Csokoládé charlotte almával. Bolyhos charlotte kakaóval. Csokoládé bevonattal

A kakaós charlotte a világ minden táján népszerű desszert finom és légies változata. Az alma enyhe savanyúságának és a csokoládé lágy fanyarságának tökéletes kombinációja még azok számára is vonzó lesz, akik nem esznek desszerteket és nem igazán szeretik az édességeket.

Az összetevők készlete szerény, de egy kulináris remekmű elkészítéséhez elegendő. A puha és gyengéd kakaós charlotte, amelynek receptjét egy fényképpel az alábbiakban mutatjuk be, professzionális cukrászként fogja érezni magát saját konyhájában. A technológiai folyamat nem fog sok időt igénybe venni, az eredmény igazi örömet okoz.

Hozzávalók

A recept a klasszikus almás kekszre épül, de a vaj és a kakaó egyedi csokoládé ízt ad. A kakaós charlotte, amelynek receptje 6 adagra készült, a következő összetevőket tartalmazza:

• 7 evőkanál liszt (csúszdával);
• 4 nagy tojás;
• 4-5 nagy, enyhén savanyú alma;
• 3 teáskanál (púpozott) kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor (sütőpor)
• 5 evőkanál cukor;
• 100 gr. felmelegített vajat.

Főzési útmutató

Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. Utóbbit pár percre hűtőbe tesszük – így könnyebben összekeverednek. A sütőt 180 ° -ra melegítjük, és ekkor egy külön edényben elkészítjük a cukrot, összekeverjük a lisztet a kakaóval és a sütőporral.

Az olajat enyhén felforrósítjuk, hogy puha legyen, az almát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.

A kihűlt fehérjéket mixerrel vagy habverővel sűrű habosra hozzuk. A cukor hozzáadása közben folytassa a verést, de ne sokáig – hogy a fehérjék ne veszítsék el levegős állagukat.

Ezután a sárgáját simára daráljuk, hozzáadunk fél pohárral az előzőleg elkészített sütőpor, kakaó és liszt száraz keverékét. Óvatosan összegyúrjuk, beleöntjük a vajat, és újra felverjük, hozzáadva a maradék keveréket.

A kapott masszát kis részletekben adjuk hozzá a felvert fehérjékhez, finoman keverjük össze spatulával vagy mixerrel minimális sebességgel.

Az elkészített massza 2/3-át vajjal kikent formába öntjük, rátesszük a felaprított almát és befedjük a többi tésztával.

30-45 percre a sütőbe küldjük. A sütési idő a sütő hőintenzitásától függ.
A kész charlotte-ot szobahőmérsékleten lehűtjük. A sütést csokimázzal bevonjuk, vagy porcukorral megszórjuk. A desszertet önálló ételként vagy fagylalttal, lekvárral, édes szósszal, pudinggal kombinálva szolgálják fel.

1. Ha a forma alját és falait ezenkívül vékony liszt- vagy kakaóréteggel borítja, könnyen szétválaszthatja a készterméket.
2. Főzés közben nem ajánlott kinyitni a sütőt, hogy a keksz ne veszítse el formáját. A sütés készségét a térfogat csökkenése és a szélek enyhe lemaradása határozza meg a formától.
3. Egy evőkanál keményítő, amelyet ugyanannyi liszt helyettesít, segít megőrizni a tészta állagát légiesen.

Ezt az egyszerű receptet követve a péksütemények kiválóak lesznek, ami örömet okoz Önnek és vendégeinek. Boldog teát!

Csokoládé Charlotte siet (videó)

lépésről lépésre recept fotóval

Ha szereted a csokis pitét, akkor itt az ideje almával és kakaós charlotte-ot sütni. Az utolsó összetevőnek köszönhetően a finomság csokoládé lesz, illatos és nagyon ízletes. Ha sötétebb tortát szeretne, válasszon sötét kakaót, világosabb - világos kakaót. Az alma bármilyen fajta lehet, de ne feledje, hogy ha az alma savanyú, akkor egy kis cukrot kell hozzáadnia. Vagy mézzel, de már sült lepényen. A charlottot sütőben és lassú tűzhelyben is főzheti, a legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a sütés utáni első 5-7 percben a sütő ajtaját vagy a multicooker fedelét nem lehet kinyitni, de a fűtést le kell kapcsolni. Ez azért történik, hogy a charlotte ne essen le.

