Erdei ajándékokat gyűjtünk: hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől. Hogyan lehet megkülönböztetni a jó gombát a rossztól Hogyan lehet megkülönböztetni egy gombát

A gombavadászat, vagyis a "csendes vadászat" igen kedvelt elfoglaltság azoknak, akik szeretik megvenni magukat bizonyos finomságokkal. Csak az tudja, aki életében legalább egyszer „csendes vadászaton” volt, hogy ez az üzlet joggal nevezhető lenyűgözőnek és szórakoztatónak: igazi gyönyör a következő talált vajas ételtől vagy rókagombától, izgalom, egy kellemes fáradtság, amely hihetetlen örömet okoz egy ilyen sétától ... Azonban minden "hordó mézes" megvan a maga "legyen a kenőcsében". Ma megtanuljuk, hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlentől.

Utasítás

Mindegyikhez társul egy bizonyos kockázat. Az ehető gombák és az ehetetlen gombák megkülönböztetése olyan készség, amellyel mindannyiunknak, aki úgy dönt, hogy legalább egyszer „néma vadászatot” folytat, rendelkeznie kell. Ellenkező esetben ennek a tevékenységnek és a finom étkezésnek az öröme tragédiába torkollik...

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől?

Miért kell tudnod?

Két egyszerű okból! Ezek közül a legfontosabb a saját biztonsága, mert az ehető és nem ehető gombák között vannak olyanok, amelyek használata azonnali halálhoz vezet. A másik ok az, hogy a tudatlanság miatt egy kosárral teli és nehéz ehetetlen rohadt holmikkal vánszorogsz az erdőben. Kérdés: szükséged van rá?

Ehető és nem ehető gombák

Az ilyen gombák neve és megjelenése szinte mindig ugyanaz. Akkor hogyan lehet megkülönböztetni őket? Először is ismernie kell a besorolásukat! Minden gombát négy csoportra osztanak ehetőségük mértéke szerint.

1. Ehető. Az ilyen gombák előkezelés nélkül fogyaszthatók. Összegyűjtve, megtisztítva - és serpenyőben vagy serpenyőben!
2. Feltételesen ehető. Nyersen keserű és mérgező gombák. Fel kell főzni, mert csak ebben az esetben válnak fogyasztásra alkalmassá.
3. ehetetlen. A gombavilág ezen képviselőit kellemetlen íz, szag és meglehetősen kemény pép jellemzi.
4. Mérgező. Ezek a termékek mérgezőek. A mérget még az előkezelés után sem távolítják el róluk.

És most nézzük meg, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat az ehetetlen gombáktól a legnépszerűbb gombák példáján.

Megtanulni megkülönböztetni

És végül

Szóval, barátaim, most ti és én tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől. Legyen óvatos, és ne szedje azokat a gombákat, amelyekben nem vagy teljesen biztos! Sok szerencsét!

mérgező gombák halálos méreganyagokat tartalmaznak, ezért fogyasztásuk szigorúan tilos! Hosszas és gondos feldolgozás után is (szárítás, áztatás, sózás stb.) mérgező gombák nem veszíthet el káros anyagokat. Mielőtt elmész az erdőbe gombát szedni, legalább elméletileg tudnod kell, hogy mit mérgező gombák fajtái amely megtalálható erdeinkben. Mindenkinek, aki szeret gombászni, emlékeznie kell arra, hogy nem érdemes ismeretlen gombát a kosárba tenni. Végül is a legkisebbet is mérgező gomba, már a többi gombával együtt feldolgozva, súlyos következményekhez vezethet.

mérgező gombák- Ezek gombák, normál adagban fogyasztva súlyos mérgezést kap az ember. A toxinok hatásának természete a mérgező gombákat három csoportra osztják:

• helyi irritáló hatású gombák (ételmérgezés);
• gombák, amelyek működési zavart okoznak a központi idegrendszer;
• mérgezést okozó gombák, amelyek halálhoz vezetnek.

A gombamérgezés első jelei - mit kell tenni gombamérgezés esetén

A gombamérgezés első jelei sok más patológiához hasonlóak:

• hányás, hasmenés, gyengeség, láz.

