Πιάτα από μπριζόλες μπακαλιάρου. Μπακαλιάρος στο φούρνο - οι πιο νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές για ψάρια στο φούρνο. Πικάντικος μπακαλιάρος Ινδικού στυλ

Σήμερα στο τραπέζι της κουζίνας μας μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο. Σας παρουσιάζω απλές και γρήγορες συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα τις καθημερινές χωρίς να χάνετε πολύ χρόνο και κόπο για αυτό.

Επιπλέον, ορισμένα ειδικά προϊόντα δεν χρειάζονται εδώ, αλλά, στην πράξη, θα είναι πάντα διαθέσιμα.

Σας είπα ήδη για το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο, και συγκεκριμένα, πολύ νόστιμο και δημοφιλές και από την κατηγορία των κόκκινων ψαριών -.

Αν κάποιος ενδιαφέρεται για αυτές τις συνταγές μπορεί να ψάξει.

Ο μπακαλιάρος είναι ένα δημοφιλές ψάρι, δεν είναι δύσκολο να τον αγοράσετε σε ένα κατάστημα και σε τιμή είναι αρκετά αποδεκτή. Όπως κάθε θαλασσινό ψάρι είναι νόστιμο και υγιεινό.

Η πιο εύκολη συνταγή - μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 - 3 σκελίδες
• Καρύκευμα για ψάρια
• Χυμός λεμονιού από 1 λεμόνι
• Μικρό ματσάκι μαϊντανό

Μαγείρεμα:

1. Περιχύνουμε το αποψυγμένο και πλυμένο φιλέτο και από τις δύο πλευρές με χυμό λεμονιού
2. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις.
3. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι ψαριού σε ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου
4. Σκόρδο - κόψτε κάθε σκελίδα σε 3 - 4 μέρη και απλώστε πάνω από το φιλέτο
5. Κόβουμε τον μαϊντανό, τον απλώνουμε από πάνω και τυλίγουμε κάθε φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα φάκελο
6. Βάλτε σε ταψί, βάλτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά
7. 10 λεπτά πριν το τέλος ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει η σκλάβα

Μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο με ντομάτες και κρεμμύδια σε σάλτσα κρέμας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 700-800 γρ. - μπακαλιάρος (φιλέτο)
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 τεμ. - ντομάτες
• χυμό από μισό λεμόνι
• 100 ml. κρέμα
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. μαγιονέζα
• 50 γρ. σκληρό τυρί
• τριμμένο πιπέρι
• φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές
2. Λιπάνετε την έτοιμη φόρμα με λάδι, απλώστε τα ψάρια
3. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους
5. Χωρίστε όλα τα εξαρτήματα σε 2 μέρη
6. Βάζουμε το πρώτο μισό από το μαριναρισμένο ψάρι στον πάτο της φόρμας και περιχύνουμε με την κρέμα
7. Στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
8. Στη συνέχεια, η δεύτερη στρώση ψαριού και επίσης στρώσεις από ντομάτες και κρεμμύδια
9. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από όλες τις στοιβαγμένες στρώσεις μας
10. Ψήνουμε μέχρι να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου
11. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν το τέλος.

Τρελά νόστιμος μπακαλιάρος ολόκληρος στο φούρνο με λαχανικά και πατάτες

Προϊόντα:

• Μπακαλιάρος - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 - 4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μισό λεμόνι
• κόκκους πιπεριού
• Καρυκεύματα της επιλογής σας

Μαγείρεμα:

1. Ξεπαγώστε το ψάρι, το έντερο και ξεπλύνετε καλά
2. Κάντε κοψίματα στα πλάγια
3. Τρίψτε το πιπέρι σε ένα γουδί, ανακατέψτε με αλάτι, καρυκεύματα
4. Τρίψτε το μείγμα του σφάγιου ψαριού μέσα και έξω
5. Βάλτε μικρά κομμάτια λεμονιού στα πλαϊνά κομμάτια (κομμένα σε λεπτές φέτες)
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες ή μικρούς κύβους
7. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους
8. Τρίψτε τα καρότα για κορεάτικα καρότα ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες
9. Ανακατέψτε τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα δεντρολίβανου, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε φυτικό λάδι
10. Στρώνουμε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί.
11. Απλώστε λαχανικά στα πλαϊνά του ψαριού
12. Κλείστε το ψάρι με αλουμινόχαρτο και μπορείτε να το στείλετε στο φούρνο
13. Ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες στους 180 βαθμούς

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα του μπακαλιάρου στο φούρνο με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• Μπακαλιάρος - 1,5 κιλό.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα ψάρια, τα ξεπλένουμε καλά, τα κόβουμε σε μερίδες
2. Τρίβουμε με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
3. Απλώστε σε μια φόρμα και αφήστε για 10 - 15 λεπτά να μουλιάσει
4. Τρίψτε το τυρί στο ψάρι
5. Από πάνω βάζουμε κρέμα γάλακτος
6. Το ψάρι ψήνεται σε θερμοκρασία 180 - 200 βαθμών, για 20 - 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί

Ψητές φέτες μπακαλιάρου με ντομάτα, τυρί σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 600-700 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκληρό τυρί - 50-70 γρ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Φρέσκα χόρτα (μαϊντανός, άνηθος)
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα όπως θέλετε.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με μπαχαρικά
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πασπαλίζουμε πάνω από το ψάρι
4. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα
5. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες
6. Τα απλώνουμε στην επάνω στρώση, αλατίζουμε
7. Πράσινα ψιλοκομμένα
8. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
9. Ανακατέψτε το τυρί και τα βότανα
10. Πασπαλίστε το μείγμα από πάνω
11. Τα στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς

Συνταγή για μπακαλιάρο ψημένο με τυρί και ντομάτα

Θα χρειαστούμε:

• 2 - φιλέτο μπακαλιάρου
• 2-3 - ντομάτες
• 5 st. μεγάλο. – κρέμα γάλακτος
• 2 κουτ – μουστάρδα
• 100 γρ. - σκληρό τυρί
• χόρτα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο, ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες

2. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα βάζουμε σε ταψί

3. Αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για ψάρια

4. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, αν έχετε ντοματίνια, τότε απλά κόψτε τη στη μέση

5. Αραδιάζουμε από πάνω το φιλέτο ψαριού

6. Μπορείτε να τα αλατίσετε λίγο

7. Φτιάξτε ένα μείγμα ξινή κρέμα, για αυτό, προσθέστε μουστάρδα και τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη στην κρέμα γάλακτος

8. Αν το μείγμα αποδείχθηκε πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα

9. Ρίξτε αυτό το μείγμα στα ψάρια

10. Βάζουμε τη φόρμα με ψάρι για 25 - 30 λεπτά στο φούρνο, στους 180 βαθμούς.

11. Ψήστε μέχρι να γίνει

12. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά

Καλή όρεξη!

Μπακαλιάρος ψημένος με πορτογαλικές πατάτες - συνταγή βίντεο

Μοιραστείτε συνταγές με φίλους, αφήστε τα σχόλια και τις επιθυμίες σας

Το σωστά ψημένο ψάρι δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό.

Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να περιλαμβάνεται στην ανθρώπινη διατροφή, μαγειρέψτε το τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Το κρέας μπακαλιάρου περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία: βιταμίνες (A, D, B, B12, C), ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πολλά άλλα.

Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι τέλειο για ένα τραπέζι δίαιτας, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο περίπου 80 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος

Για να γίνει νόστιμο το φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο στο φούρνο, επιλέξτε το σωστό ψάρι. Αξίζει να δοθεί προσοχή σε τέτοια σημαντικά σημεία:

Όταν αγοράζετε ένα ολόκληρο σφάγιο, κοιτάξτε τα βράγχια και τα μάτια. Τα μάτια πρέπει να είναι προεξέχοντα, όχι θολά. Βράγχια - δεν έχουν καταστραφεί.

Όταν αγοράζετε ένα σφάγιο χωρίς κεφάλι, φροντίστε να κοιτάξετε την κοπή, το χρώμα πρέπει να είναι ένα φυσικό ροζ-μπεζ, χωρίς κίτρινη απόχρωση, το ίδιο το κρέας δεν πρέπει να είναι χαλαρό.

Μυρίστε το ψάρι, το άρωμα πρέπει να είναι χαρακτηριστικό του ψαριού, χωρίς πρόσθετες έντονες οσμές.

