Okroshka على الكفير والماء. Okroshka على الكفير. وصفات كلاسيكية لذيذة. وصفة أوكروشكا بالمياه المعدنية والكفير

في حار أيام الصيفمن الأفضل تنويع القائمة بالأطباق الخفيفة - مثل okroshka على الكفير. هذا الحساء البارد يرضي الجوع والعطش تمامًا. لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا يمكنك تناولها دون خوف على شخصيتك. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل مزايا okroshka سرعة التحضير وتوافر المنتجات: فهي ليست باهظة الثمن وتباع في متاجر البقالة العادية.

Okroshka على الكفير مع السجق: وصفة

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم طهي أوكروشكا على الكفاس. من أجل التغيير ، حاول طهي نسخة أخرى من هذا الطبق الصيفي - الكفير أوكروشكا.

لتحضير okroshka على الكفير مع النقانق المسلوقة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: - بصل أخضر - 20 جم ؛ - خيار طازج - 1 كبير أو 2 صغير ؛ - بطاطس - 4 قطع ؛ - سجق مسلوق - 100 جم ؛ - بيض - 3 قطع ؛ - بقدونس - 15 جم ؛ - خل المائدة - ملعقة واحدة ؛ - الكفير متوسط ​​الدسم - 200 مل ؛ - ماء مغلي مبرد - نصف كوب ؛ - فلفل أسود مطحون طازجًا - اختياري ؛ - ملح الطعام - حسب الرغبة.

يمكن تقطيع منتجات okroshka بشكل جيد جدًا أو أكبر إلى حد ما. يمكن استبدال خل المائدة بعصير الليمون

اغلي الماء ثم برده. في هذه الأثناء ، اسلقي البطاطس والبيض في قدور منفصلة. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات والخيار والسجق إلى مكعبات. عندما تنضج البطاطا والبيض ، بردها ثم قشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة. نقطع البقدونس ناعما. انقل كل هذه المكونات إلى قدر ، واملأها بالكفير ، ثم بالماء المثلج. يضاف الخل والملح والفلفل. يجب غرس Okroshka لفترة من الوقت ، ثم يصبح طعمه أكثر تشبعًا. للقيام بذلك ، ضع على استعداد حساء الصيفقريبا في الثلاجة.

وصفة أوكروشكا بالمياه المعدنية والكفير

لتحضير أوكروشكا مياه معدنيةوالكفير سوف تحتاج إلى: - بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛ - الكفير (يفضل أن يكون متوسط ​​الدسم) - 500 مل ؛ - مياه معدنية متوسطة الكربونات - 1 لتر ؛ - خيار - قطعة واحدة ؛ - سجق مسلوق ("دكتور") - 100 جم ؛ - بصل أخضر - 20 جم ؛ - بيض مسلوق - قطعتان ؛ - القشدة الحامضة - 1.5 كوب ؛ - فجل - 60 جم ​​؛ - ليمون - نصف قطعة ؛ - شبت أو بقدونس ، ملح طعام - حسب الرغبة.

نقطع البصل الأخضر جيدًا وكذلك البقدونس أو الشبت. قلّب الخضار بإضافة القليل من الملح ورشّها بعصير الليمون. قشر البطاطس المسلوقة والبيض وقطعها إلى مكعبات صغيرة. تعامل مع الفجل بنفس الطريقة. خيار أو يقطع إلى شرائح أو صر. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة. يقلب الآن الكفير والقشدة الحامضة في لتر واحد من المياه المعدنية ، بينما يجب أن يذوبوا تمامًا. يُسكب المزيج فوق المكونات ويُتبل بالقليل من الملح حسب رغبتك.

وصفة أوكروشكا على الكفير مع صفار البيض

قد لا تكون هذه الوصفة مألوفة لك. حاول طهي أوكروشكا على الكفير مع صفار البيض المخفوق بالزيت النباتي. لا يبدو هذا الطبق فاتح للشهية ، لكن تبين أن الطبق غير عادي ولذيذ. سوف يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة للتحضير.

للحصول على 4 حصص من okroshka على الكفير مع صفار ، ستحتاج إلى المكونات التالية: - ثوم طازج - 3-4 فصوص ؛ - الكفير الدهني - 1/2 لتر ؛ - خيار طازج- نكتة واحدة - صفار البيض الخام - قطعتان ؛ - الشبت - حفنة واحدة ؛ - بقدونس - 2 عناقيد. - بندق مطحون - 4 ملاعق كبيرة ؛ - عصير ليمون طازج - 1-2 ملاعق كبيرة ؛ - زيت نباتي- 2 ملعقة طعام؛ - ذاب زبدة- 1 ملعقة طعام؛ - ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

بعد تقشير فصوص الثوم ، نقطعها ونهرسها حتى تتحول إلى لب. إضافة بعض الملح. بعد غسل البقدونس والشبت ، افرمهم جيدًا. نقطع الخيار المغسول جيدًا إلى نصفين ونزيل البذور بملعقة ، ثم نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

إذا لم يكن لديك ثوم طازج ، يمكنك استبداله بمنتج حبيبي مجفف.

يُضاف الصفار والزبدة والزيت النباتي إلى الكفير ، ثم تُخفق هذه المكونات في رغوة. يُضاف طين الثوم والشبت المفروم والبقدونس ومكعبات الخيار والمكسرات المطحونة. تبلي أوكروشكا بعصير الليمون والفلفل والملح. قبل التقديم ، ضعي حساء الصيف في الثلاجة أو أضيفي إليه بعض مكعبات الثلج. تزيين okroshka بأغصان الشبت.