Ezzel véget is érhet a dolog, de néha az első tünetek után súlyos máj-, hasnyálmirigy- és vesekárosodás alakul ki. Halál is előfordulhat. Éppen ezért semmi esetre sem szabad önkezelést végezni! Ha gombát evett és rosszul érzi magát, azonnal forduljon orvosához. Amíg a mentő úton van, igyon meg kis kortyokban 4-5 pohár forralt, szobahőmérsékletű vizet (gyenge kálium-permanganát- vagy szódaoldat). Ez azért történik, hogy hányást okozzon és kiöblítse a gyomrát. A gombamérgezés okozta halálozás nagyon magas - 50-90% Oroszország régióiban. Tragikus esetek ismertek, amikor egész családok haltak meg.

FONTOS TUDNI:
Általában a gomba nagyon nehezen emészthető termék. A gomba nem ajánlott gyermekeknek, időseknek és betegségekben szenvedőknek. gyomor-bél traktus. Ráadásul még egészséges emberek a gombát nem szabad alkohollal és keményítőtartalmú ételekkel, különösen burgonyával együtt fogyasztani.

Mérgező gombák Oroszország erdőiben

A mérgező gombákkal való mérgezés okozta halálozás egyes esetekben eléri a 90% -ot! A mérgező gombák különösen veszélyesek a gyermek testére. A mérgező gombák fő megkülönböztető jellemzője a bennük lévő halálos anyagok jelenléte, és nem a "normál" gomba jelének külső hasonlósága vagy hiánya. Ezért, ha gombavadászatra megyünk, fontos, hogy megismerkedjünk a mérgező gombák képviselőivel.

• Mérgező gombák - Sápadt vöcsök

Sápadt vöcsök - talán a legmérgezőbb gomba! A sápadt gombagombával való mérgezést jobb elkerülni! Megjelenés Ez a gomba gyakorlatilag nem sokban különbözik a többi erdőben termő gombától, így könnyen összetéveszthető egy ehető gombával.
A gombagomba sapkájának színe sárgásbarna, halványzöldes vagy zöldes-olíva színű. Általában a kupak közepe sötétebb színű, mint a szélei. Ennek a gombafajnak a szerkezete meglehetősen húsos, halványzöld hengeres csíkokkal. A lábszár tetején gyűrűs csíkos-sápadt ill fehér szín.
Halvány vöcsök (fotó) mikorrhizát képez lombhullató fákkal, vegyes és lombhullató erdőkben növekszik. A termés nyár végén, szeptember végén kezdődik. A sápadt vöcsök (képek) erős mérgező hatású.

• Méreggomba – Hamis gomba

A gombának legfeljebb 5 cm átmérőjű domború kalapja van. A kupak színe túlnyomórészt sárgás, vörös vagy narancssárga árnyalattal, közepén sötétebb színű. A gombának vékony, egyenletes, üreges, rostos lába van. A gomba húsa világossárga, keserű ízű és kellemetlen szagú.
Az álféreg júniustól októberig él.
Leggyakrabban meglehetősen nagy csoportokban található a korhadó fán.
A gomba mérgező és felborítja az emésztőszerveket. 1-6 óra elteltével azonnal megjelennek a mérgezés jelei: hányás, eszméletvesztés, hányinger, túlzott izzadás.
A hamis hab hasonló külső jelekőszi, téli, nyári és szürke lamellás mézes galócával.

• Mérgező gomba – rókagomba hamis (narancsos beszélő)

Ennek a mérgező gombának a sapkája élénk színű, a narancsvöröstől a rézvörösig. A hamis rókagomba kalap formája sima szélű tölcsérre emlékeztet. A gomba lemezei élénkvörösek, kanyargósak. A szár körülbelül 10 cm hosszú és 10 mm széles, gyakran az alap felé keskenyedik. A hamis rókagomba főként az év meleg időszakában, júliustól októberig nő, az igazi rókagomba közelében. Ezenkívül ez a fajta gomba gyakran családokban nő, ritka esetekben egyenként.
A hamis rókagomba könnyen megkülönböztethető az ehető rókagombától: Az igazi rókagomba élénksárga színű, kalapja homorú, felül sima, széle hullámos. A láb sűrű és rugalmas, kissé sötétebb, mint a sapka. jellemző tulajdonság rókagomba kellemes gyümölcsös aromájuk. A rókagomba hamis rokonai kifelé világosabbak, sárga- narancsszín, üreges és vékony lábbal. A kalap szélei egyenletesek, ellentétben az igazi rókával. És ami a legfontosabb: a hamis rókagomba pépének nagyon kellemetlen szaga van.