Η κοιλιά του ψαριού δεν πρέπει να καταστραφεί ή να σχιστεί.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου, βεβαιωθείτε ότι το γλάσο είναι γυαλιστερό και διάφανο. Δεν πρέπει να έχει χιόνι. Εάν το φιλέτο είναι σε συσκευασία, η συσκευασία πρέπει να είναι άθικτη, όχι σχισμένη.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από φιλέτο μπακαλιάρου, το ψάρι είναι τηγανητό, βραστό και στον ατμό. Το πιο ζουμερό και νόστιμο όμως είναι το ψάρι στο φούρνο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο αυτό το φιλέτο, και να το κόψετε σε κομμάτια και να το τρίψετε σε έναν μύλο κρέατος. Τα φιλέτα μπακαλιάρου απλώνονται σε ταψί ή σε φόρμα, είτε ωμά, είτε προμαριναρισμένα ή τηγανητά. Όλα εξαρτώνται από την παρουσία πρόσθετων συστατικών.

Ως συμπλήρωμα, χρησιμοποιήστε λαχανικά: κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, ντομάτες, κουνουπίδι, καθώς και τυριά, μπαχαρικά, σάλτσες. Η κρέμα, η κρέμα γάλακτος, τα λαχανικά, οι ντομάτες ή ο πελτέ ντομάτας θα προσθέσουν ζουμερό στα ψάρια. Εάν αποφασίσετε να μην προσθέσετε επιπλέον προϊόντα, τυλίξτε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε αλουμινόχαρτο ή βάλτε τα σε ένα μανίκι ψησίματος.

Συνταγή πρώτη: Φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο σε χυμό λεμονιού και μουστάρδα

Συστατικά:

Τέσσερα φιλέτα?

ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?

μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?

φύλλα άνηθου, αλάτι?

Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο μπακαλιάρου, το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας, το στεγνώνουμε.

2. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλάτι, πασπαλίστε το ψάρι με αυτό το μείγμα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά.

3. Τρίψτε το φιλέτο τουρσί με μουστάρδα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

4. Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε τέσσερα τετράγωνα για να τυλίξετε μέσα τους το έτοιμο φιλέτο.

5. Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι, βάζετε κάθε φιλέτο σε ξεχωριστό τετράγωνο, το τυλίγετε καλά για να μην μείνουν τρύπες.

6. Μαγείρεμα, στρώνοντας τα ψάρια σε ταψί, σε προθερμασμένο φούρνο (170-180 βαθμούς) για 40 λεπτά.

Συνταγή δεύτερη: Φιλέτο μπακαλιάρου με τυρί στο φούρνο

Συστατικά:

Μισό κιλό ψάρι

70 γραμμάρια τυρί?

50 ml φυτικό λάδι;

50 γραμμάρια μαγιονέζας.

Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε το ψάρι: το πλένουμε, το στεγνώνουμε. Κόβουμε το φιλέτο σε δύο ή τρία μέρη.

2. Αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι μπακαλιάρου, αφήνουμε το ψάρι να μουλιάσει στα μπαχαρικά για 15-20 λεπτά.

3. Όσο μαρινάρεται το ψάρι, ετοιμάζουμε το κουρκούτι τυριού: τρίβουμε το τυρί στη λεπτή πλευρά του τρίφτη, το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και το αυγό.

4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.

5. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα ταψί, το βάζουμε στο φούρνο, το ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς.

6. Βγάζετε προσεκτικά τη φόρμα με ζεστό λάδι, απλώνετε το ψάρι σε μια ομοιόμορφη σειρά, βουτώντας το πρώτα σε αλεύρι και μετά σε κουρκούτι τυριού.

7. Ψήνουμε για 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Συνταγή Τρίτη: Φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο με λαχανικά

Συστατικά:

Ένα κιλό φιλέτο μπακαλιάρου?

Τρεις μεγάλες ντομάτες.

Βολβός;

Πιπεριά;

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

φύλλα μαϊντανού?

80 ml ελαιόλαδο;

Μισό λεμόνι?

Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο ψάρι σε μικρά κομμάτια πλάτους περίπου 5 εκατοστών.

2. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου.

3. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, το αλάτι, το τριμμένο πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη.

4. Βάζουμε το ψάρι στη μαρινάδα, το αφήνουμε να μουλιάσει σε λάδι και μυρωδικά για μια ώρα.

5. Όσο μαρινάρεται ο μπακαλιάρος καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.

6. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κυβάκια, το κρεμμύδι στα πιο λεπτά μισά δαχτυλίδια, τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.

7. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι.

8. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, βάζετε τα λαχανικά στον πάτο, τα κατανέμετε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο.

9. Απλώστε απαλά τον μπακαλιάρο από πάνω.

10. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς.

Συνταγή Τέταρτη: Φιλέτο μπακαλιάρου σε σάλτσα κρέμας γάλακτος στο φούρνο

Συστατικά:

600 γραμμάρια μπακαλιάρου?

Βολβός, καρότο;

60 ml φυτικό λάδι.

Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?

100 ml νερό;

160 g ξινή κρέμα?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τον μπακαλιάρο. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους, τρίβουμε με αλάτι.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψάρια, αφού κυλήσουμε το κάθε κομμάτι σε αλεύρι, για 2-3 λεπτά από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μεταφέρουμε τα τηγανητά ψάρια σε ένα πιάτο.

4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα: κρεμμύδια - ένα τέταρτο σε ροδέλες, καρότα - στα πιο λεπτά καλαμάκια.

5. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τα λαχανικά δεν πρέπει να παραψηθούν, παρά μόνο για να αποκτήσουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

6. Βάζουμε το φιλέτο σε μια φόρμα, στρώνουμε από πάνω τα σοταρισμένα λαχανικά.

7. Περιχύνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου με σάλτσα κρέμας γάλακτος φτιάχνοντάς το από νερό, κρέμα γάλακτος, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο.

8. Ψήνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 10 λεπτά.

Συνταγή πέμπτη: Κατσαρόλα φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο

Συστατικά:

Ένα κιλό πατάτες?

600 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου?

Δύο λαμπτήρες?

100 γραμμάρια μαγιονέζας?

Μαϊντανός;

Αλάτι, φυτικό έλαιο;

Αποξηραμένος βασιλικός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών.

2. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά, τις βάζουμε σε τρυπητό. Εάν η ποικιλία είναι μαλακή, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.

3. Ξεπαγώστε το φιλέτο μπακαλιάρου και κόψτε σε κομμάτια πλάτους 2 εκατοστών.

4. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Αφήνουμε για 10 λεπτά.

5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισές ροδέλες, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει τελείως σε λάδι που έχει ζεσταθεί σε τηγάνι.

6. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.

7. Απλώνουμε τις μισές πατάτες, αλατίζουμε.

8. Βάλτε το τηγανισμένο κρεμμύδι στην επόμενη στρώση και μετά το ψάρι στη μαγιονέζα.

9. Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες με την τελευταία στρώση, αλάτι, αλείφουμε με μαγιονέζα.

10. Βάζουμε τη φόρμα στη μεσαία σχάρα, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.

11. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με μυρωδικά.

Συνταγή έκτη: Φιλέτο μπακαλιάρου σε πίτα στο φούρνο

Συστατικά:

Μία λεπτή πίτα?

Τέσσερα φιλέτα μπακαλιάρου.

Δύο αυγά;

30 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Βολβός;

Φυτικό λάδι;

80 γραμμάρια τυρί?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

2. Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε 3 διαμήκη μέρη (λεπτές ρίγες) ίδιου πλάτους.

3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι.

4. Τρίψτε το τυρί στον μικρότερο τρίφτη.

5. Κόβουμε λεπτή πίτα σε τετράγωνα κομμάτια, η ποσότητα είναι ίδια με τις λωρίδες μπακαλιάρου.

6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

7. Παίρνουμε φορμάκια σιλικόνης, τα στρώνουμε με χαρτί ψησίματος.

8. Τοποθετούμε τετράγωνα πίτα στις φόρμες.

9. Γυρίζουμε κάθε λωρίδα μπακαλιάρου με ένα τιμόνι, τη βάζουμε σε ένα αυτοσχέδιο καλάθι.

10. Βάζουμε σε κάθε καλάθι μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και μείγμα αυγών.

11. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

12. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Συνταγή έβδομη: Φιλέτο μπακαλιάρου και κατσαρόλα κουνουπιδιού στο φούρνο

Συστατικά:

Ένα κιλό φιλέτο μπακαλιάρου?

800 γραμμάρια κουνουπίδι?

Δύο καρότα?

Τρία τόξα?

Δύο ντομάτες?

160 ml γάλα;

220 γραμμάρια τυρί?

