Zsemle rózsát élesztőtésztából. Ízletes virágok: rózsa zsemle vajjal és cukorral Élesztőtészta rózsák

Friss illatos zsemle teázáshoz, amelyre az egész család összegyűlik - ez a kandalló kényelmének és erejének titka.

Az élesztőtésztából sütés nagyon sokoldalú, mert bármilyen italhoz alkalmas, legyen az aromás tea cukorral, erős kávé tejszínnel vagy frissen facsart gyümölcslé.

A zsemle vajjal vagy mézzel megkenve tökéletes reggelire, délutáni uzsonnára egy pohár gyümölcslével.

Gyönyörűen tálalhatók az ünnepi asztalra is, rózsaformát adva nekik. Most ezt fogjuk tenni.

Tehát ma azt javaslom, hogy süssünk rózsa zsemlét cukorral, amelynek receptje olyan egyszerű, hogy szigorúan követve az utasításaimat, minden kezdő háziasszony meg tudja kezelni, és az Ön háztartása minden bizonnyal értékelni fogja az eredményt.

Édes tésztás rózsa zsemle: kedvenc süteményének eredeti adagja

Hozzávalók: 0,8 - 1 kg búzaliszt; 0,5 l tej (vízzel helyettesíthető); 200 gr. margarin és szilva. olajok; egy pár tojás; két pohár cukor; egy evőkanál élesztő (zsákokban szárítva); só - 1 teáskanál; őrölt fahéj.

Az élesztőtésztából készült rozettás zsemle elkészítéséhez szükségünk van az alábbi összetevők listájára? amiről fentebb már írtam.

Kezdjük el:

1. Ahhoz, hogy élesztőben gazdag tésztát kapjunk, tésztát kell készíteni. Ehhez öntsön sót (0,5 tk) és cukrot (2 evőkanál) meleg tejbe vagy vízbe, és keverje össze. Hozzáadom a száraz élesztőt, és szó szerint tíz percre félreteszem.
2. A lisztet mindenképpen átszitálom. Ne felejtsd el ezt is megtenni. A szitálás nemcsak megtisztítja a lisztet az esetleges idegen zárványoktól, hanem oxigénnel is telítődik, ami közvetlenül kapcsolódik a kész zsemle végső légiességéhez és pompájához. Hogy különleges ízt adjon a lisztnek, adhat hozzá egy kis vanillint, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba.
3. Opara ragaszkodott hozzá, ideje tojást és fél pohár cukrot hozzáadni. A margarint előolvasztom és miután kihűlt az élesztős tésztához adom. A kapott masszát habverővel felverjük. Használhat turmixgépet.
4. A lisztből csúszdát formálok, mélyedést csinálok benne, beleöntöm a tésztát. Óvatosan összegyúrom a tésztát. Miután az összes lisztet felfogtam, átteszem a tésztát az asztalra, és addig dagasztom, amíg a kívánt állagot el nem kapom (hasonlóan a gombóc tésztájához). A golyós formában formált tésztát meleg helyre küldöm. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Az érlelés során a tésztát többször gyúrjuk a kiindulási állapotba. Ez a lépés segít rózsáinkat még csodálatosabbá tenni.
5. Amíg a tészta kel, érdemes elkészíteni a zsemle töltelékét. A puha vajhoz egy pohár cukrot teszek és jól eldörzsölöm.
6. Most térjünk közvetlenül a zsemle kialakítására. Ekkorra megduplázódott az élesztős tésztánk mennyisége. Jól összetöröm és négy egyenlő részre osztom. Ezután elkezdem a tészta egy részével dolgozni, a többit visszateszem a tűzre. Egy darabot 0,5 cm vastag rétegre kinyújtok, az előzőleg elkészített töltelék negyedét elosztom cukorral. Hozzáadom az őrölt fahéjat.
7. A tésztát szorosan hengerre tekerjük. Vízbe mártott éles késsel apró darabokra vágtam a tekercset (a leendő zsemlénket), legfeljebb öt centiméter hosszúságúra. Kiveszek egy darab tésztát és az egyik oldalát enyhén megcsípem, míg a másik oldalon virágzó rózsaszerűség alakul ki. Ugyanezen elv szerint megformázom a többi zsemlét.
8. A tepsit kikenem növényi olajjal, ráfektetem a rózsákat úgy, hogy a becsípett oldal alul legyen. A zsemléknek pár centiméter távolságra kell lenniük egymástól.
9. A serpenyőt fél óráig meleg helyen hagyom. Ez szükséges a tészta normál kelesztéséhez.
10. Itt az ideje sütni. Amíg a zsemlék kelnek, a sütőt 180 fokra előmelegítem. A rózsák felső részét megkenem vízzel és cukorral, és körülbelül fél órára a sütőbe küldöm.
11. Amint megpirultak a zsemlék, kiveszem a sütőből és fa konyhai deszkára, vagy törölközőre teszem. Takarjuk le papírtörlővel és hagyjuk kihűlni.
12. Most már csak az marad, hogy a maradék élesztőtésztából elkészítjük a zsemlét. A technológia ugyanaz, nem kell belenézni a receptbe: kinyújtották, kinyújtották a tölteléket cukorral, tekercsbe csavarták, darabokra vágták, megcsípték és rózsát formáztak, kelesztéssel. , sütőben zsemlét sütöttem, kiraktam és hűlni hagytam.
13. Most dús, illatos és gyönyörű rózsás zsemlét tesszük egy lapos tálalótálra. Felteheti a vízforralót és gyűjtheti a vendégeket. Mellesleg, ne feledkezzünk meg a fényképről a memóriának. Boldog teát!

