Olivier kolbász recept. Saláta "Olivier kolbásszal. Olivier saláta - recept kolbásszal és almával

Az Olivier főzésének fő elve egyszerű: minden összetevőnek egyenlő arányban kell jelen lennie a salátában. A legkényelmesebb a termékek mennyiségét a tojások számával kiszámítani. Mivel 1 tojás súlya 45-50 g, a salátában lévő minden tojáshoz hozzá kell adni 50 g minden más tölteléket. Ezt az elvet követve az Olivier-t bármilyen változatban elkészítheti (akár kolbásszal, hússal, csirkével vagy nyelvvel), anélkül, hogy megnézné a főzőhelyeket.

Például 1 tojásban van 1 közepes burgonya (körülbelül 50 g), bármilyen hústöltelék - 50 g (de több is lehet!), sárgarépa - 50 g, ecetes uborka - 1 közepes vagy 2 kicsi. A zöldborsót, a hagymát és a főzéshez szükséges majonézt Olivierből kevesebbet lehet bevenni - körülbelül 25 grammot (1 evőkanál csúszdával) minden tojáshoz.

Az Olivier-ben lévő tojások száma alapján kényelmes az adagok számát kiszámítani: 1 tojás salátában \u003d 2 közepes adag Olivier.

• Egy nagy tál Olivier elkészítéséhez az újévre, és több napig élvezhetik, általában 10 tojást, 10 burgonyát, egy egész üveg uborkát, egy üveg zöldborsót, 1 nagy hagymát és 1-1,5 csésze majonézt vesznek.

Ó, igen, a januári ünnepeken éppen ekkora salátakészleten gyarapodunk a legboldogabb kilókat! Nos, elég az elmélet, ideje elkezdeni a gyakorlást.

Klasszikus Olivier 8 lépésben

Adagok: 3 nagy adag vagy egy közepes tál saláta.

Az előkészítés ideje: 50-60 perc.

Hozzávalók:

• Főtt "Doktor" kolbász - 150 g;
• Burgonya - 3 db (közepes);
• Ecetes uborka - 3-4 közepes;
• Csirke tojás - 3 darab;
• Konzerv zöldborsó - 3 evőkanál. kanalak (csúszdával);
• Só ízlés szerint (körülbelül ½ teáskanál);
• Hagyma (fél hagyma vagy több);
• Majonéz ízlés szerint (3-6 evőkanál).

Opcionálisan hozzáadhatja/cserélheti:

• 1 közepes sárgarépa;
• olajbogyó - 120-150 gramm (néha helyettesítik az uborkát);
• Fürjtojás, zöldek vagy vörös kaviár díszítéshez;
• A pácolt uborka helyettesíthető frissre (például nyári Olivierre) vagy sózva (de nem túl puhára);
• Egy könnyű Olivierhez a majonéz helyettesíthető majonézes-tejfölös szósszal. Ehhez a majonézt és a tejfölt 1: 1 vagy 2: 3 arányban összekeverjük.

Lépésről lépésre recept:

1. A burgonyát héjában egészben megfőzzük, majd hűtőbe tesszük. Főzési idő - forralás után 20 perccel. Ha sárgarépát szeretne hozzáadni az Olivierhez, akkor mossa meg, és forralja a burgonyával együtt (nem kell meghámoznia) körülbelül 20 percig.

• Az, hogy hozzáadunk-e sárgarépát Olivierhez vagy sem, személyes preferencia kérdése. Van egy olyan vélemény (és egyetértünk vele), hogy a főtt sárgarépa felesleges édességet ad a salátának. Enélkül Olivier nem veszít semmit és sokoldalúbbá válik, ami jó, ha nem ismeri a vendégek ízlését.

1. A tojást keményre főzzük (8-10 perccel forralás után), és lehűtjük.

1. Amíg a burgonya és a tojás fő, az uborkát és a kolbászt apró kockákra vágjuk.

1. Hozzáadjuk a zöldborsót, miután kiengedtük a vizet az üvegből.

1. A kihűlt és meghámozott tojásokat kockákra vágjuk.

1. A kihűlt burgonyáról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk.

1. A hagymát finomra vágjuk. Csak egy közepes vöröshagyma felét használtuk fel, de többet is használhatsz.

• Az Oliviert gyakran hagyma nélkül készítik el, de véleményünk szerint a hagyma az a titkos hozzávaló, amitől a saláta különösen ízletes és házias.