Αλάτι, μπαχαρικά, λάδι για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, όσο δουλεύουμε το φαγητό απλά θα ζεσταθεί.

2. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στη μεγάλη πλευρά του τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

3. Απλώστε το ρόδισμα σε ομοιόμορφη στρώση στο κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας.

4. Στρώνουμε από πάνω το φιλέτο μπακαλιάρου κόβοντάς το σε μικρές λωρίδες.

5. Αλατίστε, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση. Βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά.

6. Κόβουμε τις ταξιανθίες από το κεφάλι του κουνουπιδιού, τις βάζουμε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά.

7. Βγάζουμε το έτοιμο λάχανο από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα, το κρυώνουμε ελαφρά και το κόβουμε.

8. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αυγό με το γάλα, αλατοπιπερώνουμε.

9. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους.

10. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, βάζουμε το κουνουπίδι πάνω από το ψάρι, περιχύνουμε τα πάντα με το μείγμα γάλακτος-αυγού.

11. Απλώστε τους κύβους ντομάτας, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

12. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για άλλα 25 λεπτά.

Με οδηγό αυτές τις συνταγές, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο όχι μόνο φιλέτα μπακαλιάρου, αλλά και οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φιλέτα, αλλά και ολόκληρο σφάγιο, μόνο σε αυτή την περίπτωση ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει συχνά να αυξάνεται ελαφρώς.

Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε πατάτες στον μπακαλιάρο, μην ξεχάσετε να τον επεξεργαστείτε πρώτα με θερμότητα (βράστε ή τηγανίστε). Το γεγονός είναι ότι τα ψάρια μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, και οι ωμές πατάτες μπορούν να μη μαγειρευτούν.

Για να δώσετε στο πιάτο ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, μαρινάρετε τον μπακαλιάρο πριν τον ψήσετε. Μπορεί να είναι μόνο αλάτι και πιπέρι, χυμός λεμονιού, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μπαχαρικά. Απλά μην βάζετε πολλά, η γεύση του ψαριού είναι πολύ λεπτή και τα επιπλέον μπαχαρικά απλά θα το σκοτώσουν.

Για να μην γεμίσει το διαμέρισμα με μια συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού κατά το ψήσιμο, ραντίστε το χυμό λεμονιού πριν ψήσετε το φιλέτο.

Εάν χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας για το ψήσιμο, φροντίστε η θερμοκρασία να μην ξεπεράσει τους 160 βαθμούς. Το βράσιμο τέτοιων σαλτσών δεν είναι επιθυμητό.

Δεν είστε σίγουροι πώς να ξεπλύνετε τη μυρωδιά του ψαριού από τα πιάτα που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο; Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού ή ξύδι. Και είναι καλύτερα να καλύψετε αμέσως τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά των ψαριών στα χέρια σας τρίβοντάς τα με κατακάθι καφέ ή φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Χρησιμοποιήστε τη φόρμα ανάλογα με το μέγεθος, ανάλογα με τον αριθμό των συστατικών. Αν τα πιάτα γεμίσουν τελείως, το πιάτο θα γίνει τρυφερό και ζουμερό, μισοξηρό. Ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε το ψάρι λίγο πριν το γεύμα. Ζεστό και μόνο από τον «φούρνο» είναι πιο αρωματικό και γευστικό. Το ψέμα, δυστυχώς, χάνει αυτές τις ιδιότητες.

Τα θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλή. Αν αναμένονται καλεσμένοι στο σπίτι, τότε είναι πιο εύκολο να τους εντυπωσιάσετε με ένα σικ ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο για την οικοδέσποινα να μάθει εκ των προτέρων την τέχνη του πώς να μαγειρεύει μπακαλιάρο στο φούρνο.

Απλό και νόστιμο

Για όσους δεν προσπάθησαν ποτέ να φτιάξουν κάτι νόστιμο από ψάρια μόνοι τους, είναι καλύτερο να ξεκινήσουν τις σπουδές τους με ευγενείς ποικιλίες. Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπακαλιάρο στο φούρνο. Υπάρχει ένας πολύ απλός και αξιόπιστος τρόπος. Από τα προϊόντα θα χρειαστείτε μόνο έναν μεγάλο μπακαλιάρο που ζυγίζει λίγο περισσότερο από ένα κιλό, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα και, φυσικά, αλάτι.

Το πιάτο παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια:

1. Καθαρίστε τα φρέσκα ψάρια από τα λέπια, ξεπλύνετε και στη συνέχεια αφαιρέστε τα πτερύγια, την ουρά και κόψτε το κεφάλι.
2. Κάντε αρκετές αρκετά βαθιές τομές στο κουφάρι. Μετά από αυτό, αλατίστε το τεμάχιο εργασίας και στις δύο πλευρές και μέσα σε κάθε κοπή.
3. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από ντομάτα, μουστάρδα και μαγιονέζα και αλείφουμε γενναιόδωρα το ψάρι από όλες τις πλευρές.
4. Αλείφουμε ένα ταψί (με αντικολλητική επικάλυψη) με φυτικό λάδι. Βάλτε το ψάρι στο έτοιμο δοχείο και βάλτε το στο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, ελαφρώς κοκκινωπή κρούστα στην επιφάνεια του μπακαλιάρου.

Τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν αμέσως σε μεγάλη πιατέλα και οι τηγανητές πατάτες και τα χόρτα είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό.

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Υπάρχει άλλος ένας καλός τρόπος να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο. Τα λαχανικά έρχονται στη διάσωση σε αυτή τη συνταγή. Ψήνονται μαζί με το ψάρι και από πάνω το σκεπάζουν με ένα ζουμερό γούνινο παλτό.

Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, απαιτείται το ακόλουθο σετ προϊόντων: για ένα ψάρι που ζυγίζει 1,5-1,7 κιλά, θα χρειαστεί να πάρετε τρία κρεμμύδια, τρεις κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε μαγιονέζα, 1 καρότο, πιπεριά, μισό ποτήρι νερό, μπαχαρικά (για ψάρι) και αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε και αφαιρέστε το κεφάλι μαζί με τα πτερύγια και την ουρά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο σε μερίδες, οπότε το σφάγιο πρέπει να κοπεί σε μεσαία κομμάτια πάχους περίπου 3 εκατοστών.
2. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα καρότα στον τρίφτη και ψιλοκόψτε απαλά το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Το επόμενο βήμα είναι το τουρσί. Πασπαλίστε κομμάτια ψαριού με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε έτοιμα λαχανικά, μαγιονέζα και βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τα προϊόντα για μερικές ώρες, ώστε να κορεστούν καλά.
4. Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε ταψί, σκεπάζουμε με μια γούνα λαχανικών από πάνω, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και τον βάζουμε στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες.
5. Μετά από 35 λεπτά, το έτοιμο πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Ποικιλία γεύσεων

Υπάρχει μια άλλη αρκετά ενδιαφέρουσα συνταγή που θα σας πει πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο στο φούρνο.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά: ένα σφάγιο μπακαλιάρου βάρους 700 γραμμαρίων, 2 κρεμμύδια, μια-δυο καυτερές πιπεριές, 7 ντομάτες (μικρές), 2 σκελίδες σκόρδο, 4 ελιές, 15 ελιές, 400 γραμμάρια κονσέρβα ντομάτες, 50 χιλιοστόλιτρα ξερή λευκό κρασί, 20 γραμμάρια αλεύρι, μπαχάρι, 150 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι, φύλλα βασιλικού (15 γραμμάρια), μπαχαρικά και 20 γραμμάρια βότανα.

1. Συνήθως ξεκινά με τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε προσεκτικά τις ντομάτες σε κονσέρβα στο μπλέντερ. Κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το θρυμματισμένο μείγμα, το βασιλικό και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα. Λίγα λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά.
2. Αφαιρούμε το φιλέτο από το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια αλατίζουμε, τυλίγουμε σωστά στο αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει χαρακτηριστική κρούστα και από τις δύο πλευρές.
3. Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και ψιλοκομμένες ελιές με μαύρες ελιές. Μαγειρέψτε όλα τα προϊόντα μαζί για μισό λεπτό, και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
4. Περιχύνουμε την υπόλοιπη μάζα με τη σάλτσα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Πριν σερβίρετε, βάζετε το ψάρι μαζί με τη ζουμερή γέμιση σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και βάζετε στα πλάγια φέτες φρέσκιας ντομάτας.