Megjegyzés a háziasszonyoknak

• Bármelyik receptet is választja a zsemle elkészítéséhez, a lisztet szitán szitáljuk át. Ez a szabály nagyban befolyásolja a sütés minőségét. A különbség szabad szemmel is látható lesz.
• Ha a vaj nem puhult meg eléggé, melegítse finoman a mikrohullámú sütő legalacsonyabb fokozatán. Szó szerint néhány tíz másodperctől kezdve. Ellenkező esetben az olaj kifolyhat, és ebben az állapotban nem lesz hasznos a sütéshez.
• A kelesztés nagyon fontos lépés a tészta sütésre való előkészítésében, jó okkal szerepel receptünkben. Ennek során aktív erjedés és szén-dioxid képződés megy végbe, amely a zsemleképződés során szinte teljesen felszabadul. Abban a pillanatban, amikor a tekercset feltekertük, darabokra vágtuk és rózsaformát adtunk neki, nagyon sűrű lett a tésztánk. Ha elhanyagoljuk a kelesztést, akkor a kész zsemle nagyon szoros lesz. Ennek elkerülése érdekében a nyersdarabokat meleg és nedves helyre kell tenni, és le kell takarni egy törülközővel. Ezután a tészta buja lesz, és a rózsák térfogata nő.
• Ha a sütő alja ég, tegyen vizet egy fémtálba az alsó szinten. Ekkor a zsemle nem szenved szenvedést, és egészben sül meg.
• Ez a recept abból indul ki, hogy a zsemléket nem egyszerre eszik meg, hiszen nagy társaságnak is elég sok van belőle. A sütés frissességét több nappal is meghosszabbíthatja, ha teljes kihűlés után hűtőbe tesszük és papírba vagy kartonzacskóba csomagoljuk. Műanyag zacskóba is tehetők, miután az összes levegőt kiengedik belőle. Ha a zsemlék még kicsit megszáradtak, csak tegyük be a sütőbe és melegítsük 100 fokra.

Biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz munkája eredményével, és ez a recept különleges helyet foglal el szakácskönyvében a „Finom és gyönyörű sütemények rózsa formájában” címszó alatt.

Ne felejtsen el megjegyzéseket fűzni a sütéshez, és tegyen közzé fényképeket a sütésről, és ossza meg a rózsa saját verziójának elkészítésének titkait. Jó étvágyat!

Videós receptem

1. lépés: Készítse elő a tésztát a zsemlékhez.

