Σούπα με χυλό καλαμποκιού. Χυλός καλαμποκιού με γάλα: ετοιμάζουμε ένα υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια. Συνταγές για κουάκερ καλαμποκιού

Πώς να μαγειρέψετε χυλό

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό; Χάρη σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο, μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το υγιεινό χυλό!

35 λεπτά

140 kcal

4.56/5 (9)

Συσκευές κουζίνας:

• Δοχείο.
• Κόσκινο.
• Φλιτζάνι.
• Χοντρή πετσέτα κουζίνας.

Συστατικά:

Πώς να επιλέξετε τα συστατικά

Για να επιλέξετε τον καλύτερο κόκκο καλαμποκιού, πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε ότι περιέχει χωρίς επιπλέον ακαθαρσίες. Αυτό είναι εύκολο να γίνει ακόμα και με γυμνό μάτι. Ελέγξτε τα κόκκους σας για μαύρους κόκκους και πρόσθετα. Εάν δεν υπάρχουν, μη διστάσετε να πάρετε τα δημητριακά. Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο είναι το χρώμα των δημητριακών. Για ποιοτικούς κόκκους καλαμποκιούθα έπρεπε μόνο να είναι φωτεινό κίτρινο. Η αναλογία δημητριακών και νερού για χυλό μέσης πυκνότητας είναι 1: 3, δηλαδή 1 μέρος δημητριακών και 3 μέρη νερού.

Η σημερινή συνταγή για χυλό σε νερό από μικρά κόκκους καλαμποκιού σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη στη ζωή σας.

συνταγή βήμα προς βήμα

1. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να ξεπλύνετε το κόκκο καλαμποκιού σας. Θα πρέπει να το ξεπλύνετε μέχρι το νερό από κάτω του να γίνει απολύτως καθαρό. Εάν έχετε αμφιβολίες για το αν είναι απαραίτητο να πλύνετε το κόκκο καλαμποκιού με νερό πριν το μαγείρεμα, μην διστάσετε - πρέπει! Μόλις πετάξετε τα δημητριακά στο νερό και δείτε τι γίνεται, οι αμφιβολίες θα εξαφανιστούν από μόνες τους. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και περιχύνουμε με χυλό καλαμποκιού με τρεις κούπες βραστό νερό.
   
   
2. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού σε νερό; Περίπου δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά! Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν πρέπει να αφήσετε τη σόμπα ούτε για ένα λεπτό. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πολύ ευαίσθητοι και απαιτούν συνεχή προσοχή. Πρέπει να το ανακατεύετε συνεχώς κατά το μαγείρεμα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό.
   
   
3. Όταν ψηθούν οι κόκκοι καλαμποκιού, μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι. Δώστε της μια ώρα να «ξεκουραστεί». Μετά από αυτό, ο χυλός είναι έτοιμος για κατανάλωση. Καλή όρεξη.
   
   

Βίντεο συνταγή για κουάκερ

Σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα πολύ συναρπαστικό βίντεο. Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να βρείτε μια πλήρη συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα κόκκων καλαμποκιού. Αυτό θα σας δώσει μια μοναδική ευκαιρία να εξοικονομήσετε την ενέργειά σας στη διαδικασία προετοιμασίας ενός τόσο υγιεινού πιάτου. Από αυτό το βίντεο θα μάθετε επίσης τις αναλογίες νερού και δημητριακών για χυλό καλαμποκιού.

Με τι σερβίρεται αυτός ο χυλός;

Η μερίδα του χυλού καλαμποκιού εξαρτάται από την παραλλαγή στην οποία παρασκευάζεται το πιάτο. Αν είναι φτιαγμένο με γάλα, τότε αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με μαρμελάδα. Ο χυλός, που μαγειρεύεται σε νερό, μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικά με κρέας, πρόσθετα. Αυτό θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα εξαιρετικό και πλήρες πιάτο.

επιλογές μαγειρέματος

Δεν είναι μυστικό ότι το χυλό καλαμποκιού παρασκευάζεται σε διάφορες μορφές και παραλλαγές. Υπάρχουν δύο πιο κοινές συνταγές - το μαγείρεμα του χυλού με γάλα και νερό. Αν μαγειρέψετε με νερό, τότε ο χυλός είναι αλμυρός. Αλλά η συνταγή για το γάλα σας επιτρέπει να το κάνετε γλυκό. τόσο απλό όσο στο νερό, αλλά η γεύση θα σας εκπλήξει πραγματικά. Αν έχετε δοκιμάσει έστω μια φορά χυλό καλαμποκιού με γάλα, τότε θα παραμείνετε για πάντα θαυμαστές του! Μάθετε να το φτιάχνετε με τα χέρια σας και μπορείτε να ευχαριστείτε τον εαυτό σας με αυτό τουλάχιστον κάθε μέρα.

Το χυλό καλαμποκιού μπορεί να παρασκευαστεί και να σερβιριστεί χρησιμοποιώντας λαχανικά, φρούτα και κρέατα. Πολύ δημοφιλές είναι το χυλό καλαμποκιού με αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε εσάς και τους αγαπημένους σας. Εάν μαγειρέψατε χυλό σε αλμυρή μορφή, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας κρέας, τότε μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα.

