أطباق من شرائح لحم القد. سمك القد في الفرن - أكثر الوصفات اللذيذة والأصيلة للأسماك المخبوزة. سمك القد الحار على الطريقة الهندية

اليوم على طاولة مطبخنا خبز سمك القد في الفرن. أقدم لكم وصفات بسيطة وسريعة يمكن تحضيرها بسهولة في أيام الأسبوع دون إضاعة الكثير من الوقت والجهد في ذلك.

علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة إلى بعض المنتجات الخاصة هنا ، ولكن من الناحية العملية ، ستكون دائمًا في متناول اليد.

لقد أخبرتك بالفعل عن طهي السمك في الفرن ، وعلى وجه الخصوص ، لذيذ جدًا وشائع ومن فئة السمك الأحمر -.

إذا كان أي شخص مهتم بهذه الوصفات يمكنه البحث.

سمك القد هو سمكة مشهورة ، وليس من الصعب شرائها في المتجر ، وبسعر مقبول تمامًا. مثل أي أسماك بحرية لذيذة وصحية.

أسهل وصفة - سمك القد مخبوز في الفرن بورق احباط

مكونات:

• فيليه سمك القد - 2 قطعة.
• الثوم - 2-3 فصوص
• توابل للأسماك
• عصير ليمون 1 ليمونة
• حفنة صغيرة من البقدونس

طبخ:

1. اسكبي شرائح الفيليه المذابة والمغسولة على الجانبين مع عصير الليمون
2. يرش بسخاء مع التوابل لجميع الأغراض.
3. ضع كل قطعة سمكة على ورقة منفصلة
4. الثوم - قطع كل فص إلى 3-4 أجزاء وترتيبها فوق الفيليه
5. نقطع البقدونس ويوضع فوقها ولف كل ورقة في ظرف
6. ضعي على صينية خبز ، ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة
7. قبل 10 دقائق من النهاية ، افتح ورق القصدير حتى يتحول العبد إلى اللون البني

سمك القد مخبوز بالفرن مع الطماطم والبصل في صلصة الكريمة الحامضة

المنتجات المطلوبة:

• 700-800 غرام - سمك القد فيليه)
• 2 بصل وسط
• 2 قطعة - طماطم
• عصير نصف ليمونة
• 100 مل كريم
• 100 غرام الكريمة الحامضة
• 50 غرام مايونيز
• 50 غرام جبنة قاسية
• فلفل مطحون
• زيت نباتي

طبخ:

1. نقطع الفيليه إلى أجزاء والملح والفلفل من جميع الجوانب
2. دهن النموذج المحضر بالزيت وانشر السمك
3. يُسكب فوق عصير الليمون ويترك لمدة 10-15 دقيقة
4. تقطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات
5. قسّم جميع المكونات إلى جزأين
6. ضعي النصف الأول من السمك المتبل على قاع القالب واسكبيه فوق الكريمة
7. ضعي الطماطم والبصل على الوجه.
8. بعد ذلك ، الطبقة الثانية من السمك وكذلك طبقات الطماطم والبصل
9. نخلط الكريما الحامضة مع المايونيز ونسكب هذه الصلصة فوق كل طبقاتنا المكدسة
10. اخبزيها حتى تنضج في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة
11. يرش الجبن المبشور على الوجه قبل 5 دقائق من النهاية.

سمك القد المخبوز الكامل اللذيذ بجنون مع الخضار والبطاطا

منتجات:

• سمك القد - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3-4 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف ليمونة
• الفلفل
• توابل من اختيارك

طبخ:

1. قم بإذابة الثلج من الأسماك والأمعاء واشطفها جيدًا
2. عمل تخفيضات على الجانبين
3. يُطحن الفلفل في الهاون ويُمزج بالملح والتوابل
4. افركي خليط الذبيحة السمكية من الداخل والخارج
5. أدخل قطع صغيرة من الليمون في الشقوق الجانبية (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
6. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة
7. قطع البصل إلى نصف حلقات
8. ابشر الجزر الكوري أو قطعه إلى شرائح رفيعة
9. اخلطي الخضار ، يمكنك إضافة بضع أوراق إكليل الجبل والملح والفلفل وصب الزيت النباتي
10. ضعي السمك على ورق القصدير في طبق للخبز.
11. انشر الخضار على جوانب السمك
12. أغلق السمك بورق القصدير ويمكنك إرساله إلى الفرن
13. اخبز حتى تصبح البطاطس جاهزة على 180 درجة

بالعافية!

وصفة بسيطة لطهي سمك القد في الفرن بالقشدة الحامضة

مكونات:

• سمك القد - 1.5 كجم.
• جبنة صلبة - 50 جم
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل ، توابل حسب الرغبة

طبخ:

1. نقطع السمك ونشطفه جيداً ونقطعه إلى أجزاء
2. نبشر بمزيج من الملح والفلفل والبهارات
3. انتشر في قالب واتركه لمدة 10 - 15 دقيقة لينقع
4. ابشر الجبن على السمك
5. قمة مع القشدة الحامضة
6. يُخبز السمك على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة حتى ينضج

شرائح سمك القد المخبوزة مع الطماطم والجبن بالقشدة الحامضة

مكونات:

• فيليه سمك القد - 600-700 غرام.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 50-70 جم
• الثوم - 3-4 فصوص
• الخضر الطازجة (البقدونس والشبت)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• يمكنك إضافة التوابل كما يحلو لك.

طبخ:

1. اشطف شرائح السمك ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ، رشيها بالبهارات
2. رتبي القطع في طبق للخبز.
3. يُفرم الثوم ناعماً ويرش فوق السمك
4. ضع الكريمة الحامضة فوق كل شيء
5. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة
6. نضعها على الطبقة العليا من الملح
7. خضروات مفرومة ناعماً
8. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
9. مزيج الجبن والأعشاب
10. يرش الخليط على الوجه
11. أرسل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على 200 درجة

وصفة سمك القد المخبوز بالجبن والطماطم

سوف نحتاج:

• 2 - فيليه سمك القد
• 2-3 - طماطم
• 5 ش. ل. - الكريمة الحامضة
• 2 ملعقة صغيرة - خردل
• 100 غرام - جبنة قاسية
• خضرة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طبخ:

1. تذويب شرائح الفيليه ، اشطفها ، جففها بالمناديل

2. تقطع إلى قطع كبيرة ، وتوضع في طبق الخبز

3. ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة توابل للأسماك

4. قطّعي الطماطم إلى دوائر ، إذا كان لديك طماطم كرزية ، اقطعيها إلى نصفين

5. رتب فوق شرائح السمك

6. يمكنك الملح لهم قليلا

7. اصنعي خليط كريمة حامضة ، لهذا أضيفي الخردل والجبن المبشور على مبشرة خشنة حتى تحمض القشدة

8. إذا اتضح أن المزيج سميك ، يمكنك تخفيفه بقليل من الكريمة أو الحليب

9. صب هذا الخليط في السمك

10. نضع الشكل بالسمك لمدة 25 - 30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة

11. اخبز حتى تنضج

12. تقدم مع رش الأعشاب المفرومة

بالعافية!

سمك القد المخبوز مع البطاطس البرتغالية - وصفة بالفيديو

شارك الوصفات مع الأصدقاء ، اترك تعليقاتك ورغباتك

الأسماك المطبوخة بشكل صحيح ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا وعصرية وعطرية.

لا تنس أنه يجب تضمينه في النظام الغذائي للإنسان ، قم بطهيه مرتين في الأسبوع على الأقل.

يحتوي لحم سمك القد على العديد من العناصر النزرة المفيدة: الفيتامينات (أ ، د ، ب ، ب 12 ، ج) ، اليود ، الكالسيوم ، الفوسفور ، أحماض أوميغا 3 الدهنية وأكثر من ذلك بكثير.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه السمكة مثالية لطاولة الحمية الغذائية ، حيث يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 80 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.