وصفة مصل اللبن أوكروشكا

لطهي مصل اللبن okroshka ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: - البطاطس المسلوقة في قشرتها - 4-5 قطع ؛ - بيض مسلوق - 4-5 قطع ؛ - سجق مسلوق - 300 جم ؛ - خيار طازج متوسط ​​الحجم - 4 قطع ؛ - كريمة حامضة سميكة أو مايونيز محلي الصنع - 1/2 لتر ؛ - مصل اللبن (يفضل محلية الصنع) - 3 لترات ؛ - بصل أخضر ، شبت ، ملح ، حامض الستريك - حسب الرغبة.

اتضح أن الطبق ليس أقل لذيذًا ومنعشًا تمامًا. حتى أننا لاحظنا أنه بعد okroshka على الكفير لا يوجد ثقل في المعدة ، وهذا يحدث أحيانًا عند استخدام kvass.
أوصي بالتأكيد بتتبيل okroshka مع الكفير وتقديم وصفتي لهذا الطبق الرائع.

مكونات:

• 3 قطع. بطاطا.
• 3 بيضات.
• 1 خيار.
• 150 غرام لحم الدجاج (يمكن استبداله بصدور الدجاج المسلوقة).
• حفنة من الخضر.
• 500 مل من الكفير.
• ملح.
• مياه معدنية عند الطلب.
• الفجل اختياري.

• عدد الحصص 2-3.

كيفية طبخ okroshka على وصفة الكفير بالصور:

1. اسلقي البطاطس في قشرها. بعد أن يبرد تمامًا ، قشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة.

2. ثم قطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة. مع ذلك ، تبين أن okroshka على الكفير ألذ بكثير من النقانق. يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج المسلوقة ، حيث يتضح أنها طرية جدًا وأقل سعرات حرارية.

3. للنضارة ، أضيفي الخيار المفروم ناعماً إلى أوكروشكا. إذا كنت تحب الفجل ، يمكنك إضافته أيضًا. لم أفعل هذا ، لأنه لا أحد في عائلتنا يأكله.

4. يُسلق بيض الدجاج ويبرد ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى الوعاء مع باقي المكونات.

5. الخضر - ربما يكون هذا هو المكون الرئيسي لأوكروشكا اللذيذة. أضف المزيد منه بعد غسله جيدًا وتجفيفه وتقطيعه جيدًا. أنا أحب مجموعة متنوعة من الخضر ، هذه المرة بدا أن البصل الأخضر والشبت في متناول اليد.

6. بعد إضافة جميع المكونات ، ضعي الملح حسب الرغبة واخلطي جميع محتويات الوعاء جيدًا.

7. نملأ أوكروشكا بالكفير المبرد. أستخدم الكفير الخالي من الدهون لأنه ليس سميكًا. لذيذ و طبق صحيجاهز لجميع أفراد الأسرة. خيار رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء في البلد وليس فقط!

بالمناسبة ، هناك نسخة أخرى لذيذة من أوكروشكا على الكفير بالمياه المعدنية. لخلع الملابس ، يؤخذ الكفير ، مخفف مياه معدنية. خاصة أن هذا المزيج هو لذوق الرجال ، زوجي يأكل أوكروشكا تمامًا مثل هذا. اتضح أنه ممتع للغاية ، تأكد من تجربته! أتمنى لك وجبة شهية!!!

كم هو لطيف الاستمتاع بشوربة باردة في يوم حار. Okroshka مثالي لهذا.

اسم "okroshka" يأتي من كلمة "سحق".

مشروبات اللبن الزبادي تجعل هذا الحساء ليس مرضيًا فحسب ، بل يجعله شافيًا وصحيًا. حتى لو وضعت الكثير من النقانق أو اللحم ، سيظل هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، و عدد كبير منسيكون للخضر والخضروات تأثير مفيد على الجسم.

Okroshka Classic على الكفير - المبادئ الأساسية للطبخ

يعد طهي okroshka الكلاسيكي على الكفير أمرًا بسيطًا للغاية. يتم تقطيع جميع المكونات جيدًا ، ثم يتم تخفيفها بالكفير. لهذا ، من الأفضل استخدام الكفير قليل الدسم ، لأن منتج الحليب المخمر الدهني يمكن أن يحول الحساء إلى عصيدة. ولكن إذا كان لا يزال لديك الكفير الدهني ، فيمكنك إحضار الحساء إلى القوام المطلوب باستخدام المياه المعدنية أو مصل اللبن.

لتحضير الأوكروشكا ، يتم استخدام البطاطس أو الخيار أو الفجل والكثير من الخضر. في الوقت نفسه ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع الخضر: الخس الطازج ، والبقدونس ، والشبت ، والسبانخ ، إلخ. هذا هو الحال عندما تجعل كمية كبيرة من الخضر فقط أوكروشكا ألذ.

تُسلق البطاطس حتى تنضج ، ويُنصح بنقع الفجل والخيار لفترة في الماء ، خاصةً للخضروات المشتراة.

بالنسبة للأوكروشكا ، استخدم لحم الخنزير قليل الدسم أو السجق المسلوق أو اللحم. يمكن أن يكون مسلوق الدجاج أو اللحم البقري أو الأرانب أو الديك الرومي.

