Hogyan főzzünk kompótot fagyasztottból. Mennyit és hogyan kell főzni kompótot fagyasztott bogyókból? Kompót szárított almából és fagyasztott bogyókból

Téli vitaminhiányban könnyen pótolhatóak egy egészséges házi befőtttel, amelyet fagyasztott bogyókból készíthetünk (télre készítve vagy boltban vásárolva), ezért ebben a cikkben azt fogjuk átgondolni, hogy mennyi idő és hogyan kell főzni a kompótot friss bogyókból, hogy mentse a vitaminokat.

Mennyit kell főzni kompótot fagyasztott bogyókból

A kompót főzési ideje nem lehet hosszú, mivel a hosszú távú hőkezelés során a bogyók vitaminjai és hasznos nyomelemei megsemmisülnek:

• Mennyi ideig tart a kompót főzése friss bogyókból? A befőtt friss bogyókat átlagosan 5-10 perccel azután főzzük meg, hogy egy serpenyőben vizet forralunk.

Miután megtanulta, hány percig főzzük a kompótot friss bogyókból egy serpenyőben, tovább vizsgáljuk az elkészítésének sorrendjét, mit kell tudni, hogyan kell főzni nemcsak ízletesnek, hanem hasznosnak is a szervezetünk számára.

Hogyan főzzünk kompótot fagyasztott bogyókból

• Hozzávalók: fagyasztott bogyók - 0,5 kg, víz - 2,5 l, cukor - 1 csésze.
• Teljes főzési idő: 10 perc, felkészülési idő: 5 perc, sütési idő: 5 perc.
• Kalória: 52 kalória (100 gramm termékre).
• Konyha: európai. Az étel típusa: italok. Adagok: 2.

Télen kompótfőzéshez használhat bármilyen fagyasztott bogyót (eper, eper, ribizli), és ha kívánja, adhat hozzá almát (friss és fagyasztott egyaránt) és citrusféléket (citrom, narancs). Tekintsük az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb receptet a friss bogyókból készült kompót főzéséhez otthon:

• Előkészítünk egy nagy serpenyőt és a kompóthoz szükséges összes hozzávalót: 2-2,5 liter vizet, 0,5 kg bármilyen fagyasztott bogyót (különféle bogyók keverékét használhatja) és 1-1,5 csésze cukrot.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel nagy lángon, időnként megkeverve, hogy a cukor teljesen feloldódjon és édes szirupot kapjon.
• A fagyott bogyókat egy serpenyőben felforralva tegyük forrásban lévő vízbe (előtte nem kell kiolvasztani), majd forralt víz után 5-10 percig főzzük (minél kevesebbet főzünk, annál több vitamin marad meg). Kívánság szerint a fagyasztott bogyós gyümölcsök mellé néhány szelet friss citromot vagy narancsot, valamint egy szeletekre vágott friss almát adhatunk hozzá.
• A főzés végén félretesszük a befőttes serpenyőt a tűzhelyről, és 15-20 percig hagyjuk főni, utána már fogyasztható.

A kapcsolódó cikkek is érdekelhetik.

Először is, bogyókra van szükség. Megvásárolhatók a boltban, vagy előre lefagyaszthatók. Semmilyen esetben ne olvasszuk ki a bogyókat, mert elveszítik az összes vitamint.

Főzési sorrend:

1. Vegyünk egy olyan méretű serpenyőt, amelyre szüksége van. Öntsön bele tiszta vizet, és tegye tűzre. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Mivel mindenkinek más a kedvence, azt tanácsoljuk, hogy próbálja ki a vizet, és döntse el maga, van-e benne elegendő cukor. Feltétlenül forraljuk újra.
2. A bogyókat a serpenyőbe tesszük és újra felforraljuk. Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük még körülbelül három percig.

   

3. Ebben a szakaszban mindenképpen próbálja ki a kompótot. Ne legyen túl édes. Ha túlzásba viszi a cukrot, adjon hozzá még egy kis bogyót vagy citromsavat, ezek harmonizálják az ízét. Ha az édesség nem elég, adjunk hozzá még egy keveset, és forraljuk újra, hogy megolvadjon.
4. A főzés befejezése után fedővel zárjuk le a kompótot, és hagyjuk állni egy kicsit. Kicsit le kell hűlnie.

Kész a kompót fagyasztott bogyókból, és egészséges finomsággal örvendeztetheti meg szeretteit.