فيليه سمك القد في الفرن - المبادئ العامة للطبخ

لجعل فيليه سمك القد المطبوخ في الفرن لذيذًا ، اختر السمك المناسب. يجدر الانتباه إلى هذه النقاط المهمة:

عند شراء جثة كاملة ، انظر إلى الخياشيم والعينين. يجب أن تكون العيون بارزة وليست غائمة. الخياشيم - غير تالفة.

عند شراء جثة بدون رأس ، تأكد من إلقاء نظرة على القطع ، يجب أن يكون اللون بيج وردي طبيعي ، بدون صبغة صفراء ، يجب ألا يكون اللحم نفسه فضفاضًا.

شم السمكة ، يجب أن تكون الرائحة مميزة للأسماك ، بدون روائح نفاذة إضافية.

يجب عدم إتلاف بطن السمكة أو تمزقها.

عند شراء شرائح سمك القد المجمدة ، تأكد من أن الزجاج لامع وشفاف. لا ينبغي أن يكون هناك ثلج. إذا كانت الحشوة في عبوة ، فيجب أن تكون العبوة سليمة وليست ممزقة.

يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة من فيليه سمك القد ، السمك مقلي ، مسلوق ، مطهو على البخار. لكن السمك المشوي في الفرن هو الأكثر غضًا ولذيذًا.

يمكنك طهي هذا الفيليه بالكامل ، وتقطيعه إلى قطع وطحنه في مفرمة اللحم. توضع شرائح سمك القد على صفيحة خبز أو في قالب ، إما نيئ أو متبل أو مقلي. كل هذا يتوقف على وجود مكونات إضافية.

كمكمل غذائي ، استخدم الخضار: البصل والبطاطس والجزر والطماطم والقرنبيط وكذلك الجبن والتوابل والصلصات. ستضيف الكريمة أو القشدة الحامضة أو الخضار ذات اللون البني أو الطماطم أو معجون الطماطم مزيدًا من العصارة إلى الأسماك. إذا قررت عدم إضافة منتجات إضافية ، فلف شرائح سمك القد بورق قصدير أو ضعها في غلاف الخبز.

الوصفة الأولى: فيليه سمك القد في الفرن مع عصير الليمون والخردل

مكونات:

أربع شرائح

ملعقة صغيرة من الخردل

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

أوراق الشبت والملح.

زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. نغسل شرائح سمك القد ، نضعها على منشفة ورقية ، ونجففها.

2. اخلطي عصير الليمون بالملح ورشي السمك بهذا الخليط. اتركيه منقوعًا لمدة 10-15 دقيقة.

3. افركي مخلل الفيليه بالخردل ورشي الشبت المفروم ناعماً.

4. اقطع الرقائق إلى أربع مربعات بحيث يمكنك لف الشرائح المحضرة بها.

5. قم بتشحيم القصدير بالزيت النباتي ، ضع كل شريحة في مربع منفصل ، ولفها جيدًا حتى لا يتبقى أي ثقوب.

6. طهي السمك ، ووضع السمك على صينية خبز ، في فرن محمى مسبقاً (170-180 درجة) لمدة 40 دقيقة.

الوصفة الثانية: فيليه سمك القد مع الجبن في الفرن

مكونات:

نصف كيلو سمك

70 غرام من الجبن

50 مل زيت نباتي

50 غرام من المايونيز

ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد السمك: اغسله ، وجففه. اقطع الشرائح إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء.

2. ملح وفلفل كل قطعة من سمك القد ، ونترك السمك ينقع في البهارات لمدة 15-20 دقيقة.

3. أثناء تتبيل السمك ، حضري خليط الجبن: افركي الجبن على الجانب الناعم من المبشرة واخلطيها مع المايونيز والبيض.

4. صب الدقيق في وعاء.

5. نسكب الزيت في صحن للخبز ، نضعه في الفرن ، سخنيهم إلى 180 درجة.

6. أخرجي القالب بحذر بالزيت الساخن ، وضعي السمك على التوالي ، واغمسيه أولاً في الدقيق ، ثم في خليط الجبن.

7. اخبزيها لمدة 10 دقائق على نفس درجة الحرارة.

الوصفة الثالثة: فيليه سمك القد في الفرن مع الخضار

مكونات:

كيلوغرام من شرائح سمك القد ؛

ثلاث طماطم كبيرة

مصباح؛

فلفل حلو

ثلاث فصوص من الثوم

أوراق البقدونس؛

80 مل من زيت الزيتون

نصف ليمونة

اوريجانو ، ملح ، فلفل.

طريقة طهو:

1. قطع السمك المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة بعرض حوالي 5 سم.

2. قشر وطحن الثوم في عصارة الثوم.

3. اخلطي زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون والثوم المفروم وعصير الليمون والأوريغانو في وعاء كبير.

4. نضع السمك في التتبيلة ونتركه ينقع في الزيت والبهارات لمدة ساعة.

5. أثناء تتبيل سمك القد ، نقوم بتنظيف جميع الخضروات.

6. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ، والبصل إلى أنحف نصف حلقات ، والطماطم إلى قطع صغيرة.

7. ضعي جميع الخضار في وعاء ، واخلطيها بالملح والفلفل.

8. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضع الخضار في الأسفل ، وزعها بالتساوي حول المحيط بالكامل.

9. ضع سمك القد في الأعلى برفق.

10. يُطهى لمدة 40 دقيقة في فرن محمّى على 185 درجة.

الوصفة الرابعة: فيليه سمك القد في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن

مكونات:

600 غرام من سمك القد

لمبة جزرة

60 مل زيت نباتي

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق

100 مل من الماء

160 غرام كريما حامضة

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف سمك القد. نقطع إلى مكعبات كبيرة ونفرك بالملح.

2. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونقلي السمك بعد دحرجة كل قطعة في الدقيق لمدة 2-3 دقائق من جميع الجوانب مع التحريك المستمر.

3. نحول السمك المقلي إلى طبق.

4. قشر وقطّع البصل والجزر: البصل - ربع حلقات ، جزر - في أنحف قش.

5. اقلي كلا المكونين في مقلاة أخرى بالزيت النباتي حتى يلين. لا ينبغي الإفراط في طهي الخضار إلا للحصول على لون ذهبي لطيف.

6. نضع شرائح الفيليه في قالب ، ونضع الخضار المقلية فوقها.

7. يُسكب فيليه سمك القد مع صلصة القشدة الحامضة ، مما يجعله من الماء ، والقشدة الحامضة ، والملح ، والشبت المفروم.

8. اخبزي فيليه سمك القد في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 10 دقائق.

الوصفة الخامسة: طاجن سمك فيليه بالفرن

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس

600 غرام من فيليه سمك القد

مصباحان

100 غرام من المايونيز

بقدونس؛

ملح زيت نباتي

الريحان المجفف.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 5 ملم.

2. ضعي البطاطس في قدر ، وصبي عليها الماء المغلي ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة ، وضعيها في مصفاة. إذا كان الصنف طريًا ، اطهيه لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

3. تذويب شرائح سمك القد وتقطيعها إلى قطع بعرض 2 سم.

4. ضعي السمك في وعاء ورشي الملح والفلفل واخلطي المايونيز. نغادر لمدة 10 دقائق.

5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويلين تماماً بالزيت المسخن في مقلاة.

6. شغل الفرن 180 درجة. دهن النموذج بالزيت.

7. وزعي نصف حبة البطاطس والملح.

8. نضع البصل المقلي في الطبقة التالية ، ثم السمك في المايونيز.

9. نضع باقي حبات البطاطس مع الطبقة الأخيرة ، الملح ، دهن بالمايونيز.

10. نضع النموذج على الرف الأوسط ونطهو لمدة 40 دقيقة.

11. قبل التقديم ، يُزين بالأعشاب.

الوصفة السادسة: فيليه سمك القد في خبز البيتا في الفرن

مكونات:

خبز واحد رفيع

أربع شرائح سمك القد ؛

بيضتان؛

30 غرام من القشدة الحامضة

مصباح؛

زيت نباتي؛

80 غرام من الجبن

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم ناعما في الزيت النباتي.

2. نغسل الفيليه ونقطعه إلى 3 أجزاء طولية (خطوط رفيعة) من نفس العرض.