Ορεκτικές μπριζόλες

Πιστεύεται ότι η έννοια της «μπριζόλας» αναφέρεται μόνο στο βοδινό κρέας. Αλλά οι εφευρετικοί ειδικοί στη μαγειρική απορρίπτουν μια τέτοια δήλωση και προτείνουν στους λάτρεις των ψαριών να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν, για παράδειγμα, μπριζόλα μπακαλιάρου στο φούρνο.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε: 4 μπριζόλες ψαριού, 2 κρεμμύδια, 100 χιλιοστόλιτρα ξηρό λευκό κρασί, μισό λεμόνι, 25 γραμμάρια αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και ένα ειδικό καρύκευμα για ψάρια, 70 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και 20 γραμμάρια πατατάκια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα ξεκινούν από τα ψάρια. Αν δεν υπάρχουν έτοιμες μπριζόλες, τότε μπορείτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε το καθαρισμένο και πλυμένο μεγάλο σφάγιο σε ίσα κομμάτια πάχους 1,5 εκατοστού. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με πιπέρι, έτοιμα μυρωδικά και αφήνουμε για λίγη ώρα (10-15 λεπτά) να μουλιάσουν.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ζουμερό dressing. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Στη συνέχεια κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, τις οποίες χωρίζουμε περαιτέρω σε 4 μέρη.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε λεμόνι, μέλι, πιπέρι, κουρκουμά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά
4. Βάζετε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σε μια λαδωμένη με ελαιόλαδο φόρμα και τις σκεπάζετε προσεκτικά με το έτοιμο ντρέσινγκ από πάνω. Στείλτε το δοχείο για 10 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
5. Αυτή τη στιγμή, συνθλίψτε τα τσιπς σε κατάσταση ψίχουλα και ψιλοκόψτε το τυρί στον τρίφτη. Ανακατέψτε τα προϊόντα.
6. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το μείγμα που προκύπτει και στέλνουμε ξανά για 5-10 λεπτά για ψήσιμο.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί τώρα να απλωθεί σε πιάτα σερβιρίσματος και να σερβιριστεί στους επισκέπτες. Για διακόσμηση, ένα μικρό κλωναράκι μαϊντανού θα είναι αρκετό.

Ζουμερό φιλέτο σε είκοσι λεπτά

Μεταξύ της ποικιλίας επιλογών, οι αρχάριες νοικοκυρές προσπαθούν να επιλέξουν την απλούστερη και πιο αξιόπιστη. Έτσι, για παράδειγμα, ο μπακαλιάρος στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ ζουμερός και ορεκτικός, η συνταγή του οποίου προβλέπει μια ελάχιστη ποσότητα φαγητού. Χρειάζεστε μόνο: φιλέτο μπακαλιάρου, φυτικό λάδι και μυρωδικά (άνηθος, κόλιαντρο, μαϊντανός, κρεμμύδι).

Εάν όλα τα προϊόντα είναι στη θέση τους, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες μεσαίου μεγέθους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και το βάζουμε σε ταψί.
2. Τρίβουμε τα χόρτα στο μπλέντερ να γίνουν χυλώδη και προσθέτουμε λίγο λάδι στο μείγμα. Λιπάνετε τα ψάρια με την προκύπτουσα μάζα.
3. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά, μαγειρέψτε το πιάτο σε θερμοκρασία 200-210 βαθμών. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψήσετε 1 κιλό φιλέτο. Με περισσότερα, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς.

Το έτοιμο ψάρι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Ως συνοδευτικό, οι πουρές πατάτας ή τα προψημένα λαχανικά ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό. Ο μπακαλιάρος που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εκπληκτικά μαλακός και ζουμερός.

Ψήσιμο ψαριών σε αλουμινόχαρτο

Ο μπακαλιάρος είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο ψάρι. Κατά το τηγάνισμα, γίνεται κάπως στεγνό, οπότε είναι καλύτερο να το ψήσετε. Εξαιρετικός μπακαλιάρος σε αλουμινόχαρτο. Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό στο φούρνο. Υπάρχει μία συνταγή που απαιτεί ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό πιάτο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: μπακαλιάρος (φιλέτο), αλάτι, βούτυρο και μπαχαρικά (κατ' επιλογή της οικοδέσποινας: εστραγκόν, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανός ή άλλα).

Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το και απλώστε το σε ένα έτοιμο φύλλο αλουμινόχαρτου.
2. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το ψάρι με μπαχαρικά και καρυκεύματα όπως επιθυμούμε.
3. Από πάνω βάζουμε μερικά κομμάτια βούτυρο.
4. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και πιέστε τις άκρες για να μην ρέει ο χυμός.
5. Τοποθετούμε τα συσκευασμένα κενά σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών.

Το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με ευχάριστη κρεμώδη επίγευση και ελαφρύ άρωμα αρωματικών μπαχαρικών.

Μπακαλιάρος κάτω από ένα τραγανό παλτό

Ακόμη και τα παιδιά γνωρίζουν τα οφέλη των ψαριών. Είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψάρι είναι συμβατό με τόσες πολλές τροφές, γεγονός που σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τις επιλογές για την παρασκευή του. Υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές με μπακαλιάρο στο φούρνο. Τέτοια πιάτα με την εμφάνιση και τη γεύση τους μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι, και ταυτόχρονα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Πάρτε, για παράδειγμα, ένα φιλέτο κάτω από μια γούνα από ψίχα ψωμιού.

Για να το παρασκευάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: για 600 γραμμάρια μπακαλιάρου (τελικό φιλέτο) - 30 γραμμάρια σκληρού τυριού, 2 κομμάτια λευκό ψωμί, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι, χόρτα θυμάρι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Όλα γίνονται πολύ απλά:

1. Πλένουμε το φιλέτο μπακαλιάρου, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα, κάνουμε πολλές τομές στην επιφάνεια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πασπαλίζουμε το προϊόν με πιπέρι, αλάτι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για 15 λεπτά.
2. Από το ψωμί, το σκόρδο, το τυρί, το αλάτι και το θυμάρι στο μπλέντερ ετοιμάζουμε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε ελαιόλαδο σε αυτό και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψάρι (2 λεπτά από κάθε πλευρά) σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε μια φόρμα που έχουμε αλείψει προηγουμένως με ελαιόλαδο. Καλύψτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σφιχτά με μάζα ψωμιού.
4. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200-210 βαθμούς. Μετά από 20-25 λεπτά, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο.

Τέτοια ψάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με οποιαδήποτε λαχανικά.

Ψάρι με τυρί

Αν μιλάμε για επιλογές μαγειρέματος, τότε ο μπακαλιάρος στο φούρνο είναι καλύτερος. Με το τυρί, αυτό το πιάτο αποκτά μια επιπλέον μοναδική γεύση.

Πάρτε, για παράδειγμα, την απλούστερη επιλογή χρησιμοποιώντας ντομάτες. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα: για 800 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου - 250 γραμμάρια τυρί suluguni, αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 μεγάλες ντομάτες και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πρέπει να προετοιμάσετε ως εξής:

1. 2 ντομάτες κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε στον πάτο της φόρμας.
2. Στρώνουμε από πάνω το φιλέτο, πασπαλισμένο προηγουμένως με πιπέρι, αλάτι και τριμμένο με σκόρδο. Αφήστε το φαγητό σε αυτή τη θέση για 10 λεπτά.
3. Τις υπόλοιπες ντομάτες τις κόβουμε επίσης σε φέτες και τις βάζουμε πάνω στο ψάρι.
4. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Μετά από αυτό, το βγάλτε και πασπαλίστε το πιάτο από πάνω με τριμμένο τυρί, και στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός γεύσεων σε αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Λεπτό ψάρι με κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος είναι καλύτερη από άλλες για να γίνει το πιάτο τρυφερό και ζουμερό. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει ένα πραγματικά μαγικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο. Υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο μεθόδων. Ο μπακαλιάρος στην κρέμα γάλακτος στο φούρνο είναι πάντα πιο απαλός και ζουμερός. Ναι, και μαγειρέψτε το με αυτόν τον τρόπο κάπως πιο οικείο.

Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, αλάτι, 1 κρεμμύδι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, μισό ποτήρι νερό, πιπέρι, ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα σκεύος για ψητό.
2. Από πάνω ρίχνουμε κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος έτσι ώστε η μάζα να είναι χωρίς σβόλους.
4. Περιχύνουμε το περιεχόμενο του δοχείου με το έτοιμο μείγμα και το βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία τουλάχιστον 200 βαθμών.