1. Fűszerezzük a salátát majonézzel, ízlés szerint sózzuk, és alaposan keverjük össze. Kész! Már csak az étel díszítése és az asztalra tálalása marad. A cikk végén láthat fotóötleteket az újévi Olivier gyönyörű bemutatásához.

trükkök az élethez

1. Utálod a ragadós főtt burgonyát és a sárgarépát vágni? Siet, és szeretne 10 percet megspórolni az idejéből? Ezután vágja fel a zöldségeket nyersen, és csak ezután forralja fel, ½ evőkanálnyit adva a vízhez. egy kanál 9%-os ecet. A zöldségek főzési ideje forrásban lévő víz után körülbelül 10 perc lesz. Higgye el, ízben nem lesz különbség, de a kockák sokkal gyorsabban finomak, főznek és kihűlnek.

1. Annak érdekében, hogy az Olivier összes összetevője étvágygerjesztőbbnek tűnjön, és olyan legyen, mint a kaviár a kaviárhoz, öntsön egy kevés tejet a salátába, mielőtt hozzáadná a majonézt, és keverje össze.
2. A burgonyát, a sárgarépát, a tojást és a húst a legjobb este főzni. Így reggelre egyrészt lehűtve és vágásra készen lesznek, másrészt összekeverve nem lesznek zabkása.
3. Ha az ünnep előestéjén készítünk salátát, akkor az oxidáció és az idő előtti romlás megelőzése érdekében közvetlenül a lakoma előtt adjunk hozzá hagymát és majonézt. Ugyanez a tanács akkor is érvényes, ha az Olivier-t néhány nappal korábban szeretné megfőzni későbbi használatra.
4. A főtt tojások héjából való könnyű hámozásához közvetlenül főzés után öntsük és tartsuk hideg víz alatt.
5. A főtt tojás, zöldség és hús gyors lehűtéséhez tegye őket az erkélyre vagy a nyitott ablakhoz.

Miért lehet Olivier ízléstelen?

Elég nehéz elrontani Oliviert, de lehetséges, ha:

• Burgonya emésztése - a saláta burgonyapüré válik kolbásszal és zöldségekkel.
• Használjon íztelen majonézt és kolbászt, vizes uborkát vagy kemény borsót – ezeknek az összetevőknek az íze fontos szerepet játszik az Oliviernél, ezért jobb, ha bevált és jó minőségű termékeket választunk.
• Ha túl sok majonézt használ, a saláta étvágygerjesztő összevisszaságot eredményezhet, és elnyomja a többi összetevő ízét.

4 népszerű Olivier-variáció

Olivier hússaláta

A hússaláta még mindig ugyanaz az Olivier, csak marhahússal. Gyakran adnak hozzá egy almát (1 darab 250 g húsra) és kaprot. Az Olivier húsának puhának kell lennie, ezért jobb előre és tovább főzni (kb. 2 óra).

Tippek:

• Ha a húst előre vágja apró darabokra vagy azonnal kockákra, akkor a főzési idő 1 órára csökken (forrásban lévő víz után).
• A húst jobb lehűteni a húslevesben, így lédúsabb és ízletesebb lesz. A tanács a főtt csirkehúsra és a sertés-/marhanyelvre is vonatkozik.

"Capital" saláta (Olivier csirkével)

A Stolichny saláta elkészítéséhez a csirkemellet vagy a csirkemellet (bőr és csont nélkül) nem csak főzni, hanem sütni is lehet. Ehhez a filét először leverjük, kevés olajon kisütjük, majd papírszalvétával eltávolítjuk a felesleges zsírt a kész szeletekről, végül kockákra vágjuk.