Bármely élesztő tészta elkészítése a kovász elkészítésével kezdődik. A tészta elkészítéséhez vegyen meleg tejet vagy vizet. Öntsön oda 1/2 teáskanál sóés 2 evőkanál Szahara. Megkeverjük. Hozzáadás 1 evőkanál száraz élesztőt és meleg helyen hagyjuk 10-15 perc. Ez idő alatt az élesztőnek fel kell oldódnia és fel kell habosodnia. Amíg a tészta áll, a lisztet szitán átszitáljuk egy nagy tálba. Ezzel a zsemlénket nem csak megtisztítják a szennyeződésektől, hanem extra pompát is kapnak. Adjunk hozzá vaníliát a liszthez. Homogén masszát készítünk. A kész élesztős tésztához adjunk hozzá tojást, olvasztott és hűtött margarint és egyebeket 1/2 csésze Szahara. Habverővel alaposan felverjük az egészet. Egy tálban mélyedést készítünk a lisztbe, beleöntjük a tésztát és összegyúrjuk, fokozatosan belekeverve az összes lisztet. Végül gyúrjuk a tésztát már az asztal munkafelületén. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie, mint a gombóc. A tésztából golyót formálunk és visszatesszük a tálba. Tegye a tésztát meleg helyre 30-40 perc hogy elférjen.

2. lépés: Készítsd el a tölteléket a zsemlékhez.

A töltelékhez puha vaj és cukor kell. Jobb, ha az olajat előre kivesszük a hűtőszekrényből. De ha a tészta már megfelelő, és az olaj még kemény és hideg, akkor a mikrohullámú sütőben a legalacsonyabb teljesítményen kicsit felmelegítheti. A legfontosabb dolog annak biztosítása, hogy az olaj ne „folyjon”. Öntse az olajat egy nem fémes tálba, adjon hozzá 1 csésze cukorés alaposan bedörzsöljük. Ezt megteheted kanállal vagy habverővel, de ha van kéznél mixer, gyorsabban és jobban sikerül.

3. lépés: zsemlét-rózsákat formázunk.

Eközben a tészta térfogatának növelnie kell 2 alkalommal. A tésztát kiszaggatjuk és szétosztjuk 4 rész. Az egyik részt kivesszük, a többit visszatesszük meleg helyre. A tészta egy részét ismét összegyúrjuk, és a felületén vastagon kinyújtjuk. 1/2 centiméter. Veszünk 1/4 rész feltéteket, és egyenletesen oszlassuk el a kinyújtott tészta felületén. Megszórjuk egy kevés őrölt fahéjjal. A tésztát szoros hengerré sodorjuk. A tésztahengert vízbe mártott késsel vastagon feldaraboljuk 3-5 centiméter. Minden tekercsdarabot az egyik oldalon megcsípünk úgy, hogy a másik oldalon virágzó rózsára hasonlítson. A rózsákat becsípett oldalukkal lefelé egy előzőleg növényi olajjal kikent tepsire terítjük. 2-3 centiméter egymástól. Helyezze a tálcát meleg helyre 30 perc tészta kelesztéshez.

4. lépés: Süsd meg a rózsás zsemlét.

Amíg a tepsiben a rózsák feljönnek, a sütőt előmelegítjük 180 fok. Ha a sütő régi, és csak alacsonyabb fűtés van benne, akkor a legalsó polcra vagy a sütő aljára tehet egy fém tál vizet. Ez megakadályozza, hogy a zsemle alja megégjen, és egyenletesebben sülnek át. Amikor a rózsák felkeltek, enyhén cukros vízzel megkenjük a tetejüket, és betesszük a sütőt. Zsemlét sütünk perc 30 Minden a sütőtől függ. Amikor a rózsák teteje megpirult, kivesszük a tepsit a sütőből, és tiszta törülközőre vagy fadeszkára tesszük a rózsákat, letakarjuk papírtörlővel és hagyjuk kihűlni. A tészta többi részével megismételjük ugyanazt a műveletsort: kinyújtjuk, szétterítjük, csavarjuk, vágjuk, összecsípjük, kelesztjük, sütjük, kiterítjük, hagyjuk kihűlni.

5. lépés: Tálaljuk a zsemléket.