Hozzávalók

• 3 csirke tojás
• 1-2 alma bármilyen fajtából
• 1 pohár kristálycukor
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 tk kakaópor
• olaj a forma kikenéséhez

Főzés

1. Törje fel a tojásokat egy mély edénybe, adjon hozzá sót és cukrot. Igény szerint a tojások száma 5-6 csirke tojásra növelhető a cukor és a liszt mennyiségének változtatása nélkül, így a charlotte pompásabb lesz, de 3 tojás is elegendő ahhoz, hogy egy 20 cm átmérőjű ízletes és lédús pitét kapjunk. öntőforma. Körülbelül 5 percig verjünk mindent buja habbá, a tojás tömege 2-3-szorosára nőjön és világosabbá váljon.

2. Ekkor adjuk hozzá az átszitált lisztet a kakaóporral együtt. Az egész masszát kis fordulatszámon kb 2-3 percig keverjük, hogy ne üljön le a buja hab.

3. Amíg a tészta gyúr, meghámozzuk az almát, négy részre vágjuk és kivágjuk a magjait. Ezután a negyedeket megmossuk és szeletekre vágjuk. Ha az alma saját kertből származik, akkor nem szükséges megpucolni, de vásárolni, akár a piacon is kötelező, mert vékony viaszréteget lehet rá kenni.

4. Béleljük ki a formát sütőpapírral és kenjük ki vajjal vagy finomított növényi olajjal. Ha biztos benne, hogy papír nélkül is kijön a formából a torta, akkor ne használjuk. Öntsük a tésztát egy formába.

Az ősz a betakarítás ideje. Idén gazdag almatermés van, és nagyon nehéz hatalmas mennyiséget feldolgozni belőle. Adjunk hát almát mindenféle péksüteményhez.

Gyermekkora óta mindenki ismeri az ilyen pite-t, mint a charlotte. Ma úgy döntöttem, hogy kissé módosítom a klasszikus receptet, és új, szokatlan összetevőket adok a charlotte-hoz. Ezenkívül ezt a süteményt növényi olaj hozzáadása nélkül készítik el. Szóval, csokis charlotte almával.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 tojás
• egy pohár lisztet
• egy evőkanál kakaó (forró csokoládéval helyettesíthető)
• 1/2 teáskanál szóda, ecettel oltva
• ananászkonzerv 1/3 doboz
• 1 evőkanál cukor
• alma, nem savanyú
• sütőpapír.

1. lépés.

Egy sekély tálban keverjük össze a tojást, 1/3 doboz ananászszirupot, egy pohár lisztet, cukrot. Ha valaki szereti az édesebb pitét, több cukrot is adhat hozzá. Alaposan keverjük össze, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk.

2. lépés

A kapott keverékhez adjunk hozzá egy evőkanál kakaót, szódát, ecettel meglocsolva. Keverjük újra. A tésztának folyékonynak kell lennie, mint a palacsintán. A kész tésztát tegyük félre egy kicsit.

3. lépés

A formát (lehet normál serpenyőt is) kiborítjuk sütőpapírral. A felesleges papír széleit ollóval le lehet vágni. Az almáim, távolítsd el a magházat, és vágd apró darabokra. Az ananászt vékony szeletekre vágjuk. Tegye az összes gyümölcsdarabot papírra. Arra kell törekedni, hogy ananászból minél kevesebb szirupot kapjunk papírra. Ehhez az apróra vágott ananászt egy szitába tehetjük, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Túl sok töltelék nem szükséges, különben a sütemény úgymond nyers lesz.

4. lépés

A tésztát a gyümölcsökre öntjük. Meg kell próbálni úgy tölteni, hogy a tészta egyenletesen fedje le az összes gyümölcsöt, és ne folyjon egy irányba. Ha szükséges, kanállal simítsuk el. Nem szükséges a gyümölcsöt a tésztához keverni, a tészta minden gyümölccsel nem töltött helyre magától befolyik. A kapott masszát 20-25 percre a sütőbe küldjük. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni.