تُخلط الخضار المهروسة مع الصلصة وبعد ذلك تُسكب مع الكفير. يجب أن يكون التتبيلة حامضة أو حارة. لتحضيره ، يتم استخدام السكر وعصير الليمون والخردل والفلفل والفجل أو غيرها من المكونات.

وصفة 1. Okroshka الكلاسيكية على الكفير

مكونات

400 غرام من لحم العجل

لترين من الكفير.

حفنة كبيرة من البصل الأخضر.

ثلاث بطاطس

عشرة فجل

اربع بيضات؛

أربعة خيار.

طريقة طهو

1. يغسل لحم العجل تحت الصنبور وتنظيفه من الأفلام والأوردة. يُسكب في الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم نرفع اللحم إلى الطبق ويبرد تماماً. نقطع اللحم ناعماً أو نقطعه إلى قطع صغيرة.

2. تُسلق البطاطس بالزي الرسمي حتى تصبح طرية. يصفى المرق ويبرد البطاطس ويقشر. اسلقي البيض ثم برده تحت الماء الجاري وقشره. قطّع البطاطس والبيض إلى قطع صغيرة.

3. اغسل الخيار والفجل والأعشاب تحت الماء الجاري ، ثم جففها واقطعها.

4. صب الكفير في سلطانية أو مقلاة ، ضعي فيها البيض المفروم والخضروات والشبت واللحم المفروم.

5. اشطف حزمة من البصل الأخضر ، وجففها وقطّعها ناعماً. ننشرها في الهاون ونضيف الملح ونطحن حتى يبدأ البصل الأخضر في إعطاء العصير. نضع البصل الأخضر والملح في وعاء ويقلب. نرسل okroshka إلى الثلاجة لمدة ساعة.

وصفة 2. Okroshka الكلاسيكية على الكفير مع النقانق

مكونات

ثلاثة خيار طازج

حفنة من الشبت والبصل الخضر.

ماء مغلي؛

أربع بطاطس مسلوقة

لتر من الكفير

ثلاث بيضات مسلوقة

50 مل عصير ليمون أو خل.

300 جرام سجق مسلوق.

طريقة طهو

1. نبدأ بالبصل الأخضر. اشطف الحزمة وجففها وقطعها إلى حلقات. نضعها في قدر ونفركها بالملح.

2. نقع الخيار والفجل في ماء باردثم جفف الخضار وتقطيعها إلى شرائح.

3. إزالة قشرة رقيقة من البطاطس المسلوقة في قشرتها. افرموا قطعتين من البطاطس جيدًا واعجنوا واحدة بالشوكة.

4. ننظف البيض المسلوق ونقطعه ناعما. تطحن النقانق بنفس الطريقة. ضعي جميع المكونات في وعاء مع البصل الأخضر المفروم.

5. املأ كل شيء بالكفير. إذا كان okroshka سميكًا جدًا ، فقم بتخفيفه بالماء المعدني أو الماء المغلي. دعونا نتذوق الحساء. إذا لزم الأمر ، أضف الملح وأضف عصير الليمون أو الخل. تبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة وتقدم.

وصفة 3. Okroshka الكلاسيكية على الكفير مع الفجل

مكونات

عشرة فجل

5 غرام خليط من "الأعشاب الإيطالية" ؛

حفنة من البصل الأخضر

30 مل 3 ٪ خل

ثلاثة خيار طازج

3 غرام فلفل أسود مطحون

ثلاث بيضات مسلوقة

5 غرام من ملح الطعام

عدة أغصان من الشبت.

25 غرام سكر

فصين من الثوم

800 مل من الكفير.

ثلاث أوراق من الخس

30 جرام من الفجل المبشور.

طريقة طهو

1. اغسل الفجل جيدًا ، وقطع الذيل والجزء الأخضر. تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة. اطحن الخيار بنفس الطريقة.

2. يشطف البصل الأخضر والشبت ، ويجفف ويقطع جيدا.

3. اسلقي البيض المسلوق ، برده تحت الماء البارد ثم قشره. يقطع البيض ناعما.

4. قشر فصوص الثوم وضعيها في الهاون واسحقها.

5. نحول جميع المكونات إلى قدر ونضيف الثوم المسحوق والسكر والفلفل المطحون والملح ونسكب الخل. نضع هنا أيضًا الفجل المبشور. نحن نمزج كل شيء بدقة.

6. نجمع الكفير مع 400 مل من الماء المغلي البارد في وعاء منفصل ونخلط جيدا. تُسكب محتويات المقلاة مع الخليط الناتج وتترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

وصفة 4. Okroshka Classic على الكفير والكفاس

مكونات

لترين من الكفير الخالي من الدهون ؛

لترين من كفاس

حفنة من الشبت

100 مل كريما حامضة

حفنة من البصل الأخضر

150 غ من النقانق المسلوقة بدون شحم الخنزير.

ست بطاطس

ثلاثة خيار طازج

ثلاث بيضات.

طريقة طهو

1. اغسل درنات البطاطس جيدًا واسلق الخضار في قشرها حتى تصبح طرية. ثم يصفى الماء ويبرد ويقشر البطاطس.

2. اسلقي البيض واتركيه ليبرد ثم انزع قشره.

