Γεωργιανή συνταγή shawarma. Μυστικά Shawarma. Shawarma με βραστό μοσχαρίσιο κρέας

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

19 Μαρτίου 2016

Περιεχόμενο

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους «γρήγορων» και ικανοποιητικών φαγητών είναι το shawarma (ντονέρ κεμπάπ). Σχεδόν σε κάθε πόλη μπορείτε να βρείτε ένα ψητοπωλείο που να πουλά αυτό το ανατολίτικο πιάτο. Το ορεκτικό λατρεύουν όλοι όσοι δεν έχουν χρόνο για μεγάλα γεύματα. Μαγειρεμένο shawarma στο σπίτι - καλός τρόποςευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με μια εξαιρετική γεύση ανατολίτικου εθνική κουζίνα. Ένα πλούσιο σνακ θα διακοσμήσει το τραπέζι σε κάθε πάρτι. Η ευρεία διανομή αυτού του πιάτου δίνει στους καλοφαγάδες την ευκαιρία να μαγειρέψουν ντόνερ σύμφωνα με όλα τα είδη συνταγών της γεύσης τους.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά για το πώς να φτιάξετε shawarma στο σπίτι - όλα τα συστατικά μπορούν να επιλεγούν και να συνδυαστούν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Ωστόσο, πρέπει να δοθεί προσοχή σε ορισμένες σημαντικές πτυχές: τις ιδιαιτερότητες του μαριναρίσματος του κρέατος, την προετοιμασία της σάλτσας και την επιλογή μιας καλής πίτας. Τα κύρια καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στο shawarma είναι: κάρδαμο, πάπρικα, κουρκουμάς, κάρυ και ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπιπεριές. Μερικές φορές προστίθεται μαύρος καφές ή κανέλα, αλλά κάποιοι δεν σταματούν εκεί και αναζητούν νέες πηγές γεύσης.

Το κύριο πλεονέκτημα του μαγειρέματος στο σπίτι είναι η ασφάλεια για την υγεία. Δυστυχώς, δεν συμμορφώνονται όλοι οι πάγκοι γρήγορου φαγητού υγειονομικά πρότυπα. Επομένως, μετά την κατανάλωση shawarma σε ένα άγνωστο μέρος, μπορεί να εμφανιστούν διάφορες στομαχικές παθήσεις, όπως: δηλητηρίαση, καούρα ή γαστρίτιδα. Ένα σπιτικό σνακ με φρέσκα και προσεκτικά πλυμένα υλικά θα βοηθήσει στην αποφυγή τυχόν προβλημάτων υγείας, καθώς και στη μείωση των περιττών θερμίδων για τον οργανισμό.

Πώς να μαρινάρετε το κρέας

Η κύρια γέμιση του shawarma είναι το κρέας. Μπορεί να είναι οτιδήποτε: κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί ή γαλοπούλα. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας πριν το ψήσετε ώστε να αποκτήσει μια απαλή, ευχάριστη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πασπαλίστε με βότανα, απλώστε από πάνω τις ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού. Προσθέστε ξύδι αν θέλετε και ρίξτε ξηρό κρασί (λευκό) για μία ώρα. Μετά το μαρινάρισμα, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα γέμισης

Η σωστή ανάμειξη της σάλτσας είναι το μυστικό κάθε shawarma. Τα κύρια συστατικά αυτού του αναντικατάστατου πρόσθετου είναι τέτοια προϊόντα: ξινή κρέμα, σπιτική μαγιονέζα και κεφίρ. Για να φτιάξετε σάλτσα shawarma στο σπίτι, πρέπει: να ανακατέψετε τα κύρια συστατικά σε ίσες αναλογίες, να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο, κάρυ, αποξηραμένα βότανα (βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος), αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Αφού ετοιμάσετε το κενό για το ντόνερ, είναι απαραίτητο να το αφήσετε για μία ώρα στο ψυγείο μέχρι να πήξει.

Πώς να τυλίξετε σε πίτα

Πριν τυλίξετε shawarma, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ψωμί πίτας. Θα πρέπει να είναι σφιχτό, ελαστικό και να λυγίζει καλά. Είναι σημαντικό να επιλέξετε πίτα που δεν είναι στεγνή, χωρίς σκασίματα, για να μην σπάσει και να μην πέσει η γέμιση ή να μην διαρρεύσει η σάλτσα. Συχνά χρησιμοποιούν αρμενικό λεπτό lavash, αλλά το ντόνερ μπορεί να γίνει και σε πίτα. Το σπιτικό shawarma τυλίγεται ως εξής:

1. Ξετυλίξτε την πίτα σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια.
2. Εφαρμόστε ειδικά προετοιμασμένη σάλτσα.
3. Με μια μικρή εσοχή από το κάτω μέρος, απλώστε τα υλικά πιο κοντά σε οποιαδήποτε από τις άκρες της πίτας.
4. Ξεκινήστε να διπλώνετε την πίτα από την πλευρά που βρίσκεται η γέμιση.
5. Κάνουμε μερικές στροφές ώστε τα υλικά να τυλιχτούν τελείως σε πίτα.
6. Περάστε την κάτω και την επάνω άκρη της πίτας πάνω από τη γέμιση.
7. Τυλίγουμε μέχρι το τέλος σε σφιχτό ρολό κλειστό από όλες τις πλευρές.
8. Το Shawarma είναι έτοιμο να ζεσταθεί σε τηγάνι ή φούρνο.

Οι καλύτερες, βήμα-βήμα, σπιτικές συνταγές shawarma

Απολύτως ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει shawarma στο σπίτι - αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η σύνθεση των συστατικών του ντόνερ εξαρτάται από τις επιθυμίες του γκουρμέ. Ωστόσο, για όσους δεν ξέρουν από τι φτιάχνεται το shawarma στο σπίτι, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές βήμα προς βήμα. Για καθένα από αυτά, επιλέγεται μια συγκεκριμένη σύνθεση, ποσότητα συστατικών, καρυκεύματα. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.

Με κοτόπουλο

Εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου για ντόνερ, παίρνετε διαιτητικό shawarma. Λίστα υλικών για δύο μερίδες:

• λεπτή αρμενική λάβας - δύο φύλλα.
• κρέας κοτόπουλου - 300-350 g.
• φρέσκα αγγούρια και ντομάτες - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 70-150 g.
• σπιτική σάλτσα σκόρδου ή τυριού.
• χόρτα;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και ανακατεύουμε τα υλικά, αλάτι και πιπέρι.
3. Κόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια.
4. Κόβουμε το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου σε φέτες πλάτους ενός εκατοστού.
5. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι.
6. Αλείψτε το ψωμί πίτα με σάλτσα για γεύση.
7. Απλώνουμε όλα τα ανακατεμένα υλικά στο ψωμί της πίτας πιο κοντά στη μία άκρη.
8. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό, ζεσταίνουμε σε τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού.
9. Η νόστιμη κλασική shawarma στο σπίτι είναι έτοιμη.

με χοιρινό

Υπάρχουν πολλές συνταγές ντόνερ και είναι ενδιαφέρουσες με τον δικό τους τρόπο. Για να μαγειρέψετε χοιρινό shawarma στο σπίτι με ρωσικό τρόπο, πρέπει να πάρετε:

• πίτα ψωμί ή πίτα?
• χοιρινό - 200 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• Κινέζικο λάχανο - 40 g;
• πατάτες - 150 g;
• άνηθος - 1 κλωνάρι?
• σάλτσα ή μαγιονέζα?
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τις πατάτες σε φέτες.
2. Τηγανίζουμε τις πατάτες και το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόβουμε τη ντομάτα, το λάχανο σε λωρίδες.
4. Τοποθετήστε κρέας, πατάτες πάνω σε πίτα.
5. Προσθέστε ένα κλωνάρι άνηθο, ντομάτες και κινέζικο λάχανο.
6. Περιχύστε με σάλτσα της αρεσκείας σας.
7. Τυλίξτε πίτα σε ένα σφιχτό σωλήνα.
8. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ή πρέσα σίδερου για βάφλες.