A kész rózsa zsemlét egy átfordítandó spatulával vegyük le a tepsiről, és helyezzük egy szép tálra. Minden készen áll - tálalhatja az asztalra. De mivel sok zsemle van, és nem fogod tudni megenni egyszerre, eltakaríthatsz néhányat a későbbi teadélutánokra. Ehhez a teljesen kihűlt zsemléket tegyük papírzacskóba vagy kartondobozba, és tegyük be a hűtőbe. A második módszer az, hogy a tányér alját letakarjuk egy papírszalvétával, ráhelyezzük a zsemlét a szalvétára, a tányért szoros, lyukak nélküli műanyag zacskóba helyezzük, kiengedjük a levegőt és szorosan megkötjük a zacskót. Száraz hűvös helyen tárolandó. Ezekkel a módszerekkel frissen tarthatja a zsemlét 3-5 nap. Ha a zsemlék még szárazak, előmelegítjük a sütőben 100 fok. Ezek a rózsa zsemlék tökéletesek mindenféle desszert italhoz. Fogyassza őket tiszta formában, vagy vágja és kenje meg vajjal vagy mézzel, igyon kávét, teát vagy tejet – a választás az Öné. Jó étvágyat!

Az esetleges törmelékek eltávolítása érdekében a lisztből jobb, ha chito-n szitáljuk át. Ráadásul a szitálás szellősebbé teszi a lisztet.

Ha nincs ideje megvárni, amíg a fagyasztott vaj megpuhul, akkor a mikrohullámú sütőben a legalacsonyabb teljesítményen egy kicsit felmelegítheti.

Annak érdekében, hogy több oxigén szabaduljon fel, és teret adjon az élesztő „közeledésének”, többször is átgyúrható a tészta eredeti állapotára való érlelése során. Minél többet dagasztja az élesztőtésztát, annál érettebb lesz, és a sütés is csodálatosabb lesz.

Ha van egy régi, alsó fűtésű sütőnk, és minden az aljára ég, akkor tegyen egy edényt vízzel a sütő aljára. Egyrészt megvédi a tepsit a közvetlen felmelegedéstől, másrészt az elpárolgó víz mozgatásával egyenletesebb hőeloszlást hoz létre a sütőben.

A tésztarózsák különféle receptjei az oldalon már várnak rád! Köztük: elképesztően finom mákos, gyümölcsös és túrós desszertek puffasztott, gazdag és élesztőmentes tészta alapú, rózsa palacsinta finom töltelékkel, nem mindennapi falatok hallal, kolbásszal és uborkával. Válassza ki a megfelelőt!

Ha nagyon kevés az idő, akkor ezt az ételt a vásárolt élesztős leveles tésztából lehet a legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíteni. Nem kell megvárnod, hogy elférjen, és bíbelődj egy csomó hozzávalóval. Az ilyen sütemények tölteléke lehet fűszeres, édes és sós. Hagyományosan mazsolát, almát, kolbászt, túrót használnak. De kísérletezhet más termékekkel is.

A tésztarózsák receptjeiben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Egyszerű recept:
1. A tésztát hagyjuk egy ideig melegen állni. Ha megfagyott, teljesen felengedjük.
2. Nyújtsuk ki téglalap alakú réteggé.
3. Vágjuk csíkokra. Szélességük a belső tölteléknek választott kolbászfélkör szélességének 2/3-a legyen.
4. A főtt kolbászt vékonyra vágjuk, és minden kört kettéosztunk.
5. A tésztacsíkokra enyhén átfedve terítsük úgy, hogy az egyik oldalon a kolbász kissé túllépjen a tészta szélén, a másik oldalon pedig egy szintben legyen vele.
6. Tekercs feltekerése.
7. Csípje le az egyik végét, és terítse a tepsire.
8. Süssük.