Olivier marhanyelvvel (vagy sertéshússal)

A sertés- vagy marhanyelv remek töltelék az Olivier ünnepi változatához, mert sokkal puhább, mint a marhahús, és finomabb, mint a kolbász. Így készítsd el a nyelvet a salátához:

1. Forró vízbe mártjuk 2-3 percre, majd lecsepegtetjük.
2. Tedd a nyelvet egy fazék tiszta, forró vízbe, forrald fel, sózd, borsozd, fűszerezd (ízlés szerint) és közepes lángon főzd kb. 1 órán át. Vágás előtt a nyelvet le kell hűteni.

Diéta Olivier

A diétás Olivier egyenlő részekből készül: csirkefilé, főtt sárgarépa, tojásfehérje, friss uborka, zöldborsó és tejföl (vagy könnyű majonéz és könnyű 10%-os tejföl keveréke).

Milyen szép Olivier-t az asztalra tálalni - fotóötletek válogatása

Olivier salátával nehéz meglepni, hiszen minden ünnepen ezt eszünk. De a saláta gyönyörű tálalása miatt megmutathatja ízlését és díszítheti az asztalt. Íme néhány egyszerű, aranyos és nem banális fotóötlet, amelyet szem előtt kell tartani.

Az Olivier saláta sokak számára már nem ünnepi étel. A klasszikus kolbászrecept olyan egyszerű, hogy gyakran megismétlik a mindennapi vacsorákhoz, mert az előétel ízletes és kielégítő. Felfedjük kedvenc salátája elkészítésének titkait, és elmondjuk, hogyan változtassa meg a szokásos összetételt, hogy Olivier eredeti legyen.

Nehéz elképzelni egy ünnepi orosz lakomát Olivier nélkül. Valamikor a salátát bonyolult módon, ráknyak és még préselt kaviár hozzáadásával készítették el. De mára a recept leegyszerűsödött, bár ebből semmit sem veszített. Hogyan főzzünk klasszikus oliviert? Először is készítsük elő a termékeket.

Az Olivier a következő összetevőket tartalmazza:

• 300 g doktorkolbász;
• 3 burgonya;
• 3 tojás;
• 3 pácolt hordó uborka;
• 3 kis sárgarépa;
• egy üveg zöldborsó 300 g;
• finom kész majonéz - ízlés szerint;
• só és bors - ízlés szerint;
• zöld dekoráció.

Észrevette, hogy azonos számú alkatrészt vettünk? Ez a finom saláta fő "trükkje". Az összetevőknek körülbelül egyenlőnek kell lenniük, így nem vesznek el a salátában, és külön-külön is érezhetők, miközben tökéletesen kombinálódnak egymással. Tűzd túlzásba a burgonyával - nyájas és "keményítős" Oliviert kapsz, megbánod a kolbászt - és ez hiányozni fog, ne jelentsd a sárgarépát és a borsót: eltűnik a saláta jellegzetes édessége, ami egyedi ízt ad a salátának. kész étel. Egyszóval itt nem lehet kapzsinak lenni és spórolni.

A finom, klasszikus olivier titka a megfelelő kolbászban és darabokban rejlik; ügyeljen arra, hogy salátához csak a legmagasabb fokozatot válassza: egy rossz kolbász mindent tönkretesz; vágja az előételt 5 mm-es kockákra.

A zöldségeket megfőzzük és lehűtjük. Az uborkát finomra vágjuk kockákra, és ugyanezt tesszük a „Doktor” kolbásszal is. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket, apró kockákra vágjuk. Dobd ki a borsót. A főzés során nem kell kevergetni a salátát. Ezt könnyű megtenni közvetlenül tálalás előtt, mindent szósszal fűszerezve. Nagyon fontos a saláta hűtése: melegen az Olivier íze teljesen más, egyértelműen veszít. Szép átlátszó salátástálban tálaljuk, petrezselyemmel vagy kaporgal díszítve a salátát.

Hogyan főzzek marhahússal?

Olivier salátát készíthetsz marhahússal. Az orosz konyha kiváló éttermeiben a szakácsok soha nem mennek le a "szovjet" főtt kolbásszal. Az Olivier éttermi változatába mindig csak marhabélszínt tesznek, amit előre puhára főznek és megfelelően lehűtik.