Ugyanígy a kompótot fagyasztott cseresznyéből, áfonyából vagy ribizliből készítik. A recept ugyanaz, csak a gyümölcsök különböznek. De annak érdekében, hogy egy igazán felejthetetlen kompótot kapjon, javasoljuk, hogy használja tippjeinket.

A fagyasztott bogyókból készült kompót készítésének jellemzői

• Soha ne forraljuk a bogyós kompótot öt percnél tovább. A tény az, hogy hat perc forralás elpusztítja az összes vitamint és ásványi anyagot. Semmi haszna nem lesz belőle, az ízét pedig teljesen elrontja. Ennek eredményeként a pohara csak színezett víz lesz.
• Soha ne főzzön gyümölcskompótot alumínium serpenyőben. Ez a fém egyáltalán nem alkalmas, mivel a gyümölcs sav és a fém reakcióba lép, és ez befolyásolja a kompót ízét és előnyeit.
• Soha ne olvasszuk ki a gyümölcsöt – könyörtelenül és örökre megöli őket. Elvesztik a levét, és ezzel együtt a jótékony vitaminokat is. Ezenkívül nagyon nem vonzóak lesznek. Az ilyen gyümölcsöktől nem fogsz szép színt elérni.

Az ideális lehetőség a frissen szedett bogyók, eper, málna, piros és fekete. Alma és sárgabarack, egres és szilva. Kisebb mértékben a cseresznye, az őszibarack és a körte alkalmas. Természetesen nem lesz szükség az összes bogyóra egyszerre. Válasszon édes-savanyú bogyók kombinációját, akkor az ital finomabb lesz. Az almát bármilyen bogyóval kombinálják kompótban. Egészséges vitaminital alapjaként vehetők igénybe.

Télen a gyorsfagyasztott bogyókból, a cukorral pépesített bogyókból vagy a saját levükben lévő bogyókból készült kompótok jók, legfeljebb 5 percig forralva.

A kompótot jó diverzifikálni olyan adalékokkal, mint egy szál menta vagy citromfű, néhány szegfűszeg vagy citromhéj. Nagyon egészséges cseresznye, málna vagy feketeribizli ágakat a befőttbe tenni.

Vitaminok és ásványi anyagok tartósítása

Ha megvásárolta a bogyókat, tárolja őket hűtőszekrényben. De legfeljebb 2 nap. Idővel a vitaminok lassan, de folyamatosan megsemmisülnek, a bogyók elvesztik levüket és jótékony tulajdonságaikat. Hosszabb tároláshoz használja a fagyasztót. A fagyasztott bogyók tökéletesek a kompóthoz.

A bogyókban és gyümölcsökben nem található D-vitaminon kívül az összes többi vitamin különböző mértékben gyorsan elpusztul a főzés során. Hogyan lehet megmenteni őket? Az értékes anyagok tartósításának folyamata a bogyók megvásárlásával vagy szedésével kezdődik. Menj át rajtuk. Tárolja sötét és hűvös helyen. Mossa meg a bogyókat közvetlenül a kompót elkészítése előtt. Ha almát, kajszibarackot vagy őszibarackot kell vágni, ezt egy éles rozsdamentes acél késsel végezze. Csak zománcozott, rozsdamentes acél vagy üveg edényeket használjon. A deszka jobb, mint egy fa.

És ami a legfontosabb, a forrásban lévő víz semlegesíti az aszkorbát-oxidáz hatását, ami viszont tönkreteheti a C-vitamint. Ha pedig hagyja főzni az italt, amíg teljesen ki nem hűl, a vitaminok és ásványi sók jelentős része kiürül a bogyókat a kompóthoz, telítve hasznos anyagokkal.

A kompót megfelelő elkészítése

Vegyünk egy 3-5 literes edényt. Töltsük fel vízzel, amennyire csak lehetséges, csak a cukornak és a bogyós gyümölcsöknek hagyjunk helyet.
Amíg a víz felforr, válassza ki a befőtt bogyókat, öblítse le hideg vízzel, és ha szükséges, távolítsa el a magokat. A nagy bogyók vághatók. Az olyan bogyókat, mint a nagy fekete ribizli vagy az egres, jó villával vagy fogpiszkálóval átszúrni. Akkor teljesebben „adják” a befőtt vitaminjaikat és ásványi anyagaikat.