με γαλοπούλα

Ένα από τα πιο νόστιμα και διαιτητικά φαγητά είναι η γαλοπούλα. Ως κύριο συστατικό του shawarma, ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Για να ετοιμάσετε ντόνερ με γαλοπούλα για 4 μερίδες, πρέπει να πάρετε:

• κιμάς γαλοπούλας - 250 g;
• λάχανο -100 g;
• Κορεάτικα καρότα - 30 g;
• αγγούρια τουρσί - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• πράσινη σαλάτα - 2 φύλλα.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σπιτική μαγιονέζα - 60 g.
• Αρμενική λάβας - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη σπιτική μαγιονέζα με το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά με λίγο λάδι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το λάχανο.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους και τα αγγούρια σε κύκλους.
5. Κόβουμε την πίτα σε δύο μέρη.
6. Το αλείφουμε με μαγιονέζα.
7. Βάλτε τον κιμά πάνω στο ψωμί πίτα, κάνοντας ένα βήμα πίσω από την άκρη περίπου δύο δάχτυλα.
8. Βάζουμε από πάνω λάχανο, κρεμμύδι, ντομάτες, αγγούρια.
9. Διπλώστε απαλά, διπλώνοντας τις άκρες στο πλάι για να σχηματίσετε ένα κλειστό shawarma.
10. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να γίνει τραγανή η πίτα.

Πώς να μαγειρέψετε με αρνί και τυρί

Μπορείτε να μαγειρέψετε shawarma στο σπίτι σε τουρκικό στυλ με αρνί και τυρί. Η συνταγή προϋποθέτει την παρουσία τέτοιων συστατικών:

• πίτα;
• σησαμέλαιο;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• αρνί - 100 g;
• τυρί φέτα - 70 g;
• φυτικό λάδι - 150 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μείγμα σαλάτας - 30 g;
• γιαούρτι;
• αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• κάρδαμο;
• κρεμμύδι;
• αυγό - 2 τεμάχια?
• κάρι;
• αλάτι πιπέρι.

Ένα πραγματικό, κλασικό shawarma είναι ένα αρκετά λιπαρό τηγανισμένο κρέας (μπούτια κοτόπουλου, χοιρινό ή αρνί) με την προσθήκη αρωματικής σάλτσας, λαχανικών, ειδικής σάλτσας και φρέσκων μυρωδικών. Τυλίγονται σε λεπτή πίτα, η οποία στη συνέχεια τηγανίζεται στο λίπος που έγινε όταν τηγανίστηκε το κρέας μέχρι να γίνει τραγανό, χρυσαφί. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ψωμί πίτα χρησιμοποιείται για την παρασκευή shawarma - ανατολίτικο ψωμί με μια κοιλότητα μέσα, στην οποία τοποθετείται μια νόστιμη γέμιση. Αλλά δεν μπορείτε πάντα να εμπιστεύεστε τους πλανόδιους πωλητές, αλλά δεν μπορείτε να πιστέψετε τις εποχές και τα εστιατόρια, αλλά η σπιτική shawarma θα είναι εκατό τοις εκατό υπό τον έλεγχό σας. Χρησιμοποιείτε φρέσκα υλικά, τα αγαπημένα σας κρέατα και λαχανικά, ακόμα και φτιάχνετε τη σάλτσα της αρεσκείας σας.

Η σπιτική shawarma είναι εντελώς ο καρπός των κόπων σας και η πεμπτουσία των προτιμήσεών σας. Σε αυτή την παράσταση, θα είναι δύσκολο να μιλήσουμε για βλαβερότητα, το shawarma δεν θα είναι πιο επιβλαβές από τη σαλάτα. Συχνά, ειδικά το καλοκαίρι, μαγειρεύω σπιτική shawarma και τη βρίσκω ένα υπέροχο και γρήγορο σνακ για όλη την οικογένεια. Ένας εύκολος τρόπος για να ταΐσετε το νοικοκυριό σας με φρέσκα λαχανικά και υγιεινές πρωτεΐνες από κρέας. Εάν δεν παρασυρθείτε με σάλτσες ή δεν το μαγειρέψετε από λιπαρή μαγιονέζα, αλλά για παράδειγμα από ξινή κρέμα, τότε η χρησιμότητα του πιάτου δεν θα δημιουργήσει ερωτήσεις.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κρέατος, σάλτσας και λαχανικών

Ως σάλτσα για shawarma, χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα - ξινή κρέμα, κεφίρ ή μαγιονέζα, με την προσθήκη φρέσκων βοτάνων, μπαχαρικών, ψιλοκομμένου σκόρδου. Είναι η σάλτσα που κάνει ένα απλό πιάτο, βολικό για φαγητό «εν κινήσει» και ένα γρήγορο σνακ, πρωτότυπο και ζουμερό.

Εκτός από τα παραδοσιακά λαχανικά - τραγανά φρέσκο ​​αγγούρικαι ζουμερή ντομάτα, φρέσκο ​​ή ξινολάχανο, καρότα κορεατικού τύπου, φέτες τηγανιτές πατάτες και πολλά άλλα συστατικά προστίθενται στο shawarma.

Λεπτό ψωμί πίτας ή πλακέ, και για όσους ξέρουν να ψήνουν επιδέξια Προϊόντα αρτοποιίαςμπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι, αυτό απαιτεί ελάχιστα προϊόντα και η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή.

Νόστιμη σπιτική shawarma με κοτόπουλο, αγγούρι και κορεάτικα καρότα

Στην πραγματικότητα, μόνο το αρνί χρησιμοποιήθηκε αρχικά για την παρασκευή shawarma, αλλά στη συνέχεια η συνταγή άλλαξε και τώρα το κρέας κοτόπουλου από τα πόδια και τους μηρούς κοτόπουλου χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο. Μπορείτε επίσης να πάρετε στήθος κοτόπουλου, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προσέξετε να μην στεγνώσετε υπερβολικά το κρέας κατά το μαγείρεμα. Το shawarma κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πλέον στη μαγειρική στο σπίτι, γιατί είναι πολύ απλό, φθηνό και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο.

• Καρότα στα κορεάτικα - 100 γρ.
• Φρέσκο ​​λάχανο (Πεκίνο) - 100 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Μερικά φρέσκα χόρτα.
• Κρέας κοτόπουλου με μπούτια ή φιλέτο - 300 γρ.
• Λεπτή αρμενική λάβας - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μαγιονέζα 0 2 κ.σ. κουτάλια?
• Μια πρέζα καρυκεύματα κάρυ?
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικό κάρυ. Τρίψτε καλά τα μπαχαρικά στο κρέας και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει σε μικρή ποσότητα λαδιού. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι πλήρως ψημένο. Μεταφέρετε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα μπολ να κρυώσει.

2. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φρέσκα χόρτα, και ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λεπτές φέτες, κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες χωρίς να αφαιρέσουμε τον πυρήνα.

3. Ανακατέψτε καλή μαγιονέζα με συνηθισμένο πελτέ ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στη σάλτσα ή λίγη καυτερή πιπεριά τσίλι για γεύση.

4. Αλείφουμε ένα μέρος της πίτας με σάλτσα, απλώνουμε κομμάτια κρέατος, λαχανικών και μυρωδικών, προσθέτουμε Κορεάτικο καρότο, προσθέτουμε από πάνω περισσότερη σάλτσα και τυλίγουμε σε ρολό.

5. Σχηματίστε τον επιθυμητό αριθμό μερίδων και τηγανίστε, θερμαίνοντας το shawarma μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Σερβίροντας στο τραπέζι, κόψτε το shawarma στη μέση, κάνοντας μια λοξή κοπή, προσθέστε φρέσκα φύλλα μαρουλιού και, ξεχωριστά, μια επιπλέον δόση από τη σάλτσα.