Όλοι γνωρίζουν ότι οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αν αυτό μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα μπορεί να σας εκπλήξει. Όταν χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα στη διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου, μπορείτε να επιτύχετε μια εντελώς διαφορετική γεύση από τη χρήση μιας κατσαρόλας. Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό, ξέρετε, μπορείτε να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία.

Φροντίστε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα των γαστρονομικών φαντασιών σας! Καλή όρεξη!

Σήμερα, οι κόκκοι καλαμποκιού τρώγονται για πρωινό σε όλες σχεδόν τις οικογένειες. Είναι στην ίδια σειρά από άποψη χρησιμότητας με πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι και άλλα δημητριακά. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το χυλό καλαμποκιού γρήγορα, θρεπτικά και με οφέλη για την υγεία.

Ούτε μια παιδική τροφή δεν είναι πλήρης χωρίς αρωματικό χυλό «το χρώμα του ήλιου». Σήμερα θα μιλήσουμε για τους κόκκους καλαμποκιού και την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό.

Για πρώτη φορά, αυτός ο τύπος καλλιέργειας δημητριακών εξημερώθηκε στη δυτική ήπειρο - στην επικράτεια του σύγχρονου Μεξικού. Μία από τις εκδοχές της προέλευσης της σύγχρονης ποικιλίας καλαμποκιού είναι η εργασία επιλογής σε ένα από τα άγρια ​​είδη. Ο ρόλος του καλαμποκιού στην παγκόσμια ιστορία είναι μεγάλος. Οι επιστήμονες είναι της άποψης ότι όλοι οι αρχαίοι δυτικοί πολιτισμοί οφείλουν την εμφάνισή τους στο καλαμπόκι, που εκείνη την εποχή ήταν η βάση της γεωργίας.

Οι κόκκοι καλαμποκιού παρασκευάζονται από στάχυα καλαμποκιού. Κατά την επεξεργασία του τελευταίου, τα κελύφη του πίτουρου και το φύτρο διαχωρίζονται από το ενδοσπέρμιο. Πάει να μαγειρέψει δημητριακά. Δεν χρησιμοποιείται καλαμπόκι στην παραγωγή, αλλά μόνο εκείνες οι ποικιλίες στις οποίες οι κόκκοι συναντούν ορισμένες αναλογίες του υαλοειδούς και των αλευρωδών μερών.

Τύποι λείανσης

Κατά την επεξεργασία του καλαμποκιού, λαμβάνονται τρεις τύποι λείανσης.

1. Γυαλισμένο κόκκο- χρησιμοποιείται για καταναλωτικούς σκοπούς για τον πληθυσμό.
2. μεγάλα πλιγούρια- χρησιμοποιείται για βιομηχανικούς σκοπούς στην παρασκευή νιφάδων καλαμποκιού.
3. μικρά πλιγούρια- χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την κατασκευή ραβδιών καλαμποκιού.

Είναι γυαλισμένα δημητριακά που βρίσκονται στα ράφια των μαζικών αγορών. Πρόκειται για θρυμματισμένα κομμάτια κόκκου που δεν έχουν συγκεκριμένο σχήμα. Οι πολύπλευρες πλευρές των σωματιδίων των κόκκων γυαλίζονται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ μεγάλων και μικρών κόκκων, εκτός από το μέγεθος των σωματιδίων.

Σύνθεση και οφέλη

Το χυλό καλαμποκιού είναι ένα από τα λίγα δημητριακά που είναι πλούσια σε μεγάλο αριθμό ουσιών που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό. Όλα τα στοιχεία που περιέχονται είναι ζωτικής σημασίας για ένα άτομο. Το καλαμποκάλευρο περιέχει ιστιδίνη και τρυπτοφάνη, τα οποία είναι συστατικά φυτικής πρωτεΐνης.

Η χημική σύσταση του κόκκου καλαμποκιού το παραπέμπει στη λίστα με τα προϊόντα που συνιστώνται για τη διατροφή των ατόμων που χάνουν βάρος, καθώς και των εγκύων γυναικών.

Το χυλό καλαμποκιού έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• υποαλλεργική χημική σύνθεση- το χυλό καλαμποκιού είναι από τα πρώτα προϊόντα που εισήχθησαν στις συμπληρωματικές τροφές για βρέφη.
• ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα- ο χυλός βρασμένος σε νερό συνταγογραφείται για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών.
• διαιτητικό προϊόν- το χυλό στο νερό είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τα υπερβολικά λίπη και τις τοξίνες, επηρεάζει ευνοϊκά την πεπτική διαδικασία.
• χυλός της νιότης- αυξάνει την παραγωγή της δικής του ελαστίνης, λόγω της οποίας θεραπεύει και αναζωογονεί το δέρμα.
• πλούσιο σε φυτικές ίνες- ανεκτίμητα οφέλη για τη λειτουργία του εντέρου.
• κουάκερ για τις μέλλουσες μητέρες- η παρουσία φυλλικού οξέος στη σύνθεση το καθιστά απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των μέλλουσες μητέρες.
• χυλός καρδιάς- βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και ενισχύει τα νεύρα.

Το νόστιμο χυλό για πρωινό μπορεί να παρασκευαστεί με όποιον τρόπο έχετε στη διάθεσή σας - σε κατσαρόλα, φούρνο ή χρησιμοποιώντας.