Ως αποτέλεσμα, τα ψάρια θα αποδειχθούν πολύ ευαίσθητα στη γεύση και η γέμιση ξινή κρέμα στο έτοιμο πιάτο θα παραμείνει λίγο υγρό και θα ταιριάζει καλά με το επιλεγμένο συνοδευτικό.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα μπακαλιάρου και καθένας από αυτούς θα είναι πεντανόστιμος αν ακολουθήσετε τις συστάσεις και ορισμένους κανόνες κατά την επιλογή, την προετοιμασία, το μαγείρεμα θαλασσινών. Επιλογές μαγειρέματος:

• τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι?
• ψηνω στα καρβουνα;
• μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι?
• σιγοβράζουμε σε αργή κουζίνα κ.λπ.

Προκειμένου το ψάρι να γίνει πραγματικά νόστιμο, πρέπει να αγοράσετε μόνο ένα φρέσκο ​​προϊόν. Συνιστάται να μαρινάρετε τις μπριζόλες για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το κρέας του λευκού μπακαλιάρου να είναι κορεσμένο με σάλτσα, καρυκεύματα, να γίνει τρυφερό, ζουμερό, αρωματικό.

Μιλώντας για τη χρησιμότητα, αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε πιάτο μπακαλιάρου θα είναι γεμάτο με απαραίτητα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να ξεπαγώσετε σωστά τις μπριζόλες - μόνο σε φυσικό περιβάλλον, μην ψήσετε μικροκύματα, αποκλείστε το ζεστό νερό. Τότε όχι μόνο θα διατηρηθεί η χρησιμότητα, αλλά και η ελκυστική εμφάνιση του πιάτου.

Σάλτσες για μπακαλιάρο

• αφρογαλακτώδης;
• γαρίδα;
• χαβιάρι;
• σόγια;
• αρωματώδης;
• μέλι κτλ.

Οι σάλτσες όχι μόνο διαφοροποιούν τις γεύσεις, αλλά κάνουν και το κρέας πιο απαλό, πιο αρωματικό. Η σάλτσα μπορεί να περιχυθεί στο πιάτο από πάνω ή να σερβιριστεί χωριστά σε ειδικό μπολ.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπριζόλες, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε πολλές γαστρονομικές συνταγές.

Ψημένο με τυρί

Συστατικά:

• σφάγιο μπακαλιάρου?
• μπαχαρικά;
• μαγιονέζα;
• χόρτα;
• ελαιόλαδο.

Καθαρίζουμε το φρέσκο ​​σφάγιο από τα λέπια, αφαιρούμε το κεφάλι, τα πτερύγια, την ουρά, το έντερο, ξεπλένουμε καλά, κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών. Το βάζουμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, αλατοπιπερώνουμε, απλώνουμε μαγιονέζα σε λεπτή στρώση, μαρινάρουμε για περίπου μισή ώρα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο όσο πιο ψιλά γίνεται, τον πασπαλίζουμε με φέτες. Από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί.

Ζεσταίνουμε το φούρνο, περιμένουμε στους 180 βαθμούς, σφραγίζουμε τις μπριζόλες από πάνω με αλουμινόχαρτο, στέλνουμε να ψηθούν για είκοσι λεπτά. Βγάζουμε το πιάτο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά, περιμένουμε μια χρυσή κρούστα, το σβήνουμε. Σερβίρουμε ζεστό με ένα ελαφρύ συνοδευτικό, διακοσμούμε με μυρωδικά, λεμόνι.

Μπακαλιάρος σε αργή κουζίνα

Μια εξαιρετική επιλογή - γρήγορη, νόστιμη, χαμηλή σε θερμίδες. Μια ειδική μαρινάδα θα αφαιρέσει μια συγκεκριμένη επίγευση, το slow cooker θα διατηρήσει το ζουμερό και την απαλότητα.

• μπριζόλες?
• Χιλή;
• άσβεστος;
• σουσάμι;
• κολίανδρο;
• τζίντζερ;
• βούτυρο.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: στύβουμε χυμό από εσπεριδοειδή, συνδυάζουμε με τριμμένη ρίζα τζίντζερ, τσίλι, κόλιανδρο, σουσάμι, αλάτι. Τρίβουμε τα κομμάτια με ένα μείγμα, αφήνουμε για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, οι μπριζόλες θα είναι κορεσμένες με χυμό εσπεριδοειδών και αρώματα βοτάνων.

Το απλώνουμε στον πάτο του multicooker, στη συνέχεια ρυθμίζουμε τη λειτουργία "βράσιμο", ενεργοποιούμε το χρόνο για 20 λεπτά, μετά περνάμε στο τηγάνισμα ή το ψήσιμο, αφήνουμε για 10 λεπτά, μετά τα 5 αναποδογυρίζουμε τις φέτες. Αποδεικνύεται μια ορεκτική κρούστα, μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Γαρνίρουμε με πουρέ, ρύζι, διακοσμούμε με ξύσμα λάιμ.

Μπριζόλες με μουστάρδα

Η πικάντικη ευκρίνεια μιας τέτοιας μπριζόλας θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας σε μια εορταστική γιορτή. Η μουστάρδα ταιριάζει καλά με τα ψάρια, προσθέτει μια πρωτότυπη γεύση.

Συστατικά:

• μουστάρδα;
• λεμόνι;
• σάλτσα σόγιας;
• καρυκεύματα?
• φιλέτο.

Κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα δοχείο με καπάκι. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: παίρνουμε μια παστώδη και κοκκώδη μουστάρδα για μια κουταλιά της σούπας από κάθε είδος, στύβουμε ένα λεμόνι, προσθέτουμε ζάχαρη, σάλτσα, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, ανακατεύουμε όλα καλά. Απλώστε ομοιόμορφα σε φέτες, κλείστε καλά με ένα καπάκι, βάλτε στο ψυγείο.

Μια ώρα είναι αρκετή, το κρέας θα είναι κορεσμένο με μια μοναδική γεύση, άρωμα πικάντικου καρυκεύματος. Κλείνουμε το κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας με κρεμμύδι κομμένο εντελώς σε μισούς δακτυλίους, μετά μπακαλιάρο, ρίχνουμε τα πάντα με το υγρό από τη μαρινάδα.

Θα ψήσουμε για 35 λεπτά, βάζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια σκεπάζουμε τα θαλασσινά με αλουμινόχαρτο, αφήνουμε να φτάσει τα δέκα λεπτά. Σερβίρουμε στο τραπέζι, γαρνίρουμε με πουρέ πατάτας, λαχανικά, διακοσμούμε με μυρωδικά.

Γερμανική μπριζόλα μπακαλιάρου

Μια ασυνήθιστη συνταγή, εδώ κάθε φέτα ψαριού θα τυλιχτεί σε μπέικον, ένας τόσο ενδιαφέρον συνδυασμός αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, διευρύνει το φάσμα των γεύσεων. Συνολικά, πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

• δενδρολίβανο;
• Ακατέργαστο καπνιστό μπέικον?
• αρωματοπιπέρι;
• Σάλτσα Teriyaki?
• ελαιόλαδο;
• σφάγιο σολομού.

Ανακατεύουμε Teriyaki, λάδι και πιπέρι, στέλνουμε τα θαλασσινά στο σάλτσα, τα αναποδογυρίζουμε για καλύτερο εμποτισμό, το πιέζουμε με το βάρος, αφήνουμε να μαριναριστούν για τριάντα λεπτά. Ετοιμάζουμε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, την αλείφουμε με λάδι, θερμαίνουμε τον εξοπλισμό στους 200 μοίρες. Ετοιμάζουμε μπακαλιάρο για θερμική επεξεργασία: τυλίγουμε τελείως τα κομμάτια τουρσί σε μπέικον, κοιτάμε να μην μείνουν ανοιχτοί χώροι.

Βάζουμε σε φόρμα, πασπαλίζουμε με πιπέρι, δεντρολίβανο, ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο, γαρνίρουμε με ρύζι, πατάτες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό.

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Τα λαχανικά είναι ιδανικά για ψάρια ως ελαφρύ συνοδευτικό, συμπληρώνουν τέλεια ένα ήδη υγιεινό πιάτο με πρόσθετα ιχνοστοιχεία.

Συστατικά:

• καρότο;
• ντομάτες;
• μουστάρδα κόκκου?
• σάλτσα σόγιας;
• μπριζόλες?
• μπαχαρικά.