Ζουμερή σπιτική shawarma (shawarma) με κιμά και μανιτάρια

Πολύ νόστιμο και απίστευτα ζουμερό shawarma λαμβάνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γιατί αντί για κομμάτια κρέατος, σπιτικό κιμάμε βότανα και μπαχαρικά. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται μανιτάρια ανακατεμένα με λιωμένο τυρί. Πιστέψτε με, μια τέτοια shawarma στο σπίτι δεν θα αποδειχθεί χειρότερη από ό, τι σε καφετέριες και εστιατόρια του δρόμου. Ο συνδυασμός μπορεί να μην φαίνεται αρκετά οικείος σε κάποιον, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε shawarma με ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. Σπιτικός κιμάς?
• 280 γρ. οποιαδήποτε μανιτάρια, όπως φρέσκα μανιτάρια.
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• Λίγο μαλακό λιωμένο τυρί.
• Φρέσκο ​​λάχανο Πεκίνου?
• 1 λοβό τσίλι?
• Λεπτό ψωμί πίτα?
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Ξηρά μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ξεπλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πρώτα τα μανιτάρια για να φύγουν όλα τα υγρά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στα μανιτάρια και επεξεργασμένο τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθούμε ότι το τυρί λιώσει και γίνει μια πηχτή σάλτσα.

3. Τηγανίζουμε χωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μεταφέρουμε τον κιμά στο τηγάνι. Φέρτε όλα τα υλικά στο μάτι της κουζίνας σε πλήρη ετοιμότητα, μην ξεχάσετε να τα αλατοπιπερώσετε, τα μπαχαρικά και το μαύρο πιπέρι.

4. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, αλατίζουμε καλά και ρίχνουμε βραστό νερό ή λίγο μηλόξυδο για μερικά λεπτά. Εάν τα συνηθισμένα κρεμμύδια είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, τότε είναι καλύτερο να κάνετε τουρσί κόκκινες ποικιλίες.

5. Τρίβουμε την πιπεριά τσίλι, αφαιρώντας τους σπόρους που είχαν κάψει προηγουμένως.

6. Βάλτε πίτα σάλτσα μανιταριών, ρίχνουμε από πάνω κιμά, λάχανο, έτοιμο τσίλι και τουρσί κρεμμύδι τηγανητά μέχρι να μαλακώσουν. Η τελευταία στρώση είναι σάλτσα μανιταριών.

7. Τώρα τυλίγουμε σφιχτά τη γέμιση σε πίτα, κόβουμε το κέικ που περισσεύει και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα στεγνό κυματοειδές τηγάνι.

Λοιπόν, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι διακοσμώντας το με κλωναράκια από φύλλα μαρουλιού ή φρέσκα μυρωδικά.

Νόστιμη σπιτική shawarma με γαλοπούλα - αποκαλύψτε τα μυστικά της μαγειρικής

Νόστιμο και ταυτόχρονα πολύ ανθυγιεινό φαγητό για μια γρήγορη μπουκιά αν αποφασίσετε να αγοράσετε shawarma στο δρόμο. Αν όμως έχετε στο τραπέζι σας φρέσκο ​​σπιτικό shawarma, τότε γνωρίζετε όλα τα προϊόντα και πώς να τα αποθηκεύσετε, τηγανίσατε μόνοι σας το κρέας, προσθέσατε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σε μια τέτοια shawarma, θα υπάρξει πολύ περισσότερο όφελος και ευχαρίστηση. Για παράδειγμα, το shawarma γαλοπούλας δεν θα είναι πολύ λιπαρό, όπως το χοιρινό. Άλλωστε, το φιλέτο γαλοπούλας που χρησιμοποιείται είναι άπαχο και αρκετά υγιεινό κρέας, ώστε το τελικό προϊόν να θεωρείται σχεδόν διαιτητικό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα εξαρτηθεί από το πόση σάλτσα θα βάλετε και το λάδι που θα χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε το κρέας. Όλα είναι στα χέρια σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Λάχανο Πεκίνου - ένα μικρό κεφάλι λάχανου.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 2-3 αγγούρια τουρσί.
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• 100 γρ. Κορεάτικα καρότα?
• 1 αγ. μια κουταλιά μουστάρδα?
• 2-3 γλυκές ντομάτες?
• 2 κ.σ. κουτάλια σάλτσα σόγιας?
• Σύμφωνα με 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
• 85 γρ. Επεξεργασμένο τυρί?
• 300 γρ. φιλέτο γαλοπούλας?
• Μπαχαρικά - αλάτι και μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και κάρυ, βότανα Προβηγκίας - μια πρέζα το καθένα.
• Λίγο φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και είτε το ζεματίζουμε με βραστό νερό είτε το μαρινάρουμε με αλάτι, ζάχαρη και μηλόξυδο.

2. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το λιωμένο τυρί, σάλτσα σόγιας, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, και μουστάρδα. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο για γεύση.

3. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, την αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά και τη τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

4. Τα αγγούρια φρέσκα και αλατισμένα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε το λάχανο και πολτοποιήστε με τα χέρια σας.

5. Απλώστε το ψωμί πίτα στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, περιχύστε το με σάλτσα, βάλτε το κρέας, τα αγγούρια και τις ντομάτες, τα κορεάτικα καρότα και το λάχανο, προσθέστε περισσότερη σάλτσα και τουρσί κρεμμύδια, τυλίξτε σε σωληνάριο.

6. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε καθαρό, στεγνό τηγάνι και για όσους δεν φοβούνται τις επιπλέον θερμίδες, χρήσιμο είναι το τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκε η γαλοπούλα - το κέικ μπορεί να τηγανιστεί σε αυτό με το υπόλοιπο λάδι.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ευχάριστα τη γεύση του shawarma αντικαθιστώντας το κρέας με καλό ζαμπόν ή οποιοδήποτε άλλο καπνιστό κρέας, και ένας μεγάλος αριθμός απότα λαχανικά θα κάνουν το πιάτο ζουμερό και υγιεινό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Λεπτό ψωμί πίτας - 1 τεμ.
• 350 γρ. καλό ζαμπόν?
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Ένα μεγάλο μάτσο χόρτα και φύλλα μαρουλιού.
• 150 γρ. Κορεάτικο καρότο?
• Λίγη μαγιονέζα?
• 2 ζουμερές ντομάτες?
• το κόκκινο πιπεριά- 1 PC.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.

2. Τρίψτε την πιπεριά και τις ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.

3. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά όσο το δυνατόν πιο λεπτά και ανακατεύουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.

4. Αλείφουμε πίτα στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού, αλείφουμε με σάλτσα, βάζουμε ζαμπόν με λαχανικά και φύλλα μαρουλιού, προσθέτουμε κορεάτικα καρότα και τυλίγουμε καλά για να μην χαλάσει το shawarma κατά το τηγάνισμα.

Ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε τις πλευρές του κέικ μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε ζεστό. Η νόστιμη, τραγανή και υγιεινή shawarma στο σπίτι είναι έτοιμη!

Όταν προετοιμάζετε το shawarma σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη γεύση του κρέατος, ίσως θα πρέπει να μαριναριστεί για μικρό χρονικό διάστημα για ζουμερό και απαλό, δίνοντάς του μια επιπλέον γεύση. Το τυρί Suluguni και η adjika θα λάβουν ξεχωριστή θέση εδώ. Πραγματική καυκάσια γεύση. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Ξινολάχανο με παντζάρια (σε γκουριανό στυλ) - 150 γρ.
• Ζουμερό λεμόνι - 1 τεμ.;
• Όχι πολύ αλμυρό τυρί ή σουλουγκούνι - 200 γρ.
• Ένα μάτσο κόλιανδρο και βασιλικό.
• 3 τέχνη. κουτάλια adjika?
• 1-2 ζουμερές ντομάτες.
• Λεπτό ψωμί πίτα?
• 300 γρ. πολτός αρνιού?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 γρ. Ελληνικό γιαούρτι;
• Αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.
• 1-2 κόκκινα κρεμμύδια.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και το πολτοποιούμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να βγάλει το ζουμί του. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στο κρεμμύδι μαζί με τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι και μωβ φύλλα βασιλικού.