Ανεξάρτητα από το ποια μέθοδος προτιμάται, το κουάκερ λαμβάνεται πάντα στο υψηλότερο επίπεδο γεύσης και υφής. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι, εκτός από κορεσμό, φέρνει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το μαγείρεμα στη σόμπα απαιτεί αυξημένη προσοχή της οικοδέσποινας. Το χυλό πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς και να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, χρησιμοποιώντας πιάτα με παχύ τοίχωμα. Διαφορετικά, τα δημητριακά θα καούν.

είναι ένας σύγχρονος βοηθός στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Αυτός ο σεφ κουζίνας μπορεί να μαγειρέψει τα πάντα γρήγορα, νόστιμα και δεν απαιτεί την προσοχή της οικοδέσποινας. Επίσης, οι περισσότερες πολυκουζίνες διαθέτουν λειτουργία «Καθυστέρηση εκκίνησης». Αυτό σημαίνει ότι αν γεμίσετε όλα τα απαραίτητα υλικά το βράδυ, όλη η οικογένεια θα έχει υγιεινό αρωματικό χυλό καλαμποκιού για πρωινό.

Ο φούρνος έχει επίσης υπερήφανη θέση στην κουζίνα και είναι σε θέση να μαγειρεύει εύθρυπτο, τρυφερό χυλό αρκετά γρήγορα. Αρκεί μόνο να έχουμε ειδικές θερμοανθεκτικές φόρμες για μαγείρεμα.

Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά στη διαδικασία παρασκευής. Το καλαμποκάλευρο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το να το μαγειρέψετε σωστά είναι αρκετά δύσκολο, γιατί πρέπει να εξοικονομήσετε το μέγιστο όφελος για τον οργανισμό.

Έτσι, οι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την προετοιμασία του χυλού καλαμποκιού:

• η αναλογία ξηρών δημητριακών και νερού κατά το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 1:2,5. Υπόκειται σε αργό μαγείρεμα. Εάν ο χυλός βράσει δυνατά, τότε το υγρό εξατμίζεται πιο γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει πιθανότητα να πάρετε ωμό καμένο χυλό.
• για να χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή "ηλιόλουστου" χυλού, χρειάζεστε πιάτα με χοντρά τοιχώματα, ιδανικά - πιάτα από χυτοσίδηρο.
• Η τακτική ανάδευση του χυλού αποτρέπει την προσκόλληση παχύρρευστων δημητριακών στα τοιχώματα των πιάτων και συμβάλλει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• ο χρόνος μαγειρέματος του χυλού δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 20-25 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, αλλά τις περισσότερες φορές αυτή η παράμετρος υπολογίζεται μεμονωμένα.
• Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί μόνο από τις γευστικές αισθήσεις. Πολλοί άνθρωποι κρίνουν την απροετοιμασία του χυλού λόγω της ακαμψίας των δημητριακών. Αλλά αυτό οφείλεται στο συγκεκριμένο σχήμα των ίδιων των κόκκων.
• για να σερβίρετε το χυλό καλαμποκιού νόστιμα, αξίζει να μαγειρέψετε περισσότερο βούτυρο, τότε γίνεται αισθητά πιο νόστιμο.

Η εμφάνιση των δημητριακών μετά το μαγείρεμα αλλάζει από εύθρυπτη σε παχύρρευστη. Αφού σταθεί και κρυώσει, σκληραίνει.

Ακόμα, η πιο κοινή επιλογή για το μαγείρεμα χυλού είναι το μαγείρεμα στη σόμπα. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε χυλό καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και νεύρα.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή κόκκων καλαμποκιού. Ας εξετάσουμε τα κύρια.

Το χυλό καλαμποκιού μαγειρεμένο σε νερό είναι κοντά στο μενού διατροφής. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά προάγει τον γρήγορο κορεσμό. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στο έργο του πεπτικού σωλήνα.

Ωστόσο, τα άτομα με πεπτικά έλκη στομάχου και εντέρων θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Σε αυτή την περίπτωση, το κουάκερ αντενδείκνυται. Αξίζει επίσης να αναβληθεί η λήψη χυλού καλαμποκιού για άτομα που πάσχουν από δυστροφία. Το κύριο πρόβλημα είναι η έλλειψη βάρους. Και ο χυλός είναι χαμηλός σε θερμίδες και δεν συμβάλλει σε ένα σύνολο κιλών.

Για χυλό από κόκκους καλαμποκιού σε νερό, θα χρειαστείτε δημητριακά και νερό σε αναλογία 1: 3, καθώς και μπαχαρικά για γεύση και ένα κομμάτι βούτυρο.

Αφού βράσει το νερό, στο δοχείο προστίθενται μπαχαρικά και τρίμμα καλαμποκιού. Όλα αναμειγνύονται καλά ώστε οι κόκκοι να μην σχηματίζουν σβώλους. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας τακτικά σε διαστήματα 4-5 λεπτών. Μετά το βράσιμο, η φλόγα μειώνεται σε αδύναμη, αλλά ο χυλός συνεχίζει να βράζει. Μαγειρέψτε, λαμβάνοντας υπόψη τον κανόνα της τακτικής ανάδευσης. Περιχύστε με βούτυρο όταν σερβίρετε. Ο υγιεινός χυλός είναι έτοιμος.

Εάν προτιμάτε γλυκό χυλό, τότε όταν μαγειρεύετε μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα γλυκαντικό για γεύση.

