Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με κιμά. Συνταγή για τηγανίτες πατάτας ανακατεμένα με κιμά. Τηγανίτες πατάτας με κιμά και τυρί στο φούρνο

Μαγειρεμένα σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, τα draniki με κιμά και πατάτες είναι ιδανικά για ένα πλούσιο πρωινό για όλα τα μέλη της οικογένειας. Το χοιρινό κάνει το πιάτο πιο λιπαρό και χορταστικό, δεν είναι κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα ή υποστηρικτές. κατάλληλη διατροφή, αλλά μια μικρή μερίδα από ένα νόστιμο σνακ δεν βλάπτει. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας με κιμά σε λιγότερο από 30 λεπτά, όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα και πάντα στο ψυγείο.

Σχετικά με το πιάτο

Το Draniki με κιμά είναι μια από τις πολλές συνταγές του εθνικού πιάτου της Λευκορωσίας. Το Deruny σερβίρονταν παραδοσιακά για πρωινό, αν και το ορεκτικό είναι αρκετά λιπαρό και βαρύ, και σε αυτό προστέθηκε ξινή κρέμα. Στα εστιατόρια, μπορείτε συχνά να βρείτε μια ειδική μερίδα - σε πήλινα δοχεία με στρώσεις τηγανισμένου λαρδί. Οι νοικοκυρές πειραματίζονται συχνά με το πιάτο και προσθέτουν διάφορα υλικά σε τριμμένες πατάτες στον χοντρό τρίφτη - μανιτάρια, ζαμπόν, σκληρό τυρί, κομμάτια κοτόπουλου ή, όπως στην παρακάτω συνταγή, χοιρινό.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με κιμά, αρκεί να φροντίσετε υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα. Οι πατάτες είναι καλύτερα να λαμβάνονται από παλιά καλλιέργεια, είναι πιο ξηρές και δεν βγάζουν τόσο χυμό όσο ένα νεαρό λαχανικό. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να στύψετε το υπερβολικό νερό και να το στραγγίσετε. Ταυτόχρονα, το άμυλο που έχει εγκατασταθεί στον πάτο του φλιτζανιού θα πρέπει να επιστρέψει πίσω στο τριμμένο λαχανικό - αυτό είναι ένα από τα μυστικά της επιτυχημένης παρασκευής κατακόκκινων και νόστιμων τηγανιτών πατάτας. Ο κιμάς δεν χρειάζεται να είναι χοιρινός, βοδινός, κοτόπουλο ή μείγμα πολλών τύπων κρέατος θα λειτουργήσει επίσης.

Είναι δυνατό να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιτών πατάτας εάν αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι. Ψήστε τα κενά και στις δύο πλευρές με καλή αντικολλητική επίστρωση ή ψήστε τα προϊόντα στο φούρνο σε ειδική περγαμηνή. Αλλά οι κλασικές συνταγές για το πιάτο περιλαμβάνουν μια τραγανή χρυσή κρούστα, η οποία μπορεί να επιτευχθεί μόνο με το τηγάνισμα σε σε μεγάλους αριθμούςελαιογραφίες.

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν χυμό κρεμμυδιού όταν ετοιμάζουν το πιάτο, έτσι οι πατάτες δεν μαυρίζουν και οι τηγανίτες πατάτας έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρακάτω είναι ένα κλασικό συνταγή βήμα προς βήμανόστιμα τηγανίτες πατάτας με κιμά χοιρινού.

Ο συνδυασμός πατάτας και κρέατος είναι η βάση για διάφορα νόστιμα πιάτα εθνικές κουζίνες. Τηγανίτες πατάτας με κιμά, τηγανίτες πατάτας, μάγοι και zrazy κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα.

Υπάρχουν πολλές κλασικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κιμά.