2. Κόβουμε το αρνί σε μεγάλα κομμάτια, αλατίζουμε καλά και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα καρυκεύματα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Για να απορροφηθούν καλύτερα τα μπαχαρικά στον πολτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στο κρέας.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λίγο χυμό λεμονιού, κόλιανδρο στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.

4. Κόβουμε μεγάλα κομμάτια λάχανου τουρσί σε λεπτές λωρίδες.

5. Τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε σε κομμάτια σε μέγεθος κατάλληλο για κατανάλωση.

6. Απλώστε λίγο ψωμί adjika pita, προσθέστε μια στρώση λάχανο, μετά κομμάτια κρέατος, ψιλοκομμένες ντομάτες και τυρί και μια γενναιόδωρη μερίδα σάλτσας.

7. Τυλίγουμε τη γέμιση σε ένα επίπεδο κέικ και τηγανίζουμε σε τηγάνι ή γκριλ μέχρι να γίνει τραγανή. Μπορείτε να σερβίρετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα, φτιάχνοντας ένα περιτύλιγμα από χαρτί ψησίματος.

Οποιοδήποτε μέρος του κρέατος κοτόπουλου είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, αλλά θα αποδειχθεί καλύτερο και πιο ζουμερό με φιλέτο μηρού, πρέπει πρώτα να καθαριστεί από λίπος, δέρμα και χόνδρο. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να είναι οποιαδήποτε, αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάρετε τρυφερά μανιτάρια.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 γλυκό κρεμμύδι?
• 200 γρ. οποιαδήποτε μανιτάρια?
• 250 γρ. κοτόπουλο;
• Αλάτι πιπέρι - για γεύση.
• Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• Λεπτό ψωμί πίτα?
• Φρέσκα χόρτα?
• 2-3 ζουμερές ντομάτες.
• 85 γρ. μαγιονέζα.

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε με αλάτι και μυρωδικά.

3. Κόψτε τις ντομάτες και τα φρέσκα μυρωδικά. Αλείφουμε το ψωμί πίτα, το περιχύνουμε με μαγιονέζα με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μυρωδικά, βάζουμε από πάνω κρέας και λαχανικά και προσθέτουμε περισσότερη σάλτσα.

4. Τυλίξτε και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι, αλλά οι φέτες τηγανητές πατάτες είναι τέλειες ως προσθήκη σε αυτό το shawarma.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο και απλό χοιρινό shawarma στο σπίτι

Και φυσικά, δεν μπορείτε να περάσετε από την παραδοσιακή και γνώριμη εμφάνιση της σπιτικής χοιρινής shawarma. Αυτό είναι το πιο κοινό κρέας στα γεωγραφικά πλάτη μας και μπορεί να μαγειρευτεί πολύ νόστιμο. Το χοιρινό shawarma μπορεί να σας φαίνεται λίγο λιπαρό, αλλά το όλο θέμα είναι τι είδους κρέας παίρνετε για αυτό. Εάν δεν σας αρέσουν τα λιπαρά, χρησιμοποιήστε άπαχα κομμάτια ζαμπόν ή ωμοπλάτες. Ένας λαιμός για όσους δεν φοβούνται για τη σιλουέτα τους. Παρεμπιπτόντως, τα κεμπάπ μπορούν επίσης να τυλιχτούν σε shawarma, πρέπει μόνο να το κόψετε σε κομμάτια σε τελική μορφή. Αλλά σε αυτή τη συνταγή βίντεο θα δείτε πώς να μαγειρέψετε ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο σπιτικό χοιρινό shawarma.

Είναι σημαντικό να ζεστάνετε σωστά το τηγάνι για το τηγάνισμα ψωμιού ή ήδη τυλιγμένου shawarma. Έχοντας πιάσει τη σωστή θερμοκρασία, μπορείτε να πάρετε μια κατακόκκινη και χρυσή κρούστα, και ταυτόχρονα ένα μαλακό κέικ, όχι ένα κράκερ.

Το Shawarma είναι ψωμί πίτα με γέμιση τυλιγμένο σε αυτό, το οποίο συνήθως αποτελείται από ψητό κρέας, λαχανικά και σάλτσα. Όλοι πρέπει να έχουν δει πώς ψήνεται το κρέας για εκείνη; Το μαριναρισμένο κρέας κόβεται σε σουβλάκι, στερεωμένο κάθετα σε περιστρεφόμενη βάση. Δίπλα στο σουβλάκι τοποθετείται κάθετη σχάρα και ψήνεται το κρέας από το ζέσταμά του. Ο μάγειρας, φτιάχνοντας shawarma, κόβει το επάνω ψημένο στρώμα του κρέατος και το σουβλάκι συνεχίζει να περιστρέφεται και το εκτεθειμένο άψητο κρέας καλύπτεται και πάλι με μια μαυρισμένη κρούστα. Κάπως ασταμάτητα. Φυσικά, στο σπίτι, λίγοι άνθρωποι μπορούν να μαγειρέψουν shawarma με αυτόν τον τρόπο, οπότε σήμερα το πραγματικό βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία από σπιτική shawarma, καθώς και παραλλαγές στο θέμα για όσους χρειάζονται περισσότερες συνταγέςγαρνιτούρες για αυτήν.

Πιο συνηθισμένη (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία). Η δεύτερη πιο δημοφιλής είναι η γέμιση με μοσχάρι. Εδώ θα σταθούμε σε αυτό σήμερα πιο αναλυτικά.

Βήμα-βήμα συνταγή με μια φωτογραφία από σπιτικό shawarma βοείου κρέατος

Συστατικά

• πολτός βόειου κρέατος - 250 g;
• λευκό λάχανο - 50 g;
• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ηλιέλαιο- 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - για γεύση?
• λεπτή λάβας - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το μοσχάρι για shawarma σε λεπτές λωρίδες.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
   
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και το ζυμώνουμε με τα χέρια μας για να γίνει πιο απαλό.
   
4. Η σάλτσα εδώ θα έχουμε την πιο απλή - ένα μείγμα κέτσαπ, μαγιονέζας και σκόρδου περασμένο από μια πρέσα.
   
5. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες.
   
6. Κόβουμε και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια. Αλλά πρώτα θα πρέπει να το δοκιμάσετε. Εάν είναι πικρό, τότε είναι καλύτερα να κόψετε το δέρμα.
   
7. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
   
8. Απλώνουμε στο τραπέζι πίτα. Θυμάμαι την πρώτη φορά που μου φάνηκε στην αρχή ότι ήταν απλά τεράστιο και πολύ μεγάλο για ένα shawarma. Ωστόσο, μάταια πανικοβλήθηκα, το μέγεθός του είναι το σωστό. Αρχικά, το αλείφουμε με σάλτσα, λίγο πιο κάτω από το χείλος. Στη συνέχεια, πιο κοντά στη μία άκρη, απλώστε το λάχανο.
   
9. Βάζουμε μοσχαρίσιο κρέας.
   
10. Στη συνέχεια ένα καλαμάκι πιπέρι.
    
11. αγγούρια.
    
12. Στρώμα ντομάτας.
    
13. Και κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Εάν δεν έχετε, μπορείτε σίγουρα να πάρετε το κανονικό. Απλώς μου αρέσει το κόκκινο πιο φρέσκο, δεν είναι τόσο «κακό», ζουμερό και λίγο πιο γλυκό.
    
14. Τυλίγουμε ένα ρολό πίτα. Σφιχτά, αλλά χωρίς φανατισμό, για να μην σκιστεί η πίτα, καθώς μουλιάζεται λίγο από τη σάλτσα. Και σε αυτό, το μεγάλο του μέγεθος παίζει στα χέρια μας. Ακόμα κι αν η πίτα σπάσει κάπου, ο επόμενος γύρος θα καλύψει το ελάττωμα. Επιπλέον, πολλές στρώσεις θα προστατεύσουν το ρολό από το πλήρες μούλιασμα υπό την επίδραση της σάλτσας και της υγρής γέμισης.
    
15. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Ο έτοιμος φάκελος πίτας πρέπει να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνό τηγάνι (εγώ είχα στεγνό).
    