3. قطع السجق إلى قطع صغيرة. يُشطف البصل الأخضر ويُشبت ويُترك حتى يجف. فرم ناعم.

4. اغسل الخيار وامسحها بمنديل واقطع الأطراف. نقطع الخيار والبطاطس والبيض جيدًا وننقلها إلى وعاء حيث ستطبخون أوكروشكا. ملح وقلبي. أضيفي الكريما الحامضة المبردة وصبي الكفير البارد فوق كل شيء.

5. قلّب أوكروشكا ، إذا اتضح أنها سميكة ، قم بتخفيفها بالماء المغلي أو مصل اللبن. برد الطبق النهائي في الثلاجة.

الوصفة 5. Okroshka Classic على الكفير مع الخردل

مكونات

أربع بطاطس

خياران كبيران

اربع بيضات؛

بصل أخضر

ثمانية فجل

البقدونس الطازج؛

300 جرام سجق مسلوق.

طريقة طهو

1. اغسل درنات البطاطس جيدًا واتركها تغلي في قشرها حتى تصبح طرية. يُصفى المرق ويُبرد الخضار ويُزيل القشرة الرقيقة من الدرنات. اسلقي البيض ثم صفي الماء الساخن وضعي البيض تحت تيار من الماء البارد.

2. نقع الخيار والفجل لفترة في الماء البارد. اشطف البصل والبقدونس الأخضر وجففهما.

3. نقطع البطاطس والبيض والفجل والخيار والبصل الأخضر والبقدونس ناعماً. تطحن النقانق بنفس الطريقة.

4. نحول جميع المكونات إلى قدر ، حيث سنطبخ الأوكروشكا والملح ونخلط. احك بإحكام. نرسل المقلاة إلى الثلاجة. ثم نضع قطعة العمل في طبق عميق ، نسكب الكفير ، نضيف ملعقة من الخردل ونمزجها ونقدمها.

الوصفة 6. Okroshka Classic على الكفير مع النقانق المدخنة

مكونات

نصف لتر من الكفير.

فلفل اسود؛

ثلاث بطاطس مسلوقة

ملح مدعم باليود;

ثلاثة خيار طازج

نصف لتر من المياه المعدنية الفوارة.

200 غرام سجق مدخن

حفنة من البقدونس والشبت.

اربع بيضات؛

حفنة من البصل الأخضر.

طريقة طهو

1. ضعي البيض في قدر ، املأيه بالماء البارد واطهيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. ثم صفي الماء واسكب البيض بالماء البارد.

2. قومي بإزالة قشرة رقيقة من البطاطس المسلوقة وقطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة.

3. يشطف البصل والبقدونس الأخضر ، ويجفف ويقطع ناعما. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات. نترك بيضة واحدة للزينة ونقطع الباقي إلى قطع صغيرة. نقطع النقانق المدخنة إلى مكعبات.

4. نحول جميع المكونات المفرومة إلى وعاء ، ملح ، فلفل ونخلط.

5. في وعاء منفصل ، اخلطي المياه المعدنية مع الكفير. تُسكب المكونات المسحوقة مع الخليط الناتج وتُمزج وتُرسل إلى الثلاجة لمدة ساعة. تصب في أطباق وتزين بأغصان من الخضر والبيض المسلوق.

الوصفة 7. Okroshka Classic على الكفير مع الزيتون

مكونات

سبعة فجل.

50 مل من الماء المغلي

خيار طازج

50 مل مخلل الخيار

ورطة;

نصف لتر من الكفير.

15 زيتون

فلفل اسود؛

حفنة من البصل الأخضر

ملح مدعم باليود؛

لمبة صغيرة

100 غرام سجق مسلوق

بيضتان؛

ساق من الكرفس؛

اثنين من البطاطس

اثنين من الجزر.

طريقة طهو

1. اغسل الفجل وقطع ذيول وقطعه إلى شرائح رفيعة.

2. يقشر خيار طازج ويقطع ناعما.

3. نقطع الزيتون إلى حلقات.

4. نفرم البصل الأخضر.

5. اغسل ساق الكرفس وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

6. يقشر البيض المسلوق ويقطع فرما ناعما.

7. طحن السجق المسلوق إلى مكعبات صغيرة.

8. اسلقي البطاطس والجزر في قشرهما ، باردًا وقشر. نفرم الخضار ناعما.

9. نطحن مخلل الخيار بنفس الطريقة.

10. امزج جميع الخضار المقطعة في سلطه مع الملح والفلفل.

11. اخلطي الكفير مع مخلل الخيار والماء البارد. تُسكب المكونات المفرومة مع الخليط الناتج ، وتُمزج وتذوق الملح. إذا كان هناك ما يكفي ، ضع السلطه في الثلاجة. قدميها بعد ساعة.

الوصفة 8. كلاسيك أوكروشكا على الكفير بالثوم

مكونات

نصف لتر من الكفير.

اثنين من أغصان البقدونس.

200 جرام فلفل حلو;

قليل من الفلفل الأسود

100 غرام من الطماطم

رشة ملح

100 غرام خيار

عصير نصف ليمونة.

بيضتان؛

ثلاث فصوص من الثوم

ثلاث أوراق من الخس

طريقة طهو

1. اغسل الفلفل الحلو ونظف البذور. اغسل وجفف الطماطم والخيار والخس. نقطع جميع الخضار والخس ناعما.