Egy ilyen salátába 1:1 arányban érdemes ecetes uborkát és kapribogyót tenni: csípős lesz, ami tökéletes összhangban van a sárgarépa, a zöldborsó és a friss burgonya édességével. A saláta elkészíthető hagyma nélkül is, de könnyen beletehetünk egy fél fej édes fajtát vagy hagymát, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leforráztunk (ez elveszi a keserűséget).

A salátát adagonként, ügyes alátét formájában tálaljuk: a lehűtött Olivier tökéletesen megtartja formáját és soha nem esik szét.

Csirkével és friss uborkával

A csirkés Olivier salátát sokan kedvelik a megszokottnál. Ennek mindenképpen van értelme: a csirke könnyedséget ad a salátának, főleg, ha a friss uborkát vesszük a második kötelező összetevőnek. Az arányok megértéséhez ne feledje, hogy a hús és az uborka mennyiségének körülbelül egyenlőnek kell lennie.

A salátaburgonyát nyersen kockákra vághatjuk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük; ezt a technikát a kiváló séf, Ilya Lazerson kedveli.

Az ilyen olivier üde, tavaszias, nagyon könnyű, friss, nagyon apróra vágott kaporral ízesíthetjük. Közvetlenül tálalás előtt öltöztesd fel a salátát: különben az uborka levet ereszt, és az Olivierünk vizes lesz.

Téli saláta gombával

Könnyű elkészíteni egy téli salátát gombával: valószínűleg nem próbált már ilyen Olivier-t, de az íze érdekesnek és fűszeresnek bizonyul. Tehetünk bele pácolt gombát, serpenyőben sült csiperkegombát, vagy enyhén megszórhatjuk a kész oliviert porrá zúzott száraz gombával: gomba aromával töltik meg az edényt, de a darabok nem jönnek össze.

A gombás téli salátát jobb csirkével vagy marhahússal főzni: a gomba nem kombinálható főtt kolbásszal, az íze furcsa lesz. De a csirke friss uborkával a legjobb lehetőség gomba hozzáadására.

A főzés nagyon egyszerű:

1. A zöldségeket (burgonya, sárgarépa) kockákra vágjuk.
2. A főtt tojást finomra vágjuk.
3. Főtt csirke filé darabokra vágva.
4. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott friss uborkát.
5. Mindent megszórunk gombával (vagy sült vagy ecetes gombát adunk hozzá).
6. Só, bors ízlés szerint.
7. Tejföllel 2:1 arányban elkevert majonézzel ízesítjük.
8. A salátába belenyomhatunk egy gerezd fokhagymát, de a zöldborsó ebben az esetben felesleges.

A salátát hűtve fogyasztjuk, egy friss fehér bagettet eszünk. Ez a lehetőség egyébként úgy is elkészíthető, hogy az összes komponenst rétegenként átlátszó tálakba helyezi. Felülről mindent megtöltünk majonézes hálóval. Lenyűgöző előétel lesz, minden ünnepséghez megfelelő.

Olivier saláta füstölt hallal

Ha még soha nem próbálta Olivier-t hallal főzni, azonnal javítsa ki a hibát! Finom, szokatlan, nagyon eredeti és lédús. A salátához bármilyen hidegen füstölt halra szüksége lesz - nemes pisztrángra, rózsaszín lazacra, lazacra, makrélára és még heringre is. Belátása szerint és jóléte szerint. A halnak kövérnek és nagyon frissnek kell lennie - ez az egyetlen követelmény a termék minőségére vonatkozóan.

Ha kívánja, a füstölt halat bármilyen, saját levében készült konzervvel helyettesítheti; hogy ne essen bajba a vásárláskor, vásároljon „made in the sea” feliratú üvegeket, és a konzerv tartalma soha nem hagy cserben.