Στο γάλα

Το χυλό γάλακτος είναι ένα συνηθισμένο πιάτο σε κάθε οικογένεια με μικρά παιδιά. Το γάλα είναι πολύ ωφέλιμο για τον άνθρωπο. Πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό μικρο και μακροστοιχείων. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να επιλέξει την ποιότητα του γάλακτος σύμφωνα με τις προτιμήσεις του - κατσικίσιο ή αγελαδινό, σπιτικό ή αγορασμένο στο κατάστημα, με ορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Χυλός με γάλα τις περισσότερες φορές σημαίνει αραίωση του γάλακτος με κάποιο μέρος του νερού. Έτσι, για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε νερό και γάλα σε αναλογία 2: 1, ένα ποτήρι δημητριακά, μπαχαρικά για γεύση και ένα κομμάτι βούτυρο.

Αρχικά, τα δημητριακά ψήνονται σε νερό μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μπαχαρικά προστίθενται κατά προτίμηση. Αφού εξατμιστεί το νερό, το γάλα χύνεται στο τηγάνι και ο χυλός ετοιμάζεται με συνεχή ανάδευση. Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Ιταλικά (πολέντα)

Μία από τις ποικιλίες χυλού καλαμποκιού είναι η "πολέντα" - ένα πιάτο με βάση το καλαμποκάλευρο. Αυτό είναι ένα από τα είδη παχύρρευστου χυλού. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας. Το πιάτο έχει ιταλικές ρίζες. Ιστορικά, αυτό το πιάτο ήταν το κύριο γεύμα των φτωχών και αργότερα άρχισε να καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση στο μενού των ακριβών ιταλικών εστιατορίων.

Η ποιότητα της μαγειρεμένης πολέντας εξαρτάται, πρώτα από όλα, από την ποιότητα του κύριου συστατικού. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι κρεμώδες και να έχει λεία υφή. Αυτό επιτυγχάνεται με τη διάλυση του αμύλου.

Ιταλοί ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση αναλογίας 1:3 αλευριού και νερού για αυτό το πιάτο. Ο χυλός σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο (ιδανικά ένα χάλκινο μπολ) με συνεχές ανακάτεμα.

Βασική συνταγή:

• καλαμποκάλευρο - 1 μέρος?
• νερό - 3 μέρη.
• αλάτι για γεύση.

Το αλεύρι εισάγεται σε βρασμένο αλατισμένο νερό σε μικρές μερίδες για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Στη συνέχεια για μισή ώρα δεν αφήνουμε την εστία και ανακατεύουμε μονότονα την πολέντα με μια ξύλινη κουτάλα.

Καθορίζουμε οπτικά την ετοιμότητα του πιάτου - η μάζα διαχωρίζεται από τα τοιχώματα των πιάτων και τον πυθμένα, σχηματίζοντας μια λεπτή κρούστα πάνω τους. Η ιδανική ομοιόμορφη σύσταση και η κρεμώδης γεύση είναι εγγυημένα. Αλλά αν οι αναλογίες ήταν λίγο υπολογισμένες και η μάζα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό και να το φέρετε στην επιθυμητή σύσταση σε χαμηλή φωτιά.

με κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι ένα φθινοπωρινό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες. Μπορεί επίσης να εισαχθεί σε χυλό καλαμποκιού, κορεστώντας περαιτέρω τη γεύση του. Η ώριμη κολοκύθα καθαρίζεται από τη φλούδα, τον πολτό και τους σπόρους. Το σκληρό μέρος κόβεται σε μικρούς κύβους και καλύπτεται με ζάχαρη μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Βάζουμε το αλουμινένιο δοχείο με την κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όσο ψήνεται η κολοκύθα, πλένετε τα τρίμματα καλαμποκιού και ρίχνετε ζεστό γάλα μέχρι να φουσκώσει. Συνδυάζουμε την έτοιμη κολοκύθα με φουσκωμένα δημητριακά, αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει. Για να φτάσει ο χυλός, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τυλίξτε το σε πολλές στρώσεις. Αυτή η μέθοδος θα κάνει το χυλό ιδιαίτερα αρωματικό και τρυφερό.

Τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων για τον οργανισμό είναι ανεκτίμητα. Δεν είναι μόνο πλούσια σε ιχνοστοιχεία, αλλά έχουν και ευεργετική επίδραση στον οργανισμό συνολικά. Το συνηθισμένο χυλό καλαμποκιού μπορεί να γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό προσθέτοντας ένα κομμάτι αποξηραμένου φρούτου σε αυτό.

Εάν είναι μεγάλα - αλέστε για ευκολία στη χρήση. Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό εκ των προτέρων και δώστε χρόνο για πρήξιμο. Μαγειρεύοντας χυλό καλαμποκιού σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και μαγειρέψτε τον υπόλοιπο χρόνο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τυλίξτε το έτσι ώστε ο χυλός να είναι κορεσμένος με τη γεύση και το άρωμα των αποξηραμένων φρούτων.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε μια αργή κουζίνα;

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού χρησιμοποιώντας gadget κουζίνας. Κάθε πολυκουζινάκι έχει μια λειτουργία μαγειρέματος χυλού.

Για να το μαγειρέψετε από κόκκους καλαμποκιού, αλείψτε το μπολ του multicooker με βούτυρο και βάλτε εκεί τα πλυμένα τρίμματα, το αλάτι και το νερό σε τυπικές αναλογίες. Η λειτουργία "Porridge" έχει σχεδιαστεί για 40 λεπτά.