Για την προετοιμασία, παίρνουμε πέντε κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, αλάτι και στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε καλά για αρκετά λεπτά. Βουτήξτε κάθε μπριζόλα στο έτοιμο σάλτσα, μουλιάστε για 2 ώρες. Αυτή τη στιγμή, τρίβουμε μεγάλα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες με δαχτυλίδια. Ανακατέψτε λαχανικά, αλάτι, προσθέστε βότανα. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά που επιλέξαμε για γεύση με αλάτι, βουτάμε τα τουρσί κομμάτια μπακαλιάρου, τα μοιράζουμε σε ομοιόμορφη στρώση.

Παίρνουμε μια σακούλα ψησίματος, στρώνουμε μια στρώση λαχανικών, φέτες θαλασσινών από πάνω, βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για τριάντα λεπτά διατηρώντας θερμοκρασία 180 βαθμούς, αυτό αρκεί για να ψηθούν όλα. Σερβίρουμε λευκό ξηρό κρασί με το πιάτο, λαχανικά εμποτισμένα με χυμό ψαριού χρησιμεύουν ως συνοδευτικό.

Με σάλτσα κρέμας

Η κρέμα θα κάνει το πιάτο χορταστικό, θα ταιριάζει πολύ με τα θαλασσινά.

• αλεύρι;
• μαϊντανός;
• κρέμα;
• μπριζόλες?
• βούτυρο;
• σκόρδο;
• καρυκεύματα.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε απαλά τις μπριζόλες μέχρι να φύγει όλη η υγρασία. Τυλίξτε τις φέτες σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι. Ετοιμάζετε τη σάλτσα: τηγανίζετε το αλεύρι σε βούτυρο, αποκτήστε μια καφετιά απόχρωση. Στύβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε μέσα την κρέμα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σβήνουμε, διατηρώντας χαμηλή φωτιά, και ανακατεύοντας συνεχώς, πετυχαίνουμε ομοιογενή δομή.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, ρίχνουμε στη σάλτσα. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από τηγανητό ψάρι. Σερβίρετε με πουρέ, άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, εσπεριδοειδή, φρέσκα λαχανικά.

Πρόσθετα καρυκεύματα

Οι λάτρεις των εξωφρενικών, εξωτικών πιάτων μπορούν να προσθέσουν φέτες εσπεριδοειδών, βότανα: εστραγκόν, κόλιανδρο, τζίντζερ στον μπακαλιάρο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μαξιλάρι για θαλασσινά από μπρόκολο, κουνουπίδι - τα φρέσκα λαχανικά θα είναι κορεσμένα με άρωμα ψαριού, γεύση, θα έχετε ένα υπέροχο, υγιεινό συνοδευτικό.

Μια ποικιλία από σάλτσες θα σας βοηθήσει να προσθέσετε νέες γεύσεις στο πιάτο. Ιδανικό για μπακαλιάρο: σόγια, μουστάρδα, κρεμώδες, μέλι. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις, σε κάθε περίπτωση, το σάλτσα δεν θα είναι περιττό, δεν θα χαλάσει τη γεύση, αλλά θα προσθέσει ξύσμα.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, ο μπακαλιάρος είναι ένα καθολικό ψάρι, οποιαδήποτε πρόσθετα, βότανα, διάφορες σάλτσες, συνοδευτικά είναι κατάλληλα γι 'αυτό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μαγείρεμα φέρνει ευχαρίστηση, τότε μπορείτε να εκπλήξετε τους συγγενείς σας με εξαιρετικά γαστρονομικά αριστουργήματα, να συλλέξετε πολλά κομπλιμέντα και να μοιραστείτε τις δικές σας συνταγές για το μαγείρεμα της μπριζόλας μπακαλιάρου.

Σήμερα, ο μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο απολαμβάνει ιδιαίτερης αγάπης μεταξύ των καλοφαγάδων, γιατί ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε είδους πιάτα ανά πάσα στιγμή και, ταυτόχρονα, όλα αυτά τα πιάτα θα αγαπηθούν και θα έχουν ζήτηση.

Μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο, η φωτογραφία του είναι καθαρά μπροστά σας, ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, εξάλλου θέλετε πολύ να ψήσετε μπακαλιάρο στο φούρνο τόσο νόστιμα που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια αυτό το πιάτο.

Σε εμάς ο μπακαλιάρος είχε πάντα ιδιαίτερη ζήτηση, όχι μόνο γιατί δεν ήταν ποτέ πανάκριβη απόλαυση, αλλά και λόγω της ιδιαίτερης και υπέροχης γεύσης του. Μια από τις καλύτερες και πιο γρήγορες επιλογές μαγειρέματος είναι ο μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο. Μπορείτε να ψήσετε κομμάτια από φιλέτο μπακαλιάρου, μπριζόλες, ο μπακαλιάρος ψημένος ολόκληρος στο φούρνο είναι επίσης καλός. Και επιπλέον, άλλα θαλασσινά, λαχανικά, μεγάλη ποικιλία από σάλτσες, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, επιτραπέζιο κρασί και μαγιονέζα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο.

Ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα αποστεωμένο και άπαχο ψάρι, και ως εκ τούτου το ψημένο ψάρι, το φιλέτο μπακαλιάρου στο φούρνο μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικό, ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε μια απλή σάλτσα. Αλλά δεν θα είναι ζουμερό για εσάς, αλλά λίγο στεγνό. Επομένως, για να έχετε έναν νόστιμο μπακαλιάρο ψημένο στο φούρνο και αρκετά θρεπτικό και όχι στεγνό, θα πρέπει πρώτα να τον μαρινάρετε ή να τον ντύνετε με τις δικές σας σπιτικές σάλτσες ή σπιτική κρέμα γάλακτος, ντομάτα ή μαγιονέζα.

Θυμηθείτε, ο σωστά μαγειρεμένος διαιτητικός μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο δείπνο. Και για τα παιδιά σας, θα είναι ξεχωριστό και χρήσιμο, επειδή δεν υπάρχουν καθόλου κόκαλα στον μπακαλιάρο, μη διστάσετε να δώσετε αυτό το πιάτο στα αγαπημένα σας παιδιά. Και επίσης επειδή ο μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και παρά το γεγονός ότι αυτό το νόστιμο ψάρι του Ατλαντικού περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης. - 18 γραμμάρια ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Οι ανακαλύψεις των διατροφολόγων τα τελευταία χρόνια έχουν αποδείξει ότι είναι ωφέλιμο για τους ανθρώπους να καταναλώνουν κρέας ψαριού, αφού δεν προκαλεί παχυσαρκία.

Γνωρίζουμε περισσότερες από μία συνταγές για μπακαλιάρο που ψήνεται στο φούρνο. Επομένως, θα μιλήσουμε για τα καλύτερα και πιο ικανοποιητικά από αυτά.

Ολόκληρος μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο

Αναμφίβολα ό,τι ψήνεται με μαγιονέζα είναι πολύ ζουμερό και πολύ νόστιμο. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν όλο και λιγότεροι επαγγελματίες της μαγειρικής που μαγειρεύουν πιάτα χρησιμοποιώντας «συνταγές μαγιονέζας», καθώς προσπαθούν, αν όχι να αποκλείσουν εντελώς τη λιπαρή μαγιονέζα από τα πιάτα, τουλάχιστον να ελαχιστοποιήσουν την προσθήκη της στο πιάτο. Ολόκληρος ο μπακαλιάρος μας, ψημένος στο φούρνο, περιέχει ελάχιστη μαγιονέζα. Δοκιμάστε το μόνοι σας.

- ένα σφάγιο μπακαλιάρου - 1,3 kg,

- δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και λιπαρή μαγιονέζα,

- αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Πώς να ετοιμάσετε ολόκληρο μπακαλιάρο ψημένο στο φούρνο. Κλείστε τον φρέσκο ​​μπακαλιάρο, αφαιρέστε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Σε όλο τον μπακαλιάρο, κάντε πολλές τομές σε βάθος όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό σε απόσταση δύο ή τριών εκατοστών το ένα από το άλλο. Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά - ένα μείγμα από πιπεριές και επιτραπέζιο αλάτι, μην ξεχάσετε τα κοψίματα.

Για να πάρετε μια σάλτσα για το ψήσιμο του μπακαλιάρου, ανακατέψτε τη μουστάρδα με μαγιονέζα και ντομάτα, αλείψτε το ψάρι σε όλη την επιφάνεια μαζί με κοψίματα. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε ένα ταψί αλειμμένο ελαφρά με βούτυρο ή ηλιέλαιο. Στείλτε τον μπακαλιάρο να ψηθεί στο φούρνο. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πόσο καιρό να ψήσετε μπακαλιάρο στο φούρνο; Συνολικά, τέτοια ψάρια πρέπει να ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, θερμαίνοντας τον φούρνο εκ των προτέρων σε θερμοκρασία 200 βαθμών ή 180, αλλά όχι λιγότερο. Ο μπακαλιάρος σύμφωνα με τη συνταγή μας ψήνεται μέχρι να ροδίσει, περίπου σαράντα λεπτά.