Megpróbálhat salátát készíteni forró füstölt halból, de itt fontos megérteni: puha szerkezete miatt széteshet. Ezután mindent úgy főzünk meg, mint egy hagyományos orosz salátában, azzal a különbséggel, hogy halat teszünk bele, nem kolbászt. A salátát majonézzel megkenjük, petrezselyemmel díszítjük, lehűtjük és élvezzük az ízét!

Eredeti változat garnélarákkal és avokádóval

Az Olivier szokatlan és ízletes változata avokádóval és garnélával (vagy bármilyen tenger gyümölcsével) készül. Az öntet nem az unalmas provence-i lesz, hanem az a szósz, amit kesudióból készítünk.

A salátához elkészítjük:

• 300 g főtt garnélarák (hámozott);
• nagy sárgarépa;
• 2 friss uborka;
• avokádó gyümölcs (nagy és érett);
• 2 kemény tojás;
• zöldborsó ízlés szerint;
• hagyma - 1 db. (jobb, mint az édes fajta);
• 100 g kesudió;
• citrom - 1 db;
• egy teáskanál ecet;
• egy evőkanál mustár;
• só, fekete bors ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• 4 evőkanál. l növényi olaj.

Térjünk rá a salátára. Főtt zöldségeket apró kockákra vágva. Adjuk hozzá az apróra vágott avokádót és a friss uborkát. Turmixgépben elkészítjük a dióöntetet: ehhez a diót, a citromlevet, az olajat, a fokhagymát, a mustárt, a sót, a borsot turmixgépbe tesszük és kilyukasztjuk, hogy a massza homogénné váljon.

Ha a majonéz sűrűnek tűnik, olívaolaj hozzáadásával könnyen hígíthatja. A zöldségeket megtöltjük házi kesudióöntettel, összekeverjük a salátát, rárakjuk a garnélarákot. Finom, eredeti előételt kapunk, amelyet a legjobban adagokban, speciális kulináris karikába helyezve tálalunk. Ez a saláta megfelel az egészséges életmód híveinek és a vegetáriánusoknak.

A snack elkészítése nagyon egyszerű:

1. A burgonyát, a sárgarépát és a tojást megfőzzük.
2. Mindent kockákra vágunk.
3. Adjunk hozzá pár hordós uborkát.
4. A kolbászt apróra vágjuk.
5. Elaludni zöldborsó.
6. Ízlés szerint tetszőleges majonézzel ízesítjük.

Valaki többet szeret, valaki kevésbé: itt a döntés a tiéd. A salátába tehetünk egy kis mustárt, és pikáns lesz az étel. A majonéz natúr joghurttal vagy zsírszegény tejföllel való keverésével is könnyen csökkenthető az étel kalóriatartalma. Az előételt lehűtjük, salátástálba (vagy adagolt csészealjba) tesszük, petrezselyemmel vagy friss uborkás rózsákkal díszítjük. Az asztalhoz tálaljuk.

Az "Olivier"-t az összetevők költségvetési költsége és természetesen az egyedi íz miatt értékelik. Az "orosz saláta" - ahogy külföldön hívják - soha nem fog unatkozni, ha nem félsz eredeti összetevőket hozzáadni. Próbáljon ki új dolgokat, fedezzen fel más kulináris távlatokat. Jó étvágyat mindenkinek!

Természetesen a modern főzés során több tucat különböző variáció létezik az Olivier saláta főzésére (gombával, garnélarákkal, tintahalral és más egzotikumokkal). De a klasszikus recept továbbra is a legnépszerűbb - Olivier kolbásszal, mindig főtt, "orvos".

Olivier összetétele - mi a kolbászon kívül?