Az öt leggyorsabb recept tésztarózsákhoz:

Egy egyszerű módja annak, hogy gyönyörű, édes rózsát formálj:
1. Nyújtsuk ki a tésztát.
2. Pohárral vagy speciális formával "vágjuk" körbe.
3. Fektesse ki őket sorban, kissé átfedve.
4. Minimalizálja.
5. A kapott tekercset vágja kétfelé.
6. Csípje meg az egyik oldalon úgy, hogy a "szirmok" kissé kinyíljanak a másik oldalon.
7. Ha szükséges, hajlítsa meg a hegyeket a kezével.
8. Tegye a becsípett végét egy sütőlapra.
9. Tojássárgájába mártott ecsettel bevonjuk.

Az ilyen zsemlét "rózsák" nagyon gyorsan elkészítik, kérjük, hogy a gyerekek édességekkel teát készítsenek

• • Zsemle "Rózsa túróval"
  • Hozzávalók
  • Főzés: egyszerű algoritmus
  • Rózsa zsemle cukorral
  • Rózsa sütés almával
  • Zsemle "Rózsa" (videó)

• Főzési idő: 1,5 óra;
• Adagok: 6-8;
• Kcal: 300;
• Fehérjék / Zsírok / Szénhidrátok: 15 g / 5 g / 42 g.

Zsemle "Rózsa túróval"

A rózsa alakú élesztős tésztás zsemle régóta elnyerte a szeretetet és a népszerűséget a háziasszonyok körében. Könnyen elkészíthetők és teával is kiválóak.

A túrós zsemle főzése egyszerű és könnyű, ízletesek és illatosak.

Meglehetősen kalóriadúsak, de ettől még ízletesek, a töltelékek változatossága pedig teret enged a fantáziának. A különféle töltelékű zsemlék receptje alább található. Az első a túrós zsemle lesz.

Hozzávalók

• Tojás - 3 db;
• Tej - egy pohár;
• Cukor - egy pohár;
• Margarin - 100 gr;
• Liszt - 700 gr;
• Vanillin - 2 tasak;
• Túró - 500 gr;
• Só - egy csipetnyi;
• Mazsola - 150 gr;
• Élesztő - 25 gr.

Főzés: egyszerű algoritmus

A mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk.

A tejet kicsit felmelegítjük, felöntjük az élesztővel, 100 g cukrot, 200 g lisztet. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

A margarint felolvasztjuk és kihűtjük. A cukrot, sót, vanillint összekeverjük, a hozzávalókat a tésztához adjuk. Lassan hozzáadjuk a lisztet, elkészítjük a tésztát. Meleg helyen 40-60 percig kelesztjük.

Ilyenkor elkészítheti a zsemle töltelékét. A túrót össze kell keverni tojással, cukorral, vaníliával és mazsolával.

Miután a tészta megkelt, darabokra kell tépni, golyókat formálni és ki kell nyújtani. A tészta tortán három különböző méretű vágást kell készítenie. Mindegyik körbe tegyen egy kis tölteléket.

A rozetták a következőképpen készülnek: a legkisebb darabbal a tölteléket, a második résszel a tölteléket is becsomagoljuk, a harmadik darabbal pedig mindent együtt rögzítünk.

Hagyni kell újra feljönni a termékeket, majd be lehet tenni a 180 fokra előmelegített sütőbe, sütőtől függően 30-40 percre. A zsemléknek aranyszínűnek kell lennie.

Ezeknek a zsemléknek a főzése körülbelül egy órát vesz igénybe.

Rózsa zsemle almával és szilvával

Hozzávalók:

Tej - 500 ml;

Liszt - 400 gr;

Cukor - 50 gr;

Élesztő - egy zacskó;

Növényi olaj - 50 ml;

Vanillin - egy zacskó;

Só - egy csipetnyi;

Alma és szilva - 10 db.

Főzés:

A tejet kissé felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, lassan hozzáadjuk a lisztet. Sűrű tésztába adjuk hozzá a vajat és a többi lisztet. A tésztát fél óráig meleg helyen kelesztjük.

A töltelékhez az almát és a szilvát kockákra kell vágni. Adjunk hozzá cukrot.

A tésztát kinyújtjuk, pohárral köröket szúrunk ki, néhány szirmot vágunk rájuk, és körbetekerjük a töltelékkel.

180 fokon 30-40 percig sütjük.