Μαγείρεμα χυλού στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε χυλό σε φούρνο μικροκυμάτων, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πυρίμαχα πιάτα, διαφορετικά ένα άλλο δοχείο μπορεί να σκάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Για χυλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή που έχει δοκιμαστεί από την εμπειρία.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα το χυλό, χρησιμοποιήστε την υψηλότερη ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη. Μετά τη λήξη του χρονοδιακόπτη, η ισχύς μειώνεται σε μέτρια και ο χυλός μαγειρεύεται μέχρι το τέλος.

Μην ξεχνάτε ότι το χυλό καλαμποκιού θέλει προσοχή και συνεχές ανακάτεμα. Μετά το μαγείρεμα, προστίθεται βούτυρο.

συμπέρασμα

Εξετάσαμε αρκετές επιλογές για την προετοιμασία ενός αρωματικού και υγιεινού πιάτου για άτομα όλων των ηλικιών. Το πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού για την οικογένειά σας εξαρτάται από την οικοδέσποινα να αποφασίσει. Ακόμα και σε ζοφερές καιρικές συνθήκες, το χυλό καλαμποκιού μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση και να σας δώσει μια αχτίδα ηλιοφάνειας.

Το καλαμπόκι είναι μια από τις πιο καλλιεργούμενες καλλιέργειες στον κόσμο. Από αυτό παρασκευάζονται διάφορα πιάτα: τορτίγιες, πολέντα, ομίνια, πατατάκια. Στη χώρα μας οι κόκκοι καλαμποκιού χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή χυλού. Βράζεται σε νερό για να το σερβίρετε με κρέας ή ψάρι ως συνοδευτικό, και σε γάλα για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο πρωινό. Αν το σερβίρετε με φρούτα και μούρα, τότε μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και το γλυκό. Αυτό το πιάτο συνιστάται για διαιτητική διατροφή, ως μια από τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές για μωρά. Το να ξέρεις πώς να μαγειρεύεις χυλό καλαμποκιού δεν θα βλάψει καμία νοικοκυρά, γιατί αυτό το χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο δεν θα είναι περιττό στο οικογενειακό μενού.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες, ανάλογα με το τι και με τι μαγειρεύεται. Η γνώση μερικών σημείων θα σας επιτρέψει να έχετε ένα αποτέλεσμα με το οποίο θα είναι ικανοποιημένος ο σεφ.

• Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι θρυμματισμένοι κόκκοι καλαμποκιού. Διατίθεται σε χονδρό, μεσαίο και λεπτό τρόχισμα. Για γλυκό χυλό, χρησιμοποιείται συνήθως ένα μέτριο αλεσμένο προϊόν· ο χυλός σε νερό βράζεται από μεγάλα και μέτρια δημητριακά. Μόνο μικρά δημητριακά είναι κατάλληλα για παιδικές τροφές και μερικές φορές, αν το παιδί είναι πολύ μικρό, χρησιμοποιείται καλαμποκάλευρο.
• Η διάρκεια μαγειρέματος του χυλού εξαρτάται από το μέγεθος των κόκκων. Οι κόκκοι καλαμποκιού μεσαίου αλέσματος βράζονται για 30-40 λεπτά, χοντρό άλεσμα - περίπου μία ώρα. Εάν χρησιμοποιούνται μικρά δημητριακά ή καλαμποκάλευρο, δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα (20–30 λεπτά) για να μαγειρευτεί ο χυλός.
• Τα πλιγούρια καλαμποκιού είναι πολύ μαλακά. Πρέπει να πάρετε πολύ νερό για την παρασκευή του. Για παχύρρευστο χυλό (παχύρρευστο) πάρτε 2,5-3 ποτήρια νερό ανά ποτήρι δημητριακά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε χυλό μεσαίας πυκνότητας - 3,5–4 φλιτζάνια. Για υγρό χυλό - 4,5–5 ποτήρια.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται συχνά, καθώς καίγεται πολύ γρήγορα στα τοιχώματα και στον πάτο του τηγανιού.
• Το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού συνιστάται σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και πάτο, κατά προτίμηση με αντικολλητική επίστρωση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τηγάνι με ένα καζάνι.
• Η τεχνολογία για την παρασκευή χυλού καλαμποκιού περιλαμβάνει την τοποθέτηση δημητριακών σε βραστό νερό. Χύνεται σε λεπτή ροή ή σε μικρές μερίδες ανακατεύοντας. Η συμμόρφωση με αυτήν την απαίτηση θα βοηθήσει να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.
• Πριν μαγειρέψετε χυλό, συνιστάται να πλένετε τα τρίμματα καλαμποκιού και εάν το φαγητό ετοιμάζεται για ένα παιδί, τότε μουλιάστε το για λίγο σε καθαρό νερό. Το προϊόν περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο στα έντερα μπορεί να συνδυαστεί με ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο, εμποδίζοντας την απορρόφησή τους. Για να απαλλαγείτε από αυτό το περιττό στοιχείο, αρκεί να κρατήσετε τα δημητριακά σε καθαρό νερό για 10-15 λεπτά.
• Το χυλό καλαμποκιού δεν βράζεται μόνο στο γάλα. Αρχικά, τα δημητριακά βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν σε νερό, μετά προστίθεται γάλα και βράζεται.
• Για να γίνει πιο νόστιμος ο χυλός, καλό είναι να του προσθέσετε βούτυρο μετά το μαγείρεμα, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά ή ακριβώς κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Συχνά, το χυλό καλαμποκιού παρασκευάζεται με φρούτα ή άλλα πρόσθετα. Η προσθήκη επιπλέον συστατικών μπορεί να επηρεάσει και την τεχνολογία παρασκευής του.