3. اخلطي البيض مع القشدة الحامضة والملح في وعاء.

4. افركي الجبن على أصغر مبشرة.

5. قطع خبز البيتا الرقيق إلى مربعات ، الكمية هي نفسها شرائح سمك القد.

6. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

7. إننا نأخذ قوالب السيليكون ، ونبطنها بورق الخبز.

8. نضع مربعات البيتا في الأشكال.

9. نلف كل شريط من سمك القد بعجلة قيادة ، ونضعه في سلة مرتجلة.

10. ضعي في كل سلة ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة ومزيج البيض.

11. يرش الجبن المبشور.

12. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

الوصفة السابعة: فيليه سمك القد والقرنبيط في الفرن

مكونات:

كيلوغرام من شرائح سمك القد ؛

800 غرام من القرنبيط

اثنين من الجزر

ثلاثة أقواس

طماطم

160 مل من الحليب

220 غرام من الجبن

ملح ، بهارات ، زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. نقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة ، بينما نعمل على الطعام ، سوف يسخن فقط.

2. نفرك الجانب الكبير من المبشرة بالجزر المقشر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار في الزيت الساخن حتى تصبح طرية ولونها ذهبي لطيف.

3. افردي التحمير في طبقة متساوية في قاع القالب المقاوم للحرارة.

4. ضع شرائح سمك القد في الأعلى ، ثم قطعها إلى شرائح صغيرة.

5. يضاف الملح والبهارات والملح حسب الرغبة. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

6. قطع النورات من رأس القرنبيط ، وضعها في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق.

7. أخرج الكرنب الجاهز من المقلاة بملعقة مشقوقة ، وبرد قليلاً ثم قطعه.

8. نخلط البيض مع الحليب في وعاء ونضيف الملح والفلفل.

9. اغسلي الطماطم وامسحيها بمنشفة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

10. نخرج الشكل من الفرن ، ونضع القرنبيط فوق السمك ، ونسكب كل شيء مع خليط الحليب والبيض.

11. ضعي مكعبات الطماطم ورشيها بالجبن المبشور.

12. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 25 دقيقة أخرى.

بناءً على هذه الوصفات ، يمكنك خبز في الفرن ليس فقط فيليه سمك القد ، ولكن أيضًا أي سمك آخر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك استخدام الشرائح فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الذبيحة الكاملة ، فقط في هذه الحالة يجب زيادة وقت الطهي قليلاً.

إذا قررت إضافة البطاطس إلى سمك القد ، فلا تنسَ معالجتها بالحرارة أولاً (تغلي أو تقلى). الحقيقة هي أن السمك ينضج بسرعة كبيرة ، ويمكن أن تنضج البطاطس النيئة جيدًا.

لإضفاء نكهة ومذاق خاص للطبق ، انقع سمك القد قبل طهيه. يمكن أن يكون الملح والفلفل وعصير الليمون والتوابل والتوابل المفضلة لديك. فقط لا تضع الكثير ، طعم السمك حساس للغاية ، والتوابل الإضافية ستقتلها ببساطة.

حتى لا تمتلئ الشقة برائحة معينة من الأسماك عند خبزها ، يرش عصير الليمون قبل طهي الفيليه.

إذا كنت تستخدم الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة للخبز ، تأكد من أن درجة الحرارة لا تتجاوز 160 درجة. غلي مثل هذه الصلصات غير مرغوب فيه.

ألست متأكدًا من كيفية غسل رائحة السمك من الأطباق المستخدمة في الخبز؟ استخدم عصير الليمون أو الخل. ومن الأفضل تغطية النموذج برقائق على الفور.

يمكنك التخلص من رائحة السمك من على يديك عن طريق فركهما بالقهوة المطحونة أو قشر الليمون أو البرتقال.

استخدم النموذج حسب الحجم ، حسب عدد المكونات. إذا كانت الأطباق ممتلئة تمامًا ، سيصبح الطبق طريًا وعصيرًا ونصف جاف. أو تغطيتها بورق احباط.

اخبز السمك قبل الوجبة مباشرة. ساخن وفقط من "الفرن" يكون أكثر عطرة ولذيذ. الأسماك الكاذبة للأسف تفقد هذه الصفات.

المأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة. إذا كان من المتوقع وصول الضيوف إلى المنزل ، فمن الأسهل إقناعهم بطبق سمك أنيق. في هذه الحالة ، من الأفضل للمضيفة أن تتقن فن طهي سمك القد في الفرن مسبقًا.

بسيط ولذيذ

بالنسبة لأولئك الذين لم يحاولوا أبدًا صنع شيء لذيذ من الأسماك بأنفسهم ، فمن الأفضل أن يبدأوا دراستهم بأصناف نبيلة. للبدء ، يمكنك محاولة معرفة كيفية طهي سمك القد في الفرن. هناك طريقة واحدة بسيطة للغاية وموثوقة. من المنتجات ، ستحتاج فقط إلى سمك القد كبير يزيد قليلاً عن كيلوغرام ، وملعقة صغيرة من الخردل ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والمايونيز ، وبالطبع الملح.

يتم تحضير الطبق على عدة مراحل:

1. نظف السمك الطازج من القشور واشطفه ثم أزل الزعانف والذيل وقطع الرأس.
2. قم بعمل عدة جروح عميقة إلى حد ما عبر الذبيحة. بعد ذلك ، قم بملح قطعة العمل على كلا الجانبين وداخل كل قطع.
3. حضري صلصة من الطماطم والخردل والمايونيز ودهن السمك بها بسخاء من جميع الجهات.
4. دهن صينية خبز (بطبقة غير لاصقة) بالزيت النباتي. نضع السمك في الوعاء المجهز ونضعه في الفرن. تحتاج إلى الخبز حتى تتشكل قشرة ذهبية ضاربة إلى الحمرة قليلاً على سطح سمك القد.

يمكن تقديم الأسماك مباشرة على طبق كبير ، والبطاطس المقلية والخضروات مناسبة كطبق جانبي.

سمك القد مع الخضار

هناك طريقة أخرى جيدة لطهي سمك القد في الفرن. تنقذ الخضار في هذه الوصفة. يتم خبزها مع الأسماك وتغطيتها بـ "معطف فرو" كثير العصير.

بالنسبة لخيار الطهي هذا ، يلزم توفر مجموعة المنتجات التالية: بالنسبة للأسماك التي تزن 1.5-1.7 كجم ، ستحتاج إلى تناول ثلاث بصل وثلاث ملاعق كبيرة من أي مايونيز وجزر وفلفل ونصف كوب ماء وتوابل (على سبيل المثال). السمك) والملح.

تكون عملية الطهي كالتالي:

1. نظف السمكة واغسل وأزل الرأس مع الزعانف والذيل. من الأفضل طهي مثل هذا الطبق في أجزاء ، لذلك يجب تقطيع الذبيحة إلى قطع متوسطة سمكها حوالي 3 سم.
2. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الخضار: يقطع الجزر على مبشرة ، ويقطع البصل برفق إلى حلقات.
3. الخطوة التالية هي التخليل. نرش قطع السمك بالملح والفلفل ونضيف الخضار المجهزة والمايونيز ونضع كل شيء في قدر. اتركي المنتجات لبضع ساعات حتى تتشبع تمامًا.
4. نضع سمك القد على صفيحة خبز ، ونغطيها بطبقة من الفرو من الخضار في الأعلى ، ثم نسكب نصف كوب من الماء ونضعها في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.
5. بعد 35 دقيقة ، يمكن إخراج الطبق النهائي من الفرن وتقديمه على الطاولة.

مجموعة متنوعة من النكهات

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ستخبرك بكيفية طهي سمك القد في الفرن.

سيتطلب المكونات التالية: ذبيحة سمك القد تزن 700 جرام ، 2 بصل ، بضع حبات من الفلفل الحار ، 7 طماطم (حجم صغير) ، 2 فص ثوم ، 4 زيتون ، 15 زيتون ، 400 جرام طماطم معلبة ، 50 مليلتر من النبيذ الأبيض الجاف ، 20 جرامًا من الطحين ، البهارات ، 150 ملليلترًا من الزيت النباتي ، أوراق الريحان (15 جرامًا) ، التوابل و 20 جرامًا من الأعشاب.