5. lépés

Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet (fogpiszkálót kell a tortába szúrni, majd kihúzni. A tészta ne ragadjon a fogpiszkálóhoz). Ha kész a sütemény, óvatosan tányérra helyezzük, papírral felfelé, és lehúzzuk róla a papírt.

Ahhoz, hogy a papír könnyebben eltávolítható legyen és ne szakadjon el, a szélétől a közepéig kell tépni, miközben villával fogja a tortát. A torta világos és napos.

A népszerű pite ezen változata szokatlan és emlékezetes ízű. Biztosan szeretnél még főzni!

A csokoládé charlotte almával nagyszerű lehetőség arra, hogy egy finom és finom házi készítésű desszerttel kedveskedjen és meglepje a háztartást. A légies keksz kiemeli a lédús gyümölcsszeletek aromáját, a kakaó pedig elősegíti, hogy a charlotte kifejezett és gazdag csokoládéízt kapjon.

A süteményt családi körben egy közös teázás alkalmával megkóstolhatja, hiszen az ilyen péksütemények tökéletesek egy forró ital mellé. A charlotte főzése kakaós almával még egy kezdő szakács számára sem nehéz. Az étel receptje meglehetősen egyszerű, és maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni.

Az összetevők kiválasztása

Sok recept létezik a csokoládé charlotte számára, és mindegyik jó a maga módján, mert minden az egyéni preferenciáktól függ. Valaki szereti a kevésbé cukros pitét kakaóval és almával. Valaki inkább édesebb kekszet süt, sőt sűrített tejből impregnálást is készít. Az összetevők arányával kísérletezve tökéletes ízt érhetünk el.

A sikeres csokoládé charlotte kulcsa a minőségi termékek elérhetősége, és ez elsősorban a kakaóporra vonatkozik. Nem tartalmazhat további adalékanyagokat, különben befolyásolhatja a pékáruk ízét és színét. A liszt a legmagasabb és az első osztályú is használható - ez semmilyen módon nem befolyásolja a kész édesipari terméket.

Ízletes receptek

Charlotte csokoládéval lassú tűzhelyen vagy sütőben is elkészíthető. A második esetben a hőmérsékletet 180 fokra kell állítani, és 50 percig sütni. A háztartási készülékek jellemzőitől és márkájától függően az idő növelhető vagy csökkenthető.

Az almával készült csokoládé charlotte legmegfelelőbb módja lassú tűzhelyben a „sütés”. Az idő az elektromos készülék teljesítményétől és jellemzőitől függ, de átlagosan 70 percet vesz igénybe.

itthon

A klasszikus csokoládé charlotte elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,5 kg bármilyen édes-savanyú alma ("Anis", "Fehér töltelék", "Melba", "Antonovka" stb.);
• egy pohár búzaliszt;
• 5 csirke tojás;
• 8.5. cikk l. kristálycukor;
• 1,5 st. l. kakaópor;
• 15 ml napraforgóolaj.

1. A lisztet és a kakaóport egy finom szitán egy tálba szitáljuk. Keverd össze.
2. Egy külön edényben keverjük össze a cukrot a tojással, keverjük addig, amíg sűrű masszát nem kapunk. Minél jobban verjük, annál puhább lesz a csokitorta. Ideális esetben a kötet kétszer akkora, mint az eredeti.
3. Hozzáadjuk a kakaót a liszttel a tojással felvert cukorral. A tésztához tehetünk bele egy kis sütőport. A csokoládé charlotte összetevőit fokozatosan kell bevezetni, a tésztát egy irányba keverni. Alulról felfelé haladó mozdulatokkal kell gyúrni. Nem szükséges sokáig keverni, hogy ne zavarja a tésztát. Levegősnek kell maradnia. A készenléti fok megértéséhez egy spatulával fel kell szednie a masszát - a keksztészta széles szalagban kifolyik.
4. Egy tepsit kikenünk vajjal, beletesszük a tésztát, spatulával elsimítjuk.
5. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, tetszőleges formájú szeletekre vagy apró darabokra vágjuk.
6. Almaszeleteket szúrjunk a tésztába (lehetőleg függőlegesen, de simíthatjuk is), egyenletesen elosztva a teljes felületen.
7. Küldje el a pitét a sütőbe vagy lassú tűzhelybe.
8. 50-70 perc elteltével fogpiszkálóval átszúrva ellenőrizhetjük a megkelt keksz készenlétét. Ha a fából készült pálcika szárazon jön ki, akkor kész a tészta. Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki a megfelelő pillanatot, különben a charlotte túl száraz lesz.
9. Hagyja a tortát a formában 10 percig.
10. Szerezd meg a charlotte-ot. Ha a forma eltávolítható elemek nélkül van, használhatunk lyukakkal ellátott edényt az edények párolásához. Helyezze be a betétet a formába, fordítsa meg, vegye ki a formát. A kész charlotte az edényen marad.
11. Kívánság szerint a torta tetejét porcukorral megszórhatjuk. Gyönyörűen kontraszt a csokoládé felülettel.
12. A kihűlt charlotte-ot apróra vágjuk, tálaljuk.