16. Το πακέτο αποδεικνύεται εντυπωσιακό μέγεθος. Κατά τη γνώμη μου, ένα πλήρες δύο μερίδες, αλλά δεν αποκλείω ότι για κάποιους από τους άνδρες θα αποδειχθεί αρκετά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε σπιτικό shawarma με μια χαρτοπετσέτα τυλιγμένη γύρω από τη μία άκρη. Για δύο μερίδες, μπορεί να κοπεί διαγώνια.
    

Με τι άλλο και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε shawarma στο σπίτι; Ας δούμε ιδέες, συνταγές και φωτογραφίες.

Shawarma με ψητό κρέας

Λίγοι άνθρωποι έχουν την ευκαιρία να ψήσουν κρέας σε περιστρεφόμενη σχάρα στο σπίτι. Τίποτα όμως δεν μας εμποδίζει να φύγουμε για πικ-νικ, να μαγειρέψουμε shawarma με μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας ψητό στα κάρβουνα.

Υλικά για 1 ρολό

• μοσχαρίσιο ή χοιρινό φιλέτο - 300 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σαλάτα με φύλλα?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• οποιαδήποτε πικάντικα βότανα - για γεύση.
• σάλτσα ντομάτας για μπάρμπεκιου?
• λάβας - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω

Νομίζω ότι η παρέα των διακοπών θα ενθουσιαστεί με τη συνταγή σας.

Shawarma με λουκάνικο

Γιατί όχι? Όταν θέλεις ένα πιάτο, αλλά δεν θέλεις να το μπλέξεις. Μια από τις γρήγορες επιλογές, που μοιάζει λίγο με... πίτσα ως προς τη σύνθεση των συστατικών και τη γεύση της.

Συστατικά

• σαλάμι - 50 g;
• λουκάνικο ή ζαμπόν γιατρού - 50 γρ.
• Servelat - 50 g;
• τυρί μοτσαρέλα (ή οποιοδήποτε μαλακό τυρί) - 50 γρ.
• Σαλάτα με φύλλα?
• ντομάτα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - προαιρετικό?
• κέτσαπ;
• λάβας - 0,5 τεμ.

Πώς να φτιάξετε shawarma με λουκάνικο

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές shawarma που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Ναι, και αφού το μαγειρέψετε για πρώτη φορά, εσείς οι ίδιοι θα θέλετε να το επαναλάβετε και μετά θα θέλετε να πειραματιστείτε με τις γεμίσεις. Εκτυπώστε λοιπόν τη συνταγή και τις φωτογραφίες μόνοι σας, μαγειρέψτε και εμπνευστείτε! Καλή όρεξη!

Το Shawarma δεν είναι μόνο ένα πολύ δημοφιλές, αλλά και απίστευτα νόστιμο ανατολίτικο πιάτο, για την παρασκευή του οποίου χρειαζόμαστε πίτα, γέμιση κρέατος, σάλτσα και φρέσκα λαχανικά. Για καλό, το κρέας shawarma πρέπει να ψήνεται στη σχάρα, ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό να γίνει στο σπίτι, επομένως σήμερα είναι εύκολο να το φάτε μεγάλο ποσόσυνταγές προσαρμοσμένες για το μαγείρεμα στο σπίτι, σύμφωνα με τις οποίες το shawarma στο σπίτι παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Για να κάνετε ένα τέτοιο ορεκτικό πιο τρυφερό και ζουμερό, συνιστάται να επιλέξετε κρέας με μικρή ποσότητα λίπους.

Το κύριο μυστικό μιας τόσο μεγάλης δημοτικότητας του shawarma είναι ότι είναι πολύ ικανοποιητικό, νόστιμο, η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά. Επιπλέον, ένα τέτοιο ορεκτικό είναι απλά τέλειο για να περιποιηθείς τους απροσδόκητους και πολύ πεινασμένους επισκέπτες.

Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με την εκπληκτική γεύση του shawarma, αλλά, δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές πώς παρασκευάζεται το shawarma στο σπίτι. Για την προσοχή σας μερικά απλές συνταγέςφτιάχνοντας σπιτικό shawarma.

Σπιτική συνταγή shawarma νούμερο 1:

Συστατικά:
2 Αρμενική λάβας
80 γρ λευκό λάχανο,
150 γρ χοιρινό κρέας,
2 κ.σ. μεγάλο. κάθε κέτσαπ,
3 σκελίδες σκόρδο,
1 αγ. μεγάλο. φρέσκο ​​κρεμμυδάκι,
80 γρ κρέμα γάλακτος
20 γρ καρότα
1 κουτ λάδι (ηλίανθος),
1 κουτ φρέσκα χόρτα,
Αλάτι, ξύδι 9%, ζάχαρη - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Αρχικά, ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λίγο λάδι και ξύδι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (λίγη, για γεύση). Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή μιας νόστιμης σάλτσας.

Σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το κέτσαπ και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις η σάλτσα αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση, μπορούμε να αρχίσουμε να «μαζεύουμε» το shawarma.

Βάζουμε πίτα στο τραπέζι, μετά φτιάχνουμε μια αρκετά φαρδιά λωρίδα σάλτσας πάνω της, βάζουμε περίπου το μισό κρέας από πάνω, μετά λάχανο σαλάτα, τώρα περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα και τυλίγουμε προσεκτικά το ψωμί πίτα σε ένα σωλήνα .

Συστατικά:
2 Αρμενική λάβας
2 ντομάτες (φρέσκες)
1 αγ. μεγάλο. κρεμμύδι σαλάτας,
1 αγγουράκι
4-5 τέχνη. μεγάλο. σάλτσα σόγιας,
150 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος,
1 αγ. μεγάλο. μπαχαρικά "7 πιπεριές",
2 σκελίδες σκόρδο,
φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, πατατάκια, μαϊντανός - λίγο, για γεύση.

Μαγείρεμα:
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα καρυκεύματα, τη σάλτσα και το φυτικό λάδι. Πλένουμε καλά το κρέας, το τρίβουμε με το μείγμα λαδιού που έχουμε ετοιμάσει και το τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για 1 ώρα για να μαριναριστεί σωστά με μπαχαρικά.
Μετά από μια ώρα βγάζουμε το κρέας και το κόβουμε σε λεπτές φέτες και μετά το τηγανίζουμε σε προθερμασμένο και λαδωμένο μαγκάλι. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τη σάλτσα - ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα σε ίσες ποσότητες. Οι σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται και προστίθενται στη σάλτσα - όλα αναμειγνύονται καλά.

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το ψιλοκόβουμε, το κόβουμε σε κύβους και την ντομάτα. Βάζουμε ένα λεπτό ψωμί πίτα στο τραπέζι, μετά το οποίο απλώνουμε εναλλάξ το τηγανισμένο κρέας, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα φρέσκα μυρωδικά πάνω του. Η γέμιση χύνεται από πάνω με μια μικρή ποσότητα σάλτσας, στη συνέχεια τα τσιπς απλώνονται σε ομοιόμορφο στρώμα και τυλίγουμε προσεκτικά το ψωμί πίτα σε ένα σωλήνα (όπως όταν γεμίζουμε τηγανίτες). Το Shawarma είναι έτοιμο και πρέπει να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι, προτού τα πατατάκια προλάβουν να μουλιάσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη σάλτσα για shawarma - για παράδειγμα, ντομάτα ή σκόρδο.

Σπιτική shawarma με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:
400 γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλου,
1 καρότο
2 λάβας,
3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
1 ντομάτα
150 γρ λευκό λάχανο,
3 σκελίδες σκόρδο,
3 τέχνη. μεγάλο. χωρίς λιπαρή μαγιονέζα
2 αγγούρια (τουρσί).

Μαγείρεμα:
Πρώτα πρέπει να βράσετε στήθη κοτόπουλουσε αλατισμένο νερό. Μόλις ψηθεί το φιλέτο πρέπει να το αφήσουμε λίγο να κρυώσει και μετά να το ψιλοκόψουμε ή να το σχίσουμε με το χέρι. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας (χάρη σε αυτή την απλή τεχνική, το λάχανο θα γίνει πιο απαλό και τρυφερό). Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, αν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες και για αυτό πρέπει να τις ρίξετε βραστό νερό. Τρίψτε τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη, κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους.