1. يبدأ عادة بالصلصة. للقيام بذلك ، قم بقطع الطماطم المعلبة بعناية في الخلاط. يُقطّع البصل إلى قطع ويُقلى بالزيت النباتي. ثم يضاف الخليط المسحوق والريحان إليه ويستمر في الغليان على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة. قبل بضع دقائق من النهاية ، أضف التوابل.
2. أخرج الفيليه من السمك وقطعه إلى قطع. ثم يفرم الملح بشكل صحيح في الدقيق ويقلى حتى يصبح قشرة مميزة على كلا الجانبين.
3. يُضاف الثوم المفروم والفلفل والزيتون المفروم والزيتون الأسود إلى المقلاة. يُطهى جميع المنتجات معًا لمدة نصف دقيقة ، ثم يُسكب في النبيذ وانتظر حتى تتبخر الرطوبة.
4. تُسكب الكتلة المتبقية مع الصلصة وتستمر في الغليان حتى تنضج تمامًا.

قبل التقديم ، ضعي السمك مع حشوة العصير في طبق ، ورشي الأعشاب المفرومة وضعي شرائح الطماطم الطازجة على الجانبين.

فاتح للشهية

من المعتقد أن مفهوم "ستيك" يشير فقط إلى لحم البقر. لكن خبراء الطهي المبتكرين يرفضون مثل هذا البيان ويقترحون أن يحاول عشاق الأسماك طهي شرائح لحم سمك القد في الفرن ، على سبيل المثال.

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: 4 شرائح لحم سمك ، 2 بصل ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، نصف ليمونة ، 25 جرامًا من الملح ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ورشة من الفلفل الأسود المطحون ، وملعقة صغيرة من العسل وملعقة صغيرة من العسل. توابل خاصة للأسماك ، 70 جرام من الجبن الصلب ، 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم و 20 جرام من رقائق البطاطس.

عملية الطهي:

1. كل شيء يبدأ بالسمك. إذا لم تكن هناك شرائح لحم جاهزة ، فيمكنك صنعها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع الذبيحة الكبيرة النظيفة والمغسولة إلى قطع متساوية بسمك 1.5 سم. ثم اسكبيهم بعصير الليمون ورشي الفلفل والبهارات الجاهزة بكمية وافرة واتركيهم لفترة قصيرة (10-15 دقيقة) لينقعوا.
2. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير صلصة العصير. أولاً ، يقطع البصل إلى حلقات. ثم قطع الليمون إلى شرائح رفيعة ، والتي تنقسم إلى 4 أجزاء.
3. يُقلى البصل في مقلاة عميقة بزيت الزيتون حتى ينضج قليلاً. ثم يضاف إليه الليمون والعسل والفلفل والكركم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
4. ضعي شرائح اللحم المتبل في شكل مدهون بزيت الزيتون وغطّيه بحذر مع التتبيلة المعدة فوقه. أرسل الوعاء لمدة 10 دقائق في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
5. في هذا الوقت ، سحق الرقائق إلى حالة من الفتات ، وقم بتقطيع الجبن على مبشرة. امزج المنتجات.
6. أخرجي القوالب من الفرن ورشيها بالمزيج الناتج وأرسلها مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق للخبز.

يمكن الآن وضع الطبق النهائي على أطباق التقديم وتقديمه للضيوف. للزينة ، يكفي غصن صغير من البقدونس.

فيليه العصير في عشرين دقيقة

من بين مجموعة متنوعة من الخيارات ، تحاول ربات البيوت المبتدئين اختيار الأبسط والأكثر موثوقية. لذلك ، على سبيل المثال ، تبين أن سمك القد في الفرن يكون كثير العصير وفاتح للشهية ، حيث توفر الوصفة الحد الأدنى من الطعام. ما عليك سوى: فيليه سمك القد وزيت نباتي وأعشاب (شبت ، كزبرة ، بقدونس ، بصل).

إذا كانت جميع المنتجات جاهزة ، فيمكنك البدء في الطهي:

1. نقطع الفيليه إلى أجزاء متوسطة الحجم ، ونقلى بالزيت النباتي حتى تنضج وتوضع في طبق للخبز.
2. تُطحن الخضار في الخلاط إلى حالة طرية ويُضاف القليل من الزيت إلى الخليط. قم بتشحيم الأسماك بالكتلة الناتجة.
3. ضعي الشكل في الفرن لمدة 20 دقيقة ، واطهي الطبق على درجة حرارة 200-210 درجة. هذه المرة تكفي لخبز كيلوغرام واحد من الفيليه. مع المزيد ، يمكن زيادة الوقت قليلاً.

يمكن تقديم الأسماك الجاهزة على الفور. كطبق جانبي ، تعد البطاطس المهروسة أو الخضار المخبوزة هي الأنسب لها. سمك القد المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة طري ومثير للدهشة.

خبز السمك في رقائق

سمك القد هو سمكة محددة نوعًا ما. عند القلي يصبح جافًا نوعًا ما ، لذا يفضل خبزه. سمك القد ممتاز في رقائق. ليس من الصعب القيام بذلك في الفرن. هناك وصفة واحدة تتطلب أقل كمية من المنتجات ، والنتيجة هي طبق طري ورائع ورائع.

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية: سمك القد (فيليه) ، والملح ، والزبدة والتوابل (حسب اختيار المضيفة: الطرخون ، الفلفل الأسود المطحون ، البقدونس أو أي نوع آخر).

تحضير الطبق بسيط جدا:

1. اشطف شرائح الفيليه وجففها وضعها على ورقة محضرة من ورق القصدير.
2. نرش السمك بكميات وفيرة من البهارات والتوابل حسب الرغبة.
3. ضعي بضع قطع من الزبدة على الوجه.
4. لف الرقاقة واضغط على الحواف حتى لا يتدفق العصير.
5. توضع الفراغات المعبأة على ورقة خبز وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة.

النتيجة تفوق كل التوقعات. تبين أن السمك طري للغاية ، مع مذاق كريمي لطيف ورائحة خفيفة من التوابل العطرية.

سمك القد تحت معطف مقرمش

حتى الأطفال يعرفون فوائد الأسماك. إنه مخزن حقيقي للمواد المفيدة. من الجدير بالذكر أن الأسماك متوافقة مع العديد من الأطعمة ، مما يسمح لك بتنويع خيارات تحضيرها. هناك وصفات ممتعة للغاية مع سمك القد في الفرن. يمكن لمثل هذه الأطباق بمظهرها وذوقها تزيين أي طاولة احتفالية ، وفي نفس الوقت من السهل جدًا تحضيرها. خذ ، على سبيل المثال ، فيليه تحت معطف فرو من فتات الخبز.

لتحضيرها ، تحتاج إلى المكونات التالية: مقابل 600 جرام من سمك القد (فيليه جاهز) - 30 جرامًا من أي جبن قاسي ، وقطعتين من الخبز الأبيض ، و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، وزوجين من فصوص الثوم. ثوم ، ملح ، زعتر ، فلفل أسود مطحون.

كل شيء يتم ببساطة شديدة:

1. اغسل شرائح سمك القد ، وجففها بمنشفة ، وقم بإجراء عدة جروح على السطح بسكين حاد. يرش المنتج بالفلفل والملح ويرش عصير الليمون ويترك على هذه الحالة لمدة 15 دقيقة.
2. من الخبز والثوم والجبن والملح والزعتر في الخلاط ، قم بإعداد كتلة متجانسة. نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً مرة أخرى.
3. يُقلى السمك قليلاً (دقيقتان على كل جانب) في مقلاة ويوضع في قالب مدهون مسبقًا بزيت الزيتون. ضع كتلة الخبز على قطع سمك القد بإحكام.
4. أرسل النموذج إلى الفرن ، مسخنًا إلى 200-210 درجة. بعد 20-25 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا.