Az ilyen kakaós charlotte nemcsak ízletes és levegős, hanem alacsony kalóriatartalmú is a sütéshez. Az energiaérték 100 grammonként mindössze 197 kcal.

Csokoládé bevonattal

Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik édesszájúak, és szeretik a lédús és gazdag desszerteket. Ennek a csokoládé charlotte-nak különleges ízét a tej és kakaópor alapú speciális impregnálás adja. A főzési idő 50 perc. Ha követi a feltüntetett arányokat, a kimenetnek 600 grammos édesipari terméknek kell lennie.

A sütéshez szükséges termékek listája:

• 5 csirke tojás;
• 4 evőkanálnyival. l. granulált cukor és búzaliszt;
• 2 evőkanál. l. kakaópor;
• egy csipetnyi szóda;
• 100 ml tej;
• csokoládé szelet;
• 3 édes-savanyú alma;
• sűrített tej;
• ecet.

1. Vegyük ki a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
2. A tojásfehérjét 3 evőkanál kristálycukor hozzáadásával verjük fel. Az eredménynek sűrű, buja fehér masszának kell lennie. A készenlétet könnyű ellenőrizni: a fehérjéknek nem szabad lefolyniuk a habverőn.
3. A sárgáját külön habosra verjük a maradék cukorral. Addig kell verni, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
4. A sárgáját a fehérjébe öntjük, hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet, az ecettel eloltott szódát, kanállal alaposan elkeverjük.
5. Adjuk hozzá a kakaót, a port is szitán átpasszírozzuk. Csokoládémasszát kell kapnia, sűrűségében tejfölre emlékeztet. Próbálja elkerülni a csomókat.
6. Az almát megmossuk, meghámozzuk, héját, magját és magját eltávolítjuk, apró, egyforma kockákra vágjuk.
7. A csokoládét kézzel feldaraboljuk.
8. Adjunk hozzá gyümölcsöket és csokoládédarabokat a tésztához.
9. A tepsit kikenjük olajjal, az aljára sütőpapírt tehetünk, hogy ne ragadjon le a torta, kenjük ki a tésztát, lapáttal simítsuk el.
10. Fél órára a sütőbe küldjük. 130-150 fokos hőmérsékleten sütjük. A megadott idő előtt jobb, ha nem nyitja ki a sütő ajtaját, hogy a tésztának legyen ideje megkelni. A készenlétet nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti a csokitorta átszúrásával. Ha a rúd száraz, akkor az edény készen áll.
11. A tejet felforrósítjuk, feloldjuk benne a kakaóport, alaposan összekeverjük. Amikor a jövőbeni impregnálás besűrűsödik, kapcsolja ki a tüzet.
12. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja hűlni 10 percig.
13. Impregnáljuk és öntsük a tetejére sűrített tejet.

Egy ilyen egyszerű házi készítésű desszert minden kiadós és lédús finomság szerelmeseinek vonzó lesz. A sütőben kissé megolvasztott csokoládédarabkák különleges pikantériát adnak. Almával kombinálva a sütemény könnyű és légies lesz. Teával is tálalhatjuk.

holland

Teszthez:

• 1,5 csésze liszt;
• 3 art. l. kakaópor;
• 125 g vaj;
• 5 st. l. kristálycukor;
• vaníliakivonat;
• 1 st. l. hideg víz;
• 2 tojás.

Töltelékhez:

• 7 közepes alma (kb. 750 g);
• 25 g vaj;
• 1 tk fahéj;
• 50 g étcsokoládé;
• cukor.