2. قشر فصوص الثوم واعصرها من خلال عصارة الثوم في وعاء صغير. أضف المايونيز والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود إلى الثوم. امزج كل شيء جيدًا.

3. اسلقي البيض المسلوق ، برده ، قشره وقطّع إلى شرائح. اتركي شرائح قليلة للزينة ، وقطعي الباقي جيدًا.

4. في سلطه ، امزج كل الخضار مع البيض. أضف الصلصة واخلط جيدا.

5. صب محتويات السلطه مع الكفير البارد. تخلط جيدا وتبرد. تصب في أوعية وتزين بشرائح البيض والأعشاب المفرومة ناعماً.

يُنصح بتفتيت جميع مكونات okroshka بأكبر قدر ممكن حتى يتضح أنها اتساق متجانس.

لا تستخدم اللحوم الدهنية أو النقانق المسلوقة مع لحم الخنزير المقدد لصنع أوكروشكا.

قبل إضافة الخضر إلى أوكروشكا ، يُنصح بطحنها بالملح.

إذا كنت من محبي التوابل ، أضف الفجل الحار أو الخردل إلى أوكروشكا.

يمكن غلي بطاطس okroshka بعد تقشيرها ، ثم يمكن تخفيف الكفير الدهني بمرق البطاطس.

Okroshka هو طبق رائع! بغض النظر عن مقدار طهيه ، فإنه لا يزال يؤكل في يوم واحد. علاوة على ذلك ، كما لاحظت عائلتي ، ليس من المهم أن يكون الجو حارًا أو باردًا بالخارج.

بالمناسبة ، هذا الحساء البارد معروف منذ فترة طويلة وقد مر به كمية كبيرةالتغييرات. لهذا الوصفة التقليديةلكل فرد خاصته.

اليوم سنطبخ أوكروشكا على الكفير. ربما يفاجأ شخص ما ، لكن في الواقع ، لا تضيف حموضته وكثافته سوى التوابل إلى نضارة الخضروات. وبالطبع ، لن أتجاوز الذواقة ، فقد تم إعداد وصفة غير عادية تمامًا مع سمك السلمون لهم.

تؤخذ اللحوم والخضروات كأساس ، لكن كل شخص في ظل هذه المفاهيم يفهم شيئًا خاصًا به. شخص ما يستخدم النقانق كلحوم ، وشخص يستخدم الديك الرومي.

يمكن اعتبار المنتجات الغذائية في أوكروشكا كل شيء باستثناء البطاطس والنقانق.

سنقوم ببساطة بإزالة الدرنات من الوصفة وإضافة البروتين الصحيح على شكل دجاج (يمكنك استبداله بالديك الرومي). هذا مهم ، سواء لفقدان الوزن أو لأولئك الذين يقومون ببناء العضلات.

للحصول على المزيد من العناصر النزرة والفيتامينات ، لا تدخر الخضار ، فكل شيء سيفعله: الشبت والبقدونس والكرفس والبصل وحتى الكزبرة.

في هذه الوصفة يخفف الكفير بالمياه المعدنية. بالطبع ، لا يمكنك القيام بذلك ، ولكن بعد ذلك تحصل على تناسق كثيف للغاية. نعم ، والفقاعات في المياه المعدنية تعطي ملاحظة وطعمًا ممتعين.

مكونات:

• 2 بيض
• 1 خيار
• 1 صدر دجاج مسلوق
• الخضر
• 2.5 لتر من الكفير
• 100 مل من المياه المعدنية

اسلقي البيض لمدة 10 دقائق وشرائح الفيليه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

نفرم جميع المكونات. للحصول على سمك أكثر ، يمكنك فصل ألياف اللحم بشوكة.

نخلط جميع المكونات ونسكب الكفير والمياه المعدنية.

بالنسبة لمن يفقدون الوزن ، لا يتم وضع الملح في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استبداله بالملح الطبيعي الموجود في المياه المعدنية نفسها ، على سبيل المثال ، Essentuki No. 7.

أيضًا ، للتشبع ، يمكنك إضافة ملعقة من الفجل الحار أو الخردل.

إذا كنت لا تحتاج إلى الكثير من البروتين كوجبة خفيفة صحية ، أضف الكرفس أو الخس إلى الخضر.

وصفة سجق كلاسيك

ومع ذلك ، فإن معظم روسيا تطبخ هذا الطبق بالنقانق. الجميع يحبها. بالطبع ، يمكنك تجربة وتناول عدة أنواع من النقانق. ولكن لا تزال الوصفة الأكثر شيوعًا ، والتي تسمى أيضًا الكلاسيكية ، مصنوعة من نقانق الطبيب قليلة الدسم.

بالمناسبة ، هذا هو أحد أكثر أنواع منتجات اللحوم بأسعار معقولة. ويمكنك غالبًا مشاهدة عرض ترويجي أو خصم عليه.

مكونات؛

• 200 جرام سجق مسلوق
• 5 حبات بطاطس
• 4 حبات خيار طازج
• الشبت والبصل الخضر
• 1 لتر من الكفير
• 0.3 لتر ماء مغلي
• 1 فص ثوم
• ملح فلفل

ضعي الثوم في الكفير وخففي هذا الخليط بالماء.

تطحن جميع المكونات وتخلط في وعاء واحد أو مقلاة.

صب الحشوة المحضرة في الحساء.