Μπακαλιάρος ψημένος σε αλουμινόχαρτο, φούρνος

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο είναι ένα από τα πιο νόστιμα, υγιεινά και θρεπτικά πιάτα. Το ψάρι δεν χρειάζεται να κοπεί σε φιλέτα ή μπριζόλες για να είναι έτοιμο να γίνει τρυφερό και ζουμερό. Αντίθετα, ολόκληρος μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο θα είναι τέτοιος χωρίς πρόσθετα κόλπα. Λοιπόν, σχεδόν καθόλου διακοσμητικά στοιχεία. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικά στο οπλοστάσιο των συνταγών μας για το πώς να πάρετε νόστιμο μπακαλιάρο ψημένο σε αλουμινόχαρτο, φούρνο. Και ένα από τα μυστικά είναι να ψήσετε αυτό το ψάρι σε αλουμινόχαρτο.

Το δεύτερο μυστικό είναι ότι αν αγαπάτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, περιποιηθείτε τους φίλους σας με πιάτα με ψάρι, αλλά δεν θέλετε να κάνετε σχολαστικό καθάρισμα, τότε θα πρέπει να το ψήσετε όπως είναι σε περγαμηνή, αν δεν υπάρχει αλουμινόχαρτο στο σπίτι - μια ιδανική επιλογή μαγειρέματος. Τα ψάρια σε αυτό, όπως στο αλουμινόχαρτο, ψήνονται πολύ γρήγορα. Επιπλέον, όταν βγάλετε το ψάρι από τον φούρνο, θα παρατηρήσετε πόσο εύκολα ξεκολλάει η πέτσα. Και τότε όλα είναι απλά! Κοιταξε και μονος σου!

- μπακαλιάρος - 800 γραμμάρια,

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,

- χυμός λεμονιού από 1 λεμόνι,

- μια πρέζα μαύρο πιπέρι

- μουστάρδα, αν θέλετε,

- κρεμμύδι και καρότο - 150 γραμμάρια,

- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Πλένουμε καλά τον μπακαλιάρο μέσα και έξω, κόβουμε το κεφάλι. Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού (μη λυπάστε, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο) Ανακατέψτε το πιπέρι με αλάτι και τρίψτε το εσωτερικό του μπακαλιάρου με αυτά τα μπαχαρικά. Λιπάνετε καλά τη φλούδα του ψαριού με μουστάρδα (αν δεν σας βλάπτει). Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, και πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ίδιες λωρίδες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Για να δώσετε στο πιάτο του μπακαλιάρου μια ιδιαίτερη γεύση, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί και τηγανίστε σε ηλιέλαιο.

Και τώρα πιο αναλυτικά για το πόσο να ψήσω μπακαλιάρο στο φούρνο; Ο φούρνος για το ψήσιμο των ψαριών πρέπει να θερμαίνεται πολύ δυνατά, έως και 200 ​​βαθμούς. Στη συνέχεια, αλείφουμε το αλουμινόχαρτο, όπως συνήθως, με βούτυρο και βάζουμε πάνω το ψάρι. Χωρίζουμε τα μισά λαχανικά, τα γεμίζουμε με μπακαλιάρο και πασπαλίζουμε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά. Απλώστε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από τα ψάρια σε νιφάδες. Συνδέστε προσεκτικά τις άκρες του φύλλου. Στο τέλος, κυριολεκτικά δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα, ανοίξτε λίγο αλουμινόχαρτο για να ροδίσει ο μπακαλιάρος και η γεύση του ίδιου του ψαριού θα είναι ασυνήθιστη και νόστιμη.

Σερβίρετε σαν συνοδευτικό βραστές πατάτες ή ρύζι. Περιχύνουμε με μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Μπριζόλες μπακαλιάρου ψημένες στο φούρνο

Θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, εύκολο, εξαιρετικό πιάτο για βραδινό; Μαγειρέψτε μπριζόλες μπακαλιάρου ψημένες στο φούρνο. Οι μπριζόλες αυτού του ψαριού δεν χρειάζεται να τηγανιστούν εκ των προτέρων, αλλά μόνο να μαριναριστούν σε σάλτσα και μπαχαρικά και να απλωθούν όμορφα σε ένα φυτικό υπόστρωμα. Στο φούρνο, ο μπακαλιάρος ψήνεται μέχρι να εμφανιστεί το σαγηνευτικό άρωμα ενός νόστιμου, έτοιμου πιάτου.

- 6 κομμάτια μπακαλιάρου

- 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας.

- 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζια μουστάρδα.

- 1 ντομάτα και καρότο

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

- 2 ή 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ξεπλύνετε τις μπριζόλες μπακαλιάρου από τη μέση και έξω, φροντίστε να αφαιρέσετε τη μαύρη μεμβράνη από μέσα. Στρώνουμε τον μπακαλιάρο σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει.

Επόμενο βήμα: μαρινάδα ψαριού. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το φυτικό λάδι και τη σάλτσα σόγιας. Μαρινάρετε τις μπριζόλες στην έτοιμη μαρινάδα μουστάρδας-σόγιας, αφήστε τις να σταθούν για μισή ώρα. Για να μουλιάσουν ομοιόμορφα οι μπριζόλες θα πρέπει να τις αναποδογυρίσουμε τουλάχιστον μία φορά.

Προετοιμασία για το ψήσιμο των λαχανικών ψαριών. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια, κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί και περιχύνουμε με τη μαρινάδα μουστάρδας-σόγιας.

Στρώνουμε τη φόρμα που θα ψηθούν οι μπριζόλες μπακαλιάρου με ειδικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Εάν δεν υπάρχει χαρτί, τότε απλά αλείφετε τη φόρμα με βούτυρο. Αρχικά, απλώστε τα έτοιμα λαχανικά στη φόρμα και μοιράστε όμορφα τις μπριζόλες από πάνω. Πασπαλίστε κάθε μπριζόλα με τριμμένο σκληρό τυρί (μπορείτε απλά να καλύψετε τις μπριζόλες με σκληρό τυρί σε φέτες). Ψήνουμε μπριζόλες μπακαλιάρου σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται ως εξής: αν το τυρί λιώσει και ροδίσει τελείως και οι ντομάτες και τα καρότα γίνουν μαλακά, τότε οι μπριζόλες μπακαλιάρου ψημένες στο φούρνο είναι έτοιμες.

Μπακαλιάρος στο φούρνο

Ένα ζεστό, εκλεπτυσμένο, όμορφο πιάτο είναι ο ψημένος μπακαλιάρος στο φούρνο, ο οποίος μπορεί να γίνει μια κανονική, καθημερινή ή επίσημη μέρα. Είναι αυτό το πιάτο στο τραπέζι σας που θα κάνει πραγματική αίσθηση και θα γίνει το «highlight» του προγράμματος ενός τέλειου, εξαιρετικά γευστικού και πάντα προσιτού μενού ψαριών.

- μπακαλιάρος - 1,7 κιλά,

- κρεμμύδι - 3 κεφάλια,

- μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας,

- μισό ποτήρι νερό

- βότανα, αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Αφού λοιπόν πρέπει να πάρουμε μπακαλιάρο ψημένο σε κομμάτια στο φούρνο

θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε πρώτα το ψάρι, αφαιρέστε τα πτερύγια, πλύνετε καλά και μετά κόψτε το σε κομμάτια 2,5 ή 3 εκατοστών. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τρίψτε τα καρότα, καθαρισμένα και πλυμένα στον χοντρό τρίφτη. Μπακαλιάρος, κομμένος σε κομμάτια, αλατίστε καλά, προσθέστε μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι και ροδέλες κρεμμυδιού. Προσθέστε τα καρότα και αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα.

Όπως σας γράψαμε ήδη, ο μπακαλιάρος από μόνος του είναι μάλλον ξηρός, αφού περιέχει πολύ λίγα λιπαρά. Εάν ο μπακαλιάρος είναι υπερβολικά εκτεθειμένος στο φούρνο, μπορεί να στεγνώσει τελείως. Για να γίνει αυτό, για να γίνει ζουμερός ο μπακαλιάρος που ψήνεται σε κομμάτια στο φούρνο, θα πρέπει να μαρινάρετε το ψάρι σε μαγιονέζα, με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 67%. Κατά το ψήσιμο, ο μπακαλιάρος δεν θα στεγνώσει, η μαγιονέζα θα τον προστατεύσει από αυτό, διατηρώντας παράλληλα την υπέροχη γεύση και τη ζουμερή γεύση του ψαριού.