Τώρα πρέπει να αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα - σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα και προσθέτουμε το προ-κομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Βάζουμε ένα φύλλο πίτα στο τραπέζι και μετά το λαδώνουμε σάλτσα σκόρδου. Τώρα απλώστε μια στρώση κοτόπουλου, ψιλοκομμένα λαχανικά και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από όλα ξανά. Στη συνέχεια, μετατρέπουμε το ψωμί πίτα σε σωλήνα και το shawarma μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Σπιτική shawarma με τυρί, κρέας και λαχανικά

Συστατικά:
50 γρ τυρί (σκληρό)
2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
½ φρέσκο ​​αγγούρι
½ φρέσκια ντομάτα,
300 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος,
1 ματσάκι χόρτα
100 γραμμάρια καρότα στα κορεάτικα,
2 λάβας,
2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας,
1 κεφάλι κρεμμύδι.

Μαγείρεμα:
Το Shawarma στο σπίτι προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά. Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός κρέατος με τουρσί κρεμμυδάκια. Έτσι, για να κάνετε τουρσί κρεμμύδια, πρέπει να πάρετε ένα κρεμμύδι, έναν ψίθυρο αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι (μήλο) και κρυσταλλική ζάχαρη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και μετά το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και το ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας, μετά προσθέτουμε ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι και λίγο μηλόξυδο - ανακατεύουμε όλα καλά. Τα κρεμμύδια πρέπει να μαριναριστούν για περίπου 10 λεπτά και αυτή τη στιγμή θα είναι δυνατό να ξεκινήσετε την προετοιμασία των υπολοίπων συστατικών.

Κόβουμε το αγγούρι και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρέας.

Ανοίγουμε ένα φύλλο πίτα και μετά το 1/3 του μέρους θα χρειαστεί να διπλωθεί στη μέση. Τώρα, στην κορυφή του ψωμιού πίτας, απλώστε καρότα κορεατικού τύπου (αν θέλετε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με λάχανο τουρσί), ντομάτα και αγγούρια, αλείψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα μέρος του κρέατος, αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε το κρεμμύδι (το οποίο έχει ήδη μαριναριστεί) και μια στρώση τυρί. Η γέμιση καλύπτεται από πάνω με το ελεύθερο μέρος του ψωμιού πίτας, μετά το οποίο στρίβεται σε ένα σωλήνα. Το Shawarma πρέπει να σερβίρεται αμέσως.

Σπιτική shawarma με κοτόπουλο και λαχανικά

Συστατικά:
2 πατάτες
1 αγ. μεγάλο. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
200 γραμμάρια κόκκινο ή λευκό λάχανο,
300 γρ κρέας κοτόπουλου,
2 λεπτές λάβες
1 κεφάλι κρεμμύδι.

Μαγείρεμα:
Αρχικά, πάρτε το κρέας κοτόπουλου και κόψτε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε για λίγο να ζεσταθεί καλά και στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί.

Ενώ το κρέας τηγανίζεται, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσουμε το κρεμμύδι και να το κόψουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μετά το οποίο τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Αφού λοιπόν ετοιμαστούν όλα τα εξαρτήματα, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη «συναρμολόγηση» του shawarma.

Απλώνουμε ένα φύλλο ψωμιού πίτα στο τραπέζι, μετά από το οποίο το αλείφουμε με μαγιονέζα, ενώ θα χρειαστεί να υποχωρήσουμε μερικά εκατοστά από τις άκρες, έτσι ώστε αργότερα να είναι βολικό να τυλίξουμε το shawarma. Βάλτε τηγανητές πατάτες πάνω από τη μαγιονέζα, μετά μια στρώση κρεμμύδι, το κρέας. Από πάνω απλώνουμε το λάχανο και περιχύνουμε τη γέμιση με μαγιονέζα.

Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας, είναι απαραίτητο να κυλήσετε το ψωμί της πίτας. Εάν θέλετε, το shawarma μπορεί να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι και να σερβιριστεί ζεστό.

Σπιτική shawarma με χοιρινό και μελιτζάνα

Συστατικά:
2 κ.σ. μεγάλο. κάθε κέτσαπ,
4 φύλλα λάβας
2 ντομάτες (φρέσκες)
2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
1 ματσάκι χόρτα
5 σκελίδες σκόρδο,
1 μεγάλη μελιτζάνα
500 γρ χοιρινό
2 ή 3 κ.σ. l ηλιέλαιο,
Αλάτι, μπαχαρικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - λίγο, για γεύση.

Μαγείρεμα:
Πρώτα πρέπει να πάρετε τις μελιτζάνες, να τις πλύνετε και να τις ξεφλουδίσετε και μετά να τις κόψετε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Μεταφέρουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε ένα βαθύ μπολ και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι - τις αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει για να αφήσει η μελιτζάνα όλη της την πικρία, διαφορετικά η γεύση του shawarma θα χαλάσει.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και στις δύο πλευρές σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου (θα πρέπει να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα). Ενώ οι μελιτζάνες δεν έχουν προλάβει να κρυώσουν, πρέπει να τις χοντροκόψουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μπαχαρικά και λίγη μαγιονέζα στο δοχείο της μελιτζάνας. Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τηγανίστε και από τις δύο πλευρές (θα πρέπει να εμφανιστεί μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα). Μέχρι να κρυώσει το κρέας, θα χρειαστεί να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Απλώνουμε ένα φύλλο ψωμιού πίτα στο τραπέζι, μετά από το οποίο απλώνουμε την έτοιμη σάλτσα μελιτζάνας στη μία άκρη, στη συνέχεια ένα στρώμα ζεστού κρέατος και φέτες ντομάτας. Το κέτσαπ μπορεί να πασπαλιστεί πάνω από τη γέμιση, αλλά αυτό είναι προαιρετικό συστατικό.

Τώρα πρέπει να τυλίξετε σωστά το shawarma έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει - γυρίζουμε ελαφρώς τις άκρες κατά μήκος της μακριάς πλευράς, μετά από την οποία κυλάμε προσεκτικά την πίτα σε ένα σωλήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, θα χρειαστεί να πιέσετε ελαφρά τη γέμιση για να μην βγει.

Εάν θέλετε, το έτοιμο shawarma μπορεί να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές στο λάδι που έχει απομείνει μετά το μαγείρεμα του κρέατος (για κάθε πλευρά, όχι περισσότερο από 2 λεπτά). Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Το Sharuma μπορεί επίσης να γίνει σε αποθεματικό. Για να το κάνετε αυτό, συσκευάστε προσεκτικά το shawarma σε μια μικρή σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο, όπου μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αρκετές ημέρες, αλλά όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ζεστάνετε το shawarma σε ένα τηγάνι. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων, καθώς δεν έχει πολύ ευχάριστο άρωμα από θερμαινόμενες ντομάτες και χόρτα.

Στη Μόσχα είναι shawarma, στην Αγία Πετρούπολη είναι shawarma, επάνω Άπω Ανατολή- shvarma, στην Αρμενία - μπουρούμ, και στην Τουρκία - ντονέρ κεμπάπ. Το Shawarma στο σπίτι είναι ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης, όπως και να το ονομάσετε.

Το πιάτο που αγαπούν πολλοί δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του εδώ και πολλούς αιώνες. Η σπιτική εκδοχή είναι άφθονη, νόστιμη και τίμια. Η Shawarma είναι σαλάτα λαχανικών, ανακατεμένο με φρέσκο ​​τηγανητό κρέας, και για ευκολία στη χρήση, τα πάντα τυλίγονται σε λεπτή πίτα ή πίτα. Μπορείτε να το φάτε με τα χέρια σας και εν κινήσει.
Η σύνθεση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γεύση, αλλά πρέπει να υπάρχει κάποιο είδος προϊόντος κρέατος. Μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί.
Το ιδανικό μέγεθος πίτας για μία μερίδα είναι περίπου 20x30 cm.