Η κλασική λευκορωσική συνταγή έχει ελάχιστα συστατικά:

• Πατάτα
• χοιρινός κιμάς

Οι πατάτες πρέπει να τρίβονται καλά και να στύβονται, έτσι ώστε η τριμμένη μάζα να παραμείνει αρκετά κολλώδης και παχύρρευστη. Η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι πολλές σύγχρονες ποικιλίες πατάτας που αγοράζονται στο κατάστημα δεν περιέχουν αρκετό άμυλο και οι μάγοι από αυτό θα καταρρεύσουν. Επομένως, καλό είναι να προσθέσετε μια χούφτα αλεύρι και ένα αυγό.

Σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι, σχηματίζονται με ένα κουτάλι κύκλοι παχύρρευστης πατάτας, απλώνεται πάνω τους μια γέμιση από αλατισμένο κιμά, ο οποίος καλύπτεται με μια δεύτερη στρώση παχύρρευστη. Τα «πλακέ κέικ» που προκύπτουν τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.

Δρανίκη με κιμά σε κατσαρόλες

Ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες πατάτας με κιμά είναι να τις ψήσετε στο φούρνο σε κατσαρόλες.

Για μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, θα χρειαστείτε 2 πατάτες, 70 γραμμάρια κιμά, μπαχαρικά για γεύση, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Τρίψτε μια πατάτα σε κάθε κατσαρόλα, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο και καρυκευμένο κιμά, καλύψτε με τις υπόλοιπες τριμμένες πατάτες. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180°C.

Advanced Sorcerer Recipe

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 2-3 αυγά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι για γεύση?
• 200 γραμμάρια κιμά?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• κρέμα γάλακτος;
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά.

Προετοιμασία και επιλογή των συστατικών

Η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.

• Για τηγανίτες πατάτας, ταιριάζουν φρέσκες, όχι πολύ νεαρές πατάτες διαφόρων ποικιλιών μεσαίου και μεγάλου μεγέθους.
• Ο κιμάς πρέπει να επιλέγεται όσο πιο φρέσκος γίνεται και όχι πολύ λιπαρός, ο μισός μοσχαρίσιος με χοιρινό είναι ιδανικός.
• Το καλύτερο λάδι για τηγάνισμα είναι το ηλιέλαιο, εξευγενισμένο και απαλλαγμένο από υπερβολικές ακαθαρσίες.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλτε τα λαχανικά μέσα δροσερό νερό. Σε 10-15 λεπτά, το υγρό θα αφαιρέσει την περίσσεια χυμού και θα μειώσει την ποσότητα των νιτρικών αλάτων και άλλων βλαβερών ουσιών που έρχονται στο τραπέζι μας από τα φυτικά τρόφιμα.

Μαγείρεμα της ζύμης

1. Πρώτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μπορεί να το ψιλοκόψουμε πολύ με ένα μαχαίρι ή να το τρίψουμε σε χοντρό τρίφτη. Για να μην ποτίζουν καλά τα μάτια βοηθάει στην πληκτρολόγηση στο στόμα κρύο νερόκαι κρατήστε το ενώ εργάζεστε με το τόξο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένες πατάτες - ο χυμός κρεμμυδιού δεν θα αφήσει το άμυλο να σκουρύνει και η ζύμη σας θα παραμείνει ένα ευχάριστο ανοιχτό χρώμα.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά σε μια ομοιογενή μάζα, αλατίζουμε και αδειάζουμε σε ένα κοινό μπολ.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά κατά βούληση.
5. Ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά. Εάν οι πατάτες αποδειχθούν πολύ νερουλές, τότε είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ποσότητα της για να μην απλωθεί πολύ η ζύμη. Η τελική μάζα σε πυκνότητα πρέπει να είναι κοντά στη ζύμη για τηγανίτες.

Μαγείρεμα κιμά

1. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας για γεύση.
2. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας νερό.
3. Ανακατεύουμε καλά.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά.