Hogyan lehet észrevenni a mérgező gombát Hogyan lehet észrevenni az ehető gombát

Nem titok, hogy sok mérgező gomba ehetőnek álcázza magát. Tehát nézzük meg, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat az ehetetlenektől. Érdemes megjegyezni, hogy még egy ehető gomba is mérgezést okozhat.

FONTOS TUDNI:
A túlérett, esernyőszerűen nyitott kalappal rendelkező gombáknak nincs tápérték. Jobb egy ilyen gombát egy gallyra akasztani - hagyja, hogy a viták terjedjenek a környéken. De ha a kalap ívelt, mint egy kupola, az azt jelenti a gomba már spórákat bocsátott ki és méreg képződik benne, hasonlóan a holttesthez. Veszélyes, ez a mérgezés fő oka.

A mérgező és ehető gombák közötti különbségek

Nézzük meg, milyen különbségeket kell tudnia a mérgező és ehető gombák között a kezdő gombászoknak. Mire érdemes odafigyelni gombaszedéskor, mire kell figyelmeztetni a gombabarátokat és hogyan ne váljanak mérgező gombák áldozatává.

Vargánya	Leírás: A cep vastag és sűrű szára, barna kalapja, fehér húsa, kellemes íze és illata jellemzi. A fehér gombát meglehetősen könnyű megkülönböztetni a mérgezőtől.
	Veszély: elszíneződés a szünetben, keserű íz. Ne keverje össze a fehér gombát a mérgező sárgával - a vágáson a húsa rózsaszínűvé válik.
tinóru gomba	Leírás: A vargányát sűrű, barnásvörös kalap különbözteti meg, a hús a töréskor kékes színűvé válik. Így meg lehet különböztetni az ehető vargányát a többi gombától.
	Veszély
tinóru gomba	Leírás: A vargányát világos pikkelyekkel rendelkező fehér láb, felül barnás kalap, alul fehér kalap, a törésnél fehér hús jellemzi. Ezek a fő különbségek az ehető gombák között, így lehet megkülönböztetni az ehető vargányát az ehetetlen gombától.
	Veszély: a gomba nem terem a saját fája alatt.
Olajozók	Leírás: Az olajozónak (vaj) sárga lába van, és ugyanolyan kalapja van, szélein fehér foltokkal, tetején ragacsos, mintha olajozott volna, bőre, amely késsel könnyen eltávolítható. Tanuld meg azonosítani a mérgező gombákat.
	Veszély: szakításkor elszíneződés, vöröses szivacsos réteg, keserű íz.
Mokhoviki	Leírás: A lendkerekek sötétzöld vagy vöröses bársonysapkával, sárga szárral és szivacsos réteggel rendelkeznek. Ezek a fő jelek, amelyek alapján megkülönböztetheti az ehető légygombát az ehetetlen gombától.
	Veszély: bársonyosság hiánya, a szivacsos réteg vöröses színe, keserű íz.
Rókagomba	Leírás: Rókagomba - sűrű, sárgabarack vagy világos narancssárga színű, a kupak alól a lemezek simán átmennek egy sűrű és erős lábra. Egy módszer az ehető rókagomba és az ehetetlen gombák megkülönböztetésére.
	Veszély: piros-narancs színű, üres szár.
Gyömbér	Leírás: Camelina - a megfelelő színű galócagomba, tejes levet választva - narancssárga és nem keserű ízű. Tehát megkülönböztetni az ehető gombát az ikergombától.
	Veszély: fehér, keserű, maró tejszerű lé.
Mézes gomba	Leírás: A mézes gombát családok keltetik ki tuskókon, gyökereken, elhalt fák törzsén. Az okkersapkát középről irányított kis fekete pikkelyek borítják, alatta fehéres lemezek, a száron fehér gyűrű vagy film található.
	Veszély: talajon növő, kalap sárga vagy vöröses, pikkelyek nélkül, fekete, zöld vagy barna tányérok, a száron nincs film vagy gyűrű, földszagú.
mell	Leírás: Tejgomba - galóca, fehér, pelyhes szélű, fehér és maró tejes lé, nyírfák mellett rajokban nő. Így megkülönböztetheti a gombát a mérgező és ehetetlen gombáktól.
	Veszély: ritka pengék, éles kékség és kőkeménység a törésnél, nyírfák hiánya a közelben.
Volnushka	Leírás: Volnushka - galóca gomba bozontos rózsaszín kalappal, szélein ívelt, fehér és maró tejszerű lé. azt megkülönböztető jellegzetességek hullámok.
	Veszély: "rossz" sapka - nem rózsaszín, kibontva, szőrtelenül.
Russula	Leírás: Russula - galóca, könnyen törhető, sapkás különböző színű- rózsaszín, barnás, zöldes, a bőr könnyen eltávolítható róluk. Így megkülönböztetheti az ehető russula gombát az ehetetlentől.
	Veszély: vörös vagy barna-fekete kalap, rózsaszín szár, kipirosodott vagy elsötétült lágy film a száron, érdes és kemény hús, kellemetlen és keserű íz.

