cină: supa de orez cu chiftele, terci de hrisca, cotlet de curcan, bulion de gutui gustare de după-amiază: jeleu, biscuit mic cină: omletă cu aburi, chiftele de orez-pește, ceai verde pentru noapte: decoct de măceș
Ziua 3	mic dejun: terci de orez cu apă, 100 de grame de brânză de vaci piure slabă, ceai. prânz: jeleu de gutui cină: bulion de pui cu orez si fulgi de ou, chiftelute de iepure fierte, piure de hrisca, infuzie de coacaze negre gustare de după-amiază: jeleu cald, biscuit mic cină: terci de orez piure, găluște de pește slab aburit, ceai pentru noapte: jeleu
4 zi	mic dejun: terci de gris cu apă, omletă cu aburi, ceai. prânz: jeleu de câini cină: supa piure de orez, cartofi si morcovi, chiftelute de vitel, compot. gustare de după-amiază: jeleu de ovăz. cină: un ou poșat, piure de terci de hrișcă, ceai verde pentru noapte: suc de morcovi (diluat)
5 zile	mic dejun: terci de hrișcă pe apă, 1 ou fiert, supă de mere prânz: măr copt cină: supă slimy cu ovăz și fulgi de ouă, chifteluțe aburite file de pollock, ceai gustare de după-amiază: budincă de gris. cină:caș și orez caserola, sufleu de vitel fiert, infuzie de macese pentru noapte:afine de fulgi de ovaz jeleu
Ziua 6	mic dejun: budincă de orez cu ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai prânz: decoct de afine, biscuit cină: supa de gris cu chiftele file de pui, biscuit, decoct de măceș gustare de după-amiază: congee cină: budincă de caș, ou fiert moale, jeleu de fulgi de ovăz. pentru noapte: suc de mere (diluat)
Ziua 7	mic dejun: budincă de hrișcă aburită cu brânză de vaci, piure de mere proaspăt, ceai verde prânz: jeleu cald de afine și cireșe de pasăre. cină:cartofi-griș supa piure, iepure fiert, compot. gustare de după-amiază: pere uzvar, biscuit cină: terci de orez cu zahar si o bucata de unt, 1 ou poat, ceai verde pentru noapte: jeleu

Tabelul de tratament numărul 4 este un sistem nutrițional indicat pentru boli gastrointestinale acute/cronice cu diaree severă în timpul exacerbărilor.

Scopul dietei – reducerea proceselor de inflamație și fermentație în intestine.

Principiile de bază ale dietei: limitarea sării, eliminând toate alimentele care provoacă fermentația în intestine.

Reguli și principii ale dietei Tabelul nr. 4

Produse autorizate

Produse permise pentru dietă 4

• Ceai fără lapte sau cacao (puteți adăuga puțin lapte)
• Sucuri de fructe, legume și fructe de pădure - doar calde. Se recomandă diluarea lor cu ceai sau apă.
• Decocturi de tarate/macese
• Pâinea de ieri, biscuiți, prăjituri și chifle sărate
• Chefir de 3 zile, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• Brânză blândă, smântână - doar pentru dressing
• Lapte acidophilus
• Unt – ghee, măsline și unt. Acesta din urmă - nu mai mult de 5 g per farfurie
• Carne/pește – slabă, tocată. Mâncăruri din carne tocată, sufleu de carne, carne la abur, hering cu conținut scăzut de grăsimi, pate de casă
• Ouă – numai fierte moale, ca parte a felurilor de mâncare și nu mai mult de 1 bucată pe zi
• Bulion cu conținut scăzut de grăsimi cu tăiței de casă, chifteluțe și bulion de cereale (orez, gris)
• Verdeturi (tocate fin) – numai devreme
• Terci cu apă (orez, hrișcă, fulgi de ovăz). Sau sub formă de cotlet și budinci
• Paste fierte
• Legumele sunt recomandate sub formă de cotlet, budinci sau piureuri. Poate fi copt sau abur. Dovleacul, conopida și dovlecelul - fierbeți sau tocăniți
• Dulciuri: bomboane și zahăr
• Fructe de padure si fructe - numai in jeleu, conserve, mousse si piureuri

Produse interzise

Ce alimente ar trebui să limitezi dieta numărul 4?

• Orice mâncare conservată
• Orice cârnați grasi, pește, carne
• Legume/fructe crude
• Toate marinate și afumate cu murături
• Sosuri, condimente, inclusiv ardei și hrean cu muștar
• Orz, mei și orz
• Leguminoase
• Produse din aluat cald/unt
• Ciuperci
• Orice băuturi carbogazoase
• Înghețată
• Cafea cu lapte adăugat
• Produse de ciocolată și cremă
• Băuturi reci

Cum să creați corect meniul alimentar nr. 4 pentru o săptămână pentru adulți și copii?

Meniu pentru luni

Meniu pentru marti

Meniu pentru miercuri

Meniu pentru joi

Meniu pentru vineri

Dieta „4 mese” este un sistem nutrițional special dezvoltat, prescris pentru boli intestinale acute, precum și cronice agravate - colită, gastroenterocolită la debutul bolii (după zile de post), enterocolită, dizenterie etc. Creatorul său este unul dintre fondatorii dieteticii M.I. Pevzner. În ciuda faptului că această dietă a fost dezvoltată în anii treizeci ai secolului trecut, ea nu și-a pierdut relevanța până în prezent și este utilizată activ în sanatorie și spitale și este, de asemenea, prescrisă pacienților care urmează tratament la domiciliu.

Caracteristicile dietei „4 mese”.