يمكن تقديم هذه الأسماك على الطاولة مع أي خضروات.

سمك بالجبن

إذا تحدثنا عن خيارات الطهي ، فإن سمك القد في الفرن هو الأفضل. مع الجبن ، يكتسب هذا الطبق طعمًا فريدًا إضافيًا.

خذ ، على سبيل المثال ، أبسط خيار باستخدام الطماطم. سيتطلب ذلك المنتجات التالية: 800 جرام من فيليه سمك القد - 250 جرامًا من جبنة السولوجوني والملح و 2 فص ثوم و 4 طماطم كبيرة وفلفل أسود مطحون.

تحتاج إلى التحضير على النحو التالي:

1. 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح وتوضع في قاع الشكل.
2. ضعي شرائح الفيليه فوقها ، مع رشها مسبقًا بالفلفل والملح ومبشورة بالثوم. اترك الطعام في هذا الوضع لمدة 10 دقائق.
3. تقطع الطماطم المتبقية أيضًا إلى شرائح وتوضع على السمك.
4. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 12 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. بعد ذلك نخرجها ونرش فوقها الجبن المبشور ، ثم نضعها مرة أخرى وننتظر حتى تذوب الجبن تمامًا.

مزيج غير عادي من النكهات في هذا الطبق سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

السمك الرقيق مع القشدة الحامضة

الكريما الحامضة أفضل من غيرها لجعل الطبق طريًا ومثيرًا. منتج الحليب المخمر هذا له تأثير سحري حقًا. يمكنك خبز السمك في الميكروويف والفرن. هناك فرق كبير بين هاتين الطريقتين. سمك القد في القشدة الحامضة في الفرن يكون دائمًا أكثر نعومة وعصيرًا. نعم ، وقم بطهيها بهذه الطريقة بطريقة مألوفة أكثر.

ستحتاج لمثل هذا الطبق: 400 جرام من فيليه سمك القد ، ملح ، 1 بصلة ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، نصف كوب ماء ، فلفل ، ربع كوب دقيق و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة طهو:

1. نقطع السمك إلى قطع كبيرة ونرش الملح والفلفل ونضعه في وعاء الطبخ.
2. يُغطى بالبصل المفروم في نصف حلقات.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والدقيق والقشدة الحامضة حتى تكون الكتلة خالية من الكتل.
4. نسكب محتويات الوعاء بالخليط المحضر ونضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة.

نتيجة لذلك ، سيصبح طعم السمك دقيقًا للغاية ، وستظل حشوة القشدة الحامضة في الطبق النهائي سائلة قليلة وستتماشى مع الطبق الجانبي المختار.

هناك العديد من الطرق لطهي شرائح سمك القد ، وستكون كل واحدة منها لذيذة إذا اتبعت التوصيات والقواعد المعينة عند اختيار المأكولات البحرية وإعدادها وطهيها. خيارات الطبخ:

• تقلى في مقلاة
• شواية؛
• طبخ للزوجين
• ينضج في طباخ بطيء ، إلخ.

من أجل أن تصبح الأسماك لذيذة حقًا ، تحتاج إلى شراء منتج طازج فقط. يُنصح بتتبيل شرائح اللحم لبضع دقائق حتى يتشبع لحم سمك القد الأبيض بالمرق والتوابل ويصبح طريًا ورائعًا ورائحة.

عند الحديث عن الفائدة ، تجدر الإشارة إلى أن أي طبق سمك القد سيكون مليئًا بالعناصر النزرة الأساسية والفيتامينات. الشيء الرئيسي هنا هو إذابة شرائح اللحم بشكل صحيح - فقط في بيئة طبيعية ، لا تستخدم الميكروويف ، واستبعد الماء الساخن. عندها لن يتم الحفاظ على الفائدة فحسب ، بل سيتم أيضًا الحفاظ على المظهر الجذاب للطبق.

صلصات سمك القد

• دسم؛
• جمبري؛
• كافيار؛
• الصويا؛
• حار؛
• العسل ، إلخ.

لا تعمل الصلصات على تنويع النكهات فحسب ، بل تعمل أيضًا على جعل اللحم أكثر نعومة ونكهة. يمكن سكب الصلصة فوق الطبق العلوي أو تقديمها بشكل منفصل في وعاء خاص.

كيف نطبخ شرائح اللحم بشكل لذيذ ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على العديد من وصفات الطهي.

مخبوز بالجبن

مكونات:

• جثة سمك القد
• البهارات.
• مايونيز؛
• خضرة.
• زيت الزيتون.

نقوم بتنظيف الذبيحة الطازجة من المقاييس ، ونزيل الرأس والزعانف والذيل والأمعاء ، ونشطف جيدًا ، ونقطع إلى قطع بسماكة 2 سم. نضعها في شكل مقاوم للحرارة ، ونتبل بالفلفل والملح ونضع المايونيز في طبقة رقيقة ونتبل لمدة نصف ساعة تقريبًا. نقطع الشبت ناعماً قدر الإمكان ، ونرش عليها شرائح. ضع الجبن المبشور فوقها.

نقوم بتسخين الفرن ، وننتظر 180 درجة ، ونغلق شرائح اللحم من الأعلى بورق ، ونرسلها للخبز لمدة عشرين دقيقة. نخرج الطبق ، نزيل الرقاقة ، نضعه لمدة 10 دقائق أخرى ، ننتظر القشرة الذهبية ، نطفئها. قدميه ساخناً مع طبق جانبي خفيف وزينيه بالأعشاب والليمون.

سمك القد في طباخ بطيء

خيار ممتاز - سريع ، لذيذ ، منخفض السعرات الحرارية. سوف يزيل ماء مالح خاص مذاقًا معينًا ، وسيحتفظ الطباخ البطيء بالعصارة والنعومة.

• شرائح اللحم.
• تشيلي ؛
• جير؛
• السمسم.
• كسبرة؛
• زنجبيل؛
• زبدة.

نحضر التتبيلة: عصير من الحمضيات ، نمزج مع جذر الزنجبيل المبشور ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، السمسم ، الملح. نفرك القطع بمزيج ، ونقف لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع شرائح اللحم بعصير الحمضيات ونكهات الأعشاب.

ننشرها في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد ، ثم نضبط وضع "التحمير" ، ونشغل الوقت لمدة 20 دقيقة ، ثم ننتقل إلى القلي أو الخبز ، ونترك لمدة 10 دقائق ، وبعد 5 نقلب الشرائح. اتضح قشرة فاتحة للشهية ، طعم حار لطيف. تُزين بالبطاطس المهروسة والأرز وتُزين بقشر الليمون الحامض.

شرائح اللحم مع الخردل

ستفاجئ الحدة الشديدة لشريحة اللحم ضيوفك في وليمة احتفالية. يتناسب الخردل جيدًا مع السمك ويضيف نكهة أصلية.

مكونات:

• خردل؛
• ليمون؛
• صلصة الصويا؛
• توابل.
• شرائح.

نقطع الفيليه إلى قطع متوسطة ، ونضعها في وعاء بغطاء. نحضر التتبيلة: نأخذ خردل فطيرة ومحبب لملعقة كبيرة من كل نوع ، نعصر ليمون ، نضيف السكر ، الصلصة ، زيت الزيتون ، القليل من الملح ، نخلط كل شيء جيداً. يوزع بالتساوي على الشرائح ، ويغلق بإحكام بغطاء ، ويوضع في الثلاجة.

ساعة واحدة كافية ، سيكون اللحم مشبعًا بطعم فريد ورائحة التوابل الحارة. نغلق الجزء السفلي من النموذج المقاوم للحرارة مع قطع البصل تمامًا إلى نصف حلقات ، ثم سمك القد ، صب كل شيء بالسائل من ماء مالح.

سنخبز لمدة 35 دقيقة ، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة ، ثم نغطي المأكولات البحرية بالرقائق ، ونتركها لتصل إلى عشر دقائق. قدميه على المائدة وزينيه بالبطاطس المهروسة والخضروات وزينيه بالأعشاب.