1. A vajat enyhén olvasszuk fel a mikrohullámú sütőben, ha elfelejtettük kivenni a hűtőből, és hagyjuk állni egy kicsit szobahőmérsékleten.
2. Szitán átszitáljuk és belekeverjük a lisztet és a kakaót.
3. Keverjük össze a vajat, a lisztet és a kakaót (használhat turmixgépet).
4. A kapott morzsához adjunk hozzá kristálycukrot, két tojást, vaníliát és egy evőkanál hideg vizet.
5. A tésztát összegyúrjuk és golyóvá sodorjuk, majd sodrófával kinyújtjuk. Tedd tapadásmentes formába (vagy normál, előre olajozottba). Az oldalát formázzuk meg, és villával több helyen megszurkáljuk.
6. A maradék tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
7. A sütőt előmelegítjük 175-180 fokra.
8. Amíg a sütő előmelegszik, meghámozzuk és apróra vágjuk az almát.
9. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és adjuk hozzá az apróra vágott alma felét. Addig pároljuk, amíg a rudak megpuhulnak.
10. Ha az alma megpuhult, hozzáadjuk a csokoládét és a többi almát a serpenyőbe. Ha a csokoládé felolvadt, kapcsold le a tüzet és keverd hozzá a tölteléket. Vidd át az űrlapra.
11. A csokis charlotte tetejének tésztáját kivesszük, kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval különféle figurákat szúrunk ki.
12. Helyezze a csokis "sütiket" a leendő tortára véletlenszerű sorrendben, de úgy, hogy ne fedjék egymást, különben fennáll annak a veszélye, hogy a charlotte néhol nem sül meg a tetején.
13. A csokis charlotte tetejét megkenjük felvert tojással, és 175 fokon 40 percig sütjük.
14. Főzés után hagyjuk kihűlni a tortát, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk tejszínhabbal (holland) vagy vaníliafagylalttal (amerikai).

Mi az a csodálatos charlotte, amit mindenki ismer. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, majd nagyon finom.
Kezdjük az alma elkészítésével. Mossa meg az almát, szárítsa meg és vágja szeletekre, ne felejtse el levágni a magját. Ezután kezdjük el a tészta elkészítését. Keverjük össze a cukrot, a tojást és a kakaót, és enyhén verjük fel. Egyébként kakaó helyett használhatsz csokoládét. Ehhez olvasszuk fel vízfürdőben, és keverjük össze olvasztott margarinnal.

De ne szakadjunk el, mert most kakaós charlottot készítünk. Az így kapott tojás, cukor és kakaó keverékhez adjunk hozzá előolvasztott margarint vagy vajat.

Alaposan összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet, és ezzel együtt az ecettel eloltott szódát. A szóda és az ecet némi könnyedséget kölcsönöz az almás csokoládé-charlottónknak.

Az Include Me shortcode-ban megadott fájl nem létezik.

Ismét alaposan keverjük össze. Ne ijedjen meg, ha a tésztája enyhén folyékony lett, a charlotte pontosan olyan, amilyennek lennie kell.
Most kezdjük el sütni a csokis charlotte-t. A klasszikus recept szerint - a sütőedényt a sütőben felmelegítjük, és megszórjuk zsemlemorzsával. Pontosan ezt teheted. De a mi receptünkben a charlotte-ot lassú tűzhelyben főzzük, ami még lágyabbá teszi, és megakadályozza, hogy megégjen. Mindenesetre a formát enyhén kenjük ki margarinnal, és rakjuk ki az almákat. Amikor minden készen van, töltse meg a leendő tölteléket tésztával.

Ha a charlotte-ot hagyományos sütőben sütjük, akkor a főzési idő 20-25 perc lesz 180 C-on. A lassú tűzhelyen válassza ki a sütési módot, és süsse körülbelül 40 percig.

Így, csokoládé charlotte recept nem hagyott cserben minket. A sütés jól sikerült, és hogy biztosan elkészüljön, fa fogpiszkálóval az aljára szúrjuk a tortát. Ha száraz marad, ragacsos tésztadarabok nélkül, akkor a te csokoládé charlotte kész. A tortát egy edényre tesszük, és folytatjuk a díszítést.