Ha úgy dönt, hogy szegfűszeget, cseresznye- vagy málnaágakat ad hozzá, öblítse le, és adja hozzá forrásban lévő vízhez. Mentát és citromfűt, héját a legjobb a bogyók után a kompóthoz adni.

Adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, a bogyók készletétől és ízlésünktől függően – ez egy adag 3-10 evőkanál cukor. A cukor lehetőség szerint mézzel helyettesíthető. De hozzáadják a 40 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletre hűtött kész kompóthoz. Ellenkező esetben a méz összes előnyös tulajdonsága elveszik.

A bogyókat gyorsan, részletekben kell forrásban lévő vízbe tenni. Amint az összes bogyót forrásban lévő vízbe tette, fedje le az edényt, és tegye félre a tűzhelyről. A bogyók főzése nem ajánlott tulajdonságaik megőrzése érdekében. Hagyja a kompótot teljesen kihűlni a fedő kinyitása nélkül. A szobahőmérsékletű kompót készen áll. A bogyókról lecsepegtetve hűtőben kihűthetjük.

Fagyasztott bogyós kompót

Ha sok fagyasztott bogyója van, és finom befőtt szeretne belőle főzni, ajánlok egy egyszerű receptet. Szederből, áfonyából főztem, de lehet más bogyó is (ribiszke, áfonya, cseresznye, eperfa, árnya, szeder, málna, szilva, eper, lonc, vörösáfonya és egyéb finom bogyók).

Összetétel (arányok)

2 liter vízhez. Fazék 2,5 l.

• Fagyasztott bogyók - 2 csésze (több is lehet, de nem kevesebb);
• Cukor - 1/2 csésze (lehet 1/3, attól függően, hogy mennyire édeset szeretsz);

A kompóthoz a vízen kívül bogyók és cukor is szükséges.

Hogyan kell főzni

• Befőtt főzni: Öntsön vizet egy fazékba, forralja fel. Öntsük a cukrot és a bogyókat egy serpenyőbe. Újra felforraljuk, és további 5 percig főzzük.
• Befőtt befőtt: fedővel zárjuk le a befőttet (ha zománcozott a serpenyő, akkor hagyhatjuk benne, ha nem zománcozott, akkor üvegedénybe töltjük). Hagyjuk kihűlni a befőttet, és hagyjuk lehűlni a bogyókat (8-8 óráig), mert kezdetben nem annyira telített a befőtt, és ha áll, megtelik színével és ízével is.

Kész kompót bogyókból (aronia és áfonya)

Ha nem nagyon savanyú a bogyója, akkor valamivel savanyítani kell a kompótot. Például adjunk hozzá néhány kör narancsot vagy citromot (nem forraljuk fel, hanem amikor kikapcsoljuk a kompótot). Vagy facsarj oda citrom- vagy narancslevet.

A kiwi, sárgabarack, savanyú alma, nektarin, őszibarack, szilva, cseresznyeszilva, homoktövis is kellemesen savanyítja a kompótot. Ez finom.

Több bogyót is beletehet, így az ital még gazdagabb és ízletesebb lesz. A kompóthoz mazsolát és egyéb szárított gyümölcsöket (szárított sárgabarack, aszalt szilva, szárított alma és körte) adhatunk.

Ha nincs ideje sokáig várni, akkor főzzük tovább a kompótot, ne 5, hanem 10-12 percig. Aztán mindenesetre hagyd kihűlni. Természetesen így a vitaminok kisebbek maradnak, de a befőtt gyorsabban elkészül.

Friss bogyók és gyümölcsök kompótja

Friss bogyókból is készíthetünk kompótot. Ha a bogyók kicsik, vékony héjúak, egyszerűen bedobhatja őket forrásban lévő kompótba, és azonnal lekapcsolhatja a tüzet (ne forraljuk). És ha van gyümölcs (darabokra vágva), akkor főzzük 3 percig, és hagyjuk is megfőni.

Arónia és áfonya kompótban kombinálva

A fagyasztott gyümölcsök és bogyók bármikor segítenek, amikor kompótot kell főzni. A fagyasztás lehetővé teszi, hogy megkímélje magát a kompótok készítésétől, mostantól bármikor megfőzheti őket. A fagyasztásnak köszönhetően a gyümölcsök megőrzik frissességüket, a rajtuk alapuló kompótok illatosak és nagyon ízletesek lesznek. Felejtsd el a bolti gyümölcslevet, sokkal hasznosabb fagyasztott bogyókból kompótot készíteni. Gyümölcsöket készíthet a nyári szezonban, vagy vásárolhat fagyasztottat a boltban. A kompótot melegen vagy hűtve is ihatjuk – kiválóan helyettesíti a teát és a kávét.