Στάδιο μαγειρέματος

Ακριβώς όπως μέσα κλασική έκδοση, πλάθονται σε ταψί κέικ πατάτας με κιμά μέσα. Μπορείτε να τηγανίσετε σε υψηλή ή μέτρια φωτιά, το κρέας που τηγανίζετε εκ των προτέρων δεν θα παραμείνει ωμό, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.

Με τυρί στο φούρνο, σε φόρμες

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος σχηματίζεται εύκολα όμορφο σχήμαμάγοι και η προσθήκη ενός συστατικού τυριού. Η αντικατάσταση του τηγανίσματος με το ψήσιμο είναι κατάλληλη όταν δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα με ένα τηγάνι ή θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο «υγιεινό».

Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή και συνδυάζουμε τη γέμιση κρέατος στη μέση με τυρί: χρειάζεστε 100 γραμμάρια κιμά και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Κατά το ψήσιμο στο φούρνο, η γέμιση δεν χρειάζεται προψήσιμο.

Μαγείρεμα

Για να δημιουργήσετε τηγανίτες πατάτας, είναι κατάλληλα μεταλλικά ή στρογγυλά καλούπια σιλικόνης με διάμετρο 7-10 cm.

1. Αλείφουμε το ταψί και τις φόρμες με λάδι.
2. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε ταψί σε απόσταση 1-2 εκ. το ένα από το άλλο.
3. Απλώνουμε τα προετοιμασμένα συστατικά σύμφωνα με τις φόρμες: το κάτω στρώμα πατάτας, τη γέμιση και το πάνω στρώμα πατάτας.
4. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

Περίοδος

Το αισθητικά ευχάριστο σχήμα επιτρέπει το σερβίρισμα με τις καλύτερες παραδόσεις του εστιατορίου. Η πιο κατάλληλη διακόσμηση θα είναι τα χόρτα, η ξινή κρέμα ή μια σάλτσα με βάση αυτό.

«Ρωσικό μπουρίτο»: τηγανίτες με κιμά πουλερικών και παστά μανιτάρια

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 6-7 πατάτες?
• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• Ένας λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.
• Στήθος κοτόπουλου ή μπορείτε να πάρετε έτοιμο κιμά κοτόπουλου.
• Κονσερβοποιημένα αλατισμένα μανιτάρια?
• Χαρτί ψησίματος;
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά;
• Αλας.

Εκπαίδευση:

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ψιλοκόβουμε στήθος κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτόν. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι για γεύση.

• Ανακατεύουμε τα αυγά και το αλεύρι.
• Τρίψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας, πιέστε την υπερβολική υγρασία.
• Προσθέστε το μείγμα πατάτας στο κουρκούτι.
• Ελαφρώς αλάτι.

Μαγειρική μπουρίτο:

1. Σχηματίστε ένα σχήμα μπουρίτο σε χαρτί ψησίματος. Κόβουμε το χαρτί σε ορθογώνια διαστάσεων 15 επί 20 εκ.
2. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στα φύλλα, αφήνοντας τις πλαϊνές άκρες του χαρτιού 3-4 εκ. και την επάνω άκρη 2 εκ. άδεια.
3. Σχηματίστε μια γραμμή από γέμιση κοτόπουλου στη μέση του ορθογωνίου.
4. Τυλίξτε το προϊόν με μια «καραμέλα».
5. Βάζουμε τα «γλυκά» σε ταψί σε απόσταση 1-2 εκ. το ένα από το άλλο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά.

Δρανίκη με κιμά κάτω από τυρί σε γέμιση κρέμα γάλακτος

Είναι πιο παραδοσιακό να συνδυάζετε τηγανίτες πατάτας με τυρί και ξινή κρέμα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 7-8 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 200 γρ κιμά χαμηλών λιπαρών.
• 150 gr κρέμα γάλακτος 25% λιπαρά;
• 100 γρ τριμμένο τυρί?
• 2 αυγα;
• Αγαπημένα χόρτα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα

1. Σε ένα λαδωμένο ταψί, μοιράστε ομοιόμορφα κύκλους από τις μισές τριμμένες πατάτες.
2. Στο κέντρο των κύκλων, τοποθετήστε τον αλατισμένο κιμά σε ίσες μερίδες, κλείστε τη γέμιση με την υπόλοιπη μάζα πατάτας.
3. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε κάθε τηγανίτα πατάτας με τριμμένο τυρί, στείλτε το να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
4. Όσο ψήνονται οι τηγανίτες πατάτας, χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο και αλατοπίπερο για γεύση.
5. Μετά από 5 λεπτά, όταν λιώσει το τυρί, περιχύνουμε το περιεχόμενο του ταψιού με την έτοιμη γέμιση.
6. Ψήστε το πιάτο μέχρι να γίνει.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα απλό αλλά χορταστικό δείπνο, δοκιμάστε τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Είναι σαν μικρές τηγανίτες, τόσο τηγανητές, με τραγανή κρούστα. Παράλληλα, παραμένουν ζουμερά και απαλά εσωτερικά. Η προετοιμασία των τηγανιτών πατάτας είναι πραγματικά εύκολη και γρήγορη, τον περισσότερο χρόνο αφιερώνεται στο τρίψιμο πατάτας. Οι τηγανίτες πατάτας, όπως ονομάζονται επίσης, είναι ήδη ένα ανεξάρτητο πιάτο. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο μαζί τους, παρά μόνο να ρίξετε κρέμα γάλακτος - και το νόστιμο δείπνο σας είναι έτοιμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στα κλασικά κενά. Για παράδειγμα, τότε οι τηγανίτες πατάτας θα είναι πιο ζουμερές και ελαφριές. Και με κιμά ή τυρί θα γίνουν πιο χορταστικά, κάτι που θα πρέπει να αρέσει ιδιαίτερα στο πιο δυνατό μισό.

Οποιαδήποτε ποικιλία πατάτας είναι κατάλληλη για τηγανίτες πατάτας, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε καλλιέργειες ρίζας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Είναι υπεύθυνος να διασφαλίσει ότι οι τηγανίτες διατηρούν το σχήμα τους και δεν διαλύονται. Σε τέτοια φρούτα, η σάρκα θα είναι κίτρινη και το δέρμα με ελαφρά τραχύτητα. Παρεμπιπτόντως, επιλέξτε μεγάλα δείγματα - θα είναι ευκολότερο να τα τρίψετε από ένα μικροσκοπικό.

Οι νεαρές πατάτες δεν χρησιμοποιούνται για τηγανίτες πατάτας. Υπάρχει πολύ λίγο άμυλο σε αυτό και οι τηγανίτες θα διαλυθούν.

Υπάρχουν μερικές ακόμη αποχρώσεις:

1. Οι τηγανίτες πατάτας από πατάτες τριμμένες στο χέρι είναι πιο νόστιμες. Τρίψτε τις πατάτες, εναλλάσσοντάς τες με κρεμμύδια - τότε το τεμάχιο εργασίας δεν θα σκουρύνει τόσο γρήγορα.
2. Μην βάζετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά η μάζα θα γίνει ελαστική και οι ίδιες οι τηγανίτες πατάτας θα γίνουν σκληρές. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μια κουταλιά άμυλο αν χρειάζεται.
3. Οι χαρτοπετσέτες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος. Απλώστε πάνω τους τηγανίτες πατάτας αμέσως από το τηγάνι και όταν στραγγίσει το λίπος, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας βήμα προς βήμα

Η πιο «αρχαία» συνταγή αποτελείται από ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Αυτή είναι μια πατάτα, μερικά μπαχαρικά και συστατικά "στερέωσης" - αλεύρι και ένα αυγό. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά, αλλά σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες δεν κρατάνε καλά. Όταν αναποδογυρίζονται, διαλύονται. Σε αυτή την περίπτωση, δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει σκληρό.