Nincsenek megbízható módszerek az ehető és a mérgező gombák szem alapján történő megkülönböztetésére., így az egyetlen kiút, ha ismerjük az egyes gombákat. Ha a gombák faji hovatartozása kétséges, semmiképpen sem érdemes enni. Szerencsére a természetben fellelhető több száz faj között sok olyan világosan meghatározott karakterben különbözik egymástól, hogy nehéz összetéveszteni őket másokkal. A legjobb azonban, ha mindig van kéznél egy gomba-kalauz, amely megkülönbözteti a mérgező gombákat az ehető gombáktól.

Hogyan lehet azonosítani a mérgező gombákat

Mérgező gomba, tudd: a méreg eltávolításának két módja van:

1. A gombát 15-30 percig forraljuk, majd a levest lecsepegtetjük, és folyó vízben öblítsük le az erdő ajándékait. Az biztos, hogy az eljárás kétszer megismételhető. Csak ezután lehet gombát sütni, pácolni, levesekhez adni.
2. Száraz gomba. Egyébként ezt meleg, de jól szellőző helyiségben kell megtenni, cérnára felfűzve és felakasztva, nem pedig akkumulátorra vagy tűzhelyre fektetve. Az első esetben a méreganyag átjut a főzetbe, a másodikban pedig elpárolog.

Mindkét módszer nem működik csak egy gombán - a halvány vöcskön.

Kellemes csendes vadászatot kívánunk. És ne feledje, hogy hazahozták a gombát még aznap fel kell dolgozni. A kivétel a galóca gomba - egy éjszakán át áztatható.

Ki ne szereti az illatos és hihetetlenül ízletes gombákat!? Valaki szívesebben vásárolja meg őket a szupermarketekben és a bazárban, míg valaki sokkal kellemesebb, ha elfogyasztja a saját zsákmányát. Egy ilyen „vadászat” megkezdése előtt azonban érdemes minél több információt összegyűjteni a gombákról.

Amit egy kezdő gombaszedőnek tudnia kell

Minden tapasztalt gombász tisztában van azzal, hogy minden gomba három fő kategóriába sorolható. Az első csoport az egészségre teljesen ártalmatlan gombákból áll, a második mérgező, képviselőinek élelmiszerekben való felhasználása végzetes lehet az ember számára. De a harmadikba a feltételesen ehető gombák tartoznak, amelyek étkezés előtt speciális kezelést igényelnek, aminek eredményeként minden mérgező és irritáló anyag megszűnik. És hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat az ehetetlenektől, ha az első erdei kirándulásról beszélünk?

Milyen tulajdonságai vannak a mérgező gombáknak

Mielőtt elkezdené a gombák független keresését és gyűjtését, feltétlenül meg kell ismerkednie a főbb jelekkel, amelyek jelezhetik a gomba toxicitását. Ellenkező esetben a hazahozott zsákmány az egész család súlyos mérgezését okozhatja – és ez a legjobb esetben is így van. Tehát hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlen gombákat? És milyen információkkal kell rendelkezni, hogy csak biztonságos és ehető gomba kerüljön a kosárba?

1. A zöld ruszulával vagy a csiperkegombával ellentétben a halvány gombagombát zöldes árnyalatú fehér tányérok és zacskószerű burkolat jellemzi a lábszár tövénél, valamint a gombák számára ismerős szag hiánya.
2. Ha a vargánya helyett sátáni gombát szedtek le, akkor az a vágáson először rózsaszínűvé válik, majd megkapja kék árnyalat. De egy ehhez a gombához hasonló dubovik azonnal kék színűvé válik.
3. A hamis valuunak nincsenek bordázott szélei, húsának illata van a tormához vagy a retekhez.
4. Ha mérgező paprikagomba kerül a kosárba, akkor kipirosodik.
5. Nál nél hamis rókagomba színük világosabb, vörös-narancssárga nagylemezek jellemzik őket.