Rózsa zsemle cukorral

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db;
• Tej - egy pohár;
• Cukor - 200 gr;
• Vaj - 100 gr;
• Liszt - 700 gr;
• Vanillin - 2 tasak;
• Só - egy csipetnyi;
• Élesztő - 25 gr.

A vásárolt zsemle nem lesz olyan friss és ízletes, mint a házi készítésű.

Főzés:

Meleg tejet, adjunk hozzá élesztőt, fél cukrot, 200 g lisztet. A hozzávalókat összekeverjük és fél órát meleg helyen kelesztjük.

A vajat felolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. Öntsünk bele cukrot, sót, vanillint. A tésztába öntjük és a lisztet részenként megszórjuk. A tésztát fél óráig meleg helyen kelesztjük.

Ezután kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk cukorral, tekercsbe csavarjuk. Késsel darabokra vágjuk. Mindegyik kissé kiegyenesíthető, hogy a rozetta domború legyen.

Hagyja a rózsákat 10 percig, küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe fél órára.

Rózsa sütés almával

Érdekes péksütemények készülnek a kész leveles tésztából.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 gr;
• víz - 2 pohár;
• cukor - 4 evőkanál;
• alma 4-5 db;
• porcukor.

Főzés:

Az almát megmossuk, félbevágjuk, szeletekre vágjuk.

Forraljunk fel 2 csésze vizet cukorral, öntsünk almát ebbe a szirupba. Kb. 2 percig főzzük.

Leöntjük a vizet és lehűtjük az almát.

A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, 3 cm széles és 25 cm hosszú csíkokra vágjuk.

Egy tésztacsík mentén sorba rakjuk az almaszeleteket, csőbe tekerjük.

Kösd össze a tészta végeit, így készítsd el a többi rózsát.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre a péksüteményeket. Hagyjuk kihűlni és szórjuk meg porral.

Ezekkel az eredeti, nem bonyolult receptekkel kedveskedhet családjának és barátainak.

Rózsa zsemle cukorral recept fotóval lépésről lépésre

A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet

Gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá növényi olajat, majd tegyük meleg helyre 30 percre.

Elkészítjük a tölteléket: az almát és a szilvát megmossuk, majd kockákra vágjuk és hozzáadjuk a cukrot

A tésztát kinyújtjuk, pohárral köröket szúrunk ki, majd a szirmokra vágjuk. Megkenjük a tölteléket, és becsomagoljuk szirmokkal

A sütőt 180 fokra előmelegítjük

A "rózsáinkat" egy tepsire terítjük és betesszük a sütőbe

Sütési idő zsemle "rózsa" 30-40 perc

Zsemle « Rózsák" (videó)

Régi feljegyzéseket lapozgatva találtam egy receptet az élesztőtésztából készült "rózsákhoz", amit hosszú évek óta nem sütöttem. De ennek is megvolt az oka, az unokahúgom nem kapja meg ezeket a zsemléket, ezért úgy döntöttem, hogy nagyon részletesen leírom az élesztőtészta elkészítését. Sokan ismerik ezt a nagyon házi készítésű és finom péksüteményt.

Összetevők listája

• élő élesztő - 50 g
• tojás - 3 db.
• cukor a tésztában - 1 evőkanál
• növényi olaj- 1 evőkanál
• meleg tej - 1 csésze (250 ml)
• só - 0,5 teáskanál
• lágyított vaj- 200 g
• cukor vajban - 1 csésze (250 g)
• vaníliás cukor - opcionális
• Liszt - hogy a tészta puha legyen

Főzési mód

Minden ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Kiveszünk egy kis meleg tejet (30 - 37 fokos hőmérsékletű), és felfuttatjuk benne az élő élesztőt, hozzáadunk egy kanál cukrot, egy-két kanál lisztet és mindent jól elkeverünk. 15 percig hagyjuk. Ezalatt az élesztőkeverék duplájára nő, ha az élesztő jó. Ha száraz élesztőt veszel (2 teáskanál), nézd meg - a csomagoláson szerepel, hogy hogyan kell használni (van száraz élesztő, amit a liszthez kell adni, és van száraz élesztő, amit folyadékban oldunk fel).