Σπουδαίος!Η σύνθεση του κόκκου καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη, γεγονός που σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε πιάτα από αυτό στο μενού ατόμων που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς και παιδιών, ξεκινώντας από τον 8ο μήνα της ζωής. Αυτά τα πιάτα δεν θα είναι περιττά στο τραπέζι όσων πάσχουν από διαβήτη. Το προϊόν περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών Β, τοκοφερόλη, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό. Αυτό κάνει το χυλό καλαμποκιού χρήσιμο για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, την πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας και τη βελτίωση του μεταβολισμού. Η τακτική συμπερίληψη αυτού του πιάτου στη διατροφή βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε νερό

• κόκκους καλαμποκιού μέτριας λείανσης - 180 g.
• νερό - 0,75 l;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το καλαμποκάλευρο. Αφήστε την να στεγνώσει.
• Βράζω νερό.
• Αλατίζουμε το νερό, ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά, ενώ ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
• Αν βάλατε το νερό να βράσει σε μια γρήγορη φωτιά, όπως κάνουν οι περισσότερες νοικοκυρές, τότε μειώστε τη φωτιά.
• Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βράζουμε τον χυλό για 40 λεπτά, ανακατεύοντας τον κάθε 5 λεπτά. Αν το νερό τελειώσει πριν ο χυλός είναι έτοιμος, μπορεί να προστεθεί. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ζεστό βρασμένο νερό.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα με το χυλό από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Για να βελτιωθεί η γεύση του χυλού, μπορεί να προστεθεί βούτυρο σε αυτό. Κάντε αυτό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Το χυλό καλαμποκιού θα πήξει καθώς κάθεται, οπότε αν δεν θέλετε να το κόψετε σαν πίτα, καλό είναι να το σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως μετά το ψήσιμο και μην το αφήσετε να κρυώσει.

• κόκκους καλαμποκιού μέτριας λείανσης - 90 g.
• νερό - 0,25 l;
• γάλα - 0,25 l;
• ζάχαρη - 10-20 g.
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο (προαιρετικά) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζω νερό. Βάλτε σε αυτό προπλυμένους κόκκους καλαμποκιού. Ανακατεύουμε καλά για να μην κολλήσουν τα δημητριακά.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μην μείνει σχεδόν καθόλου νερό στην κατσαρόλα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το πιάτο για να μην καεί ο χυλός.
• Ρίξτε μέσα, ανακατεύοντας, το γάλα. Αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το πιάτο.
• Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι, το βούτυρο. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει. Συνολικά, ο χυλός πρέπει να μαγειρευτεί για 30-40 λεπτά.
• Αφήστε το έτοιμο χυλό να μαλακώσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να το απλώσετε σε πιάτα και να προσκαλέσετε το νοικοκυριό στο τραπέζι.

Το μαγείρεμα του χυλού καλαμποκιού σε γάλα απαιτεί τη συνεχή προσοχή της οικοδέσποινας, αλλά το αποτέλεσμα δικαιώνει την προσπάθεια.

Κουάκερ καλαμποκιού για ένα παιδί

• καλαμποκάλευρο ή ψιλοκομμένα πλιγούρια - 15 g.
• νερό - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίξτε νερό πάνω από καλαμποκάλευρο, ανακατέψτε καλά.
• Βάζουμε το δοχείο με το καλαμπόκι σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 λεπτά.
• Εάν ο χυλός μαγειρεύτηκε από δημητριακά, πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα κόσκινο.
• Ψύξτε τον χυλό και μπορείτε να τον σερβίρετε στο παιδί.

Το χυλό καλαμποκιού εισάγεται στο μενού του παιδιού από 8–9 μηνών, αφού εξοικειωθεί με τους χυλούς φαγόπυρου και ρυζιού. Η πρώτη μερίδα δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα κουταλάκι του γλυκού, αυξήστε την σταδιακά, φέρνοντάς την στα πρότυπα για την κατάλληλη ηλικία. Για παιδιά μεγαλύτερα του έτους, το χυλό μπορεί να βράσει ήδη με την προσθήκη γάλακτος, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να γίνει πιο πηχτό και να μην φιλτραριστεί. Αν ένα παιδί είναι μεγαλύτερο από 2 ετών, προσθέστε λίγο λάδι στον χυλό του, γλυκάνετε ελαφρά, αφού σε αυτή την ηλικία τα παιδιά δεν θεωρούν πλέον αρκετά νόστιμα τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη και αλάτι. Συνιστάται να ταΐζετε το μωρό με χυλό καλαμποκιού 1-2 φορές την εβδομάδα.

Κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα

• κολοκύθα (πολτός) - 0,3 κιλά.
• κόκκοι καλαμποκιού - 0,2 κιλά.
• νερό - 100 ml;
• γάλα - 0,75 l;
• ζάχαρη - 30-40 g;
• γκι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού, βάλτε σε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα.
• Βράζουμε το γάλα.
• Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το καλαμπόκι. Ταραχή. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει όσο μαγειρεύεται η κολοκύθα.
• Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τον πολτό με σπόρους και φλούδες. Κόβουμε σε κύβους μεγέθους περίπου ενός εκατοστού. Βάζουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε στη φωτιά ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
• Βάζουμε την κολοκύθα στην κατσαρόλα με το καλαμποκάλευρο. Ταραχή.
• Βάλτε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλλά αφήνουμε τον χυλό να ιδρώσει κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

Το χυλό καλαμποκιού με κολοκύθα είναι διπλά χρήσιμο και σε πολλούς αρέσει η γεύση του. Το νοικοκυριό σας σίγουρα θα είναι ευχαριστημένο με ένα τέτοιο δείπνο.

Κουάκερ καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα

• κόκκοι καλαμποκιού - 0,2 κιλά.
• νερό - 0,75 l;
• σταφίδες - 50 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g;
• δαμάσκηνα - 50 g;
• αλάτι - μια μεγάλη πρέζα?
• ζάχαρη - 20 g;
• βούτυρο - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη, βράζουμε.
• Ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά, ανακατεύουμε. Σβήστε τη φωτιά.
• Βράζουμε τον χυλό για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα. Στραγγίστε το νερό μετά από 10 λεπτά. Κόψτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κομμάτια στο μέγεθος της σταφίδας.
• Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ με χυλό, ανακατέψτε. Συνεχίστε να το μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά.
• Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αφήστε το χυλό να σταθεί κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά και καλέστε όλους στο τραπέζι. Παρά το γεγονός ότι ο χυλός βράζεται σε νερό, αποδεικνύεται νόστιμο και φαίνεται ορεκτικό.

Το χυλό καλαμποκιού είναι υγιεινό και χορταστικό. Εάν μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά, τότε μπορείτε συχνά να το συμπεριλάβετε στο μενού της οικογένειας, καθώς υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για αυτό το πιάτο και δεν θα το βαρεθείτε για πολύ καιρό.

Η δημοτικότητα του χυλού καλαμποκιού οφείλεται στο γεγονός ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες και δεν περιέχει γλουτένη. Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει καλά με τυρί, κρέας, λαχανικά, μπαχαρικά, γιαούρτι, μαρμελάδα, κονσέρβες φρούτων. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού με γάλα, μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο διατροφής για το τραπέζι ενός παιδιού ή ενός ενήλικα.

Αναλογίες

Για να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού σε γάλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πάρτε 3 φλιτζάνια υγρό για 1 φλιτζάνι δημητριακά. Εάν θέλετε να κάνετε το χυλό πιο υγρό, πάρτε μια αναλογία 4:1. Ανεξάρτητα από την ποσότητα γάλακτος, το έτοιμο πιάτο θα πήξει. Το βούτυρο, το οποίο προστίθεται λίγο πριν το σερβίρισμα, θα το βοηθήσει να γίνει πιο τρυφερό.

Τεχνική μαγειρικής

Η κλασική συνταγή για χυλό καλαμποκιού σε γάλα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• δημητριακά - 90 g ή 4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• γάλα - 400 ml ή 2 φλιτζάνια.
• αλάτι για γεύση?
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο.

Μετρήστε τα συστατικά. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τα δημητριακά. Εάν το γάλα υπερθερμανθεί, τα δημητριακά θα κολλήσουν μαζί σε σβώλους, οι οποίοι στη συνέχεια δεν μπορούν να σπάσουν. Ανακατεύοντας καλά, φέρνουμε το χυλό σε βράση, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σιγοβράζουμε για 12 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ο χυλός θα γίνει πηχτός. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε με βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδα.

Για να πετύχετε το χυλό καλαμποκιού, ξεπλύνετε καλά τους κόκκους πριν από τη χρήση.

Το καλαμπόκι δεν βράζεται, αλλά μαραζώνει, πρέπει να ψηθεί σε τηγάνι με χοντρό τοίχωμα, διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο.

Σε γάλα και νερό

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• κόκκους καλαμποκιού - 250 g;
• γάλα - 500 ml;
• νερό - 500 ml;
• ζάχαρη - 40 g;
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι - 10 g.

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τα δημητριακά, ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το προθερμασμένο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο χυλό καλαμποκιού με βούτυρο.

Με αποξηραμένα φρούτα

Η ζάχαρη και τα αποξηραμένα φρούτα μετατρέπουν το χυλό καλαμποκιού σε γλυκό επιδόρπιο. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• δημητριακά - 150 g ή 1 ποτήρι.
• γάλα - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 3 ποτήρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι.
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες - για γεύση.

Ξεπλύνετε τους κόκκους καλαμποκιού, καλύψτε με νερό και αφήστε να βράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει. Ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βανίλια, αλάτι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουμε μαζί με το βούτυρο πριν τα σερβίρουμε.

Το χυλό καλαμποκιού με αποξηραμένα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα γλυκό επιδόρπιο.

με κολοκύθα

Η κολοκύθα ταιριάζει πολύ με το καλαμπόκι, αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε χωριστά. Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες αναλογίες προϊόντος:

• δημητριακά - 150 g ή 1 ποτήρι.
• γάλα - 3 φλιτζάνια?
• πολτός κολοκύθας - 300 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, βούτυρο - για γεύση.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους, πασπαλίστε με ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να βγει ο χυμός. Βράζουμε το λαχανικό στον δικό του χυμό μέχρι να μαλακώσει.

Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι τα κόκκους καλαμποκιού. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, περιχύνουμε με ζεστό γάλα, αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.