لنجرب الملح. يحدث أن يعطي النقانق مذاقه ولا يشترط الملح ولكن أنظر إلى ذوقك ،

ولم تقطع جدتي البطاطس ، بل كانت تهرسها. اتضح كثافة لطيفة ، والتي تستقر دائمًا في الملعقة.

كيف لطهي الأوكروشكا الأذربيجاني (أوفدوخ)

عندما يكون الجو حارًا بشكل لا يصدق ، فأنت تريد حقًا الانتعاش. ونشرب كثيرا ولكن في الحر نفقد القوة وكذلك في البرد. لذلك ، فأنت بحاجة إلى أن تأكل ، وهناك طبق ممتاز يمكنك أن تروي عطشك فيه وتكتفي منه. يطلق عليه - ovdukh.

تم اختراعه في أذربيجان ، ولكن يبدو الآن أنه لا يحمل جنسية ، لأن الجميع يحب هذه الأوكروشكا.

مكونات:

• 1 لتر كفير
• 200 جرام من الخضر
• 4 حبات خيار متوسط
• 1 رأس بصل

سنبشر 2 خيار على مبشرة خشنة ونقطع الزوج المتبقي إلى مكعبات.

نقطع الخضر ونخلطها مع الخيار المبشور. من الضروري الملح وسحق هذه الكتلة باستخدام دافع حتى يبرز العصير.

ثم تضاف الخضار المفرومة. املأ الكفير والملح حسب الرغبة.

للتوابل ، يمكنك إضافة فص من الثوم.

إذا كنت تستخدم هذا الطبق ليس كحساء ، ولكن كمشروب ، فيمكنك إضافة الماء المغلي العادي إلى الكفير لتسهيل شربه.

وصفة الخردل اللذيذة

فتحت لي حماتي Okroshka مع الخردل. قبل تتبيل المكونات المقطعة ، تخفف ملعقة من الخردل في كوب من المياه المعدنية. ثم يُسكب هذا الخليط في الكفير أو القشدة الحامضة.

الطعم غير عادي ، قوي قليلاً ، لكن مع طعم لاذع. بالمناسبة ، الرائحة لا تأتي من الخردل ، ولكن من جميع المكونات ، لم أفهم حتى في البداية أن الخردل كان موجودًا.

مكونات:

• لحم العجل المسلوق - 0.2 كجم
• بطاطس مسلوقة - 4 قطع
• خيار - 2 قطعة
• بيض مسلوق - 2 قطعة
• الفجل - 150 جم
• خردل - 2 ملعقة صغيرة
• الكفير - 1 لتر
• خضار وفلفل وملح

والعمل على انجاحه ألذ من البيضيقسم إلى بياض وصفار.

افركي الصفار بالخردل والأعشاب المفرومة جيدًا.

صب الكفير في هذا الخليط. يمكنك تتبيله بالملح أو الفلفل حسب الرغبة.

نأخذ لحم العجل قليل الدهن ونطبخه حتى يصبح طرياً. ثم فرم ناعما.

لجعل اللحم أكثر عصارة ، يجب أن يوضع في الماء المغلي ، ثم لن تنفجر المسام المغلقة العصير.

قطع البطاطس والفجل والسناجب والخيار.

ضعي في وعاء واملأيه بصوص الكفير.

يمكنك تقديم جزء بشكل جميل عن طريق وضع كتلة سلطة في الوسط شكل دائري. ونسكب الصلصة حولها.

Okroshka على الكفير مع الدجاج

يعتبر الدجاج بديلاً ممتازًا للنقانق في العديد من الأطباق. وهي في كثير من الأحيان في متناول اليد. على سبيل المثال ، عندما تكون هناك رغبة في عمل العديد من خيارات الطعام في وقت واحد ، يتم غلي المرق من أجل الحساء ، ويتم استخدام اللحم الجاهز في سلطة أو أوكروشكا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.4 كجم
• بطاطس - 0.5 كجم
• البيض - 7 قطع.
• الفجل - 0.3 كجم
• خيار - 0.3 كجم
• الخضر - 0.3 كجم
• الكفير - 900 مل
• القشدة الحامضة - 300 مل
• ماء - 2 لتر
• خردل - 1.2 ملعقة كبيرة.
• ملح ، حامض الستريك

اسلقي فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا وباردًا ثم افرم أو افصل الألياف بالشوكة.

نقطع البطاطس والبيض إلى مكعبات باستخدام قطاعة البيض.

نقطع الفجل.

نقوم بإعداد الخيار ونضيفه إلى المقلاة المشتركة.

نطحن الخضر التي ننشر عليها ملعقة من الخردل والقشدة الحامضة.

يجب فرك كل هذا ووضعه في وعاء مشترك.

ملح ونسكب 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ثم صب الحساء البارد مع الكفير والماء.

لا يفضل الجميع حامض الستريك ، لذلك من الأفضل استبداله بعصير الليمون.

وصفة مجربة لذيذة بالفجل واللحوم

سوف نأخذ لحوم البقر. خذها طازجة ، مذاقها أكثر رقة ، وتنضج بشكل أسرع.
ربما لاحظت أن أي منتج من منتجات اللحوم يُستكمل كثيرًا بالخضروات الطازجة. على سبيل المثال ، بمجرد أن تلعب سلطة مع الدجاج ، فإن الأمر يستحق تقطيع الخيار والطماطم لذلك.