Ellenőrizzük a tojások frissességét (főleg nyáron) - leengedjük egy pohár vízbe, alul fekszik, mint egy kő, és nem emeli fel éles orrát, és még inkább nem úszik fel - kiváló . A tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, és villával felverjük.

Az élesztős keverékhez hozzáadjuk a tojást, a növényi olajat és fokozatosan (a lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy oxigénnel telítsük) az átszitált lisztet. Kifejezetten lemértem a liszt mennyiségét, de nem adom, mert kiderült, hogy alacsony a gluténtartalma. De nyugodtan adhatunk hozzá egy pohárral is, de fokozatosan, jól kikeverve a tésztát, jobb ehhez egy hosszú nyelű fakanalat használni. Mérjük ki a második pohár átszitált lisztet, és itt óvatosabban, kis adagokban adjuk hozzá. Annyi lisztet kell hozzáadni, hogy a tészta sűrű tejfölös állagú legyen. Jól összegyúrt tészta (ezt csinálja sokáig - 20 percig, amíg az összes csomó el nem oszlik, és a tészta sima, egyenletes lesz.

Valamikor át kell tenni a tésztát az asztalra, és folytatni kell a dagasztást a kezünkkel. Az asztal felületét meghintjük liszttel, és a tésztát kiborítjuk a tálból és tovább dagasztjuk, ha szükséges, apránként adjunk hozzá lisztet. De vigyázz, hogy ne adj hozzá túl sok lisztet, különben nem fogod észrevenni, hogy meredek lesz a tészta. Abban a pillanatban kell abbahagyni, amikor a tészta a kezek mögé kerül, de a kéz még mindig "piszkos" a "tésztában" . Ne félj attól, hogy vizes a tészta.A végén nem lehet lisztet adni, hanem növényi olajjal megkenni az asztal és a kezek felületét.

A tésztát egy tálba toljuk, szalvétával letakarjuk és kelni hagyjuk. A konyhában ne legyen huzat, ne tegye az akkumulátor közelébe, ne csomagolja be.

A tészta két órán keresztül erjed, ne hagyjuk tovább. Ezalatt a tésztát legalább 3-szor kell gyúrnia, ügyeljen arra, hogy a tészta ne szaladjon el. A megkelt tészta levegős, puha, könnyen lemarad az edények faláról.

A lágy vajat cukorral bedörzsöljük. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket téglalappá nyújtjuk, és vajjal, cukorral megkenjük, kevés szabad szélét hagyva.

A tésztát feltekerjük és egyforma, 3 cm vastag darabokra vágjuk.

Mindegyik darabot óvatosan „becsípjük” alulról, hogy az olajos töltelék ne folyjon el, a felső részét pedig cukorba mártjuk.

A rózsáinkat egy növényi olajjal kikent tepsire terítjük, és 20-30 percig hagyjuk "keleszteni". Kezdjük előkészíteni a sütőt a sütéshez. Minden sütő más és más, így mindenki tudja, milyen hőmérsékletet válasszon. A sütőt 200 (180) fokra előmelegítjük. A felpattant rózsákat betesszük a sütőbe, és az első 10-15 percig ezen a hőmérsékleten sütjük, majd átkapcsolunk egy másik hőmérsékletre - 180 (170-160 fok) és csendesen tovább sütjük. Nagyon fontos, hogy ne csapja be a sütő ajtaját, a kezdeti szakaszban ne nyissa ki a sütőt. Amikor a sütés illata megjelenik a konyhában, hamarosan minden készen lesz. Ha a sütő egyenetlenül sül, akkor ebben a szakaszban tanácsos a tepsit 180 fokkal elfordítani és tovább sütni.

Készülnek a zsemléink! De ne rohanjon a kirakással, sütés után 10-15 percig pihentetjük, majd fadeszkára tesszük a péksüteményeket, ahogy lélegzik a fa. Ez különösen igaz a lepényekre, ha sokáig hevernek a tepsiben, a gőztől az alsó kéreg nedves lesz. Nos, hogy fárasztalak a péksüteményeimmel?

Mindenkit meghívok zsemlére.