Ανακατεύουμε το ψάρι μαζί με τα λαχανικά, τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να εμποτιστεί για 2 ώρες. Μετά από αυτό, απλώστε τα κομμάτια μπακαλιάρου ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Βάλτε λαχανικά σε κάθε κομμάτι ψαριού. Ο μπακαλιάρος για ψήσιμο πρέπει να χυθεί με μαρινάδα και να αποσταλεί αμέσως στο φούρνο, προθερμασμένος στους 180 μοίρες (αν περισσότερο, τότε καλύτερα).

Και τώρα για το πόσο να ψήσετε μπακαλιάρο στο φούρνο. Στο φούρνο, ο χρόνος ψησίματος του μπακαλιάρου θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος και το βάρος του ψαριού σας. Για τον μπακαλιάρο μας στα 1,7 κιλά το ψάρι πρέπει να ψηθεί για μισή ώρα.

Λοιπόν, εδώ, ο μπακαλιάρος, ψημένος στο φούρνο με λαχανικά σύμφωνα με τη συνταγή μας, αποδεικνύεται ζουμερός, τρυφερός, αρωματικός και απίστευτα νόστιμος. Όπως και να έχει, ωστόσο, σε σύγκριση με τα ψάρια του ποταμού, κάθε θαλασσινό ψάρι εξακολουθεί να αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο ζουμερό.

Κόκκινος μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο

Ο κόκκινος μπακαλιάρος, ένα άλλο όνομα "bahus" ή hoka, πήρε τον τίτλο του "κόκκινος μπακαλιάρος" λόγω του γεγονότος ότι το δέρμα αυτού του ψαριού, όταν τραβηχτεί από το νερό, γίνεται έντονο ροζ και μερικές φορές ζουμερό κόκκινο. Ο κόκκινος μπακαλιάρος είναι χρήσιμος επειδή περιέχει τρυπτοφάνη, η οποία, με τη σειρά της, μπορεί να μετατραπεί στην ορμόνη της «καλής διάθεσης» - σεροτίνη. Και το θείο που περιέχεται στον μπακαλιάρο βοηθά επίσης στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών, επιπλέον, η χαμηλή λιπαρότητα, η τρυφερότητα και η αντιαλλεργικότητα του κρέατος του μπακαλιάρου και τον ψήνουμε στο φούρνο. Εδώ, για παράδειγμα, έτσι.

- για 1 μπακαλιάρο θα χρειαστείτε:

- 1 ντομάτα, πιπεριά και κρεμμύδι,

- 2 κουταλιές της σούπας στρογγυλό ρύζι,

- 3 σκελίδες σκόρδο,

- μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι - όλα για γεύση.

Θυμηθείτε, αν ακολουθήσετε πλήρως το παράδειγμα που δώσαμε, τότε ο κόκκινος μπακαλιάρος που θα ψηθεί στο φούρνο θα αποδειχθεί σίγουρα πολύ τρυφερός, δεν θα χαλάσει καθόλου και η εξαιρετική του γεύση θα καταπλήξει ακόμα και όσους έχουν μαγειρέψει μπακαλιάρο. το φούρνο περισσότερες από μία φορές.

Κόψτε, λοιπόν, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, περάστε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και τη ντομάτα σε κύβους. Τηγανίζουμε όλο αυτό το φυτικό μείγμα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το ρύζι που έχετε ψήσει προηγουμένως. Σε ένα καλά πλυμένο κάτω από το νερό, στεγνωμένο σε χαρτοπετσέτα και τριμμένο με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές, βάλτε τον μπακαλιάρο στην κοιλιά με όλη τη φυτική σύνθεση και μαχαιρώστε με οδοντογλυφίδες ή ράψτε τον. Βάζουμε το ψάρι σε λαδόκολλα και από πάνω βάφουμε τον μπακαλιάρο με μαγιονέζα. Στείλτε το ψάρι να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική όμορφη, χρυσαφένια κρούστα. Τέτοιος κόκκινος μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο, και με διάφορες γευστικές προσθήκες, σίγουρα θα ευχαριστήσει και τους καλεσμένους σας και εσάς.

Γεμιστός μπακαλιάρος, ψημένος στο φούρνο

Κάθε οικοδέσποινα γνωρίζει ότι τα γεμιστά ψάρια είναι μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Μετά από όλα, μπορείτε πάντα είτε να τηγανίσετε ψάρι είτε να βράσετε ψαρόσουπα από αυτό. Ωστόσο, αν ψάχνετε για κάτι νέο και ασυνήθιστο, τότε ο μπακαλιάρος είναι τέλειος για αυτόν τον σκοπό. Ο γεμιστός μπακαλιάρος ολόκληρος που ψήνεται στο φούρνο φαίνεται πολύ όμορφος και λαχταριστός. Απλά προσπαθήστε!

- 2 κιλά σφάγια μπακαλιάρου,

- 4 κομμάτια κρεμμύδια,

- 2 μέτρια καρότα

- 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και μαγιονέζα,

- ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα,

- για ψάρια - καρυκεύματα και μπαχαρικά

- 2 κ.σ. φυτικά έλαια.

Καθαρίστε τον μπακαλιάρο από τα λέπια, αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά από αυτόν. Με ένα μαχαίρι, κάντε πολλές τομές στα ψάρια, μέσα σε αυτές τις τομές και αλατίστε το ψάρι από πάνω.

Ετοιμάστε σάλτσα μπακαλιάρου. Μαγιονέζα, μουστάρδα, κέτσαπ και καρυκεύματα για τα ψάρια ανακατέψτε μαζί και τρίψτε τον μπακαλιάρο στα κομμάτια, μέσα και έξω με το μείγμα που προκύπτει. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για λίγα λεπτά.

Όσο το ψάρι μαρινάρεται, ετοιμάζουμε τη γέμιση λαχανικών. Ως συνήθως, κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και τρίψτε τα καρότα σε ένα μέτριο τρίφτη. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά το καρότο. Αλατίζουμε τα λαχανικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στη συνέχεια, στρώστε ολόκληρο το ταψί με αλουμινόχαρτο, βάλτε το ψάρι, προγεμίστε το με κρεμμύδια και καρότα, αν έχει μείνει κάτι, μπορείτε να μοιράσετε τα λαχανικά πάνω από τον μπακαλιάρο. Μετά από αυτό, καλύψτε όλα τα ψάρια με αλουμινόχαρτο και βάλτε για μισή ώρα σε καλά θερμαινόμενο φούρνο εκ των προτέρων (μέχρι 200 ​​βαθμούς). Δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα να ανοίξουμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει καλά ο μπακαλιάρος.

Διαιτητικός μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο

Ως μέρος μιας συνεχούς διατροφής ή για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, προσφέρουμε σήμερα να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο - διαιτητικός μπακαλιάρος, ψημένος στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο. Εύκολο στην αγορά, εύκολο στο μαγείρεμα και νόστιμο στο φαγητό! Μην ξεχνάτε την υγεία σας, τρώτε πάντα ψάρια υγιεινά, χωρίς να προσθέτετε λάδι και λίπος.

- 2 τεμάχια (600 γραμμάρια) φιλέτο μπακαλιάρου

- 1 κομμάτι κρεμμύδι

- μια φέτα λεμόνι

- μαϊντανός, πιπέρι, βασιλικός.

Βάλτε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω του. Πασπαλίστε κομμάτια φιλέτου μπακαλιάρου με μπαχαρικά και καρυκεύματα, στη συνέχεια βάλτε ένα κομμάτι στο κρεμμύδι και ένα άλλο κομμάτι φιλέτο, επίσης πασπαλισμένο με μπαχαρικά και μπαχαρικά, βάλτε τα με κρεμμύδια και βάλτε το πάνω από το πρώτο κομμάτι ψαριού. Κόψτε το λεμόνι, ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από κάθε κομμάτι.

Τυλίγουμε προσεκτικά το ψάρι σε αλουμινόχαρτο ώστε να είναι ελαφρώς μισάνοιχτο. Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου πάνω από το ψάρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο μέγιστο για 2-3 λεπτά, μετά μειώνουμε λίγο τη φωτιά στο μισό και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε εξαιρετικό διαιτητικό μπακαλιάρο, ψημένο στο φούρνο, τρυφερό και μυρωδάτο!