Αν πάτε στη φύση ή στο μπάρμπεκιου, θα είναι πιο πρακτικό να πάρετε μαζί σας μια στρογγυλή πίτα με γέμιση. Η αυτοσχέδια τσέπη κρατά καλά τη γέμιση. Μπορεί να ζεσταθεί σε σχάρα πάνω από κάρβουνα.
Εάν περιμένετε επισκέπτες, τότε απλώς ετοιμάστε διάφορα είδη σαλάτας και σάλτσες. Στη συνέχεια ο καθένας θα μπορεί να γεμίσει την πίτα ή το πλακέ ψωμί ανάλογα με τη γεύση του, συνδυάζοντας τη γέμιση.

Τρόποι για να τυλίξετε shawarma

Το Shawarma στο σπίτι είναι αρκετά απλό. Πώς όμως να το τυλίξετε σωστά για να μην διαρρεύσει η γέμιση;

1. Τραβήξτε την πίτα από κάτω, μέχρι να σχηματιστεί μια αυτοσχέδια τσέπη.
2. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα φτερά πίτας και στις δύο πλευρές.
3. Στρίψτε το shawarma με κινήσεις προς τα εμπρός.

1. Ρίξτε πίτα και στις δύο πλευρές, χτυπώντας τα λαχανικά και το κρέας.
2. Τυλίξτε ένα μέρος της πίτας από κάτω.
3. Στρίψτε απαλά την πίτα με τη γέμιση προς τα εμπρός.

1. Σε αυτό το πιάτο, η γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί στη δεξιά πλευρά.
2. Τυλίξτε τα ψιλοκομμένα προϊόντα με πίτα σωστη πλευρα.
3. Κάντε κύλιση προς τα αριστερά μερικά βήματα.
4. Τυλίγουμε την πίτα από κάτω και συνεχίζουμε το στρίψιμο μέχρι να σταματήσει.

1. Τυλίγουμε την πίτα από κάτω, κρατώντας τα υλικά.
2. Στη συνέχεια, διπλώστε προς τα δεξιά.
3. Γυρίζουμε προς τα αριστερά μέχρι να σταματήσει, χτυπώντας τη γέμιση.
4. Και στη δεξιά πλευρά, τυλίξτε επίσης μέρος της πίτας προς τη μέση.

Γρήγορη συνταγή Shawarma

Το Shawarma στο σπίτι γίνεται χωρίς πολύ κόπο και κόστος. Δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες.

• πίτα ψωμί 1 τεμ.
• στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό?
• ντομάτα 2 τεμάχια?
• λάχανο;
• κέτσαπ.

για τη σάλτσα:

• κρέμα γάλακτος 150 γρ.
• μαγιονέζα 150 γρ.
• σκόρδο;
• καυτερό μαύρο πιπέρι?
• γλυκιά πάπρικα?
• λυκίσκος-σουνέλι.

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη σάλτσα έτσι ώστε να μαγειρευτεί λίγο.

1. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και τον λυκίσκο suneli.
2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καρυκεύματα.
3. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
4. Βάζουμε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Συνταγή Shawarma:

1. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε δαχτυλίδια ή λωρίδες.
2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου ή το χοιρινό σε μικρές λωρίδες και μετά σε τετράγωνα.
3. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Συνιστάται η προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού.
4. Για να μην έχει πολλή ζύμη, αλλά για να έχει περισσότερη γέμιση, η πίτα πρέπει να κοπεί λίγο.
5. Αλείφουμε το κέικ με την έτοιμη σάλτσα από το ψυγείο με ένα κουτάλι.
6. Απλώνουμε το λάχανο σε όλο το μήκος, τις ντομάτες και τα αγγούρια.
7. Βάζουμε από πάνω το τηγανητό κρέας.
8. Προσθέστε μια λωρίδα κέτσαπ και λίγη σάλτσα για να κάνετε το shawarma πιο αρωματικό.
9. Από κάτω τυλίγουμε την πίτα μερικά εκατοστά με κινήσεις στο πλάι και μέχρι να σταματήσει.
10. Ζεσταίνουμε και στεγνώνουμε το shawarma σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι γκριλ για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.

Συνταγή με λουκάνικα κυνηγιού

Ο συνδυασμός λουκάνικων, τυριών, τουρσιών και πιπεριών jalapeno σε shawarma θα αρέσει σε πολλούς καλοφαγάδες.
Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• πίτα;
• λουκάνικα κυνηγιού 2-3 τεμάχια?
• λουκάνικο 150 γρ.
• ντομάτα 2 τμχ?
• πίκλες 2 τεμ
• πιπεριά jalapeno 1 τεμ.
• τυρί 200 γρ

Κλασική σάλτσα, όπως στους πάγκους:

• κρέμα γάλακτος 100 γρ.
• μαγιονέζα 100 γρ.
• κεφίρ 100 ml;
• σκόρδο 1-2 σκελίδες?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• καυτερή πάπρικα?
• άλας;
• χόρτα.

Η σάλτσα φτιάχνεται εύκολα:

1. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα και το κεφίρ.
3. Προσθέστε καρυκεύματα, σκόρδο κατά βούληση και βότανα.
4. Η σάλτσα πρέπει να αφεθεί να βράσει για 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε shawarma:

1. Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα και το συνηθισμένο λουκάνικο σε μικρά μπαστούνια.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
3. Στεγνώστε λίγο το ψωμί πίτα σε ένα τηγάνι και καλύψτε με μια λεπτή στρώση σάλτσας.
4. Βάλτε λαχανικά και λουκάνικο στη μέση του κέικ.
5. Ρίξτε τυρί σε όλη την επιφάνεια του κέικ.
6. Τυλίξτε το shawarma σε ρολό και στείλτε το στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, το τυρί θα λιώσει καλά και η πίτα θα αποκτήσει μια χρυσή κρούστα. Ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο με τυρί που τεντώνει είναι έτοιμο.

Χορταστική σπιτική shawarma

Το Shawarma στο σπίτι απαιτεί πιο πυκνό ψωμί πίτας, γιατί υπάρχουν πάντα πολλές επικαλύψεις. Δεν πρέπει να ρέει τίποτα από αυτό και δεν πρέπει να σκίζεται από την πυκνότητα των προϊόντων.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• πίτα;
• κρέας της επιλογής σας?
• καρότα στα κορεάτικα 200 γρ.
• πατάτες 150 γρ.
• λάχανο;
• αγγούρια 2 τεμ.
• ντοματίνια 3-4 τεμ.

Για την πικάντικη σάλτσα:

• μαγιονέζα 4 κ.σ. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας?
• άνηθος 50 γρ

Ο άνηθος ψιλοκόβεται και όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε σε φέτες τα αγγούρια και τις ντομάτες.
2. Το κρέας μπορεί να είναι τηγανητό ή ψητό. Πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
3. Βράζετε τις πατάτες και τηγανίζετε τις κρυωμένες πατάτες σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πατάτες τηγανητές ή ρουστίκ.
4. Απλώστε τη σάλτσα στο μισό ψωμί πίτας και αλείψτε το ψωμί πίτα με ένα λεπτό στρώμα. Καλό είναι να γυρίζετε τις άκρες για να μην στεγνώσουν πολύ.
5. Τοποθετήστε το λάχανο στη μέση. Τα αγγούρια πρέπει να τοποθετούνται το ένα κοντά στο άλλο, έτσι ώστε τίποτα να μην διαλύεται. Προσθέστε τις ντομάτες και χτυπήστε τα όλα λίγο κάτω.
6. Περιχύνουμε με κρέας και τηγανητές πατάτες.
7. Καλύψτε τα πάντα με κορεάτικα καρότα.
8. Καρυκεύστε με πικάντικη γεωργιανή ντομάτα και λευκή χαρακτηριστική σάλτσα.
9. Πιάστε την περιοχή στα πλαϊνά της πίτας. Πιάσε πίτα από κάτω και κυλήστε.