Συνδυάστε την κολοκύθα και το καλαμπόκι, αλάτι, αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι και μια ζεστή πετσέτα. Όταν ο χυλός είναι ανεπαρκής, θα μυρίσει. Περιχύστε με βούτυρο πριν το σερβίρετε.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η τεχνική για το σωστό μαγείρεμα στο φούρνο είναι αρκετά απλή, αν και θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Χρησιμοποιήστε αναλογίες για μια κλασική συνταγή. Βάλτε τα δημητριακά σε κατσαρόλες σε μερίδες, ρίξτε το βρασμένο γάλα, προσθέστε αλάτι, καλύψτε με τα καπάκια. Αφήνουμε να μαραθεί στον φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C. Ο χυλός φτάνει σε μια ώρα. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε το πιάτο με λάδι, προσθέτετε χόρτα αν θέλετε.

Σε αργή κουζίνα

Οι πολυκουζίνες κάνουν εξαιρετική δουλειά στο μαγείρεμα των δημητριακών. Το πιάτο δεν καίγεται, δεν τρέχει, ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Η λειτουργία θέρμανσης το κάνει ακόμα πιο απαλό και τρυφερό.

Χρησιμοποιήστε προϊόντα στην ακόλουθη αναλογία:

• κόκκους καλαμποκιού - 180 g;
• γάλα - 350 ml;
• νερό - 550 ml;
• βούτυρο - 40 g.

Αρχικά, βάλτε το βούτυρο και τα δημητριακά σε ένα μπολ, ζεσταίνετε σε λειτουργία «ψησίματος» για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "milk porridge" ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 2 ώρες.

Παιδική συνταγή

Για τα παιδιά, ο χυλός καλαμποκιού πρέπει να σιγοβράσει περισσότερο στη φωτιά. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε μια λεπτή υφή. Για ένα μικρό παιδί, μαγειρέψτε από μικρά δημητριακά και αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ πριν το σερβίρετε. Η συνταγή περιλαμβάνει κλασικά υλικά:

• κόκκοι καλαμποκιού - 60 g;
• γάλα - 100 ml;
• νερό - 200 ml;
• βούτυρο - 10 g.

Ξεπλύνετε τα δημητριακά, σκεπάστε με νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα, σιγοβράζουμε τον χυλό για 15 λεπτά. Περιχύνουμε με λάδι και σερβίρουμε.

Ιταλική συνταγή

Το χυλό καλαμποκιού ιταλικού τύπου σερβίρεται με μια λεπτή σάλτσα τυριού, χάρη στην οποία ένα απλό πιάτο γίνεται εορταστικό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

5 5,00 από 5 (1 ψήφος)

Οι Αζτέκοι και οι Μάγια λάτρευαν το καλαμπόκι ως ιερό φυτό. Αυτό κέντρισε το ενδιαφέρον του ανακάλυψε την Αμερική, Χριστόφορο Κολόμβο, και έφερε στην Ευρώπη μερικά στάχυα, τα οποία έκαναν μια υπηρεσία σε όλους μας, αλλά ιδιαίτερα στους κατοίκους της Ιταλίας, της Ρουμανίας και της Μολδαβίας, που σήμερα θεωρούν τα χρυσά πιάτα με δημητριακά ως δικά τους. εθνικό προϊόν.

Το χυλό καλαμποκιού, οι συνταγές του οποίου είναι αρκετά απλές, είναι από τα πιο χαμηλά σε θερμίδες, ενώ είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Σε διάφορα μέρη του κόσμου, χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή gomi, hominy, basta, banosh ή ιταλικής πολέντας.

©DepositPhotos

Το σημερινό editorial "Τόσο απλό!"Θα σας πει πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διαιτητική διατροφή, έτσι ώστε να έχετε όχι μόνο ένα θρεπτικό, αλλά και ένα νόστιμο πιάτο. Και ως μπόνους, δίνουμε μια συνταγή για το εθνικό ιταλικό πιάτο - τη διάσημη πολέντα καλαμποκιού.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού

μυστικά μαγειρικής

πολέντα γκρατέν

Η πολέντα είναι ένα ευέλικτο πιάτο που οι Ιταλοί χρησιμοποιούν όχι μόνο ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι, αλλά και ως επιδόρπιο, ορεκτικό, ακόμα και αντί για ψωμί. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Και υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός από αυτούς.

©DepositPhotos

Η κλασική πολέντα ψήνεται σε ένα μεγάλο χάλκινο καζάνι και στη συνέχεια ανακατεύεται με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να κρατήσει. Ελλείψει χάλκινου καζάνι, θα ετοιμάσουμε μυρωδάτο γκρατέν πολέντα με κιμά και τυρί.

Μαγείρεμα

Για να γίνει τέλειος ο χυλός, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο καιρό είναι μαγειρεμένα τα δημητριακά. Αυτό θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ένα χυλό που θα είναι νόστιμο από μόνο του, χωρίς επιπλέον προϊόντα, σάλτσες και πρόσθετα!

Εκατοντάδες εκατομμύρια άνθρωποι στη Σοβιετική Ένωση ξεκίνησαν το πρωί με χυλό σιμιγδαλιού. Στη χώρα μας, ίσως, δεν υπάρχει άνθρωπος που να μην το δοκίμαζε. ?

Το κουάκερ είναι αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Να είσαι υγιής και αδύνατος.