• Burgonya. Szabványos salátástálonként 4-5 közepes méretű gumó kell hozzá, körülbelül 500-600 g. A burgonyát „egyenruhában”, vagyis a héjával együtt kell főzni, amíg teljesen meg nem fő. Annak érdekében, hogy a saláta ne legyen túl keményítő, ne vegyen morzsalékos és könnyen főtt fajtákat, és ne adjon hozzá túl sok burgonyát Olivierhez, tartsa be az arányokat.
• Sárgarépa. A salátához 1-2 közepes, 200-300 g össztömegű sárgarépa kell, ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy a saláta édességét és a szükséges változatosságot adja. Próbáljon édes gyökérzöldségeket választani, gazdag narancssárga színű. Egészben is kell főzni anélkül, hogy a bőrt lehúznák.
• Főtt kolbász. Az Olivier húsösszetevőjének jó minőségűnek és frissnek kell lennie, mivel nem vetik alá hőkezelésnek. A "varenka" standard mennyisége körülbelül 400-500 g. A doktorkolbász megfelelő, szalonna nélkül.
• Csirke tojás. Az Olivier 4-6 darabot vesz, lehetőleg nagyot és frisset. Keményre kell főzni, de legfeljebb 10 percig, akkor nem emésztődnek meg és puha maradnak.
• Uborka. Az eredeti recept ecetes uborkát használ, azonban helyettesíthető pácolt és részben friss gyümölcsökkel. A mennyiséget ízlés szerint adjuk hozzá, a termék "sótartalmának" mértékétől és méretétől függően. Általában 1-2 darab elegendő, körülbelül 150 g.
• Pöttyös. Konzerv zöldborsóra lesz szüksége agyfajtákból, édes és különösen gyengéd. Óvatosan öntsön le minden folyadékot az üvegből, hogy ne kerüljön a salátába, és ne legyen feleslegesen vizesedni. Kicsit több lesz, mint egy normál tégely fele.
• Hagyma. Fűszert és fűszerességet ad a salátának. Használhat hagymát vagy zöldhagymát. A mennyiséget ízlés szerint igazítjuk, általában 1/2 közepes hagyma vagy 5-6 zöldhagyma toll elég.

Milyen majonéz illik öntethez?

A klasszikus olivier szósz a majonéz. Vásároljon "Provence"-t a boltban, vagy főzze meg tojásból és növényi olajból cukor, só, mustár és citromlé hozzáadásával. A szósz legyen mérsékelten csípős és sűrű, íze kiegyensúlyozott, feladata, hogy beinduljon, és ne tömítse el a többi hozzávaló ízét. A mennyiséget ízlés szerint állítjuk be, miközben fontos, hogy a saláta ne legyen túl száraz, de ne legyen túl folyékony sem. Kezdje 3 evőkanál majonézzel, és növelje a mennyiséget a saláta állagától függően.

Teljes főzési idő: 50 perc
Főzési idő: 15 perc
Kitermelés: 4 adag

Főzés

Nagy fotók Kis fotók

A klasszikus Olivier készen áll! Tálaljuk adagokban vagy egy közös mély salátástálban. Jó étvágyat!

Az ünnepi asztalra szánt ételekre gondolva bármely háziasszony választhat rágcsálnivalókra és ételekre, de soha nem fogja megtagadni az Olivier-saláta kolbásszal való főzését. Ez a saláta egyszerre finom és tápláló, ugyanakkor gyorsan és egyszerűen elkészíthető. De kevesen tudják, hogy az eredeti Olivier-recept fürj- és ananászhúst tartalmazott, ezért a saláta elkészítésekor ne korlátozza magát főtt kolbászra és zöldborsóra. Kísérletezzen hozzávalókkal, öltözködéssel, lepje meg vendégeit és lepje meg magát!

Saláta "Olivier" kolbásszal - ételek és ételek elkészítése

Az Olivier fő összetevője a kolbász. Vásárláskor figyeljen erre a termékre. Először is ne takarítson meg pénzt, meg kell értenie, hogy egy kilogramm még a legolcsóbb kolbász sem kerülhet kevesebbe egy kilogramm húsnál. Másodszor, mindig ügyeljen a lejárati időre, különösen, ha kolbászt vásárol a piacon vagy a bazárban. Az állott kolbász nemcsak a saláta ízét rontja el, hanem a magát kezelők egészségét is. A majonézt leggyakrabban öntetként használják – ügyeljen a lejárati idejére, ha úgy dönt, hogy boltban vásárol majonézt.

Főzés előtt készítsen elő több kis tányért vagy tálat az egyes összetevőkhöz, és egy nagyot az Olivier saláta és a kolbász összekeveréséhez.