De ha még mindig nem világos, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, akkor bölcsebb lenne tapasztalt gombászok társaságában gombászni.

Ó azok a gazemberek...

Ha elég nehéz kitalálni, hogyan lehet először megkülönböztetni a hamis gombákat, akkor a légyölő galóca vagy vöcsök azonosítása nem nehéz. Először is meg kell jegyezni, hogy ezeknek a gombáknak minden fajtája kifejezett gömb alakú izzóval rendelkezik, amely a láb alján található. És ami különösen fontos, egy ilyen gomba lábát (vagy inkább alsó részét) vékony fehér fóliába csomagolják, szakadt szélekkel. De az ehető gombák nem büszkélkedhetnek ilyen szokatlan „díszítéssel”.

Hamis fehér gomba: hogyan lehet felismerni az "imposztort"

Bizonyára sokan tisztában vannak azzal, hogy hogyan néz ki a fehér gomba, de sok hozzá hasonló faj van, amely fogyasztásra alkalmatlan. És hogyan lehet megkülönböztetni a hamis fehér gombákat?

Akárcsak a vargányánál (az úgynevezett vargányánál), a keserűséget a tövénél megduzzadt, masszív láb jellemzi. A kupak alatt elhelyezkedő csőszerű réteg is megtévesztő lehet. És ahhoz, hogy megtudja, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat az ehetetlenektől, részletesebben meg kell vizsgálnia a szárat:

• A fogott gomba pontos meghatározásához le kell vágni, és meg kell várni a további reakciókat. Ha kiderült, hogy epegomba, akkor a vágás rózsaszínűvé válik.
• Érdemes odafigyelni a lábszár legtetejére is: a sötét háló jelenléte az epegombára jellemző.
• Az epegomba másik jellemzője a rózsaszínes vagy törtfehér csőszerű réteg.
• A legbeszédesebb jel a gomba íze - a hamis vargánya még gondos hőkezelés után is nagyon keserű.

Tapasztalatlan gombászok: mit várhatunk egy mérgező gombától

Ha az ehető gombák és az ehetetlen gombák megkülönböztetésére vonatkozó tanácsok nem segítettek, és mérgező fajtáik a kosárba estek, akkor legyen fogalma arról, hogy egy ilyen gomba pontosan hogyan hat a szervezetre.

A testre gyakorolt ​​​​hatás természetétől függően a mérgező gombákat a következő csoportokra osztják:

1. Helyi mérget tartalmazó gombák (nem teljesen megfőtt őszi gomba, mérgező vörös csiperkegomba stb.). Evészavarokat okoznak, amelyek első tünetei evés után az első 2 órán belül jelentkeznek.
2. Idegközpontokra ható mérget tartalmazó gombák (vörös és párduc légyölő galóca, az Inocybe nemzetségbe tartozó gombák). Egy ilyen gomba elfogyasztása után 2 órán belül hasmenés, hányás és erős izzadás jelentkezik. Úgy tűnik, hogy a személy ittas állapotban van, amit sírás, nevetés és hallucinációk kísérnek.
3. Mérget tartalmazó gombák, amelyek hatása a vesére, a májra és más, az emberi élet szempontjából fontos belső szervekre hat. Ilyen veszélyes gombafajták a szürke-sárga gombák, a halvány vöcsök stb.