Nutriția prescrisă pentru această dietă reduce și previne apariția ulterioară a proceselor de fermentație și putrefacție, creează toate condițiile pentru neutralizarea proceselor inflamatorii și ajută la restabilirea funcțiilor intestinale afectate. O dietă specială poate reduce sau chiar elimina probabilitatea de leziuni ale mucoasei gastrointestinale și poate îmbunătăți capacitatea acestora de a se recupera.

Dieta numărul 4 presupune limitarea cantității de grăsimi (în special grăsimi animale) și carbohidrați din dietă, astfel încât valoarea sa energetică este scăzută. Din meniul său sunt complet excluse alimentele care sunt greu de digerat și provoacă secreția crescută a stomacului, precum și alimentele care pot provoca procese de fermentație și putrefacție și irita zona inflamată a tractului gastrointestinal.

In perioada de urmarire a dietei de 4 pe zi, se recomanda sa mananci de cel putin cinci ori, iar marimea portiilor sa fie mica. Este recomandabil să consumați alimente în același timp, acest lucru va îmbunătăți absorbția acesteia și va normaliza funcțiile tractului gastrointestinal. Toate alimentele și băuturile consumate trebuie să fie la o temperatură confortabilă, deoarece alimentele prea reci sau, dimpotrivă, foarte calde pot declanșa un atac.

La prepararea alimentelor, trebuie evitată prăjirea, metodele recomandate de prelucrare a alimentelor sunt fierberea și aburul. Orice aliment trebuie consumat numai sub formă lichidă, piure sau piure.

Dieta pentru colita si alte afectiuni intestinale nu permite consumul de alimente afumate, grase si condimentate, precum si alimente solide care contin fibre insolubile sau alimente prea uscate. Sarea și zahărul ar trebui limitate semnificativ în dietă. Pentru a fi mai clar ce alimente ar trebui să evitați mai întâi, vă prezentăm o listă cu alimente interzise:

• Produse afumate, conserve, semifabricate, muraturi, sosuri, marinate, gustari, fast-food.
• Tipuri grase de carne și de pasăre, bulion de carne tari, cârnați, cârnați.
• Pește gras, caviar, pește uscat și sărat.
• Fiertă tare, prăjită și ouă crude.
• Orice produse de panificație proaspete, pâine integrală și de secară, tărâțe, clătite, clătite, produse de patiserie, paste.
• Grăsimi animale și vegetale.
• Brânză tare, lapte integral, chefir, smântână, smântână.
• Fructe crude, fructe și fructe uscate.
• Legume.
• Orz și orz perlat, leguminoase, mei, sâmburi de hrișcă.
• Condimente, condimente.
• Dulciuri, miere, dulciuri, prăjituri și alte dulciuri.
• Băuturi carbogazoase, cafea, suc de struguri, kvas, sucuri de fructe.

În ciuda listei destul de impresionante de alimente pe care dieta numărul 4 interzice să le consume, nu va trebui să mănânci cu moderație, cu atât mai puțin să mori de foame, în timp ce te ții de ea, deoarece lista de alimente recomandate pentru consum este, de asemenea, destul de mare.

Această dietă este construită pe același principiu ca și dieta numărul 4, dar este încă oarecum diferită de aceasta. În perioada respectării sale, alimentele pot fi consumate nu numai sub formă de piure, ci și sub formă zdrobită. Sunt permise tocănirea și coacerea, dar crusta aspră trebuie îndepărtată de pe mâncarea preparată în acest fel. În plus, lista alimentelor care pot fi consumate se extinde. Pe lângă cele permise de Dieta 4, puteți adăuga următoarele produse în meniu:

• Biscuiți uscați, plăcinte sărate și chifle cu mere, ouă, carne fiartă, brânză de vaci.
• Caviar negru și amic.
• Câteva ouă pe zi, dar numai ca parte a altor feluri de mâncare, coapte, gătite sub formă de omletă și fierte moale.
• Brânză blândă.
• Taitei fierti si vermicelli.
• Dovleac, morcovi, dovlecei, conopida, cartofi in cantitati mici, dar numai tratati termic si pasati in piure. Roșii coapte în cantități mici. În același timp, este interzisă consumul de ciuperci, ceapă, spanac, măcriș, castraveți, rutabaga, napi, sfeclă, varză, ridichi, ridichi.
• Supe cu adaos de vermicelli sau tăiței.
• scortisoara, vanilie, patrunjel, frunză de dafin, mărar.
• Tipuri dulci de fructe și fructe de pădure, dar numai cele coapte, de exemplu, mandarine, pere, mere, căpșuni. În același timp, fructele de pădure cu cereale grosiere, pepeni, pepeni, prune, caise, struguri și piersici trebuie aruncate.
• Cafea.
• Pastile, bezele, marmeladă, bezele, gemuri din fructe dulci și fructe de pădure.

Toate celelalte alimente interzise trebuie evitate.

Tabelul dietetic 4B

Această dietă este prescrisă după dieta 4B ca trecere la alimentația normală, pentru enterocolita cronică în timpul remisiunii, boli intestinale acute în stadiul de recuperare și atunci când sunt combinate cu boli ale altor organe digestive.

În timp ce urmează dieta 4B, alimentele nu mai trebuie spălate sau tocate. Consumul de prăjeli nu este încă recomandat, dar uneori este acceptabil. Pe lângă produsele permise anterior, puteți introduce următoarele în meniu:

Pâine proaspătă și produse de copt, carne de pasăre grasă, bulion tare, pește gras, ouă crude, carne grasă, afumaturi, murături, conserve, gustări, fast-food, grăsimi animale și alte alimente care anterior erau interzise și nepermise de dieta numărul 4B , trebuie să fii exclus din dietă.