Ένα πικάντικο και χορταστικό πιάτο μπορεί να ονομαστεί αντρικό. Τόσο μεγάλος αριθμός αρωματική γέμισηθα αρέσει σε κανέναν.

Συνταγή Shawarma από τον σεφ

Η γέμιση τυλίγεται σε μια στρογγυλή πίτα που έχει μια τσέπη. Εάν κόψετε την άκρη του κύκλου, τότε μέσα σε αυτό θα έχετε ένα κενό που μπορείτε να γεμίσετε.
Τι πρέπει να αγοράσετε:

• μοσχάρι 300 γρ.
• αγγούρι - 2 τεμ. μερικά ντοματίνια?
• πίτα;
• κρεμμύδι 1-2 τεμ.
• τσίλι?
• Κινέζικο λάχανο;
• καρότα 1 τεμ.

Νόστιμη σάλτσα:

• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη 300 γρ.
• σκόρδο 1 σκελίδα?
• καρυκεύματα (ζίρα ή κύμινο).
• μαύρο πιπέρι.

Θρυμματίζουμε μια σκελίδα σκόρδο και ψιλοκόβουμε με καρυκεύματα. Φτιάξτε μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αλάτι. Πολτοποιήστε με το χέρι σας να βγάλει λίγο ζουμί το λάχανο. Και μπαχαρικά φυτικό λάδικαι ξύδι για ζουμερό και γεύση.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια ελαφρώς υπό γωνία και μετά σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια και τα στέλνουμε στα αγγούρια. Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε μια σταγόνα ζάχαρη.
4. Κόψτε το ωμό βόειο κρέας σε φέτες ώστε να χωρέσουν σε ένα πλακέ ψωμί.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
6. Ψιλοκόβουμε την καυτερή κόκκινη πιπεριά για μπαχαρικό.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Στείλτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στο κρεμμύδι. Αλατίστε και προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση και μην ξεχάσετε το πιπέρι τσίλι για πικάντικο. Εάν το κρέας μπαίνει στο κρεμμύδι, τότε βράζει το κρέας και δεν ρέει ο χυμός από αυτό.
9. Ζεσταίνουμε την πίτα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
10. Μουσκεύουμε τα πλαϊνά του κέικ με μυρωδάτη σάλτσα για να είναι ζουμερό.
11. Βάλτε μια τρυφερή τραγανή σαλάτα λάχανου στον πάτο της πίτας.
12. Προσθέτουμε το τηγανισμένο κρέας και περιχύνουμε με λίγη σάλτσα γιαουρτιού.
13. Βάζουμε από πάνω ένα αγγούρι με μια ντομάτα.

Ζουμερή πίτα μπορείτε να την πάρετε μαζί σας στη φύση και να περιποιηθείτε τους φίλους της.

Τουρκο-ισπανικό shawarma

Σε μια ισπανική πόλη, πονηροί Τούρκοι δωροδοκήθηκαν ντόπιοι κάτοικοιμε το μυρωδάτο shawarma του. Ποιο είναι το μυστικό πίσω από τις μεγάλες ουρές και τις διθυραμβικές κριτικές στο περίπτερο τουρκικών φαγητών; Ένα τέτοιο shawarma στο σπίτι επαναλαμβάνεται πολύ εύκολα.
Απαιτούμενα Συστατικά:

• πίτα;
• κιμάς 300 γρ.
• στήθος κοτόπουλου 2 τεμ.
• λάχανο;
• ντομάτες 2 τεμ.
• αγγούρια 2 τεμ.
• κρεμμύδι 2 τεμ.

Από μόνα τους, τα λαχανικά και το κρέας σε shawarma ακούγονται αρκετά βαρετά. Τούρκοι σεφ δωροδόκησαν τους Ισπανούς όχι με κέτσαπ και μαγιονέζα, αλλά με δύο κλασικές ισπανικές σάλτσες. Αντί για τη συνηθισμένη μαγιονέζα που έχει γεμίσει τα πάντα, χρησιμοποιούν σάλτσα alioli και salsa brava.

Συνταγή σάλτσας Alioli:

• σκόρδο 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο 150 ml;
• αυγό 1 τεμ.

Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή:

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το λιώνουμε καλά στο γουδί.
• Σπάμε 1 αυγό σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι.
• Ρίχνουμε 150 ml λάδι και ανακατεύουμε όλα καλά στο μπλέντερ για ένα λεπτό μέχρι άσπρο χρώμακαι πυκνή συνοχή.

Συνταγή Salsa Brava:
Προϊόντα:

• φιόγκο 2 τμχ?
• σκόρδο 2 σκελίδες?
• πιπεριά τσίλι 1 τεμ.
• ντομάτες μέσα δικός χυμός 200 ml.

Πώς παρασκευάζεται:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Στείλτε τα πάντα να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Χωρίζουμε την καυτερή πιπεριά από τους κόκκους και την ψιλοκόβουμε.
4. Προσθέστε τσίλι στη μάζα κρεμμυδιού-σκόρδου.
5. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με πελτέ ντομάτας, ντομάτες στο χυμό τους ή πολτοποιημένη ντομάτα.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
7. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας ελαφρά.

Salsa Brava σημαίνει «τολμηρή σάλτσα» και είναι πολύ πικάντικη. Και οι Τούρκοι σεφ προσθέτουν λίγο γιαούρτι χωρίς ζάχαρη για να επιβραδύνουν τη φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε shawarma:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, πρέπει να είναι πολύ θρυμματισμένο και λίγο αλάτι. Πρέπει να δώσει χυμό.
2. Τώρα σειρά έχουν οι ντομάτες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες κρέατος. Πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
3. Αγγούρια κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Εάν η φλούδα είναι πολύ χονδροειδής, συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα λαχανικά.
4. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε γλυκά κρεμμύδια. Εάν δεν ήταν διαθέσιμο, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο. Το περιχύνουμε με λίγο βραστό νερό και το πασπαλίζουμε με μηλόξιδο. Απλώς μην χρησιμοποιείτε την καντίνα. Μην το παρακάνετε, αφήστε το κρεμμύδι να είναι μυρωδάτο και ελαφρώς ξινό.
5. Ο κιμάς πρέπει να είναι καλά καρυκευμένος με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε με τη μορφή λεπτών κοτολέτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι για αρκετά λεπτά.
6. Κόψτε τις κοτολέτες σε μικρά κομμάτια.
7. Αλατοπιπερώνετε το στήθος κοτόπουλου με μπαχαρικά και τηγανίζετε σε γκριλ τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και το κόβετε σε κομμάτια.

Συνταγή #1

1. Τηγανίζουμε πίτα σε στεγνό τηγάνι για μερικά δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
2. Απλώστε μια λεπτή στρώση salsa brava στη μία πλευρά της τορτίγιας.
3. Προσθέστε το λάχανο, το κρεμμύδι, τα αγγούρια και το κρέας.
4. Μια κουταλιά γιαούρτι χωρίς ζάχαρη θα σβήσει την πικάντικη φωτιά της σάλτσας ντομάτας.
5. Περιστρέψτε το shawarma με τη γέμιση και ζεστάνετε.

Συνταγή αριθμός 2

1. Στεγνώστε το κέικ σε στεγνό τηγάνι.
2. Οι φέτες ντομάτας θα αντικαταστήσουν την πικάντικη σάλσα μπράβα. Πρέπει να απλώνονται σε ψωμί πίτας.
3. Προσθέτουμε τα αγγούρια και αλείφουμε καλά την επιφάνεια με τη σάλτσα αλιόλι. Και από πάνω βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου. Το Alioli πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο των λαχανικών και του κρέατος.
4. Τυλίγουμε καλά, κρατώντας τη γέμιση, ροδίζουμε το κέικ για λίγα δευτερόλεπτα. Το σημαντικό εδώ είναι να μην παραψηθεί το κοτόπουλο.

Η αισθητικά όμορφη σπιτική shawarma με ζουμερό κρέας και πικάντικη σάλτσα θα είναι ένα εξαιρετικό αρωματικό σνακ στο γιορτινό σας τραπέζι.

Βίντεο σπιτικές συνταγές shawarma