Olivier saláta receptek kolbásszal

1. recept: "Olivier" saláta kolbásszal

Nem valószínű, hogy lesz legalább egy háziasszony, aki soha nem főzött Olivier salátát kolbásszal. És mégis, ha igen, akkor ezt a receptet lépésről lépésre követve nagyszerű ételt kapsz.

Szükséges hozzávalók:

• főtt kolbász 0,5 kg
• burgonya 1-2 db
• zöldborsó 150 gramm
• tojás 2 db
• friss uborka 1 db
• majonéz az öntethez
• só bors

Főzési mód:

Az Olivier salátához főzzünk egy tojást. Ehhez a tojásokat forrásban lévő vízben körülbelül 8-10 percig főzzük, majd lehűtjük és meghámozzuk. Vágja finomra.

Forraljuk fel a sárgarépát. Mossuk meg alaposan és vágjuk le a farkát, majd forrásban lévő vízben főzzük 13-15 percig. Ezután a sárgarépát lehűtjük, és apró kockákra vágjuk.

A burgonyát héjában megfőzzük – jól megmossuk, és 15-17 perc alatt puhára főzzük. A burgonya héját fogpiszkálóval átszúrva ellenőrizzük. Miután megfőtt a burgonya, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.

A kolbászt és az uborkát apró kockákra vágjuk.

Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítsük az Olivier salátát kolbásszal, majonézzel, borssal és sóval.

2. recept: "Olivier" saláta kolbásszal és csirkével

Figyelmébe ajánljuk az Olivier saláta egy érdekes változatát kolbásszal és füstölt csirkével. Ebben a salátában sárgarépát nem használnak, és friss uborka helyett ecetes uborkát adnak hozzá. Ez a saláta fűszeres és szokatlan.

Szükséges hozzávalók:

• főtt kolbász 250 gramm
• füstölt csirke filé 250 gramm
• burgonya 1-2 db
• zöldborsó 150 gramm
• tojás 2 db
• ecetes uborka 1 db
• majonéz az öntethez
• bors.

Főzési mód:

Forraljuk fel a tojásokat – forraljuk 8 percig, majd hideg vízzel leöntve hűtsük le és hámozzuk meg. Négyzet alakú darabokra vágjuk.

A burgonyát megfőzzük – alaposan megmossuk, és héjában 15 percig puhára főzzük. Fogpiszkálóval vagy nyárssal szúrjuk meg a burgonya készenlétét. Miután a burgonya elkészült, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk kockákra.

Nyissa ki a borsót, és engedje le a vizet az üvegből.

A kolbászt, a csirkefilét és az uborkát apró kockákra vágjuk.

Keverje össze a hozzávalókat, és ízesítse az Olivier salátát kolbásszal és csirkével, majonézzel, borssal és sóval.

3. recept: "Olivier" saláta kolbásszal és ananásszal

Tudja, hogyan ették az "Olivier" salátát a 19. század végén? A fő összetevő az ananász volt. Miért vagyunk rosszabbak a bojároknál és nemeseknél? Az ananász ma már az év bármely szakában kapható, ezért próbáljunk ki egy szokatlan Olivier salátát kolbásszal és ananásszal. Ha kétségei vannak, hogy milyen lesz az íze, és hogy egy ilyen salátát nem az ínyencek, hanem a hétköznapi „evők” fogják-e kedvelni, higgyük el, hogy ízleni fog! Az ananász nem fog rezonálni a saláta többi összetevőjével, inkább kiemeli ízüket kellemes édes-savanyú jegyével.

Szükséges hozzávalók:

• főtt kolbász 500 gramm
• burgonya 1 db
• ananász, konzerv 100 gramm
• zöldborsó 150 gramm
• tojás 2 db
• friss uborka 1 db
• tejföl az öntethez
• bors.

Főzési mód:

A tojásokat megfőzzük (a tojás megfelelő állapotának eléréséhez kb. 8 percig forraljuk, majd hideg vízzel lehűtjük), meghámozzuk, négyzet alakú darabokra vágjuk.