نظرًا لأن okroshka يعتبر طبقًا ربيعيًا ، فغالبًا ما نجد الفجل في تكوينه. نبدأ في تناول هذه الخضار أولاً ، لأنه لم يكن لدى الخيار أو الطماطم الوقت الكافي لتقديم أول حصاد في شهر مايو ، وأوكروشكا مع الفجل جاهزة بالفعل.

لنبدأ الطهي.

مكونات:

• 1 لتر من الكفير
• 200 جرام لحم مسلوق
• 200 جرام بطاطس مسلوقة
• 200 جرام خيار
• 200 جرام فجل
• 4 بيض دجاج
• الخضر
• ملح فلفل

يرجى ملاحظة أننا نأخذ جميع المكونات بنفس النسب.

نغسل الفجل جيداً ونقطع الأرداف.

اسلقي اللحم حتى يصبح طريًا. من الأفضل تناول لحم البقر أو لحم العجل.

نحن نطحن جميع المنتجات.

لكننا لا نقطع خيارًا واحدًا ، بل نفركه على مبشرة. سيؤدي ذلك إلى إطلاق المزيد من العصير ، وسيصبح الحساء نفسه أكثر سمكًا. أعلم أن الكثير من البيض لا يقطع كل شيء ، وأحيانًا يتركون شيئًا واحدًا ، ثم يبشرونه.

انظر كم تبقى من اللحم ولا يمكنك نقل البطاطس. بعد كل شيء ، okroshka ، أولاً وقبل كل شيء ، طبق صحي وخفيف ، من المهم التوقف هنا في الوقت المناسب وعدم الإفراط في تشبعه بالكربوهيدرات.

تكوين غير عادي مع سمك السلمون

لم أحاول أبدًا تناول السمك المملح بمنتج الحليب المخمر. ولكن في مقاهي ومطاعم الأورال لدينا ، يمكنك رؤية هذا المزيج المذهل في القائمة. من المثير للدهشة أن طعم أسماك okroshka حساسة للغاية ، ورائحة السلمون تكاد لا تشعر بها.

مكونات:

• 150 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
• 3 حبات خيار صغير
• 1 ساق كرفس
• 0.5 رؤوس بصل
• 100 جرام من الخضر
• 1 درنة بطاطس
• 2 بيض
• 150 مل من الكفير
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 10 مل من المياه المعدنية

اسلقي البطاطس والبيض في وقت مبكر. بردهم وابدأ في تقطيعهم جيدًا.

حاول إخراج العظام من السلمون. هذا مهم ، خاصة إذا كان هناك أطفال على الطاولة.

اشطف الخضر تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة. إذا لم تكن هناك رغبة في القطع بالسكين ، فإن مقص المطبخ العادي سيقطع الخضر أيضًا.

نقطع جميع المكونات ونخلطها في وعاء واحد.

املأ الكفير والمياه المعدنية. ثم قلب الخردل في الحساء.

نصيحة لأولئك الذين يحبون تخفيف الكفير بالمياه المعدنية - لا تأخذ نوعًا عالي الكربونات ، لأن حساءك قد يكون رغوة ، فمن الأفضل تناول حساء متوسط ​​الكربونات.

السؤال الذي يطرح نفسه - كم تصب المياه المعدنية. لا توجد نسب لا لبس فيها هنا. إذا كنت لا تحب طعم الكفير ، فقم بتخفيفها واحدة تلو الأخرى.

سأكون ممتنًا للتعليقات ، اكتب نوع okroshka الذي تفضله وأي وصفة تفضلها !!!

الصيف على قدم وساق ، مما يعني أن الوقت قد حان لتناول أحد أكثر أنواع الحساء الباردة المحبوبة - أوكروشكا.

Okroshka هو حساء لذيذ جدا ولذيذ. علاوة على ذلك ، فهي مفيدة أيضًا: فهي تحتوي على عدة أنواع من الخضار ، ولأنها لا تخضع للمعالجة الحرارية ، فإنها ميزات مفيدةيتم حفظها.

في البداية ، تم سكب okroshka مع مخلل الخيار ، ولكن في الوقت الحاضر هناك العديد من الحشوات الأخرى: الكفير واللبن واللحوم ومرق الدجاج ، وكذلك الكفاس التقليدي والأكثر شيوعًا.

كما أنهم يصنعون مجموعة متنوعة من ضمادات الأوكروشكا: لحم البقر والدجاج والأسماك والنقانق وحتى الفطر!

اليوم نريد أن نخبرك بثلاث وصفات مثيرة للاهتمام للكفير أوكروشكا: أوكروشكا مع النقانق ، وأوكروشكا بالدجاج ، وأوكروشكا بالسمك.

للوهلة الأولى ، يبدو مزيج الخضار مع الكفير غريبًا نوعًا ما ، ولكن إذا جربت هذا الطبق مرة واحدة على الأقل ، فسيصبح المفضل لديك مدى الحياة.

أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق على الكفير - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

مُجَمَّع
بطاطس - 5 قطع متوسطة الحجم
بيض - 4 قطع
خيار متوسط ​​- 2 قطعة
الفجل - 5 قطع
سجق مدخن خام - 100 غرام
شبت طازج - 1 حفنة
بصل أخضر طازج - 1 حفنة

مكان الشراء
هايبر ماركت "أوشان"

حان وقت التحضير
40 دقيقة

حصص
5 حصص

طبخ

1. قبل أن تبدأ في طهي okroshka ، تحتاج إلى غسل وتجفيف جميع الخضروات والأعشاب.
2. اسلقي البطاطس والبيض.
3. نحن أيضا نقطع الفجل إلى شرائح.
4. نقطع النقانق إلى شرائح.