ستيك سمك القد الألماني

وصفة غير عادية ، هنا سيتم لف كل شريحة من السمك في لحم الخنزير المقدد ، مثل هذا المزيج المثير للاهتمام يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، ويوسع نطاق النكهات. بشكل عام ، لذيذ جدا ومغذي.

• إكليل الجبل؛
• لحم مقدد مدخن خام
• البهارات.
• تريكي صلصة؛
• زيت الزيتون؛
• جثة السلمون.

نخلط الترياكي والزيت والفلفل ، ونرسل المأكولات البحرية إلى المرق ، ونقلبها للحصول على تشريب أفضل ، ونضغط عليها بالوزن ، ونتركها تتبل لمدة ثلاثين دقيقة. نقوم بإعداد شكل مقاوم للحرارة ، ونشحمه بالزيت ، ونقوم بتسخين الجهاز إلى 200 درجة. نقوم بإعداد سمك القد للمعالجة الحرارية: نلف قطع المخلل بالكامل في لحم الخنزير المقدد ، وننظر حتى لا يتبقى أي مساحات مفتوحة.

ضعي قالبًا ورشي الفلفل وإكليل الجبل واخبزيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نخرج الطبق النهائي ونزينه بالأرز والبطاطس ونرش الشبت المفروم والبقدونس.

سمك القد مع الخضار

تعتبر الخضار مثالية للأسماك كطبق جانبي خفيف ، فهي تكمل تمامًا طبقًا صحيًا بالفعل مع عناصر إضافية.

مكونات:

• جزرة؛
• طماطم؛
• خردل الحبوب
• صلصة الصويا؛
• شرائح اللحم.
• بهارات.

للتحضير ، نأخذ خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والخردل والملح ، ثم نخلط جيدًا لعدة دقائق. اغمس كل شريحة في المرق المحضر وانقعها لمدة ساعتين. في هذا الوقت ، نفرك الجزر الكبيرة ونقطع البصل والطماطم بالحلقات. اخلطي الخضار والملح وأضيفي الأعشاب. نخلط البهارات المختارة حسب الذوق مع الملح ، ونغمس قطع مخلل سمك القد ، ونوزعها في طبقة متساوية.

نأخذ كيس خبز ونضع طبقة من الخضار وشرائح من المأكولات البحرية في الأعلى ونضعها في الفرن. نخبز لمدة ثلاثين دقيقة ، ونحافظ على درجة حرارة 180 درجة ، وهذا يكفي لخبز كل شيء. نحن نقدم النبيذ الأبيض الجاف مع الطبق والخضروات المنقوعة في عصير السمك تقدم كطبق جانبي.

مع صوص الكريمة

كريم سيجعل الطبق دسمًا ، يسير على ما يرام مع المأكولات البحرية.

• طحين؛
• بقدونس؛
• كريم؛
• شرائح اللحم.
• زبدة؛
• ثوم؛
• توابل.

اشطف شرائح اللحم وجففها برفق حتى تزول الرطوبة تمامًا. تُلف الشرائح في الدقيق ، وتُقلى من الجانبين باستخدام مقلاة. تحضير الصلصة: اقلي الدقيق بالزبدة ، واحصلي على صبغة بنية. يُعصر الثوم ويُسكب في الكريمة ذات المحتوى الدهني الأقصى. نطفئ ، ونحافظ على نار منخفضة ، ونحرك باستمرار ، ونحقق بنية متجانسة.

نخرجه من الموقد ، نفرم البقدونس ناعماً ، ونضعه في الصلصة. قبل التقديم ، يُسكب المرق فوق السمك المقلي. تقدم مع البطاطس المهروسة ، طبق جانبي آخر من اختيارك. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب والحمضيات والخضروات الطازجة.

توابل إضافية

يمكن لعشاق الأطباق الفاخرة والرائعة إضافة شرائح الحمضيات والأعشاب الحارة إلى سمك القد: الطرخون والكزبرة والزنجبيل. يمكنك صنع وسادة للمأكولات البحرية من البروكلي والقرنبيط - ستشبع الخضار الطازجة برائحة مريبة وطعم مريب ، وستحصل على طبق جانبي رائع وصحي.

تساعد مجموعة متنوعة من الصلصات في إضافة نكهات جديدة إلى الطبق. مثالي لسمك القد: فول الصويا والخردل والقشدة والعسل. كل هذا يتوقف على التفضيلات ، على أي حال ، لن يكون المرق غير ضروري ، ولن يفسد الذوق ، ولكنه سيضيف الحماس.

لا تخف من التجربة ، سمك القد هو سمكة عالمية ، أي إضافات ، أعشاب ، صلصات مختلفة ، أطباق جانبية مناسبة لها. الشيء الرئيسي هو أن الطهي يجلب المتعة ، ثم يمكنك مفاجأة عائلتك بروائع الطهي الممتازة ، وجمع العديد من الإطراءات ومشاركة وصفاتك الخاصة لطهي شرائح لحم القد.

في الوقت الحاضر ، يتمتع سمك القد المخبوز في الفرن بحب خاص بين الذواقة ، لأن سمك القد هو سمكة يمكن من خلالها إعداد أي طبق في أي وقت ، وفي نفس الوقت ، ستحب جميع هذه الأطباق ومطلوبة.

سمك القد المخبوز في الفرن ، ومن الواضح أن صورته أمامك ، ومن السهل جدًا وسريع التحضير ، بالإضافة إلى أنك تريد حقًا خبز سمك القد في الفرن بطريقة لذيذة لدرجة أن جميع أفراد الأسرة سيحبون هذا الطبق.

معنا ، لطالما كان سمك القد مطلوبًا بشكل خاص ، ليس فقط لأنه لم يكن أبدًا متعة باهظة الثمن في كل مكان ، ولكن بسبب مذاقه الخاص والرائع. أحد أفضل وأسرع خيارات الطهي هو سمك القد المخبوز في الفرن. يمكنك خبز قطع سمك فيليه سمك القد وشرائح اللحم وسمك القد المخبوز بالكامل في الفرن جيد أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المأكولات البحرية الأخرى والخضروات ومجموعة متنوعة من الصلصات والخردل والقشدة الحامضة ونبيذ المائدة والمايونيز كطبق جانبي لسمك القد.

سمك القد ليس سمكة عظمية وخالية من الدهون ، وبالتالي السمك المخبوز ، يمكن أن يكون سمك فيليه سمك القد في الفرن ممتازًا ، حتى عند استخدام صلصة بسيطة. لكنها لن تكون مثيرة بالنسبة لك ، لكنها جافة قليلاً. لذلك ، من أجل الحصول على سمك القد اللذيذ المخبوز في الفرن ومغذي تمامًا وليس جافًا ، يجب عليك أولاً نقعه أو تغطيته بالصلصات محلية الصنع أو الكريمة الحامضة محلية الصنع أو الطماطم أو المايونيز.

تذكر أن سمك القد المطبوخ بشكل صحيح والمخبوز في الفرن هو عشاء مغذي ولذيذ. وبالنسبة لأطفالك ، سيكون هذا الطبق مميزًا ومفيدًا ، لأنه لا توجد عظام على الإطلاق في سمك القد ، فلا تتردد في تقديم هذا الطبق لأطفالك المفضلين. وأيضًا لأن سمك القد المخبوز في الفرن يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. وعلى الرغم من حقيقة أن هذه الأسماك الأطلسية اللذيذة تحتوي على كمية هائلة من البروتين. - 18 جرام لكل مائة جرام من المنتج. لقد أثبتت اكتشافات خبراء التغذية في السنوات الأخيرة أنه من المفيد للناس تناول لحوم الأسماك ، لأنها لا تسبب السمنة.

نعرف أكثر من وصفة لسمك القد المخبوز في الفرن. لذلك سنتحدث عن الأفضل والأكثر إرضاءً منهم.