Συνταγή για κλασικές τηγανίτες πατάτας:

Πριν προσθέσουμε το αλεύρι με το αυγό, στύβουμε τις τριμμένες πατάτες και στραγγίζουμε το ζουμί. Τότε η προετοιμασία θα είναι πηχτή. Και λίγο ξηρό ή φρέσκο ​​σκόρδο θα δώσει στις τηγανίτες πατάτας μια πικάντικη απόχρωση. Για έναν ερασιτέχνη, φυσικά.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κιμά

Το κρέας και οι πατάτες είναι ο τέλειος συνδυασμός, τέτοιες τηγανίτες πατάτας αποδεικνύονται χορταστικές, ζουμερές και αρωματικές. Γενικά, πολύ, πολύ νόστιμο. Δεν ντρέπονται καν να κάνουν αίτηση γιορτινό τραπέζι, όχι αυτό για ένα καθημερινό δείπνο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ορισμένες χαρακτηριστικές αποχρώσεις:

Ενδιαφέρουσες επιλογές για τηγανίτες πατάτας

Αγαπήστε το τυρί - δοκιμάστε τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με τυρί. Κάντε τα πάντα ως συνήθως, απλώς προσθέστε άλλα 100 g σκληρού τυριού στο τεμάχιο εργασίας. Ίσως λίγο παραπάνω, οπότε θα βγει ακόμα πιο νόστιμο. Οι τηγανίτες τυριού αποκτούν μοναδική υφή, τεντώνονται λόγω του τυριού. Επιπλέον, η γεύση γίνεται λίγο πιο γλυκιά. Και μπορείτε επίσης να κάνετε όπως με τον κιμά - βάλτε το τυρί μέσα στις τηγανίτες.

Αλλο πρωτότυπη συνταγήτηγανίτες από πατάτες και κολοκυθάκια. Αντικαταστήστε τις μισές καλλιέργειες ρίζας με τριμμένο κολοκυθάκι και το πιάτο δεν θα είναι τόσο πυκνό, σχεδόν διαιτητικό. Έχει λίγο γεύση τηγανητές κολοκυθάκια, αλλά μόνο πιο θρεπτικό λόγω της πατάτας.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι πολύ βαριές για το στομάχι και όχι πολύ υγιεινές. Μην βιαστείτε να εγκαταλείψετε ένα νόστιμο δείπνο. Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας στο φούρνο είναι κατάλληλη ακόμα και για όσους προστατεύουν τη σιλουέτα τους. Ετοιμάζουμε, ως συνήθως, τριμμένες πατάτες με αυγό, αλεύρι και μπαχαρικά. Αλλά προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη μάζα.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα της πατάτας και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τις αφήνουμε για άλλα 30 με 40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια τηγανισμένη κρούστα. Αναποδογυρίζουμε για να τηγανιστεί και η πίσω πλευρά και ψήνουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Σερβίρετε τηγανητές και ψητές τηγανίτες πατάτας με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χλευάζετε. Είναι καλύτερα να τα φάτε ζεστά, «καυτά», αλλά τη δεύτερη μέρα το ζεστό πιάτο παραμένει νόστιμο.

Βίντεο συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κρέας

Μια υπέροχη ιδέα για ένα οικογενειακό δείπνο θα ήταν να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με κιμά. Κλασική συνταγήΈνα τέτοιο πιάτο διακρίνεται από την ευκολία εκτέλεσης, τη διαθεσιμότητα των συστατικών και το χαμηλό κόστος τους. Μπορείτε να φτιάξετε συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας, αλλά αν προσθέσετε κρέας σε αυτές, θα έχετε ένα αρωματικό, χορταστικό και ενδιαφέρον πιάτο που εμφάνισηπου θυμίζει κατακόκκινες τηγανίτες.

Η γεύση και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο κιμά που θα επιλεγεί. Για παράδειγμα, το κρέας πουλερικών σας επιτρέπει να κάνετε το πιάτο χαμηλών θερμίδων και κατάλληλο για τη διατροφή παιδιών από 2 ετών. Το χοιρινό δίνει μια λαμπερή γεύση στις τηγανίτες πατάτας, αλλά τις κάνει αρκετά θρεπτικές και χορταστικές.

Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα προετοιμασίας - χρειάζονται μόνο 30 - 40 λεπτά για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με τηγανίτες πατάτας.

Οι τηγανίτες πατάτας είναι απίστευτες νόστιμο πιάτοδημοφιλής στην Ανατολική Ευρώπη. Πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Λευκορωσία, επειδή αυτή η χώρα φημίζεται για τον βολβό της. Τέτοιο φαγητό είναι οι τηγανίτες που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε τηγάνι. Διακριτικό χαρακτηριστικόείναι μια ζύμη που φτιάχνεται από ψιλοτριμμένες πατάτες με την προσθήκη αυγών και μικρής ποσότητας αλευριού.

Υπάρχει μια ποικιλία από μια τέτοια λιχουδιά - τηγανίτες πατάτας με κιμά. Στη λευκορωσική κουζίνα ονομάζονται «μάγοι». Παρασκευάζεται κυρίως με χοιρινό. Ο κιμάς χρησιμοποιείται ως γέμιση για τηγανίτες πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ουκρανία, τη Ρωσία και άλλες χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου. Στη Λιθουανία, υπάρχει ένα ανάλογο των μάγων, το οποίο ονομάζεται "zeppelins".

Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας περιλαμβάνει τη διαδικασία του τηγανίσματος σε ένα τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Συχνά χρησιμοποιείται χοιρινό λίπος - τότε η γεύση των τηγανητών είναι πιο έντονη. Υπάρχουν τρόποι με τους οποίους οι τηγανίτες πατάτας υποβάλλονται σε διαδικασία ψησίματος και ακόμη και ψησίματος στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του πιάτου αλλάζει. Να βρω τέλεια συνταγήπου θα αρέσει στα μέλη της οικογένειας, φροντίστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με κιμά από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας. Η κλασική συνταγή, σύμφωνα με την οποία προστίθεται χοιρινό στο πιάτο, μπορεί να ποικίλει. Πολύ νόστιμοι μάγοι θα βγουν αν ανακατέψετε χοιρινό και κιμά.

Δεδομένου ότι το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά θρεπτικό, δεν είναι κατάλληλο για όλους.

Για μικρά παιδιά και άτομα με παθήσεις του ήπατος και του στομάχου, που πρέπει να ακολουθούν δίαιτα, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας με κιμά κοτόπουλου.

Για τους χορτοφάγους, το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια - παίρνετε ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο, επειδή τα μανιτάρια ο καλύτερος τρόποςσε συνδυασμό με πατάτες.

Το Δρανίκι με κιμά μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο. Και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη σε διάφορα συνοδευτικά και σαλάτες. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για αλμυρό πιάτο, καλό είναι να το σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι. Τις περισσότερες φορές, οι τηγανίτες πατάτας συμπληρώνονται με ξινή κρέμα, μανιτάρια, τυρί ή σάλτσα κρέμα. Πρόκειται για ένα πολύ απλό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί και για πρωινό, και στη συνέχεια το αίσθημα του κορεσμού θα σας συντροφεύει μέχρι το βραδινό. Πολλές νοικοκυρές έχουν τη δική τους χαρακτηριστική συνταγή για τηγανίτες.

Η κλασική συνταγή για μάγους

Για να μαγειρέψετε τηγανίτες με κιμά με τον κλασικό τρόπο, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια χοιρινού κιμά χαμηλών λιπαρών.
• 1 κιλό πατάτες?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Πρώτα πρέπει να τρίψετε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Για να γίνουν νόστιμοι οι μάγοι με κιμά, πρέπει να στύψετε το υγρό από τις πατάτες. Είναι καλύτερο να το κάνετε με το χέρι. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο τρυφερή αν το κρεμμύδι είναι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.

Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε αυγά στη ζύμη και να ρίξετε αλεύρι. Στη συνέχεια προστίθενται στο μείγμα αλάτι και μπαχαρικά. Το ιδανικό καρύκευμα είναι ένα μείγμα μαύρου, λευκού, κόκκινου, ροζ και μπαχάρι.

Ο κιμάς πρέπει να παρασκευάζεται σε ξεχωριστό μπολ. Εάν γίνεται στο σπίτι, είναι προτιμότερο να επιλέξετε άπαχο, ψιλοκομμένο κρέας, από το οποίο αφαιρέθηκαν προηγουμένως οι μεμβράνες και το στρώμα λίπους. Σύμφωνα με τις συστάσεις που περιέχει η συνταγή, ο κιμάς πρέπει να είναι καλά πιπερωμένος και αλατισμένος.

Το τηγάνι στο οποίο θα μαγειρευτούν οι τηγανίτες με κιμά θα πρέπει να ζεσταθεί καλά σε δυνατή φωτιά και να ρίχνουμε φυτικό λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο καθώς είναι πιο υγιεινό από το ηλιέλαιο.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή κουτάλα, πρέπει να βάλετε τη ζύμη σε σχήμα κύκλου σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Συνήθως η κατανάλωση είναι 2 κουταλιές της σούπας. Όταν τσιγαριστεί λίγο, βάζουμε στη μέση 1 κουταλιά κιμά και αμέσως τον σκεπάζουμε με μια νέα στρώση ζύμη πατάτας.

Επειδή η συνταγή απαιτεί τη χρήση ωμό κρέας, πρέπει να ψηθεί καλά. Για να γίνει αυτό, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, οι μάγοι πρέπει να καλύπτονται με ένα καπάκι.

Όταν ροδίσουν, πρέπει να τα γυρίσουμε από την άλλη πλευρά και να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.

Δεν συνιστάται να αναποδογυρίζετε τους μάγους περισσότερο από 1 φορά, καθώς αυτή η διαδικασία μπορεί να βλάψει τις τηγανίτες. Μετά το τηγάνισμα, οι μάγοι πρέπει να απλωθούν σε ένα στρώμα λαδόκολλας, το οποίο θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε υγιεινό πιάτο, που δεν θα βλάψει την υγεία και τη σιλουέτα. Επιπλέον, οι τηγανίτες πατάτας θα αποδειχθούν πιο τρυφερές και νόστιμες αν τις «αφήσει» το υπερβολικό λίπος.

Σερβίρετε τηγανίτες πατάτας με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ένα κλωνάρι άνηθο, που θα τονίσει τη γεύση της λιχουδιάς.

Μάγοι ψημένοι στο φούρνο

Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστεί μιάμιση ώρα, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 800 γραμμάρια πατάτες?
• 200 γραμμάρια κιμά?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 αυγα;
• 2 κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια αλεύρι?
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Πλήρωση

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση, η οποία θα αποτελείται από μανιτάρια και κιμά. Η συνταγή λέει ότι πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τηγανίσετε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές σε φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια προστίθενται στο τηγάνι με κρεμμύδια και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Είναι σημαντικό να αφαιρείται όλη η υπερβολική υγρασία από αυτά.

Στη συνέχεια προστίθεται κιμάς στα μανιτάρια. Αλατίστε το μείγμα, προσθέστε πιπέρι και άλλα καρυκεύματα της αρεσκείας σας και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν. ωμός κιμάςδεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, γιατί δεν θα έχει χρόνο να φτάσει σε ετοιμότητα στη διαδικασία ψησίματος των μάγων.

Ζύμη

Ξεχωριστά, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη από πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τους κόνδυλους, ψιλοκόψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, οι τριμμένες πατάτες πρέπει να στύβονται σε γάζα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Μετά από αυτό, δύο αυγά οδηγούνται στη ζύμη και προστίθεται αλεύρι. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα.

Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή σε συνοχή. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να σχηματίσετε όμορφες τηγανίτες πατάτας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι στο κουρκούτι από αυτό που προτείνει η συνταγή. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη ζύμη.

Προϊόντα αρτοποιίας

Το φύλλο ψησίματος στο οποίο θα ψηθούν οι τηγανίτες πατάτας πρέπει να λιπανθεί με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε έναν κύκλο ζύμης πατάτας πάνω του. Στο κέντρο του κύκλου είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τη γέμιση από κιμά και μανιτάρια και στη συνέχεια να την κλείσετε με ένα νέο στρώμα ζύμης πατάτας.

Οι μάγοι ψήνονται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Όταν γίνουν κατακόκκινα, μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από φούρνος. Μια τέτοια απόλαυση, φυσικά, μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας αν σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.

Το Δρανίκι γεμιστό με κιμά είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Είναι σκόπιμο να σερβίρετε τέτοιο φαγητό τόσο για ένα οικογενειακό πρωινό ή δείπνο, όσο και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Είναι γενικά αποδεκτό ότι για πρώτη φορά αυτή η λιχουδιά παρασκευάστηκε στη Λευκορωσία.

Σήμερα, οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα δημοφιλές φαγητό στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και από προϊόντα που μπορείτε να βρείτε εύκολα στην κουζίνα σας.

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά.

Παίρνουμε μια πατάτα, την πλένουμε καλά, τη ξεφλουδίζουμε και την τρίβουμε στον μικρότερο τρίφτη σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τον κιμά.

Εάν δεν βιάζεστε, τότε είναι καλύτερα, φυσικά, να μαγειρέψετε κιμά στο σπίτι. Λοιπόν, αν δεν υπάρχει τόσος χρόνος, χρησιμοποιήστε γέμιση από κατάστημα. Ξεπαγώστε το. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα, ξεπλύνετε και κόψτε σε αρκετά μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι της αρεσκείας μας και ρίχνουμε λίγο καθαρό νερό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3: Τηγανίζουμε τηγανίτες.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τη μάζα της πατάτας στο τηγάνι, με τον υπολογισμό 1 κουταλιά της σούπας - 1 τηγανίτα πατάτας. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο απλώνουμε τον κιμά πάνω από τις πατάτες και πάλι τις πατάτες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε τηγανίτες πατάτας με κιμά.

Όταν είναι έτοιμα τα pancakes, τα βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος όσο είναι ακόμα ζεστά. Καλή όρεξη!

Για να δώσουν ακόμα πιο ντελικάτη γεύση στις τηγανίτες πατάτας, αφού τηγανιστούν όλες τις βάζετε σε ένα τηγάνι, προσθέτετε λίγο νερό, σκεπάζετε με ένα καπάκι από πάνω και σιγοβράζετε για περίπου πέντε λεπτά.

Η γέμιση των pancakes μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορεί να είναι μανιτάρια φιλέτο κοτόπουλοή κολοκύθα.

Για όσους τηρούν μια άπαχη διατροφή, τα αυγά και ακόμη και το αλεύρι μπορούν να εξαιρεθούν από τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κιμά. Τίποτα τρομερό δεν θα συμβεί, οι τηγανίτες πατάτας θα παραμείνουν το ίδιο νόστιμες.

Προκειμένου οι έτοιμες τηγανίτες με κιμά να έχουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα, πρέπει να προσθέσετε στη ζύμη, εκτός από το αλεύρι σίτου, μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.

Για να μην σκουρύνουν οι πατάτες κατά την παρασκευή των τηγανιτών πατάτας και να μην γίνουν θολές γκρι απόχρωση, πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρύο γάλα στη ζύμη.

Οι νεαρές πατάτες κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλες για το μαγείρεμα τηγανιτών πατάτας, επειδή περιέχουν χαμηλές αμυλώδεις ιδιότητες, σε αντίθεση με τις ώριμες πατάτες.