A burgonyát megfőzzük – főzés előtt alaposan mossuk meg, mert héjában kell főzni, és 15 percre mártsuk forrásban lévő vízbe. Miután megfőtt a burgonya, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Nyissa ki a borsót, és engedje le a vizet az üvegből.

A kolbászt, az ananászt és az uborkát apró kockákra vágjuk.

Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítsük az Olivier salátát kolbásszal és ananásszal, tejföllel, borssal és sóval.

4. recept: "Olivier" saláta kolbásszal és gombával

Az "Olivier" salátát leggyakrabban kevert összetevők formájában mutatják be, kockákra vágva. Próbáljunk meg eltávolodni a sztereotípiáktól, és készítsünk salátát juliened termékekből. Egy ilyen saláta nem csak máshogy néz ki, hanem finomabbnak is tűnik. Ezen kívül a csiperkegombát is felvesszük a fő összetevők listájára.

Szükséges hozzávalók:

• főtt kolbász 0,5 kg
• burgonya 1-2 db
• zöldborsó 150 gramm
• közepes méretű sárgarépa 1 db
• tojás 2 db
• friss uborka 1 db
• csiperke gomba 300 gramm
• közepes méretű hagyma 1 db
• majonéz az öntethez
• só bors.

Főzési mód:

A tojást keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk.

Forraljuk fel a sárgarépát (az Olivier salátához legfeljebb 15 percig forraljuk alacsony lángon), majd dörzsöljük durva reszelőn.

A burgonyát héjában megfőzzük, majd durva reszelőn megdörzsöljük.

A hagymát apróra vágjuk, és forró serpenyőben folyamatos keverés mellett 3-4 percig pirítjuk. A gombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Addig pirítjuk, amíg a felesleges folyadék el nem fogy.

Nyissa ki a borsót, és engedje le a vizet az üvegből.

A kolbászt és az uborkát kis csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítsük az Olivier salátát kolbásszal és gombával, tejföllel, borssal és sóval.

5. recept: "Olivier" saláta "Hunter" kolbásszal

Még a hagyományos és hagyományos receptek szerinti ételek elkészítésekor sem szabad elfelejteni, hogy a főzés a legkreatívabb folyamat. Ne féljen kísérletezni, változtassa meg a recepteket, és hagyja, hogy családja minden nap lenyűgözze. Készítsen egy új salátát látszólag hagyományos termékekből - Olivier salátát Okhotnichiy kolbásszal.

Szükséges hozzávalók:

• füstölt kolbász terv "vadászkolbász" 0,4 kg
• burgonya 1 db
• közepes méretű sárgarépa 1 db
• fürjtojás 10 db
• friss uborka 1 db
• friss petrezselyem
• tejföl az öntethez
• só bors.

Főzési mód:

A fürjtojásokat forrásban lévő vízben 5-6 percig főzzük, majd lehűtjük és kétfelé vágjuk.

A sárgarépát puhára főzzük, és nagy kockákra vágjuk.

A burgonyát héjában megfőzzük, majd nagy kockákra vágjuk.

A kolbászt és az uborkát nagy kockákra vágjuk. Ha „vadászkolbászt” használ, vágja fel teljes hosszában apró darabokra. A petrezselymet felaprítjuk.

Keverjük össze az összetevőket, és fűszerezzük az "Olivier" salátát "Hunter" kolbászos tejföllel, borssal és sóval.

Nem titok, hogy a kulináris szakértők világszerte régóta elfogadják a nehéz és zsíros ételek elutasításának szabályát. Ezért ha szeretné könnyíteni szervezete munkáját, meghosszabbítani életéveit, az Olivier salátát kolbásszal ne hagyományos majonézzel, hanem tejföllel keverje össze, vagy akár zsíros tejföllel ízesítse. Ezenkívül adjunk hozzá mustármagot és lenmagot az öntethez.

A kolbászos "Olivier" saláta ízletesebbé válik, ha infúziót adnak, de ne tárolja három napnál tovább a hűtőszekrényben, ha ennél hosszabb ideig elviseli, már nem lesz hasznos, még akkor is, ha az íze nem változik.