Okroshka مع الدجاج على الكفير - وصفة لذيذة مع صورة

مُجَمَّع
بطاطس متوسطة الحجم - 5 قطع
بيض - 4 قطع
خيار طازج - 2 قطعة
الفجل - 4-5 قطع
صدر دجاج- حاسب شخصي 1.
شبت طازج - 1 حفنة
بصل أخضر - حفنة واحدة
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة

مكان الشراء
هايبر ماركت "أوشان"

حان وقت التحضير
1 ساعة

حصص
5 حصص

طبخ

لتحضير هذا النوع من الأوكروشكا ، قررنا خبز الدجاج في الفرن بالملح. يعطي الدجاج المشوي نكهة حارة.

1. نغسل الدجاجة وننظفها من الداخل. رشي 3⁄4 عبوات ملح على صينية خبز وضعي عليها الدجاج.
2. نضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا ونخبز الدجاج لمدة 35-40 دقيقة على درجة حرارة 2200 درجة مئوية.
3. أثناء طهي الدجاج ، اسلقي البطاطس والبيض.
4. اغسل وجفف الخيار والفجل والأعشاب.
5. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
6. نحن أيضا نقطع الفجل إلى شرائح.
7. نقطع البطاطا المسلوقة إلى شرائح والبيض.
8. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من الفرن وقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة.
9. نفرم الشبت والبصل الأخضر.
10. نضيف الكفير في أجزاء إلى الأطباق ونترك الأوكروشكا في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لنقعها.
11. قبل التقديم مباشرة يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وكذلك البصل الأخضر والشبت.

okroshka لدينا جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

Okroshka مع السمك على الكفير - وصفة لذيذة لأوكروشكا "في نهر الفولغا"

يمكنك العثور على العديد من الوصفات لأوكروشكا مع السمك المسلوق. لكن سكان الفولغا الحقيقيين يحبون طهي الأوكروشكا بالأسماك المجففة. من بين المفضلة هي vobla و sabrefish. قررنا أيضًا تجربة هذه الوصفة.

مُجَمَّع
بطاطس متوسطة - 5 قطع
بيض - 4 قطع
خيار طازج - 2 قطعة
الفجل - 4-5 قطع
شيخون - 2-3 قطع.
شبت طازج - 1 حفنة
بصل أخضر - حفنة واحدة
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة

مكان الشراء
هايبر ماركت "أوشان"

حان وقت التحضير
40 دقيقة

حصص
5 حصص

طبخ

1. قبل الطهي ، اغسل وجفف جميع الخضار والأعشاب.
2. اسلقي البطاطس والبيض.
3. أثناء طهي البطاطس والبيض ، قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.
4. نحن أيضا نقطع الفجل إلى شرائح.
5. نقوم بتنظيف البطاطس المسلوقة والبيض ونقطعها إلى شرائح.
6. ننظف السمك ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
7. نفرم الشبت والبصل الأخضر.
8. نضيف الكفير في أجزاء إلى الأطباق ونترك الأوكروشكا في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لنقعها.
9. قبل التقديم مباشرة يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وكذلك البصل الأخضر والشبت.

okroshka لدينا جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

هذا ليس سوى جزء صغير من أصناف okroshka ، يمكنك إلقاء نظرة على بعض الوصفات الأخرى من صديقنا - متخصص الطهي النبيل ، كما أنه يقدم عددًا قليلاً وصفات أصلية okroshka على الكفير

محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من أوكروشكا

محتوى السعرات الحرارية من أوكروشكا الكلاسيكية مع سجق كفاس - 85 سعرة حرارية

محتوى السعرات الحرارية من أوكروشكا الكلاسيكية مع السجق على الكفير - 100 سعرة حرارية

يمكنك رؤية محتوى السعرات الحرارية لأنواع أخرى من okroshka بمزيد من التفاصيل في الصورة أدناه.

ميزات وأسرار الطبخ okroshka

1. للشبع ، يوصى بوضع اللحم في أوكروشكا ، لكن يمكنك استبداله بأمان بالنقانق أو الدجاج أو حتى السمك
2. يجب تقطيع الخضار بالتساوي في الشكل والحجم
3. يمكن استخدام البيض في التتبيل المصنوع من صفار البيض
4. إذا لم تملأ okroshka بالأطعمة الدهنية (اللحوم الدهنية ، الكفير الدهني) ، فسيصبح طبقًا غذائيًا ممتازًا
5. يُنصح بترك شراب okroshka لمدة 15-30 دقيقة قبل الاستخدام
6. من الأفضل سلق البطاطس لأوكروشكا في قشرها حتى تصبح متفتتة
7. إذا أضفت اللحم إلى أوكروشكا ، فاختر أصنافًا قليلة الدسم ، لأن أوكروشكا حساء بارد
8. لمزيد من النكهة ، اطحن الخضر بالملح

هذه هي بسيطة جدا و وصفات صحيةوحصلنا على المشورة. نأمل أن تجد شيئًا جديدًا ومفيدًا لنفسك!

(الزوار 546 مرات، 1 عدد زيارات اليوم)