Hogyan állapítható meg, hogy egy gomba ehető-e? A gombák számos ételben nélkülözhetetlenek. Az erdei példányokat különösen értékelik - fehér, vargánya, tejgomba, volnushki, rókagomba és még sokan mások. Mielőtt azonban egy nagy kosárral felfegyverkezve megkeresné őket, meg kell találnia, hogy mely gombákat lehet gyűjteni, és melyiket érdemes az erdőben hagyni. Útmutató: 1. Mielőtt az erdőbe menne, a kezdő gombászoknak meg kell találniuk, hogy néznek ki az ehető gombák. Nem a képen, hanem a valóságban kívánatos látni őket. Kérd meg egy ismerősödet, aki jártas ebben a kérdésben, hogy mutasson igazi gombákat és hullámokat, és ideális esetben vigye magával egy „csendes vadászatra”. Kérjük, vegye figyelembe, hogy egy bizonyos területen csak bizonyos típusú gombákat találhat. Például egy nyírerdőben biztosan lesz rusnya és vargánya, a fenyő rókában pedig gombák. Emlékezzen a gombás helyekre - a következő szezonban új termés vár rád ezeken a földeken. 2. Miután talált egy számodra ismerősnek tűnő gombacsaládot, nézd meg közelebbről a legnagyobb példányokat. Ha férgeket találnak egy ilyen gombában, ez azt jelenti, hogy ehető. A mérgező férgek nem érnek hozzá. 3. A tapasztalatlan gombászoknak jobb, ha a csőszerű gombák szedésére koncentrálnak - vacsora, vaj, vargánya, vargánya. Legtöbbjük ehető. A lamellás fajokkal ez nehezebb – sokuknak nagyon hasonló ikrei vannak. Például a finom gombák mellett vannak hamis gombák, és néhány vöcsök meglepően hasonlít a csiperkegombára vagy a russulára. 4. A feltételesen ehető gombát legjobb az erdőben hagyni. 5. A tapasztalt "csendes vadászok" azt tanácsolják, hogy fordítsanak különös figyelmet a fehér és zöldes gombákra - ez a szín a vöcsökre jellemző. Kivétel a légyölő galóca. De ez a fényes gomba valószínűleg nem kerül a kosárba, túl észrevehető. Vegye figyelembe, hogy a piros mellett vannak szürkés-zöld példányok is, amelyeken ugyanazok a fehér pontok vannak. 6. Ne bízz az olyan „népi módszerekben”, mint a gomba törése, megszaglászása és a fénybe nézés. A törmelék elsötétedése semmilyen módon nem függ össze egy adott minta toxicitásának mértékével. És semmi esetre se kóstolja meg a gyanús gombát. ehetetlen gomba nem mindig keserűek – például egy különösen veszélyes halvány vöcsöknek kellemes édeskés íze van. Ugyanakkor egy ilyen gomba sapkájának fele elegendő a legerősebb mérgezés eléréséhez. Hogyan lehet felismerni egy mérgező gombát Természetesen körülbelül száz mérgező gombafaj létezik. Ezek közül csak nyolc halálosan mérgező. A legmérgezőbb gomba a Jáván és Srí Lankán termő Galerina sulciceps. Még egy megevett gyümölcs is fél óra vagy egy óra alatt halálhoz vezet. Európában és azon belül is Észak Amerika a legmérgezőbb a fehér légyölő galóca (tavaszi) és a büdös légyölő galóca. A legmérgezőbb, az emberre leghalálosabb a sápadt vöcsök, amelynek még nem találtak ellenszert. Gyakran összekeverik a csiperkegombával, néha a russulával. 30 mg méreg elegendő egy felnőtt megöléséhez. A sápadt vöcsök megkülönböztető jegyei a száron lévő gyűrű, a szár tövében található „kehely”, valamint a kalaplemezek fehér színe. Az első két jel alapján a russulától a sápadt vöcsköt, a második és a harmadik jel szerint a csiperkegombától (tányérja rózsaszínes vagy sötét színű) lehet megkülönböztetni. A tapasztalatlan gombászok egyik veszélye a nem jól ismert, ehető mérgező gombáknak tűnő gombagombák és vöcsök. A gombászok számára legkívánatosabb vargányának a mérgezők között több megfelelője is van. Az epegomba szinte megkülönböztethetetlen a fehér gombától, és még egy tapasztalt gombász is hibázhat. Ügyeljen a gomba sapka alsó felületére: mérgezőben Rózsaszín színű, és a vágáson a kupak egy darabja gyorsan megpirul. A sátáni gombának okkal van ilyen baljós neve. Lába jóval vastagabb, mint a vargányé, a lábszár felső része rózsaszínű. Az ilyen gombának vágd le a pépet, és ha gyorsan megpirul, majd elkékül, azonnal dobd ki! A sátáni gomba az egyik legmérgezőbb. Paradox módon még a jó, ehető gombák is megmérgezhetnek. Az öreg, kinőtt gombát nem szabad szedni. Mérgező anyagok halmozódnak fel bennük, sőt a vargánya, a vargánya, a vargánya is komoly mérgezést okozhat. Elég nehéz megkülönböztetni a jó gombát a mérgezőtől, még a tapasztalt gombászok számára is. Tehát nyár végén a gombák tömegesen jelennek meg, és ugyanakkor az erdőben is megtalálhatók megfelelőik - mérgező kénsárga és barna-vörös gombák. Vöröses vagy tejfehér színű lemezekkel, megvastagodott gombabázissal kell figyelmeztetni. azt jellemzők ehetetlen gomba. Az ehető őszi gombáknak pikkelyes mézes kalapja van, fehér filmréteg van, aminek a célja, hogy a gomba szárát összekapcsolja a kalap szélével. A barna-vörös gombák kellemetlen csípős szagúak és ízűek, a bennük lévő méreg a gyomor-bélrendszerre hat. A gombák, például a vonalak és a morzsák szintén mérgezőek. A bennük lévő méreg nem pusztul el forralással, és akut mérgezést okoz, különösen gyermekeknél. Számos gomba létezik, amelyet nem szabad nyersen fogyasztani. Ezek az úgynevezett tejelők, vagy tejgombák, kedvenc gombáink, a volnushki. Egyes országokban mérgezőnek tartják, és nem fogyasztják. Ezeket a gombákat hosszan tartó áztatással vagy forralással ehetővé teheti. A gombát több napig kell áztatni. A húslevest le kell csöpögtetni, a gombát megpirítani. Körülbelül 50 gombafaj létezik, amelyeket ha nem főznek vagy nyersen fogyasztanak, akut mérgezést okoznak. A "csendes vadászat" során a legnagyobb gondosság és pontosság lehetővé teszi, hogy időben felismerje a mérgező gombát, és megvédje magát a veszélytől. Egészségesnek lenni!