سمك القد الكامل يخبز في الفرن

مما لا شك فيه أن كل ما يتم خبزه بالمايونيز هو كثير العصير ولذيذ للغاية. ومع ذلك ، يوجد اليوم عدد أقل وأقل من المتخصصين في الطهي الذين يطبخون الأطباق باستخدام "وصفات المايونيز" ، لأنهم يسعون جاهدين ، إن لم يكن لاستبعاد المايونيز الدهني تمامًا من الأطباق ، فعلى الأقل لتقليل إضافته إلى الطبق. سمك القد الكامل ، المخبوز في الفرن ، يحتوي على مايونيز على الأقل. جربها بنفسك.

- ذبيحة سمك القد - 1.3 كجم ،

- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم والمايونيز ،

- ملح وملعقة صغيرة خردل.

طريقة تحضير سمك القد الكامل المخبوز في الفرن. مقياس سمك القد الطازج وإزالة الزعانف والرأس والذيل. عبر سمك القد ، قم بعمل عدة قطع لا يزيد عمقها عن سنتيمتر واحد على مسافة اثنين أو ثلاثة سنتيمترات عن بعضها البعض. ابشر السمك بالتوابل - خليط من الفلفل وملح المائدة ، ولا تنسى القطع.

للحصول على صلصة لتحميص سمك القد ، اخلطي الخردل مع المايونيز والطماطم ، ودهن السمك على السطح بالكامل مع القطع. ضع سمك القد على صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة أو زيت عباد الشمس. أرسل سمك القد ليخبز في الفرن. يتساءل الكثير من الناس إلى متى نخبز سمك القد في الفرن؟ في المجموع ، يجب خبز هذه الأسماك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة أو 180 درجة ، ولكن ليس أقل. يُخبز سمك القد وفقًا لوصفتنا حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي أربعين دقيقة.

سمك القد المخبوز بالفويل والفرن

وفقًا لهذه الوصفة ، يعد سمك القد المخبوز في الفرن من أكثر الأطباق اللذيذة والصحية والمغذية. ليس من الضروري تقطيع السمك إلى شرائح أو شرائح حتى يكون جاهزًا ليصبح طريًا ورائعًا. على العكس تمامًا ، سيكون سمك القد الكامل المخبوز في الفرن بدون حيل إضافية. حسنًا ، تقريبًا بلا زخرفة. ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار في ترسانتنا من الوصفات حول كيفية الحصول على سمك القد اللذيذ المخبوز بالرقائق والفرن. وأحد الأسرار هو خبز هذه السمكة بالرقائق.

السر الثاني هو أنك إذا كنت تحب نفسك وعائلتك ، تعامل مع أصدقائك بأطباق السمك ، لكنك لا تريد أن تقوم بتنظيف شامل ، فعليك خبزها في ورق البرشمان كما هي ، إذا لم يكن هناك رقائق معدنية في منزل - خيار طهي مثالي. السمك فيه ، كما هو الحال في رقائق معدنية ، يطبخ بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، عند إخراج السمك من الفرن ، ستلاحظ مدى سهولة نزع الجلد. وبعد ذلك كل شيء بسيط! انظر بنفسك!

- سمك القد - 800 جرام ،

- 1 ملعقة صغيرة من الملح ،

- عصير ليمون واحد ليمونة ،

- رشة فلفل أسود

- الخردل ، إذا أردت ،

- بصل وجزر - 150 جرام ،

- 3 ملاعق كبيرة زبدة.

اغسل سمك القد جيدًا من الداخل والخارج ، وقطع الرأس. نرش السمك بعصير الليمون (لا تتأسف ، كلما كان ذلك أفضل) ، اخلطي الفلفل بالملح وافركي بداخل سمك القد بهذه البهارات. دهن جلد السمك جيدًا بالخردل (إذا لم يكن ضارًا لك). نقطع البصل إلى حلقات ونغسل الجزر ونقشر ونقطع نفس الشرائح ونقطع البقدونس جيدًا. لمنح طبق سمك القد طعمًا خاصًا ، اخلطي جميع الخضار معًا واقليها بزيت دوار الشمس.

والآن بمزيد من التفاصيل حول مقدار خبز سمك القد في الفرن؟ يجب تسخين فرن خبز السمك بقوة شديدة ، حتى 200 درجة. بعد ذلك ، دهن ورق القصدير ، كالعادة ، بالزبدة وضعي السمك عليه. افصل نصف الخضار ، وحشوها بسمك القد ، ورش باقي الخضار على الوجه. انشر الكمية المتبقية من الزبدة على السمك على شكل رقائق. قم بتوصيل أطراف الرقاقة بعناية. في النهاية ، حرفيًا قبل عشر دقائق من الاستعداد ، افتح القليل من القصدير بحيث يصبح سمك القد بنيًا ، وسيكون طعم السمك نفسه غير عادي ولذيذ.

قدمي البطاطس المسلوقة أو الأرز كطبق جانبي. تصب مع المايونيز أو أي صلصة أخرى.

شرائح لحم سمك مخبوزة في الفرن

هل تريد طهي طبق لذيذ وسهل وممتاز على العشاء؟ طهي شرائح لحم القد المخبوزة في الفرن. لا تحتاج شرائح اللحم من هذه السمكة إلى أن تقلى مقدمًا ، ولكن فقط نقعها في الصلصة والتوابل وتوضع بشكل جميل على طبقة نباتية سفلية. في الفرن ، يُخبز سمك القد حتى تظهر الرائحة الجذابة للطبق الجاهز اللذيذ.

- 6 قطع سمك القد ؛

- 50 مل من صلصة الصويا.

- 1 ملعقة كبيرة من خردل المائدة ؛

- 1 طماطم وجزر.

- 2 فص ثوم

- 100 غرام من الجبن الصلب

- 2 أو 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

اشطف شرائح سمك القد من المنتصف ومن الخارج ، وتأكد من إزالة الفيلم الأسود من الداخل. ضع سمك القد على منشفة ورقية حتى يجف.

الخطوة التالية: تتبيلة السمك. في وعاء عميق ، اخلطي الخردل والزيت النباتي وصلصة الصويا. انقع شرائح اللحم في تتبيلة الخردل والصويا المحضرة ، واتركها تقف لمدة نصف ساعة. حتى تنقع شرائح اللحم بالتساوي ، يجب قلبها مرة واحدة على الأقل.

التحضير لخبز السمك والخضروات. قشر الجزر ، وابشره على مبشرة خشنة ، وقطع الطماطم المغسولة إلى قطع صغيرة ، وقطع الثوم إلى شرائح رقيقة. تُمزج الخضار المقطعة معًا وتُسكب فوق تتبيلة الخردل والصويا.

ضع القالب حيث ستخبز شرائح سمك القد بورق خاص أو رقائق معدنية. إذا لم يكن هناك ورق ، فقم ببساطة بدهن القالب بالزبدة. أولاً ، ضع الخضار المحضرة بالشكل ، ووزع شرائح اللحم بشكل جميل على القمة. رش كل شريحة من الجبن الصلب المبشور (يمكنك ببساطة تغطية شرائح اللحم بقطع الجبن الصلب). تُخبز شرائح لحم سمك القد في فرن مُسخن جيدًا لمدة ساعة. يتم التحقق من جاهزية الطبق على النحو التالي: إذا ذابت الجبن تمامًا وتحمر ، وأصبحت الطماطم والجزر طرية ، تكون شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن جاهزة.

سمك القد المخبوز بالفرن

الطبق الساخن والمكرر والجميل هو سمك القد المخبوز في الفرن ، والذي يمكن تحضيره في أيام الأسبوع العادية أو الرسمية. هذا الطبق على طاولتك هو الذي سيخلق إحساسًا حقيقيًا ويصبح "أبرز" برنامج قائمة أسماك مثالية ولذيذة للغاية وبأسعار معقولة دائمًا.

- سمك القد - 1.7 كجم ،

- بصل - 3 رؤوس ،

- مايونيز 3 ملاعق كبيرة ،

- نصف كوب ماء

- أعشاب وملح وفلفل حسب الرغبة.