Ha van fagyasztott bogyós gyümölcs a hűtőszekrényben, nem kell előre beszereznie. Kivételt képeznek azok a gyümölcsök, amelyek kimagozását vagy szárát szükséges.

• A kompót elkészítéséhez vizet forralunk. 3 liter vízhez körülbelül 1 kg bogyót kell venni.
• Nem szükséges egy gyümölcsöt venni a kompóthoz, nagyon finomnak bizonyul, ha válogatott bogyókat használunk.
• Inkább rozsdamentes edényekben főzzük, az alumínium nem alkalmas erre a célra. Az alumínium edények gyümölcssavak hatására oxidálódhatnak.
• Ne öntsön vizet az edények teljes térfogatára, helyet kell hagynia a fagyasztott bogyóknak.
• A cukrot gyakran a gyümölcsök lerakása után adják a kompóthoz, bár nincs különösebb ajánlás, ha minden fordítva történik.
• A cukor mennyiségét ízlés szerint állítjuk be, vagy annyit adunk hozzá, amennyi a receptben szerepel.
• A bogyókat kiolvasztás nélkül forrásban lévő vízbe dobjuk, hagyjuk felforrni a kompótot, újra édesítjük, felforraljuk és lekapcsoljuk a tüzet.
• Főzés után a kompótot be kell infundálni, ezalatt még finomabb lesz, színe pedig telített lesz.
• Az edényeket mindenképpen fedjük le, így gyorsabban felforr a tartalom és kevésbé párolog a konyhában.
• Az infúziós italt leszűrjük, üveg- vagy porcelánedényekbe öntjük, szükség esetén lehűtjük. Nem a legjobb megoldás a kompótot műanyag palackokban tárolni, jobb a konzervdobozok használata.
• Az ilyen kompótot legfeljebb 2-3 napig hűtőszekrényben kell tárolni.

Ha ismeri a befőtt fagyasztott bogyós gyümölcsök főzésének módját, gazdaságos és gondoskodó háziasszony lesz, aki megtalálta a szénsavas italok és a bolti gyümölcslevek tökéletes helyettesítőjét.

Egy egyszerű kompót fagyasztott bogyókból cukorral

Szükséges alkatrészek:

• 1 kg - fagyasztott gyümölcs;
• cukor - 200-250 g;
• ivóvíz - 3-3,5 liter.

Főzés:

1. Rozsdamentes acél edényben, fedővel felforraljuk a vizet. Ügyeljen arra, hogy ne forrjon fel.
2. Vegye ki a bogyókat vagy a gyümölcstálat a fagyasztóból. Mérjük ki a megfelelő mennyiséget, és azonnal dobjuk bele a serpenyőbe, ahol a befőtt főni fog. Óvatosan merítse le a gyümölcsöket, nehogy megégesse a kezét gőzzel vagy forrásban lévő vízzel.
3. Várja meg, amíg a serpenyő tartalma felforr, adjon hozzá cukrot. Forraljuk vissza, fedjük le és vegyük ki a sütőből.

Mentával és fahéjjal

A kompótokban található aromás és ízesítő adalékok díszítik ízüket, szokatlanná és összehasonlíthatatlanná teszik őket. Ha mentaszálakat és egy fahéjrudat teszünk az edénybe, akkor csodálatos ízű italt készítünk. Kérni fogják ezt a receptet, mert jobb, mint a bolti gyümölcslé.

Szükséges alkatrészek:

• válogatott fagyasztott gyümölcsök vagy bogyók - 750 g;
• granulált cukor - 180 g;
• egy szál friss vagy szárított menta;
• 2,5 liter víz ivása;
• fahéjrúd vagy egy teáskanál őrölt por.

Főzés:

1. Kiolvasztás nélkül adjunk hozzá gyümölcsöt forrásban lévő vízhez. Merőkanállal keverjük össze mindent, fedjük le. Ügyeljen arra, hogy a befőtt ne forrjon fel, különben ki kell mosni a tűzhelyet.
2. Öntsük a cukrot, és keverjük újra.
3. A főzés végén a serpenyőbe dobjuk a mentát és a fahéjat. Vegye le a tűzről.
4. Amikor a kompótot kivesszük a sütőből, ki kell venni a mentát és a fahéjrudat, hagyni kell kihűlni.