Javában tart a gombaszezon! Ezért nagyon fontos, hogy ha az erdőbe mész gombászni (és akár boltba, piacra is), megbizonyosodj arról, hogy a gomba ehető-e.

Ne keverje össze az őszi mézes galót egy másik gombával, az úgynevezett kénes sárga hamis galócával (Hypholoma fasciculare).
A fő különbség: a hamis mézes galóca lábán nincs „szoknya”. És ne hagyatkozzon a gomba színére, mivel lehetetlen megkülönböztetni őket színük szerint. Az őszi mézes galócában a tányérok ritkák. A hamis mézes galóca gyakori tányérokkal rendelkezik. A hamis gombáknál a szár átmérője felére vékonyabb, mint az ehető őszi gombáké.

Ne gyűjtsön piros gombát, mert könnyen összetéveszthető a téglavörös gombával. Hazánkban ezeket a gombákat mérgezőnek tekintik, bár Japánban és az Egyesült Államokban nem sorolják be. Fogyasztás előtt megfelelően fel kell dolgozni.

A rókagomba összetéveszthető egy másik, feltételesen ehető gombával, az úgynevezett narancssárgával.
Színe alapján megkülönböztetheti a rókát a narancssárga beszélőtől. A rókagomba színe közelebb áll a sárgához, míg a narancssárga beszélő narancssárga árnyalatú. A narancssárga beszélő húsának kellemetlen szaga van. A rókagomba kalapjának színe egységes, a beszélő kalapja a széleken kifakul.

A fehér gombát nagyon könnyű összetéveszteni az epével és a sátáni gombával.

Lábbal fehér gomba van egy fényrács. Vágással ellenőrizheti a vargányát a mérgező társaitól. A vargánya pépje mindig fehér. Az epegomba a lábat borító sötét háló miatt megkülönböztethető tőle. A lábak levágása után a húsa azonnal rózsaszínűvé válik.

A sátáni gomba a száron lévő hálóban is különbözik a vargányától. Piros háló van rajta. A vágáson lévő hús lila színűvé válik.

Miért nem szabad gombát gyűjteni?
Könnyű összetéveszteni a csiperkegombát a mérgező vöcsökkel vagy a mérgező sárga héjú csiperkegombával.

Vásároljon csiperkegombát

A boltok polcain leggyakrabban kerti csiperkegomba található, amelyet már a 20. században termesztettek. Nagyon nehéz összetéveszteni őket egy mérgező gombával. De benne is vad természet szinte lehetetlen találkozni velük. És így néznek ki:

A mérgező paprikagomba összetéveszthető a vajas étellel. A paprikagombának barna sapkája van; a tubulusok és a lábak pórusainak vöröses-cseresznye árnyalata; borsos íze van.