بما أننا يجب أن نخبز سمك القد في قطع في الفرن ، إذن

يجب أن تقطع إلى أجزاء. للقيام بذلك ، قم أولاً بتنظيف السمكة وإزالة الزعانف وغسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع بحجم 2.5 أو 3 سم. بعد ذلك ، يقطع البصل إلى حلقات ، يبشر الجزر ويقشر ويغسل على مبشرة خشنة. سمك القد ، مقطّع إلى قطع ، ملح جيداً ، يضاف البهارات ، الفلفل الأسود وحلقات البصل. يضاف الجزر ويتبل بالمايونيز.

كما كتبنا لك بالفعل ، سمك القد نفسه جاف نوعًا ما ، لأنه يحتوي على القليل جدًا من الدهون. إذا تم تعريض سمك القد بشكل مفرط في الفرن ، فيمكن أن يجف تمامًا. للقيام بذلك ، لكي يصبح سمك القد المخبوز في الفرن قطعًا طريًا ، يجب أن تنقع السمك في المايونيز ، مع نسبة دهون لا تقل عن 67٪. أثناء الخبز ، لن يجف سمك القد ، سيحميه المايونيز من ذلك ، مع الحفاظ على المذاق الرائع وعصير السمك.

يُمزج السمك مع الخضار والمايونيز والبهارات ويترك لينقع لمدة ساعتين. بعد ذلك ، وزعي قطع سمك القد بالتساوي على صينية الخبز. ضعي الخضار على كل قطعة سمكة. يجب سكب سمك القد للخبز مع ماء مالح وإرساله على الفور إلى الفرن ، وتسخينه مسبقًا إلى 180 درجة (إذا كان أكثر ، فمن الأفضل).

والآن حول مقدار خبز سمك القد في الفرن. في الفرن ، سيعتمد وقت خبز سمك القد إلى حد كبير على حجم ووزن أسماكك. بالنسبة لسمك القد الذي يبلغ وزنه 1.7 كجم ، يجب خبز السمك لمدة نصف ساعة.

حسنًا ، هنا ، سمك القد ، المخبوز في الفرن مع الخضار وفقًا لوصفتنا ، اتضح أنه كثير العصير ، طري ، عبق ولذيذ بشكل لا يصدق. مهما كان الأمر ، ومع ذلك ، مقارنة بأسماك النهر ، فإن أي أسماك بحرية لا تزال أكثر طعمًا وعصيرًا.

سمك القد الأحمر يخبز في الفرن

وقد حصل سمك القد الأحمر ، وهو اسم آخر "باهوس" أو هوكا ، على لقب "سمك القد الأحمر" نظرًا لحقيقة أن جلد هذه السمكة ، عند سحبه من الماء ، يصبح لونه وردي فاتح ، وأحيانًا قرمزي. يعتبر سمك القد الأحمر مفيدًا لأنه يحتوي على التربتوفان ، والذي بدوره يمكن أن يتحول إلى هرمون "المزاج الجيد" - السيروتين. كما أن الكبريت الموجود في سمك القد يساعد أيضًا في تحسين حالة الشعر والأظافر ، بالإضافة إلى قلة الدهون والحنان ومضاد الحساسية من لحم سمك القد وتحصل عليه مخبوزًا في الفرن. هنا ، على سبيل المثال ، لذلك.

- ستحتاج لسمك واحد:

- حبة طماطم ، فلفل حلو وبصل ،

- ملعقتان كبيرتان من الأرز المستدير ،

- 3 فصوص ثوم ،

- بهارات وفلفل وملح - كلها حسب الرغبة.

تذكر ، إذا اتبعت تمامًا المثال الذي قدمناه ، فإن سمك القد الأحمر المخبوز في الفرن سيصبح بالتأكيد طريًا للغاية ، ولن ينهار على الإطلاق ، وسوف يذهل مذاقه غير العادي حتى أولئك الذين طبخوا سمك القد في الفرن أكثر من مرة.

لذلك ، نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ، ونمرر الثوم في عصارة الثوم ، ونقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم إلى مكعبات. يقلى كل هذا الخليط النباتي في الزيت النباتي. أضف الأرز المطبوخ مسبقًا. في مغسول جيداً تحت الماء ، يُجفف على منديل ورقي ويُبشَّر بالملح والفلفل من جميع الجوانب ، يوضع سمك القد في البطن مع تركيبة الخضار بالكامل ويُطعن بأعواد الأسنان أو يخيطها. نضع السمك على صفيحة مدهونة بالزبدة ، ونرسم سمك القد فوقها بالمايونيز. أرسل السمك ليخبز في الفرن حتى تتكون قشرة ذهبية مميزة وجميلة. مثل سمك القد الأحمر المخبوز في الفرن ، مع الإضافات اللذيذة المختلفة ، سوف يرضي ضيوفك وأنت بالتأكيد.

سمك القد محشي بالفرن

تعرف كل مضيفة أن الأسماك المحشوة هي زخرفة طاولة حقيقية. بعد كل شيء ، يمكنك دائمًا إما قلي السمك أو سلق حساء السمك منه. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن شيء جديد وغير مألوف ، فإن الكود مثالي لهذا الغرض. سمك القد المحشو الكامل المخبوز في الفرن يبدو جميلًا جدًا وفاتح للشهية. أنت فقط جرب!

- 2 كجم جثث سمك القد ،

- 4 قطع بصل ،

- 2 جزر وسط

- 3 ملاعق كبيرة كاتشب ومايونيز ،

- ملعقة صغيرة من الخردل ،

- للأسماك - البهارات والتوابل

- 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية.

نظف سمك القد من الميزان ، وقم بإزالة الزعانف والذيل منه. باستخدام سكين ، قم بعمل عدة جروح عبر السمك ، بداخل هذه الشقوق وملح السمك فوقها.

تحضير صلصة سمك القد. يُمزج المايونيز والخردل والكاتشب وتوابل السمك معًا ويفرك سمك القد في القطع ، من الداخل والخارج مع الخليط الناتج. دع السمك ينقع لبضع دقائق.

أثناء نقع السمك ، قم بتحضير حشوة الخضار. كالمعتاد ، قطعي البصل إلى شرائح وافركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى فيه البصل أولاً ، وبعد الجزر. ملح الخضار. يرفع عن النار.

بعد ذلك ، قم بتبطين صينية الخبز بأكملها بورق قصدير ، ثم ضع السمك عليها ، وقم بحشوها بالبصل والجزر مسبقًا ، وإذا بقي أي شيء ، فيمكنك توزيع الخضار على سمك القد. بعد ذلك ، غطي كل السمك بورق قصدير وضعيه في فرن مُدفأ جيدًا لمدة نصف ساعة مسبقًا (حتى 200 درجة). عشر دقائق قبل الاستعداد لفتح الرقاقة بحيث يمكن أن يصبح سمك القد بنيًا جيدًا.

سمك القد المشوي بالفرن

كجزء من نظام غذائي ثابت أو لأولئك الذين يعيشون حياة صحية ، نقدم اليوم إعداد مثل هذا الطبق - سمك القد ، المخبوز في الفرن ، في رقائق معدنية. سهل الشراء ، سهل الطبخ ، ولذيذ للأكل! لا تنسى صحتك ، دائما تناول السمك الصحي ، دون إضافة الزيت والدهون.

- قطعتان (600 جرام) فيليه سمك القد

- حبة بصل

- شريحة ليمون

- بقدونس ، فلفل ، ريحان.

ضعي ورق القصدير على ورقة خبز ، ضعي حلقات البصل عليها. نرش قطع من فيليه سمك القد مع البهارات والتوابل ، ثم نضع قطعة واحدة على البصل ، وقطعة أخرى من الفيليه ، مع رشها أيضًا بالبهارات والبهارات ، وتنقل مع البصل وتوضع فوق أول قطعة سمكة. نقطع الليمون ونصب عصير الليمون فوق كل قطعة.

لف السمك بحذر بورق الألمنيوم حتى يصبح مائلاً قليلاً. ضع ورقة ثانية من ورق القصدير فوق السمكة. سخني الفرن إلى الحد الأقصى لمدة 2-3 دقائق ، ثم خففي الحرارة قليلاً إلى النصف وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

نتيجة لذلك ، نحصل على سمك القد الغذائي الممتاز ، المخبوز في الفرن ، طريًا ورائحته!