Hogyan főzzünk szárított gyümölccsel

Az aszalt gyümölcsök nagyon eredeti italt készítenek, különösen, ha aszalt szilvát vagy füstölt körtét teszünk bele.

Szükséges alkatrészek:

• 1 csésze szárított gyümölcs;
• 200 g fagyasztott;
• 190 g vagy cukor ízlés szerint;
• 2 liter ivóvíz.

Főzés:

1. Áztassa a szárított gyümölcsöket hideg vízbe, hogy alaposan megmossa.
2. Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele aszalt gyümölcsöket és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a cukrot és adjuk hozzá a fagyasztott tálat.
3. Nem kell egyszerre kidobni az összes bogyót, mert az aszalt gyümölcsök kicsit tovább főznek, mint a fagyasztottak.
4. A befőtt főzés közben felfedi remek ízét, de amíg kihűl, jól behatol.

A befőtthez fagyasztott és friss gyümölcsöt is adhatunk, az ízének csak jót tesz.

Fagyasztott bogyók kompótja lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy időt takarítson meg a háziasszony számára, gazdag ízű és nagyon illatos kompótokat készít. És mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a lassú tűzhely megőrzi a főzéshez lefektetett termékek ízét. A lényeg az, hogy ne öntsön vizet, különben felforrhat, ami nem hasznos egy lassú tűzhelynél.

Szükséges alkatrészek:

• 250 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• ivóvíz - 1,5 liter;
• 5 st. l. Szahara.

Főzés:

1. Helyezze a bogyókat egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot.
2. Felöntjük ivóvízzel. Öntéskor figyelje a térfogatot, ha a multicookert kisebb kapacitásra tervezték, ne adjon hozzá elegendő folyadékot.
3. Zárja le a multicooker fedelét, kapcsolja be a "leves vagy forraljuk" módot.
4. A kész kompótot lassú tűzhelyben lehűtjük és üvegedénybe öntjük.

Alma hozzáadásával

Az alma egész évben nem hagyja el a boltok polcait, miközben ennek a gyümölcsnek az ára megfizethető marad. A kompót önmagában almából is kiváló lesz, de ha fagyasztott bogyós gyümölcsökkel változatosítja, 100-al finomabb lesz. A fagyasztott választék gyönyörű színben fogja színezni a kompótot!

Szükséges alkatrészek:

• alma - 450 g;
• egy csésze fagyasztott bogyók;
• 2 liter víz;
• 200 g vagy cukor ízlés szerint.

Főzés:

1. Az almát szeletekre vágjuk, a szárát és a magját eltávolítjuk. A héját nem szükséges lehúzni, ha nem friss (romlott) almát veszünk, akkor eltávolítjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, öntsünk bele almát, kissé forraljuk fel.
3. Adjuk hozzá a cukrot és a fagyasztott tálat. Keverjük össze és hagyjuk jól felforrni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le fedővel, és hagyja megfőzni a kompótot.

Főzés citrommal

A citrom az ital adalékanyagaként nemcsak kellemes citrusos aromát, hanem kellemes savanyú ízt is ad neki.

Szükséges alkatrészek:

• 1/3 citrom;
• 700 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• 1 csésze cukor vagy ízlés szerint
• víz - 2,5 liter ivóvíz.

Főzés:

1. Bármelyik fagyasztott gyümölcsből kompótot teszünk a tűzre, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.
2. A főzés végén citromszeleteket dobunk a serpenyőbe. Forraljuk még egy kicsit, és vegyük le a tűzről.
3. Annak érdekében, hogy a citromhéj keserűsége ne alakuljon ki a kompótban, jobb, ha főzés után eltávolítja a szeleteket. Ez azonban nem fontos, lehet, hogy valaki szereti ezt az ízt.





Szükséges alkatrészek:

• száraz vagy friss citromhéj - 1,5 teáskanál;
• fagyasztott gyümölcsök vagy bogyók 900 g;
• 2,5 liter víz ivása;
• cukor ízlés szerint vagy 220 g.

Főzés:

1. Forraljuk fel a kompótot a szokásos módon, adjuk hozzá a cukrot és a narancshéjat.
2. Forraljuk fel, hagyjuk felfőni az italt és hűtsük le.
3. Mindenképpen szitán szűrjük át, mert a héjától és a megfőtt bogyóktól eltűnik az átlátszóság.